Venované všetkým milovníkom kulinárskej dobroty!
Ryby merlúzy európskej, obľúbené už mnoho rokov, si aj naďalej osvojujú rozsiahlosť domácich hodov. Tento obyvateľ hlbokého mora vyzerá dobre ako mnoho občerstvenia ústa. Tu je napríklad merlúzový šalát s hubami. Jednoduché jedlo s neuveriteľnou chuťou a vynikajúcou kombináciou prísad. Pre väčšiu pochvalu - je zdrojom úžasnej a veľmi vzácnej látky. Fosfor nasýti ľudské telo energiou a zdravím. V kombinácii s hubami bohatými na bielkoviny je ešte výkonnejší. Výsledkom je kompletný liek, ktorý tak úžasne doplní každé jedlo.
Tradičný morský šalát s hubami - recept
Zloženie:
- Merlúza - 500 gr.
- Čerstvé šampiňóny - 200 gr.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Majonéza - 150 gr.
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Príprava:
Rybu uvaríme do mäkka. Ochlaďte a nakrájajte na veľké kocky. Vložte do šalátovej misy. Huby opláchneme v studenej vode a opražíme na oleji do zlatista. Pridajte k nim nakrájanú mrkvu a cibuľu. Prejdite ďalších 10 minút. Potom zmiešajte všetky výrobky v nádobe a naplňte ich majonézou. Dobre premiešajte a podávajte, ozdobte bylinkami.
Pikantné merlúzy so šampiňónmi - recept na šalát
Zloženie:
- Merlúza filé - 300 gr.
- Nakladaná uhorka - 3 ks.
- Nakladané šampiňóny - 200 gr.
- Cibuľa - 1 ks.
- Biele zemiaky (malé hľuzy) - 4 ks.
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
- Zelená cibuľa - 5 peria.
- Šalát alebo listy pekingskej kapusty - 100 gr.
- Majonéza - 2 polievkové lyžice
Príprava:
Najprv si uvaríme rybu. Potom ochlaďte a vyberte kosti. Nakrájame na kocky Zemiaky tiež uvarte v šupke. Ošúpeme a rozdrvíme. Uhorky nakrájame na pásiky, huby rozdelíme na 4 plátky a oba druhy cibule nakrájame nadrobno. Zmiešajte všetky výrobky, ktoré ste predtým ochutili dresingom z olejovej majonézy. Potom položte na veľkú, plochú misku s vrstvou zelených listov.
Šalát z morskej odvahy - recept
Zloženie:
- Merlúza - 400 gr.
- Nakladané huby - 200 gr.
- Nakladané uhorky - 1 ks.
- Kuracie vajce - 3 ks.
- Ocot - 1 polievková lyžica
- Zemiaky - 4 ks.
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- Majonéza - 60 gr.
- Akékoľvek zelené - 1 zväzok.
- Štipka korenia a soli.
Príprava:
Rybu uvarte. Potom odstráňte všetky kosti a kožu. Kým vychladne, pripravte si ostatné suroviny a uvarte zemiaky a vajíčka. Ošúpeme a nakrájame na kocky. To isté urobte s filé z merlúzy. Potom ho naplňte špeciálnou marinádou a vložte do chladu presne na jednu hodinu. Pripravte si dresing na báze oleja, octovej esencie, soli a korenia. Ak chcete, môžete pridať trochu cukru. Tým sa kyslosť zjemní. Nakladané huby a nakladanú uhorku nakrájajte na prúžky. Pripravte si šalát zmiešaním rybieho mäsa, zemiakových kociek, nakrájaných byliniek, vajíčok a uhoriek. Poriadne pokvapkáme majonézou a necháme 2 hodiny lúhovať.
Šalát Prelude - recept
Zloženie:
- Filet z čerstvého lososa - 500 gr.
- Merlúza filé - 500 gr.
- Filet Tilapia - 500 gr.
- Čerstvé šampiňóny - 400 gr.
- Mlieko - 2,5 litra.
- Cibuľa žiarovka - 3 ks.
- Majonéza - 3 polievkové lyžice
- Neiodizovaná soľ - štipka.
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Príprava:
Každé rybie filé varte 30 minút v osolenom mlieku. Potom ochlaďte a nakrájajte na stredne veľké kocky. Čisté huby nakrájame na tenké plátky a opečieme na panvici. Cibuľu osolíme. A potom začnite zostavovať misku. V prvej vrstve rozložte merlúzu, v druhej cibuľku, lososa v tretej, v štvrtej huby a v piatej telapiu. Pokúste sa čo najlepšie natrieť každý komponent majonézou. Pred použitím ozdobte bylinkami.
Sakra a jeho veľká hodnota
Kľúčom k dobrej výžive je jej rozmanitosť. To platí pre mnoho produktov, vrátane morských plodov. Odborníci na výživu a uznávaní kuchári odporúčajú skonzumovať čo najviac rýb. Červená alebo biela. Pripravte si napríklad rôzne jedlá z merlúzy, lososa alebo pstruha. Takíto morskí obyvatelia sú veľmi prospešní pre naše zdravie. Energia, to znamená potravinová sila týchto morských obyvateľov, je skutočne mimo rozsahu. Bielkoviny a vitamíny, sacharidy a cenné tuky v nich sú obsiahnuté v obrovskom množstve. Vďaka tomu si môžete poskytnúť pôsobivú zásobu užitočných látok.
Jedlo, v ktorom ste zvyknutí vidieť mäso, sa celkom ľahko a úspešne zmení, ak doň pridáte výživné filety z merlúzy a huby. Sme si istí, že takúto náhradu určite oceníte. A možno zrevidujte svoje menu. Nech je to zdravšie a chutnejšie.
Dobrú chuť!
Šaláty z varených rýb kombinujú mimoriadne užitočné vlastnosti a dobrú chuť. Najčastejšie sú k dispozícii prísady do vareného rybieho šalátu a šalát je lacný. Takéto jedlo môže byť vynikajúcou možnosťou pre každý deň a tiež perfektne doplniť slávnostný stôl.
Ak si vyberiete rybu na šalát, potom to môže byť akékoľvek, hlavnou vecou je, že kosti prakticky chýbajú. Akékoľvek ryby budú užitočné po takom tepelnom ošetrení, ako je varenie. Pretože počas varenia sa nestrácajú všetky stopové prvky a vitamíny prítomné v rybách.
Japonci veria, že ak budete jesť ryby každý deň, zostanete veľmi dlho mladí a zdraví. Takže môžete variť varené rybie šaláty a vždy zostať mladí.
Zloženie:
- rybie filé - 0,5 kg
- zelený hrášok - 100 g
- konzervované huby - 1 pohár
- varené kuracie vajce - 1 ks.
- horčica - 1 lyžička
- koreň petržlenu podľa chuti
- cibuľová cibuľka - 1 ks.
- majonéza - 100 g
- hrášok z nového korenia
- bobkový list - 2 ks.
- soľ - štipka
Najprv musíte uvariť zelený hrášok, petržlenovú vňať a cibuľu. Do vývaru tiež pridajte soľ, korenie a bobkový list.
Potom ponorte rybie filé do zeleninového vývaru a varte do mäkka. Hotové ryby ochlaďte a nakrájajte na prúžky. Rybu zmiešame so zeleným hráškom a dochutíme omáčkou. Na omáčku zmiešajte majonézu s horčicou.
Vajíčko je potrebné uvariť, ošúpať a nakrájať na plátky. Hotový šalát ozdobte plátkami vajíčka a čerstvou petržlenovou vňaťou.
Cuketový šalát
Zloženie:
- rybie filé - 800 g
- suché biele víno „Sauvignon“ - 2 poháre
- citrónová šťava - 0,5 šálky
- paradajky - 4 ks.
- cibuľová cibuľka - 1 ks.
- vykôstkované čierne olivy - 10 ks.
- cuketa - 1 ks.
- čerstvý zelený hrášok - 200 g
- nasekaná petržlenová vňať a kôpor - 1 pohár
- biely vínny ocot - 0,3 šálky
- stonky zeleru - 2 ks.
- olivový olej - 75 g
Ryby musia byť varené v suchom bielom víne. Malo by byť varené 20-25 minút. Potom vychladnite a nakrájajte na malé kúsky. Rybu osolíme a okoreníme, pokvapkáme tiež citrónovou šťavou. Môžete si vziať čerstvý hrášok a trochu ho prevariť, alebo si môžete hneď kúpiť konzervovaný hrášok.
Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky. Cuketu tiež nakrájajte na malé kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, ale ak máte radi veľké kúsky, cibuľu môžete nakrájať na pol krúžky. Olivy je možné dať celé alebo nakrájané na polovice.
Petržlen a kôpor umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno. Zmiešajte všetky pripravené šalátové komponenty, nalejte podľa chuti a dochuťte omáčkou. Na výrobu omáčky musíte skombinovať biely vínny ocot, nakrájaný zeler, olivový olej, soľ a korenie. Šalát ochutíme pripravenou zmesou a poriadne premiešame.
Šalát z ostrieža
Zloženie:
- candát - 400 g
- cibuľa - 1 ks.
- sladké a kyslé jablko - 1 ks.
- čerstvá uhorka - 1 ks.
- koreň zeleru - 1 ks.
- majonéza - 3 polievkové lyžice
- kuracie vajce - 1 ks.
- čerstvá petržlenová vňať - zväzok
- listy šalátu - 6 ks.
- soľ - štipka
Najprv musíte ostrieža ošúpať, odstrániť všetky kosti a uvariť v osolenej vode s pridaním cibule. Keď je ryba pripravená, vyberte ju, vychladnite, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
Jablko by malo byť olúpané, zbavené jadrovníkov a nakrájané na malé kocky. Nakrájajte zeler a zmiešajte s uhorkou, nakrájanou na malé kúsky. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno.
Všetky zložky šalátu spojte, osolte a okoreňte majonézou. Pripravený šalát dajte na šmýkačku na tanier vystlaný listami šalátu a ozdobte nadrobno nakrájaným vareným vajíčkom a petržlenovou vňaťou. 
Zloženie:
- ryby - 200 g
- zemiaky - 2 ks.
- čerstvá uhorka - 1 ks.
- listy šalátu - 5 ks.
- perie zelenej cibule - 400 g
- rybí vývar - 50 ml.
- varené kuracie vajce - 1 ks.
- slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice
- majonéza - 2 polievkové lyžice
- reďkovka - 2 ks.
- soľ - štipka
Rybu musíte najskôr ošúpať, rozdeliť, odstrániť všetky kosti a kožu a potom ju vložiť do misky vymastenej slnečnicovým olejom. Všetko zalejeme rybím vývarom, osolíme a povaríme. Hotové jedlo ochlaďte vo vývare.
Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame na plátky. Uhorku tiež ošúpte, ale ak je šupka tenká, možno ju nebudete musieť šúpať. Uhorku nakrájajte na plátky. Listy šalátu dôkladne opláchnite, osušte a nakrájajte na štyri časti. Zelenú cibuľu umyte, osušte a nakrájajte nadrobno.
Vychladnutú rybu trochu nasekáme a zmiešame so všetkými ingredienciami. Nechajte vývar v šaláte a ochutte majonézou, aj keď kyslá smotana môže tiež fungovať. Premiešajte pripravený šalát a ozdobte vareným vajíčkom a plátkami reďkovky.
Kaprový šalát
Zloženie:
- filet z kapra - 800 g
- reďkovka - 1 zväzok
- listy šalátu - 1 zväzok
- varené kuracie vajcia - 5 ks.
- sladká zelená paprika - 2 ks.
- víno - 2,5 pohára
- omáčka - podľa chuti
- majonéza - 50 g
- kyslá smotana - 50 g
- soľ, mleté čierne korenie - štipka
Reďkovky ošúpeme a nakrájame na plátky. Zelenú papriku ošúpeme, zbavíme jadierok a dužinu nakrájame na kolieska. Listy šalátu umyte a osušte.
Rybu uvaríme v osolenej vode, ochladíme a nakrájame na kúsky. Hotové ryby vložte do marinády vyrobenej z vína a korenia.
Nakladanú rybu vložte do cedníka a keď všetka marináda odtečie, dajte rybu na tanier pokrytý listami šalátu. Rybu potrieme zmesou omáčky, majonézy a kyslej smotany. Navrch poukladáme reďkovky a zelenú papriku.
Vajcia uvaríme natvrdo, ošúpeme a nakrájame na plátky. Vajcia poukladáme na šalát a potrieme tiež pripravenou omáčkou.
Šalát s jednoduchým
Zloženie:
- rybie šťuky - 300 g
- zemiaky - 3 ks.
- čerstvá uhorka - 1 ks.
- majonéza - 100 g
- paradajka - 1 ks.
- stolový ocot
- soľ, mleté čierne korenie - štipka
Štiky sa musia variť v osolenej vode, ochladiť a rozobrať na kúsky. Odstráňte všetky semená a nakrájajte na malé kúsky.
Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame na plátky. Listy šalátu dôkladne umyte, osušte a nakrájajte na kúsky.
Vložte všetky súčasti šalátu do šalátovej misy, dochuťte soľou, korením, octom a majonézou. Hotový šalát premiešajte a ozdobte plátkami paradajok a uhorky. 
Zloženie:
- čerstvá treska - 250 g
- zemiaky - 5 ks.
- čerstvé uhorky - 2 ks.
- chren - 100 g
- majonéza - 100 g
- ocot - 2 lyžičky
- nakrájaná zelená cibuľa - 2 polievkové lyžice
- čerstvá petržlenová vňať
- soľ - štipka
Tresku vložte do hrnca so slanou vodou. Musíte variť asi 30 minút a potom vychladnúť a nakrájať na kúsky. Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame na plátky. Uhorky umyte a tiež nakrájajte na plátky.
V miske zmiešajte majonézu, ocot, strúhaný chren a soľ a pridajte ryby, zemiaky a uhorku. Všetko premiešajte a ozdobte jemne nakrájanou zelenou cibuľkou a petržlenovou vňaťou.
Sumcový šalát
Zloženie:
- filet zo sumca - 300 g
- varené kuracie vajcia - 2 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- sladké a kyslé jablko - 1 ks.
- čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok
- horčicová omáčka - 3 polievkové lyžice
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- soľ - štipka
Vajcia by mali byť varené v osolenej vode, olúpané a nakrájané na malé kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno. Ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na kocky. Jablká by mali byť ihneď pokvapkané citrónovou šťavou, aby sa zabránilo stmavnutiu.
Filety zo sumca musíme vložiť do hrnca, zalievať vodou, soľou a variť na miernom ohni do mäkka. Hotové filé nakrájajte na kúsky, zmiešajte s jablkami, vajíčkami, cibuľou a petržlenovou vňaťou. Hotový šalát dochutíme soľou a dochutíme horčicovou omáčkou.
Pšeničný krutónový šalát
Zloženie:
- filet z ostrieža - 500 g
- pšeničné sušienky - 50 g
- listy zeleného šalátu - 1 zväzok
- cibuľová cibuľka - 1 ks.
- slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice
- pšeničná múka - 2 polievkové lyžice
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- mletý koriander - 0,5 lyžičky
- kari - 0,5 lyžičky
- mletá červená paprika - 0,25 lyžičky
- soľ, muškátový oriešok - podľa chuti
Filet z candáta by mal byť varený v osolenej vode a potom nakrájaný na veľké kúsky. Kúsky rýb ponorte do zmesi múky, koriandra, kari, korenia a muškátového orieška. Trochu opražíme na panvici.
Cibuľu je potrebné olúpať a jemne nakrájať. Čerstvú petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno. Listy šalátu dôkladne umyte, osušte a natrhajte na malé kúsky rukami. Všetky pripravené zložky šalátu musia byť zmiešané a ochutené zmesou slnečnicového oleja a citrónovej šťavy. 
Zloženie:
- merlúza filé - 3 ks.
- mrkva - 2 ks.
- cibuľová cibuľka - 3 ks.
- majonéza - 100 g
- soľ - štipka
- slnečnicový olej - 20 g
Najprv musíte uvariť filé z merlúzy v osolenej vode a potom ju nakrájať na kúsky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Cibuľu tiež ošúpeme a nakrájame nadrobno. Cibuľu a mrkvu dáme na panvicu s rozpáleným slnečnicovým olejom a restujeme do zlatista. Keď je zelenina pripravená, dajte ju na tanier vychladnúť.
Filet z merlúzy, ktorý bol nakrájaný na kúsky a ručne rozobratý, musí byť položený na misku s prvou vrstvou šalátu. Túto vrstvu namažte majonézou. Potom položte vyprážanú zeleninu a tiež namažte majonézou. Ak chcete urobiť šalát s niekoľkými vrstvami, môžete rozdeliť vrstvy rýb a zeleniny a opakovať to niekoľkokrát. Pred podávaním je najlepšie dať šalát na chvíľu do chladničky, aby bol nasýtený majonézou.
