Zloženie: cukor, hrušky, citrón

Hruškový džem, ak k nemu pridáte citrón, sa ukáže ako neobvykle jasný a aromatický. Chuť hrušky na pozadí citrusových tónov sa prejavuje v celej svojej sláve, zmizne z nej charakteristická sladkosť a nadmerná sladkosť. Určite použite náš recept a prekvapte svoju domácnosť vynikajúcim harmonickým dezertom.

Zloženie:
- 450 gr. Sahara;
- 600 gr. hrušky;
- ½ citróna.

28.08.2017

Hruškový džem na zimu

Zloženie: hrušky, cukor, voda

Milujem hruškový džem, najmä ak kúsky hrušky plávajú v najsladšom a najhustšom sirupe a vyzerajú ako plátky marmelády. Najlepšia možnosť pre mňa je natrieť si čerstvú žemľu so sirupom a zjesť ju so studeným mliekom. A jesť plátky hrušky lyžičkou, to ma veľmi teší. Manžel sa mi kedysi smial a teraz spolu jeme džem.

Požadované komponenty:

- cukor - 2 kg;
- voda - 55 ml;
- hrušky - 2 kg.

12.02.2017

Vanilkový hruškový džem

Zloženie: hruška, vanilín, kyselina citrónová, voda, cukor

Tento džem má pikantnú chutnú arómu a vanilín mu dodáva úžasnú arómu. Tento džem je ideálny na šálku čaju. Podľa tohto receptu moja stará mama robila taký džem. Odporúčam aj vám.

Zloženie:

- hrušky - 700 gramov;
- vanilín - pol lyžičky;
- kyselina citrónová - na špičke lyžice;
- voda - 50 gramov;
- cukor - 600 gramov.

03.09.2016

Hruškový džem podľa GOST

Zloženie: cukor, hrušky

Sme si istí, že viete, ako sa vyrába hruškový džem. Ale ťažko ste sa stretli s takým receptom, aký vám dnes chceme ponúknuť. A nejde o to, že sa používajú niektoré špeciálne prísady, ale o to, ako sa džem pripravuje.

Zloženie:
- 1 kg zrelé citrónové hrušky.
- 1 kg kryštálový cukor (alebo lepšie aj dva).

21.08.2016

Hruškové pyré na zimu

Zloženie: hrušky, voda, kyselina citrónová, kryštálový cukor, vanilín

Takmer všetky matky dali svojim deťom aspoň raz hruškové pyré. Niekto si ho kúpi v obchode, iný ho varí radšej vlastnými rukami. Pre tých, ktorí majú radi druhú možnosť, pripravíme recept na lahodné hruškové pyré pre deti na zimu.

Zloženie:
- 600-700 hrušiek;
- ½ lyžice. voda;
- 1/4 lyžičky. kyselina citrónová;
- 300 g kryštálového cukru;
- pár štipiek vanilínu.

18.08.2016

Hruškový džem v mlieku

Zloženie: hrušky, mlieko, cukor, sóda

Dnes si povieme, ako pripraviť v mlieku neuveriteľne lahodný hruškový džem. Takúto pochúťku nájdete v špajze nie každá žena v domácnosti. Buďte jedineční a urobte dojem na svoju rodinu a priateľov tým, že im doprajete pohár tejto pochúťky.

Zloženie:
- 1 kg hrušky,
- 0,5 lyžičky. sóda,
- 375 ml. mlieko,
- 1 kg Sahara.

04.09.2015

Hruškový džem na zimu

Zloženie: hrušky, cukor, voda, kyselina citrónová

Hrušky môžu byť na zimu konzervované v sirupe, pripravené na kompóty, nakladané a roztlačené. Ale hruškový džem je podľa tohto jednoduchého receptu najchutnejší zo všetkých. Táto pochúťka je vynikajúcou náplňou do pečenia, môžete ju natrieť na chlieb a zjesť len tak, k čaju.

Zoznámte sa s ingredienciami:

- hrušky - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda 1-1,5 lyžice .;
- 3 g kyseliny citrónovej.

06.06.2015

Hruškový džem

Zloženie: hrušky, cukor

Z tohto receptu sa dozviete, ako uvariť lahodný hruškový džem. Proces varenia nie je príliš komplikovaný, preto to zvládne skúsená aj začínajúca gazdinka.

Zloženie:
- hrušky - 1 kg,
- cukor - 2 kg

04.06.2015

Džem z tekvice, jablka, hrušky a citrónu

Zloženie: tekvica, cukor, jablká, hrušky, citrón

Všetci sme zvyknutí na tradičné jablkové a hruškové konzervy, pretože vždy sa niečo nájde, ale jabĺk a hrušiek je vždy dosť. A chcem nejakú odrodu. Tento rok sme mali dobrú úrodu tekvíc a rozhodol som sa, že s nimi uvarím džem. Výsledok predčil všetky očakávania. Džem bol lahodný, jemný a sladký. A tekvica jej dala veľmi krásnu farbu a arómu. Určite si urobte taký lekvár.

Budeme potrebovať:

- hrušky - 400 gr .;
- citrón - 1 ks .;
- tekvica - 500 gr .;
- jablká - 500 gr .;
- cukor - 500 gr.

01.06.2015

Hruškový džem v pomalom hrnci

Zloženie: cukor, hrušky

V multivarke sa takmer každé jedlo ukáže ako zvláštne - lahodnejšie, jemnejšie a zdravšie, ako ich zhromažďovanie z obvyklého kastróla. Zázračný stroj je ale obzvlášť dobrý na zber na zimu. Preto sme sa rozhodli zveriť prípravu hruškového džemu nášmu vernému pomocníkovi.

Zloženie:
- 400 g cukru;
- 600 g hrušiek.

08.05.2015

Hruškový džem s orechmi v pomalom hrnci

Zloženie: cukor, hrušky, vlašské orechy

Ak máte škaredé hrušky a nemáte čas ich zjesť, pripravte si nádherný hruškový džem s vlašskými orechmi. A ak máte pomalý sporák, potom sa vám varenie stane potešením, pretože ona sama varí sama a v tomto období môžete robiť aj iné, príjemnejšie veci. A džem sa ukáže byť taký, že sa z neho nedá odtrhnúť ušami.

Zloženie:

- vlašské orechy - 60 gr .;
- hrušky - 600 gr .;
- cukor - 500 gr.

03.05.2015

Hruškový džem

Zloženie: hrušky, cukor, citrón, voda

Aj keď ste vy sami ľahostajní k akémukoľvek džemu alebo džemu, dôrazne odporúčame variť niekoľko pohárov hruškového džemu. Ukazuje sa to ako lahodné a aromatické. bude mať v chladnej zime niečo na ošetrenie svojich blízkych.

Pre recept budete potrebovať:
- 2,5 kg hrušiek;
- 2,5 kg cukru;
- liter vody;
- jeden citrón.

06.11.2014

Hruškový džem s makom a citrónom

Zloženie: hrušky, citrón, pomaranč, mak, cukor, voda

Recept na výrobu nielen hruškového džemu, ale aj skutočného gastronomického zázraku. Plátky jantárovej hrušky, drobné škvrny čiernej a jemná citrusová aróma - dezert si určite zaslúži svoj čestný titul.

Zloženie:
- 1 kg hrušky;
- 1 citrón;
- 1 oranžová;
- 2 lyžice. l. mak;
- 0,5 kg. Sahara;
- 0,4 l. voda.

31.10.2014

Hruškový džem s citrónom a zázvorom

Zloženie: hrušky, cukor, citrón, koreň zázvoru

Určite si na zimu uvarte hruškový džem podľa nášho receptu. Ukázalo sa, že je mierne pikantné, aromatické a to všetko vďaka zázvoru a citrónu.

Pre recept budete potrebovať:
- hrušky s hustou buničinou - 1,2 kg;
- cukor - 900 g;
- jeden citrón;
- koreň zázvoru - 50 g.

29.10.2014

Hruškový džem s orechmi

Zloženie: cukor, hrušky, vlašské orechy

Čo môže byť chutnejšie ako hruškový džem? Sladká, aromatická a jemná, táto pochúťka nenechá nikoho ľahostajným. Ako sa však hovorí, dokonalosti sa medze nekladú. Preto sme sa rozhodli pripraviť túto pochúťku s vlašskými orechmi. Čo sa stalo? Poučte sa z receptu.

Zloženie:
- 400 g cukru;
- 50 g vlašských orechov;
- 500 g hrušiek.

22.10.2014

Hruškový džem s pomarančovou kôrou v pomalom hrnci

Zloženie: hrušky, cukor, kyselina citrónová, sušená pomarančová kôra

Hruške sa často vyčíta, že nemá žiadnu kulinársku príchuť. Áno, je to vynikajúce, áno, je to sladké, áno, je to šťavnaté. Ale je veľmi jednoduché dať tomuto ovociu svetlé tóny, je len potrebné do neho pridať pochúťku citrusov. To je to, čo dnes urobíme, keď pripravíme cukrársku hrušku v multivarke.

Zloženie:
- hrušky;
- cukor;
- kyselina citrónová;
- pomarančová šupka.

Hruškový džem sa právom považuje za lahodnú a neobvyklú pochúťku. Sladká hmota je nielen zdravá, ale aj nízkokalorická. Hruškový džem sa dá použiť ako jediná pochúťka alebo sa môže pridať ako náplň do pečiva.

Celý hruškový džem

• zrelé hrušky - 5 kg.
• cukor - 3 kg.
• voda - 1,5 l.
• kyselina citrónová - 8 gr.

1. Nádoby sterilizujte, hrušky umyte a každý kúsok prepichnite ihlou na pletenie. Do samostatného hrnca pridajte pitnú vodu a cukor. Pošlite kompozíciu na kachle, varte sirup.
2. Akonáhle sa piesok úplne rozpustí, vhoďte pripravené hrušky. Ak je to potrebné, pridajte trochu vody. Džem dusíme 10 - 15 minút. Vypnite sporák a nechajte zmes úplne vychladnúť.
3. Túto manipuláciu opakujte trikrát. V poslednom kroku pridajte kyselinu citrónovú. Suroviny jemne premiešame. Po uplynutí času vypnite horák, zabalte džem do čistej nádoby.
4. Plechovky zvyčajným spôsobom zrolujte, otočte a zabaľte dekou. Nasledujúci deň vložte pochúťku do pivnice alebo inej miestnosti s podobnými podmienkami.

Hruškový džem s pomarančom

• cukor - 1 kg.
• tvrdá hruška - 1 kg.
• voda - 200 ml.
• oranžová - 1 ks.

1. Nakúpte jesenné hrušky, opláchnite ich a spolu so šupkou nakrájajte na malé kolieska. Stred s kosťami musí byť vykrojený.
2. Naplňte pohár vody, trochu ju osoľte. Hruškové klinčeky dajte na chvíľu do misky, aby nakysli. Začnite variť sirup.
3. Hrniec preložíme na horák, pridáme cukor a vodu. Pripravte sladkú zmes. Vyberte plátky, počkajte na odtok. Pošlite hrušku do sirupu, premiešajte.
4. Varte jedlo po dobu 10 minút pri minimálnom výkone sporáka, potom prístroj vypnite. Zviažte panvicu s gázou, nechajte ošetrenie 8 hodín.
5. Po chvíli odstráňte tkaninu, varte kompozíciu, ako je popísané vyššie, opäť stojte asi 7 hodín. Celkovo sa manipulácie vykonávajú 3-4 krát.
6. Ďalej umytý pomaranč nakrájame spolu so šupkou na tenké plátky, pridáme k horúcej hmote. Varte džem ďalších 25-35 minút.
7. Po termíne zabalte hruškový džem do sterilných nádob s nylonovými viečkami.

Hruškový džem s limetkou

• sóda - 6 gr.
• tvrdé hrušky - 1,2 kg.
• cukor - 750 gr.
• voda - 0,9 l.
• vápno - 2 ks.

1. Vezmite hrušky, nakrájajte na tenké plátky, odstráňte jadro. Pošlite ovocie do misky s vodou, vmiešajte sódu. Plátky namočte do roztoku najviac na 20 minút. Vhoďte cedník, opláchnite tečúcou vodou.
2. Podobná manipulácia sa vykonáva tak, že v budúcnosti sa pri varení ovocia ukážu plátky jantárovej farby a priehľadného vzhľadu. Vložte pripravené plátky do misy, zmiešajte s cukrom. Nakrájajte vápno na krúžky na vrchu.
3. Nechajte hmotu 5 hodín. Ďalej by ste ho mali presunúť do nádoby s hrubým dnom. Džem povaríme vo vlastnej šťave tretinu hodiny. Ak je to potrebné, nalejte malé množstvo pitnej vody.
4. Nádobu odstavte, počkajte, kým vychladne na izbovú teplotu. Postup varenia opakujte trikrát, po ktorom nasleduje ochladenie. Výslednú penu počas varenia musíte odstrániť suchou špachtľou.
5. Sterilizujte plechovky štandardným spôsobom, rozložte po nich čerstvo uvarenú pochúťku. Zrolovajte viečka, izolujte. Skladujte džem v suteréne alebo v chladničke.

• citrón - 1 ks.
• cukor - 1,7 kg.
• hruška - 2,4 kg.
• vanilkový cukor - 20 gr.
• jablčný ocot - 45 ml.
• voda - 400 ml.

1. Vyberte tvrdé hrušky, opláchnite ich, rozpolte. Odstráňte kôstky a šupky. 2 litre octu rozpustite v samostatnej nádobe. vyčistená voda. Vložte hrušku do roztoku na 25-35 minút.
2. Polovičky nakrájajte na 4 - 5 kusov. Samostatne uvarte 1 liter hrušky. vriaca voda. Ovocie povaríme 8 minút. Ďalej položte hrušku na sito, počkajte, kým odteká všetka tekutina.
3. Začnite variť sirup. Olúpte citrón, nastrúhajte. Zmiešajte dužinu kôry, 400 ml do hrnca. voda, obyčajný a vanilkový cukor.
4. Akonáhle zloženie vrie, pošlite do nej nasekanú hrušku, varte ingrediencie 10-12 minút. Vypnite oheň, nechajte kompozíciu vychladnúť.
5. Znova vložte zmes na oheň, počkajte, kým sa objavia bubliny, džem duste 40 minút. Aromatická pochúťka sa ďalej valí podľa klasickej technológie.

Hruškový džem so slivkou

• tvrdé hrušky - 1,9 kg.
• slivka - 1,1 kg.
• cukor - 1,3 kg.
• voda - 0,2 l.

1. Hrušky umyte a osušte uterákom. Nakrájajte na plátky, odstráňte všetky nepotrebné. Vložte plátky do misy, pridajte polovicu cukru, premiešajte. Ovocie prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 9-11 hodín.
2. Výslednú šťavu z hrušky scedíme do samostatného pohára. Umyte slivky, vyhoďte semiačka. Pridajte ovocie k hruške. Zmiešajte 200 ml s výslednou šťavou. voda a zvyšky kryštálového cukru. Pošlite zmes na kachle.
3. Zmes miešajte, kým sa nerozvarí. Horúcou zmesou zalejeme ovocie, ochladíme. Potom musia byť komponenty varené asi 45 minút. Prísady opatrne premiešajte, odstráňte penu.
4. Hotový džem rozdeľte na naporcované čisté nádoby, zakryte nylonom. Na druhý deň dajte maškrtu na vhodné miesto na dlhodobé uskladnenie. Džem sa považuje za celkom užitočný, pretože obsahuje prírodné antibiotikum - arbutín.

Hruškový džem s banánom

• hrušky - 1,5 kg.
• slivky - 250 gr.
• banány - 350 gr.
• cukor - 1,1 kg.
• voda - 220 ml.

1. Pripravte si ovocie nakrájané na malé kúsky. Pošlite do spoločného pohára, pridajte polovicu cukrovej hmoty. Prikryjeme utierkou, necháme pôsobiť cez noc.
2. Na druhý deň sirup povarte. Zvyšný piesok zmiešajte s filtrovanou vodou. Pridajte varené ovocie do homogénnej tekutiny.
3. Varte kompozíciu 3 krát po dobu 12 minút. Medzi tým musí byť hmota úplne ochladená. Ďalej sa pochúťka nechá prejsť mixérom alebo kuchynským robotom.
4. Distribuujte džem do sterilných nádob. Zvinieme železnými vrchnákmi, po vychladnutí uložíme do chladničky alebo komory.

• voda - 420 ml.
• cukor - 1,5 kg.
• zrelé slivky - 350 gr.
• tvrdé hrušky - 950 gr.
• červené jablká - 450 gr.

1. Umyté hrušky a jablká nakrájajte na plátky a zbavte ich jadrovníkov. Pred hlavnou prípravou džemu dajte ovocie do misky so slanou vodou. Ďalej začnite variť sirup klasickým spôsobom.
2. Množstvo cukru závisí od druhu ovocia. Vypustite slaný roztok a kúsky premiestnite do žiaruvzdornej nádoby. Nalejte jedlo horúcim sirupom. Džem dusíme 12 minút, zbavíme ho peny.
3. Vyberte panvicu zo sporáka, nechajte 6 hodín pôsobiť, ingrediencie vylúhujú v stanovenom čase. Potom slivky umyte a vyberte z nich semená, nechajte plody prejsť mixérom. Pripravenú kašu zamiešajte do hlavných jedál.
4. Znovu varte zloženie na sporáku asi 50 minút. Upozorňujeme, že výkon varnej platne by mal byť minimálny. Usporiadajte hotový sortiment do pohárov, zakryte viečkami. Otočte nádobu hore dnom, zabaľte ju do deky. Skladujte na tmavom mieste.

Hruškový džem s mandľami

• cukor - 1,8 kg.
• hrušky - 1,9 kg.
• vanilín - 6 gr.
• mandle - 110 gr.
• voda - 1,6 litra.

1. Pripravte hrušku obvyklým spôsobom, nakrájajte na kolieska. Varte vodu, položte ovocie na niekoľko minút. Vývar preceďte, hrušku preložte na tanier.
2. Nalejte cukor do horúcej tekutiny, pošlite do sporáka. Pripravte sirup klasickou technológiou. Nalejte plátky hrušky do vhodnej nádoby s bublajúcim sladkým základom.
3. Produkt nechajte pôsobiť niekoľko hodín. Potom musí byť kompozícia v hrnci s hrubým dnom opäť privedená do varu, dusená na miernom ohni najmenej 8 minút.
4. Džem opäť nechajte 3 hodiny pri izbovej teplote. Po uplynutí doby použiteľnosti varte pochúťku štvrťhodinu. 7 minút pred koncom manipulácie pridajte mleté \u200b\u200bmandle a vanilkový prášok.
5. Pre väčšie pohodlie je možné orechy nechať prejsť mixérom alebo mlynčekom na kávu. Ďalej nalejte hotový džem do sterilnej nádoby, zakryte kaprónom. Po vychladnutí preložte do chladu.

Hruškový džem s mätou

• hrušky - 1,2 kg.
• jablká - 1,1 kg.
• cukor - 2,3 kg.
• kyselina citrónová - 12 gr.
• čerstvé lístky mäty - 20 gr.

1. Ovocie umyte, vyrežte všetok prebytok, nakrájajte na malé štvorcové kúsky. Pošlite ingrediencie do bežného hrnca s ťažkým dnom. Plátky zakryte kryštálovým cukrom, premiešajte a nechajte pôsobiť 11 hodín.
2. Cukor rozpustíte tak, že ho zalejete trochou vody (asi 150 ml). Znova premiešajte zloženie. Na druhý deň dajte hrniec s ovocím na sporák, na miernom ohni ho duste. Premiešame, povaríme 1,5 hodiny.
3. Nalejte kyselinu citrónovú 25 minút pred koncom dusenia, produkty dobre premiešajte. Na vrch poukladajte lístky mäty. Vypnite sporák, odstráňte bylinky. Nalejte lekvár do zaváracích pohárov, zrolujte.
4. Zabaľte riad s pochúťkou do teplej bundy. Akonáhle džem vychladne, umiestnite nádobu do špajzovej miestnosti bez prístupu slnečného žiarenia. Po niekoľkých dňoch môžete jesť sladkú hmotu.

Vyrobte si originálnu pochúťku z hrušky. Môžete si namiešať ďalšie výrobky podľa vašich predstáv. Skúste si pripraviť džem z kivi a iného exotického ovocia. Podľa želania pridajte rôzne orechy alebo korenie. Nahraďte bežný cukor trstinovým. Džem sa dá pripraviť aj z medu. Množstvo viskóznej kompozície sa odoberie o 15-25% menej.

Video: hruškový džem na zimu

Hruškový džem je jedným z najchutnejších, najkrajších a najvoňavejších sladkých prípravkov na zimu. Voňavá pochúťka s plátkami žiariacimi na slnku dokáže dobyť aj toho najsofistikovanejšieho labužníka. Obdobie leta a jesene je časom dozrievania hrušiek, takže si nenechajte ujsť príležitosť pripraviť si chutný dezert z týchto nádherných plodov.

Ako sa robí hruškový džem

Pri príprave jedla by ste mali dodržiavať určité odporúčania, aby sa konečný produkt ukázal byť čo najchutnejší. Na varenie džemu by ste teda mali brať tie odrody hrušiek, ktoré sa líšia hustotou, napríklad citrón alebo vojvodkyňa.

Môžete si zvoliť akékoľvek iné odrody, ale aby plody neboli príliš prezreté. Perfektnou možnosťou by boli celé hrušky s pevnou šupkou odrôd neskorej jesene.

Pred priamym varením je potrebné ovocie umyť, zbaviť jadra a stopky, nakrájať na kocky alebo plátky, odstrániť pokazené miesta.

Ďalším dôležitým bodom pri príprave hruškového džemu sú správne jedlá. Sladkosť sa najlepšie varí v medenej alebo hliníkovej miske. V takomto inventári nebude zmes horieť, nebude sa držať na dne. Je lepšie miešať pomocou drevenej špachtle a na tanieri odstrániť penu. Sterilizácia plechoviek je hlavnou podmienkou dlhodobého skladovania polotovarov na zimu.

Existuje niekoľko tajomstiev, ako urobiť hruškový džem chutným a aromatickým:

• Lahôdku je možné obmieňať pridaním rôznych prísad, ako sú citrón, pomaranč, jablko, banán, mäta, mandle alebo korenie.
• Je lepšie zbierať úrodu na varenie za slnečného dňa, iba v takom prípade je ovocie schopné dobre odhaliť svoju arómu.
• Džem z hrušky sa veľmi spaľuje, takže by mal byť celý proces kontrolovaný.
• Pre ľahké odlúpnutie hrušky je potrebné ju obariť vriacou vodou a potom ihneď ponoriť do studenej vody.
• Je vhodné odrezať nadmerne tesný šupku, aby sa pochúťka nestala príliš drsnou.
• Celé plátky je možné získať iba za predpokladu trojstupňového varenia, z ktorých každý by sa mal vykonávať dvadsať minút.

Ak sa chcete naučiť, ako čo najjednoduchším spôsobom pripraviť hruškový džem, potom zvážte klasický recept na varenie. Technológia výroby tejto pochúťky je známa takmer každej gazdinke, pretože tu sa zaobídete bez viacstupňového varenia, ale pripravíte lahodnú pochúťku na jeden šup. Minimálne úsilie na výrobu pochúťok z hrušky vám umožní pripraviť chutné prípravy na zimu.

Ingrediencie pre klasický džem:

• hruška - 2 kg;
• cukor - 2,4 kg;
• voda - 2 lyžice.

Ak chcete získať lahodný hruškový džem v plátkoch, musíte urobiť všetko krok za krokom:

1. Pripravené ovocie ovocného stromu nakrájajte na vhodné plátky a vložte do nádoby, v ktorej plánujete varenie sirupu.
2. Nalejte ovocie na povrch ovocia a rovnomerne ho rozložte.
3. Kusy hrušky prepichnite vidličkou a nechajte pôsobiť niekoľko hodín, kým sa nevytvorí nadbytočné množstvo šťavy. Ak odroda nie je šťavnatá, potom do misky pridajte vodu.
4. Vložte riad do ohňa a počkajte, kým konzistencia zovrie. Stíšime plameň a za občasného miešania povaríme ďalšiu hodinu.
5. Nalejte priehľadnú adstringentnú zmes so žltým odtieňom do nádob, uzavrite viečkom.

Hruškový džem v sirupe

Lahôdka sa vyznačuje svojou neobvyklou chuťou v akejkoľvek interpretácii. Sofistikovanejšie recepty sú však recepty so slanými prísadami, ako je pomaranč, jablko alebo citrón. Takže aj dieťaťu bude chutiť hruškový džem v citrónovom sirupe. Chutná a aromatická sladkosť jantárovej farby bude vhodná počas chladných zimných večerov so šálkou horúceho čaju.

Ak chcete pripraviť hruškový džem v sirupe, potrebujete nasledujúce produkty:

• lúpané plody hrušky - 1 kg;
• kryštálový cukor - 1 kg;
• veľký citrón - 1 ks .;
• voda - 250 ml.

Príprava džemu trvá dlho, ale nie ťažko:

1. Hrušku umyjeme, očistíme od kože a jadra, nakrájame na plátky.
2. Rozdeľte citrón na tenké plátky, uvoľnite každé zo semien.
3. Vložte pripravený citrus do hrnca naplneného vodou, povarte ho tri minúty, sceďte vývar a zľahka vytlačte citróny.
4. Vývar preceďte cez sitko s malými otvormi, aby ste odstránili dužinu. Položte ho na citrusy, položte na sporák a v dvoch až štyroch prístupoch pridajte cukor, kým sa úplne nerozpustí.
5. Nalejte ovocie do misy s horúcim sirupom, v ktorom uvaríme džem. Stojíme pár hodín, aby dali šťavu.
6. Zmes dáme do ohňa, privedieme k varu, počkáme desať až pätnásť minút, odstránime penu. Odstavíme z ohňa, budúci džem stojíme tri až päť hodín, kým nie je úplne vychladnutý. Tento postup robíme ešte niekoľkokrát. Varte štvrtýkrát dvadsať minút, kým sa nevytvorí krásna jantárová farba.
7. Chutné takmer priehľadné želé vložíme do sterilizovaných nádob, korku, nádobu obrátime hore dnom, kým úplne nevychladne. Položky sme vložili na úložné miesto.

Hruškový džem Pyatiminutka

Toto všestranné ovocie je možné pripraviť na akýkoľvek spôsob a je možné ho použiť na všetky druhy kulinárskych experimentov.

Ak si myslíte, že hruškový džem v plátkoch by sa mal robiť varením po mnoho hodín, potom sa mýlite. Lahodná pochúťka sa dá pripraviť len za päť minút a nie je vôbec potrebné odstrániť z ovocia šupku.

Pikantný hruškový džem sa dá ľahko použiť ako tekutá omáčka k mäsovému pokrmu.

Ingrediencie na päť minút:

• plody hrušky - 1 kg;
• kryštálový cukor - 1 kg;
• voda - 0,5 lyžice.

Gumová pochúťka sa vyrába takto:

1. Spracujeme plody hrušky nakrájané na veľmi tenké plátky.
2. Sirup uvarte osobitne: cukor rozpustite vo vode, počas varenia odstráňte penu, ktorá sa na vrchu vytvorí.
3. Vložte plátky hrušky do hotovej sladkej zmesi a povarte ich, až kým sa konzistencia nestane priehľadnou.
4. Nalejte lekvár džemom do vopred pripravených nádob, zrolujte.

Džem z hrušky bez cukru

Cukor je hlavnou zložkou zimného zberu. Podľa názoru mnohých musí byť pochúťka k čaju skutočne nevyhnutná sladká a dokonca aj sladká.

Ľudia, ktorí sa riadia šípkou stupnice a uprednostňujú obmedzenie príjmu sladkostí, však vedia, ako pripraviť hruškový džem bez cukru. Diétna pochúťka sa ukáže ako veľmi chutná, takže si nenechajte ujsť príležitosť pripraviť si ju.

Džem bude čo najužitočnejší - počas prípravy najrôznejších plodov si zachová všetky svoje užitočné vlastnosti.

Ingrediencie na výrobu sladkej stravy:

• dule - 1 kg;
• hruška - 2 kg;
• jablko (zelené alebo červené) - 2 kg;
• marhuľa (veľká) - 1 kg;
• voda - 3 l.

Spôsob výroby džemu bez cukru:

1. Pripravte si všetky plody: olúpte z jadra, semiačka a šupky, nakrájajte na plátky.
2. Vložíme do nádoby na varenie, prilejeme vodu, necháme zovrieť.
3. Mali by ste variť štyri prístupy dva dni, kým džem nezíska jednotnú konzistenciu.
4. Ak je to žiaduce, môžete do ovocia pridať pomaranč alebo citrón - potom sa ukáže, že prípravok bude obzvlášť chutný.

Je to špecifická pochúťka, ktorú miluje takmer každý. Transparentná sladkosť jantárovej farby môže byť nádhernou dekoráciou slávnostného stola.

Ak chcete svojich blízkych a priateľov potešiť lahodným jedlom počas chladných zimných večerov, nenechajte si ujsť príležitosť uvariť džem podľa jedného alebo viacerých receptov.

Podrobné pokyny na výrobu hruškového džemu sú uvedené nižšie.

Ako variť hruškový džem v plátkoch

Hruškový džem v pomalom hrnci

Džem z jantárovej hrušky

Zdroj: http://sovets.net/6911-varene-iz-grushi-dolkami.html

Hruškový džem

Už 3 tisíc rokov pred našim letopočtom ľudia pestovali hrušky. Predpokladá sa, že hrušky prišli do Európy zo starogréckeho polostrova na Peloponéze, ktorý sa v tom čase volal krajinou hrušiek.

Po dlhú dobu sa hrušky pestovali na Ukrajine, v Bielorusku, Rusku, na Kaukaze a v krajinách strednej Ázie.

Liečivé vlastnosti hrušiek využívali sumerskí lekári.

Čerstvé hrušky zlepšujú trávenie. Z dôvodu veľkého množstva trieslovín je pri hnačkách predpísaný odvar z hrušiek, najmä divých. Tento vývar pomáha pri kašli a horúčkových stavoch. Má tiež diuretický, analgetický a antiseptický účinok.

Hrušková šťava je vynikajúcim liekom na posilnenie kapilár.

Hrušky sú dobré, pretože dozrievajú, keď už odišlo veľa bobúľ a ovocia. Preto ich hostesky s radosťou pripravujú na zimu: sušia, varia z nich kompóty, zaváraniny, džemy.

Jemnosti varenia

• Jamové hrušky by mali byť zrelé, ale nie mäkké. Zo zelených hrušiek je džem surový, bledý, nepríťažlivý a nearomatický. Prezreté hrušky sa varia počas varenia (tepelného spracovania?), Premieňajú sa na kašu.
• Aby sa plátky hrušky mohli variť súčasne, musia byť plody rovnako zrelé a rovnakej odrody.
• Príprava hrušiek spočíva v tom, že sa z nich odreže šupka, semenné komory sa opatrne vyrežú.
• Aby olúpané hrušky nestmavli, pred varením sa uchovávajú v mierne okyslenej vode.
• Malé hrušky sa dajú variť celé, zvyšok sa krája na plátky široké 2 cm.
• Ak sú hrušky sladké, potom sa dá cukru vziať o polovicu viac ako na varenie jablkového džemu. V niektorých prípadoch stačí na 1 kg hrušiek prijať iba 500 g cukru.

Hruškový džem: najskôr recept

Zloženie:

• hrušky - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• hruškový vývar - 2 lyžice.

Metóda varenia

• Olúpte zrelé, ale silné hrušky. Nakrájajte na polovicu, jadro. Nakrájajte na kolieska.
• Pripravené hrušky preložte do širokého hrnca, zalejte vodou tak, aby ich mierne zakryla. Varíme do mäkka, ale plátky by nemali vrieť. Vývar scedíme do samostatnej misy.
• Nalejte cukor do misky na varenie a pridajte dva poháre vývaru. Poriadne premiešame, privedieme k varu.
• Hrušky ponorte do sirupu, znova ich priveďte do varu a odstráňte penu. Varíme, kým nie sú plátky priehľadné.
• Džem ochlaďte. Vložte do čistých a suchých sklenených nádob. Zakryte pergamenom alebo pauzovacím papierom.

Hruškový džem: druhý recept

Zloženie:

• hrušky - 1 kg;
• cukor - 1-1,2 kg.

Metóda varenia

• Zrelé, ale pevné hrušky vyberte na zaváranie. Umyte ich pod tečúcou vodou. Odrežte pokožku.
• Ovocie rozrežeme na polovicu, vykrojíme jadrovník. Hrušky nakrájame na kocky.
• Vložte ich do misky na varenie. Podlejeme cukrom. Nechajte pôsobiť 6-8 hodín. Počas tejto doby dá hruška šťavu.
• Umývadlo vložte do ohňa a duste 35 minút pri miernom varu, odstráňte penu.
• Umývadlo odstavíme zo sporáka, džem 8 hodín ochladíme.
• Znova zapálime a varíme ďalších 35 minút.
• Nádoby umyte a osušte.
• Hotový džem ochladíme. Vložte do pohárov. Zakryte pergamenom alebo pauzovacím papierom. Ak chcete džem pevne uzavrieť, musia byť poháre a viečka najskôr sterilizované. Džem zabaľte za horúca. Utesnite viečkami. Otočte hore dnom a ochlaďte tak, ako to je.

Hruškový džem: tretí recept

Zloženie:

• hrušky - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 3/4 st .;
• citrusové (citrón, pomaranč alebo mandarínka) sušené šupky - podľa vkusu.

Metóda varenia

• Zrelé silné hrušky umyte. Odrežte kôru. Nakrájajte na polovicu, vyberte semenné komory.
• Hrušky nakrájame na plátky a vložíme do misky na varenie, po vrstvách posypeme cukrom. Nechajte pôsobiť 12 hodín. Počas tejto doby dá hruška šťavu a časť cukru sa rozpustí.
• Zalejeme vodou, jemne premiešame. Dajte na oheň a duste 1 hodinu a 20 minút pri miernom varu. Vznikajúcu penu odstráňte štrbinovou lyžičkou.
• Na konci varenia pridáme sušené citrusové kôry.
• Hotový džem nechajte v miske, kým úplne nevychladne. Potom zabaľte do suchých čistých nádob a zakryte pergamenom alebo pauzovacím papierom.

Hruškový džem s citrónom

Zloženie:

• hrušky - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 1 polievková lyžica .;
• citrón - 1 ks.

Metóda varenia

• Zrelé, ale pevné hrušky umyte. Olúpte. Nakrájajte na plátky, jadro ihneď odstráňte. Vložte do misky na varenie.
• Citrón umyjeme, nakrájame na plátky. Odstráňte semená. Vložíme do malého hrnca, podlejeme vodou a dusíme 3 minúty. Kmeň.
• Nalejte cukor do hrnca, pridajte citrónový vývar. Varte sirup.
• Nalejte to cez hrušky. Trvajte na tom, 2 hodiny.
• Misku dajte na sporák a džem uvarte. Varte na miernom ohni do mäkka. Plátky hrušky by mali byť číre a sirup by mal zhustnúť.
• Pripravte si suché sterilné tégliky s viečkami. Natrieme do nich horúci džem. Tesne utesnite. Ochlaďte hore dnom.

Rýchly hruškový džem

Zloženie:

• hrušky - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 1 polievková lyžica.

Metóda varenia

• Zrelé, ale pevné hrušky umyte. Olúpte ich. Nakrájajte na polovicu a vyberte jadro. Nakrájajte na plátky.
• Vložte pripravené hrušky do misky na varenie.
• Nalejte cukor do hrnca, zalejte vodou. Varte sirup. Nalejte to cez hrušky.
• Priviesť do varu. Varte na miernom ohni v jednom kroku do mäkka.
• Za horúca nalejte lekvár do sterilizovaných nádob a pevne uzatvorte plechovými viečkami. Ochlaďte otočením hore dnom.

Hruškový džem s pomarančom

Zloženie:

• hrušky - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 2/3 st .;
• oranžová - 0,5 ks.

Metóda varenia

• Zrelé, ale pevné hrušky umyte. Odrežte kôru. Nakrájajte na polovicu, vyberte semenné komory. Nakrájajte na tenké plátky. Vložte pripravené hrušky do misky na varenie.
• Do hrnca dáme cukor, zalejeme vodou. Varte sirup.
• Hrušky zalejeme horúcim sirupom. Na miernom ohni priveďte do varu a povarte 5-6 minút, odstráňte penu.
• Džem odstavíme zo sporáka a necháme 8 - 10 hodín, aby sa hrušky namočili do sirupu.
• Znovu zapálte a od okamihu varu povarte 5 minút.
• Znova trvajte na 8-10 hodinách. Tento postup opakujte ešte raz.
• Pomaranč umyte a nakrájajte na kúsky spolu so šupkou. Pridajte do hruškového džemu. Všetko spolu povaríme na miernom ohni 30 minút. Ak džem dobre zhustne, znížime teplotu varu, inak by sa džem mohol pripáliť
• Pripravte nádoby a viečka. Urobíte ich tak, že ich umyjete a zaparíte alebo upečiete v rúre.
• Roztierajte horúci džem do suchých sterilných nádob a ihneď ich tesne uzavrite čistými a suchými viečkami. Otočte poháre dnom hore a v tejto polohe ochlaďte.

Užitočné informácie

Po vytriedení hrušiek na lekvár zostanú prezreté alebo pokrčené plody. Chodia robiť lekvár alebo lekvár. Ale ak nie je túžba drotovať s týmito polotovarmi, potom zvyšné hrušky môžu byť použité na kozmetické účely. Napríklad si vyrobte ovocnú masku. Zrelé plody obsahujú veľké množstvo vitamínov, prospešných stopových prvkov, biologicky aktívnych látok.

Na prípravu ovocnej masky sa hrušky olúpu a odstránia sa semenné komory, umiestnia sa do nádoby a dôkladne sa zomelú. Toto hruškové pyré sa nanáša na tvár, krk, hrudník, paže a trvá 20 minút. Potom sa zmyjú teplou vodou a pokožka sa lubrikuje krémom.

Zdroj: http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html

Hruškový džem na zimu - jednoduché recepty s fotografiami

Zrelé aromatické hrušky sú obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí. Škoda, že sa tieto plody nedajú dlho skladovať a je problematické ich pripraviť na budúcnosť. Čo robiť? Najlepšou možnosťou je pripraviť si hruškový džem.

Ako pripraviť hruškový džem?

Skúsení „odborníci na džem“ odporúčajú na zaváranie použiť neskoré odrody hrušiek, pretože dodajú bohatšiu arómu, ale letné robia tiež úžasný dezert. Najčastejšie sa v tomto prípade používa citrón alebo vojvodkyňa. Hlavná vec je, že hrušky sú husté a elastické.

Prezreté ovocie môže spôsobiť, že džem bude príliš vodnatý. Môžete skúsiť uvariť džem z rôznych odrôd a v rôznych obdobiach zrenia, aby ste ich neskôr mohli všetky ochutnať a zvoliť najúspešnejšiu možnosť.

Predstavte si, pridajte nové ingrediencie a potešte svojich blízkych úžasnou zdravou sladkosťou.

Musíte si tiež zvoliť kuchynské potreby. Sladké pochúťky z hrušky, ako napríklad jablkový džem, by sa mali variť v medenej, hliníkovej miske alebo smaltovanej miske.

Takéto nádoby používali aj naše babičky, pretože takto sa džem nebude veľmi lepiť a pripáliť. Na premiešanie a odstránenie peny použite drevenú lyžicu alebo špachtľu s dlhou rukoväťou.

Ak chcete obrobok skladovať v nádobách, musia byť sterilizované ako oni, tak aj viečka. Tento postup môžete vykonať nad parou, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.

Recepty

Každá skúsená žena v domácnosti má určite svoje obľúbené spôsoby prípravy tejto pochúťky. Mám ich hneď niekoľko.

Jednoduchý recept na hruškový džem na zimu

Klasická verzia, kde sa používa iba ovocie a cukor - túto pripravili naše mamy a staré mamy.

Zloženie:

• hrušky - 1 kg
• cukor - 1 kg
• voda - 1 pohár.

Príprava:

1. Umyté, naočkované a nakrájané hrušky vložte do veľkej nádoby na varenie.
2. Do hrnca nalejte cukor do vody a zohrievajte ho na ohni, kým sa zrná úplne nerozpustia.

   Počas varenia sa môže objaviť pena - musí sa odstrániť.

3. Polevu zalejte horúcim sirupom a džem povarte na miernom ohni, kým nie sú plátky úplne mäkké a priehľadné.
4. Hotový výrobok zabaľte do vopred pripravených nádob.

Vanilkový medový džem

Tento džem je vhodné použiť na akékoľvek pečenie ako náplň. Akékoľvek mosadzné koláče, bagety a tvarohové koláče sa ukážu ako šialene chutné.

A samotný džem je taký voňavý, že pri šálke horúceho čaju bude večer nezabudnuteľný. Na zaváranie je vhodné zvoliť tvrdé hrušky. Spravidla ide o jesenné a zimné odrody.

Môžu sa použiť aj letné hrušky, ale neberte ich mäkké a prezreté, ale trochu nezrelé. Potom bude džem tej konzistencie, ktorú potrebujete.

Zloženie:

• hrušky - 800 g
• kryštálový cukor - 400 g
• med - 150 g
• pár kvapiek vanilkovej esencie.

Metóda varenia:

Hrušky som nakrájala na nie príliš veľké štvorce. Šupku nestrihám. Odstránim iba tvrdé jadro, semená a chvosty.
Posypeme kryštálovým cukrom a necháme pár hodín, aby hrušky pustili šťavu a cukor sa úplne rozpustí.

Zalejem to medom. Vďaka medu bude hruškový džem ešte koncentrovanejší a sladší.

Džem varím 15 minút 3 - 4 krát, striedam varenie s úplným ochladením. Varím na strednom ohni.

Na konci varenia pridáme vanilkový extrakt. Vôňa tohto džemu bude len magická.

Čerstvo uvarenú, uvarenú pochúťku som natrela do všetkých nádob.

Pripravený džem by mal vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Džem po 3 - 4 hodinách vychladne.

Priehľadný hruškový džem s plátkami "Amber"

Pre tento recept sú vhodné iba tvrdé odrody hrušiek, pretože konečným výsledkom by mal byť džem s nevarenými kúskami. Chuť tohto džemu je veľmi podobná sušenému ovociu. Tento neobvyklý dezert vysoko ocenia deti i dospelí.

Komponenty:

• hrušky - 1 kg
• cukor - 700 g
• citrón alebo vápno - 1 ks.
• voda - 2 l
• sóda - 1 lyžička.

Ako na to:

1. Neodlupujte šupku z hrušiek, odstráňte iba semiačka a ovocie nakrájajte na tenké plátky, nie však priehľadné. Malé ovocie nakrájajte na 2 alebo 4 kúsky.
2. Pripravte roztok z vody a sódy bikarbóny.
3. Nalejte kúsky hrušky do sódovej vody a tam ich namočte na 15 minút.
4. Plátky opláchnite pod tečúcou vodou.
5. Plátky dajte do hrubostennej nádoby a zalejte ich cukrom.
6. Cukor premiešajte s hruškami a na vrch dajte na tenké plátky nakrájaný citrón alebo limetku.
7. Túto hmotu nechajte vylúhovať 5-6 hodín. Počas tejto doby by mal vyniknúť trochu džúsu.
8. Na sporák položte hrniec alebo misku s jedlom a priveďte k varu.
9. Varíme ju 20 minút pod uzavretým vekom. Ak nie je dostatok šťavy, potom môžete naliať trochu vody, aby sa zmes neprilepila na dno.
10. Džem odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
11. Znovu povaríme 15 minút so zatvoreným vekom.
12. Dezert opäť ochladíme.
13. Varte džem naposledy 15 minút, ale bez pokrievky. Penu odstráňte čistou suchou drevenou lyžičkou.
14. Vložte varný obrobok do nádob. Môžu byť zrolované železnými viečkami alebo uzavreté plastovými. Hermeticky uzavretý džem sa skladuje na tmavom mieste až 2 roky.

Dôležité: pokúste sa zmiešať tento druh džemu veľmi opatrne a hladko, pretože hlavným cieľom je zachovať celistvosť kúskov ovocia.

Hruškový a jablkový džem

Hrušky majú výraznú chuť aj bez prísad, ale sú dobré nielen v mono-varení. Existuje veľa možností pre recepty s prídavkom iného ovocia a bobúľ. Sú obzvlášť „priateľskí“ k jablkám. Džem je veľmi chutný, kde sú hrušky sladké a jablká kyslé a šťavnaté.

Čo potrebuješ:

• hrušky - 1 kg
• jablká - 1 kg
• cukor - 2 kg.

Metóda prípravy:

1. Opláchnite jablká a hrušky, ošúpte ich. Semená tiež odstráňte.
2. Ovocie nakrájané na malé plátky posypeme cukrom. Nechajte ich stáť cez noc.
3. Keď šťava vynikne, môžete začať s tepelnou úpravou.
4. Kus dajte na oheň a za mierneho miešania povarte asi 30-40 minút.
5. Môžete urobiť dva alebo tri kroky varenia, ale potom budú musieť trvať nie viac ako 5-7 minút. Zakaždým po uvarení džem odstavte z ohňa a počkajte, kým úplne nevychladne.
6. Aby bola chuť ešte výraznejšia, môžete do hmoty pridať klinčeky, škoricu alebo citrónovú kôru 5-10 minút pred pripravenosťou.
7. Ak sa kvapka džemu nerozšíri na studenom tanieri, znamená to, že horúci výrobok už môžete položiť do pohárov.

Hruškový džem s citrónom

Citrusové plody perfektne odštartovali hlavnú chuť hruškového džemu. Tiež robia dezert menej sladkým.

Zloženie:

• hrušky - 2 kg
• cukor - 2 kg
• citrón - 1 ks.

Krok za krokom schéma varenia:

1. Celý nelúpaný citrón zalejte vriacou vodou po dobu 5 minút. Táto technika vás zbaví horkosti obsiahnutej v šupke.
2. Vychladnutý citrus nakrájajte na malé kocky.
3. Hoďte hrušky, umyté, olúpané a tiež nakrájané na kocky, s cukrom a citrónom. Nechajte obrobok 5-6 hodín.
4. Nádobu s budúcim džemom postavte na sporák. Dusíme na miernom ohni 30 minút.
5. Dezert odstavíme z tepla a ochladíme.
6. Znova ho privedieme k varu a povaríme pol hodiny.
7. Horúcu hmotu zabaľte do pohárov.

Oranžová a hrušková pochúťka

Tiež hruškový džem bude veľmi krásny (jantárový), voňavý a chutný, ak sa ako prísada použijú pomaranče.

Komponenty:

• hrušky - 2 kg
• pomaranče - 3 ks.
• cukor - 2,2 kg.

Kroky varenia:

1. Umyté a olúpané hrušky nakrájame na plátky.
2. Vložte tento polotovar do hrnca na varenie.
3. Ak je to žiaduce, odstráňte šupku z pomarančov a nakrájajte ich na rovnaké kúsky ako hrušky.
4. Vložte citrusové plody do misy.
5. Ovocnú hmotu premiešajte, podlejte cukrom, mierne potraste.
6. Dajte obrobok vylúhovať cez noc.
7. Ak používate husté a nie veľmi šťavnaté hrušky, môžete pridať trochu vody.
8. Misku s ovocím dáme na sporák, povaríme a na miernom ohni dusíme 60 - 90 minút.
9. Počas varenia džem premiešame pomocou drevenej lyžice alebo špachtle, ktorá prebehne po dne tak, aby hmota neprihorela.
10. Nezabudnite tiež odstrániť penu.
11. Naliať horúci džem do zaváracích pohárov a uzavrieť.

S makom a kardamónom

Dezert pre skutočných labužníkov sa získa pridaním maku a kardamónu k jednoduchému ovociu.

Komponenty:

• tekutý med - 4 lyžice. l.
• hrušky - 2 kg
• mak - 2 lyžičky
• kardamón - 5 krabičiek;
• štipka vanilky.

Príprava:

1. Vyberte semená z kardamónových strukov a premiešajte ich v mažiari.
2. Pripravené hrušky ošúpeme. Trochu ich pomelieme.
3. Vložte kúsky do zaváraninovej nádoby.
4. Pridajte med a kardamónový prášok.
5. Vložte hrniec na sporák a na veľmi miernom ohni priveďte zmes do varu.
6. Za stáleho miešania dezert povaríme 20 minút. Ak sú hrušky veľmi šťavnaté, mal by sa čas predĺžiť, kým sa všetka šťava neodparí.
7. Pripravenosť misky skontrolujte nakvapkaním malého džemu na tanier. Ak sa kvapka nerozšíri, môžete pokračovať do konečnej fázy.
8. 5 minút pred koncom varenia pridajte mak a vanilku.

   Namiesto maku (alebo navyše) sa môžu použiť sezamové semienka, vlašské orechy, mandle a semiačka.

9. Hotový dezert zabaľte do zaváracích pohárov a zrolujte.

Varenie v pomalom sporáku

Moderná technológia prichádza na záchranu aj v takých tradičných veciach, ako je výroba džemu. Multivarkár vám pomôže pripraviť hruškový džem ľahko a bez problémov. Výrobky sú vynikajúce, nemajú horšie vlastnosti ako výrobky pripravené klasickým spôsobom.

Zloženie:

• hrušky - 1 kg
• cukor - 800 g
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky

Ako variť:

1. Ovocie umyte, ošúpte, nakrájajte a vložte do misky na varenie.
2. Navrch dajte cukor a kyselinu citrónovú.
3. Nastavte režim „varenie“ alebo „dusenie“.
4. Naprogramujte si 1 hodinu práce.
5. Po uplynutí času nechajte výrobok na kúrení ďalšiu pol hodinu.
6. Nastavte režim naparovania a čas - 30 minút.
7. Nalejte hotový džem do zaváracích pohárov a pevne utesnite.

Jemnosti varenia

Aby bol populárny dezert dokonalý, dbajte na užitočné rady skúsených hostesiek:

• Môžete si vytvoriť vlastné variácie príchutí hruškového džemu pridaním rôznych korení, ovocia a bobúľ.
• Ak si na vlastnej záhrade zbierate ovocie ako dezert, urobte to v suchý a slnečný deň. Takže ovocie dodá pokrmu maximálnu vôňu a chuť.
• Snažte sa počas varenia nenechávať nádobu, aby sa produkt nespálil a chuť horenia sa nezmiešala s úžasnou chuťou hrušiek.
• Aj keď to recept nepredpisuje, je potrebné olúpať hrušky, ktoré sú príliš hrubé.
• Čím viac stupňov rozdelíte proces varenia, tým neporušenejšie budú kúsky ovocia v príprave.
• Pri nákupe ovocia alebo pri zbere sa pokúste vybrať hrušky rovnakej zrelosti na džem, aby bol džem rovnomerný, bez tvrdých škvŕn.
• Ak potrebujete medzi zomletím hrušiek a ich uvarením nejaký čas, ponorte ovocné plátky do okyslenej vody, aby sa nezhnedli.
• Ak máte radi džemy strednej sladkosti a hrušky sú vyslovene „medové“, potom použite polovičnú dávku cukru, ako je uvedené v recepte.

Hruškový džem sa veľmi odporúča deťom a ľuďom so zníženou imunitou, pretože táto pochúťka má jedinečné liečivé vlastnosti. Skúste si takýto dezert pripraviť aspoň raz a už nebudete môcť prestať experimentovať s rôznymi ďalšími prísadami. Rodinu potešia výsledky vašej práce!

Z celých hrušiek sa dá pripraviť aj lahodný džem. Napríklad ako v tomto videu.

Jedna z najchutnejších zimných pochúťok súčasnosti sa dá právom považovať za taký džem ako je hruškový. Je bezpodmienečne potrebné poznamenať, že tento džem je možné pripraviť rôznymi spôsobmi s použitím úplne iných prísad a rôznych príchutí. A tak vďaka obrovskému množstvu receptov môžete na zimu pripraviť hruškový lekvár a hruškový lekvár a veľké množstvo ďalších dezertov. Je tiež potrebné poznamenať, že pri varení môžete použiť rôzne hrušky, pokiaľ ide o odrody, rôzne bobuľové a ovocné prísady. Dávajte tiež pozor na skutočnosť, že kôra, brusnice, ananás, mäta a obrovské množstvo ďalších vecí sú pre tento druh pochúťky ako stvorené.

Hruškový džem. Recept s fotografiou krok za krokom

Džem z hrušky nie je medzi ženami v domácnosti veľmi populárny, spravidla sa tento výrobok neuzatvára vo veľkých veľkostiach na zimu, ale kvôli rozmanitosti. No, ak máte v dači celý strom krásnych hrušiek, to dobré sa nestratí. Ihneď sa na trhu zásobíme cukrom a pustíme sa do varenia hruškového lekváru.

Tento džem nevyžaduje nasledujúce prísady:

• Hruška - 1 kg;
• Voda - 1 pohár;
• Granulovaný cukor - 850 gramov.

Začneme robiť hruškový džem

Najskôr hrušku dôkladne umyjeme.

Džem uvaríme v pomerne veľkom hrnci, pretože pre mňa je to naozaj najlepšie jedlo na prípravu džemu, lepší hrniec jednoducho neexistuje. Džem v kotlíku nehorí a vo všeobecnosti je veľmi vhodné variť v tomto jedle.

Nalejte hrušku na vrch hrušky, jedno množstvo je uvedené v surovinách, ale musíte pochopiť, že všetko závisí od vašich rozmarov a sladkosti hrušky, ak máte radi hruškový džem veľmi sladký, potom môžete pridať viac cukru, ak je všetko úplne rovnaké, potom podľa toho pridáme menej cukru.

Všetko dobre premiešajte a nechajte pár hodín lúhovať, počas tejto doby by hruška mala pustiť šťavu.

Ak vaša hruška nie je veľmi šťavnatá, pridajte viac vody, ale ak je vaša hruška dostatočne šťavnatá, potrebujete toľko vody, ako je uvedené v tomto recepte.

Hruškový džem musíte variť starou osvedčenou metódou, a to na niekoľko priechodov. Džem povaríme 20 minút, vypneme ho, necháme vychladnúť atď. Štyrikrát.

Zatiaľ čo sa náš hruškový džem varí, medzitým si pripravíme dózy, dôkladne ich umyjeme a nezabudneme na vrchnáky.

Nezabudnite tiež na sterilizáciu plechoviek s viečkami.

No, keď je náš džem uvarený, zostane to maličkosť, dáme ho do zaváracích pohárov a mierne predhrejeme.

Zatvoríme viečka, dáme čas na vychladnutie džemu a odošleme ho na chladné a tmavé miesto, napríklad do pivnice, aby sa uložilo do zimy.

Pripravili sme si taký džem na zimu, zostaňte s nami a dozviete sa všetky najobľúbenejšie recepty na hruškový džem.

Klasický hruškový džem

A tak sa pustíme do varenia džemu. Ďalším v poradí je recept na klasický hruškový džem. Na prípravu tohto druhu zimného pokrmu budete potrebovať po prvé dva kilogramy cukrovej múky, po druhé rovnaké množstvo hrušiek s pomerne tvrdou dužinou a po tretie najviac tri poháre vody.

Proces varenia je dosť jednoduchý a komplikovaný zároveň. Vaše akcie možno ľahko rozdeliť na niekoľko. Prvým krokom k hotovému a chutnému džemu je, že budete musieť vybrať zrelé hrušky, po ktorých sa dôkladne umyjú a stiahnu z kože. Potom budete musieť vybrať všetky semená a nakrájať ich na malé kúsky, nie viac ako jeden centimeter. Ďalším krokom je naliať sódu bikarbónu do malého hrnca a nechať ju prejsť varom, potom trochu znížiť teplotu a začať s varením nakrájaného ovocia. Tento var by vám mal trvať asi 15 minút. Po tomto kroku môžete hrniec odstaviť z ohňa a vodu naliať do iného hrnca. A samotné ovocie, nad ktorým ste práve blanšírovali, nechajte vychladnúť a svoje nakrájané hrušky môžete zaliať studenou vodou. Musíte pridať cukor do vody, v ktorej ste blanšírovali hrušky, a ďalej varte, nezabudnite odstrániť penu. Ďalším krokom bude vloženie vášho malého vareného ovocia do výsledného sirupu a potom túto látku ochladiť. Po uplynutí viac ako troch hodín musíte opäť dať hrušky do ohňa a povariť ich a držať ich v ohni 10 minút. Túto akciu budete musieť opakovať niekoľkokrát, celkovo asi 5krát. Po tomto varení a následnom ochladení bude váš džem úplne pripravený. Posledným krokom, ktorý budete musieť urobiť, je vložiť výsledný džem do čistých nádob a zrolovať ich viečkami.

Hruškový džem s citrónom.

Ďalším receptom, pomocou ktorého si môžete pripraviť veľmi chutnú pochúťku, je: hruškový džem s citrónom. Na prípravu tejto mňamky budete potrebovať prísady ako dva kilogramy hrušiek, dva poháre vody, rovnako ako dva a pol kilogramu cukru a dva stredne veľké citróny.

Hlavné fázy prípravy tohto jedla pre vás budú to, čo potrebujete, aby ste sa rozhodli pre hrušky a citrusové plody. Ktoré mimochodom dodajú vášmu dielu kulinárskeho umenia nielen zaujímavú chuť, ale aj nádhernú arómu a v zime vás určite potešia. A tak, ako v predchádzajúcom recepte, budete musieť hrušky umyť, ošúpať a očistiť od nepríjemných semien. Potom nakrájajte hrušky na malé plátky, každý asi jeden centimeter. Ďalším krokom je vložiť vodu do ohňa a nechať ju prevrieť, potom do nej vložiť svoje citróny, ktoré by mali byť nakrájané na kolieska a tiež vykôstkované. Budete musieť variť citrusové plody asi tri minúty, potom scediť vývar z citrónu a znovu ho položiť na sporák, pričom tam paralelne pridávať cukor a začať pripravovať sirup. Zatiaľ čo je váš sirup horúci, budete ho musieť vyliať na hrušky a nechať trochu vychladnúť, asi dve hodiny. Potom túto látku znova zapáľte a mala by byť pomalá. Nezabudnite zhora odstrániť penu. A tak je možné určiť, že váš džem je hruškou úplne pripravený, stane sa trochu priehľadným a samotný sirup nadobudne hustú formu. Posledným krokom, ktorý vám v zime poskytne príležitosť vychutnať si tento kulinársky výrobok, bude prevrátenie zaváraninových pohárov so sterilnými viečkami.

Hruškový džem s brusnicami.

Ďalším receptom, ktorý sa tiež koná medzi kulinárskymi pôžitkami, je: hruškový džem spolu s brusnicami.

Na výrobu tohto džemu budete potrebovať asi tri kilogramy hrušiek, dva kilogramy cukru, jeden a pol kilogramu brusníc a tiež kôru a džús z dvoch citrónov. Hlavné fázy prípravy tohto lahodného džemu, ktorý bude navyše navyše aj veľmi voňavý, spočíva v tom, že budete musieť brusnice umyť a celú odniesť a potom ich vyhodiť na sito, aby uschli. Ďalej hrušky umyte a ošúpte, potom budete musieť jadro rozrezať, aby samotné „chvosty“ zostali úplne neporušené. Musíte tiež poznamenať, že by ste nemali hádzať časti hrušky, ktoré zostali po vyčistení. Ďalším krokom je rezanie výslednej dužiny na malé plátky. Ďalej musíte urobiť dosť namáhavú prácu, a to vyrezať kôru z citrónov, potom vytlačiť šťavu a trochu ňou postriekať svoje hrušky a vložiť ich do misy pokrytej filmom. Do inej misky po očistení opatrne vložte citrónovú kôru, čučoriedky a zvyšky hrušiek. Do tohto kastróla nalejte trochu viac ako pol litra vody a zapaľte. Keď táto látka vrie, budete musieť znížiť teplotu, prikryť ju a variť asi dvadsať minút, pričom nezabudnite túto hmotu premiešať. Vaše usmernenie bude také, že brusnice sa zmenia na kašu. Po prijatí takejto látky môžete oheň vypnúť a nechať ho na krátku dobu vychladnúť. Potom bude vašim ďalším krokom to, že budete musieť túto hmotu prepasírovať cez sitko a vložiť do misky s hruškami a tam paralelne pridávať cukor. A tak začnite variť svoj budúci džem, kým sa cukor úplne nerozpustí. Toto varenie na sporáku vám bude trvať asi štyridsať minút a vašim hlavným pravidlom bude, že váš džem trochu zhustne. Posledným krokom bude, že hotovú maškrtu nalejete do zaváracích pohárov a pevne zrolujete.

Štandardný hruškový džem (džem)

Piaty recept v rade nebol o nič menej chutný ako tie predchádzajúce, konkrétne hruškový džem. Na prípravu tejto zimnej pochúťky budete potrebovať najskôr dva kilogramy zrelých alebo dokonca mierne prezretých hrušiek, štyri veľké citróny, dva kilogramy cukru a tri krabice kardamónu.

A tak, aby ste pripravili túto lahodnú stravu, je prvá vec, ktorú musíte urobiť. To je potrebné, aby ste získali všetky semená z kardamónových škatúľ. Ďalším krokom bude dôkladne umyť citróny, nechať ich trochu času na vysušenie a odstrániť kôru. Potom by ste mali tiež hrušky dôkladne umyť a nechať úplne vysušiť, odstrániť z nich semiačka a tiež úplne odstrániť všetku šupku. Ak existuje malá poznámka, ktorou je, že ak sú plody prezreté a je z nich jednoducho fyzicky nemožné odstrániť šupku, môžete si k nej uvariť hrušky. Po odlepení pokožky budete musieť hrušky nakrájať na malé plátky a vložiť ich do hrnca s dostatočne hrubými stranami. Pri rozmiestnení svojich plodov venujte pozornosť aj tomu, že by mali byť rozložené paralelne po vrstvách posypaných cukrom. Potom môžete začať samotné varenie. Prvá vec, ktorú musíte tiež venovať pozornosť, je, že oheň by nemal byť príliš silný a doba varenia bude trvať, kým sa cukor úplne neroztopí. Ďalej, keď prestanete vidieť kryštály cukru, trochu uhaste oheň a pokračujte v varení asi pol hodiny. V tejto veci by ste mali vychádzať z toho, že ovocie by malo byť veľmi mäkké. Po tejto fáze nechajte džem úplne vychladnúť a výslednú hmotu rozdrvte v mixéri, potom ho pretrite jemným sitom. Ďalším krokom je vloženie tejto látky späť do hrnca. Po dokončení tejto akcie budete musieť pridať kôru do strúhaného džemu, rovnako ako predtým vytlačenú citrónovú šťavu. Ďalej zapáľte oheň dlaždice a priveďte ju do varu a potom oheň nastavte takmer na minimum. Nezabudnite na to, že pri varení tohto džemu ho nesmiete zabudnúť zamiešať. A tak, opäť vriace, musíte túto pochúťku povariť ešte asi štyri minúty, po ktorých pridáte kardamómové semiačka, a povaríte ďalej, ale dosť, asi jednu minútu. Po odstavení z ohňa môžete pokojne naliať džem do zaváracích pohárov a začať sa rolovať s čistými viečkami.

Hruškový džem s celými plodmi.

Ďalším receptom, ktorým sa môžete pochváliť svojim priateľom, je hruškový džem s celými časťami tohto ovocia.

Na výrobu tohto džemu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: dva a pol kilogramu cukru, štyri kilogramy hrušiek, osemsto mililitrov vody, tri klinčeky a tretinu kávovej lyžice kyseliny citrónovej.

Ak chcete pripraviť džem podľa tohto receptu, budete musieť vykonať veľké množstvo akcií, ale neváhajte, výsledok bude plne odôvodnený vašim úsilím. Prvou činnosťou, ktorú musíte urobiť pri príprave džemu, je teda dôkladne umyť hrušky a môžu byť obyčajné aj divoké, čo bude v budúcnosti veľmi výhodné. Po umytí nechajte divú hrušku vyschnúť a ihlou ich z niekoľkých častí prepichnite a potom opatrne vložte do hrnca. Ďalej musíte sirup uvariť z vody a cukru v samostatnom kastróle, potom polejete svojim ovocím. Potom budete musieť túto hmotu chvíľu nechať stáť, aby mierne vychladla. Keď je celá táto ovocná látka úplne ochladená, budete musieť začať s procesom varenia, ktorý bude trvať asi desať minút. Potom odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť, potom tento postup opakujte niekoľkokrát, to znamená opäť na miernom ohni a 10 minútach tepelného spracovania. A tak počas posledného varu budete musieť pridať klinčeky a tiež kyselinu citrónovú. Po tomto varení môžete výsledný džem začať ukladať do zaváracích pohárov a začať rolovať s čistými viečkami.

Hruškový džem s makom.

A tak posledným predstaveným receptom na výrobu hruškového džemu je táto pochúťka s prídavkom maku.

Na varenie budete potrebovať dva kilogramy hrušiek, trochu vanilky, päť škatúľ kardamónu, dve čajové lyžičky maku a tiež 4 polievkové lyžice domáceho medu, ktorý nie je pocukrovaný a má svetlú farbu.

Proces výroby tohto džemu bude teda pozostávať z niekoľkých krokov, z ktorých prvý bude mletie semien kardamónu v malte. Ďalej budete musieť hrušky dôkladne umyť, potom dať trochu času na sušenie, potom ich odlepiť a spolu so semenami vybrať tvrdé jadrá. Ďalej vezmite hrušky a vložte ich do hrnca, potom tam nalejte med a tiež vylejte nastrúhané semená kardamónu, ktoré ste získali. Ďalším krokom bude zahájenie varenia ovocia, čo znamená, že tento kastról musíte dať do ohňa a dvadsať minút ohrievať. Pamätajte tiež na to, že doba varenia týchto hrušiek závisí od ich odrody, vašim vodítkom v tejto veci bude úplné odparenie všetkej šťavy. Na konci varenia nezabudnite pridať zvyšné prvky, teda mak a vanilku. Po tomto pridaní musíte výslednú látku ešte trochu povariť a môžete začať ukladať džem do zaváracích pohárov a zrolovať ich. Musíte tiež venovať pozornosť tomu, že mak sa dá nahradiť orechmi, ktoré budú nadrobno posekané alebo sezamové.

A tak po príprave džemu dostanete na stôl bez ohľadu na ročné obdobie úžasnú pochúťku, ktorá vás poteší zo dňa na deň. Osobitnú pozornosť venujte nielen úžasnej chuti, ale aj vynikajúcej aróme a nádhernej jantárovej farbe. Upozorňujeme, že táto pochúťka vyzerá skvele s čajom. Tento kúsok domáceho kulinárskeho umenia môžete použiť aj do koláčov, koláčov a buchiet. Ako sa hovorí, stačí vymyslieť a začať to prekladať do mňamky.

Ak sú stromy v záhrade potešené veľkým počtom hrušiek, potom môžete bezpečne pokračovať v príprave takej nádhernej pochúťky ako džem. Väčšina žien v domácnosti najradšej varí s nakrájaným ovocím. Takto udržíte bohatú chuť a zabránite tomu, aby sa džem premenil na kašovitú zmes.

Na túto prípravu najlepšie fungujú sladké, šťavnaté hrušky. Takže pripravíme hlavné ingrediencie a ideme na vec. Na jednu porciu džemu budete potrebovať 3 kilogramy zrelých hrušiek, pol litra vody, jeden a pol kilogramu cukru, trochu kyseliny citrónovej (na konci čajovej lyžičky). A vlastne je to všetko. Aj keď vás nikto nebaví experimentovať s dochucovadlami a koreninami a vymýšľať si vlastný recept - hovorí sa, že vanilkový cukor sa k hruškám hodí veľmi dobre.

Najskôr umyte hrušky a nakrájajte na kolieska. Nezabudnite odstrániť kôstky s jadrom, ale nedotýkajte sa šupky ovocia - vytvorí to ďalšiu chuť pre náš džem a po ukončení procesu varenia bude mäkký a sladký. Hrušky, čisté a pripravené na varenie, sa prenesú do hrnca z nehrdzavejúcej ocele. Môžete na to použiť aj tradičné umývadlo z medi a mosadze.

Varte cukrový sirup v samostatnej nádobe - pridajte cukor do vriacej vody, neustále miešajte lyžicou, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Teraz nalejte výslednú sladkú zmes do hrušiek a počkajte, kým plody nevychladnú, nechajte šťavu dovnútra a trochu zmäknú. Bude to trvať slušné množstvo času - asi 8 - 9 hodín. Hneď ako nastane plánovaný čas, dáme výslednú hmotu do ohňa a za aktívneho miešania povaríme. Hrušky udržiavajte vo vriacom stave 10 minút.

Potom našu nádobu s lekvárom necháme vychladnúť a po určitom čase znovu opakujeme postup varu - a tak ďalej dvakrát. Potom do nášho lahodného džemu s plátkami pridajte citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú. Nezabudnite si vopred pripraviť banky. Mali by byť umyté a sterilizované do 6-7 minút. Obsah (hrušky so sirupom) nalejte horúci do nádob. Potom podľa tradičnej schémy zrolujeme viečka.

Na konci všetkých manipulácií s hruškami by mali byť plátky vášho ovocia mäkšie a nemali by mäknúť. Prvý náznak toho, že džem je pripravený na presun do zaváracích pohárov, je ten, že hrušky začali tmavnúť a džem bol trochu vláknitý. Lahôdka pripravená podľa vyššie uvedeného receptu má voňavú chuť s kyslou (vďaka citrónovej šťave). Ďalším dôležitým plusom je, že toto jedlo nemá príliš vysoký obsah kalórií.

Mimochodom, okrem klasickej verzie tohto džemu existuje aj veľa ďalších. Namiesto citrónovej šťavy alebo kyseliny môžete použiť citrón, tiež nakrájaný na plátky. V takom prípade budete potrebovať - \u200b\u200bkilogram cukru, 2 kilogramy hrušiek, 4 kolieska citrónu. V tejto verzii je recept rovnaký, len sa na plátky hrušky okamžite pridá nakrájaný citrón. Hruškový džem v tejto variácii je tiež potrebné niekoľkokrát povariť.

Po druhom varení by mali byť plátky citróna odstránené, na tretí var by vám zostal iba sirup s hruškami.

Z takého džemu je možné pripraviť džem - recept na varenie sa vyznačuje dlhším varením a mletím hmoty sitkom. Iba ak pôvodne plánujete zaseknutie, potom pred začatím procedúr na sporáku odstráňte kôru z hrušiek - potom bude oveľa jednoduchšie dosiahnuť požadovaný výsledok.

Poďme sa venovať niektorým vlastnostiam prípravy džemu, ktorých recept sme vám už opísali vyššie. V takom prípade by sa výsledná hmota mala nalievať do plechoviek za tepla - t.j. nie je potrebné čakať na úplné vychladnutie zmesi. Sterilizované tégliky musia byť suché - po sterilizácii ich otočte hore dnom, položte ich na bavlnený uterák, aby sa všetka vlhkosť v pohári absorbovala do látky.