Paradajková šťava má veľa užitočných vlastností: zlepšuje metabolické procesy, je bohatá na vitamín C, karotén a vitamíny skupiny B, soli a mikroelementy, chráni bunky pred poškodením, podporuje syntézu hormónov a stimuluje činnosť nervového systému.
Preto je paradajková šťava jedným z najobľúbenejších nápojov. A nie je vôbec ťažké ho zásobiť na zimu.
V takom prípade môžete vziať tie plody, ktoré sa nezmestili na iné polotovary - prasknuté alebo mierne zhnité (iba tieto miesta musia byť odrezané).
Ako vždy sa pokúsim zabezpečiť, aby boli všetky recepty na paradajkovú šťavu na zimu prezentované krok za krokom a s fotografiou kľúčových bodov.
Paradajková šťava z paradajok doma cez odšťavovač
Odšťavovanie pomocou odšťavovača je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako získať čistý džús bez semien alebo šupiek. Odšťavovač toto všetko nezávisle premení na koláč a vyhodí ho do špeciálnej nádoby.
Ani vy nemusíte pretierať cez sito. Tento recept na paradajkový džús môžete teda pokojne pripísať najviac preferovaným.
Zároveň vôbec nezáleží na tom, na akom princípe je usporiadaný - skrutkové aj odstredivé robia prácu rovnako rýchlo a efektívne.
Zloženie:
K lahodnej paradajkovej šťave na zimu potrebujete iba paradajky, soľ a cukor.
Musíte len rozhodnúť o množstve. Tradičný recept hovorí, že na 3 litre šťavy treba 1 lyžicu soli bez šmýkačky a 0,5 lyžice cukru.
Ale tu musíte byť veľmi opatrní. To znamená tri litre čerstvého džúsu, ktorý sa nevarí na vaľovanie. Tieto čísla sú mierne odlišné.
1 kg čerstvých paradajok urobí 700 ml čerstvej paradajkovej šťavy. Z 3 litrov čerstvej šťavy po uvarení zostane 2,5 litra
Príprava:
Najskôr prepasírujeme všetky paradajky. Zároveň ich nemusíte lúpať, lúpať alebo rezať stopku. Odšťavovač robí všetko za vás. Vašou úlohou je dostať paradajku cez prívod, zvyšok už nie je vaším záujmom.
Nenechajte sa zmiasť škaredým vzhľadom „kašičky“ ihneď po odstreďovaní. Ak chcete piť čerstvý džús, počkajte, kým sa pena usadí. a potom všetko miešajte dohladka.
Pre ďalšie varenie to nie je potrebné robiť, všetko sa v tomto procese samo o sebe postará o slušný vzhľad.
Po príprave dostatočného množstva šťavy ju nalejte do hrnca a vložte do prudkého tepla až do varu.
Po uvarení šťavy stíšime oheň na nízku teplotu a varíme 20 minút.
Počas procesu varu sa vytvorí pena, ktorú však nemusíte odstraňovať, postupne odchádza
Keď šťava zovrie, pridáme soľ a cukor a všetko dobre premiešate.
Ak chcete, aby bola šťava „hustejšia“, povarte ju ďalších 10 minút. No, ak nie, potom ho už môžete naliať vopred.
Musíte opatrne naplniť nádoby: najskôr nalejte doslova pol pohára tak, aby sa nádoba zahriala, až potom nalejte zvyšok.
Šťava v tégliku sa začne šúpať takmer okamžite, nenechajte sa tým obťažovať - \u200b\u200btakto by to malo byť
Nádoba musí byť naplnená až po okraj a potom zatvorená alebo zvinutá.
Potom sa musí otočiť a nechať v tejto polohe, kým nevychladne.
Paradajková šťava - jednoduchý recept s mixérom
Ak nemáte odšťavovač, môžete použiť mixér. Ale potom vám proces odšťavovania bude trvať trochu viac času, pretože paradajky si budú vyžadovať predbežnú prípravu a ďalšie preosievanie. Ale najskôr.
Zloženie:
Na prípravu troch litrov paradajkovej šťavy potrebujete 4 kg paradajok a 2 zarovnané lyžice soli.
Z kuchynského riadu budete potrebovať:
- nástavec mixéra
- miska sekačky mixéra
- kovové sito
Príprava:
Paradajky nakrájame na 4 časti a odstránime z nich stopky. Kožu nemusíte lúpať.
Farba paradajkovej šťavy bude závisieť od farby vybraných paradajok
Paradajky pošleme do misky na sekáčiky, každá po 3 - 4 kúsky, posúvame 30 sekúnd a výslednú šťavu s dužinou nalejeme do hlbokého hrnca.
Ďalej, ako v predchádzajúcom recepte, priveďte zmes k varu na vysoký oheň, potom ju znížte na minimum a duste podľa požadovanej konzistencie 20 - 30 minút. Čím dlhšie varíte, tým viac to vyzerá ako pyré.
Po uplynutí 30 minút vypnite oheň a umiestnite mixér priamo do horúcej šťavy a zmes vyšľahajte dohladka.
Vezmite nový kastról a po častiach do neho cez sitko pomocou drevenej špachtle nalejte šťavu.
Ideálne je, ak na site zostanú iba semená.
Keď je „čistá“ šťava hotová, bude potrebné ju pred varením do zaváracích pohárov opäť povariť.
Za týmto účelom vložte hrniec so šťavou na stredné teplo po dobu 10-15 minút. Pridajte a súčasne premiešajte soľ.
Teraz môžete šťavu naliať do sterilizovaných nádob. Robte to pomaly a opatrne.
Zostáva iba zvinúť plechovky a nechať pod pokrievkou vychladnúť hore dnom.
Paradajková šťava cez mlynček na mäso
Ak si chcete pripraviť paradajkovú šťavu pomocou mlynčeka na mäso, potom vám vrelo odporúčam kúpiť si špeciálny nástavec na paradajkovú šťavu pre mlynček na mäso.
Je to veľmi šikovná vec, ktorá šetrí veľa času. Ak ho použijete, nemusíte paradajky ošúpať, nakrájať stopky a preosiať šťavu.
Ak ho nemáte, môžete paradajky prehnať cez bežný mlynček na mäso, ale musíte všetko urobiť ručne.
Zloženie:
Na 1 liter paradajky potrebujete 1,2 kg paradajok, 2 čajové lyžičky soli a rovnaké množstvo cukru.
Príprava:
Paradajky prechádzame cez mlynček na mäso s tryskou. Koláč ide do samostatnej nádoby a my získame šťavu z dužiny.
Ak to urobíte bez trysky, potom najskôr odstráňte stopky z paradajok a odstráňte šupku.
Kôra z paradajky sa ľahko odstráni, ak sa ponorí do vriacej vody na 20 - 30 sekúnd
Potom vložte panvicu na stredný oheň a priveďte ju do varu. Po zovretí šťavy ju odstavte z ohňa, ihneď osoľte a okoreňte.
ak ste nepoužili špeciálnu trysku, musíte šťavu prepasírovať cez sitko, rovnako ako v predchádzajúcom recepte.
Potom už môžete šťavu naliať do sterilizovaných nádob.
Ako vidíte, v tomto recepte nie je žiadny proces varenia šťavy, pretože podľa niektorých odborníkov vedie predĺžené varenie k výraznému zníženiu vitamínov vo výrobku.
Uzavreté poháre nechajte obrátené dnom, kým pod dekou nevychladnú.
Šťavu môžete skladovať doma, nie je potrebné ju posielať do pivnice.
Ako pripraviť paradajkovú šťavu na zimu bez soli a cukru
Tento recept sa prakticky nelíši od všetkých ostatných. Postup varenia bez použitia soli a cukru je štandardný.
Po príprave surovej šťavy, bez ohľadu na to, aký spôsob použijete, budete ju musieť pri strednom ohni uviesť do varu a potom bez toho, aby ste panvicu zložili z ohňa, nalejte šťavu do nádob.
To znamená, že opakujete všetky kroky jedného z predchádzajúcich receptov, len na konci nepridávajte cukor a soľ.
Ako odšťavovať paradajky bez sterilizácie
Ale to je hlavné plus paradajkovej šťavy bez pridania soli a cukru. Nie je potrebné sterilizovať plechovky. To neznamená, že môžete vziať prvý téglik, na ktorý narazíte, so sušenými stopami predchádzajúcich švov a naliať doň džús. Samozrejme, že nie. Banky musia byť dôkladne umyté sódou bikarbónou a novou špongiou. V ideálnom prípade je potrebné ich ešte aspoň na pár hodín namočiť do vody, aby na stenách nezostalo nič.
A až potom sa dajú použiť.
Paradajky obsahujú kyselinu askorbovú, ktorá pôsobí ako konzervačná látka a inhibítor rastu baktérií
A ak nepoužívate cukor a soľ, potom nie je sterilizácia nádob nevyhnutná.
Po otvorení nádoby môžete kedykoľvek pridať korenie podľa vkusu.
Paradajková šťava s paprikou
A na záver vám ponúkam veľmi originálny a chutný recept z paradajok a papriky. Je to naozaj vynikajúce.
Zloženie:
Podiel paradajok na paprike je 5 ku 1. To znamená, že na 5 kg paradajok je potrebný 1 kg papriky.
Z tohto množstva skončíte so 4 litrami šťavy.
Príprava:
Zeleninu umyte a nakrájajte. Odrežte stonky paradajok, odstráňte z papriky semená a priečky.
Zeleninu prechádzame cez mlynček na mäso.
Zmes nalejte do hrnca a na prudkom ohni priveďte do varu. Potom znížime oheň na minimum a povaríme ďalších 5-7 minút.
Aby ste zabránili rozstrekovaniu šťavy, zakryte panvicu špeciálnou mriežkou.
Potom, ak máte mixér, vyšľahajte zmes dohladka priamo do hrnca. Ak nie, môžete tento krok preskočiť.
Vyčistenú šťavu opäť dajte na oheň, priveďte do varu a povarte ďalších 15 minút.
Potom nalejte šťavu do sterilizovaných nádob, zatvorte ju sterilizovanými viečkami a nechajte vychladnúť dnom hore a zakryte ich dekou.
No, to je všetko, čo viem o tom, ako si pripraviť paradajkový džús na zimu. Dúfam, že nájdete ten, ktorý vám najlepšie vyhovuje.
Ďakujem za pozornosť.
Každý, kto vyznáva zdravý životný štýl, musí vedieť, ako si pripraviť paradajkovú šťavu na zimu doma, pretože tento jedinečný produkt je nenahraditeľným zdrojom vitamínov, stopových prvkov a „živej“ vlákniny v období, keď je zelenina a ovocie buď dovážané a veľmi drahé, alebo konzervované a málo použiteľné. ... Domáca paradajková šťava bez cukru na zimu je nevyhnutným prvkom stravy PP, rovnako ako najvyváženejšia strava na chudnutie.
Tak chutné a zdravé
Paradajková šťava z paradajok doma sa získava lisovaním zrelého čerstvého ovocia pomocou rôznych zariadení. Bez dlhodobého tepelného a chemického ošetrenia je šťava chutná, hustá a veľmi zdravá.V koláči zostane iba časť výživných látok, hlavne všetky sú uložené v šťave.
Zdravý životný štýl samozrejme zahŕňa konzumáciu čo najväčšieho množstva ovocia, bobúľ, zeleniny v čerstvej prírodnej forme. Ale keďže nie sú dlho uskladnené, budete musieť nájsť spôsoby, ako ich konzervovať bez znehodnotenia: konzerváciou ich zvinúť do nádob s vlastnými rukami, bez sterilizácie ich skrútiť a dokonca zmraziť.
Je zaujímavé, že paradajková šťava môže byť dokonca pridaná do, - v 100 gramoch bielkovín, takmer 1,5 g! To samozrejme nie je na rovnakej úrovni so známymi zdrojmi bielkovín, ale medzi džúsmi nie je paradajka na prvom mieste.
Domáca paradajková šťava: všetky tajomstvá prípravy pp
Na internete existuje veľa receptov na paradajkový džús, tipy na varenie paradajkového džúsu a odporúčania na zber paradajkového džúsu na zimu.
Soľ, cukor, ocot sa dajú do spracovaných paradajok, pre lepšiu konzerváciu sa pridá vodka a kyselina acetylsalicylová, varia sa celé hodiny, varia sa, odparia sa.
Tieto manipulácie produkt úplne „zabijú“, urobia ho zbytočným a niekedy dokonca škodlivým z dôvodu veľkého množstva soli alebo cukru.
Pohár domáceho paradajkového džúsu sa perfektne hodí namiesto šalátu na pizzu, pizzu, akejkoľvek prílohy, na predjedlo alebo dokonca ako malý, najmä ak k nemu pridáte 1 - 2 varené vajcia.
No, pripravujeme maškrtu?
Najjednoduchší recept na paradajkovú šťavu na zimu
Ak hľadáte spôsob, ako správne pripraviť paradajkový džús a zároveň stráviť minimum času a úsilia, potom je tento recept dokonalý. Všeobecne ide o žánrovú klasiku.
Pamätajte - zo 4 kg paradajok urobia asi 3 litre šťavy.
Výživová hodnota na 100 g:
- Kalórie: 21
- Bielkoviny: 1,5
- Sacharidy: 4
Čo potrebuješ:
- paradajky - 4 kg
- podľa chuti osolíme.
Ako na to:
Najlepšie je prírodnú šťavu skladovať na chladnom mieste. Ak sú však plechovky dobre sterilizované, potom sa taký PP-blank nezhorší len v kuchynskej skrini po dobu 3-6 mesiacov.
Multi-zeleninové džúsové pyré s mixérom
Mixér sa stal nepostrádateľným v kuchyni modernej hostesky.
S jeho pomocou si môžete na zimu pripraviť taký neobvyklý a originálny paradajkový džús, ktorý si budete len tak lízať prsty!
Konzistenciou bude viac pripomínať penu.
Komponenty:
- paradajky - 2 kg
- cibuľa, cesnak - podľa chuti
- mrkva - 1 médium
- sladká paprika - 2-3 ks.
- feferónka - podľa chuti
- kôpor, petržlen - 1 stredný zväzok
- zeler podľa chuti
- citrón - podľa chuti
- soľ - od 1 lyžičky.
Ako to robíme:
- Umytú, osušenú a olúpanú zeleninu nakrájajte v ľubovoľnom pomere podľa vašich predstáv, vložte ju postupne do misky mixéra a urobte z nej pyré. Čím viac paradajok bude, tým bude výsledný produkt tekutejší.
- Ak potrebujete sladký nápoj, potom by sa malo zvýšiť množstvo mrkvy a papriky. Ak potrebujete kyslú, mali by ste pridať viac citrónu a na zaváranie si vyberte paradajky s kyslou dužinou (nie však kyslý zápach - to je známka začínajúceho znehodnocovania zeleniny).
- Ak chcete získať korenistý produkt, musíte zvýšiť objem cesnaku a feferónok.
- Zelené dávajú nápoju magickú arómu a mierne korenistú chuť. Pomer soli k multi-zeleninovému pyré je asi 1 polievková lyžica až 3 litre.
- Výsledné pyré musí byť varené a konzervované v sterilizovaných nádobách.
- Koľko paradajkovej šťavy by malo vrieť s prídavkom inej zeleniny a bylín, závisí od požadovanej hustoty konzervovaných potravín. Odporúčam nie dlhšie ako 3 minúty, aby sa vitamíny v šťave zachovali na maximum.
Varenie paradajkovej šťavy v pomalom sporáku
Recept na varenie v multivarke je dosť jednoduchý.
Produkty:
- paradajky - 2 kg
- soľ - 1-1,5 lyžičky
Výroba krok za krokom:
- Pripravenú zeleninu je potrebné vylisovať akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra získate tekutú paradajkovú šťavu s dužinou, pomocou odšťavovača alebo sita - zahusteného bez dužiny.
- Nalejte do horúcej misky multivarku (na zahriatie misky je potrebné zapnúť režim "ohrev" na 10 minút), nastavte režim "dusenie" na 30 minút. Potom nalejte do horúcich nádob a utesnite.
Ako variť paradajkovú šťavu v odšťavovači
Ako pripraviť paradajkovú šťavu v odšťavovači je známe väčšine žien v domácnosti, ktoré sa pripravujú na zimu. Nápoj sa ukáže byť hustý, nehorí a je okamžite pripravený na utesnenie. Táto metóda je vhodná aj pre pp-polotovary.
Čo potrebuješ:
- paradajky - koľko pôjde do odšťavovača
Ako variť:
- Vložte plátky paradajok do hornej nádoby - parného koša. Nalejte vodu do spodnej nádoby. Podľa prevedenia odšťavovač zapojte alebo vložte do rúry. Tepelná úprava zeleniny trvá od 40 minút do niekoľkých hodín.
- Produkt je pripravený, keď sa všetka šťava zhromaždí v strednej nádobe.
- Zrolujeme do pripravených sterilizovaných téglikov.
Mrazená paradajková šťava
Šťavu z paradajok môžete pripraviť bez sterilizácie, škárovania v nádobách a dokonca aj bez varenia!
Ale iba ak je v mrazničke miesto.
Mrazená čerstvo vylisovaná šťava po rozmrazení sa chuťovo nelíši od čerstvo pripravenej.
Môžete si ho vyrobiť, ako sa vám páči! Šťavu jednoducho vytlačte akýmkoľvek pohodlným spôsobom, nalejete do prázdnych, čistých plastových fliaš a uložte do mrazničky. Potom nechajte na stole 3-4 hodiny rozmrazovať.
Môžete ho však dokonca zamraziť vo vreciach. Mám rád „tehly“, o ktorých sa už hovorilo (ekonomicky a jednoducho): do štvorcovej (obdĺžnikovej) nádoby vložte vrecúško, zalejte šťavou a zamrazte ju. Potom odoberieme nádoby a obrobok uložíme do takýchto tehál.
Niekoľko tipov na správne zmrazenie:
- fľaše nedoplňujte - nechajte 1 - 2 cm a pred valcovaním tento vzduch uvoľnite. Takýto jednoduchý trik zabráni rozbitiu nádoby počas zmrazovania (fyzikálne zákony);
- ak máte radi džús z obchodu, potom ho pred zmrazením prevarte, ochlaďte;
- pridanie alebo nepridanie soli je vecou chuti, pretože pri mrazení nie je potrebný konzervant.
Zachovanie - iba na prvý pohľad sa zdá byť zložitá a zložitá záležitosť. Začiatočníci musia zvážiť niekoľko pravidiel, aby sa naučili, ako si doma pripraviť chutnú a zdravú zeleninovú konzervu:
- Najchutnejší nápoj sa získava z čerstvých paradajok, ktoré na pulte dlho nevydržali, zrelé, ale nie príliš prezreté plody, bez známok znehodnotenia, hniloby a plesní, nepoškodené ani pokrčené.
- Zo šťavnatého ovocia sa získa tekutá šťava, ako v obchode, a z mäsitých, hustých - hustých. Paradajková šťava bez odšťavovača (získaná cez sito, mlynček na mäso, mixér) je zvyčajne hustejšia ako tá, ktorá sa prešla špeciálnou technikou.
- Šťava zo žltých paradajok sa nelíši od tradičnej - ani chuť, ani vôňa, ani žiadne zvláštnosti prípravy. Pokiaľ v tom nie je o niečo menej karoténu. Mimochodom, teraz existujú paradajky rôznych farieb, nielen červené alebo žlté. Šťava z nich chutí rovnako.
- Ak chcete uzavrieť slaný nápoj, pridajte 2 lyžičky na liter tekutiny. soľ. Paradajky by však nemali byť príliš sladké. Zo sladkého pochádza produkt, ktorý má sladkastú jemnú chuť.
Videorecept na odšťavovanie pomocou sita
Ak nie je k dispozícii žiadny odšťavovač, žiadny mlynček na mäso, žiadny odšťavovač, žiaden mixér, potom je možné pripraviť paradajkovú šťavu podľa tohto videa:
Dobrý deň všetkým! V kuchyni máte ešte kopec paradajok, sú prezreté, pokožka je scvrknutá? A nevieš čo s nimi? Na zimu existuje vynikajúce riešenie, je pripraviť si lahodný vitamínový a šarlátovo-červený paradajkový džús.
Ako si myslíte, že je šťava z paradajok všeobecne užitočná a či z nej plynú nejaké výhody?
Ukazuje sa, že výhody sú obrovské pre naše telo, najmä pre mužov, ako aj pre tých, ktorí držia diétu. Nebudem zachádzať do podrobností, koho to zaujíma, tieto informácie si môžete kedykoľvek prečítať na stránkach internetu.
Uvediem iba tie najzákladnejšie, a to, čo vitamíny a stopové prvky obsahujú zrelé šťavnaté paradajky:
Viete si predstaviť, koľko užitočných vecí, len hrôza, to je to, čo musíte každý deň jesť!
Paradajková šťava na zimu doma
Stačí sa pozrieť na to, aké krásne tégliky, dobre, akoby z obchodu, ale iba tie vaše vlastné domáce, bez akýchkoľvek prísad, príchutí a iných nezmyslov.
Najchutnejší a najobľúbenejší recept na varenie, ktorý je možné pripraviť veľmi rýchlo a ľahko doma.
Potrebujeme na to trs paradajok a ako vždy skvelú náladu))). Tajomstvo varenia je veľmi jednoduché a ľahké, v skratke, vezmite ovocie a nechajte prejsť mlynčekom na mäso alebo mixérom a potom zavarte do zaváracích pohárov.
Ak ho chcete ihneď vypiť, môžete vynechať bod konzervácie a podľa želania ho pripraviť aj bez soli a cukru.
Potrebujeme:
- zrelé paradajky - 12 kg
- soľ na 1 liter - 0,5 lyžice
- cukor na 1 liter - 2 lyžičky
Doplnenie: všeobecne nemôžete dať cukor a soľ, alebo to urobiť so zameraním na svoje chuťové preferencie.
Metóda varenia:
1. Paradajky dobre umyjeme a nakrájame na kúsky, zbavíme ich stopky a rôznych nie krásnych miest na šupke.
Dôležité! Najlepšie je zvoliť si kvalitné paradajky bez chýb, aby bolo menej odpadu.
Potom prejdite všetky kúsky cez mlynček na mäso alebo odšťavovač. Kto to má a používa to. Pomocou mlynčeka na mäso sa šťava získava vždy z buničiny, ale pomocou odšťavovača bez buničiny.
Zaujímavé! Existuje iný spôsob, ak nie je k dispozícii mlynček na mäso, a tiež, ak sa chcete zaobísť bez odšťavovača, v dnešnej dobe je možné všetko, potom je zariadenie rozbité, potom nie sú peniaze na nákup, na čo si potom spomeniete.? Ak to chcete urobiť, vezmite pravidelné sito a rozdrvte všetku dužinu paradajok, aby ju mal každý.
2. Po vytlačení šťavy bude veľa koláča, odložte ho nabok, nebude to potrebné.
Zaujímavé! Ak si prajete a máte dostatok času, môžete tortu niekoľkokrát otočiť cez odšťavovač alebo mlynček na mäso.
3. Všetku červenú tekutinu dáme do hrnca, soli a cukru.
Dôležité! Koľko soli a cukru je potrebné prijať na 1 liter? Ako to zvyčajne berieš? Mám výpočet tohto pre 1 liter sa vezme 0,5 lyžice (alebo 1 lyžička) soli a 2 čajové lyžičky cukru.
4. Surovú zmes zohrejeme a privedieme k varu. Nezabudnite miešať, aby sa šťava nespálila. Varte od okamihu, keď sa varí, 10-15 minút a medzitým môžete sterilizovať nádoby a viečka.
Dôležité! Pri varení sa vytvorí veľa peny, oheň trochu zmiernite, dobre premiešajte a pena zmizne, môžete ju trochu odstrániť lyžičkou.
5. V ďalšom kroku nalejte už horúcu hotovú šťavu do sterilizovaných nádob.
6. Zaskrutkujte pod kryt alebo otočte skrútením.
Dôležité! Skontrolujte, či všetko fungovalo, preto otočte nádobu hore dnom a skontrolujte, či z nej neuniká tekutina. Zaváracie poháre zabaľte pod prikrývku a nechajte vychladnúť.
7. Týmto úžasným spôsobom môžete uvariť tento zázrak prírody a v zime ho dostať a vypiť alebo pripraviť obľúbenú paradajkovú omáčku alebo kečup.
Mám ďalší nápad, ako taký prázdny priestor uložiť, a to, že môžete paradajky vytlačiť a výslednú šťavu zmraziť. Tento rok uskutočním tento experiment, dám šťavu do nádob, nádob, ľadových pohárov a potom ju v zime vyberiem a pridám napríklad do zálievka. Ako sa vám páči tento nápad na domáce úložisko?
Video: Ako pripraviť paradajkovú šťavu?
Recept na domáci paradajkový džús cez odšťavovač
Ďalšiu vynikajúcu a skvelú možnosť je možné vyrobiť v nádobách. Ukázalo sa to bez semien a bez buničiny, pretože sa používa elektrický odšťavovač. Varenie bude trvať veľmi málo času, pretože takýto asistent urobí potrebné úkony v priebehu niekoľkých minút. Stačí zhzhzhzhzh a máte hotovo.
Zvláštnosťou tejto možnosti je, že sa vyrába iba s prídavkom soli. Podľa želania môžete pridať cukor, bobkové listy, klinčeky podľa vkusu. Niektorí, viem, dokonca pridajú papriku a cesnak a potom tiež všetko zomeliú v odšťavovači. Podľa mňa je to viac zeleninová šťava.
Táto možnosť nevyžaduje žiadne ďalšie tepelné ošetrenie, sterilizáciu, pretože nádoby sú odoberané čisté a už pripravené. Začnime a tieto fotografie krok za krokom vám iba pomôžu.
Potrebujeme:
- paradajky - 4 kg
- soľ - 1 polievková lyžica (podľa vlastného uváženia, ochutnajte, premiešajte, pridajte viac)
Metóda varenia:
1. Nakrájajte paradajky na plátky a vložte ich do špeciálnej nádoby odšťavovača, pripravte si šťavu. 
2. Potom túto červenú zmes dajte na sporák dusiť. Po prevarení by malo prejsť 10 minút, osolíme a dobre premiešame.
Dôležité! Nezabudnite miešať, aby bolo na povrchu menej peny. A potom situácia, ako to môže nastať pri mlieku, „utečie“. Varte na miernom ohni, ale bublať.
3. Po uplynutí 10 minút vezmite sterilizované nádoby a viečka a opatrne do nich nalejte tekutinu.
Dôležité! Nalejte šťavu na potmehúdku, najskôr ju len trochu zalejte, aby sa nádoba neoparila a tá je pri tejto teplote zvyknutá horúca.
4. Utiahnite skrutkou tak, aby spod krytov nič nevytieklo.
5. Otočte hore dnom, zabaľte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Všetko je uložené veľmi dlho, chuť je jednoducho úžasná a úžasná, jednoducho super !. Táto príprava sa vám bude určite páčiť a vy a vaša rodina budete úplne spokojní. Dobrú chuť.
Nuž priatelia, taký domáci džús si môžete pripraviť sami, bez akejkoľvek ďalšej námahy. Ak sa vám táto poznámka páčila, zdieľajte ju na sociálnych sieťach, prihláste sa na odber skupiny v kontakte a, ako sa hovorí, čoskoro sa uvidíme! Zbohom všetkým, prajem dobrý deň a plodnú prácu!
S pozdravom Ekaterina Mantsurova
Chcete vyzerať vždy štíhlo a fit? Pripravte si paradajkovú šťavu na zimu doma, nielen na celú zimu, ale aj na mesiace vopred. Veľmi chutná šťava sa získava iba z čerstvých paradajok. Takýto nápoj bol predtým pripravený cez sito alebo mlynček na mäso, ale teraz je plný moderných technológií - paradajkovú šťavu z paradajok môžete pripraviť pomocou mixéra, odšťavovača alebo odšťavovača.
Jednoduché recepty:
Mnoho mladých žien v domácnosti čelí problému pripraviť si paradajkovú šťavu doma. Kedysi som si ťažko vyberal spôsob varenia, ale skúsenosti a čas dali všetko na svoje miesto. Preto som sa rozhodol pomôcť novo vyrobeným strážcom krbu odporúčaním 9 jednoduchých spôsobov, ako tohto pomocníka zachovať pri varení.
A viete, že výhody takejto šťavy sú jednoducho kolosálne. Potrebuje ho takmer každý, kto chce sprísniť svoju postavu a drží diétu. Je užitočný v mnohých vitamínoch, ktoré tvoria jeho zloženie.
1 pohár paradajkovej šťavy obsahuje iba 40 kcal. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi, odstraňuje toxíny, ničí voľné radikály (odkladá starobu) a znižuje riziko rakoviny a chorôb kardiovaskulárneho systému.
Vypite džús a budete zdraví!
Vynikajúca paradajková šťava na zimu doma: jednoduchý recept na paradajkovú šťavu krok za krokom
Prvý džús som pripravil z červených paradajok osvedčenou metódou mojej babičky. Vždy sa mi zdal neobvykle chutný. Proces varenia pozostáva z troch krokov.
Požadované prísady pre domáci paradajkový džús:
- veľké paradajky - 10 kg;
- kuchynská soľ - 0,5 lyžice .;
- bobkový list - 2-3 ks .;
- štipka cukru.
Ako si z paradajky pripraviť doma na zimu vynikajúcu paradajkovú šťavu
Prvý krok je veľmi jednoduchý - príprava paradajok. Dôkladne ich umyjem vo veľkej mise a nakrájam na polovice. V prípade potreby odstránim biele plomby. Nasekané kúsky vložím do smaltovanej misy na sporák a povarím asi 7 minút.
Druhým krokom je oddelenie šupiek od šťavy a dužiny. Vychladnuté paradajky dám na sito so strednou hustotou a vyžmýkam. Zvyšnú šupku zahoďte. Tento proces je teraz možné zjednodušiť pomocou modernej kuchynskej technológie. Výsledná hmota (6,5 - 7 litrov) sa naleje na veľkú panvicu pokrytú sklovinou a odošle do plynu na varenie. Priamo do kaše nasypem kuchynskú soľ a štipku cukru. Hodím tam aj bobkové listy. Nechám asi 15 minút povrieť na miernom ohni.
Posledným krokom je samotný proces konzervovania. Keď sa tekutina varí, plechovky umyjem. Pripravujem úchyty, lemovací kľúč a kryty. Potom, bez vypnutia plynu pod panvicou, ho nalejem do plechoviek a stočím.
Prírodná šťava konzervovaná podľa tohto receptu , dokonale zdôraznite chuť vašich obľúbených jedál.
Hustá paradajková šťava s dužinou na konzerváciu na zimu - uvarte v mixéri
Proces konzervovania šťavy pomocou moderných mixérov je veľmi jednoduchý. Preto aj keď pripravujete tento produkt prvýkrát, rýchlo si na neho zvyknete.
Zoznam požadovaných produktov:
- malé paradajky - 6 kg;
- kuchynská soľ - 50 g;
- bazalka.
Pri výbere paradajok pre tento druh šťavy som sa rozhodol pre prezreté paradajky De Barao. Vďaka ich pevnej dužine je nápoj hustejší.
Po umytí plodov som ich prekrojila na polovicu a zaliala vriacou vodou (nie horúcou, ale iba prevarenou). Paradajky v ňom držte 5 minút. To mi umožnilo ľahko ich zbaviť nepotrebných koží.
Ošúpané polovice som nakrájala tyčovým mixérom a pretlačila cez kuchynské sitko. Skončil som s homogénnou jamkovou penou, veľmi svetlej farby.
Túto hmotu som vložila do smaltovanej panvice. Po pridaní soli a bazalky som nádobu poslal k plynovému sporáku, aby zovrela a za pár minút zovrela. Hlavná vec je, že oheň nie je príliš silný, inak bude šťava horieť.
Počas varenia nápoj trochu zahustite, nalejte ho do plechoviek za tepla a rolujte. Takto konzervovaná šťava z vybraných paradajok poslúži pred večerou ako vynikajúci aperitív pre deti.
Klasický recept na výrobu šťavy z paradajok možno nazvať jej prípravou pomocou ručného odšťavovača. Predtým boli v mnohých domoch. Navonok to trochu pripomína mlynček na mäso, ale je určený na extrakciu šťavy z paradajok. S týmto nástrojom je výťažok šťavy oveľa vyšší ako v prípade elektrického odšťavovača. Prepáčte, vyrušil som sa.
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- paradajky - 15 kg;
- soľ.
Postup poviem krok za krokom:
- K tejto šťave kupujem dva druhy paradajok: veľkú, takzvaný šalát a strednú. Doma ich dôkladne opláchnem a odstránim skazené miesta.
- Veľké paradajky nakrájam na plátky, stredné a tak idem. Potom som všetko preložil cez odšťavovač. Paradajkový pretlak sa ihneď vloží do smaltovaného veľkého kastróla a koláče a semiačka idú do inej nádoby. Z 15 kilogramov ovocia je moja úroda takmer 14 litrov. Ak použijete elektrický ekvivalent, vyjde asi 12 litrov, ale vytlačte ho oveľa rýchlejšie.
- Kastról odstavíme na miernom ohni a necháme prevrieť. Kým sa otepľuje, pripravujem konzervy. Akonáhle začne kvapalina vrieť, objaví sa pena, nebojte sa, čoskoro utíchne. V tejto chvíli pridám kuchynskú soľ a dôkladne premiešam štrbinovou lyžičkou. Nechám chvíľu prevrieť, potom nalejem do zaváracích pohárov a zavriem.
- Konzerváciu obrátim hore dnom a zakryjem starou hrubou dekou, na tento účel je vhodná aj teplá bunda.
Šťava nie je veľmi hustá, ale úžasne chutná!
Vynikajúca paradajková šťava, tradične pripravovaná cez sito, bez pridania cukru alebo soli
Výroba ochrany na zimu v mestskom prostredí je veľmi jednoduchá. Paradajkovú šťavu som pripravil aj pomocou mlynčeka na mäso a sita. Je pravda, že táto tradičná metóda je dosť dlhá, ale ako výsledok tvrdej práce sa získa veľmi aromatický nápoj.
Na jeho prípravu potrebujete 14 kg veľkých paradajok.
Radšej kupujem ovocie takých odrôd, ako sú:
- Slnko je červené;
- Malý princ;
- Fat Jack.
Paradajky týchto odrôd majú sladkokyslú chuť, takže do šťavy nie je potrebné pridávať soľ a cukor.
Plody niekoľkokrát umyjem. Potom som nakrájala na 6-8 kusov, podľa ich veľkosti. Ak paradajky nie sú prvou sviežosťou, odstránim miesta náchylné k hnilobe.
Plody spracujem na mlynčeku na mäso. Ukáže sa hmota so semenami a rozdrvenými šupkami, ktorých sa kuchynské sitá pomôžu zbaviť. Najskôr tekutinu preskočím sitos veľkými otvormi, potom cez gázu zloženú do štyroch vrstiev. Vďaka tomu vyjde 10 litrov surovej šťavy.
Nápoj varím na sporáku, v smaltovanej miske, za pravidelného miešania. Keď tekutina zovrela, čakám ďalších 7 minút. Potom to nalejem do zaváracích pohárov a zavarím. Mali by sa ochladiť v obrátenom stave, zakryté starou bundou.
Domáce konzervovanie je veľmi zaujímavé:
- 10 receptov na šalát z baklažánu
Toto leto som sa pokúsil uzavrieť nápoj, nielen aby som prechádzal odšťavovačom plody paradajok, ale aby som ich aj uhasil v rúre. Výsledok si podmanil celú moju domácnosť.
Pripravujeme výrobky podľa zoznamu:
- zrelé paradajky - 15 kg;
- kuchynská soľ 30 g;
- kyselina citrónová - 10 g;
- cukor - 20 g;
- mleté \u200b\u200bčierne korenie - 5 g;
- zázvor - 5 g.
Prvá vec, ktorú som urobil, bolo opláchnuť paradajky a nakrájať ich na polovicu. Potom rozdelila na časti a dusila ich striedavo v rúre asi 20 minút na 150 stupňov. Na dusenie som použil liatinový gosper s pokrievkou, ale myslím si, že by bolo praktickejšie používať nerezový riad.
Zatiaľ čo sa dusila druhá a tretia várka, súčasne som prešla cez odšťavovač hotové paradajky. Proces varenia sa teda nezastavil ani minútu.
Poradenstvo! Ak varíte podľa tohto receptu, zaváracie poháre vopred sterilizujte.
Vo výsledku som dostal homogénnu hustú hmotu. Potom som to vyliala na smaltovanú panvicu, pridala som korenie a na miernom ohni som to povarila 5 minút. Naliala som to do pripravených bánk a zavrela som to. Zaváracie poháre zabalila dekou a nechala ich na deň.
Ukázalo sa, že šťava bola taká, že ju nemôžete odtrhnúť podľa uší. Bojím sa, že sa nedožije zimy. Keď som to raz vyskúšala, moje deti chodia po výklenku v kruhoch.
Voňavá lahodná šťava z paradajok doma na zimu - originálny recept cez mlynček na mäso
Moja mama naozaj rada dáva paradajkový džús so semiačkami, takže pre ňu osobne zaváram aj týmto spôsobom konzervácie. Na jeho prípravu používam mlynček na mäso.
Musíte sa zásobiť:
- veľké odrody paradajok - 9 kg;
- kuchynská soľ (podľa vášho uváženia);
- bobkový list -1-2 ks .;
- mletá červená paprika - 5g.
Hustota nápoja priamo závisí od množstva dužiny v ovocí, preto volím stredne veľké husté paradajky. Dôkladne ich umyjem a zbavím stopiek. Potom paradajky zalejte vriacou vodou niekoľko minút. Dôležité! Zelenina musí byť úplne podliata vodou.
Po vypustení vody ich ošúpte a nechajte prejsť bežným mlynčekom na mäso. Takto zostanú iba šupky, všetko ostatné sa vypustí do smaltovanej nádoby.
Do výsledného paradajkového pretlaku pridám kuchynskú soľ, bobkové listy, korenie a varím na miernom ohni. Zatiaľ čo sa šťava varí, zaváram plechovky.
Po 20 minútach ho začnem nalievať do sklenenej nádoby a rolovať. Konzervu položím na deku hore nohami a zabalím na deň.
Šťava je pikantná a veľmi aromatická!
Varenie paradajkovej šťavy v odšťavovači na zimu správne a chutné
V niektorých rodinách je príprava paradajkovej šťavy na zimu v tlakovom hrnci tradičnou metódou. Túto metódu som pre seba objavil pomerne nedávno. Páčilo sa mi to pre jeho jednoduchosť. Hlavná vec, ktorú treba pamätať, je pravidelné pridávanie vody na dno odšťavovača.
Suroviny na prípravu:
- paradajky - 4 kg;
- cukor - 1 polievková lyžica. l;
- kuchynská soľ - 0,5 lyžice.
Paradajky dôkladne opláchnem vo vode. Rozdelím ich na časti a naložím spolu s kuchynskou soľou a cukrom do hornej misy odšťavovača. Nalejem do jeho spodnej časti vodu. Na strednú konštrukciu pripevním hadicu, ktorú potom nasmerujem do smaltovanej misy. Zostavím celú konštrukciu na kachle a oheň zmiernim.
Vedľa sporáka som položil nádobu, ktorá je objemovo vhodná, aby do nej stiekla uvoľnená šťava. Každých 8 minút ovocie v miske dôkladne premiešam a skontrolujem, či neobsahuje vodu. Keď sa paradajky vzdali všetkej šťavy, vypnem plyn a vypustím zvyšok odšťavovača.
Výsledný nektár som dal na plyn tak, aby zovrel. Potom to hneď nalejem do zaváracích pohárov a zavriem.
Posledný bude môj obľúbený recept. Používam ho na prípravu džúsu pre seba, nenechám ho ani ochutnať svojej rodine. Viem, že potom nič nedostanem.
Na prípravu 6 litrov tohto vynikajúceho nápoja si dajte do zásoby:
- paradajky - 8 kg;
- sladká paprika (najlepšie hrubostenná) - 1 kg;
- kuchynská soľ - 6 lyžičiek;
- bobkový list - 3 ks.
Krok za krokom recept
Najskôr sterilizujem poháre v elektrickej rúre, vrchnáky varím 7-8 minút.
Potom umyjem paradajky a papriky, a odstránim z nich všetok prebytok. Očistené ovocie zo zeleniny prechádzam osobitne cez mlynček na mäso.
Cez sitko s malými otvormi vytlačím paradajkovú kašu do hrnca, čím odstránim jemnú šupku a semienka. Do oddelenej šťavy pridáme mleté \u200b\u200bkorenie, bobkové listy a kuchynskú soľ. Zamiešam a pošlem variť na miernom ohni.
Nezhromažďujem penu, ktorá sa objaví, ale ak vás otravuje, môžete ju odstrániť štrbinovou lyžičkou. Používam ho na zistenie pripravenosti šťavy, keď pena zmizne, je stopercentne pripravená!
Bez toho, aby som nádobu odstavila z ohňa, nalejem do nádob džús a zavriem ich. Je vždy praktickejšie robiť s niekým konzerváciu, inak keď sa budete nalievať a točiť, šťava v panvici zhorí.
Týchto deväť najlepších receptov na prípravu prírodnej paradajkovej šťavy umožní každému kuchárskemu špecialistovi pripraviť vo svojej kuchyni nielen jedlo, ale aj jedlá pre skutočných labužníkov. Vyberte si ten, ktorý vám vyhovuje, varte s láskou a rozmaznávajte svojich blízkych domácim džúsom!
Boršč, šaláty a omáčky vyžadujú paradajkový dresing. Preto by ste mali paradajkový džús na zimu uzavrieť, recept cez odšťavovač pomôže udržať jedlo pripravené v správnej forme so zamýšľanou chuťou. Pokrmy s použitím paradajok budú nasýtené užitočnými vitamínmi, práve keď je to v zime nevyhnutné. A dokonca aj pohár paradajkovej šťavy naplní vaše telo energiou bez jedla.
Dôležitosť paradajok v strave
Liečivé vlastnosti paradajok pomáhajú normalizovať metabolizmus tela. Fajčiari jednoducho musia jesť paradajky, pretože rozkladné látky v nich prispievajú k odstráneniu nikotínu z pľúc. Na stabilizáciu krvného tlaku musíte každý deň piť paradajkovú šťavu.
Paradajky v každodennej strave sú zdravé srdce, zdravé kosti, prevencia rakoviny. Pravidelná konzumácia paradajok je pre obéznych ľudí prospešná. Pri Alzheimerovej chorobe sa tiež odporúča jesť toto červené ovocie.
Konzervované paradajky
Toto červené ovocie je najobľúbenejšie vo všetkých konzervách, ako celok v jednom rode, tak aj spolu s ostatnou zeleninou a ovocím. Paradajková šťava v odšťavovači sa dá tiež zrolovať ako celé paradajky. V budúcnosti sa výsledný obrobok použije ako prídavok k prílohám alebo ako prísada do iných jedál. V zime ho možno použiť ako súčasť boršču, kharcha, pridať k dusenému mäsu alebo použiť ako základ omáčku. Paradajky je možné konzervovať pomocou buničiny cez mlynček na mäso alebo pomocou čistej tekutiny, všetko závisí od toho, kde sa táto šťava v budúcnosti použije.
Výsledný koláč po odšťavovači je možné spracovať na kečup.
Výber paradajky pre paradajkovú šťavu
Pre toto jedlo je lepšie zvoliť paradajky zo záhrady. Sú zdravé a neobsahujú GMO. Pri správnom dodržaní všetkých stupňov konzervovania je vylúčený opuch a výbuch potravín. Ak chcete pripraviť paradajkovú šťavu doma prostredníctvom odšťavovača, mali by byť paradajky vybrané mäkké a šťavnaté, pretože v takom prípade je potrebné získať čo najviac šťavy, dužina a kôra pôjdu do koša.
Na výrobu rajčiaka môžete použiť zeleninu, ktorá je mierne znečistená, neovplyvní to chuť a kvalitu jedla. Dobre poslúžia tie, ktoré vyhoreli na slnku a už nie sú úplne vhodné na konzerváciu. Použiť sa dajú aj paradajky, ktoré začali mierne hniť po niekoľkodňovom ležaní doma. Poškodené miesta by samozrejme mali byť prerezané a vyhodené.
Recepty z paradajkovej šťavy
Zaobstaranie takejto šťavy je najlacnejšie, nevyžaduje si ocot ani rastlinný olej. Ďalej nájdete niektoré z možností prípravy paradajkovej šťavy v odšťavovači.
Čerstvo vytlačená paradajková šťava cez odšťavovač bez konzervovania
Suroviny na 1 pohár džúsu:
- stredná paradajka - 200 g (asi 2 kusy);
- soľ / cukor podľa chuti.
Príprava:
Recept na štandardnú paradajkovú šťavu cez odšťavovač na zimu
Zloženie:
- šťavnaté paradajky - 10 kg (získate 8,5 litra tekutiny),
- podľa chuti osolíme.
Kroky varenia:
Je lepšie zvoliť menšie poháre, pretože 3-litrový téglik s paradajkami sa nedá ihneď použiť a je nežiaduce skladovať ho v chladničke celé týždne.
Ak si chcete pripraviť domáci paradajkový džús, bude najracionálnejším spôsobom jeho prípravy recept na odšťavovač. Pre tých, ktorí chcú pridať neobvyklú pikantnosť k štandardnej paradajkovej príchuti, môžete do ingrediencií pridať rôzne výrobky. Recepty na túto šťavu sú uvedené nižšie.
Paradajková šťava so zelerom
Zloženie:
- paradajka - 1 kg;
- stonky zeleru - 3 ks .;
- soľ - 1 polievková lyžica. l;
- mleté \u200b\u200bčierne korenie - 1 lyžička.
Kroky varenia:
Paradajková šťava so sladkou paprikou
Zloženie:
- paradajka - 9 kg;
- sladká paprika - 2 kg;
- cesnak - 3 strúčiky;
- cibuľa - 1 ks.
Proces varenia:
1 vedro obsahuje asi 9 kg paradajok.
Paradajková šťava s korením a octom
Zloženie:
- paradajka - 11 kg;
- cukor - 500 g;
- soľ - 170 g;
- ocot - 270 g;
- nové korenie - 30 hrášku;
- červená paprika - 0,5 lyžičky;
- karafiát - 10 púčikov;
- škorica - 3,5 lyžičky;
- cesnak - 1 hlava;
- muškátový oriešok podľa chuti.
Proces varenia:
Na spracovanie veľkého množstva paradajok je lepšie použiť elektrický odšťavovač, výrazne to zníži váš čas a úsilie.
Recepty na paradajkovú šťavu na zimu prostredníctvom odšťavovača sú takmer rovnaké, líšia sa len trochu, keď pridáte ďalšie prísady.
