V rúre vyprážané šťavnaté placky. Recept na výrobu vynikajúcich šťavnatých koláčov

Ponúkame recepty na výrobu vynikajúcich šťavnatých koláčov z kvasnicového cesta. Letná chuť takéhoto pečiva určite osloví vás i vašu domácnosť a užitočnosť náplne bude vynikajúcou motiváciou k tomu, aby ste takéto výrobky pre svoju rodinu pripravovali čo najčastejšie.

Sorrel pirohy - recept z kvasnicového cesta v rúre

Zloženie:

Pre skúšku:

preosiata múka najvyššej triedy - 390-420 g;
mlieko alebo voda - 295 ml;
rafinované - 85 ml;
soľ - 10 g;
cukor - 55 g;
suché droždie - 15 g;

Na plnenie:

šťavel - 380 g;
cukor - 100-120 g;
vajce na mazanie hornej časti výrobkov - 1 ks.

Príprava

Na prípravu cesta na koláče so šťaveľom najskôr zmiešajte mierne zohriatu vodu alebo mlieko s droždím, kryštálovým cukrom a tromi polievkovými lyžicami múky a vložte na pätnásť až dvadsať minút do tepla. Postupom času nalejte slnečnicový olej bez zápachu, pridajte soľ a zvyšnú múku preosejte do cesta po malých častiach a premiešajte. Dosiahneme nelepivú štruktúru múčnej kómy, ale snažíme sa nepridávať príliš veľa múky, aby sa výrobky nestali príliš hustými. Pre pohodlie miesenia je lepšie si dlane namazať rafinovaným olejom. Hotové cesto necháme štyridsať minút v teple dozrieť.

Za ten čas si v rúre pripravíme šťavelovú plnku na koláče. Čerstvé listy pretriedime, opláchneme a osušíme na utierke, ktoré potom nakrájame na malé kúsky, dáme do misy a trochu rozdrvíme rukami.

Zhodné cesto rozdeľte na porciované guličky, z každej vyvaľkajte plochý koláč s veľkosťou asi dlane, do stredu rozložte kopec šťavelu, pridajte asi čajovú lyžičku kryštálového cukru a okraje zovrite.

Vyformované výrobky dáme na plech, ktorý sme predtým zakryli kúskom pergamenu, necháme trochu prísť na teplo, potom povrch natrieme rozšľahaným vajíčkom a podľa potreby trochu podrvíme kryštálovým cukrom.

Teraz už len zostáva piecť koláče v horúcej rúre dvadsať minút pri 180 stupňoch, nechať ich trochu vychladnúť a môžete si vychutnať úžasnú chuť výrobkov.

Vyprážané koláče z kvasnicového cesta so šťaveľom a rebarborou

Zloženie:

Pre skúšku:

preosiata múka najvyššej triedy - 645 g;
mlieko alebo voda - 245 ml;
vriaca voda - 220 ml;
rafinovaný slnečnicový olej - 55 ml;
soľ - 10 g;
cukor - 35 g;
suché droždie - 10 g;

Na plnenie:

šťovík - 1 veľký zväzok;
- 4 stonky;
krupica - 55 g;
cukor - 110 g;
slnečnicový olej bez arómy pre hlboký tuk - 200-400 ml.

Príprava

Spočiatku si pre takéto koláče pripravíme náplň, pretože cesto sa aj napriek kvasnicovému základu pripravuje veľmi rýchlo. Listy šťaveľa a stonky rebarbory \u200b\u200bumyjeme. Posledné sú očistené od tvrdých žíl a jemne nasekané. Pomelieme tiež stredne veľké a šťaveľové. Pripravené suroviny zmiešame v miske, pridáme kryštálový cukor, hmotu trochu naklepeme, potom pridáme krupicu a premiešame. Krupica zachová šťavu z náplne vo vnútri koláčov a nenechá ju unikať počas tepelnej úpravy.

Na cesto rozpustíme vo vlažnej vode alebo v mlieku suché droždie, kryštály cukru a soľ, zalejeme rastlinným olejom a premiešame. Teraz preosejte pšeničnú múku do druhej misy a nalejte do nej pripravený kvasnicový základ. Rýchlo všetko premiešajte lyžičkou a okamžite vylejte pohár vriacej vody bez toho, aby ste prekážali. Miesime, podľa potreby pridáme ešte trochu múky, ale snažíme sa, aby cesto nebolo príliš husté.

Okamžite pokračujte v tvorbe koláčov, rozdeľte hrudku múky na porcie, z každej urobte koláč a naplňte ho plnkou. Polotovary osmažte na rozpálenom slnečnicovom oleji, kým nebudú uvarené, a z oboch strán je chutný.

Na začiatku leta môžete rozmaznávať svojich blízkych a pripraviť si neobvyklé koláče s mladými listami šťovíku, ktoré chutia trochu ako tie jablkové. Poďme sa spolu s vami pozrieť na rôzne možnosti tejto náplne.

Šťavelová plnka na koláče

Zloženie:

mladý šťovík - 1 zväzok;
cukor chutí ako

Príprava

Šťavel listy umyjeme, a potom nakrájame na stredne veľké kúsky. Bylinky dáme do širokej misy, posypeme cukrom a miešame. Táto šťavelová plnka je vhodná na vyprážané koláče na oleji.

Plnka do šťavnatých placiek s cukrom

Zloženie:

mladý šťovík - 1 zväzok;
cukor - podľa chuti;
kukuričný škrob - 2 lyžičky;
jablká - 2 ks .;
- ochutnať.

Príprava

Šťavel umyjeme, chvosty odrežeme, listy osušíme a nakrájame na kúsky. Hotové zelené posypte cukrom a rukami ich mierne premiešajte. Po 15 minútach pridajte do plnky na kocky alebo nastrúhané jablká. Tesne pred použitím pridajte do náplne škrob a vhoďte čerstvé lístky mäty.

Plnka na šťaveľové a vaječné karbonátky

Zloženie:

listy šťovíku - 315 g;
vajíčko - 3 ks .;
čerstvá zelená cibuľa - 1 zväzok;
veľká kuchynská soľ - podľa vkusu;
- 35 g.

Príprava

Kuracie vajcia umyjeme, vložíme do naberačky s vodou a povaríme v mierne osolenej vode. Potom ich ochladíme, odstránime škrupinu a nasekáme ich na strúhadle. Vytrieďte listy šťaveľa a perie čerstvej zelenej cibule, opláchnite ich, osušte a jemne nakrájajte ostrým nožom. Po spracovaní vložte všetky prísady do hlbokej misy a posypte hrubou soľou. Pridajte rozpustené maslo, premiešajte a odstavte. Táto šťavelová plnka je ideálna na prípravu vynikajúcich koláčov v rúre.

Recept na plnenie koláča Sorrel

Zloženie:

vajíčko - 3 ks .;
listy šťovíku - 1 zväzok;
čerstvá zelená cibuľa - 1 zväzok;
cibuľa - 45 g;
korenie;
zeleninový olej.

Príprava

Šťavel a zelenú cibuľu opatrne roztriedime, opláchneme, stonky odrežeme a listy osušíme a nasekáme. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Teraz nalejte do panvice olej, vložte pripravené suroviny a za občasného miešania zľahka duste. Vajcia varte 10 minút a potom ich ošúpte a rozomlejte. Pridajte ich k šťaveľu s cibuľou, premiešajte a podľa chuti dosolte.

Plnka do šťavela a zemiakových placiek

Zloženie:

listy šťovíku - 455 g;
mladé zemiaky - 345 g;
korenie.

Príprava

Šťavel roztriedte a nakrájajte na kúsky. Zemiaky umyjeme, uvaríme ich v uniformách, šupku odrežeme a potrieme najhrubším strúhadlom. Všetko zmiešame v miske a podľa chuti dosolíme. Výslednú hmotu použijeme ako náplň do pečených koláčov.

Plnka do šťavela a tvarohových placiek

Ahojte všetci!

Navštívili ste blog, ktorý má veľa lahodných receptov. A dnes si povieme niečo o jednom z nich. Pretože budeme robiť šťaveľové placky. V sezóne šťavelu niektorí ľudia nevedia, čo s tým. Sorrel je v skutočnosti burina. U mnohých rastie dobre, len tak. A fantázia pre mnohých nejde ďalej. Preto bol tento článok napísaný s cieľom povedať vám, ako recyklovať lahodnú rastlinu pomocou skvelých receptov.

V článku nájdete:

Šťavelová plnka je fantastická. Toto je pravdepodobne jedna zo šťavnatých bylín, ktoré si môžete napchať do svojej náplne. Táto rastlina môže byť skvelou alternatívou k špenátu. Špenát je koniec koncov drahý produkt. Aj niektoré druhy šťavelu sa nazývajú špenát. Vo výsledku sme dostali veľmi chutné a šťavnaté koláče so sladkokyslou plnkou. Uistí vás, že vám to odpáli hlavu.

Plnenie sladkého šťavela: žiadne tajomstvá

Než začneme vyrábať koláče, rád by som začal s vami, aby ste objasnili postup výroby úžasného plniva. Vďaka tomu, že naša rastlina je veľmi šťavnatá, dopadne produkt rovnako. Zvážme jednu z možností.

Budete potrebovať 2-3 veľké zväzky šťaveľa. Najprv je potrebné ju umyť. Každý list umyjeme pod tečúcou vodou z oboch strán. Preto musíte odstrániť silné nohy, nechať samotné listy. Robím to preto, lebo noha je oveľa tvrdšia a kyslá. Zdá sa mi, že nebude veľmi príjemné mať také prekvapenia v koláčoch.

Ak sa predsa len rozhodnete nožičky použiť, potom ich uvarte oddelene od listov. Aby boli mäkšie a menej kyslé.

Teraz rastlinu pomelieme. Striháme najskôr pozdĺž, a potom naprieč. Nakrájajte na plátky široké 1 centimeter. Môžete rednúť.

Naplňte všetko toto množstvo vitamínov vriacou vodou. Listy okamžite začnú miznúť. Sú veľmi jemné.

Poďme trochu zasahovať. A okamžite musíte vypustiť vodu. Odčerpáme čo najviac vody. Sorrel znížil objem.

Ak po dekantácii zostane voda, potom rastlinu dodatočne vytlačte. V náplni by nemala byť žiadna tekutina. V opačnom prípade sa koláče odlepia a šťava vytečie na plech. A budú horieť.

To je všetko. Plnka je pripravená na ďalšie varenie. Ak máte hotové cesto, môžete sa okamžite pustiť do tvarovania koláčov. V predchádzajúcich príspevkoch som rozoberal tému tajomstiev.

Vynikajúce vyprážané šťavnaté koláče: cesto bude bez kvasníc

Použitá rastlina sa počas tepelného spracovania veľmi silno zmenšuje. Nepozerajte sa teda na pôvodný objem. Varenie cesta s droždím trvá dlhšie, takže ako základ použijeme kefír. A pirohy orestujeme.

Máte na mysli, že s touto plnkou to zvládnete aj na lístkové alebo kvasnicové cesto.

Budeme potrebovať:

Čerstvý alebo mrazený šťavel - 600 gramov
Kefír (3,2%) - 300 mililitrov
Múka - 350 gramov
Rastlinný olej - 4 lyžice (do cesta)
Soľ, cukor - každá po 1 lyžičke
Cukor na 1 koláč - 1 lyžičku
Sóda (alebo prášok do pečiva) - tiež 1 čajová lyžička

Ako vidíte zo zoznamu potravín, vajcia na cesto nepoužívam. Urobil som to vedome. Pretože to robia ťažšie. A potrebujeme, aby to bolo čo najbujnejšie. Niektoré recepty odporúčajú pridať vajcia, keď sú koláče vyprážané. Ale rovnako odporúčam nepridávať. Presvedčte sa sami, všetko je to voliteľné. Môžete jazdiť v semenníku.

Kroky varenia:

1. Začnime s prípravou plnky. Ako už bolo spomenuté vyššie, tepelným spracovaním sa objem rastliny výrazne zníži. Prvým krokom je dôkladné umytie šťavela. Zbavíme sa tvrdých nôh, zostanú nám iba listy. Teraz nerežeme veľmi najemno.

2. Čo sa potom pýtate? A potom tieto listy zalejeme vriacou vodou. Doslova 30 sekúnd. Takpovediac, aby trochu zavarili. A po vypustení vody budete jasne vidieť, ako sa objem výrazne znížil. Po vypustení je vhodné stlačiť rukami, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti. V takom prípade náplne stačia na 5 - 6 koláčov. Dáme každú pol polievkovej lyžice.

Samotné listy sú vlhké a šťavnaté. A vo vnútri koláče nepotrebujeme ďalšiu tekutinu.

Príprava na skúšku

3. Najskôr zmiešajte kefír s rastlinným olejom. Potom tam pridáme soľ, cukor a sódu. Opäť premiešame.

4. Ďalej preosejeme múku a vypracujeme cesto. Mal by byť dostatočne mäkký, nemal by sa držať vašich rúk. Cesto by sa malo ľahko miesiť. Aby sa neutiahli. Hmotnosť uvedená v zozname zložiek je orientačná.

Pamätajte! V každom recepte je hmotnosť múky vždy uvedená ako orientačná hodnota. Do cesta môžete pridať múku. Ale už v okruhliaku už nie je možné pridať vlhkosť.

5. Po dokončení miesenia nechajte cesto odpočívať 15 minút. Misku zakryte uterákom alebo potravinovou fóliou.

6. Zostalo pre málo. Naslepo a pečieme koláče. Z cesta odtrhnite malé kúsky. Veľkosť sa dá určiť podľa ľubovôle. Len nezabudnite, že počas pečenia sa koláče zväčšujú.

7. Každú guľu rukami premiesime alebo pomocou valčeka zvinieme do kruhu. A pridajte šťavelovú plnku asi pol polievkovej lyžice. Kedysi som hovorila, že plnka je sladká. A práve v tejto fáze pridávame lyžičku cukru priamo do stredu kruhu. Potom pridáme plnku.

8. A plnku prilepíme dovnútra koláča, ako knedľu.

9. Zostáva piecť koláče. A budeme piecť vyprážaním. Na to potrebujeme panvicu. Nalejte toľko rastlinného oleja, aby vrstva bola asi 1 / 3-1 / 2 výšky koláča.

Základné pravidlo vyprážania je, že koláče, že zemiaky, to kotlety, olej musia byť dobre kalcinované. Nikdy neponárajte jedlo do studeného oleja.

No a koláče dajte na panvicu a smažte z oboch strán do zlatista. Dosť 3 minúty z každej strany.

Ako si vybrať oheň na kúrenie? Maximum, ktoré potrebujete, sa rýchlo spália. Vo vnútri sa nebudú piecť. požiar by mal byť 60% maxima. Asi mierne nadpriemerný.

10. Šťavnaté karbonátky sú pripravené. Jasne ste videli, ako si môžete doma pripraviť chutné sladké koláče.

V skutočnosti existuje veľa možností na plnenie. Niekedy sladké a obyčajné. A zaujal ma Vladimírov recept. V článku ukazuje, ako môžete piecť koláče s jablkami tak, aby ste si prsty oblizovali. V tomto recepte rozoberá sladkú plnku.

Sladké šťaveľové koláče na kvasnicovom ceste: recept s fotografiou krok za krokom

Druhý spôsob, pri ktorom dostanete od detstva veľmi chutné a vzdušné koláče. V tomto recepte nebudeme rastlinu namáčať do vriacej vody. A tiež sa naučíte tajomstvo prípravy cesta s droždím, aby boli koláče vzdušné.

Zloženie:

Na skúšku

Múka - 400 gramov
Cukor - 50 gramov (2 zaoblené lyžice)
Kuracie vajce - 1 kus
Prírodný jogurt bez plnív - 125 gramov
Kvasinky - 1 čajová lyžička (5 gramov)
Mlieko - 125 gramov (Toto je približné množstvo, pretože múka je iná)
Soľ - 1/2 čajovej lyžičky.
Roztopené maslo - 30 gramov
Rastlinný olej - 30 gramov

Na plnku (všetko záleží od množstva cesta)

Sorrel
Cukor

Proces varenia:

1. A začneme s cestom, lepšie povedané s cestom (kvasnicová baltuška). Vezmite si pohár. Nalejte tam 50 gramov vlažnej vody. Hodíme do nej droždie, 2 lyžičky múky, trochu cukru, doslova pol lyžičky. Všetko dobre premiešajte dohladka, aby neboli hrudky. A dajte na 15 minút na teplé miesto.

Ak sú kvasnice živé, potom sa počas tejto doby budú mať čas prebudiť a dať penovú čiapku. Ak zrazu neexistujú penové uzávery, je potrebné ich vymeniť.

2. Medzitým preosejeme múku. Pridajte k tomu cukor. Vložte sem vajíčko. Vylejte jogurt. Potom všetko zmiešame. Robíme to rukami alebo lyžičkou.

3. Teraz pridajte našu kvasinkovú baltushku. Za 15 minút sa vytvorila pena. A znova premiešajte.

4. Potom po častiach prilievame mlieko. A budeme pridávať, kým nebudeme mať vôbec suchú múku, t.j. všetko bude navlhčené. Cesto by nemalo byť husté, strednej konzistencie, skôr jemné. Takže postupne prilievajte mlieko a zakaždým dobre premiešajte. Vo výsledku by ste mali mať mäkké cesto, ktoré dobre udrží tvar.

Po miesení cesto prikryte tanierom, uterákom alebo potravinárskou fóliou. Necháme 20 minút na teplom mieste. Počas tejto doby bude mať múka čas na to, aby absorbovala všetku vlhkosť a vytvorila lepok. A cesto sa bude ľahšie miesiť.

5. Po 20 minútach cesto posolíme. Potom vbehneme do olejovej zmesi. Zahŕňa rozpustené maslo a rastlinné oleje.

Môžete si vziať zvlášť, krémovú aj slnečnicovú. Alebo si môžete dať aj margarín. Toto je voliteľné.

Po malých častiach pridajte olejovú zmes. Pridajte ďalšiu časť, kým sa predchádzajúca časť úplne nevstrebe. A cestou sa cesto vymiesi.

Príprava cesta na ďalšie kvasenie

6. Potom cesto dôkladne premiešajte na stole, aby ste do cesta natlačili čo najviac kyslíka. Po ceste sa to natiahne, pamätám si. A vo výsledku sa vlákna lepku natiahnu. Cesto bude odolnejšie. Lepšie uchová oxid uhličitý, ktorý sa vytvorí v dôsledku fermentácie.

Cesto potiahnite a preložte. Potom to otočíte. Opakujeme. A tak je žiaduce 10-15 minút.

7. Výsledkom je jemné, dosť lepivé cesto. Vložte loptu do misy a vyrovnajte povrch. Prikryjeme igelitom a necháme teplé kysnúť. Počas kysnutia musí byť cesto niekoľkokrát potiahnuté a zložené, ako to robíme vyššie na stole. To sa deje za účelom dobrého vývoja lepku. Na druhej strane to ovplyvní kvalitu hotového cesta.

Ak je cesto veľmi lepivé, môžete si ruky namazať vodou alebo rastlinným olejom. Lepšie samozrejme s maslom.

8. Cesto trochu prišlo. Začíname od okrajov, aby sme sa chytili a ťahali k opačnej stene. A tak v kruhu. Na konci je potrebné ho zložiť na polovicu a prevrátiť.

Ak budete postupovať podľa pravidla a teórie, potom je potrebné takéto pridávanie robiť 4 - 5 každých 45 minút. V praxi vyjdú asi 2 - 3 takéto doplnky. A to nemôžete jasne urobiť po 45 minútach, ale ako sa cesto zmestí. Keď sa cesto približne zdvojnásobí, potom ho robte dodatky.

Vyformujte guľky z cesta

9. Po všetkých manipuláciách dajte cesto, ktoré vyšlo, na stôl. A nakrájame na porcie. Cesto opatrne rozotrieme. Je vhodné ho príliš neťahať.

10. Rozdelíme na porcie podľa toho, aké koláče si chceme dať. Cesto je dosť lepivé, takže ruky obalíme v múke. Ukázalo sa to 18 kusov.

11. Potom je potrebné hrudky cesta zaobliť. Robíme to: cesto preložíme do stredu gule, kým sa nenatiahne vonkajší povrch. Okraje zovriem. A zrolujem sa. Ukazuje sa to hladká guľa. A tým zvyšné kúsky zrolujeme.

Keď urobíte všetko, guľky prikryte fóliou a nechajte ich 5-7 minút na pokoji. Počas tejto doby sa lepok uvoľní a cesto sa bude ľahšie vyvaľkať.

Robíme pirohy

12. Zatiaľ čo cesto odpočíva, šťaveľ umyjeme a nakrájame. Do tejto doby by mala byť rastlina suchá a čistá. Šťavel tentokrát nenamočíme do vriacej vody. Vezmeme guľku a stočíme ju do koláča. Rastlinu nebudeme miešať s cukrom. Do koláča pridáme osobitne cukor a šťavel.

Ak vopred zmiešate cukor a šťavel, potom tráva dá šťavu. A náplň bude vlhká.

Vyvaľkáme dostatočne tenké. Do stredu koláča dajte lyžičku cukru. Potom položte šťaveľ. Najskôr ho krútte v rukách a vytvorte hrčku. Najťažšie je zaslepiť stredové hrany dokopy. A potom je to jednoduchšie. Slepá ako knedľa.

13. Zaslepené pirohy dáme na plech pokrytý potravinárskym papierom. A zakryte ich alobalom. A nechajte ich 30-40 minút. Na obrázku nižšie po uplynutí času.

14. Potom ich 5-7 minút pred pečením namažte rozšľahaným vajíčkom. A pošleme ju do predhriatej rúry na 180 stupňov až do zhnednutia.

Upozorňujeme, že teploty pečenia nie sú absolútne. Zamerajte sa na svoju rúru. Dá sa piecť pri nižšej alebo vyššej teplote.

Koláče sú hotové. Dobrú chuť!

Vyprážajte koláče na panvici: podrobné video

Chcel by som ukázať ešte jeden príklad, kde sa používa aj kvasnicové cesto. V takom prípade uvaríme na panvici. Ukazuje sa to rovnako chutné.

Vážený čitateľ, tu sa dostávame ku koncu. Spoločne sme analyzovali postupné recepty na výrobu šťavnatých koláčov. A pokúsil som sa ukázať niekoľko možností. Sami ste sa presvedčili, že náplň je vhodná ako na kvasnicové cesto, tak aj na cesto bez droždia. Zvažovali sme dva spôsoby prípravy náplne. Šťavel môžete namočiť do vriacej vody, nezabudnite však z neho prežiť prebytočnú vlhkosť. Môžete to natrieť surové.

Ďakujem za pozornosť! Like a trieda. Zdieľajte recepty s rodinou a priateľmi. A sledujte správy z blogu. Všetko najlepšie!

Z čerstvého šťavelu sa dajú pripraviť nielen polievky, ale aj chutné koláče. Koláče môžu byť sladké alebo slané. Môžete použiť kvasnicové cesto alebo pre nedostatok voľného času pripraviť koláčové cesto s kefírom. Vypracovať také cesto nie je ťažké. Začnime?

Podľa zoznamu si pripravte výrobky na výrobu sladkých vyprážaných koláčov.

Nalejte kefír do nádoby, pridajte vajce, kyslú smotanu, cukor a soľ. Miešajte dohladka.

Nalejte rastlinný olej, premiešajte.

Pridajte polovicu preosiatej múky a sódu bikarbónu, premiešajte.

Múku pridávame postupne. Hneď ako sa cesto zhromaždí do hrudky, dajte ho na stôl mierne zaprášený od múky. Cesto trochu premiešajte na stole a snažte sa pridať múku na minimum, aby sa nezanášalo. Hotové cesto sa ukáže byť mäkké, mierne lepivé na ruky.

Ruky a nádobu na cesto namažte malým množstvom rastlinného oleja. Cesto dáme do nádoby, zakryjeme alobalom a necháme 20 - 30 minút „odpočívať“, aby v praženici nebolo cítiť sódovú chuť.

Varenie náplne. Šťavel umyjeme, osušíme. Odrežte stonky, listy nakrájajte na pásiky a vložte ich do nádoby. Teraz musíte znížiť objem náplne, preto dáme nádobu so šťaveľom do mikrovlnnej rúry na 1-2 minúty pri plnom výkone.

Takto môj šťavel zmenšil objem. Dal som to na 1,5 minúty na 750 wattov. Alternatívne môžete šťovík pokrčiť rukami.

Tabuľku namažte rastlinným olejom, rozložte cesto a rozdeľte ho na rovnaké kúsky. Rozdelil som to na 10 častí.

Každý kúsok stočte do gule a položte na vymastený povrch. Keď pracujeme s jedným kúskom cesta, zvyšok prikryjeme alobalom. Stôl trochu posypeme múkou, keďže cesto je trochu lepivé, dáme guľku cesta a vymiesime ju na koláč s priemerom asi 14 cm, zalejeme 1 - 2 lyžičkami. Sahara.

Potrieme plnkou. Namočte prsty do múky a opatrne zalepte okraje koláčov.

Nalejte do panvice toľko rastlinného oleja, aby pri pečení dosiahol polovicu koláča, aby sa zohrial. Vytvorenú prvú várku koláčov vložte do panvice, švom nadol. Počas procesu varenia objem koláčov narastie. Na strednom ohni z jednej strany pirohy opekajte asi 3-4 minúty.

Potom obrátime a opečieme z druhej strany. Hotové koláče dáme na papierovú utierku.

Mäkké, hnedé, sladké vyprážané šťavnaté koláče sú pripravené. Okamžite ich naservírujeme na stôl a pozveme k stolu svojich blízkych, aby si dopriali lahodné koláče so šťavnatou sladkokyslou plnkou.

Šťavnatý koláč moderné ženy v domácnosti nezaslúžene zabudli. Toto vynikajúce jedlo z rozpočtu bude oslavované aj pri slávnostnom stole. Ďalej sú zverejnené najjednoduchšie a najúspešnejšie recepty na šťavnatý koláč.

Aby bolo diskutované plnenie koláča čo najchutnejšie a najšťavnatejšie, musíte opustiť použitie konzervovaného alebo mrazeného produktu.

Mali by sa vyberať iba čerstvé mladé listy rastliny.

Tiež nakrájané listy pred pečením musíte si dobre pokrčiť ruky... Ďalej je šťavnatá náplň veľkoryso posypaná kryštálovým cukrom alebo posolená podľa chuti a ponechaná niekoľko minút.

Recept na kvasnicové cesto

Kváskové cesto sa dá kúpiť hotové, alebo si ho môžete uvariť sami. Ak zvolíte druhú možnosť, budete musieť vziať nasledujúce produkty: 1 veľkú lyžicu kryštálového cukru, 470 g pšeničnej múky, 170 ml nízkotučného mlieka, 2 veľké lyžice nearomatického oleja, malú lyžicu suchého droždia a každú jemnú soľ. Náplň bude obsahovať: 3 vybrané vajcia, 2 zväzky čerstvého šťavelu, soľ.

Všetky komponenty pripravené na cesto sú spolu dôkladne zmiešané. Hmota by mala byť mäkká a poddajná.
Cesto bude trvať 80-90 minút. Počas tohto obdobia bude potrebné jednorazové hnetenie.
Dve vajcia sú uvarené natvrdo a nakrájané na kocky. Potom sa zmiešajú so slaným šťaveľom a zvyšným surovým vajcom.
Z hotového cesta sa vytvoria dva koláče, ktoré sa mierne líšia veľkosťou.
Na naolejovaný plech dajte veľký chlebový chlieb. Okraje sa prehnú do strán.
Na základňu je položená šťavnatá náplň. Torta sa uzavrie zvyškom cesta. Okraje sú opatrne zovreté a horná časť je na niekoľkých miestach prepichnutá vidličkou.
Varíme 25 minút vo vyhriatej rúre.
Schladiť. Podávame k stolu.

Lístkové cesto

Domáce lístkové cesto bude trvať veľmi dlho. Preto je lepšie použiť hotové rozmrazené (pol kila). Ďalej sa použije: 470 g šťavelu, 3,5-4,5 veľkých lyžíc kryštálového cukru, 1,5 veľkých lyžíc zemiakového škrobu, surové vajce. Šťavnatý koláč z lístkového cesta je vyrobený veľmi rýchlo a ľahko.

Šťovík sa umyje vodou, vysuší sa papierovými obrúskami, naseká sa nadrobno a posype sa cukrom.
Polovicu cesta dáme na plech naolejovaný maslom. Môžete ho mierne vyvaľkať.
Náplň rovnomerne natrieme na základňu a posypeme zemiakovým škrobom.
Zostáva zakryť koláč druhou časťou cesta, zovrieť ho a poslať do horúcej rúry na 35 minút.

Možno nebudete do náplne pridávať cukor, ale šťaveľ mierne osolíte.

So šťaveľom a syrom

Na takúto pochúťku sa používa hotové kvasnicové cesto. Postačí balenie 600 g. A šťavnatá náplň sa pripraví z: 270 g šťaveľa, 160 g mäkkého kozieho syra, soli. Na vymastenie výpeku sa odoberie kuracie vajce.

Syr sa rozpadne na kocky, zmieša sa s umytým a nahrubo nasekaným šťaveľom. Plnka je solená a korenie.
Cesto sa vyvaľká na plochý koláč, v strede sa rozloží šťavel so syrom.
Základňa je jemne zatiahnutá smerom do stredu.

Je dôležité, aby ste pri tom cesto neroztrhli.

Vajíčko je rozbité v samostatnej miske, po ktorej je ním natretý celý povrch budúceho koláča.
Pečieme 45 minút na strednom rošte rúry.

Hotové pečivo je skvelým doplnkom každej polievky alebo vývaru.

S tvarohom a šťaveľom

Takéto pečivo bude vynikajúcim dezertom, ktorý si budú rovnako pochutnávať deti aj dospelí. Na jeho prípravu je potrebné pripraviť: 220 g šťavelu, 120 g tvarohu, 110 g kryštálového cukru, 2 veľké lyžice zemiakového škrobu, štipku soli, pol balenia masla, 90 g stredne tučnej kyslej smotany, 2 surové vajcia, malú lyžicu prášku do pečiva, 330 g pšenice múka. Podrobný popis koláča je uvedený nižšie.

Na prípravu cesta sa maslo rozpustí na minimálnom ohni a keď mierne vychladne, zmieša sa s jedným vajcom a so žĺtkom z druhého.
Do hmoty sa pridá polovica cukru, kyslá smotana, preosiata múka s práškom do pečiva. Ingrediencie sú dôkladne premiešané.
Cesto nie je potrebné vyhrievať, aby kyslo.
Šalvová plnka sa pripravuje veľmi jednoducho. Za týmto účelom sú čerstvé nadrobno nakrájané listy posypané zvyšným cukrom a trochou soli. Pridáva sa k nim suchý tvaroh a zemiakový škrob.
Cesto je rozdelené na dve nerovnaké časti. Veľká časť zapadá do okrúhleho tvaru, pokrytá plnkou a menšou časťou.
Pečí sa 55 minút vo vyhriatej rúre.
Asi 15 minút po začiatku varenia je povrch koláča potretý zvyšným proteínom.

Okrúhly pekáč na pečenie s priemerom 23 cm je ideálny pre uvedené množstvo surovín.

So šťaveľom a vajíčkom

Pri príprave slaného pečiva sa okrem šťaveľa oplatí do koláčovej plnky pridať aj kuracie vajcia. Dodajú maškrte sýtosť. Okrem 4 stredných vajec vezmite: pol kila kvasnicového cesta, soľ, 470 g čerstvého šťavelu, zväzok zelenej cibule, mleté \u200b\u200bkorenie, 80 g masla.

Cesto je rozdelené na dva nerovné kúsky, ktoré sú obe mierne vyvaľkané. Môžete si vyrobiť buď okrúhly alebo obdĺžnikový koláč.
Väčšina z nich zapadá do zvoleného tvaru, tvoria bočné strany.
Na plnenie sú vajcia uvarené natvrdo a rozotrú sa na hrubom strúhadle.
Šťavel a cibuľa sa umyjú, vytrepú z vody a jemne nasekajú.
Vajcia v samostatnej miske sa zmiešajú s pripravenými bylinkami. Hmota je solená, ak je to žiaduce, je dochutená korením a akýmikoľvek inými dochucovadlami.
Rozpustené maslo pomôže vyrovnať sa so suchosťou plnky. Po pridaní sa náplň dôkladne premieša a odošle na základňu.
Na vrch koláča uzavrieme druhú časť cesta a pečieme 45 minút.

Do náplne môžete pridať nielen kuracie vajcia, ale aj prepeličie vajcia.

Sladký koláč šťaveľ

Jednou z najchutnejších výplní koláčov zo sladkého šťaveľa je jablkový a vanilkový cukor. Okrem 2 sladkých plodov vezmite: pol kila kvasnicového cesta, 70 g práškového cukru, vrecko vanilkového cukru, 2 vetvičky mäty, 280 g čerstvého šťaveľa, veľkú lyžicu kryštálového cukru.

Cesto je rozdelené na dve nerovnaké časti a vyvaľká sa.
Veľký je tvarovo usporiadaný a má malé boky.
Na plnku sa umytý a nasekaný šťavel zmieša s jemnými kockami jabĺk, cukrom a vanilkovým cukrom a posekanou mätou.
Hmota sa položí na základňu a pokryje sa druhou časťou skúšky.
Pečieme ho 35 minút v horúcej rúre.

Mierne vychladnuté pečivo je veľkoryso posypané práškovým cukrom.

Rýchly koláč zo šťavela v rúre

Aj rôsolovitý koláč sa dá pripraviť zo šťaveľa. Bude to trvať veľmi málo času, rovnako ako nasledujúce produkty: 3 veľké hrste čerstvých listov šťavela, 2 lyžice. múka, 1,5 lyžice. nízkotučný kefír, 0,5 malého. lyžice soli a rovnaké množstvo prášku do pečiva, veľká lyžica kryštálového cukru, 3 veľké vajcia, 2 veľké lyžice neparfumovaného oleja.

Vajcia sa zmiešajú so soľou, kefírom a kryštálovým cukrom. Mixérom sa vyšľahajú do nadýchanej masy. Ďalej sú výrobky kombinované s maslom, práškom do pečiva a preosiatou múkou.
Vymiesené cesto bude lúhované 15-20 minút.
Potom sa polovica hmoty naleje do naolejovanej formy, na vrch sa naleje nasekaný šťavel, ktorý sa uzavrie zvyšným cestom.
Pochúťka sa pečie 35-40 minút.

Pre sýtosť môžete do náplne pridať varené vajíčko.