Na rybí koláč môžete použiť takmer akékoľvek kvasnicové cesto (iba s malým množstvom cukru, aby nebolo sladké). Navrhujem veľmi úspešnú verziu receptu na kvasnicové cesto s majonézou, domáce koláče, na ktorých sa vždy ukáže úžasne jemné, jemné a chutné.
Pokiaľ ide o rybu na koláč, chcem poznamenať, že bude stačiť každá červená ryba (okrem lososa coho vezmite lososa alebo pstruha, dobrý je aj ružový losos, ktorý však nie je taký tučný, takže musíte pridať trochu masla). Upravte si množstvo náplne podľa svojich predstáv - v tomto recepte na rybí koláč dostanete pomerne veľa náplne (ešte viac hmotnosti na cesto).
Nehovoriac o tom, že sa jedná o recept na rýchle pečenie - nepochybne si budete musieť pohrať s cestom aj s plnkou. Keď sa však na stole objaví hotový rybí koláč z kvasnicového cesta, okamžite pochopíte, že práca nevyšla nazmar - rodina to určite ocení!
Zloženie:
Kváskové cesto:
Náplň:
Varenie misky krok za krokom s fotografiou:
Najskôr si pripravíme domáce kvasnicové cesto. Môžete si pripraviť svoje obľúbené, ale navrhujem úžasné kvasnicové cesto s majonézou. Za týmto účelom vezmite prvotriednu pšeničnú múku, mlieko, vodu, domácu majonézu, soľ, cukor a droždie. Posledne menované som použil rýchlo pôsobiace, ktoré sa okamžite pridávajú do múky. Môžete si vziať jednoducho suché (tiež 5 gramov je kopcovitá čajová lyžička) alebo stlačené (15 gramov), najskôr ich však bude potrebné aktivovať v teplej vode s cukrom 15 - 20 minút.
V inej miske zmiešame všetky ostatné ingrediencie na kysnuté cesto: teplé mlieko a vodu, majonézu, soľ a cukor. Nie je potrebné miešať, kým nebude hladké - stačí sa trochu porozprávať.
Miesenie by malo pokračovať najmenej 15 minút, aby sa cesto stalo úplne hladkým a homogénnym. Ukazuje sa, že je mäkký a jemný. Ak chcete, môžete na tento účel použiť pekárňu alebo hnetač. Cesto necháme 2 hodiny kysnúť, pričom po hodine urobíme 1 miesenie. Nezabudnite misu prikryť uterákom alebo zabaliť do igelitu, aby sa cesto počas procesu kysnutia nezvinulo. Po 2 hodinách by cesto malo zväčšiť svoj objem a dorásť 2-2,5 krát.
Zatiaľ čo naše kvasnicové cesto odpočíva, je čas začať s plnením. Pre ňu potrebujeme nasledujúce produkty: akékoľvek červené ryby (v mojom prípade losos coho), kuracie vajcia (3 na náplň a 1 žĺtok na namazanie budúceho rybieho koláča), cibuľa (400 gramov sú asi 3 dosť veľké cibule), čerstvá kôpor, rafinovaný rastlinný (mám slnečnicový) olej, rovnako ako soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie.
Najskôr si musíte zaobstarať rybie filé, z ktorého odstránime kožu z lososa coho (alebo z akýchkoľvek rýb, ktoré máte), vystrihnite hrebeň. Potom nezabudnite odstrániť kosti, ktoré sa nachádzajú v dužine, prstami alebo pinzetou.
Rybie filé nakrájajte na pomerne veľké kúsky - nemali by ste ho zomlieť. Z 880 gramov som dostal 690 gramov čistého mäsa. Zvyšok náhradných dielov (kožu a hrebeň som vložil do mrazničky - ucho uvarím).
Kúsky ryby podľa chuti osolíme, okoreníme a nezabudneme všetko opatrne premiešať, aby ryba nasala chuť a arómu korenia. Dajme zatiaľ rybu do chladničky.
Medzitým dáme do kastróla uvariť tri pomerne veľké kuracie vajcia. Mimochodom, viete, ako zabrániť praskaniu vajíčok počas varenia? Najskôr by mali mať izbovú teplotu (to znamená, že vopred vyberte vajcia z chladničky), rovnako ako vodu. Po druhé, pri varení pridajte do vody trochu octu alebo soli. Varte asi 8 - 10 minút po uvarení a potom ho vložte priamo do hrnca a vychladnite pod studenou tečúcou vodou.
Ďalej sa zaoberáme výplňou pre rybí koláč. Cibuľu očistíme a nakrájame. Nie veľmi plytké - každá cibuľa, najskôr na 4 časti, a potom každá s perím. Nalejte rafinovaný rastlinný olej do vhodnej panvice, zohrejte ju a pridajte nakrájanú cibuľu.
Smažte na strednom ohni domäkka a do červena. Cibuľu trochu osolte. Nezabudnite miešať, aby sa nespálilo.
Už kuracie vajcia uvarené natvrdo. Očistíme ich a nakrájame na malé kocky, ktoré potom pridáme k osmaženej cibuľke, panvicu odstavíme z ohňa.
Všetko premiešame. Určite to vyskúšajte na soľ a podľa potreby dosolte. Všetko, náplň je pripravená.
Počas tejto doby už cesto prišlo. Perfektne sa zdvihla, zaoblila, stala sa ešte jemnejšou a vzdušnejšou. Rozkrojíme a vyformujeme koláč.
Celé cesto za týmto účelom rozdelíme na 3 časti, najlepšie rovnakej veľkosti (1 diel trochu zmenšíme, keďže doň pri krájaní a formovaní pridáme zvyšky cesta). Každý kúsok stočte do guľky a zakryte ho na 5 minút uterákom, aby si cesto po vykonaných manipuláciách odpočívalo. Takže sa opäť stane elastickým a bude pohodlnejšie s ním ďalej pracovať.
V tejto fáze je dôležité zapnúť fantáziu - bez nej sa nezaobídete. Takto vidíte budúci rybí koláč? Osobne si to predstavujem v podobe ryby (dobre, alebo ryby - koláč bude veľký), preto sme cesto rozdelili na 3 časti: 1 - na základňu, 2 - na zakrytie, 3 - na váhy. Rybí koláč musíte ihneď vyformovať na plech, ktorý vopred pokryjeme papierom na pečenie a trochu posypeme pšeničnou múkou. Jeden kúsok cesta rozvaľkáme na vrstvu (hrubú asi 1 centimeter), preložíme na plech a nakrájame v tvare ryby. Prinajmenšom približne ...
Potrieme prvou už vychladnutou plnkou (pri práci s kváskovým cestom sa nedá použiť horúca) - kuracími vajcami s cibuľou a kôprom. Rovnomerne ho rozložíme po celej ploche, od okrajov urobíme malú zarážku.
Ďalej dáme kúsky červenej ryby, ktorú sme už solili a papriku. V strede môžete urobiť malý sklon, aby bol koláč vyšší. Uistite sa, že ste plnku vložili do hlavy a chvosta - nikto nebude chcieť kúsok koláča, ktorý sa skladá iba z jeho cesta. Mimochodom, moje deti sa okamžite rozhodli, kto a čo budú jesť: dcéra - chvost, syn - hlava.
Druhý kúsok cesta rozvaľkáme na vrstvu (rovnakej hrúbky ako prvý), nakrájame ho tak, aby zodpovedal tvaru ryby, a dáme ho na vrch plnky. Je žiaduce, aby sa spodná a horná vrstva cesta zhodovali. Ak je horná vrstva väčšia (pokiaľ nie je menšia), stačí ju orezať nožom na pizzu alebo kuchynskými nožnicami. Okraje cesta pevne zovrieme po celom priemere (alebo po obvode, ani neviem, ako to mám správne povedať vo vzťahu k rybe).
Hlavné tajomstvo úspechu rybieho koláča je, že ryba miluje dve veci: veľa oleja a veľa cibule! Ak sa do ryby pridajú dve z týchto prísad, koláč je odsúdený na úspech!Z cesta na rybí koláč sa dá pripraviť droždie, lístkové, tekuté, krehké alebo nekvasené cesto. Bez ohľadu na druh cesta bude rybí koláč určite chutný a chutný, ak svojmu úsiliu dodáte dobrú náladu. Aj keď má každý svoj vlastný recept na výrobu cesta, v tomto úžasnom a jednoduchom recepte navrhujeme pripraviť kvasnicové cesto na rybí koláč v tradičnom výklade.
Budete potrebovať:
- 4 šálky múky
- 1 pohár mlieka
- 1 lyžička suché droždie
- 1 vajce
- 1 lyžička cukru
- 2-3 lyžice oleja (rastlinného)
- 1/2 lyžičky soľ
Príprava:
- Mlieko zohrejeme na 40-45 ° C (nie viac), zmiešame s cukrom.
- Pridajte suché droždie.
- 3 hrnčeky múky preosejeme do hlbokej misy.
- Do múky urobte malé priehlbiny a nalejte do nich skôr pripravenú zmes a premiešajte.
- Nádobu prikryte čistou kuchynskou utierkou a zmes nechajte 15 minút na teplom mieste mierne kysnúť:
6. Zmiešajte soľ a vajcia:
7. Pridajte vaječnú zmes do formy na cesto:
8. Pridajte olej:
9. A pomocou drevenej alebo plastovej lyžičky začni miešať všetko od stredu po okraje:
10. Cesto neustále miešajte, postupne pridávajte ďalšiu múku (ak je to potrebné):
11. Keď je cesto dostatočne pevné na to, aby si si ho dalo vymiesiť rukami, prelož ho na pomúčenú drevenú dosku a dôkladne ho premiešaj, aby sa nelepilo na ruky:
12. Hotové cesto dáme do smaltovanej misy, prikryjeme utierkou a teple zabalíme. Po 1,5-2 hodinách by mala stúpať a ak chcete, aby bola dobre nasýtená kyslíkom, znova premiesime a necháme ďalšiu pol hodinu, aby sa cesto znovu vyšvihlo. To všetko by malo byť urobené čo najrýchlejšie, aby vám cesto príliš nevychladlo, inak bude veľmi dlho kysnúť.
13. Cesto na rybí koláč je pripravené, môžete ho rozvaľkať a vložiť do formy.
Teraz je len na vás, využite recept na rybí koláč na našom portáli a budete mať vynikajúci koláč!
V našom článku sa chceme rozprávať o tom, ako pripraviť rybí koláč s plnkou. Takéto pečivo sa pripravuje z ľubovoľného cesta: nekvasené, droždie, bafky atď. Môžu byť akékoľvek, všetko záleží na vašej fantázii. Rybí koláč je vynikajúce a uspokojujúce jedlo, ktoré je možné pripraviť ako na sviatočný stôl, tak na každý deň.
Rybí koláč
Rybie koláče k nám prichádzali od nepamäti. Takáto dlhá história pokrmu umožnila vylepšiť množstvo receptov. Vďaka tomu dnes nájdete v každej kuchárskej knihe jednoduché a s rybami. Na prípravu pokrmu sa už nepoužívajú iba ryby a múka, ale zavádzajú sa aj ďalšie prísady: syr, huby, zemiaky, ryža, korenie, bylinky.
Pre tortu je veľmi dôležitý správny výber tvaru. V dnešnej dobe sú v obchodoch rôzne pokrmy. Najlepšou možnosťou je použiť liatinovú formu. V takomto jedle je ryba rovnomerne upečená. Ale, bohužiaľ, v súčasnosti je takáto forma ťažké nájsť. Prípadne môžete použiť nepriľnavý hliníkový riad. Ale je potrebné pripomenúť, že vo väčšine prípadov je životnosť tohto formulára krátka.
Rybí koláč: jednoduchý a rýchly recept
Tajomstvom rýchlosti varenia podľa tohto receptu je cesto. Jeho príprava vám zaberie menej ako päť minút. Jednoduchý a chutný recept na rybí koláč môže byť hrdý na miesto vo výzbroji každej ženy v domácnosti.
Suroviny na cesto:
- Balenie kefíru (obsah tuku 3,2%) - 0,5 litra.
- Dve vajcia.
- Balenie mastnej majonézy.
- Štipka soli.
- Soda - ½ lyžičky.
- Múka.
- Polievková lyžica cukru.
Na plnenie:
- Dve cibule.
- Filet z ružového lososa - 0,8-1 kg.
- Maslo - 75 g.
- Paprika a soľ.
Príprava torty
Ako variť ryby, ktoré sme uviedli v článku, je také jednoduché, že aj začínajúci kuchárski špecialisti sa dokážu vyrovnať s varením.
Vypracujeme cesto do misy. Za týmto účelom premiešajte výrobky a ľahko porazte zmes, postupne pridávajte múku. Cesto by malo mať konzistenciu kyslej smotany (nemalo by byť husté) a zároveň hladké.
Rybie filé nakrájame na tenké plátky, korenie a soľ. Potom nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Pred pečením si musíte pripraviť plech vymastený tukom. Ďalej vylejte časť cesta, vyrovnajte jej povrch a vyložte pripravené kúsky rýb. Na vrch poukladáme cibuľu a malé kúsky masla. Teraz môžete naliať zvyšok cesta.
Pošleme koláč do rúry, budeme ho piecť pri teplote 200 stupňov. Jeho pripravenosť sa dá skontrolovať zápalkou alebo špáradlom: ak na nich zostane cesto, potom produkt ešte nie je pripravený.
Po vytiahnutí koláča z rúry namažte jeho povrch maslom alebo rastlinným olejom a na pár minút ho zakryte uterákom.
Koláč z kváskového cesta
Chceme ponúknuť jednoduchý a chutný recept na rybí koláč, ktorý je založený na kvasnicovom cestíčku. Miska sa ukáže ako neuveriteľne jemná a len sa topí v ústach. Na jeho prípravu použijeme suché droždie, pretože stúpajú oveľa rýchlejšie.
Na varenie potrebujeme nasledujúce produkty:
- Kefír - 0,5 l.
- Soľ.
- Suché droždie - jedno balenie.
- Tri polievkové lyžice cukru.
- Zeleninový olej.
- Dve vajcia.
- Kilogram múky.
Na plnenie:
- Niekoľko cibuľových hláv.
- Filet z tučných rýb - jeden kilogram.
- Maslo - 55 g.
- Paprika a soľ.
Recept na kváskový koláč
Rýchlym jedlom môže byť jednoduchý a chutný recept na rybí koláč.
Cesto vymiesime v miske a necháme kysnúť. Medzitým sa postaráme o plnku. Filé nakrájame na kúsky, korenie a soľ, zmiešame s cibuľou, nakrájame na pol krúžky. Náplň posypeme trochou citrónovej šťavy a necháme zovrieť.
Počas prípravy rýb nám už cesto stúplo. Pripravte si plech vymastením tukom. Vyvaľkáme tenkú vrstvu cesta a dáme ho na spodok formy a na vrch dáme plnku a maslo. Potom vrch torty uzavrieme vrstvou cesta a okraje opatrne zovrieme.
Plech odošleme do rúry a výrobok upečieme do mäkka. Počas varenia zvyšujte teplotu, aby ste získali peknú kôrku. Hotový koláč musí byť namazaný tukom a pokrytý uterákom.
Šťavnatý rybí koláč
Rybí koláč, prirodzene), pripravený podľa tohto receptu, vyjde šťavnatý a chutný. Jednoduchý a rýchly recept nevyžaduje veľa zručnosti.
Suroviny na cesto:
- ½ pohára mlieka.
- Jedno vajce.
- Štyri lyžičky prášku do pečiva.
- Maslo - jedno balenie.
- Tri poháre múky.
- ½ čajovej lyžičky soli.
Na plnenie:
- Rybie filé - 0,4 kg.
- Citrónová šťava - 2 lyžičky
- Rybie korenie.
- Pár cibuľových hláv.
- Majonéza.
- Kyslá smotana - 30 g.
- Zelení.
Rybí koláč: jednoduchý a rýchly recept krok za krokom
Primiešame mlieko a vajíčko a vyšľaháme mixérom. Pridáme maslo (rozpustené), soľ, prášok do pečiva a opäť vyšľaháme. Ďalej postupne pridávajte múku a neprestávajte miešať hmotu. Vymiesime sypké a mäkké cesto a necháme ho pol hodiny lúhovať.
Medzitým sa pustíme do vypchávania. Filety nakrájame na kúsky, pridáme dochucovadlá, osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
Hotové cesto musí byť rozdelené na dve časti. Jednu z nich vyvaľkáme a dáme na dno formy. Na vrch rozložíme rybiu plnku, potom cibuľu, povrch vymastíme majonézou a posypeme nasekanými bylinkami. A nezabudnite pridať kúsky masla. Rovnako vyvaľkáme druhú časť cesta a vrchom ním prikryjeme koláč, ktorý pevne pripevníme okraje. Horná časť koláča musí byť namazaná kyslou smotanou. Produkt pošleme do rúry na pečenie. Proces varenia trvá od 40 minút do hodiny.
Funkcie varenia
Aby sa rybí koláč stal chutným a krásnym, musíte poznať niektoré nuansy varenia:
- Pred položením na povrch je potrebné urobiť vpichy vidličkou, aby para mohla bezpečne uniknúť.
- Na plechu na pečenie blízko koláča musíte nechať medzery, potom sa výrobok bude piecť rovnomernejšie.
- Po uvarení by koláč nemal zostať dlho na plechu, pretože je rýchlo vlhký a dokáže absorbovať kovovú chuť.
- Ak vrchná časť koláča počas pečenia príliš rýchlo zhnedne, prikryte ho mokrým papierom.
- Ak spozorujete, že výrobok začne horieť, môžete pod neho položiť hrniec s vodou.
- Koláč musíte vložiť do rúry veľmi opatrne, zbytočné náhle pohyby môžu viesť k usadeniu cesta.
- Ak zistíte, že sa pečivo lepí na plech, môžete ich na pár minút zapariť. Torta ľahko spadne za riad.
Pivný koláč
Diskutovali sme o tom, ako variť rybí koláč s náplňou, aké produkty sú na to potrebné. Rád by som však ponúkol ďalší zaujímavý recept - k pivu.
Zloženie:
- Svetlé pivo - ½ pohára.
- Margarín - 185 g.
- Dva poháre múky.
- Jedna cibuľa.
- Losos môže.
- Tri vajcia.
- Majonéza - 3-5 lyžíc.
- Syr - 110 g.
- Zelené cibule.
- Zelení.
- Žĺtok.
Recept na pivný koláč
Chladený margarín musí byť mletý s múkou, kým nevznikne homogénna drvina. Ďalej do zmesi pridáme pivo, soľ a vypracujeme cesto. Rozdelíme ho na tri časti, z ktorých jedna by mala byť väčšia ako ostatné. Cesto dáme na chladné miesto.
Medzitým rybu premiešajte vidličkou, odstráňte kosti. Do rybacej masy pridáme cibuľu (vyprážanú alebo surovú), korenie a soľ. Vajcia nakrájame nadrobno a syr potrieme, pridáme bylinky a cibuľu. Zmiešajte všetky komponenty a tuk s majonézou. Pripravte si formu vymastením olejom.
Najväčšiu časť cesta vyvaľkáme na vrstvu a zakryjeme ňou dno misky. Na vrch dáme rybaciu vrstvu, ktorú zakryjeme vrstvou cesta z druhej porcie. Dáme na ňu vaječnú zmes a koláč uzavrieme navrch posledným koláčom. Okraje cesta musia byť starostlivo pripevnené. Povrch výrobku vymastíme žĺtkom a pošleme ho piecť do rúry.
Aká môže byť náplň rybieho koláča?
Do náplne rybieho koláča môžete pridať širokú škálu jedál. Ako hlavnú zložku - rybu - môžete použiť aj uvarený korpus, z ktorého mäso vyberiete a zmiešate s bylinkami a vajcami. Do plnky môžete pridať aj surové rybie filé a kúsky masla.
Na plnenie sú vhodné aj ryby z konzervy, ktorých obsah je zmiešaný s vajcami, ryžou a bylinkami. Rybí konzervy sú dosť tučné, preto ich treba miešať s inými potravinami.
Do pečiva nie je potrebné pridávať vajcia, ale koláč s nimi vyjde oveľa chutnejšie. Okrem toho sa do náplne pridáva vyprážaná kapusta, nastrúhaná čínska kapusta, varený špenát. Tvrdý syr sa hodí k rybej plnke.
Namiesto doslovu
Rybí koláč je nepostrádateľným pokrmom, ktorý vyzerá rovnako skvelo na sviatočnom i každodennom stole. Vynikajúce výdatné jedlo osloví všetkých členov rodiny. Dúfame, že náš článok bude pre vás užitočný a osvojíte si jeden z receptov.
Ak ste chceli dlho variť niečo nové, ale neviete, akým pokrmom prekvapiť svojich blízkych, skúste upiecť jednoduchý rybí koláč plnený filé alebo konzervami. Cesto na pochúťku môže byť čokoľvek podľa vášho vkusu: lístkové, kvasnicové, čerstvé, aspikové. Existuje veľa receptov na toto pečivo, v skutočnosti, ako aj formy, aby každá žena v domácnosti mohla dať fantázii voľnosť a potešiť členov domácnosti lahodným pokrmom, ktorý sa stane skutočnou výzdobou slávnostného stola.
Ako pripraviť rybí koláč
Jedlo ruskej kuchyne nazývané rybí koláč sa objavilo pred viac ako sto rokmi a počas tejto doby prešla pôvodná receptúra \u200b\u200bzmenami. Okrem plnky do cesta a rýb sa do nej pridáva ryža, bylinky, zemiaky, syr, huby a rôzna zelenina. Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Ak používate surový plniaci produkt, rozmrazte ho (ak je to potrebné).
- Odstráňte šupiny, vnútornosti, hlavu, plutvy a chvost.
- Ďalej opláchnite jatočné telo, odstráňte kosti, nakrájajte na malé časti alebo si kúpte hotové filé (konzervy).
- Postarajte sa o prípravu cesta, ktorá je uvedená v recepte.
- Upečte si rybí koláč. Ak to robíte prvýkrát, použite majstrovskú triedu krok za krokom s fotografiou.
Cesto na rybí koláč
Podľa náplne vyberte cesto, ktoré sa s ním najlepšie pracuje. Ak dáte kúsky rýb alebo celé jatočné telo, urobte si kvasnicový alebo maslový základ, je lepšie konzervované jedlo zakryť lístkom lístkového, krehkého cesta. Keď si ho sami miesite, nezabudnite, že cukru je pridávaného v minimálnom množstve, aby bola chuť jemnejšia. Na druhej strane rasca, kardamón, nové korenie, bylinky a muškátový oriešok urobia bazovú chuť oveľa zaujímavejšou.
Otvorené a pootvorené rybie koláče sa často vyrábajú z kvasnicového cesta, vďaka čomu sa pečenie ukáže ako veľmi svieže. Pieskový základ sa pripravuje rýchlejšie ako predchádzajúci, nie sú v ňom kvasinky, vloží sa viac tuku. S takzvaným „kyslým“ cestom (na kefíre, srvátke, kyslej smotane) je pečivo obzvlášť aromatické a nadýchané, preto ho gazdinky často používajú pri príprave rybích koláčov. Na rozdiel od kvasnicového základu krehký chlieb nekysne a nebudete musieť čakať, kým cesto prejde.
Výplň z rybacieho koláča
Vynikajúce rybie koláče sú vyrobené z halibuta, lososa, jesetera, šťuky, lososa, pstruha alebo ružového lososa. Hlavná vec je, že by mala byť s minimom kostí a tuku. Používajte riečne ryby opatrne - má veľa kostí, je tu charakteristická vôňa. Mnoho žien v domácnosti používa hotové filé, aby nestrácali čas čistením. Ako náplň sa často dávajú 2 - 3 druhy rýb, pridá sa maslo, cibuľa, syr, ryža, zemiaky a kyslá kapusta. Vhodné sú aj konzervované ryby, len ich treba zmiešať s ryžou, cibuľou, bylinkami, aby sa pochúťka lepšie piekla.
Recept na rybí koláč
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť rybí koláč, s rôznymi plnkami a možnosťami cesta. Skúste každú upiecť a vyberte si, ktorá sa vám najviac páči. Pripravte si ho ako pochúťku na každý deň alebo ho naservírujte na sviatočný stôl. Len nezabudnite, že jedlo je múka. Ak budete postupovať podľa obrázka, dávajte pozor - počet kalórií v receptoch je uvedený na 100 g.
Čerstvá ryba
Čas: 2,5 hodiny.
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: ruská.
Náročnosť: ľahká.
Toto je jeden z najrýchlejších receptov na rybie koláče.Varí ho aj neskúsená žena v domácnosti. Pre takéto jedlo sa ako náplň používa akýkoľvek druh rýb, dokonca je vhodná aj makrela. Hlavná vec je mať menej kostí. Maslo uvedené v zozname zložiek môžete ľubovoľne nahradiť margarínom a mokré droždie - dvoma lyžičkami suchého.
Zloženie:
- múka - 700 g;
- droždie (mokré) - 50 g;
- soľ - 5 g;
- cukor - 50 g;
- mlieko - 200 ml;
- maslo - 200 g;
- rybie filé - 600-700 g;
- cibuľa - 2 ks .;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
- ryža - 100 g;
- korenie na ryby - 1 polievková lyžica. l.
Metóda varenia:
- Pripravte si kvasnicové cesto: droždie, soľ, cukor zmiešajte s teplým mliekom.
- Pridajte olej, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Múku pridávame postupne. Keď zmes zhustne, pokračujte v miesení rukami. Hotový základ zabalíme fóliou, dáme na hodinu do chladničky.
- Ryžu uvaríme, cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme, filé nakrájame na tenké plátky a okoreníme.
- Cesto rozvaľkáme, rozdelíme na 2 časti, jednu položíme na plech pokrytý pergamenom tak, aby okraje viseli dolu.
- Vložte cibuľu, pokryte ju uvarenou ryžou a navrch dajte rybu, posypte rastlinným olejom, zakryte vrstvou zvyšnej polovice cesta.
- Omotajte okraje prvej vrstvy, prebytok odrežte.
- Pečieme 40 minút pri 180-200 stupňoch.
S ryžou z lístkového cesta
- Čas: 2 hodiny.
- Počet porcií v balení: 10 osôb.
- Obsah kalórií: 367 kcal.
- Účel: na občerstvenie.
- Kuchyňa: ruská.
- Náročnosť: ľahká.
Z slaného pečenia je vhodné lístkové cesto a rybí koláč s ním sa ukáže ako veľmi jemný, jemný. Ako náplň sa používa ryža, filety z lososa a surová cibuľa. Vyskúšajte tento klasický recept na toto lahodné, výdatné jedlo a domáce koláče sa stanú obľúbenými vašimi blízkymi. Ak sa nechcete miesiť s miesením základne, vezmite si hotové lístkové cesto.
Zloženie:
- vajíčko - 4 ks .;
- margarín - 400 g;
- múka - 500 g;
- ocot (6%), ľadová voda - 0,5 lyžice. l;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- losos - 200 g;
- varená ryža - 1 polievková lyžica .;
- zelená cibuľa - 1 zväzok.
Metóda varenia:
- Spojte ocot, studenú vodu, soľ a 1 rozšľahané vajce.
- Nastrúhajte margarín, zmiešajte s múkou.
- Potom musíte spojiť 2 hmoty, vytvarovať do tvaru gule. Nehnette príliš veľa, aby ste ukázali vrstvy.
- Filé nakrájame na kocky, uvaríme 3 vajcia, nakrájame cibuľu, všetko spojíme.
- Hotové cesto rozdelíme na 2 časti, každú rozvaľkáme. Vložte 1 vrstvu do vymastenej formy.
- Na vrch dáme plnku, prikryjeme druhou vrstvou, okraje zovrieme.
- Pečieme 40 minút na 180 stupňov.
Jellied Fish Pie
Čas: 2 hodiny.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií: 170 kcal.
Kuchyňa: ruská.
Náročnosť: ľahká.
Varenie predjedla z rýb podľa tohto receptu je veľmi jednoduché, pretože cesto je tu tekuté, konzistenciou pripomína kyslou smotanou. Nemusíte ho dlho miesiť, stačí zmiešať všetky ingrediencie. Nalievané pečivo sa dá jesť teplé aj studené. Okrem toho môžete zdôrazniť jeho chuť podávaním akejkoľvek omáčky, ktorá je v súlade s rybou.
Zloženie:
- kyslá smotana (15%) - 400 g;
- majonéza - 200 g;
- vajíčko, varené zemiaky - 4 ks .;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- sóda - 1 lyžička;
- múka - 12 lyžice. l;
- cibuľa - 1 ks .;
- rybie filé - 0,5 kg;
- chudý olej - 1 polievková lyžica. l.
Metóda varenia:
- Vytvorte cesto kombináciou kyslej smotany s majonézou, vajcami, pridajte soľ, sódu a múku, premiešajte, aby neboli hrudky.
- Ďalej musíte nakrájať cibuľu, spojiť s nakrájanou rybou, nakrájanými zemiakmi a maslom, pridať korenie.
- Plech (spodok formy) vymastíme, vysypeme 1/2 časti cesta, potom pridáme plnku a naplníme druhou polovicou.
- Pečieme hodinu na 180 stupňov.
Recept na koláč z kváskového cesta
Čas: 2 hodiny.
Počet porcií v balení: 10 osôb.
Obsah kalórií: 221 kcal.
Účel: na občerstvenie, obed.
Kuchyňa: ruská.
Náročnosť: ľahká.
Použite tento jednoduchý recept na prípravu chutného občerstvenia z rybích koláčov. Báza sa rýchlo premieša, nie je potrebné čakať, kým hmota stúpne. Horná časť pečiva je potretá rozšľahaným žĺtkom (celé vajce), aby sa získala zlatohnedá kôra.Po upečení sa pochúťka musí odstrániť, prikryť uterákom a nechať 10-15 minút vychladnúť.
Zloženie:
- mlieko (teplé) - 350 g;
- cukor - 50 g;
- soľ - 20 g;
- žĺtky - 7 ks .;
- droždie - 30 g;
- maslo - 100 g;
- múka - 700 g.
V náplni:
- ryba (varená) - 500 g;
- ryža (varená) - 100 g;
- varené vajcia - 2-3 ks .;
- cibuľa - 1-2 ks .;
- korenie podľa chuti.
Metóda varenia:
- Pripojte všetky komponenty potrebné pre základňu, rozdeľte ich na polovicu.
- Potom musíte vyvaľkať obe vrstvy cesta, prvú dať na plech, vymastený kúskom masla.
- Ďalej vyložte ryžu a ryby zmiešané s nasekanými vajcami.
- Horná vrstva bude cibuľa, nakrájaná na pol krúžky, a korenie.
- Na dokončenie formovania koláča ho zakryte druhou vrstvou cesta, ktorú je potrebné natrieť vajíčkom (rozšľahať).
- Pečieme 45 minút na 180 stupňov.
Mletý rybí koláč
Čas: 2 hodiny.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií: 240 kcal.
Kuchyňa: ruská.
Náročnosť: ľahká.
Je ľahké pripraviť snackový koláč s mletými rybami, tento proces netrvá veľa času. Vyberte si akúkoľvek rybu podľa svojich preferencií. Vzhľadom na to, že sa drví do stavu mletého mäsa, pochúťka je jemná, jemná a vzdušná... Túto rybí kastról si zamilujú aj deti. Varte ju ako piknikové občerstvenie, vezmite ju do práce, do školy.
Zloženie:
- múka - 1 polievková lyžica .;
- maslo - 125 g;
- kyslá smotana - 4 lyžice. l;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- pangasius - 400 g;
- cibuľa, mrkva - 1 ks .;
- varená ryža - 0,5 lyžice .;
- vajíčko - 2 ks .;
- kyslá smotana (plnená), syr - každá po 150 g;
- soľ, korenie (v plnke) - podľa vkusu.
Metóda varenia:
- Pangasius rozdrvte na mlynčeku na mäso a potom ho znova otočte, tentokrát však s mrkvou, cibuľou a ryžou. Dochutíme soľou a korením.
- Spojte 150 g kyslej smotany s vajcami, pridajte strúhaný syr (3 lyžice nechajte na prášok), premiešajte, vložte sem mleté \u200b\u200bmäso.
- Ďalej musíte cesto vymiesiť zmiešaním zvyšných surovín. Distribuujte výslednú hmotu do tvaru, tvoriac boky budúceho koláča.
- Vo vnútri nalejeme rybiu plnku, posypeme zvyšným syrom, plech zakryjeme alobalom.
- Pečieme 40 minút na 200 stupňov, potom odstránime alobal a vložíme späť do rúry. Natiahnite ruku, keď má horná časť koláča lahodnú zlatohnedú kôrku.
Uzavretý rybí koláč
Čas: 2,5 hodiny.
Počet porcií v balení: 10 osôb.
Obsah kalórií: 190 kcal.
Účel: na obed, občerstvenie.
Kuchyňa: ruská.
Náročnosť: ľahká.
Väčšina žien v domácnosti pečie rybí koláč uzavretým spôsobom, takže sa ukáže byť oveľa šťavnatejší a jemnejší. Vyberte si tvar budúceho pečenia sami, môže to byť okrúhly, obdĺžnikový a dokonca vo forme ryby. Príprava jedla netrvá dlho a vo výsledku bude celá rodina plná a šťastná. Surová ryba sa často používa ako náplň, ale chuť hotového výrobku sa z konzervovaných potravín nezhorší.
Zloženie:
- voda (teplá) - 0,5 lyžice .;
- múka - 2-3 lyžice .;
- chudý olej - 100 ml;
- soľ, droždie (rýchlo pôsobiace) - 1 lyžička;
- cukor - 3 lyžičky;
V náplni:
- zemiaky - 7 ks .;
- filé pollock - 3-4 jatočné telá;
- cibuľa - 2 ks .;
- korenie podľa chuti.
Metóda varenia:
- Všetky suroviny na základ zmiešame, necháme kysnúť. Potom stlačte rukami a nechajte, aby opäť vystúpili.
- Rybie filé by malo byť nakrájané na malé kúsky, cibuľa - na malé kocky, zemiaky - na tenké plátky. Papriku a všetko posolíme.
- Základ rozdelíme na polovicu, jednu časť vyvaľkáme na tenkú vrstvu a dáme na plech.
- Potom pridáme morské ryby, surové zemiaky a cibuľu. Vrch prikryjeme druhou vrstvou cesta, na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou.
- Vložte na 1 hodinu do rúry vyhriatej na 200 stupňov. 10 minút pred koncom času vyberte pečivo a potrite ho rozšľahaným žĺtkom.
S rybami a vajcom
Čas: 1 hodina 45 minút.
Počet porcií: 9 osôb.
Obsah kalórií: 250 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: ruská.
Náročnosť: ľahká.
Je lepšie dať konzervy do rybieho koláča s vajíčkom, s nimi sa pečivo ukáže ako šťavnaté, svieže. Okrem toho sa pripravuje rýchlo, pretože cesto je jednoduché, nemusí byť kysnuté. Ingrediencie potrebné na prípravu tejto rybie pochúťky sú v každej domácnosti, takže ju môžete rýchlo upiecť, keď sú hostia na dosah ruky a musíte rýchlo prestrieť stôl.
Zloženie:
- majonéza, kyslá smotana - každá 250 ml;
- vajíčko - 3 ks .;
- múka - 350 g;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- soľ.
V náplni:
- cibuľa - 2 ks .;
- konzervované ryby - 2 str.;
- varené vajce - 3 ks .;
- maslo - 30 g;
- korenie podľa chuti.
Metóda varenia:
- Kombinujte všetky komponenty pre základňu, dobre premiešajte. Nakrájajte cibuľu a opražte ju.
- Formu vymastíme maslom, dáme polovicu základu, potom šťavnatú plnku v nasledujúcom poradí: vajcia nakrájané na kocky, konzervy roztlačené vidličkou, cibuľa.
- Dajte druhú časť základne na vrch, zarovnajte a vložte na hodinu do rúry predhriatej na 180 stupňov.
Otvorený koláč s rybou a syrom
Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií:
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: ruská.
Náročnosť: ľahká.
Otvorený koláč s rybami, syrom a zeleninou je veľmi chutné, šťavnaté jedlo. Pokojne si ho uvarte ako pochúťku k sviatočnému stolu. Cesto sa dá kúpiť v obchode (vhodné je lístkové, kváskové), ale je lepšie ho miesiť sami. Chuť hotového pečiva z toho bude mať iba úžitok. Zelenina je navyše viditeľná vďaka otvorenému vrchu, takže pokrm vyzerá tiež veľmi chutne.
Zloženie:
- losos - 600 g;
- mozzarella - 150 g;
- teplé mlieko - 100 g;
- margarín (maslo) - 70;
- droždie - 10 g;
- paprika, paradajka, vajce - 1 ks .;
- múka - 2 lyžice .;
- cukor - 2 lyžice. l;
- soľ - 1 lyžička.
Metóda varenia:
- Kvások namočíme do mlieka, po 5 minútach pridáme cukor, soľ, pridáme rozšľahané vajce, maslo a múku. Hniesť, nechať prísť.
- Lososa olúpte, nakrájajte na malé prúžky.
- Vložte základňu do okrúhleho tvaru, premasírujte a rozložte kúsky ryby pozdĺž okraja, ustupujúc od okraja 5 cm. Lososa potom zakryte týmto okrajom, aby stred zostal prázdny. Robte rezy na kúskoch rýb.
- Do stredu poukladáme lososa nakrájaného na kocky, na vrch paradajky a papriky, posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme pol hodinu na 180 stupňov.
Konzervovaný rybí koláč
Čas: 3 hodiny.
Počet porcií v balení: 10 osôb.
Obsah kalórií: 145 kcal.
Účel: na občerstvenie, obed.
Kuchyňa: ruská.
Náročnosť: ľahká.
Z konzervovaných rýb sa pripravuje veľa rôznych jedál a kastróly s takouto náplňou sú jednoducho úžasné. Na urýchlenie procesu varenia väčšina žien v domácnosti miesi cesto a okrem toho nemusíte tráviť čas prípravou samotnej ryby (čistením, odstránením kostí). Experimentujte s náplňami, zakaždým, keď získate nové chute a arómy.
Zloženie:
- múka - 250 g;
- suché droždie - 25 g;
- voda - 250 ml;
- soľ, cukor - štipka;
- ryža - 100 g;
- konzervy - 2 b .;
- cibuľa - 2 ks .;
- zelené.
Metóda varenia:
- V teplej vode rozpustíme droždie, korenie, pridáme múku. Zamiešajte, nechajte hodinu kysnúť.
- Smažte cibuľu, varte ryžu, premiešajte s roztlačeným konzervovaným mäsom, korením, bylinkami.
- Základ rozdelíme na polovicu, jednu časť dáme do vymastenej formy, potom plnku a prikryjeme druhou polovicou základne.
- Potrieme žĺtkom, necháme 15 minút kysnúť.
- Pečieme 40 minút na 180 stupňov.
Tajomstvá výroby lahodného rybieho koláča
Aby ste dosiahli dokonalé pečenie, musíte poznať niektoré tajomstvá. S nimi sa proces varenia výrazne zjednoduší a môžete si byť istí chuťou hotového pokrmu. Pri pečení rybieho koláča zvážte nasledujúce nuansy:
Rybí koláč je skutočne jedinečné jedlo, ktoré sa dá pripraviť z rôznych druhov cesta a výsledok je rovnako lahodný. Pokiaľ ide o náplň, nemôžete sa obmedziť na žiadny druh rýb, hlavnou vecou je, že výrobok obsahuje najmenšie množstvo kostí. Navrhujeme naučiť sa, ako pripraviť jednoduchý a rýchly rybí koláč z nášho článku.
Fish Pie je jednoduché a rýchle občerstvenie, ktoré zvládne takmer každý. Aké prísady sú potrebné na vytvorenie pochúťky:
- múka - 1,5 kg;
- kyslá smotana - 150 ml;
- vypúšťanie. olej - 100 g
- mlieko - 100 ml;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- cibuľa - 1 ks;
- ryby (akékoľvek) - 0,5 kg;
- citrón - 1 ks .;
- syr - 150 g;
- soľ, čierne korenie.
Najskôr je potrebné pripraviť rybu: je dôkladne umytá, vyčistená, sú z nej odstránené všetky kosti. Výsledné filé sa pokrája na malé plátky a stočí sa do šálky alebo misy zo zmesi soli a čierneho korenia.
Na filé vytlačte šťavu z polovice citróna, zvyšok nakrájajte na kolieska a nechajte ju so samotnou rybou. Urobme test paralelne. V miske zmiešajte kyslú smotanu a prášok do pečiva, nechajte v tejto forme lúhovať asi pol hodiny. Do kyslej smotany dáme mierne rozpustené maslo spolu so soľou. Zmes vyšľaháme mixérom na nízkych otáčkach.
Nalejte múku, vypracujte cesto a potom ho rozdeľte na 2 približne rovnaké časti. Jeden vyvaľkáme na zaoblený plát a dáme na vymastenú formu, pričom vytvarujeme okraje. Vložte tam rybie filé a úplne naplňte plech. Potom existuje vrstva cibule olúpaná a nakrájaná na krúžky. Druhú časť cesta vyvaľkáme na rovnakú vrstvu a dáme na vrch plnky. Všetky okraje uzavrieme.
Varenie koláča v 180 g rúre. po dobu 15-20 minút.
Jellied rybí koláč
Konzervovaný rybí koláč je jedným z najjednoduchších na prípravu. Aj keď sa tomu veľa žien v domácnosti vyhýba, obávajú sa, že by sa počas procesu varenia zašpinili alebo niečo pokazili. V skutočnosti sa želé rybí koláč pripravuje veľmi ľahko a výsledok určite poteší vás i vašu rodinu.
Čo potrebuješ:
- kuracie vajcia - 2 ks .;
- konzervované ryby - 250 g;
- múka - 250 g;
- kefír - 200 ml;
- zeleň (zelená cibuľa a kôpor);
- vypúšťanie. olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
- rast. olej - 2 lyžice. lyžice;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- soľ.
Najskôr je potrebné cesto vymiesiť. Za týmto účelom sa v miske zmiešajú vajcia, soľ, maslo, kefír a prášok do pečiva. Namiesto toho môžete použiť sódu, ale jej množstvo je 2-krát menšie ako v prášku do pečiva. Potom sa postupne sype múka, kým cesto nezíska krémovú konzistenciu. Rozdelíme ho na pár rovnakých častí.
V samostatnej miske je pripravená náplň: je miesená konzervovanou vidličkou, zeleň je jemne nakrájaná a zmiešaná. Zapekaciu misu vymastíme maslom, najskôr tam nalejeme prvú časť cesta, potom nasleduje plnka a potom rovnomerne pridáme druhú časť. Je potrebné piecť pri teplote 180 hodín pol hodiny. Možno trochu dlhšie. Hotový rybí koláč z konzervy je na vrchole namazaný kúskom vopred rozpusteného masla.
Vrstvový koláč s červenou rybou
Rybí koláč z lístkového cesta je skutočne skvostná pochúťka, ktorú je možné dokonca podávať na sviatočnom stole.
Čo potrebuješ:
- lístkové cesto - 0,5 kg;
- akákoľvek červená ryba - 0,5 kg;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- vypúšťanie. syr - 200 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- citrón - 1 ks .;
- sezamové semiačka - 1 polievková lyžica lyžica;
- tymián - ½ lyžičky;
- kôpor;
- soľ korenie.
Hodinu a pol pred výrobou koláča vyberte cesto z mrazničky a nechajte rozmraziť. Rybu umyjeme a očistíme, vyberieme všetky kosti a filé nakrájame na malé plátky, po ktorých musí byť marinované.
Vložte filé do samostatnej misy, pridajte tam korenie, tymian, soľ, na vrch vytlačte šťavu z polovice citróna a nechajte v tejto forme 40 minút. V tejto dobe musíte začať predhriať rúru na 180 gramov.
Nakrájame a zelenú určite osušíme. Do koláča by sa nemala dostať ani kvapka vlhkosti, inak sa to zhorší a ukáže sa ako bez chuti. Cesto vyvaľkáme na tenko, aby bolo obdĺžnikové, vymastíme ho syrom a na okrajoch necháme pár centimetrov. Navrch posypeme nasekanými bylinkami.
Do tej doby budú ryby dobre marinované. Rovnomerne ho položte na cesto. Na jednom okraji musíte vrstvu urobiť trochu hrubšiu ako zvyšok. To všetko je na všetkých miestach veľmi opatrne zabalené v rolke rovnakej hustoty a hrúbky.
Porazte kurací žĺtok a namažte ním budúci koláč. Je to nevyhnutné, aby sa na povrchu objavila lahodná červenkastá kôrka. Navrch posypte sezamové semiačka a urobte vidličkou niekoľko otvorov, inak bude koláč počas procesu pečenia napučiavať.
Vložíme do rúry na pol hodinu, kým nezhnedne. Potom ho vyberieme, zabalíme do fólie a odstavíme na ďalších 20 minút. Hotové jedlo môžeme podávať s akoukoľvek omáčkou vhodnou k rybám.
Recept na rybí koláč z kváskového cesta
Vynikajúci recept na rybí koláč z kysnutého cesta určite poteší skúsené aj začínajúce gazdinky.
Čo potrebuješ:
- múka - 0,5 kg;
- majonéza - 150 g;
- mlieko - 150 ml;
- voda - 150 ml;
- ryby - 1 kg;
- droždie - 1 lyžička;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
- soľ - 1 lyžička;
- kuracie vajcia - 4 ks .;
- cibuľa - 4 ks .;
- rast. olej - 2 lyžice. lyžice;
- mleté čierne korenie.
Najskôr sa cesto vymiesi. Vezmite múku, mlieko, droždie, vodu, majonézu, cukor a soľ. V samostatnej miske sa zmieša múka a droždie, v inej miske majonéza, voda, mlieko, soľ a cukor. V strede urobíme do múky veľkú jamku a obe časti spojíme. Začneme miešať, čo by malo trvať minimálne 10 minút. Takto bude cesto hladké a jemné. Necháme pár hodín kysnúť.
Poďme na prípravu náplne: pripravíme a nakrájame rybu, pridáme do nej korenie. Posielame marinovať do chladničky. Paralelne uvaríme 3 vajcia a ochladíme ich v pohári vody.
Nakrájajte cibuľu nie veľmi najemno, osmažte ju pár minút na strednom ohni. Osolíme. Panvicu odstavíme zo sporáka, do cibule vložíme nakrájané kuracie vajcia a premiešame, môžeme pridať bylinky.
Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti. Prvý vyvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou 1 centimeter. Potrieme nevyhnutne vychladnutou cibuľovou a vaječnou plnkou, potom rovnomerne rozložíme rybu. Prikryjeme zvyškom vrchu. Pošleme ho do rúry na 40 minút pri teplote 180 gramov.
S ryžou
Rybí a ryžový koláč je tradičný recept, ktorý sme mnohí z nás pravdepodobne vyskúšali už od detstva.
Čo potrebuješ:
- múka - 0,7 kg;
- kuracie vajcia - 3 ks .;
- droždie - 1 lyžička;
- soľ - ½ čajovej lyžičky;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- mlieko - 1 pohár;
- konzervované ryby - 300 g;
- rast. olej - 4 lyžice. lyžice;
- ryža - 250 g;
- vypúšťanie. olej - 50 g.
Cesto vymiesené z múky, droždia, vajec, masla, soli a cukru vypracujte v samostatnej miske, potom ho zakryte a nechajte niekoľko hodín na chladnom mieste.
Varte ryžu v brakickej vode, kým nebude uvarená. Rybu z konzervy zároveň dajte na tanier a vidličkou jemne premiesite.
Po vykysnutí je cesto rozdelené na 3 časti. Dva z nich vyvaľkáme na tenkú vrstvu. Dali sme tam konzervy a ryžu. Jednu časť cesta vyvaľkajte hrubšiu, asi 1 cm. Tortu ním zakryte a zatvorte všetky okraje. Zhora robíme otvory pre únik pary.
Rozbijeme jedno vajce, oddelíme žĺtok od bielkovín a koláč ním vymastíme, aby mal pri pečení zlatohnedú kôrku. Pečieme 40 minút pri teplote 180 gr. Hotový koláč je vymastený kúskom masla.
Pivný koláč
Čo potrebuješ:
- múka - 250 g;
- svetlé pivo - 0,5 l;
- vypúšťanie. olej - 150 g;
- konzervovaný losos - 1 balenie;
- cibuľa - 1 ks;
- kuracie vajcia - 4 ks .;
- majonéza - 4 lyžice. lyžice;
- syr - 100 g;
- zeleň;
- soľ.
Studené maslo pomelieme spolu s múkou, aby sme získali konzistenciu homogénnej strúhanky. Dáme tam pivo, soľ a začneme miesiť cesto. Rozdelíme ho na 3 časti a odložíme na chladné miesto.
V miske vidličkou premiesime konzervy. Všetko to pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a korenie. Samostatne jemne nakrájajte kuracie vajcia, nastrúhajte syr na hrubom strúhadle. Pridajte nasekané bylinky, majonézu a premiešajte.
Prvý obdĺžnik cesta dáme do vymastenej formy, formujeme vysoké boky. Zarovnáme naň plnku. Dáme ďalšiu časť cesta, na ňu plnku z vajec, tretia časť ide navrch a okraje koláča sú zovreté.
Vidličkou do nej urobíme niekoľko otvorov, vymastíme žĺtkom. Musíte piecť 40 minút pri danej teplote 200 gr.
Otvorený rybí koláč
Čo potrebuješ:
- múka - 250 g;
- vypúšťanie. olej - 100 g;
- kefír - 250 ml;
- krém - 250 ml;
- kuracie vajcia - 4 ks .;
- rybie filé - 300 g;
- zeleň (cibuľa, kôpor);
- sóda - ½ lyžičky;
- soľ korenie.
Maslo zjemníme, pridáme k nemu múku, kefír a sódu, po ktorej začneme miesiť cesto. Zabalíme ho do priehľadnej fólie a pošleme na pol hodiny do chladničky, aby trochu „odpočívala“ od manipulácií, ktoré sa s ňou robia.
Ryba je nakrájaná na bylinky. Paralelne sa šľahajú vajcia, smotana a lyžica múky, do zmesi sa tiež pridáva korenie. Cesto rozvaľkáme tak, aby zodpovedalo veľkosti formy. Dbáme na to, aby úplne zakryl boky. Opatrne urobíme otvory a vložíme na 10 minút do rúry na 180 gr.
Potom koláč vyberieme a poriadne ho vymastíme olejom, aby cesto nenavlhlo. Vložíme tam ryby a bylinky a naplníme ich zmesou smotany a vajec a potom ich pošleme späť do rúry na pol hodiny, kým sa na vrchu nevytvorí kôra.
