Existuje mnoho spôsobov, ako pridať chuť a chuť k vášmu prvému kurzu. Najjednoduchší z nich je polievkový dresing.

Aký je najlepší spôsob dochucovania polievok?

Akákoľvek polievka nie je len zmesou jedál varených vo veľkom množstve vody. Varenie je oveľa náročnejšie, ako sa na prvý pohľad zdá. Je potrebné poznať nielen vlastnosti každého produktu zvlášť, ale brať ohľad aj na ich vzájomný vplyv na seba navzájom. Čo šéfkuchári nepoužívajú na vylepšenie chuti hotového pokrmu! Ale najlepšou možnosťou je vopred pripravený polievkový obväz. Stačí, keď ho v posledných minútach varenia pridáte na panvicu, a s konečným výsledkom môžete byť pokojní. Všetky čerpacie stanice sú všeobecne rozdelené do dvoch kategórií:

1. Tie, ktoré sa pripravujú počas varenia súčasne so samotným pokrmom.

2. Zmesi pripravené na ďalšie použitie.

Každá žena v domácnosti bude súhlasiť s tým, že druhá možnosť je nepochybne výhodnejšia. Po prvé, umožňuje vám používať sezónne výrobky kedykoľvek počas roka. Po druhé, polievka dramaticky skracuje čas potrebný na jej uvarenie. Jeden musí iba otvoriť cennú nádobu a vložiť pár lyžíc do vriacej vody.

Druhy čerpacích staníc

Aby ste mali vždy po ruke tie správne ingrediencie pre konkrétne jedlo, musia byť vopred pripravené a potom odoslané na uskladnenie. Môže sa to robiť rôznymi spôsobmi: sušiť, mraziť alebo konzervovať. Polievka nie je v tomto prípade výnimkou. Mnoho ľudí používa napríklad mrazené bylinky, sušené korenie alebo rôzne omáčky. Všetky sú svojím spôsobom obväzy pre prvé kurzy. S nimi nie je žiadna polievka alebo boršč iba odvarom, ale skutočným sviatkom chuti. Medzi takéto prísady zvyčajne patria tie výrobky, bez ktorých si teplý pokrm jednoducho nemožno predstaviť. Nachádza sa v bylinách a niektorých druhoch zeleniny, ako je mrkva, paprika alebo paradajky. Jeden musí iba zhromaždiť tieto výrobky v určitom pomere, pomlieť, zabaliť do plastových vreciek a vložiť do mrazničky. V pravý čas zostáva len otvoriť obal, spracovať polotovar a pridať ho do vriaceho základného zloženia.

Mrazené arómy

Takmer vždy, v poslednej fáze varenia, je zvykom pridávať do polievok zeleninu a bylinky. Niekedy sú vopred pripravené, ale to nie je vôbec potrebné. Ťažkosti spočívajú iba v skutočnosti, že tieto výrobky majú sezónnu povahu, a niekedy je dosť ťažké ich nájsť v chladnom období. Tu sú potrebné prázdne miesta. Zimný polievkový zálievku je možné pripraviť pomocou starej dobrej metódy solenia. Napríklad existuje jedinečný recept, pre ktorý budete potrebovať 1 kilogram paradajok, cibule, soli a mrkvy, ako aj 300 gramov čerstvej petržlenovej vňate, kôpru a papriky.

Všetko sa deje veľmi jednoducho:

1. Všetky výrobky musia byť umyté.
2. Potom by mali byť rezané nožom a mrkva nakrájaná pomocou hrubého strúhadla.
3. Osolíme a dobre premiešame.
4. Vložte hmotu do nádoby alebo nádoby, zakryte viečkom a dajte do chladničky.

Tento zimný polievkový obväz bude v chladných dňoch skutočným prínosom. Keď vonku mrzne, je pekné vidieť napríklad na tanieri stôl s pariacim sa aromatickým boršom.

Vec vkusu

Príprava polievky je zložitý proces, ktorý si vyžaduje čas a úsilie. Na zjednodušenie postupu používajú ženy v domácnosti zvyčajne na zimu štandardný prípravok, ako je napríklad obliekanie do polievky. Jeho recepty môžu byť veľmi odlišné. Napríklad zjednodušená verzia pozostáva z minimálneho množstva komponentov na kilogram soli, je v nej petržlenová vňať, ako aj 3 kilogramy cibule a mrkvy.

Žiadna dobrá polievka sa nezaobíde bez týchto výrobkov. Aby ste neskôr po obchodoch nebehali, môžete urobiť všetko vopred:

1. Mrkvu očistite a zbavte šupky cibule.
2. Potom rozomlejte jedlo. Mali by mať rovnaký tvar, aký sú zvyknutí vidieť v hrnci.
3. Všetko posypeme soľou. V takom prípade to nebude len prídavná látka, ale aj nevyhnutný konzervant.
4. Potom zmes vložte do pripravených nádob so skrutkovacími uzávermi. Sú veľmi pohodlné na viacnásobné použitie.

Takže zálivka na zimnú polievku je hotová. Každý môže mať svoje vlastné recepty. Môžete napríklad zmeniť pomer zeleniny alebo rozšíriť zoznam úplne.

Šťavnatý doplnok

Najčastejšie používaná zelenina. Je pripravovaná z tých produktov, bez ktorých je ťažké sa zaobísť. Pohodlné je určite zmrazenie a solenie. Ale potom musí byť zelenina stále varená alebo vyprážaná. Aby ste sa vyhli tejto fáze, je najlepšie urobiť všetko vopred. Musíte vziať:

jeden kilogram sladkej papriky, mrkvy a cibule, lyžica soli, rastlinný olej, 3 paradajky a rovnaký počet strúčikov cesnaku.

Všetko je potrebné urobiť nasledovne:

1. Umyte zeleninu.
2. Potom je potrebné ich nakrájať: dužinu cibule a papriky - na kocky, mrkvu - na prúžky (stačí nastrúhať) a paradajky - na kúsky, ktoré ste predtým ošúpali. Cesnak je lepšie pretlačiť lisom.
3. Mrkvu a cibuľu najskôr osmažte na samostatných panviciach a potom preložte do hlbokého hrnca.
4. Pridajte tam korenie a paradajky. Hmotu privedieme k varu a dusíme 30 minút.
5. Pridajte cesnakovú soľ a povarte ďalších desať minút.

Zeleninový dresing do zimnej polievky bude potom úplne pripravený. Zostáva len zabaliť a zrolovať. Takéto konzervované potraviny sa môžu skladovať pri akejkoľvek teplote. To je veľmi výhodné pre tých, ktorí nemajú pivnicu.

Rýchla polievka

Polotovary môžu byť univerzálne aj poskytované pre konkrétny prípad. Recept na polievkový obväz závisí od toho, čo hosteska plánuje urobiť. Ak pridáte trochu kapusty do už známych produktov, potom môžete získať vynikajúci doplnok ku kapustovej polievke. Pre túto možnosť musíte mať na sklade jeden a pol kilogramu mrkvy, nového korenia, cibule, soli, pol kilogramu kapusty a paradajok, soli a hrášku.

Metóda varenia:

1. Umytú zeleninu poriadne nasekáme. Najskôr si nastrúhajte kapustu a mrkvu na strúhadle. Potom ich trochu orestujte na rastlinnom oleji.
2. Nakrájajte paradajky a cibuľu na kocky a tiež ich pošlite na panvicu.
3. Zatvorte veko a duste asi 15 minút.
4. Pridajte zvyšok ingrediencií a zmes zahrievajte ďalších 5-7 minút.
5. Horúcu hmotu preložíme do zaváracích pohárov a zrolujeme.

V pravý čas zostáva len prevrieť vodu a zľahka v nej uvariť nakrájané zemiaky. O zvyšok sa postará tankovanie.

Lahodný boršč

Každý je zvyknutý na to, že čerpacia stanica je iba doplnkom. Ale nie je to tak. Napríklad chuťová zmes môže byť skutočným základom dobrého boršča. Na polievku na zimu potrebuje špeciálny obväz. Bude to pohodlnejšie a vizuálnejšie to uvariť s fotografiou. Zloženie výrobkov je dosť bohaté: 2 kilogramy čerstvej repy, hlávka cesnaku, 250 gramov cibule a sladkej papriky, rovnaké množstvo rastlinného oleja, lyžica soli, 750 gramov paradajok, 100 gramov cukru a stolový ocot. Ak je to potrebné, pridajte trochu zelene (kôpor a petržlen).

Takúto zmes musíte pripraviť postupne:

1. Na sekanie repy je lepšie použiť strúhadlo. Zvyšok zeleniny je možné ľubovoľne nakrájať alebo pomlieť mlynčekom na mäso. Kvôli úspore energie používajú niektorí ľudia mixér.
2. Všetky produkty okrem cesnaku zhromaždite do hlbokého hrnca a za stáleho miešania duste 40 minút na miernom ohni.
3. Do zmesi vytlačte cesnak a nechajte panvicu na sporáku ďalších 10 minút.
4. Roztierajte horúcu hmotu do predtým sterilizovaných nádob a zrolujte.

Z tohto množstva výrobkov by sa malo získať dva a pol litra obväzu.

Magické paradajky

Mnoho jedál, ako je boršč, fazuľová polievka a kapustová polievka, sa pripravuje pomocou paradajkovej omáčky. Jedná sa o druh špeciálneho dresingu pre paradajkovú polievku. Robí sa to ľahko. Musíte sa len pokúsiť neporušiť existujúce proporcie: na 2 kilogramy paradajok si vezmite 3 feferónky, 20 strúčikov cesnaku, jeden a pol polievkovej lyžice soli, trochu cukru, 70 mililitrov octu a trochu mletého korenia.

Proces výroby omáčky trvá veľmi málo času:

1. Najprv musíte v mixéri skrútiť papriky, cesnak a paradajky.
2. Potom musí byť zmes osolená, vyliata do hrnca a zapálená.
3. Varte hmotu, kým sa nestane polovičnou. Všetko závisí od požadovanej hrúbky omáčky.
4. Pridajte zvyšok prísad a dobre premiešajte.
5. Horúcu zmes nalejte do pripravených pokrmov a uzavrite.

Takýto obrobok môžete uložiť na akomkoľvek chladnom mieste. Môže to byť užitočné nielen pre polievku. Táto omáčka sa hodí aj k vyprážaným zemiakom, cestovinám alebo mäsu.

Akákoľvek žena v domácnosti vie, že v „NEZÓNE“ stúpnu náklady na zeleninové jedlá, rovnaký boršč. A stále musíte hľadať tie správne produkty. Riešením problému bolo konzervovanie polievkových prípravkov. A keď sa nájde riešenie, fantázia sa nedá zastaviť. Polotovary na zimu do polievok a na boršč môžete pripraviť podľa vlastnej chuti: konzervované, solené, mrazené atď. Ďalej uvádzame recepty na niekoľko možností polotovarov, ktoré šetria čas a peniaze. Dohodnite sa - dôležité pozície.

Niekoľko hodín strávených na jeseň sa zmení na pokojný život na celú zimu. Čas strávený prípravou konzervy na polievku raz, v zime môžete kľudne, bez namáhania, uvariť polievku v pravý čas v priebehu niekoľkých minút. Tento recept možno považovať za základný - je vynikajúcim základom pre mnoho polievok.

Čo potrebuješ:

• mrkva - 1,0 kg;
• paradajky - 1,0 kg;
• cibuľa - repa - 1,0 kg;
• čerstvý kôpor - 0,3 kg;
• čerstvá petržlenová vňať - 0,3 kg;
• zeler (koreň) - 0,3 kg;
• bulharský korenie - 0,3 kg;
• klinčekový hrášok - 10 hrách;
• soľ - 1,0 kg.

Príprava

1. Umyte zeleninu.
2. Olúpte mrkvu, cibuľu, koreň zeleru. Odstráňte stopky z kôpru a petržlenu, z papriky - stopku, semená a vnútorné priečky;
3. Mrkvu a zeler zomelieme alebo najemno nasekáme;
4. Paradajky nakrájame na plátky;
5. Cibuľu nakrájame na tenké polo plátky;
6. Nakrájajte zelené (nie je potrebné brúsiť);
7. Papriku nakrájajte na krúžky strednej hrúbky;
8. Vložte všetku pripravenú, spracovanú, nakrájanú zeleninu do predtým pripravenej objemovej plastovej nádoby, pridajte oba druhy korenia, dôkladne premiešajte;
9. Nalejte do nádoby, znova premiešajte všetky ingrediencie;
10. Výslednú zeleninovú zmes vložte do vopred vysterilizovaných sklenených nádob, čo najtesnejšie ju utlačte a utesnite dobre umytými plastovými viečkami.

Takýto polotovar sa skladuje pri izbovej teplote alebo v chladničke. Nepodlieha zhoršeniu aspoň do empiricky testovaného na jar. Ale. Ide o to, že zber zriedka „prežije“ až do jari. Preto sa odporúča zväčšiť ho. Dobrú chuť!

Univerzálny blank vhodný do rôznych polievok. Je pripravený celkom jednoducho a rýchlo. Sada výrobkov je minimálna.

Čo potrebuješ:

• bulharský korenie - 3,0 kg;
• horké korenie - 0,1 kg;
• kôpor (zelenina) - 0,1 kg;
• rafinovaný rastlinný olej - 0,2 ml
• soľ - 0,5 kg;
• čierne korenie - 10 hrášku;
• klinčekový hrášok - 5 hrášok.

Príprava

Papriku opláchnite, odstráňte stopku, semená a vnútorné priečky. Ľubovoľne strihať. Pomelieme to pomocou mixéra alebo posunieme v mlynčeku na mäso. Preložíme do širokého plastového umývadla. Pridajte soľ a korenie. Zmiešať. Soľ by sa mala úplne rozpustiť.

Recept na vynikajúci borščový dresing na zimu, ktorý vám pomôže uvariť lahodný boršč za pár minút,

Pripravte si stredne veľké sklenené nádoby. Umyte a úplne osušte. Pripravený obväz dajte, podbíjajte, do nádoby, pričom na vrchu nechajte 2 centimetre. Nalejte zeleninu na vrch zeleniny s vrstvou 1 centimetra. Utesnite dôkladne umyté plastové viečka. Výrobok uchovávajte v chladničke.

Zmrazenie, ako spôsob prípravy polievkových dresingov na zimu, sa už dávno osvedčilo. Prečo nie? Mrazené výrobky nestrácajú chuť, nezhoršujú sa, môžu sa skladovať v akejkoľvek nádobe. Ako správne zmraziť budúcu polievku?

Čo potrebuješ:

• červená cibuľa - 1,0 kg;
• mrkva - 1,0 kg;
• bulharský korenie ("semafor") - 1,0 kg;
• čerstvé paradajky - 1,0 kg;
• petržlen (zeleň) - 0,2 kg;
• kôpor (zelenina) - 0,2 kg;
• čierne korenie - 20 hrášku;
• soľ - 0,5 kg

Príprava

1. Umyte a olúpte červenú cibuľu, papriku a mrkvu.
2. Cibuľu nakrájame na plátky, papriku a mrkvu na polovičné plátky;
3. Umyte paradajky a nakrájajte na veľké plátky;
4. Zeleň dôkladne umyte, odstráňte stopky, osušte na utierke, jemne nakrájajte;
5. Všetky spracované a nasekané suroviny zmiešame v širokej miske. Položte obrobok na balenie plastových vrecúšok a dajte tvar „tuby“.

V tejto forme je vhodné skladovať obrobok v mrazničke, pretože je ľahké a ľahké odlomiť ho toľko, koľko je potrebné na prípravu polievky. Skladovanie v plastových táckach je nepohodlné - zaberajú veľa miesta. A je oveľa ťažšie odobrať požadované množstvo z takéhoto podnosu ako z vrecka;

Pri príprave polievky ju niekoľko minút pred koncom zmrazte. Používajte ho tiež pri príprave druhých kurzov.

Polotovary bez varenia a mrazenia sú jasné a jednoduché. Existujú však spôsoby, ako uchovať obrobky, ktoré trvajú dlhšie. Porovnanie prvého a druhého je ťažké. Všetky možnosti sú svojim spôsobom dobré. Výber je na tebe. Nižšie uvádzame recept na jeden z najlepších prípravkov na polievky a boršč bez kapusty.

Čo potrebuješ:

• repa - 2,0 kg;
• cibuľa z okrúhlice - 0,5 kg;
• bulharská červená paprika - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• paradajková šťava - 0,5 l;
• feferónka - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• ocot 3% - 60 ml;
• slnečnicový olej - 1 pohár;
• kryštálový cukor - 100 gr .;
• soľ - 100 g.

Príprava

1. Všetku zeleninu uvedenú v recepte umyte, ošúpte, nakrájajte.
2. Nasekanú zeleninu zomelieme cez mlynček na mäso. Zložte ich do hlbokého hrnca;
3. Do rastlinnej masy nalejte rastlinný olej, pridajte kryštálový cukor, soľ, nalejte ocot. Preložte hrniec na sporák na mierne teplo na 20 minút;
4. Keď je zelenina pripravená, preložte ju do vopred pripravených, dôkladne umytých a vysušených sklenených nádob. Je potrebné položiť obväz "pod krk". Potom nádoby utesnite plastovými viečkami.

Tento obväz na polievky a boršč je dlho uložený. Môžete ho použiť ako doplnok k hlavným jedlám, ba dokonca ako „nátierku“ na sendviče. Dobrú chuť!

V tomto článku nájdete rôzne recepty na výrobu zimných obväzov pre prvé kurzy.

Ak máte radi prvé jedlá so zeleninou, môžete v zime dochutiť polievky. V zime skutočne zelenina skutočne drahá a na policiach nenájdete všetky jej druhy. A konzervácia sa nielen dlhodobo uchováva, ale aj minimalizuje sa proces varenia prvého chodu.

Korenie na polievku na zimu soľou: recept

Tento obväz sa uloží do nasledujúcej zeleninovej sezóny. Iba pri príprave horúcich prvých chodov by ste mali brať do úvahy, že zelenina v nádobe je slaná. Pred použitím je vhodné ich prepláchnuť v cedníku.

Recept:

Štruktúra:

• Korenie - 275 g
• Cibuľa - 925 g
• Paradajky - 925 g
• Soľ - 925 g
• Kôpor - 225 g
• Petržlen - 225 g

Proces:

1. Pripravte si všetku zeleninu na nastrúhanie
2. Paradajky nakrájame na kocky
3. Suroviny zmiešame v miske
4. Osolíme
5. Všetko znova premiešajte
6. Vložte do sklenenej nádoby s vekom

Zeleninové korenie na polievku na zimu: recept

Ak si pripravíte taký obväz, potom v zime nebudete musieť dlho variť zeleninovú polievku. Bude to stačiť len ošúpať zemiaky a uvariť ich s korením.

Recept:

Štruktúra:

• Cibuľa - 4 ks.
• Mrkva - 950 g
• Voda - 950 ml
• Paradajky - 225 g
• Soľ - 2-3 lyžice
• Ocot - 2 lyžice
• Petržlen - 1 zväzok.

Proces:

1. Olúpte zeleninu, umyte
2. Mrkvu nastrúhame, zvyšok nakrájame
3. Všetky suroviny zmiešame v miske
4. Varte soľanku
5. Vložte zeleninu do sklenenej nádoby
6. Naplňte ich horúcou soľankou
7. Nádoby zakryte viečkami a sterilizujte 30-40 minút
8. Korenie zrolujte

Korenie na polievky na zimu bez varenia: recept

Nie vždy majú gazdinky veľa času na prípravu domácich konzerv. A proces výroby korenia vyžaduje dokončenie všetkých fáz varenia, aby sa dressing v budúcnosti nezhoršil. Najmä varenie korenia trvá dlho. Na skrátenie procesu môžete hotovú zeleninu jednoducho zmraziť v chladničke. Ďalšie detaily.

Korenie na polievky na zimu: recept na mrazenie

Recept:

Štruktúra:

• Sladká paprika - 975 g
• Mrkva - 975 g
• Paradajky - 325 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Zelení - 1 zväzok.

Proces:

1. Olúpte paradajky
2. Mrkvu očistite, zbavte stredu papriky
3. Nakrájajte zeleninu
4. Zmiešať
5. Vložte do porciovaných vreciek
6. Korenie jemne poukladajte v mrazničke

Korenie na hráškovú polievku

Na hrachovú polievku môžete použiť mrazenú zeleninu.

Recept:

Komponenty:

• Kôpor - 1 trs
• Zelenina z petržlenu - 1 zväzok.
• Mrkva - 965 g
• Mašľa -3 ks.

Proces varenia:

1. Mrkva, cibuľa, olúpte, umyte
2. Nakrájajte zeleninu
3. Zmiešajte v samostatnej miske
4. Usporiadať v plastových vreciach
5. Potom ich vložte do mrazničky

Korenie na hubovú polievku

Aby bola hubová polievka tak aromatická ako v lete v zime, pripravte si nasledujúci dressing.

Recept:

Komponenty:

• Huby (šampiňóny, prasiatka) - 195 g
• Paradajky - 325 g
• Mrkva - 55 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Koreň petržlenu - 25 g
• Zelení - 1 zväzok.
• Lavrushka - 3 ks.
• Cesnak - 1 klinček
• Kyselina citrónová - 4 g
• Hubový vývar - 275 ml
• Soľ, cukor - každý po 24 g

Proces:

1. Olúpte, umyte šampiňóny, zeleninu
2. Huby uvaríme do mäkka v odvare so soľou, cesnakom, citrónom, cukrom, bobkovým listom a koreňom petržlenovej vňate
3. Nakrájajte zeleninu, mrkvu nastrúhajte
4. Spojte v miske šampiňóny a nakrájanú zeleninu
5. Usporiadajte do sklenených nádob
6. Zalejeme horúcim vývarom
7. Sterilizujte 36-40 minút
8. Zatvorte nádoby pomocou kovových viečok

Korenie na tekvicovú polievku

Samotná tekvica je v zime perfektne uskladnená v chladnej miestnosti. Ale ak máte na zimu veľkú úrodu tekvice, môžete ju zmraziť v mrazničke. Za týmto účelom olúpte dostatočne veľké bobule a odstráňte semená, opláchnite ich a nakrájajte na kocky. A potom vložte do plastových nádob a do mrazničky.

Korenie na slepačiu polievku

K kuraciemu mäsu sa zelení hodia. Preto na polievku s kuracími rezancami bude stačiť zozbierať z leta kôpor, bazalku, petržlen, zelené cibuľové perie. Všetko dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Zbaliť a zamraziť v bežných plastových vreciach.

DÔLEŽITÉ: Červené, čierne korenie, tymián, klinčeky, muškátový oriešok sú perfektné koreniny na kuracie mäso.

Korenie na polievku kharcho

Recept:

Štruktúra:

• Cesnak - 125 g
• Ryža - 55 g
• Cibuľa - 4 ks.
• Paradajky - 2,4 kg
• Kyslé slivky - 185 g
• Horúca paprika - 1 ks.
• Chmeľ-suneli - 4 g
• Vlašské orechy - 125 g
• Zelení - 1 zväzok.
• Chudý olej - 85 ml
• Soľ, cukor - 1 polievková lyžica
• Nové korenie - 4 ks.
• Ocot - 35 ml
• Lavrushka - 1 ks.

Varenie:

1. Pripravte si zeleninu, slivky
2. Olúpte orechy
3. Ryžu umyjeme
4. Prejdite paradajkami, slivkami (bez semien) cez odšťavovač
5. Zľahka orestujte orechy a rozdrvte ich v mixéri
6. Na panvici na oleji speníme cibuľu, tam pridáme korenie
7. Zmiešajte všetky prísady
8. Dajte do ohňa
9. Varíme 45-65 minút
10. Potom nalejte korenie do pohárov a zrolujte

Korenie na uhorky

Pre milovníkov nálevovej polievky je vhodný nasledujúci recept na zimné obliekanie.

Štruktúra:

• Mrkva - 275 g
• Cesnak - 1 ks.
• Cibuľa - 275 g
• Uhorky - 1,5 kg
• Soľ, cukor - 2 lyžice
• Ocot - 5 lyžíc
• Olej - 175 ml
• Zelení - 1 zväzok.

Proces:

1. Umyte všetku zeleninu
2. Mrkvu očistíme, nakrájame, nastrúhame
3. Zmiešajte všetky prísady vrátane octu, soli atď.
4. Nechajte ich stáť asi tri hodiny
5. Potom ich zapáľte
6. Po 17 minútach rozložte obväz medzi poháre, viečka zrolujte

Korenie na zimné hodgododge

Recept:

Štruktúra:

• Huby (šampiňóny) - 1,9 kg
• Kapusta - 1 ks.
• Mrkva - 975 g
• Cibuľa - 475 g
• Olej - 275 ml
• Zelení - 1 zväzok.
• Kyselina citrónová - 4 g
• Paradajky - 975 g

Proces:

1. Nakrájajte očistenú a umytú zeleninu, šampiňóny
2. Nakrájajte kapustu
3. Smažte cibuľu s mrkvou
4. Vyprážajte aj huby
5. Potom všetko premiešajte a povarte 35-46 minút
6. Pravidelne odoberajte vzorku
7. Zelenina musí byť dusená
8. Až keď sú pripravené, posielajte ich v sklenených nádobách.

Korenie na okroshku na zimu

Recept:

• Uhorky - 375 g
• Kôpor - 275 g
• Chren - 195 g
• Soľ - 175 g

Proces:

1. Zeleninu, uhorky umyte, nakrájajte, premiešajte
2. Obsah posypeme soľou
3. Pošlite obväz do pohárov a potom do chladu

Video: Korenie na prvé kurzy: tajomstvá varenia

Výroba 3 litrov polievkového dresingu bude trvať 1 až 5 hodín (podľa toho, na ktorý dresing sa chystáte).

Ako pripraviť univerzálny obväz

Produkty

Paradajky - 800 gramov
Cibuľa - 300 gramov (2 veľké)
Mrkva - 200 gramov (2 veľké)
Bulharský korenie - 5 kusov
Kapusta - 1 kilogram
Cukor - 2 čajové lyžičky
Soľ - 2 lyžice
Ocot 70% - 2 čajové lyžičky
Horúca paprika - pol struku

Ako urobiť polievkový obväz na zimu
1. Varte 2 šálky vody a nalejte do misy.
2. Paradajky umyjeme, stonku nakrájame, paradajky vložíme na 2 minúty do vriacej vody.
3. Z paradajok odstráňte šupku.
4. Paradajky nakrájajte nadrobno alebo nakrájajte na mlynčeku na mäso alebo mixérom.
5. Nakrájajte kapustu na tenké prúžky.
6. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju nadrobno, mierne rozdrvte rukami, aby ste extrahovali šťavu.
7. Mrkvu očistíme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
8. Papriku umyjeme, utrieme, zbavíme ju stopky a tobolky so semiačkami a najemno nasekáš.
9. Vložte paradajky do hrnca a vložte do ohňa.
10. Keď sú paradajky vriace, pridáme cibuľu, mrkvu a papriku.
11. Varte zeleninu 5 minút, kým sa nevytvorí pena, odstráňte penu a vložte kapustu do hrnca.
12. Polievku dochutíme soľou a korením.
13. Polievkový dresing varíme 20 minút na miernom ohni za mierneho varu.
14. Nalejte do polievkového dresingu ocot, miešajte dresing a vypnite oheň.
15. Mierne ochlaďte a vložte do sterilizovaných pohárov.
16. Polievky na polievku zakryte viečkami, zabaľte ich do deky, kým nevychladnú (asi deň), a potom ich odložte na uskladnenie.

Polievkový obväz bez varu

Produkty
Pre 8 plechoviek s 0,5 litrovou náplňou
Mrkva - 1 kilogram
Bulharský korenie - 1 kilogram
Paradajky - 1 kilogram
Cibuľa - 1 kilogram
Kôpor a petržlen - 1 veľký zväzok (300 gramov)
Soľ - 800 gramov

Ako urobiť polievkový obväz na zimu bez varu
1. Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Paradajky umyjeme, nakrájame, zalejeme vriacou vodou a olúpeme.
3. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.
4. Papriku olúpte zo semien a stoniek, nakrájajte nadrobno.
5. Kôpor a petržlenovú vňať umyte a nakrájajte nadrobno.
6. Osolte a poriadne premiešajte, soľ jemne rozdrvte na zeleninu rukami (odporúča sa používať plastové rukavice).
7. Vložte zeleninu pevne do sterilizovaných nádob, rozdrvte ju.
8. Polievkový zálievku vložte do nádoby, zakryte a odložte do chladničky.

Kharcho polievka na zimu

Produkty
Pre 6 plechoviek s objemom 3 litre
Paradajky - 2 kilogramy
Vlašské orechy - 100 gramov
Cibuľa - 5 kusov
Chilli paprička - pol struku
Cesnak - 1 hlava
Čerstvé koriandro - 1 malý zväzok
Kôpor - 1 malý zväzok
Chmeľ-suneli - 1 čajová lyžička
Mleté čierne korenie - 1 čajová lyžička
Bobkový list - 2 listy
Tklapi - list 15x10 centimetrov
Soľ - 2 lyžice
Cukor - 3 lyžice
Ocot 70% - pol polievkovej lyžice
Voda - 1 pohár
Rastlinný olej - 3 lyžice

Ako pripraviť kharcho na zimu
1. Paradajky umyjeme, nakrájame, zalejeme vriacou vodou a olúpeme.
2. Paradajky nahrubo nasekáme, nakrájame na sitku alebo na mlynčeku na mäso.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, trochu vytlačíme rukami, aby pustila šťavu.
4. Predhrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a vložte cibuľu.
5. Cibuľu za stáleho miešania na strednom ohni bez pokrievky 5 minút pražíme.
6. Keď je cibuľa zlatistá, posypeme dochucovadlom chmeľ-suneli.
7. Čili umyte, opatrne (aby ste sa nespálili, odporúča sa nosiť gumené rukavice a manipulovať s nimi v nich korenie), odrežte stonku a semienka, papriku nakrájajte na kolieska, pridajte do panvice k osmaženej cibuľke.
8. Tklapi zomelieme a pridáme na panvicu.
9. Paradajkovú zmes zalejeme zeleninovou zmesou, prilejeme vodu a zeleninu dusíme na miernom ohni 2,5 hodiny.
10. Dajte vlašské orechy na horúcu panvicu a na miernom ohni ich pod pokrievkou 10 minút opekajte, nakrájajte a pridajte do polievky.
11. Na prípravu kharcha nalejte 1 čajovú lyžičku mletého čierneho korenia a vložte 2 bobkové listy.
12. Opláchnite zväzky kôpru a koriandra a nakrájajte ich najemno, pridajte do polievky.
13. Olúpte cesnak a nakrájajte nadrobno, pridajte kharcho do prípravku.
14. Polievku varte ďalších 20 minút, potom nalejte ocot a rozmiešajte prípravok kharcho.
15. Nalejte kharcho do horúcich sterilizovaných nádob, zatvorte viečka, ochlaďte a uložte.

Fusofacts

Polievkový obväz pomáha, ak potrebujete často variť polievky. Príprava jednoduchého zeleninového dresingu zvyčajne trvá pol hodiny čistého času vždy, keď sa polievka varí. Zálievka do polievky je však v podstate dochucovadlo pridávané do polievky skôr kvôli jej chuti a aróme, iné jedlá polievke dodávajú výhody. Preto sa odporúča pripraviť polievkový obväz pre budúce použitie. Jedna plechovka s objemom 0,5 litra stačí na 2-4 varenie polievky, zatiaľ čo varenie veľkého množstva polievkového dresingu nie je také dlhé - varte 4 litre 2 hodiny. Len stojí za zváženie, že trvanlivosť otvorenej plechovky s čerpacou stanicou nie je dlhšia ako 1 mesiac.

Injekčné liekovky s obsahom octu sa budú uchovávať 1 rok pri izbovej teplote a otvorená plechovka by sa mala uchovávať v chladničke. Polievkový obväz bez varu sa bude uchovávať 2 dni v chladničke.

Pri použití soli do polievkového dresingu je potrebné postupovať opatrne - ak bol do zálievky pridaný soľ, je dôležité vývar nepresoliť.

Čo varíme?

• Občerstvenie

1:502 1:507

Zeleninový dresing sa skladá z hlavných obľúbených ingrediencií, ktoré sa pridávajú takmer do všetkých prvých chodov a sú základom mnohých omáčok, výrazne vám ušetria voľný čas, polievky sú v lete aromatické, chutné a krásne.
Ak je to žiaduce, môžete do zeleninového dresingu pridať koreň petržlenu alebo zeleru a čerstvé bylinky (kôpor, petržlen, zeler) sa najlepšie uchovávajú zmrazené.

1:1276 1:1281

Obliekanie na boršč "Torchin doma"

1:1367

2:1871

2:4

Zloženie:
Červená repa - 2 kilogramy
Cibuľa - 0,5 kilogramu
Sladká červená paprika - 0,5 kilogramu
Mrkva - 0,5 kilogramu
Paradajková šťava - 500 ml
Bitter chilli paprička - 1 kus
Cesnak - 5 strúčikov Ocot 3% - 0,25 šálky
Rastlinný olej (slnečnica) - 1 pohár
Cukor - 0,5 šálky
Soľ - 0,5 lyžice

Príprava
To je to, čo sa mi na tomto nádhernom dresingu na boršč „Torchin doma“ páči, je to, že dokáže nielen rýchlo pripraviť boršč a „neplakať od cibule“, ako sa hovorí vo všetkých známych reklamách, ale aj to, že tento dresing môže byť stačí natrieť na chlieb a rýchlo sa osviežiť, kým je náš boršč stále v procese varenia.

1. Všetka vyššie spomínaná zelenina je moja, čistá, nakrájaná a potom budeme potrebovať pomoc mlynčeka na mäso - prejdeme cez ňu všetky ingrediencie.
2. Teraz pridáme olej, cukor, ocot, soľ a dáme na zhruba hodinu do ohňa.
3. Po uvarení zeleniny na dresing ju vložte do pohárov a vychutnajte si úžasnú chuť! Myslím, že domáci borščový dres Torchin vás v prvom rade poteší svojou neuveriteľnou ľahkosťou a rýchlosťou prípravy.

2:2039

2:4

Obliekanie na boršč na zimu

2:64

3:568 3:573

Zloženie:
3 kg cvikly
1 kg cibule
1 kg mrkvy
3 kg sladkej papriky
2 kg paradajok
1/2 lyžice. l. Sahara
1/4 lyžičky kyselina citrónová
150 ml. 9% stolový ocot
3/4 šálky rastlinného oleja
3 bobkové listy
1 zväzok petržlenovej vňate a kôpor

Pripravte výrobky:
1. Vložte nádoby na sterilizáciu.
2. Olúpte pár hľúz repy. Berieme mladú repu. Prečo mladý? Cviklu samozrejme máme po celý rok, ale je to mladá repa, ktorá nesie arómu, farbu a hlavne hustotu, ktorá u tých repiek, ktoré už „ležali“, absentuje.
3. Mrkvu ošúpte. Mladú mrkvu nie je potrebné vkladať do zálievky, pretože je úplne bez chuti. Lepšie je vziať si starú koreňovú zeleninu.
4. Olúpte cibuľu.

1. Cviklu potrieme na hrubom strúhadle.
2. Mrkvu potrieme. Mrkvu vložte asi do ¼ časti hmotnosti červenej repy. Nemusíte dávať veľa mrkvy. Berie farbu z repy a boršču neprenáša zvlášť cenné vlastnosti.
3. Cibuľu nakrájame na pásiky. Na obliekanie je lepšie brať mladú cibuľu. Je veľmi šťavnatá a aromatická.
4. Paradajky nakrájame na malé kocky alebo ich rozbijeme mixérom.
Bude potrebné odstrániť pokožku. Aby sme to dosiahli, blanšírujeme ich. Dáme paradajky na stopku a šupku z kríža na kríž narežeme. Naplňte vriacou vodou na 10 sekúnd a preložte na rovnaký čas do studenej vody. Studená voda, ktorá sa dostane pod kožu horúcim paradajkam, sa oddelí takmer sama a uľahčí nám čistenie.

Príprava:
Na malom množstve rastlinného oleja podusíme zeleninu. Najprv preložte cibuľu. Je dusené, nie vyprážané. Prihrávka je pomalé dusenie na oleji. A vyprážanie - na prudkom ohni do zlatista. Tu budeme mať iba zlatú farbu. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, vložte mrkvu. Po 5 minútach repa, potom paradajky a ďalej sa míňajú.

Pridajte trochu kyseliny citrónovej, aby ste vyvážili chuť. Ale len málo, keďže pridáme ocot ako konzervačnú látku, takže to s kyselinou citrónovou nemusíte preháňať. Pridajte soľ a cukor. Cukor dodá zálievke chuť a cvikla sa uvarí rýchlejšie.

Dresing dusíme na miernom ohni 25 - 30 minút. Hlavným pravidlom pri dusení repy na boršč nikdy nie je pokrm pokrývať pokrievkou. Stratí svoju farbu. Aby bol boršč svetlý malinový - repu duste s otvoreným vekom.

Po 30 minútach pridajte bobkový list a ocot. Varíme ďalšie 3-4 minúty, pridáme nadrobno nakrájanú zelenú a dusíme ďalšiu minútu.

Potom v pasterizovanej nádobe preneste obväz na boršč a uzavrite ho sterilným viečkom. V príprave na boršč je veľa octu, takže nie je potrebná žiadna ďalšia pasterizácia. Skladovať možno na suchom a tmavom mieste pri izbovej teplote.

3:5450

3:4

Univerzálny zeleninový dresing

3:74

4:578 4:583

Tento dresing je vhodný na prípravu prvých chodov (boršč, kapustová polievka), druhých chodov (zeleninový guláš) a môže sa použiť ako šalát.

Produkty:
Fazuľa - 0,5 kg
Paradajky - 1,5 - 2 kg
Bulharský korenie - 1 kg
Mrkva - 1 kg
Biela kapusta - 2 kg
Slnečnicový olej - 0,5 l
Soľ - 3 lyžice l.
Cukor - 1,5 lyžice. l.
Ocot 9% - 150g.

Príprava:
Fazuľu namočte na niekoľko hodín do vody a povarte dohladka. Nemusíte podlievať vývarom, ak je obväz hustý, môžete ho pridať.
Prejdite paradajky cez mlynček na mäso
Olúpte a nakrájajte korenie na kúsky
Mrkvu očistíme, opláchneme a nastrúhame
Nakrájajte kapustu.
Spojte všetku pripravenú zeleninu (okrem fazule), pridajte soľ a cukor, pridajte olej, dobre premiešajte a vložte do ohňa. Za občasného miešania povaríme asi 50 minút.
O 15 min. kým nie je pripravený, pridáme uvarenú fazuľu a povaríme ďalších 10 - 15 minút, 3 minúty. až kým nebudete pripravení naliať ocot, dobre premiešajte.
Ďalej vložte hotový obväz do sterilných nádob, položte ich na viečka, zabaľte ich.
Výstup z 12 pollitrových plechoviek.
Dobrú chuť.

4:2553 4:4

Vitamínový obväz

4:53

5:557 5:562

Tento obväz je možné použiť v zime na prvé a druhé jedlo.

1 kg mrkvy, paradajok, sladkej papriky, cibule a zelene (petržlen, zeler, pór), dobre opláchnite, nakrájajte nadrobno a vo veľkej miske dôkladne premiešajte s 1 kg jemnej soli. Keď sa džús objaví, vložte ho do sterilizovaných nádob, zatvorte ho bežným vekom, nie je potrebné ho skladovať v chladničke, môžete ho skladovať iba na chladnom mieste. Z tohto množstva zeleniny sa získajú 4 litrové plechovky zálievky.

5:1436 5:1441

Zeleninový obväz

5:1499

6:503 6:508

Tento obväz je možné vložiť nielen do polievky. Používam ho na prípravu druhých chodov namiesto soli, celú zimu po ruke čerstvú zeleninu a bylinky;)
Množstvo zeleniny sa dá zmeniť, hlavnou vecou je udržiavať soľnú rovnováhu.
No môže byť akákoľvek zeleň, komu sa páči.
Do zálievky môžete tiež nakrájať zeler a feferónky.

Produkty:
1kg mrkvy
1kg cibule
1kg papriky
1kg paradajok.
2 zväzky kôpru a petržlenu ~ 300gr
500-700gr kamennej soli

Príprava:
Krok 1: Olúpte všetku zeleninu. Cibuľu a korenie nakrájame nadrobno, paradajky nasekáme väčšie, mrkvu nastrúhame, bylinky nasekáme.

Krok 2: Teraz je potrebné všetko zmiešať. Na uľahčenie miešania dám do misky polovicu jedla okrem paradajok, polovicu soli a jemne premiešam. "Ruky! Umyli ste sa?" zmiešajte rukami!

Krok 3: Pridajte paradajky, znova jemne premiešajte. Rukami - je to tak, aby sa zelenina nedrvila a netlačila z nich šťava.

Krok 4: Do misky naložím zvyšok zeleniny, soľ, a znova dobre premiešam. Pokus o soľ - mala by byť silne slaná;)

Krok 5: Nádoby umyte horúcou vodou, utrite dosucha. Dresing dajte do zaváracích pohárov spolu so šťavou, ľahko narazte. Nádoby s viečkami uzavrite, uložte na chladnom mieste. Skladované tri roky

6:2745

6:4

Recept na morenie nálevu na zimu

6:91

7:595 7:600

Budete potrebovať:

7:630

1,5 kg čerstvých uhoriek,

7:670

500 g cibule a mrkvy,

7:712

300 g paradajkovej pasty

7:750

250 g perličkového jačmeňa / ryža,

7:797

125 ml rastlinného oleja

7:847

100 g cukru

7:870

50 ml octu

7:894

2 lyžice soľ.

7:917 7:922

Príprava:
Ako urobiť prípravu nálevu. Nakrájajte uhorky, vložte do hrnca, pridajte nastrúhanú mrkvu, cibuľu nakrájanú na pol krúžky, premiešajte. Varte perličkový jačmeň / ryžu takmer do varenia. Spojte paradajkovú pastu a maslo, cukor, soľ, zalejte veľkým množstvom zeleniny, poriadne premiešajte, všetko duste 30-40 minút, za stáleho miešania pridajte jačmeň / ryžu, duste ďalších 5 minút, pridajte ocot, premiešajte, vložte do sterilizovaných nádob, zrolujte, zaviažte poháre prikrývkou, nechajte vychladnúť tak.

Analogicky k dobre známej múdrosti: „V lete pripravte sane a v zime vozík“, sú ženy v domácnosti veľmi múdre, keď v lete pripravujú dresingy do polievok - z čerstvej, skutočne aromatickej, na vitamíny bohatej zeleniny a bylín. Vyskúšajte a ocente krásu týchto polotovarov!

7:2350

7:4

Zálievka na boršč a polievka na zimu

7:76

8:580 8:585

Potrebujeme:
Cibuľa - 1,5 kg
Mrkva (červená) - 1 kg
Paprika - 1,5 kg
Paradajky - 3 kg
Rastlinný olej - 0,5 šálky (menej)
Podľa chuti osolíme

Príprava:
Cibuľu očistite a nakrájajte na kocky, vložte do rozohriateho rastlinného oleja, na strednom ohni ju osmažte do svetlohneda, nezabudnite ju miešať, aby sa nespálila.
Zatiaľ čo cibuľa je vyprážaná, umyjeme mrkvu, olúpeme a nakrájame na tenké krásne prúžky, môžete ich trieť na strúhadle, ale vzhľad bude horší. Dáme ju na cibuľu a opražíme, pričom nezabudneme miešať, aby sa nespálila.
Počas smaženia cibule s mrkvou umyte korenie (je lepšie brať ho v rôznych farbách - je krajšie a chutnejšie). Semená očistíme a nakrájame na veľké prúžky (alebo ako sme zvyknutí), dáme ich na cibuľu s mrkvou a na strednom ohni opäť opekáme, kým sa tekutina neodparí.
Teraz pridajte paradajky (tu opäť neexistujú žiadne jednoznačné pravidlá: môžete ich ošúpať a nakrájať na kocky, môžete ich skrútiť cez mlynček na mäso alebo rozdrviť v mixéri) Na miernom ohni duste 15-20 minút od začiatku varu. Vložte pár polievkových lyžíc soli (bez vrchnej časti) a 5 minút predtým, ako ste pripravení, podľa chuti a dosolte.
Ja nedávam cukor a ocot - pretože paradajky majú dosť kyselín. A vyzeráte a robíte to podľa svojich predstáv. Cviklu tiež nedávam, pretože pripravujeme univerzálny dresing do polievky aj do boršču.
Počas tejto doby (zatiaľ čo sa paradajky dusia) je potrebné umyť poháre a viečka, sterilizovať ich. Rozložte výsledný obväz v plechovkách (na vrchol), zrolujte ho - a pod prikrývkou po krk po dobu 5-6 hodín.
Skladované aj pri vysokých teplotách.

8:3443 8:4

Recept na obliekanie boršču na zimu

8:77

9:581 9:586

Zloženie:
3 kg každá z červenej repy, paradajok a sladkej červenej papriky
2kg cibule a mrkvy
6 hláv cesnaku
4 struky feferónky
2 šálky rastlinného oleja
1,5 šálky cukru
5 lyžice soľ

Metóda varenia:
Ako pripraviť borščový dresing na zimu. Odstráňte šupku z paradajok, obarte ich vriacou vodou, potom ich otočte na mlynčeku na mäso alebo na pyré s mixérom, nalejte paradajkovú šťavu do veľkého hrnca, zalejte olejom, pridajte cukor a soľ, priveďte do varu, dajte cviklu, mrkvu, papriku a cibuľu nakrájanú na tenké prúžky, duste ich 15 minút na strednom ohni. Z pálivej papriky vyberte semiačka, nakrájajte ich spolu s cesnakom a na konci dusenia pridajte k zelenine, premiešajte, za stáleho miešania 2-3 minúty stmavujte, aby sa zmes nepripálila, pretože bude dostatočne hustý. Vložte obväz do sterilizovaných pohárov, zalepte ho sterilnými viečkami, otočte poháre hore dnom, zabaľte ich do prikrývky a nechajte ich deň. Tento obväz skladujte na chladnom mieste až šesť mesiacov.

Otočenie plechoviek po valcovaní hore dnom zabráni riziku poškodenia obrobku, preto je veľmi dôležité vykonať tento postup po príprave obväzu. Na želanie je možné do zálievky pridať ocot (stolový ocot) v množstve 50 až 100 ml - podľa chuti.

9:2864

9:4

Zálievka na zimu do boršču s kapustou

9:81

10:585 10:590

Mnoho hostesiek dáva prednosť vareniu prípravkov na polievky. Skutočne, v lete je oveľa jednoduchšie kúpiť si všetky potrebné výrobky, pričom získate hotové jedlo, ktoré bude stačiť pridať do horúceho vývaru a boršč bude hotový za pár minút.

Zloženie: ·
Paradajky -1 kg;
Repa - 1 kg;
Sladká paprika - 1 kg;
Mrkva - 700 gramov;
Kapusta - 1 ks;
Cibuľa - 700 gramov;
Horké korenie - voliteľné;
Zeleninový olej;·
Soľ a cukor podľa chuti;

Príprava:
Ak chcete paradajku zbaviť, umyte ju v studenej vode a potom na niekoľko sekúnd ponorte do vriacej vody. Potom paradajky ihneď vložte do chladničky ponorením do studenej vody a môžete ihneď odstrániť šupku. Ak nepoužívate paradajkovú pastu, je najlepšie paradajky pomlieť mixérom alebo mlynčekom na mäso.
Mrkvu treba dobre umyť, ošúpať a nakrájať na tenké prúžky alebo nahrubo nastrúhať podľa svojej chuti.
Je vhodné brať vínovú repu, aby bola chuť a farba boršče intenzívnejšia. Cviklu nakrájajte na veľmi tenké prúžky alebo tiež nastrúhajte.
Rovnakým spôsobom nadrobno nakrájajte cibuľu.
Ak máte radi kyslastú chuť boršče, môžete k potrebným pridať trochu octu, ktorý bude treba pridať do zaváracích pohárov pred rolovaním. Ak však máte radi sladkastú chuť polievky, na obliekanie boršču na zimu vám budú stačiť zrelé paradajky alebo paradajková pasta. Také sladké papriky. Zeleninu je potrebné vyprážať na rastlinnom oleji - najskôr si osmažte cibuľu, mrkvu, pridajte korenie, potom natrite cviklu a všetko to naplňte výslednou paradajkovou šťavou. Pokúste sa zeleninu dusiť na strednom ohni asi 10 - 15 minút, aby nedošlo k jej prevareniu.
Nakrájajte kapustu na tenké prúžky. Na úplný koniec pridajte kapustu a povarte ďalších päť minút. Pripravte si čisté nádoby a viečka, naplňte ich horúcou pastou a ihneď ich zatvorte. Môžete to zrolovať. Zaváracie poháre otočte, zabaľte do deky a nechajte vychladnúť. Skladujte na tmavom mieste, aby nedošlo k zafarbeniu obväzu.

10:4246

10:4

Videorecept Obklad na boršč s kapustou

10:94

10:105 10:110

Borščový dresing na zimu

10:169

11:673 11:678

V zime je to veľmi výhodné - otvoril som malú nádobu - a borščik je hotový za pol hodinu! Môže byť vegetariánske, môže byť v bujóne, dá sa dusiť - zvyčajne je to otázka niekoľkých minút!

Výstup: asi 12 plechoviek s objemom 0,5 l

Zloženie:
repa 3 kg
mrkva 1 kg
cibuľa 1 kg
sladká paprika 1 kg
paradajky 1 kg
1 šálka cukru
3 lyžice soľ
1 šálka rastlinného oleja
125 ml (pol tenkého skla) octu 9%

Príprava:
Umyte, olúpte všetku zeleninu a potom ju položte vo vrstvách do umývadla v nasledujúcom poradí:
Cibuľu nakrájame na pol krúžky
Cviklu nastrúhajte na hrubom strúhadle (môžete aj na kórejský spôsob)
Mrkvu tiež nastrúhajte
Nakrájajte korenie na tenké prúžky,
Paradajky na pol krúžky
Pridáme soľ, cukor, ocot, olej
Všetko premiešajte a dajte na malý oheň, akonáhle dá šťavu, pridajte oheň a povarte 25 minút,
Usporiadajte horúce v sterilných nádobách a zrolujte.

V zime stačí uvariť vývar, ochutiť kapustou, zemiakmi (varím bez neho), trochu povariť a odoslať obsah zaváracieho pohára, po 7-10 minútach je borschik hotový! Nakoniec najradšej pridám nasekaný cesnak priamo do kastróla a ak chcete, pridám na tanier viac byliniek a kyslej smotany.

11:2735

11:4

Videorecepty - dresingy na polievku a boršč na zimu

11:104

11:113 11:118

11:125