Sušené paradajky v elektrickej sušičke sú najchutnejšie, najchutnejšie a najchutnejšie! Toľko príprav na zimu sa pripravuje zo šťavnatej paradajky. Paradajky sú solené, mrazené, tvoria namočenú verziu polotovarov. Ale nie každý sušené paradajky, ale márne. Pravdepodobne je to tak preto, lebo sme nikdy neskúšali túto možnosť spracovania paradajky. Alebo sa vám možno zdá tento typ prípravy veľmi ťažký a komplikovaný? Vôbec nie, v tomto recepte odhalíme všetky triky a jemnosti paradajok sušených na slnku. A pre tento recept budete musieť zásobiť minimom potrebných produktov, trpezlivosťou a veľkou túžbou variť paradajky!
V obchode si samozrejme môžete kúpiť sušené paradajky, ale sú dosť drahé. A domáce sú aj tak vždy chutnejšie! Zostáva len naučiť sa variť, čo nie je také náročné, stačí postupovať podľa receptu!
To bude trvať
- zrelé paradajky,
- zeleninový olej,
- cesnak,
- soľ - podľa chuti,
- korenie.
Príprava
Na tento druh konzervovania sú vhodné malé paradajky. Môžu to byť buď okrúhle alebo slivky.
Pred spracovaním musia byť dobre opláchnuté, nakrájané na kolieska. Kruhy by mali byť široké 0,7 - 1 centimeter. Mali by byť krájané rovnako, aby zelenina rovnomerne vyschla. Teraz musíte plátky paradajok položiť na listy elektrickej sušičky na zeleninu.
Cesnak musí byť olúpaný, umytý, nakrájaný na dva alebo tri kusy, každý klinček.
Poukladáme cesnak. Množstvo cesnaku by nemalo byť veľa. Asi päť až šesť veľkých strúčikov cesnaku na kilogram paradajok. Počet paradajok sa zmestí asi na jeden kilogram na jeden list elektrickej sušičky.
Všeobecne je elektrická sušička veľmi užitočná a všestranná vec. Najmä pre tých, ktorí majú vlastnú záhradu, dačo alebo zeleninovú záhradu. Bobule je možné sušiť pre budúce použitie a v zime je možné uvariť čerstvé želé a kompóty. Sušená zelenina a huby sú vynikajúce do dusených jedál, polievok a omáčok. Z toho vyvodzujte, že mať v kuchyni elektrickú sušičku je teraz rovnako potrebné ako mať v domácnosti multivarok! 
Vráťme sa k našim sušeným paradajkám! Je čas zvoliť si korenie a dochucovadlá! Každý si môže vybrať podľa svojho vkusu. A odporúčame zvoliť univerzálne sady! Zo sady bylín a bylín sú najvhodnejšie oregano, koriander, kôpor, bobkový list, petržlenová vňať, rammarín, bazalka, fenikel, estragón, zeler a klinčeky. Soľ sa môže používať ako univerzálna jódovaná, tak aj morská soľ. Výber je na tebe.
Paradajky by mali byť solené, posypané bylinkami a korením. 
Je potrebné ich sušiť pri sušení pri maximálnej teplote, v režime, v akom sušíte jablká a hrušky. Ak je to žiaduce, môžete paradajku a semená oddeliť od dužiny. Ale to nie je vôbec potrebné. Čas sušenia paradajok závisí od ich šťavnatosti a hrúbky nakrájanej zeleniny. Hotové paradajky by nemali mať tekutinu, presnejšie šťavu. Nemali by sa však preháňať. 
Počas sušenia paradajok je čas pripraviť nádoby. Nádoba musí byť sklenená, musí byť dobre opláchnutá sódou bikarbónou. Zalejeme vriacou vodou. Objem plechoviek by nemal byť príliš veľký. Je lepšie zvoliť nádobu s objemom 300 - 500 mililitrov. 
Na dno plechoviek nalejte trochu rastlinného oleja. Vložte tesne sušené paradajky spolu s cesnakom do zaváracích pohárov, nalejte olej do vrchnej časti ramienok nádoby. Hermeticky uzavrite nylonovými uzávermi. Dózy dajte do chladničky. Nechajte 15 až 20 dní v chlade. 
Môžete pridať sušené paradajky na pizzu a zeleninové koláče, dať na sendviče a omelety. Sú veľmi, veľmi chutné, šťavnaté, jemné a aromatické! V lete zožnite viac domácich produktov a sušené paradajky v elektrickej sušičke - najmä si pochutnajte na lahodnej a zdravej zelenine po celý rok!
Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované
Sušené paradajky v elektrickej sušičke sú najchutnejšie, najchutnejšie a najchutnejšie! Toľko príprav na zimu sa pripravuje zo šťavnatej paradajky. Paradajky sú solené, mrazené, tvoria namočenú verziu polotovarov. Ale nie všetci, ale márne. Pravdepodobne je to tak preto, lebo sme nikdy neskúšali túto možnosť spracovania paradajky. Alebo sa vám možno zdá tento typ prípravy veľmi ťažký a komplikovaný? Vôbec nie, v tomto recepte odhalíme všetky triky a jemnosti paradajok sušených na slnku. A pre tento recept budete musieť zásobiť minimom potrebných produktov, trpezlivosťou a veľkou túžbou variť paradajky!
V obchode si samozrejme môžete kúpiť sušené paradajky, ale sú dosť drahé. A domáce sú aj tak vždy chutnejšie! Zostáva len naučiť sa variť, čo nie je také náročné, stačí postupovať podľa receptu!
To bude trvať
- zrelé paradajky,
- zeleninový olej,
- cesnak,
- soľ - podľa chuti,
- korenie.
Recept s fotografiou krok za krokom:
Na tento druh konzervovania sú vhodné malé paradajky. Môžu to byť buď okrúhle alebo slivky.
Pred spracovaním musia byť dobre opláchnuté, nakrájané na kolieska. Kruhy by mali byť široké 0,7 - 1 centimeter. Mali by byť krájané rovnako, aby zelenina rovnomerne vyschla. Teraz musíte plátky paradajok položiť na listy elektrickej sušičky na zeleninu.
Cesnak musí byť olúpaný, umytý, nakrájaný na dva alebo tri kusy, každý klinček.
Poukladáme cesnak. Množstvo cesnaku by nemalo byť veľa. Asi päť až šesť veľkých strúčikov cesnaku na kilogram paradajok. Počet paradajok sa zmestí asi na jeden kilogram na jeden list elektrickej sušičky.
Všeobecne je elektrická sušička veľmi užitočná a všestranná vec. Najmä pre tých, ktorí majú vlastnú záhradu, dačo alebo zeleninovú záhradu. Bobule je možné sušiť pre budúce použitie a v zime je možné uvariť čerstvé želé a kompóty. Sušená zelenina a huby sú vynikajúce do dusených jedál, polievok a omáčok. Z toho vyvodzujte, že mať v kuchyni elektrickú sušičku je teraz rovnako potrebné ako mať v domácnosti multivarok! 
Vráťme sa k našim sušeným paradajkám! Je čas zvoliť si korenie a dochucovadlá! Každý si môže vybrať podľa svojho vkusu. A odporúčame zvoliť univerzálne sady! Zo sady bylín a bylín sú najvhodnejšie oregano, koriander, kôpor, bobkový list, petržlenová vňať, rammarín, bazalka, fenikel, estragón, zeler a klinčeky. Soľ sa môže používať ako univerzálna jódovaná, tak aj morská soľ. Výber je na tebe.
Paradajky by mali byť solené, posypané bylinkami a korením. 
Je potrebné ich sušiť pri sušení pri maximálnej teplote, v režime, v akom sušíte jablká a hrušky. Ak je to žiaduce, môžete paradajku a semená oddeliť od dužiny. Ale to nie je vôbec potrebné. Čas sušenia paradajok závisí od ich šťavnatosti a hrúbky nakrájanej zeleniny. Hotové paradajky by nemali mať tekutinu, presnejšie šťavu. Nemali by sa však preháňať. 
Počas sušenia paradajok je čas pripraviť nádoby. Nádoba musí byť sklenená, musí byť dobre opláchnutá sódou bikarbónou. Zalejeme vriacou vodou. Objem plechoviek by nemal byť príliš veľký. Je lepšie zvoliť nádobu s objemom 300 - 500 mililitrov. 
Na dno plechoviek nalejte trochu rastlinného oleja. Vložte tesne sušené paradajky spolu s cesnakom do zaváracích pohárov, nalejte olej do vrchnej časti ramienok nádoby. Hermeticky uzavrite nylonovými uzávermi. Dózy dajte do chladničky. Nechajte 15 až 20 dní v chlade. 
Môžete pridať sušené paradajky na pizzu a zeleninové koláče, dať na sendviče a omelety. Sú veľmi, veľmi chutné, šťavnaté, jemné a aromatické! V lete zožnite viac domácich produktov a sušené paradajky v elektrickej sušičke - najmä si pochutnajte na lahodnej a zdravej zelenine po celý rok!
Pripomeňme, že sme sa pripravovali naposledy
Stredomorská tradícia sa v našej pôde dokonale udomácnila, teraz si bez sušených paradajok nedokážeme predstaviť moderné slovanské menu. Je nemožné sa odtrhnúť od téglika sušených paradajok a nechcete sa s nikým ani podeliť. Sušené paradajky v sušičke na zeleninu doma popučte vidličkou a vložte do svojho obľúbeného sendviča: polovičky sušené na slnku sú podľa chuti spojené s mäsovou paštétou, mäkkým syrom, tvarohom a maslom. Sušené paradajky pridávajú cesto na domáci chlieb, omáčky a šaláty. Pripravte si aj tie.
Produkty:
- paradajky - 4 kg.,
- olivový olej - 200 ml.,
- soľ - 1,5 lyžičky,
- talianske bylinky - 2 lyžičky,
- cesnak - 2-3 hlavy.
1. Zvyčajne sú najmenšie paradajky sušené, takže je vhodné ich nakrájať na polovice. Stredné paradajky musia byť nakrájané na štvrtiny a po usušení sa zvlnia a vyrovnajú. A sušené polovičky paradajok vyzerajú veľmi úhľadne. Najčastejšie nakladané smotanové paradajky s pretiahnutými hustými plodmi. 
2. Paradajky sa umyjú a triedia. Štyri kilogramy stačia na husté naplnenie všetkých troch zásobníkov elektrickej sušičky. 
3. Paradajky prekrojíme na polovicu. Je nemožné sušiť zeleninu v tejto forme, pretože elektrická sušička sa nedokáže vyrovnať s takým množstvom šťavnatej buničiny. 
4. Vyberte si vodnaté centrum so zrnkami s lyžičkou, dávajte pozor, aby ste sa nedotkli silnej vrstvy dužiny susediacej s paradajkovou „šupkou“. Hrúbka zvyšnej vrstvy buničiny musí byť najmenej 5 milimetrov. 
5. Palety nie je potrebné mazať, pretože sušené paradajky sa nelepia na plast. Polovice paradajok sú rozložené na troch táckach a nezostáva v nich prázdne miesto. Polovice ležiace v rovnakom rade sa navzájom nezlepujú, Ale „dvojstupňové“ usporiadanie nie je dobré: paradajky nemôžu vädnúť zo všetkých strán. 
6. Olúpané strúčiky cesnaku nakrájame na plátky. Tieto platne by mali byť tenké a priesvitné. Každá polovica paradajok by mala obsahovať malý strúčik cesnaku. 
7. Paradajky solíme pomaly: trochu soli nazbierame, potom do každej polovice paradajok hodíme pár zrniečok. Presolené sušené paradajky sú pokazené jedlo. 
8. Osolené polovičky posypeme zmesou talianskych bylín. 
10. Ako dlho bude trvať sušenie paradajok? Čas potrebný na sušenie paradajok závisí od toho, čo čakáte. Ak máte radi mäkké sušené paradajky, vyberte ich po 12 hodinách zo sušičky. Ak chcete všetko sušiť do chrumkava, nechajte tácky v sušičke 24 hodín.
11. Počas sušenia z cesnaku a talianskych bylín vyrastie paradajková dužina. Ukazuje sa taký druh dvojvrstvového „sendviča“. Myslím, že aj vám sa budú páčiť. 
12. Sušené paradajky sa dajú do sterilizovaných nádob. 
Sušené paradajky sa skladujú v chladničke 6 - 7 mesiacov. 
Ďalší vynález stredomorskej kuchyne - sušené paradajky si medzi spotrebiteľmi rýchlo získavajú obľubu. To nie je prekvapujúce. Keď ste tento pikantný výrobok raz ochutnali s neobvyklou, ale veľmi príjemnou chuťou a úžasnou arómou, navždy zostanete medzi jeho fanúšikmi.
Vytúžený téglik si samozrejme môžete kúpiť v jednom z veľkých supermarketov, oveľa príjemnejšie je však vstrebať vami pripravenú pochúťku, čím ušetríte slušný podiel peňazí. Takýto produkt je v maloobchodnej sieti koniec koncov neprimerane drahý.
Sušené paradajky môžete použiť ako samostatné občerstvenie alebo na doplnenie jedál, pečiva a iných jedál. A korenený olej bude vynikajúcou súčasťou dresingu, vďaka čomu bude chuť hotového pokrmu jednoducho neodolateľná.
Ďalej podrobne vysvetlíme, ako variť sušené paradajky v sušičke na zeleninu.
Sušené paradajky na zimu - recept v sušičke na zeleninu
Zloženie:
- paradajky;
- mleté \u200b\u200bkorenie (zmes) - podľa vkusu;
- morská soľ podľa chuti;
- rozmarín podľa chuti;
- - chuť;
- cesnak podľa chuti;
- rafinovaný rastlinný olej alebo extra panenský olivový olej.
Príprava
Môžete sušiť akékoľvek zrelé paradajky, ale ideálnou možnosťou by boli mäsité, pevné a malé plody odrody „Cream“ alebo podobne. Paradajky určite dôkladne opláchnite studenou vodou, osušte alebo utrite do sucha a nakrájajte podľa veľkosti na polovice alebo na štvrtiny. Semená extrahujeme buničinou a tekutinou, dajú sa z nich pripraviť rôzne omáčky a iné jedlá.
Pridajte paradajky, hrubú morskú soľ, podľa želania korenie a odložte ich na stojan sušičky. Zapneme prístroj a paradajky necháme stáť až do požadovaného stupňa sušenia. Je tu veľmi dôležité nájsť, ako sa hovorí, strednú cestu, rajčiny nepresušiť a získať stredne sušený produkt s bohatou chuťou. Hotové polovice paradajok by mali byť v ideálnom prípade pružné a len trochu vlhké, nemali by však vytlačiť ani kvapku šťavy. Je ťažké povedať, koľko vám paradajky vyschnú, pretože plody sa líšia šťavnatosťou a rozmanitosťou. V priemere to môže trvať asi osem hodín.
Zatiaľ čo paradajky sušia, pripravte nádobu a korenie. Poháre sterilizujeme ľubovoľným pohodlným spôsobom a ak je to potrebné, osušíme ich, tiež zavaríme viečkami.
Korenie sa môže brať buď hotové sušené alebo čerstvé, čo je samozrejme výhodnejšie. Opláchnite čerstvé vetvy a nezabudnite ich dôkladne vysušiť. Olúpte a nakrájajte cesnak. Krátko pred koncom procesu sušenia zohrejte rastlinný alebo olivový olej do varu.
Na dno nádoby dáme niekoľko tanierov cesnaku a nejaké pripravené korenie - oregano a rozmarín. Teraz začneme plniť nádobu hotovými sušenými paradajkami, ktoré striedame vrstvy s bylinkami a cesnakom.
Naplňte nádobu naplnenú až po plecia horúcim, ale nie vriacim rastlinným alebo olivovým olejom a stlačte ju sterilnou vidličkou, aby ste odstránili vzduchové bubliny a lepšie prenikanie oleja, ktorý by mal paradajky úplne zakryť. Potom nádobu dôkladne utesníme pripraveným vekom 
zabalíme do úplného vychladnutia a odložíme na vhodné miesto. Zvyčajne sa taký polotovar, ak je správne pripravený, uchováva celú zimu pri izbovej teplote, ale pre väčšiu spoľahlivosť ho môžete umiestniť do chladničky, pivnice alebo na iné chladné miesto.
Ako vidíte, varenie sušených paradajok v sušičke nie je veľmi ťažkopádne a trvá to trochu času iba na prípravu výrobkov a konzervovanie obrobku. Samotné užitočné zariadenie vytvára optimálne podmienky pre dobrý výsledok. Musíte len pravidelne sledovať proces, aby ste určili stupeň pripravenosti.
Na tento typ prípravy sú vhodné zrelé husté krémové paradajky. Zmačkané, ochabnuté a mäkké sa okamžite vyhodia. Je vhodné, aby všetky paradajky boli rovnako veľké, takže budú zároveň suché. Skúste tiež zohnať malé paradajky, zjednodušíte to a urýchlite proces sušenia.
Paradajky umyjeme, utrieme do sucha uterákom. Každú paradajku rozkrojte na dve polovice. Vyzbrojíme sa malou lyžičkou a vyberieme semená spolu so šťavou. Celý stred som vložila do podnosu a vložila do mrazničky. V zime je to užitočné pre zeleninové dusené jedlá, polievky, omáčky, pečienky, akékoľvek jedlá, ktoré potrebujú čerstvé paradajky.
Výsledné polovičky otočte a odložte ich nakrájané na papierovú utierku. Nechajte paradajky odležať 10-15 minút. Odčerpáte tak prebytočnú vlhkosť. Tento krok je v mnohých receptoch vynechaný, ale potom túto prácu urobí sušička, čo si vyžaduje ďalší čas.
Paradajky prenesieme do tácok elektrickej sušičky s nakrájanou. Ak chcete, zľahka ich posypte obľúbeným korením. Najlepšie fungujú bylinky z Provence alebo z Talianska, ale môžete použiť suchú bazalku, oregano alebo vôbec nič. Ľahko pridajte do každej polovice.
Zapneme prístroj. Čas potrebný na to, aby paradajky stratili časť vlhkosti a stali sa potrebnou podmienkou, závisí od veľkosti a šťavnatosti paradajok, výkonu a teploty sušičky a ďalších faktorov. Mám teplotu asi 50 stupňov. Nezabudnite, že podnosy je potrebné vymeniť, pretože paradajky sa sušia najrýchlejšie v tácke najbližšej k motoru a najvzdialenejšej tácke (mám ju). Po niekoľkých hodinách možno nájdete tento obrázok. V každej polovici je mláka, takže ju musíte blotovať papierovým obrúskom.
V mojej sušičke sušili paradajky asi 14 hodín, ale pozri sa na stav samotných paradajok, čas je približný. Niektoré z paradajok rýchlejšie schnú, treba ich odstrániť. Zvyšok pokračuje v sušení. Vyskúšajte to prstami, paradajky by nemali byť suché, ale pri stlačení by sa nemala uvoľňovať vlhkosť. Sú dosť elastické, ohýbajú sa a vonia dobre. Paradajky som dala skoro ráno zaschnúť, aby stihli preschnúť do noci. Je ťažšie zamieňať tácky v noci.
Paradajky necháme vychladnúť vo vypnutej sušičke. Medzitým si pripravíme voňavú zmes. Ja používam čerstvý rozmarín a nakrájaný cesnak, ale môžete použiť tymián, kapary, čokoľvek chcete. Pretože na parapete mi rastie rozmarín, neumývam ho. Ak používate produkt zakúpený v obchode, vopred ho opláchnite, aby ste sa uistili, že úplne vysuší.
Tiež vopred vopred zalejem vriacou vodou čisté poháre alebo ich položím na parný kúpeľ hrdlom nadol. Po položení paradajok by nádoby mali tiež vyschnúť. Položte paradajky na vrstvy a posuňte ich vetvičkami rozmarínu a plátkami cesnaku. Koľko dať, záleží len na vašich preferenciách.
Teraz môžete paradajky poliať olejom. Používam neparfumovaný rastlinný olej, ale vždy kvalitný. Chutí tiež s olivovým olejom.
Existujú dve možnosti nalievania: môžete naliať olej pri izbovej teplote (ak ho plánujete krátkodobo uskladniť). Pre väčšiu bezpečnosť môžete do každej nádoby pridať lyžicu balzamikového octu.
Pre dlhšie skladovanie môžete paradajky poliať horúcim olejom. Zohrejeme (môžete ho použiť aj s cesnakom a rozmarínom), ale neuvádzajte ho do varu. Naplňte paradajky olejom, nemali by prskať a sčerneť, inak to znamená, že sa olej prehrieva. Pohárom je potrebné mierne pretrepať alebo zľahka klepnúť dnom na stole, aby mohli vychádzať vzduchové bubliny. Paradajky by nemali z oleja vytŕčať, t.j. vyplňte úplne hore.
Skladujte paradajky v chladničke.
Sušené paradajky môžete jednoducho vložiť do nádoby a odložiť do chladničky bez oleja. Pred použitím je možné úplne sušené paradajky trochu podusiť v horúcej vode.
