Polotovary z červenej repy na zimu sú najlepšími receptami. Repa v bankách na zimu: najlepšie recepty na zimný zber

Uprostred jesene sú úrody repy v mojej kuchyni posledným akordom ochranárskej sezóny. Keď už sú pripravené rôzne džemy, zaváraniny, kompóty či šaláty a na balkóne je niekoľko krabičiek s cviklou, niet kam ísť a na zimu musíte urgentne vymyslieť niečo chutné a zdravé z cvikly.

Mnoho moderných žien v domácnosti nevenuje zberu repy osobitnú pozornosť v domnení, že táto zelenina je k dispozícii po celý rok. Medzitým existuje veľa zaujímavých receptov, ktoré môžu výrazne obohatiť a rozšíriť ponuku našich obvyklých zimných príprav, najmä počas pôstu. Okrem toho také prípravky z repy, ako napríklad obliekanie na boršč, výrazne šetria čas a uľahčujú život moderným ženám.

Receptov na zimu z červenej repy na zimu stále nie je veľa, ale úprimne vám sľubujem, že každý rok túto stránku doplním novými, zaujímavými a chutnými receptami.

Chutné nakladané recepty z červenej repy na zimu

Takmer všetky ženy v domácnosti nakladajú cviklu, dajú sa použiť pri tankovaní do boršču, môžete si pripraviť vinaigrettu, zjesť ju ako občerstvenie alebo použiť do iných jedál. Marinovaná repa na zimné recepty je veľmi chutná a môžete ich uspokojivo použiť, poďme sa im venovať podrobnejšie, tento produkt si bezpochyby zaslúži vašu pozornosť.

Marinujte repu na zimu krok za krokom recept

• Malá repa, ak nie, nakrájajte veľkú;
• Ocot;
• Kryštálový cukor;
• Soľ;
• Čierne korenie;
• Vavrínový list;
• Prevarená voda.

• Cviklu varíme, kým nie je pripravená, ale hlavné je neprepečiť ju, počkáme, kým vychladne a očistí ju.
• Teraz by sme mali začať s varením marinády. Pomery sa odoberajú pre 8 litrov vody: Cukor - 5 lyžíc, soľ, korenie, ocot - podľa vkusu. Marináda by mala byť mierne slaná, takže sa nenechajte uniesť soľou.
• Nádobu umyjeme horúcou vodou, veľmi opatrne, cviklu vložíme do nádob a zalejeme skôr pripravenou marinádou.
• Zaváracie poháre zakryjeme viečkom, sterilizujeme, malé zaváracie poháre asi 8 minút, trojlitrové zaváracie poháre asi 15 minút.
• Nádobu ochladíme, vrchnák otočíme na dno a zabalíme do uteráka, po úplnom vychladnutí ju vyberieme na tmavom a chladnom mieste.

Marinovaná repa na zimný vynikajúci recept.

Ingrediencie pre dve litrové plechovky:

• Červená repa - jeden kilogram;
• Ocot 9% - jedno sklo;
• Cviklový vývar alebo voda, dva poháre;
• Granulovaný cukor - 4 lyžice;
• Soľ - jedna čajová lyžička
• Karafiát - 4 kusy;
• Vavrínový list.

• Cviklu varíme v hrnci, kým nie je prepichnutá nožom alebo vidličkou. Prevarená voda neodtečie, cviklu vyberieme, ochladíme a očistíme, potom nakrájame na prúžky, vložíme do sterilizovaných nádob, do nádoby pridáme 2 klinčeky a každú pridáme vavrínový list.
• Teraz vezmeme zvyšný vývar, odmeriame dva poháre, pridáme soľ, ocot, cukor, privedieme k varu a zalejeme ním cviklu, ktorá je v nádobách.
• Zaváracie poháre s viečkom zvinieme, obrátime ich hore dnom, necháme ich pätnásť minút, ochladíme ich a odložíme na tmavé, chladné miesto.

Nakladaná repa na zimný recept bez sterilizácie, video

Nakladaná repa na zimu... to je čo recepty... to bolo chutné navrhujeme, aby ste to skúsili použiť sami, a pri tomto sa s vami lúčime, prajeme vám veľa šťastia pri varení, všetko dobré a do skorého videnia na našej webovej stránke farmár bez problémov!

Nakladaná repa na zimu, recepty sú veľmi chutné

Správna výživa po celý rok je kľúčom k nášmu zdraviu. Pre správnu výživu musíte zvoliť správne jedlá, to znamená také jedlá, ktoré sú pre náš organizmus najvhodnejšie. Ľudské telo má schopnosť prispôsobiť sa konkrétnemu regiónu. Preto by ste vo svojej strave mali mať výrobky z vášho regiónu, pretože majú optimálne biologické zloženie pre vaše telo, takže ste ich zvyknutí jesť už od detstva. V lete a na jeseň môžete jesť čerstvé ovocie a zeleninu, ale v zime a na jar môžete jesť konzervy. Dnes si povieme, ako sa nakladaná cvikla na zimu pripravuje, recepty sú veľmi chutné.

Na jeseň existuje veľmi veľký výber produktov na zber, teraz vám popíšem spôsob konzervácie veľmi užitočného produktu - repy. Cvikla, surová aj konzervovaná, je veľmi zdravá. Zlepšuje hormonálnu rovnováhu, zrak, činnosť pečene a srdca, zmierňuje zápchu. Cvikla sa môže jesť ako šalát, do polievok a boršču, ako predjedlo. Okrem cvikly si môžete uvariť aj vynikajúce uhorky s čilským kečupom.

Spôsob prípravy zberu zimnej repy je veľmi jednoduchý.

Cvikla sa vyberie červenou farbou bez bielych pruhov, umyje sa a pokrája sa na malé kúsky (stredná repa sa krája na štyri alebo šesť častí, nemusíte ich lúpať). Banky na zber repy na zimu je potrebné dôkladne umyť a opláchnuť vriacou vodou alebo sterilizovať. Vložte nakrájanú repu do čistej nádoby a naplňte marinádou.

Na marinádu vezmite jeden pohár vody, pridajte jeden pohár 9% octu, štipku soli, pár klinčekov, bobkové listy, nové korenie a čierne korenie, jednu lyžicu cukru. Toto všetko premiešajte, dajte na oheň, priveďte do varu, odstavte plameň a nechajte vychladnúť. Cviklu zalejeme vychladnutou marinádou. Banky môžu byť pokryté papierom a niečím previazané alebo zakryté jednoduchým plastovým vekom. Skladujte svoje obrobky v chladničke alebo suteréne (chladné miesto).

Ďalším spôsobom, ako zbierať repu na zimu

• 4 kilogramy repy,
• 2 kilogramy cibule,
• rastlinný olej 300 ml,
• kryštálový cukor 9 lyžíc. lyžice,
• 1 šálka 9% octu

Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska alebo pol krúžky. Moja repa, olúpem a nastrúham. Repu a cibuľu vložte do misky, ktorá sa dá zapáliť. Pridajte cukor a ocot a premiešajte. Túto zmes necháme 12-14 hodín, občas premiešame. Hrniec dáme na oheň, do zmesi pridáme rastlinný olej a za občasného miešania privedieme k varu. Varíme 15-20 minút, potom položíme horúci šalát na čisté nádoby a zrolujeme. Plechovky dáme hore dnom a necháme vychladnúť. Skladujte, rovnako ako všetky obrobky, na chladnom mieste.

Zber kaviáru z červenej repy na zimu

Na 1 kilogram cvikly si dajte pol mrkvy a pol paradajky.

Cviklu a mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte. Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom (3 alebo 4 polievkové lyžice) a vhoďte do nej cviklu a mrkvu, premiešajte a pridajte 5 strúčikov nastrúhaného alebo pretlačeného cesnaku. Smažte asi 10 minút a potom pridajte nakrájané paradajky. Dusíme asi 20 minút, pridáme korenie: soľ, dve polievkové lyžice jablčného octu, miešame a dusíme ďalších 10 minút. Rozložíme sa na čisté konzervy, zrolujeme a dáme vychladnúť dolu hlavou. Skladujte, rovnako ako všetky obrobky, na chladnom mieste. Určite si prečítajte aj recept Jemne solené uhorky, instantný recept v kastróle

Červená repa je veľmi užitočná koreňová zelenina, má priaznivý vplyv na činnosť tráviaceho systému. Málokto však venuje pozornosť konzervovaniu repy, spolieha sa na to, že je k dispozícii celoročne. Prázdne repy sú podceňované. Môžu výrazne zjednodušiť prípravu mnohých jedál, napríklad boršč alebo studená červená repa.

Pozývame vás, aby ste sa oboznámili s niekoľkými „zlatými“ receptami na lahodné spájanie.

Recept na zber repy na zimu

Venujte pozornosť tomuto receptu, môže to výrazne znížiť pobyt v blízkosti kachlí. Túto možnosť oceníte najmä vtedy, ak sú v rodine milovníci boršču, pretože ide o plnohodnotný dresing. Navyše je tento kúsok vynikajúci ako šalát alebo občerstvenie.

Zloženie

Porcie: - +

• repa 3 kg
• žiarovka cibuľa 1 kg
• mrkva 1 kg
• paradajka 1 kg
• sladká paprika 1 kg
• slnečnicový olej500 ml
• stolový ocot 200 ml
• kryštálový cukor 200 ml
• stolová soľ 2 lyžice. l.

Na jednu porciu

Kalórie: 192 kcal

Bielkoviny: 2,7 g

Tuky: 10,8 g

Sacharidy: 20,9 g

1 hodina. 40 minút Tlač videoreceptov

Ohodnoťte článok

Páčil sa vám recept?

Nádherné! Potrebné opraviť

Recept na konzervovanú repu na zimu „Olizujte si prsty“

Ak sa budete držať tohto receptu, získate veľmi chutný a neuveriteľne krásny prípravok. Môže byť pridaný k vinaigrette alebo jednoducho položený na stôl ako občerstvenie alebo ako príloha k mäsu so zemiakovou prílohou. Táto možnosť na varenie repy pre budúce použitie bude výhodnejšia na pozadí iných polotovarov, pretože šev sa vyznačuje takmer úplnou absenciou octovej dochuti a korenistej arómy.

Čas na prípravu:1 hodina 15 minút

Porcie: 10

Energetická hodnota

• obsah kalórií - 139,6 Kcal;
• bielkoviny - 3,4 g;
• tuky - 0 g;
• sacharidy - 31,5 g.

Zloženie

• červená repa - 2 kg;
• kryštálový cukor - 100 g;
• stolová soľ - 2,5 lyžice;
• stolový ocot - 100 ml;
• čierne korenie - 5 hrášku;
• nové korenie - 3 hrášok;
• korenené klinčeky - 1 púčik;
• vavrínový list - 3 ks.

Krok za krokom varenie

1. Repu dôkladne opláchnite štetcom, aby nezostali hrudky pôdy, pošlite ju do hrnca, podlejte studenou vodou a zapnite horák. Varíme do mäkka. Prepichnutím noža môžete niekedy skontrolovať, či je koreňová zelenina pripravená.
2. Aby bola pokožka zo zeleniny dobre odstránená, po uvarení ju ponorte do misky s ľadovou vodou. Vyčistiť.
3. Varenú a chladenú cviklu nakrájajte podľa vlastného uváženia - môžu to byť buď kocky, alebo kocky, na tom nezáleží.
4. Všetko preložte do sterilizovaných nádob. Neumiestňujte kúsky príliš tesne, v nádobe by mal byť priestor pre marinádu.
5. Nalejte 1 liter čistej vody do hrnca, priveďte do varu. Pridajte cukor, soľ, ocot a korenie. Varte asi 3 minúty na strednom ohni, kým sa sypké zložky úplne nerozpustia.
6. Horúcou marinádou zalejeme nakrájanú cviklu. Nádoby zakryte pečenými viečkami a pošlite na opätovnú sterilizáciu najviac na ¼ hodinu.
7. Zrolujte špeciálnym strojom, zabaľte bavlnenou prikrývkou.

Rada: Vloženie repy do pekáča môže skrátiť čas varenia.

Recept na občerstvenie sibírskej červenej repy na zimu

Dóza s neuveriteľne chutným občerstvením z červenej repy sa vám vždy zíde, najmä ak hostia prídu nečakane. A nie je hanbou dať takú pochúťku na akýkoľvek sviatočný stôl.

Porcie: 34

Čas na prípravu: 1 hodina 25 minút

Energetická hodnota

• obsah kalórií - 137,8 Kcal;
• bielkoviny - 3,1 g;
• tuky - 5,4;
• sacharidy - 19,3 g.

Zloženie

• repa - 3 kg;
• cesnak - 100 g;
• cibuľa - 500 g;
• sladká paprika - 1 kg;
• mrkva - 2 kg;
• feferónka - 3 ks .;
• slnečnicový olej - 200 ml;
• kryštálový cukor - 70 g;
• hrubá soľ - 90 g;
• ocot - 50 ml.

Krok za krokom varenie

1. Zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Vyčistiť.
2. Repu s mrkvou nastrúhame na hrubom strúhadle a preložíme na panvicu s rozpáleným olejom.
3. V tejto dobe prejdite cez mlynček na mäso olúpaný zo semien bulharských a feferónok, cibule.
4. Cesnak - lisom na lis na cesnak alebo nastrúhame na mini strúhadle.
5. Všetky ostatné ingrediencie pridáme k restovanej zelenine, prikryjeme a dusíme minimálne 45 minút.
6. Asi 10 minút pred koncom pridáme cukor, ocot a soľ. Ak chcete, môžete do kytice pridať čierne korenie.
7. Pripravený kaviár z červenej repy preložte do pripravených zaváracích pohárov (o ich správnu sterilizáciu sa musíte vopred postarať). Zaskrutkujte viečka. Všetko je pripravené!

Recept na červenú repu na zimu

Veľmi chutný a šťavnatý prípravok, ktorý sa dá použiť ako samostatné jedlo, dochutiť majonézou a cesnakom alebo pridať k sleďovi pod kožuch. Na našej webovej stránke nájdete podrobné recepty na najchutnejšie šalátové varianty s fotografiami a videami.

Porcie: 10

Čas na prípravu: 45 minút

Energetická hodnota

• obsah kalórií - 209,7 Kcal;
• bielkoviny - 3,4 g;
• tuky - 10 g;
• sacharidy - 26,6 g.

Zloženie

• červená repa - 2 kg;
• kryštálový cukor - 2 lyžičky;
• kamenná soľ - 2 lyžičky;
• slnečnicový olej - 100 ml;
• stolový ocot - 1 polievková lyžica. l.

Krok za krokom varenie

1. Umytú cviklu varte do polovice varenia, počkajte, kým vychladne, ošúpte. Je potrebné poznamenať, že na prípravu spojenia je lepšie uprednostniť vzorky malej veľkosti - nie sú veľmi dobre skladované a rýchlo sa varia, takže týmto spôsobom „dobehnite dva vtáky jedným kameňom“.
2. Cviklu zomeliete akýmkoľvek spôsobom, podľa toho, ako budete v budúcnosti obrobok používať. Pri šaláte so sleďmi je lepšie strúhať na hrubom strúhadle.
3. Nalejte olej do hrnca so zahusteným dnom a pridajte kryštálový cukor a soľ. Pomocou drevenej špachtle zmes miešajte rýchlymi pohybmi, aby nedošlo k popáleniu. Pridáme spracovanú cviklu a za stáleho miešania dusíme asi 15 minút. Ak nie je dostatok šťavy, môžete ich zaliať trochou vody.
4. Na záver pridáme ocot a necháme mierne vychladnúť.
5. Poukladajte do sterilizovaných nádob a zrolujte obvyklým spôsobom.

Rada: do tohto švu môžete pridať mrkvu, cibuľu alebo huby.

Recept na domácu šťavu z červenej repy na zimu

Bohužiaľ, medzi zimným zberom je to veľmi zriedkavé. Väčšina ľudí ani len nepomyslí na to, že si ich urobí do zásob. Jeho chuť samozrejme nie je pre každého. Ak však pridáte cukor alebo kyselinu citrónovú, získate veľmi zdravý a zaujímavý nápoj.

Porcie: 6

Čas na prípravu: 40 minút

Energetická hodnota

• obsah kalórií - 390,6 Kcal;
• bielkoviny - 1,5 g;
• tuky - 0 g;
• sacharidy - 96,1 g.

Zloženie

• repa - 2 kg;
• kryštálový cukor - 500 g.

Krok za krokom varenie

1. Repu opláchnite a ošúpte ostrým nožom.
2. Nakrájajte na stredne veľké kúsky.
3. Na získanie šťavy môžete použiť akýkoľvek vhodný kuchynský spotrebič. Zeleninu môžete ľahko prejsť odšťavovačom alebo pomlieť na mlynčeku na mäso. V druhom prípade musí byť výsledná buničina pretlačená cez gázu.
4. Šťavu nalejeme do hrnca, pridáme kryštálový cukor a pomaly dusíme na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Dôležitou podmienkou v tomto prípade nie je trávenie šťavy, inak zmiznú všetky užitočné látky.
5. Nalejte horúci nápoj do sklenených nádob (nezabudnite ich najskôr ošetriť nad parou) a otočte. Dózy môžete tiež utesniť polyetylénovými viečkami, ale v takom prípade sa odporúča skladovať taký polotovar iba v chladničke.

Poznámka: prípravok môžete doplniť kapustou alebo čiernym ríbezľou. Ak urobíte nápoj úplne zeleninový, odporúča sa vylúčiť cukor a šťavu pripraviť slanú.

Recept na červenú repu v kubánskom štýle na zimu

Zachovanie je pri jeho vykonávaní veľmi jednoduché, ale je univerzálne použiteľné. Môže byť ochutený rovnakým borščom, natretý na kúsku čerstvého čierneho chleba alebo použitý ako prídavok k dusenej fazuli. V každom prípade z produktu zažijete gastronomické potešenie.

Porcie: 15

Čas na prípravu: 1 hodina 30 minút

Energetická hodnota

• obsah kalórií - 205,8 kcal;
• bielkoviny - 2,5 g;
• tuky - 12 g;
• sacharidy - 21,9 g.

Zloženie

• červená repa - 2 kg;
• jablká - 1 kg;
• slnečnicový olej - 200 ml;
• cesnak s pažítkou - 10-15 ks .;
• stolový ocot (5%) - 100 ml;
• hrubá soľ - 1 polievková lyžica;
• mleté \u200b\u200bčierne korenie - ½ lyžice. l.

Krok za krokom varenie

1. Umytú cviklu ošúpte. Najlepšie je používať odrody s bohatým rubínovým odtieňom a veľmi šťavnatou dužinou. Ale príliš mäkká koreňová zelenina sa neodporúča používať.
2. Uprednostnite sladké a kyslé jablká. Rozdeľte ich na niekoľko častí a vyberte výsevnú skrinku.
3. Pozbierajte všetky ingrediencie a prejdite hrubým sitom mlynčeka na mäso. Môžete si ho nastrúhať a ak máte kombajn, je to ešte lepšie!
4. V hrnci rozohrejeme olej, pridáme repno-jablkovú hmotu a cesnak pretlačený lisom. Ako improvizovaný prostriedok na varenie môžete použiť kastról aj multivarok, čo výrazne uľahčí postup.
5. Pridajte korenie, soľ a cukor. A nechajte dlho chradnúť. Nezabudnite však hmotu často miešať, inak zhorí a všetko vaše úsilie vyjde nazmar.
6. Zatiaľ čo obrobok chradne, začnite pripravovať plechovky. V priemere budete mať tri nádoby s objemom 800 ml. Zapaľte ich buď v rúre, alebo ich držte nad parou. Nezabudnite prevrieť viečka.
7. Hotovú hmotu rozložte do nádob a zalepte. Otočte a skontrolujte tesnosť. Ak začujete pískanie alebo sa objavujú bubliny, zakrútte prázdne miesto.

Recept na zimu namočenú cviklu

Mnoho fandov vyrába pre zmenu nakladanú zeleninu bez použitia kyseliny octovej. Prichádzajú prirodzenou fermentáciou. Vo väčšine prípadov sa volí kapusta, cuketa, uhorky alebo paradajky, ale môžete namočiť aj koreňovú zeleninu, napríklad repu. Podľa tohto princípu by sa výrobky mali pripravovať v objemných sudoch. Pre obyvateľov bytov si ale môžete pripraviť podobné občerstvenie, napríklad v bankách. Je vhodné kvasiť ako celú zeleninu alebo nakrájať na niekoľko častí.

Porcie: 5

Čas na prípravu: 35 minút

Energetická hodnota

• obsah kalórií - 113,2 kcal;
• bielkoviny - 3,3 g;
• tuky - 0,1 g;
• sacharidy - 25,1 g.

Zloženie

• repa - 500 g;
• kyslé jablká - 200-300 g;
• koreň chrenu - 10 g;
• cesnak, hlava - 3 ks .;
• soľ - 30 g.

Krok za krokom varenie

1. Olúpte repu, korene a jablká.
2. Cviklu a chren nakrájame na plátky, jablká na plátky.
3. Olúpte cesnak.
4. Na dno čistej nádoby najskôr dajte vrstvu jabĺk, na vrch repy a po chrene. Navrch dajte pažítku. V tomto poradí naplňte nádobu po vrch.
5. Pripravte soľanku. Za týmto účelom rozpustite soľ v čistenej vode. Dané množstvo sa počíta priemerne na liter kvapaliny.
6. Nalejte roztok do nádob, zakryte plastovým vekom. V tomto stave nechajte stáť pri izbovej teplote najmenej 3 dni. Potom preložíme do chladu.

Záver naznačuje sám - zimu môžete stráviť príjemne za akýchkoľvek podmienok, aj keď okrem červenej repy nie je po ruke nič. Hlavná vec je byť inteligentný. Dobrú chuť!

Ohodnoťte článok

Páčil sa vám recept?

Nádherné! Potrebné opraviť

Produkt je dlhodobo skladovaný, na policiach je prítomný po celý rok, takže sa zdá, že nemá zmysel ho špeciálne pripravovať na zimu. Ale ak z plodiny vyrástla ušľachtilá, ale nie, neostáva nič iné, ako sa pokúsiť zmraziť koreňovú plodinu. Ukazuje sa, že existuje veľa spôsobov, ako to urobiť doma.

Sú prospešné látky, ktoré sa konzervujú po zmrazení

Možno najprínosnejší spôsob zberu zeleniny na zimu. Po prvé, je to veľmi jednoduché a rýchle (na rozdiel od konzervácie spojenej s dlhým státím pri sporáku). Po druhé, zbytočne zbytočne míňate zdroje, pretože vaša chladnička funguje tak či tak po celý rok. A do tretice, v tomto prípade sú zachované takmer všetky výživné látky, na ktoré je konkrétny rastlinný produkt bohatý. V tomto ohľade repa nie je výnimkou.

Nie je samozrejme úplne správne tvrdiť, že vitamíny v mrazenej zelenine sú úplne zachované. Napríklad strata vitamínu C v mrazenej repe bude predstavovať asi 25%, vitamín B1, ktorý je tiež bohatý na - takmer rovnaký. Ako sa však hovorí, podľa toho, čo porovnávať.

Určite áno zelenina vytrhnutá zo záhrady je oveľa zdravšia ako rozmrazená. Ale v zime nie je kde zohnať čerstvú zeleninu v doslovnom zmysle slova. To, čo jeme - sa v každom prípade nejako skladovalo, a to nie na jeden deň. Aby zelenina vydržala až do zimy, zvyčajne sa zberá s predstihom a ošetrí sa špeciálnymi prípravkami, ktoré zabraňujú rozkladu a tvorbe plesní. Nie vždy to dáva očakávaný výsledok, takže na regáloch často nájdete plody so znakmi hniloby, plesní a tiež čiernych škvŕn, ktoré naznačujú nesprávne skladovanie. Ukázalo sa teda, že čerstvo zmrazená zelenina z našej vlastnej chaty so všetkými stratami vitamínov je oveľa zdravšia ako tá, ktorá bola kúpená v supermarkete alebo na trhu uprostred zimy.

A ak vezmeme do úvahy, že repa skladovaná v nejasných podmienkach, za akých podmienok po nástupe chladného počasia tiež výrazne zvyšuje cenu, je zrejmé, že zmrazenie tejto koreňovej plodiny nie je najhoršou cestou von!

Príprava cukrovej repy na zmrazenie

Existuje veľa receptov na mrazenú repu, v každom prípade však musí byť zelenina na dlhodobé skladovanie správne pripravená. Najskôr je potrebné vybrať okopaniny, ktoré sú vhodné na zber na zimu. Na tieto účely sú jedinečne vhodné iba mladé, čerstvé, pevné, úplne zrelé a najlepšie nie príliš veľké vzorky gaštanovej farby bez najmenších známok lézií, hniloby a iných defektov.

Dôležité! Skoré odrody repy nemajú príliš vysokú chuť, ich pestovanie má iný účel.- nasýtiť trh po dlhom období nedostatku vitamínov. Takáto repa nie je vhodná na mrazenie!

Okrem toho by ste sa nemali zamrazovať koreňovej zelenine s chĺpkami na povrchu, ktorá je zvyčajne príliš tuhá.

Vybranú repu sme odrezali z dvoch strán: tam, kde vrcholy boli - pod základňou, spodnou stranou - opúšťali časť výtoku.

Dôkladne umyte studenou vodou a dôkladne očistite kefou. Teraz zostáva odstrániť šupku a pokúsiť sa nožom chytiť iba najvyššiu vrstvu (namiesto noža je lepšie použiť škrabku na zemiaky, takzvanú „hospodyňu“).

Predbežné postupy sú hotové, teraz konáme v závislosti od zvolenej metódy obstarávania.

Zmrazovacie metódy

Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť repu. - surové alebo varené, celé alebo na kúsky, samostatne alebo ako súčasť zeleninovej zmesi atď. Môžete použiť niekoľko rôznych možností súčasne, pretože každá z nich je vhodná pre vaše jedlo: z strúhanej repy nemôžete pripraviť vinaigretu a nemôžete do nej vložiť varenú repu. boršč.

Vedel si? V staroruských kronikách sa repa začala spomínať už od X-XI storočia. Podľa legendy hrdinovia verili, že nielen lieči veľa chorôb, ale dáva aj silu.

Čerstvé

Takže pred nami je cvikla už olúpaná z kože. Môže sa zmraziť vcelku. Za týmto účelom je každá koreňová zelenina umiestnená do samostatného plastového vrecka a umiestnená do mrazničky. Nevýhodou tejto metódy je, že pred použitím takejto koreňovej plodiny ju budete musieť najskôr úplne rozmraziť, zatiaľ čo do určitých jedál (napríklad do toho istého boršča) je možné pridávať nakrájanú repu bez rozmrazovania. Existuje však aj výhoda: existuje oveľa viac možných spôsobov použitia takéhoto produktu.

Stále častejšie je repa na zimu mrazená v nasekanej podobe. Koreňovú zeleninu môžete nakrájať na kolieska, nakrájať na malé kocky alebo nastrúhať - podľa toho, ktorá možnosť krájania zeleniny je vám známejšia (napríklad v známom „sleďi pod kožuchom“ má takmer každá gazdinka svoju vlastnú formu krájania cvikly - niekto miluje strúhaný, niekto sekaný, ale existujú milovníci veľmi veľkých plátkov). Ak máte radi jemné mletie, môžete použiť mixér a zmraziť takmer pyré.

Teraz vložíme pripravené kúsky (plátky, strúhanú hmotu) do plastových vrecúšok alebo špeciálnych nádob na jedlo a vložíme ich do mrazničky. Ak je vaša chladnička vybavená funkciou „rýchleho zmrazenia“ - super, ak nie - je to tiež v poriadku. Hlavnou vecou nie je nechať repu odšťaviť!

Dôležité! Namiesto špeciálnych nádob na mrazenie môžete použiť bežné plastové poháre, ktoré zhora utiahnete potravinovou fóliou a po stranách zaistíte gumičkou.

Ako príprava na boršč sa používa surová repa (nakrájaná na malé kocky alebo nastrúhaná na hrubom strúhadle). Prípadne môžete zmraziť zmes cukrovej repy a keďže pravidlá zberu týchto okopanín na zimu sú úplne identické. Zeleninu stačí zabaliť tak, aby jedna porcia zodpovedala požadovanému množstvu prísad, ktoré zvyčajne používate pri varení značkového jedla, a potom ich počas procesu varenia budete musieť iba pridať do boršče bez rozmrazovania. Táto metóda má ale aj nevýhodu. To, čo uvaríte, sa dá boršč nazvať len veľmi podmienene.

Preto je lepšie pripraviť prípravu na boršč inak, popíšeme ju nižšie.

Varené

Varená repa, rovnako ako surová repa, sa môže zmraziť celá alebo v sekanej forme - všetko závisí od toho, či chcete s krájaním krájať radšej vo fáze prípravy alebo pred konečným použitím produktu.

Dôležité! Nelúpanú repu je lepšie variť, takže si zachová svoju farbu. Z rovnakého dôvodu by ste to nemali rezať v oddenke.

Vodu privedieme k varu, vložíme do nej korene a varíme ich domäkka. Cvikla sa varí dostatočne dlho, všetko závisí od odrody a veľkosti zeleniny, stupeň pripravenosti môžete skontrolovať buď prepichnutím koreňovej zeleniny nožom (nôž by mal ľahko preniknúť do dužiny), alebo pre skúsenejšie gazdinky opatrne, aby ste sa nepopálili stlačením cvikly dvoma prstami (varená koreňová zelenina). stráca svoju pôvodnú tvrdosť).

Chladená varená repa sa oveľa ľahšie lúpe ako surová. Teraz môžete dať celú koreňovú zeleninu do balíčkov alebo ju, rovnako ako pri mrazení surovej zeleniny, ľubovoľným spôsobom nakrájať. Predbalené obrobky sa odosielajú do mrazničky, najlepšie v režime „rýchleho zmrazenia“.

Zapnite takýto režim, ak ho máte, by mal byť niekoľko hodín pred naložením repy, v takom prípade sa dosiahne požadovaný efekt.

Dôležité! Repa počas varenia stráca svoju jedinečnú farbu. Aby ste ho udržali v boršči, existuje len jeden spôsob: koreňovú zeleninu si vopred poduste pridaním kyseliny - citrónovej alebo octovej.

Syrovú repu, nastrúhanú na hrubom strúhadle, nalejte do kotla s predhriatým rastlinným olejom. Pridajte čajovú lyžičku cukru (na základe jednej stredne veľkej koreňovej zeleniny), lyžicu octu 9%, zalejte vodou tak, aby zeleninu sotva zakryla, priveďte do varu, odstavte na minimum a duste 20 minút. Nechajte ju vychladnúť, vložte ju do sklenených nádob po častiach na základe vášho obvyklého hrnca s borščom (asi jedna stredná červená repa na 3-4 litre) a zamrazte ju spolu so soľankou. V predvečer použitia (najlepšie večer) ho vyberieme z mrazničky a preusporiadame na spodnej poličke chladničky, aby sa tekutina roztopila.

S takýmto obväzom bude mať boršč bohatú červenú farbu a pikantnú kyslosť. Iba repa by mala byť vinaigrette, to znamená jasná vínová farba: plody, ktoré majú ružovú farbu v bielom páse na reze, nedajú taký efekt!

Pyré

Cviklové pyré sa často mrazí, ak má rodina malé deti. Toto jedlo však môžu milovať aj dospelí. V prípade tohto receptu sa repa uvarená vyššie uvedeným spôsobom prerušuje v mixéri v zemiakovej kaši, rozloží sa do malých sklenených nádob (po jednej porcii) a odošle sa do mrazničky, najlepšie pomocou mrazenia.

Ako zmraziť vrcholy repy

Napodiv, pre repu sú dobré nielen korene, ale aj vrcholy, takže ide o skutočne neoceniteľný produkt.

Vedel si? Ak si nemožno predstaviť obyčajný boršč bez koreňovej zeleniny z repy, potom z vrcholov, o ktorých vie len málokto, môžete variť na zeleno a nebude to horšie ako známa verzia šťaveľa. Navyše, obe bylinky sa dajú použiť čerstvé aj mrazené.

Technológia zmrazovania je nasledovná:

Listy by mali byť triedené, starostlivo preskúmané a poškodené a príliš tvrdé. Potom sa zelenina umyje pod tečúcou vodou, položí sa na suchý uterák a nechá sa úplne vysušiť (pravidelne sa prevracia, aby sa zaistila jednotnosť).

Suché listy nie sú nožom krájané veľmi najemno(v skutočnosti rovnako, ako keď pri varení zeleného boršču krájate šťaveľ).

Pripravené vrchné časti sú balené po častiach a zmrazené vyššie opísaným spôsobom (čím hlbšie a rýchlejšie zmrazenie, tým lepšie).

Ako dlho môžete skladovať mrazenú repu

V tejto veci neexistuje konsenzus. Niektorí odborníci tvrdia, že mrazená zelenina sa skladuje iba 3 - 4 mesiace, iní sú si istí, že sa dá konzumovať kedykoľvek počas roka. V každom prípade by ste sa mali pokúsiť naplno využiť svoje medzery, kým v posteliach nedozreje mladá cvikla. Keď už toho budete mať dostatok, môžete si pripraviť čerstvé zásoby na budúcu zimu a nemá zmysel obsadzovať zeleninu v mrazničke až do budúceho leta.

Vzhľadom na to, že zber sa zvyčajne vykonáva začiatkom jesene a mladá zelenina sa na regáloch objaví do júna, je možné s istotou povedať, že optimálne obdobie na použitie mrazených koreňových plodín je 7-8 mesiacov. A počas tejto doby si dokonale zachovajú svoje kvality, pokiaľ sa ich samozrejme nepokúsite znova zmraziť.

Ako správne rozmrazovať

Správne rozmrazenie repy je rovnako dôležité ako správne zmrazenie.

Dôležité! Zmrazte zeleninu čo najrýchlejšie a rozmrazte čo najpomalšie. Tieto dve podmienky poskytujú maximálnu ochranu všetkých užitočných vlastností produktu.

Najlepšia cesta - deň vopred vyberte potrebné množstvo pripravenej zeleniny z mrazničky a preložte do hornej (alebo dolnej, ak chcete rýchlejšej) police chladničky. Zrýchlená možnosť - rozmrazovanie pri izbovej teplote - je povolená ako posledná možnosť, ale je absolútne nemožné použiť horúcu vodu alebo mikrovlnnú rúru.

Ďalšou možnosťou je poslať koreňovú zeleninu na jedlo bez rozmrazovania. Táto metóda je vhodná pre surovú mrazenú a predrezanú repu, ak si ju chcete pridať do polievky alebo omáčky. Je potrebné mať na pamäti, že konečná pripravenosť bude trvať oveľa menej času ako čerstvý výrobok, preto sa zvyčajne taký slepý pokus pridáva na samom konci varenia alebo dusenia.

Vedel si? Režim „rýchle zmrazenie“ (alebo „super zmrazenie“) je ďalším bonusom moderných drahých chladničiek. Znamená to, že môžete manuálne vypnúť termostat a vynútiť tak nepretržitý chod kompresora, čím ochladíte komoru na najnižšiu možnú teplotu. V takom prípade sa produkty, ktoré sa dostali do „mrazničky“, zmrazujú nie postupne, začínajúc od horných vrstiev a postupne idú hlbšie (presne to sa deje v bežných chladničkách), ale takmer úplne, čo zaisťuje maximálnu bezpečnosť všetkých výživných látok v nich.

Ale varenú repu, ktorá sa zvyčajne používa do šalátov, musíte vopred rozmraziť, inak pustia šťavu priamo do riadu a pokazí vám celú dovolenku.

Všetky najdôležitejšie tipy už boli povedané tak či onak, ale pre zjednotenie ich zopakujeme:

1. Akákoľvek zelenina by sa mala pripravovať v samostatných dávkach, presne toľko, koľko je potrebné spotrebovať súčasne.
2. Rozmrazený produkt v žiadnom prípade nezmrazujte. Zistite, ako ho používať, alebo, ak ste veľmi zlá žena v domácnosti, jednoducho ho zahoďte, ale neotrávte seba ani svoju rodinu nepoužiteľným jedlom.
3. Ak vaše zariadenie poskytuje takúto príležitosť, použite funkciu „super zmrazenia“ (môže sa tiež nazývať „rýchla“ alebo „hlboká“). V takom prípade je výrobok „konzervovaný“ okamžite, akoby zmrazil „nažive“, v podobe, v ktorej bol pôvodne.
4. Pre správne zmrazenie je nutná teplota najmenej mínus 10 ° С, optimálna teplota je mínus 18 ° С.
5. Ak sa chystáte zbierať varenú repu, pred varením ju nelúpte.
6. Zmraziť môžete iba stolové odrody repy, skorá je na tieto účely nevhodná.
7. Vybrať by sa mala iba čerstvá, mladá a nepoškodená koreňová zelenina.
8. Čím menej času uplynie medzi vybratím červenej repy zo záhrady a jej umiestnením do mrazničky, tým viac užitočných vlastností v obrobku zostane.
9. Ak sa zber vykonáva viackrát za sezónu, je vhodné poznačiť si na každú porciu dátum záložky, aby ste mohli najskôr použiť skoršiu zeleninu a čerstvejšiu nechať až nabudúce.

Mrazená repa nie je pre zimu pre naše ucho veľmi častou možnosťou zberu. Týmto spôsobom sa však dá do zeleniny uložiť oveľa viac výživných látok, ako keby sa skladovala nesprávne niekde v pivnici alebo v sklade zeleniny. Je len dôležité poznať základné pravidlá a dôsledne dodržiavať technológiu, potom budete mať po celý rok na stole lahodné a výživné jedlá s touto najcennejšou koreňovou zeleninou!

bolo to nápomocné?

Ďakujeme za váš názor!

Do komentárov napíšte, na ktoré otázky ste nedostali odpoveď, určite odpovieme!

Článok môžete odporučiť svojim priateľom!

Článok môžete odporučiť svojim priateľom!

155 už raz
pomohol

Tu je potrebné poznamenať, že repa nie je len chutnou koreňovou zeleninou, ale je aj zdravá. Pokiaľ ide o množstvo obsiahnutých vitamínov, a teda z hľadiska prínosov pre ľudské telo, je táto zelenina vodcom medzi svojimi druhmi. Jedlá z červenej repy pomáhajú bojovať proti rakovinovým bunkám, zápche, ovplyvňujú činnosť mozgu a výrazne zvyšujú vytrvalosť.

Jednoducho povedané, jedná sa o celý komplex vitamínov, ktorý si v lekárňach ponúkame kúpiť za veľa peňazí. Ale prečo, keď nám príroda už poskytuje bezplatnú pomoc? A repné prípravy na zimu sú toho najlepším potvrdením.

A teraz sa zoznámime s veľmi chutnými receptami na cviklu, určite sa nájdu také, ktoré sú v kuchynskom arzenáli každej gazdinky.

Kaviár „Nežnosť“

Požadované prísady:

• repa - 1,5 kg;
• baklažán - 1,5 kg;
• jablká - 1,5 kg;
• cukor - 5 lyžice. l;
• soľ - 1,5 lyžice. l;
• rastlinný olej - 80 g.

Cviklu, jablká, baklažány zomelieme na rovnaké stužky ľubovoľnej hrúbky. Zmiešajte rozdrvené prísady, soľte a rozotrite v určených množstvách. Udržujte oheň 55 minút. Výslednú hmotu vložte do panvice a vložte ju na minimálny stupeň ohrevu na 30 minút. Veko musí byť po celú dobu zatvorené. Potom odstráňte veko a udržujte ho na sporáku ďalších 20 minút. Po uvarení rozložte kaviár do nádoby.

Boršč z červenej repy

Najjednoduchším a najobľúbenejším spôsobom skladovania červenej repy s gazdinkami je príprava boršče. Robia sa veľmi jednoducho a rýchlo. Repa by sa mala dôkladne umyť, olúpať a nakrájať na tenké prúžky. Olúpanú zeleninu vložte do plastových vrecúšok a vložte do mrazničky.

Metóda je veľmi populárna, pretože je ťažké nájsť človeka, ktorý v zimnom období odmietne čerstvú zeleninu v bohatom boršči. Upozorňujeme, že do týchto zimných dresingov z repy sa pridávajú ďalšie zložky boršče: mrkva, šalát, cherry paradajky, paprika (môžu sa skladovať v mrazničke rovnako ako repa). Okrem čerstvo mrazenej zeleniny je možné použiť aj nakladanú alebo nakladanú repu.

Pozývame vás, aby ste sa oboznámili so zaujímavým receptom na boršč z cukrovej repy zozbieranej na zimu.

Repný boršč "Koketka"

Boršč s nakladanou repou "Koketka" osloví predstaviteľov absolútne akejkoľvek kuchyne a určite vás požiadajú o recept. Je pravda, že jeho príprava si bude vyžadovať určité náklady na materiál, pretože tu je viac ingrediencií ako v tradičnom boršči.

Požadované prísady:

• kuracie mäso - 1 kg;
• voda - 3 l;
• cibuľa - 2 ks .;
• mrkva - 2 ks .;
• zemiaky - 400 g;
• kapusta - 500 g;
• nakladaná repa - 450 g;
• konzervované paradajky - 700 g;
• bulharský korenie - 3 ks .;
• konzervované fazule - 500 g;
• olivy - 50 g;
• cesnak - 4 strúčiky;
• korenie podľa vlastného uváženia;
• med - 1 polievková lyžica. lyžica;
• maslo - asi 15 g;
• feferónka červená - 1 ks .;
• marináda z repy;
• zeleň;
• bobkový list.

Kurča teda vložíme do studenej vody do varu, aby voda mierne vtáka zakryla. Tu ihneď pridáme cibuľu, očistenú mrkvu a bylinky. Vodu priveďte do varu a odstráňte výslednú penu, potom ju položte na malý oheň a zatvorte veko. Čakáme, kým bude kura úplne uvarené (asi hodinu).

Aby ste predišli tomu, že na panvici zostane pena, vyberte kurča, preceďte vývar, panvicu umyte a potom znovu naplňte precedeným vývarom. V tejto dobe hydinu olúpte z kože a rozdeľte na tenké vlákna, pravidelne podlievajte vývarom, aby kurča nevyschlo.

Ďalej nakrájajte zemiaky na malé kocky. Kapustu nakrájame na tenké stužky. Podľa rád odborníkov na výživu môžete túto zeleninu najskôr zaliať vriacou vodou, nechať prevrieť a povariť asi 10 minút. To sa deje s cieľom zbaviť sa stopových prvkov kapusty, ktoré spôsobujú nepríjemné pocity ťažkosti v bruchu. Po tomto postupe ho pridáme do vývaru.

Potom papriky nakrájame na polovicu, zbavíme ich semienok a zeleninu pošleme na 7 minút do mikrovlnnej rúry. Potom ich vyberieme a ľahko odstránime šupku.

Konzervované paradajky sú v zime skvelou náhradou za čerstvé paradajky. Rozdrvte ich mixérom. Mrkvu nastrúhame a dáme na panvicu s kúskom masla (to umožní zelenine zachovať si výživné látky). Po pár minútach vyprážania pridáme nasekané paradajky a dusíme ich na ohni 5 minút.

Nakoniec sme sa dostali k repe. Nakladaná repa je možné zakúpiť alebo vyrobiť vlastnými rukami. Extrahujeme repu z banky a tri z nich na hrubom strúhadle. Moje fazule.

Keď sú všetky ingrediencie hotové, do vývaru pridáme zemiaky, smaženie, papriku a fazuľu. Potom pridajte pripravené kuracie kúsky, nadrobno nakrájanú horúcu červenú papriku, nasekaný cesnak, soľ, bobkový list a dochucovadlá podľa vášho výberu. Prilejte marinádu, v ktorej sa cvikla zavárala, premiešajte a vložte lyžicu medu. Udržiavame v ohni až do varu. Po tom dusíme 10 minút na miernom ohni. Pridajte olivy.

Šaláty z červenej repy a dresingy

Cviklu môžete pridať takmer do každého šalátu. Pokiaľ ide o stravu a výživné nízkokalorické šaláty, najlepším riešením je recept na zimnú repu a mrkvový šalát. Tento tandem tiež dobre padne pri príprave obväzov.

Zálievka s cviklou a mrkvou na zimu sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu.

Požadované prísady:

• repa (stredné hlavy) - 1 kg;
• mrkva - 800 g;
• paradajky - 800 g;
• cibuľa - 1,5 kg;
• bulharský korenie - 1 kg;
• cesnak - hlava;
• rastlinný olej - 100 g;
• ocot - 5 lyžice. lyžice;
• soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
• zelené - voliteľné.

Všetku zeleninu umyjeme a očistíme. Cviklu, mrkvu, papriku očistíme od šupky, od druhej je potrebné odstrániť stopku so semenami. Potom musí byť mrkva a repa nastrúhané na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, korenie na tenké kocky. Šľahajte paradajky v mixéri. Na doske nakrájajte zeleň.

Po nakrájaní zeleniny ju treba vložiť na panvicu a zalejeme 50 g oleja (t.j. polovice), premiešame a pridáme paradajky a bylinky. Po 20 minútach pridáme druhú polovicu masla a dusíme na ohni asi pol hodiny. Keď sa doba varenia skončí, pridajte cesnak. Oheň zapíname na plný výkon 3 minúty. Panvicu odstavíme z ohňa, zriedime octom a miešame.

Ďalej rovnomerne rozložíme hmotu na brehy a zrolujeme ich. Keď vychladnú, vložíme ich do zimy do pivnice alebo do chladničky. Takýto obväz s cviklou a mrkvou v zime bude skvelým dôvodom na potešenie vašej rodiny.

Šalát z červenej repy a mrkvy "Praha"

Krása tohto lahodného receptu z červenej repy je krásna v tom, že sa dá jesť celú zimu ako šalát alebo príloha, alebo ako samostatné jedlo ako dressing. Je to aj tak rýchle a chutné. Potrebujeme teda:

Môžete hovoriť donekonečna o výhodách repy.

• Je to ona, ktorej sa odporúča jesť s anémiou, tráviacimi problémami a hypertenziou.
• Vláknina pomáha pri lepšom trávení potravy. Pektíny, ktoré sú bohaté na repu, prispievajú k vylučovaniu solí ťažkých kovov, cínu, ortuti, olova a dokonca aj niektorých toxických látok mikrobiálneho pôvodu z tela.
• Pravidelná konzumácia repy dodáva telu vápnik, draslík, sodík, fosfor, chlór, kobalt, ako aj vitamíny B1, B2, B6, PP, P, E, U.
• Ak existuje pravdepodobnosť aterosklerózy, potom by mala byť v ponuke každý deň repa.
• Každý je zvyknutý na varenie jedál iba z koreňovej zeleniny, vyhadzovanie vrcholov. Ale je to ten, ktorý obsahuje veľké množstvo bielkovín a ďalších látok dôležitých pre telo. Ak je repa mladá, potom sa môžu jesť aj jej listy a stopky pridaním do šalátov, polievok, botvinie.

Repu je možné kúpiť kedykoľvek počas roka. Ale v zime je často mierne zamrznutá, rozmaznaná alebo spomalená v dôsledku nesprávneho skladovania. Preto horlivé ženy v domácnosti zbierajú túto zeleninu na ďalšie použitie v podobe nálevu a marinády.

Aký druh repy je možné nakladať

Na morenie je vhodná zrelá koreňová zelenina aj malá repa. Hlavná vec je, že sú silné, zdravé, bez čiernych škvŕn.

Cvikla by mala mať sýtu bordovú farbu bez belavých fľakov na reze a ešte viac bez bielych kruhov.

Príprava cvikly na morenie

Vrcholy okopanín odstrihnite, kefkou ich dôkladne umyte pod tečúcou vodou.

Aby sa zachovala väčšina výživných látok, odporúča sa repa uvariť v šupke. Za týmto účelom ponorte zeleninu do vriacej vody a povarte ju do mäkka. Podľa niektorých receptov sa repa varí až do polovice varenia. V žiadnom prípade však nemusíte soliť vodu, pretože to zhoršuje chuť repy.

Aby si cvikla zachovala bordovú farbu, niektoré gazdinky odporúčajú pridať do vody ocot. Ak sa tiež rozhodnete využiť ich radu, mali by ste byť pripravení na to, že červená repa bude variť oveľa dlhšie.

Existuje však spôsob, že si cvikla zachová svoju farbu bez octu.

Po prvé, repa nemôže zniesť var.! Aj najtmavšie burgundské ovocie stratí farbu, ak sa uvarí na prudkom ohni. Preto po nakvapkaní cvikly do vriacej vody neopúšťajte kachle. Počkajte, kým voda opäť zovrie, znížte teplotu na minimum, panvicu zakryte pokrievkou. Pri varení repy by sa mala voda hýbať iba mierne.

Po druhé, repa musí byť správne ochladená.... To platí pre okopaniny, a to v šupke aj bez nej. Uvarenú repu vyberte z panvice a ihneď ju vložte pod tečúcu studenú vodu. Repu je možné teraz ľahko olúpať. Potom ho vložte do chladničky, kým úplne nevychladne. Uvidíte, akú sýtu farbu bude mať ovocie!

Ďalším krokom je krájanie. Ak sú plody malé, cviklu je možné nakladať celú alebo nakrájať na 2 - 4 kúsky. Veľkú cviklu nakrájajte na plátky, tyčinky, kocky alebo pásiky. Všetko závisí od účelu, na ktorý túto zeleninu marinujete.

Venujte zvláštnu pozornosť marináde. Klasická marináda sa pripravuje s prídavkom iba soli, cukru a octu. Existuje ale veľa receptov, podľa ktorých sa okrem týchto prísad pridávajú aj ďalšie koreniny a koreniny. Najčastejšie sa na morenie repy používa škorica, klinčeky, rasca, cibuľa, koriander. Ale kvôli experimentu môžete pridať ďalšie korenie podľa svojich chuťových preferencií.

Konzervovaná nakladaná repa s klinčekmi

Zloženie:

• malá repa - 1 kg.

Na marinádu:

• repný vývar - 1 l;
• cukor - 75 g;
• soľ - 30 g;
• kyselina citrónová - 1/3 lyžičky;
• klinčeky - 1 púčik;
• nové korenie - 3 hrášok.

Metóda varenia

• Repu dôkladne umyte kefou pod tečúcou vodou. Ponorte do hrnca s vriacou vodou a povarte ich do mäkka.
• Namočte do studenej vody na 10-15 minút. Odlepte pokožku.
• Pripravte si sterilné litrové nádoby. Bez toho, aby ste nakrájali na kúsky, v nich preložte cviklu.
• Cviklový vývar preceďte cez niekoľko vrstiev tenkej látky. Pridajte soľ, cukor, kyselinu citrónovú, klinčeky a korenie. Dáme na oheň a povaríme 5 minút.
• Nalejte ich cez repu, naplňte nádoby až po vrch. Zatvorte viečka.
• Dózy vložte do hrnca, zalejte horúcou vodou až po plecia. Sterilizujte 20 minút od okamihu, keď voda zovrie.
• Tesne utesnite. Otočte hore dnom, zabaľte prikrývkou. Nechajte úplne vychladnúť.

Nakladaná repa s chrenom

Zloženie:

• repa - 10 ks .;
• strúhaný chrenový koreň - 5 lyžice. l;
• kmín - 1 polievková lyžica. l;
• ocot 9 percent - 100 ml;
• soľ podľa chuti;
• voda.

Metóda varenia

• Cviklu poriadne umyjeme, pečieme v rúre do mäkka. Chladnička. Olúpte, nakrájajte na tenké plátky.
• Chren. Semená rasce zalejte vriacou vodou, nechajte stáť 1 minútu, zložte ich na sitko.
• Spojte v miske cviklu, chren a kmín. Skladujte pevne v čistej 3 litrovej nádobe.
• Marinádu pripravíme zmiešaním octu a polovice s vodou. Pridajte si soľ podľa svojich predstáv. Naliať repu, kým nie je marináda úplne zakrytá. Na vrch položte malý útlak.
• Nádobu vložte do chladničky. Po troch dňoch môže byť prvá vzorka odstránená. Ak si chcete cviklu uchovať čo najdlhšie (na zimu), ocot zriedte minimálnym množstvom vody, ešte trochu posolte.

Nakladaná repa v konzerve so škoricou

Zloženie:

• repa - 1,5 kg.

• voda - 1 l;
• ocot 5 percent - 60 ml;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• cukor - 100 g;
• škorica - na špičke noža;
• klinčeky - 6 púčikov;
• čierne korenie - 6 ks.

Metóda varenia

• Vopred si pripravte sterilné nádoby s viečkami.
• Repu dobre umyte štetcom. Bez šupky ponorte do vriacej vody a povarte ich podľa odrody a veľkosti koreňovej zeleniny 30-40 minút.
• Ochlaďte pod studenou tečúcou vodou, olúpte, poškodené miesta vyrežte. Nakrájame na kocky.
• Naplňte poháre nasekanou repou.
• Do hrnca s vodou dáme cukor, soľ, korenie, škoricu a klinčeky. Privedieme do varu, povaríme 8-10 minút. Nalejte ocot, premiešajte.
• Nalejte repu marinádou. Nádoby zakryte viečkami. Vložte do širokého hrnca, zalejte horúcou vodou až po plecia nádob. Sterilizujte nádoby s objemom 1 liter po dobu 15 minút, nádoby s objemom pol litra po dobu 12 minút. Potom ho pevne zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte prikrývkou. Počkajte, kým úplne nevychladne.

Nakladaná repa bez sterilizácie

Zloženie:

• malá repa - 1,5 kg;
• voda - 1 l;
• soľ - 40 g;
• cukor - 40 g;
• ocot (6%) - 60 ml;
• bobkový list - 2 ks .;
• čierne korenie - 3-5 zŕn;
• klinčeky - 3 ks.

Metóda varenia

• Cviklu poriadne umyjeme, uvaríme do mäkka. Ochlaďte pod tečúcou vodou, ošúpte. Nakrájajte na veľké kocky.
• Vložte do sterilných litrových nádob. Zalejte vriacou vodou, zakryte sterilnými viečkami a inkubujte 10 minút.
• Potom vypustite vodu cez veko s otvormi do panvice, pridajte cukor, soľ a korenie v takom množstve. Marinádu varte 5-7 minút. Na úplný koniec pridajte ocot.
• Cviklu zalejte vriacou marinádou a ihneď ju tesne utesnite. Otočte hore dnom, v pohode, zabalené v deke.

Nakladaná červená repa pikantná

Prísady;

• repa - 2 kg.

• voda - 1 l;
• zelený kôpor - 10 g;
• kmín - štipka;
• zelerová zelenina - 5 g;
• petržlenová zelenina - 5 g;
• horúca červená paprika - malý struk;
• bobkový list - 2 ks .;
• mletý koriander - 1 lyžička;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ - 40 g;
• cukor - 40 g;
• octová esencia - 40 ml.

Metóda varenia

• Pripravte marinádu vopred. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, vložte cukor a soľ. Varte kvapalinu 10 minút.
• Do horúcej marinády vložíme nasekané bylinky, očistený a nakrájaný cesnak, bobkový list, koriander, korenie. Hneď ako voda zovrie, vyberte hrniec zo sporáka, zatvorte veko a nechajte ho 2 - 3 hodiny lúhovať.
• Cviklu umyte tmavočervenou dužinou bez šúpania, vložte do vriacej vody a povarte 30 minút. Ochlaďte pod studenou tečúcou vodou, odstráňte pokožku. Nakrájajte na dlhé pásiky.
• Litrové nádoby dôkladne umyte, sterilizujte. Vložte do nich pevne repu.
• Marinádu preceďte cez niekoľko vrstiev tenkej látky, znova priveďte k varu. Pridajte esenciu.
• Cviklu zalejeme horúcou marinádou. Dózy vložte do širokého hrnca, naplňte vodou až po plecia. Pasterizujte 25 minút pri teplote 85 °. Tesne utesnite. Otočte hore dnom, zabaľte dekou. V tejto podobe úplne vychladnúť.

Video: nakladaná repa, chutný recept na zimu

Poznámka pre hostesku

Ak do repy pripravenej podľa niektorého z týchto receptov pridáte viac octu, môžete ich dať do čistých nádob, uzavrieť obyčajnými nylonovými viečkami a vložiť do chladničky (bližšie k mrazničke). Tam sa dá repa skladovať bez straty chuti až do jari.