Recept na prípravu cesta na knedľu so zemiakmi. Cesto na knedľu so zemiakmi je iné. Recepty na knedle so zemiakmi, cesto vo vode, mlieko, kyslá smotana, kefír a vývar

Napriek veľkému výberu polotovarov je nemožné nájsť medzi nimi knedle so zemiakmi, podobné domácim. Iba doma môžete pripraviť elastické tenké cesto, šťavnatú plnku z prírodných produktov a získať jedlo, na ktorom si s radosťou pochutnajú dospelí aj deti. Okrem toho si môžete vyhradiť čas, pripraviť niekoľko porcií, zamraziť a pred použitím uvariť, podávať s omáčkou alebo domácou kyslou smotanou. Výber receptov vám pomôže pripraviť lahodné výdatné knedle so zemiakmi pre celú rodinu.

Cesto na knedľu so zemiakmi: možnosti varenia

Takmer každá žena v domácnosti má svoj recept na prípravu cesta na knedle. Rozdiely v nich sú na prvý pohľad malé, pretože sa na to používajú najčastejšie štandardné výrobky - múka, soľ, vajce a tekutina. Avšak výmenou jedného alebo druhého produktu počas varenia môžete skončiť s úplne iným základom pre knedle.

Majstri hovoria, že bez ohľadu na zložky obsiahnuté v ceste, nakoniec by malo byť čerstvé, pevné a elastické. S dobrou základňou sa pracuje ľahko, pretože sa nelepí na ruky, ľahko sa drží, perfektne drží tvar. Zároveň je dôležité zabezpečiť, aby cesto nebolo príliš tesné, inak bude po uvarení tvrdé a nepríjemné.

Niektorí kuchári majú jeden malý trik - aby sa vám cesto nelepilo na ruky a zároveň nebolo tesné, musíte doň pridať trochu slnečnicového oleja.

Najčastejšie sa cesto na knedľu so zemiakmi miesi vo vode. V tomto prípade môže byť kvapalina teplá, horúca, ľadová. Často sa používa minerálna voda - perlivá alebo neperlivá.

Ak chcete pripraviť elastické cesto, mali by ste vziať:

• múka - 600 g;
• voda - 200 ml;
• vajce - 1 ks. (ak je cesto chudé, potom by mala byť táto zložka vylúčená);
• kuchynská soľ - 1 lyžička bez šmýkačky;
• rastlinný olej - 15 ml

Cesto bude jemné a elastické, ak v ňom nahradíte vodu mliekom. Pre tých, ktorí sledujú obrázok, musíte použiť mlieko s nízkym percentom tuku alebo riediť vodou v rovnakom pomere. Mliečny výrobok sa môže používať studený, ohrievaný alebo horúci.

Na prípravu cesta by ste mali pripraviť:

• múka - 700 g;
• mlieko - 250 ml;
• vajce - 1 ks;
• slnečnicový alebo olivový olej - 20 ml;
• soľ - štipka.

Tenké, elastické, topiace sa v ústach v hotovej forme, môžete získať cesto, ak ho hnetiete so srvátkou. Je dobré vziať si domáci výrobok (lacný a kvalitný). Ak nie je možné kúpiť srvátku, môžete ju nahradiť kefírom.

Ak chcete pripraviť srvátkové cesto, musíte si vziať:

• múka - asi 1 kg (v závislosti od počtu porcií);
• sérum - 0,5 l;
• vajce - 1 ks;
• soľ - 1 lyžička

Pomocou vriacej vody môžete pripraviť cesto s ideálnou štruktúrou, ktoré sa nebude trhať a lámať sa.

Tento základ pre knedle sa nazýva „krémeš“ a je vyrobený z:

• pšeničná múka - 4 lyžice .;
• strmá vriaca voda - 250 ml;
• rastlinný olej - 30 ml;
• soľ - 1 lyžička bez šmýkačky.

Krok prípravy cesta je bez ohľadu na použité prísady vždy rovnaký. Najskôr sa múka najvyššej triedy preoseje do hlbokej misy, potom sa v nej vytvorí priehlbina, vtlačí sa vajíčko a soľ. Všetko jemne vidličkou premiešajte a zalejte správnym množstvom tekutiny. Cesto sa postupne miesi, čo by sa nakoniec nemalo držať na rukách, rozotierať, mať hrudky. Pred tvarovaním knedlí by cesto malo byť odložené na 30 minút na odpočinok - v chladničke alebo na stole, pokryté plastom.

Najchutnejšie plnky

Hlavným produktom na plnenie knedlí sú zemiaky - varené alebo pretlačené. Ale pretože tento výrobok sa hodí k mnohým druhom zeleniny, mäsa, húb, je možné tradičnú verziu obohatiť o ďalšie komponenty, čím sa zlepší chuť hotového pokrmu.

Klasická knedľa so zemiakmi

Vysoko kalorické, ale domáce a obľúbené jedlo mnohých, s oškvarkami a kyslou smotanou - knedľa so zemiakmi sa pripravuje z lacných výrobkov a hodí sa ako obed.

Z ingrediencií, ktoré budete potrebovať:

• zemiakové hľuzy (vhodné na zemiakovú kašu, rýchlo variace odrody, s vynikajúcou chuťou, ako napríklad „Riviera“, „Impala“ atď.) - 6 ks .;
• preosiata múka - 600 g;
• minerálna voda - 250 ml;
• soľ - štipka;
• cibuľa - 1 ks .;
• bravčová masť - 1-2 kusy.

Je lepšie začať s prípravou plnky, ktorá by mala do času, keď je cesto uvarené, mierne vychladnúť. Za týmto účelom ošúpte zemiaky, pridajte vodu, povarte akoby na zemiakovej kaši. Potom, čo sú zemiaky rozdrvené s tlačenkou, ochutené olejom. Jeho konzistencia by nemala byť príliš tekutá, inak s ním nebude možné pracovať.

Zatiaľ čo sa zemiaky ochladzujú, cesto sa pripraví podľa receptu, vyvaľká sa, rozdelí sa na malé kolieska a naplní sa plnkou. Halušky sa varia v osolenej vriacej vode (až kým sa nedostanú), poukladajú sa do hlbokej nádoby, dochutia sa škvarkami, opražia sa cibuľa, kyslá smotana, bylinky a podávajú sa.

S cibuľou

Halušky sú skutočne domáce, ak k zemiakovej plnke pridáte trochu osmaženej cibule.

Pri príprave náplne by ste mali vziať:

• zemiaky - 1 kg;
• biela cibuľa - 1-2 ks .;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• soľ a čierne korenie.

Zemiaky sa varia v slanej vode domäkka, rozdrvia sa v zemiakovej kaši. Pridá sa k nej cibuľa osmažená na panvici, všetko sa zmieša a použije sa na prípravu náplne. Podľa želania pridajte do pyré trochu nadrobno nakrájaného kôpru.

S prídavkom húb

Jeseň je hubovým obdobím. Vtedy môžete zbierať rôzne huby na lesných čistinách, neskôr ich sušiť, po predbežnom uvarení zmraziť alebo konzervovať. Voňavé, dozdobia a doplnia chuť každého jedla. Halušky v pôste a na stole ľudí, ktorí sa vzdali mäsa, budú vhodné.

Z ingrediencií, ktoré by ste mali brať:

• zemiaky - 800 g;
• šampiňóny (akékoľvek - šampiňóny, lišky, hlivy ustricovité) - 350 g;
• veľká cibuľa alebo niekoľko malých;
• slnečnicový a maslový olej;
• soľ.

Zemiaky sú uvarené, šampiňóny sa vyprážajú osobitne s cibuľou na rastlinnom oleji. Pred vyprážaním ich jemne nakrájajte, ale berte do úvahy zníženie procesu spracovania. Hotové zemiaky sa posekajú, ochutia maslom a zmiešajú s hubami.

Cesto na knedľu so zemiakmi a hubami by sa nemalo vyvaľkať veľmi na tenko, aby sa nerozbilo. Je lepšie pripraviť základ s kefírom alebo srvátkou.

Ako variť so surovými zemiakmi?

S použitím surových zemiakov ako plnky môžete rýchlo a ľahko pripraviť knedľu. Aby ste to dosiahli, musíte olúpať niekoľko hľúz, nakrájať ich priechodom cez mlynček na mäso a dochutiť soľou. Podľa želania môžete pridať trochu cibule a mletého mäsa.

V takom prípade sa cesto na knedľu pripravuje pred plnkou, vo vode alebo v mlieku. Hotové výrobky sa varia v slanej vode, podávajú sa s adjikou alebo kyslou smotanou.

S kapustou

Na prípravu plnky môžete použiť kyslú kapustu alebo surovú kapustu.

Ďalej musíte vziať:

• mrkva;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
• soľ a korenie;
• bobkový list;
• voda;
• slnečnicový olej.

Na panvici sa rozpáli olej, striedavo sa v ňom orestuje nadrobno nakrájaná cibuľa, nastrúhaná mrkva a kapusta. Ak sa použije kyslá kapusta, mrkvu a cibuľu nie je potrebné pridávať - \u200b\u200bzvyčajne sú tieto ingrediencie kvasené spolu s kapustou.

Paradajková pasta zriedená vodou, lavrushka sa pridá k hnedej zelenine a všetko sa dusí pod vekom až do varenia. Kapustu občas premiešame, aby sa nepripálila. Do hotovej plnky sa pridá soľ a korenie. Vychladnutý môže slúžiť ako náplň do knedlí.

So syrom

Pri príprave náplne by ste mali mať na sklade:

• zemiaky - 1 kg;
• cibuľa - 1-3 ks. (v závislosti od veľkosti);
• tavený syr - 2 balenia;
• zeleninový olej;
• soľ.

Zemiakové hľuzy sa očistia, uvaria sa v osolenej vode a rozdrvia sa. Cibuľa sa opraží na panvici, po ktorej sa polovica zmieša so zemiakovou kašou a zvyšok sa nechá na obliekanie hotového pokrmu. Tavený syr sa postrúha a zmieša so zemiakmi. Aby sa vám ľahšie roštilo, musíte najskôr držať syr v mrazničke.

S kuracím filé

Pri príprave náplne by ste mali vziať:

• zemiakové hľuzy - 500 g;
• kuracie filé - 0,5 kg;
• maslo;
• podľa chuti osolíme a okoreníme.

Varte zemiaky a mäso v samostatných nádobách, nakrájajte ich pomocou kuchynského robota a potom ich spojte. Osolíme, okoreníme, premiešame, ochladíme a použijeme ako plnku do mletého mäsa.

Recept na lenivé knedle

Lenivé knedle sú ideálne pre tých, ktorým sa nechce dlho motať okolo cesta. Toto jedlo je známe mnohým ľuďom, iba pod rôznymi názvami - knedle, knedle atď. Chuť takýchto knedlí je identická s klasickými, podávaná s kyslou smotanovou omáčkou a bylinkami.

Na prípravu misky budete potrebovať múku, vajíčko, soľ a zemiaky.

Lenivé knedle sa pripravujú po etapách:

1. Zemiaky sú olúpané a uvarené do mäkka v slanej vode.
2. Do uvareného pyré sa postupne vnáša múka. Ak je hmota príliš hustá, môžete ju zriediť mliekom.
3. Strmé, ale elastické cesto by sa malo vyvaľkať na párky, nakrájať na malé kúsky nožom, vytvarovať do ľubovoľného tvaru a povariť v osolenej vode.

Doba varenia nie je dlhšia ako 35 minút, obsah kalórií je 160/100 g. Halušky môžete podávať s oškvarkami, bylinkami alebo kyslou smotanou.

V multivarke

Knedle môžete variť zázračnou technikou, pričom ako základ vezmete akúkoľvek plnku a cesto. Ak je to možné, je lepšie pripraviť im základňu pomocou pekárne na chleba. Potom bude cesto perfektnej konzistencie, hladké a elastické. Za týmto účelom sa všetky komponenty položia na základňu do misy a varia sa v režime „Pelmeni“. Hotové cesto sa odstráni, pokryje sa obrúskom a lúhuje sa 12 minút.

Medzitým sa zemiaky varia, drvia sa v zemiakovej kaši, kombinujú sa s osmaženou cibuľkou alebo maslom. Vyvaľkajte vrstvy cesta, vykrajujte kruhy, naplňte ich a vytvarujte knedle.

Nádoba na parenie je naolejovaná a sú do nej vložené hotové výrobky tak, aby medzi nimi bol malý priestor. Misa je naplnená vodou (asi 600 ml), je do nej vložená nádoba zakrytá pokrievkou a knedle sú varené v režime „Steam“. Čas varenia - nie viac ako 20 minút.

Ako sa robia halušky a koľko sa varí

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť knedle:

1. Cesto sa hnetie, vytvárajú sa z neho „klobásy“, ktoré sa potom nožom rozdelia na malé kúsky. Sú vyvaľkané v múke, mierne sploštené a vyvaľkané valčekom.
2. Na posypanom stole s múkou sa vyvaľká cestový koláč do veľkého kruhu. V ňom sú kruhy vyrezané pohárom, pohárom alebo iným vhodným tvarom, ktoré sú vyplnené náplňou. Po naplnení sa cesto preloží na polovicu, okraje sa zaštipnú pigtailom, obvyklým spôsobom alebo špeciálnym zariadením.

Koľko knedlí uvaríte, bude závisieť od toho, v čom sa varia. Na sporáku v hrnci s horúcou vodou sa pokrm varí niekoľko minút. O jeho pripravenosti sa dozviete, keď knedle vyplávajú na povrch. V multivarke je doba varenia 15-20 minút. Polotovary sa varia o niečo dlhšie ako domáce výrobky z cesta.

Vareniki je jedným z najslávnejších jedál slovanskej kuchyne. Ukrajinskí kuchári tu nepochybne dosiahli najvyššiu zručnosť, ale lahodné recepty nájdete v ruskej aj bieloruskej kuchyni. Tento článok sa zameria na halušky so zemiakmi, obľúbené a veľmi chutné jedlo. Ďalej uvádzame najjednoduchšie a najdostupnejšie recepty na cesto, plnky a tiež spôsoby varenia.

Vynikajúca klasická knedľa so zemiakmi a cibuľou

Klasické knedle sú dobré, pretože vyžadujú minimálnu sadu výrobkov. Sú vynikajúce teplé i studené, ako druhý chod v obedovom menu alebo ako hlavný chod počas večere.

Zloženie:

Cesto:

• Pšeničná múka, najvyšší stupeň - 500 gr.
• Pitná studená voda - od 2/3 do 1 lyžice.
• Soľ (podľa vkusu hostesky).

Náplň:

• Zemiaky - 800 gr.
• Cibuľa cibuľa - 1 ks.
• Zeleninu alebo maslo.
• Horúce čierne korenie, soľ.

Algoritmus varenia:

1. Zemiaky dôkladne umyte, uvarte v šupke domäkka (40–45 minút) v osolenej vode.
2. Cibuľu olúpte, opláchnite pod tečúcou vodou. Je potrebné ho nadrobno nakrájať, osmažiť na rastlinnom oleji do zlatista (je potrebné nepreexponovať).
3. Chladené zemiaky ošúpte, roztlačte. Pridáme cibuľu a maslo (zeleninové knedle na chudé knedle, maslo na obyčajné knedle). Plnka je hotová.
4. Príprava cesta je náročná, ale iba na prvý pohľad. Múku preosejte do hlbokej nádoby (misy) tak, aby bola nasýtená vzduchom, soľou.
5. V strede urobte priehlbinku, pridajte soľ a chladenú vodu. Potom vymiesime tvrdé cesto, ktoré stočíme do guľky.
6. Cesto preložíme do inej nádoby, prikryjeme potravinovou fóliou, aby nevyschlo, dáme aspoň na 30 minút do chladničky.
7. Ďalej by to malo byť rozdelené na dve časti, jedna by mala zostať pod filmom (kuchynská utierka), druhá zvinutá do tenkej vrstvy.
8. Vezmite obyčajný pohár, použite ho na výrobu hrnčekov, zbierajte zvyšky cesta, budú sa hodiť na ďalšiu porciu.
9. Na každý kruh dajte plnku, zovrite okraje, počas tréningu sa ukážu čoraz krajšie. Už hotové výrobky by mali byť rozložené na rovnej ploche (rezná doska, veľká miska alebo podnos), mierne posypanej múkou.
10. Ak dostanete veľa knedlí, niektoré môžete dať do mrazničky, sú dobre uložené. Zvyšok uvarte: vložte do vriacej slanej vody po malých častiach po dobu 5 - 7 minút, rozotrite štrbinovou lyžicou na misku v jednej vrstve.
11. Miska je hotová, zostáva ju krásne naservírovať na stôl - poliať maslom alebo tučnou kyslou smotanou, dobré je tiež posypať bylinkami!

So zemiakmi a hubami - fotorecept krok za krokom

Pravdepodobne nie je jediný človek, ktorý by nikdy nejedol knedľu so zemiakmi. Sú dobré, pretože ich chuť sa dá meniť pridaním húb k zemiakovej kaši. Okrem toho môžete použiť čerstvé aj konzervované huby.

Halušky sa varia iba 5-7 minút, takže plnka pre nich je vyrobená z úplne hotových výrobkov. Platí to najmä pre huby. Čerstvé huby sa najskôr osmažia na panvici s cibuľou, aby sa pripravili, a potom sa spoja so zemiakovou kašou. Výnimkou sú lesné huby, ktoré sa tiež odporúčajú pred vyprážaním variť.

Konzervované huby sa pridávajú k už opečenej cibuli, spolu sa zahrejú, aby sa zbavili tekutiny, a potom sa tiež spoja so zemiakovou kašou. Môžete tiež použiť solené huby. Ale predtým, ako kombinujete huby s cibuľou, musíte ich dobre namočiť, aby ste odstránili prebytočnú soľ.

Na zemiakovú plnku si cibuľu podusíme na margaríne, masle alebo ghí. Teda na tuku, ktorý pri ochladení zhustne. Ale z rastlinného oleja môže byť náplň tekutá, najmä keď tekutina ešte nebola zo zemiakov úplne vypustená.

Čas na prípravu: 1 hodina 40 minút

Množstvo: 6 porcií

Zloženie

• Múka: 12-13 lyžice. l.
• Vajce: 1 ks.
• Studená voda: 1 polievková lyžica.
• Zemiaky: 500 g
• Mašľa: 2 ks.
• Soľ:
• Mleté čierne korenie:
• Margarín: 50 g
• Konzervované huby:200 g
• Maslo:90-100 g
• Čerstvá zelenina:

Pokyny na varenie

Ako variť jedlo so surovými zemiakmi

Zloženie:

Cesto:

• Múka - 500-600 gr.
• Pitná voda - 1 polievková lyžica.
• Vajcia - 1 ks.
• Rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.
• Podľa chuti osolíme.

Náplň:

• Surové zemiaky - 500 gr.
• Cibuľa cibuľa - 1 ks. (alebo pierko).
• Korenie pre amatéra a soľ.

Algoritmus varenia:

1. Pretože v tomto recepte sú zemiaky odoberané za surova, potom začnite pripravovať miesenie cesta. Recept je klasický, technológia je rovnaká - preosiať prvotriednu pšeničnú múku cez sito, zmiešať so soľou.
2. Nalejte vajce, vodu a olej do priehlbiny (je potrebné cesto spružniť a odlepiť od rúk). Vypracujte tuhé cesto, ochlaďte ho, aby sa lepšie rolovalo.
3. Na plnku očistíme zemiaky, nastrúhame, dáme na cedník (sitko). Je veľmi dôležité čo najviac odstrániť vlhkosť zo zemiakov, potom sa výrobky nebudú drobiť a náplň bude mať pomerne hustú konzistenciu.
4. Po tom pridajte do zemiakovej masy cibuľu, osmaženú do zlatista, osolte a okoreňte, dobre premiešajte. Môžete začať „skladať“ knedle.
5. Zoberte časť cesta, vyvaľkajte ho, zo sklenenej nádoby vyrobte hrnčeky. Na každom - jemne rozložíme plnku šmýkačkou, okraje zovrieme. Na vyrezávanie knedlíkov môžete použiť špeciálne prístroje, potom budú okraje pevne zovreté a budú pôsobiť esteticky.
6. Halušky so surovou plnkou uvaríme v horúcej osolenej vode, doba varenia bude dlhšia ako v klasickom recepte, keďže plnka je surová - 10 - 12 minút.
7. Halušky vyložené na tanieri posypané zelenou cibuľkou a kôprom spôsobujú iba obdiv!

So zemiakmi a slaninou

Zloženie:

Cesto:

• Múka (pšenica) - 2-2,5 lyžice.
• Studená pitná voda - 0,5 lyžice.
• Soľ.
• Vajcia - 1 ks.

Náplň:

• Zemiaky - 5-6 ks. stredná veľkosť.
• Bravčová masť - 100 - 150 gr. (Slanina s tenkými vrstvami mäsa je obzvlášť dobrá).
• Cibuľa - 1 ks.
• Paprika (alebo akékoľvek dochucovadlo podľa vkusu hostesky), soľ.

Polievanie:

• Maslo - 2-3 lyžice. l.
• Bylinná soľ.

Algoritmus varenia:

1. Cesto miesime klasickým spôsobom, najskôr zmiešame múku so soľou, potom ju spojíme s vajíčkom a vodou. Cesto by malo byť dosť strmé, ale elastické, držte ho pol hodiny na chladnom mieste.
2. Príprava náplne by tiež nemala spôsobovať ťažkosti - zemiaky (v uniforme) uvarte soľou, ošúpte, pripravte zemiakovú kašu.
3. Masť (alebo slaninu) nakrájame na malé kocky. Kocky osmažíme na panvici, na konci praženia pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu.
4. Ochladíme, zmiešame so zemiakovou kašou, osolíme, posypeme korením.
5. Na prípravu knedlíkov - z vyvaľkaného cesta vykrajujte kruhy, na ktoré dajte plnku, až potom začnite formovať mesiačiky. Obzvlášť opatrne zovrite okraje, aby plnka počas varenia nevytiekla.
6. Varte veľmi rýchlo, 2 minúty po povrchovej úprave.
7. Pripravte zálievku: rozpustite maslo, pridajte trochu bylinkovej soli.
8. Jedlo po prvé vyzerá úžasne a po druhé má neporovnateľnú arómu, ktorá okamžite priláka všetkých členov domácnosti k stolu!

S mäsom

Niekto by mohol povedať, že sú to knedle, a bude sa mýliť. Hlavný rozdiel medzi knedľou a knedľou je v tom, že do prvého jedla sa plnka dáva surová, do druhej je hotová. Môžete použiť napríklad nasledujúci jednoduchý a chutný recept.

Zloženie:

Cesto:

• Pšeničná múka (trieda, prirodzene, najvyššia) - 3,5 lyžice.
• Pitná voda, ak je to potrebné, prešla cez filter - 200 ml. (1 polievková lyžica.).
• Soľ.

Náplň:

• Varené hovädzie mäso - 400 gr.
• Varené zemiaky - 400 gr.
• Cibuľová cibuľa - 1 - 2 ks.
• Mrkva (stredná) - 1 ks.
• Osolíme, okoreníme.
• Maslo - 30-40 gr.
• Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.

Algoritmus varenia:

1. Najlepšie je začať s varením plnkou. Hovädzie mäso uvarte so soľou a so zmesou korenia, až kým nebude jemné. Uvarte zemiaky a roztlačte ich.
2. Zatiaľ čo sa mäso a zemiaky varia, môžete začať miesiť cesto. Za týmto účelom rozpustite soľ vo vode v mixovacej nádobe, pridajte múku a začnite proces miesenia. Výsledné cesto bude elastické a bude sa dobre držať vašich rúk. Hmotu poprášime múkou, chvíľu necháme.
3. Hotové hovädzie mäso vyberte z vývaru, ochlaďte, nakrájajte na malé kúsky a rozdrvte v mixéri, kombinujte so zemiakovou kašou.
4. Cibuľu a mrkvu umyjeme, olúpeme, nastrúhame (cibuľu je možné nakrájať). Smažte zeleninu na oleji (zelenine) do príjemného zlatého odtieňa.
5. Dochutíme soľou, posypeme, spojíme s nasekanou plnkou.
6. Z cesta urobte hrnčeky, na každý dajte plnku, na vrch malý plátok masla. Potom bude náplň veľmi šťavnatá. Konce zovrite, chvosty môžete spojiť (ako knedle).
7. Proces varenia trvá 5 minút vo vriacej vode, do ktorej je potrebné pridať soľ, a ak je to potrebné, aromatické byliny a korenie.
8. Podávajte jedlo s vývarom alebo kyslou smotanou, ako máte radi domácu, vetvička kôpru alebo petržlenu dodá chuť a vytvorí náladu!

Ako variť knedle so zemiakmi a kapustou

Klasický recept na plnenie z varených zemiakov je možné mierne upraviť pridaním kapusty a môžete získať úplne úžasný výsledok.

Zloženie:

Cesto:

• Pšeničná múka - 500 gr.
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Voda - 200 ml.
• Soľ.

Náplň:

• Zemiaky - 0,5 kg.
• Mrkva - 1-2 ks.
• Kapusta - 300 gr.
• Cibuľa (podľa chuti)
• Soľ, maslo, korenie.

Algoritmus varenia:

1. Miesenie cesta - klasické, v múke (vopred preosiať) urobte priehlbinu, do ktorej vložte ostatné prísady (soľ a vajcia), zalejte vodou. Vyvaľkáme, preložíme do tašky alebo prikryjeme alobalom, dočasne odložíme na chladné miesto.
2. Plnka sa pripravuje tiež klasickým spôsobom, najskôr uvarte zemiaky, nasekajte zemiakovú kašu. Na záver pridáme maslo.
3. Nakrájajte kapustu, olúpanú, umytú mrkvu, môžete použiť strúhadlo na repu. Dusíme zeleninu na rastlinnom oleji. Zmiešame so zemiakovou kašou, osolíme, pridáme korenie.
4. Pripravte knedle, ktoré po častiach jemne ponorte do osolenej vody (proces varenia veľmi rýchlo trvá 1 - 2 minúty po povrchovej úprave).
5. To, ako sa podáva jedlo, závisí od fantázie hostesky - je vhodné ho poliať maslom (rozpusteným), ozdobiť bylinkami alebo urobiť praženicu zo slaniny a cibule.

Recept na jedlo so zemiakmi a syrom

Nasledujúci recept je určený pre tie ženy v domácnosti, ktorých domácnosť si nedokáže predstaviť život bez syra a vyžaduje pridanie do všetkých jedál. Syr so zemiakmi dodáva haluškám pikantnú chuť, zatiaľ čo recept na cesto sa nelíši od klasickej verzie.

Zloženie:

Cesto:

• Múka (prémiová, pšeničná) - 2,5 lyžice.
• Vajce - 1 ks.
• Chladená voda - 0,5 lyžice.
• Soľ.

Náplň:

• Varené zemiaky - 600 gr.
• Syr - 150 gr.
• Vodná cibuľa - 2 ks.
• Olej - 3 lyžice. l.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Algoritmus varenia:

1. Múku preosejeme do veľkej nádoby, vajíčko zvlášť rozšľaháme so soľou a vodou, zmes nalejeme do múky, vypracujeme elastické, elastické cesto. Nechajte na kuchynskom stole 30 minút, bude „odpočívať“.
2. Začnite pripravovať plnku - uvarené a chladené zemiaky nasekajte, zmiešajte s nastrúhaným syrom, soľou a korením. Môžete pridať vyprážanú cibuľu.
3. Samotná príprava knedlí je klasická: cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, urobíme hrnčeky so pohárom (pohárom), vyložíme plnku.
4. Spojte okraje - pevne stlačte alebo stlačte alebo použite špeciálne svorky. Varíme v osolenej vriacej vode 5 minút, opatrne vyberieme.
5. Pripravené halušky preložíme štrbinovou lyžičkou na veľkú misu, ozdobíme bylinkami. Podávajte kyslú smotanu zvlášť a urobte skutočné hody.

Recept na lenivé knedle so zemiakmi

Nasledujúci recept je určený pre veľmi zaneprázdnené mamičky, bakalárov a ľudí, ktorí radi varia chutné, ale veľmi jednoduché jedlá.

Zloženie:

• Zemiaky - 5-6 ks.
• Vajce - 1 ks.
• Múka - 150-250 gr.
• Soľ.
• Zelení, kyslá smotana pri podávaní.

Algoritmus varenia:

1. Olúpte, umyte, uvarte zemiaky. Roztlačte zemiakovú kašu, premiešajte so soľou a vajcom, potom pridajte trochu múky, vypracujte cesto.
2. Vychladnuté cesto vyvaľkáme na klobásu, pokrájame na tyčinky, hrubé 1 - 2 cm, hodíme do prevarenej osolenej vody. Premiestnite do misky štrbinovou lyžicou.

Lenivé knedle sú obzvlášť dobré, ak sa podávajú s kyslou smotanou a bylinkami.

Recept na vodné cesto

Cesto na knedľu v rôznych receptoch sa od seba príliš nelíši. Ako tekutá zložka sa najčastejšie berie obyčajná pitná voda, chladená alebo ľadovo studená. Tu je jeden z týchto receptov.

Zloženie:

Cesto:

• Filtrovaná voda - ¾ st.
• Múka najvyššieho stupňa - 2 lyžice.
• Vajce - 1 ks.
• Štipka soli.

Náplň:

• Zemiaky - 5-6 ks. (varené).
• Korenie, maslo, soľ.

Algoritmus varenia:

1. Cesto sa veľmi rýchlo miesi, zatiaľ čo voda je studená, potom sa ukáže ako elastické, bude dobre zaostávať za rukami a dobre sa bude držať.
2. Na prípravu náplne najskôr uvaríme zemiaky domäkka. Potom roztlačte zemiakovú kašu, bude chutiť lepšie s pridaním masla a korenia.
3. Formujte knedle, povarte ich v osolenej vode a rýchlo z nej vyberte štrbinovou lyžičkou.

Minimálne množstvo výrobkov a maximálna chuť sú dve hlavné vlastnosti tohto úžasného pokrmu.

Halušky, či už so zemiakmi, kapustou alebo tvarohom, uvarte vždy v dostatočnom množstve vody. Ak nie je dostatok vody, vaše halušky so zemiakmi sa jednoducho zlepia. Varte v nasledujúcich pomeroch: 1 kgknedle minimum 2 l voda.

Ako dlho trvá varenie knedlíkov so zemiakmi - priemer, 1 kg je potrebné variť po vriacej vode na 3-4 minúty, reč je o domácich haluškách.

Je tiež potrebné mať na pamäti, že knedle sa začnú variť až potom, keď voda zovrie približne 7. minúta... Celkovo bude doba varenia knedlíkov 10 minút. 6 minútpredtým, ako voda vrie, 1 minútu do varu vodu s knedľou a 3 minúty potom, čo vyplávajú hore.

Tentokrát to bude stačiť na to, aby sa cesto z knedlí uvarilo, pretože zemiaky vo vnútri (knedľa) sú hotové výrobky.

Môžete tiež často nájsť mrazené knedle so zemiakmi, nemusí to byť nevyhnutne knedľa z obchodu, môže to byť jedlo pripravené doma a zmrazené v mrazničke.

Koľko varíme mrazené knedle so zemiakmi - ak ste ich vybrali iba z mrazničky, doba pečenia sa približne predĺži o 3 minúty.Existuje mierna nuance: na varenie mrazených knedlí budete potrebovať trochu viac vody ako obvykle.

Celková doba varenia mrazených knedlíkov so stredne veľkými zemiakmi je 5-6 minútpotom, čo ste ich vložili do vriacej vody, vyplávali a začali vrieť.

Radi by sme vás upozornili na skutočnosť, že po uvarení sa knedľa v žiadnom prípade už nevarí 6 minút... Existuje veľa faktorov, ktoré ovplyvňujú čas potrebný na prevarenie vody. Hlavným faktorom je objem, objem vody a objem knedlí priamo. Čím väčší objem, tým dlhšie sa halušky varia.

Koľko variť knedle s hubami -ihneď po varení je čas varenia 3-4 minúty keďže plnka z húb a zemiakov na knedľu je zvyčajne už uvarená.

Video - koľko knedlí sa varí

Pozri si veľmi zaujímavé video o tom, ako sa varia halušky. Dobrú chuť.

Pozdravujem všetkých. Druhý deň som písal článok o. Prečo nepokračovať v tejto téme, teraz sa s vami podelím o klasické recepty na halušky so zemiakmi. Toto je obľúbené jedlo mnohých od detstva. Predtým sa na ich prípravu zišla celá rodina, každá mala svoju vlastnú úlohu.

Každý recept som sa snažil popísať čo najpodrobnejšie. Dúfam, že to pomôže začínajúcim ženám v domácnosti, ktoré sa ako prvé rozhodli uvariť túto pochúťku. A už skúsené ženy v domácnosti si všimnú možnosti náplní, možno dokonca nájdu pre seba nový recept na výrobu cesta.

Na halušky je to tiež vhodné, podrobný recept je k dispozícii aj na našom blogu.

Toto jedlo je navždy. Ak nie všetci milujú halušky, tak veľa. Svieža, aromatická, posypaná zlatou cibuľkou. Mňam a nič viac. Napriek svojej jednoduchosti je to veľmi uspokojivé jedlo. Získajte dobrú náladu a varte s láskou.

Potrebujeme:

• Múka - 270 gr.
• Vajcia - 2 ks.
• Mlieko - 100 ml
• Zemiaky - 500 gr.
• Cibuľa - 2 ks.
• Maslo - 50 gr.
• Rastlinný olej - 75 gr.
• Cukor - 2 lyžice. lyžice
• Podľa chuti osolíme

Príprava:

Na plnenie knedlíky zemiaky opláchnite a ošúpte. Nakrájajte ho na štvrtiny, preložte do hrnca, podlejte studenou vodou, položte na sporák. Vodu osolíme, zemiaky uvaríme do mäkka.

Teraz začneme pripravovať cesto. Za týmto účelom vezmite hlbokú misu, zmiešajte v nej preosiatu múku s vajcami, zalejte ju mliekom. Pridajte soľ, pár lyžíc rastlinného oleja. Cesto miesime, kým nezmiznú všetky hrudky a nebude hladké.

Cesto si určite vyžaduje odpočinok, prikryte ho a nechajte 30 minút až 1 hodinu ležať.

Nakrájajte jednu olúpanú cibuľu na menšie kúsky, osmažte ich na panvici s rastlinným olejom do mierne zlatista.

Keď sú zemiaky uvarené, pridajte do nich maslo, soľ, korenie, ak je to žiaduce. Pomocou drviny alebo mixéra pripravte zemiakovú kašu, cibuľu preneste z panvice na zemiaky, premiešajte.

Rozložené cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, stôl posypeme múkou. Vystrihnite z neho hrnčeky pohárom. Vložte plnku do výsledných kruhov - zemiaková kaša, potom jemne zovrite okraje.

Z cesta môžete krútiť párky, nakrájať na kúsky a vyvaľkať kruhy. Každá hosteska si vyberie metódu vhodnú pre seba.

Halušky uvaríme vo vriacej, mierne osolenej vode. Po uvarení a keď prídu, povarte ich ďalšie 3 minúty, potom halušky preložte štrbinovou lyžičkou do misky. Môžu sa jesť s maslom alebo cibuľou osmaženou na masle. Aby mala cibuľa krásnu hnedú farbu, trochu ju skaramelizujeme - pri vyprážaní pridáme trochu cukru.

Dobrú chuť!

Recept so zemiakmi, hubami a opraženou cibuľkou

Recept je veľmi zaujímavý originálnym cestom na halušky. A tajomstvom je nahradiť vodu zemiakovým vývarom. Lahodné, jemné knedle s úžasnou náplňou zemiakov so šampiňónmi a cibuľou sú len darom z nebies.

Potrebujeme:

• Zemiaky - 800 gr.
• Šampiňóny - 500 gr.
• Cibuľa cibuľa - 250 gr.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Podľa chuti osolíme
• Zeleninový olej

Pre skúšku:

• Múka - 900 gr.
• Zemiakový vývar - 500 ml
• Vajce - 2 ks.

Príprava:

Očistené zemiaky uvaríme do mäkka, počas varenia ich osolíme. Zemiakový vývar scedíme do samostatnej misy, zatiaľ odložíme. Zemiaky rozdrvte zápražkou, kým nevznikne pyré.

Huby musia byť umyté, nakrájané na malé kocky. Olúpanú cibuľu nakrájajte tiež na menšie kocky. Smažte všetko spolu na oleji do krásneho hnedastého odtieňa. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.

Teraz kombinujte vyprážané šampiňóny so zemiakovou kašou, dobre premiešajte.

Je čas začať pripravovať cesto na budúce knedle. Múku preosejeme, zmiešame so zemiakovým vývarom a vajcami do hladka.

Cesto vďaka zemiakovému vývaru bude jemné a nie také strmé ako obvykle. Vytvorte z cesta guľku, zakryte ju, nechajte 30-40 minút.

Keď je cesto vylúhované a plnka vychladnutá, knedle začnite tvarovať. Z celkového cesta vykrajujte malé kúsky, z nich zrolujte vlákna, nakrájajte na okrúhle kúsky, ktoré potom rozvaľkajte na tenké kruhy. Do stredu každého položte náplň a okraje zovrite vlhkými rukami.

Hotové knedle dáme na plech alebo plech.

Dajte hrniec s vodou na kachle, pretože vrie, pošlite do nej prázdne miesta. Počkajte, kým vyplávajú, povarte ich asi 3 - 5 minút.

Hotové knedle podávajte teplé s kyslou smotanou. A ak ich je viac, ako môžete zjesť, môžete ich zmraziť pre ďalšie použitie.

Dobrú chuť!

Halušky pečené v hrncoch

Jedlá varené v kvetináčoch majú vždy magickú chuť a arómu. Môžete v nich variť čokoľvek - cereálie, zeleninu, mäso a dokonca aj ovocie. Upečieme s vami aj halušky v hrncoch. Všetko je celkom jednoduché a rýchle. Vezmeme si hotové halušky na pečenie, máme ich plnené zemiakmi.

Potrebujeme:

• Vareniki - 24 ks.
• Šampiňóny - 200 gr.
• Cibuľa cibuľa - 1 ks.
• Kyslá smotana - 100 gr.
• Maslo - 50 gr.
• Korenie podľa chuti
• Zeleninový olej

Príprava:

Najskôr položte na sporák hrniec s vodou. Cibuľu olúpte, nakrájajte na malé kocky.

Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom a cibuľu na nej osmažte do priehľadnosti.

Šampiňóny je tiež potrebné nakrájať na menšie kocky.

Pošlite huby na cibuľovú panvicu. Musíte smažiť, kým sa neodparí všetka šťava z húb. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Halušky uvaríme vo vriacej vode do polovice varenia. Sledujte, ako prídu, varte ďalších pár minút a vyberte ich na tanier so štrbinovou lyžičkou.

Varím pre dve osoby, ak máte veľkú rodinu, potom stačí zvýšiť počet výrobkov na požadovaný počet ľudí. Na dno hrncov dajte malý kúsok masla a na každý hrniec dajte 12 knedlíkov.

Potom dajte do hrncov opečené šampiňóny a cibuľu, podlejte kyslou smotanou a prikryte viečkami. Hrnce vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 15 minút. Počas tejto doby budú dusené a budú ešte chutnejšie.

Namiesto viečok si môžete nastrúhať syr, ale neľutujte ho.

Takéto knedle môžete podávať priamo v kvetináčoch, je to ešte chutnejšie. Dajte pozor, aby ste sa nespálili!

Dobrú chuť!

Varenie so zemiakmi, cibuľou a oškvarkami

Lahodné, aromatické knedle s praskancami si získajú vaše srdce. Okrem toho sa pokrm ukáže ako uspokojivý. Dobrý spôsob, ako spestriť denné menu a nasýtiť celú rodinu. Na škvarky sa hodí akákoľvek slanina, solená, údená alebo surová. Hlavné je, aby ste to s ním nepreháňali.

Potrebujeme:

• Múka - 500 gr.
• Vajce - 1 ks.
• Voda - 200 ml
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica
• Zemiaky - 800 gr.
• Cibuľa - 2 ks.
• Bravčová masť - 200 gr.
• Podľa chuti osolíme

Príprava:

Vajíčko rozbite do hlbokej nádoby, pridajte vodu, rastlinný olej, soľ. Zmes rozšľaháme.

Nalejte múku do misky po malých častiach, vypracujte cesto.

Cesto preložíme na stôl a pokračujeme v miesení.

Cesto vypracujte do mäkka a pružnosti. Cesto zabaľte potravinovou fóliou a nechajte na stole.

Na plnku ošúpte a uvarte zemiaky, až kým nebudú mäkké. Počas varenia ho môžete dosoliť.

Uvarené zemiaky rozdrvíme na zemiakovú kašu.

Slaninu nakrájame na kocky.

Pošlite masť na panvicu, opražte ju do hneda. Potom škvarky preložíme na tanier a mastnotu necháme v panvici.

Olúpanú cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na tuku z masti.

Škvarky nakrájame na menšie kocky, pridáme k zemiakovej kaši.

Opečenú cibuľu pošlite tiež k zemiakom.

Všetko dôkladne premiešame, ochutnáme a podľa potreby pridáme soľ a korenie.

Odrežte časť cesta, vyvaľkajte z neho klobásu, ktorú ste nakrájali na kúsky.

Každý kúsok posypte z oboch strán múkou.

Z kúskov vyvaľkajte hrnčeky, v strede každého miesta umiestnite hotovú plnku zo zemiakovej kaše s cibuľou a oškvarkami.

Okraje zovrieme a zvyšné rovnakým spôsobom prilepíme.

Halušky so zemiakmi, cibuľou a škvarkami povaríme vo vriacej vode s prídavkom soli asi 6 - 8 minút.

Posypeme čerstvými bylinkami a zjeme kyslú smotanu.

Dobrú chuť!

Ako variť chudé knedle so zemiakmi, mrkvou a cibuľou

Chudé jedlo môže byť tiež chutné a rozmanité. Chcem vám predstaviť jeden z týchto receptov. Toto jedlo môže pripraviť celá rodina. Deti obzvlášť fascinuje proces výroby halušiek. Jednou z možností podávania je k vyprážanej mrkve a cibuli, vyskúšajte, aké vynikajúce.

Potrebujeme:

• Múka - 350 gr.
• Voda - 150 ml
• Zemiaky - 400 gr.
• Cibuľa - 2 ks.
• Mrkva - 100 gr.
• Kôpor - trs
• Soľ, korenie - podľa vkusu
• Olivový olej - 30 gr.
• Rastlinný olej - 40 gr.

Príprava:

Múku zmiešame so soľou a preosejeme do misy, kde budete miesiť cesto. Nalejte teplú vodu do múky.

Cesto na knedle je vymiesené strmo, ale nepreháňajte to, stále by malo zostať mäkké a vláčne. Zakryte ho uterákom, nechajte ležať a odpočívajte.

Z uvarených zemiakov vypustite väčšinu tekutiny. Na mixovanie použite mixér alebo posúvač.

Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu najemno nastrúhame. Všetko spolu orestujeme na oleji do mäkka.

Pošlite časť vyprážanej zeleniny na zemiakovú kašu. Posypeme nasekaným kôprom a premiešame.

Posypte múku na stôl, vyvaľkajte tenkú vrstvu cesta. Polotovary vyrežte pohárom alebo špeciálnym tvarom.

Do stredu okrúhleho polotovaru položte lyžicu plnky a zakryte knedle, všetko ostatné rovnako povarte. V tejto dobe už môžete dať do ohňa hrniec s vodou.

Miska sa varí v mierne osolenej vode do mäkka. Pri podávaní pridáme zvyšnú cibuľu a mrkvovú výpek.

Dobrú chuť!

Halušky so zemiakmi na chouxovom pečive

Toto jedlo sa ukáže byť jemné a chutné. Pečivo Choux je skvelé na knedle. Ak ste ešte takto nevarili, odporúčam vyskúšať. Recept nie je zložitý a na výsledku si pochutí celá rodina.

Potrebujeme:

• Múka - 2,5-3 šálky
• Vajcia - 1 ks.
• Voda - 1 pohár
• Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
• Zemiaky - 8-10 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Soľ, korenie - podľa vkusu
• Maslo - 50 gr.

Príprava:

Rozbite vajíčko do misy, rozdrvte ho soľou a rastlinným olejom.

Nalejte pohár múky, premiešajte.

Nalejte jeden pohár vriacej vody, premiešajte rýchlymi pohybmi, až kým nebude hladký.

Pridajte zvyšnú múku, vypracujte cesto, kým sa vám prestane lepiť na ruky.

Po miesení nechajte cesto odpočívať, zakryte potravinárskou fóliou alebo uterákom.

Na panvici na oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu.

Opečenú cibuľu pošlite na predvarené a rozbité zemiaky, premiešajte.

Z cesta formujte bičíky, nakrájané na malé podložky.

A potom ich zrolujte do kruhov. Vložte zemiakovú kašu do stredu.

Halušky prilepíme, dáme na podnos vysypaný múkou.

Halušky pošlite do vriacej vody, povarte ich domäkka.

Dobrú chuť!

Video o tom, ako variť knedle v pomalom hrnci

Video popisuje a ukazuje spôsob prípravy hotových knedlí zakúpených v obchode. Toto jedlo môžete ľahko pripraviť sami a použiť pokyny na varenie v multivarke. A prajem vám úspech a dobrú chuť!

Rodinné jedlo v každom zmysle slova. Výdatné, voňavé, jemné a lahodné knedle budú skvelým zakončením dňa, skvelou večerou, ktorá bude chutiť všetkým bez výnimky. Zapojte do prípravy svojich príbuzných, budete mať dobrý a užitočný čas.

Prajem všetkým dobrý deň a dobrú náladu!

Halušky sú nielen výdatným a chutným jedlom, ale aj skvelým spôsobom, ako ich stráviť čas s rodinou a priateľmi.

Aj v jednej kuchárskej knihe nájdete veľa receptov na knedle so zemiakmi.

Existuje veľa variácií, ako pripraviť a podávať toto jedlo.

Historická vlasť knedlí

Mnohí z nejakého dôvodu považujú ukrajinskú kuchyňu za predkov knedlíkov, ale keď sa pozrieme hlbšie do histórie varenia, uvidíme, že korene tohto jedla pochádzajú z Turecka. Toto jedlo bolo pripravené na múke s mäsovou alebo zeleninovou plnkou a volalo sa „dushbar“.

Toto jedlo, ktoré sa raz dostalo na naše slovanské územie, prešlo množstvom zmien. Našim predkom sa to tak páčilo, že mu dali nový názov „knedľa“ a diverzifikovali náplne a cesto v obrovských množstvách.

Knedľa sa ako jedlo skutočne stopercentne ospravedlní - okrem svojej úžasnej chuti je to aj výdatné a ekonomicky výhodné jedlo.

Prvé miesto v plnkách obsadili zemiaky

Plnenie zemiakov zostáva na prvom mieste v popularite medzi knedľami, zemiaky sa dajú použiť bez akýchkoľvek prísad a spolu s rôznymi výrobkami: cibuľa, šampiňóny, syr, slanina, bylinky atď. Zemiaky však budú hlavnou ingredienciou ktorejkoľvek z týchto náplní.

Takže zemiaky uvarte v osolenej vode, potom ich pretlačte, bude to základ. Náplň môžete spestriť tým, že cibuľu osmažíte do zlatista.

Škvarky sa dajú použiť s cibuľou. Ak považujeme huby za súčasť, potom ich najskôr orestujeme na maslovom (slnečnicovom) oleji a po odparení prebytočnej vlhkosti pridáme k zemiakom.

Predtým, ako začneme knedľu tvarovať, plnku vychladíme a medzitým môžete začať pripravovať cesto.

Chutné cesto: recepty

Každý druh cesta má vlastnosti výroby aj spôsoby ďalšieho použitia a skladovania. Zvážme najbežnejšie druhy cesta na knedľu so zemiakmi a spôsob ich prípravy.

Nekvasené - najbežnejšie

V chladenej vode zriedime soľ, kým sa úplne nerozpustí, múku preosejeme do hlbokej misy s hráškom, v strede urobíme priehlbinu, do ktorej po troškách prilievame vodu a vypracujeme cesto.

Keď získa tvar, vyberieme ho z misky, položíme na stôl a nasypeme do nej zvyšnú múku z misy. Pokračujeme v miesení, kým neabsorbuje všetku zvyšnú múku a nestane sa hladkou a elastickou.

V prípade potreby je možné pridať múku. Miesime 20 minút, alebo aj pol hodiny.

Cesto musí nevyhnutne odpočívať a stáť, aby lepok napučal, preto ho zakryjeme obrúskom alebo vaflovou utierkou. Po pol hodine je potrebné ju znovu hniesť.

Chudé (čerstvé) cesto na vode je pripravené!

Navrhujeme študovať tento jednoduchý, ale taký populárny spôsob výroby cesta na knedle vo videu:

Nadýchané na kefíre

Ukrajinská kuchyňa spočiatku znamenala knedle na báze kefíru.

Halušky z neho vyrobené sa ukážu ako čarovné - sú objemné, kypré, ale zároveň ľahké a bez tiaže.

Je veľmi jemnej chuti, navyše počas procesu formovania nevysušuje. Hotový výrobok z takého cesta musíte variť nie viac ako minútu po varení.

Štruktúra:

• 1,5 šálky múky;
• 1/3 šálky kefíru;
• 2/3 šálky vody
• Soľ podľa chuti (asi pol čajovej lyžičky);
• 0,5 ČL sódy bikarbóny.

Na miesenie cesta si pripravte hlbokú misu. Preosejte do nej prémiovú múku, pridajte soľ a sódu, premiešajte.

Pridajte vodu na kefír, miešajte tekutinu v pohári a postupne ju nalejte do múky. Intenzívne hnetieme.

Keď sa kefírové cesto stane homogénnym a nelepí sa na vaše ruky, je pripravené. Ak potrebujete pridať múku, potom je možné sa odchýliť od receptúry, hlavnou vecou je, aby bola elastická a vyrezávanie z nej je potešením!

Cesto na knedľu so zemiakmi treba lúhovať asi pol hodiny.

V ďalšom videu sa dozviete, ako pripraviť cesto na knedle s mliekom.

Veľmi jednoduchý recept:

Kvasinky

Nasledujúci recept na cesto na knedľu so zemiakmi musí zvedavá hosteska jednoducho vyskúšať. Príprava cesta pomocou droždia je pomerne populárna metóda.

Takto pripravený knedlík je mäkký a pripomína zaparenú misku.

Vezmeme na cesto:

• 7,5 - 8 pohárov múky;
• 700 ml. voda;
• 1 polievková lyžica. lyžicu cukru;
• 0,5 lyžičky soli;
• 0,5 lyžičky sódy;
• 20 gr. droždie.

Droždie zriedime vo hlbokej miske spolu s cukrom a soľou vodou, ktorá by mala byť mierne teplá. Do tohto roztoku nalejte 6 pohárov múky, nalejte na vrch sódu.

Začneme najskôr miešať sódu a múku a potom vmiešame vodu. Dobre premiešajte, získate lepkavú hmotu, nalejte do nej zvyšnú múku, niekedy je jej potrebných viac, ako je uvedené v recepte.

Chutné cesto na halušky so zemiakmi je pripravené vopred, takže ho zabalíme uterákom a necháme asi hodinu kysnúť. Po uplynutí tejto doby bude úplne pripravený, môžete začať sochovať. Rozdelíme ho na niekoľko častí.

Aby ste zabránili vysušeniu cesta, prikryte ešte nevytvarovanou časťou plastovou fóliou.

Krémeš

Táto metóda je obzvlášť zaujímavá, ak sa rozhodnete variť knedle pre budúce použitie, pretože pri mrazení vám cesto nepraská a dokonale si zachováva všetky svoje vlastnosti.

Budeme potrebovať:

• 4 šálky múky;
• 1 šálka (250 ml) vody
• 2 lyžice rastlinného oleja;
• Soľ (pol čajovej lyžičky).

Preosejte časť múky (asi polovicu) prémie do hlbokej misy. Varíme vodu, rozpustíme v nej soľ.

Tento roztok nalejte tenkým prúdom do priehlbiny v kope múky a za stáleho miešania pomocou vidlice alebo mixéra s vhodným nástavcom intenzívne miešajte. Do výslednej hmoty pridajte zvyšnú múku a vypracujte tvrdé elastické cesto.

Výsledný produkt sa musí nechať v plastovom vrecku pol hodiny v chladničke. Pečivo choux je pripravené na ďalšie použitie. V prípade potreby sa dá zmraziť.

Pozrite si video o tom, ako pripraviť choux pečivo na knedľu so zemiakmi:

Cesto na „lenivé“ knedle

Nemáte veľa voľného času, ale chcete rozmaznávať seba a svojich blízkych takým úžasným jedlom, ako sú halušky? To nevadí, existuje skvelá alternatíva - „lenivé“ knedle - rýchle, chutné a lacné!

Požadované prísady:

• Múka (prvotriedna kvalita) - 5 lyžíc;
• Varené zemiaky - 500 gr;
• Kuracie vajce - 1 ks;
• Soľ (podľa chuti).

Od výroby halušiek poďme k mantám. Je to tiež veľmi chutné jedlo, ktoré mnohí uprednostňujú pred slávnymi knedľami a klasickými knedľami. Varte s dušou!

Ďalej sú uvedené recepty na cesto na tenkú a chutnú pizzu bez kvasníc. Rozmaznávajte svoju rodinu a priateľov kulinárskymi umeleckými dielami!

Všetky tajomstvá pravého pečivového cesta nájdete v podrobnom postupnom recepte, ktorý by mala poznať každá gazdinka!

Ako „pripraviť“ cesto na lenivé knedle? Poďme si procesom prejsť krok za krokom!

Najskôr rozomlejte zemiaky na pyré, potom do tejto hmoty pridajte zvyšné ingrediencie a poriadne premiešajte. Cesto je takmer hotové, len treba dať trochu času na vylúhovanie.

„Lenivé“ knedle nemusíte vyrezávať - \u200b\u200bpreto sú lenivé, klobásu iba vyvaľkajte a nakrájajte na malé kolieska.

Potom musíte začať s varením, určite nechajte vodu zovrieť, až potom naložte halušky a za stáleho miešania povarte asi 3 minúty.

Cesto je vhodné aj na dlhodobé skladovanie v mrazničke.

Modelovanie knedlí

Na začiatok si pripravené cesto rozdeľte na malé porcie. Pretože to nie je chvíľková záležitosť, cesto, ktoré sa nepoužilo na tvarovanie, zakryjeme, aby sa nezvetralo, nevyschlo, čím si zachová najlepšie vlastnosti.

Vezmeme jeden z kúskov cesta, začneme ho vaľkať na tenkú vrstvu, asi 3 mm silnú. Vystrihneme kruhy (priemer 5 cm) pomocou obyčajného pohára alebo pomocou špeciálneho zariadenia.

Môžete použiť inú metódu na získanie slepých uličiek pre budúce knedle. Totiž: z cesta vyvaľkáme klobásu, ktorá má priemer asi 2 cm, nakrájame na kolieska hrubé asi 1 cm, prstami vytvarujeme z týchto kruhov koláč a vyvaľkáme ich valčekom, vzniknú všetky rovnaké kruhy približne rovnakého priemeru - 5 cm.

Na získané polotovary rozložíme našu náplň, zložíme ich v tvare polmesiaca a okraje pevne pripevníme k sebe.

Ak je cesto suché a ťažko tvarovateľné, potom je možné okraje navlhčiť vodou. Okraje musia byť pevne prilepené k sebe, aby náplň počas varenia nevyliezla.

Šev môže byť diverzifikovaný a vyrobený vo forme pigtailu, bude to nielen originálne, ale tiež dodatočne chráni výplň pred vytekaním.

Nie je ťažké urobiť taký pigtail. Halušku s už prilepenými okrajmi položíme na ľavú ruku so švom v smere pravej ruky. Na spodnej časti knedle zahneme roh, potom urobíme ďalší ohyb a tak ďalej až do konca švu.

Možno prvý pigtail nebude celkom prelamovaný, ale tu je to len otázka času. Jeden musí iba vyplniť vašu ruku.

Existuje aj menej známa sochárska metóda. Cesto ešte rozdelíme na niekoľko častí, jednu z nich vyvaľkáme vo forme obdĺžnika s hrúbkou 3 mm, do stredu vyložíme plnku tak, aby medzi plnkou boli asi 2 cm.

Ukázalo sa, že vo vnútri je plnená klobása. Jeden okraj zovrieme, odrežeme cesto od druhého okraja, asi 1 cm, okraje zafixujeme zatlačením, knedľa je hotová. Atď.

Ktorá z metód sochárstva, ktorú chcete uprednostniť, je na vás. V každom prípade je výroba knedlí potešením!

Táto upokojujúca činnosť môže pomôcť uvoľniť napätie a relaxovať. A celá rodina bude šťastná, pretože toto jedlo je nielen výdatné, ale aj veľmi chutné!

Predstavujeme vám niekoľko ďalších spôsobov, ako tvarovať knedle vo videu:

Cesto môže počas varenia prasknúť a celá náplň vyjde do vody. Aby ste sa tomu vyhli, človek by nemal byť príliš horlivý s náplňou, stačí jedna čajová lyžička s malou šmýkačkou na jednu knedľu.

Halušky nemôžete prehriať, inak budú „gumené“. Približný čas varenia je 1 až 3 minúty od okamihu varu vody.

Ak je cesto zmiešané s kefírom, potom varenie nie je dlhšie ako 1 minútu. Hodíme ho prísne do vriacej vody, ale oheň zmiernime, aby sa halušky vo vriacej vode nerozpadli.

Ak cesto ešte zostalo a plnka je už hotová, môžete ho použiť na knedľu.

Aby sa hotové knedle nezlepili, je potrebné ich po vložení na tanier pridať do nich maslo.

Môžete podávať halušky s kyslou smotanou, maslom a škvarkami.

Prajeme celej vašej rodine vynikajúci obed s knedľou!