Každý amatérsky kulinársky špecialista môže počas slávnostnej udalosti alebo jednoduchej domácej večere uvariť plnené baklažánové člny a získať si hostí neobvykle chutnou pochúťkou. Pre všetkých milovníkov tejto zeleniny, aj pre tých, ktorí nekonzumujú mäso, existuje dobrý recept.
Ako variť plnený baklažán?
Originálne baklažánové člny, recepty sa rýchlo a chutne realizujú v domácej kuchyni a rozmanité možnosti plnenia zapôsobia aj na skúsených kuchárov. Predtým, ako začnete pripravovať jedlo, je potrebné pripraviť zeleninu:
- Zelenina je potrebné umyť, ak je to potrebné, odrezať chvosty.
- Pozdĺžne prekrojíme na dve polovice.
- Dobre osolíme a necháme 15 - 30 minút, aby sme sa zbavili horkosti.
- Lilky z baklažánu sa umyjú, stred sa vyškriabe, do plnkovej zmesi sa pridá dužina, vytlačená zo šťavy.
Na plnenie sa používajú rôzne zmesi:
- mleté \u200b\u200bmäso z akéhokoľvek mäsa alebo kombinovať rôzne druhy;
- zeleninové zmesi na základe osobných preferencií;
- rôzne druhy syrov, bylinky;
- krájanie húb;
- takmer každý recept sprevádza pridanie syra.
Baklažánové člny s mletým mäsom v rúre
Základným receptom, ktorý je možné zmeniť na základe osobných preferencií, sú baklažánové člny s mletým mäsom pečené v rúre. Chutné a originálne jedlo hodné osobitného miesta pri slávnostnej hostine. Pochúťky sa podávajú po častiach. V nižšie uvedenom recepte je uvedené množstvo prísad pre dvoch jedákov.
Zloženie:
- baklažán - 1 ks .;
- mrkva - 1 ks .;
- paradajka - 1 ks .;
- cibuľa - ½ ks .;
- mleté \u200b\u200bmäso - 200 g;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l;
- syr - 100 g;
- cesnak - 1 strúčik;
- soľ korenie.
Príprava
- Modré prerežte pozdĺž, zoškrabte dužinu.
- Nakrájajte cibuľu, poduste ju, pridajte nastrúhanú mrkvu, dužinu baklažánu, cesnak.
- Do smaženia vložte mleté \u200b\u200bmäso, za stáleho miešania ho opekajte, miešajte.
- Dochutíme soľou, korením, pridáme kyslú smotanu, vychladíme.
- Modré naplňte zmesou, každú polovicu vložte do alobalu, zakryte.
- Varíme 30 minút pri 180 ° C. Alobal otvoríme, pomelieme nastrúhaným syrom, baklažánové člny pečieme ďalších 10 minút.
Baklažánové člny v rúre so zeleninou
Lístky z baklažánu pečené v rúre so zeleninou potešia milovníkov jedál bez mäsových zložiek. Podľa prísnych stravovacích pravidiel je možné syr nahradiť nakladaným syrom. Miska sa rýchlo varí, pretože zelenina sa nemusí dlho piecť. Plnkovú kompozíciu je možné doplniť sezónnou zeleninou alebo mrazenou zmesou.
Zloženie:
- baklažán - 2 ks .;
- cibuľa, mrkva, paprika - 1 ks;
- paradajka - 2 ks .;
- cesnak - 4 strúčiky;
- petržlen - 40 g;
- rastlinný olej, soľ, korenie, oregano.
Príprava
- Modré prerežte pozdĺž, zoškrabte dužinu.
- Na panvici rozohrejeme olej, podusíme cibuľu, mrkvu, papriku a dužinu baklažánu.
- Osolíme a okoreníme.
- Vložte plnkovú zmes do polotovarov, na vrch rozdeľte kolieska paradajok.
- Polotovary vložte do formy, povarte ich 15 minút.
- Pri podávaní baklažánové člny upečené v rúre posypeme zmesou nasekaných byliniek a cesnaku.
Huby pečené v rúre majú neobvyklú arómu a lahodnú chuť. Môžete použiť akékoľvek huby, ideálne lesné, sú voňavejšie, ale obyčajné šampiňóny alebo hlivy ustanú. Výsledkom bude zaujímavá variácia julienne s neobvyklou prezentáciou.
Zloženie:
- baklažán - 2 ks .;
- cibuľa - 1 ks .;
- huby - 3 g;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l;
- syr - 200 g.
Príprava
- Modré si pripravte pozdĺžnym rezaním, odstránením dužiny a posolením.
- Cibuľu popražíme, pridáme nasekané šampiňóny, orestujeme do polovice varenia, pridáme dužinu baklažánu.
- Pridáme kyslú smotanu a polovicu nastrúhaného syra.
- Naplňte člny pripravenými baklažánmi, vložte do formy, rozdrvte ich syrom, pečte 15 minút.
Baklažánové člny s kuracím mäsom v rúre
Lahodné a výdatné člny sa získavajú z. Jedná sa o veľmi nezávislé jedlo, ktoré nevyžaduje prílohu; k dobrému jedlu na obed stačí ľahký šalát. Pochúťka je ideálna pre zdravú večeru, pretože neobsahuje vysoko sacharidové zložky.
Zloženie:
- baklažán - 1 ks .;
- filé z prsníka - 1 ks;
- syr feta alebo syr Adyghe - 100 g;
- paprika - ½ ks .;
- kôpor - 20 g;
- suchá červená paprika - ½ lyžičky;
- soľ, korenie, kari.
Príprava
- Baklažán nakrájame, odstránime dužinu.
- Na panvici orestujeme nadrobno nakrájané filety, pridáme nasekané korenie.
- Posypeme paprikou, korením a soľou, pridáme dužinu baklažánu.
- Vložte zmes do baklažánových člnov, pečte 20 minút pri 190 ° C.
- 5 minút pred podávaním posypte strúhaným syrom feta a bylinkami.
Zaujímavým a veľmi neobvyklým jedlom sú člny z. Ako plnkovú zmes môžete použiť rôzne druhy syrov, od cenovo dostupného „ruského“ po slaný „Dorblu“. S chuťami môžete experimentovať neobmedzene, zelenina je harmonicky kombinovaná s rôznymi prísadami.
Zloženie:
- baklažán - 2 ks .;
- parmezán - 50 g;
- suluguni - 50 g;
- niva - 50 g;
- paradajka - 1 ks .;
- zeleň - 20 g.
Príprava
- Vyrobte si člny z baklažánu.
- Smažte dužinu.
- Zmiešajte nastrúhané suluguni a dorblu s baklažánovým výpekom.
- Naplňte člny, rozložte hrnčeky s paradajkami, rozomlejte parmezánom.
- Pečieme člny s baklažánovým syrom 20 minút pri teplote 190. Keď ich podávame, pomelieme ich s bylinami.
Plnené baklažánové člny so zeleninou, mäsom a ryžou nevyžadujú oblohu. Úplne sebestačná pochúťka, ideálna na výdatné občerstvenie s ľahkým šalátom z jednoduchej zeleniny. Môžu sa použiť akékoľvek mleté \u200b\u200bmäso, ideálne je nasekané kuracie mäso, je potrebná dlhozrnná ryža, takže náplň sa ukáže ako drobivá.
Zloženie:
- baklažán - 2 ks .;
- ryža - ½ lyžice .;
- mleté \u200b\u200bmäso - 200 g;
- sladká paprika - 1 ks .;
- horké korenie - 1 ks .;
- paradajka - 3 ks .;
- cibuľa - ½ ks .;
- mrkva - 1 ks .;
- syr - 100 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ korenie.
Príprava
- Vyrábajte člny.
- Mleté mäso orestujeme na panvici, pridáme kocky cibule, mrkvy a sladkej papriky.
- Pridáme nasekaný cesnak a feferónku a dochutíme soľou.
- Jednu paradajku blanšírujeme, nakrájame nadrobno a pridáme k mletému mäsu, premiešame a dusíme 5 minút.
- Ryžu uvaríme do mäkka, zmiešame s mletým mäsom.
- Zmesou naplníme člny, obložíme kolieskami paradajok, posypeme syrom, pečieme 20 minút pri 180 ° C.
Loďky sú pripravené veľmi rýchlo, neexistujú žiadne prísady, ktoré by vyžadovali zdĺhavú prípravu. Všetko, čo musíte urobiť, je upiecť všetku zeleninu v rúre. Vďaka tomu sa získa veľmi krásna a šialene chutná pochúťka, ak sa diely na plnku nakrájajú nahrubo.
Zloženie:
- baklažán - 1 ks .;
- čerešňa - 100 g;
- červená cibuľa - 1 ks .;
- cesnak - 2 strúčiky;
- feta - 100 g;
- nasekaný kôpor - 1 hrsť;
- olej - 2-3 lyžice. l.
Príprava
- Baklažány rozdelíme na polovicu, dužinu nakrájame na kríž bez poškodenia škrupiny.
- Dáme na plech so zvyškom zeleniny, pokvapkáme olejom.
- Pečieme 30 minút.
- Vyberte paradajky, cesnak a cibuľu, baklažány pečte ďalších 15 minút.
- Nakrájajte cesnak nadrobno.
- Dužinu vyškrabeme z baklažánu, prenesieme na zeleninu, všetko jemne premiešame.
- Do zmesi pridáme nasekanú fetu, cesnak a kôpor.
- Zmesou naplňte člny, pečte 15 minút.
Karniyaryk - baklažánové člny s mletým mäsom, ktoré potešia aj náročných gurmánov. Ľahko pripraviteľný pokrm vyjde vďaka pridaniu feferónky nepredstaviteľne chutne, pikantne a korenisto. Zvláštnosťou jedla sú člny, ktoré sa získavajú z celého baklažánu, a nie z jeho polovice.
Zloženie:
- baklažán - 2 ks .;
- mleté \u200b\u200bmäso - 200 g;
- paradajky - 2 ks .;
- cibuľa - ½ ks .;
- cesnak - 2 strúčiky;
- feferónka - 1 pod;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica l;
- zeleň, soľ, korenie.
Príprava
- Olúpte baklažány, urobte rez, osoľte, uľavte horkosti.
- Opečieme na panvici zo všetkých strán.
- Cibuľu podusíme, pridáme mleté \u200b\u200bmäso, paradajkový pretlak, paradajkový pretlak.
- Stlačte cesnak, nakrájajte korenie, pridajte ich do praženice, duste 10 minút.
- Dužinu v baklažánoch roztlačte, dajte plnku. Pečieme 25 minút.
Akýkoľvek recept je možné prispôsobiť na varenie v multivarke a na pečených baklažánových člnoch s chutnou náplňou. Vzhľadom na to, že sa do misky nezmestí veľké množstvo polovíc zeleniny, nebude možné pripraviť pochúťku pre veľkú spoločnosť. Syr v prístroji nezhnedne, vyjde viskózny „uzáver“.
Baklažánové člny / Baklažán plnený mletým mäsom som varil podľa receptu z knihy „Mikrovlnná rúra“ od NP Zotikova, ale mierne som ho upravil v súlade s mojimi technickými možnosťami a dostupnosťou ingrediencií. Ukázalo sa to veľmi chutné! Celá rodina jedla s radosťou.
Suroviny na výrobu lodí:
- 2 stredné baklažány ~ 400 g
- Mleté mäso (bravčové s hovädzím mäsom) - 100 g (vzal som viac, asi 250 g, moja dcéra povedala, že je príliš veľa mäsa)
- Strúhaný syr - 3 lyžice
- 1 hlávka cibule
- Rastlinný olej (ja som mala olivový) - 3 lyžice
- Petržlen alebo koriander - 1 polievková lyžica (zeleň nebola k dispozícii)
- Korenie
Baklažánové člny / Plnený baklažán
Ako variť:
- Baklažány umyte a nakrájajte pozdĺžne na 2 polovice. Ak je tam „chvost“, tak ho tiež prerežte, budú „člny s chvostom“ 🙂
- Jadro odlúpnite pomocou lyžice a nakrájajte nadrobno.
- Jadro zmiešame s mletým mäsom a cibuľou, nastrúhanou alebo nadrobno nakrájanou.
- Pridajte soľ, korenie, premiešajte a orestujte na panvici na rastlinnom oleji.
P.S. V recepte nebolo potrebné túto zmes prepečiť, ale okamžite ňou naplniť „člny“. Pozrel som sa ale na horu nakrájaného baklažánu a uvedomil som si, že ich v tejto podobe nezmestím na polovicu. A rozhodol som sa to vyprážať. - Touto zmesou naplňte člny, vložte ich do pekáča v rúre alebo do mikrovlnnej rúry, otvorte ich nahor a posypte strúhaným syrom.
- Varte, kým člny nie sú mäkké, v závislosti od výkonu mikrovlnnej rúry alebo teploty rúry.
P.S. V recepte je to mikrovlnná rúra. Napísané, varte zakryté 10 minút pri 800 wattoch. Nenašiel som žiadny riad, ktorý by sa zmestil na polovicu, a vložil som ho do veľkej pekáča. Varila som v mikrovlnke, bez pokrievky, asi 10 minút, aby samotné člny zmäkli. Ak sa pečie v rúre, posypte ju syrom nie okamžite, ale asi 5 minút predtým, ako budete pripravení. - Posypte pripravené baklažány bylinkami. Podľa želania môžete zaliať majonézou. Nemal som zelenú a majonézu, ale baklažány odchádzali s treskom.
Dobrú chuť!
Keď príde teplé a slnečné obdobie, v okolí je oveľa viac zeleniny. Často chceme nahradiť mastné mäsové a múčne jedlá ľahkými zeleninovými a chutnými. Vždy sa chcete chutne najesť, a preto je čas spomenúť si na svoje obľúbené jedlo - pečené baklažány plnené rôznymi plnkami plnými úst.
Ako náplň sa dá použiť veľa rôznych výrobkov. Bude to vynikajúce so zeleninou a hubami. Mleté mäso alebo kuracie filety s cesnakom, bylinkami a syrom. Existuje toľko receptov na varenie baklažánu v rúre, že vaše oči sú jednoducho rozptýlené. Veľmi často sa do náplne pridáva cesnak a syr, pretože keď sa pečie, zlatohnedá kôrka urobí baklažány tiež krásnymi.
Pečené baklažány sa dajú jesť teplé, rovnako ako pravý obed alebo večera. Alebo si ho môžete pripraviť vopred a nechať vychladnúť, potom si na dovolenku alebo na príchod hostí dáte vynikajúce studené občerstvenie.
Toto jedlo netrvá veľa času, takmer akýkoľvek spôsob varenia vám bude trvať asi pol hodiny, väčšinou sa baklažány budú piecť v rúre.
Pozrime sa však, ako si môžete chutne uvariť plnený pečený baklažán.
Pre každého, kto miluje baklažán, je to známy a obľúbený recept. Pečené baklažány si perfektne zachovajú svoju vlastnú chuť a ak k nim pridáte trochu zeleniny a upečiete ich so syrovou kôrkou, budete si len tak oblizovať prsty. Jeden z mojich obľúbených receptov a zbožňujem ho pre jeho jednoduchosť a rýchlosť prípravy. Týmto chutným jedlom môžete potešiť seba aj svojich hostí v priebehu niekoľkých minút.
Budete potrebovať:
- stredne veľké baklažány - 3 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- paprika - 1/2 kusu;
- syr - 100-150 gramov;
- zeleň;
- soľ a korenie podľa chuti.
Budete potrebovať:
1. Čistý, zrelý baklažán bez prehĺbení nakrájame pozdĺžne na dve polovice spolu so šupkou. Kôra je nevyhnutná pre tuhosť baklažánového člna, ak sa vám nepáči, nemôžete ju nakoniec zjesť. Vidličkou je lahodné jadro dobre prijaté. Baklažán jadrujte. Za týmto účelom urobte kruhový rez pozdĺž kože a potom priečne. Každý kúsok je potom možné nožom alebo lyžičkou vypáčiť a odstrániť.
2. Extrahovanú dužinu baklažánu nakrájajte na stredne veľké kocky, podobne ako si nakrájate zeleninu v polievke alebo šaláte. Neskôr ich vložíme späť do plnky. Tieto kúsky posolíme a zatiaľ necháme.
3. Cibuľu nakrájajte na tenké plátky a osmažte na rastlinnom oleji do mäkka. Potom pridajte na panvicu nastrúhanú mrkvu.
4. Keď mrkva aj cibuľa zmäknú, pridáme na panvicu kúsky baklažánu. Sladkú červenú papriku olúpte a nakrájajte na kocky. Vložte ich do panvice so zvyškom zeleniny a trochu ich poduste, asi 10 minút bude stačiť. Nezabudnite podľa chuti mierne posoliť a okoreniť.
5. Zeleninový guláš na panvici mierne ochlaďte a zvyšný baklažán začnite napchávať do člnov.
6. Vystrihnite obdĺžniky z fólie a omotajte ich okolo dna baklažánových člnov. Baklažán rozložíme na plech a na vrch posypeme nasekanými bylinkami.
7. Baklažány vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme 25-30 minút. Po tom odstavte a posypte strúhaným syrom. Vráťte na 10 minút do rúry, kým sa syr neroztopí a nie je zlatohnedý.
Hotové baklažány len trochu ochlaďte a môžete ich podávať. Tieto vynikajúce pečené baklažány sa dajú podávať studené a budú skvelým predjedlom.
Pečený baklažán s tvarohom, cesnakom a kôprom
Tentokrát budeme baklažány piecť s lahodnou tvarohovou a tvarohovou plnkou. Veľmi jemná a príjemná kombinácia s ľahkou škvrnou cesnaku. Do náplne bude opäť zahrnutá aj baklažánová dužina. Výsledkom je šťavnaté a aromatické jedlo, chutné a zdravé, pretože sa nikde nič nevypráža, nepridáva sa žiaden tuk.
Budete potrebovať:
- baklažán - 2 ks;
- nízkotučný tvaroh - 150 gramov;
- tvrdý syr - 150 gramov;
- vajce - 1 kus;
- cesnak - 1 strúčik;
- čerstvý kôpor, bazalka a petržlenová vňať - každá po 2 - 3 vetvičky;
- podľa chuti osolíme.
Príprava:
1. Čisté baklažány rozkrojte na polovicu. Nie je potrebné ho čistiť, môžete dokonca nechať stopku, pretože samotná zelenina sa premení na tanier a my zjeme iba obsah.
2. Do veľkého hrnca dajte na sporák vodu a nechajte ju zovrieť, vložte tam baklažány na 7-10 minút, aby sa uvarili do mäkka.
3. Počas varenia baklažánu si vezmite samostatnú misku a pripravte si plnku. Rozdrobte hustý nízkotučný tvaroh a vložte do misy, nastrúhajte tam syr na hrubom strúhadle. Cesnak pretlačte cez lis.
4. Jedno surové vajce rozbite do misky s tvarohom a syrom, dodá komponentom pevné puto a neskôr sa v rúre chutne upečie. Zeleninu nakrájajte nadrobno a pridajte k nej. Všetko dobre premiešajte.
5. Uvarené baklažány trochu ochlaďte. Potom vezmite lyžicu a pomocou nej vyberte dužinu z polovíc zeleniny. Nakrájajte ho na menšie kúsky a zmiešajte s pripravenou plnkou. Dochutíme jemne soľou a korením.
6. Výsledné prázdne šupky baklažánu znovu naplňte plnkou. Baklažány dajte na alobal alebo papier na pečenie na plech. a vložíme do rúry na 15-20 minút na 180 stupňov. Rúra musí byť predhriata.
Keď sú pripravené pečené baklažány s tvarohom a cesnakom, budú pokryté krásnou zlatohnedou kôrkou. Vyberte ich z rúry a pekne ich poukladajte na tanier.
Chutné teplé a studené, ako stvorené na dovolenku alebo ľahkú výdatnú večeru pre dvoch. Dobrú chuť!
Baklažán plnený kuracími prsiami a syrom
Plnený pečený baklažán môže byť nielen ľahkým zeleninovým občerstvením, ale aj veľmi uspokojivým a výživným pokrmom. Ak plníte baklažány mäsom, potom je tu celá večera pre celú rodinu, nie horšia ako napríklad plnená paprika. Syrová kôrka bude skvelou dekoráciou. Mnohí so mnou budú súhlasiť, že zelenina pečená so syrom sa okamžite stáva dvakrát chutnejšou.
Budete potrebovať:
- veľké baklažány - 2 kusy;
- kuracie prsia - 250-300 gramov (1 kus filé);
- tvrdý syr - 100 gramov;
- cesnak - 1 strúčik;
- olivový olej;
- provensálske bylinky a paprika - každá po 1/2 čajovej lyžičky;
- soľ a korenie.
Príprava:
1. Aby bola náplň z kuracích pŕs šťavnatá a chutná, musíte mäso trochu marinovať. Prsia nakrájajte na malé kúsky a vložte do malého taniera. Pridajte pol lyžičky sušených provensálskych bylín a rovnaké množstvo mletej sladkej papriky. Zľahka pokvapkajte olivovým olejom, nie viac ako polievkovú lyžicu. Stlačte kuracie strúčiky cesnaku, môžete ich nastrúhať na jemnom strúhadle. Podľa chuti osoľte a premiešajte. Nechajte chvíľu marinovať, kým si baklažán sami uvaríme.
2. Pripravíme si baklažány. Umyte ich, odstráňte stopky a rozrežte ich na polovice pozdĺžne. Polovičky baklažánu dáme do pekáča, trochu pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť do rúry na 180 stupňov na 20 - 25 minút. Počas tejto doby sa baklažány upečú, zhora zmäknú a svetlohnedo.
3. Teraz musíte z baklažánu odstrániť dužinu bez poškodenia jej kože. Vytvorte kruhový rez okolo okraja a potom pomocou lyžice vytiahnite stred.
4. Nakrájajte dužinu na kúsky a zmiešajte ju s kuracím mäsom, ktoré bolo do tejto doby marinované. Zmes trochu posolíme, pretože baklažány nie sú slané.
5. Zmes s kuracím mäsom a baklažánom vložte späť do šupiek, zarovnajte a dajte piecť na 20 minút do rúry.
6. Po 20 minútach vyberte plnený baklažán z rúry a posypte strúhaným syrom. Vráťte sa späť na pečenie na ďalších 5-7 minút, kým lahodná tvarohová kôrka nezhnedne.
Pretože samotné kurča je rýchlo uvarené a bolo tiež vopred marinované, po pol hodine pečenia bude pokrm úplne pripravený na použitie. Nechajte baklažán mierne vychladnúť a podávajte s čerstvými bylinkami. Chutný obed je pripravený!
Grécky baklažán pečený v rúre s mletým hovädzím mäsom a syrom feta
Pri pokračovaní v téme mäsovej náplne do plnených pečených baklažánov si nemôžem pomôcť a spomeniem si na tento recept. Syr feta je úzko spätý s Gréckom, pravdepodobne kvôli, ale verte mi, v tejto podobe nie je o nič menej pekný. Náplň je vyrobená z mletého mäsa vyprážaného s paradajkami s prídavkom kúskov fety. Ukázalo sa to neuveriteľne chutné a veľmi odporúčam skúsiť toto jedlo uvariť.
Ako plnku sme už použili zeleninu, mleté \u200b\u200bmäso a dokonca aj kuracie mäso, obráťme sa na iný obľúbený a lahodný produkt. K tomuto jedlu sú ideálne huby, alebo skôr šampiňóny. Ak je teraz sezóna lesných húb, potom ich môžete použiť, ale šampiňóny sú k dispozícii po celý rok a bez problémov v každom obchode. Navyše, ich jemná mierne sladká chuť sa hodí k baklažánu.
Budete potrebovať:
- baklažán - 3 kusy;
- šampiňóny - 500 gramov;
- tvrdý syr - 150 gramov;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- čerstvé bylinky (cibuľa, kôpor, petržlen) - v malom zväzku.
Príprava:
1. Každý baklažán umyte, osušte a nakrájajte na polovicu. Jadro každého kúska nakrájajte na mriežku a soľ. Nechajte baklažán 10 minút, kým nepustí šťavu, potom šťavu osušte papierovou utierkou.
2. Polovičky baklažánu vložíme do rozohriateho oleja na vyprážanie. Baklažán opečte na panvici, kým nezmäkne stred. Odložte ich bokom, aby mierne vychladli na papierovej utierke, aby absorbovali prebytočný olej.
3. Zatiaľ čo baklažány chladnú, pripravíme si plnku. Za týmto účelom nakrájajte čerstvé šampiňóny na menšie kúsky a osmažte ich na masle. Osolíme ich a mierne paprikou, prebytočnú tekutinu necháme odpariť a mierne zhnedne.
4. Syr nastrúhame. Zeleninu nakrájajte nožom a zmiešajte so syrom. K nim pridajte veľmi najemno nasekaný cesnak. Nakoniec túto zmes zmiešame s čerstvo vyprážanými šampiňónmi.
5. Vezmite ochladený baklažán a pomocou lyžice vyberte dužinu zo stredu, aby na pokožke zostala malá vrstva. Odstránenú dužinu nasekajte nožom. Pridajte plátky baklažánu do pripravenej šampiňónovej a tvarohovej plnky.
6. Do každej polovice baklažánu vložte plnku. Potom vložte plnené baklažány do pekáča. Nezabudnite formu vymastiť olejom alebo vystlať papierom na pečenie. Vložte baklažány do rúry na 10 minút do rúry a pečte na 180 - 200 stupňov. Už to nie je potrebné, pretože všetky výrobky a zelenina sú už pripravené, hlavnou vecou je upiecť náplň a zhnednúť ju až do vynikajúcej kôry.
Hotové baklažány posypeme čerstvými bylinkami, nakrájame čerstvé paradajky a podávame na večeru. Tiež pečené baklažány s hubami sa môžu stať veľmi uspokojivou prílohou ku každému mäsovému jedlu alebo kebabu.
Baklažány v talianskom štýle s paradajkami, bazalkou a mozzarellou
Mozzarella, paradajky a bazalka. Myslíte si, že ide o recept na taliansku pizzu? Nie, sú to pečené lodné baklažány s lahodnou náplňou. Vynikajúce jedlo, ktoré sa hodí na slávnostný stôl alebo len tak pre potešenie. Bazalka musí byť zároveň vždy čerstvá a zelená. Takto chutí lepšie.
Budete potrebovať:
- veľké baklažány - 2 kusy;
- mäsité paradajky - 2 kusy (alebo 1 veľké);
- syr mozzarella - 100 gramov;
- strúhaný parmezán - 30 gramov;
- čerstvá bazalka - vetvička;
- olivový olej;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
1. Najskôr baklažány rozkrojte pozdĺžne na polovicu, aby vytvorili člny. Opatrne nožom vyrežte stred dužiny, pričom nechajte na pokožke pol centimetra.
2. Prázdne baklažány poukladáme na plech, mierne pokvapkáme olivovým olejom, mierne posolíme a pečieme 15 minút, kým nezmäknú. Teplota 180-200 stupňov.
3. V tomto čase zohrejte na panvici panvicu s olivovým olejom. Časť dužiny, ktorá bola odstránená z baklažánu, nakrájajte na kocky. Vložte smažte na panvicu, kým nie sú mäkké a ľahko hnedé.
4. Paradajku nakrájame na malé kocky a pridáme k baklažánu v panvici. Dochutíme jemne soľou a pár minút dusíme, aby paradajky nechali odšťaviť šťavu a potom sa odparili. Po tom zmiešajte plnku s nastrúhaným parmezánom.
5. Mozzarellu nakrájame na malé kúsky. Odtrhnite listy bazalky zo stoniek a tiež ich nakrájajte. Spojte bazalku a mozzarellu.
6. Vyberte baklažán z rúry, zvyšná dužina by mala byť mäkká a jemná. Každú loďku naplňte baklažánovou a paradajkovou plnkou. Navrch dajte bazalkovú mozzarellu. Naplňte baklažán späť do rúry na ďalších 5 minút.
Mozzarella by sa mala roztopiť, čo znamená, že úžasné zeleninové jedlo je pripravené a pripravené na podávanie. Dobrú chuť!
Pečený baklažán s mletým mäsom a bešamelovou omáčkou - receptové video
Navrhujem, aby ste si pozreli tento trochu zložitejší a zaujímavejší recept vo video formáte, pretože obsahuje viac prísad a korenia a slávnu omáčku Bechamel. Základom náplne je mleté \u200b\u200bmäso, takže tieto baklažány budú veľmi uspokojivé a chutné.
Baklažánové člny v rúre, plnené mletým mäsom, paprikou a paradajkami, pod kôrou z hnedého syra - vynikajúce jedlo, výdatné a ľahké na prípravu. Zeleninové člny sú veľmi šťavnaté, vôbec nie horké.
Plnka obsahuje mleté \u200b\u200bmäso, ktoré je predsmažené so zeleninou. Mleté mäso je vhodné pre absolútne akékoľvek: kuracie, hovädzie, bravčové alebo rôzne druhy. Alebo môžete dokonca piecť baklažánové člny v rúre bez mäsa, čím zdvojnásobíte množstvo zeleniny. V každom prípade sa to ukáže ako veľmi chutné, šťavnaté a uspokojivé!
Podľa želania je možné použiť aj syr a korenie. Vhodný je tvrdý syr ako „ruský“, „Gouda“ alebo „parmezán“, z mäkkých odrôd sa bude dobre hodiť k mozzarellovým baklažánom. Okrem zmesi mletej papriky sa do celkového chuťového buketu úspešne zmestí aj štipka suchých provensálskych bylín a bazalky.
Zloženie
- baklažán 3 ks.
- mleté \u200b\u200bmäso 300 g
- paprika 1 ks.
- paradajka 1-2 ks.
- syr 100 g
- cesnak 1 zub.
- cibuľa 1 ks.
- rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.
- soľ 0,5 lyžičky
- zmes mletej papriky 2 čipsy.
- kyslá smotana a bylinky na podávanie
Ako piecť baklažánové člny v rúre
- Baklažány umyjeme a sepaly odrežeme. Každú zo zeleniny nakrájame pozdĺžne na 2 rovnaké polovice. Aby ste sa vyhli možnej horkosti charakteristickej pre baklažány, veľkoryso ich posypte soľou a nechajte pôsobiť 10 minút. Potom všetku soľ umyte pod tečúcou vodou.
Pomocou čajovej lyžičky alebo dezertnej lyžice vyberte buničinu z polovíc baklažánu a nechajte stranu pozdĺž okraja hrubú 0,5 cm. Výsledkom sú čisté baklažánové člny - vložte ich do studenej vody, aby toľko nestmavli. Buničinu nakrájajte nadrobno na kocky alebo pomocou mixéra rozdrvte na mleté \u200b\u200bmäso.
Cibuľu nakrájajte na kocky a cesnak nakrájajte nadrobno. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, na ktorom osmažíme cibuľu a cesnak, až kým nebude priehľadný.
Pridajte mleté \u200b\u200bmäso, intenzívne ho premiešajte vidličkou, aby neboli hrudky. Smažte 4-5 minút, kým nie je mäso do polovice uvarené.
K orestovanému mletému mäsu pridáme nakrájanú baklažánovú dužinu. Za občasného miešania smažte ďalších 5 minút.
Pridáme na kocky nakrájané papriky a paradajky (šupku je možné nechať pôsobenú, nie je cítiť v plnke). Soľ a korenie podľa chuti, miešajte a smažte ďalšie 2-3 minúty.
Výslednou plnkou naplníme baklažánové člny. Položku položíme na malý plech alebo na plech vyložený alobalom.
Navrch každú loď posypeme strúhaným syrom.
Plech odošleme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme 30 minút.- Počas tejto doby dosiahnu baklažány s náplňou v rúre úplnú pripravenosť, syr sa roztopí a zhnedne.
Lodičky podávame teplé, do misky pridáme kyslú smotanu alebo ľahkú bielu omáčku s cesnakom. Predjedlo sa môže podávať samotné alebo s varenou ryžou.
Informácie o recepte
- Kuchyňa: Domov
- Typ jedla: hlavné jedlo
- Porcie: 1-2
- 1 h
Zloženie:
- 1 stredný baklažán
- 1 mrkva
- 3 lyžice. nasekané vlašské orechy
- 1 cibuľa
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 50 g tvrdého syra
- 2 lyžice. lyžice prírodného jogurtu
- soľ, mleté \u200b\u200bkorenie
- rastlinný olej na vyprážanie
Príprava:
Baklažán umyte, rozrežte ho pozdĺžne na polovicu. Reznú stranu dajte dole do slanej vody na 20 - 25 minút, aby ste zelenine odstránili horkosť. Pozdĺž okraja urobte rez, ktorý z neho podložte 0,5 - 0,8 cm. Pomocou čajovej lyžičky odstráňte časť dužiny - mali by ste dostať „čln“. Vnútro osolíme, preložíme do formy vymastenej rastlinným olejom.
Pečieme v rúre na 180 stupňov 15 minút.
Pripravte si suroviny na plnku. Olúpte a umyte zeleninu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu a dužinu baklažánu nakrájame na malé kocky, vlašské orechy nasekáme (kúsky musia byť v plnke nahrubo cítiť).
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, pridáme zeleninu, za občasného miešania ho na miernom ohni opekáš do mäkka.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, pretlačíme strúčiky cesnaku cez lis.
Opečenú zeleninu preložíme do misy, pridáme prírodný jogurt, 2/3 strúhaného syra, cesnak, vlašské orechy. Plnku osolíme, okoreníme čiernym korením, premiešame.
Loďky naplníme plnkou a na vrch posypeme zvyškom strúhaného syra.
Formu vráťte do rúry a nechajte misku piecť 20 - 25 minút.
Naplnené baklažány poukladáme na taniere, ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami a podávame. Dobrú chuť!
Lode s hubami
Zloženie:
- 2 baklažány
- 2 mrkvy
- 2 cibule
- 1 papriku
- 10 kusov. šampiňóny
- 2 vajcia
- slnečnicový olej
- 1 polievková lyžica. lyžicu konzervovanej kukurice
- 3 lyžice. konzervované fazule
- 4 plátky slaniny
- sušené čili
- kari koreniaca zmes
- sušená bazalka
Baklažány opláchneme a osušíme, rozpolíme ich. Jemne pomocou lyžice vyberte dužinu nakrájanú na kocky. Olúpte a potom nakrájajte šampiňóny a cibuľu. Olúpanú mrkvu nastrúhame. Odstráňte semená z papriky, struk nakrájajte nadrobno.
Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej, vložíme pripravenú zeleninu a šampiňóny, orestujeme dohladka, dochutíme soľou a korením. Spojte smaženie s kukuričnými fazuľami, rozšľahanými vajcami. Miešajte.
Naplňte člny plnkou. Navrch dajte plátok slaniny. Pečieme pri teplote 200 stupňov 25-30 minút.
Baklažánové člny v rúre so zeleninou
Zloženie:
- 4 baklažány
- 2 paradajky
- 2 mrkvy
- 1 cibuľa
- 1 papriku
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ, čierne korenie
- podľa chuti suché korenie
- kyslá smotana
- zeleň na ozdobu
- rastlinný olej na vyprážanie
Čisté baklažány pozdĺžne rozkrojíme, dužinu vykrojíme, aby vznikli člny. Polovice osolte, nechajte 15 minút sedieť a potom opláchnite. Olúpte mrkvu, cesnak, cibuľu. Mrkvu nastrúhame, nakrájame cibuľu a cesnak. Paradajky nakrájame na kocky, očistené papriky nakrájame na malé prúžky, bylinky nasekáme.
Na rozohriatom oleji speníme cibuľu a mrkvu, pridáme zvyšok zeleniny, plnku dochutíme soľou, korením a dusíme 10 minút. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Lodičky dajte na plech, naplňte plnkou. Pečieme 15 minút. Hotové baklažány ozdobíme bylinkami, podávame s kyslou smotanou.
Baklažánové člny s kuracím filé
Zloženie:
- 2 baklažány
- 1/2 pórovej stonky
- 2 paradajky
- 1 kuracie filé
- 6 šampiňónov
- 1 polievková lyžica. lyžicu olivového oleja
- soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie
- 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja
Kuracie filé uvarte do mäkka, ochlaďte, nakrájajte na kocky. Baklažány dajte na plech a pokvapkajte olivovým olejom. Pečieme pri 180 stupňoch 30 minút. Odstráňte dužinu. Pór nakrájame na kolieska, šampiňóny, paradajky a dužinu baklažánu na kocky.
Pór najskôr orestujeme na rastlinnom oleji, potom pridáme kuracie mäso, zeleninu a šampiňóny. Varíme ďalších 5 minút. Dochutíme soľou, korením, premiešame. Plníme baklažány, pečieme 5 minút pri 180 stupňoch.
Iný spôsob varenia tohto úžasného jedla - tiež s kuracím mäsom - si môžete pozrieť vo videu.
