Cuketa je jednou z najbežnejších druhov zeleniny u nás. Do Ruska ich priniesli v 16. storočí, ale až o niekoľko rokov neskôr sa začali jesť plody. Zistilo sa, že majú priaznivý vplyv na organizmus.
Dá sa z nich pripraviť veľké množstvo jedál. Cuketa sa navyše hodí na akýkoľvek druh spracovania. Sezóna zeleniny sa už končí, preto je pre milovníkov cukety lepšie pripraviť si ich na zimu.
Po niekoľko storočí bolo vyvinutých mnoho spôsobov konzervácie týchto plodov. Prirodzene je nemožné pokryť všetky recepty v jednom článku, takže zvážime populárne možnosti marinovania lahodnej cukety.
Pred varením musíte vybrať iba celé ovocie bez prehĺbenia a stôp po rozpade. V opačnom prípade môže obrobok po niekoľkých dňoch opuchnúť.
Konzervovanie cukety doma bez sterilizácie. Veľmi chutné
Zvážte jednu z najjednoduchších metód konzervovania. V takom prípade nie je potrebná sterilizácia obrobku. Celý proces trvá len pár minút.
Ingrediencie pre trojlitrovú plechovku:
- 1,3 kg cukety.
- 1 ks feferónky.
- 3 - 5 strúčikov cesnaku.
- 8 cm koreň chrenu.
- 3 kôprové dáždniky.
- 4 lyžice 9% octu.
- 3 lyžice bieleho cukru.
- 3 lyžice kuchynskej soli.
- 8 čiernych korení.
- 4 nové korenie.
- 1-2 bobkové listy.
Postupný postup konzervovania
Najprv musíte sklenené nádoby dobre umyť roztokom sódy, potom ich musíte akýmkoľvek spôsobom sterilizovať. Potom bylinky umyte a na dno nádoby dajte 2 - 3 kôprové dáždniky.
Horúcu papriku nakrájame na kolieska hrubé 2 - 3 cm a do nádoby spolu so semiačkami pridáme 2 kusy. Pošlite tiež olúpané strúčiky cesnaku a koreň chrenu.
Cukety umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na podložky s hrúbkou 1, 1,5 cm. Potom ich pošlite do nádoby. Odporúča sa pravidelne obsah pretrepávať, aby sa zelenina dobre zhutnila.
Potom naplňte nádoby vriacou vodou. Zakryte sterilizovanými viečkami a nechajte pôsobiť 10-15 minút.
Potom musí byť kvapalina vypustená do samostatnej nádoby. Mali by ste ich mať asi 1,5 litra.
Do vody pridáme kryštálový cukor a kamennú soľ, bobkové listy a korenie. Vložte hrniec na platňu a priveďte tekutinu do varu. Potom pridáme ocot.
Naplňte poháre pripravenou soľankou až na samý vrch.
Potom je potrebné plechovky pomocou špeciálneho kľúča zrolovať pomocou viečok, potom ich otočiť hore dnom a skontrolovať, či nedochádza k úniku. Ak je nádoba tesne uzavretá, potom musí byť obrobok ponechaný jeden deň a uložený v pivnici alebo komore.
Aby bola zelenina chrumkavá, neodporúča sa nádoby zakrývať.
Konzervovanie cukety na zimu v litrovej nádobe. Fotorecept
Vďaka tejto metóde môžete pripraviť aj chrumkavú cuketu. Môžu sa nielen podávať k rôznym jedlám vo forme predjedla, ale tiež sa z nich pripravujú rôzne šaláty. Čas skladovania závisí od kvality octu. Uvedené množstvo prísad sa počíta pre 3 plechovky s objemom 1 liter.
Zloženie:
- 8-10 mladých tekvíc, v závislosti od veľkosti.
- 4 lyžice kamennej soli.
- 5 lyžíc kryštálového cukru.
- 100 ml stolového octu.
- 3 bobkové listy.
- 6 strúčikov cesnaku.
- Kôpor, listy chrenu.
- 15 hrách nového korenia.
- 3 listy čerešne, jablka a ríbezle.
Metóda varenia
Litrové nádoby sa musia umyť a potom sterilizovať. K tomu môžete použiť paru, vriacu vodu, rúru alebo mikrovlnnú rúru. Viečka zalejeme vriacou vodou.
Olúpte strúčiky cesnaku, všetky bylinky umyte pod tečúcou vodou a nasekajte chrenové listy. Na dno zaváracích pohárov dajte všetky ingrediencie. To znamená, že určené množstvo prísad musí byť rozdelené na tri časti.
Umyte čerstvú cuketu, odrežte chvosty a potom nakrájajte na malé podložky s hrúbkou najviac 1 cm Ak sú plody veľmi veľké, potom by mali byť kruhy rozdelené na dve časti.
V ďalšom kroku musí byť nakrájaná cuketa vložená do nádob s prísadami. Pridajte zeleninu čo najtesnejšie.
Potom musíte v hrnci prevariť vodu a naplniť ju konzervami s jedlom.
Nádobu zakryte viečkami a uterákom a počkajte, asi 20 minút, kým tekutina nevychladne. Potom musí byť voda vypustená do hrnca.
Do scedenej vody pridáme kamennú soľ. Je potrebné poznamenať, že na konzervovanie zeleniny sa neodporúča používať jódovanú soľ. Musíte tiež pridať soľ a dôkladne premiešať, aby sa kryštály úplne rozpustili. Priveďte tekutinu do varu, vylejte ocot a nechajte ešte minútu pôsobiť na sporáku.
Naplňte nádoby vriacou soľankou až na samý vrch.
Teraz je potrebné obrobok dotiahnuť špeciálnym kľúčom.
Dózy dajte na tmavé miesto hore dnom, zabaľte ich prikrývkou a nechajte pôsobiť niekoľko dní. Na ďalšie skladovanie sa odporúča použiť špajzu alebo pivnicu.
Je oveľa pohodlnejšie rolovať zeleninu do litrových nádob, pretože po otvorení sa dlho neuchovávajú a trojlitrová nádoba sa nedá vždy zjesť za jeden deň.
Konzervovaná chrumkavá cuketa. Najchutnejšie!
Skúsme si teraz pripraviť cuketu so sterilizáciou. Tento recept bol rokmi preverený, takže určite dostanete chrumkavú a chutnú cuketu. Uvedený počet produktov sa počíta pre 8 plechoviek s objemom 1 liter.
Zloženie:
- 5 kg cukety.
- Zelení.
- Ríbezľové listy.
- Koreň chrenu.
- Pikantné korenie.
- Bobkový list.
- Kôprové dáždniky.
- Paprikový hrášok.
- Chrenové listy.
- Cesnak.
- 300 ml stolového octu.
- 6 lyžíc kuchynskej soli.
- 5 lyžíc bieleho cukru.
Proces konzervovania
Pred prípravou polotovaru musíte pripraviť nádoby. To znamená, že ich umyte roztokom sódy, potom opláchnite studenou vodou. Ak chcete, môžete ho sterilizovať.
Teraz môžete začať pripravovať soľanku. Pridajte 3,5 litra filtrovanej vody do hrnca, pridajte do nej cukor a soľ.
Keď tekutina zovrie, pridáme ocot.
Teraz sa postarajme o zeleň. Musíte kôpru umyť a nasekať. Chrenové listy nakrájajte na 5 cm kúsky, strúhajte strúčiky cesnaku a rozdeľte ich na dve časti.
Na dno nádoby dajte chrenové listy, kôprové dáždniky, korenie, cesnak, bobkový list. Ak chcete, môžete pridať listy čierneho ríbezle a petržlenovú vňať.
Začneme pripravovať cuketu. Je potrebné ich dobre umyť a potom nakrájať na 1,5 cm kruhy, ak máte veľké ovocie, môžete ich nakrájať na polkruhy alebo na štvrtiny. To nezmení chuť občerstvenia.
Potom by mali byť plátky zeleniny rozložené v bankách s korením a bylinkami.
Cuketu zalejeme marinádou a zaváracie poháre zakryjeme viečkami.
Potom musí byť obrobok sterilizovaný. Za týmto účelom položte na spodok panvice uterák a pošlite do neho cuketu. Nalejte horúce, ale nie vriace vody cez plecia nádob. Vložte panvicu na sporák a počkajte, kým zovrie, potom sterilizujte 10 - 15 minút
Potom musia byť plechovky odstránené a zvinuté špeciálnym kľúčom. V obrátenom stave zakryte poháre prikrývkou alebo uterákom, kým nevychladnú.
Cuketa v konzerve ako šampiňóny
Ak varíte cuketu týmto spôsobom, jedlo bude často zdobiť stôl. Ak ich vyskúšate so zavretými očami, je ťažké pochopiť, že to nie sú huby pred vami. Tento recept osloví najmä ľudí, ktorí žijú ďaleko od plantáže a nemajú možnosť zbierať huby.
Zloženie:
- 1 ks zrelej cukety.
- Cesnak radšej.
- Slnečnicový olej a kuchynská soľ podľa chuti.
Metóda varenia
Pred konzervovaním musíte pripraviť všetky ingrediencie, aby ste pri tom nestrácali čas hľadaním potrebných produktov.
Cuketu umyjeme, šupku olúpeme škrabkou na zeleninu alebo bežným nožom.
Na doske na krájanie nakrájajte cukety na stredné kocky, ako je to znázornené na obrázku. Ak sú kúsky malé, potom počas varenia budú vrieť a budú mäkké.
Kocky cukety preložíme do kastróla a pridáme k nim nasekaný cesnak. Všetko poriadne premiešajte.
Teraz musíte pripraviť marinádu. Pridajte slnečnicový olej, soľ, cukor a ocot do samostatnej nádoby. Dobre premiešajte, až kým nebude hladký.
Cuketu zalejeme marinádou, všetko premiešame. Hrniec prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky na 2-3 hodiny. Počas tejto doby je zelenina nasýtená arómou korenia a nalievaná.
V ďalšej fáze položte panvicu na horák a zapnite nízky režim. Neodstraňujte kryt. Zelenina by mala byť varená 15-20 minút. Počas varenia je potrebné obsah pravidelne miešať. Aby ste cuketu nepoškodili, je najlepšie použiť drevenú špachtľu.
Medzitým musíte nádobu sterilizovať. Keď je zelenina pripravená, je potrebné ju opatrne rozložiť do nádoby, pridať nové korenie a utiahnuť veko.
Cukety sú pripravené ako huby. Teraz je potrebné obrobok premiestniť do pivnice alebo na iné chladné miesto.
Cuketa v konzerve ako ananás
Ďalší zaujímavý recept. Cuketa môže byť varená, aby pripomínala ananásovú príchuť. Vyrobiť pochúťku si nevyžaduje veľa skúseností. Sterilizácia obrobku sa nevyžaduje, takže celý postup trvá trochu času.
Zloženie:
- 1 kg cukety.
- 150 g cukru.
- 500 ml ananásovej šťavy.
- ½ lyžičky kyseliny citrónovej.
Postupné varenie
Najskôr je potrebné na tanieri zmiešať kyselinu citrónovú, vanilín a kryštálový cukor. Potom musíte nakrájať cukety. Forma zeleniny môže byť úplne ľubovoľná, nebude tu žiadny zásadný rozdiel. Najskôr je potrebné plody umyť, vysušiť papierovou utierkou, odstrániť stopku a olúpať.
Pošlite kúsky cukety na panvicu, pridajte šťavu z ananásu tak, aby úplne pokryla zeleninu.
Vložte panvicu na horák, priveďte zeleninovú hmotu do varu.
Keď cuketa zovrie, treba ju odstaviť zo sporáka, po malých častiach pridávať cukor, poriadne premiešať, aby sa kryštály rozpustili. Potom hrniec opäť vložte na mierny oheň. Po uvarení zeleninu povaríme asi 30 minút, kým cukety nezmäknú. Aby sa sirup nespálil, musí sa hmota neustále miešať drevenou stierkou.
Počas prípravy cukety musíte nádoby umyť a sterilizovať. Potom zeleninu naaranžujte do zaváracích pohárov, vylejte ananásový sirup a viečka zrolujte. Nechajte vychladnúť hore dnom.
Na druhý deň si môžete vyskúšať občerstvenie. Som si istý, že to vyjde úžasne a skutočne to bude pripomínať chuť ananásu.
Cuketa v konzerve na zimu ako uhorky bez sterilizácie
Ako vidíte, tekvica je všestranná zelenina. Dá sa z nich pripraviť občerstvenie, ktoré nahradí huby a ananás. Teraz zvážime recept, vďaka ktorému bude cuketa pripomínať chuť nakladaných uhoriek.
Zloženie:
- 1 cuketa.
- Cesnak radšej.
- 0,5 listov chrenu.
- Hrášok z čierneho korenia.
- 3 listy ríbezle.
- 3 lyžice cukru.
- 2 lyžice soli.
- 150 ml stolového octu.
Metóda konzervovania
Na varenie cukety ako uhorky sa odporúča použiť prerastené ovocie. Je potrebné ich olúpať a pozdĺžne rozrezať na dve časti, aby sa semená ľahšie odstránili. Potom nakrájajte zeleninu na pol krúžky s hrúbkou 1,5 cm a potom na stredné kocky, ako je to znázornené na obrázku.
Bylinky umyte, ošúpte cesnak. Na dno 700-gramovej nádoby dajte chrenový list, 2 strúčiky cesnaku, rozdelené na dve časti, 3 korenie, korenie, listy ríbezle.
Kúsky cukety pevne poukladajte. Z tohto dôvodu sa odporúča nádobu pretrepať. Na vrch pridajte pár koreniac a pár strúčikov cesnaku.
Varte vodu v hrnci a nalejte nádoby na vrch. Nechajte pár hodín zohriať zeleninu a ochladiť tekutinu.
Potom musí byť voda vypustená do samostatnej nádoby. Bude sa hodiť na výrobu marinády. Do tekutiny pridáme cukor, soľ a ocot. Hrniec položte na sporák a priveďte roztok do varu. Potom cuketu zalejeme soľankou a zaváracie poháre zrolujeme.
Chrumkavú cuketu môžete použiť ako občerstvenie alebo ako prísadu do šalátov. Odporúča sa skladovať obrobok na chladnom mieste.
Cukety v konzervách ako uhorky s kyselinou citrónovou. Ďalší recept
Existuje ďalšia možnosť varenia cukety, ktorá chutí ako nakladané uhorky. Recept je mierne odlišný. Korenie a korenie môžete podľa vlastného uváženia nahradiť.
Zloženie:
- 5-7 kusov cukety.
- Listy chrenu, čerešne a ríbezle.
- 8-10 hrášku čierneho korenia.
- 5 bobkových listov.
- 1 polievková lyžica soli na liter vody.
- 2 lyžice kryštálového cukru na liter vody.
- 1 ČL kyseliny citrónovej na liter vody.
Proces varenia
Umyte mladú cuketu a nakrájajte na podložky s hrúbkou 1 - 1,5 cm. Ak máte veľké ovocie, potom je potrebné kruhy nakrájať na niekoľko kusov, aby sa viac zmestilo do dózy.
Sklenené nádoby umyte a sterilizujte. Na spodok dáme bobkový list, korenie a cesnak. Potom pridajte bylinky uvedené v recepte.
Ďalším krokom je zasielanie kruhov z cukety bankám. Pokúste sa ich utlačiť čo najtesnejšie.
Teraz musíte pripraviť soľanku. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, pridajte do nej soľ, cukor a kyselinu citrónovú. Ak je to možné, môžete použiť citrónovú šťavu. Všetko dôkladne premiešajte a počkajte, kým tekutina zovrie. Naplňte nádoby horúcou marinádou až na samý vrch. Potom zakryte viečkom a sterilizujte 10 - 20 minút.
Obrátené nádoby zaviažte prikrývkou a odložte na tmavé miesto, aby vychladli.
Takýto polotovar je možné uložiť celú zimu. Ak sa nemôžete dočkať, až vyskúšate konzervované cukety, potom je lepšie to urobiť najskôr o týždeň neskôr. Celý postup netrvá dlhšie ako 1,5 hodiny.
Určite použite recepty uvedené vyššie. Cukety sú vynikajúce a chrumkavé.
Ahoj moji drahí priatelia! Pokračujem v téme polotovarov na zimu. A dnes vám poviem o šalátoch s cuketou, konzervovaných rôznymi spôsobmi a s rôznymi prísadami. Ale zároveň sa všetky ukážu ako veľmi chutné.
Páči sa mi tiež to, že tieto recepty sú rýchlo pripravené a bez problémov uložené v byte. Miesto by sa našlo a nájdeme, čo by sme tam dali. Ak máte radi túto zeleninu, odporúčam vám tieto chutné recepty. Spolu s akousi prílohou napríklad k zemiakom a mäsu sa v zime budú dobre hodiť na večeru.
Ale čo je tam pri večernom stole, nie je hanba dať také šaláty na slávnostný stôl a zaobchádzať s hosťami. Bez zbytočnej skromnosti moji hostia tieto prázdne miesta vždy chvália. Vyberám pre seba najlepšie spôsoby, s ktorými sa s vami dnes podelím.
A hoci je mladá zelenina jemnejšia a netreba ju šúpať zo šupky ani zo semien, nie je potrebné ju vyberať. Ak je pokožka už hrubá, ošúpte ju. A z jadra vystrihnite veľké semená.
Táto verzia prípravku je moja obľúbená, je podľa nej varím najčastejšie. Šalát sa ukáže byť jednoducho úžasne chutný. Je veľmi jednoduchá a rýchla na prípravu. Skús to.
Zloženie:
- cuketa - 1 kg
- paprika - 500 gr
- cesnak - 7 strúčikov
- paradajková pasta - 200 gr
- bobkový list - 3 ks
- rastlinný olej - 50 ml
- čierne korenie - 6 kusov
- nový korenie - 4 kusy
- ocot 9% - 50 ml
- cukor - 2 lyžice
- soľ - 0,5 lyžice
- voda - 300 ml
Metóda varenia:
1. Cuketu opláchneme, olúpeme a zbavíme jadierok. Nakrájajte ich na kocky a vložte do hrnca.
Ak je vaša zelenina mladá, potom nemusíte šupku odlupovať a odstraňovať semená.
2. Papriky opláchnite a odstráňte z nich všetky semená a priečky. Nakrájajte ich na rovnaké kocky a vložte ich do hrnca nad cukety.
3. Pridajte tam cukor, soľ, rastlinný olej, paradajkový pretlak a podlejte čistou vodou. Všetko premiešajte.
4. Dáme na sporák a privedieme k varu. Potom znížime teplotu a dusíme asi 30 minút. Nezabudnite občas premiešať, aby ste sa nespálili.
5. Po pol hodine zelenina zmäkne. Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak, nalámané bobkové listy a nové korenie a čierne korenie. Všetko premiešame a dusíme ďalšie 2 minúty. Na konci nalejte ocot, premiešajte a vypnite oheň.
6. Všetko vložte do sterilných nádob, aby každá dostala lavrushku a korenie. Potom zavrite poháre viečkami a zrolujte. Odložíme na teplé miesto a prikryjeme dekou. Nechajte ich takto, kým úplne nevychladnú.
Skončí to veľmi úžasný šalát s mierne sladkou chuťou a miernou kyslosťou. To, čo milujem najviac. Dúfam, že vás tiež baví.
Najchutnejší šalát z cukiet, sladkej papriky a paradajok
Vynikajúca metóda prípravy bez sterilizácie. To znamená, že sa robí oveľa rýchlejšie. Šalát sa volá „Yurcha“. V zime bude taký šalát ako stvorený na novoročný stôl. Aj keď, prečo len na Nový rok, nebude to tiež nadbytočné na každodennom večernom stole. Takéto predjedlo bude vždy na svojom mieste.
Zloženie:
- Cuketa - 3 kg
- Bulharský korenie - 1 kg
- Paradajky - 1 kg
- Cesnak - 3 hlavy
- Kôpor, petržlen - banda
- Rastlinný olej - 250 ml
- Cukor - 200 gr
- Soľ - 2 lyžice bez šmýkačky
- Ocot 9% - 100 ml
Metóda varenia:
1. Prejdite paradajky s cesnakom cez mlynček na mäso a preložte do hrnca. Pridajte k nim nadrobno nakrájanú zeleň. Patrí sem rastlinný olej, cukor a soľ. Všetko dobre premiešame a dáme na malý oheň.
2. Teraz si nakrájame zvyšok zeleniny. Opláchnite papriku a vyberte jadierka z vnútornej strany. Potom ho nakrájajte na pásiky.
3. Cuketu umyjeme. Odrežte obe strany zadku. A nakrájajte ich na kocky. Veľkosť kociek je ľubovoľná, podľa vášho vkusu.
4. Keď sme nakrájali zeleninu, do tejto doby už boli paradajky iba uvarené. Pridajte oheň. Pošlite im papriky a cukety. Premiešame a privedieme k varu. Keď všetko vrie, opäť znížime teplotu a za občasného miešania varíme odkryté 35 minút. Minútu pred koncom varenia pridajte ocot a dobre ho premiešajte.
Medzitým sa všetko varí, plechovky môžete sterilizovať napríklad v mikrovlnke. Na dno nalejte trochu vody a nechajte 2 minúty stáť pri plnom výkone. Veľmi rýchla sterilizačná metóda. Varte viečka 5 minút.
5. Všetky pripravené nádoby naplňte po vrch pripraveným šalátom a viečka zrolujte. Zabalíme prikrývkou a necháme úplne vychladnúť. Nemusíte ich obracať. Potom vložte chladené plechovky do svojich košov.
Z navrhovaných prísad sa získa 9 pollitrových nádob na úžasné chutné občerstvenie na zimu.
Krok za krokom recept s mrkvou a cibuľou v nádobách, žiadna sterilizácia
Veľmi jednoduchý recept, ktorého príprava vám nebude trvať dlho. Ale je to veľmi chutné. Úžasná príprava na zimu. Nebudeš ľutovať.
Zloženie:
- Mladá cuketa - 3 kg
- Zelená cibuľa - 1 kg
- Mrkva - 1 kg
Na marinádu:
- Voda - 1 l
- Cukor - 200 gr
- Podľa chuti osolíme
- Cesnak - 4 strúčiky
- Ocot 9% - 200 ml
- Korenie podľa chuti
- Rastlinný olej - 300 ml
Príprava:
1. Cukety opláchnite a nakrájajte na malé kocky so šupkou. Mrkvu očistíme a nastrúhame. Zelenú cibuľu nakrájajte na malé kúsky. A toto všetko vložiť do smaltovanej panvice.
Zelenú cibuľu je možné nahradiť cibuľou, potom ju nakrájať na pol krúžky.
2. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Potom tam pridáme cukor, soľ a korenie. Nakrájajte cesnak a pridajte tiež do vody. Marinádu necháme chvíľu podusiť, potom pridáme ocot. Po pridaní octu počkajte, kým zovrie a nalejte do šalátu. Nechajte vylúhovať 1 - 2 hodiny.
3. Potom tam pridáme rastlinný olej. Premiešajte a vložte na sporák, kým sa nerozvarí. Po prevarení za občasného miešania povaríme ďalších 15 minút. Potom nalejte do pripravených sterilizovaných nádob.
4. Po naliatí nádobiek viečka zrolujte. Plechovky otočte hore dnom a odložte ich na teplé miesto prikryté dekou. Nechajte až do vychladnutia. Potom ho môžete odložiť na miesto, kde máte uložené všetky medzery. A v zime, keď si taký šalát otvoríte a ochutnáte, pocítite chuť leta.
Prázdne miesta na zimu "Jazyk svokry" - najlepší recept
Toto je pôvodný názov tohto receptu na našu zeleninovú konzervu. Myslím, že názov išiel na špeciálny strih. Ale začnime po poriadku.
Zloženie:
- Cuketa - 1 kg
- Paradajky - 1 kg
- Veľká paprika - 1 kus
- Horúca paprika - podľa chuti
- Cesnak - 5-6 klinčekov
Na marinádu:
- Ocot - 70 ml
- Rastlinný olej - 100 gr
- Cukor - 100 gr
- Soľ - 1 polievková lyžica
Príprava:
1. Cuketu ošúpeme, vykrojíme semiačka. Nakrájajte ich na polovicu a potom každú polovicu nakrájajte na 4 kúsky. Takto sa ľahšie bude krájať. Nakrájajte ich na veľké obdĺžnikové kocky.
2. Prejdite paradajky a papriky na mlynčeku na mäso. Túto pastu nalejte do hrnca, pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a dajte zapáliť. Počkáme dusenie a za občasného miešania povaríme 7 minút.
3. Potom tam pridáme nakrájanú cuketu, miešame. Opäť privedieme k varu a varíme 30 minút. Je potrebné, aby sa stali mäkkými, ale aby sa nerozpadli. Jemne premiešajte. 10 minút pred koncom pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a zalejeme octom.
4. Za tepla položte šalát do pripravených sterilných nádob. Zabaľte viečka, otočte ich hore dnom a vložte ich na teplé miesto pod kryty, kým nevychladnú. Potom konzervy jednoducho vložte do skladovacieho priestoru. Na zimu budete mať len chutné občerstvenie.
Video o tom, ako variť predjedlo z cukety a mrkvy v kórejskom štýle
Úžasná kórejská pochúťka na zimu. Kórejská kuchyňa sa mi veľmi páči, takže si zeleninu môžem aj takto konzervovať. Pozri si zaujímavý videorecept na výrobu tohto nádherného kúsku.
Zloženie:
- Mladá cuketa - 2 kusy
- Mrkva - 2 kusy
- Cibuľa - 1 kus
- Veľká sladká paprika - 1 kus
- Cesnak - 5-6 klinčekov
- Čerstvá zelenina - trs
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Cukor - 2 lyžice
- Kórejské korenie - 1 polievková lyžica
- Horúca mletá paprika - podľa chuti
- Ocot 9% - 5 lyžíc
- Rastlinný olej - 100 ml
A poďme k prehliadaniu a príprave skvelého občerstvenia na zimu.
Môj manžel najviac miluje taký šalát, ale beriem to, ako tu, nie veľmi korenené kórejské korenie. Ale to už je vec vkusu. Vyskúšajte a zhodnoťte. Určite by sa vám to malo páčiť.
Varenie "Uncle Bens" z cukety s paradajkovou pastou
Ale nedávno sa so mnou o tento recept podelil kolega v práci. Už som to ochutnal, je to proste super. Ukázalo sa to neskutočne chutne. Odporúčam aj vám.
Zloženie:
- Mrkva - 500 gr
- Cibuľa - 500 gr
- Mladá cuketa - 2,5 kg
- Sladká paprika - 500 gr
- Paradajky - 1,5 kg
- Voda - 1 pohár
- Rastlinný olej - 0,5 šálky
- Paradajková pasta - 5-6 lyžíc
- Cukor - 0,5 šálky
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Ocot 9% - 0,75 gr
Príprava:
1. Začneme marinádou. Nalejte cukor a soľ do hrnca s vodou. Pridajte rastlinný olej a ocot. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a priveďte do varu.
2. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na kocky. Pridajte ju do marinádového hrnca a povarte ju 7-10 minút. Potom nakrájame cibuľu na pol krúžky, pridáme tam a dusíme ďalších 10 minút. Cukety nakrájame na veľké kocky a pridáme k zvyšku zeleniny. Dusíme 15 minút pod uzavretým vekom.
Ak už vaša cuketa nie je mladá, potom olúpte kožu a najskôr vykrojte semiačka.
3. Papriky umyte a zbavte semien, potom nakrájajte na veľké kocky. Pridajte ju do hrnca a duste 15 minút. Nakoniec vložte najemno nakrájané paradajky do hrnca a duste ich ďalších 25 minút, potom dochuťte. Ak niečo chýba, doplňte.
4. Keď je to pripravené, nalejte do sterilizovaných nádob a viečka zrolujte. Dózy dajte na teplé miesto hrdlom nadol, zabaľte ich prikrývkou a nechajte vychladnúť.
Skončíte pri úžasnom, lahodnom šaláte, ktorý nemôžete poznať z obchodu. Ochutnajte túto lahodnosť s potešením.
Cuketa na zimu, ako napríklad mliečne huby
Vyskúšajte aj túto možnosť. Ochutnáte mliečne huby. Veľmi neobvyklý recept, ale chutil mi. Takéto predjedlo na slávnostnom stole zapadne veľmi harmonicky.
Zloženie:
- Cuketa - 3 kg
- Soľ - 2 lyžice
- Cukor - 6 lyžíc
- Rastlinný olej - 1 pohár
- Kôpor a petržlen - trs
- Ocot 9% - 0,5 šálky
- Cesnak - 2-4 klinčeky
Príprava:
1. Cuketu olúpeme z kože a semien. Nakrájajte na kocky a vložte do hlbokej misy. Pridajte tam nadrobno nakrájané bylinky a cesnak, soľ, cukor a mleté \u200b\u200bkorenie. Podlejeme rastlinným olejom a octom. Všetko dobre premiešajte a nechajte lúhovať 3 hodiny.
2. Potom šalát rovnomerne rozložte do sterilizovaných nádob. Zvyšok soľanky rozložte do pohárov. Dózy vložte do hrnca s vodou. Zakryte ich viečkami. Dajte na plyn až do varu.
Na dno hrnca dajte handričku, aby sa nádoby nerozdelili. Voda by mala byť nalievaná tak, aby asi 1 cm zostala po hrdlo pekára.
3. Akonáhle voda zovrie, hrniec zakryte a nechajte pôsobiť 15 minút v ohni. Potom plechovky vyberte a viečka zrolujte. Banky otočte, zakryte niečím teplým a nechajte vychladnúť, bude to trvať asi deň. V zime si pochutíte na úžasnej chuti.
Lahodný recept na prípravu predkrmov z cukety a baklažánu
Nedá mi, aby som vám nepovedal o tomto spôsobe zberu na zimu. Úžasný šalát sa ukáže. Kombinácia zeleniny je tu vybraná tak, aby bola chuť jednoducho vynikajúca. Urobte si čas na jeho prípravu a budete ním nadšení.
Zloženie:
- Cuketa - 1 kg
- Baklažán - 1 kg
- Mrkva - 0,5 kg
- Ocot - 9% - 1 polievková lyžica
- Rastlinný olej - 200 gr
- Sladká paprika - 400 gr
- Paradajky - 400 gr
- Horúca paprika - 1 kus
- Mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica
- Soľ - 0,5 lyžice
- Cesnak - 50 gr
- Cibuľa - 500 gr
- Sušená bazalka - 20 gr
- Bobkový list - 3-4 ks
Príprava:
1. Cuketu ošúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na malé kocky. Opláchnite baklažán a tiež ho nakrájajte. Cibuľu olúpte a tiež nakrájajte na kocky. Sladké a feferónky olúpte a nakrájajte nadrobno.
2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na paradajkách urobíme z vrchu priečny rez, ktorý zalejeme vriacou vodou a ošúpeme. Potom nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Predhrejte si panvicu a pridajte rastlinný olej. Vložte tam cuketu. Občas ich premiešajte a opekajte 15 minút. Baklažány opekáme 15 minút na inej panvici.
4. Na tretej panvici osmažte cibuľu do zlatista, potom tam pridajte mrkvu a smažte ju 10 minút. Potom tam pridajte sladkú a feferónku. Premiešajte, panvicu prikryte a duste ďalších 10 minút.
5. Vložte pripravenú zeleninu do panvice s cuketou, nalejte na ňu nastrúhané paradajky a dobre premiešajte. Potom zatvorte veko a duste 10 minút.
6. Potom pridajte ďalšie 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, soľ, korenie, bazalku a bobkový list. A samozrejme miešajte a duste ďalších 20 minút pod zatvoreným vekom. 5 minút pred dovarením zalejte 1 lyžicou octu a nadrobno nasekaným cesnakom.
7. Hotové soté vložte do sterilizovanej nádoby, zrolujte vrchnáky a dno dajte hore. Prikryjeme dekou a necháme úplne vychladnúť. Potom nádoby uložte na tmavom a chladnom mieste.
Toto sú jednoduché a úžasne chutné recepty, ktoré som pre vás dnes pripravil. Naozaj dúfam, že aspoň jeden, ale bude sa vám páčiť. Vyberte si a uvarte si nejaké úžasné občerstvenie na zimu.
Všetky z nich budú perfektne zdobiť váš jedálenský alebo sviatočný stôl. Príbuzní a hostia budú s navrhnutým občerstvením spokojní. Dobrú chuť!
Sezóna cukiet je teraz v plnom prúde. Zber je tento rok dobrý, takže si na zimu môžete vyrobiť rôzne švy. Neobmedzujte sa iba na cukety v konzerve. Koniec koncov, cuketa na zimu sa dá uzavrieť aj inak: urobte si lečo, predjedlo zo smaženej cukety, kórejský šalát, cuketu s hubami a dokonca aj cuketový džem.
Dnes napíšem 8 postupných receptov na varenie rôznej konzervácie s cuketou. Vo väčšine prípadov je potrebné tieto polotovary sterilizovať. Potom stačí plechovky umyť sódou a nemali by ste ich sterilizovať zvlášť, sú sterilizované spolu s obsahom. Ak recept neznamená sterilizáciu cukety v nádobách, musia sa nádoby sterilizovať vopred zvlášť. V obidvoch prípadoch varte viečka.
Dôležité! Na konzerváciu je vhodná iba hrubá kamenná soľ. Nepoužívajte jódované alebo jemné.
Je to obľúbené občerstvenie, pretože chutí dobre a je vyvážené. Predjedlo dostalo meno pre svoju pikantnosť, obsahuje horkú čerstvú papriku a cesnak.
Zloženie (pre 1,5 l):
- cuketa - 1 kg
- paradajky - 1 kg
- paprika - 2 ks.
- feferónka - 1 ks.
- cesnak - 4 strúčiky
- cukor - 100 gr.
- soľ - 1 polievková lyžica bez šmýkačky
- ocot 9% - 70 ml
- rafinovaný rastlinný olej - 70 ml
Cuketa na zimu - varenie "Svokra":
1. Všetku zeleninu je potrebné umyť, odstrániť papriky, očistiť cesnak. Ak chcete pripraviť omáčku, musíte rozdrviť paradajky, sladkú a horkú papriku a cesnak cez mlynček na mäso alebo v mixéri. Nalejte výslednú tekutú zmes do hrnca, v ktorom bude občerstvenie varené.
2. Pridajte do zeleninovej omáčky rastlinný olej, cukor a soľ bez zápachu, premiešajte. Dajte omáčku na oheň, priveďte ju do varu a znížte teplotu. Varte na pokojnom ohreve 10 minút.
3. Kým sa omáčka varí, cukety nakrájame na plátky. Sú nakrájané na dlhé kúsky. Po 10 minútach varenia paradajok s korením dajte k nim nasekanú cuketu, premiešajte a za občasného miešania povarte ďalších 30 minút.
Ak je cuketa stará, musíte olúpať pokožku a odstrániť semená. V takom prípade musíte vážiť v očistenej forme.
4. Počas varenia občerstvenia musíte umyť a sterilizovať poháre a viečka. Na konci prípravy „Svokrinho jazyka“ nalejte do hrnca ocot, nechajte zmes prejsť varom a ihneď ju vložte do nádob. Nalejte omáčku až po vrch konzervy. Konzervové viečka ihneď zrolujte.
5. Obrobok otočte, zabalte do deky a nechajte úplne vychladnúť. Na tomto sú chutné korenisto-sladké cukety pripravené na zimu, nech sa páči.
Chrumkavé marinované cukety na zimu
Toto je jednoduchý recept na marinovanú cuketu. Pre arómu budete potrebovať rôzne bylinky, cesnak, lavrushku. Tieto cukety sa rýchlo varia, nemusíte ich nechávať, aby nechala šťavu začať. Surové cukety sa dajú do nádoby, naplnia sa marinádou a sterilizujú sa. To je všetko. Metóda rezania môže byť ľubovoľná: a kruhy, dlhé pruhy a sektory. Všeobecne platí, že plátok ako pohodlné.
Zloženie (pre 1 liter plechovky):
- mladá cuketa - 2,5 kg
- kôprové dáždniky - 1 ks.
- petržlen - 3 vetvičky
- chrenové listy - 1 ks.
- listy čierneho ríbezle - 1-2 ks.
- bobkový list - 1 ks.
- cesnak - 1 strúčik
- nový korenie - 3-4 ks.
Pre marinádu (na 4 l):
- voda - 2 litre
- ocot 9% - 140 ml
- cukor - 125 gr.
- soľ - 100 gr.
Cuketa na zimu v sladkokyslom náleve:
1. Umyte cuketu a orezajte okraje. Ak chcete, aby sa cuketa nakrájala na dlhé prúžky, nakrájajte cuketu tak, aby bola dlhá ako litrový téglik (až po plecia). Vyberte si tekvicu, ktorá je mladá a jemná, s tenkou šupkou a nezrelými semenami.
2. Každú cuketu nakrájajte na 8 kusov. To znamená, že najskôr na polovicu, potom každú polovicu rozrezať na polovicu a každý kúsok na polovicu. Všetky zelené musia byť dobre opláchnuté. Nádoby umyte sódou. Nepoužívajte čistiaci prostriedok na riad, je ťažké ho umyť, na riade zostáva chemický film. Poháre nemusíte sterilizovať osobitne.
3. Na dno každej nádoby dajte bobkový list, 3-4 nové koreniace korenie, 1 strúčik cesnaku, nakrájajte na taniere, dáždniky kôpru a vetvičky petržlenu, listy chrenu a ríbezle. Vložte do pohárov kocky tekvice. Neumiestňujte príliš pevne na seba, aby bola cuketa dobre nasýtená marinádou.
4. Pripravte marinádu. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor, priveďte do varu. Po vriacej vode nalejte ocot a ihneď nalejte vriacou marinádou cez nádoby na vrch.
Aby ste zabránili prasknutiu nádob, naplňte nádoby najskôr do polovice a potom ich doplňte až po samý okraj.
5. Cuketu nastavte na sterilizáciu. Na dno hrnca dajte handričku, vložte nádoby a naplňte ich horúcou (ale nie vriacou) vodou až po vešiaky. Dózy konzervujte (ale nezrolujte) sterilizovanými viečkami, aby voda z panvice nevnikla do cukety. Po prevarení vody v nej udržujte cuketu ďalších 10 minút. Potom musíte zrolovať viečka a plechovky obrátiť.
6. Tu sú marinované cukety, veľmi chrumkavé a aromatické. V zime takéto občerstvenie veľmi poteší.
Cuketa na zimu, ako napríklad mliečne huby
Ak marinujete cuketu nižšie popísaným spôsobom, budú chutiť ako kyslé šampiňóny. Tento recept vyžaduje čerstvý kôpor a petržlenovú vňať. Marinádu s vodou nemusíte pripravovať osobitne, cukety sú uzavreté vo vlastnej šťave.
Cuketa by sa mala brať z tvrdých odrôd. Neberte žlté a mäkké cukety, nebudú držať tvar, nebudú sa ukazovať chrumkavé. Lepšie brať mladú zeleninu. Ak sú k dispozícii iba prezreté rastliny, budú musieť pokožku olúpať a semená vystrihnúť.
Zloženie (pre 1,8 l):
- cuketa - 1,5 kg (čistá hmotnosť)
- kôpor a petržlen - veľká banda
- soľ - 1 polievková lyžica
- cukor - 2 lyžice
- cesnak - 1 stredná hlava
- kôprové dáždniky - 1-2 ks. pre každú plechovku
- klinčeky - 2 ks. pre 0,5 l plechovku
- nový korenie - 3-4 ks. pre 0,5 l plechovku
- mleté \u200b\u200bčierne korenie - 1 lyžička
- rastlinný olej bez zápachu - 150 ml
- jablčný ocot 6% - 150 ml
Ako variť cuketu na zimu, ako napríklad mliečne huby:
1. Cuketu dobre umyjeme, odkrojíme obidva okraje a nakrájame na sektory (na štvrtiny kruhu). Zeleninu veľmi dobre umyte, nakrájajte nadrobno a vložte k cukete.
2. Cesnak pretlačíme cez lis alebo nastrúhame na jemnom strúhadle a tiež pridáme k cukete.
Nepoužívajte väčšie ako určené množstvo, pretože cuketa zjemnie.
3. Nalejte cukor, soľ, čierne korenie do misky so zeleninou (podľa chuti pridajte korenie), pridajte jablčný ocot a rastlinný olej. Všetko dobre premiešame dohladka. Cuketu nechajte marinovať 3 - 6 hodín. Hlavná vec je, že cuketa by mala prepúšťať veľa šťavy. Doba marinovania bude závisieť od druhu cukety. Pre lepší výkon šťavy občas premiešajte.
4. Nádoby umyte roztokom sódy a zavrite viečka. Na dno nádoby položte 2 klinčeky, 3 nové korenie a 1 - kôprové dáždniky. Naplňte nádoby cuketou až po hrdlo. Nalejte do nádob aj zvyšnú šťavu. Nádoby zakryte viečkami, ale neutiahnite.
5. Zostáva tekvica sterilizovať a zrolovať. Musíte sterilizovať obvyklým spôsobom: na spodok panvice vložte uterák, nastavte nádoby a naplňte ich teplou vodou, bez pridania 2 cm k viečku. Vodu v hrnci priveďte do varu a banky udržujte vo vriacej vode po dobu 10 minút (0,5 l). Sterilizujte litrové nádoby po dobu 15 minút, 1,5 litrové nádoby - 20 minút.
Počas sterilizácie nechá cuketa stále odšťavovať, takže jej bude viac. Nerobte si starosti, ak šťava vo fáze konzervovania nezakrýva cuketu.
6. Cuketu vyberte z vriacej vody a zrolujte vrchnáky. Otočíme a necháme vychladnúť. Ukazuje sa, že je voňavá a slaná marinovaná cuketa vo vlastnej šťave, podobne ako mliečne huby. Je potrebné používať klinčeky v tomto recepte, je to ona, ktorá dodáva požadovanú arómu.
Cuketový džem s príchuťou ananásu
V predchádzajúcom recepte chutila cuketa ako huby, v tomto recepte sa zmenili na ananás! A to je možné, pretože pri varení v sladkom sirupe je cuketa napustená novou chuťou. Takýto džem sa dá jesť s čajom, koláče v koláči sa dajú namočiť do sirupu a taký džem sa dá použiť aj do pečiva. A nikto neuhádne, že nejde o ananás, ale o banálnu cuketu.
Džem sa varí, ako väčšina, v troch fázach. Robí sa to tak, aby mala cuketa čas namočiť do ananásového sirupu a nerozpadla sa pri dlhom varení.
Zloženie (pre 1,5 l):
- cuketa - 1200-1300 gr.
- cukor - 400 gr.
- ananásová šťava - 400 ml
- citrón - 1 ks.
Ako pripraviť cuketový džem:
1. Cukety na džem sa nepoužívajú úplne, ale iba hustá časť. Najskôr ich umyte a odlúpnite. Ďalej prekrojíme na polovicu a lyžicou odstránime semiačka. Napokon, bolo by čudné, keby sa semienko tekvice alebo šupka dostali do ananásu, však? Cukety po vyčistení odvážte. Toto množstvo prísad vyžaduje 1,2 kg už olúpanej zeleniny.
2. Cuketu nakrájame na 1cm kocky a nalejeme do hrnca, v ktorom uvaríme lekvár. Cuketu zmiešame s cukrom. Citrón je potrebné veľmi dobre umyť, najlepšie štetcom, aby sa z pokožky odstránili všetky chemikálie. Citrón nakrájajte na polkruhy (vrátane šupky) a preložte na cuketu. Do celkovej hmoty nalejte ananásový džús, premiešajte a džem môžete dať na oheň do varu.
3. Na vysokom ohni džem privedieme k varu, potom oheň zmiernime a varíme presne 5 minút. Nezabudnite zmes premiešať, aby sa nič nespálilo. Hrniec odstavíme zo sporáka a odstránime citrón, aby bol džem bez horkosti. Cuketu necháme úplne vychladnúť.
Namiesto použitia celého citrónu z neho môžete vytlačiť šťavu. Len sa uistite, či sa kosti nedostanú do džemu.
4. Druhýkrát džem uvaríme. Opäť privedieme k varu a povaríme 5 minút. Po tomto uvarení sú cukety už žltkastej farby, sú nasýtené ananásovou šťavou. Po druhom varení džem opäť nechajte, kým pri izbovej teplote úplne nevychladne.
Pred tretím varením zaváracie poháre a viečka sterilizujte.
5. Zostáva ešte tretí (posledný )krát uvariť džem. Teraz ale po uvarení sirupu cuketu povarte 10 minút a ihneď ju horúcu rozložte v sterilizovaných nádobách a zrolujte. Džem prevrátime a zabalíme pod kožuch, necháme úplne vychladnúť. Verte mi, že taký squashový džem bude pre vás príjemným objavom.
Marinované cukety na zimu „Farebné“ s medom
Toto nie je obyčajný recept. Dóza bude obsahovať niekoľko farieb rôznych druhov zeleniny naraz. Cukety sú navyše vyskladané vo forme roliek, čo vyzerá výborne. Takéto predjedlo je možné bezpečne položiť na slávnostný stôl, všetci hostia budú potešení. Namiesto cukru sa do marinády pridáva med, ktorý dáva cukete pikantnú chuť.
Zloženie (pre 1 liter plechovky):
- cuketa a cuketa
- mrkva
- paprika žltá a červená
- petržlen - 4 vetvy
- horčičné semená - 1 lyžička
- cesnak - 2 strúčiky
- nový korenie - 4 ks.
- čierne korenie - 4 ks.
- ocot 9% - 50 ml
Vezmite si toľko zeleniny, koľko sa do nádoby zmestí.
Na marinádu:
- voda - 1 l
- soľ - 1,5 lyžice.
- med - 2 lyžice
Metóda varenia:
1. Mrkvu ošúpte. Časť mrkvy nakrájajte na kolieska (môžete použiť kučeravý nôž), časť nakrájajte na tenké a dlhé prúžky (môžete použiť strúhadlo na kórejskú mrkvu). V paprike odstráňte jadierka a nakrájajte na prúžky. Olúpte cesnak.
2. Cuketa a cuketa sa krájajú dvoma spôsobmi. Časť zeleniny nakrájame na plátky s hrúbkou 1-1,5 cm, druhú časť nakrájame na tenké plátky. Najlepšie to urobíte, keď použijete škrabku na zeleninu.
3. Nádoby dobre umyte sódou, dôkladne opláchnite teplou tečúcou vodou. Na dno litrovej nádoby dajte 4 hrášok čierneho a nového korenia, čajovú lyžičku horčičných semiačok, 4 vetvičky petržlenovej vňate, 2 strúčiky cesnaku, pár štipiek mrkvy so slamkami. Na to položte niekoľko plátkov cukety. Ak sú kruhy veľké, môžete ich prekrojiť na polovicu. Medzi cukety vložte mrkvu.
4. Ďalej musíte zobrať plátok cukety, vložiť do neho plátok papriky a zrolovať. Tieto rolky vložte do niekoľkých vrstiev do nádoby. Na vrch opäť dajte kolieska cukety a mrkvu do kruhov a slamiek. Najvyššiu vrstvu tvorí slamená mrkva. Naplňte teda všetky pripravené tégliky.
5. Uvaríme marinádu. Do 1 litra vody dajte jeden a pol polievkovej lyžice soli a dve polievkové lyžice medu. Premiešame, privedieme k varu a pár minút dusíme.
6. Nalejte horúcu marinádu na zeleninu v nádobách. Nalejte marinádu nie úplne na vrchol, pretože na konci budete musieť naliať ocot. Poháre zakryte sterilizovanými viečkami.
7. Teraz je čas na sterilizáciu. Všetko je ako obvykle: hrniec, dole uterák, horúca (ale nie vriaca voda) voda až po vešiaky, nádoby sú zakryté viečkami. Po vriacej vode zaváracie poháre sterilizujte 10 minút.
8. Vyberte plechovky s vriacou vodou, nalejte do každej litrovej nádoby 2 lyžice. stolový ocot a zrolovať s uvarenými viečkami. Takéto konzervovanie vyzerá veľmi pekne a je veľmi chutné.
Kórejský šalát s cuketou, uhorkami a mrkvou
Kórejské šaláty oslovia milovníkov pikantnej a pikantnej chuti. Aj keď štipľavosť je možné upraviť podľa chuti. Medzi prísady patrí korenie na mrkvu v kórejskom štýle. Hlavným korením v ňom je koriander a korenie. Takéto koreniny sú pikantné, existujú aj mierne, vyberte si, čo chcete. Uistite sa, že komplexné dochucovadlo neobsahuje látku zvyšujúcu chuť - glutaman sodný. Zelenina v tomto šaláte zostáva chrumkavá.
Suroviny na 2 litre (hmotnosť lúpanej zeleniny):
- cuketa - 500 gr.
- uhorky - 500 gr.
- mrkva - 500 gr.
- papriky - 2 ks. (viacfarebné papriky budú vyzerať nádherne)
- cibuľa - 200 gr.
- petržlenová vňať - 1 zväzok
- cukor - 100 gr.
- rastlinný olej - 100 ml
- ocot 9% - 100 ml
- soľ - 30 gr.
- mleté \u200b\u200bčierne korenie - 0,5 lyžičky
- korenie na mrkvu v kórejčine - 1 polievková lyžica.
Cuketa na zimu v kórejčine - príprava:
1. Cuketu umyjeme a prekrojíme na polovicu. Semená odstráňte lyžičkou, na tento šalát vám stačí iba hustá časť cukety. Cukety nakrájame na tenké prúžky. Ak je to na farme k dispozícii, použite špeciálne strúhadlo. Uhorky nakrájame na kocky.
2. Mrkvu nastrúhajte na kórejskú mrkvu alebo nakrájajte na tenké, dlhé pásiky. Papriku nakrájame na dlhé pásiky. Cibuľa - v polovičných krúžkoch. Petržlenovú vňať nasekáme najemno. Všetku zeleninu vložte do veľkej nádoby, kde sa bude šalát marinovať.
3. Marinádu pripravte v samostatnej miske. Spojte cukor, soľ, korenie, čierne korenie, ocot a olej. Všetko dobre premiešame, aby sa cukor a soľ aspoň čiastočne rozpustili. Touto marinádou zalejte šalát a rukami ho veľmi dobre premiešajte. Bude ťažké miešať všetko lyžičkou.
4. Cuketu so zeleninou nechajte marinovať 3 hodiny. Počas tejto doby nádoby umyte a sterilizujte viečka.
5. Keď šalát stojí, pustí šťavu. Začnite to ukladať na brehy a zhutňujte sa. Nalejte zeleninu na vrch zeleniny a zakryte viečkami.
6. Šalát sterilizujte vložením nádob do širokého hrnca. Naspodku by mala byť utierka, aby sa sklo pri zahriatí neprasklo. Naplňte nádoby vodou až po úroveň ramienok. Túto vodu priveďte do varu a šalát sterilizujte 10 minút. Potom musia byť plechovky okamžite tesne uzavreté viečkami a otočené, aby sa skontrolovali tesnosti. Tento šalát by mal byť zabalený v teplom uteráku alebo deke a nechať vychladnúť.
7) V zime otvorte plechovku tohto zeleninového šalátu v kórejskom štýle a pamätajte na teplé letné dni.
Vyprážané cuketové predjedlo v paradajkovej omáčke
Ak máte radi vyprážané cukety, tak ich na zimu zatvorte. Takéto občerstvenie bude dobre uložené aj v byte. Z cuketovej omáčky bude paradajková omáčka.
Zloženie (pre 2 l):
- cuketa - 1 kg
- cibuľa - 250 gr.
- cesnak - 3-6 strúčikov
- Pre omáčku:
- kôpor - 30 gr.
- paradajková šťava - 900 ml
- rastlinný olej - 125 ml
- ocot 9% - 100 ml
- cukor - 3 lyžice
- soľ - 2 lyžice
- bobkový list - 3 ks.
- nový korenie - 3 ks.
Vyprážaná cuketa na zimu - ako variť:
1. Cukety je potrebné umyť, chvosty odrezať a stiahnuť z kože. Až potom cuketu odvážte. Vložte nakrájanú zeleninu do veľkej misy, posypte ju soľou, premiešajte a nechajte 10 minút sedieť.
2. Cibuľu je potrebné nakrájať na pol krúžky a opražiť na rastlinnom oleji do zlatista.
4. Do misky dáme restovanú cuketu, cibuľu a cesnak. Dobre premiešajte.
5. Pripravte omáčku. Nalejte paradajkový džús, ocot a rastlinný olej do hrnca. Pridajte cukor, nové korenie a soľ. Kôpor nasekáme nadrobno a pridáme k omáčke. Dresing dajte na oheň a priveďte do varu. Hodíme bobkový list a dusíme 3 minúty za stáleho miešania, aby sa rozpustil cukor a soľ.
6. Banky je potrebné umyť sódou bikarbónou. Vložte cuketu s cibuľou a cesnakom do čistých nádob. Naplňte nádoby do polovice. Cuketu zalejeme omáčkou a zakryjeme sterilnými viečkami.
Ak chcete, naplňte nádoby cuketou až po vrch. Potom vezmite cuketu dvakrát vyššiu ako je norma.
7. Konzerváciu stabilizujte do 30 minút po vriacej vode. Pri sterilizácii stíšime oheň a panvicu prikryjeme pokrievkou. Na dno hrnca nezabudnite položiť látkovú obrúsku. Zalejte dostatočným množstvom vody, aby sa pri varení nedostala do zaváracích pohárov.
8. Ihneď po sterilizácii zrolujte viečka, plechovky obráťte a zakryte ich uterákom. Nechajte vychladnúť a uložte na trvalé miesto.
Cuketa a sladká paprika lecho
Lecho je výrobok vyrobený z papriky. Rovnaký šalát je vyrobený z korenia, ale hlavnou ingredienciou je cuketa. Skúste si na zimu vyrobiť také prázdne miesto. Toto je lahodný šalát s mäkkými dusenými pokrmami.
Šalát nemusíte sterilizovať v zaváracích pohároch, pretože sa uvarí. Dózy a viečka by preto mali byť vopred sterilizované.
Zloženie:
- cuketa - 3 kg
- bulharský korenie - 700 gr.
- cesnak - 80 gr.
- cukor - 200 gr.
- paradajková šťava - 1 l
- soľ - 2 lyžice
- ocot 70% - 1 polievková lyžica (alebo 7 lyžíc 9%)
- slnečnicový olej - 300 ml
- mletá červená paprika - podľa chuti
Cuketa na zimu s korením - príprava:
1. Cuketu umyjeme a nakrájame na kocky. Papriku nakrájame na pásiky, cesnak nakrájame nožom. Vložte zeleninu do veľkého hrnca a zalejte paradajkovou šťavou, najlepšie čerstvo vylisovanou.
2. Zeleninu dajte na oheň dusiť. Najskôr urobte oheň veľký a počkajte, kým hmota zovrie. Je nevyhnutné lečo miešať, aby sa nespálilo. Po uvarení znížime teplotu a dusíme 30 minút.
3. Po pol hodine dusenia pridajte do zeleniny cukor, soľ, cesnak, chladné korenie a rastlinný olej. Varte ďalších 10 minút. Na konci pridajte kyselinu octovú - 1 polievková lyžica. a dajú sa zrolovať do sterilizovaných nádob.
4. Otočte plechovky, skontrolujte tesnosť veka. Nechajte úplne vychladnúť. Lecho sa ukáže ako chutné s príjemnou paradajkovou príchuťou. Skúste variť!
Tu je 8 receptov, ako konzervovať cuketu na zimu. Vyberte si jeden alebo niekoľko a pripravte si polotovary, ktoré potešia v zime. Prečítajte si tiež ďalšie recepty na webe v nadpise, existuje veľa vynikajúcich. Ak máte akékoľvek otázky, opýtajte sa ich v komentároch a tiež sa podeľte o svoje skúsenosti. Uvidíme sa v ďalšom článku!
V kontakte s
Vitajte všetci na našom webe. Konzervovanie cukety je vždy vynikajúce. Tajomstvo spočíva v jeho kompatibilite so všetkými druhmi inej zeleniny. Môžete experimentovať s množstvom určitých prísad, množstvom korenia a nebojíte sa pokaziť konečný výsledok.
Cuketa si získala lásku ľudí z nejakého dôvodu. Po prvé, je to veľmi cenovo dostupná a cenovo dostupná zelenina pre tých, ktorí nemajú vlastnú osobnú zápletku. Nebude ťažké ho kúpiť. Ak sa venujete záhrade, zeleninovej záhrade, potom pre istotu zbierate bohatú úrodu. Potom musíte na zimu určite urobiť aspoň pár téglikov polotovarov s cuketou.
1. Nakladaná cuketa
V chladných zimných dňoch je akosi obzvlášť príjemné otvárať nádoby s rôznymi zeleninovými prírezmi. Cuketa najčastejšie, veľa vždy vypestuje veľké množstvo. Navrhujem, aby ste ich nakladali. Budú chrumkavé a chutné. Nakladaná cuketa bude skvelou alternatívou k uhorkám a hodí sa ako občerstvenie k čomukoľvek.
Zloženie:
- Cuketa - 1 kg
- Kôpor - 3 dáždniky
- Cesnak - 3-4 klinčeky
- Bobkový list - 2 ks
- Čierne korenie - 4-5 hrášku
- Voda - 1 l
- Soľ - 1,5 lyžice lyžice
- Cukor - 2 lyžice. lyžice
- Ocot 9% - 100 ml
Kroky varenia:
1. Nalejte liter vody do malého hrnca, dajte do ohňa. Akonáhle je voda teplá, dosolíme.
2. Potom pridáme cukor, miešame, kým sa nerozpustia sypké prísady. Počkajte, kým soľanka uvarí, nechajte ju pár minút povrieť, potom ju odstavte zo sporáka a nalejte ocot.
3. Cuketa, v mojom prípade ide o mladé ovocie, opláchnite, utrite uterákom. Nakrájajte na kolieska široké aspoň centimeter. Ak máte väčšie exempláre, stred so semenami musíte opatrne vystrihnúť, nakrájať na veľké kúsky.
4. Pripravte poháre vopred, opláchnite ich, sterilizujte. Na dno poukladajte bobkové listy, dáždniky kôpru, nahrubo nasekanú pažítku, čierne korenie.
5. Nádoby naplňte kruhmi cukety, zalejte teplou soľankou až po hrdlo.
6. Naplňte veľký hrniec vodou, na dno položte utierku a na ňu položte zakryté nádoby. Voda by mala pokrývať polovicu plechoviek. Dajte na sporák, po prevarení ich udržujte ďalších 15-20 minút.
7. Potom pevne zatvorte viečka. Dózy dajte hore dnom, zakryte teplou prikrývkou. Po úplnom ochladení ich môžete odložiť na miesto pre ďalšie uskladnenie.
Doprajte si občerstvenie, doprajte svojim priateľom!
2. Cuketové predjedlo s paradajkami
Ideálne občerstvenie z nakladanej zeleniny na zimné pohostenie. Cuketa s paradajkami sú ideálne ako príloha k mäsovým alebo rybacím jedlám. Nie je ťažké uvariť si taký prírez na zimu doma, presvedčte sa sami z nižšie uvedeného receptu.
Zloženie:
- Cuketa - 1,2 kg
- Paradajky - 2,5 kg
- Cesnak - 6 klinčekov
- Cibuľa žiarovka - 6 kusov
- Bulharský korenie - 5 kusov
- Zelení - 200 g
- Čierne korenie - 20 kusov
- Bobkový list - 6 ks
- Klinčeky - 6 kusov
- Voda - 3-3,5 l
- Soľ - 2 lyžice lyžice
- Ocot - 6 lyžice. lyžice
Kroky varenia:
1. Zeleninu najskôr dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a to isté urobte aj s bylinkami. Olúpte semená cukety. Papriku zakoreňte. Olúpte cibuľu, cesnak. Potom je potrebné nakrájať všetky prísady. Cesnak v tenkých plastoch, cibuľa v polovičných krúžkoch. Paprika, paradajky, cuketa - na malé kúsky. Zeleninu nakrájajte menším nožom.
2. V hlbokej miske zmiešajte všetko jedlo dohromady a nechajte trochu nasekanej zeleniny.
3. Na úvod nádoby na občerstvenie opláchnite, potom ich sterilizujte. Potom na dno zaváracích pohárov dajte štipku zelene, na vrch dajte zeleninovú zmes. Snažte sa naplniť nádoby čo najtesnejšie. Aj na vrch posypte malým množstvom zelene.
4. Ďalším krokom po príprave zeleniny je príprava marinády. Naplňte hrniec vodou, kým sa nerozvarí. Potom pošlite korenie na panvicu: soľ, čierne korenie, klinčeky, bobkové listy. Všetko dobre premiešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí. Marinádu opäť privedieme do varu, sporák vypneme. Súčasne nalejte ocot.
5. Marinádu nalejte do zaváracích pohárov, ktoré ihneď zrolujte alebo pevne priskrutkujte viečkami.
6. Varte vodu do hrnca, vložte do nej nádoby na sterilizáciu. Vykonajte postup asi 20 minút.
Po všetkých činnostiach posuňte plechovky na podlahu viečkami nadol. Prikryjeme niečím teplým. Nechajte niekoľko dní a potom vložte svoje medzery do komory alebo pivnice.
Prajem veľa šťastia a chutné prípravy na zimu!
3. Cuketa s pikantnou omáčkou
Na uchovanie cukety podľa tohto receptu sú potrebné mladé plody s tenkou šupkou a nezrelé semená. Pikantná korenistá chuť a chrumkavá cuketa. Svačinu je možné zjesť ihneď po príprave alebo na zimu zavinúť do zaváracích pohárov. Varte v dobrej nálade, nech sa vám darí!
Zloženie:
- Cuketa - 1 kg
- Cesnak - 30 g
- Mrkva - 100 g
- Horké korenie - 1 kus
- Ocot 9% - 70 ml
- Soľ - 1 lyžička
- Rastlinný olej - 70 ml
- Petržlen - zväzok
Kroky varenia:
1. Plody dôkladne opláchnite studenou vodou a osušte. Nakrájajte na stredne veľké kocky.
2. Zvyšok zeleniny a bylín dôkladne umyte. Olúpte pažítku, mrkvu ošúpte. Horúcu papriku nakrájame na tenké krúžky, petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Nakrájajte cesnak na plátky, mrkvu nakrájajte na tenké prúžky.
3. Všetky ingrediencie vložte do hrnca. Pridajte cukor, soľ, rastlinný olej a ocot. Voliteľne pridajte čierne korenie, doslova štipku, pre ešte väčšiu chuť. Všetko spolu premiešajte, nechajte pôsobiť pol hodiny. Potrebujeme šťavu, aby sa formovala.
5. Naplňte vopred pripravené poháre občerstvením, pevne uzavrite viečka.
6. Premiestnite nádoby na tmavé miesto, otočte ich, je tiež žiaduce zabaliť ich. Počkajte, kým vychladne, a potom ju položte do pivnice alebo odložte do skrine na uskladnenie.
Pekný deň!
4.
Veľmi zaujímavé predjedlo s jasnou a bohatou chuťou. Celá rodina bude potešená takýmto potešením. Kúsky budú namočené v cesnakovej marináde a budú chutiť zaujímavo. Veľmi odporúčam pripraviť si tento predkrm.
Zloženie:
- Cuketa - 2 kg
- Cesnak - 2 hlavy
- Soľ - 1 polievková lyžica lyžica
- Cukor - 1/2 šálky
- Rastlinný olej - 100 ml
- Ocot 9% - 100 ml
Kroky varenia:
1. Vyberte kožu z cukety. Nakrájajte na kocky centimeter po centimetri, preložte do misy.
2. Cesnak olúpte, lisom vytlačte všetky strúčiky do misky k nakrájaným cuketám.
3. Do masy pridáme cukor.
4. Potom dosolíme.
5. Nalejte rastlinný olej.
6. Všetko dôkladne premiešajte, nechajte marinovať pol hodiny. V tejto dobe varte vodu, pripravte nádoby. Je potrebné ich umyť saponátmi, sterilizovať.
7. Naplňte nádoby až po okraj, urobte to čo najtesnejšie. Zalejeme vriacou vodou zmiešanou s octom.
8. Dózy vložte do hrnca s vodou a vložte ich na kachle. Hneď ako voda zovrie, po 15 minútach ich vyberte a zrolujte.
9. Otočte poháre ako na fotografii, zabaľte ich do teplej deky, nechajte vychladnúť.
Veľmi jednoduché a hlavne rýchle. Doprajte si občerstvenie!
5. kórejská cuketa
Vynikajúce predjedlo k vyprážaným zemiakom a mnohým ďalším jedlám. Potešte svoje chuťové bunky slaným, koreneným občerstvením. Ideálne je, keď máte chuť na niečo také, jednoducho vyberte nádobu a vychutnajte si ju.
Zloženie:
- Cuketa - 3 kg
- Mrkva - 500 g
- Cibuľa - 500 g
- Bulharský korenie - 5 kusov
- Cesnak - 150 g
- Zelení - 20 g
- Cukor - sklo
- Rastlinný olej - sklo
- Ocot 9% - sklo
- Soľ - 2 lyžice lyžice
- Korenie na mrkvu v kórejčine - 1 kus
Kroky varenia:
1. Z cukety vyberte kôru, ak je to potrebné, a stred so semiačkami. Pomocou špeciálneho strúhadla nastrúhajte plody tenkými dlhými slamkami.
2. Mrkvu ošúpte, nastrúhajte na rovnakom strúhadle. Nalejte do nej balíček korenia, cukor.
3. Papriku s cibuľou pomelieme tiež na pásiky. Cez lis na cesnak pretlačte cesnak. Pridajte zelenú, zmiešajte všetku zeleninu v jednej hlbokej miske.
4. Na marinádu zmiešajte v samostatnej miske rastlinný olej, ocot, soľ.
5. Nádoby naplňte zmesou zeleniny, podlejte marinádou. Nechajte ich odpočívať minimálne tri hodiny.
6. Po uplynutí času musia byť plechovky s občerstvením sterilizované. Potom vrchnáky zrolujte a môžete ich odložiť do skrinky alebo pivnice.
Veľa šťastia pri varení, skvelá nálada!
6. Videorecept na chrumkavú marinovanú cuketu
Veľmi zaujímavé a chutné občerstvenie príjemne prekvapí vás i vašich blízkych.
Všetky recepty sú časovo testované. Pripravujte svojim blízkym iba chutné a zdravé jedlá. Prajem vám, aby ste si pripravili čo najviac rôznych konzerv bez zbytočných problémov.
Ach, aký zázrak tieto cukety! Chutné a zdravé. A koľko jedál sa dá z nich pripraviť - a zeleninový guláš, palacinky, vyprážané v cestíčku a plnené - vyberte si chuť. Ale, bohužiaľ, mládež squash je krátka, nie sú dlho uložené, a preto sa hostesky dostali na zimu k vareniu tekvice. Cukety sú nakladané, solené, kvasené, používajú sa na prípravu šalátov, občerstvenia, kaviáru, dokonca sa varí aj džem a kandizované ovocie. Skutočne všestranná zelenina! Tu je niekoľko zaujímavých receptov, ktoré vám venujú pozornosť.
Marinovaná cuketa
Zloženie:
1 kg mladých cukiet,
1 liter vody
100 ml jablčného octu,
100 g cukru
1,5 lyžice soľ,
3 čierne korenie,
2 karafiáty,
semená koriandra, kôpor.
Príprava:
Cuketu umyjeme, pozdĺžne prekrojíme na polovicu. Kôpor umyte a osušte. Pripravte marinádu: do vody pridajte cukor, soľ a ocot, priveďte do varu, odstavte z ohňa. Vložte cuketu do sterilizovaných nádob s kôprovými vetvičkami, pridajte korenie a zalejte vriacou marinádou (zvyšnú marinádu nechajte). Zakryte banky, nechajte 1 deň. Potom dolejte zvyšnou marinádou, zavrite nádoby a odložte na chladné miesto.
Rustikálna marinovaná tekvica
Prísada
nty:
1 kg cukety,
30 g kôprovej zelene,
10 strúčikov cesnaku
1 struk feferónky,
3 - 5 hrášku nového korenia,
75-90 g soli
70 - 75 g 9% octu,
1 liter vody.
Príprava:
Umyte mladú cuketu dlhú až 15 cm, stopku odrežte, nakrájajte na plátky hrubé 1,5 cm, kôpor nasekajte, papriku a cesnak pozdĺžne nakrájajte na niekoľko kusov. Na dno zaváracích pohárov dajte pripravené korenie a bylinky, ktoré naplňte tesne cuketou. Vo vriacej vode rozpustite soľ, pridajte ocot a nalejte do pohárov. Sterilizujte nádoby vo vriacej vode: pol litra - 12 minút, liter - 15 minút. Vyhrnúť.
Nasledujúce recepty budú zaujímať milovníkov korenia.
Pikantné marinované cukety
Na 1 liter vody: 450-600 ml 9% octu, 15 g listov čierneho ríbezle, 1-2 bobkové listy, 5-7 ks. klinčeky a čierne korenie.
Príprava:
Mladé cukety ošúpeme nedozretými semiačkami a pevnou dužinou, zbavíme jadrovníka, nakrájame na kocky 2 - 3 cm. Cuketu blanšírujeme 5-7 minút vo vriacej vode a ihneď ochladíme v studenej vode. Pripravte si marinádu - vo vriacej vode rozpustite cukor a soľ, pridajte korenie, ocot, odstavte z ohňa. Naplňte nádoby a zalejte horúcou marinádou. Pasterizujte pollitrové plechovky - 15 minút, liter a dvojlitre - 20 minút. Vyhrnúť.
Pikantné predjedlo z cukety
Zloženie:
4 kg cukety,
1 stoh. rajčinová pasta
1 stoh. zeleninový olej,
1 stoh. nasekaný cesnak
2 lyžice soľ,
3 lyžice ocot.
Príprava:
Cuketu ošúpeme, nakrájame na kocky, zmiešame s olejom a paradajkovou pastou a dusíme 40 minút. 5 minút pred dokončením pridajte ocot a cesnak. Vyhrnúť.
Pikantné predjedlo z cukety
Zloženie:
3 kg cukety,
4 sladké papriky
2-4 trpké papriky
3 strúčiky cesnaku
400 g paradajkovej pasty
200 g rastlinného oleja
4 cibule,
600 g mrkvy
200 g cukru
200 g 5% octu,
1 polievková lyžica soľ.
Príprava:
Cuketu nakrájame na prúžky, nasekáme cesnak, sladkú aj feferónku. Paradajková pasta sa zriedi vodou na liter, naleje sa na cuketu. Samostatne na panvici orestujeme cibuľu a mrkvu, zmiešame s cuketou, pridáme cukor, soľ a dusíme 15-20 minút do mäkka. Potom pridáme ocot, povaríme 5 minút a poukladáme do zaváracích pohárov. Zvinieme, zabalíme dekou a necháme vychladnúť.
Zloženie:
3 kg cukety,
1 stoh. zeleninový olej,
10 polievkových lyžičiek rajčinová pasta
3,5 lyžice soľ,
3 lyžičky Mleté čierne korenie,
4,5 lyžice 9% octu
2 hlavy cesnaku,
1-2 feferónky
zväzok kôpru alebo petržlenovej vňate.
Príprava:
Ošúpanú cuketu prevlečte cez mlynček na mäso, nechajte pár hodín pôsobiť. Preložíme na smaltovanú panvicu, pridáme olej, paradajkový pretlak, soľ, korenie, dusíme 1,5 hodiny. Ocot rozpustíme v pohári vody, pridáme k cukete, na rovnaké miesto pridáme cesnak a bylinky, dusíme ďalších 10 minút. Usporiadajte v bankách, zrolujte.
Litovská cuketa
Zloženie:
3 kg cukety,
1 stoh. soľ,
1 stoh. zeleninový olej,
1,5 šálky cukru
1 stoh. 9% octu
½ stohu. strúhaný cesnak.
Príprava:
Cukety očistíme, nakrájame na kocky, posypeme soľou a necháme 2 hodiny pôsobiť. Pripravte marinádu: uvarte rastlinný olej s cukrom a cesnakom, pridajte ocot, povarte. Z cukety vytlačte šťavu, poukladajte do zaváracích pohárov, zalejte vriacou marinádou. Sterilizujte: liter - 10 minút, trojliter - 20 minút. Zrolujeme, zabalíme.
Cuketových šalátov je veľa, ale asi najznámejší je „Jazyk svokry“.
Zloženie:
2 kg očistenej cukety,
1 kg paradajok,
4 veci. sladká paprika,
2 hlavy cesnaku,
1 feferónka,
1 stoh. nerafinovaný rastlinný olej,
1 stoh. Sahara,
2 lyžice soľ,
2 lyžičky ocot.
Príprava:
Cuketu nakrájajte na tenké dlhé prúžky - „jazýčky“. Prejdite všetky ostatné výrobky cez mlynček na mäso, pridajte olej, cukor, soľ a ocot. Dajte do ohňa, priveďte do varu, do tejto masy vložte cuketu, povarte ju 40 minút, za tepla rozotrite do sterilizovaných nádob (pol litra) a zrolujte. Zabaliť, v pohode.
Cuketa v ukrajinčine
Zloženie:
1 kg očistenej cukety,
100 ml rastlinného oleja
20 g cesnaku
10 g kôpru a petržlenovej vňate,
60 ml stolového octu.
Príprava:
Mladé cukety olúpte, nakrájajte na plátky, osmažte na rastlinnom oleji do zlatista. Cesnak zomelieme v mažiari, dáme ho na dno zaváracích pohárov, osolíme, zalejeme olejom, octom, pevne vložíme cuketu. Sterilizujte pol litrové nádoby po dobu 25 minút, litrové nádoby - 45 minút. Vyhrnúť.
Cuketový šalát
Zloženie:
5 kg cukety,
0,5 l oleja,
300 ml 9% octu,
200 g cukru
200 g cesnaku
1 feferónka,
3 lyžice soľ.
Príprava:
Cuketu ošúpte, nakrájajte na tenké plátky. Na dno hrnca dáme kôpor, petržlen, cuketu, soľ, ocot, olej a na miernom ohni ich povaríme 20 minút od okamihu varu. Potom pridáme cesnak, feferónkový struk, povaríme 3 minúty, poukladáme do zaváracích pohárov a zrolujeme.
Cuketové lečo
Ingrediencie pre jednu trojlitrovú plechovku:
1,5 kg cukety,
6 ks sladká paprika,
6 cibule,
1 kg červených paradajok,
2/3 stack. zeleninový olej,
2/3 stack. Sahara,
2 lyžice soľ,
½ stohu. 9% octu.
Príprava:
Cukety a papriky nakrájame na prúžky, cibuľu na pol krúžky, paradajky pomleté. Pripravte marinádu: zmiešajte olej, cukor, soľ a ocot, povarte ich. Vložte postupne do vriacej marinády: cuketa - varte 15 minút, cibuľa - varte 5 minút, korenie - varte 5 minút, paradajky - varte 5-10 minút. Usporiadajte hotový šalát do sterilizovaných nádob, zrolujte.
Squash Cavier
Zloženie:
2 veľké cukety,
2 mrkvy,
1 kg paradajok,
10 strúčikov cesnaku
1 polievková lyžica zeleninový olej,
podľa chuti soľ a korenie.
Príprava:
Olúpte všetku zeleninu, nakrájajte na kúsky, dajte do misy alebo širokého kastróla a duste, kým sa tekutina nerozvarí. Potom pridáme rastlinný olej, soľ, cukor a pretlačený cesnak, miešame a dusíme ďalších 10 minút. Poukladáme do sterilizovaných nádob, zrolujeme.
Kaviár z cukety so zelerom
Zloženie:
1 kg cukety,
1 zeler s odrezkami a listami,
100 g paradajkovej pasty
podľa chuti osolíme.
Príprava:
Cuketu ošúpte, nakrájajte na kúsky, vložte do formy a pripravte ju v rúre. Zeler nakrájame na malé prúžky, orestujeme na rastlinnom oleji spolu s odrezkami a listami. 10 minút pred tým, ako je kaviár hotový, pridáme zeler, restovanú paradajkovú pastu, osolíme ju a vložíme do rúry. Hotovú hmotu zabaľte do zaváracích pohárov, sterilizujte 30 minút. Vyhrnúť.
Cuketový džem a kandizované ovocie sú veľmi zaujímavým spôsobom, ako konzervovať cuketu na zimu. Džem má príjemnú jemnú chuť a kandizované ovocie môže byť vynikajúcou alternatívou k sladkostiam.
Cuketový džem s citrónom
Na 1 kg cukety - 1 kg cukru, ½ stohu. voda, 1 citrón. Pripravte si sirup z cukru a vody, naložte doň cuketu nakrájanú na malé kocky. Varíme od okamihu varu 30 minút, pridáme citrón prechádzajúci mlynčekom na mäso (odstránime semená, sú horké), povaríme ďalších 15 minút. Skladujte ako bežný džem.
Cuketový džem s pomarančmi
Na 1 kg cukety - 800-900 g cukru, 1 pomaranč.
Odstráňte jadro z cukety strednej zrelosti, nešúpte pokožku. Nakrájajte pomaranče, odstráňte semená, neodstraňujte šupku. Prejdite všetko cez mlynček na mäso. Podlejeme cukrom a povaríme ako obyčajný džem, zbavíme peny. Môžete ju zavrieť, nechať pôsobiť cez noc, na druhý deň ju opäť povariť na požadovanú hrúbku a zrolovať.
Kandizovaná cuketa
Zloženie:
1 kg cukety,
200 g cukru
1 citrón alebo pomaranč
4 lyžice tekutý med.
Príprava:
Cuketu ošúpeme, nakrájame na kocky, podlejeme cukrom, necháme cez noc. Ráno šťavu sceďte. Citrón oparte, vyberte jadierka a rozdrvte v mixéri spolu so šupkou. Citrón zmiešame s cuketovou šťavou, pridáme med, zahrejeme do varu a na miernom ohni povaríme 2 - 3 minúty. Precedíme, vylejeme na cuketu, miešame a varíme, kým sirup za občasného miešania nezhustne. Rozložíme na plech a pootvorenými dvierkami sušíme v rúre na miernom ohni. Hotové kandizované ovocie nechajte jeden deň na plechu posypané tak, aby sa navzájom nedotýkali. Kandizované ovocie skladujte na suchom mieste.
Solené cukety
Zloženie:
10 kg cukety (nie viac ako 15 cm dlhé, široké 4-5 cm),
300 g kôpru
50 g koreňa chrenu,
2 struky feferónky,
2-3 strúčiky cesnaku
Nalievanie: na 1 liter vody - 70-80 g soli, kôpru a estragónu, čiernych ríbezlí a čerešňových listov.
Príprava:
Cuketu umyte hustou dužinou, máčajte 2 - 3 hodiny v studenej vode. Pripravte si nádobu (sud alebo smaltovanú nádrž). Na dno nádoby dajte polovicu všetkých korenín, pevne vložte cuketu, na vrch prikryte zvyšnými koreninami. Nalejte soľanku prebytok, položte drevený kruh a utlačte. Pokrmy zakryte čistou utierkou a udržujte pri izbovej teplote, kým nezačne kvasenie. Potom premiestnite do pivnice alebo suterénu s teplotou 0 - 1 ° C. Po 10 - 15 dňoch doplňte soľanku a pevne uzavrite viečkom.
Kyslá kapusta
Zloženie:
2 kg cukety,
3-4 hlavy cesnaku,
80 g soli
10 g cukru
4-5 ks bobkový list,
10 čiernych korení,
10 korenia na korenie,
1 lyžička semená koriandra,
1 liter vody.
Príprava:
Cuketu olúpte z kože a jadra, nakrájajte na plátky s hrúbkou 2 - 3 cm Ak je cuketa veľmi veľká, potom by každý kruh mal byť nakrájaný na 2 - 4 kúsky. Pripravte soľanku z vody, soli a cukru, priveďte do varu, varte 3 minúty, pridajte korenie (okrem cesnaku) a povarte ďalších 5 minút. Vložte pripravenú cuketu do sterilizovaných nádob a každú vrstvu posypte cesnakom. Zalejte teplou soľankou, zakryte viečkami a nechajte 2-3 dni lúhovať pri izbovej teplote. Potom plechovky sterilizujte (pol litra - 10 minút, liter - 20 minút), uzavrite plastovými viečkami. Skladujeme v chladničke alebo pivnici.
Ako vidíte, cuketu na zimu je možné pripraviť mnohými zaujímavými a chutnými spôsobmi!
Larisa Shuftaykina
