Rozety z uvarenej mrkvy. Zdobenie jedál: DIY zeleninové ruže

Varená mrkva Je jednou z najbežnejších surovín na prípravu širokej škály jedál. Táto koreňová zelenina môže byť nielen varená, ale aj vyprážaná, dusená, marinovaná atď.

Zaujímavosťou je, že varená mrkva je oveľa zdravšia ako surová! K tomuto záveru dospeli americkí vedci z vedeckého ústavu Linusa Paulinga. Vo varenej forme sú všetky užitočné zložky mrkvy lepšie absorbované v tele, čo má pozitívny vplyv na fungovanie imunitného systému a vnútorných orgánov.

Jesť varenú mrkvu odporúčajú odborníci na výživu na celom svete, odvolávajúc sa na skutočnosť, že nielenže obsahuje veľké množstvo všetkých druhov stopových prvkov, ale prispieva aj k chudnutiu! Ale aby koreňová plodina priniesla čo najväčší úžitok, musí byť správne uvarená. Existuje niekoľko pokynov, ktoré vám s tým pomôžu:

Mrkvu je potrebné pred varením iba umyť. Nemusíte z neho odstraňovať šupku a rovnako tak nakrájať koreňovú plodinu na kúsky.
Zeleninu musíte dávať iba do studenej vody, ktorú treba potom zapáliť a uviesť do varu.
Mrkvu varte, kým nie je taká mäkká, aby sa dala voľne prepichnúť špáradlom alebo nožom.

Je to mrkva varená vo vode, ktorá môže priniesť telu viac úžitku ako koreňová zelenina v pare, vyprážaná alebo pečená.

Viac informácií o priaznivých vlastnostiach a kontraindikáciách varenej mrkvy sa dozviete z nášho článku.

Použitie varenej mrkvy pri varení

Varenú mrkvu môžete použiť pri varení na obrovské množstvo spôsobov: pridajte do šalátov, pečte s mäsom, vložte do rôsolovaného mäsa, použite ako ozdobu atď. S touto koreňovou zeleninou môžete vylepšiť všetko, čo stačí vašej fantázii.

Z varenej mrkvy a cvikly sa pripravujú chutné zeleninové šaláty, napríklad Mimosa a sleď pod kožuchom, ktoré zvyčajne zahŕňajú aj varené vajcia a varené zemiaky. Nemenej populárne sú šaláty s varenou pečeňou, kuracími prsiami, hubami, krabovými tyčinkami, krevetami, klobásou, cibuľou, zeleným hráškom, jablkami, hovädzím mäsom, orechmi, kaviárom a kalamárom. K varenej mrkve sa výborne hodí aj syr, varená ryba a cesnak. Existuje veľa receptov na prípravu lahodných a výdatných šalátov z tejto koreňovej zeleniny, ktoré sa zvyčajne dochucujú majonézou, maslom, kyslou smotanou alebo rôznymi omáčkami.

Varená mrkva sa často konzervuje. Je vhodný na výrobu marinád a ak je konzervovaný, je nakrájaný na kúsky alebo nastrúhaný.

Vynikajúce kastróliky a diétne listové šaláty sú vyrobené z varenej mrkvy. A ďalším originálnym spôsobom, ako zahrnúť produkt do svojej stravy, je varenie rezňov z neho. Tento pokrm z mrkvy je ideálny pre tých, ktorí držia diétu, alebo pre ľudí, ktorí jednoducho milujú zdravé jedlo. Zároveň sa na kotlety podľa želania pridáva aj varená ryža a zelenina.

Varenú mrkvu možno použiť ako dekoráciu do šalátov alebo na zeleninové, mäsové alebo rybie koláče a koláče. Za týmto účelom je nakrájaný na tenké plátky a sú vyrobené krásne ruže.

Prínos a škoda

Akékoľvek jedlo konzumované ľuďmi môže byť prospešné a škodlivé pre človeka a mrkva nie je výnimkou. Existuje názor, že čím je koreňová plodina menšia, tým má užitočnejšie vlastnosti. Nemala by sa však ignorovať ani veľká zelenina! Poďme zistiť, prečo je varená mrkva taká užitočná?

Koreňová zelenina obsahuje veľké množstvo pektínu a vlákniny, ktoré pomáhajú stabilizovať metabolizmus a zlepšovať proces trávenia. Ak je však tento stopový prvok v tele dieťaťa v prebytku, môžu vzniknúť problémy s pankreasom.
Varená mrkva obsahuje veľké množstvo vitamínov, takže túto zeleninu možno použiť na liečbu nedostatku vitamínov. Koreňová zelenina navyše obsahuje veľa antioxidantov, ktoré zabraňujú vývoju a šíreniu rakovinových buniek. e) Zvlášť by som rád poznamenal, že práve vo varenej mrkve je obsah antioxidantov oveľa vyšší ako v surovej mrkve!
Táto koreňová zelenina môže byť prospešná aj pre tých, ktorí držia diétu, pretože varená mrkva obsahuje nielen veľa užitočných stopových prvkov, ale má aj pomerne nízky obsah kalórií. V jeho zložení je tiež málo sacharidov, takže produkt môžete používať bez obáv o svoju váhu.
Pre ľudí s ochorením srdca a obehového systému a tiež s hypertenziou väčšina lekárov odporúča zahrnúť do stravy varenú mrkvu. Pomáha znižovať krvný tlak a posilňovať steny ciev..

Pokiaľ ide o ujmu, potom je dosť zvláštne, že varená mrkva nie je nikomu zakázaná. Jedinou výnimkou sú ľudia, ktorí sú alergickí na tento produkt, a všetci ostatní, vrátane diabetikov, detí, tehotných žien a dojčiacich matiek, môžu vždy jesť mrkvu. Pri gastritíde a pankreatitíde by denná dávka varenej koreňovej zeleniny nemala presiahnuť 150 gramov a títo ľudia ju musia používať iba vo forme zemiakovej kaše.

Nevýhodou tohto produktu je, že varená mrkva konzumovaná vo veľkom množstve často oslabuje ľudí, ktorí majú slabé črevá.

Varenie varenej mrkvy

Je nevyhnutné variť mrkvu správne, aby priniesla čo najväčší úžitok. Ak to chcete urobiť, musíte si uvedomiť naše jednoduché odporúčania.:

Koreňovú zeleninu umyte čo najdôkladnejšie v studenej vode, aby na nej nezostali nečistoty.
Pred varením nikdy nelúpte ani nekrájajte zeleninu na kúsky, pretože všetky prospešné zložky skončia vo vode a telu neprinášajú náležité výhody.
Mrkvu vložte do studenej vody, ktorá by mala koreňovú zeleninu úplne zakryť.
Doba varenia zeleniny je dvadsať minút. Ak je mrkva veľká, môžete ju variť asi pol hodiny, kým nie je mäkká.
Koreňovú zeleninu nechajte vychladnúť. Potom, ako sa to stane, môžete mrkvu so šupkou jemne odlepiť v tenkej vrstve a zeleninu nakrájať na kúsky alebo nastrúhať.

Aby ste uvarenú mrkvu rýchlejšie ochladili, môžete ju na chvíľu ponoriť do studenej vody a potom ju začať čistiť.

Ako čistiť?

Varenú mrkvu môžete olúpať niekoľkými rôznymi spôsobmi. Na začiatok by som rád poznamenal, že varená zelenina sa bude ľahšie čistiť, ak sa ihneď po uvarení zaleje studenou vodou. A potom môžete použiť akýkoľvek spôsob čistenia výrobkov.

Najbežnejším spôsobom je škrabka. S jeho pomocou ľahko ošúpete nielen uvarenú mrkvu, ale aj zemiaky, cviklu a akúkoľvek inú zeleninu. Koreňovú zeleninu musíte olúpať týmto spôsobom: mrkvu držte palcom a ukazovákom, šupku s čepeľou položte na šupku voľnou rukou a začnite šúpať zhora nadol.

Varenú mrkvu môžete tiež olúpať bežným nožom, pričom sa snažíte nakrájať čo najtenšiu vrstvu kože.

Ako posledná možnosť môžete šupku nechať neporušenú, ak bola mrkva vypestovaná vo vašej záhrade, pretože šupka obsahuje najviac vitamínov. Koreňovú plodinu by ste mali čistiť iba od nečistôt pomocou špeciálnej kefy..

Ako skladovať?

Varená mrkva sa môže uchovávať v chladničke až dva mesiace. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, môžete ju nastrúhať a poslať do mrazničky, kde môžete mrkvu nechať štyri až päť mesiacov.

Ako si vyrobiť ružovú dekoráciu?

Z varenej mrkvy sa dá vyrobiť rozkošná dekorácia v tvare ruže, ktorou sa dá ozdobiť šalát alebo zeleninová torta. Potrebujete na to jednoduchú sadu nástrojov, ako aj naše odporúčania. Aby sme vám objasnili, ako vyrobiť ružu z varenej mrkvy, odporúčame vám pozrieť si tréningové video a vziať na vedomie našu majstrovskú triedu.

Najskôr uvarte potrebné množstvo mrkvy, ale nelúpte ich, kým nie je pripravená koreňová zelenina. Potom mrkvu ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Jedna zelenina by mala urobiť približne 20 krúžkov.
Mrkvové krúžky ponorte na pol hodiny do soľného roztoku, potom ich položte na vopred pripravené obrúsky, aby ste sa zbavili vlhkosti.
Keď sú kúsky mrkvy takmer suché, položte ich na stôl, ako je to znázornené na fotografii. Vzdialenosť medzi krúžkami by nemala byť väčšia ako jeden centimeter.
Teraz začnite celý pás valcovať do rolky. Robte to pomaly a opatrne, prechádzajte od veľkých krúžkov k menším.
Potom, čo ste sa uistili, že ste kotúč otočili čo najtesnejšie, zafixujte spodok kotúča vodorovne a zvisle špáradlom.
Po zaistení púčika špáradlami ho začnite jemne rozkladať. Vo výsledku by ste si mali zaobstarať krásnu ružu z varenej mrkvy, ktorou si môžete ozdobiť šaláty a občerstvenie.

Ďalej nájdete video, pomocou ktorého sa ľahko naučíte vyrábať ruže z varenej mrkvy. Vďaka takejto originálnej výzdobe budú vaše jedlá jasnejšie a chutnejšie!

Mrkva je často súčasťou šalátov - nezabudnite na obľúbenú vinaigretu každého. Ale aj keď podľa receptu mrkvu nepotrebujete, nič vám nebude brániť v tom, aby ste si z tejto zeleniny vyrobili zaujímavé ozdoby na jedlo.

Jedlá môžete ozdobiť surovou aj varenou mrkvou. Nezabudnite si vopred nacvičiť strihanie kvetov a figúrok, aby ste ich v predvečer novoročných sviatkov alebo iných osláv mohli rýchlo vyrobiť, bez toho, aby ste strácali drahocenné minúty učením sa základných vecí.

Mrkva ľalia

1. Vezmeme si kúsok mrkvy (najlepšie surovej) dlhú 6 - 7 cm, dáme jej tvar šišky: odrežte ju z piatich strán, aby ste zhruba dosiahli požadovaný tvar.

2. Z každej strany opatrne prerežte tenké lupienky, nerezajte až po dno.

3. Pomocou kuchynských nožníc na vrchu dajte okvetným lístkom mierne zaoblený alebo špicatý tvar.

4. Pokračujte vo výrobe okvetných lístkov otáčaním kvetu počas rezania tak, aby boli rozložené.

5. Odrežte zhora všetky nové okvetné lístky a dajte im zvolený tvar, trojuholníkový alebo okrúhly.

6. Nakoniec odstráňte samotný stred ľalie, aby bol kvet otvorený. Do vnútra môžete zľahka nasypať nastrúhaný žĺtok, akoby to boli tyčinky.
Pri prenášaní oblohy do misky buďte opatrní.

Varené kvety mrkvy
Okrem mrkvy budete potrebovať reďkovky alebo brusnice, lístky mäty a petržlenovej vňate.

1. Vezmite olúpaný mrkvový valec dlhý 5 - 8 cm.

2. Vystrihnite trojuholníkové drážky po celej dĺžke mrkvy v malej vzdialenosti od seba.

3. Mrkvu nakrájame na tenké plátky.

4. Ak používate reďkovky, potom tenkú šupku odlúpnite a vyrežte z nej jadrá kvetov.

5. Zbierajte kvety tak, že na plátky mrkvy poukladáte kúsky reďkovky alebo brusnice. Ozdobte ozdobu petržlenovou vňaťou alebo lístkami mäty.

(Na základe materiálov z časopisu „ Varíme krásne a chutne«)

Domáci syr mascarpone - ako variť
Mascarpone je elitný taliansky syr. Má zvláštnu jemnú chuť ...

Ako si vyrobiť rolky doma
Ak ste fanúšikom japonskej kuchyne, potom vás určite zaujme ...

Ako si pripraviť pizzu doma
Pizza patrí už dlho medzi najobľúbenejšie jedlá sveta. A samozrejme ...

Ako rýchlo a chutne vyprážať capelina na panvici
Huňáček severný je lacná ryba, ktorá však dokonale spestrí vaše ...

Recept na kórejskú mrkvu doma, foto
Kórejská mrkva sa pevne zapísala do zoznamu najpopulárnejších národných ...

Urobte z jedál na slávnostnom alebo príležitostnom stole umelecký obraz. Nechajte na ich povrchu kvitnúť svetlé kvety. Ak viete, ako urobiť kvetinu zo zeleniny, potom to nebude ťažké. Potom z obyčajnej mrkvy rýchlo urobíte ľaliu, z cibule chryzantému a z paradajky ružu.

Z paradajky sa stáva ruža

Najjednoduchšími dekoráciami môžete začať tým, že budete hovoriť o tom, ako vyrobiť šarlátovú ružu z paradajky. Vezmite si paradajku, ostrým nožom z nej odrežte tenký prúžok v špirále širokej 1 cm, začínajúc od koruny.

Po tom, vezmite výsledný zvlnenie, otočte ho vo forme ruže a vložte ho na šalát. Môžete si vyrobiť nie jeden taký kvet zo zeleniny, ale hneď niekoľko. Potom pokrm zakvitne šarlátovými ružami. Ak máte žlté, čierne, biele paradajky, vykrojte z nich ruže, také spestrenie vyzerá na stole vynikajúco.

Buničina môže byť použitá v šaláte alebo jej použitím na vytvorenie ďalšej fotografie k tomu pomôže.

Ďalšie nápady, ktoré pomôžu zosobniť paradajku

Z paradajky si nakrájajte toľko plátkov, koľko chcete, aby ste si vyrobili zábavné kvety. Môžete tiež použiť celé ovocie so šupkami. Špenát alebo malé šalátové listy poukladajte do polkruhu na tanier. Do stredu položte kruh z paradajok. Kvet bude šibalský - s očami i ústami. Oči urobte dvoma malými okurkovými kruhmi a zreničky nakrájajte na polovicu olivou.

Z polkruhového kúska mrkvy vytvarujte ústa a rozložte sladkú kukuricu vo forme zubov. Kmeňom kvetu môže byť vetva zeleru, petržlenu alebo kôpru. Rovnakú kvetinu môžete položiť na tanier v blízkosti. Podávajte šalát dieťaťu: aj keď mu predtým nechutil, bude ho jesť s radosťou.

Ak chcete pripraviť kvetinu zo zeleniny za 30 sekúnd, použite malý ostrý nôž. Prilepte ho do stredu paradajky, urobte cikcak rez do kruhu. Rozdeľte polovice, každú položte na list šalátu - a exotická červená ľalia je hotová!

Kvitnúca mrkvová ruža

Táto zelenina vám tiež dáva neobmedzenú kreativitu. Ak chcete vytvoriť kvety zo zeleniny vlastnými rukami (najmä z mrkvy), vezmite si pomerne veľkú koreňovú zeleninu. Vyčistite ho, ak má korunka mierne nazelenalé jadro, túto časť odrežte. Pod ním odrežte obrobok, ktorý bude mať priemer 6-8 cm, a výška tohto dielu je 5 cm.

Ak máte na vyrezávanie špeciálne nože, vezmite si ten, ktorý sa volá Thai. Ak nie, vezmite si obyčajný malý s jemnou špičkou. Otočte obrobok hrubým koncom smerom k sebe. Ak chcete zaobliť ostrý roh, vyrežte tenký krúžok v hornej časti okraja. Nebudeš to potrebovať. Ďalej zo základne vyrežte polkruhový okvetný lístok. Nôžom odstráňte z nej dužinu. Vďaka tomu bude okvetný lístok vyzerať zreteľnejšie.

Rovnakým spôsobom odrežte ďalšie 3 okvetné lístky v blízkosti na rovnakej úrovni. V takom prípade by mal každý nasledujúci prvok presahovať ten predchádzajúci asi o 5 mm. Udržujte nôž na 45 stupňov. Okvetné lístky druhého radu odrežte tak, aby boli oproti prvému rozložené. Teraz držte nôž vo zvislejšej polohe.

Pred vykonaním tretieho radu odrežte buničinu od okraja obrobku vo forme krúžku, odstráňte ju. Pomocou tejto technológie vyplňte 8 - 9 riadkov. Otočte ružu a obdivujte jej nádheru.

Jednoduchšie možnosti zdobenia oranžovou zeleninou

Kvety z mrkvy si môžete pripraviť jednoduchšie. Ak chcete, aby v polievke plávali oranžové harmančeky, očistenú mrkvu položte na výšku. Symetricky nastrihajte 4 pásiky zhora nadol. Položte obrobok vodorovne, nakrájajte ho na tenké kruhy. Každý bude ako kvet. Ak chcete, môžete urobiť jeho okvetné lístky zaoblené. Dieťa bude s radosťou jesť aj polievku s takouto dekoráciou. Na okraj taniera môžete položiť mrkvový harmanček, vložiť do neho druhé jedlo, ktoré je tiež bábätkom a s treskom sa stretne aj dospelý človek.

Vytvorte z tejto zeleniny ružu. Ak to chcete urobiť, odrežte z neho špirály špirály. Potom, rovnako ako v prípade rajčiaka, vyložte podobu ruže. Aby boli hobliny poddajnejšie, môžete ich na 15 minút ponoriť do teplej, mierne osolenej vody.

Kúzlo z červenej repy: zdobenie jedál

Fotografia vám pomôže pochopiť, ako rezať priamo na repy. Za týmto účelom najskôr ovocie umyte, osušte a ošúpte.

Ďalej začnite vyrábať jadro. Za týmto účelom vtlačte tenký ostrý hrot noža do strednej časti plodu o 2 cm. Týmto okolo nakreslite okolo tohto kruhu kruh s priemerom 1,5 cm. Vykročte mimo tento krúžok o 2 cm, špičkou noža popíšte kruh, ktorého priemer je už 1,7 mm. Rovnakým bodom vytiahnite vytvarovaný krúžok so šírkou 2 mm. Cúvajte ďalších 5 mm, nakreslite kruh a vyberte 2 mm krúžky.

Stred je pripravený, je čas vyrobiť ďalej kvet zo zeleniny, najmä z jej lístkov. Od vonkajšieho kruhu smerom von nakreslite nožom okvetný lístok, potom ďalší. Takto usporiadajte celý prvý riadok. Zasuňte okraj noža o 2 cm a dobre prerežte cez obrys všetkých polkruhových okvetných lístkov. Potom na každej z nich rozrežte 2 žily.

Odstúpte 1 cm od okrajov okvetných lístkov, nakreslite kruh, na tomto mieste odrežte buničinu s priehlbinou 5 mm. Potom sa okvetné lístky stanú zreteľnejšími. V šachovnicovom vzore vystrihnite druhý rad okvetných lístkov, ktoré sú 1,5 - 2-krát väčšie ako prvé. Poznačte si na nich aj žily.

Nakoniec reznú dužinu pozdĺž okraja odrežte a zeleninový kvet je hotový.

Zeler dá priestor tvorivej fantázii

Skutočné majstrovské dielo je možné vyrobiť za pár minút. Zvyčajne sa jej stonky zjedia a malý kúsok v blízkosti koreňovej zóny sa vyhodí. A márne si z toho urobte rozprávkovú kvetinu. Podľa pokynov zrieďte svoju obľúbenú farbu potravinárskeho farbiva. Držte koreňovú časť a ponorte do farby plátok zeleru. Otočte ju, dajte na tanier, nechajte vyschnúť a môžete ozdobiť sviatočný stôl.

Ak zeler nie je k dispozícii, urobí sa spodok čínskej kapusty. Ak neplánujete tento kvet neskôr použiť, môžete ho namočiť do atramentu alebo farby a na obálku s pozvánkou urobiť originálnu pečať. Po zaschnutí farby pozvánku dajte alebo pošlite ďalej tým, ktorých chcete pozvať. Nikdy neuhádnu, čo je to za tlač. A keď prídu, uvidia originálne kvety zo zeleniny, môžete si z nich vlastnými rukami urobiť celú kompozíciu.

Slávnostná kytica: prvé dotyky

Hostia budú ešte viac očarení, ak v strede slávnostného stola oslní farebná kytica. Keď sa pozrú pozorne, uvedomia si, že namiesto púčikov obsahuje kvety mrkvy, papriky, paradajok, bielej kapusty a listy zeleného šalátu.

Začnite s prípravou vázy vhodného priemeru, nemala by byť úzka a priehľadná. Umiestnite kúsok bielej penovej gumy do stredu rovnakého priemeru ako váza, nemal by však siahať po okraje 7 cm.

Vezmite si drevené špízy. K niektorým z nich noste mrkvové ruže. Ak to chcete urobiť, stačí kvetinu prepichnúť zozadu koncom špajdle. Rovnakým spôsobom pripevnite kónické a súdkovité papriky.

Pokračujeme vo vytváraní nádhernej kytice

Ako urobiť zvyšok jemných jedlých dekorácií, povie vám to rýchla majstrovská trieda. Nie je ťažké vytvárať kvety zo zeleniny (paradajky, kapusta).

Na špajdle navlečte 2 malé červené a žlté paradajky (v tvare slzy). Vezmite si list bielej kapusty, vystrihnite z neho hviezdičku s nie veľmi tenkými lúčmi. Zložte 2-3 rohy tak, aby išli k sebe. Na tomto mieste ich pripnite špajľou. Zvyšné 2–3 rohy budú umiestnené voľne, ako rozkvitnuté lístky.

Rovnakým spôsobom môžete vyrobiť z

Keď je každá kvetina vyrobená, vložte voľný koniec špízu do špongie. Navlhčite ju studenou vodou, aby zeleň nezvädla. Priestor medzi špajľami zakryte vetvičkami bazalky, šalátom. Môžete použiť petržlen, kôpor, čokoľvek, čo je po ruke.

Uhorka na pomoc

Pri otázke, ako si vyrobiť kvet zo zeleniny, možno spomenúť aj uhorku. Okrem bežnej metódy - špirálové hobliny existuje aj veľa ďalších.

Nakrájajte uhorku na 7 mm plátky. Ak máte malé vykrajovátka na kvetinové sušienky, pripevnite ich na polotovary, stlačte a nakrájajte. Môžete to urobiť nožom.

Ak nie je čas navyše, nakrájajte uhorku na tenké kruhy, dajte ich vo forme kvetu na tanier alebo na hotovú misu.

Kvety zo zeleniny a ovocia ozdobia každý stôl, izbu, dokonca pomôžu zmeniť všedný deň na sviatok!

Jedlo by malo byť nielen chutné, ale aj krásne prezentované. Nakoniec, najskôr jeme očami a potom pokračujeme k samotnému jedlu. Môžete jednoducho zdobiť to alebo ono jedlo vetvičkou zelene, ale kvety z celej zeleniny budú vyzerať oveľa krajšie. Svetlé ruže, chryzantémy, sedmokrásky premenia každú večeru na sviatok.

Akákoľvek tesná zelenina je vhodná pre kvety: uhorky, daikon, reďkovky, paradajky, cibuľa, paprika. Nie je potrebné ovládať rezbárstvo, aby ste získali krásne kvetinové remeslo. Stačí sa naučiť niekoľko lekcií o formovaní kvetov a každá hosteska bude môcť esteticky slúžiť akémukoľvek bežnému jedlu. Aj obvyklé „Sleď pod kožuchom“ alebo „Olivier“ budú hrať inak, ak sa na vrchole chváli kyticou ruží z červenej repy alebo mrkvy. Ďalej sa podrobne pozrieme na to, ako sa vyrábajú jednoduché zeleninové kvety.

Z obyčajnej žiarovky sa ľahko môže stať elegantná biela chryzantéma. Táto kvetina môže byť použitá na ozdobenie šalátu alebo hlavného jedla.

Budete potrebovať:

1 malá cibuľa;
voda pri izbovej teplote.

Výrobný proces:

Pre chryzantému je vhodná malá, hustá cibuľová cibuľka. Je žiaduce, aby bol luk tenkostenný. Môžete použiť biele, ružové alebo modré mašle. Podľa toho dostanete kvety rôznych farieb.
Odstráňte šupku z cibule, odrežte vrch a zakoreňte. Ostrým nožom nakrájame cibuľu pozdĺžne, bez toho, aby sme nakrájali na spodný okraj cibule 0,5 cm. Pri rezaní začneme od horného okraja, kde zvyčajne rastie pierko. Teraz urobíme ďalší pozdĺžny rez kolmo na prvý. Ukázalo sa, že cibuľa je takmer nakrájaná na 4 časti.
Každú štvrtinu nakrájame na niekoľko okvetných lístkov, pričom nôž posúvame rovnakým smerom (zhora nadol, bez rezania do konca). Snažíme sa robiť rezy opatrne, aby sme nepoškodili susedné okvetné lístky.
Zárezy by mali byť dostatočne hlboké, aby kvet pôsobil sviežo. Ale ak prerežete príliš veľa, potom sa púčik jednoducho rozpadne a nebude držať svoj tvar.
Nalejte vodu s izbovou teplotou do hlbokej misy, vložte do nej cibuľu tak, aby ju tekutina úplne zakryla. Odchádzame na hodinu a pol. Postupne cibuľa kvitne vo vode a mení sa na bujnú chryzantému, ako na fotografii
V závislosti od druhu cibule môže doba otvorenia trvať dlhšie alebo kratšie. Ak dôjde čas, môžete jemne roztiahnuť okvetné lístky prstami, potom bude kvet pripravený ešte skôr.

Ruža z čerstvej uhorky

Akýkoľvek šalát môžete ozdobiť krásnou ružou alebo ho umiestniť do stredu taniera s mäsovými alebo zeleninovými rezmi. Ktokoľvek môže urobiť takúto kvetinu, dokonca aj veľmi ďaleko od varenia a vyrezávania.

Budete potrebovať:

1 dlhá čerstvá uhorka;
škrabka;
špáradlá.

Výrobný proces:

Z umytej, sušenej uhorky začneme krájačom na zeleninu krájať tenké pozdĺžne pruhy, z ktorých následne vytvarujeme okvetné lístky. Prvý pásik s pokožkou nebudeme potrebovať.
Pomaly prerežte prúžky, až kým sa semienkami nedostaneme k jadru. Pretože časti nakrájané na semená sa rozpadnú, potom zeleninu obrátime na druhú stranu. Zase prúžok po prúžku odrežte. Z jednej strednej uhorky sa získa 16-20 polotovarov.
Vyberieme najužší a najkratší pás, ktorý zvinieme s malým špirálovým odsadením a vytvoríme stred kvetu.
Teraz tvoríme prvý okvetný lístok. Bez toho, aby sme pustili stred púčika, vezmeme voľnou rukou pásik z uhorky, jeden jeho koniec navinieme za špirálovitú trubicu. O niečo nižšie urobíme ohyb smerom od seba a druhý koniec spustíme k spodnej časti púčika. Základ ruže so zvyšným koncom pruhu zabalíme čo najnižšie. Okvetný lístok je pripravený.
Nasledujúci pásik nanesieme na základňu prvého okvetného lístka, rovnakým spôsobom ho ohneme od seba a špičkou obalíme spodok kvetu. Nasledujúce okvetné lístky sa snažíme formovať do šachovnice tak, aby dno predchádzajúceho okvetného lístka bolo zakryté ďalším. Pretože zeleninové prúžky sú pokryté lepkavou uhorkovou šťavou, okvetné lístky sa ľahko zlepia. Ak narazíte na príliš dlhé polotovary, potom ich v priebehu práce skrátime.
Nerobte si starosti, ak sa niekde ukáže, že je kvet asymetrický alebo krivý, ružu to dodá prirodzenejší tvar. Na vytvorenie jedného púčika potrebujeme asi 11-12 okvetných lístkov.
Na konci práce môže byť kvetina zafixovaná špáradlom, doplnené niekoľkými listami z tej istej uhorky alebo niekoľkými vetvičkami petržlenu.

Rovnakým spôsobom môžete vyrobiť ruže z daikonu, mrkvy, nálevu atď.

Z koreňa pomaranča sa získavajú veľmi krásne svetlé kvety, ktoré nepotrebujú ďalšie zafarbenie. Z malej mrkvy si ľahko vyrobíte krásnu ľalie za pár minút. Môže byť použitý na ozdobenie šalátu, rôsolu alebo ľahkého koláča.

Budete potrebovať:

1 dlhá mrkva;
ostrý nôž.

Výrobný proces:

Mrkvu umyte, ošúpte. Dbáme na to, aby na mrkve neboli žiadne škody a červie diery. Odrežte hornú a spodnú časť koreňovej plodiny, aby ste vytvorili sud. Odrezaním prebytku formujeme z mrkvy päťuholník.
Vyzbrojení ostrým nožom sme z každého okraja odrezali tenký pásikový plátok, ktorý mierne nezarezal až na samý spodok. Každý okvetný lístok nabrúsime od koncov, prebytok odrežeme v rohoch.
Odrežte nasledujúci rad okvetných lístkov, ale nie od miesta, kde boli odrezané prvé, ale mierne posunuté do strany. Okvetné lístky by mali byť rozložené. Takto vykrajujeme 3 - 4 rady lupeňov, podľa hrúbky mrkvy.
Zvyšok strednej časti zaoblite, aby ste vytvorili kužeľ. Na to je naša ľalia pripravená. Rovnaká biela ľalia môže byť rezaná z daikonu.

Púčik ružovej repy

Ak potrebujete krásne vyzdobiť jedlo s ružami, potom sa najkrajšia ruža získava zo stolovej repy. Koreňová plodina má jasnú farbu, plynulo sa meniace odtiene.

Budete potrebovať:

1 veľká repná koreňová zelenina;
malý kuchynský nôž s tenkou čepeľou.

Výrobný proces:

Najskôr si pripravíme zeleninu do práce. Repu poriadne umyte, ošúpte. Teraz mu dáme požadovaný tvar. Na jednej strane obrysujte základňu púčika. Dávame tomu kónické fórum, ktoré odreže všetko nepotrebné. Okvetné lístky budú rezané pozdĺž kužeľa, druhá časť zostáva zaoblená.
Načrtneme miesto, kde bude umiestnený prvý dolný okvetný lístok. Pevne držte koreňovú plodinu, odrežte prvý okvetný lístok, nerezajte ho až do konca 1 - 0,5 cm, pohybom od stredu pozdĺž steny kužeľa k jeho základni Bližšie k základni by mal okvetný lístok zhrubnúť a snažíme sa, aby bol okraj veľmi tenký.
Spod okvetného lístka sme vystrihli všetko nepotrebné. Za týmto účelom dáme nôž v ostrom uhle k vnútornej strane vyrezaného okvetného lístka a nepotrebné odrežeme. Tým sa vytvorí ďalší priestor medzi radmi okvetných lístkov. Ideme do kruhu, odrezávame okvetné lístky - prvý rad je pripravený.
Teraz začneme rezať druhý riadok, len vytvoríme okvetné lístky v šachovnicovom vzore vzhľadom na prvý riadok. Taktiež odstránime prebytočnú dužinu. Ak je to potrebné, orezajte a zaoblite okraje okvetných lístkov.
Tretiu úroveň robíme podobným spôsobom, len postupne zmenšujeme veľkosť okvetných lístkov a meníme uhol ich sklonu, pretože kužeľ bude čoraz viac okliešťovaný. S okvetnými lístkami sa musí manipulovať mimoriadne opatrne, pretože sú veľmi krehké a môžu sa odlomiť jedným neopatrným pohybom.
Po vytvorení 4 úrovní pokračujeme k vytvoreniu stredu púčika. Vystrihneme z neho aj okvetné lístky, len sa ukážu ako dostatočne malé.
Púčik skúmame naposledy, zarovnáme okvetné lístky. Púčik z ružovej repy je pripravený.

Kvet sladkej papriky

Pomocou papriky rôznych veľkostí a farieb môžete získať krásnu kyticu kvetov, ktorú môžete dokonca občerstviť.

Budete potrebovať:

1 struk sladkej papriky s chvostom;
studená voda;
malý kuchynský nôž.

Výrobný proces:

Vezmeme korenie za chvost a ostrým nožom urobíme rezy. Prechádzame z hornej časti tobolky na jej základňu, bez toho, aby sme pár centimetrov prerezali k chvostu. Celú dužinu papriky nakrájajte na tenké prúžky pohybujúce sa do kruhu.
Každý vytvorený úzky okvetný lístok pozdĺžne rozrežeme na ďalšie dve časti. Preto je lepšie brať mäsité korenie. Ak iba odrežeme šupku, zvinie sa do kruhu. A ak na šupke zostane malá dužina, potom budú oba okvetné lístky rovné.
Keď je zelenina krájaná, ponorte papriku na štvrť hodiny do studenej vody. Okvetné lístky vo vode sa otvoria, rozšíria od seba, vďaka čomu bude kvetina objemná a krásna. Ak by sme nechali iba kožu, potom sa to skrúti do krúžku, ktorý vytvorí nádherné kučery pozdĺž polomeru kvetu. Takáto ladná kvetina sa stane skutočnou výzdobou slávnostného stola.

Jedlý mrkvový kvet

Polotovary pre túto rozprávkovú kvetinu sa dajú veľmi ľahko rezať. Potom sa zhromaždia na špáradle a dekorácia je hotová. A aby bola kvetina chutná k jedlu, okvetné lístky sa uchovávajú v marináde.

Budete potrebovať:

1 veľká silná mrkva;
soľ a ocot podľa vkusu;
voda;
ostrý nôž;
špáradlo;
škrabka;
1 malá cibuľa cibuľa.

Výrobný proces:

Mrkvu umyte, ošúpte, urobte šikmý rez. Na tomto rezu pomocou škrabky na zeleninu nakrájajte tenké plátky.
Každý okvetný lístok rozrežte na polovicu od jedného okraja po stred obrobku. V tomto okamihu sa okvetný lístok počas montáže preloží a napichne na špáradlo.
Z opačnej strany pozdĺž okraja do stredu obrobku odrežte úzke pásy na oboch stranách špičky okvetného lístka. Pre jeden kvet urobíme 4 veľké okvetné lístky a 4 o niečo menšie.
Takže začneme zbierať kvetinu. Najskôr nasaďte veľké okvetné lístky na okraj špáradla. Za týmto účelom vezmeme prvý prázdny povrázok na okraji špáradla, najskôr jednu polovicu časti rozrezanú na polovicu a potom druhú. Vďaka tomu má okvetný lístok tvar člna. Trčia odrezané antény. Navlečieme všetky 4 veľké okvetné lístky, ktoré položíme oproti sebe.
Teraz si nasadíme aj menšie okvetné lístky, len ich naaranžujeme do šachovnicového vzoru. Na koniec špáradla dáme kúsok bielej cibule, aby sme napodobnili jadro kvetu.
Aby boli kvety chutnejšie, pridajte do varenej vychladenej vody podľa chuti stolový ocot a soľ. Všetko dobre premiešame, dáme tam na hodinu naše kvety. Takto marinované ozdoby je možné skladovať v chladničke niekoľko dní.

Antarium jasne červenej feferónky vyzerá na stole veľmi pôsobivo. Miska zdobená takým kvetom nezostane bez povšimnutia. A urobiť takúto dekoráciu nie je vôbec ťažké.

Budete potrebovať:

1 struk feferónky;
nožnice;
ostrý nôž.

Výrobný proces:

Dávame si gumené rukavice, aby sme sa pri práci s feferónkami nepopálili. Papriku umyjeme a osušíme.
Ostrým nožom urobte pozdĺžny rez pozdĺž jednej zo stien. Odrežte dužinu okolo stopky, vystrihnite chvost spolu s jadrom, na ktorom sú pripevnené semená. Musíte konať opatrne, aby semená neboli posypané, pretože budú pre naše remeslo ústredné.
Papriku rozložíme na doske, dáme jej tvar antária. Za týmto účelom stačí zaobliť spodnú časť obrobku a mierne orezať hrot tak, aby sa stal pyramídovým so zaobleným okrajom.
Posledný dotyk zostáva. Keď sme ustúpili od základne obrobku o 2-3 cm, urobíme prepichnutie v strede z prednej lesklej strany. Vložíme do nej chvost z papriky a na vrchu zostane jadro so semenami, ktoré sa premení na kvetný piestik. Antárium je pripravené.

Biely papilát vyrobený z daikonu s jasne oranžovým jadrom vyzerá na jar veľmi jasne. Preto je dobré ním ozdobiť slávnostné jedlá na 8. marca a Veľkú noc.

Budete potrebovať:

1 daikon;
1 mrkva;
soľ;
voda;
ostrý nôž.

Výrobný proces:

Môj daikon, odlep sa. Odrežte spodnú zužujúcu sa časť a hrot. Mali by ste dostať polotovar v podobe suda vysokého 10-12 cm.
Samostatne, v miske, pripravte chladný soľný roztok, umiestnite tam daikonový polotovar na hodinu. Potom bude reďkovková dužina mäknúť a bude sa dať ľahko rezať.
Teraz položte súdok na bok na dosku na krájanie. Ostrým nožom v kruhu začneme strihať pás s hrúbkou 2 mm a dĺžkou 10 cm.
Výslednú pásku preložte pozdĺžne na polovicu. Vezmeme ostrý nôž a začneme robiť rezy zo strany ohybu, nerezáme do konca 1 cm, zárezy robíme v prírastkoch 0,5-0,7 cm.
Stáčajte strapce do kvetu, odrežte ich špáradlom.
Rovnakú operáciu urobíme aj s mrkvou, aby sme dostali okraj, ktorý by tvoril stred papilózy. Špáradlom pripevníme na stred kvetu pomarančový kúsok. Kvet je hotový.

Veľmi efektná dekorácia pre každé jedlo z póru.

Budete potrebovať:

1 stopka póru
špáradlo.

Výrobný proces:

Vezmeme si čerstvú stonku cibule, dôkladne ju umyjeme, oddelíme jeden vonkajší list. Preložte ho na polovicu po celej dĺžke.
S ostrým nožom urobíme zárezy na bočnej strane ohybu bez toho, aby sme prerezali okraj 1 cm. Rezy sa robia každých 0,5 cm.
Z polotovaru urobíme špirálu, začínajúc od svetlozelenej časti plechu. Potom sa kvet ukáže vo vnútri svetlý a smerom k okrajom bude postupne tmavnúť.
Okvetné lístky vyrábame zo širokej časti stonky tak, že ohýbame rovnaké segmenty stonky na polovicu.
K jadru pripevnenému špirálou špáradlami pripevníme 6 okvetných lístkov. Týmto sa dokončuje práca na kvete.

Aby vás kvety zo zeleniny vlastnými rukami nesklamali, vyberte si ovocie s hustou štruktúrou. Mnoho druhov zeleniny má tiež tendenciu rýchlo sa vysychať, pokiaľ je nakrájané na plátky, takže by ste nemali dlho pripravovať zeleninové kvety. Ako poslednú možnosť až do podávania skladujte kvety v chladničke. Ak budete postupovať podľa týchto jednoduchých pravidiel, vaše jedlá a dekorácie urobia dojem aj na tých najnáročnejších hostí. Dobrú chuť, všetci!

Video:

Lepšie nie je jesť vôbec, ako jesť bez chuti do jedla. Jedlá pomôžu, aby bol obed nudný. dIY zeleninové kvety... Ako zmeniť akékoľvek jedlo na kulinárske majstrovské dielo, tento článok o ňom povie a ukáže.

Všetky ľahko urobíte sami, pretože na to nepotrebujete nič, iba ostrý nôž a malú námahu. Kto si prečítal posledný článok na stránke, nemohol si pomôcť a nedbal na to, ako krásne, slávnostne vyzdobil pokrm pomocou rozkvitnutých ruží vyrezaných zo zeleniny. Ako som sľúbil minule, dnes je majstrovská trieda výroby týchto nádherných, mimoriadne krásnych umeleckých diel - jedlá jedlá kvitnúca záhrada na stole. Na zdobenie slávnostného stola budeme potrebovať: reďkovku, varenú repu, paradajku a varenú mrkvu.

A varíme zo všetkej uvedenej zeleniny: púčiky reďkovky, červené repy a paradajkové ruže, ako aj mrkvové zvony. Tak poďme na to!

Púčiky reďkovky

1. Nožom v kruhu pozdĺž plodu urobte zárezy v tvare oblúka. K dispozícii budete mať 4 alebo 5 okvetných lístkov, v závislosti od veľkosti plodu reďkovky.

2. Okolo okvetných lístkov odstráňte dužinu tenkou vrstvou. Dávame jadru plodu reďkovky zaoblený tvar a na záver výsledný krásny púčik ozdobíme petržlenovými vetvičkami.

Ruže z červenej repy

1. Uvarenú vychladenú repu ošúpte. Ostrým nožom špirálu odrežeme základňu.

2. Na misu dajte základňu. Vystrihneme „okvetné lístky“: za týmto účelom odrežeme tenké pláty červenej repy pohybujúce sa nožom v špirále.

3. Dali sme okvetné lístky do púčika: jemne sklopné, vložte do stredu základne. Celý kvet teda zbierame z „okvetných lístkov“ - repných tanierov. Ružu z červenej repy ozdobíme petržlenovými vetvičkami.

Paradajkové ruže

1. Potrebujeme silnú, zrelú stredne veľkú paradajku. Odstránime z neho stopku.

2. Teraz pomocou ostrého noža začnite kožu krájať špirálovito. V takom prípade sa musí nožom pohybovať malými pohybmi tam a späť, aby boli lupene ruží zvlnené.

3. Výslednú špirálovitú stuhu jemne zložte do ružičky, ktorú ozdobíme vetvičkou petržlenovej vňate.

Mrkvové zvony

1. Uvarenú vychladenú mrkvu ošúpte a urobte v nej malé ryhy. Podstavec nabrúste nožom tak, aby vyzeral ako šiška.

2. Držte nôž v uhle k plodu a dužinu mrkvy nakrájajte na dno, aby nedošlo k narušeniu tvaru. Odrezaním prvého "kužeľa" dostaneme "zvon" so zubatým okrajom. Teraz môžete začať strihať ďalší.

3. Výsledné tri zvončeky dajte k sebe a ozdobte zeleňou.

Ako vidíte, urobte to zeleninové stolové dekorácie s vlastnými rukami nie je tak ťažké, iba tri kroky sú oddelené pred transformáciou obyčajnej zeleniny na kvet mimoriadnej krásy! Hlavnou vecou je robiť všetku prácu opatrne, prejaviť trochu úsilia, trochu trpezlivosti a potom na vašom stole vykvitnú nádherné ruže, svetlé púčiky a elegantné zvončeky, ktoré úplne premenia každé jedlo a každému zdvihnú chuť do jedla a náladu!

Pozrite si video, kde nájdete ďalší jednoduchý spôsob rezania cvikly a mrkvy. Príjemné prezeranie.