Pružné a chutné ovocie s ľahkou arómou citrusov, korenia alebo vanilky dokáže svojou vynikajúcou chuťou dobyť aj labužníka. Nižšie uvedený výber receptov pomôže každej gazdinke pripraviť na zimu úžasné ovocie, ktoré poteší celú rodinu s bohatou chuťou.
Celé konzervované ovocie s kyselinou citrónovou: jednoduchý recept na zimu
Tento recept nebude trvať dlho, aby sa zachoval. Budete môcť variť rovnaké ovocie, aké ste vyskúšali v detstve.
Zloženie pre 1 plechovku s objemom 3 litre:
- 2 kilogramy hustých hrušiek;
- 2 litre vody;
- 4 gramy kyseliny citrónovej;
- 400 gramov kryštálového cukru.
Konzervujeme postupne:
- Najskôr je potrebné pripraviť ovocie na následnú konzerváciu.
- Za týmto účelom dôkladne opláchnite ovocie a potom opatrne odstráňte chvosty.
- Teraz musia byť hrušky vložené do trojlitrovej nádoby. Bude teda možné určiť ich počet.
- Ovocie preložíme do veľkého hrnca, pridáme potrebné množstvo cukru a podlejeme vodou.
- Naplnený kastról preložíme na teplo.
- Keď sa objavia prvé bubliny, ktoré naznačujú varenie vody, vložte ovocie do sterilizovanej sklenenej nádoby a pridajte kyselinu citrónovú.
- Všetko zalejeme vareným cukrovým sirupom.
- Potom môžete začať valcovať plechovky.
Keď je zaváranie hotové, plechovky otočte, zabaľte ich prikrývkou a nechajte ich vychladnúť.
Lahodné korenené hrušky
Aby bola ochrana vynikajúca, mali by ste si vyberať iba husté, nie príliš prezreté ovocie. Konzervované hrušky si zachovajú svoj tvar a vynikajúcu chuť.
Zloženie:
- 2 kilogramy tvrdých hrušiek;
- 1 kilogram cukru;
- 200 mililitrov octu (9%);
- 200 mililitrov vody;
- 10 púčikov karafiátu;
- 5 gramov koriandra;
- 3 gramy mletého zázvoru, muškátového orieška a kardamónu.
Proces výroby lahodného koreneného ovocia:
- Husté, ale nie príliš prezreté ovocie je potrebné opláchnuť pod tečúcou vodou a odstrániť jadro.
- Potom musíte uvariť cukrový sirup pripravený na báze vody, kryštálového cukru a stolového octu.
- Po úplnom rozpustení cukru v tekutine preneste pripravené ovocie do sirupu, pridajte všetky koreniny potrebné pre recept.
- Hrušky v sirupe by mali byť varené 40 minút, nastavte minimálnu silu plameňa.
- Po celú dobu varenia by sa ovocie malo neustále miešať pomocou drevenej lyžice.
- Po uvarení sa dá pripravenosť ovocia skontrolovať špáradlom, mali by dobre prepichnúť, ale zároveň zachovať pôvodný tvar.
- Teraz môžeme konzervovať ovocie. Po sterilizácii plechoviek môžete hrušky poukladať a naplniť pikantným sirupom.
- Plechovky zrolujte pomocou sterilných plechových viečok. Po úplnom ochladení uchovajte konzerváciu na chladnom mieste.
Ak je hrušková šupka príliš hustá, môžete ju najskôr odstrihnúť.
Neobvyklý recept s pomarančom
Jednoduchý a zároveň originálny spôsob prípravy vám umožní vychutnať si chladný zimný večer ľahký nízkokalorický dezert.
Zloženie:
- 2 kilogramy hustých sezónnych hrušiek;
- 500 gramov kryštálového cukru;
- 1 malé vápno alebo citrón;
- 1 stredne oranžová.
Ako konzervovať:
- Hrušky opláchnite pomarančom, limetkou alebo citrónom.
- Teraz musíte začať odstraňovať jadro ovocia a tiež orezávať chvosty.
- Ak je to žiaduce, chvosty nemusia byť orezané, takže ovocie v banke bude vyzerať ako čerstvé.
- Vodu v hrnci priveďte do varu, preneste tam pripravené ovocie.
- Plody varte 5 minút, vyložte ich z panvice a potom podlejte studenou vodou.
- Kôru z citrónu a pomaranča zbavte škrabky na zeleninu a naplňte ňou každé blanšírované ovocie.
- Vložte hrušky s kôrou do trojlitrovej nádoby. Nalejte ovocie sirupom pripraveným s dvoma litrami vody a potrebným množstvom cukru.
- Proces sterilizácie plechoviek bude trvať asi 20 minút.
- Ďalšie zaváranie je ukončené valcovaním ovocia v bankách.
Konzerváciu zabalte uterákom, počkajte, kým úplne nevychladne.
Konzervácia celého ovocia bez sterilizácie
Úžasný recept, ktorý by sa mal objaviť v zošite každej gazdinky, pretože príprava aromatickej konzervácie bude trvať len pár minút. Vanilín zdôrazní jemnú arómu ovocia a dá príprave príjemnú poznámku. Suroviny sa dávajú na 1 sklenenú nádobu (3 litre).
Zloženie:
- 1400 g hrušiek (silné, s pevnou šupkou);
- 380 g cukrového piesku;
- 1 liter vody;
- 1 vrece vanilkového cukru;
- 15 g kyseliny citrónovej.
Príprava:
- Hrušky dobre umyte, ak sú chvosty príliš dlhé, trochu ich skráťte.
- Naplňte sterilnú, čistú nádobu ovocím, aby voľná časť nádoby nezúžila hrdlo.
- Priveďte sladký sirup do varu (nepridávajte vanilkový cukor a kyselinu citrónovú!), Nalejte obsah sklenených nádob.
- Po 4-6 minútach voňavú tekutinu sceďte, kroky opakujte.
- Sirup povarte naposledy, pridajte zvyšné ingrediencie a zalejte hruškami (ktoré už objemovo výrazne znížili). Podľa potreby dolejte čistou vriacou vodou.
- Nádobu naplnenú hruškami uzavrite plechovými viečkami, prstami skontrolujte tesnosť (otočením viečka rôznymi smermi), prevráťte ju na rovnom povrchu, aby vychladla.
- Dbajte na to, aby ste nádoby teple zabalili a prikrývku zložili až po dvoch dňoch.
Nakladané hrušky celé
Zloženie:
- 600 gramov malých hrušiek;
- 2 gramy mletej škorice;
- 500 mililitrov vody;
- 250 gramov kryštálového cukru;
- 100 mililitrov octu 9%;
- 4 hrášok nového korenia;
- 4 púčiky karafiátu.
Ako variť:
- Malé hrušky dôkladne opláchnite a potom blanšírujte 5 minút, vložte do chladničky.
- Do pohárov dajte korenie, mletú škoricu, klinčeky.
- Blanšírované ovocie vložte do sklenenej nádoby s korením.
- Pripravte zálievku z marinády pomocou vody, kryštálového cukru, škorice a octu.
- Náplň ochlaďte a preceďte, ihneď nalejte do pohárov.
- Nádoby s ovocím vložte do hrnca, zalejte vodou a potom zakryte plechovými viečkami.
- Doba sterilizácie je pre plechovky rôznych veľkostí rovnaká a je 3 minúty.
- Konzervu vyberte z vody, ihneď utesnite a položte naopak na rovný povrch.
Obrobok môžete uložiť do špajze alebo pivnice, na stôl naservírovať nakladané ovocie - ako doplnok k dezertu.
Celé hrušky na víne
Je celkom možné pripraviť dezert v reštauračnom štýle z drobného sladkého ovocia. Pri konzervovaní nie sú žiadne zvláštne ťažkosti, ale výsledok všetkých milo prekvapí.
Zloženie pre 2 litrové plechovky:
- 1,5 kilogramu malých hrušiek;
- 125 gramov cukru;
- 500 mililitrov vody a jablčného muštu;
- 2 tyčinky škorice;
- hrsť karafiátových púčikov.
Proces varenia:
- Najskôr predhrejte rúru na 150 ° C.
- Potom môžete začať pripravovať sirup na báze muštu. Za týmto účelom nalejte potrebné množstvo vody do hrnca, pridajte kryštálový cukor a priveďte zmes do varu, aby sa cukor úplne rozptýlil.
- Kastról so sirupom odstavíme zo sporáka, zalejeme muštom. Pokrmy zakryte pokrievkou, nechajte na teplom mieste.
- Hrušky jemne ošúpte, bez odstránenia stopiek.
- Plody vložte do mierne osolenej vody, vďaka tomu nestratia pôvodnú farbu.
- Hrušky nakrájajte pozdĺžne, do každého klinu napichajte 2 karafiátové púčiky.
- Ovocie rozdelte do pripravených sterilných nádob, pridajte škoricovú tyčinku.
- Ciderový sirup privedieme do varu a zalejeme ovocím.
- Každú nádobu uzavrite viečkom bez zaistenia pomocou svoriek.
- Nádoby vložte do predhriatej rúry na pečenie, pričom medzi nimi udržujte vzdialenosť 5 centimetrov, po dobu 1 hodiny.
- Po uplynutí stanoveného času vyberte nádoby z rúry, zatvorte ich svorkami a položte ich na drevenú dosku. Skontrolujte tesnosť chladenej konzervácie.
V jablkovej omáčke
Táto metóda konzervovania sa môže zdať zvláštna, ale verte mi, že výsledok stojí za to. Pureed hrušky získavajú mimoriadnu jemnosť, sú naplnené novou chuťou a arómou.
Zloženie:
- 1 kilogram sladkých jabĺk;
- 1 kilogram tvrdých hrušiek;
- cukor;
- 3 gramy mletej škorice;
- 2 gramy kyseliny citrónovej.
Ako variť:
- Pripravte si pyré zo sladkých jabĺk, pridajte podľa chuti kryštálový cukor, pridajte škoricu a kyselinu citrónovú, všetko poriadne premiešajte.
- Do pohárov nalejte horúce jabĺčko, mali by byť do polovice plné.
- Z hrušiek nakrájame šupku, rozrezanú na 4 časti, odstránime jadrovník.
- Vložte pripravené ovocie do zaváracích pohárov, pyré by malo hrušky úplne zakryť.
- Sterilizácia nádob na ovocie závisí od ich objemu. Pre pollitrovú sklenenú nádobu bude stačiť 30 minút, nádoby s objemom 1 liter a 2 litre by sa mali sterilizovať 40 minút.
Po úplnom ochladení konzervácie ju môžete preniesť do špajze na ďalšie uskladnenie.
Celý hruškový džem (video)
Jednoduché a originálne metódy konzervovania, ktoré sú uvedené vyššie, pomôžu pripraviť chutné ovocie na zimu. Vycibrená, nezabudnuteľná chuť si podmaní aj toho, kto nemá príliš rád konzerváciu.
Hruška je veľmi chutné a zdravé ovocie, obsahuje však veľa cukru, a preto nebude možné udržať ju dlho čerstvú. Dobrým východiskom z ich situácie je hruškový kompót bez sterilizácie na zimu, je bohatý na vitamíny, dokonale uhasí smäd, milujú ho dospelí i deti. Konzervovaný nápoj sa zvyčajne pripravuje v lete alebo na jeseň, keď je k dispozícii dostatok čerstvého ovocia a bobúľ. Poďme si povedať o najbežnejších receptoch na výrobu hruškových kompótov ďalej.
Ako si vybrať správne hrušky na kompót
Konzervované hruškové nápoje sú veľmi užitočné, odporúčajú sa pri obezite, cukrovke (ak sa do kompótu nepridával cukor), zápaloch močových ciest. Hrušky zvyšujú hemoglobín, liečia štítnu žľazu a majú antipyretické vlastnosti. Kompót s hruškami je liečivý nápoj a lahodná pochúťka. V každom regióne krajiny sa pestujú hrušky rôznych odrôd, takže každá gazdinka si môže pripraviť kompót. Ale skôr ako začnete pripravovať zimné švy, musíte zvoliť správne ovocie:
- Existuje obrovské množstvo odrôd hrušiek, niektoré dozrievajú koncom augusta (obyčajné), iné začiatkom septembra, ostatné v októbri (zima, Ďaleký východ). Na konzervovanie je vhodná akákoľvek odroda, je však dôležité, aby plody neboli pokazené, pomliaždené, chybné alebo červie diery.
- Pre kompóty z jesenných a zimných odrôd hrušiek sa odporúča používať plody, ktoré sa odtrhávajú zo stromu, zatiaľ čo sú zelené, pretože dozrievajú mimo stromu a sú chutnejšie a sladšie.
- Najchutnejší je kompót s čerstvými hruškami.
- Ak chcete mať chutný nápoj, použite ázijské hrušky.
- Prezreté plody nie sú vhodné do kompótu, rýchlo sa varia a v nádobe vytvárajú škaredý vzhľad.
- Ak sa chystáte rolovať celé hrušky, vyberte malé plody; veľké alebo stredne veľké plody sú vhodné na konzerváciu v plátkoch.
- Hrušky s hustou alebo húževnatou šupkou nápoj úplne nezasýtia svojou chuťou, preto sa odporúča predbežne ich olúpať. Aby sa vzhľad lúpaných plodov nezhoršil a nestmavol, naplňte ich vodou a kyselinou citrónovou.
- Ideálnou možnosťou pre kompót je mierne nezrelá hruška s hustou dužinou. Môžete to skontrolovať ľahkým zatlačením palca na hornú časť plodu. Ak sa objaví mierna ryha, ovocie je pripravené na konzervovanie.
Ako uzavrieť kompót bez sterilizácie: recepty krok za krokom s fotografiami
Moderné ženy v domácnosti nemajú dostatok času, ktorý by mohli venovať príprave pečatí na pitie, preto radšej konzervujú zrýchleným spôsobom - bez sterilizácie. Tento proces obstarávania šetrí značné množstvo času a energie. Kompoty bez sterilizácie v chuti a užitočných vlastnostiach nie sú nižšie ako bežné nápoje v plechovkách, ale ich trvanlivosť nie je taká dlhá (nie viac ako jeden rok).
Aby ste zabránili vývoju baktérií a mikróbov v zimných prípravkoch, ktoré majú vplyv na bezpečnosť produktu, musíte si pripraviť nádoby. Ak to chcete urobiť, vyberte si z nasledujúcich spôsobov:
- Sklenenú nádobu držte nad parou 3 - 5 minút.
- Naplňte nádoby vodou a vložte ich na 1-2 minúty do mikrovlnnej rúry.
- Umyté sklenené nádoby dôkladne osušte v rúre pri teplote 180 stupňov.
Hruškový kompót môže mať v závislosti od ďalších prísad, korenín a bylín rôzne príchute. Niekto rád dáva škoricu do kompótu, niekto má rád sušené klinčeky, niekto má radšej ovocný tanier. Každý z nich má svoj vlastný špeciálny recept: ovocie sa varí na sporáku, v pomalom sporáku, zroluje sa surové, ale existuje niekoľko pravidiel a tajomstiev, ako pripraviť vynikajúce konzervácie:
- Po nakrájaní dužina hrušky rýchlo stmavne, preto sa odporúča plátky ovocia postriekať citrónovou šťavou.
- Aby bola chuť kompótu menej zahalená, odporúča sa pridať do nej kyselinu citrónovú alebo ocot, naliať menej cukru.
- K hruškám sa hodí korenie, korenie a bobule, ako je škorica, klinčeky, nové korenie, badián, černice, majoránka, čierny hloh, šalvia, rakytník, horský popol, brusnice, melón, kardamón, muškátový oriešok.
- Neodporúča sa dlho udržiavať hrušky vo vode, strácajú svoje vitamínové vlastnosti.
- Do sirupu sa pridáva cukor v závislosti od chuti hrušiek.
- Hruškový kompót má ľahký, neprezentovateľný vzhľad, preto sa odporúča pridať svetlé bobule a ovocie.
- Dózy s hotovým kompótom sa skladujú na chladnom tmavom mieste.
Jednoduchý recept na kompót zo zelených hrušiek a jabĺk Ranetki
Predstavujeme vám pozornosť receptu na jednoduchý kompót z hrušky a jabĺk. Vďaka kombinácii chutí dvoch druhov ovocia, jablkovej kyslosti a hruškovej sladkosti, získa kompót bohatú korenistú príchuť. Zložky, z ktorých sa nápoj skladá, zabezpečujú jeho dlhodobú konzerváciu a bohatú chuť. V tomto recepte nepoužívame kyselinu citrónovú, nahradí ju kyselina jablčná. Na prípravu polotovaru na zimu potrebujeme nasledujúce ingrediencie:
- čerstvé hrušky - 2-3 kg;
- jablká ranetky - 2-3 kg;
- pitná voda;
- cukor - 300 g na trojlitrovú nádobu.
Metóda varenia:
- Najskôr pripravte nádoby. Dôkladne ich umyte, ošetrte vriacou vodou alebo horúcou parou, aby neobsahovali baktérie, ktoré vyvolávajú kvasný proces nápoja.
- Potom dobre opláchnite jablká a hrušky.
- Ovocie rozkrojíme na polovicu, jadro nakrájame so semiačkami. Na vaľkanie potrebujeme iba dužinu ovocia, ktorú je potrebné rozdrviť na plátky.
- Nakrájané kúsky ovocia opäť umyte vo vode, ale nenamáčajte ich.
- Naaranžujte jablká a hrušky do zaváracích pohárov, naplňte ich 1/3 alebo celým objemom (ako chcete).
- Ďalej si pripravte sirup. Za týmto účelom rozpustite cukor vo vode a povarte ho. Naplňte ovocné poháre pripravenou sladkou horúcou tekutinou.
- Zaskrutkujte viečka na kompót.
- Otočte nádoby s kompótom hore dnom, zabaľte ich prikrývkou, vydržte v tejto polohe jeden deň.
Lahodný čerstvý kompót z divokej hrušky
Kompot z divokej hrušky je považovaný za najužitočnejší a vitamín. Divoké hrušky sa svojím vzhľadom a chuťou nelíšia od záhradných, vyberte si zrelé a nádherné ovocie. Pre 1 trojlitrovú nádobu potrebujeme:
- divoká hruška - 1,5 kg;
- cukor - 500-750 g;
- kyselina citrónová - okom;
- voda.
Metóda varenia:
- Hrušky dobre umyjeme, olúpeme, dužinu nakrájame na stredne veľké kocky, po odstránení jadra semenami.
- Potom je potrebné plody trochu povariť, preto ich ponorte do hrnca s vodou a na miernom ohni ich povarte 10-15 minút.
- V tejto dobe zaváracie poháre sterilizujte tak, že ich držíte nad parou 3 - 5 minút.
- Po uplynutí času vyberte kúsky hrušky z panvice a naplňte nimi nádobu až po plecia.
- Do zvyšného hruškového vývaru vlejeme cukor, pridáme kyselinu citrónovú. Všetko premiešame, prevaríme.
- Nalejte nádobu s hruškami sladkou vriacou vodou po vrch.
- Zrolovajte viečka.
Ako sa varia domáce záhradné hrušky a slivky
Na trávenie je veľmi užitočný kompót s višňovou slivkou a dači alebo domáce hrušky. Je pripravený s prídavkom modrých alebo žltých sliviek. Čerešňová slivka, podobne ako hruška, má vynikajúcu chuť a užitočné vlastnosti. Pre kompót je potrebná iba zrelá slivka s neporušenou šupkou. Pomer ovocia vo švíkoch si určte sami, podľa vašich chuťových preferencií. Pre kompót potrebujeme nasledujúce zložky:
- šťavnaté žlté hrušky - 2 kg;
- zrelá slivka modrá alebo žltá čerešňa - 1 kg;
- cukor - 100-200 g;
- vanilín - taška.
- voda.
Metóda varenia krok za krokom:
- Hrušky opláchnite pod tečúcou vodou, osušte ich papierovou utierkou a plody nakrájajte na malé kolieska. Hrušky sa v tomto recepte nemusia lúpať.
- Bobule čerešňovej slivky umyjeme, prekrojíme na polovicu a odstránime jamu.
- Ďalej si pripravte cukrový sirup, priveďte ho do varu.
- Nakrájané hrušky ponorte do vriaceho sirupu, znova povarte. Potom vypnite plyn.
- Hrušky nechajte 10 - 15 minút odležať v sirupe.
- Ďalej vložte ovocie do cedníku, nechajte trochu odtekať tekutinu.
- Vložte prepasírované plátky hrušky a predtým pripravenú čerešňovú slivku do zaváracích pohárov.
- Potom naplňte hornú časť nádoby horúcim sirupom, zrolujte vrchnáky.
Rozpolené hrušky so škoricou a citrónom
Navrhujeme pripraviť osviežujúci kompót z hrušky. Ak chcete dať nápoju pikantnú chuť, pridajte niekoľko tyčiniek škorice, citrón zabezpečí kyslosť, získame krásnu farbu kompótu s ríbezľami. Požadované prísady pre 3 litrový plechovku sú:
- malé sladké hrušky - 1 kg;
- ríbezle - 1 pohár;
- cukor - 150-200 g;
- citrón - niekoľko krúžkov;
- voda.
Metóda varenia:
- Škoricové tyčinky zalejte 1 litrom vriacej vody, nechajte lúhovať 15-20 minút.
- Medzitým si hrušky umyjeme, prekrojíme na polovicu a jadierka vyberieme.
- Ríbezle opláchnite.
- Citrón nakrájajte na kolieska bez toho, aby ste odrezali kôru. Ak nie je citrón, pripravte si kompót z kyseliny citrónovej.
- Vložte hrniec s vodou do varu. Keď voda vrie, naplňte nádoby ovocím.
- Nalejte hrušky, ríbezle, cukor až do polovice nádoby.
- Hnedú tinktúru nalejte do vriacej vody s vodou, znova priveďte do varu a nalejte do nádoby.
- Uzavrieme viečka, dáme švy naopak, zabalíme, necháme ich v tejto polohe cez noc.
Zachovanie hrušky sibírskej
Sibírske hrušky majú špecifickú sladkokyslú chuť a tvrdú šupku. Plody sú malé, takže sa na ich prívlač používajú celé. Na výrobu kompótu so sibírskou hruškou si musíme pripraviť nasledujúce ingrediencie:
- hrozienka - 50 g;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 1-2 lyžice. lyžice;
- cukor - 1 pohár;
- vanilka - taška;
- škorica - 1 lyžička;
- zázvor - štipka;
- muškátový oriešok - štipka;
- jablká - 1 kg;
- sibírske hrušky - 1 kg;
- voda.
Metóda varenia:
- Poháre predsterilizujeme pod horúcou parou.
- Jablká, hrušky, hrozienka opláchnite pod tečúcou vodou.
- Maslo zmiešame s hrozienkami, citrónovou šťavou, cukrom, vanilkou, korením. Dáme do ohňa a trochu zahrejeme. Potom pridáme vodu.
- Keď zmes zovrie, vylejte jablká a hrušky, predtým olúpané a nakrájané na veľké kocky.
- Všetko povaríme na miernom ohni 15-20 minút.
- Hotový kompót nalejte do zaváracích pohárov, vrchnáky zrolujte.
Ako vyrobiť sortiment hrušiek, hrozna, broskýň s pomarančom
Allsorts of kompot je veľmi chutný vitamínový kokteil: hrušky pomáhajú pri prechladnutí, pomaranče - zlepšujú proces trávenia, hrozno - tonizuje organizmus, broskyne - zvyšujú imunitu. Požadované zložky sú:
- zrelé tvrdé hrušky - 1 kg;
- nazelenalé broskyne - 1 kg;
- hrozno - 300-400 gramov;
- oranžová - 1-2 ks .;
- cukor - 300 g;
- voda.
Metóda varenia:
- Do kompótu vyberáme broskyne a hrušky mierne nedozreté, aby sa počas varenia nerozvarili. Všetky plody umyjeme, očistíme od špiny.
- Oddeľte hrozno od vetvičiek.
- Broskyne rozrežeme na polovicu, odstránime kosť, odstránime šupku nožom. Polovičky broskýň nakrájajte na plátky.
- Pomaranče umyte, a aby pokožka nemala trpkú chuť, ponorte ich na 1 minútu do vriacej vody, potom do studenej. Potom ovocie nakrájajte na plátky.
- Hrušky olúpané, nakrájané na 4 časti, zbavíme jadra.
- Nalejte vodu do hrnca a povarte ju. Hneď ako voda zovrie, nalejte cukor, keď sa úplne rozpustí, znížte oheň, povarte ďalších 10-15 minút.
- Nalejte ovocie do predtým sterilizovaných nádob.
- Potom polejte sirup po vrch.
- Zaváracie poháre zrolujte, vrchnák otočte dole, zabaľte ho teplým uterákom, nechajte pôsobiť cez noc.
Často kladené otázky
Pred odnesením kotúčov do špajze na konzerváciu ich odporúčame 1-2 týždne pozorovať, aby ste zistili, či sa kompót nekazí. Napríklad, ak je nápoj pripravený správne, potom po niekoľkých dňoch plody zosvetlia a stanú sa priehľadnými. Keď uvidíte v nádobách zákal, plynové bubliny, penu, znamená to, že sa váš výrobok začne zhoršovať, môže kvasiť alebo bieliť.
Prečo je nápoj v plechovkách zakalený?
Niekedy sa stane, že kompót začne kysnúť alebo plesnivieť, zatiaľ čo bude zakalený. Dôvod je:
- Nedostatočná sterilizácia plechovky.
- Zlé tesnenie na viečkach.
- Zle umyté ovocie.
- Sklenená nádoba je poškodená.
Aby ste sa vyhli výskytu plesní a zakalenia nápoja, musíte:
- Ovocie blanšírujte.
- Nalejte ovocie iba s horúcim sirupom.
- Používajte nezrelé ovocie.
- Udržuje poháriky čisté a bez chýb.
Prečo kompót exploduje
Kryty sa odlepujú z nasledujúcich dôvodov:
- Na konzerváciu sa použili zatuchnuté plody.
- Ovocie nebolo dobre umyté.
- Neboli dodržané pravidlá pre tepelnú úpravu ovocia.
- Používali sa staré plechové vrchnáky s gumičkami, ktoré stratili pružnosť.
- Valec švového stroja je chybný, v dôsledku čoho je porušená tesnosť záhybu švov.
- Cínový kryt je poškodený (praskliny, prerazenie).
Hlavnými podmienkami pre kvalitné šitie sú starostlivá príprava pokrmov a výber výrobkov:
- Pred konzervovaním sa nádoby skontrolujú, dobre umyjú a sterilizujú.
- Varte viečka.
- Ovocie a zeleninu dobre opláchnite, odstráňte miesta, kde je hniloba.
Video: Recept na celé malé hrušky doma
Existuje veľa receptov na konzervovanie hrušiek. Sú zvinuté na polovice, plátky, kocky, s kožou alebo bez nej, rovnako ako celé. Plody v zaváracom pohári vyzerajú krajšie, menej sa varia a dlho nestrácajú svoje vitamínové vlastnosti. Ako pripraviť také konzervovanie hrušiek doma, podrobné pokyny, všetky tajomstvá a nuansy procesu spojovania, pozri ďalší videoklip.
Dezert s príjemnou vôňou na zimnom stole sú samozrejme hrušky vo vlastnej šťave. Recept na zimu vám pomôže pripraviť tieto neporovnateľné ovocie pri zachovaní ich sladkej a bezkonkurenčnej chuti. Na konzervovanie sa môže použiť akýkoľvek druh hrušky, ktorá upraví sladkosť jedla cukrom. Šťavnaté ovocie vo vlastnej šťave doplní každý sviatočný stôl alebo jednoducho poteší svojou chuťou bez prílohy.
Trochu o hruške
Hruška je celkom zdravé ovocie. Prítomnosť kyseliny listovej, jódu, draslíka, vitamínu C, výživných vlákien robí toto ovocie nepostrádateľným pre udržanie činnosti niektorých ľudských orgánov. Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú zaradiť do jedálnička plody hrušky, aby telo fungovalo správnym smerom. Kozmetológovia odporúčajú vyrobiť masky z hruškového pyré, aby pleť tonizovali a nasýtili vitamínmi.
Populárne recepty na konzervovanie hrušiek vo vlastnej šťave
Takže niekedy chcete zjesť celú hrušku a cítiť jej prirodzenú chuť, ale to je v zimnom období nemožné. Vynaliezavé hostesky, milovníčky varenia a konzervovania, sa postarali o to, ako uchovať toto ovocie s jeho neobvyklou chuťou a arómou neporušené. Z roka na rok sa recepty na konzervovanie ovocia prenášajú z generácie na generáciu. A každá generácia ho dopĺňa svojimi vlastnými vlastnosťami. Ďalej sú uvedené najobľúbenejšie recepty na zimné hrušky vo vlastnej šťave. Po ich preskúmaní môžete zvoliť najvhodnejšiu metodiku.
Na polotovary môžete pripraviť celé aj nakrájané na kúsky. Hotové jedlá budú mať trochu inú chuť. Celé hrušky si zachovajú celý rozsah chutí a do sirupu sa pridajú nakrájané hrušky. Preto je len na vás, akú príchuť chcete nakoniec cítiť.
Hrušky vo vlastnej šťave so sterilizáciou bez šupky, celé
Pre tých, ktorí nemajú radi ovocie so šupkami - stačí tento recept. Je tiež určený pre ľudí trpiacich zápchou a nadúvaním, ktorým je lepšie jesť hrušku bez šupky. Pri konzervovaní zohľadnite čas potrebný na lúpanie, ktorý bude potrebný pri príprave surovín. Na prípravu hrušiek vo vlastnej šťave obsahuje recept nasledujúce ingrediencie: hrušky, vaša vlastná osoba, 2 lyžice cukru, pol lyžice kyseliny citrónovej. Všetky tieto zložky sú určené pre 1 litrovú nádobu.
Konzervovanie:
Hrušky vo vlastnej šťave bez sterilizácie, celé so šupkou
Tí, ktorí si chcú nechať ujsť jediný vitamín so zázračným ovocím, si ho môžu zakonzervovať vcelku a v šupke. Šupka hrušky je koniec koncov nasýtená trieslovinami, ktoré majú priaznivý vplyv na črevnú sliznicu, zabraňujú zápalu a podobne. Na konzervovanie budete potrebovať: 10 stredne veľkých hrušiek, 200 - 250 gramov cukru, v závislosti od odrody, prípadne štipku kyseliny citrónovej. Zložky sa počítajú v trojlitrovej sklenenej nádobe.
Konzervovanie:
Trojlitrová nádoba pojme 1,5 kg malých hrušiek
Hrušky vo vlastnej šťave v kúskoch
Recept na zber hrušiek vo vlastnej šťave na zimu s nakrájanými kúskami doma pomôže dostať dezert v hotových kúskoch na zimný stôl. Chuť je koncentrovaná a veľmi sladká.
Konzervovanie:
Recepty na zimu zrelých hrušiek vo vlastnej šťave vám umožnia vychutnať si sladkú chuť s nádychom medu a karamelu. Ak chcete jedlu dodať ďalšiu chuť, môžete do prípravku pridať ďalšie prísady alebo korenie. Napríklad na zriedenie sladkej chuti hrušiek je možné ju kombinovať s kyslými jablkami alebo slivkami; škorica dodá obrobku jemné tóny pikantnej arómy; med dodá konzervovaným hruškám kvetinovú arómu a jemnosť.
Leto je úžasné pre svoje čerstvé bobule a ovocie. Nestrácajme teda čas zbytočne a pripravme na budúcnosť všetky tieto úžasné dary prírody. Konzervované hrušky s kyselinou citrónovou na zimu, ktorých recept je jednoduchý, dobre skladovaný a ukazuje sa ako chutný a aromatický.
Zloženie:
- hrušky - 2 kg.,
- voda - 1,5 litra,
- cukor - 600 gramov,
- kyselina citrónová - 2 gramy.
Recept s fotografiou krok za krokom:
Najskôr si pripravíme tégliky, do ktorých vložíme hrušky. Dózy je potrebné sterilizovať a kovové viečka musia byť dôkladne vyvarené.
Potom opláchneme hrušky, potom nakrájame hrušky na dve polovice, ak si prajete, môžete odstrániť jadro a stopku, ale ak ste hrušku dobre umyli, potom to nemôžete urobiť.
Potom nalejte vodu do veľkého hrnca a pridajte kryštálový cukor. Vodu privedieme k varu a miešame cukor, aby sa úplne rozpustil. Potom do vriaceho sirupu pridajte kyselinu citrónovú, ak je to potrebné, môžete namiesto kyseliny použiť aj citrónovú alebo pomarančovú kôru. Potom vložte polovice hrušiek do vriaceho sirupu, maximálne pridajte oheň a sirup priveďte do varu. Potom znížime oheň a hrušky za občasného (jemného) miešania najviac 5 minút povaríme. Potom hrušky dáme do pripravených zaváracích pohárov a naplníme sirupom. Zaváracie poháre s viečkami zvinieme, zabalíme do deky na ďalšiu sterilizáciu a necháme úplne vychladnúť. 
Konzervované hrušky s kyselinou citrónovou skladujte na chladnom mieste. Tiež odporúčame pripraviť sa
Ak máte radi hrušky a chcete si ich nechať na zimu, potom musíte robiť konzervovanie. Hrušky patria medzi ovocie, ktoré dlho neudrží čerstvé. Jednou z možností domácich hrušiek na zimu sú konzervované hrušky v sirupe. Na získanie chutných a zdravých zvratov budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Hrušky;
- Cukor;
- Kyselina citrónová;
- Voda.
Môžete si vybrať ľubovoľnú odrodu hrušiek. Je vhodné plody vyberať podľa veľkosti. Príliš veľké sa najlepšie konzumujú čerstvé.
