Ahoj! Dnes budeme zaneprázdnení prípravami na zimu. Varenie vynikajúcich polievkových dresingov. Celá moja rodina miluje boršč.

Je veľmi výhodné mať taký obväz, dá sa pridať do akejkoľvek polievky, omáčky alebo kaše, pár lyžíc a chuť sa okamžite zlepší. Používam ho ako dochucovadlo takmer do všetkých jedál.

Ponuka:

Lahodný dresing na zeleninové polievky na zimu

Dnes budeme pripravovať univerzálny obväz. Prečo všestranný, pretože sa z neho dá pripraviť akékoľvek jedlo. A na boršč, na polievku a na mäso a ryby. Pre akékoľvek jedlá, ktoré chceme variť.

Takýto obväz môžete uložiť v skrini pri izbovej teplote a izbových podmienkach.

Zloženie:

šťavnaté paradajky - 3 kg
paprika - 800 gr
mrkva - 800 gr
cibuľa -800 gr
korene petržlenu -500 gr
červená paprika -1 ks
rastlinný olej - o niečo viac ako 0,5 šálky
soľ -

Príprava:

Celú zeleninu osobitne skrúcajte cez mlynček na mäso. Prejdite paradajky spolu so šupkou a semiačkami.

Vložte paradajky do hrnca

Potom sme k paradajkám natreli mrkvu a petržlen. Nezabudnite mierne premiešať.

Pridajte cibuľu, bulharské korenie. Nezabudnite neustále zasahovať.

Za stáleho miešania privedieme k varu a dusíme celkom 40 minút. 10 minút pred vypnutím sporáka dajte 2 vrchovaté lyžice soli a vylejte rastlinný olej, premiešajte.

Varíme bez octu a bez cukru. Nepridávame cesnak. Hotový dressing nalejte do sterilizovaných malých téglikov. Beriem 1 litrové plechovky.

Uzavriem viečka, ktoré som predtým varil 3 - 5 minút.

Mali by ste dostať 6 litrové poháre na doplnenie paliva.

Dobrú chuť!

Polievkový dresing bez varenia recept na zimu

Dnes vám chcem ponúknuť jednoduchý recept - zálievku do polievky bez varu. Ľahšie to už nemôže byť. Zálievka sa ukáže ako veľmi aromatická a veľmi, veľmi chutná. Môžete ho dať do duseného mäsa, kamkoľvek chcete. K prvým chodom môžete pridať čerstvý dresing bez vyprážania. ...

Tankovanie robíme striktne podľa receptu

Zloženie:

paprika-1kg
paradajky - 1 kg
mrkva - 1 kg
cibuľa-1 kg
petržlen - 300 gr
kôpor - 300 gr
soľ-1 kg

Príprava:

Všetka moja zelenina, olúpaná a nakrájaná na kocky (môžete ľubovoľne, ako chcete)
Všetko dáme do veľkej nádoby (umývadla), aby bolo vhodné všetko zmiešať.
Pridajte zeleň, soľ.
Potrebujeme 1 kg soli. veľký, kameň Pri našej príprave sa nič nevarí čerstvé. Soľ je konzervačná látka. Jedlo, ktoré si v budúcnosti uvaríme, nemôžeme soliť.
Všetko sme nakrájali, posypali soľou a všetko sme dobre premiešali lyžicou. v žiadnom prípade nie rukami.
Túto zmes zeleniny a bylín nechajte stáť 30 minút. To všetko dá veľké množstvo šťavy.
Hneď ako zelenina dá šťavu. Náš obrobok rozložíme do sterilizovaných nádob s veľkosťou, ktorá vám bude vyhovovať. Zatvorte plastovými viečkami a vložte do chladničky.
Naša čerpacia stanica je pripravená. Dobrú chuť!

Lahodný dresing do polievok a boršču na zimu Video

Dobrú chuť!

Výroba 3 litrov polievkového dresingu bude trvať 1 až 5 hodín (podľa toho, na ktorý dresing sa chystáte).

Ako pripraviť univerzálny obväz

Produkty

Paradajky - 800 gramov
Cibuľa - 300 gramov (2 veľké)
Mrkva - 200 gramov (2 veľké)
Bulharský korenie - 5 kusov
Kapusta - 1 kilogram
Cukor - 2 čajové lyžičky
Soľ - 2 lyžice
Ocot 70% - 2 čajové lyžičky
Horúca paprika - pol struku

Ako urobiť polievkový obväz na zimu
1. Varte 2 šálky vody a nalejte do misy.
2. Paradajky umyjeme, stonku nakrájame, paradajky vložíme na 2 minúty do vriacej vody.
3. Z paradajok odstráňte šupku.
4. Paradajky nakrájajte nadrobno alebo nakrájajte na mlynčeku na mäso alebo mixérom.
5. Nakrájajte kapustu na tenké prúžky.
6. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju nadrobno, mierne rozdrvte rukami, aby ste extrahovali šťavu.
7. Mrkvu očistíme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
8. Papriku umyjeme, utrieme, zbavíme ju stopky a tobolky so semiačkami a najemno nasekáš.
9. Vložte paradajky do hrnca a vložte do ohňa.
10. Keď sú paradajky vriace, pridáme cibuľu, mrkvu a papriku.
11. Varte zeleninu 5 minút, kým sa nevytvorí pena, odstráňte penu a vložte kapustu do hrnca.
12. Polievku dochutíme soľou a korením.
13. Polievkový dresing varíme 20 minút na miernom ohni za mierneho varu.
14. Nalejte do polievkového dresingu ocot, miešajte dresing a vypnite oheň.
15. Mierne ochlaďte a vložte do sterilizovaných pohárov.
16. Polievky na polievku zakryte viečkami, zabaľte ich do deky, kým nevychladnú (asi deň), a potom ich odložte na uskladnenie.

Polievkový obväz bez varu

Produkty
Pre 8 plechoviek s 0,5 litrovou náplňou
Mrkva - 1 kilogram
Bulharský korenie - 1 kilogram
Paradajky - 1 kilogram
Cibuľa - 1 kilogram
Kôpor a petržlen - 1 veľký zväzok (300 gramov)
Soľ - 800 gramov

Ako urobiť polievkový obväz na zimu bez varu
1. Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Paradajky umyjeme, nakrájame, zalejeme vriacou vodou a olúpeme.
3. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.
4. Papriku olúpte zo semien a stoniek, nakrájajte nadrobno.
5. Kôpor a petržlenovú vňať umyte a nakrájajte nadrobno.
6. Osolte a poriadne premiešajte, soľ jemne rozdrvte na zeleninu rukami (odporúča sa používať plastové rukavice).
7. Vložte zeleninu pevne do sterilizovaných nádob, rozdrvte ju.
8. Polievkový zálievku vložte do nádoby, zakryte a odložte do chladničky.

Kharcho polievka na zimu

Produkty
Pre 6 plechoviek s objemom 3 litre
Paradajky - 2 kilogramy
Vlašské orechy - 100 gramov
Cibuľa - 5 kusov
Chilli paprička - pol struku
Cesnak - 1 hlava
Čerstvé koriandro - 1 malý zväzok
Kôpor - 1 malý zväzok
Chmeľ-suneli - 1 čajová lyžička
Mleté čierne korenie - 1 čajová lyžička
Bobkový list - 2 listy
Tklapi - list 15x10 centimetrov
Soľ - 2 lyžice
Cukor - 3 lyžice
Ocot 70% - pol polievkovej lyžice
Voda - 1 pohár
Rastlinný olej - 3 lyžice

Ako pripraviť kharcho na zimu
1. Paradajky umyjeme, nakrájame, zalejeme vriacou vodou a olúpeme.
2. Paradajky nahrubo nasekáme, nakrájame na sitku alebo na mlynčeku na mäso.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, trochu vytlačíme rukami, aby pustila šťavu.
4. Predhrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a vložte cibuľu.
5. Cibuľu za stáleho miešania na strednom ohni bez pokrievky 5 minút pražíme.
6. Keď je cibuľa zlatistá, posypeme dochucovadlom chmeľ-suneli.
7. Čili umyte, opatrne (aby ste sa nespálili, odporúča sa nosiť gumené rukavice a manipulovať s nimi v nich korenie), odrežte stonku a semienka, papriku nakrájajte na kolieska, pridajte do panvice k osmaženej cibuľke.
8. Tklapi zomelieme a pridáme na panvicu.
9. Paradajkovú zmes zalejeme zeleninovou zmesou, prilejeme vodu a zeleninu dusíme na miernom ohni 2,5 hodiny.
10. Dajte vlašské orechy na horúcu panvicu a na miernom ohni ich pod pokrievkou 10 minút opekajte, nakrájajte a pridajte do polievky.
11. Na prípravu kharcha nalejte 1 čajovú lyžičku mletého čierneho korenia a vložte 2 bobkové listy.
12. Opláchnite zväzky kôpru a koriandra a nakrájajte ich najemno, pridajte do polievky.
13. Olúpte cesnak a nakrájajte nadrobno, pridajte kharcho do prípravku.
14. Polievku varte ďalších 20 minút, potom nalejte ocot a rozmiešajte prípravok kharcho.
15. Nalejte kharcho do horúcich sterilizovaných nádob, zatvorte viečka, ochlaďte a uložte.

Fusofacts

Polievkový obväz pomáha, ak potrebujete často variť polievky. Príprava jednoduchého zeleninového dresingu trvá vždy pol hodiny čistého času vždy, keď sa polievka varí. Zálievka do polievky je však v podstate dochucovadlo pridávané do polievky skôr kvôli jej chuti a aróme, iné jedlá polievke dodávajú výhody. Preto sa odporúča pripraviť si polievkový dresing pre budúce použitie. Jedna plechovka s objemom 0,5 litra stačí na 2-4 varenie polievky, zatiaľ čo varenie veľkého množstva polievkového dresingu nie je také dlhé - varte 4 litre 2 hodiny. Len stojí za zváženie, že trvanlivosť otvorenej plechovky s čerpacou stanicou nie je dlhšia ako 1 mesiac.

Injekčné liekovky s octom sa budú uchovávať 1 rok pri izbovej teplote a otvorená plechovka sa má uchovávať v chladničke. Polievkový obväz bez varu sa bude uchovávať 2 dni v chladničke.

Pri použití soli do polievkového dresingu je potrebné postupovať opatrne - ak bol do zálievky pridaný soľ, je dôležité vývar nepresoliť.

Čo varíme?

Občerstvenie

Druhé kurzy Mnoho ľudí dáva prednosť jedlu druhého chodu na večeru, ale deti ho radi jedia namiesto polievky, aby sa rýchlo dostali k dezertu alebo obľúbenému pečivu. Na webovej stránke Tasty Food nájdete najrôznejšie recepty na druhé chody od jednoduchých parených rezňov až po labužníckeho králika v bielom víne. Naše recepty s fotografiami krok za krokom vám pomôžu chutne vyprážať ryby, piecť zeleninu, variť rôzne zeleninové a mäsové kastróly a vaše obľúbené zemiakové pyré na prílohu. Dokonca aj začiatočníci si poradia s prípravou ktoréhokoľvek druhého chodu, či už francúzskeho mäsa alebo morčacieho mäsa so zeleninou, kuracích rezňov alebo ružového lososa v kyslej smotane, ak varia podľa našich receptov s fotografiami krok za krokom. Stránka s chutnými jedlami vám pomôže pripraviť tú najchutnejšiu večeru pre vašich blízkych. Vyberte si recept a varte pre zdravie!

Halušky, halušky Aha, knedľa a knedľa s tvarohom a zemiakmi a šampiňóny s čerešňami a čučoriedkami. - pre každý vkus! Vo svojej kuchyni môžete variť, čo si len želáte! Hlavná vec je pripraviť správne cesto na knedle a knedle a my máme taký recept! Varte a potešte svojich blízkych tými najchutnejšími knedľami a knedľami!

dezerty Dezerty sú obľúbenou sekciou receptov pre celú rodinu. Koniec koncov, tu je to, čo deti i dospelí zbožňujú - sladká a jemná domáca zmrzlina, pena, lekvár, kastróly a lahodné sladkosti k čaju. Všetky recepty sú jednoduché a cenovo dostupné. Fotografie krok za krokom vám pomôžu bez problémov pripraviť akýkoľvek dezert aj pre začínajúceho kuchára! Vyberte si recept a varte pre zdravie!

Konzervovanie Domáce prípravy na zimu sú vždy chutnejšie ako tie z obchodu! A čo je najdôležitejšie, presne viete, z akej zeleniny a ovocia sa vyrábajú, a nikdy nepridávajte do zimných konzervovaných potravín škodlivé alebo nebezpečné látky! V našej rodine sa vždy konzervovali na zimu: Ako dieťa si pamätám, že mama vždy varila lahodný a aromatický džem z bobúľ: jahody, lesné jahody, čučoriedky. Najradšej robíme želé a kompóty z ríbezlí, ale z egrešov a jabĺk je vynikajúce domáce víno! Najjemnejšia domáca marmeláda pochádza z jabĺk - neobvykle jasná a chutná! Domáce džúsy - bez konzervantov - 100% prírodné a zdravé. Ako môžete odmietnuť také mňamky? Určite urobte zimné zvraty podľa našich receptov - užitočné a cenovo dostupné pre každú rodinu!

V auguste až septembri strávite pár hodín prípravou polievkových dresingov na zimu a získate veľa výhod. Najprv sa ušetrí čas, pretože v zime nebude potrebné zeleninu šúpať a krájať.

Po druhé, šetrí sa rozpočet, pretože zelenina je v sezóne lacnejšia ako v zime. Po tretie, na jeseň obsahuje zelenina a zelenina viac vitamínov a ďalších živín.

Jedná sa o jednoduchú a rýchlu prípravu so sladkou paprikou. Môže sa nielen pridávať do polievok, ale aj natrieť na chlieb a pripraviť sendviče.

Potrebné výrobky:

Sladká paprika - 3 kg .;
cesnak - 0,5 kg .;
pálivá červená paprika - 0,5 kg .;
petržlen - 0,3 kg .;
soľ - 0,5 lyžice.

Príprava:

Umyte zeleninu a bylinky. Olúpte cesnak. Odstráňte semená sladkej papriky, nechajte feferónky.

Zaujímavé vedieť! Aby sa cesnaková šupka mohla dobre odlepiť, musíte celú hlavu vložiť do mikrovlnnej rúry. Bude stačiť 15-20 sekúnd.

Prejdite všetko cez mlynček na mäso. Osolíme a dobre premiešame. Nalejte nádoby s vriacou vodou a osušte. Potom bez varenia vložte zálievku do plechoviek. Zakryte nylonovými čiapkami.

Tento obväz drží dobre aj bez chladničky.

Konzervovaná zeleninová polievka na zimu

Tento zeleninový obväz je iba zásobárňou vitamínov a ďalších prospešných prvkov v chladnom období. Polievka s jej pridaním sa ukáže ako neuveriteľne chutná a aromatická.

Potrebné výrobky:

Mrkva - 0,5 kg .;
cibuľa - 0,5 kg .;
sladká paprika - 0,3 kg .;
paradajky - 0,25 kg .;
rastlinný olej - 200 ml .;
soľ - 1 lyžička.

Príprava:

Umyte všetku zeleninu. Mrkvu a cibuľu olúpte, jadro zbavte jadierok, bielych priečok a stopiek z papriky.

Potom vložte hotovú cibuľu do hrnca s hrubým dnom. Je lepšie to urobiť štrbinovou lyžicou, aby olej zostal v panvici. A my pošleme mrkvu na panvicu. Smažte, zakryté viečkom, až kým sa nebude červenať.

Zatiaľ čo proces praženia mrkvy pokračuje, musíte papriky nakrájať na malé kocky. Mrkvu preložte na cibuľu na panvicu a na panvicu pošlite papriku. Nalejte zvyšný olej do panvice a zohrejte ho. Paprika by mala mierne zhnednúť, ale mala by zostať pevná.

Medzitým si nakrájame paradajky. Uistite sa, že ste vystrihli tvrdé časti násadca stopky. Nakrájajte na malé kocky. Papriku preložíme do hrnca. Nemusíte smažiť paradajky, okamžite ich pošlite na panvicu.

Každá zelenina musí byť vyprážaná osobitne. Keďže varenie trvá každému inak.

Do hrnca posolíme. Všetko dobre premiešame a dusíme, pričom panvicu prikryjeme pokrievkou. Nezabudnite miešať. Všetka zelenina by mala byť mäkká za 10 - 15 minút.

Dôležité! Na prípravu tohto blanku nepoužívajte jodidovanú soľ. Môže sa zhoršiť alebo nepríjemne chutiť.

Na konci dochutíme soľou. Podľa potreby dosolíme. Ďalej je potrebné pripraviť banky. Je lepšie vziať malý objem, v budúcnosti bude pohodlnejšie použiť čerpaciu stanicu. Banky by mali byť sterilizované. To je možné vykonať na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre. Varte viečka.

Hotovú čerpaciu stanicu preneste do plechoviek s dobrým baranom, aby nezostal žiadny vzduch. Hornú časť zatvorte viečkami a utiahnite. Potom plechovky otočte hore dnom a zabaľte ich niečím teplým, napríklad prikrývkou. Po úplnom vychladnutí nádobiek ich môžete preniesť do suterénu, pivnice alebo skrine.

Prečítajte si tiež: Gazpacho - 9 domácich receptov

Mrkvová a cibuľová polievka

Tento obväz je ideálny pre kuraciu rezancovú polievku. Vďaka tomu bude bohatá a aromatická. A pripraviť takúto polievku pomocou dresingu bude veľmi jednoduché.

Potrebné výrobky:

Mrkva - 1 kg .;
cibuľa - 0,5 kg .;
ocot 9% - 2 lyžice. l;
čierne korenie - 3-4 hrášok;
bobkový list - 2 listy;
podľa chuti osolíme.

Príprava:

Umyte a nakrájajte zeleninu. Nakrájajte cibuľu na malé kocky a mrkvu najemno nastrúhajte. Potom dusíme 30 minút na miernom ohni a do panvice pridáme niekoľko lyžíc vody. Pridajte korenie a na koniec nalejte ocot.

Zaujímavé vedieť! Ak chcete nakrájať cibuľu bez sĺz, musíte ju pred nakrájaním vložiť na 10 minút do mrazničky. Potom sa prchavé látky nebudú uvoľňovať tak aktívne.

Výsledný obväz vložte do sterilizovaných plechoviek. Prikryjeme a zrolujeme. Po úplnom vychladnutí nádobiek ich môžete uložiť v chladničke.

Solený polievkový dresing s paradajkami a zeleninou

Slaný dressing je vhodný na varenie polievky aj boršču v zime. Do jedla stačí pridať 1 - 2 lyžice dresingu a premení sa na kulinárske majstrovské dielo.

Potrebné výrobky:

Paradajky - 0,5 kg .;
mrkva - 0,5 kg .;
bulharský korenie - 0,5 kg .;
cibuľa - 0,5 kg .;
petržlen - 0,3 kg .;
soľ - 0,5 kg.

Príprava:

Umyte všetku zeleninu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Papriku a cibuľu nakrájame na malé prúžky. Z paradajok odstráňte šupku. Je to ľahké urobiť, ak na vrchole každej paradajky urobíte krížový rez a potom ho na niekoľko minút ponoríte do vriacej vody. Potom sa na miestach rezu pokožka zabalí a odíde bez väčšej námahy. Paradajku nakrájame na kocky.

Nakrájajte petržlenovú vňať. Vložte všetku nakrájanú zeleninu do hlbokej nádoby. Osolíme a poriadne premiešame. Nechajte 10 minút, aby zmes nechala tiecť šťavu.

Dresing vložte do čistých, suchých nádob, nalejte do nádob uvoľnenú šťavu. Zakryte nylonovými čiapkami. Môžete ho skladovať pri izbovej teplote.

Z uvedeného množstva zeleniny sa získajú 4 plechovky zálievky, každá po 0,5 litra.

Dobre vedieť! Počas solenia si potraviny lepšie a dlhšie zachovávajú svoje živiny a vitamíny.

Zálievka na zimu s prídavkom petržlenovej vňate a zeleru

Keď v zime budete takýmto dressingom kŕmiť svoju rodinu polievkou, dodáte jej vitamíny, ktoré v chladnom období tak chýbajú. A použitie petržlenu, ktorý je súčasťou zálievky, je prevenciou proti nachladnutiu.

Potrebné výrobky:

Koreň petržlenu - 2 ks .;
petržlenová zelenina - 200 g;
koreň zeleru - 2 ks .;
zelerová zelenina - 200 g;
červená feferónka - 1 ks;
bulharský korenie - 2 kg .;
mrkva - 0,5 kg .;
cesnak - 150 g;
ocot - 100 ml .;
soľ - 2 lyžice. l.

Príprava:

Umyte všetku zeleninu a bylinky. Papriku rozkrojíme na polovicu a jadrovníkom. Zeler, petržlen a mrkvu ošúpte. Olúpte tiež cesnak. Suché zelené od vody.

Dobre vedieť! Bude ľahšie vyčistiť zeleninu od nečistôt pomocou špeciálnych kefiek. Predávajú sa v obchodoch s hardvérom.

Všetky výrobky by mali byť nakrájané na niekoľko častí a prechádzať cez mlynček na mäso. Dôkladne premiešame, pridáme soľ a ocot. Ich počet sa môže líšiť v závislosti od vašich preferencií.

Sterilizujte nádoby a viečka. Rozložte hotový obväz a zrolujte. Po úplnom ochladení preložte do chladničky.

Zimný dresing pre boršč zo zelených paradajok

Zálievka na boršč sa dobre varí v plechovkách a dodáva pokrmu bohatú chuť a arómu. Mal by sa pridať do boršče po uvarení mäsa a zemiakov.

Prečítajte si tiež: Údená kuracie polievka - 9 ochutených receptov

Potrebné výrobky:

Repa - 2 kg .;
zelené paradajky - 0,7 kg .;
cibuľa - 0,3 kg .;
kapusta - 0,5 kg .;
cesnak - 50 g;
ocot - 100 ml .;
mleté \u200b\u200bčierne korenie - 1 lyžička;
slnečnicový olej - 100 ml .;
cukor - 100 g;
soľ - 2 lyžice. l;
voda - 0,5 lyžice.

Príprava:

Surovú repu olúpte a nahrubo nastrúhajte. Zelené paradajky nakrájajte na malé kolieska. Nakrájajte kapustu a nakrájajte cibuľu.

Všetku nakrájanú zeleninu odošlite do hlboko smaltovanej nádoby. Pridajte slnečnicový olej a soľ. Dobre premiešajte.

Varte pol pohára vody a nalejte ju do zeleniny. Všetko znova premiešajte. Pošlite k sporáku. Dusíme na miernom ohni 50 minút a stále miešame.

Po stanovenom čase pridajte do zálievky nasekaný cesnak. Môže sa vytlačiť lisom alebo nožom nakrájať na malé kúsky. Do nádoby tiež pošlite korenie a ocot. Miešajte a duste ďalších 10 minút.

Sterilizujte nádoby, varte viečka 10 minút. Hotový dressing z boršče rozotrieme do nádob a lyžičkou dobre zatlačíme, aby nezostal vzduch. Plechovky zrolujte a otočte ich hore dnom. Zabaľte sa prikrývkou. Po úplnom ochladení vložte na chladné a tmavé miesto.

Dobre vedieť! Jedna z možností sterilizácie plechoviek: Vložte kovový cedník na hrniec s vriacou vodou. Dajte nádobu na vrch, hore dnom a sterilizujte aspoň 20 minút.

Polievkový dresing na zimu s fazuľou

Z tohto dresingu sa dajú pripraviť vynikajúce fazuľové polievky. Je vhodný aj ako príloha k hlavným jedlám.

Potrebné výrobky:

paradajky - 4 kg .;
bulharský korenie - 1 kg .;
cibuľa - 1 kg .;
fazuľa - 1 kg .;
cukor - 0,5 kg .;
slnečnicový olej - 0,5 l .;
paradajková pasta - 2 lyžice l;
soľ - 3 lyžice. l.

Príprava:

Fazuľa musí byť pripravená vopred. Mal by byť opláchnutý a naplnený vodou. Nechajte 6 hodín napučať.

Dobre vedieť! Fazuľu je potrebné namočiť nielen preto, aby sa rýchlejšie varila. A tiež na odstránenie enzýmov, ktoré spôsobujú plyny v črevách.

Po tom scedíme vodu z fazule a prilejeme novú, posolíme. Dajte na sporák a varte až do varenia. Potom fazuľu zalejeme studenou vodou.

Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Nakrájajte papriky a paradajky. Do zeleniny pridajte soľ, cukor a slnečnicový olej. Dajte na sporák, priveďte do varu a na miernom ohni povarte ďalších 50 minút. Potom pridáme uvarenú fazuľu a povaríme ďalších 10 minút.

Kým je čerpacia stanica horúca, preloží sa do plechoviek a zroluje sa. Ďalej ich musíte obrátiť hore dnom a nechať pôsobiť, kým sa nádoby nevychladnú. Potom znova usporiadajte na chladnom mieste.

Obklad na nálev

Tento obväz vám pomôže, keď je nevyhnutne potrebné uvariť večeru a čas sa kráti. Na prípravu je zbytočné čokoľvek vopred variť, dusiť alebo vyprážať, a to výrazne zjednodušuje prípravu.

Príprava:

Umyte všetku zeleninu. Uhorky nakrájajte na kocky, podľa želania môžete nastrúhať. Nakrájajte cibuľu. Mrkvu nahrubo nastrúhame. Olúpte paradajky a nakrájajte na kocky. Jačmeň umyte.

Vložte paradajky do hrnca, pridajte vodu, soľ, cukor a rastlinný olej. Potom pridáme zvyšnú zeleninu a perličkový jačmeň. Všetko premiešame a po uvarení 20 minút povaríme.

Po 20 minútach pridáme ocot a povaríme ďalších 10 minút. Potom položte obrobok na banky a zrolujte. Skladuje dobre pri izbovej teplote.

Už prečítané: 13918 krát

Solenie, morenie a nakladanie zeleniny na zimu je v letnej sezóne tradičnou činnosťou všetkých gazdiniek. Ako variť obväzy do polievok na zimu s fotografiou krok za krokom, vidieť a čítať ďalej.

Polotovary na zimu: dresingy do polievok

Zeleninové polotovary sú dobré ako občerstvenie a vo forme šalátov. Navrhujem trochu odbočiť od témy a pripraviť niekoľko téglikov dresingov na boršč, kapustnicu a nálev.

Recept na zimný dresing z boršču

Zloženie:

4 kg cvikly
2 kg paradajok
2,5 kg cibule
2,5 mrkvy
10 zubov. cesnak
200 ml paradajkovej pasty
2 lyžice. zeleninový olej
1,5 lyžice. Sahara
3 lyžice. l. soľ
bazalka zelená, kôpor, koriander, zeler, cesnak, cibuľa

Metóda varenia:

1. Repu nastrúhame na jemnom strúhadle.

2. Cibuľu nakrájame na kocky.

3. Mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle.

4. Paradajky obarte vriacou vodou, nakrájajte na špáradlá a zbavte ich šupky.

5. Paradajky nakrájame na plátky. Možno nakrájať pomocou mixéra.

6. Olúpte cesnak a nakrájajte na prúžky.

7. V hrnci orestujte na rastlinnom oleji cibuľu a mrkvu.

8. Nakrájajte zelené.

9. Repu vložte do hrnca a poduste na troške oleja.

10. Pridajte paradajky a paradajkovú pastu. Zmes podusíme 10 minút na miernom ohni. Opečenú mrkvu a cibuľu dajte do hrnca.

11. Osolíme acukor. Dôkladne premiešať. Vložte cesnak do zálievky a zalejte trochou vody, aby sa nespálila. Asi 0,5 lyžice. prevarená voda. Dresing varíme asi 20 minút, kým nebude cvikla uvarená. Pridajte bylinky, premiešajte a odstavte z ohňa.

12. Nádoby dôkladne umyte sódou bikarbónou. Nádoby obarte vriacou vodou. Sterilizujte nádoby a viečka.

13. Naplňte plechovky benzínovou pumpou.

14. Nalejte 1 ČL navrch. kalcinovaný rastlinný olej alebo stolový ocot 3%. Zrolujte banky sterilné viečka, otočte hore dnom a zabaľte prikrývkou.

15. Chladené nádoby skladujte na chladnom mieste.

Borščový dressing je lepšie skladovať v pivnici alebo chladničke.

Polievky, ktoré sú bežné v ruskom menu, sú kapustová polievka, boršč a nálev. Na zimu sme si pripravili borščový dresing, pustíme sa do dresingu do kapustnice.

Recept na polievkové polievky

Zloženie:

2 kg kapusty
0,5 kg paradajok
1 kg mrkvy
0,5 kg cibule
0,5 lyžice. Sahara
0,5 lyžice. sústo 9%
100 ml rastlinného oleja
2 lyžice. l. s oli
korenie - 10 ks.
bobkový list
kmín alebo kôpor

Metóda varenia:

Nakrájajte kapustu na tenké prúžky.
Paradajky nakrájame na kocky.
Olúpte a nakrájajte cibuľu.
Mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle.
Kombinujte zeleninu v hrnci.
Dochutíme soľou a cukrom.
Nalejte rastlinný olej.
Vložte hrniec na sporák.
Dusíme dressing asi 35 minút.
Do zálievky nalejeme ocot, pridáme dochucovadlá a miešame.
Varíme zálievku a poukladáme do sterilizovaných nádob.
Zaváracie poháre zrolujte, obráťte a zabaľte, kým nevychladnú. Uložte obväz na chladnom mieste.