Zebra „torta
Veľmi ľahký recept na výrobu koláča Zebra na kefíre s fotografiou. Tento jednoduchý recept na zebrový koláč kefír je na mojom zozname rýchlych a chutných jedál pre
1 h
320 kcal
4.8/5 (5)
Torta Zebra je na mojom zozname rýchle a chutné jedlá na každý deň. To znamená, že ho nepečiem ani tak na nejaký sviatok alebo oslavu, ale iba na bežný víkend alebo dokonca večer v pracovný deň, aby som potešil svojich blízkych. Som si istý, že recept s fotografiou koláča Zebra na kefíre sa stane obľúbeným vo vašej rodine.
Kuchynské spotrebiče a náradie:
- Kuchynský mixér.
- 2 hlboké misky rôznych veľkostí.
- Forma na pečenie.
- Pohár 200 ml.
- Sito.
- 2 polievkové lyžice a čajová lyžička.
- Pár špáradiel (tenký hrot noža bude fungovať, ak v dome nie sú špáradlá).
Potrebné výrobky 
Čo je na tejto torte zaujímavé
Ako asi tušíte z názvu, koláč Zebra dostal svoje meno na počesť rovnomenného afrického zvieraťa s tmavými a svetlými pruhmi na koži. Jeho kôra je presne taká, ako vyzerá v reze - ako striedanie tmavých a svetlých pruhov. Tento efekt sa dosahuje vďaka špeciálne vyliatym cestám do zapekacej misy. V mojom recepte s fotografiou sa dozviete, ako pripraviť koláč Zebra na kefíre.
Krok za krokom recept na prípravu koláča Zebra
Tento rýchlo pripraviteľný koláč sa zvyčajne podáva ako dezert. Čaj, káva, mlieko, kakao - všetky tieto nápoje skvelo doplnia vaše jedlo a pomôžu odhaliť chuť tohto neobvyklého dezertu.
Video na recept na tortu
Sledovanie tohto videa vám umožní venovať pozornosť všetkým jemnostiam, ktoré vzniknú počas prípravy Zebry:
Ako zdobiť tortu
Krásny vzor cesta sám o sebe je úžasnou dekoráciou tohto originálneho koláča.
Pre milovníkov sladkých a kyslých tónov v dezerte odporúčam vrch ešte horúceho koláča natrieť priehľadným marhuľovým džemom. Číry džem nebude skrývať prírodné krásy Zebry, ale dodá jej novú príchuť.
Torta bude ešte elegantnejšia a chutnejšia, ak bude zdobená čokoládovou polevou z čiernej alebo bielej čokolády. Alebo dvaja naraz!
- Vyberte si kefír kyslý... Pri interakcii so sódou bikarbónou poskytne viac bublín a koláč bude nadýchanejší.
- Používajte kuchynský robot - je to rýchle a ľahké. Okrem toho si vystačíte s minimom jedál: miskou mixéra a pekáčom.
Možné ďalšie možnosti varenia
Stáva sa, že musíte upiecť koláč Zebra, ale kefír v dome skončil. Pre taký prípad
Obľúbený dezert pre deti, koláč Zebra sa tradične pripravuje s kyslou smotanou, to však neznamená, že na prípravu dobroty nemožno použiť iné prísady.
Na kefíre sa koláč ukáže byť nie menej chutným a aromatickým, cesto je vzdušné, nadýchané.
Zebrový koláč na kefíre - všeobecné zásady
Samotný proces výroby koláča je veľmi jednoduchý. Nováčik, a dokonca aj dieťa, sa s touto úlohou vyrovná. Všetky prísady potrebné na cesto sú dôkladne premiešané. Potom sa základ rozdelí na dve časti a do jednej z nich sa naleje kakaový prášok, zmieša sa. Celý tento postup netrvá dlhšie ako 15 minút. A potom začne tvorivosť.
Torta sa z nejakého dôvodu volala „Zebra“. Dezert je koláč rozmarných svetlých a tmavých pruhov, ktoré pripomínajú farbu pokožky zebry. Toto sa dosiahne jednoducho. Na vymastený alebo pergamenom vystlaný plech vyložte predtým pripravené cesto postupne: do stredu plechu na pečenie dajte lyžicu tmavého cesta, svetlé cesto rozložte do stredu čokoládového cesta, potom opäť tmavé, potom svetlé atď., Až kým sa základ neskončí.
Potom zostáva vložiť plech do rúry a počkať asi pol hodiny. Ďalšia výzdoba torty závisí od vašej fantázie. Najčastejšie sa koláč jednoducho polieva krémom alebo polevou, niekedy sa koláč krája a do niečoho namočí. Tortu môžete navrstviť na ovocie, orechy alebo iné plnky.
Recept 1. Klasický koláč Zebra na kefíre
Zloženie:
25 g soli a sódy;
365 g múky;
255 ml kefíru;
225 g cukru;
110 g kakaového prášku;
65 g masla.
Metóda varenia:
1. Vložte rúru na zahriatie.
2. Pomocou mixéra šľahajte vajcia s cukrom na nízkom výkone najviac tri minúty.
3. Nalejte nie studený kefír, pridajte soľ a pokračujte v šľahaní ešte niekoľko minút.
4. Do výslednej zmesi v malých dávkach vložte múku so sódou, dobre ju premiešajte lyžicou, kým nevznikne homogénna, mierne hustá konzistencia.
5. Nalejte malé množstvo cesta do iného pohára.
6. Nalejte do jednej polovice kakaový prášok a dobre ho premiešajte a nechajte prvý biely.
7. Najskôr bielu hmotu natrieme na stred naberačkou do vymastenej formy.
8. Hnedú zmes nalejte do stredu bielej hmoty, opakujte to isté niekoľkokrát.
9. Špáradlom alebo inou drevenou tyčinkou nakreslite čiary od stredu k okraju.
10. Pečieme 30 minút.
11. Pred podávaním ochlaďte a nakrájajte na porcie.
Recept 2. Pečieme „Zebru“ na kefíre v pomalom sporáku
Zloženie:
365 g cukru;
225 g masla;
Múka - 330 g;
Vajce - 4 ks .;
30 g kakaového prášku;
15 g sódy;
260 ml kefíru;
45 ml rastlinného oleja.
Metóda varenia:
1. Vajcia s cukrom vyšľahajte mixérom do nadýchanej bielej hmoty.
2. Do vajec nalejeme rozpustené a vychladnuté maslo, ešte trochu prešľaháme.
3. Pridajte kefír, všetko dobre premiešajte lyžicou.
4. Do hmoty pomaly vnášame múku a sódu, za stáleho miešania cesta lyžicou.
5. Miesime až do polohustej homogénnej hmoty.
6. Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti, do jednej nalejeme kakaový prášok a dobre premiešame.
7. Kapacita multivarky je mazaná rastlinným olejom.
8. Veľkou lyžicou natretou v strede nádoby najskôr biele cesto, potom navrch čokoláda a toto opakujte, kým nie je všetko cesto hotové.
9. Prístroj nastavte do režimu „pečenie“, čas 30 minút, pečte so zatvoreným vekom.
10. Po zvukovom signáli multivarkár nechal koláč trochu vychladnúť a vyberte ho z nádoby, nakrájajte na porcie a naservírujte na stôl.
Recept 3. Vanilkový koláč "Zebra" na kefíre
Zloženie:
Kefír s vysokým percentom obsahu tuku - 265 ml;
Cukor - 220 g;
135 g masla;
Kakao - 45 g;
Polovica dezertnej lyžice vanilínu;
Soda - 35 g;
Múka - 385 g;
Rastlinný olej - 35 ml.
Metóda varenia:
1. Vajcia sa spoja s cukrom a pomocou mixéra šľahajú, kým nevznikne stabilná snehobiela hmota.
2. Nalejte nie studený kefír, šľahajte ďalšie 2 minúty.
3. Olej položte na rovnú dosku, vložte do mikrovlnnej rúry na 1 minútu, vyberte. Ochlaďte a nalejte do zmesi kefír-vajce, pridajte vanilín, ešte trochu prešľahajte.
4. Sóda sa zmieša s preosiatou múkou a pomaly sa naleje do hmoty v niekoľkých krokoch, často za stáleho miešania.
5. Cesto vypracujte na konzistenciu ako hustú kyslú smotanu.
6. Časť cesta preložíme do inej nádoby a zmiešame s kakaom.
7. Na stred vymastenej formy s naberačkou nalejeme malé množstvo čokoládového cesta, na ktoré biele cesto opakujeme, kým nebudú hotové dve masy.
8. Pomocou špáradla urobte na povrchu čiary od stredu k bočným stenám formy.
9. Formu vložte do horúcej rúry na 35 minút.
10. Vypnite rúru, vyberte tortovú formu a mierne vychladnite.
11. Pred podávaním posypeme krupicovým cukrom, nakrájame na porcie.
Recept 4. Dort „Zebra“ na kefíre s makom
Zloženie:
325 g masla;
Kefír so stredným obsahom tuku - 245 ml;
Cukor - 210 g;
Mak - 65 g;
1 hrsť kakaa;
Múka - 390 g;
Soda - 20 g.
Metóda varenia:
1. Mak najskôr naplňte mierne zohriatou vodou a nechajte niekoľko minút napučať.
2. Vajcia kombinované s cukrom šľahajte 2 minúty mixérom.
3. Maslo sa rozpustí a naleje do chladených vajec, šľahá sa ešte 1 minútu.
4. Do masy pridáme mak, premiešame lyžicou.
5. Za stáleho miešania cesta do niekoľkých krokov vložte múku a sódu.
6. Cesto rozdelíme na dve polovice, jednu zmiešame s kakaom a druhú necháme bielu.
7. Zapekaciu misu prikryjeme pergamenovým papierom a rozotrieme do stredu cesta, pričom striedame hnedú a bielu.
8. Formu vložte do horúcej rúry na 30 minút.
9. Po uplynutí tejto doby koláč prepichneme špáradlom, ak je suchý, potom ho vyberieme z rúry, ak je mokrý, pečieme ho ďalších 5 minút.
10. Pred podávaním mierne ochlaďte a nakrájajte na porcie.
Recept 5. Dort "Zebra" na kefíre bez masla
Zloženie:
465 g múky;
Cukor - 165 g;
Rastlinný olej - 135 ml;
Kefír s vysokým obsahom tuku - 255 ml;
Soľ, vanilín - každý po 5 g;
Soda - 45 g;
Kyselina octová - 15 ml;
Kakao - 85 g.
Metóda varenia:
1. Nalejte kefír a rastlinný olej do vajec rozšľahaných s cukrom, dobre premiešajte lyžicou.
2. Pridajte do masy sódy, hasenej octom, vanilínom, soľou a všetko dôkladne premiešajte lyžicou.
3. Múku pomaly prepasírujte cez sitko.
4. Miesime do hladkej, jemnej, mierne hustej konzistencie.
5. Cesto rozdelíme na dve polovice, do jednej pridáme kakao a dobre premiešame.
6. Do nádoby na pečenie vymastenej rastlinným olejom dajte lyžicu najprv hnedého cesta, potom bieleho, opäť hnedého, bieleho atď., Kým nie sú hotové dve polovice cesta.
7. Špáradlom nakreslite čiary od stredu k bokom formy a vložte ich do horúcej rúry, pečte niečo viac ako pol hodiny.
8. Ochlaďte, rozdeľte na porcie.
Recept 6. Dort "Zebra" na kefíre s jahodami
Zloženie:
Kefír - 230 ml;
340 g masla;
Múka - 385 g;
Soda - 35 g;
Cukor - 170 g;
Vajce - 3 kusy;
Čerstvé alebo mrazené jahody - 6 kusov.
Metóda varenia:
1. Vajcia vyšľaháme s cukrom do mäkka.
2. Nalejte rozpustené maslo a vlažný kefír na miernom ohni a vychladnutý, dobre premiešajte lyžicou.
3. Do hmoty nasypeme preosiatu múku so sódou, hnetieme lyžicou do hladkej jemnej konzistencie.
4. Jahody opláchnite v cedníku a pomocou mixéra z nich urobte kašu na kašu.
5. Cesto rozdelíme na dve polovice, do jednej natrieme jahodové pyré a dobre premiešame.
6. V zapekacej miske pokrytej pergamenom natrieme naberačkou červenú hmotu, potom bielu, opäť červeno-bielu, opakujeme, kým cesto neskončí.
7. Vložíme do horúcej rúry a pečieme 30 minút pri teplote nepresahujúcej 220 stupňov.
8. Ochlaďte, vyberte z formy, nakrájajte na malé kúsky a podávajte s čajom alebo teplým mliekom.
Recept 7. Farebný koláč Zebra na kefíre
Zloženie:
240 ml kefíru;
465 g múky;
35 g sódy;
230 g cukru;
15 g potravinových farieb červenej, oranžovej a zelenej;
190 g masla;
40 ml rastlinného oleja.
Metóda varenia:
1. Rozpustené a vychladnuté maslo nalejte do bujnej vaječnej zmesi s cukrom, dobre premiešajte lyžicou.
2. Pridajte studený kefír, znova premiešajte.
3. Po malých dávkach nalejte preosiatu múku so sódou, dobre vymieste husté cesto.
4. Cesto rozdelíme na tri rovnaké časti.
5. Potravinárske farbivo sa zriedi v malom množstve vody a každá farba sa naleje do vlastnej misky s cestom, dôkladne sa premieša.
6. Zapekacia miska je vymastená olejom a do prostriedku sa dá najskôr červené cesto, potom zelené, potom oranžové atď., Kým nie sú hotové všetky časti cesta.
7. Špáradlom urobte ryhy od stredu k okrajom nádoby a pečte v horúcej rúre 35 minút pri nízkej teplote.
8. Ochlaďte, nakrájajte na malé kúsky, podávajte s čajom.
Dort "Zebra" na kefíre - možnosti plnenia
Torta nie je torta, ak sa torta nie je nalievaná alebo niečím posypaná. Nemusíte sa zbytočne motať a používať najjednoduchšie výrobky: práškový cukor, kandizované ovocie, orechy s medom, strúhanú čokoládu. Alebo môžete experimentovať a pripraviť krém alebo polevu.
Najjednoduchšie krémy:
Puding (maslo, mlieko, žĺtky, cukor, múka);
Kyslá smotana (maslo, kyslá smotana, cukor);
Tvaroh (smotana, tvaroh, cukor, orechy, vanilín, želatína);
Čokoláda (slivkové maslo, čokoláda, orechy);
S kondenzovaným mliekom (kondenzované mlieko, maslo, orechy).
Hlavným rysom tohto pruhovaného pečiva je, že je nielen úžasne chutné, ale aj krásne. Kombinuje vždy dve vrstvy rôznych farieb. Ako variť koláč Zebra na kefíre tradične a s rôznymi prídavkami je podrobne popísané v tomto materiáli.
Táto pochúťka je založená na známom sušienku. Je to len tak, že polovica bude zafarbená kakaom. Posledná sa vezme 3 veľké lyžice. Zvyšok ingrediencií: 3 konzumné vajcia, 1 polievková lyžica. kryštálový cukor, čajová lyžička sódy, 230 ml stredne tučného kefíru, 290 g prvotriednej múky, štipka vanilky.
- Všetky konzumné vajcia sú okamžite porazené. Potom sú pokryté cukrom a postup sa opakuje, kým nezmiznú všetky sladké zrná.
- Sóda sa nehasí studeným kefírom.
- Masy z prvého a druhého kroku sú spojené.
- Po častiach sa preosieva preosiata múka a vanilín. Suroviny sa opäť šľahajú do hladka.
- Hmota je rozdelená na dve časti. Kakao je preosiate na polovicu.
- Postupne sa biela a tmavá časť nalejú do naolejovanej formy. Špáradlom na ne môžete nakresliť krásny vzor.
- Lahôdka sa pečie asi pol hodiny vo vyhriatej rúre.
S čokoládou
Túto možnosť dezertu dopĺňa lahodná čokoládová poleva. Zloženie: 1,5 lyžice. múka, pol čajovej lyžičky sódy, 1 pohár kryštálového cukru, 5 lyžíc vajec, pol balenia dobrého masla, 70 g tmavej čokolády, 30 ml smotany, kakao.
- Olej je roztavený.
- Múka sa spája s rýchlou sódou.
- Samostatne sa všetky vajcia s pieskom šľahajú mixérom naraz, až kým sa neobjavia bubliny.
- Pripravené jedlá z prvých troch krokov sa jemne premiešajú. Konzistenciou bude hmota pripomínať kondenzované mlieko.
- Cesto je rozdelené na dve časti. Do jedného z nich sa naleje kakao. Jeho množstvo je potrebné upraviť podľa toho, ako bohatú čokoládovú farbu získate. Najlepšie je použiť kvalitný výrobok.
- Svetlé a tmavé časti cesta sa striedavo nalejú do naolejovanej formy. V rúre bude pochúťka pečená 40 - 45 minút. Pripravenosť sa kontroluje suchým zápasom.
- Z čokolády a smotany nalámanej na kúsky sa pripraví poleva, ktorou sa poleje hotový nechladený koláč. Môžete na ňu nakresliť akýkoľvek vzor.
Je vynikajúce podávať takéto pečivo s čajom ešte teplé.
S makom
V tejto verzii receptu je pomerne veľa komponentov, ktoré je možné vymeniť alebo vylúčiť podľa vašich predstáv. Suroviny: 3 lyžice vajec, pol balenia masla, 1,5 šálky kryštálového cukru a 2,5-3 šálky kvalitnej múky, 2 šálky tučnej kyslej smotany, malé. lyžicu hasenej sódy, hrsť nesolených arašidov, 2 veľké lyžice maku a rovnaké množstvo kakaového prášku.
- Obsah vaječných škrupín sa naleje do misy a šľaha sa pieskom.
- Maslo sa rozpustí v mikrovlnnej rúre. Ak ho nahradíte margarínom, chuť pečiva sa nezhorší, ale ovplyvní to kvalitu produktu.
- Mierne vychladnuté maslo sa tenkým prúdom vleje do vyšľahanej zmesi sladkých vajec. Je to oveľa rýchlejšie a pohodlnejšie mixovať pomocou mixéra. Pridá sa kyslá smotana, hasená sóda a múka. Miesenie sa opakuje.
- Výsledná homogénna hmota bez hrudiek je rozdelená na dve približne rovnaké časti. Kakao sa naleje do jedného. V druhej - mak a nasekané orechy. Arašidy môžu byť nahradené vlašskými alebo lieskovými orechmi.
- V naolejovanej forme sa obe zmesi nalievajú striedavo po malých častiach.
- Povrch budúceho pečenia môže byť zdobený krásnymi vzormi špáradlom.
- Lahôdka sa pečie v rúre do sucha.
Tortu môžete rovno naservírovať alebo z nej urobiť koláč Zebra. Za týmto účelom je koláč nakrájaný a pokrytý krémom z kyslej smotany a cukru. Nad pochúťkou je zdobená roztopenou časťou čokolády.
S jahodou
Tento koláč na báze kefíru sa hodí k čerstvým jahodám. V zime je možné bobule brať mrazené. Bobule potrebujú 2 šálky. Zvyšok ingrediencií: 2 stohy. pšeničná múka, 1 stoh. kryštálový cukor a rovnaké množstvo stredne tučného kefíru, balenie krémového margarínu, 3 lyžice vajec, malá lyžica sódy.
- Všetky vajcia sa ihneď pomelú s cukrovým pieskom. Do výslednej sladkej hmoty sa naleje nie studený kefír a úplne roztopené maslo.
- Zvyšné hromadné komponenty sa pridajú. Cesto je vymiesené do hladka.
- Jahody sa vidličkou premiesia a vyložia naolejovanou nádobou. Kefírová hmota sa naleje zhora.
- Koláč sa pečie 60 - 70 minút, kým nie je úplne uvarený. Je dôležité sledovať stav ošetrenia a nevysušovať ho.
Hotový dezert môžete prípadne dozdobiť sladkým čerstvým jahodovým pyré alebo jednoducho posypať práškovým cukrom.
Recept na multivarku
V pomalom sporáku je príprava diskutovaného koláča ešte ľahšia. Za týmto účelom nemusíte ani postupovať. Stačí len počkať na signál zo zariadenia. Suroviny: štandardné vrecko s práškom do pečiva, 240 - 260 g cukru, 220 g kyslej smotany, 70 g dobrého masla, 3 lyžice vajec, 2 veľké lyžice kakaa.
- Všetky vajcia naraz sú osladené pieskom a vyšľahané do bubliniek. Bude to trvať 6-7 minút.
- Kyslá smotana a najskôr roztopené a potom chladené maslo sa dajú do sladkej zmesi. Ak nemáte po ruke krémový výrobok, môžete ho nahradiť rafinovanou zeleninovou zložkou.
- Postupne sa zvyšné suché zložky nalejú do budúceho cesta. Cesto sa miesi až do vytvorenia homogénnej domácej kyslej smotany, po ktorej sa rozdelí na polovicu. Jedna časť je zmiešaná s kakaom.
- Obe polovice cesta sa striedavo nalejú do naolejovanej misky prístroja. Je potrebné ich rozložiť na polievkovú lyžicu.
- V programe pečenia sa produkt bude piecť až do konca.
- Hotový koláč nechajte na kúrení ďalších 12-14 minút.
Môžete podávať pečivo v pôvodnej podobe alebo ho poliať kondenzovaným mliekom. Niektoré gazdinky mu pripravujú kyslú smotanu a banánový krém.
Ako sa to deje?! To je otázka, ktorá vyvstáva pre tých, ktorí prvýkrát vidia koláč Zebra na kefíre v reze.
Zložité prelínanie farebných pruhov vyvoláva úžas a záujem.
A ukázalo sa, že sa to deje celkom jednoducho.
Budeme potrebovať:
- 3 vajcia;
- 1 polievková lyžica. kefír (najlepšie mastný);
- 1 polievková lyžica. kryštálový cukor;
- 100 g (alebo 1/2 štandardného balenia) masla alebo margarínu;
- 2-2,5 st. l. kakaový prášok;
- 1,5 lyžičky. vanilínový extrakt (voliteľné);
- 0,5 lyžičky prášok na pečenie;
- 3 lyžice. múka (môže prísť viac).
Príprava:
Vajcia rozbite do misky a mixérom vymiešajte s cukrom, kým sa úplne nerozpustí.
Šľahanie, kým nie je nadýchané, je voliteľné.
Pridáme teplé zmäkčené maslo. Môžete ho rozpustiť v mikrovlnnej rúre alebo na vodnom kúpeli, ale nenechajte ho zovrieť.
Maslo a vajcia rozšľaháme.
Vajcia zalejeme kefírom. Bude lepšie, ak predtým stál pol hodiny bez chladničky.
Do zmesi pridáme sódu bikarbónu. Nemusíte ho hasiť octom.
Rada: ak je zebrový koláč vyrobený na nekyslom kefíre, je možné sódu v recepte nahradiť práškom do pečiva.
Po malých častiach pridajte múku
Dôkladne premiesime
Hotové cesto by malo konzistenciou pripomínať dobré kondenzované mlieko alebo hustú kyslú smotanu.
Ak je cesto príliš riedke, pridáme trochu múky.
Cesto rozdelíme na dve časti. Nezáleží na tom, či nie sú úplne rovnaké. Rovnaké diely dodajú Zebre rovnomerné množstvo svetlých a tmavých pruhov.
Do jednej z častí pridáme kakao a premiešame.
Poďme k základom receptu Zebra - správne vyplnenie tvaru. Robíme to tak, že striedame svetlé a tmavé cesto.
Za týmto účelom do formy, zakaždým presne v strede, nalejte striedavo jedno alebo druhé cesto na lyžicu.
Formu namažte trochou oleja. Ak nemáte nepriľnavú panvicu, namažte pravidelnú panvicu a vyložte ju papierom na pečenie.
Polievkovou lyžicou, počínajúc od stredu, postupne vykladajte dva druhy cesta, až kým nevyčerpajú. Na dno formy dajte dve až tri polievkové lyžice svetlého cesta. Rovnaký počet lyžíc tmavého cesta položte do stredu svetlého cesta.
Nečakajte, až sa predchádzajúca vrstva rozšíri do tvaru - naďalej striedajte vrstvu po vrstve svetlého a tmavého pečiva. Zmes postupne sama naplní formu.
Čím väčšie je množstvo každej porcie, tým širšie budú pruhy. Pre klasický výsledok stačí vziať obyčajnú polievkovú lyžicu. Forma môže byť vystlaná pergamenom, ale stačí a jednoducho ju vymastiť olejom.
Pri veľmi malých striedavých porciách (napríklad pri použití čajovej lyžičky) sa farby môžu nakoniec zmiešať. Pruhovaný efekt sa stratí.
Rada: hustejšie cesto vytvára ostrejšie pruhy. Cesto ale bude menej nadýchané.
Teraz urobíme špáradlom 5 pásikov - kreslíme od stredu k bokom.
Potom medzi týmito pásikmi pretiahneme špáradlo, ale iným smerom - zo strán do stredu.
Takto vyzerá koláč pred odoslaním do rúry.
Pečte koláč Zebra na kefíre pri teplote 180 - 220 ° C. Bude to trvať približne 35-40 minút.
Rúru neotvárajte skôr, ako vrch stmavne.... Produkt môže „spadnúť“.
Skontrolujte pripravenosť prepichnutím stredu suchým špáradlom. Ak zostane suchý, koláč je hotový.
Hotový koláč vyberte z rúry, tenkým nožom ho opatrne oddeľte od stien formy a vyklopte ho na mriežku. Otočte ju hore dnom a nechajte vychladnúť.
Ak chcete, môžete na vrch koláča posypať práškový cukor.
Teraz sa pozrime, ako sa to deje v praxi.
Zloženie: 5 vajec 1-1,5 šálky cukru 1 šálka kefíru 2 lyžičky. kakao 1,5 šálky múky 1 ČL sóda 50-100 gr. oleje
Spotreba výrobkov v ďalšom videu na formu s priemerom 22 cm.
- Ak vrchná časť koláča praskne, je to v poriadku. Nabudúce však nezabudnite, že teplota bola nastavená o niečo vyššia ako optimálna.
- Ak ste upiekli koláč podľa receptu na kefírový koláč Zebra a chystáte sa ho ozdobiť krémom, môžete mať ťažkosti. Faktom je, že takýto produkt sa ukáže ako konvexný. Ak odstrihnete „čiapku“, potom môže pórovitý povrch postupne absorbovať krém a nedostanete krásny koláč.
Po odrezaní vrchnej časti ho len preklopte. Robte to však až po úplnom vychladnutí. A získate dokonale rovný povrch. - Koláč Zebra môžete upiecť na kefíre a v pomalom hrnci. Za týmto účelom sa cesto naleje jeden po druhom priamo do misy. Produkt sa pečie v režime „Pečenie“ 55 minút.
Zebrový koláč na kefíre v pomalom sporáku
O výmene ingrediencií
Recept na pruhovaný košíček je voliteľný a nezmenený. Zo zloženia môžete vylúčiť nahradenie masla alebo margarínu (so znížením množstva múky). V tomto prípade sa cesto ukáže ako elastickejšie, ale menej drobivé.
Účinok drobivého koláča sa však dá dosiahnuť nahradením časti kefíru 1 polievkovou lyžičkou. l. majonéza.
Kefír v hlavnom recepte je možné nahradiť kyslou smotanou pri zachovaní všetkých ostatných prísad. Múka v tomto prípade môže tiež vstúpiť o niečo menej.
Aký je najlepší spôsob pečenia koláča Zebra - kefír alebo kyslá smotana? Je to vec vkusu. A napriek tomu je použitie kefíru lacnejšou každodennou možnosťou. Pri kyslej smotane je výrobok vlhkejší, nasýtený.
Všetko je o pruhoch!
Vyzbrojení cestom z dvoch farieb dostávame príležitosť vytvárať skutočné majstrovské diela. Namiesto neustáleho nalievania cesta do stredu formy môžete načrtnúť 3, 4 alebo viac „stredov“.
Po zlúčení vytvorí najbizarnejšie vzory.
Cesto môžete rozdeliť na 3 časti.
Jeden z nich nechajte biely, do druhého pridajte trochu kakaa a tretí tmavý. A koláč bude ešte zaujímavejší.
Nerovnomerné rozdelenie cesta a pridanie kakaa na menšiu časť a ľahké vymetenie cesta naliateho do formy nožom, získame tento efekt.
Môžete tiež snívať s tvarmi. Môžete napríklad použiť formu na muffiny Bundt (so stĺpikom alebo otvorom v strede).
Farby môžete striedať pohybom v kruhu alebo ľubovoľným spôsobom.
Ak chcete v pruhoch vytvoriť ostrejší kontrast, môžete v recepte použiť čiernu a bielu čokoládu.
V takom prípade by sa mal pridať namiesto oleja. 50 g každej z oboch čokolád sa musí rozpustiť vo vani a pridať do už rozdeleného cesta. Na takýto koláč budú veľmi vhodné kokosové vločky alebo práškový cukor.
Striedaním cesta vo veľkých dávkach získate zaujímavý efekt - ako na fotografii.
A môžete urobiť zebru s "vyblednutými" pruhmi. Aby ste to dosiahli, vezmite nôž a pred pečením premiešajte pruhované cesto niekoľkými nenáhlivými pohybmi. Pozor, nepreháňajte to! V opačnom prípade získa cesto jednotnú farbu.
Farebná zebra - prečo nie?
Keď ste sa naučili, ako upiecť zebrový koláč na kefíre v klasickej verzii, môžete tiež snívať. Pri varení existuje veľa prírodných a umelých farbív, ktoré sú zdravotne nezávadné. Môžete ich pokojne použiť.
Vaša fantázia je neobmedzená!
Alebo polovicu cesta natrieť lekvárom, sirupom.
Gurmánsky zebrový koláč na kefíre s jahodami
Tento recept sa líši nielen svojou farebnou schémou a použitím bobúľ. Robí sa to na pieskovom podklade. A nie je to vôbec ťažké!
Na spodok stačí rozdrobiť akýkoľvek tmavý koláčik a zmiešať ho s trochou teplého masla. Oleja by malo byť len toľko, aby posýpka nebola už suchá.
Zmes dáme na dno formy, po okrajoch položíme čerstvé alebo mrazené jahody a vylejeme cesto, ako je popísané vyššie.
Jahodový džem alebo jahodový džús dodá cestu ružovú farbu.
Ako vidíte, na základe receptu na tortu Zebra si môžete upiecť ako rýchly košíček na ranný čaj, tak vynikajúci koláč na veľkú oslavu.
Navyše je veľmi ľahký na prípravu, nevyžaduje „zložité“ prísady.
Uložte si ho do svojej domácej kuchárskej knihy a pomôže vám to viackrát.
Obľúbený dezert pre deti, koláč Zebra sa tradične pripravuje s kyslou smotanou, to však neznamená, že na prípravu dobroty nemožno použiť iné prísady.
Na kefíre sa koláč ukáže byť nie menej chutným a aromatickým, cesto je vzdušné, nadýchané.
Zebrový koláč na kefíre - všeobecné zásady
Samotný proces výroby koláča je veľmi jednoduchý. Nováčik, a dokonca aj dieťa, sa s touto úlohou vyrovná. Všetky prísady potrebné na cesto sú dôkladne premiešané. Potom sa základ rozdelí na dve časti a do jednej z nich sa naleje kakaový prášok, zmieša sa. Celý tento postup netrvá dlhšie ako 15 minút. A potom začne tvorivosť.
Torta sa z nejakého dôvodu volala „Zebra“. Dezert je koláč rozmarných svetlých a tmavých pruhov, ktoré pripomínajú farbu pokožky zebry. Toto sa dosiahne jednoducho. Na vymastený alebo pergamenom vystlaný plech vyložte predtým pripravené cesto postupne: do stredu plechu na pečenie dajte lyžicu tmavého cesta, svetlé cesto rozložte do stredu čokoládového cesta, potom opäť tmavé, potom svetlé atď., Až kým sa základ neskončí.
Potom zostáva vložiť plech do rúry a počkať asi pol hodiny. Ďalšia výzdoba torty závisí od vašej fantázie. Najčastejšie sa koláč jednoducho polieva krémom alebo polevou, niekedy sa koláč krája a do niečoho namočí. Tortu môžete navrstviť na ovocie, orechy alebo iné plnky.
Recept 1. Klasický koláč Zebra na kefíre
Zloženie:
25 g soli a sódy;
365 g múky;
255 ml kefíru;
225 g cukru;
110 g kakaového prášku;
65 g masla.
Metóda varenia:
1. Vložte rúru na zahriatie.
2. Pomocou mixéra šľahajte vajcia s cukrom na nízkom výkone najviac tri minúty.
3. Nalejte nie studený kefír, pridajte soľ a pokračujte v šľahaní ešte niekoľko minút.
4. Do výslednej zmesi v malých dávkach vložte múku so sódou, dobre ju premiešajte lyžicou, kým nevznikne homogénna, mierne hustá konzistencia.
5. Nalejte malé množstvo cesta do iného pohára.
6. Nalejte do jednej polovice kakaový prášok a dobre ho premiešajte a nechajte prvý biely.
7. Najskôr bielu hmotu natrieme na stred naberačkou do vymastenej formy.
8. Hnedú zmes nalejte do stredu bielej hmoty, opakujte to isté niekoľkokrát.
9. Špáradlom alebo inou drevenou tyčinkou nakreslite čiary od stredu k okraju.
10. Pečieme 30 minút.
11. Pred podávaním ochlaďte a nakrájajte na porcie.
Recept 2. Pečieme „Zebru“ na kefíre v pomalom sporáku
Zloženie:
365 g cukru;
225 g masla;
Múka - 330 g;
Vajce - 4 ks .;
30 g kakaového prášku;
15 g sódy;
260 ml kefíru;
45 ml rastlinného oleja.
Metóda varenia:
1. Vajcia s cukrom vyšľahajte mixérom do nadýchanej bielej hmoty.
2. Do vajec nalejeme rozpustené a vychladnuté maslo, ešte trochu prešľaháme.
3. Pridajte kefír, všetko dobre premiešajte lyžicou.
4. Do hmoty pomaly vnášame múku a sódu, za stáleho miešania cesta lyžicou.
5. Miesime až do polohustej homogénnej hmoty.
6. Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti, do jednej nalejeme kakaový prášok a dobre premiešame.
7. Kapacita multivarky je mazaná rastlinným olejom.
8. Veľkou lyžicou natretou v strede nádoby najskôr biele cesto, potom navrch čokoláda a toto opakujte, kým nie je všetko cesto hotové.
9. Prístroj nastavte do režimu „pečenie“, čas 30 minút, pečte so zatvoreným vekom.
10. Po zvukovom signáli multivarkár nechal koláč trochu vychladnúť a vyberte ho z nádoby, nakrájajte na porcie a naservírujte na stôl.
Recept 3. Vanilkový koláč Zebra s kefírom
Zloženie:
Kefír s vysokým percentom obsahu tuku - 265 ml;
Cukor - 220 g;
135 g masla;
Kakao - 45 g;
Polovica dezertnej lyžice vanilínu;
Soda - 35 g;
Múka - 385 g;
Rastlinný olej - 35 ml.
Metóda varenia:
1. Vajcia sa spoja s cukrom a pomocou mixéra šľahajú, kým nevznikne stabilná snehobiela hmota.
2. Nalejte nie studený kefír, šľahajte ďalšie 2 minúty.
3. Olej položte na rovnú dosku, vložte do mikrovlnnej rúry na 1 minútu, vyberte. Ochlaďte a nalejte do zmesi kefír-vajce, pridajte vanilín, ešte trochu prešľahajte.
4. Sóda sa zmieša s preosiatou múkou a pomaly sa naleje do hmoty v niekoľkých krokoch, často za stáleho miešania.
5. Cesto vypracujte na konzistenciu ako hustú kyslú smotanu.
6. Časť cesta preložíme do inej nádoby a zmiešame s kakaom.
7. Na stred vymastenej formy s naberačkou nalejeme malé množstvo čokoládového cesta, na ktoré biele cesto opakujeme, kým nebudú hotové dve masy.
8. Pomocou špáradla urobte na povrchu čiary od stredu k bočným stenám formy.
9. Formu vložte do horúcej rúry na 35 minút.
10. Vypnite rúru, vyberte tortovú formu a mierne vychladnite.
11. Pred podávaním posypeme krupicovým cukrom, nakrájame na porcie.
Recept 4. Dort „Zebra“ na kefíre s makom
Zloženie:
325 g masla;
Kefír so stredným obsahom tuku - 245 ml;
Cukor - 210 g;
Mak - 65 g;
1 hrsť kakaa;
Múka - 390 g;
Soda - 20 g.
Metóda varenia:
1. Mak najskôr naplňte mierne zohriatou vodou a nechajte niekoľko minút napučať.
2. Vajcia kombinované s cukrom šľahajte 2 minúty mixérom.
3. Maslo sa rozpustí a naleje do chladených vajec, šľahá sa ešte 1 minútu.
4. Do masy pridáme mak, premiešame lyžicou.
5. Za stáleho miešania cesta do niekoľkých krokov vložte múku a sódu.
6. Cesto rozdelíme na dve polovice, jednu zmiešame s kakaom a druhú necháme bielu.
7. Zapekaciu misu prikryjeme pergamenovým papierom a rozotrieme do stredu cesta, pričom striedame hnedú a bielu.
8. Formu vložte do horúcej rúry na 30 minút.
9. Po uplynutí tejto doby koláč prepichneme špáradlom, ak je suchý, potom ho vyberieme z rúry, ak je mokrý, pečieme ho ďalších 5 minút.
10. Pred podávaním mierne ochlaďte a nakrájajte na porcie.
Recept 5. Dort "Zebra" na kefíre bez masla
Zloženie:
465 g múky;
Cukor - 165 g;
Rastlinný olej - 135 ml;
Kefír s vysokým obsahom tuku - 255 ml;
Soľ, vanilín - každý po 5 g;
Soda - 45 g;
Kyselina octová - 15 ml;
Kakao - 85 g.
Metóda varenia:
1. Nalejte kefír a rastlinný olej do vajec rozšľahaných s cukrom, dobre premiešajte lyžicou.
2. Pridajte do masy sódy, hasenej octom, vanilínom, soľou a všetko dôkladne premiešajte lyžicou.
3. Múku pomaly prepasírujte cez sitko.
4. Miesime do hladkej, jemnej, mierne hustej konzistencie.
5. Cesto rozdelíme na dve polovice, do jednej pridáme kakao a dobre premiešame.
6. Do nádoby na pečenie vymastenej rastlinným olejom dajte lyžicu najprv hnedého cesta, potom bieleho, opäť hnedého, bieleho atď., Kým nie sú hotové dve polovice cesta.
7. Špáradlom nakreslite čiary od stredu k bokom formy a vložte ich do horúcej rúry, pečte niečo viac ako pol hodiny.
8. Ochlaďte, rozdeľte na porcie.
Recept 6. Dort "Zebra" na kefíre s jahodami
Zloženie:
Kefír - 230 ml;
340 g masla;
Múka - 385 g;
Soda - 35 g;
Cukor - 170 g;
Vajce - 3 kusy;
Čerstvé alebo mrazené jahody - 6 kusov.
Metóda varenia:
1. Vajcia vyšľaháme s cukrom do mäkka.
2. Nalejte rozpustené maslo a vlažný kefír na miernom ohni a vychladnutý, dobre premiešajte lyžicou.
3. Do hmoty nasypeme preosiatu múku so sódou, hnetieme lyžicou do hladkej jemnej konzistencie.
4. Jahody opláchnite v cedníku a pomocou mixéra z nich urobte kašu na kašu.
5. Cesto rozdelíme na dve polovice, do jednej natrieme jahodové pyré a dobre premiešame.
6. V zapekacej miske pokrytej pergamenom natrieme naberačkou červenú hmotu, potom bielu, opäť červeno-bielu, opakujeme, kým cesto neskončí.
7. Vložíme do horúcej rúry a pečieme 30 minút pri teplote nepresahujúcej 220 stupňov.
8. Ochlaďte, vyberte z formy, nakrájajte na malé kúsky a podávajte s čajom alebo teplým mliekom.
Recept 7. Farebný koláč Zebra na kefíre
Zloženie:
240 ml kefíru;
465 g múky;
35 g sódy;
230 g cukru;
15 g potravinových farieb červenej, oranžovej a zelenej;
190 g masla;
40 ml rastlinného oleja.
Metóda varenia:
1. Rozpustené a vychladnuté maslo nalejte do bujnej vaječnej zmesi s cukrom, dobre premiešajte lyžicou.
2. Pridajte studený kefír, znova premiešajte.
3. Po malých dávkach nalejte preosiatu múku so sódou, dobre vymieste husté cesto.
4. Cesto rozdelíme na tri rovnaké časti.
5. Potravinárske farbivo sa zriedi v malom množstve vody a každá farba sa naleje do vlastnej misky s cestom, dôkladne sa premieša.
6. Zapekacia miska je vymastená olejom a do prostriedku sa dá najskôr červené cesto, potom zelené, potom oranžové atď., Kým nie sú hotové všetky časti cesta.
7. Špáradlom urobte ryhy od stredu k okrajom nádoby a pečte v horúcej rúre 35 minút pri nízkej teplote.
8. Ochlaďte, nakrájajte na malé kúsky, podávajte s čajom.
Dort "Zebra" na kefíre - možnosti plnenia
Torta nie je torta, ak sa torta nie je nalievaná alebo niečím posypaná. Nemusíte sa zbytočne motať a používať najjednoduchšie výrobky: práškový cukor, kandizované ovocie, orechy s medom, strúhanú čokoládu. Alebo môžete experimentovať a pripraviť krém alebo polevu.
Najjednoduchšie krémy:
Puding (maslo, mlieko, žĺtky, cukor, múka);
Kyslá smotana (maslo, kyslá smotana, cukor);
Tvaroh (smotana, tvaroh, cukor, orechy, vanilín, želatína);
Čokoláda (slivkové maslo, čokoláda, orechy);
S kondenzovaným mliekom (kondenzované mlieko, maslo, orechy).
