Recepty na tekvicové koláče sú rýchle a chutné. Ako pripraviť tekvicový koláč

Jedlá z tekvíc rýchle a chutné - recepty

Tekvica je vynikajúci diétny produkt. Jednoduchý recept na tekvicový koláč je veľmi obľúbený u žien v domácnosti. Dávam to za vás v článku

40 minút

245 kcal

5/5 (1)

Keď si na svojej záhrade vypestovali tekvicu, ženy v domácnosti niekedy nevedia, čo z nej majú variť, aby vyšla zdravo a chutne. Jedným zo spôsobov, ako konzumovať túto zaujímavú zeleninu, je upiecť koláč. Bude to úžasná pochúťka, ktorú si zamilujú všetci členovia rodiny.

Varenie tekvicového koláča: výhody hlavnej ingrediencie

Najprv by som chcel hovoriť o výhodách tekvice. Jeho buničina má dosť rôznorodé chemické zloženie. Tekvica je väčšinou voda, ale obsahuje vlákninu, ktorá normalizuje tráviace procesy... Je to diétny produkt používaný pri rôznych diétach na chudnutie a pri detoxikačných programoch tela. Vo svojom zložení má tekvica množstvo vitamínov: A, E, D, C, B, T, PP. Stopové prvky, ktoré sú v ňom, sú tiež užitočné látky: horčík, vápnik, draslík, železo.

Vďaka toľkým podstatným prvkom má tekvica vlastnosti zlepšujúce zdravie pre človeka. Priaznivo ovplyvňuje metabolizmus, cievne steny, zrak a trávenie. Tekvica omladzuje kožné tkanivá, odstraňuje toxíny, znižuje hladinu cholesterolu a cukru, posilňuje imunitný systém a zlepšuje náladu. Žiarivá oranžová farba dodáva životu pozitívum.

V pečenej a dusenej zelenine sa zachováva veľké množstvo prospešných vlastností. Pri varení je lepšie nakrájať ho na kúsky, v ktorých vitamíny zostanú... Jemné brúsenie je pre nich deštruktívne.

Po tepelnom spracovaní sú tekvicové plátky mäkké. Tekvicové jedlá sú dobré pre malé deti a starších ľudí. Ľahšie sa vstrebávajú počas trávenia. Okrem toho je surová zelenina kontraindikovaná u ľudí so žalúdočnými chorobami.

Tekvicový koláč rýchly a chutný - recept

Je možné pridať tekvicový koláč vysokokalorické alebo slané jedlá: mäso, ryby a dokonca aj nakladané uhorky. A môžete piecť pravú sladký dezert s prídavkom ovocia, ako je napríklad americký tekvicový koláč. Rozhodol som sa navrhnúť recept na tekvicový a jablkový koláč, ktorý som si sám upiekol. Je to veľmi jednoduché a prípravu tohto jedla má k dispozícii každý začínajúci kuchár.

Varenie tekvicového koláčového cesta: recept s fotografiou

Zloženie

Plnenie tekvicového koláča

Po vypnutí sporáka vám odporúčam posypať náplň škoricou a všetko opatrne premiešať, aby nedošlo k narušeniu celistvosti kúskov. Chuť okorení škorica. Hodí sa k jablkám.

Tekvicový koláč v rúre

Keď je cesto zmrazené v chladničke, malo by to byť rozdeliť na 2 časti... Z jedného vyjde základ pre koláč a druhý ho pôjde zdobiť.

Cesto si dostatočne rozdelíme na koláč, podľa veľkosti pekáča. Väčšiu časť vyformujte do tvaru, nezabudnite na bočné strany. Dáme na tanier náplň v rovnomernej vrstve.

Potom tortu ozdobte. Nakrájajte zvyšné cesto na kúsky, urobte z nich bičíky alebo vrkôčiky a ozdobte nimi svoj kulinársky výrobok. Zhora je potrebné koláč vymastiť bielkovinou zostávajúcou z vajíčka, ktorú rozšľaháme s trochou cukru. Po upečení sa povrch pečenia leskne.

Predhrejte rúru a pošlite do nej misky s koláčom. Teplota by mala byť 180 stupňov... Bude sa piecť asi pol hodiny.

Keď je koláč hotový, schlaďte ho. Podávajte svoje kulinárske majstrovské dielo s čajom, kávou alebo kakaom. Hodí sa ku každému nápoju a bude úžasným dezertom pre rodinnú čajovú párty. Dobrú chuť!

V kontakte s

Spolužiaci

Ja tekvicu naozaj milujem! Vysádzam ho veľa a na zimu je vždy obrovská zásoba plodov rôznych odrôd. Nepestujem obrovské ovocie, pestujem hlavne porciované odrody „Kroshka“, „Smile“, „Sweetie“ atď. Celú zimu varím rôzne jedlá od zozbieranej zeleniny, od polievok až po dezerty. A teraz vám chcem dať do pozornosti veľmi chutný dezert špehovaný na internete. Torta je jednoducho čarovná, koho som liečila, ani som nehádala, z čoho je vyrobená. Ja som urobila koláč z odrody "Kroshka"

Recept na tekvicový želé:

Pre sušienku:

1 vajce;
40 gr. múka;
40 gr. Sahara;
1/2 lyžičky prášku do pečiva.

Pre želé:

500 gr. pečená tekvicová buničina;
250 gr. ricotta;
1 oranžová;
300 ml, smotana 33% tuku;
130 gr. práškového cukru;
30gr. želatína;
250 ml. voda.

Vyplniť:

150 gr. dužina z pečeného ovocia;
1 polievková lyžica. lyžicu práškového cukru;
150 ml. mlieko;
10 gr. želatína.

Ako pripraviť tekvicový koláč? Krok za krokom recept s fotografiou:

Aby ste mohli pripraviť tento lahodný koláč, musíte najskôr upiecť zdravé a chutné ovocie, na to ho nakrájame na kúsky, vyberieme semennú komoru, dáme na pekáč

Pečieme na 180 stupňov 50 minút.

Zatiaľ čo sa zelenina pečie, želatínu namočte. V malom hrnci namočte 30 gramov želatíny do vody.

V miske namočte 10 gramov želatíny do mlieka

Upečenú tekvicu vyberieme z rúry

Necháme odstáť, vychladnúť a upečieme sušienku.

Za týmto účelom rozbite vajíčko v miske, pridajte cukor

Keď sa hmotnosť zvýši približne trikrát až štyrikrát, pretrepte ju

Pridajte múku, ktorá predtým prešla sitom a zmiešaná s práškom do pečiva

Výslednú kompozíciu premiešajte, až kým nebude hladká. Na spodok odnímateľnej zapekacej misy (mám priemer 24 centimetrov) dáme papier na pečenie, vymastíme ho maslom, vylejeme cesto a pečieme pri teplote 180 stupňov 10-15 minút.

Hotová sušienka

Necháme vychladnúť priamo vo forme, opatrne kráčame nožom po boku, formu otvoríme a vyberieme sušienku. Otočte ho papierom na pečenie hore dnom a opatrne ho vyberte. Teraz formu umyjeme a pripravíme na ďalšie použitie.

Za týmto účelom vystrihnite kruh z papiera na pečenie pozdĺž priemeru odnímateľnej formy. Boky formy obalíme celofánovým filmom, formu zozbierame, na dno dáme vyrezaný kruh, na vrch rozložíme sušienku a odložíme ju bokom.

Želatínu napučanú rozpustíme v hrnci na miernom ohni, ale nevaríme ju, odstavíme z horáka, necháme vychladnúť.

Vychladnutú smotanu nalejte do misky a vyšľahajte s práškovým cukrom

Upečenú dužinu dáme do inej hlbokej misy, pridáme ricottu, pohodlne pre teba vytlačíme šťavu z jedného pomaranča

Pomocou mixéra premeníme kompozíciu na homogénnu hmotu

Pridajte voľnú želatínu a premiešajte s výslednou hmotou

Do zmesi pridáme šľahačku a jemne premiešame

Výslednú hmotu dajte na sušienku

Odložíme na pol hodinu do chladničky. Pripravíme si plnku. Za týmto účelom rozpustite želatínu namočenú v mlieku a ochlaďte. Do misky dáme predtým upečenú dužinu a pripravený krupicový cukor

Na pyré použite mixér

Pridajte želatínu

Všetko dobre premiešame, koláč vyberieme z chladničky a naplníme ho nalievaním navrchu, jemne ho vyrovnáme po celej ploche a vložíme späť do chladničky, najlepšie aspoň na 6 hodín alebo na noc. Zmrazený koláč vyberieme z chladničky, odpojíme formu, odstránime boky, opatrne odstránime fóliu, náš produkt môžete nechať na spodnej časti formy alebo môžete opatrne vybrať dno. Tortu si necháme na papieri na pečenie

Vyzdobíme naše vynikajúci tekvicový želé koláč, preložte na jedlo a podajte k stolu

Vyzerá to takto:

Doprajte si čaj!

V kontakte s

Jemný, aromatický a povznášajúci tekvicový koláč je pochúťka, ktorá je k dispozícii iba na jeseň, takže si nenechajte ujsť príležitosť rozmaznávať ňou a svojimi blízkymi. Tekvica sa samozrejme dlho skladuje a varíte z nej rôzne pokrmy aj v zime, na jeseň je však stále sviežejšia a šťavnatejšia. Za receptami na najchutnejšie tekvicové koláče nemusíte chodiť ďaleko - čakajú vás na stránkach online časopisu „Fair Half“.

Tekvicové pečivo má prevažne sladkú chuť, ale je dokonale doplnené a zdôraznené rôznymi koreninami a koreninami - napríklad škoricou, klinčekmi, muškátovým orieškom, zázvorom a dokonca aj novým korením. Tekvica, ktorú si vyberiete do plnky, musí byť zrelá.

Stupeň zrelosti je určený stavom buničiny: ak je hustá a zafarbená do sýtej oranžovej farby, potom je vaša voľba správna. Najskôr ho musíte nakrájať na kúsky, upiecť v rúre, potom oddeliť dužinu od šupky a použiť pri príprave koláčovej náplne. Existuje ďalší spôsob - kúsky buničiny povarte v troche vody a urobte z nich pyré.

S akým cestom môžete piecť tekvicové koláče? Keďže musia byť otvorené, ideálnou možnosťou je krehké cesto, z ktorého sa pripravujú základy pre tartaletky alebo „košíčkové“ koláče.

A teraz predstavujeme výber receptov na najchutnejšie tekvicové koláče.

Včera som ho uvaril, odporúčam. Tento rok na jeseň som vyskúšal veľa tekvicových receptov. Aj keď som košík nepečie, nevytvoril som takúto krásu, ale koláč bol veľmi chutný. Ani som nevytvoril fotografiu svojho koláča - originál je príliš luxusný. Na oslavy. A recept je veľmi správny. ...

Toto je tekvicový koláč s jablkovou náplňou, taká jesenná kombinácia, chutná a zdravá. Pripravuje sa rýchlo a ľahko a výsledkom je koláč s nádhernou chuťou.

Zoznam zložiek

na koláče: tekvica - 350 g - kuracie vajce - 3 ks.
pšeničná múka - 200 g - prášok do pečiva - 1 balenie
kondenzované mlieko - 200 g - rastlinný olej - 3 lyžice.
na náplň: jablko - 7 ks. - citrónová kôra - od 0,5 ks.
kondenzované mlieko - 3 lyžice. - krupica - 3 lyžice.
cukor - 50 g - na ozdobu: lístkové cesto - 200 g
vaječný žĺtok - 1 ks. - krém 33% - 100 g
tekvicové pyré - 70g - krupicový cukor - 30 g
červené jablká - 7 ks. - cukor - 350 g
voda - 700 ml - mäta

Metóda varenia

Najskôr si pripravíme torty. Začneme tekvicou, ošúpeme ju, nakrájame na kúsky a uvaríme ju v malom množstve vody, potom vodu scedíme a tekvicu rozmixujeme na mixéri.

Do tekvicového pyré pridáme vajcia, kondenzované mlieko, rastlinný olej a pomelieme ich a potom pridáme múku preosiatu s práškom do pečiva, osolíme a všetko dobre vymiešame dohladka (cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana). Koláče sa dajú piecť dvoma spôsobmi, prvým je panvica, ktorú rozohrejeme a rozložíme 2-2,5 lyžice. cesto (panvicu nemastíme), zakryjeme a pečieme 2,5 - 3 minúty. Koláče som piekla v rúre, toto je druhý spôsob. Na pergamen nakreslíme kruh o veľkosti, ktorú potrebujeme (mám 21 cm), lyžicou rozotriem 3 lyžice. cesto a pečieme 3-4 minúty na 180 gr.,

potom opatrne vyberte pergamen a rozložte koláče oddelene od seba a nechajte ich úplne vychladnúť. Dostala som 7 koláčov.

Koláče sú hotové a pokračujeme k plneniu. Jablká ošúpeme, nastrúhame, dáme na panvicu a dusíme asi 8 minút, potom pridáme kondenzované mlieko, cukor, krupicu a dusíme ich 2 - 3 minúty. Plnka je hustá.

Teraz zbierame koláč. Na koláče dáme plnku, okrem vrchnej, a potom koláč na vrchu zakryjeme alobalom, dáme záťaž a necháme ju hodinu.

Keď je koláč pod tlakom, pustíme sa do zdobenia. Najskôr si urobíme košík, na to si lístkové cesto nakrájame na pásy, 4 dlhé a zvyšok nakrájame podľa výšky torty + 2 cm. Vezmite misku s priemerom o 2-3 cm väčším ako je priemer torty, zakryte ju alobalom, pripevnite na vrch krátke pruhy a medzi ne dlhé pruhy v šachovnicovom vzore preskočte a konce pripevnite. Jeden dlhý pás trochu vyvaľkajte, z jednej strany trochu navlhčite vodou, navlečte na pevné krátke pásy a trochu stlačte.

Celú túto štruktúru namastíme mierne rozšľahaným žĺtkom a pošleme do rúry predhriatej na 180 gramov, kým nie je jemne hnedá.

Pripravte si krém, na ktorý sme krém vyšľahali s práškovým cukrom do stabilných vrcholov, a potom po častiach pridajte tekvicové pyré a jemne premiešajte.

Košík vychladne a pokračujeme ku krásnej, teda k ružiam. Jablká nakrájajte alebo rozotrite na veľmi tenké plátky. Nalejte 700 ml vody do hrnca, pridajte 350 g cukru, premiešajte a nechajte prejsť varom, potom vložte jablká a po uvarení vyberte z panvice, vložte do cedníka, aby ste vypustili sirup.

Potom začneme vytvárať ruže, z malých kruhov krútime stredom, potom zoberieme kruhy väčšieho priemeru, navinieme ich na vrch a mierne ohneme konce, čím okvetným lístkom dodáme prirodzený vzhľad. Veľké plátky rozdelíme na dve časti a vyrobíme z nich ružičky veľkosti, ktorú potrebujete.

Všetko je pripravené na ozdobu, začnime ... .. Koláč vložíme do vychladeného košíka, navrch ho vymastíme krémom a navrch dáme naše ruže! Posledným dotykom bude mäta, ktorú umiestnime medzi ruže.

No, narodeninová torta je pripravená!

Spomeňte si na rozprávku o Popoluške a jej nádhernom, iskrivom tekvicovom povoze. Tak je to aj s koláčom. Z najbežnejšej tekvice sa objaví koláč, ktorý ochutnal a ktorý dokáže prehltnúť jazyk. Úžasné, úžasné, úžasné ...

Ako si vyrobiť tekvicový koláč

Ak neviete, že koláč je vyrobený z tekvice, nikdy o ňom neuhádnete. Plnohodnotný koláč s úžasnou korenistou chuťou s hnedými, nadýchanými a vlhkými koláčmi, dostatkom ľahkého krémového krému a lahodnými glazovanými orieškami. Stačí, keď sa pokúsite tento tekvicový zázrak uvariť raz, a úplne ho pokojne upečiete na akejkoľvek oslave. Potlesk bude váš. Len nechaj intrigy. Po pití čaju počkajte na výkriky obdivu a potom povedzte o tajomstve koláča.

Príprava koláča sa skladá z troch častí: miesenia a pečenia koláčov, prípravy krému a glazovania orechov. Pokiaľ ide o tekvicové pyré, ako to robím ja, potom sa cesto hnetie rýchlo a ľahko. A pečeniu koláčov by sa mala venovať osobitná pozornosť. Cesto na tortové vrstvy je náročné na teplotné a časové podmienky. Ak ich dodržíte, vrstvy koláčov sú svieže, hubovité a vlhké. Vďaka veľkému množstvu škorice, klinčekov, zázvoru sa koláčiky po upečení stanú krásne hnedými. Krém z tekvicového koláča je dosť jednoduchý. Skladá sa z 2 dielov ľahkého krémového syra, 1 dielu masla a kryštálového cukru. Používam ako syr. Krém má ľahkú textúru a jemnú chuť. Pokrýva celý koláč, nasýti koláče, zjemní ich pikantnosť a urobí ich šťavnatými. Glazované oriešky sladko-slanej chuti dodajú koláču zvláštne čaro. Tajomstvo výroby týchto orechov v karameli. Vyrábam to s maslom, cukrom a soľou a posielam tam orechy. Po vychladnutí sa stanú oriešky v sladko-slanom karamele obzvlášť chutné. Ich štipľavá chuť sa veľmi hodí k pikantnému koláču.

Pikantná, bohatá a trochu hrejivá chuť torty Carriage je veľmi vhodná na chladné obdobie, jej vôňa je v súlade s vôňou Vianoc, smreka a mandarínok. Navyše sa zdá, že tekvicový koláč Carriage je impozantný svojou veľkosťou a na veľké hody je viac ako dostatočný

Čas: 1,5 hodiny
Náročnosť: stredná
Zostava: 12

Pre koláče:

Tekvicové pyré - 1,5 šálky (250 ml pohár)
Múka -250 gramov
Margarín (alebo maslo) -170 gramov
Granulovaný cukor - 0,75-1 sklo
Vajcia - 2ks
Soľ - 0,5 lyžičky. Lyžice
Kefír - 150 ml
Mletá škorica - 1,5 lyžičky. Lyžice
Mletý zázvor - 1 lyžička. Lyžica
Mleté klinčeky - 0,25 lyžičky. Lyžice
Soda - 1,5 lyžičky. Lyžice

Pre krém:

Maslo - 120 gramov
Krémový syr (mascarpone alebo iné) - 250 gramov
Granulovaný cukor - 0,75 šálky

Pre glazované orechy:

Vlašské orechy (alebo arašidy) - 1 pohár
Maslo 1,5 lyžice lyžice
Kryštálový cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice
Soľ - 0,25 lyžičky

Ako si vyrobiť tekvicový koláč

Zapnite rúru na zahriatie na 170 stupňov. Na miernom ohni roztopíme margarín a necháme mierne vychladnúť. Vo veľkej nádobe (je vhodné použiť nádobu z kombajnu) vyšľahajte tekvicové pyré (tu vidíte, ako pripraviť tekvicové pyré), kryštálový cukor, vajcia a kefír do hladka.
V inej miske zmiešajte suché prísady na cesto: múku, soľ, sódu bikarbónu, škoricu, zázvor a klinčeky.
Nalejte suchú zmes do nádoby s tekvicovou hmotou. Miešajte dohladka.
Výsledné cesto spojte s rozpusteným margarínom a znova premiešajte.
Cesto upečieme s jedným koláčom a potom hotový koláč pozdĺžne rozrežeme na dve časti, ale môžete piecť aj na dve časti.
30 cm pekáč na pečenie vymastite maslom a vysypte krupicou, aby ste ho ľahšie odstránili. Cesto vložíme do formy a odošleme do predhriatej rúry piecť na 30-40 minút. Hotový koláč necháme vo vypnutej rúre odstáť 10-15 minút, aby nespadol. Potom koláč vyberte z rúry a vychladnite.
Kým sa koláč pečie, primiešame smotanu. Zmäknuté maslo, smotanový syr a kryštálový cukor vyšľahajte šľahačom kuchynského robota na stredné otáčky, kým sa cukor nerozpustí. Krém vložíme do chladničky.
Glazujte orechy (arašidy): Na panvici rozohrejte maslo a nalejte do neho orechy. Smažte na miernom ohni za občasného miešania asi 2 minúty.
Akonáhle orechy začnú zlatnúť, znížte teplotu na minimálnu teplotu a pridajte kryštálový cukor a soľ. Rýchlo premiešajte.
Naďalej orestujte orechy, kým sa cukor za stáleho miešania asi 2 minúty úplne nerozpustí. Vypnite oheň, ale neprestávajte miešať. Glazované orechy sa ľahko pripaľujú. Premiešajte a po lyžiciach oddeľte orechy, kým sa varí nezastaví. Orechy nechajte na panvici vychladnúť.
Studený koláč preložíme na veľký tanier a nakrájame nožom na polovicu
Tretinu krému nanesieme na spodný koláč.
Silne stierkou hojne natrieme zvyšným krémom na vrch a boky torty.
Posypte glazované orechy na koláč a vložte do chladničky na namočenie aspoň 6 hodín alebo na noc.

Moje poznámky:

Množstvo kryštálového cukru na cesto a smotanu som označil s prihliadnutím na moju chuť. Torta je sladká. Odporúčam vyskúšať cesto a krém a upraviť množstvo kryštálového cukru podľa svojich predstáv.

Na výrobu sviežeho krému je dôležité použiť kvalitné maslo a syr.

Pripomínam, že koláč Pumpkin Carriage má veľké rozmery. Okrem toho sa uchováva v chladničke 3 až 4 dni a získava iba na chuti

Ako vyrábam tekvicový koláč ... Podrobnosti a fotografie:

Rúru zapnem na 170 stupňov na zahriatie, pretože cesto sa rýchlo vymiesi. Margarín zohrejem na miernom ohni a nechám vychladnúť. Vo veľkej nádobe (ja používam nádobu z kombajnu) si vyšľahajte tekvicové pyré (tu vidíte, ako vyrábam tekvicové pyré), kryštálový cukor, vajcia a kefír do hladka.

V inej miske zmiešam suché prísady na cesto: múku, soľ, sódu bikarbónu, škoricu, zázvor a klinčeky.

Suchú zmes nalejem do nádoby s tekvicovou hmotou. Miešajte dohladka.

Výsledné cesto spojte s rozpusteným margarínom a znova premiešajte.

Cesto má štruktúru hustej kyslej smotany. Cesto upečiem s jednou kôrkou a potom ho rozkrojím na dve. Dá sa upiecť aj na dve časti. Tepelne odolnú formu s priemerom 30 cm vymastím olejom a posypem krupicou pre ľahké vybratie koláča. Cesto vložím do formy a pošlem do predhriatej rúry piecť na 30-40 minút. Pripravenosť kontrolujem prepichnutím tyčiniek zo sushi (malo by zostať suché) a hustotou koláča. Torta by mala byť dostatočne hustá a mala by mať dvojnásobnú veľkosť. Hotový koláč som nechala vo vypnutej rúre odstáť 10-15 minút. Robím to preto, aby nevypadol. Potom koláč vyberiem z rúry a nechám vychladnúť.

Kým sa koláč pečie, zmiešam krém. Zmäknuté maslo, smotanový syr a kryštálový cukor vyšľahajte šľahačom kuchynského robota na stredné otáčky, kým sa cukor nerozpustí. Krém som dala do chladničky.

Glazujte orechy (dnes mám arašidy). Za týmto účelom na panvici rozohrejeme maslo a nalejeme doň orechy. Smažte ich na strednom ohni za stáleho miešania asi 2 minúty.

Hneď ako orechy začnú zlatnúť, znížte teplotu na minimálnu teplotu a pridajte kryštálový cukor a soľ. Rýchlo premiešajte.

Naďalej orestujem oriešky, kým sa cukor asi 2 minúty úplne nerozpustí, bez toho, aby mi to prekážalo. Vypínam oheň, ale neprestávam zasahovať. Glazované orechy sa ľahko pripaľujú. Zamiešajte a lyžicami povaľujte orechy, kým sa varí nezastaví. Orechy nechajte na panvici vychladnúť.