Keď nastane čas začať vyrábať zeleninové prípravky na zimné obdobie, všetky ženy v domácnosti začnú vyberať najzaujímavejšie a najchutnejšie recepty na konzervovanie. Najradšej zo všetkého v zime dostávame z pohárov lahodné uhorky a paradajky a jednoducho neexistuje spôsob, ako ich zrolovať. Po získaní veľkej úrody chutných paradajok chcem využiť rôzne možnosti ich konzervovania. Podľa jedného z osvedčených receptov môžete na zimu variť paradajky s aspirínom.
Aspirín vo varení
Aspirínové tablety je možné kúpiť bez problémov v ktoromkoľvek lekárni. A sme zvyknutí ho používať ako liek na bolesti hlavy alebo bolesti zubov. Jedného dňa sa však ženy v domácnosti rozhodli použiť ju na konzervovanie zeleniny namiesto octu.
Aspirín (kyselina acetylsalicylová) vďaka svojim vlastnostiam zabraňuje množeniu baktérií a mikroorganizmov a tiež dodáva zelenine neobvyklú príjemnú chuť a robí ju chrumkavou. Paradajky s aspirínom vás nebudú stáť veľa a výsledný produkt vás ohromí svojou chuťou.
Aspirín, ktorý sa začal vyrábať v päťdesiatych rokoch 19. storočia, je dnes dostupný v rôznych formách a je obsiahnutý v iných liekoch. Iba prípravok je však vhodný na použitie pri varení bez rôznych prísad. Je dôležité mať na pamäti, že použitie rozpustného aspirínu je prísne zakázané. Nesmieme zabúdať, že aspirín je liečivo, ktoré môže mať u človeka vedľajšie účinky.
Ako používať aspirín na konzerváciu
Pri varení paradajok s aspirínom je dôležité dodržiavať niektoré všeobecné pokyny. Napríklad podľa nasledujúcich receptov musíte používať tablety bez želatínových membrán, kyseliny acetylsalicylovej v práškovej forme. Množstvo sa stanoví na základe objemu nádob, v ktorých sa vykonáva solenie.
Aspirín sa pridá do soľanky tiba po dokončení, tesne predtým, ako začnete rolovať. Je zakázané uviesť kvapalinu s prípravkom do varu.
A hoci recept na varenie paradajok s aspirínom vyvoláva u žien v domácnosti veľa otázok, nemožno ignorovať skutočnosť, že výsledok je veľmi chutný, a časom preverený recept sa zaiskrí novými poznámkami.
Zber paradajok s aspirínom
Existuje veľa receptov naonservice pečené paradajky, a teraz sa pozrieme na najobľúbenejšie z nich.
Navrhované ďalejrecept je taký jednoduchýže to môže nasledovať aj začínajúca gazdinka a na zimu si uvarí vynikajúce paradajky s aspirínom. A krásne plechovky možno uložiť priamo v byte. Pre jednu 3-litrovú nádobu potrebujeme:
Opláchnite a osušte niekoľko listov ríbezlí atrochu petržlenu a kôpru;
Nakrájajte jednu papriku, olúpte jednu cibuľu a olúpte štyri strúčiky cesnaku;
Vezmite si čistú nádobu (pre tento recept ju nemusíte sterilizovať) a na dno dajte chrenový list nakrájaný na štyri kúsky, potom vložte zelenú, cibuľu nakrájanú na štvrtiny, ako napríklad papriku.
Pridajte strúčiky cesnaku, pár lyžíc cukru a rovnaké množstvo soli, štyri kukurice čierneho korenia, zalejte 80 gramami octu (9%).
Potom do banky dať vybranésilné a odolné paradajky (asi 1,3 kg.) a dáždnik kôpru.
Opatrne nalejte vriacu vodu do nádoby, vložte jedna a pol tablety aspirínu a okamžite sa zrolovať. Uzavretú nádobu otočte hore dnom a nechajte vychladnúť, pevne zabalená do prikrývky.
Paradajky s nylonovým vekom s aspirínom
Chladným spôsobom
Existuje ďalší zaujímavý recept na prípravu paradajok studeným spôsobom.
Potrebujeme pre neho pár kilogramov zrelých odolných paradajok, cibuľu, jednu papriku, pár strúčikov cesnaku a zeler.
Najskôr je potrebné všetku zeleninu poriadne opláchnuť, nasekanú papriku, cibuľu a zeler a spolu s paradajkami a kôprom vložiť po vrstvách do pohára.
Polovicu pohára soli, pohár octu a 2 tablety aspirínu rozpustite v studenej vode a touto zmesou zalejte zeleninu.
Zatvorte nádobu s vekom a vložte ju na niekoľko minút do horúcej vody.
Paradajky pre tento recept budú hotové za pár mesiacov.
Suchý recept so soľou
Existuje ďalší originálny spôsob prípravy paradajok s aspirínom.
Marinádu tentokrát nie je potrebné pripravovať, pretože recept predpokladá suchú metódu.
Paradajky budú varené vo vlastnej šťave a maximálne si zachovajú svoje prospešné vlastnosti. Musíte však prijať pomerne veľa soli (na 10 kg paradajok asi kilogram soli).
Paradajky pevne vložte do vane vhodnej veľkosti, po vykonaní vpichov vidličkou ich posypte soľou a pridajte koreň chrenu a cesnak.
Vložte 2 tablety aspirínu do nádoby a utlačte zeleninu, ale aby ovocie nepraskalo.
Po mesiaci získate veľmi chutný výsledok.
Po vyskúšaní rôznych receptov na zber paradajok s aspirínom si určite vyberiete ten najlepší a použijete ho, čím potešíte svojich blízkych.
„Paradajky s aspirínom sú vynikajúce jedlo, osvedčené po celé storočia!?“ - jeden z názvov receptu, ktorý som náhodou našiel na internete ...
Súhlasím s tým, že môže byť chutný, ale bol testovaný už celé storočia?
Vyhľadávač poskytuje veľa odkazov - recepty „časovo overené“ na uhorky, paradajky, kapustu vyrobené z aspirínu.
Existuje tiež veľa astmy z aspirínu, ale chrípka je pred nami ... „aspirín z teploty“ alebo „nálev z hlavy“ je módny, bežný a ... strašidelný, pretože je nebezpečný.
Nerozumiem tým ľuďom, ktorí konzervujú paradajky alebo uhorky a pridávajú do nádoby aspirín. Prečo pridávať aspirín do paradajok? Aby ich držali dlhšie, aby plechovky nevybuchli a nezakalili sa? Je tento faktor oveľa vyšší ako vaše zdravie alebo zdravie vašich detí ???
Iba jeden vyhľadávací nástroj Yandex, viac ako 5 000 ľudí mesačne, hľadá také recepty: paradajky s aspirínom, paradajky s aspirínom na zimu, paradajky s aspirínom ...
Ľudia, je to v poriadku ??? V potravinárskych výrobkoch je toľko škodlivých prísad, farbív a emulgátorov, ekologia je zlá, do tela sa dostáva veľa toxínov, prijímame málo antioxidantov ... Deti neustále ochorejú ... Dostávam e-mailom veľa listov so žiadosťou o pomoc často chorým deťom ... Prečo aspirín ???
Možno niekto iný nevie alebo nepočul o pojmoch ako Reyeov syndróm alebo aspirínová astma? ..
Chlapi - to je veľmi nebezpečné! Existuje veľa vedeckých článkov o ASPIRICKEJ astme alebo žalúdočných vredoch ... o smrteľnej kombinácii „chrípky + aspirínu“ ... o Rheaovom syndróme ... - veľa !!!
Aspirín je všeobecne zakázaný deťom, pretože pri vysokých teplotách, akútnych respiračných infekciách a chrípke existuje vysoké riziko Reyeovho syndrómu, a toto, kto nevie, môže poškodiť mozog a pečeň!
Prečítajte si to !!! „Frekvencia výskytu (aspirínovej astmy) u všetkých pacientov s bronchiálnou astmou je 9 - 22%, podľa posledných údajov - až 40%“, „starý dobrý aspirín“, ktorý sa ako liek predáva od roku 1899, je nebezpečný nielen ako provokatér astmy. Kvôli nemu, ako som už uviedol vyššie, sa objavuje Reyeov syndróm (najčastejšie postihuje deti do 12 rokov) !!!, je ototoxický (strata sluchu) ...
Zároveň na mnohých fórach spokojné matky s radosťou a obdivom hovoria, aké sú chutné, aké krásne paradajky vyrábajú a ako ich manžel a deti tieto paradajky milujú ...
Niektorí ľudia píšu, že aspirín alebo kyselina acetylsalicylová neškodia! Odkiaľ pochádzajú tieto informácie ?? Prečo nie je škoda ???
Samotný liek vo svojich pokynoch obsahuje veľa kontraindikácií a vedľajších účinkov!
To nie je dosť? Nie ste chorí ľudia, ktorým je predpísaný aspirín kvôli záchrane a predĺženiu života !!! Prečo aspirín v paradajkách ???
A ak dieťa ochorie, práve keď zje práve tieto paradajky a aspirín sa z tela ešte neuvoľnil, čo potom ???
Koniec koncov, riziko je veľké, nie je to naozaj strašidelné?
Prosím, zamysli sa! Len si všetko vážiť a premýšľať !!! Informácie sú tu!
Zdravie pre vás a vaše deti!
Nakladané paradajky sú jednou z najobľúbenejších príprav na zimu. Sú vynikajúcou náhradou za paradajkový pretlak, kečup a paradajkový dresing do rôznych jedál.
Solené paradajky sa môžu podávať aj ako samostatné občerstvenie.
Solenie za tepla vyžaduje veľa času a zručností: nádoby musia byť starostlivo sterilizované a zrolované, soľanka môže byť zakalená a nádoby môžu explodovať.
Ideálnou možnosťou rýchleho solenia je valcovanie paradajok za studena.
Výhody solenia za studena
Studený spôsob nakladania paradajok má veľa plusy:
- Nakladané uhorky sú oveľa chutnejšie, ako keď sa valia iným spôsobom;
- Menšia strata vitamínov z paradajok (v dôsledku nedostatku tepelného spracovania);
- Netrvá to veľa času.
- Technológia solenia svetla;
- Nie je potrebné variť soľankovú vodu;
- Paradajky môžete jesť už tri týždne po solení;
- Polotovary je možné vyrábať v akýchkoľvek nádobách (vrátane sterilizovaných nádob);
Nevýhodou tejto metódy je, že všetky nádoby s kyslou uhorkou musia byť skladované na chladnom mieste, inak sa paradajky zhoršia.
Príprava na solenie
Najskôr si vyberieme paradajky, ktoré osolíme:
- Paradajky musia byť rovnako zrelé (pre jednu nádobu nemôžete brať zelené, ružové a červené paradajky);
- Ovocie by malo byť bez hniloby a plesní;
- Paradajky by nemali byť lámané a mäkké;
- Na morenie by ste nemali brať paradajky, ktoré sú poškodené - rezy a prepichnutie.
Všetky paradajky musia byť oddelené od stopiek, dobre opláchnuté, osušené mäkkým uterákom a vedľa stopky by malo byť urobené úhľadné prepichnutie (aby pri skladovaní v slanom náleve nepukla šupka z paradajok).
Najskôr si vyberte paradajky približne rovnakej veľkosti. Keď vám dôjdu identické paradajky, môžete si v jednej nádobe posoliť paradajky rôznych veľkostí.
Ďalej pripravujeme kontajner, v ktorom urobíme solenie:
- Ak používame plechovky, mali by sme ich dôkladne opláchnuť (najlepšie saponátom) a sterilizovať. Za týmto účelom podržte sklenenú nádobu nad vodnou parou po dobu 3 - 5 minút, potom ju nechajte vychladnúť a zakryte ju čistým uterákom;
- Nasleduje Tara z iných materiálov opláchnite (s použitím čistiacich prostriedkov);
- Používa sa na solenie kontajner možno s chybami, pretože to nebudeme musieť zrolovať.
Potom vyberte soľ... Na kyslé uhorky sa používajú tieto druhy solí:
- Jodizovaný. Bohatý na jód, niekedy dáva miernu horkosť;
- Marine. Je bohatý na rôzne mikroelementy, ale ak sa z neho odstráni horčík, je to obyčajná kuchynská soľ;
- Čierna. Bohatý na draslík, užitočný pre ľudské telo;
- Hyponosodný. Soľ pre hypertonikov, pretože sa v nej používajú draselné a horečnaté soli. Tým sa zabráni zadržiavaniu tekutín a vysokému krvnému tlaku.
Poznámka! Na chutné solené paradajky sa odporúča používať iba hrubozrnnú soľ.
Recepty
1. Studené morenie paradajok
Produkty, potrebné na solenie:
- Paradajky - 2 kg;
- Ocot 9% - 1 dezertná lyžica;
- Soľ - 2-3 lyžice;
- Cukor - 1 polievková lyžica;
- Cesnak - 1 veľká hlava alebo 2 malé;
- - 2 dáždniky;
- zelená listy chren. Môžete si vziať listy ríbezle (biele) alebo
Krok 1. Pripravíme si nádoby na solenie.
Krok 2. Pripravíme si paradajky. Urobte defekt!
Krok 3. Na dno nádoby dáme listy rastlín tak, aby ich úplne skryli. Ďalej vyložíme kôprové dáždniky.
Krok 4. Nádobu naplníme paradajkami. Paradajky pevne preložíme k sebe. Je potrebné dbať na to, aby paradajky neboli pokrčené alebo poškodené. Je vhodné položiť paradajky prepichnuté. Rozložením vrstiev ich musíte zakryť listami a pridať nasekané strúčiky cesnaku. Navrch necháme asi 5-7 cm voľného miesta.
Krok 5. Vložte soľ, cukor a ocot do nádoby. Naplňte paradajky prevarenou studenou vodou.
Produkty, potrebné na solenie:
- Paradajky - 2 kg;
- Soľ - 150 g;
- Cukor - 1 polievková lyžica;
- Cesnak - 1 veľká hlava;
- Kôpor - 1 dáždnik;
- Lávový list - 3-4 kusy;
- Zeler;
- Karafiát sušené;
- Horčičné semiačka alebo sušené horčica - 3 polievkové lyžice;
- Zelené listy chren alebo koreň.
Krok 1. Pripravujeme sa kontajner.
Krok 2. Spracujeme paradajky. Odstrániť stopky, paradajky umyjeme pod tečúcou vodou a urobíme prepichnutie vedľa miesta od stopky.
Krok 3. Roztierali sme sa korenie na dno nádoby.
Krok 4. Rozložte po vrstvách paradajky. Medzi vrstvy vložíme korenie. Necháme asi 2 - 5 centimetrov voľného miesta.
Krok 5. Varenie soľanka. Do vody (2 litre) pridáme soľ, cukor a zvyšné korenie. Nalejte výslednú soľanku do nádoby s paradajkami. Nie je potrebné pripravovať soľanku zvlášť. Môžete jednoducho nasypať soľ, cukor, korenie do nádoby a zalejte ju studenou prevarenou vodou.
Krok 6. Výroba horčice zástrčka aby sa zabránilo hnilobe a vzhľadu plesní na paradajkách. Zložte 3 krát gáza (obväz) a zakryte povrch paradajok zložených v nádobe. Gázu po okrajoch necháme v dvojitej alebo trojitej veľkosti hrdla nádoby. Nalejte na horčicu horčičný prášok alebo horčičné semienko tak, aby boli všetky paradajky zatvorené. Horčicu zhora zakryte závesnými okrajmi. Nádobu uzavrieme vekom.
3. Solenie zelených paradajok za studena
Produkty, potrebné na solenie:
- Paradajky - 2 kg;
- Soľ bez prísad, hrubé brúsenie - 3 lyžice;
- Cukor - 1 polievková lyžica;
- Cesnak - 1 hlava;
- Kôpor - 3 dáždniky;
- Horčičný prášok;
- zelená listy chren, ríbezle (červený, biely, čierny) alebo čerešne.
Krok 1. Pripravíme si nádobu.
Krok 2. Spracujeme paradajky (umyjeme, olúpeme stopky). Vedľa otvoru pre stopku urobíme prepichnutie.
Krok 3. Na dno nádoby dajte chrenové listy (ríbezle, čerešne).
Krok 4. Zelené paradajky vrstvíme po vrstvách, striedavo s korením.
Krok 5. Varenie soľanky. Soľ rozpustíme v 2 litroch prevarenej vody. Môžete pridať pár bobkových listov.
Krok 6. Nalejte soľanku do nádoby s paradajkami. Nepridávajte soľný sediment!
Krok 7. Hrdlo nádoby naplňte horčicovým práškom. Nádoba by mala byť uzavretá viečkami obarenými vriacou vodou.
4. Solenie paradajok suchým studeným spôsobom
Suché solenie sa zvyčajne vykonáva v drevené kade. Paradajky sú lúhované pod drevenou stlačte (viečko), takže sú pokrčené.
- Paradajky - 2 kg;
- Soľ - štandardné kilogramové balenie;
- Kôpor - 1 dáždnik a hrsť sušeného kôpru;
- zelená listy chren, čerešne a ríbezle.
Krok 1. Pripravíme si nádobu.
Krok 2. Spracujeme paradajky: umyjeme, oddelíme stopky, prepichneme vidličkou.
Krok 3. Dno vane zakryte lístkami a kôprom.
Krok 4. Rozložili sme paradajky. Každú vrstvu hojne posypte soľou. Spotreba soli závisí od chuti.
Krok 5. Položíme listy ríbezlí, čerešní a chrenu. Mali by pokrývať celú poslednú vrstvu paradajok.
Krok 6. Zatvorte listy dreveným kruhom a položte záťaž.
Krok 7. Trváme na tom, aby paradajky trvali 24 hodín na teplom mieste.
Dôležité! Solenie za studena sa vykonáva v akejkoľvek nádobe, ale ak sa na skladovanie paradajok používajú sklenené nádoby, je lepšie sterilizovať ich.
Recept solenie za studena je v zásade rovnaké, líšia sa iba dodatočné Zloženie. Chuť nakladaných paradajok závisí iba od vašej fantázia.
Prísady, ktoré sa pridávajú do solenia:
- Aspirín. Dáva paradajkám zvláštnu príchuť;
- Kyselina citrónová;
- Stolný ocot, hroznový alebo jablko;
- Suché kôpor;
- Bobkový list;
- Korenie hrach;
- Zeler;
- Estragón;
- Akékoľvek korenie, bylinky a korenie.
Skladovanie obrobkov
Varené nakladané paradajky by sa mali skladovať za studena resp v pohode
Každá žena v domácnosti sa v období leta-jesene snaží pripraviť viac vitamínov na zimu formou domácej konzervácie. Tento článok ponúka rôzne recepty na zber nakladaných paradajok s aspirínom na dlhú zimu.
Paradajky s aspirínom sú vynikajúce, originálne a jednoduché!
Paradajkové polotovary sú lídrom v počte roztočenej a zjedenej užitočnosti. Koniec koncov, miluje ich celá rodina a v zime je veľmi výhodné len vybrať nádobu zo suterénu. Ale napriek tomu každý rok chcem diverzifikovať sortiment zásob, takže hostesky sa snažia zdieľať svoje skúsenosti a recepty.
Tu je niekoľko rýchlych a vynikajúcich domácich receptov z konzervovaných paradajok s tabletami aspirínu.
Recept 1. Paradajky s aspirínom rýchle a chutné
Recept na marinádu je na 10 litrov surovej studenej vody. Potrebovať:
Paradajky,
... 300 g soli (kameň nemusí byť nevyhnutne jodizovaný, inak môžu konzervované potraviny „strieľať“);
... aspirín,
... 500g cukru;
... 0,5 litra octu.
Ako variť:
Je vhodné brať paradajky zrelé a pevné, najlepšie sú odrody s malým množstvom semien. Je lepšie pred použitím nádoby prepláchnuť v roztoku sódy a sterilizovať, kým nebude dno horúce.
Na dno litrovej nádoby dajte päť strúčikov očisteného cesnaku a dve tablety aspirínu. Paradajky dôkladne opláchnite a vložte do litrových nádob.
Zalejeme uvarenou marinádou tak, aby boli paradajky úplne pokryté tekutinou. Nádoby zakryjeme predtým pripravenými, sterilizovanými viečkami a pošleme ich do veľkého hrnca, aby sa uvarili vo vodnom kúpeli asi 10 minút.
Potom banky na zimu zrolujeme kľúčom a zabalíme na noc do deky. Ráno môžete mierne schladené konzervy schovať v suteréne alebo na inom chladnom mieste.
Recept 2. Konzervované paradajky s aspirínom
Existuje ešte jeden dobrý recept.
Na 3 litre vody (na základe 3 litrových plechoviek s paradajkami) potrebujete:
4 lyžice cukru
... 2 lyžice soli
... aspirín,
... 1 panvový (70-80g) ocot
Ako variť:
Zmes priveďte do varu, počkajte, kým vychladne, ak paradajky zalejete horúcou soľankou, potom môže v paradajkách prasknúť šupka. Paradajky sa najlepšie vyberajú s hrubou šupkou.
Predsterilizujeme litrové nádoby, do ktorých vložíme štyri hrášky nového korenia, jednu nastrúhanú mrkvu, dva strúčiky cesnaku, jeden list ríbezlí, jeden list čerešne.
Ďalej opatrne položte paradajky, najlepšie malých, aby sa do nich zmestilo viac. Na vrch dáme zväzok petržlenovej vňate a kôpru, nakrájané papriky a malý kúsok červenej feferónky.
Nalejte paradajky teplou soľankou, do každej nádoby vložte tabletu aspirínu, zrolujte ich železnými viečkami a pošlite ich až do zimy do suterénu.
Recept 3. Nakladané paradajky s aspirínom
Existuje tiež veľmi jednoduchý a chutný recept na paradajky s aspirínom.
Ako variť:
Dobre umyté paradajky sa dajú do trojlitrových nádob. Strihali sme to tam:
Plátky mrkvy
... cibuľové krúžky,
... paprika na kúsky
... banda petržlenu
... päť malých strúčikov cesnaku.
Nádoby s paradajkami zalejte vriacou vodou, počkajte 15 minút a vodu sceďte. Potom do každej nádoby hodíme jednu lyžicu cukru a soli, 5 tabliet aspirínu. Naplňte vriacou vodou a plechové vrchnáky ihneď na zimu zrolujte kľúčom.
Ktorý z receptov na konzervované paradajky s aspirínom, aby ste uprednostnili, je len na vás. Dobrú chuť pre celú rodinu na celú zimu!
