Existuje niekoľko receptov, ktoré vám povedia, ako uvariť omeletu s mliekom na panvici. Dodržiavaním techník varenia a poznaním niekoľkých tajomstiev známych šéfkuchárov môžete z jednoduchých produktov vytvoriť skutočné majstrovské dielo. Toto nádherné jedlo z vajec a mlieka môže byť vynikajúcimi tradičnými raňajkami pre celú rodinu - chutné, aromatické, veľmi výživné.
Najjednoduchší recept na výrobu omelety je klasický. Tu sa môžete začať zoznamovať s týmto nádherným kulinárskym majstrovským dielom.
Na prípravu jedla by ste mali mať zásoby:
- kuracie vajcia - 4-5 kusov;
- mlieko - 150 ml;
- oleje - maslo a rastlinné;
- čierne korenie a soľ.
Do nádoby rozšľaháme vajíčka. Je pohodlnejšie použiť mixér, môžete použiť vidličku alebo šľahač, ale proces bude trvať dlhšie. Vaječnú zmes osolíme, zalejeme mliekom a všetko ešte pár minút šľaháme.
Čím dlhšie bude šľahanie prebiehať, tým bude pokrm nadýchanejší.
Medzitým si panvicu vymastíme maslom alebo ghee a pridáme trochu slnečnicového oleja, aby sa pri ohrievaní nádoby nedymilo. Keď sa olej zahreje, musíte do misky naliať rozšľahanú zmes vaječného mlieka a variť na miernom ohni a prikryť pokrievkou. Počas procesu varenia by sa nádoba so zmesou mala pravidelne pretrepávať - od toho bude závisieť nádhera misky.
Hotový výrobok ozdobte zelenými vetvičkami kôpru a podávajte, rozdeľte na porcie. Môžete pridať šalát z čerstvej zeleniny. Takéto ľahké, výživné raňajky zasýtia telo až do ďalšieho plnohodnotného jedla.
Diétne bielkovinové jedlo
Omeletu s mliekom môžete pripraviť pre tých, ktorí si strážia postavu a obávajú sa nadbytočných kilogramov. Nahradenie prírodného mlieka menej tučným mliekom a úplné vylúčenie vysokokalorických žĺtkov pomôže urobiť jedlo diétnym. Inak sa používajú rovnaké produkty ako na prípravu omelety podľa klasického receptu.
Ingrediencie pre diétnu omeletu:
- biele - 4 kusy;
- odstredené mlieko - pohár;
- zeleninový olej;
- korenie.
Najprv musíte opatrne rozdeliť vajíčko na jeho hlavné zložky pomocou špeciálneho zariadenia alebo sami. Potom k bielkom pridáme mliečny výrobok a všetko dôkladne vyšľaháme, kým nebude nadýchaný. Pridajte korenie a pokračujte v šľahaní ďalšie 1-2 minúty. Potom sa do bielkovinovo-mliečnej zmesi pridá nadrobno nasekaná petržlenová vňať a kôpor (môžete použiť ľubovoľnú zeleninu podľa chuti) a všetko sa dôkladne premieša.
Hlbokú panvicu vymastíme olejom, rozohrejeme a nalejeme do prípravku. Potom sa nádoba uzavrie vekom (najlepšie priehľadným). Miska je pripravená za 12 minút. Po uplynutí tejto doby sa na stôl podáva diétna nafúknutá omeleta na panvici. Kalorický obsah jedla bude nakoniec 110 kcal.
Svieža omeleta na panvici
Aby ste pripravili čo najjemnejšiu omeletu, mali by ste dodržiavať určité pravidlá.
Použité komponenty:
- prepeličie vajcia - 8 kusov;
- preosiata múka - 2 polievkové lyžice (pri pridávaní tejto zložky je dôležité si uvedomiť, že jedlo bude mať o niečo viac kalórií);
- pohár mlieka;
- Musíte si vziať dostatok slnečnicového oleja na zakrytie dna nádoby;
- soľ korenie.
Aby ste získali sviežu mliečno-bielkovinovú misku, musíte bielky a žĺtky vyšľahať oddelene. V tomto prípade je lepšie dať bielka na 8 minút do chladničky, potom vyšľahať. Žltá časť vajíčka sa varí oddelene, najprv sa pridá soľ a korenie, potom mlieko.
Do mliečno-žĺtkovej zmesi pridáme vyšľahanú bielu časť, všetko opatrne premiešame a nalejeme do nádoby s predhriatym rastlinným olejom. Slnečnicový olej môžete nahradiť produktom živočíšneho pôvodu, napríklad ghee - chuť hotového jedla tak bude jemnejšia a bohatšia.
Varte misku 7-8 minút na miernom ohni. Potom nádobu zakryte vekom a držte ďalšie 3-4 minúty. Vypnite teplo a pozvite členov domácnosti k stolu, ozdobte zeleninou a bylinkami.
Varenie vo francúzštine so syrom
Omeleta je považovaná za tradičné francúzske jedlo. Doma sa ho naučili variť v rôznych variáciách, pridávali rôzne produkty. Tradičným francúzskym jedlom je omeleta so syrom - často sa podáva na raňajky doma a ponúka sa na vyskúšanie v známych reštauráciách.
Jedlo sa pripravuje z:
- 4 vajcia;
- syr - 60-70 gramov;
- maslo - 35 gramov;
- mlieko - 10 ml;
- korenie, soľ podľa chuti.
Samostatne alebo spolu v nádobe vyšľaháme žĺtky a bielky, zalejeme mliekom. Do masla rozohriateho na panvici nalejte zmes vaječného mlieka a nádobu rovnomerne naplňte. Miska sa varí na miernom ohni 5 minút pod vekom.
Keď je jedlo takmer hotové, musíte jednu jeho časť dôkladne zasypať strúhaným tvrdým syrom. Po uvarení omeletu na panvici nakrájame na 2 rovnaké časti a tú, na ktorej nie je syr, musíme prikryť druhou. Po jednej minúte lúhovania môžete jedlo rozdeliť na porcie a podávať.
Mliečna omeleta so šunkou a cibuľou na panvici
Mäso, prírodné mlieko, vajcia a čerstvá zelenina sú vynikajúcou kombináciou produktov. Urobením omelety podľa tohto receptu môžete získať celkom uspokojivé jedlo, ktoré osloví mužov a malých gurmánov.
Vopred by ste si mali kúpiť:
- vajcia - 6 kusov;
- prírodné tučné mlieko – 0,2 litra;
- múka - 40 gramov;
- šunka - 110 gramov;
- tvrdý syr - 120 gramov;
- čerstvé paradajky - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- kôpor a korenie.
V rozohriatej miske speníme nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájané paradajky a šunku na pásiky. Všetko zľahka opečte, znížte teplotu a nechajte dusiť pod pokrievkou. Medzitým v miske vhodného objemu musíte postupne poraziť zostávajúce prísady, počnúc vajcami, mliekom atď. Rozložte zmes na panvicu a varte na miernom ohni do polovice varenia. Potom pridajte strúhaný syr, prikryte pokrievkou a varte, kým sa mliečny výrobok ešte niekoľko minút neroztopí. Odporúča sa nakrájať pripravené jedlo na porcie a podľa potreby ozdobiť zeleninou, bylinkami alebo olivami.
Dobrý deň, hostesky!
Bežná omeleta sa dá pripraviť na tucet rôznych spôsobov. A chuť bude iná!
Tento článok je vaším pomocníkom pri vytváraní originálnych raňajok. Zozbierali sme úžasné recepty, ktoré sa oplatí vyskúšať!
Na rýchle prepínanie medzi receptami použite odkazy v modrom rámčeku:
Klasická nadýchaná omeleta s mliekom a vajcom na panvici
Nemôžeme ignorovať zdroj všetkých úžasných receptov nižšie. Samozrejme to všetko začalo ním, klasickou omeletou!
Len dve hlavné ingrediencie: vajcia a mlieko a aká chuť a úžitok!
Ingrediencie
- Vajcia - 4 ks
- Mlieko - 120 ml
- Soľ/korenie podľa chuti
Príprava
Vajcia rozbijeme do misky, nalejeme do nich mlieko, soľ, korenie a dobre vyšľaháme do hladka.
V tomto čase rozohrejeme vymastenú panvicu. Nalejte omeletu do panvice a prikryte pokrievkou - to je predpokladom nádhery.
Smažte na strednom ohni asi 5-7 minút, spodok bude viac červenkastý a vrch sa pod pokrievkou zaparí a bude jemnejší.
Nadýchaná omeleta v rúre ako v škôlke
Vysoká a nadýchaná omeleta z nášho detstva.
Pripravuje sa v rúre, čo je najužitočnejšie nielen pre deti, ale aj pre dospelých. A nikto nemôže zabudnúť na jeho chuť, je obzvlášť jemná a mliečna!
Ingrediencie
- 6 vajec
- 300 ml mlieka
- 1/2 ČL soli
- 20 g masla (mäkké, izbovej teploty)
Príprava
Vajcia rozbijeme do misky.
Miešajte ich, ale nešľahajte ich.
Nalejte mlieko a znova premiešajte.
Na pečenie vyberte panvicu s vysokými stranami. Namažte ho maslom.
Nalejte vajcovú tekutinu do formy.
Vložte do rúry na 35-40 minút pri teplote 200 stupňov. Počas pečenia rúru neotvárajte.
5 minút pred koncom varenia potrieme povrch maslom.
Olej jej pomôže pekne zhnednúť a dodá jej známu vôňu z detstva.
Môžeš jesť! Výsledkom je veľmi jemná omeleta pečená v rúre, nadýchaná, krásna a veľmi chutná!
Chrumkavá omeleta so syrom na panvici
Nádherný recept s chrumkavou syrovou kôrkou!
Rýchle a jednoduché raňajky a veľmi, veľmi chutné!
Ingrediencie
- 2 vajcia
- 100 g strúhaného syra
- 50 g mlieka
- soľ/korenie/bylinky podľa chuti
Príprava
Pripravte si všetky ingrediencie. Vajcia rozšľaháme s mliekom, pridáme korenie.
Vložte syr do panvice a smažte, kým sa neroztopí.
Na vrch nalejeme vaječnú zmes.
Prikryjeme pokrievkou a smažíme do pekne zlatistej farby.
Potom vaječnú „placku“ zložte na panvici na polovicu.
Môže sa podávať. Úžasné raňajky!
Lahodná omeleta so zeleninou - francúzsky recept
Veľmi zaujímavý, chutný a zdravý recept pre tých, ktorí milujú zeleninu.
Pozrite si nuansy prípravy v tomto videu.
Rozmaznávajte svoju rodinu takýmito úžasnými vitamínovými raňajkami.
Omeletová roláda s paradajkami, šampiňónmi a syrom
Túto elegantnú rolku s omeletou si môžete pripraviť nielen na raňajky, ale aj na sviatočný stôl, ako teplý alebo aj studený snack.
Ingrediencie
- 6 vajec
- 50 g konzervovaných húb
- 1 paradajka
- 30 g syra
- čerstvé bylinky podľa chuti
Príprava
Ak chcete lepšie pochopiť celú techniku varenia, pozrite si toto video.
Omeleta so slaninou, syrom a zemiakmi
Výdatné bakalárske raňajky! Nie je to také mastné a škodlivé, ako sa hovorí.
Vyprážame bez oleja, na malom množstve bravčovej masti, ktorú slaninka pri vyprážaní pustí.
Ingrediencie
- Slanina (klobása) - 250 g
- Zemiaky - 3 ks.
- Vajcia - 3 ks
- Syr - 100 g
- Mlieko - 50 ml
Príprava
Slaninu nakrájajte na prúžky a vložte do panvice.
Vyprážajte do zlatista. Upečenú slaninu položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk. Potom to bude chrumkavé.
Zemiaky nakrájame na malé plátky. Smažte, kým nebude hotový.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a dáme na panvicu na pripravené zemiaky.
Keď je syr rozpustený, položíme naň slaninu.
Vajcia rozklepneme do misky, pridáme mlieko, soľ a dobre pretrepeme, kým nebude zmes homogénna.
Do omelety nasypeme slaninu a zemiaky a prikryjeme pokrievkou. Smažte, kým sa vajíčka neuvaria, mali by byť zospodu chrumkavé a zvrchu pevné.
Ukazuje sa to veľmi chutné! Ak chcete, môžete pridať ďalšiu zeleninu: zelené fazuľky, paradajky, papriku.
Talianska omeleta - frittata
Vynikajúca omeleta so zeleninou podľa pravého talianskeho receptu.
Ingrediencie
- vajcia - 4 ks
- tvrdý syr - 50 g (parmezán)
- cherry paradajky - 5 - 6 ks
- paprika - 0,5 ks
- pór - 1 kus
- olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžička
- tymián - 2 - 3 vetvičky
- soľ, korenie - podľa chuti
Príprava
Vajcia rozbijeme a pretrepeme v miske.
Parmezán (alebo iný tvrdý syr podľa chuti) nastrúhame na strednom strúhadle.
Paradajky nakrájajte na plátky a nechajte 15 - 20 minút sušiť.
Pór nakrájajte na tenké polkolieska a opečte na panvici s vysokými stranami a hrubým dnom na olivovom oleji. Položte ho na tanier.
Nalejte rozšľahané vajcia do panvice a začnite smažiť na miernom ohni.
Keď je spodná vrstva omelety vyprážaná, pridajte trochu soli a začnite na ňu rovnomerne rozkladať nakrájanú zeleninu. Vyprážaný pór, cherry paradajky, tymián a pásiky papriky.
Smažte, kým nie je hotové, zakryté. Omeletu môžete vložiť aj do rúry a piecť do zlatista.
Lahodná bohatá a chutná omeleta!
Ako urobiť parenú omeletu
Varená omeleta je veľmi zdravá. Je pripravený bez oleja, je diétny, tento recept sa odporúča pre detskú výživu.
Ingrediencie
- vajcia - 2 ks
- kyslá smotana - 20 g
- mlieko - 30 g
- soľ a korenie podľa chuti
Príprava
Vajcia pretrepte s mliekom. Pridáme kyslú smotanu a opäť všetko spolu premiešame. V prípade potreby pridajte soľ a korenie.
Vezmite zapekaciu misu a vymastite ju maslom.
Vajíčko nalejte do formy, položte na parný stojan v miske multivarky.
Do misky nalejte 200-300 ml vody, možno horúcej. Zapnite parný režim na 20 minút.
Ak nemáte multivarič, môžete stojan s omeletou umiestniť na panvicu s vodou, ktorú je potrebné variť, kým nebude omeleta pripravená.
Hotová omeleta bude jemná, veľmi jemná a zdravá. Môžete ozdobiť bylinkami a podávať so zeleninou.
Ako uvariť omeletu vo vrecku
Omeleta sa z bezpečnostných dôvodov a väčších zdravotných benefitov pripravuje vo vrecúšku.
Pripravený bez oleja má veľmi nízky obsah kalórií.
Navyše neobsahuje karcinogény, ktoré vznikajú pri vyprážaní na oleji. Vhodné na detskú výživu.
Ingrediencie
- vajcia - 3 ks
- mlieko - 150 ml
- soľ podľa chuti
Príprava
Celý zmysel tejto metódy spočíva v tom, že vajíčko rozšľahané s mliekom sa vloží do vrecka.
Práve tu robí veľa ľudí chybu, keď na varenie používajú bežné vrecká na potraviny.
Pri zahrievaní začne polyetylén uvoľňovať škodlivé zlúčeniny priamo do pripravenej misky.
Dôležité: Pre tento recept používajte iba špeciálne žiaruvzdorné vrecká na pečenie.
V opačnom prípade sa všetka užitočnosť receptu stratí.
Po zabalení nášho vajcového výrobku do vrecka na pečenie ho dobre zaviažte a vložte do panvice s vriacou vodou.
Balíček tam bude plávať, postupne sa jeho obsah uvarí a vznikne nám veľmi jemný, diétny výrobok.
Rovnaká metóda sa používa pri príprave omelety v pohári.
Všetky zložky sú umiestnené v pohároch. Nelejeme úplne, t.j. obsah sa pri tuhnutí zdvihne.
Poháre sa posielajú do vodného kúpeľa. Aby vám nepraskli, môžete na spodok vložiť textilný obrúsok.
Sklo je úplne bezpečný materiál na varenie. A taká omeleta bude veľmi užitočná!
Jemná a vzdušná francúzska omeleta
Tento recept je úplne úžasný!
Na vrchu je chrumkavá kôrka a vo vnútri jemná a vzdušná omeleta, taká pórovitá, že sa pri pohybe vlní.
Pravá francúzska omeleta od provensálskych kuchárov.
Ingrediencie
- 3 vajcia
- 30 g masla
Príprava
Vajíčka rozbijeme a oddelíme bielky od žĺtkov.
Pridajte bielka a začnite šľahať oddelene.
Mali by ste získať stabilné vrcholy.
Až potom pridajte žĺtky a pokračujte v šľahaní.
Panvicu vymastíme olejom a nalejeme na ňu penovú zmes.
Prikryjeme pokrievkou a smažíme 2-3 minúty. Neotvárajte veko.
Po upečení a ustálení zmesi otvorte veko. Okraj omelety nadvihnite a z niekoľkých strán pod ňu položte kúsky masla.
Potrebujeme to, aby sme získali zlatohnedú kôrku.
Keď je spodok zhnednutý a na povrchu nezostáva tekutina, omeletu preložíme na polovicu. Podržte chvíľu, aby ste zaistili túto pozíciu.
Ozdobte bylinkami a podávajte. Jemná, vzdušná, ľahká - úžasná omeleta!
Omeleta s tvarohom
Zdravá proteínová omeleta vhodná na fitness raňajky.
Kombinované výhody tvarohu a vajec a zároveň úžasne chutné.
Ingrediencie
- vajcia - 3 ks
- tvaroh (môže byť nízkotučný) - 200 g
- zelená cibuľa - 30 g
- soľ/korenie podľa chuti
Príprava
Vajcia rozšľaháme, pridáme k nim tvaroh.
Nakrájajte tam aj zelenú cibuľu.
Zmes vylejeme na panvicu a prikryté na miernom ohni opekáme, kým vajíčka nestuhnú.
Toto jednoduché jedlo pozná každý už od detstva. Koniec koncov, v materskej škole sa deťom často podáva svieža, šťavnatá omeleta.
No akonáhle sa domáca pani pustí do prípravy omelety doma, čaká ju neúspech. Omeleta, ktorá bola ešte pred pár minútami tak vysoko na panvici, narazila na tanier a zrazu spadla a zmenila sa na hustú palacinku.
Rodiskom omelety je Francúzsko. Práve tam sa bez tohto jedla nezaobídu žiadne raňajky. Ale klasická omeleta sa pripravuje bez mlieka - iba s použitím vajec. Pravda, so všetkými druhmi prísad: syr, paradajky, šunka.
Pridávanie mlieka alebo iných mliečnych výrobkov - kyslá smotana, kefír, smotana - je na uvážení ženy v domácnosti. Navyše mlieko je dobré pre omeletu. Ukazuje sa svieža a pórovitá.
Jemnosť varenia
- Na omelety sa používajú iba čerstvé vajcia. Pred použitím ich treba umyť v teplej vode, aby sa do jedla nedostali nebezpečné infekcie ako salmonelóza.
- Vajcia rozmiešame s mliekom a zľahka rozšľaháme metličkou alebo vidličkou. Na tento účel by ste nemali používať mixér. Nadmerná pena negatívne ovplyvňuje kvalitu omelety.
- Aby bola omeleta nadýchanejšia, oddeľte žĺtky od bielkov, zmiešajte ich s mliekom a zľahka prešľahajte. Potom vmiešame bielky vyšľahané do stabilnej peny.
- Kvalita omelety závisí od množstva mlieka. Tie gazdinky, ktoré si lejú mlieko do oka, robia chybu. Prebytočné mlieko totiž omeletu na panvici dobre nadvihne, no hneď po vypnutí sporáka výrazne klesne. Preto sa mlieko naleje prísne podľa normy: na jedno vajce sa odoberie 15 ml mlieka.
- Výber panvice ovplyvňuje aj kvalitu omelety. Na panvici s tenkým dnom sa omeleta rýchlo pripáli, vnútri zostane surová. Na prípravu omeliet sú ideálne liatinové panvice alebo moderné s antiadhéznym povlakom. V každom prípade by dno malo byť hrubé.
- Omeletu opečte na masle, rozpustenom masle, rastlinnom oleji, masti alebo bravčovej masti. Margarín a nátierku radšej nepoužívajte, pretože môžu dať jedlu nepríjemnú pachuť.
- Omeleta sa pripravuje nielen z vajec a mlieka, ale aj s pridaním ďalších prísad. Klobásu, paradajky, cuketu, cibuľku a inú zeleninu, ktorá potrebuje tepelnú úpravu, najskôr opečieme na panvici a potom zalejeme vaječne-mliečnou zmesou. Ak ich zmiešate priamo s omeletovou zmesou, výrazne to zhorší kvalitu omelety. Zelení sa ihneď zmiešajú s vajcami alebo sa posypú hotové jedlo.
- Vaječná zmes sa naleje do dobre vyhrievanej panvice namazanej olejom. Potom sa oheň zníži na minimum, riad je pokrytý priehľadným vekom.
- Keď okraje omeletovej hmoty práve stuhli a zbeleli, vidličkou alebo špajdľou ich opatrne presuňte do stredu. Robia aj vpichy do omelety, aby tekutina stekala dole.
- Potom sa panvica opäť uzavrie pokrievkou a do procesu sa už nezasahuje. Keď sa celá omeleta zdvihne a zhustne, je hotová.
- Do zmesi vaječného mlieka sa niekedy pridáva múka. Omeleta zhustne a lepšie drží tvar. V tomto prípade sa množstvo mlieka zvýši.
- Veľmi často hotová omeleta padá kvôli teplotnému rozdielu medzi panvou a tanierom. Preto je omeletová doska predhriata.
- Na vysokú omeletu použite úzku panvicu.
- Plnená omeleta sa varí na širokej panvici bez pokrievky, pretože hustú omeletu je ťažké ohnúť na polovicu. V tomto prípade sa každá porcia vypráža samostatne.
Prírodná omeleta s mliekom
Ingrediencie:
- vajcia - 3 ks;
- mlieko - 45 ml;
- soľ - podľa chuti;
- maslo - 15 g.
Spôsob varenia
- Vajcia sa zmiešajú s mliekom, osolia a nalejú na vyhrievanú panvicu, ktorá je namazaná olejom.
- Bez zníženia tepla miešajte špachtľou.
- Keď hmota zhustne, okraje omelety sa preložia z oboch strán smerom do stredu vo forme podlhovastého koláča.
- Keď je spodná časť omelety uvarená, položte ju na teplý tanier. Pokvapkáme olejom a posypeme bylinkami.
Omeleta s mliekom a zelenou cibuľkou
Ingrediencie:
- vajcia - 3 ks;
- mlieko - 45 ml;
- zelená cibuľa - 20 g;
- soľ - podľa chuti;
- maslo - 15 g.
Spôsob varenia
- Vajíčka zľahka rozšľaháme s mliekom a soľou.
- Pridajte nakrájanú zelenú cibuľu a premiešajte.
- Nalejte do vyhriatej panvice, vymastenej olejom. Zľahka premiešame.
- Hneď ako hmota omelety zhustne, okraje omelety sa v strede zabalia do tvaru koláča a vyprážajú sa, kým spodok nie je zlatohnedý.
- Hotovú omeletu položíme na nahriaty tanier a posypeme bylinkami.
Mliečna omeleta so slaninou a cibuľou
Ingrediencie:
- vajcia - 3 ks;
- mlieko - 45 ml;
- bravčová masť – 40 g;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia
- Slanina je nakrájaná na malé kocky.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a na panvici opražíme so slaninou.
- Vajcia zmiešame s mliekom a soľou a vyšľaháme metličkou.
- Slaninu vysypeme do vaječnej zmesi a rýchlo premiešame.
- Keď omeleta zhustne, jej okraje sa preložia smerom do stredu, aby vznikol koláč.
- Omeleta sa varí až do pripravenosti a prenesie sa na vyhrievanú dosku.
Omeleta s mliekom a klobásou
Ingrediencie:
- vajcia - 3 ks;
- mlieko - 45 ml;
- klobása - 40 g;
- paradajkový kečup - 20 g;
- ghee - 30 g;
- soľ - podľa chuti.
Metóda 1
- Klobása je nakrájaná na malé kocky a vyprážaná na oleji.
- Pridáme kečup a varíme, kým sa tekutina neodparí.
- Vajcia rozšľaháme s mliekom a soľou, nalejeme na rozohriatu panvicu vymastenú olejom. Rýchlo premiešajte.
- Keď hmota zhustne, umiestnite do stredu mleté mäso vo forme dlhého pásu.
- Okraje omelety sú zdvihnuté a prehnuté smerom k stredu, čím získavajú tvar koláča.
- Pripravte a preneste na vyhrievaný tanier.
Metóda 2
- Klobása sa nakrája na kocky a opraží sa na oleji.
- Zmiešame s kečupom a krátko povaríme.
- Vajcia rozšľaháme s mliekom a soľou.
- Touto zmesou zalejeme mleté mäso a rýchlo premiešame.
- Zakryte pokrievkou a znížte teplotu na minimum. Hneď ako sa omeleta zdvihne a zhustne, vyberte panvicu zo sporáka.
- Omeletu položíme na nahriaty tanier a posypeme nasekanými bylinkami.
Omeleta s mliekom a syrom
Ingrediencie:
- vajcia - 3 ks;
- múka – 2 lyžice. l.;
- mlieko - 1 pohár;
- syr feta - 50 g;
- soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia
- Múku zriedime studeným mliekom a miešame, kým hrudky nezmiznú.
- Žĺtky sa rozomelú so soľou a zmiešajú sa s mliekom.
- Z bielkov vyšľaháme mixérom a spojíme so zvyškom zmesi.
- Pridáme rozdrobený syr a všetko premiešame.
- Vylejeme na vymastenú panvicu a opečieme z oboch strán do zlatista. Aby bolo ľahké omeletu otočiť na druhú stranu, vezmite ploché veko, prikryte ním omeletu a otočte panvicu. Omeleta zostane na veku. Potom opatrne pretrepte do panvice.
Omeleta s mliekom a hubami
Ingrediencie:
- vajcia - 3 ks;
- mlieko - 50 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- huby - 2 ks;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia
- Huby sú varené a nakrájané na kúsky.
- Cibuľa je nakrájaná a vyprážaná v rastlinnom oleji a pridáva sa huby.
- Vajíčka zmiešame s mliekom, osolíme a vyšľaháme metličkou.
- Touto zmesou zalejeme huby a zľahka premiešame.
- Panvicu zakryte pokrievkou, znížte teplotu na minimum a omeletu smažte, kým nebude hotová.
- Uložíme na nahriaty tanier a posypeme nasekanými bylinkami.
Omeleta s mliekom a džemom
Ingrediencie:
- vajcia - 2 ks;
- mlieko alebo smotana - 30 g;
- maslo - 10 g;
- cukor - 5 g;
- džem - 25 g;
- citrónová kôra - štipka;
- práškový cukor - 15 g.
Spôsob varenia
- Vajíčka zmiešame s mliekom a pridáme kôru.
- Vylejeme na vymastenú panvicu a zľahka miešame, kým zmes nezhustne.
- V strede omelety položte bobule z džemu bez sirupu.
- Okraje omelety prehneme smerom do stredu a zľahka pritlačíme.
- Keď je spodná strana omelety hotová, opatrne ju preložíme na tanier a posypeme práškovým cukrom.
Všetky tieto recepty sú určené na 1-2 porcie, ale každá žena v domácnosti môže vždy zmeniť výťažok hotového výrobku, berúc do úvahy počet jedákov a ich chuť do jedla.
Bujnú omeletu s mliekom na panvici zvládne pripraviť každý, kto dodrží pomer surovín a teplotné podmienky. Pamätajte, že omeleta sa nerada ponáhľa, vytvára sa na miernom ohni a vždy pod pokrievkou, aby mohla rásť parením. Môžete použiť mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku, ako aj nahradiť kuracie vajcia prepelicami, kačicou, husou atď. Pomery na klasickú omeletu: 1 kuracie vajce - 50 ml mlieka. Korenie sa pridáva podľa vašej chuti.
Najdôležitejším aspektom pri varení je, že kuracie vajcia musia mať izbovú teplotu! Toto je povinná podmienka, takže pri plánovaní prípravy nadýchanej omelety vyberte vajcia z chladničky vopred a zohrejte ich pri izbovej teplote 20-30 minút.
Vajcia rozbijeme do hlbokej nádoby, zalejeme mliekom s vami zvoleným obsahom tuku a osolíme. V tejto fáze môžete pridať ďalšie korenie a koreniny.
Celý obsah nádoby vyšľaháme. Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že čím dlhšie budete zmes šľahať, tým bude omeleta nadýchanejšia – nie je to pravda! Stačí len zmiešať všetky komponenty.
Na sporáku rozohrejeme panvicu, pridáme maslo a roztopíme.
Vaječnú zmes zalejeme rozpusteným maslom a ihneď znížime oheň na minimum.
Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 10-15 minút, kým sa úplne neuvarí.
Vypnite oheň a nechajte svoju nadýchanú omeletu s mliečnou parou na panvici prikrytú ďalších 5 minút.
Opatrne ho nakrájajte a položte na taniere. Podávajte horúce.
Jedlá z vajec sú najobľúbenejšou voľbou na raňajky vo všetkých krajinách sveta a každý sa môže sám rozhodnúť, ktoré je pre neho chutnejšie a príjemnejšie. Lahodnú omeletu upečiete v priebehu niekoľkých minút a vďaka rôznorodosti prísad sa s ňou nikdy nebudete nudiť. Existuje niekoľko receptov od rôznych národov sveta.
Ako variť omeletu
Omeleta je horúce jedlo vyrobené zo zmesi rozšľahaných vajec, soli, mlieka alebo smotany. Dostala sa k nám z francúzskej kuchyne a udomácnila sa najmä ako raňajky, hoci lahodnú nadýchanú omeletu na panvici môžeme podávať aj na večeru. Ak chcete získať zmes ideálnej konzistencie, môžete použiť malé tajomstvo: naplňte prázdne škrupiny mliekom alebo smotanou. Potom bude presne dodržaný pomer 1:1. Potom môžete pridať niečo chutné, napríklad klobásu, šunku, slaninu, syr alebo zeleninu.
Ako urobiť omeletu na panvici
Na vyprážanie klasickej omelety s mliekom môžete použiť maslo alebo rastlinný olej. Ak sa do pokrmu chystáte pridať zeleninu, krutóny alebo mäsové výrobky, sú dve možnosti: všetko spolu ihneď zmiešať, alebo najskôr opražiť plnku a potom zaliať vyšľahanou zmesou. Všetko závisí od vášho vkusu a preferencií.
S mliekom
Najjednoduchší recept zvládne aj dieťa. Budete potrebovať:
- semenníky – 2 ks.;
- mlieko - 50 ml;
- strúhaný syr;
- čerstvé bylinky;
- kúsok masla.
Ak pripravujete raňajky pre viacerých ľudí, zvýšte počet vajec. Na jednu porciu stačia dva kusy. Pripravte sa takto:
- Vajcia rozbijeme do misky. Zľahka prešľaháme vidličkou, aby sa rozbil žĺtok.
- Prázdne škrupiny naplňte mliekom a pridajte ho do zmesi. Znova premiešajte.
- Šľahanie nie je nutné, ale ak chcete jemnejšie jedlo, použite mixér.
- Na panvici rozpustite maslo a potom nalejte zmes vaječného mlieka.
- Navrch posypeme syrom a bylinkami. Zakryte pokrievkou a držte na miernom ohni 3-5 minút.
Bujný
Mnohé ženy v domácnosti zdieľajú tipy, ako urobiť omeletu nadýchanou a vzdušnou. Môže sa vyfúknuť takmer okamžite, ale tomu sa dá vyhnúť. Použite nasledujúce zložky:
- vajcia - 2 ks;
- mlieko - 50 ml;
- štipka sódy;
- soľ.
Tie ženy v domácnosti, ktoré vedia, ako pripraviť sufle, sa budú môcť rýchlejšie vyrovnať so zložitým jedlom. Pripravte sa takto:
- Oddeľte bielka od žĺtkov.
- Žĺtky vymiešame s mliekom (odmeriame v škrupinách), pretrepeme vidličkou.
- Z bielkov vyšľaháme mixérom a lyžicou vmiešame do zmesi. Už nie je potrebné šľahanie!
- Na panvici rozpustíme maslo a opatrne prilejeme zmes.
- Prikryjeme pokrievkou, aby mohla unikať para. Skontrolujte pripravenosť špáradlom.
Bez mlieka
Ak z nejakého dôvodu nekonzumujete mliečne výrobky, môžete si urobiť omeletu pomocou vody (hoci toto jedlo sa presnejšie nazýva miešané vajcia). Budete potrebovať:
- vajcia - 2 ks;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
- čerstvé bylinky, soľ.
Túto verziu omelety pripravíte na panvici za pár minút. To urobiť:
- Vaječnú zmes pretrepte.
- Pridajte trochu vody (3-4 lyžice) a soľ. Šľaháme mixérom.
- Ak nie ste alergický na mliečne výrobky, môžete do tohto jedla pridať lyžicu kyslej smotany alebo majonézy.
- Zahrejte olej a zmes nalejte do panvice. Posypeme bylinkami.
So syrom
Mnohé ženy v domácnosti vedia, ako uvariť omeletu na panvici tak, že sa bude páčiť aj tým najnáročnejším gurmánom. Pre toto jemné jedlo budete potrebovať nasledujúce zložky:
- čerstvé vajcia - 2 ks;
- krém - 50 ml;
- strúhaný syr;
- maslo;
- múka – 1 polievková lyžica. l.;
- soľ.
Recept na takúto omeletu na panvici sa niekedy nazýva talianske slovo „frittata“. Aby to bolo uspokojivejšie, pridajte zemiaky, brokolicu, paradajky a inú zeleninu, potom sa môže podávať na večeru s pohárom vína. Na začiatok vyskúšajte základnú verziu so syrom. Musíte ho pripraviť takto:
- Vaječnú zmes pretrepte.
- Pridáme smotanu s obsahom 10 % tuku a lyžicu múky. Vyšľahajte mixérom a pridajte syr. Pridajte trochu soli.
- Zmes vylejeme na panvicu s rozpusteným maslom. Pečieme prikryté.
Ako v škôlke
Diétny recept na poréznu, jemnú omeletu, ktorú pozná každý z cateringu – škôlok a nemocníc – je ťažké napodobniť doma. Najlepšie je variť toto jedlo v rúre alebo v pare. Budete potrebovať:
- čerstvé vajcia - 6 ks;
- maslo - 30 g;
- mlieko - 50 ml;
- voda - 50 ml;
- soľ.
Hlavným tajomstvom tohto receptu je vysoká forma. Použite panvicu s hrubými dvojitými stenami, ktorú vopred namažte maslom (spodok a okraje). To urobiť:
- Bielky, žĺtky, mlieko a vodu šľaháme metličkou 30 sekúnd.
- Pridajte trochu soli.
- Predhrejte panvicu a naolejujte ju vopred. Nalejte zmes, znížte oheň a prikryte pokrievkou.
Žiadny olej
Ak ste proti vyprážaniu jedla na oleji, skúste do vaječnej zmesi pridať mliečne výrobky, ktoré už obsahujú veľké množstvo tuku – napríklad kefír, kyslú smotanu alebo 6 % tučné mlieko. Potom to nebude horieť. Budete potrebovať:
- vajcia - 3 ks;
- kyslá smotana 20% tuku - 6 lyžíc. l.;
- soľ;
- trochu vody.
Príprava zaberie len pár minút. To urobiť:
- Pomocou mixéra vyšľaháme vaječnú zmes s kyslou smotanou a soľou. Pridajte trochu vody.
- Vylejeme na rozpálenú panvicu a rozotrieme tak, aby sa koláč roztekal čo najtenšie.
- Zakryte pokrievkou a nechajte 4 minúty.
Video: ako variť omeletu
Každá gazdinka robí toto jednoduché jedlo po svojom. Dodržiavanie známych receptov vám však umožní pripraviť nielen raňajky, ale aj skutočné kulinárske majstrovské dielo - napríklad taliansku frittatu, francúzsky quiche alebo japonské tomago. Technológia sa až tak nelíši a svoju rodinu môžete zakaždým potešiť nezvyčajnými jedlami, namiesto toho, aby ste ich nudili obyčajnými nudnými miešanými vajíčkami.
Varenie omelety v japončine
Rýchla omeleta bez mlieka
Ako uvariť nadýchanú omeletu
Klasická omeleta
