Ako pripraviť chutné rezne
Článok o rôznych spôsoboch varenia parených rezňov s parníkom a bez neho. Jednoduchý recept a spôsoby výroby rezňov podľa neho rôznymi spôsobmi.
20 ks
1 h
220 kcal
5/5 (4)
Mnoho ľudí vie, že vyprážané jedlo škodí vašej postave a zdraviu. Ľudia s chorobami tráviaceho a kardiovaskulárneho systému majú spravidla zakázané vyprážané jedlá. Ale nevzdávajte sa kvôli tomu zo svojich obľúbených rezňov? Poviem vám, ako variť vynikajúce parené mleté \u200b\u200bmäsové placičky, ktoré budú prospešné pre vaše zdravie a vašu postavu.
Parené rezne som začal variť sám potom, ako som sa rozhodol zaujať svoju postavu, a nikdy som to neľutoval. Ak si myslíte, že na to potrebujete parný hrniec, mýlite sa. Vyskúšal som veľa rôznych metód a mojou najobľúbenejšou je parné placky naparené bez parníka pomocou bežného kastróla a cedníka. Ďalej vám poviem, ako na to, a koľko na parné kotlety.
Kuchynské spotrebiče
Podľa toho, aký spôsob varenia si zvolíte, potrebujete rôzne jedlá. Či tak alebo onak, potrebujete tanier a lyžicu.
- Na varenie rezňov v dvojitom kotli, potrebujete iba dvojitý kotol.
- Na varenie rezňov vo vodnom kúpeli, budete potrebovať kastról a cedník.
- Pripraviť parené rezne na panvici, potrebujete iba panvicu s pokrievkou.
Požadované prísady
Zoberieme najjednoduchší diétny recept na parené rezne.
Môžete použiť iné klasické recepty na kotlety, ktoré sú vám známe s pridaním vajec a chleba, ale v našom prípade budú také kotlety veľmi chutné.
Postupnosť varenia
V dvojitom kotli
Toto je najjednoduchší spôsob, ako parné kotlety poznám. Stačí zmiešať všetky prísady a dobre premiešať. Zrolujte karbonátky a vložte ich do dvojitého kotla na 35 minút. Sama za vás urobí všetko. Kotlety budú šťavnaté a korenené.
V hrnci
A toto je najjednoduchší spôsob varenia parných rezňov bez dvojitého kotla. Aby ste to dosiahli, vezmite si kastról a asi do tretiny ho naplňte vodou. Na vrch dáme cedník a vložíme doň rezne. Prikryjeme a na miernom ohni povaríme 40 minút.
Na panvici
V takom prípade musíte do panvice naliať trochu rastlinného oleja, a keď sa zohreje, vložte karbonátky a trochu ich osmažte z oboch strán. Ak robíte vyprážané rezne, musíte ich vyprážať na inej panvici a pridať k rezňom. Potom je všetko po okraj naplnené vodou. Kotlety by mali dusiť na miernom ohni asi 40 minút. Ak je to potrebné, môžete počas varenia pridať trochu vody.
Dobrú chuť!
Videorecept na varenie rezňov v dvojitom kotli
Teraz sa pozrime, ako profesionál robí také kotlety na dobrom parníku, a porovnajme, v čom sa jeho metóda líši od našej. Myslím, že nič!
Kotlety sú jedlo, ktoré sa dá jesť k akejkoľvek prílohe. Dusené rezne sa najlepšie podávajú so zeleninovou prílohou, napríklad so zeleninovým gulášom alebo ryžou so zeleninou. Bude vynikajúce, ak podávate kotlety s akoukoľvek kašou alebo varenými zemiakmi. Je lepšie ich nekombinovať s vyprážanými zemiakmi, pretože potom sa stratí celý zmysel ich varenia. Pár rezňov sa dá jednoducho zjesť so zeleninovým šalátom a chlebom, pretože je to celkom uspokojivé.
Ak sa vám zdajú parné kotlety príliš chudé a bez chuti, môžete pripravte im ľahkú omáčku
Ani na najzdravšieho človeka nebude nadbytočné pamätať si na diétnu paru. Nech ste úplne zdraví. Ale aby ste jedného dňa nestáli pred nepríjemnou diagnózou, je lepšie starať sa o seba vopred. A nakoniec, názor, že jedlo v pare nie je zaujímavé, nezmyselné a dokáže uspokojiť iba najdivokejší hlad, je jednoducho nesprávny. V každom prípade nie sú neobvyklé chutné parné rezne. Varí ich aj priemerná žena v domácnosti.
Para je lepšia!
My, zvyknutí na vyprážanie (v extrémnych prípadoch, varenie alebo dusenie), zabúdame, že existuje taký úžasný kulinársky prístup ako varenie v pare. Uchyľujú sa k tomu neochotne a len v nevyhnutných prípadoch. Medzitým môžu hovädzie rezne na pare pripravenej na diéte výrazne diverzifikovať stôl a potešiť ich chuťou. Sú oveľa jemnejšie a šťavnatejšie, ľahko sa strávia, aj keď sú problémy s trávením, obsahujú minimum tukov a karcinogénov - neexistuje fáza vyprážania. Zároveň si zachovávajú všetky užitočné vlastnosti, ktoré sú vlastné mäsu. Takéto jedlo si teda budú musieť vychutnať deti, ktoré sa sotva naučili žuť, dámy v pozícii a starí ľudia, ako aj tí, ktorí chcú zhodiť pár kíl navyše. A ak je to potrebné, dodržiavajte lekárske predpisy, diétne hovädzie parné kotlety sú jednoducho nenahraditeľné.
Najjednoduchšie mleté \u200b\u200bmäso
Samotná metóda varenia v pare v hlavných fázach je jednoduchá. Ale nikto sa neobťažuje byť kreatívny pri vytváraní základne pre kotlety. Môžete však začať s primitívnym známym zložením. Na bežné mleté \u200b\u200bmäso si dajte libru hovädzieho mäsa; toto mäso zvyčajne obsahuje niekoľko filmov a žíl - tieto musia byť odstránené. Cibuľa je zomletá spolu s hovädzím mäsom; tí, ktorí si želajú, môžu sem pridať cesnakový klin. Krajec chleba (nevyhnutne včerajší, obsahuje menej lepku) sa zbaví kôry a namočí sa do mlieka. Ak plánujete kotlety z hovädzieho mäsa na pare, uprednostnite čierny chlieb. Stlačený chlieb sa zmieša s mletým mäsom; dovnútra je vtlačené vajíčko. Hmota je solená, korenie a môžete pokračovať do ďalšej fázy.
Viac slaných placiek sa získa, ak sa chlieb nahradí ovsenými vločkami. Na každých 100 gramov hovädzieho mäsa si vezmú lyžicu s malou šmýkačkou. Vločky sa zalejú vriacou vodou a nechajú sa napučať. Mäso sa dvakrát otočí na mlynčeku na mäso s cibuľou. Do mletého mäsa sa vložia vločky a nasekaná zelenina podľa vášho výberu. Pre pompéznosť a šťavnatosť nalejte lyžicu teplého mlieka a čajovú lyžičku olivového oleja (výpočet je opäť na 100 g hovädzieho mäsa). Osolíme, premiešame - a začneme sochárčiť.
Obzvlášť dobré sú také dietetické hovädzie kotlety na pankreatitídu. Pokiaľ nebude potrebné zo zoznamu prísad vylúčiť cesnak a bylinky.
Proces varenia
Najpohodlnejším spôsobom varenia parených hovädzích karbanátov je dvojitý kotol. sú vyrobené o niečo menšie ako obvykle; často dostávajú guľatý a dokonca sférický tvar - je to však otázka osobných preferencií. Vytvorené kotlety sú valcované v chlebe. Vhodné sú sušienky aj múka. A v prípade, že ste chlieb nahradili ovsenými vločkami, kotlety v nich zrolujte. K tomu je potrebné vločky prehriať alebo vložiť do mlynčeka na kávu.
Kotlety sa dajú do „sita“ parníka, do nádoby sa naleje voda (podľa pokynov) a prístroj sa zapne v režime varenia. Bude to trvať od pol hodiny do 45 minút, záleží to od modelu jednotky.
Ryba + mäso
Ak nedržíte diétu, ale jednoducho milujete dusené jedlo, odporúčame vyskúšať jednoducho jedinečné rezne, ktoré kombinujú mäsové aj rybie tóny. Sedemsto gramov hovädzieho mäsa je nakrájané čo najjemnejšie. Môžete samozrejme zomlieť, ale určitá časť chuťového kúzla sa stratí. Lyžica škrobu sa naleje do mletého mäsa (potrebujete kukuricu), trochu soli a korenia. Okrem toho sa naleje lyžica sójovej omáčky. Z tejto hmoty sa vytvorí veľké, aby sa nejaká pripravila, ale môžete si ju prispôsobiť svojim chutiam. Na vrchole sú rozložené malé kúsky solených rýb. Konštrukcia je posypaná mletým zázvorom a umiestnená do dvojitého kotla. Mala by pracovať, kým nebude hovädzie mäso uvarené, asi trištvrte hodiny. Miska sa musí jesť horúca a ako príloha bude najviac harmonická ryža.
Diétne hovädzie parné rezne v rúre
Predpokladajme, že nemáte dvojitý kotol a nechcete z kastróla s cedníkom stavať konštrukciu. To však nie je dôvod, aby ste sa vzdali parných rezňov. Rúra celkom úspešne nahradí dvojitý kotol.
Pol kila hovädzieho mäsa, umyté, vysušené a zbavené šľachových filmov, sa rozomelie na mlynčeku na mäso, až kým sa nevymelie. Dve cibule a pár strúčikov cesnaku nastrúhame na jemnom strúhadle. Leniví ich môžu hrať spolu s mäsom, ale stratia chuť v chuti. Dva veľké zemiaky sú tiež olúpané a rozotreté (nie je možné ich nahradiť). Všetky výsledné hmoty sú spojené v hlbokej miske; mleté \u200b\u200bmäso sa hnetie a solí. Podľa želania pridajte korenie. Z hmoty sa vytvárajú rezne. Každý z nich je položený na vhodný kúsok fólie a starostlivo zabalený. Je lepšie urobiť niečo ako uzol a zozbierať všetky konce fólie zhora: potom šťava nevytečie a kotletka bude chradnúť vo vlastnej pare. Zväzky sú rozložené na plechu na pečenie a schované v horúcej rúre, kým nie sú kotlety pripravené.
Na pol mletého mäsa môžete pridať 1 surové kuracie vajce, potom budú kotlety nadýchanejšie.Kuracie mleté \u200b\u200bmäso na parené rezne
ProduktyKuracie prsia - 500 gramov
Biely chlieb - 100 gramov, alebo krekry - 25 gramov
Vajce - 1 kus
Mlieko - asi štvrtina pohára
Soľ - 1 čajová lyžička
Strúhanka - 2 lyžice
Ako variť mleté \u200b\u200bmäso na parné kuracie rezne
Rozmrazte kuracie prsia, ak sú mrazené, suché, nakrájajte ich na niekoľko kusov a rozdrvte na kúsky. Chlieb alebo krekry utopte v mlieku, roztlačte a vyhoďte z mlieka.
Zmiešajte mleté \u200b\u200bmäso, chlieb, namočený chlieb, soľ a korenie. Vytvorte rezne, rožte ich v strúhanke a pustite sa do varenia.
Mleté hovädzie mäso na parené rezne
ProduktyHovädzie mäso - 500 gramov
Chlieb - 100 gramov alebo krekry - 25 gramov
Mlieko - 100 mililitrov
Maslo - 20 gramov
Soľ - 1 čajová lyžička
Ako variť mleté \u200b\u200bmäso na dusené hovädzie karbonátky
Chlieb namočte do mlieka, nechajte 5 minút. Hovädzie mäso rozmrazte, opláchnite a osušte. Hovädzie mäso a chlieb prepasírujte cez mlynček na mäso, pridajte maslo, soľ, dobre premiešajte. Vyformujte rezne a pustite sa do varenia.
Mleté bravčové mäso na parené rezne
ProduktyBravčové mäso - 500 gramov
Maslo - 25 gramov
Luk - 1 malá hlava
Zemiaky - 1 kus
Soľ - 1 čajová lyžička
Varenie mletého mäsa na bravčové kotlety na pare
Bravčové mäso rozmrazte, ak je zmrazené, opláchnite ho a osušte. Olúpte cibuľu a zemiaky. Cibuľu, zemiaky a bravčové mäso prepasírujeme cez mlynček na mäso, zmiešame s maslom, posolíme a dobre premiešame rukami. Z mletého mäsa vytvarujte rezne a začnite piecť.
História jedla „parné rezne“
Kotlety sú prvotne ruské, slovanské jedlo. V staroveku sa považovali za slávnostnú výzdobu stola, podávali sa na sviatky šľachtických tried a neskôr - na večeru v šľachtických rodinách. Pravda, išlo hlavne o sekané rezne, často z diviny. Samotný typ varenia na pare je svetu známy už viac ako jedno tisícročie. Pravdepodobne sa objavil súčasne s varením. Osoba, ktorá si všimla, že jedlo v pare sa ukáže ako jemnejšie, použila na parenie špeciálne zariadenia.
Naše matky tiež používali nad hrncom kovové sitko, hoci prvé elektrické parníky boli vynájdené a používané už v polovici 20. storočia. Je pravda, že tento spôsob varenia nebol populárny doslova pred 20 rokmi, para bola žiadaná iba v prípade prísnej diéty, pre detské menu a pri príprave určitých jedál (napríklad manti).
Suroviny na varenie v pare
Na prípravu šťavnatých parných rezňov, ktorých recept je veľmi jednoduchý, budete potrebovať nasledujúce produkty z predloženého zoznamu:
- Mleté hovädzie mäso: 500 gramov;
- Kuracie vajcia - 2 kusy;
- Biely bochník - 1/3 rožky;
- Mlieko - 150 gramov;
- Cibuľa - 1 kus;
- Cesnak - 2 kliny;
- Soľ a korenie podľa chuti.
Parené rezne
- Bochník vyslobodíme z kôr a strúhanku namočíme do mlieka. Mlieka by malo byť toľko, koľko chleba prijme, takže nie je nijako strašidelné, ak je jeho množstvo o niečo väčšie alebo o niečo menšie ako uvedené. Strúhanku sme zatiaľ odložili.
- Nakrájajte cibuľu veľmi najemno.
- Nakrájajte cesnak. Cibuľu a cesnak zmiešame s mletým mäsom.
- Vajcia rozbijeme na strúhanku namočenú v mlieku, vymiešame dohladka.
- K mletému mäsu pridajte vaječno-mliečnu chlebovú zmes s chlebom a poriadne premiešajte. Pamätajte, že mleté \u200b\u200bmäso miluje ruky a je dobré urobiť to ručne.
- Dáme kotletám tvar a necháme ich 30 minút povariť. HozOboz vás však upozorňuje na skutočnosť, že čas pečenia závisí od výkonu parného hrnca a môže sa líšiť od uvedeného. Preto je lepšie skontrolovať tieto informácie podľa pokynov zo svojho zariadenia.
- K pareným jedlám sa hodia napríklad korenené omáčky. Mal by však byť taký malý prírastok do kotletiek, doslova kvapka.
Variácie varenia v pare
Tieto kotlety sa dajú variť pomerne často, a preto ich pravdepodobne budete občas musieť upraviť. HozOboz vám povie o niektorých variáciách tohto jedla:
- Ak v dome nie je mlieko alebo vaša strava vylučuje jeho použitie, použite obyčajnú prevarenú vodu. Chuť bude menej jemná.
- Pridajte zemiaky v množstve 2 stredne veľké zemiaky na uvedené množstvo jedla pre vynikajúce rezne.
- Stačí, ak do mletého mäsa dáte 100 gramov varenej ryže, kým nie je napoly uvarená, a dáte výrobkom guľatý tvar - vynikajúce fašírky vyjdú!
- Nezabudnite na bylinky - nič tak obohatí pokrm sviežou paletou chutí lepšie ako čerstvá petržlenová vňať, kôpor, bazalka, koriander atď.
- Skúste si pripraviť mleté \u200b\u200bmäso s kúskami zeleniny - mrkva, cuketa, paprika. Takéto kotlety budú nielen originálne chutné, ale aj vzhľadovo.
- Ak varíte jedlá v pare zo zdravotných dôvodov, vylúčte z receptu korenie a cesnak. O použití iných výrobkov sa obráťte na odborníka.
- Pomocou navrhovaného receptu môžete variť dusené kotlety v pomalom sporáku podľa odporúčaní odporúčaných v pokynoch.
Výhody parených rezňov
Hovädzie mäso je spolu s hovädzou pečeňou nesporným lídrom medzi potravinami z hľadiska obsahu železa. Je známe, že množstvo tohto prospešného stopového prvku v hovädzom mäse, ktoré sa podieľa na tvorbe hemoglobínu, je stonásobne vyššie ako napríklad v jablkách. Takže tento recept z kuchárskej knihy KhozOboz bude užitočný predovšetkým pre ľudí trpiacich anémiou, tehotné ženy. Parené rezne pre deti sú tiež základom denného menu. Mäso sa v určitom množstve odporúča jesť aj pri ochoreniach tráviaceho traktu.
Zdraví ľudia by však mali do svojej stravy zahrnúť aj hovädzie mäso v jednej alebo druhej forme, aby sa udržalo normálne množstvo hemoglobínu v krvi. Samozrejme, metóda varenia, ktorú vám dnes HozOboz navrhol, je najužitočnejšia zo všetkých existujúcich, prijateľná aj pri veľmi prísnej strave.
Je škoda, že ich veľa majiteľov parníkov nepoužíva. Najčastejšie, keď ženy v domácnosti pripravujú známe jedlá po prvýkrát, sú z ich chuti trochu sklamaní. Spravidla sú mäsové guľky, mäso, ryby, parné rezne trochu jemné a neobvyklé. V skutočnosti pomocou takéhoto spracovania môžete pripraviť veľmi chutné, šťavnaté a samozrejme zdravé jedlá. Pomocou receptu navrhnutého spoločnosťou HozOboz ste sa naučili, ako variť dusené rezne tak, aby boli nielen zdravé, ale aj čo najchutnejšie.
Varenie v pare zachováva nielen výhody a vitamíny.
Jedná sa o veľmi praktický a ľahký spôsob, ako ušetriť olej, čas a ťažkosti pri príprave domácich rezňov.
Nie je potrebné stáť pri sporáku a nasýtiť jedlo kalóriami navyše.
Ako však uvariť chutné parné kotlety?
Parné kotlety - všeobecné zásady varenia
Rovnako ako pri klasických výrobkoch je mleté \u200b\u200bmäso alebo hydina na parené rezne. Cibuľa a ďalšie zložky receptúry sa zvyčajne pridávajú do hlavného produktu.
Čo sa dáva do kotletov:
Chlieb. Pred položením vždy namočte. Ak je zrazu mleté \u200b\u200bmäso tekuté, napríklad pripravené z kuracieho mäsa, môžete do neho naliať strúhanku.
Zelenina. Okrem už spomínanej cibule môžete pridať cesnak, kapustu, papriky, zemiaky, mrkvu a mnoho ďalších. Typ a spôsob plnenia závisí od receptúry. Niektoré druhy zeleniny sú predsmažené.
Vajcia. Je položený surový a je prítomný takmer vo všetkých receptoch na parné kotlety.
Niekedy sa do rezňovej hmoty dajú cereálie (ryža, pohánka, ovsené vločky), pridajú sa huby, tvrdý alebo tavený syr. Mleté mäso je vždy dochucované soľou, korením a iným korením. Môžete pridať zeleň, ale v malom množstve.
Porazenie kotletovej hmoty
Aby boli kotlety rovnomerné, hladké a aby sa nerozpadli, musí sa hmota kotletiek odfúknuť. Ale ako na to? V skutočnosti je všetko veľmi ľahké. Musíte pripraviť hladký povrch. Zvyčajne používajú iba stolovú dosku, môžete položiť silikónovú podložku alebo položiť dosku, najlepšie plastovú alebo sklenenú. Teraz vezmú mleté \u200b\u200bmäso do rúk a hodia ho s námahou na dosku v pravom uhle. Potom sa opäť vyberú a niekoľkokrát sa opakujú.
Ako dusiť hovädzie karbonátky
Hovädzie mäso sa považuje za jedno z najtvrdších druhov mäsa a je potrebné ho opraviť. Pred parením kotletiek nezabudnite z kúskov mäsa odstrániť všetky filmy a žily. Necháme iba čistú dužinu.
Zloženie
0,7 kg hovädzieho mäsa;
0,05 kg masla;
1 ks. Lukáš;
3 krajce chleba;
0,5 šálky mlieka;
Soľ korenie;
Strúhanka (± 100 gramov);
1 strúčik cesnaku
Príprava
1. Plátky chleba na recept zalejte mliekom, niekoľkokrát ich otočte, aby boli rovnomerne nasýtené, a nechajte ich vykysnúť.
2. Olúpanú cibuľu nakrájame na kúsky a tiež hovädzie mäso.
3. Mäso raz otočte cez mlynček na mäso, potom to opakujte druhýkrát a pridajte k nemu chlieb s cibuľou a strúčik cesnaku.
4. Vajíčko rozbijeme na rezňovú hmotu, dáme soľ, nastrúhané maslo a korenie. Miešajte a šľahajte, ako je opísané vyššie.
5. Hmotu rozdelíme na 10 rezňov. Môžete ich ale urobiť menšie alebo väčšie. Podľa toho bude suma iná.
6. Vyformujte kotlety v krutónoch a pošlite ich do dvojitého kotla. Varenie bude trvať od 30 do 50 minút, v závislosti od veľkosti a použitej varnej jednotky.
Ako parné morčacie rezne
Najjednoduchší spôsob, ako parné morčacie kotlety. Miska je vhodná pre detské a diétne jedlá a bude tiež vynikajúcou voľbou pre zdravú večeru. Používame filé zo stehna alebo z pŕs bez tuku.
Zloženie
0,5 kg moriaka;
2 plátky bieleho chleba (bochník);
80 ml mlieka;
0,5 lyžičky soľ;
1 cibuľa.
Príprava
1. Chlieb naplňte mliekom. Ale nepridávame všetko naraz. Ak kúsky nie sú príliš suché, stačí ich navlhčiť. Nechajte ich trochu postáť.
2. Morku nakrájame na kúsky, tiež očistenú cibuľu.
3. Filety s cibuľou a chlebom vložte do kuchynského robota alebo všetko prekrútte cez mlynček na mäso. Ak je dieťa malé, môžete to urobiť dvakrát.
4. Pridajte vajce a soľ a premiešajte. Do rezňov určených pre stôl pre dospelých môžete pridať korenie, cesnak a akékoľvek ďalšie korenie. V detskom jedle sa obmedzujeme iba na soľ.
5. Hmotu premiešajte, navlhčite ruky a zrolujte jemné rezne.
6. Dajte na mriežku a duste priemerne 40 minút.
Ako je možné v pare zmiešať karbonátky z mletého mäsa so zemiakmi
V podstate sa z hovädzieho a bravčového mäsa vyrábajú rezne zo zmiešaného mletého mäsa. Môžete však pridať nejaké kuracie alebo morčacie mäso.
Zloženie
0,3 kg hovädzieho mäsa;
0,3 kg tučného bravčového mäsa;
1 zemiak;
1 cibuľa;
½ lyžičky soľ;
2-3 vetvičky petržlenu;
Paprika podľa chuti;
Strúčik cesnaku.
Príprava
1. Oba druhy mäsa nakrájame, predtým ich musíme opláchnuť a odstrániť všetok prebytok.
2. Skrutkujte spolu s cibuľou a strúčikom cesnaku cez mlynček na mäso.
3. K mletému mäsu pridáme nahrubo nastrúhané zemiaky. Ale hľuzu môžete nakrájať najemno.
4. Vložte nakrájanú zeleninu a pridajte vajíčko. Hmotu dochutíme soľou a korením.
5. Dôkladne porazte mleté \u200b\u200bmäso a potom vytvarujte kotlety so 100 gramami. Dávame im oválny tvar.
6. Dajte na mriežku a duste 45 minút. Podávame so zeleninou a ľubovoľnými prílohami.
Ako uvariť kuracie syrové karbonátky
K týmto kuracím rezňom potrebujete tvrdý syr a filé. Môžete ale použiť aj hotové mleté \u200b\u200bmäso.
Zloženie
0,7 kg filé;
0,15 kg syra;
0,1 litra mlieka;
0,1 kg bielej rolky;
Žiarovka;
Jedno vajce.
Príprava
1. Kuracie rezne s cibuľou zomelieme cez mlynček na mäso.
2. Rolku namočte do mlieka do mäkka a tiež ju pošlite na rezne.
3. Pridajte vajíčko a najemno nastrúhaný syr.
5. Navlhčenými rukami vytvarujte okrúhle rezne. Podľa želania môžete do stredu vložiť aj kúsok syra.
6. Dajte na parný rošt a povarte 25 minút po uvarení tekutiny. Ak sa použije multivark, potom po signáli.
Ako parné kotlety s kapustou
Na prípravu miešaných kapustových placiek môžete použiť akékoľvek mleté \u200b\u200bmäso. Aj suché alebo nie veľmi mladé hovädzie mäso postačí. Ale v takom prípade je lepšie ho dvakrát pretočiť cez mlynček na mäso.
Zloženie
0,5 kg kapusty;
0,5 kg mletého mäsa;
1 cibuľa;
2 lyžice krupice;
Trochu oleja.
Príprava
1. Kapustu nastrúhajte a vložte do vymastenej panvice. Zľahka orestujte alebo pridajte lyžicu vody a duste pod pokrievkou. Hmotnosť by sa mala zmenšiť v objeme a kusy by mali stratiť svoj tvar. Ochlaďte to.
2. Nakrájajte hlávku cibule a spojte ju s vychladnutou kapustou. Pridajte mleté \u200b\u200bmäso a korenie.
3. Vložte vajcia a krupicu, premiešajte a nechajte mleté \u200b\u200bmäso aspoň štvrť hodiny.
4. Navlhčite ruky vodou a vytvarujte úhľadné rezne.
5. Vložte ho do dvojitého kotla a povarte ho. Ak sa použilo bravčové mäso, stačí 30 minút. Pri pridávaní hovädzieho mäsa to bude trvať 40 minút, a ak ste si vzali mleté \u200b\u200bkuracie mäso, potom 20 - 25 minút.
Ako parné kotlety s ryžou
Recept na zdravé a uspokojujúce dusené rezne s ryžou. Miska pomôže, ak nie je dostatok mäsa, ale musíte si uvariť obed alebo večeru.
Zloženie
0,4 kg mletého mäsa;
0,1 kg ryže;
1 cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
Príprava
1. Ryžu umyjeme a zalejeme litrom vody, uvaríme domäkka. Nalejte do cedníka a nechajte vychladnúť. Nie je potrebné opláchnuť. Druh ryže je tiež irelevantný.
2. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky alebo ju spolu s mäsom stočte, ak je mleté \u200b\u200bmäso pripravené samostatne.
3. Cesnak očistíme a tiež ho akýmkoľvek spôsobom nasekáme.
4. Spojte všetky ingrediencie a vložte vajíčko.
5. Chuť budúcich rezňov vylepšíme soľou a iným korením. Môžete pridať nejaký suchý kôpor.
6. Miešanú hmotu premiešajte a rozdeľte na rovnaké kúsky. Formujeme guľaté alebo oválne rezne.
7. Vložte do dvojitého kotla a varte od pol hodiny do 45 minút. Presný čas určuje druh použitého mäsa.
Ako parné rezne s hubami
Pred parením rezňov s hubami je vhodné ich povariť 20 minút v osolenej vode. Ale ak sa používajú skleníkové huby, potom môžete okamžite začať smažiť.
Zloženie
0,2 kg húb;
0,4 kg mletého hovädzieho mäsa;
0,15 kg cibule;
2 lyžice oleja;
Rôzne korenie.
Príprava
1. Olúpte cibuľu a nakrájajte na kocky. Pošleme na panvicu s dvoma lyžicami oleja a opražíme.
2. Huby nastrúhajte na plátky a odošlite na priesvitnú cibuľu, pár minút ich spolu osmažte. Ak sa používajú surové huby, musia sa najskôr položiť a až po miernom smažení pridať cibuľu.
3. Pridajte hubovú hmotu do skrúteného mletého mäsa, ktoré ste predtým ochladili na teplý stav.
4. Vložte vajce a korenie. Dôkladne premiešajte a vytvarujte karbonátky. Ukáže sa to asi na 10 malých kúskov. Môžete však vyrobiť aj väčšie predmety.
5. Vložte do dvojitého kotla a varte 45 minút. Podávame so zeleninou, pohánkou a akýmikoľvek inými prílohami.
Ako parné kotlety s ovsenými vločkami
Toto jedlo vyžaduje obyčajné ovsené vločky. Zlepšia výhody parených rezňov, zlepšia chuť a urobia ich neobvyklými. Podľa receptúry sa používa kuracie mäso, ale nemenej chutné sú aj výrobky z hovädzieho, bravčového alebo miešaného mletého mäsa.
Zloženie
0,7 kg vykosteného kurčaťa;
0,2 kg ovsených vločiek;
0,1 kg cibule;
0,1 kg mrkvy;
Jedno vajce;
1 strúčik cesnaku;
Príprava
1. K vločkám pridáme pohár vriacej vody a zmes necháme úplne vychladnúť. Občas premiešajte, aby sa vlhkosť rovnomerne rozložila.
2. Kuracie mäso otočte. Filety môžete použiť iba na mleté \u200b\u200bmäso. Ale budú fungovať aj tučné kúsky s kožou, stehnami a inými kúskami.
3. Spolu s kuracím mäsom tiež stočíme očistenú mrkvu, cesnak a cibuľu. Hmota sa ukáže jasná a šťavnatá.
4. Pridajte vločky k stočeným surovinám, pridajte vajce a korenie. Miešajte.
5. Intenzívne odbíjajte hmotu na stole tak, aby boli výrobky hladké, a začali ich tvarovať. Ruky si pravidelne navlhčujeme studenou vodou. Vyrábame akékoľvek kotlety: malé, veľké, okrúhle, oválne alebo kvapôčky.
6. Dajte ho na vymastený parný rošt a môžete variť! Na kuracie rezne stačí 25 minút. Ak sa použije iné mäso, potom pridáme čas.
Nemáte parný hrniec alebo varič? Zdravé rezne môžete variť v mantieri, v cedníku alebo na sitko s vriacou vodou položiť vhodné sito. Nezabudnite však zakryť hornú časť hrnca, aby sa nestratila para.
Kto povedal, že parné kotlety sú nudné? Skúste to napchať dovnútra. Môže to byť solená huba alebo uhorka, plátok paradajky, syr, šunka. Kotlety, posypané sezamovými alebo horčicovými semiačkami navrchu, vyzerajú očarujúco. Ale aby neopadávali, musíte ich pri sochovaní vtlačiť do hmoty.
Na mleté \u200b\u200bmäso používajte iba sušený chlieb. V opačnom prípade po namočení budú kúsky lepkavé a lepkavé, zle rozptýlené v celkovej hmote, čo negatívne ovplyvní konečné jedlo.
Ak sa na kotlety používa mleté \u200b\u200bmäso s nízkym obsahom tuku, môžete dovnútra vložiť kúsok masla. Pri varení sa roztopí a jedlo bude šťavnatejšie.
