Uhorka s červeným ríbezľou na zimu. Konzervovanie uhoriek s červeným ríbezlí

Každá žena v domácnosti sa na zimu pripravuje veľmi usilovne.

V prvom rade je takáto príprava vyjadrená v morení zeleniny a ovocia. Skutočne, počas chladných zimných večerov chcete mať na stole kúsok leta.

Preto ženy, rovnako ako skutoční kuchárski odborníci, plnia pivnice dobrotami, aby v zime potešili svoje domácnosti zdravým jedlom.

Uhorky sú veľmi chutné, ak sú nakladané červenými ríbezľami. Okrem toho sa v tomto prípade kvôli kyseline v bobuliach nepridáva žiadny ocot. Ako pripraviť)

Uhorky s červeným ríbezľou, recept

Na nakladanie uhoriek s červeným ríbezľou budete potrebovať nasledujúce komponenty:

· Uhorky (najlepšie zo všetkých uhoriek) - 1,5 kg;

Červené ríbezle - 2 lyžice .;

Chrenové listy - 3 ks;

· Ríbezľové listy - 5 ks .;

Čerešňové listy - 5 ks .;

Kvitnúce vetvičky kôpru - 5 ks;

Cesnak - 1 hlava;

Horká červená paprika - 1 ks;

Cukor - 5 lyžíc;

Soľ - 3 lyžice

· Čierne korenie a sladký hrášok - podľa chuti.

1. Uhorky sa musia dôkladne umyť pod tečúcou vodou, aby sa predišlo vzniku malých kúskov špiny alebo zeminy. Potom musíte orezať všetky prebytočné chvosty. Aby boli uhorky chrumkavé, je najlepšie ich aspoň 2 hodiny zaliať veľmi studenou vodou.

2. Zatiaľ čo sú uhorky vo vode, môžete pripraviť všetky ostatné prísady na morenie. Červené ríbezle musia byť tiež dôkladne opláchnuté a položené na papierovú utierku, aby vyschli a neboli na nich zvyšky vody.

3. Cesnak a feferónka by mali byť olúpané a nakrájané na malé kúsky.

4. Zelení by sa mali dobre umyť a trochu osušiť na uteráku. Pamätajte, že to muselo byť práve vytrhnuté. V žiadnom prípade by ste nemali používať pomalé listy a zatuchnutý kôpor. V takom prípade môžu nádoby s uhorkou explodovať.

5. Banky musia byť umyté a sterilizované.

6. Po vychladnutí pohárov dajte na dno zelenú. Musíte začať s chrenom.

7. Potom v každej nádobe musíte dať uhorky do zvislej polohy. Je to nevyhnutné, aby boli ríbezle perfektne umiestnené vo výsledných dutinách a aby sa nepokrčili. Pomerne po vrstvách posypte nasekaný cesnak a červenú papriku.

8. Proces nalievania teraz začína. Najprv musíte do každej nádoby naliať vriacu vodu. Zatvorte ich viečkami na vrchu a nechajte pôsobiť 15 minút. Po uplynutí času musí byť voda vypustená do hrnca.

10. Teraz zostáva iba naliať horúcu soľanku do nádob a dobre ich uzavrieť.

11. Banky musia byť otočené a zabalené v teplej deke. Môžete ho dať na police až po dni.

Uhorky s červeným ríbezľou sú hotové. Vďaka tomu sa ukážu ako jemné a chrumkavé s neobvyklou chuťou.

Neľakajte sa, ak po niekoľkých mesiacoch úplne stratí farbu. Toto je prirodzený proces. To neovplyvní chuť uhoriek.

Dobrú chuť!

Na nakladanie uhoriek podľa tohto receptu musíte zvoliť malé elastické ovocie. S ostrými čiernymi pupienkami a hustou kôrou - ideálne, to sú také, ktoré budú rozprávkovo chrumkať.

Ak ovocie na ceste z trhu trochu vyschlo v dôsledku horúčavy, rýchlo sa oživí jeho umývadlo so studenou vodou. Ponorte tam uhorky na 3-4 hodiny, počas tejto doby trikrát vymeňte vodu. Mimochodom, keď sú uhorky namočené pred morením, stratia leví podiel dusičnanov.

Zloženie:

2 kg malých uhoriek;
500 g červených ríbezlí na vetvičkách;
6 strúčikov cesnaku;
hrsť ríbezlí alebo čerešňových listov;
niekoľko vetvičiek kôpru;
40 g kuchynskej soli;
2 litre vody.

Soľte uhorky s červeným ríbezľou

1. Pripravte roztok vody a soli, povarte - soľanka musí byť pred nalievaním horúca.

2. Vložte ríbezle do cedníka a opláchnite ich bez odrezania tenkých vetvičiek.

3. Olúpte a nakrájajte cesnak.

4. Uhorky vyzreté v studenej vode pevne vložíme do zaváracích pohárov. Zakryte bobuľami priamo na konároch.

5. Na každý kúsok dajte niekoľko „plátov“ cesnaku, vetvičku kôpru a 3-4 listy čerešní alebo ríbezlí.

6. Naplňte nádoby horúcou plnkou. Na vrch pripevnite viečka a položte solenie na sterilizáciu. Odpočítajte čas od okamihu, keď sa v nádobách objavia bubliny. Na liter bude stačiť 20 - 25 minút. Utesniť.

Začiatok a polovica leta je časom, kedy si nenechajte ujsť najkvalitnejšie uhorky nakladanej a pripravte si úplne nádherné chrumkavé kyslé uhorky s červeným ríbezľou. Dám vám recept na zimu, overený viac ako jeden rok. Aby ste uhorky spoľahlivo konzervovali v nádobách, musíte použiť jasný sled techník: zvoliť správne uhorky, dôkladne umyť zeleninu a riad a zabezpečiť sterilitu prípravku. Použijeme metódu trikrát zaliať uhorky marinádou, do ktorej pridám nielen soľ a ocot, ale aj med, ktorý je možné na želanie nahradiť cukrom. Ale s medom sa ukáže, že prípravok je mimoriadne chutný, a čo je najdôležitejšie, takáto marináda je ideálna na konzervovanie uhoriek červeným ríbezľou, ktoré dodajú konzervácii jemnú chuť. Takéto uhorky sú veľmi populárne na zimných hodoch.

Zloženie:

Uhorky (uhorky) - 1,5 kg;
Červené ríbezle - 5 konárov;
Mladý cesnak - 1 hlava;
Kvetenstvo kôpru - 3 ks .;
Listy červeného ríbezle - 5 ks .;
Nové korenie - 5 ks .;
Horúca červená paprika - 1 ks;
Tekutý med - 1 polievková lyžica. l;
Kamenná soľ - 1 polievková lyžica l;
Ocot (9%) - 50 ml;
Voda - podľa požadovaného objemu.

Ako variť na zimu nakladané uhorky s červeným ríbezlí

Pripravíme si všetky potrebné produkty na morenie uhoriek s bobuľami červeného ríbezle - elastické okurky, hlávku mladého cesnaku, horkú červenú a nové korenie, trochu májového medu, kamennú soľ, kvetenstvo aromatického kôpru, deväťpercentný ocot a pitnú vodu, jemné listy z mladých konárov kríkov červeného ríbezle. a na vetvičkách hrsť bobúľ červeného ríbezle.

Umyté a osušené uhorky nakladačky odrežte.

Na dno čistej, sterilizovanej jeden a pol litrovej nádoby dajte vybrané listy červeného ríbezle.

Mladý cesnak olúpaný z plevy nakrájajte na veľké pozdĺžne plátky.

Na dno nádoby s ríbezľovými listami dáme všetky ostatné aromatické zložky - cesnak, červenú suchú horúcu papriku v lusku, nové korenie, dáždniky kôprových kvetenstva.

Na vrchole tejto marinovacej kytice sme pevne položili uhorky a snažili sa zachytiť maximálny objem nádoby.

Po uhorkách nasleduje kladenie vetvičiek červeného ríbezle a uhoriek.

Nádobu naplníme zeleninou, bobuľami a korením presne odmeraným množstvom kamennej soli.

Do májového medu pridajte horúcu vodu a výsledný medový sirup nalejte do nádoby s našou zimnou konzerváciou. Naplňte nádobu s uhorkami vriacou pitnou vodou až po samý okraj.

Po miernom ochladení nalejte marinádu do inej nádoby, ktorú pošleme na tri minúty do mikrovlnnej rúry. Alebo dáme na sporák kastról s marinádou a privedieme k varu.

Uhorky opäť naplňte vriacou marinádou. Opakujeme operáciu s odkvapkávaním / ohrievaním marinády. Pred tretím (posledným) nalievaním pridajte do nakladaných uhoriek s ríbezľami deväťpercentný ocot.

Naplnené vriacou tekutinou až po samý okraj nádoby, uhorky s červeným ríbezľou pevne zakrútia viečko obarené vriacou vodou.

Nakladané uhorky s červeným ríbezľou sú pripravené vyraziť na poličku so zásobami! Užite si svoj gastronomický zážitok počas chladnej sezóny!

Mnohí už vyskúšali konzervovanie uhoriek bez octu pridaním červených ríbezlí. Niekto bol spokojný, zatiaľ čo iní by naopak najradšej zmenili proporcie. Pri skúmaní recenzií a komentárov k uhorkám s červeným ríbezľou bol tento recept vybraný ako najlepšia voľba. Soľanka sa ukáže ako veľmi chutná a uhorky sú skutočne pikantné. Ostrosť uhoriek si môžeme sami upraviť zvýšením dávky korenia.

Požadované prísady pre jeden trojliter môžu:

2 - 2,5 kg. uhorky;

3 lyžice. lyžice soli;

5 polievkových lyžičiek. lyžice cukru;

450 g červeného ríbezle;

2 - 3 hory. nové korenie;

5 kusov. karafiáty;

6-7 strúčikov cesnaku;

1 polievková lyžica. lyžica čierneho korenia;

Pár listov ríbezlí;

Kôprový dáždnik a pol listu chrenu.

Ako variť:

Najskôr si pripravte sterilizovanú nádobu s kovovým vekom.

Uhorky opláchnite a namočte na pár hodín do studenej vody, potom konce odrežte. Ak máte veľké uhorky, môžete ich pozdĺžne nakrájať na dva alebo štyri kúsky. Ak je to žiaduce, nakrájajte na plátky. Uhorky je lepšie nechať celé.

Plody ríbezle opláchnite v studenej vode.

Potom dajte na dno pripravenej nádoby: listy ríbezle, chren, strúčiky cesnaku a kôpor. Teraz pridajte pripravené korenie.

Uhorky zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 8 až 10 minút. Počas tejto doby nádobu pravidelne otáčajte, aby bubliny, ktoré nepotrebujeme, vychádzali.

Po uplynutí času vypustite vodu späť do hrnca. Uvidíte, že voda sa stala nádhernou ružovou farbou.

Hrniec položíme na sporák a opäť privedieme k varu.

Do nádoby nalejte potrebné množstvo soli a cukru.

Nalejte varnú marinádu cez nádobu až po okraj a zrolujte vrchnák. Plechovku otočte a zabaľte prikrývkou. Nechajte v tejto polohe, kým úplne nevychladne.

Po mesiaci sú nakladané uhorky s červeným ríbezľou pripravené na konzumáciu.

Jeseň je zlatým obdobím, keď sú prípravy na zimné obdobie v plnom prúde. Každá hosteska sa snaží vytvoriť veľa rôznych nálevov, aby mohla v mrazivom období jesť zdravé, chutné a jedinečné jedlá. Používajú sa tiež uhorky, paradajky a iná zelenina.

Berry

Prvá možnosť

Ako sú vyrobené z červených ríbezlí? Recept je jednoduchý, potrebujete len trochu trpezlivosti a času.

Požadované prísady:

uhorky - jeden a pol kilogramu;
červené ríbezle - 1,5 šálky (fazetované);
soľ - jedna polievková lyžica (s kopcom);
cukor (bude stačiť jedna polievková lyžica);
voda - jeden liter;
cesnak - niekoľko klinčekov (dva alebo tri);
chren - 2-3 kusy;
listy ríbezlí;
korenie - desať kusov.

Varenie zeleniny

Uhorky musia byť dôkladne opláchnuté a vložené do studenej vody, ponechané tam až do morenia. Ďalej sa nádoby sterilizujú, na ich spodok by sa malo položiť časť listov ríbezlí a položiť na ne strúčiky cesnaku a kúsky chrenu. Ďalším krokom je ponorenie uhoriek (s nevykrojenými hrotmi). Musia byť dobre posypané bobuľami, ktorých základom je 1,5 litrová nádoba s 1,5 šálkami ovocia. Uhorka s červenými ríbezľami vyzerá v banke veľmi pekne, zvlášť ak sa vám v zime podarí toto úžasné morenie.

Príprava marinády a konzervovanie

Ďalej musíte pripraviť marinádu. Za týmto účelom sa do vody pridáva soľ a cukor, na základe litra vody - každý po 1 polievkovej lyžici. l. z uvedených zložiek, ale trochu viac soli, s hráškom. Toto riešenie musí byť prevarené, pričom sa k nemu pridajú aj listy ríbezlí a korenie.

Uhorky sa spočiatku blanšírujú v obyčajnej vriacej vode, neskôr vo varenej marináde. Nádoby sú uzavreté sterilizovanými viečkami a potom sú pasterizované. Čas bude závisieť od množstva použitej nádoby. Napríklad 3 litre trvajú asi pätnásť minút. Banky musia byť zrolované, vložené naopak, zabalené a udržiavané v tomto stave až do úplného ochladenia. Takéto kyslé uhorky sa musia uchovávať na chladnom mieste. Dobrú chuť!

Uhorka s červeným ríbezľou

V skutočnosti existuje veľa receptov na také solenie. Môžete si zvoliť najoptimálnejšiu a najpohodlnejšiu možnosť. Ocot sa spravidla v takýchto polotovaroch nepoužíva, takže nezabudnite na správne skladovanie. Uhorka s červenými ríbezľami sa jednoducho hodí. Je to kvôli nahradeniu kyseliny octovej bobuľami, že tieto spôsoby varenia sa stávajú užitočnejšími, pretože veľké množstvo vitamínov potrebných pre ľudské telo sa nachádza v červených ríbezliach. Má protizápalové a protinádorové účinky, odstraňuje tiež toxíny. Preto bezpochyby používajte toto bobule čo najviac v jedle. Teraz sa pozrime na ďalší spôsob, ako môžete na zimu variť uhorky s červeným ríbezľou.

Na varenie budete potrebovať:

uhorky (dva kilogramy);
2,5 šálky bobúľ červeného ríbezle;
šesť strúčikov cesnaku;
vetvička kôpru;
30 g estragónu;
cibuľa - 2 ks .;
čierne korenie - sedem hrášku;
klinčeky - 5 ks .;
bobkový list - 5 listov;
soľ - 60-70 g;
voda (dva litre).

Príprava

Teraz vám povieme, ako variť uhorky s červeným ríbezľou. Recept je dosť jednoduchý a čo je najdôležitejšie, výsledkom je vynikajúce aromatické solenie.
Najprv musíte uhorky dobre opláchnuť v studenej vode a nechať ich vysušiť. Ak sa použijú čerstvé bobule, treba ich tiež opláchnuť a nechať všetku vodu odtekať. Ďalším krokom je príprava potrebného korenia a bylín. Tiež je potrebné olúpať a nakrájať cibuľu a cesnak.

Banky treba dobre sterilizovať. Vložte do nich všetko korenie a bylinky, napríklad bobkový list, papriku, kôpor a ďalšie. Ďalej sú uhorky pevne zabalené do zaváracích pohárov a postupne sa na ne nalievajú ríbezle.
Ďalej sa pripravuje marináda. Aby ste to dosiahli, musíte prevrieť vodu, pridať soľ, cukor. Potom všetko dôkladne premiešajte, kým sa komponenty úplne nerozpustia.

Po všetkých vykonaných krokoch musíte výslednú soľanku naliať do pripravených nádob s uhorkami, zakryť viečkami a sterilizovať. Čas procedúry závisí od objemu plechovky, od asi 15 do 30 minút. Ďalej je potrebné ich zrolovať, otočiť naopak, zabaliť a nechať ich v takom stave, kým úplne nevychladnú. Potom musia byť brehy pred zimou odstránené na chladnom mieste. Solenie vynikajúcej chuti je pripravené!