Brezová šťava, breza je nápoj, ktorý má priaznivý účinok na celé ľudské telo. Výhody brezovej šťavy si všimli naši predkovia a tajomstvá liečby brezovou šťavou sa dedia z generácie na generáciu. Brezová šťava má liečivé zloženie, pretože breza je jedným z najliečivejších stromov u nás. O výhodách brezovej šťavy si prečítajte nižšie.
Na jar, asi tri týždne, sa s nami breza delí o svoje „slzy“ a pomáha človeku uzdraviť telo. Tajomstvo a obľúbenosť brezovej šťavy spočíva v tom, že sily nahromadené v brezovom kmeni počas zimy sa prenášajú na človeka brezovou šťavou.
Zloženie brezovej šťavy
Brezová šťava obsahujecukry (fruktóza, glukóza, sacharóza), organické kyseliny, enzýmy a látky s vysokou antimikrobiálnou aktivitou (fytoncidy). Veľa je tiež v brezovej šťave a minerálnych prvkoch, ktoré telo oslabené jarnou hypovitaminózou potrebuje. Po vypití brezovej šťavy doplníme organizmus prísunom draslíka, vápniku, sodíka, horčíka, železa, mangánu, medi.
Vlastnosti brezovej šťavy
- Keďže brezová šťava obsahuje enzýmy a biologické stimulanty, posilňuje imunitný systém.
- Draslík, vápnik, horčík obsiahnutý v brezovej šťave sú nevyhnutné pre normálnu činnosť srdca.
- Triesloviny z brezovej šťavy - pôsobia protizápalovo.
- Stráviteľné cukry sú dobré pre funkciu mozgu.
Vlastnosti brezovej šťavy z neho robia nepostrádateľný nástroj na zlepšenie zdravia ľudského tela a posilnenie imunitného systému.
Na čo slúži brezová šťava
Jarná brezová šťavamožno považovať za jeden z najlepších doplnkov výživy. Systematické brať brezovú šťavumá tonizujúci účinok. Ak vypijete aspoň pohár brezovej šťavy denne, budete sa cítiť veselšie a energickejšie. Ospalosť, depresia, únava zmiznú.
Výhody brezovej šťavya skutočnosť, že brezová šťava je dobrým všeobecným tonikom pre rôzne choroby. Okrem iného má močopudný účinok, stimuluje činnosť obličiek. Brezová šťavapodporuje vylučovanie kyseliny močovej, zvyšuje diurézu. Je užitočný pre ľudí s chorobami obličiek a močových ciest. Brezová šťavaposilňuje silu tých, ktorí majú pľúcne choroby, artritídu alebo bronchitídu. Ľudia s urolitiázou a žalúdočnými vredmi by sa však mali skôr, ako očakávajú výhody brezovej šťavy, poradiť s lekárom.
Odporúča sa piť brezovú šťavuna kožné problémy - ekzémy, lišajníky, furunkulóza. Opláchnite brezovou šťavouhrdlo s angínou, preukázaný prínos brezová šťavapri komplexnej liečbe bolesti hlavy, kašľa, chorôb kĺbov. Brezová šťavaschopnosť čistiť krv a odstraňovať toxické látky je inherentná, preto je skutočná výhody brezovej šťavys intoxikáciou tela. Tiež brezová šťavazmierňuje stav pri infekčných chorobách.
Určite áno výhody brezovej šťavyzrejmé, ale stojí za to pochopiť: táto šťava nie je liek, ale dobrý podporný prostriedok daný prírodou, ktorý by sa mal používať pri komplexnej liečbe.
Poškodenie brezovej šťavy
Brezová šťava môže byť škodlivá, ak: je zberaná v blízkosti diaľnic, zberaná v meste, na miestach s nepriaznivým prostredím. Brezová šťava môže byť škodlivá aj pre alergikov na peľ brezy!
Výhody brezovej šťavy - ľudové recepty
Čo lieči brezová šťava, ako liečiť brezovou šťavou, aké choroby lieči brezová šťava ... Recepty na ošetrenie brezovej šťavy zbierali a konzervovali naši predkovia. Ľudia boli často liečení brezovou šťavou.
Anémia - ošetrenie brezovej šťavy
Brezová šťava obsahuje veľké množstvo vitamínov, stopových prvkov vrátane železa a prírodného cukru, preto je indikovaná na nízku hladinu hemoglobínu.
Zmiešajte rovnaké diely čerstvej brezovej šťavy s jablkovou, mrkvovou alebo cviklovou šťavou a máte produkt, ktorý účinne zvyšuje hemoglobín. Vezmite 50 ml (to je asi 1 stoh) 15 minút pred jedlom 3 krát denne, počas celej doby toku brezovej miazgy.
Znížená imunita - ošetrenie brezovou šťavou
Nápoj pozostávajúci z brezovej šťavy, mlieka (v rovnakých pomeroch) a s prídavkom malého množstva škrobu pomáha zlepšovať imunitu.
Nádory - ošetrenie brezovou šťavou
Za prítomnosti rôznych nádorov tradičná medicína odporúča zmiešať 2 diely brezovej šťavy s 2 dielmi šťavy z rebríčkovej byliny, 2 dielmi mrkvovej šťavy, 1 dielom šťavy z jedľovej trávy, 1 časťou šťavy z ľubovníka bodkovaného a 1 časťou šťavy z lúčnej trávy. Vezmite 1 polievkovú lyžicu ráno nalačno s mliekom a 1 polievkovú lyžicu večer, tiež s mliekom.
Choroby tráviaceho systému - liečba brezovou šťavou
Pri pálení záhy a gastritíde s nízkou kyslosťou, dyskinézou žlčových ciest, exacerbáciou peptického vredu, pri plynatosti a chronickom zápale pankreasu sa brezová šťava užíva nasledovne: 50 ml v čistej forme alebo zriedená teplou prevarenou vodou v pomere 2: 1 - vypiť denne.
Vysokotlakové ošetrenie s brezovou šťavou
Pri hypertenzii s vysokým krvným tlakom sprevádzanej edémami, bolesťami srdca, bolesťami hlavy a závratmi vypite dvakrát denne 1/2 pohára brezovej šťavy. Šťava pôsobí ako mierne diuretikum, ktoré odvádza z tela prebytočnú vlhkosť.
Choroby krvných ciev a kĺbov - liečba brezovou šťavou
Diuretická funkcia brezovej šťavy spolu s protizápalovým účinkom nám umožňuje považovať ju za dobrý liek na artritídu, artrózu, dnu, reumatizmus, kŕčové žily nôh, trofické vredy. V takom prípade by sa šťava mala vypiť v 50 ml čistej formy alebo zriediť vodou v pomere 2: 1, 3-krát denne, pol hodiny pred jedlom. Účinok terapie sa zvýši, ak vypijete pohár teplého mlieka nalačno a pred spaním.
Choroby pľúc - liečba brezovou šťavou
Pri bronchitíde, zápale pľúc, tuberkulóze sa brezová šťava pije takto: 75-100 ml 2-krát denne. Pri prechladnutí (faryngitída, laryngitída) a pri angíne s brezovou šťavou, v čistej forme alebo zriedenej teplou vodou, je užitočné nalačno a kloktať po každom jedle. Pri vysokých teplotách sa brezová šťava môže použiť aj ako lokálne antipyretikum - čisté alebo so studenou vodou (2: 1). Gázové alebo bavlnené chlopne sú navlhčené v džúse, ľahko stlačené a nanesené na ohyby lakťov, podpazušie a oblasti slabín, pod kolená, ovinuté okolo členkov a zápästia a po vysušení zmenené, kým teplota pacienta neklesne.
Kožné choroby - ošetrenie brezovou šťavou
Ako externý prostriedok sa používa brezová šťava na ekzémy, neurodermatitídu, psoriázu, furunkulózu, akné, plesňové ochorenia a zle sa hojace rany. V týchto prípadoch sa brezová šťava používa vo forme prania, obrúskov, pleťových vody, obkladov na problémové oblasti a miesta. Vonkajší účinok šťavy sa dá duplikovať požitím v čistej forme, 75 - 100 ml pred jedlom a v noci.
Choroby močovej a pohlavnej sústavy - liečba brezovou šťavou
Pri chorobe obličiek - chronická pyelonefritída, prítomnosť piesku alebo malých kameňov - brezová šťava by sa mala piť každý deň na prázdny žalúdok, 1 pohár neriedený.
V prípade urolitiázy a ochorenia žlčových kameňov je potrebné brať brezovú šťavu opatrne, najskôr zistite zloženie a veľkosť kameňov. V opačnom prípade môže byť brezová šťava silným prostriedkom na ošetrenie kameňa a môže vytlačiť veľký kameň do úzkeho kanálu a vyvolať koliku. Toto však platí iba pre kamene pôvodu šťavelanu a kyseliny močovej. Ale brezová šťava, naopak, rozpúšťa fosfátové a uhličitanové kamene, iba na to musíte piť najmenej 3 mesiace, 1 pohár nalačno a hodinu pred spaním.
Vypadávanie vlasov - ošetrenie brezovej šťavy
Ak si začnete všimnúť, že vaše vlasy oslabili a začali vypadávať, potom tento proces zastavíte trením zmesi brezovej šťavy s vodkou a odvarom koreňa lopúcha v rovnakých častiach do pokožky hlavy. Brezová šťava tiež pomáha v boji proti lupinám, preto si musíte vlasy umyť brezovou šťavou.
Brezová šťava nie je nič iné ako tekutina, ktorá pod tlakom koreňov zdvihla kmeň stromu. Keď sú vetvy zlomené alebo z otvoru vytvoreného v brezovom kmeni, kvapalina sa zhromažďuje v špeciálne nahradenej nádobe. Vonkajšie brezová šťava pripomína vodu, ale jej chemické zloženie je odlišné.
V Sovietskom zväze sa rozvinul jeho priemyselný zber a jeho implementácia. Takéto odvetvia sa otvárali na miestach, kde rastú brezy. To bolo v prvom rade na severe Ukrajiny, v Bielorusku a v Rusku, ktoré sa nachádza v európskej časti.
Kedy a ako zbierať brezovú šťavu
Jeho zber sa začína v apríli, počas, až do mája, kedy sa objavili prvé listy. Skúsení zberači džúsu určujú správne miesto pre rez. Do výsledného otvoru, ktorým preteká kvapalina, sa vloží drážka (kovová alebo plastová).
Na zber brezovej šťavy by ste nemali používať stromy stojace blízko diaľnic s veľkým počtom automobilov.
Mysli na to! Použitý strom by mal mať priemer asi 20 - 30 cm. Pre mladšie stromy môže byť tento postup katastrofálny a staré stromy nebudú mať dostatok šťavy.
Skúsení ľudia odporúčajú vyvŕtať malý otvor pomocou vŕtačky a postaviť takéto zariadenie pomocou lekárskej i.v. injekčnej ihly. Koniec trubice zo systému sa spustí do nádoby na zber šťavy. Môžete použiť bežnú sklenenú nádobu.
Nie všetky brezy môžu produkovať rovnaké množstvo šťavy. V priemere môže obyčajná breza vyprodukovať asi dva litre denne. Ale niektoré veľké stromy dávajú až 7 litrov. Po ukončení toku šťavy je otvor uzavretý machom, vetvičkou alebo voskom. Významné poškodenie stromu môže slúžiť ako nástup choroby a dokonca viesť k jej smrti.
Zhromaždená šťava sa pije čerstvá a zabalená v tetrapakoch alebo sklenených nádobách. Po zabalení sa dá prepravovať na väčšiu vzdialenosť. Pretože šťava obsahuje asi 2% cukru, podlieha fermentačnému procesu, a preto ju nemožno dlho skladovať v neuzavretých nádobách.
Aplikácia brezovej šťavy
Obyvatelia lokalít, kde je extrakcia tejto šťavy rozšírená, pripravujú na jej základe kvas. Výsledný kvas má svetlý odtieň, ale jeho chuť je podobná kvasu na chlieb.
V chemickom zložení brezovej šťavy:
- vitamíny B6 a B12;
- triesloviny;
- stopové prvky.
Brezová šťava výhody a škody pre tehotné ženy
Ženy sa snažia dodržiavať správnu výživu, čo by malo priaznivý vplyv na priebeh tehotenstva a budúci pôrod. Niektoré idú do extrému, pričom obmedzujú zdanlivo škodlivé produkty. Ale lekári odporúčajú jesť správne jedlo, ktoré sa odporúča aj ostatným. Je úplne nevhodné jesť „pre dvoch“. Táto metóda môže dieťa „nakŕmiť“ a počas pôrodu môžu nastať nepredvídané komplikácie.
Dôležité! Zloženie šťavy má priaznivý vplyv na organizmus matky a plodu (sacharidy, vitamíny, triesloviny a minerály). Brezová šťava sa odporúča tehotným ženám s rovnakými obmedzeniami ako pre zvyšok. Hlavnými obmedzeniami sú osobná intolerancia na peľ brezy.
Ak trpíte urolitiázou, môže nadmerná konzumácia džúsu spôsobiť zvýšené vylučovanie a vylučovanie veľkých. V takom prípade sa má piť v obmedzených dávkach. Používanie brezovej šťavy z konzervy tehotnými ženami sa neodporúča. Pre spoľahlivosť konzervácie šťavy sa do nej pridáva cukor, kyselina citrónová, citrusové plody. Tieto potraviny môžu spôsobiť alergické reakcie.
- Ak skonzumujete 3 - 4 poháre džúsu denne, je možné závažný stav, ako je toxikóza, výrazne znížiť.
- Ak si dáte džús trikrát denne pred jedlom, váš krvný tlak sa normalizuje.
- Pri pravidelnom príjme šťavy sa metabolizmus normalizuje, čo zmierňuje opuchy tehotných žien.
- Zlepšenie metabolizmu pomáha tehotným ženám, ktoré sú náchylné na rýchle priberanie, normalizovať ich.
- Je zrejmé, že ak pijete brezovú šťavu v druhom trimestri, pomáha to zvýšiť laktáciu po pôrode.
Koľko môžete vypiť za deň
Brezová šťava by sa mala konzumovať podľa vášho zdravotného stavu. Brezová šťava má nepochybne priaznivý vplyv na stav tela. Aby si ho zdravé telo udržalo v uspokojivej kondícii, stačí vypiť 2–2,5 litra šťavy každý deň.
Mali by ste obmedziť konzumáciu ľudí s veľkými obličkovými kameňmi. Šťava je močopudná a môže hýbať kameňmi, čo môže spôsobiť komplikácie. Ľudia s cukrovkou by nemali piť veľa brezovej šťavy, pretože šťava obsahuje glukózu. Vypitá brezová šťava je pre vaše telo dobrá alebo zlá, obráťte sa na svojho lekára.
Recepty z brezovej šťavy
Na dlhodobé uskladnenie brezovej šťavy je z nej mrazené, konzervované alebo kvasené a dokonca sa z nej pripravuje aj víno. Pri domácej konzervácii šťavy sa pridáva cukor, kyselina citrónová a ďalšie prísady - príchute.
Kvapalina varená s prídavkom prísad sa naleje do sklenenej nádoby a sterilizuje sa pol hodiny. Po uzavretí je vhodný na dlhodobé skladovanie.
Tieto recepty môžete použiť na 3 litre:
- Pridajte 3 lyžice do vriacej brezovej šťavy. cukru a 3 plátky citrónu.
- 3-4 oranžové kolieska a 1⁄2 lyžičky. zalejeme kyselinou citrónovou s vriacou brezovou šťavou.
- Vložte 2 - 3 lístky mäty a 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej do nádoby a zalejte vriacou šťavou.
- 2-3 pastilky s obľúbenou chuťou rozpustite vo vriacej brezovej šťave a pridajte 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.
Skladovanie džúsu
Brezová šťava nalievaná do plechoviek je okamžite vzduchotesne valcovaná. Potom sú poháre pokryté teplou prikrývkou, kým úplne nevychladnú. Potom môžu byť spustené do pivnice alebo uskladnené pri izbovej teplote.
Čerstvá šťava by sa nemala uchovávať dlhšie ako jeden deň, pretože aminokyseliny, enzýmy a ďalšie látky môžu zmiznúť pod vplyvom baktérií. Ak bola brezová šťava zakalená, znamená to, že sa začalo kvasenie.
Kvas z brezovej šťavy
Skladovanie sa rozširuje prípravou kvasu na jeho základe. Recepty na výrobu brezového kvasu sa líšia použitými prísadami. Nádoba s kvasom je umiestnená na chladnom mieste. Po ukončení fermentačného procesu je kvas pripravený na použitie. V horúcich dňoch takýto kvas pomáha uhasiť smäd. Ale takto pripravený nápoj stráca liečivé vlastnosti šťavy.
Existuje veľa receptov na výrobu kvasu. Každá lokalita používa svoj originálny recept.
- Na 10 litrovú fľašu džúsu pridajte 1 citrón a 100 g cukru. Zmes nechajte 3 dni kysnúť teplá. Po ukončení procesu sa hotový kvas umiestni na chladné miesto.
- Do 10 litrov brezovej šťavy pridajte 100 gramov cukru a 30 - 35 gramov ražnej múky. Po fermentácii trvajúcej tri dni pri izbovej teplote sa kvas umiestni na chladné miesto s teplotou 5-10 stupňov.
- Na 10 litrov šťavy pridajte pár kúskov hnedého chleba, sušených v rúre, 4 mladé vetvy čierneho ríbezle a 100 gramov cukru. Po trojdňovom fermentačnom procese je možné konzumovať hotový kvas. Skladujte na chladnom mieste. Za starých čias sa kvas skladoval vo fľašiach zakopaných v zemi.
Kvass netoleruje dlhodobé skladovanie pri teplotách vyšších ako 16 stupňov. Naberá príliš štipľavú chuť, ktorá je nepríjemne stráviteľná.Poznámka!
To sú zázračné vlastnosti brezovej šťavy. Pite na svoje zdravie!
Od detstva mnohí poznajú príjemnú, mierne sladkú chuť brezovej šťavy, ktorú možno bezpečne nazvať jedným z najúžasnejších darov prírody. Brezovú šťavu používali ľudia od nepamäti, ľudia ju oceňovali pre jej blahodarné vlastnosti. Šťava obsahuje obrovské množstvo vitamínov, minerálnych solí (sodík, vápnik, kremík, meď, železo atď.), Kyselín, enzýmov, fytoncidov, trieslovín. A to nie je úplný zoznam užitočných látok, ktoré tvoria brezovú šťavu. Vďaka takému bohatému zloženiu má tento prírodný produkt komplexný liečivý účinok na telo.
Brezová šťava je nízkokalorická a stimuluje metabolizmus.
Je pozoruhodné, že brezovú šťavu je možné získať presne na začiatku jari, keď naše telo oslabené po dlhej a studenej zime najnaliehavejšie potrebuje vitamíny. Lekárske výskumy preukázali, že užívanie aspoň jedného pohára tejto úžasnej šťavy denne počas 2 - 3 týždňov pomôže vyrovnať sa s jarným nedostatkom vitamínov, únavou a depresiami po zime. Fytoncidy a vitamíny, ktoré tvoria brezovú šťavu, navyše posilňujú imunitný systém a pomáhajú telu bojovať proti vírusom a baktériám.
Tento nápoj je užitočný pri mnohých chorobách tráviaceho systému, najmä pri gastritíde, žalúdočných vredoch a dvanástnikových vredoch, pri ktorých je použitie iných čerstvých štiav obmedzené alebo úplne kontraindikované. Brezová šťava stimuluje metabolizmus, zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu. Vďaka týmto vlastnostiam šťava pomáha znižovať váhu a získať späť štíhlu líniu. Používa sa pri mnohých diétach, pretože jej obsah kalórií je veľmi nízky (iba 24 kalórií na 100 ml) a jeho nutričná hodnota je pomerne vysoká.
Brezová šťava má priaznivý vplyv aj na genitourinárny systém. Odporúča sa piť ho pri urolitiáze a pyelonefritíde, ako aj pri zápalových ochoreniach pohlavných orgánov. Šťava je užitočná pre tehotné a dojčiace ženy, pretože zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi. Je užitočné piť brezovú šťavu na zápalové ochorenia dýchacieho systému, choroby nervového systému, pokožky a kĺbov.
Brezová šťava je veľmi užitočná nielen na pitie, ale aj na vonkajšie použitie. Dokonale tonizuje pokožku, pomáha obnoviť jej tukovú rovnováhu, vyliečiť akné a zbaviť sa stareckých škvŕn. Masky zo zmesi brezovej šťavy a medu (1: 1) zlepšujú stav pokožky a vyzerajú zdravo. Brezová šťava pomôže posilniť vlasy, zlepšiť ich rast a zbaviť sa lupín, preto si ich musíte votrieť do pokožky hlavy a po umytí si nimi opláchnuť vlasy.
Existuje iba jedna kontraindikácia pre použitie brezovej šťavy - alergická reakcia na peľ brezy. Neexistuje nič také ako „škoda z brezovej šťavy“ jednoducho neexistuje. Množstvo brezovej šťavy, ktoré je možné vypiť za deň, nie je obmedzené, ak je to potrebné, môže tiež tvoriť celý objem spotrebovanej kvapaliny za deň. Lekári sa domnievajú, že na vyliečenie tela dospelého človeka stačí vypiť 3 poháre džúsu denne pol hodiny pred jedlom.
Je možné deťom dať brezovú šťavu?
Deťom do 1 roka sa neodporúča dávať brezovú šťavu. Napriek jeho neškodnosti by ste mali do stravy dieťaťa začať pridávať šťavu, pričom sa budete riadiť všetkými pravidlami pre uvádzanie nových výrobkov na trh. Prvýkrát môžete dieťaťu ponúknuť, aby vypilo najviac 1 čajovú lyžičku džúsu. Pri absencii alergickej reakcie sa objem postupne zvyšuje, najviac však do 100 ml denne. Deťom sa odporúča dávať iba čerstvú brezovú šťavu.
Ako správne zbierať brezovú šťavu?
Brezová šťava sa zbiera vytvorením malého otvoru v kmeni stromu. Brezová šťava sa zbiera skoro na jar, keď sa púčiky na stromoch ešte len začínajú napučiavať a začína tok miazgy (asi v polovici marca), kým listy neodkvitnú. Musíte zvoliť silný strom (priemer kmeňa najmenej 20 cm) s roztiahnutou korunou. Ak spozorujete poškodenie kôry na strome alebo stopy, ktoré niekto nedávno zhromaždil z tohto stromu šťavy, je lepšie zvoliť inú. Nezhromažďujte viac ako 1–1,5 litra šťavy z jedného stromu, inak môže zomrieť.
Najintenzívnejšie prúdenie miazgy na stromoch sa vyskytuje počas dňa, preto je lepšie začať s miazgou zbierať ráno o 9-10 hod. Počet otvorov, ktoré je možné v hlavni vytvoriť, závisí od jeho hrúbky. Ak je priemer kmeňa 20–25 cm, nemali by ste robiť viac ako jeden rez, 25–35 cm, potom môžete urobiť dva otvory, 35–40 - tri. Ani najhrubšia hlaveň by nemala presiahnuť 4 otvory.
Keď sa chystáte zbierať, musíte v kmeni stromu urobiť plytký rez alebo vyvŕtať pomocou kardanového otvoru otvor hlboký 1–1,5 cm a zasunúť do neho rúrku alebo drážku, ktorej voľný koniec musí smerovať do nádoby na zber šťavy.
Existuje ďalší spôsob, ako zbierať brezovú šťavu, niektorí ju považujú za menej traumatizujúcu pre strom. Je potrebné odrezať koniec jednej z vetiev, zabaliť ju čistou handrou alebo obväzom a voľný koniec sklopiť do pripravenej nádoby.
Potom, čo ste nazbierali potrebné množstvo šťavy, musí byť konárový rez alebo rez na kmeni opatrne pokrytý voskom, plastelínou, mydlom na prádlo alebo upchatý machom. To pomôže zabrániť vstupu baktérií a plesní do stromu, čo môže spôsobiť hnilobu a smrť poškodenej oblasti.
Zhromaždená brezová šťava sa môže uchovávať v chladničke najviac dva dni. Aby bola šťava zachovaná po dlhú dobu, môže byť zmrazená, konzervovaná alebo z nej vyrobený nápoj. Na kozmetické účely je šťava zmrazená v malých kockách v nádobách na výrobu ľadu.
Ako pripraviť brezovú šťavu?
Zachovanie
Ako každá iná šťava, aj brezová šťava stráca pri konzervovaní niektoré zo svojich prospešných vlastností, napriek tomu je väčšina vitamínov zachovaná. Na konzerváciu je potrebné pripraviť cukor (v množstve 2 lyžice na 1 liter šťavy), kyselinu citrónovú a citróny podľa chuti (ak je to potrebné, môžu byť nahradené pomarančmi). Citrón (oranžový) by mal byť nakrájaný na tenké plátky, vložený do hrnca s brezovou šťavou prepasírovanou cez niekoľko vrstiev gázy, pridaný cukor a kyselina citrónová (na špičke noža) a rýchlo privedené k varu. Potom sa šťava naleje do sterilizovaných nádob, umiestnia sa tam plátky citróna alebo pomaranča, po ktorých sa nádoby musia uzavrieť. Po ochladení by mali byť nádoby s brezovou šťavou z konzervy uložené na chladnom tmavom mieste. Táto metóda udrží šťavu až do zimy.
Brezový kvas
V ruských dedinách bol brezový kvas dlho považovaný za tradičný nápoj. Na jeho prípravu budete potrebovať brezovú šťavu, cukor v množstve 50 g na 1 liter šťavy a hrozienka, ak chcete, môžete pridať trochu citrónovej kôry. Čerstvo zozbieraná brezová šťava musí byť prefiltrovaná cez niekoľko vrstiev gázy, aby sa odstránili lesné zvyšky, pridať cukor, hrozienka (5-10 bobúľ na liter šťavy) a nechať tri dni kysnúť. Potom znova preceďte, nalejte do čistých nádob, pevne uzatvorte a odložte na tmavé chladné miesto. Výsledný brezový kvas sa môže skladovať 3-4 mesiace. Vďaka tomuto spôsobu prípravy získate lahodný osviežujúci nápoj, ktorý si zachová všetky prospešné vlastnosti brezovej šťavy.
V súčasnosti spoľahlivé vedecké údaje o prospešných vlastnostiach brezovej šťavy buď neexistujú vôbec, alebo sú skryté pred ľudskými očami. Samoodber šťavy sa interpretuje ako trestný čin a ak sa človeka opýtate, čo je to brezová šťava, prvá vec, ktorú si zapamätá, je sladko-kyslá tekutina, „zabalená“ do sklenenej nádoby alebo tetrapaku.
Samozrejme, neskôr si možno niekto spomenie na stromy s čiernou a bielou kôrou, ale to bude neskôr. A to je do istej miery alarmujúce.
Na druhej strane, teraz je taká doba, keď sa človek dozvie o prírodnej potrave nie v lese, na lúke alebo pri rieke, ale v obchode, študuje farebné štítky polotovarov.
No o akom zdraví sa tu môžeme baviť ...
Veľmi sme sa však odklonili od hlavnej témy článku. Našou hlavnou úlohou je koniec koncov zistiť, čo je to brezová šťava, ako nám môže byť užitočná, ako ju zbierať a či sa oplatí ju dlho uchovávať.
Preto poďme na to ...
Výhody a škody na brezovej šťave
Brezová šťava je drevitý elixír života, ktorý živí brezu po celú dobu svojej existencie.
Táto definícia zďaleka nie je vedecká alebo prinajmenšom všeobecne akceptovaná, domnievame sa však, že odráža podstatu brezovej šťavy, jej hlavný účel a hodnotu. Zároveň je napriek takto jasne definovanej biologickej úlohe brezovej šťavy schopný vyživovať nielen strom, ale aj ľudské telo. A nie s menšou účinnosťou.
Na prvý pohľad je brezová šťava veľmi podobná vode, ale vôbec to nie je voda. A tu to vôbec nejde o sladkú chuť, ktorá je akousi „vizitkou“ brezovej šťavy. V skutočnosti majú tieto dve kvapaliny odlišné chemické zloženie.
Maximum, ktoré je voda schopná, je nasýtenie minerálmi. Brezová šťava zasa obsahuje minerály, vitamíny, enzýmy, fytoncidy, fruktózu, triesloviny, organické kyseliny, éterické oleje a s najväčšou pravdepodobnosťou aj oveľa viac. Pretože ani v našom pokročilom veku nie je všetko viditeľné mikroskopom.
Vďaka takému bohatému zloženiu je brezová šťava prospešná pre všetkých, ktorí ju môžu piť. A to nie je veľa, ani málo - prakticky celá populácia našej obrovskej planéty. Jedinou výnimkou sú dve kategórie ľudí:
- tí, ktorí nemajú to šťastie, aby „dostali do rúk“ alergiu na peľ brezových ježiek
- zdravé deti do šiestich mesiacov, ktoré majú možnosť kŕmiť sa materským mliekom svojej matky (ani v tomto veku už nikto nebude dávať brezovú šťavu chorým deťom, ale hypoteticky je schopná pomôcť aj im)
Pre všetkých ostatných bude brezová šťava dobrým pomocníkom v živote, pretože zlepšuje metabolické procesy v tele a pri pravidelnom používaní dokáže rýchlo odstrániť obrovské množstvo toxínov z tráviaceho traktu a ľudskej krvi.
Okrem toho všetky druhy anorganických usadenín (soli, trans-tuky atď.), Ktoré čakajú na krídlach v kĺboch, vnútorných orgánoch, spojivovom tkanive a pod kožou, sa tiež dajú použiť na brezovú šťavu.
Takýto účinok na telo umožňuje s istotou povedať, že brezová šťava bude užitočná pre každého, kto má jednu alebo viac chorôb z nasledujúceho zoznamu:
- radikulitída, artritída, reumatizmus, dna
- kamene v obličkách, močových a žlčníkových mechúrach (je nevyhnutné začať s malým množstvom šťavy a neustále sledovať veľkosť a polohu kameňov)
- funkčné poruchy gastrointestinálneho traktu, pečene, obličiek a ďalších vnútorných orgánov a systémov
- srdcovo-cievne ochorenia
- bolesť hrdla, kašeľ, chronický výtok z nosa, tuberkulóza, akútne infekcie dýchacích ciest a ďalšie choroby spojené s uvoľňovaním hlienu a hnisu hornými a dolnými dýchacími cestami
- akákoľvek onkológia
- akékoľvek zápalové procesy v tele, najmä v orgánoch urogenitálneho systému
- intoxikácia akéhokoľvek pôvodu
- chronická únava, ospalosť, ba dokonca depresia
Toto nie je úplný zoznam chorôb a stavov, v ktorých je uvedená surová čerstvá brezová šťava. Nemáme tu však lekársku encyklopédiu, ale iba malý článok o zdraví. Týmto teda pravdepodobne ukončíme rozhovor o prospešných vlastnostiach a chorobách.
Len poznamenajme, že čerstvá surová brezová šťava má najväčšiu liečivú očistnú silu. Mrazená surová šťava prinesie o niečo menší úžitok a veľmi malý úžitok získate zo všetkých druhov kvasov, tinktúr, priemyselných nápojov zvaných „Brezová šťava“ a ďalších produktov priemyselného a domáceho spracovania tohto úžasného elixíru.
Ako zbierať brezovú šťavu
Zoznámenie sa s technológiou samozberu brezovej šťavy by sa malo začať odpoveďou na otázku KDE sa dá zbierať. Aj keď samozrejme čisto fyzická brezová šťava môže byť uložená kdekoľvek, vrátane černobyľskej „rezervy“. Iba tá šťava, ktorá sa zhromaždila ďaleko od tovární, miest, hlavných ciest (vrátane železníc) a poľnohospodárskych polí, môže byť pre telo iba prospešná.
Iba v takom prípade bude brezová šťava čistá (zbavená ťažkých kovov, rádionuklidov, pesticídov a iných škodlivých chemických zlúčenín), bezpečná a výživná.
Brezovú šťavu môžete zbierať od okamihu, keď na brezách napučiavajú prvé púčiky, až kým sa neobjavia prvé listy. Za slnečných lúčov navyše môže ťažba začať o niečo skôr ako v hĺbke lesa. Pravda, listy tu kvitnú rýchlejšie ako v divočine. Začnite preto od prameňov a postupne prechádzajte do tmavších miest.
Môžete skontrolovať, či šťava tiekla tenkým šidlo - prepichnite kôru a zistite, či sa objaví kvapka šťavy. Ak sa objaví, môžete začať zbierať.
Stromy by sa mali vyberať na základe nasledujúcich parametrov:
- hrúbka kmeňa na úrovni hrudníka dospelého - najmenej 20 cm
- vyvinutá „bujná“ koruna
Aby ste na brezu spôsobili minimálne škody, mali by ste v kufri urobiť otvor v uhle asi 45 stupňov (aby ste uľahčili odtok šťavy) tenkou vŕtačkou - nie väčšou ako 1 cm, hlbšou ako 3 cm. Ako drážku je možné použiť zakrivené kúsky cínu, dreva a plastu elektrónky, lekárske systémy atď. Hlavná vec je, že tieto drážky „neobohacujú“ strom a zhromaždenú šťavu škodlivými chemickými prvkami a zlúčeninami.
Každá breza, ktorá spĺňa vyššie uvedené kritériá, je schopná vyprodukovať priemerne 1 až 7 litrov šťavy. Zároveň sa časom utiahnu urobené otvory, ktoré nám dajú menej šťavy. Odporúčame jamku nerobiť hlbšie, ale iba jednoducho vymeniť strom. Len nezabudnite ošetriť poškodené miesto - hermeticky utesniť otvor záhradným lakom, voskom alebo hlinou.
Ako konzervovať brezovú šťavu (pred zimou doma)
Čerstvá surová brezová šťava sa môže skladovať bez zníženia kvality na chladnom mieste až 2 dni. Po uplynutí tejto doby, ako aj po zahriatí začne brezová šťava veľmi rýchlo kysnúť. A tu nám pomáhajú metódy dlhodobého skladovania brezovej šťavy ...
V Ideálnym spôsobom, ako konzervovať brezovú šťavu až do zimy, je zmraziť ju. Šťava musí byť navyše rýchlo zmrazená, potom v nej zostane všetko užitočné.
Ak nie je mraznička, potom môžete brezovú šťavu „zrolovať“ do sterilizovaných sklenených nádob. Za týmto účelom sa zohreje na 80 ° C, naleje sa do plechoviek a zroluje sa pomocou plechových viečok. Potom sa utesnené nádoby udržujú 15 minút v 85-stupňovej vode a nechajú sa ochladiť na teplotu miestnosti.
Môžete si vyrobiť aj brezový koncentrát. Za týmto účelom sa šťava zahreje na teplotu 60 ° C a odparí sa 75% z celkového objemu. Zvyšných 25 percent koncentrátu sa naleje do sterilizovaných plechoviek a hermeticky uzavrie. A pred použitím sa takýto koncentrát zmieša s vodou.
Čo sa vyrába z brezovej šťavy?
Od „objavu“ brezovej šťavy ľudia vymysleli desiatky receptov na výrobu chutných a zdravých (aj keď nie vždy) nápojov, ktoré zahŕňajú všetky druhy kvasov, sirupov, domácich vín, ovocných koktailov, sladkej „vody“ a ďalšie.
Najjednoduchší nápoj sa získa zmiešaním brezovej šťavy s ovocnými alebo zeleninovými šťavami. V akomkoľvek pomere podľa chuti.
Je trochu náročnejšie pripraviť brezový kvas (jedna z možností):
Čerstvá brezová šťava sa naleje do sklenenej fľaše, pridá sa tam hrsť hrozienok (v množstve niekoľkých kusov na liter) a cukor (2 lyžičky na liter). Ak chcete, môžete do nich hodiť aj trochu citrónovej kôry, ovocia alebo bobúľ. Potom musí byť fľaša pevne uzavretá a umiestnená na chladnom mieste. Po niekoľkých dňoch bude kvas pripravený, ale môžete ho otvoriť ako okamžite, tak po 2 - 3 mesiacoch. Nezhorší sa.
Ďalšou možnosťou je kvások z brezového chleba:
Nalejte brezovú šťavu do akejkoľvek čistej nádoby (najlepšie do dubového suda), vložte tam látkové vrecúško so strúhankou z ražného chleba a nádobu uzavrite. Po niekoľkých dňoch bude šťava kvasiť a môžete do nej pridať kôprové stonky, čerešňové listy a dubovú kôru. Potom sa budúci kvas uzavrie najmenej na 2 týždne. Potom sa dá nádoba otvoriť a kvas sa dá vypiť.
Liečivé nápoje sa pripravujú z brezovej šťavy. Zvyčajne na tieto účely je brezová šťava zmiešaná s bobuľami a medom.
Napríklad poďme uviesť recept na prípravu nápoja z brezy-čučoriedky:
Prvým krokom je vytlačenie šťavy zo 150 gramov brusníc. Potom vložte výlisky do hrnca a zalejte 1 litrom čerstvej brezovej šťavy. Tento "kompót" držte 5 minút vo vodnom kúpeli a ochlaďte. Zmiešajte s predtým vytlačenou šťavou z brusníc a pridajte trochu medu (alebo veľa, ak máte naozaj radi sladké). Pite podľa nálady. Nápoj má výrazný močopudný účinok.
Ako sme už povedali, existuje veľa receptov na takéto nápoje - aspoň podľa receptu na bobuľu. A ak si pamätáte na citróny, pomaranče a sušené ovocie, potom si počas jari môžete zabezpečiť celý rok rôzne nápoje. Je pravda, že predtým si musíte poriadne urobiť zásoby bobúľ a sušeného ovocia ...
Breza nie je len symbolom ruského ľudu, ale aj zdrojom veľmi liečivého produktu. (výhody a poškodenia produktu sú preukázané), ktorý sa tiež bežne nazýva breza, je nápoj jedinečný svojím zložením, ktoré je pre človeka neoceniteľné.
Hlavné zložky nápoja
Zloženie tohto produktu je skutočne jedinečné. Okrem iného tu nájdete rôzne druhy cukru, ako napríklad fruktózu, glukózu a sacharózu, všetky druhy organických kyselín, enzýmy a tiež látky, ktorých hlavná činnosť je zameraná na boj proti mikróbom (phytoncides). Navyše, brezová šťava, ktorej výhody a škody sú nepochybné, je bohatá na minerálne prvky, ktoré sú na jar pre ľudský organizmus také potrebné. Preto bude použitie tohto nápoja vynikajúcou prevenciou hypovitaminózy. Breza doplní vaše telo nasledujúcimi prvkami:
- draslík (nevyhnutný pre svalovú silu a zdravie nervového systému)
- vápnik (udržuje kosti zdravé);
- sodík (podporuje funkciu obličiek);
- horčík (podieľa sa na absorpcii glukózy a výrobe energie);
- meď (zúčastňuje sa krvotvorby);
- železo (nedostatok prvku môže viesť k rozvoju anémie);
- mangán (nevyhnutný pre organický vývoj ľudskej kostry).
Ďalším znakom brezovej šťavy je skutočnosť, že v nej úplne chýbajú tuky a bielkoviny a množstvo sacharidov je spravidla okolo 3 g.
Užitočné vlastnosti brezy
Výhody brezovej šťavy sú skutočne veľké, pretože obsahuje toľko rôznych látok, ktoré sú pre náš organizmus mimoriadne potrebné. Jedná sa o vitamín C a rôzne éterické oleje. Môže sa bezpečne piť v horúcich dňoch, pretože vás môže povzbudiť a uhasiť smäd, ako aj ľahko doplniť prísun minerálnych solí, ktoré sa pri veľkom potení stratia vo veľkom množstve.
Spolu so všetkými uvedenými zložkami obsahuje brezová šťava špeciálne látky, vďaka ktorým vyniká na pozadí analógov. Tieto látky sú saponíny. Je to vďaka prítomnosti týchto zložiek, že breza má priaznivý vplyv na telo a lieči mnoho chorôb.
Liečba brezovou šťavou
- Je užitočný na rôzne bolesti hrdla, najmä na bolesť hrdla a kašeľ. Na ošetrenie musíte použiť mierne zahriatú brezovú šťavu. Prínosy a škody (ako skladovať, dozviete sa neskôr v článku) sú nerovnaké. Predbežne ho zmiešajte s trochou mlieka a škrobu. Je lepšie piť túto drogu každý deň, takže bude prospešnejšie, kým nebudete zdraví.
- Je nenahraditeľný pri poruchách gastrointestinálneho traktu, pretože je schopný stimulovať sekréciu požadovaného množstva žalúdočnej šťavy, ako aj enzýmov, ktoré sú potrebné pre normálny priebeh procesu trávenia. Ak máte problémy so stolicou, určite vám ich pomôže vyriešiť brezová šťava.
- Vynikajúci produkt pre starostlivosť o ústnu dutinu. Ak trpíte zápalom alebo zubným kazom, jednoducho použite ako ústnu vodu brezovú šťavu. Nie je potrebné ho vypľúvať, pred prehltnutím ho chvíľu podržte v ústach. Vyniká priaznivo na pozadí ovocných štiav, pretože môže mať pozitívny vplyv iba na zubnú sklovinu.
- Brezová šťava nahradí veľa liekov na zmiernenie bolesti hlavy.
- Pri príznakoch nachladnutia, najmä výtoku z nosa, by sa brezová šťava mala piť v množstve jedného pohára denne. Protizápalové zlúčeniny, ktoré sú súčasťou nápoja, si dokonale poradia s akýmikoľvek prechladnutiami a urobia to veľmi rýchlo.
- Púčiky sa vám poďakujú aj za pitie brezovej šťavy. Opuch, kamene a piesok s týmto nápojom úplne prekonáte. Existujú však určité pravidlá používania: pred priamym použitím je potrebné povinné odporúčanie ošetrujúceho lekára, pretože ľudový liek má diuretikum. Možno, ak používate brezovú šťavu, výhody a škody. Ako brať, aby ste si neublížili? Najskôr nie dlhšie ako dva týždne, každý deň. Po druhé, musíte vypiť asi 3 poháre nápoja.
- Dokonca aj poškodenie kože môže vyliečiť brezovú šťavu (výhody a škody sú neúplné). Akékoľvek rany, vredy a odreniny sú dostatočné na ošetrenie čerstvou tekutinou, ktorú nie je potrebné riediť. A ak ho použijete vo vnútri, môžete navždy zabudnúť na ekzémy, lišajníky a vredy.
- Pri zvýšených teplotách pomôže toto zloženie: brezová šťava, cukor, víno a rozdrvený citrón. Trvajte na tejto zmesi na tmavom mieste tri mesiace a potom ju použite ako antipyretikum.
- Jarná depresia určite ustúpi, ak si dáte dva týždne pohár džúsu každý deň.
- Na očistenie tela musíte pred raňajkami zahrnúť do stravy 200 ml šťavy. Priebeh liečby zvyčajne trvá asi 4 - 6 týždňov.
- A tiež, tento nápoj je len zázračné diétne jedlo. Neobsahuje ani tuk, ani bielkoviny, a preto by mal byť vo vašej strave, ak starostlivo sledujete svoju postavu.
Je jednoduchšie zabrániť akejkoľvek chorobe, ako ju neskôr vyliečiť. A brezová šťava je len vynikajúci profylaktický prostriedok. Počas mesiaca vypite jeden pohár nápoja denne - a nebudete sa báť žiadnych chorôb.
Napriek vysokému obsahu glukózy v zložení môžu ľudia, ktorí sú registrovaní u endokrinológa, piť aj brezovú šťavu. Výhody a škody na cukrovke nie sú rovnaké. Pre použitie musia diabetici 30 minút variť ovsenú slamu, ktorá sa zhromaždila počas kvitnutia, na šťave (pomer slamy k šťave 1: 3). Vezmite tento vývar pred jedlom v množstve 100 ml.
Brezovú šťavu môže piť každý. Prínosy a škody pre deti sú nerovnaké.
Tehotenstvo je najlepším obdobím v živote ženy
Mnoho ľudí si kladie otázku: „Môžu tehotné ženy piť brezovú šťavu?“ Výhody a škody pre tehotné ženy sú zrejmé. Nápoj sa odporúča používať, iba ak žena netrpí rôznymi alergickými reakciami na tento výrobok. V opačnom prípade je lepšie to odmietnuť.
Brezová šťava je veľmi užitočná pre tehotné ženy, pretože môže zmierniť silnú toxikózu. Množstvo nápoja by malo byť asi 2 litre denne, priebeh liečby trvá 3-4 týždne, kým príznaky toxikózy úplne nezmiznú. Stále sa však neoplatí zneužívať ho kvôli vysokému obsahu glukózy.
Vysoký alebo nízky krvný tlak počas tehotenstva sa dá liečiť aj tak, že si dáte pol pohára džúsu až trikrát denne. Spolu s normalizáciou tlaku budete mať pocit, že opuch ustúpi.
Po pôrode ho môžete použiť na zvýšenie laktácie a vaše dieťa nebude nikdy hladné. Šťavu však používajte s maximálnou opatrnosťou.
Aplikácia v kozmeteológii
Brezovú šťavu možno použiť na starostlivosť o vlasy a pokožku. Ak si vlasy pravidelne opláchnete, môžete zabrániť lupinám. A v kombinácii s koňakom a odvarom z koreňa lopúcha vás šťava zbaví vypadávania vlasov. Táto kompozícia by sa mala aplikovať na vlasy, nechať ich na nich 15-20 minút a opláchnuť teplou vodou.
Brezový nektár je považovaný za vynikajúci prostriedok na omladenie pokožky a na jej výživu.
Ak vás sužuje akné, použite špeciálnu masku. Spojte vaječný bielok, brezu a med. Preventívne stačí z tváre namazať tvár neriedenou šťavou alebo kockami ľadu.
Zbaviť sa drobných vrások pomôže maska \u200b\u200bz brezovej šťavy (2 lyžice), naklíčenej pšenice (50 g) a rakytníka, ktoré je potrebné utrieť (200 g). Pre majiteľov suchej pokožky je vhodné nasledujúce zloženie: rovnaké množstvo šťavy a medu.
Kontraindikácie pri používaní
Napriek všetkým prospešným vlastnostiam môže brezová šťava spôsobiť nejaké škody. Ak ste milovníkmi lahodných nápojov, ktoré sú zároveň zdravé, môžete piť brezovú šťavu bez obmedzení. Výhody a škody na tomto nápoji sú nerovnaké.
Hlavné kontraindikácie sú:
- žalúdočný vred;
- alergia na peľ stromov, najmä na peľ brezových mačiek;
- kamene v obličkách.
Okrem toho by ste nemali používať džús, ktorý sa zhromaždil v bezprostrednej blízkosti diaľnic alebo ktorý má trvanlivosť.
Pravidlá zberu výrobkov
Optimálne obdobie, kedy môžete zbierať brezovú šťavu, je začiatok marca. Je potrebné mať na pamäti, že jeden strom môže dať asi 3 litre šťavy, v zriedkavých prípadoch - asi 7 litrov.
Najprv musíte zistiť, či je v konkrétnom strome šťava. K tomu stačí pomocou šidla urobiť v kôre malý otvor. Ak po týchto krokoch uvidíte vypadnutie, môžete bezpečne začať zbierať nektár.
Musíte si vybrať iba vzrastlé stromy, ktorých koruna je celkom dobre vyvinutá. Je žiaduce vyvŕtať otvor z južnej strany vo vzdialenosti 50 cm od zeme. Vŕtačka musí smerovať nadol. Potom musíte do otvoru vložiť drážku. Práve cez ňu bude šťava tiecť do ľavej nádoby. Na udržanie vitálnej činnosti rastliny sa odporúča zhromaždiť najviac 1 liter tekutiny denne.
Ako skladovať?
Čerstvo pozberaná šťava sa môže uchovávať v chladničke až tri dni. Je tiež konzervovaný. Možno ich získať pitím brezovej šťavy z konzervy, výhodami a škodami. Recepty pomôžu neutralizovať kontraindikácie. Kvapalina sa musí zahriať, potom naliať do sterilizovaných nádob a tesne uzavrieť, pričom sa na tento účel použije špeciálny ochranný kľúč.
Ďalším spôsobom skladovania šťavy je jej zmrazenie. Všetky výživné látky zostanú zachované.
