Pre mňa vždy existovala kategória sladkostí, ktoré sa podľa môjho názoru nedajú pripraviť doma vo vašej kuchyni. Dezerty ako suflé „Vtáčie mlieko“, nugát alebo marshmallow sa mi zdali také nepochopiteľné a náročné na prípravu, že som sa ich recept ani nepokúšal preštudovať, a ešte viac si to sám zopakoval. Ako však hovorí ľudová múdrosť - všetko dômyselné je jednoduché! A každá žena v domácnosti, ktorá prejaví záujem, si môže pripraviť pochúťku s chuťou už od detstva, ak je v nej mixér alebo aspoň silný ručný mixér. Hlavnou vecou v tomto odbore je dobre poraziť masu. Ďalším dôležitým bodom je kuchynský teplomer na meranie teploty agarového sirupu. Toto sú hlavné zásady výroby domácich marshmallow, inak ťažkosti nenastanú.
250 gr. jablková omáčka (4 - 8 jabĺk).
-250 gr. cukor alebo práškový cukor na zemiakovú kašu.
-1 kurací proteín.
-4 lyžičky agar.
-160 g voda.
-470 gr. cukor na sirup.
Podporuje sa prítomnosť potravinárskeho farbiva a cukrárskeho vrecka s prílohami.
Tak poďme na to. Jablká rozkrojíme na polovicu a odstránime stred a stopky. Keď už hovoríme o jablkách, vyberte si podstielku s najvyšším množstvom pektínu, také jablká sú husté a kyslé. Vybral som si odrodu Semerenko. Po tom pečieme v rúre do mäkka. Pri teplote 200 stupňov to trvá asi 30 minút, v závislosti od veľkosti jabĺk vám to môže trvať trochu viac alebo menej času.
Keď sa jablká varia, pripravíme si agar. Odvážime potrebné množstvo vody.
A pridajte 4 zarovnané čajové lyžičky agarového prášku. Necháme to mokré.
Jablká sú upečené. Vyzerajú takto.
Upečenou dužinou lyžicami vyškrabeme šupku.
Aby ste získali hladké a vysoko kvalitné pyré, je lepšie použiť mixér. Ak to nie je možné, môžete buničinu pretrieť cez sito.
A zmiešajte so zemiakovou kašou, ak vychladla, môžete ju pred pridaním cukru trochu zohriať. Pyré odložíme vychladnúť.
Keď je pyré vychladnuté a cukor sa v ňom úplne rozpustil, začneme sirup variť na agare. Namočený agarový prášok rozpustite na miernom ohni. Za stáleho miešania počkajte na veľké bubliny. Hneď ako nastane vhodná chvíľa, pridajte cukor na sirup a premiešajte.
V tomto čase začnite šľahať jablkovú omáčku s polovicou bielkovín.
Sirup zahrejte na teplotu 110 stupňov a odstavte z ohňa.
Hneď ako sa pyré začne zosvetľovať, pridajte druhú polovicu bielkovín a pokračujte v šľahaní vysokou rýchlosťou. Dobrú porážku hmoty bude trvať nejaký čas. Mali by ste získať hustú konzistenciu, ktorá dobre drží tvar.
Začneme sypať sirup tenkým prúdom po bočnej strane misy. Trochu vychladol, ale je stále horúci. Naďalej šľaháme hmotu.
V tejto fáze môžete pridať akékoľvek potravinárske farbivo, ak si chcete zafarbiť marshmallow. Aj keď to nie je vôbec potrebné.
Je dôležité hmotu opäť dobre poraziť, kým sa začne ochladzovať. Predtým, ako začnete nanášať, musíte sa ubezpečiť, že je zmes dostatočne hustá, aby držala svoj tvar.
„Cesto“ na budúce marshmallow vložte do cukrárskeho vrecka a vložte marshmallow ľubovoľného tvaru.
Nerozčuľujte sa, ak nemáte potrubný vak. Marshmallow je možné vložiť pomocou bežnej lyžice, neovplyvní to chuť a stabilizáciu.
Teraz musíte byť trpezliví a nechať marshmallows jeden deň sušiť. Ale so silnou túžbou môžete pochúťku vyskúšať po 5 hodinách stabilizácie. Marshmallow posypeme práškovým cukrom a polovičky jemne zlepujeme vo dvojiciach.
Teraz ste presvedčení, že domáce marshmallow nie sú súčasťou jedál, ktorých zložitosť prípravy hraničí s fantáziou. Je to jednoduché a šialene chutné. Svojimi kuchárskymi schopnosťami určite prekvapte svojich priateľov a blízkych. A ak vložíte marshmallow do škatule alebo do veľkolepej tašky, získate pekný a roztomilý darček.
Marshmallow na agar-agare z jabĺk sa ukáže ako veľmi chutný a zdravý. Nie vždy je možné kúpiť agar-agar, ale ak si prajete, môžete vyhľadať v obchodoch so zdravou výživou alebo objednať na internete. To nestojí oveľa viac ako želatína, bude to trvať 3 krát menej a výhody sú oveľa väčšie.
Zloženie
Na prípravu marshmallows na agare s jablkovým agarom potrebujeme:
vaječný bielok - 1 ks. (Z malých vajec som použila 2 bielka).
Pre jablkovú omáčku:
jablká (mám pinovú, lepšiu Antonovku alebo jednoliate zelené napr. Simirenkovu renesanciu) - 4-6 ks. veľké (olúpané jablká vážia 400 g);
cukor - 200-250 g.
Pre sirup:
voda - 150 g;
agar-agar - 4 lyžičky (8 g);
cukor - 450 g
Kroky varenia
Jedlo som rozdelila na 2 časti a pripravila som 2 druhy domácich marshmallow. Jeden druh marshmallow bol vyrobený iba z jablkového kelu a do druhého som pridal hrsť mrazených čiernych ríbezlí (ríbezle som v zapečatenej nádobe 2 minúty zahrievala v mikrovlnke na plný výkon, potom som ich pretrela cez sitko a pridala k jednej polovici pyré). Tu je recept na plnú porciu: namočte 4 čajové lyžičky agarového agaru do 150 gramov vody na 10 - 30 minút.
Jablká (Antonovka je najlepšou voľbou pre marshmallows, obsahuje veľa pektínu - prírodného gélotvorného činidla), ošúpte, zbavte jadier a nakrájajte na štvrtiny.
Upečené jablká (bez šťavy uvoľnenej počas pečenia) pečieme na mixéri,
pridáme 200 - 250 gramov cukru a opäť šľaháme mixérom. Nechajte vychladnúť.
Nalejte 450 gramov cukru do agaru s vodou, za stáleho miešania zahrejte do varu (vlastnosti agaru sa prejavia po zahriatí) a povarte ich 7-10 minút na miernom ohni (do 110 stupňov) bez zakrytia pokrievkou, kým sa sirup nezačne tiahnuť tenkou niťou z lyžice. ... Vezmite kastról vyššie, pri varení sirup veľmi pení.
Pridajte zvyšnú polovicu bielkovín a pokračujte v šľahaní 5 minút, kým hmota nezvýši objem, nezjasní sa a nebude nadýchaná.
Na tejto fotografii šľahaná hmota zemiakovej kaše so strúhaným ríbezľou.
Pridajte horúci sirup s agarom tenkým prúdom do pyré za stáleho šľahania po dobu 5-7 minút alebo dlhšie - 10-15 minút, kým hmota veľmi nezhustne a neudrží svoj tvar. To je dôležité!!!
A fotka vyšľahanej zemiakovej kaše so strúhaným ríbezľou.
Všetko robíme rýchlo, pretože agar tuhne okamžite, oveľa rýchlejšie ako želatína.
Výstup - 60 kusov polovičiek marshmallow. Marshmallowa sa nedotkneme ani deň - necháme ho stabilizovať a vyschnúť. Po dni posypte práškovým cukrom (voliteľné) a kombinujte vo dvojiciach.
Náš chutný a zdravý marshmallow je pripravený! Takto vyzerá marshmallow iba z jablkového pyré.
A takto vyzerá marshmallow z jabĺk s prídavkom strúhaných ríbezlí.
Nám sa viac páčila marshmallow s pridaním ríbezlí, pretože jablká boli sladké a ríbezle dodávali príjemnú kyslosť. Do jablkového pyré môžete pridať nastrúhané maliny, brusnice, čerešne, zakaždým sa objaví nová chuť. Dúfam, že sa vám recept na marshmallow na agare s jablkovou omáčkou páči a príjemne prekvapíte.
Zephyr milujú dospelí aj deti. Niektorí odborníci na výživu dokonca považujú túto sladkú pochúťku za užitočnú - želírujúce látky, ktoré ju tvoria, sú užitočné pre obehový systém. Ďalej uvádzame recept na marshmallows doma podľa vášho vkusu - klasická, čokoládová alebo bobuľová verzia. Hlavnou zložkou skutočného marshmallow je jablko, alebo lepšie povedané, jablková omáčka. Potom môžete fantazírovať - \u200b\u200bnatrieť ho niekoľkými kvapkami potravinárskeho farbiva, pridať trochu citrónovej šťavy alebo experimentovať s korením, ako je mletá škorica alebo vanilín.
Klasický domáci biely marshmallow
Klasický domáci marshmallow je vyrobený výhradne z jabĺk. Ak je to potrebné, dochuťte korením. V samotných jablkách je pektín, ktorý má zhustnúť, ale na zvýšenie perzistencie dezertu pridajte trochu agaru, látky extrahovanej z niektorých druhov morských rias.
- 6-8 kyslých jabĺk;
- štipka škorice / vanilky;
- 100 gramov cukru;
- 40 gramov bielkovín;
- 160 ml destilovanej vody;
- 8 gramov agaru;
- 300 gramov cukru.
Najskôr je potrebné pripraviť si „surovinu“ - jablká umyť, nakrájať na polovice, odstrániť jadrovník a piecť tretinu hodiny pri 180 stupňoch.
Po ovocí rozdrvte cez jemné sitko - dostanete porciu jablkového octu.
Metličkou zmiešajte zemiakovú kašu, cukor a bielkoviny do hladka.
Samostatne zohrejte sirup vodou. Hneď ako začne vrieť, pridáme cukor a zahrievame, kým sa tekutina nerozvarí. Toto by sa malo robiť pri strednej teplote.
Pridajte sladký sirup do jablkovej hmoty a pokračujte v miesení, kým celá hmota nezhustne. Rýchlo preložíme do cukrárskeho vrecka a marshmallows uložíme na plech s naolejovaným papierom. Nechajte ju odstáť 10-12 hodín - môžete ju nechať pôsobiť cez noc.
Na poznámku. Čím sú jablká kyslejšie, tým viac v nich bude pektín - látka, ktorá dodáva základni hutnú a stabilnú konzistenciu.
Malinový recept
Bobule marshmallow nie sú o nič menej chutné ako klasické jablkové. Ponúkame vám, aby ste si recept uložili, aby ste potešili svojich príbuzných neobvyklou pochúťkou v období zberu.
- malinové pyré - 125 gr;
- cukor - 100 gr;
- vaječný bielok - 1;
- agar-agar - 1 g;
- voda - 75 ml;
- cukor - 200 gr;
- práškového cukru.
Šľahajte bielkovinové a bobuľové pyré, kým sa nevytvorí nadýchaná pena.
Pripravte sirup - agar, namiešajte vodu a cukor a zohrievajte na sporáku, kým nezačne hustnúť a siahnite po lyžici.
Sirup a pyré rozmixujeme mixérom do zhustnutia. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, hmotu zasadíme na papier a necháme niekoľko hodín stuhnúť.
Keď sú výrobky stuhnuté, polovičky odtrhnite, dajte dohromady a vyváľajte v prášku.
Lahodný jablkový dezert
Vynikajúce jablkové marshmallow sa varia dostatočne rýchlo. Výsledkom je pomerne veľa voňavých, mäkkých hrudiek dobrôt na čaj, ktoré domácnosť určite ocení.
- jablková omáčka (môže byť pripravená podľa možnosti popísanej v prvom recepte);
- cukor - ½ stohu. na zemiakovú kašu a rovnaké množstvo na sirup;
- bielok;
- pitná voda - ½ stohu.;
- agar-agar - 4 lyžičky
Pripravte si pyré: jablkovú hmotu zmiešajte s cukrom, trochu povarte, nechajte vychladnúť.
Medzitým si pripravíme sirup s agar-agarom, vodou a cukrom.
Šľahané zemiaky s bielkovinami vyšľahajte, kým nebudú pevné. Potom spojíme s vychladnutým sirupom.
Z hmoty vysaďte marshmallow „ruže“, nechajte ho zamraziť.
Na poznámku. Pri príprave sirupu je potrebné neustále miešať tekutinu, aby sa cukor nespálil ku dnu.
Ako variť so želatinou?
Je oveľa jednoduchšie pripraviť marshmallows pomocou želatíny - ak sa agar nachádza vo veľkých hypermarketoch s potravinami, potom je želatína dostupná takmer v každom obchode.
- 3 jablká;
- vajce;
- cukor;
- voda;
- želatína.
Želatínu zalejeme horúcou vodou a necháme napučať.
Pečieme jablká a roztlačíme ich cez sito. Pred brúsením sa odporúča pokožku odstrániť. Podlejeme cukrom. Hmotu vypracujeme mixérom.
Vajíčko rozdelíme na bielok a žĺtok. Najskôr do jablkovej hmoty pridajte polovicu bielkovín a po niekoľkých minútach šľahania pridajte druhú polovicu. Pokračujte v šľahaní, kým nie je zmes nadýchaná, biela a hustá.
Pridajte teplý sirup a ešte pár minút šľahajte. Konzistencia sa začne rýchlo meniť.
Hmota musí byť rýchlo zasadená pomocou cukrárskej striekačky / vrecka. Prázdne miesto pre marshmallows sa začína veľmi rýchlo usadzovať a ak oneskoríte výsadbu, proces môže byť zložitý.
Marshmallow s agar-agarom
Agar-agar, ktorý nie je horší ako želatína, spôsobuje zahustenie hmoty a následné udržanie jej tvaru.
- jablká - 2 jednotky;
- cukor - 300 gr;
- vaječný bielok - 1;
- vanilín;
- agarový agar - 5 g;
- voda - 75 ml.
Plody jabĺk olúpte z kôry a jadra, nakrájajte na kocky a duste ich na panvici do mäkka. Premeníme na pyré. Spojte so 100 gramami cukru, zohrievajte, kým sa druhý nerozpustí, nechajte vychladnúť.
Zmiešajte agar s vodou a nechajte pôsobiť 3 hodiny. V tomto recepte by ste v žiadnom prípade nemali nahradiť agar želatínou. Potom, čo povaríme, spojíme s cukrom, za stáleho miešania povaríme. Varíme, kým sa sirup nezačne ťahať spolu s hrubou niťou z lyžice.
Jablkovú omáčku šľahajte niekoľko minút, potom pridajte bielkoviny, znova šľahajte, kým sa hmota nezľahčí. V tejto fáze môžete začať sypať sirup po kúsku bez zastavenia šľahania. Hmota bude svieža a hustá.
Obrobok je pripravený. Výrobky by mali byť vytvrdené najmenej 4 hodiny.
Ako si vyrobiť marshmallow doma?
Moderné marshmallow sa v USA objavili pomerne nedávno, až v päťdesiatych rokoch minulého storočia. Ponúkame, že si ich uvaríme doma.
- vaječný bielok - 2;
- cukor - 400 gr;
- voda - 160 ml;
- práškový cukor - 150 gr;
- škrobová kukurica. - 50 gr;
- želatína - 30 g;
- bobule - 50 gr.
Pripravte sirup z vody a cukru - zohrievajte ho na najpomalšom ohni po dobu 40 minút. Želatínu zalejte vodou a nechajte vstrebať. Potom sme nasadili parný kúpeľ.
Bobule zohrejte na panvici, kým nezmäknú.
Šľahajte bielka, kým sa nevytvorí stabilná nadýchaná pena, a potom tenkým prúdom pridajte sirup.
Bobule pretrieme cez sitko a pripravíme pyré.
Škrob a prášok navzájom zmiešajte, potom prepasírujte cez sitko a na pergamenovom papieri vytvorte tenkú vrstvu.
Rozdelte bielkovinovú hmotu na 2 časti. Jeden pásik vysaďte pomocou cukrárskeho vrecka, druhý zmiešajte s bobuľovým pyré a tiež urobte pásiky. Po pár hodinách nakrájajte na kúsky a rozvaľkajte v práškovo-škrobnatú hmotu.
Čokoládová pochúťka
Domáce marshmallows môžu byť vyrobené nielen výlučne z jabĺk alebo bobúľ - môže to byť aj čokoláda, s vôňou medu.
- želatína - 10 g;
- jablko. pyré - 200 gr;
- kryštálový cukor - 150 gr;
- horká čokoláda - 100 gr;
- med - 100 gr;
- kakao - 40 gr.
Pripravíme si sirup: želatínu necháme napučať, potom ju zahrejeme vodou a cukrom. Nechajte vychladnúť.
Metódou vodného kúpeľa roztopíme nalámané kúsky čokolády. Pomocou mixéra prepracujeme sirup, čokoládovú hmotu, pyré a med. Nalejeme do formy, necháme aspoň hodinu v chladničke stuhnúť. Nakrájajte na kúsky a stočte do kakaa.
Applesauce Marshmallow
Tí, ktorí majú chuť na sladké, určite ocenia originálnu chuť tejto pochúťky. Potrebujeme nasledujúce zložky:
- Štyri jablká.
- Jeden proteín.
- 700 gramov cukru.
- Vanilkový cukor.
- 160 ml vody.
- 30 gramov želatíny.
- Práškového cukru.
Ako vyrobiť jablkové marshmallows? Recept na dezert je veľmi jednoduchý:
- Želatínu namočte do vody. Počkajte, kým napučia a úplne sa rozpustia.
- Jablká umyte, ošúpte a nakrájajte na polovice. Potom ich pečte v rúre do mäkka.
- Upečené ovocie rozdrvte mixérom na kašu. Vo výsledku by ste mali dostať asi 250 gramov hotového výrobku.
- Kombinujte pyré s bielkovinami a vanilkovým cukrom.
- Želatínu zohrejeme na miernom ohni, nie vriacej. Potom ho tenkým prúdom nalejte do cesta a pridajte cukor, ktorý je potrebné najskôr rozpustiť vo vode.
- Výslednú zmes preneste do a pomocou dýzy preložte koláče na plech.
Marshmallow pošlite na 24 hodín do chladničky a pred podávaním ozdobte práškovým cukrom.
Domáce Apple Marshmallow
Tentokrát navrhujeme uvariť pochúťku z hotového džemu. Ak máte minuloročné polotovary, pokojne ich použite pre náš recept. Aké produkty budú teda potrebné:
- 450 gramov cukru.
- 500 gramov džemu.
- Dve kuracie vajcia.
- 230 ml vody.
- Štvrtina čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.
- Vanilínová taška.
- Cukor v prášku na posypanie.
Ako si vyrobiť jablkové marshmallows doma? Prečítajte si recept na dezert tu:
- Agarový agar namočte do 160 ml studenej vody a nechajte ho pol hodiny stáť.
- Džem preložíme do misy a vyšľaháme mixérom.
- Varte cukrový sirup a 70 ml horúcej vody.
- Spojte bielkoviny s džemom a rozmixujte potraviny mixérom. Hotová hmota by sa mala zväčšiť objemom trikrát alebo štyrikrát.
- Do horúceho sirupu pridáme kyselinu citrónovú a agar.
- Jemne kombinujte teplý sirup s jablkovým základom.
- Stôl vyložte pergamenom a pomocou cukrárskej striekačky na neho položte marshmallows.
Dezert by mal uschnúť do 24 hodín. Až potom ho možno ozdobiť práškom a podávať. Táto pochúťka skvele doplní váš večerný čaj alebo nedeľné ranné raňajky.
Diétna marshmallow
Lahôdka vyrobená z prírodných produktov bez cukru poteší tých, ktorí sa rozhodli schudnúť. Pri varení postupujte takto:
- Jablká - štyri kusy.
- Vanilín - jedna štipka.
- Jeden proteín.
- Agar-agar - osem gramov.
- Voda - 160 ml.
Začnime pripravovať diétne jablko marshmallow. Recept na pochúťku sa dozviete, ak si prečítate nasledujúci návod:
- Spracujte jablká, rozkrojte ich na polovicu a vyberte semienka. Pečte ich do mäkka v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.
- Agarový agar namočte do trochy vody.
- Lyžičkou vyberte dužinu z varených jabĺk a preložte ju do misky mixéra. Pripravte si zemiakovú kašu.
- Agarový agar zohrejte na ohni a pridajte doň akékoľvek sladidlo (napríklad stéviu). Priveďte tekutinu do varu.
- Z jedného vajíčka vyšľaháme bielko, kým nie je pevné.
- Hotové jedlá kombinujte postupne, bez toho, aby ste ich prestali šľahať mixérom. Mali by ste mať ľahkú a objemnú hmotu.
- Torty pomocou vhodného nástavca poukladáme na papier na pečenie.
Marshmallows sušte najmenej 12 hodín a pred podávaním polovičky skombinujte.
Káva marshmallow
Tento recept bude zaujímať tých, ktorí radi experimentujú v kuchyni.
Zloženie:
- Štyri stredné jablká.
- 650 gramov cukru.
- Jeden vaječný bielok.
- Jeden balíček vanilínu.
- 160 gramov prevarenej vody.
- Štyri čajové lyžičky agaru.
- Tri čajové lyžičky instantnej kávy.
Domáce jablkové marshmallow sa pripravujú veľmi jednoducho:
- Ovocie a semiačka olúpte a potom nakrájajte na štvrtiny. Premiestnite ich do sklenenej misky a pečte ich v mikrovlnke.
- Pripravte pyré, spojte ho s 250 gramami cukru a vanilkou. Hotový výrobok ochlaďte.
- Agarový agar namočte na desať minút do studenej vody. Potom ju položte na sporák a priveďte do varu.
- Jablká a mixér pri maximálnej rýchlosti. Ihneď nalejte tenký prúd teplého sirupu.
- Pridajte kávu bez toho, aby ste prestali šľahať jablkovú zmes.
- „Cesto“ okamžite preložte do cukrárskeho vrecka a roztieraním na papier na pečenie z neho vytvorte marshmallow.
Ako vidíte, príprava jablkových marshmallow doma je veľmi jednoduchá. Zmrazený koláč posypeme krupicovým cukrom a polovičky zlepíme dokopy. Podávame s horúcim čajom alebo kávou.
Kukuričný škrob a želatína Marshmallow
Tento vzdušný a ľahký dezert je možné pripraviť na každú príležitosť alebo na priateľskú párty.
Potrebné výrobky:
- Štvrtina šálky kukuričného škrobu.
- Tretina šálky práškového cukru.
- 30 gramov želatíny.
- Tretina pohára vody.
- Dve tretiny pohára kryštálového cukru.
- Pol pohára kukuričného sirupu.
- Štipka soli.
- Lyžička vanilkového extraktu.
Jablkový marshmallow bez vajec sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:
- Cukor a cukor preosejeme cez jemné sitko.
- Zapekaciu misu vymastíme olejom a potom nalejeme jednu lyžicu zmesi na dno.
- Nalejte vodu do hrnca, pošlite do nej želatínu a jedlo nechajte chvíľu odstáť. Po tom, pridajte do nich cukor a pošlite do ohňa. Jedlo miešajte, kým nie je zmes hladká.
- Kombinujte pripravené jedlá, pridajte do nich vanilín a soľ. Zmes vyšľaháme mixérom na vysokej rýchlosti.
- „Cesto“ nalejeme do formy a povrch uhladíme.
Po dvoch hodinách môže byť jablkový marshmallow so želatínou nakrájaný na štvorce. Každé sústo ponorte do zvyšnej cukrovej zmesi, položte ich na misku a zakryte uterákom. Po 24 hodinách môžete pochutiny ochutnať a v uzavretej plastovej nádobe ich môžete uložiť ďalší mesiac.
Domáce marshmallow
Varenie tejto lahodnej pochúťky vám zaberie veľmi málo času.
Potrebné prísady:
- Dve jablká.
- 150 gramov cukru.
- Dve veveričky.
- 20 gramov želatíny.
- Voda - 100 ml.
- Kakao na posypanie.
Ako pripraviť marshmallow z jabĺk:
- Olúpte ovocie a semená. Potom ich nakrájame na tenké plátky a preložíme do pekáča.
- Jablká posypeme cukrom (jednou lyžicou) odšťavíme a osladíme. Vložte ich na štvrťhodinu do rúry.
- Biele oddelíme a vyšľaháme mixérom do tuhej peny. Pravidelne do nich pridávajte cukor.
- Želatínu rozpustíme v troche vody a necháme sedem minút napučať.
- Uvarené jablká preložte do misy a pyré. Pridajte do nej želatínu a lyžicou miešajte jedlá.
- Pyré vmiešajte do bielkov po malých dávkach.
- Keď je základ hotový, preložte ho do papierových foriem na muffiny a vložte na štvrťhodinu do mrazničky.
Keď uplynie správny čas, preložte marshmallow na tanier a posypte kakaom.
Marshmallow bez cukru
Tento dezert je vhodný pre tých, ktorí sledujú svoju postavu.
Produkty:
- Jeden pohár odstredeného mlieka.
- 40 gramov želatíny.
- Sladidlo.
- Bielka z troch vajec.
- Pol lyžičky kyseliny citrónovej.
- Štipka soli.
- Jedlá na dochutenie.
Príprava jablkových marshmallow je veľmi jednoduchá:
- Zmiešajte sladidlo s dvoma lyžicami vody, potom zmes nalejte do mlieka.
- Želatínu namočte do zmesi a nechajte ju hodinu odležať.
- Bielky vyšľaháme s kyselinou citrónovou a chvíľu dáme do chladu.
- Mlieko zohrejte na 70 stupňov, a keď sa želatína rozpustí, odstavte ju z ohňa. Spojte bielkovinovú zmes a dochuťte ju.
Hotový základ preložíme do formy a odošleme do chladničky. Keď marshmallow stuhne, nakrájajte ju na kúsky. Pochúťku preložte na tanier a ozdobte, ako chcete.
Záver
Apple marshmallow je jednoduchá a chutná pochúťka, ktorú ľahko pripraví aj neskúsená žena v domácnosti. Všímajte si naše recepty a potešte svojich blízkych.
Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované
V súčasnosti veľa gazdiniek začalo doma pripravovať rôzne druhy sladkostí vlastnými rukami. Po prvé, je to oveľa lacnejšie, a po druhé, aspoň viete, čím živíte svoju domácnosť. Varím veľmi často, ale v malom množstve, pretože sladkostí je toľko a chcem ich vyskúšať čo najviac. Nie je to tak dávno, čo ma dcéra požiadala, aby som jej kúpil marshmallow, a sľúbil som, že si ju uvarím sám. Na túto pochúťku som pripravil pomerne veľké množstvo rôznych receptov, ale všetky neboli príliš chutné a niektoré takmer nejedlé. Už som sa chystal vzdať, ale potom som doma narazil na jednoduchý recept na jablkové marshmallow a rozhodol som sa ho uvariť. Proces nebol náročný a nezabral mi veľa času. A do hodiny sme sedeli za stolom a vychutnávali si úžasnú chuť marshmallow od GOST, ktorej chuť mi pripomínala moje detstvo. Teraz bude táto pochúťka často na našom stole. Mimochodom, chcem povedať, že konzistencia marshmallow pripravených s prídavkom želatíny alebo agar-agaru je iná. V druhom prípade sú marshmallow úspešnejšie a chutnejšie. Ďalej uvádzam recept na výrobu marshmallow so želatínou, pretože viem, že nie každý má možnosť kúpiť si agar-agar.
Zloženie:
- 1 polievková lyžica. jablková omáčka,
- 1 polievková lyžica. Sahara,
- 1 proteín,
- 1 lyžička. vanilín,
- 475 g cukru,
- 160 ml. voda,
- balíček želatíny.
Recept s fotografiou krok za krokom:
Jablká umyte pod tečúcou vodou. Šupku nakrájajte na tenko, dužinu nakrájajte a povarte dohladka. 
Vložte jablká do hrnca a rozšľahajte mixérom. 
Pridajte tam cukor a vaječný bielok. 
Nalejte naberačku cukor, podlejte vodou a sirup uvarte domäkka. Potom, kým je sirup ešte horúci, zriedte v ňom želatínu. 
Spojte jablkovú omáčku so sirupom. 
Všetko vyšľaháme, nalejeme hmotu do formy.
Keď marshmallow stuhne, vyberte ju z formy a nakrájajte na plátky. 
Ako vidíte, varte
