Je možné na zimu zmraziť čerstvé papriky. Ako zmraziť papriky

Zberom zeleniny v mrazničke môžete ušetriť maximálne množstvo komponentov užitočných pre telo. Zmraziť sa dá takmer všetka zelenina zo záhrady. Mínusové teploty prakticky nemenia ich chuť a konzistenciu. Pred pokračovaním v príprave produktu je dôležité vedieť, ako správne zmraziť papriky na zimu. Veľa závisí od kvality produktu, riadu a chladničky.

Dnes sú v predaji špeciálne mrazničky. Sú veľké asi ako chladnička a sú určené výhradne na konzervovanie potravín.

Je možné zmraziť papriky na zimu

V zime si môžete kúpiť zeleninu v supermarkete, ale cena je nebeská. Preto veľa žien v domácnosti uvažuje o tom, ako pripraviť korenie na zimu. Môže byť konzervovaný, sušený, solený a nakladaný. Najpopulárnejšou metódou konzervácie obrobku je v poslednej dobe zmrazenie. Počas spracovania zelenina nestráca svoje živiny a vitamíny. Jasná farba a chuť zeleniny sú zachované.

Zmraziť sladkú zeleninu je nielen možné, ale aj nevyhnutné. Z mrazenej zeleniny pripravujte omelety, polievky, šaláty, dusené jedlá, pečivo a ďalšie.

Výber a príprava zeleniny pred začatím procesu

Na zber je potrebné vyberať zrelé, čerstvé ovocie bez viditeľného poškodenia. Sladká aj štipľavá paprika postačia. Odrezať poškodené a poškodené časti. Na zmrazenie sú vhodné šťavnaté a hrubé vzorky, pretože obsahujú maximum užitočných látok.

Prednosť majú ovocie, ktoré sa pestuje na ich vlastnom záhrade. Zelenina v supermarketoch sa chemicky spracováva na dlhodobú konzerváciu. Ak nie sú žiadne, potom sa na trhu nakupuje zelenina. Je dôležité opýtať sa predajcu, kde boli zhromaždené. Plody pre istotu skontrolujte dozimetrom.

Vybraná zelenina sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou. Je lepšie umývať každú kópiu zvlášť, dávajte pozor na oblasť pri chvostoch, kde sa hromadí najväčšie množstvo nečistôt.

Pre lepšie vyčistenie semien môžete kúsky opláchnuť vo vode.

Rozložte na uterák, odrežte stranou nadol a sceďte a vysušte. Procedúra trvá viac ako hodinu.

Po príprave prebehne samotný proces mrazenia. Vložte uterák alebo obrúsok do mrazničky a nalejte ich do jednej vrstvy. Hornú časť zakryte ďalšou handričkou, aby ste ju chránili pred teplým vzduchom, ktorý sa dostane dovnútra pri otvorení fotoaparátu.

Ak ich zmrazíte celé, potom je lepšie dať ich jeden do jedného, \u200b\u200bod väčších po menšie. Uchovávajte v mrazničke dva dni. Ak existuje funkcia rýchleho zmrazenia, môže to byť aj menej.

Príprava chladničky

Mrazničky a chladničky musia byť pred mrazivou sezónou pripravené na zeleninu. Skontrolujte zostávajúce zásoby z minulého roku a prebytočné zásoby zahoďte.

Odpojte chladničku na niekoľko hodín a rozmrazte ju. Všetky police a nádoby určené na mrazenie utrite vodou a sódou bikarbónou. Dôkladne osušte suchou handričkou. Pokiaľ je to možné, nezapínajte mrazničku 3 dni.

Je dôležité správne triediť výrobky v mrazničke, dodržiavať pravidlá susedstva. Mäso, ryby, mrazená zelenina a ovocie by mali byť v rôznych priehradkách.

Potom pripojte jednotku k sieti a počkajte, kým teplota neklesne na požadovanú hodnotu.

Aké jedlá potrebujete

Môžete zmraziť v nasledujúcich nádobách:

Hustý polyetylénový vak je najuniverzálnejšou možnosťou. Plody sú perfektne uložené v taške, a to ako na kúsky, tak aj v celku.
Plastové nádoby s vekom. Je vhodné používať obdĺžnikové tvary, ktoré je možné vkladať jeden po druhom, a tým šetriť miesto.
Plastové fľaše sú vhodné aj na papriku. Venujte pozornosť nádobám s veľkým hrdlom.
Sklenené a kovové nádoby nie sú vhodné na mrazenie. Tieto materiály sú veľmi citlivé na zmeny teploty.

Najlepšie spôsoby mrazenia papriky doma

Existuje mnoho spôsobov, ako zmraziť. Môžete vyskúšať dva druhy zmrazenia naraz a porovnať výsledok v zime.

Celé v mrazničke

Ovocie je možné zmraziť čerstvé aj po predbežnom blanšírovaní.

Na prípravu potrebujete stredne mäsité vzorky. Je dôležité, aby boli papriky čerstvé a správne tvarované.

Každé ovocie umyjeme a stopku nakrájame na kruh. Rukami odstráňte semená a priečky. Papriky v strede opláchnite a dajte na uterák. Vzorky by mali vyschnúť.
Papriky preložte do seba vo forme pyramídy a vložte ich do plastového vrecka.
Do stredu papriky môžete dať nastrúhanú mrkvu, ktorá bude potrebná pri jej plnení.

Niektoré ženy v domácnosti pred zmrazením zeleninu blanšírujú, aby zmäkla. Olúpte papriky, ako je uvedené vyššie, a vložte do hrnca s vriacou vodou. Blanšírujte 5 minút. Vhoďte cedník alebo sito. Nechajte čas zaschnúť a zložte do vrecka alebo nádoby.

Polovičky

Z tohto polotovaru sa vyrábajú plnené papriky. Vyzdvihnite mäsité veľké vzorky. Opláchnite a osušte. Nakrájajte na polovicu a očistite semená a priečky. Zložte do seba igelitové vrecká. Zmraziť.

V kusoch

Na polievky, šaláty a pečivo si môžete pripraviť kúsky, ktoré sa pohodlne používajú a v budúcnosti ľahko uskladnia. Mnohé ženy v domácnosti z dôvodu úspory miesta nepoužívajú vyššie uvedené metódy.

Metóda varenia:

Na varenie budete potrebovať zeleninu ľubovoľného tvaru, je to možné s chybami.
Opláchnite, osušte a olúpte zeleninu.
Ďalším krokom je rezanie zeleniny. Podľa toho, kde bude použitá, nakrájajte na vhodné kúsky. Ak na dusené jedlá a polievky, tak na kúsky. Na pizzu, prílohy a omáčku - na pol krúžky.
Papriku môžete ihneď rozložiť do nádob alebo vrecúšok a zamraziť. A môžete ho najskôr zmraziť na podnose, potom ho naliať do vrecka a poslať do zadnej časti komory.

Rozmanitý guláš

Miska je zmrazená rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie. Pre dusené mäso môžete papriky nakrájať na veľké kúsky. Pre veľkolepý vzhľad musíte vziať papriky rôznych farieb - žltú, červenú, zelenú.

Nakrájajte a rozmixujte pripravené ovocie. Môžete pridať zelený hrášok, kukuricu alebo inú zeleninu. Rozdelíme do vriec a zmrazíme.

Mrazenie pečenej sladkej papriky

Táto metóda spočíva v pečení zeleniny v rúre.

Metóda varenia:

Plody musia byť vopred opláchnuté a umiestnené na plechu na pečenie.
Povrch natrieme rastlinným olejom.
Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 30 minút.
Keď je korenie zhnednuté, vyberte ho z rúry a vložte do nádoby. Veko pevne uzavrite a nechajte stáť dvadsať minút.
Keď plody mierne vychladnú, zbavte ich šupky a semiačok. Je dôležité udržiavať šťavu, ktorá sa vylučuje.
Nakrájajte na kúsky a vložte do pripravených nádob, zalejte šťavou. Paprika je neuveriteľne šťavnatá a aromatická.
Vložte obrobok do chladničky na uskladnenie.

Mrazenie plnených paprík

Táto metóda spočíva v príprave korenia už naplneného mletým mäsom. Zeleninu môžete napchať surovú a uvarenú v osolenej vode. Predbežné blanšírovanie umožňuje, aby paprika mäkla a ľahšie sa plní mletým mäsom.

Vložte pripravené polotovary na misku a trvajte 24 hodín.

S kôprom a petržlenovou vňaťou

Môžete zmraziť papriky s bylinkami - kôprom a petržlenovou vňaťou. Takáto zeleninová zmes vám bude leto pripomínať vzhľadovo aj čuchovo. Žltá a červená paprika s bylinkami vyzerajú dobre.

Všetky ingrediencie nakrájajte nadrobno, posypte na tanier a odošlite do rýchlozmrazovacej komory. Potom nalejte do nádob alebo na zipsové obaly a odošlite na uskladnenie. V zime pridajte do zeleninových polievok a šalátov.

Teplota pre mrazenie papriky a trvanlivosť

Ideálna teplota na mrazenie papriky je 18 - 20 stupňov. Umožňuje vám rýchlo zmraziť produkt a zachovať jeho farbu, chuť a konzistenciu.

Čas použiteľnosti sa pohybuje od 10 mesiacov do roka. Skladovacia doba závisí od kvality zeleniny a dodržiavania pravidiel mrazenia.

Je dovolené produkt znovu zmraziť

Zmrazenie je nežiaduce. Pri opätovnom zmrazení zelenina skutočne stratí svoju chuť. Pokrmy vyrobené z opätovne zmrazenej zeleniny nebudú mať bohatú chuť.

V takom prípade sa stratia užitočné látky a vitamíny.

Ako správne rozmrazovať mrazené papriky

V závislosti od misky, do ktorej sa pridá korenie, závisí technológia jeho rozmrazovania:

Ak sa používa na prípravu šalátu, musí sa rozmraziť najšetrnejším spôsobom a umiestniť ho na hornú poličku chladničky. Pri použití tejto metódy musíte mať čas. Koniec koncov, postupné porovnávanie teplôt môže trvať niekoľko hodín. Po tom ovocie osušte uterákom a pridajte do šalátu.
Ak sa plánuje pridanie zeleniny do polievky, dusenia, prívarku atď., Potom nevyžaduje rozmrazovanie. Zelenina sa posiela na kúsky priamo na panvicu alebo panvicu.
Môžete si pripraviť skvelú prílohu a pripraviť zeleninu na pare. Ak parný hrniec nie je, použite starú dobrú metódu. V panvici sa zhromaždí trochu vody. Vložte sito s korením do nádoby, zakryte ju a parte 10 minút. Je dôležité dodržiavať bezpečnostné opatrenia. Cedník by mal obsahovať iba kovové časti. Potom zalejeme olivovým olejom a posypeme semiačkami. Lahodný a zdravý dezert je pripravený.

Paprika je bohatá na vitamíny. Chutí vynikajúco a používa sa na výrobu mnohých jedál v mnohých krajinách sveta. Vynikajúci vkus, cenová dostupnosť, vizuálna príťažlivosť - to sú len niektoré z jeho pozitívnych vlastností.

Rovnako ako mnoho iných druhov zeleniny, aj v zime sú papriky menej dostupné. V tejto súvislosti vám odporúčame, aby ste sa vopred postarali o to, aby paprika v zime nezmizla na vašich stoloch. Aby ste to dosiahli, musíte korenie zmraziť v mrazničke, kde bude uložené až do zimy.

Zmrazovacie metódy

Metóda číslo 1

Ak chcete pripraviť zeleninu na zimu na vypchávanie, musíte papriku umyť, osušiť a odrezať, vyčistiť vnútornú stranu. Opäť opláchnite zvnútra aj zvonku a osušte. Po olúpaní papriky ich treba poskladať, ako papierové poháre na semiačka, do seba a vložiť do mrazničky. Keď zmrazíte, je vhodné ich preniesť do nejakej nádoby alebo vrecka na uskladnenie a nechať ich v mrazničke.

Veľmi pohodlný spôsob, pretože v zime, ak sa rozhodnete variť plnené papriky, stačí, ak vytiahnete „hrnčeky“ z mrazničky, naplníte ich mletým mäsom s ryžou a toto úžasné jedlo uvaríte bez čistenia a v zime budete hľadať papriky.

Metóda číslo 2

Umyté a osušené korenie očistíme od vnútorných strán a pozdĺžne nakrájame na niekoľko tanierov. Potom pláty priečne nakrájame na malé kocky a vložíme do plastovej nádoby a odložíme na zimu na mrazenie. Je to jednoduché.

Metóda číslo 3

Papriku umyjeme, nakrájame a olúpeme. Ďalej zeleninu nakrájajte na veľké krúžky. Po nakrájaní môžete paprikové krúžky zabaliť do plastovej fólie alebo vložiť do plastových nádob a poslať ich do mrazničky na zmrazenie.

Táto metóda je vhodná, ak mrazíte papriky na zimu do šalátov alebo polievok.

Metóda číslo 4

Rovnako ľahké je aj zmrazenie zeleniny na veľké kúsky. Olúpanú papriku nakrájajte pozdĺžne na 4 kusy a preložte do bežného celofánového vrecka a schovajte do mrazničky.

Ak používate korenie, nezabudnite ho pred nakrájaním trochu rozmraziť. Na rozmrazovanie stačí 15 - 20 minút pri izbovej teplote.

Video s mrazením vareného korenia

Milí čitatelia, leto a jeseň sú skvelým obdobím pre naše prípravy. Navrhujem, aby sme nevynechali také horúce obdobie. Uložíme všetko, čo sme si vypestovali na letných chatkách alebo sme si kúpili, podľa sezóny, na trhu alebo v supermarkete. Niektorí z nás dbajú na konzerváciu, pripravujú veľké množstvo džemov, kompótov, nálevu, niekto zmrazí jedlo.

Na svojom blogu často spomínam bod, že zo všetkých druhov konzervácie je najužitočnejšie mrazenie potravín. Veľmi mrznem. A zelenina a bobule a huby a zelenina a nejaké ovocie. Je dobré, ak vám to umožňuje naša mraznička.

Samozrejme, pripravujem aj viac „škodlivých“ prípravkov, ako sa zaobídem bez obľúbeného malinového džemu alebo iného obľúbeného džemu, bez vlastných zaváraných uhoriek atď. A myslím si, že ak sme múdri, potom bude všetko len pre naše zdravie a opäť naša nálada. Teraz sa vráťme k téme mrazenia papriky na zimu. Dajú sa papriky zmraziť? Je to nielen možné, ale aj nevyhnutné.

Čo je to pre nás pohodlie a prínos?

Ak je paprika správne zmrazená, zachováva si všetky svoje prospešné vlastnosti,
V zime je korenie veľmi drahé, šetrí náš rozpočet,
Sme si istí kvalitou papriky,
Šetríme si čas na varenie,
Vieme, že potraviny neboli zmrazené a boli niekoľkokrát rozmrazené, ako to často býva v prípade hotových mrazených potravín zakúpených v obchodoch,
Robíme všetko s teplom a svojou láskou.

Ktoré korenie je lepšie na zimu zmraziť?

Najlepšou voľbou sú šťavnaté sladké papriky so silnými stenami. Rád zmrazím červenú alebo oranžovo-červeno-žltú papriku. Zelené papriky ma príliš nenadchnú, aby som tak mrazila, hoci aj tie sa samozrejme dajú zmraziť.

Paprika musí byť čerstvá a nepoškodená. A čím skôr ho zmrazíme od okamihu zberu alebo nákupu, tým lepšie.

Aký je najlepší spôsob zmrazenia papriky na zimu?

Mám radšej dva spôsoby zmrazenia: kúsky a celé na plnenie papriky v zime. Zvážme ich podrobnejšie.

Ako správne zmraziť doma papriky na zimu po kúskoch?

Jedná sa o veľmi pohodlný a rýchly spôsob mrazenia papriky v našej mrazničke.

Príprava papriky na zmrazenie

Všetko je veľmi jednoduché. Pozeráme a vyberieme iba šťavnaté bulharské korenie bez poškodenia, opláchneme ho studenou vodou. Vysušte na uteráku.

Na zmrazenie je vždy dôležité odstrániť prebytočnú vlhkosť, inak sa môže korenie zlepiť a po zmrazení zmeniť na hrudku.

Vrch papriky jemne odrežte (nemusíte odrezávať veľa), semená vytriasajte, úplne ich vyberte. Ak korenie zamrazíme na kúsky, potom je najjednoduchšie korenie rozrezať na polovice a olúpiť všetky semiačka.

Samotné mrazenie papriky

1 spôsob ... Potom je všetko jednoduché. Papriku sme nakrájali len na kúsky. Milujem používať svoje obľúbené strúhadlo, používam ho vždy, všetko funguje tak rýchlo, hladko, úhľadne, sú tam kučeravé trysky, aby bol strih krásny. Alebo môžete všetko krájať bežným kuchynským nožom, použite kuchynský robot so špeciálnymi nadstavcami.

Metóda 2. Korenie na korenie ... Na malú paletu, dosku a vyložíme čerstvé korenie nakrájané na kúsky, vložíme do mrazničky, ktoré tam necháme až do úplného zmrazenia (najlepšie ich niekoľkokrát premiešame, aby kúsky korenia nezmrzli na dosku alebo na paletu), a potom mrazené papriky vložíme do nádob (vrecúšok) , kontajnery). Takže vždy a vždy dopadnem výborne.

Výber kontajnerov

Rád zmrazujem papriky v bežných plastových vreciach. Špeciálne mraziace vaky je možné dokúpiť. Vhodné sú aj nádoby na skladovanie potravín. Rád zmrazujem všetko po malých dávkach, ale s paprikou je to oveľa jednoduchšie: môžete ju zamraziť vo väčších vreciach a potom už len nožom odsekať potrebné množstvo papriky.

Ako zmraziť celé papriky na plnku na zimu?

Pripravíme si papriku: rovnomerne vyberieme papriky bez poškodenia, opláchneme ich, osušíme, odstránime vrchnú časť a semiačka papriky. Robíme to veľmi opatrne, aby sme nepoškodili samotné korenie. A potom rozložíme papriky na zmrazenie.

Čo robiť s klobúkmi? Mnoho ľudí si nimi neskôr rád pokryje plnené papriky. Môžu byť tiež vložené do rovnakého vrecka a zmrazené. Ale osobne nikdy nezmrazujem čiapky od papriky.

1 spôsob... Papriky môžete vkladať do vrecúšok alebo mraziacich nádob vedľa seba. Uistite sa, že ste z vrecka odstránili prebytočný vzduch.

2 spôsoby... Používam tento konkrétny spôsob zmrazovania, pretože je to ekonomickejšie, v mrazničke nemám veľa miesta. Papriku dáme do „vláčika“, do seba. Každú papriku môžete zabaliť, len chvost zabaliť do igelitu, použiť rovnakú raňajkovú tašku. Paprika sa teda navzájom nelepí a na zimu sa lepšie konzervuje. Tento okamih je možné vizuálne vidieť na videu.

Niektorí odporúčajú papriku pred zmrazením trochu blanšírovať, potom nasať a vložiť do mraziacich vreciek. Mám to vyskúšané. Stále sa mi páči recept na mrazenie bez toho, aby som viac blanšíroval.

A samozrejme môžeme použiť aj inú metódu mrazenia: varíme plnené papriky a na zimu ich rozmrazíme. Aj táto metóda sa mi páči. Je veľmi výhodné prísť domov z práce, dať si mrazené plnené papriky a rýchlo pripraviť chutnú domácu večeru.

Pre tých, ktorí majú ešte nejaké otázky, navrhujem pozrieť si video, ako si doma na zimu zmraziť papriky.

Ako môžem použiť mrazené papriky?

Môže byť použitý na vyprážanie do polievok, na prípravu zeleninových gulášov, zeleninových kastrólov a dokonca aj pečiva na detské menu. A tiež, ak sme celú papriku zmrazili, môžete ju použiť na plnenie.

Potrebujem rozmraziť mrazené papriky a ako?

Mrazené papriky nikdy nerozmrazujem, len tak a pridávam ich k jedlám, ktoré idem variť.

Dajú sa papriky znovu zmraziť?

To by ste nikdy nemali robiť. Ak niečo rozmrazujete, musíte použiť všetko.

Pri opakovanom zmrazovaní sa stratí chuť, zhorší sa vzhľad a nebude mať žiadny prínos.

Teplota mrazu

Optimálna teplota tuhnutia je mínus 18 stupňov.

Skladovacie obdobia

Paprika sa bude skladovať až rok, takže si plodinu necháme do ďalšej úrody.

Prajem všetkým úžasnú náladu, jednoduché radosti zo života. Dúfam, že vám informácie o mrazení papriky na zimu boli užitočné. Podeľte sa o svoje mrazivé komplikácie. Možno máte aj svoje vlastné tajomstvá.

A pre dušu vás budeme dnes počúvať TAJNÁ ZÁHRADA - Odraz (Reflexia). Úžasná hudba so skvelým vizuálom. Zmyselné husle a klávesy - to je úžasná kombinácia.

pozri tiež

32 komentárov

Odpovedať

Dáša
25. septembra 2017 o 15:34

Odpovedať

Oľga
1. septembra 2017 o 20:50

Odpovedať

Svetlana
15. septembra 2016 o 19:19

Odpovedať

Marína
15. septembra 2016 o 13:13

Odpovedať

Ollie
13. septembra 2016 o 19:04

Odpovedať

Láska
13. septembra 2016 o 15:03

Odpovedať

Oľga
13. septembra 2016 o 13:48

Odpovedať

Ľudmila
12. septembra 2016 o 20:56

Odpovedať

nina
12. septembra 2016 o 19:01

Odpovedať

Anna
12. septembra 2016 o 17:51

Odpovedať

12. septembra 2016 o 11:12

Odpovedať

Galina
12. septembra 2016 o 10:18

Odpovedať

Cudzinec
11. septembra 2016 o 23:37

Určite mnoho ľudí chce, aby tieto svetlé, slnečné plody potešili oko kedykoľvek počas roka a boli vždy po ruke. Ako zmraziť papriky na zimu na vypchávanie, zachovanie maximálnych užitočných vlastností a prírodných krás - o tom je tento príspevok. Zvážte otázku potreby blanšírovania a možností prípravy ovocia na zmrazenie.

Ako zmraziť čerstvé papriky na zimu

Príprava:

Budeme potrebovať:

Čerstvé bulharské korenie
Sáčky do mrazničky

Papriky je potrebné pred zmrazením blanšírovať

Aby som sa rozhodol, ako zmraziť papriky na zimu na vypchávanie, chcel som zistiť, či je v tomto prípade skutočne potrebná operácia blanšírovania.

Liečba vriacou vodou alebo parou by mala byť krátkodobá, aby sa plody nerozvarili a nezvýšil sa úbytok živín, preto sa rýchlo ochladia vodou alebo ľadom (najlepšie vodou s ľadom). U niektorých druhov zeleniny je obzvlášť vhodná predúprava vriacou vodou pred zmrazením - napríklad kalerábová kapusta - jej farba sa nielen zachová, ale dokonca sa zlepší.

Je potrebné papriky blanšírovať? Tu musíte zvážiť klady a zápory. Je zrejmé, že počas mrazenia a uchovávania v mrazničke sa strácajú niektoré vitamíny, čiastočne sa však stratia počas blanšírovania. Ale aj bez blanšírovania je vzhľad a tvar toboliek perfektne zachovaný aj po desaťmesačnom pobyte v cele. toto je overené.

Preto som zvolil zjednodušenú metódu zmrazovania bez blanšírovania, o to viac. že papriky vybraté z mrazničky je možné podrobiť tomuto postupu tesne pred plnením.

Ako správne zmraziť papriky na zimu

V závislosti od odrody papriky, respektíve od jej tvaru a veľkosti, vyberáme najpohodlnejšiu možnosť ich predbežnej prípravy na zmrazenie.

Ak sú struky krátke a okrúhle, potom po tom, čo ich umyjeme a osušíme, je lepšie iba vystrihnúť malé otvory špeciálnym nástrojom a semená vytriasť. To sa dá urobiť úhľadne jednoduchým nožom. Konské chvosty je možné tiež uložiť a potom použiť a pridať k plnenej paprike „chvost“.

Teraz môžete plody kompaktne zložiť do špeciálnych mraziacich vreciek, z ktorých sa odvádza vzduch, aby sa tobolky čo najmenej dostali do kontaktu s kyslíkom a stratili menej vitamínov a ďalších cenných látok. Vhodné sú aj obyčajné vrecká, bezpečne zviazané niťou (je lepšie vziať si dve alebo tri vrecká a vložiť ich do seba).

Ak sú papriky predĺžené, potom je ľahšie odrezať vrch nožom a vyčistiť vnútornú stranu semien.

Medzi našimi ľuďmi sa stalo, že leto je nielen zábavným obdobím dovoleniek, ale aj horúcim obdobím príprav. Chcem nejako konzervovať zrelé ovocie a zeleninu až do zimného obdobia. Mnoho žien v domácnosti staromódnym spôsobom pripravuje džem a zavára konzervy do zaváracích pohárov. Ale bohužiaľ týmto spôsobom nie je možné úplne konzervovať vitamíny.

Čo sa teda dá robiť? Naša odpoveď je veľmi jednoduchá - zmrazenie! Práve táto metóda pomáha zachovať takmer všetky živiny. Samozrejme, rôzne druhy ovocia, bobúľ a zeleniny majú svoje malé tajomstvá zmrazenia. Najlepšie je poznať ich skôr, ako pristúpite priamo k akcii.

Preto vám dnes povieme, ako správne zmraziť papriky - na prúžky, kúsky a celé.

Niektorí sa pýtajú, či sa dajú papriky zmraziť? Samozrejme je možné, že počas zmrazovania zostane zachovaná chuť a užitočné látky papriky. Určite ste už videli, že mrazené papriky sa predávajú aj v supermarketoch. Napríklad slávna mexická zmes, ktorá okrem korenia zahŕňa zelený hrášok, kukuricu a zelené fazule.

Minule sme hovorili o tom, ako sa pripravuje s mäsom a ryžou, recept bol testovaný mnohými našimi čitateľmi. Tentokrát vám vysvetlíme a ukážeme, ako zmraziť sladké papriky na plnenie, príprava prvého a druhého kurzu.

Na mrazenie zeleniny je ideálne použiť veľkú mrazničku s mnohými zásuvkami a rozdeliť ju na zeleninu, ovocie, mäso.

Chuťové informácie Domáce zmrazenie

Zloženie

Sladká paprika - akékoľvek množstvo.

Sáčky do mrazničky.

Ako správne variť papriky na zimné mrazenie na kúsky, celé a slamky

Najprv si odpovieme na otázku: na aký účel budeme papriky mraziť a v akej podobe? Alebo skôr, čo môžeme za jeho účasti navariť.

Zmrazíme to úplne bez naplnenia na ďalšie vypchávanie. Aby ste si neskôr, bez zbytočných ťažkostí a s veľkým potešením, pripravili také jedlo ako plnené papriky.

Môžeme ho navyše napchať do klasickej formy - mleté \u200b\u200bmäso s ryžou a zmesou zeleniny a ryže. Bude rovnako chutné a uspokojí rôzne preferencie. Niekto koniec koncov miluje mäso a niekto viac miluje zeleninu alebo neje mäso vôbec.

Okrem prípravy celého korenia urobíme aj prípravu na kúsky v dvoch formách. Budeme mať kocky a prúžky.

Kocky papriky možno použiť do dusených alebo zimných šalátov alebo do zeleninových kastrolov. Vyzerajú obzvlášť atraktívne, keď použijete papriky rôznych farieb. Krájanie na prúžky je ako stvorené pre boršč a polievky a môžete si s ním pripraviť aj skvelú zdravú omeletu.

Môžete tiež zmraziť papriky s inou zeleninou a použiť ich na boršč, polievky, hlavné jedlá.

Akú papriku zvoliť na zmrazenie

Najskôr to samozrejme musí byť čerstvo zozbierané, pretože každý deň korenie vyprší, stratí svoje cenné vlastnosti. Najlepšie je preto kúpiť ho na trhu, kde je vždy z čoho vyberať.

Najchutnejšia sladká paprika je samozrejme hrubostenná! S jeho účasťou bude každé jedlo obzvlášť chutné! Ak je to možné, vezmite na zmrazenie papriky rôznych farieb: žltú, červenú, oranžovú, zelenú.

Na zmrazenie pre ďalšie plnenie musíte brať papriky rovnakej veľkosti a čo je najlepšie, nie veľkej. A na krájanie je vhodný pre každú veľkosť.

Príprava papriky na zmrazenie

Našou prvou činnosťou je umyť získané korenie. Potom to musíme vyčistiť. Urobíme to nasledujúcim spôsobom: odrežte čiapku ostrým nožom, ako je znázornené na fotografii.

Klobúky nevyhadzujeme! Tiež ich použijeme: vyslobodíme ich z chvostov a nakrájame na kúsky.

Na zmrazenie najskôr nakrájajte korenie na polovice.

A potom ho nakrájajte na prúžky.

Na krájanie so štvorcom rozdelíme papriku na štyri časti a pomelieme.

Ako správne zmraziť papriky

Celú papriku určenú na zmrazenie položíme na rovný povrch (dosku na krájanie) pokrytú papierovou utierkou a pošleme do mrazničky.

Asi po 2 - 3 hodinách paprika dostatočne zamrzne a môžeme ju poskladať ako pyramídu (vložením jednej do jednej). Potom vložíme „pyramídy“ do plastového vrecka a pošleme ich späť do mrazničky na ďalšie uskladnenie.

Nalejte papriku nakrájanú na kúsky alebo pásiky na rovný povrch pokrytý bavlnenou utierkou, vyrovnajte ju a na vrchu ju zakryte uterákom. Pošleme to do mrazničky.

Po pár hodinách ho vyberieme, nalejeme do špeciálneho vrecka so zapínaním, odstránime takmer všetok vzduch a vrecko uzavrieme. Vraciame sa do mrazničky.