Najchutnejšie paradajky v paradajkovej šťave na zimu. Konzervované paradajky v paradajkovej šťave: recept na zimu

Každá sezóna musí každá žena, ktorá si sama seba váži, konzervovať paradajky na zimu. Bez tohto predjedla je skutočne nemožné si predstaviť večeru alebo obed. alebo stočené celé, na polovice, do šalátov, pripravujeme ich s radosťou. Takže paradajky v paradajkovej šťave sa na zimu do našej špajze budú perfektne hodiť. varíme z prezretých alebo aj z pokazených paradajok (pokazené samozrejme odkrojíme), všetky druhy sú na farme. Paradajky sú potrebné v strednej veľkosti, aby bolo vhodné ich neskôr z nádob vybrať. Korenie je ako obvykle, kôpor s dáždnikmi, cesnakom, bobkovými listami, hráškom a sladkou paprikou. Všetko je jednoduché a rýchle. Paradajky sú vynikajúce, šťavnaté a paradajky sa dajú jednoducho vypiť alebo pridať do boršču, tieto prípravky majú veľa výhod.

Paradajky v paradajkovej šťave - recept s fotografiou na zimu.

Na prípravu paradajky v paradajke potrebujeme 2 hodiny, počet porcií sú 4 trojlitrové nádoby.
Zloženie:
- stredne veľké paradajky - 5 kilogramov;
- prezreté alebo pokazené paradajky (na šťavu) - 5 kilogramov;
- sladká paprika - 4 kusy;
- cesnak - 12 strúčikov;
- bobkový list - 4 kusy;
- nový korenie - 12 kusov;
- karafiát - 4 kusy;
- kôpor s dáždnikmi - 4 vetvy;
- kamenná soľ - 4 lyžice;
- filtrovaná voda - 10 litrov.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Vyberieme alebo len kúpime stredne veľké paradajky, krém je vhodný na konzerváciu.

Umyte všetky paradajky v troch vodách, to znamená 3 krát.

Vyberieme paradajky na paradajky, prezreté, subjekt, rozmaznané. Umyte ich tiež.

Banky je potrebné umyť a sterilizovať. Na dno každej nádoby dajte vetvičku kôpru, bobkový list, 3 sladké hrášky, klinček a 3 strúčiky cesnaku.

Papriky nakrájame na pásiky a pridáme do zaváracieho pohára. Pre milovníkov môžete pridať trpký prsteň.

Ukázalo sa, že máme štyri trojlitrové plechovky. Ak je plechoviek viac alebo menej, zmeňte množstvo jedla.

Pokazené paradajky nakrájame, dobré len nakrájame na kúsky a všetko prepasírujeme potokom alebo odšťavovačom. Robíme paradajkovú šťavu.

Vodu dáme do hrnca prevrieť. Teraz nalejte do každej nádoby vriacou vodou s paradajkou, nechajte ju stáť 5 minút, aby sa zabili všetky mikróby.

A pomocou veka s otvormi vypustíme vodu. Musíte to teda urobiť znova, aby bolo všetko úplne sterilné, pretože nedávame ocot.

Teraz do každej nádoby pridajte lyžicu soli.

Paradajková šťava by mala vrieť asi 15 minút, podľa chuti osoliť.

Dali sme ich hore dnom, aby vychladli, a potom do skrine alebo suterénu.
Paradajky v paradajkovej šťave bez sterilizácie sú pripravené na zimu! Zdravé, bez octu, lahodné paradajky v zime vás oslovia!

Paradajky sú obľúbenou zeleninou každého človeka, ktorá je rovnako chutná ako čerstvá, tak aj spracovaná.

Uvaríte z nich úplne všetko, akékoľvek prípravy na zimu - nakladané, šaláty, paradajkový pretlak a samozrejme paradajkový džús.

Obzvlášť chutné sú nakladané paradajky v paradajkovej šťave na zimu. Dá sa povedať, že sú dva v jednom - môžete jesť paradajky a piť paradajkový džús.

Ako si teda urobiť takúto konzerváciu na zimu? Navrhujeme použiť nasledujúce jednoduché recepty.

Jednoduchý recept na prípravu na zimu

Čo potrebujete na varenie:

Kilogram paradajok;
1,5 kilogramu paradajok na paradajkovú šťavu.

Súčasti džúsu na 1 liter:

Soľ - 2 veľké lyžice;
1 veľká lyžica cukru;
Stolový ocot - 40 ml;
2 kusy bobkových listov;
3 kusy klinčekov;
Nový korenie - 6 kusov.

Ako pripraviť paradajky v paradajkovej šťave na zimu:

Najprv musíte starostlivo triediť paradajky. Rozdeľte ich na dve časti;
Potom ich opláchneme vodou, odstránime stopky;
Na kladenie do pohárov je najlepšie vyberať plody s pružnou šupkou, stredne veľké s jednotnou zrelosťou;
Ale zrelé plody s mäsitou štruktúrou akejkoľvek veľkosti sú vhodné na výrobu paradajkovej šťavy;
Potom musíte pripraviť paradajkovú šťavu. Aby ste to dosiahli, musíte ho rozrezať na niekoľko kusov. Môžu byť prepúšťané cez odšťavovač a pretierané cez sito;
Je potrebné vyrobiť homogénnu šťavu bez kože a semien. Preto po prechode odšťavovačom je lepšie ho vyčistiť cez sito;
Nalejte ju do hrnca, vložte do ohňa a zohrejte na teplotu varu;
Hneď ako začne vrieť, dajte trochu soli, cukru, nového korenia, klinčekov, všetko premiešajte a povarte, kým sa tieto zložky nerozpustia;
Potom vyskúšajte chuť, ak nie je dostatok soli alebo cukru, môžete pridať viac;
Na konci pridáme stolový ocot a odstavíme zo sporáka;
Ďalej musíte pripraviť a sterilizovať zaváracie poháre. Za týmto účelom by mali byť nádoby opláchnuté umývacím roztokom alebo práškom sódy bikarbóny. Všetko sa niekoľkokrát opláchne vodou;
Banky sa sterilizujú nad parou alebo v rúre;
Vložte paradajky do pripravených nádob až na samý vrch;
Naplňte všetko šťavou, zatvorte viečka;
Do nádoby položíme zospodu uterák, dáme nádoby s paradajkami, zalejeme vodou, ale nie po vrch;
Panvicu položíme na plyn. Len čo voda začne vrieť, plechovky je potrebné sterilizovať asi 15 minút;
Na konci všetko naplňte paradajkovou šťavou až po okraj, zrolujte vrchnáky;
Plechovky obrátime a položíme na podlahu, zakryjeme ich hustou látkou;
Po vychladnutí ho možno uložiť na tmavom mieste.

Spôsob prípravy bez sterilizácie

Komponenty:

Paradajky na džús - 2 kilogramy;
2 kilogramy malých paradajok;
2 veľké lyžice morskej soli;
2 malé lyžice cukru;
1 dezertná lyžica mletého korenia;
3-4 kusy klinčekov.

Ako pripraviť paradajky v paradajkovej šťave bez sterilizácie na zimu:

Na začiatok si pripravíme paradajkovú šťavu na nalievanie. Paradajky roztriedime, umyjeme, zbavíme stopiek;
Ďalej nakrájajte zeleninu na malé kúsky, aby mohla prejsť odšťavovačom;
Potom prepasírujeme pripravenú zeleninu cez odšťavovač, aby sme získali homogénnu šťavu. To pomôže zbaviť sa pokožky a semien;
Nalejte šťavu do nádoby, vložte ju na kachle a zohrejte na varenie;
Asi 5-10 minút po začiatku varu pridáme kryštálový cukor, soľ, korenie a klinčeky. Všetko zmiešame a ochutnáme, ak nestačí soľ a cukor, môžete pridať viac;
Necháme ešte 15 minút zovrieť a medzitým treba začať pripravovať paradajky na morenie;
Malé paradajky umyjeme, odstránime všetky nečistoty a stopky;
Na želanie je možné z ovocia odstrániť šupku. Za týmto účelom urobíme na plodoch rezy vo forme kríža, vložíme ich na pár minút do horúcej vody a potom opatrne stiahneme šupku;
Poháre vopred umyjeme a sterilizujeme. Dali sme do nich zeleninu na samý vrch;
Potom zohrejeme vodu v kanvici na varenie a ihneď nalejeme paradajky do zaváracích pohárov. Nechajte niekoľko minút, potom vypustite vodu;
Okamžite naplňte vriacou paradajkovou šťavou;
Všetko uzavrieme viečkami, predtým sterilizovanými;
Ďalej dajte nádoby, zakryte teplou prikrývkou. Držíme ich tam, kým nevychladnú;
Vychladnuté tégliky odložíme na tmavé miesto na uskladnenie pri izbovej teplote.

Prečítajte si tiež, Lahodná príprava!

A môžete sa oboznámiť so spôsobmi morenia líšt na zimu.

V lete a na jeseň je dobré jesť čerstvé jablká, ale nezabúdajte na zimu. Recepty na varenie jablkového kompótu na zimu sú Dúfame, že vám naše tipy uľahčia prácu!

Nakladané paradajky a uhorky v paradajkovej šťave na zimu

Čo potrebuješ:

3 kilogramy zrelých paradajok;
Uhorky - 1 kilogram.

Pre soľanku:

Liter paradajkovej šťavy;
1 veľká lyžica soli;
Cukor - 2 veľké lyžice;
2 zuby cesnaku;
Hrsť kôprových semien;
4 kusy nového korenia;
Pár listov lavrushky;
1 veľká lyžica 9% octu.

Začnime varenie:

Najskôr uhorky poriadne umyjeme, vložíme do studenej vody, necháme ich tam 3 - 6 hodín;
Paradajky tiež umyjeme vodou, odstránime z nich všetky nečistoty a stopky;
Nádoby umyjeme, očistíme saponátom a niekoľkokrát prepláchneme. Nezabudnite ich sterilizovať nad parou alebo v rúre;
Ďalej na dno sklenenej nádoby vložte lavrushku, kôprové semiačka, korenie, kôprové semiačka a olúpané strúčiky cesnaku;
Vložte do pohárov uhorky a paradajky. Mali by nádobu pevne zaplniť;
Potom vodu zohrejeme k varu, zeleninu zalejeme vriacou vodou v nádobách, necháme úplne vychladnúť;
Potom vodu scedíme a znova opakujeme;
Ďalej nalejte paradajkovú šťavu do nádoby, vložte ju na kachle a zohrejte ju na varenie;
Hneď ako zovrie, tam pridajte soľ a kryštálový cukor. Miešajte a varte 15-20 minút;
Nalejte horúcu soľanku zo šťavy do nádob, pridajte veľkú lyžicu octu;
Zatvorte viečkami, zrolujte zvinovacím kľúčom;
Plechovky obrátime hore dnom, zabalíme ich teplou látkou;
Vychladnuté dózy s prírezmi na zimu odložíme na uskladnenie na tmavé miesto.

Príprava paradajkovej šťavy z paradajok na zimu

Čo potrebuješ:

5 kilogramov paradajok;
Soľ podľa vášho vkusu;
Granulovaný cukor svojpomocne.

Ako pripraviť paradajkový džús:

Na odšťavovanie je lepšie použiť zrelé paradajky rôznych tvarov. Plody triedime, dôkladne umyjeme od špiny, zbavíme stopiek;
Umytú zeleninu nakrájajte na 4 časti a vložte do hrnca;
Pridajte pol pohára vody. To zabráni spáleniu paradajok;
Potom položíme na malý oheň, necháme povariť;
Hneď ako paradajky začnú odšťavovať, povarte ich asi 10 minút;
Stiahneme z ohňa, necháme mierne vychladnúť. Chladené paradajky pomelieme cez sito, aby sme ich zbavili šupiek a semien;
Potom nalejte nastrúhanú šťavu do hrnca, odložte ju na sporák, pridajte kryštálový cukor, soľ a povarte ďalších 15 minút;
Nádoby umyjeme, očistíme sódou alebo saponátom. Sterilizujeme ich tiež nad parou alebo v rúre;
Nalejeme hotovú šťavu do plechoviek;
Tesne zatvorte viečka;
Dózy dáme na podlahu, zakryjeme ich teplou látkou a necháme ich tam, kým nevychladnú;
Hotovú konzerváciu skladujeme na tmavom mieste pri izbovej teplote.

Najlepšie je na morenie použiť malé paradajky, napríklad cherry paradajky.

Šťava by mala byť homogénna, nemala by obsahovať semená a šupky.

Paradajky môžu byť navyše olúpané. Za týmto účelom je možné ich na pár minút vložiť do vriacej vody, potom je možné pokožku ľahko odstrániť.

Paradajky vo vlastnej šťave na zimu sa vždy ukážu ako jednoducho vynikajúce. Navyše nie je ťažké ich uvariť! Hlavnou vecou je prísne dodržiavať recept, potom na konci dostanete vynikajúce prázdne miesta na zimu!

Hotové nádoby s paradajkami je možné bezpečne preniesť do špajze alebo pivnice, kde budú v budúcnosti uložené.

Rada: aby obrobok vydržal dlhšie, veľa gazdiniek pridáva do každej dózy tabletku bežného aspirínu. Kyselina, ktorú obsahuje, pomáha udržiavať paradajky dlhšie, bez ohľadu na podmienky prostredia. Pri tejto metóde konzervácie je však vhodné do zloženia zimnej úrody pridať nejaké korenie: ríbezle alebo chren, listy, kôprové dáždniky atď.

Jednoduchý recept na paradajky v paradajkovej šťave zakúpenej v obchode na zimu

Čas na prípravu: 45 minút

Porcie: 45

Energetická hodnota

obsah kalórií - 25,21 kcal;
bielkoviny - 1,07 g;
tuky - 0,2 g;
sacharidy - 4,96 g.

Zloženie

paradajky - 2 kg;
paradajková šťava - 2,5 l;
soľ - 2,5 lyžice;
cukor - 2,5 lyžice;
nové korenie - 2-3 ks. každej banke;
octová esencia - 1 lyžička

Krok za krokom varenie

Dózy sterilizujeme. Paradajky umyte a poukladajte do nádob. Čím menšie ovocie, tým lepšie. Predjedlo sa ukáže ako veľmi chutné, ak si dáte cherry paradajky.
Do každej nádoby pridajte hrášok.
Paradajky zalejeme vriacou vodou, zakryjeme viečkami a zeleninu necháme zohriať (asi pol hodiny). Potom vodu scedíme.
Šťavu povaríme pridaním soli, cukru a octu.
Naplňte paradajky výslednou tekutinou a utesnite ich.

Obrobok je takmer pripravený! Pre ďalšiu sterilizáciu musíte zaváracie poháre obrátiť hore dnom, zabaliť do niečoho teplého a nechať v tomto stave asi niekoľko dní.

Rada: Aby nedošlo k prasknutiu šupky paradajok, jednoducho každé ovocie na niekoľkých miestach prepichnite špáradlom. Cesnak dodá občerstveniu arómu a pikantnosť, ktorej nasekané plátky je potrebné do paradajky vložiť zo strany stonky.

Stáva sa, že paradajky vo vlastnej šťave sú pripravené na lasagne alebo iné podobné jedlá. V takom prípade je lepšie pokožku úplne odstrániť. Aby ste to dosiahli, musíte zeleninu obariť vriacou vodou a potom ju ihneď ponoriť do studenej vody. Vďaka tomuto tepelnému ošetreniu sa šupka odstráni veľmi ľahko a nenaruší sa celistvosť ovocia a jeho dužiny.

Ukazuje sa, že také lákavé občerstvenie môžete ľahko a rýchlo pripraviť na zimný stôl. Paradajky vo vlastnej šťave ozdobia akýkoľvek obed alebo večeru a vždy budú mať úspech. Ich konzervovanie trvá veľmi málo času a výsledok predčí všetky očakávania. Dobrú chuť!

Najlepšie recepty na nakladanú zeleninu

paradajky v paradajkovej omáčke

4 plechovky (1,5 l)

2 hodiny

40 kcal

5 /5 (1 )

Keď som raz preskúmal svoju pivnicu, dospel som k záveru, že existuje najviac nádob s paradajkami z konzervy. Ale zo skúsenosti poviem, že paradajky v paradajkovej omáčke sú veľmi populárne. V takomto tégliku sa spojí všetko, čo moja domácnosť tak miluje - celé paradajky a lahodný džús.

A aby mal každý dosť chutných maškŕt, v období dozrievania rolovám paradajky v paradajkovej omáčke. Najčastejšie používam jeden jednoduchý recept a teraz vám ho predstavím.

Recept na paradajky v paradajkovej omáčke

Kuchynské spotrebiče a náradie: veľká miska, hrniec, dózy s viečkami, kľúč na rolovanie plechoviek.

Zloženie

Ako si zvoliť správne ingrediencie

Pri výbere paradajok choďte na malé až stredne veľké mleté \u200b\u200bovocie, ktoré sa ľahko zmestí do dózy a má vynikajúcu chuť. Zvyčajne sa tým rajčiaky pestované v skleníku nemôžu pochváliť.
Vyberte si zrelé bobule, ale na zimu môžete uzavrieť aj zelené paradajky v paradajkovej omáčke - bude to veľmi chutné. Pri nákupe paradajok dbajte na to, aby plody neobsahovali škvrny a príznaky choroby.
Ak sú na reze tvrdé biele alebo zelené pruhy, môže to znamenať nadmerné používanie chemických hnojív. Dobrá paradajka, ktorá sa zberá v sezóne, by nemala byť príliš tvrdá ani mäkká, paradajka je na dotyk pevná.

Vedel si? V červených rajčiakoch je viac užitočných stopových prvkov ako v ružových a žltých.

Kroky varenia

Dózy sterilizujeme jedným zo spôsobov. Robím to v mikrovlnke.
Dáme hrniec na oheň a prevaríme vodu.
Do pohárov dáme čisté a sušené paradajky.
Naplňte nádoby vriacou vodou. Najskôr trochu zalejte, aby nádoba nepraskla od poklesu teploty. Potom nalejte plné poháre a zakryte ich viečkami.
Nádoby nechajte naplnené vriacou vodou a zakryté viečkami 5-10 minút, aby sa paradajky dobre zohriali.
Nalejte paradajkový pretlak do hrnca. Pridajte rovnaké množstvo vody.
Pridajte všetky koreniny a vložte do ohňa k varu.
Keď sa paradajková šťava varí, môžete z plechoviek vypustiť vodu.
Do každej nádoby pridajte ocot. 1,5 l - čajová lyžička, 2 l - dezert.
Nalejte paradajky s horúcou paradajkovou šťavou.
Plechovky zavrieme, obrátime ich hore dnom a dobre zabalíme. Na druhý deň je možné chladné dózy odniesť do pivnice.

Dôležité! Ak pre paradajkovú šťavu užívate paradajkovú pastu s prídavkom škrobu, kyseliny octovej a látok zvyšujúcich chuť, potom je podiel vody 1: 1. Ak je paradajková pasta bez týchto prísad, potrebujete presne dvakrát toľko vody - 1: 2.

Môžete tiež pokojne použiť svoj vlastný paradajkový džús. K tomu sú vhodné veľké, prezreté paradajky. Musíte ich len prejsť mlynčekom na mäso so špeciálnym nadstavcom, aby ste oddelili šupku a semená.
Alebo paradajky zalejte vriacou vodou, odstráňte z nich šupku, nakrájajte na kúsky a pár minút povarte a potom pretrite cez sitko. Bude to trvať trochu dlhšie, ale výsledok bude stáť za to.

Video recept na varenie paradajok v paradajkovej omáčke

Ak si chcete jasne predstaviť, ako by sa malo všetko stať, pozrite si krátke video, ktoré zobrazuje všetky fázy zberu paradajok.

Paradajky v paradajkovej omáčke, jednoduchý recept!

Na nalievanie paradajok: Paradajková šťava (omáčka) 1,5l. paradajková pasta sa zriedi 1,5 litrom vody: 1: 1, \u003d 3 litre šťavy

Pre 3L. objem šťavy:
3 lyžičky Sahara,
3 lyžice soli
20ks. korenie
2-3ks hlavný list,
1 lyžičku octu 9% na 1,5 litrovú nádobu pred rolovaním.
Užite si varenie!

https://i.ytimg.com/vi/8VFlDzG2IVQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/8VFlDzG2IVQ

2017-08-25T16: 24: 53.000Z

Ako uchovávať konzerváciu

Najlepším miestom na uskladnenie hotových výrobkov je samozrejme pivnica, ale ak ju nemáte, musíte si v byte hľadať odľahlé miesto. Ak máte špajzu, vybavte tam police rôznych výšok, pre pohodlie plechovky zložte do jedného radu.

Je tiež potrebné zvážiť osvetlenie týchto miest, aby sa zabránilo nehodám. Hlavná vec je pamätať na to, že nesmiete dovoliť, aby priame svetlo dopadalo na breh. a pokúste sa ich presunúť ďalej od vykurovacích zariadení. Ak máte izolovaný balkón alebo lodžiu, dá sa tam usporiadať úložný priestor. Pamätajte však, že teplota by nemala klesnúť pod 10 stupňov, inak sa konzervácia zhorší.

K čomu sa podávajú paradajky v paradajke?

Takéto paradajky sú ideálne ako predjedlo k mäsovým jedlám a akýmkoľvek prílohám. Môžu sa tiež použiť pri dusení mäsa alebo pri príprave zeleninových gulášov. A paradajková šťava a niekoľko štiepaných paradajok z takejto nádoby môže slúžiť ako obväz na boršč alebo polievku.
Paradajky sú hlavným občerstvením na našom stole, ale nemali by ich nadmerne používať ľudia s alergiami, žlčovými kameňmi, obličkami a hypertenziou. Kyslosť tohto jedla môže vyvolať exacerbáciu choroby.
Ak si nekupujete paradajky, ale sami si pestujete a je ich toľko, že už neviete, čo s nimi, skúste varenie - taký téglik vám pomôže, keď prídu hostia. Mojim hosťom sa tiež veľmi páči, ako varím. Takéto jedlo sa nikdy neignoruje a navyše sa dá pripraviť.
Nie je to ťažké a šetrí to veľa času. Vieš ako sa varí? Fanúšikovia pikantných vecí budú zaujímavé. Myslím, že ak máte chuť variť, potom sú všetky jedlá vynikajúce.

Páčili sa vám recepty? Dajte nám vedieť v komentároch o vašich skúsenostiach s konzervovaním. Vaša spätná väzba je vítaná.

Elementárny podiel a minimum komponentov. Na 1 liter šťavy - 1 polievková lyžica. lyžicu soli. Berieme hrubé brúsenie, domáci výrobca, bez jódu a ďalších prísad.

Potrebujeme (pre dvojlitrové plechovky):

Paradajky (stredne veľké) - asi 1,2 kg
Paradajky (na šťavu) - do 2 kg
Soľ - asi 2 lyžice lyžice
Cukor - 3 lyžice. lyžice (nastaviteľné sami!)
Ocot (9%) - 2 lyžice. lyžice

Dôležité podrobnosti.

Môžete použiť paradajkovú šťavu zakúpenú v obchode. Toto je najrýchlejší a najchutnejší algoritmus.
Výpočet pre každú dávku je jednoduchý: asi 500 ml šťavy na liter plechovky. Keď ho uvaríme, prinesieme ho podľa chuti s cukrom, soľou a korením - ak je to žiaduce.

Ako varíme.

Stručný algoritmus bez sterilizácie.

Zeleninu sme umyli a rozdelili na strednú a veľkú. Stredné - v plechovkách: urobte 1-2 zaliať vriacou vodou. Veľké - do džúsu: olúpané, roztlačené, varené na miernom ohni 20 minút. Zahriata zelenina sa vyliala s džúsom a hermeticky sa uzavrela.

Teraz krok za krokom - s fotografiami a dôležitými detailmi.

Všetko ovocie umyjeme v tečúcej vode, štetcom.

Paradajky rozložíme do zaváracích pohárov a zohrejeme ich v 1-2 plnkách vriacou vodou.

Pre hlavné postavy vyberáme vzorky s hustou pokožkou, strednou alebo malou. Každú zeleninu prepichneme špáradlom - 1-2 krát, najlepšie v oblasti stopiek do hĺbky 1 cm.

Rozložili sme ich pevne na brehy. Veľmi radi varíme v litroch: iba jedno posedenie pre celú rodinu.

Naplňte nádoby s vriacou vodou až na samý vrch a nechajte ich stáť 10 minút. Vychladnutú vodu nalejeme do kanvice, necháme znova zovrieť a opäť vyplníme budúcu konzerváciu - na 2 - 3 minúty. Vypustite druhú vodu a ihneď naplňte vriacou paradajkovou šťavou.

Ak sú paradajky malé, s jemnou šupkou, stačí jedna náplň.

Zatiaľ čo sa zelenina zahrieva, pripravte si paradajkovú šťavu na záverečnú náplň.

Lepšie je brať väčšiu zeleninu, mäsité odrody, môžete mierne prezrieť. Všeobecne platí, že všetky tie, ktoré sa nezmestia do celých švových plechoviek. Plody vložíme do vriacej vody do veľkého hrnca a udržiavame na miernom varu - 2 - 3 minúty. Panvicu preložíme pod studenú vodu. Týmto odstránite kožu z dužiny a bude veľmi ľahké ju odstrániť.

Z lúpaných paradajok zostáva pripraviť jednoduchý paradajkový džús. Krájame náhodne, na stredné plátky a prerušujeme ponorným mixérom - do hladka. Kúsky môžete posúvať cez mlynček na mäso.

Šťavu dáme na sporák, pridáme soľ, cukor a podľa želania aj korenie. Klasika žánru: nové korenie, bobkové listy a klinčeky.

Čakáme, kým hmota zovrie, dobre premiešame a necháme dusiť na miernom ohni - 15-20 minút. Objaví sa pena: opatrne ju odstráňte z povrchu. Na úplný koniec pridajte ocot.

Naplňte paradajky džúsom a zakryte ich uskladnením.

Na panvicu, s ktorou budeme pracovať, pár minút oparíme.

Zhromaždíme varenú vriaciu hmotu a naplníme každú nádobu s paradajkami po vrch. Hermeticky zatvorte a pomaly zabalené nechajte vychladnúť.

Poznámka!

Dózy s viečkami na kľúč musia byť pre zabalenie otočené naopak. A na spodku necháme nádoby so skrutkovacím vekom (odkrútením).

Paradajky v paradajkovej šťave z cestovín: recept na zimu

Tento variant môže súťažiť nielen o titul najchutnejšieho zo série „Budeš si ligotať prsty!“, Ale aj o medailu „Funky a jednoduché!“

Potrebujeme:

Paradajky (malé) - koľko sa ich zmestí (máme celkovo 7 litrov plechoviek)
Voda - 1,5 litra
Paradajková pasta (ak je bez zahusťovadiel) - 1,5 kg

Na 1 liter šťavy:

Cukor - 1 čajová lyžička na liter šťavy
Soľ - 1 polievková lyžica lyžicu na liter šťavy
Čierne korenie (hrášok) - 6 ks.
Bobkový list - 1 ks.

Konzervačný prostriedok - ocot (9%) - v závislosti od objemu plechoviek:

Na liter - 2/3 lyžičky (neúplná čajová lyžička)
1,5 litra - 1 lyžička
Na 2 litre - 1 dezertná lyžica

Pozorne si prečítajte prípravu s dôležitou nuansou pri výpočte paradajkovej pasty - a luxusný výsledok je zaručený!

Ako variť krok za krokom s fotografiou.

Dózy sterilizujeme (). Dali sme paradajky do zaváracích pohárov. Naplňte dary záhrady vriacou vodou, nezabudnite zmerať objem vriacej vody. V našom prípade to trvalo tri litre. To znamená, že potrebujeme presne rovnaké množstvo paradajkovej šťavy. Nádoby prikryjeme viečkami a necháme stáť - 15 minút.

Počas tejto doby si pripravíme paradajkovú šťavu z cestovín. Podiel riedenia pasty vo vode závisí od typu produktu:

Ak sú cestoviny so škrobom - 1: 1 (jeden diel cestovín na 1 diel vody)
Ak bez zahusťovadla - 1: 2 (jeden diel pasty na 2 diely vody)

Pastu zriedime správnym množstvom vody, aby sme získali 3 litre šťavy, ako sme pochopili v predchádzajúcej etape nalievaním vriacej vody do nádob. Pridajte soľ, cukor, korenie a lavrushku. Slanosť a sladkosť roztoku upravíme podľa chuti.

Roztok položíme na sporák - varíme 10 minút. Pena sa dá odstrániť alebo nie - podľa ľubovôle.

Vodu z plechoviek scedíme a dolejeme porciu octu podľa veľkosti nádoby. Uvoľnený objem naplníme čerstvo pripravenou vriacou šťavou. Zaváracie poháre utesníme viečkom. Zabalíme do deky, necháme vychladnúť. Skladujte na mierne chladnom mieste.

Čerešňový recept v paradajkovej šťave na zimu (vhodné sú aj iné odrody)

Čerešne sú super-paradajkové deti, ktoré si rýchlo získali obľubu v labužníckych šalátoch. Porazili aj zoznam obľúbených polotovarov. Lúpané paradajky na jedno sústo sú obzvlášť vynikajúce. Avšak táto pochúťka bez šupky so sterilizáciou sa môže opakovať na ktoromkoľvek ročníku.

Pre dávku jemných mňamiek potrebujeme:

Čerešňa na každý 1 liter plechovky - až 600 g (koľko bude v cene)
Paradajková šťava - 3-3,5 l

Na každý liter šťavy:

Soľ - 1 polievková lyžica lyžica
Cukor - podľa chuti: 2 až 5 polievkových lyžičiek. lyžice (deti by mali vyskúšať sladké!)
Ocot (9%) - 2 lyžice. lyžice

Korenie na 1 liter šťavy:

Cesnak podľa chuti: máme 1/3 strednej hlavy (asi ako kuracie vajce)
Nové korenie (hrášok) - 2-3 ks.
Klinčeky - 1 ks.
Bobkový list - 1 ks.

Príprava so sterilizáciou.

Aké ľahké je olúpať čerešňu? Varíme vodu vo veľkom kastróle a bábätká hádžeme doslova na pol minúty. Chytíme ho štrbinovou lyžičkou a pošleme pod studenú vodu. To zastaví teplo a umožní tenkej pokožke ľahké oddelenie od buničiny.

Šťavu udržujte na miernom varu po dobu 5 minút, pričom všetky prísady sa rozpustia. Olúpané paradajky rozložte do zaváracích pohárov a naplňte vriacou šťavou.

Naplnené tégliky sterilizujeme v hrnci s uterákom dole. Nalejte vodu cez plecia plechoviek. Zistíme z vriacej vody v závislosti od objemu:

500 ml - 8 minút
1 liter - 15 minút

Video nižšie je ďalším rýchlym elementárnym algoritmom, ako chrániť deti v pokožke bez sterilizácie. Všetko je veľmi podobné nášmu prvému klasickému receptu s vriacou vodou a potom horúcou paradajkovou šťavou.

Recept na zimné polovičky bez octu + video

Môžete tiež nakrájať na plátky a ľubovoľné kúsky. Vhodné ako luxusné veľké exempláre, ktoré nezapadajú úplne do spoja, a všetky sú vhodné, ale vzhľadovo neštandardné s drsnosťou na koži.

Pre litrovú nádobu potrebujeme:

Nakrájané paradajky - koľko sa zmestí na polovice a plátky (po nakrájaní a olúpaní nerovností na šupke)
Cukor - 1 čajová lyžička so šmýkačkou
Soľ - 1 polievková lyžica lyžička bez šmýkačky
Čierne korenie (hrášok) alebo zmes papriky - 5-8 hráškov
Bobkový list - 1 kus
Nové korenie (podľa vkusu) - 2 zrná
Kyselina citrónová (pre lepšie skladovanie) - na špičke čajovej lyžičky

Ako variť.

Vložte čierne a nové korenie a lavrushku na dno čistej litrovej nádoby. Paradajky nakrájajte na polovice alebo na veľké plátky a vložte ich do nádoby čo najtesnejšie. Nakrájanú zeleninu zalejeme cukrom, soľou, kyselinou citrónovou.

Nádoby zakryte čistými viečkami a vložte ich do hrnca na sterilizáciu. Čaká nás zaujímavý proces! Počas spracovania teplom stráca zelenina v plechovkách objem vylučujúci šťavu.

Pridáme kúsky, dotiahneme styling a pokračujeme v sterilizácii, kým nie je povrch paradajok úplne pokrytý šťavou. Presný čas sterilizácie sa nedá predvídať. Začnite 40 minút.

Keď sú tégliky naplnené džúsom blízko hrdla (1 - 2 prsty zhora), vyberte ho a pevne zrolujte. Zabalíme a necháme vychladnúť. Kyselina citrónová umožní obrobku dokonale odolávať podmienkam bytu a stáť až do jari.

Video s podrobnými pokynmi inšpiruje tých, pre ktorých je ťažké pripraviť sa na varenie, aby mohli experimentovať s nakrájanými paradajkami. Ale je to len dlhšie - s veľmi chutným výsledkom.

2 ďalšie recepty „Olizujte si prsty!“: Sladké a s cesnakom a chrenom

Pikantná vzorka v paradajkovej šťave sa bude javiť ako najchutnejšia pre tých fanúšikov, ktorí si bez cesnaku nedokážu predstaviť nakladané uhorky na zimu. A sladká proporcia prekvapí každého hosťa vôbec.

Uzatvárame to pomocou ktoréhokoľvek z vyššie uvedených algoritmov.

Prvý recept sme opísali čo najopatrnejšie, aby ste sa vždy mohli ľahko orientovať, ako konzervovať zeleninu zbavenú šupky bez sterilizácie.
A recept na čerešne vám pomôže pri varení lúpané paradajky akéhokoľvek druhu, koniec koncov, doba sterilizácie naplnených plechoviek závisí iba od ich objemu

1) Na sladké paradajky vo vlastnej šťave na 1 liter šťavy musíte dať 6 polievkových lyžičiek. lyžice cukru a 1 polievková lyžica. lyžicu soli.

Zvyšok prísad je voliteľný.