Námorné cestoviny s mletým mäsom - jedno z najslávnejších jedál postsovietskych krajín, ktoré nie je ničím iným ako zmesou varených cestovín a vyprážaného mletého mäsa. Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo sa to tak volá? Áno, pôvod tohto jedla v skutočnosti úzko súvisí s talianskymi námorníkmi. V stredoveku, na ďaleké a dlhé cesty, si námorníci vždy brali so sebou veľkú batožinu proviantu, medzi ktorými boli vždy cestoviny a sušené solené mäso.

Je to tento druh mäsa, ktorý po namočení, nasekaní a vyprážaní s paradajkovou pastou začali námorníci pridávať do cestovín. Na konci 18. storočia začala jedlo variť ruská koka, počas druhej svetovej vojny začal domáci priemysel vyrábať konzervované cestoviny s duseným mäsom, samozrejme, potom ich mali premenovať na cestoviny v štýle vojaka a časom sa jedlo nevyhnutne začalo zaraďovať do verejného stravovania. jedálne. Dnes ti to poviem ako variť námornícke cestovinys mletým mäsom a paradajkami.

Zloženie:

• Cestoviny
• Paradajky - 3-4 ks,
• Cestoviny - 400 gr.,
• Cibuľa - 1 ks,
• Mleté bravčové mäso - 300 gr.,
• Korenie,
• Soľ,
• Čerstvé zelené,
• Slnečnicový olej.

Námorné cestoviny - recept s mletým mäsom

Cibuľu nakrájame na kocky.

Paradajky nakrájame na štvrtiny.

Nakrájajte petržlen alebo kôpor najemno nožom.

Smažte cibuľu, až kým nebude priehľadná.

Potom pridajte mleté \u200b\u200bmäso. Na toto jedlo, ktoré máte, si môžete vziať absolútne akékoľvek mleté \u200b\u200bmäso, ale podľa môjho názoru sa najlepšie hodí bravčové mäso.

Premiešajte ho lyžičkou alebo lopatkou spolu s cibuľou, aby ste sa vyhli veľkým hrudkám.

Osolíme, okoreníme.

Mleté mäso dusíme ešte asi 10 minút so zatvoreným vekom. Položte paradajky.

Dusíme ďalších 5 minút, kým nie sú jemné. Panvicu s vyprážaným mletým mäsom a paradajkami odstavte. Cestoviny uvaríme do mäkka. Klasikou žánru sú „perie“ z cestovín, ale môžete použiť napríklad aj iné druhy a cestoviny vo forme škrupín. Hodte ich do cedníka, vypustite vodu a vložte ich späť do hrnca.

Hodíme plnkou.

Námorné cestoviny s mletým mäsom a paradajkami pripravený. Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami. Dobrú chuť. Podávajte ich dobre so zeleninou a zeleninovými šalátmi. Môžete pre ne napríklad variť. Prajem vám všetkým dobrú chuť.

Námorné cestoviny s mletým mäsom. Foto

Cestoviny s mletým mäsom a paradajkovou pastou vám pomôžu nielen ušetriť čas, ale aj vychutnať si lahodnú porciu domáceho jedla. Cestoviny s mletým mäsom môžu vždy pomôcť v zložitej situácii - či už je to nedostatok voľného času na prípravu majstrovskej rodinnej večere, alebo keď nie sú po ruke iné výrobky, napríklad krátko pred príjmom.

Cestoviny (čo nie je nič iné ako bežné cestoviny z tvrdej pšenice) si môžete kúpiť v ktoromkoľvek obchode. Jedno balenie stačí pre veľkú skupinu gurmánov a nie sú to také drahé, ani dobré talianske odrody. A na základe bežných makróniek môžete pripraviť nielen druhé jedlo, ale aj šalát, polievku a dokonca aj dezert z tvarohu.

Ako variť cestoviny s mletým mäsom a paradajkovou pastou? Môžete použiť akékoľvek mleté \u200b\u200bmäso - hovädzie alebo kuracie, bravčové alebo morčacie, bude to dokonca fungovať. Áno, a v ekonomickom režime ho nebudete potrebovať veľa na jedlo - väčšinu z nich je možné nahradiť existujúcou zeleninou, napríklad paprikou, cibuľou, cesnakom, zelenými fazuľkami. Ale nákup hotového mletého mäsa nestojí za to - je rozumnejšie variť si ho sami, takže si budete istí kvalitou produktu.

Čo sa týka paradajkovej pasty - na omáčku sa odporúča používať iba kvalitnú, perfektná je paradajková kaša alebo domáce lečo. Ideálne sú domáce cestoviny, ale môžete trochu podvádzať a pripraviť si podľa svojich predstáv omáčku z čerstvých paradajok.

Ako pripraviť cestoviny s mletým mäsom a paradajkovou pastou

Mäsová omáčka s paradajkovou omáčkou sa veľmi rýchlo uvarí, ak najskôr mleté \u200b\u200bmäso opečiete na prudkom ohni a potom v omáčke podusíte.

Na varenie budete potrebovať:

• 1 balenie cestovín;
• 450 gr. domáce mleté \u200b\u200bmäso;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 štipku suchej bazalky
• 1 cibuľa;
• 4 lyžice. lyžice paradajkovej pasty;
• 1 štipku suchého oregana
• 3 vetvičky kôpru a petržlenu;
• 50 gr. maslo;
• 50 ml. zeleninový olej;
• Hrubá soľ a čerstvo mleté \u200b\u200bkorenie.

Recept:

Špagety s mletým mäsom a paradajkovou pastou sú veľmi jednoduchý a nenáročný recept.

Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte veľmi najemno. Maslo rozpustíme v olivovom alebo rastlinnom oleji v hlbokom kastróle. Koreňovú zeleninu orestujeme do zlatista.

Pridajte do zeleniny mleté \u200b\u200bmäso (môžete použiť akékoľvek v recepte) a dôkladne ho nakrájajte pomocou drevenej alebo silikónovej stierky na malé kúsky. Čím jemnejšie je mleté \u200b\u200bmäso, tým presnejšie sú jeho hrudky, tým rýchlejšie sa mäsová omáčka uvarí.

S cibuľou a cesnakom do chrumkava. Potom sa mleté \u200b\u200bmäso s paradajkovou pastou na špagety ukáže ako jemné a šťavnaté.

Takmer hotovú omáčku posypeme soľou, korením a pridáme suché bylinky.

Pridajte k mäsu paradajkovú pastu, všetko premiešajte a po pár minútach podlejte trochou vody alebo vývaru. Miešajte a duste 10 až 15 minút.

Cestoviny uvaríme podľa pokynov na obale, trochu ich však zavaríme, pretože musia ešte v omáčke dusiť. Ak sú cestoviny prepečené, budú sa plaziť a premenia sa na nechutnú hmotu.

Pridajte cestoviny do mäsovej omáčky s paradajkovou pastou a trochu ich osmažte.

Podávame posypané čerstvými bylinkami, ale ak chcete, môžete na tanier pridať jemne nastrúhaný syr.

Cestoviny s mletým mäsom a paradajkovou omáčkou, varené v pomalom sporáku

Ak si myslíte, že je nemožné pripraviť toto jedlo v multivarke, je to silný klam. Recept je ideálny na prípravu jedla, napríklad v krajine alebo v horúcom období, keď sa vám nechce zapínať malé miestnosti v kuchyni, ale potrebujete si uvariť špagety s mletým mäsom a paradajkovou pastou.

Na prípravu jedla budete potrebovať:

• Balíček stredne veľkých maskarónov - ideálne malé rohy;
• 500 gr. domáce mleté \u200b\u200bmäso;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 plechovka konzervovaných paradajok (pretlačená alebo na kúsky);
• Štipka provensálskych bylín;
• Soľ a čierne korenie;
• 75 ml. zeleninový olej;
• Niektoré čerstvé bylinky, ktoré sa majú podávať a zdobiť.

Príprava:

Predtým, ako začnete s varením, stojí za to zvážiť takúto možnosť prípravy cestovín, ako „varenie“ v pomalom sporáku. A aby sa cestoviny v miske nezlepili, mali by sa vyprážať priamo v miske bez pridania oleja, až kým nebudú jemne zlatisté. Potom bude chuť misky veľmi jasná a bohatá. Namiesto rohov môžete už varené cestoviny použiť napríklad na varenie špagiet s mletým mäsom a paradajkovou pastou.

Pridajte do misy slnečnicový olej a očistené strúčiky cesnaku, orestujte ich do tmavej a žiarivej arómy. Spálený cesnak vyberte a pridajte k aromatickému oleju mleté \u200b\u200bmäso.

Mleté mäso dôkladne zomelieme do hladka pomocou špeciálnej lopatky a posypeme aromatickými bylinkami. Trochu orestujeme a dochutíme soľou a korením.

Nalejte na plátky paradajky s mäsom a pridajte cestoviny. Hmotu premiešajte a na niekoľko minút zatvorte veko multivarky. Počas tejto doby sa tekutina vyvarí a cestoviny budú namočené v omáčke.

Po 2 - 5 minútach pridajte trochu vody a duste, kým nie je pasta pripravená, podľa potreby dolejte teplou vodou. Zároveň vôbec nezáleží na tom, aký režim multivarku použijete, hlavnou vecou je, že mäsová omáčka je úplne pripravená na pastu.

Cestoviny ihneď podávajte ozdobené čerstvými bylinkami. Nenechávajte cestoviny v miske multivarky na ohreve - zmäknú a stanú sa bez chuti.

V procese globalizácie si všetky krajiny začínajú vymieňať kultúru. Patrí sem aj móda a jedlo. Pizza a cestoviny, populárne v modernej dobe, prichádzali z Talianska do Ruska. Druhý chod môže dobre poslúžiť na každodennú večeru, pretože je rýchly, chutný a lacný. Existujú rôzne možnosti pochúťky, ale tento recept bude brať do úvahy cestoviny s paradajkami a mletým mäsom a poskytne aj tipy, ako ich diverzifikovať.

Čo sú to cestoviny?

Mnoho Rusov verí, že cestoviny sú obyčajné cestoviny s rôznymi prísadami a vždy so syrom, ale medzi týmito pojmami sú značné rozdiely.

Ruské „makaróny“ sú kolektívne slovo. Patria sem čínske rezance, japonské cesto soba a obyčajné rezance. Keď už hovoríme o „cestovinách“, stojí za zmienku, že názov odkazuje na konkrétne jedlo a používajú sa na ne špeciálne výrobky.

Slovo „cestoviny“, ktoré je nám známe, je teda zovšeobecňujúcim pojmom, zatiaľ čo „cestoviny“ sú konkrétnejšie. V Taliansku je jedlo veľmi populárne, má viac ako 300 náplní a nachádza sa na každom kroku. Vlastnosti výberu výrobkov na cestoviny s mletým mäsom a paradajkami budú popísané nižšie.

Ako si vyberať výrobky

Hlavnými zložkami pochúťky sú špeciálne mäso (surový alebo polotovar), zelenina (paradajky atď.), Bylinky a samozrejme syr. Často existujú vegetariánske jedlá bez druhej prísady.

Je ideálne, ak sa špagety stanú základom receptu na cestoviny s mletým mäsom a paradajkami, ale v prípade ich absencie to urobia ostatní. Zachovajú si svoj tvar a chuť a v cestovinách je dôležitá iba celistvosť výrobkov.

Strava je predpokladom pre mäso. Tuk je povolený minimálne alebo by nemal byť vôbec. Pri výbere polotovarov venujte pozornosť slanosti produktu: čím menej, tým lepšie.

Zelenina (najmä paradajky) musí byť silná, aby sa pri tepelnej úprave nezmenila na beztvarú kašu. To isté platí pre zeleň - čerstvá prísada dodá silnú arómu a príjemnú chuť.

Je lepšie nepoužívať mäkký syr a uprednostniť tvrdý syr. Majú inú konzistenciu, vôňu a chuť, takže by ste nemali experimentovať.

Zloženie

Na prípravu cestovín s paradajkami a mletým mäsom potrebujeme:

• špagety;
• mleté \u200b\u200bhovädzie mäso;
• parmezán;
• zväzok petržlenu;
• cherry paradajky;
• olivový olej;
• soľ, červená paprika.

Všetky produkty sú voliteľné. Takže špagety je možné nahradiť bežnými cestovinami, mletým hovädzím mäsom - kuracím mäsom, parmezánom - akýmkoľvek iným tvrdým syrom, malými cherry paradajkami - paradajkami bežnej veľkosti. Na želanie je možné do cestovín pridať viac korenia, napríklad provensálske bylinky. Vhod príde aj cesnak.

Príprava

Pred začatím práce na cestovinách s paradajkami a mletým mäsom by sa mali všetky ingrediencie uviesť do stavu pripraveného na použitie: rozmrazte mäso, umyte a olúpte zeleninu.

• Najskôr špagety uvaríme do stredne veľkého varenia. V talianskej kuchyni je povolené mierne „nedovarenie“, aby boli cestoviny mierne pevné, ale ak sa vám to nepáči, môžete túto nuansu vynechať. Počas varenia plnky scedíme a mierne ochladíme.
• Cherry paradajky nakrájame na polovice na veľké kolieska. Nastrúhame syr. Nakrájajte cibuľu na menšie kúsky, nasekajte zelenú.
• Vezmite panvicu vhodnej veľkosti, zohrejte ju. Nalejte 2-3 lyžice olivového oleja a mleté \u200b\u200bmäso vložte do nádoby. Je potrebné ho vyprážať, kým nebude uvarené stredne, aby sa nevyprážalo a zároveň zmizlo začervenanie. Pridajte do mäsa cibuľu. Varíme asi 5 minút, kým cibuľa nebude priesvitná. Dochutíme soľou, korením, prípadne posypeme korením, potom dobre premiešame.
• Do mletého mäsa pridáme paradajky. Trochu odstavte, aby nestihli úplne zmäknúť, ale nechajte šťavu zatiecť.
• Pošlite cestoviny do náplne, dobre premiešajte. Potom ich výdatne posypte syrom, pridajte pol pohára teplej alebo horúcej vody, premiešajte a na pár minút zatvorte veko. Keď je syr rozpustený a cestoviny sa začnú trochu „naťahovať“, posypeme bylinkami a necháme kysnúť pod vekom.

Cestoviny s mletým mäsom, paradajkami a syrom sú pripravené! Lahôdku podávajte horúcu, kým syr nestihne vychladnúť a stuhnúť. Každý doma ocení toto jedlo a vy si ho zamilujete pre jeho jednoduchosť. Dobrú chuť!

S baklažánom a krémovou omáčkou

Ďalšie prísady sa vám budú vždy hodiť, najmä ak je to baklažán. Mnoho ľudí nemá rado zeleninu, ale iba preto, že nevedia, ako ju správne pripraviť. Cesnak a petržlen dobre spolupracujú s touto ingredienciou, takže stojí za to pridať všetky tieto látky k hlavnému receptu spolu. Ďalej zvážime recept na cestoviny s mletým mäsom, baklažánom a paradajkami so smotanovou omáčkou. Nemôžete ľutovať syr, ale je lepšie si kúpiť dva alebo dokonca tri druhy. Akékoľvek mlieko bude robiť.

Baklažány umyte, chvosty orežte. Nakrájajte na stredne veľké kúsky. Kôra sa dá na želanie odstrániť, ale nie je to potrebné.

Rovnako ako v hlavnom recepte, cestoviny uvarte, mäso osmažte na cibuľke, korení a potom dochuťte paradajkami. V rovnakom štádiu vylejte baklažány. Je dôležité zabezpečiť, aby zelenina zostala neporušená, ale zároveň nebola surová.

Postup sa teraz mierne mení. Nalejte obsah panvice s nízkotučným mliekom tak, aby stúpal 0,5-1 cm nad úroveň celej náplne. Po pár minútach pridajte do panvice 2/3 syra a premiešajte.

Keď je plnka hladká, pridáme cestoviny a premiešame. Teraz zostali iba bylinky a cesnak, ktoré by sa mali poslať do misky pár minút pred dovarením. Zamiešajte a nechajte chvíľu kysnúť.

Voňavé a korenené jedlo je pripravené. Podávame posypané zvyšným syrom na všetky taniere. Táto možnosť bude kvôli baklažánu o niečo uspokojivejšia ako hlavná.

Váš gurmánsky kulinársky zážitok je ešte lepší vďaka dodržiavaniu nasledujúcich tipov.

• Môžete použiť akýkoľvek druh zelene, ale osobitnú pozornosť venujte bazalke. V kombinácii s dobrým syrom a mäsom sa stane skutočnou ozdobou pokrmu, a to zvonka aj podľa vkusu.
• S dlhými cestovinami je dobrá riedka omáčka s malými kúskami plnky, zatiaľ čo s krátkymi cestovinami sú hodnejšie hmatateľnejšie plátky.
• Ak sa rozhodnete pridať cesnak, určite ho nerozdrvte. Takže stratí časť vône a chuti. Neodporúča sa vyprážať zeleninu, je lepšie ju vložiť do takmer hotovej náplne.

Mleté cestoviny

Mleté cestoviny sú ľahko pripraviteľné a uspokojujúce jedlo. Existuje veľa možností na varenie cestovín s mletým mäsom. Môžete si len uvariť cestoviny s mletým mäsom alebo so všetkými druhmi omáčok.
Tentokrát navrhujem: cestoviny s mletým mäsom a paradajkovou pastou.

Recept s fotografiou
Zloženie:
- mleté \u200b\u200bhovädzie mäso 400g (môžete použiť akékoľvek mleté \u200b\u200bmäso: hovädzie, bravčové, kuracie, hovädzie + bravčové)
- cestoviny 200 g (použil som špirály (fusilli - Fusilli))
- cibuľa 1 ks.
- paradajková pasta 2 lyžice. lyžice (podľa želania môžete použiť paradajkovú omáčku alebo kečup)
- zeleninový olej

Príprava:
Na predhriatej panvici osmažte cibuľu (môžete pridať nasekané strúčiky cesnaku) a potom pridajte mleté \u200b\u200bmäso. Mleté mäso roztlačte pomocou lopatky a rozložte na panvici. Dobre orestujte.
Pridajte horúcu vodu, paradajkový pretlak, soľ a korenie. Dobre premiešame, prikryjeme a dusíme na miernom ohni 20 minút.
Varíme cestoviny, vložíme ich do cedníka a vodu necháme úplne odtiecť.
Cestoviny preložíme na tanier a navrch dáme mleté \u200b\u200bmäso.
Cestoviny môžete dať na panvicu s mletým mäsom a tam ich premiešať a pri podávaní posypať strúhaným syrom.
Môžeme podávať s čerstvým zeleninovým šalátom.

Cestoviny s mletým mäsom a paradajkovou pastou sú pripravené!

Cestoviny s mletým mäsom na panvici sú vynikajúcim hlavným chodom, ktorý sa dá pripraviť rýchlo a ľahko. Všetci radi jeme cestoviny a po pridaní mäsa sa učíme dvakrát príjemnejšie. Príloha vychádza chutne a uspokojivo, takže tento recept úplne nahradí plné jedlo. Môžete fantazírovať a pridať do cestovín huby, paradajky a rôznu inú zeleninu. Deti aj dospelí sú radi, že jedia také jedlo, takže tento recept môžete pokojne použiť.

Často sa toto jedlo nazýva, ale bez ohľadu na to, ako ho nazývajú, je pravda jedna vec - je veľmi chutné a uspokojujúce. Môžete použiť úplne iné cestoviny - škrupiny, mašličky, špirály, špagety. Môžete tiež použiť akékoľvek mleté \u200b\u200bmäso, vhodné je bravčové, hovädzie, kuracie mäso. V lete je možné do mletého mäsa pridať paradajky a papriky, v zime môžete podľa chuti pridať lyžicu paradajkovej pasty.

Chuťové informácie Cestoviny a cestoviny

Zloženie

• Cestoviny 300 g;
• Mleté mäso 350 g;
• Cibuľová cibuľa 150 g;
• Mrkva 150 g;
• Rastlinný olej 30 g;
• Soľ - 0,5 lyžičky;
• Mleté čierne korenie.

Ako variť mleté \u200b\u200bcestoviny na panvici

Vezmite potrebné množstvo cestovín. Môžete použiť mušle, perie alebo špirálové cestoviny. Varte mierne osolenú vodu, potom pridajte cestoviny a povarte ich do mäkka. Potom urobte hotové škrupiny v cedníku, dobre ich opláchnite horúcou vodou a nechajte vodu odtekať 7-10 minút.

Olúpte a nakrájajte cibuľu na kocky alebo pol krúžky. Pre zmenu môžete použiť krymskú alebo cibuľu. Pridajte nakrájanú cibuľu na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom a smažte ju do zlatista.

Mrkvu ošúpte. Nakrájajte na tenké kocky alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle. Pridajte k restovanej cibuli a pokračujte na strednom ohni po dobu 5-7 minút. Voliteľne môžete pridať trochu rastlinného oleja alebo prevarenej vody, aby mrkva mohla dusiť.

Pridajte mleté \u200b\u200bmäso k vyprážanej zelenine. Môžete použiť bravčové, kuracie alebo taniere. Smažte na miernom ohni, kým nebude uvarený. Bude vám to trvať 8 - 10 minút. Nezabudnite podľa svojej preferencie pridať soľ, korenie a korenie.

Zostáva pridať do hotového mäsového dresingu varené cestoviny. Veľké panvice dobre premiešajte a pokračujte v dusení 5-7 minút. Ochutnajte ju a podľa potreby dochuťte mletým korením a soľou. V tomto kroku, na konci vyprážania, môžete miske dodať sviežosť tak, že ju ozdobíte bylinkami - kôprom, petržlenovou vňaťou a inými.

Cestoviny s mletým mäsom na panvici sú pripravené. Zavolajte všetkých k stolu. Dobrú chuť!

Mleté cestoviny môžu byť varené s akýmkoľvek druhom cestovín. V našom recepte sme použili mušle. Do mletého mäsa môžete okrem mrkvy pridať aj šťavnaté paradajky bez šupky.

IT3