Recept na polievku Sorrel bez. Sorrel. Jednoduché a chutné recepty na polievku zo zeleného šťaveľa. Na vode s taveným syrom a ovsenými vločkami

Listy šťovíku sú jedny z prvých, ktoré sa v krajine vyliahnu. Zvyčajne sme ich pridávali do šalátov, pečených koláčov alebo sme ich len tak jedli. Ale jedného dňa prišiel priateľ na návštevu, uvidel zeleň a uvaril úžasnú šťaveľovú polievku s kyslou chuťou. Iným spôsobom sa tiež nazýva zelená kapustová polievka.

Bolo to vynikajúce, rýchle. Vždy sa mi páči, keď sa dá recept obmeniť tak, aby vyhovoval dostupnému jedlu. A keďže šťovík tiež je, potom je po dlhej zime príjemné podstúpiť „horúcu“ vitaminizáciu kyslou listovou zeleninou.

Variť môžete v akomkoľvek vývare - mäsovom, kuratom alebo použiť guláš (ak sa bez mäsa nezaobídete). Ak nie je čas, urobí sa štíhla možnosť. V každom prípade sa to ukáže ako vynikajúce.

V horúcom letnom období, najmä v krajine, keď nie je čas dlho stáť pri sporáku, vás šťavelová polievka ušetrí od hladu a dodá vám prísun vitamínov.

Najjednoduchšia a najrýchlejšia možnosť je polievka bez mäsa s prídavkom šťavelovej zeleniny.

Zloženie:

• Sorrel - veľká banda
• Kôpor, petržlen - banda
• Zemiaky 3 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Vajcia - 2 ks.
• Korenie

Vajcia uvaríme. Hodia sa na podávanie polievky.

Vezmeme si kastról, asi dva litre. Zalejeme vodou, položíme zemiaky nakrájané na kocky. Keď sa varí, pripravujeme zeleninu.

Všetku zelenú hmotu nakrájame na jednu nádobu.

Pripravte si pečenie cibule a mrkvy, až kým nebudú ľahko hnedé.

K uvareným zemiakom pridáme orestovanú zeleninu a pod pokrievkou dusíme päť minút. Potom pridáme bylinky, korenie (korenie, bobkový list), necháme horieť ďalších päť minút.

Nalejte do taniera, vyložte vajíčko nakrájané na kúsky, lyžicu kyslej smotany a doprajte si.

Ako pripraviť zeleninovú polievku z jačmeňa v konzerve

Na prípravu výdatnej polievky sa teda hodili zásoby vitamínov.

Budete potrebovať:

• Bravčové rebrá - 200 g
• Zelené konzervy
• Varený perličkový jačmeň - 150 g
• Zemiaky - 3-4 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zelená cibuľa - trs

Varíme rebrový vývar. Oddeľte mäso od kostí.

Varenie pečenej koreňovej zeleniny.

Predvarte perličkový jačmeň. Ak máte pomalý sporák, môžete ním urýchliť postup.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tyčinky.

Na vývar pošleme zemiaky, perličkový jačmeň a rozobraté mäsové vlákna. Po tom, ako sú zemiaky mäkké, pridáme orestovanú a zelenú cibuľu. Necháme to na malom plameni päť minút. Nezabudnite na korenie.

Video s varením zelnej kapustovej polievky zo špenátu a šťavela na kuracím vývare v pomalom sporáku

Ocenil som výhody spoľahlivého pomocníka v kuchyni a teraz rád využijem jeho schopnosti. Uvaríme si zelený boršč v slepačom vývare.

Budete potrebovať:

• Kuracia noha
• Mrkva
• Sorrel
• Zemiaky
• Žihľava

Produkty sú k dispozícii a sledujte postup vo videu:

Recept na chudú ryžu

Môžete ho jesť teplé aj studené. Šťavel môžete použiť s inými listovými zeleninami, ako sú žihľava alebo špenát. Ak si chcete dať bohatú polievku, potom ju uvarte na mäse alebo kuracím vývare.

Pripraviť:

• Zemiaky - 3 ks.
• Vodný alebo zeleninový vývar - 1,5 l
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Ryža - 2-3 lyžice.
• Sorrel - veľká banda
• Zelený lúč - lúč
• Kôpor, petržlen, citrón - na podávanie

Príprava:

• Dajte vodu alebo vývar na oheň. Počas ohrievania budete mať čas na prípravu zeleniny.
• Mrkvu nakrájame na kocky, cibuľu na kocky, zemiaky na pásiky.
• Smažte cibuľu, mrkvu do svetlo zlatohneda.
• Vložte zemiaky do vriacej vody. Počkajte, kým to opäť zovrie, a vhoďte do nej umytú ryžu. Chvíľu premiešajte lyžicou, aby sa ryža nelepila na dno hrnca.
• Po ďalšom varení pridajte po piatich minútach osmaženú zeleninu. Počkajte, kým nie je ryža úplne uvarená, pridajte všetku zelenú (šťavel, špenát, žihľava, zelená cibuľa). Zatvorte veko, zvýšte teplotu. Keď sa objavia bublinkové bubliny, dochuťte ich korením (soľ, korenie, lavrushka).
• Pri podávaní pridajte na tanier kôpor a citrónový klin.

Studená polievka s uhorkami

V horúcom letnom dni vás studený chlad uvarený na šťaveľu ušetrí od tepla a hladu.

Produkty:

• Zemiaky - 2 ks.
• Uhorka - 1 ks.
• Sorrel - veľká náruč
• Voda - 1 liter
• Kyslá smotana - 200 g
• Reďkovka - trs
• Zelená cibuľa, kôpor
• Vajcia - 2 ks.

Varte zemiaky, vajcia. Samostatne ich nakrájajte na kúsky.

Varte vodu, vložte do nej šťovík a vydržte 2 - 3 minúty. Vyberte ho, vložte do cedníka a uvarte polievku v šťaveľovej vode.

Uhorku nakrájame a reďkovku na malé kúsky.

Kyslú smotanu rozmiešame v ochladenom vývare. Pridajte uhorku, reďkovku, zemiaky, nakrájanú zelenú cibuľu. Nezabúdajme na korenie.

Vyzerá to ako okroška. Nalejeme do taniera, varené vajce nakrájame a podávame.

Rýchly recept na dusenie

Na začiatku letnej sezóny sme si s manželom robili zásoby na guláši. Škoda času potrebného na varenie. A s konzervami je to rýchle, ľahké, uspokojivé.

Produkty:

• Hovädzí guláš - 1 plechovka
• Šťavel - 250 g
• Zemiaky - 4 ks.
• Mrkva - 1ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Vajce - 2 ks.
• Soľ korenie

Otvorte nádobu, nalejte obsah do hrnca a zohrejte ho. Keď mäso zovrie, pridáme nakrájanú cibuľu.

Po chvíli mrkvu na rovnakom mieste zahrejte.

Vajcia uvaríme.

Na mäso nalejte horúcu vodu.

Keď sa objavia bublinky, pridajte zemiaky.

Keď sú zemiaky mäkké, pridáme šťaveľ. Môžete použiť nielen čerstvú, ale aj mrazenú zeleninu. Pridajte korenie.

Pri podávaní ozdobíme vajíčkovým klinom a lyžicou kyslej smotany.

Krok za krokom klasický recept na kuracie mäso

Muži stále uprednostňujú mäsové polievky. Inak po krátkom čase opäť siahnu po jedle.

Produkty:

• Kuracie stehno - 1ks.
• Zemiaky - 4-5 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Vajcia - 3 ks.
• Sorrel
• Zelení

Varte vajcia. Ochlaďte, rozdrvte na kocky.

Kuracie mäso zalejeme vodou, povaríme dohladka. Rozložíme ho na kúsky, odstránime kosti.

Nakrájajte cibuľu, mrkvu, potierajte, nakrájajte zemiaky na kocky, nasekajte zelenú.

Smažte cibuľu s mrkvou.

Do hotového vývaru vhoďte zemiaky. Hneď ako je uvarené, pošleme zeleninu, vajcia a bylinky. Od okamihu varu pár minút povarte, vypnite. Hotový.

Šťavel polievka s mäsom a vajcami

Ak máte čas a chuť, potom varíme polievku s mäsom - berieme hovädzie alebo bravčové. Tu sa môžete rozhodnúť sami - či si uvaríte kapustovú polievku na bravčovom mäse, alebo využijete šetriacu možnosť. Bielime to tiež vajíčkom. Neviete ako? Pokračuj v čítaní.

Produkty:

• Hovädzie mäso na kosť
• Zemiaky - 4 ks.
• Sorrel - parta
• Vajcia - 3 ks.

Hovädzí vývar uvaríme. Mäso vyberieme, ochladíme, zbavíme kostí.

Do hotového vývaru nakvapkáme zemiaky nakrájané na kúsky.

Keď je uvarené, pridáme nasekanú zeleň, necháme pár minút prevrieť.

Počas tejto doby vajcia rozšľahajte vidličkou.

Tenkým prúdom ich za stáleho miešania prilievame do vriaceho vývaru. Podržíme to pod vekom ďalšiu minútu.

Kuracie pyré polievka

Krémovo zelené polievky s príchuťou majú v našej rodine úspech. Väčšinou varím so zeleninovým vývarom. Niekedy pri podávaní pridám kúsky kuracieho alebo rybieho mäsa.

• Kuracie prsia - 500 g
• Zemiaky - 4 ks.
• Sorrel - parta
• Cibuľa cibuľa - 1 ks.
• Krém 10% - 150 ml

Varte prsia. Vyberte, ochlaďte a nakrájajte na kúsky.

Nalejte zemiaky do kuracieho vývaru, pripravte sa. Vložíme do nej kuracie filé, šťovík a päť minút horíme.

Dierujte mixérom do hladka.

Prilejeme smotanu a zahrievame ďalších päť minút nad ohňom.

Šťavel a žihľava (kapustová polievka) v mäsovom vývare

Jarná polievka so žihľavou a šťaveľom dokonale uspokojí váš hlad. A poznámky o listovej zeleni dodávajú pikantnosť.

Poďme pripraviť:

• Mäso (hovädzie, bravčové) - 500 g
• Zemiaky - 3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Šťavel - 200 g
• Žihľava - 300 g

Príprava:

• Varte mäso a nezabudnite odstrániť penu štrbinovou lyžičkou.
• Rozdrobte mrkvu a mladú cibuľu, nalejte do vriaceho vývaru. Varte 10 minút.
• Zemiaky očistite, nakrájajte na kocky a vložte do hrnca.
• Byliny opláchnite, nakrájajte a stmavnite na panvici s niekoľkými lyžicami predtým vyliateho vývaru, po dobu 5-10 minút, kým nezmäknú.
• Preložíme do hrnca, osolíme. Počkáme na varenie, varíme 5 minút, necháme lúhovať pod pokrievkou 10-15 minút.

Boršč s taveným syrom a hovädzím mäsom

Môžete variť polievku bez mäsa. Tavený syr dodá pokrmu krémovosť a príjemnú dochuť.

Zloženie:

• Hovädzie mäso - 150 g
• Zemiaky - 3 ks.
• Tavený syr - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Šťavel - 200 g
• Mrkva - 1 ks.
• Vajcia - 2 ks.

Príprava:

• Mäso uvaríme do mäkka.
• Zemiaky nakrájajte na kocky, povarte ich 15 - 20 minút.
• Pripravte smaženie mrkvy a cibule, pošlite do vývaru spolu so syrom.
• Opláchnite šťaveľ, nakrájajte, vložte do hrnca.
• Pretrepte vajcia. Nalejte tenkým prúdom za stáleho miešania vidličkou do vriaceho vývaru. Výsledkom sú biele vločky plávajúce medzi ostrovčekmi zelene.

Sezóna zelenej kapustnice sa u nás (v každom prípade) len začína. Ich obdobie pripadá na leto, takže si musíte čas vychutnať príjemnú chuť a arómu.

Šťaviková polievka je zdravý prvý chod, ktorý sa odporúča variť po zimnom nedostatku vitamínov. pretože má veľa potrebných prvkov.

Klasická šťavelová polievka s vajíčkom

Klasická polievka zo šťovíkového vajca je najjednoduchší recept s minimálnou sadou prísad.

Požadované výrobky:

• dve vajcia;
• mrkva;
• korenie podľa vášho uváženia;
• 300 gramov listov šťovíku;
• dva zemiaky;
• 400 gramov mäsa.

Proces varenia:

1. Pripravíme si vývar na základe vybraného mäsa. Na zosvetlenie misky môžete použiť čistú vodu.
2. V samostatnej nádobe uvarte zemiaky a mrkvu aj so šupkou.
3. Zeleninu očistíme, vhodíme do vriaceho vývaru alebo vody. Vložte tam na kúsky nakrájanú šťaveľu, dochuťte korením.
4. Obsah vajec trochu rozšľahajte a opatrne pridajte do polievky, mala by v tomto čase zovrieť. Čakáme, až sa vajíčka skrútia a je to, môžete strieľať.

S Chikenom

Polievka z kuracieho šťavelu je ďalším spôsobom, ako pripraviť vynikajúce a uspokojujúce jedlo pre celú rodinu.

Požadované prísady:

• 300 gramov šťaveľa;
• plátok kuracieho filé;
• jedna mrkva a cibuľa;
• korenie podľa želania;
• dva zemiaky.

Proces varenia:

1. Mäso varíme na miernom ohni asi 30 minút, aby sa vytvoril vývar, potom ho dáme na tanier.
2. Čo sa stalo, dajte na kocky nakrájané zemiaky. Mrkvu a cibuľu otočíme na malé kúsky, chvíľu ich pražíme do zlatista, pošleme ich do polievky a päť minút ich pripravíme.
3. Teraz k ostatným produktom pridajte nasekaný šťavel, vybrané dochucovadlá a udržujte na sporáku dve minúty.

Chudá polievka

Lean Sorrel Soup je ľahké jedlo na pôst alebo na diétu s množstvom vitamínov.

Požadované výrobky:

• jedna mrkva;
• tri zemiaky;
• 200 gramov šťaveľa;
• jedna paradajka;
• rôzne bylinky a koreniny.

Proces varenia:

1. Všetky uvedené prísady zomelieme na kocky.
2. Dáme nádobu s vodou tak, aby to zovrelo, a hodíme tam zemiaky.
3. Po 10 minútach pridajte mrkvu, paradajky a šťavel.
4. Zostáva len pridať bylinky a akékoľvek dochucovadlá podľa vášho vkusu, vydržať ešte pár minút na ohni, aby bola zelenina úplne mäkká a jedlo pripravené.

Rýchla polievka s dusením

Šťavnatá polievka s duseným mäsom je recept, keď je veľmi málo času, ale potrebujete niečo chutné, uspokojujúce a s mäsom.

Požadované výrobky:

• tri zemiaky;
• dve vajcia;
• malá plechovka duseného mäsa;
• mrkva a cibuľa;
• rôzne korenie;
• 200 gramov šťaveľa.

Proces varenia:

1. S týmto receptom nepotrebujeme panvicu na prípravu šťaveľovej polievky. Všetky akcie je možné vykonať okamžite v hrnci.
2. Vložte do nej guláš, chvíľu ho orestujte, pridajte nakrájanú cibuľu, potom mrkvu a vydržte, kým zelenina nezmäkne.
3. Obsah zalejeme vodou, a keď zovrie, môžeme zemiaky hodiť na kocky.
4. Keď je takmer hotové, pridajte nasekaný šťavel, rôzne bylinky a vybrané dochucovadlá, pár minút podržte a odstavte z ohňa. Podávame s napoly uvareným vajcom.

V multivarke

Polievka varená v multivarke si zachováva oveľa viac výživných látok ako polievka pripravená na sporáku v bežnom kastróle.

Požadované výrobky:

• žiarovka;
• dve vajcia;
• akékoľvek mäso s hmotnosťou 300 gramov;
• mrkva;
• korenie podľa želania;
• tri zemiaky;
• 100 gramov šťaveľa.

Proces varenia:

1. Najskôr položte do pohára mäso nakrájané na stredné kúsky.
2. K tomu sme dali nakrájanú mrkvu, cibuľu a zemiaky nakrájané na kocky. V tejto fáze dochutíme všetko vybraným korením podľa našich predstáv. Ak máte radi, môžete zeleninu trochu opekať v režime „Pečenie“ 10 minút.
3. Naplňte obsah vodou, je žiaduce, aby už bol horúci, a nastavte činnosť zariadenia do režimu „Hasenie“ na jednu hodinu.
4. Päť minút pred koncom času varenia nalejte do polievky mierne rozšľahané vajcia a šťavel. Čakáme na dokončenie programu a vy sa môžete prihlásiť.

Konzervovaná alebo mrazená šťavelová polievka

Pretože sezóna šťavel je krátka, stojí za to ju vopred zamraziť alebo zrolovať, aby ste si kedykoľvek v roku mohli uvariť zdravé jedlo.

Požadované výrobky:

• štyri zemiaky;
• 350 gramov mäsa;
• 400 gramov šťavnatej konzervy;
• dve vajcia;
• rôzne korenie;
• žiarovka.

Proces varenia:

1. Ako vždy pripravujeme vývar z mäsa: kuracie mäso varíme asi 30 minút, a niečo ďalšie asi hodinu.
2. Keď je základňa pripravená, vyberte mäso, ak je to žiaduce, môžete ho nakrájať a vložiť späť.
3. Pridajte zemiaky nakrájané na malé kocky, opraženú cibuľu a misku držte na sporáku, kým zemiaky nie sú mäkké.
4. Zostáva len rozložiť nasekaný šťavel a opatrne nalejte mierne rozšľahaný obsah vajec. Za pár minút sa jedlo môže dať na stôl.

Polievka - pyré

Ukazuje sa, že zo šťaveľa sa dá pripraviť nielen štandardná polievka, ale aj polievka z pyré.

Požadované výrobky:

• 50 gramov šťaveľa;
• dva zemiaky;
• korenie podľa ľubovôle;
• malá banka kyslej smotany;
• 25 gramov masla;
• žiarovka.

Proces varenia:

1. Je lepšie začať variť hneď v hrnci, aby ste neskôr nič neposunuli. V ňom utopíme malé množstvo oleja, na ktorom orestujeme nakrájanú cibuľu.
2. Naplňte obsah potrebným množstvom vody, priveďte do varu a zemiaky tam hodte na kocky, počkajte, kým nezmäknú.
3. Zostáva len pridať šťovík, držať misku ďalšie tri minúty, potom ju rozomlieť mixérom na kašovitú hmotu, zalejeme kyslou smotanou a privedieme do stavu pyré.

Zelený boršč so žihľavou, šťaveľom a vajíčkom

Výdatná, bohatá verzia pokrmu so zaujímavou, ale tak užitočnou ingredienciou - žihľavou.

Požadované výrobky:

• tri zemiaky;
• 50 gramov žihľavy;
• mrkva a cibuľa;
• tri vajcia;
• rôzne pochutiny podľa vášho vkusu;
• 30 gramov oleja;
• 200 gramov šťaveľa;
• 350 gramov ľubovoľného mäsa.

Proces varenia:

1. Na začiatok si pripravte vývar tak, že mäso asi hodinu povaríte, dobre okoreníte korením.
2. Ak je to žiaduce, mäso je možné vybrať alebo nakrájať a vložiť späť do misky.
3. K tomu, čo sa stalo, pridajte na kocky nakrájané zemiaky, udržujte ich na miernom ohni, kým nezmäknú.
4. Nakrájanú zeleninu držíme nejaký čas na rozpálenej panvici, kým sa nevytvorí krásna červenka a odošleme do misky.
5. Pred použitím je vhodné žihľavu zaliať vriacou vodou, potom to nebude také pichľavé. Otočíme ho a šťaveľ na kúsky a pridáme k ďalším komponentom.
6. Zostáva iba naplniť uvarené vajcia, nakrájané na malé kúsky, vydržať ďalšiu minútu a odstaviť zo sporáka.

Originálna polievka zo syrového šťaveľa

Táto kombinácia dáva jedinečnú chuť.

Požadované výrobky:

• paradajka;
• dve vajcia;
• korenie podľa želania;
• 150 gramov šťaveľa;
• tri zemiaky;
• jedna cibuľa a mrkva;
• jeden tavený syr.

Proces varenia:

1. Olúpte paradajky; namiesto toho môžete použiť paradajkovú pastu.
2. Na rozpálenú panvicu dajte nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a paradajky do zlatista.
3. Vložte vopred nakrájané zemiaky do vody, priveďte ich do varu a udržujte ich, kým nezmäknú. Po tom rozložte pripravenú zeleninu.
4. Nastrúhame si studený syr, nasekáme šťavel a spojíme s vývarom. Nalejte tam mierne rozšľahané vajcia, premiešajte, počkajte, kým sa chytia, trvá to doslova tri minúty. Vypnite oheň a po 15 minútach môžete polievku podávať.

Jednoduché a chutné recepty na polievku na každý deň

Lahodná šťavelová polievka nie je náročná na prípravu. Stačí si pozorne prezrieť náš podrobný recept na varenie s fotografiami a videami. Prekvapte svoju rodinu!

1 h 30 min

145 kcal

4.78/5 (18)

Na jar a začiatkom leta potrebuje naše telo veľa vitamínov, ktoré sa cez zimu zbytočne míňajú. Okrem rôznych šalátov nám môže prísť na pomoc mladý šťavel. Je to ten, ktorý obsahuje veľké a potrebné zloženie živín.

Jedná sa o vitamíny skupiny B, ktoré posilňujú naše nervy, srdce a celé telo. Obsahuje tiež potrebný draslík, železo a fosfor, ako aj „krásne“ vitamíny A a E. Obsahuje veľa vitamínu C a také organické kyseliny ako napr. šťaveľová, jablková a citrónová.

Sorrel nestráca svoje kvality, ak je zmrazený a konzervovaný. Preto je možné ho používať po celý rok Sorrel je choleretický, hemostatický a antihelmintický. Po dlhú dobu môžete uviesť všetky výhody týchto nádherných zelených listov.

Ponúkam vám recept na vitamínovú a veľmi chutnú šťaveľovú a vajíčkovú polievku. Pripravuje sa pomerne rýchlo a v kombinácii s čerstvými bylinkami sa ukáže nielen chutný, ale aj veľmi zdravý.

Zoznam požadovaných prísad

Kuchynské riady: strúhadlo, panvica, doštička, kastról, guláš.

Postupnosť varenia

Do polievky je lepšie chudé mäso... Mám rád teľacie mäso lepšie a niekedy si uvarím taký druh slepačej polievky. Navyše takáto polievka sa dá vôbec variť bez mäsa a bude tiež veľmi chutná.

Varíme vývar

Základné varenie

1. Keď sa mäso varí, vložte vajcia do hrnca alebo do malého hrnca, zalejte vodou a povaríme asi 10 minút. Potom ich naplňte studenou vodou a ochlaďte.
2. Začnime zeleninou. Je potrebné ich vyčistiť a umyť. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na malé kúsky.
   
   
3. Predhrejte panvicu, nalejte trochu oleja a natrite mrkvu a cibuľu. Pravidelne miešajte a smažte do zlatista.
   
   
4. Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky.
   
   
5. Hneď ako je vývar uvarený, vyberte z neho kúsok mäsa a dajte do hrnca zemiaky. Ak bolo vaše mäso okamžite nakrájané, nemusíte ho vyberať. Potom vychladnuté mäso nakrájame na kúsky, a ak je to kuracie mäso, tak najskôr vyberieme kosti a až potom ho nakrájame.
6. Osolíme na panvici a varíme zemiaky, kým nebudú uvarené 15 - 20 minút.
7. Počas tejto doby ošúpte vychladnuté vajcia a nakrájajte ich na malé kocky.
   
   
8. Šťavel dôkladne umyjeme a nakrájame na hrubé pásiky. Môžete použiť čerstvý mrazený alebo konzervovaný šťavel, ale všimnite si, že už obsahuje soľ.
   
   
9. Keď sú zemiaky uvarené, vložte do panvice smaženie, šťaveľ a vajcia.
10. Varíme si ešte polievku 8-10 minút a vypnite.
    
    
11. Nakrájame si čerstvé bylinky, a ak je to žiaduce, aj zelenú cibuľu.
    
    
12. Nalejte šťaveľovú polievku do tanierov, posypte bylinkami, na stôl dajte kyslú smotanu a chlieb a všetkých pozvite na stôl.
    
    

Dobrú chuť!
Rovnakým spôsobom si môžete pripraviť aj vitamín

Šťavnaté polievky sú skutočným zázrakom. Varia sa rýchlo, sú dobré teplé aj studené a chuť, ktorú šťaveľ dáva polievkam, je jednoducho úžasná. Jedinečná ľahká kyslosť a svieža dochuť naplnia naše telo energiou a vyvolajú pocit niečoho nového a neobvyklého.

Určite pripravte polievky zo šťavelu. Pridajte šťaveľ niekoľko minút pred koncom varenia do polievok so šťaveľom na báze vody alebo vývaru, do zelnej kapustovej polievky a boršču, do okroshky a botvinyi a urobte si skutočné potešenie z chutných a zdravých jedál.

Vidiecka polievka so šťaveľom a žihľavou

Zloženie:
1,5 l vody,
300 g šťaveľu
300 g mladej žihľavy,
100 g koreňového zeleru,
100 g póru (biela časť),
3 zemiaky,
1 mrkva,
2 lyžice maslo,
2 lyžice múka,
varené vajcia, kyslá smotana, soľ, korenie - podľa vkusu.

Príprava:
Žihľavu zaparíme vriacou vodou a vodu necháme odtiecť. Mrkvu a zemiaky nakrájame na pásiky, pór a zeler na kocky. Pripravený šťavel a žihľavu nakrájajte nadrobno a ponorte do hrnca s vriacou osolenou vodou. Pridajte mrkvu a zemiaky, povarte ich 5 minút, potom pridajte pór a zeler. Na panvici si rozpustíme maslo a orestujeme na ňom múku do zlatista, nalejeme do panvice 2 lyžice. horúcu vodu, zamiešajte a nalejte obsah do polievky. Varte polievku ďalších 7-8 minút na strednom ohni. Potom nalejeme do misiek, ochutíme kyslou smotanou a korením a na každý tanier položíme polovicu vajíčka.

Kapustová polievka „májové jedlo“

Zloženie:
2 litre vývaru,
200 g šťaveľu
2 mrkvy,
2 korene petržlenu
2 lyžice roztavená masť,
varené vajcia, bylinky a soľ podľa chuti.

Príprava:
Dôkladne umyté a nasekané korene osmažte na masti, listy šťavelu posuňte cez mlynček na mäso a spojte ich s vyprážanými koreňmi. Túto zmes ponorte do hrnca vo vriacom osolenom vývare a povarte ju 20 minút. Pred podávaním vložíme do každého taniera nakrájané varené vajce a pridáme nasekané bylinky.

Cvikla so šťaveľom

Zloženie:
500 ml kvasu na chlieb,
3 stohy voda,
½ stohu. kyslá smotana,
2 repy,
2 zväzky šťaveľa,
1 mrkva,
1 uhorka,
1 zväzok zelenej cibule
2 vajcia,
2 lyžice nasekané zelené
1 lyžička Sahara,
1 polievková lyžica 3% octu
podľa chuti osolíme.

Príprava:
Repu očistíme, nakrájame na malé kocky, vložíme do hrnca, podlejeme vodou, pridáme kyselinu octovú a dusíme 20 - 30 minút. 15 minút pred dovarením dajte nasekaný šťavel. Hotovú hmotu ochlaďte bez toho, aby ste ju vybrali z vývaru. Mrkvu a uhorku nakrájame na prúžky, spojíme s nakrájanou zelenou cibuľkou, posekanými varenými vajcami, dochutíme kyslou smotanou a miešame. Do zmesi s vývarom dáme cviklu, pridáme cukor, soľ, premiešame, prilejeme kvass a cviklu posypeme nasekanými bylinkami.

Šči so šťavelom „Krajina zeleniny“

Zloženie:
1 hlávka bielej kapusty,
1 mrkva,
1 okrúhlica,
1 rutabaga,
2 zemiaky,
1 cibuľa,
1 pór,
400 g šťaveľu,
2 žĺtky,
100 g kyslej smotany
50 g rastlinného oleja
kôpor, petržlen a soľ podľa chuti.

Príprava:
Nakrájajte zeleninu najemno a povarte ju vo vriacej vode, postupne pridávajte kapustu, petržlen, cibuľu, rutabagus, repu, mrkvu, pór a zemiaky. Keď je zelenina hotová, pridáme nasekaný šťavel a necháme zovrieť. Potom prilejeme kyslú smotanu zmiešanú s dvoma žĺtkami, nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou, osolíme, pridáme maslo a bez varu zohrejeme.

Botvinha s rybami

Zloženie:
500 g červeného rybieho filé,
50 g kôpru
1 lyžička Sahara,
1 uhorka,
podľa chuti osolíme.
Na doplnenie paliva:
1 l kvasu,
500 g šťaveľu
500 g špenátu
1 cibuľa,
1 polievková lyžica hotový chren
3 čierne korenie,
Bobkový list.
Pre vývar:
1 mrkva,
2 veľké reďkovky,
100 g zelenej cibule.

Príprava:
Rybie filé umyjeme a nakrájame na veľké kocky. Cibuľu a mrkvu pečte na horúcej panvici 2 minúty. Potom vložte zeleninu do hrnca, zalejte 1 litrom vody, vložte na silný oheň a priveďte do varu. Znížte teplotu, pridajte ryby, bobkové listy, soľ a čierne korenie a povarte ich 7 minút. Hotovú rybu preložíme štrbinovou lyžicou do hlbokej misky, vývar precedíme. Šťavel a špenát nakrájame na tenké prúžky. 2 naberačky vývaru nalejte do hrnca, dajte zapáliť, priveďte do varu, potom pridajte šťavel so špenátom a povarte 2 minúty. Potom bylinky vyhoďte do cedníka a nasekajte v mixéri. Uhorky nakrájame na pásiky, zelenú cibuľu nakrájame nadrobno a kôpor. Reďkovku nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme do nej chren, soľ, cukor, premiešame. Na spodok každého taniera dajte pikantný dresing, pridajte rovnaké dávky štiepanej šťavy a špenátu, uhoriek, cibule a kôpru. Nalejte kvass. Samostatne podávajte vopred pripravené taniere s rybami a ľadom pomocou podnosov na kocky ľadu.

Hodvábna krémová polievka so šťaveľom a medvedím cesnakom

Zloženie:
1,5 l vody,
2 lyžice 9% smotany
1 veľký zväzok šťaveľa
1 zväzok listov medvedieho cesnaku,
2 zemiaky,
1 cibuľa,
1 vetvička bazalky,
200 g taveného syra
1 polievková lyžica zeleninový olej,
muškátový oriešok, soľ, korenie - podľa vkusu.

Príprava:
Do hrnca s vriacou vodou dáme nakrájanú cibuľu a zemiaky a varíme ich, kým zemiaky nezmäknú. Zlikvidujte zeleninu v cedníku, odložte vývar. Triedte šťaveľ a medvedí cesnak, odstráňte tvrdé odrezky, vložte čistý kastról, položte na mierny oheň a duste ich občas 2 minúty. Vypustite výslednú kvapalinu. Vložte zemiaky, cibuľu a bylinky do mixéra a pyré. Potom vložte zemiakovú kašu do hrnca so zeleninovým vývarom, priveďte do varu, pridajte syr, poriadne premiešajte, znížte teplotu a povarte 4 minúty. Ďalej nalejte smotanu do polievky, premiešajte a ihneď odstavte z ohňa, soľ a korenie podľa chuti.

Šťavel polievka so šampiňónmi

Zloženie:
1 liter vody
1 zväzok šťaveľa
250 g šampiňónov,
2 zemiaky,
½ zväzku kôpru,
½ zväzku petržlenovej vňate,
2 lyžice kyslá smotana,
podľa chuti osolíme.

Príprava:
Huby nakrájame na plátky, zemiaky na pásiky, šťavel na pásiky, petržlenovú vňať nadrobno a kôpor. 1 liter vody privedieme do varu, pridáme huby a zemiaky a povaríme ich 15 minút na strednom ohni. Potom pridáme šťaveľ, dochutíme soľou a varíme do uvarenia. Hotovú polievku dochutíme kyslou smotanou, posypeme petržlenovou vňaťou a kôprom.

Šťaviková polievka s paštrnákom a krevetami

Zloženie:
1 liter kuracieho vývaru,
125 g 20% \u200b\u200bkrému,
125 g šťaveľa
250 g koreňa paštrnáku,
1 cibuľa,
1 strúčik cesnaku
200 g varených lúpaných kreviet,
50 g masla
1 polievková lyžica múka,
podľa chuti osolíme.

Príprava:
Koreň paštrnáku olúpte, nakrájajte na malé kúsky, vložte do vriaceho vývaru a povarte asi 5 minút, kým nebude uvarený. Nakrájajte cesnak, cibuľu a šťavel. V hrnci na masle speníme cibuľu do priehľadna, pridáme cesnak a šťavel. Všetko zahrievajte 1 minútu, potom pridajte preosiatu múku, premiešajte a ihneď zalejte polovicou vývaru. Zmes priveďte do varu, znížte teplotu na minimálnu teplotu a duste ďalších 5 minút. Pridajte paštrnák 2-3 minúty pred koncom varenia. Hotovú polievku odstavíme z ohňa, pretlačíme mixérom a zalejeme zvyšným vývarom. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, pridáme smotanu a opäť dáme do ohňa, opäť necháme dusiť a odstavíme z ohňa. Nalejte polievku do misiek s krevetami v každej.

Zelená fantasy polievka

Zloženie:
4 stohy voda,
200 g šťaveľu
1 hlava karfiolu
2 lyžice škrob,
3 lyžice Sahara,
kyselina citrónová a soľ podľa chuti.

Príprava:
Nasekaný šťavel podusíme na troche vody pod zatvoreným vekom. Potom osolíme, pretrieme cez sitko, prilejeme zvyšok vody a povaríme 3 minúty. Prilejte škrob rozpustený vo vode a znova priveďte k varu. Karfiol uvaríme osobitne s cukrom, soľou a kyselinou citrónovou. Potom ho rozdeľte na malé súkvetia a vložte do uvareného vývaru. Polievku podávajte vychladenú alebo s mliekom.

Mliečna polievka so šťaveľom „Delicate“

Zloženie:
400 g mlieka
100 g vody
100 g šťaveľu
100 g zemiakov
10 g masla
soľ, korenie - podľa vkusu.

Príprava:
Prejdite šťaveľom, trochu si ho zapamätajte a nakrájajte nadrobno. Vložte zemiaky nakrájané na plátky do vriaceho mlieka, priveďte ich do varu, uvarte zemiaky, kým nebudú uvarené, pridajte pripravený šťavel, soľ, korenie 5 minút pred koncom varenia. Hotovú polievku dochutíme maslom.

Jarná polievka z hovädzieho srdca a šťaveľa

Zloženie:
2 litre vody
300 g hovädzieho srdca
2 zväzky šťaveľa,
2 zemiaky,
1 mrkva,
2 malé cibule
1 koreň petržlenu
1 zväzok petržlenovej vňate,
2 vajcia,
50 g masla
soľ, korenie - podľa vkusu.

Príprava:
Hovädzie srdce umyjeme, nakrájame na malé kúsky a povaríme v osolenej vode. Do vývaru pridáme korenie, nadrobno nakrájaný šťavel, nakrájané kolieska cibule a rozšľahané vajcia. Zemiaky, mrkvu a koreň petržlenovej vňate nastrúhame na hrubom strúhadle, dusíme na masle a pridáme do polievky. Varíme ďalších 5 minút. Hotové jedlo dozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Šťavel polievka s kyslou uhorkou a cesnakovými listami

Zloženie:
400 g šťaveľu,
½ zväzku listov cesnaku,
1-2 nakladané uhorky
4 lyžice zrazené mlieko,
1 polievková lyžica múka,
2 lyžice kyslá smotana,
40 g masla
kôpor a soľ podľa chuti.

Príprava:
Mladé listy šťavelu nakrájajte najemno a ponorte ich do vriacej osolenej vody, panvicu prikryte pokrievkou. Na rozohriatom masle zľahka opečieme nadrobno nakrájané uhorky, pridáme k nim múku a po pár minútach zrazené mlieko zmiešané s kyslou smotanou. Poriadne premiešajte, potom zmes preložte do hrnca s polievkou, podľa chuti dosolte a odstavte. Podávame s nadrobno nakrájaným cesnakom a kôprom.

Polievka zo studeného šťavelu s vrcholmi repy

Zloženie:
2 litre horúcej vody
1 kg vrcholov repy,
200 g šťaveľu
2 uhorky,
3-4 varené vajcia
1 stoh. kyslá smotana,
1 polievková lyžica horčica,
reďkovky, zelená cibuľa, kôpor, soľ - podľa vkusu.

Príprava:
Umyté repy dajte do hrnca, zalejte vriacou vodou a povarte 10-15 minút. Potom pridáme umytý šťavel a povaríme ďalších 10 minút. Potom bylinky odstráňte štrbinovou lyžičkou, preveďte cez mlynček na mäso a premiešajte s prepasírovaným a vychladnutým vývarom. Nakrájajte uhorky, cibuľu, kôpor, reďkovky, vajcia bez kože, dajte do misky, pridajte kyslú smotanu, horčicu, zalejte vychladnutým vývarom s bylinkami, premiešajte a podávajte.

Šťavel a reďkovková pyré

Zloženie:
1 liter zeleninového vývaru,
½ stohu. mlieko,
450 g reďkovky,
3 zväzky šťaveľa,
2 mrkvy,
2 zemiaky,
1 cibuľa,
1 koreň petržlenu
2 lyžice múka,
1 surové vajce
2 lyžice maslo.

Príprava:
Reďkovky a mrkvu nakrájajte a duste ich do mäkka. Olúpte a uvarte zemiaky. Nakrájajte šťovík, cibuľu a petržlenovú vňať a poduste ich maslom. Zeleninu zmiešame s varenými zemiakmi a pomelieme. Výsledná zmes sa rozpustí v bujóne a privedie sa k varu. Potom pridáme hnedú múku zriedenú vývarom. Vajíčko rozšľaháme mixérom a zmiešame s mliekom. Pred podávaním hotového pokrmu na stôl ho naplňte vaječno-mliečnou zmesou a zohrejte.

Šťavel a kuracia krémová polievka

Zloženie:
1 - 2 kuracie filety,
1 veľký zväzok šťaveľa
3 zemiaky,
1 cibuľa,
½ sladkej papriky,
1,5 l vody,
200 ml 9% krému,
podľa chuti osolíme.

Príprava:
Vložte kuracie prsia do hrnca, pridajte vodu, vložte na prudký oheň, priveďte do varu, odstavte ich, potom stiahnite na mierny plameň a povarte ich 20 minút. Pripravené prsia dáme na tanier, vývar precedíme. Vo vriacom vývare nahrubo nakrájajte zemiaky, cibuľu a papriky a povarte ich 10 minút. Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky, šťovík opláchneme a osušíme. Do polievky pridáme kuracie mäso a šťavel a povaríme ich 3 minúty. Potom polievku nalejeme do mixéra a nasekáme na kašu, ktorú potom pretrieme cez sitko, preložíme do čistého kastróla, zalejeme smotanou a miešame. Hotovú krémovú polievku osolíme a zohrejeme, nevaríme.

Sorrel chladnička

Zloženie:
500 g šťaveľu
2 litre vody
2 uhorky,
4 zemiaky, uvarené v šupke,
2 varené vajcia
1 cibuľa,
1 zväzok zelenej cibule
1 zväzok kôpru
100 g kyslej smotany
soľ, čierne korenie - podľa vkusu.

Príprava:
Do hrnca s vriacou vodou dáme nadrobno nakrájaný šťavel, povaríme ho 7 minút a vývar necháme vychladnúť. Oddeľte žĺtky od bielkov, bielky nakrájajte na kocky. Uhorky tiež nakrájajte na kocky, nakrájajte cibuľu, zelenú cibuľu a kôpor. Žĺtky roztlačte, pridajte do vývaru šťavelu a premiešajte. Vložte zvyšok prísad, soľ a korenie podľa chuti, pridajte kyslú smotanu, premiešajte a hotovú misku vložte na 1 hodinu do chladničky.

Nechajte leto každý deň vstúpiť do vášho domova s \u200b\u200blahodnými polievkami zo šťavelu!

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Šťaviková polievka s vajcami sa tradične označuje skoro na jar, keď si chcete po dlhej zime niečo uvariť s prvými čerstvými bylinkami, aby ste telu doplnili chýbajúce vitamíny a minerály. Príprava prvého kurzu je taká ľahká, že sa s jeho vznikom vyrovná aj školák! Pamätajte len na to, že do polievky nemusíte pridávať príliš veľa šťavelu, aby ste nepokazili jej chuť, inak namiesto výdatného vitamínového obeda dostanete kyslý prvý chod! Vajcia môžu byť použité ako kuracie a husacie, kačacie alebo prepeličie vajcia.

Zloženie

• Šťavel - 1 trs
• Zemiaky - 2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Cukor - 0,5 lyžičky
• Zeleninový olej - 25 ml

Informácie