Šípky z nakladaného cesnaku, recept na morenie. Ako lahodne nakladať cesnakové šípky v nádobách na zimu podľa postupných receptov s fotografiou

Nakladané šípky cesnaku.
4 recepty

Záhradkári vedia, že pri pestovaní cesnaku musia byť šípky z rastliny odstránené, aby boli klinčeky veľké. Niekedy sú vyhodené, ale prečo to robiť, keď ich môžete nakladať?
Na morenie sú vhodné mladé mäkké šípky, odrezané predtým, ako sa obaly kvetenstva začali lámať.

Šípky nakladaného cesnaku recept # 1.

Zloženie:
- ocot
- zeleň
- cukor
- soľ
- šípky cesnaku

Príprava:

1. Cukor, soľ rozpustíme vo vode, pár minút povaríme, pridáme ocot. Pred dozretím hlávky cesnaku je potrebné pozbierať listy a šípky.
2. Zeleninu nakrájanú na prúžky opláchnite, blanšírujte vo vode, ochlaďte studenou vodou, pevne vložte do obarených nádob, naplňte vriacou plnkou.
3. Litrové nádoby sterilizujte päť minút, zatvorte.
4. Pikantné bylinky môžeme pridať do zaváracích pohárov s cesnakovými šípkami.
5. Pripravte náplň: zmiešajte 100 g octu, po 50 g cukru a soli, liter vody.

Šípky nakladaného cesnaku recept # 2.

Zloženie:
- voda na marinádu - liter
- cukor, soľ - každý po 50 g
- šípky mladého cesnaku - 1 kg
- korenie - nové korenie, bobkový list)
- stolový ocot - 100 ml

Príprava:

1. Šípky mladého cesnaku umyte, nakrájajte paličkami, dlhé 10 centimetrov. Najlepšie je použiť najšťavnatejšie dno.
2. Šípky pevne utiahnite spolu s korením a bobkovými listami v 0,5 litrových pohároch.
3. Varte vodu, nalejte obsah plechoviek, zakryte viečkami, nechajte stáť 5-7 minút.
4. Zavrite nádoby s viečkami, vložte ich pod prikrývku. Nakladaný cesnak je pripravený na zimu!

Zloženie:
- šípky mladého cesnaku
- korenistá zelenina
- soľ, cukor - každý po 50 g
- voda - jeden liter
- stolový ocot - 120 ml

Príprava:

1. Šípky cesnaku sa musia zbierať, kým sa neroztrhnú obaly kvetenstva. Len čo stonka vystúpi 10 centimetrov nad listy, šípky je možné odrezať.
2. Triedené šípky cesnaku roztriedte, opláchnite. Nakrájajte na plátky 3 centimetre, vložte do hrnca, zalejte vriacou vodou, dve minúty blanšírujte, ale nie viac. Ďalej šípky pomocou cedníka vychlaďte v studenej vode.
3. Šípky cesnaku čo najtesnejšie vložte do sterilizovaných nádob, naplňte vriacou marinádou, zakryte plastovými viečkami.
4. Marinádu pripravíme z octu, cukru, soli, vody a bylín.

Hotové stonky nakladaného cesnaku chutia ako medvedí cesnak. Môžu sa podávať k rôznym jedlám: kaša, ryby, mäso atď. Doprajú im špeciálne korenie. Ak je to žiaduce, môžete použiť nielen stonky cesnaku, ale aj hlávky na morenie.
Ešte zaujímavejšie veci na stránke V ZÁHRADE, V ZÁHRADE - s láskou k zemi

Šípky nakladaného cesnaku recept číslo 3.

Zloženie:
- 500 g šípok cesnaku;
- 0,5 čajovej lyžičky koriandrových semien;
- 2 bobkové listy;
- 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
- 0,5 lyžice. lyžice soli;
- 2 lyžice. lyžice cukru.

Inštrukcie

1. Šípky cesnaku opláchnite pod tečúcou vodou. Nechajte vodu odtekať. Šípky nakrájajte na 4 - 5 centimetrové kúsky.
2. Pripravte nádoby. Opláchnite v horúcej vode so sódou bikarbónou. Potom sterilizujte vo vodnom kúpeli.
3. Kovové viečka ponorte na 10 minút do vriacej vody.
4. Na dno každej nádoby vložte jeden bobkový list a niekoľko semien koriandra.
5. Dali sme nasekané šípky cesnaku. Naplňte vriacou vodou. Nechajte stáť 5-8 minút. 6 Vypustite vodu z plechoviek do hrnca. Pridajte cukor, soľ a kyselinu citrónovú.
7. Privedieme do varu a dusíme 5 minút na miernom ohni.
8. Začnite prelievať cesnakové šípky vriacou soľankou. Naplňte tak, aby soľanka pretekala po okrajoch.
9. Zrolujte pomocou sterilizovaných kovových viečok. Otočte ju hore dnom a vyberte ju pod „kožuchom“.
10. Keď sú plechovky chladné, odložte ich na chladné miesto. Hotové šípky z nakladaného cesnaku, môžeme podávať s grilovaným mäsom.

Čo ak cesnak vystrelí šípky z kvetov? Mladé gazdinky sa začnú márne rozčuľovať.

Z výhonkov mladého cesnaku sa dajú pripraviť šaláty, vyprážať ich alebo nakladať

Prvý: kým nekvitnú, môžete ich jesť. Po druhé: šípky mladého cesnaku (bez kvetenstva) nie sú len jedlo, ale aj chutné a zdravé jedlo! A do tretice: sú na zimu zmrazené, vyprážané, pridávané do šalátov, ako dochucovadlo a nakladané.

Nie sú nižšie, pokiaľ ide o výhody pre miesto prednosti čerstvých mrazených bylín a šípky z nakladaného cesnaku. Recept - rýchly a jednoduché a hotový výrobok je vhodný na dlhodobé skladovanie (polotovary na zimu - až 2 roky).

Obsah kalórií v marinovanej zelenej je 24 kcal na sto gramov porcie.

Na varenie potrebujete minimálnu sadu potravín. Časom bude varenie trvať nenáročnou prácou asi pol hodiny.

Nákupný zoznam:

Kilogram čerstvých kvetinových klíčkov cesnaku.
Rastlinný olej (ak sa šípky budú smažiť).

Liter marinády (pozri proporcie nižšie):

soľ;
korenie, korenie - voliteľné (pridáva sa do marinády počas varenia);
cukor;
ocot (9%);
voda.

Na prípravu jedla na konzervovanie budete potrebovať:

smaltovaný kastról;
panvica s pokrievkou;
švové čiapky;
sklenené nádoby s objemom 0,5 l, 1 l.

Namiesto obyčajných švov fit špeciálne skrutkovacie uzávery s viacvrstvovým vnútorným povlakom typu „twist-off“ a sklenené dózy s rovnakým typom (skrutkovacieho) hrdla: proces konzervovania sa urýchľuje a na jeho otvorenie nie je potrebný žiadny kľúč. Uzávery sa opakovane používajú opakovane bez predchádzajúceho zarovnania alebo nákupu gumičiek.

Šípky z nakladaného cesnaku (rýchly recept) je to najchutnejšie, keď sa zberajú zelené predtým, ako celá rastlina začne vädnúť, a plevy na klinčekoch nie sú úplne staré (pred zberom)... Klíčky sú na úrovni s perím cesnaku alebo presahujú jeho pero o 10 cm, ale kvetenstvo sa ešte nezačalo otvárať. Zelené sú šťavnaté, bez známok stuhnutia. Na zimnú prípravu sa do nádob pridajú mladé olúpané strúčiky cesnaku a perie.

Pozor! Malé rezy kazia hustotu klíčkov počas procesu morenia: sú príliš mäkké. Tiež sledujte čas praženia (1. spôsob prípravy na morenie) alebo blanšírovanie (2. metóda): nasekané stonky dlhé až 5 cm sa pražia 2 - 3 minúty, rezy nad 5 cm - až 5 - 6 minút.

Trvanie blanšírovania závisí od metód tepelného spracovania (voda, para).

Ako nakladať

Prvý spôsob

Zhromaždené šípky by mali byť orezané z vrcholov, opláchnuté a vysušené. Nakrájame na ich rovnaká dĺžka v segmentoch - od 3 do 10 cm (podľa uváženia hostesky) a mierne vyprážané v rastlinnom oleji. Rozložte na uterák a kým absorbuje tuk - pripravte marinádu .

Vyplniť (tesne) sterilizovaný pol litra poháre vyprážané bylinky, zalejte horúcou tekutinou (marináda by mala vrieť), zrolovať, prevrátiť hore nohami a zateplené dekou.

Nie je potrebné sterilizovať! Chladené nádoby (za deň / dva) sú uložené na chladnom mieste (pivnica, chladnička, suterén).

Druhá cesta

Šípky z nakladaného cesnaku (rýchly recept) budú menej kalóriíkeby namiesto ich vyprážania blanch : Na panvici uvarte trochu vody, vložte tam nakrájané klíčky. Ihneď prikryjeme, necháme asi 1-3 minúty prejsť varom. Zelení by nemali byť pokryté tekutinou.

Potom určite ponorte horúce šípky do studenej vody .

Pred položením na brehy - nechajte prebytočnú vlhkosť odtekať.

Ako pripraviť marinádu

Šípky z nakladaného cesnaku je možné pripraviť dvoma spôsobmi: vyprážaním a blanšírovaním

Pomery sú uvedené pre 1 liter vody pre morenú tekutinu. Vyžaduje 100 g 9 percent octu, 50 gramov cukru (piesok), soľ (vždy brať rovnaké diely). Ak je to žiaduce, pridajte zmes hrášku s hráškom (5 hráškov), bobkovým listom (1 ks), Kto miluje - klinčeky (1 ks).

Varené v smaltovaných jedlách e - nevyhnutne neporušené, bez triesok, na vnútornej strane praskliny. Naleje sa do nej voda, dá sa na oheň, zohreje sa na teplotu 30-40 ° C, pridá sa pripravená soľ (korenie - voliteľné), cukor, mieša sa, kým sa nerozpustí. Varte na miernom ohni najmenej 2 minúty, opatrne pridajte ocot (dbajte na to, aby sa neobaril alebo neutiekol), po prevarení ho rýchlo vypnite a naplňte naplnené nádoby.

Výzva! Objem octu v marináde sa môže pohybovať od 90 ml (znižuje kyslosť náplne) do 120 ml (kto má rád kyslé) \u200b\u200bna liter vody.

Nepreháňajte klinčeky - pokaziť chuť marinády.

S akými produktmi sa kombinuje

Šípky cesnaku Quick Pickle pre lahodnú korenistú príchuť mäsové, zeleninové a vaječné jedlá ... Hodia sa k nim dobre horčica, syrové omáčky, syr, vyprážané zemiaky, majonéza .

Chuť hotového výrobku bude možné plne oceniť do 3 týždňov po šití. Klíčky sú nasiaknuté marinádou, absorbujúcou arómu a pikantnosť korenia. Po celý rok vás pokrm poteší svojou chuťou a zároveň chráni pred „škodlivými“ vírusmi.

Starajte sa o seba a buďte zdraví!

Nenechajte si ujsť najlepšie hodnotené články:

Výhody cesnakových šípok a spôsob ich zberu na zimu. Ako zmraziť, osoliť a nakladať šípky cesnaku.

Každý si dobre uvedomuje prospešné vlastnosti cesnakových cibuľovín, ľudovo nazývaných hlávky, ako aj ich zelených listov. Používajú sa vo varení, v ľudovom liečiteľstve a dokonca aj v kozmetológii.

Rastlina má ďalšiu časť, jedlú a užitočnú, aj keď sa svojimi vlastnosťami líši od vyššie spomenutých cibuliek a listov. Jedná sa o stonky kvetov, cesnakové šípky, ktoré sa dajú fermentovať, nakladať, mraziť a používajú sa na výrobu polievok, šalátov a omáčok.

Kedy zbierať cesnakové šípky? Výhody cesnakových šípok

Keď cesnak rastie na záhradnom záhone, najskôr sa objavia prízemné listy, o niečo neskôr - stonky kvetov so vzdušnými cibuľkami a v neposlednom rade sa vytvorí cibuľa koreňová.

Šípky cesnaku nie sú vedľajším produktom. Sú vynikajúce a majú veľa výhod.

DÔLEŽITÉ: Keď rastlina produkuje stopku, jej výhody sa hromadia práve v tejto časti. Tí, ktorí pestujú cesnak na hlavách, šípky odstraňujú ako odpad, aby hlavičky neboli malé. To sa deje, keď stopky dosiahnu dĺžku asi 20 cm

Ak šípky z cesnaku vyberiete, aby ste ich mohli nakladať alebo inak použiť v potravinách, mala by byť ich dĺžka od 40 do 60 cm. V tejto chvíli sú najšťavnatejšie a najzdravšie.

Ukazovateľom vyspelosti stopiek sú tiež ich vybielené hroty.

Zber šípov na jedlo sa spravidla vykonáva v júli, približne v polovici mesiaca.

DÔLEŽITÉ: Pokiaľ sa plánuje aj zber a konzumácia hlávok cesnaku, mali by sa šípky odrezať vo výške asi 2 cm od základne, aby sa nepoškodili korene.

Tí, ktorí pravidelne zbierajú šípky cesnaku, zbierajú ich a jedia ich s potešením, sú si dobre vedomí zloženia a výhod produktu. K tomu, aby ste to urobili prvýkrát, vyzývajú nasledujúce skutočnosti:

Bohužiaľ, nie každý môže jesť cesnakové šípky. Sú kontraindikované pre:

vred a zápal žalúdka
ochorenie obličiek
ochorenie žlčových kameňov
individuálna intolerancia a alergie

DÔLEŽITÉ: Sezóna pre šípky čerstvého cesnaku je veľmi krátka - asi 10 - 14 dní. Preto stojí za to naučiť sa, ako ich zbierať na zimu.

VIDEO: Šípky cesnaku. 5 spôsobov varenia

Zmrazené cesnakové šípky

Preferovaným spôsobom prípravy jedla na zimu je zmrazenie. Pokiaľ ide o šípky cesnaku, najskôr budú najužitočnejšie. Po druhé, po rozmrazení budú chutiť ako čerstvé. A to umožňuje varenie najrôznejších jedál.

Vyrobte obrobok týmto spôsobom:

Zhromaždené stopky sa dôkladne umyjú
Časť, kde sa kvet mal vytvoriť, odrežte, zlikvidujte ju
Šípky nakrájajte na kúsky dlhé 2 - 3 cm
Varte veľký hrniec s vodou, pridajte ho trochu soli
Šípky cesnaku sa ponoria do vody a varia sa 10 minút
Po uvarení šípky odstráňte, nechajte ich vychladnúť a sceďte
Obrobok je zabalený v plastových nádobách alebo jednorazových vreciach a odoslaný do mrazničky na uskladnenie

Šípky s cesnakom môžete zmraziť už vo forme hotového občerstvenia. Vezmite:

1 kg strelci
1 polievková lyžica. lyžicu soli
2 lyžice. lyžice olivového oleja

Šípky sa umyjú, odrežú im púčiky
Šípky nakrájané na niekoľko kusov sa nasekajú pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra
Osolíme ich a ochutíme olejom
Snack je zabalený v plastových nádobách a odoslaný do mrazničky

VIDEO: ŠÍPKY ČESNEKA. PLNENIE ČESNEČNÝMI ŠÍPKAMI NA ZIMU

Ako sa volajú nakladané šípky cesnaku?

Niektorí ľudia nazývajú šípky z nakladaného cesnaku divým cesnakom. Nie je to úplne správne. Ramson (divoký cesnak) a cesnak, ktorý ľudia jedia, sú v skutočnosti príbuzné rastliny, ale nie to isté.

Správne pomenujte jedlo na základe charakteristík jeho prípravy. Stopky nakladaného cesnaku sú teda:

v kórejčine (heh)
v ázijskom
po gruzínsky
s korením
so zeleninou
s bylinkami

Niekedy sú recepty pomenované ako „Under vodka“, „Delicious“ a podobne.

Nakladané šípky cesnaku a medvedieho cesnaku sú rôzne veci.

Ako nakladať šípky z cesnaku bez sterilizácie?

Šípky cesnaku sa marinujú s octom. Tento konzervačný prostriedok vám umožňuje nesterilizovať nádoby naplnené prázdnym papierom.

VIDEO: Občerstvenie s vodkou, cesnakové šípky na zimu

RECEPT: Nakladané šípky instantného cesnaku

Šípky z cesnaku sa nakladajú rýchlo a ľahko pomocou nasledujúcich produktov:

1 kg stopiek rastlín
30 ml octu
30 g soli
40 g cukru
1 lyžička horčičných semiačok
4 korenie
4 sušené kvety karafiátu

Soľ, cukor, korenie a klinčeky sa okamžite pridajú do 1 litra studenej vody
Priveďte vodu do varu
Nádoby sa sterilizujú paralelne
Púčiky kvetných stoniek cesnaku sú odrezané, samotné kvetné stonky sú odrezávané podľa ľubovôle, od malých centimetrových kvádrov, po stopky po celej dĺžke nádoby
Šípky cesnaku a horčičné semienka sa dajú do sterilných nádob
Varená marináda sa naleje do nádob
Do obrobku pridajte ocot
Zatvorte nádoby sterilnými viečkami a otočte ich hore dnom, potom ich nechajte 1-2 dni, aby nedochádzalo k úniku.
Šípky zozbieraného cesnaku odošlite na uskladnenie v špajzi alebo pivnici

RECEPT: Šípky nakladaného cesnaku na zimu

Ďalšou možnosťou pre stonky nakladaných cesnakových kvetov je použitie väčšieho množstva korenia a korenia. Chuť obrobku je neobvyklejšia a bohatšia. Pre ňu potrebujete:

1 kg strelec cesnak
1 liter vody
100 ml octu
50 g soli a cukru
2 listy lavrushky
2 kôprové dáždniky
6 paprík
1 svetlé korenie

Pripravte cesnak na spriadanie ako v recepte vyššie.
Banky sterilizujú
Soľ a cukor sa dajú do studenej vody, a keď zovrie, pridá sa ocot, kôpor a bobkový list (potom ich bude treba odstrániť)
Marinádu varte 3 - 5 minút
Šípky cesnaku, nakrájané na vhodnú dĺžku, korenie, jemne nasekané svetlo sú umiestnené v bankách
Nalejte šípky marinádou a zatvorte

Ako marinovať šípky cesnaku s citrónom?

Namiesto octu môžete na nakladanie stopiek cesnaku použiť kyselinu citrónovú (alebo citrónovú šťavu). Ak chcete pripraviť konzervované jedlo, vezmite:

2 kg strelky z cesnaku
1 liter vody
5 g kyseliny citrónovej
50 g zeleného estragónu
50 g soli
100 g cukru

Šípky s cesnakom a estragón nakrájané na kúsky požadovanej dĺžky sa varia po varení v samostatnom kastróle ešte 1 minútu
Cukor, soľ a kyselinu citrónovú rozpustíme vo vode
Vložte estragón s stopkami cesnaku do sterilnej misky, zalejte marinádou, ktorá sa varila 5 minút
Zatvorte poháre

VIDEO: Šípky cesnaku s kyselinou citrónovou. Prázdne miesta na zimu

RECEPT: Šípky cesnaku marinované v kórejčine

Kórejské šípky cesnaku sa volajú He. Na svoju prípravu berú:

1 kg stopiek
1 liter vody
3 strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica. lyžicu octu
1 ČL cukru
0,5 ČL soli
2 bobkové listy
1 polievková lyžica. lyžicu kórejského šalátového dresingu

Umyté a nasekané cesnakové šípky opečieme na rastlinnom oleji
Rozložte ich na papierové obrúsky, aby odtiekli tuk
Slanú a osladenú vodu priveďte do varu, potom do nej vložte bobkový list, kórejské korenie
Šípky a nasekané strúčiky cesnaku sú rozložené do sterilných nádob, naliate marinádou a skrútené
V takomto prípravku nebude mrkva nadbytočná.

RECEPT: Solené cesnakové šípky

Iný typ zberu stopiek cesnaku, solenie, sa vyrába z týchto produktov:

1 kg strelci
1 liter vody
5 polievkových lyžičiek. lyžice soli
1 polievková lyžica. lyžicu cukru
kôprové dáždniky, lavrushka, paprika, klinčeky podľa vkusu a túžby

Umyté a nasekané šípky cesnaku varte 1 minútu vo vriacej vode
Ochlaďte ich v studenej vode, vysušte v cedníku
Sterilizujte banky
Soľanka sa pripravuje z vody, soli a cukru
Šípky cesnaku, korenie sú vložené do pohárov
Zalejte ich vriacou soľankou a nechajte pôsobiť 3 dni
Po 3 dňoch je soľanka vypustená, znova sa varí po dobu 2-5 minút
Zopakujte postup liatia
Banky zatvárajú

DÔLEŽITÉ: Šípky môžete soliť v smaltovanom kastróle alebo veľkej sklenenej fľaši. Potom sa už nevaria ani neskrúcajú. Prvé 4 dni sa udržiavajú pod tlakom teplé, potom ďalšie 4 po začiatku fermentačného procesu a potom v chlade, kým sa nezjedia.

VIDEO: Ako soliť cesnakové šípky?

Každý, kto nikdy na zimu neskúšal šípky z nakladaného cesnaku, stratil veľa, pretože ide o lahodnú pochúťku so štipľavou chuťou a korenistou arómou. Šípky cesnaku, ktoré mnohé gazdinky vyhodili, dnes slúžia ako vynikajúci základ mnohých jedál. Okrem jedinečnosti, ktorú cesnakové šípky dodávajú jedlám, sú navyše aj vynikajúcim zdrojom vitamínov. Navyše sa ukázalo, že šípky ich obsahujú oveľa viac ako v samotnom cesnaku.

Z cesnakových šípok si môžete pripraviť vynikajúce predjedlo, šaláty, omáčky, dochucovadlá, dajú sa pridať do zeleninových gulášov, vyprážať, trošku pridať do prvého a druhého chodu a nakoniec pripraviť na zimu.

Existuje veľa možností na prípravu cesnakových šípok na zimu. Hlavnou vecou nie je premeškať okamih a včas zbierať cesnakové šípky. Pamätajte, že cesnakové šípky by mali byť odrezané, akonáhle ich cesnak uvoľní, kým sú jemné a šťavnaté. Venujte pozornosť púčiku, ktorý sa objaví. Ak je zatvorená, šípku okamžite odrežte, ak vykvitla do kvetu, šípka nie je absolútne vhodná na jedenie alebo na slepé pokusy.

Nakladané šípky cesnaku na zimu (recept číslo 1)

Zloženie:
1 kg strelcov na cesnak,
1 liter horúcej vody
50 g cukru
100 g 9% octu,
50 g soli
korenie, bobkové listy, horčičné semiačka - podľa vkusu.

Príprava:
Mladé výhonky cesnaku umyte, nakrájajte na tyčinky, 2 minúty blanšírujte vo vriacej vode a nechajte vychladnúť. Na pripravené sterilizované tégliky dajte na spodok bobkové listy, korenie, horčičné semiačka a na to dajte cesnakové šípky. Všetko zalejeme horúcou marinádou z vody, cukru, soli a octu a naplnené nádoby sterilizujeme: 0,5 l - 5 minút, 1 l - 10 minút. Potom plechovky zrolujte, otočte, nechajte vychladnúť a odložte na chladné miesto.

Nakladané šípky cesnaku na zimu (recept číslo 2)

Zloženie:
1 kg strelcov na cesnak,
1 liter horúcej vody
100 g 9% octu,
50 g soli
korenie, bobkový list, červená feferónka - podľa vkusu.

Príprava:
Pripravte si šípky cesnaku, nakrájajte a 2 minúty blanšírujte. Potom nechajte vychladnúť a vložte do čistých, sterilizovaných nádob, na dno ktorých už bolo vložené všetko korenie. Pripravte marinádu z vody a soli. Poháre s cesnakovými šípkami zalejeme vriacou marinádou a do každého octu pridáme 1,5 lyžice rýchlosťou 0,5 litra a 3 lyžice na 1 liter. Plechovky ihneď zrolujte, otočte ich, nechajte vychladnúť.

Nakladané šípky cesnaku s bylinkami

Zloženie:
šípky cesnaku,
kôpor,
petržlen.
Na marinádu:
1 liter vody
50 g cukru
50 g soli
1 lyžička 70% octová esencia.

Príprava:
Šípky z cesnaku umyte, nakrájajte na 3 - 5 cm kúsky, bylinky nahrubo nasekajte. Všetko vložte do pripravených sterilizovaných nádob, zalejte vriacou vodou a nechajte 2-3 minúty pôsobiť. Potom vypustite vodu a naplňte obsah nádob marinádou z vody, soli, cukru a octu. Zaváracie poháre so sterilizovanými viečkami zrolujte, obráťte ich a nechajte úplne vychladnúť.

Nakladané šípky cesnaku s korením a škoricou

Zloženie:
300 g streliek z cesnaku,
1 stoh. voda,
1 stoh. stolový ocot
3 lyžice soľ,
1,5 lyžice Sahara,
3 g škorice
10 g mletého čierneho korenia,
3 bobkové listy.

Príprava:
Pripravte si zhromaždené šípky mladého cesnaku, nakrájajte ich, obarte vriacou vodou a vložte do pripravenej sterilizovanej nádoby. Nalejte obsah nádoby horúcou soľankou pripravenou z vody, soli, cukru, bylín a korenia a zrolujte vrchnák. Takto pripravené šípky cesnaku budú pripravené na použitie do troch týždňov.

Šípky nakladaného cesnaku v kórejskom štýle

Zloženie:
2-3 zväzky šípok cesnaku,
2-3 strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica korenie pre kórejskú mrkvu,
1 lyžička jablčného octu
½ lyžičky Sahara,
3-4 bobkové listy,
rastlinný olej, soľ alebo sójová omáčka podľa chuti.

Príprava:
Šípky cesnaku nakrájajte na kúsky a za občasného miešania ich osmažte na panvici s rozohriatym rastlinným olejom do mäkka. Pridajte cukor, nasekaný bobkový list, korenie z mrkvy pre Kóreju, ocot, soľ alebo sójovú omáčku podľa chuti a počkajte, kým zmes zhustne. Vypnite oheň, ochlaďte, pridajte cesnak prechádzajúci lisom. Uvarenú hmotu rozdeľte do zaváracích pohárov, pevne uzavrite viečka a uložte do chladničky.

Ľahko osolené cesnakové šípky

Zloženie:
1 kg strelcov na cesnak,
4-5 listov čierneho ríbezle,
3 čerešňové listy,
½ koreňa chrenu,
100 g kôprovej zelene.
Pre soľanku:
1 liter vody
60-70 g soli
mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti.

Príprava:
Prejdite cesnakovými šípkami, opláchnite ich studenou tečúcou vodou a nakrájajte na 10 cm dlhé kúsky.Koreň chrenu nastrúhajte na jemnom strúhadle, kôpor nasekajte a zmiešajte s šípkami chrenu a nasekaného cesnaku. Všetko vložte do zaváracích pohárov, ktoré posuňte čiernymi ríbezľami a čerešňovými listami. Pripravte soľanku rozpustením soli a korenia vo vriacej vode. Ochladí sa soľanka na 50 ° C, naleje sa ňou obsah nádobiek, nádoby sa zakryjú 2-3 vrstvami gázy a nechá sa stáť pri izbovej teplote. Po 5 dňoch zavrite poháre pevnými plastovými viečkami a uložte na chladnom mieste.

Šípky cesnaku v šťave z červených ríbezlí

Zloženie:
2 kg strelky z cesnaku,
300 ml šťavy z červeného ríbezle,
700 ml vody,
3 kôprové dáždniky,
100 g cukru
50 g soli.

Príprava:
Šípky cesnaku nakrájajte na 3 - 5 cm kúsky a blanšírujte ich vo vriacej vode 1 minútu. Potom ich vložte do čistých zaváracích pohárov spolu s kôprovými dáždnikmi. Bobule červeného ríbezle zalejte vriacou vodou a povarte ich 3 minúty, potom ich pretrite cez sitko. Do precedeného vývaru pridáme soľ, cukor, privedieme ho k varu a zalejeme ním cesnakové šípky s kôprom. Plechovky zrolujte, otočte a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte obrobok na chladnom mieste.

Šípky cesnaku s paprikou a koriandrom na zimu

Zloženie (pre 1 liter plechovky):
400 g streliek z cesnaku,
3 strúčiky cesnaku
50 ml rastlinného oleja,
50 ml sójovej omáčky
1 polievková lyžica Sahara,
1 polievková lyžica soľ.
1 polievková lyžica 9% octu
4 lyžičky paprika,
1 lyžička mletý koriander,
3 čierne korenie,
3 červené korenie.

Príprava:
Cesnakové výhonky umyjeme, osušíme a nasekáme. Nalejte rastlinný olej do predhriatej panvice, vložte cesnakové šípky a opekajte ich 10 minút bez zakrytia. Potom nalejte do lancetovej panvice ocot a sójovú omáčku, premiešajte a zmes priveďte do varu. Potom do výslednej masy pridáme cukor, mletý koriander, papriku, soľ, čiernu a červenú papriku a všetko opäť dobre premiešame. Nakrájajte cesnak a pridajte ho k celkovej hmotnosti, duste ho ďalších 5 minút. Vložte hotovú hmotu do nádoby, zakryte ju vekom, sterilizujte ju do 10 minút po varení a zrolujte.

Šípky nakladaného cesnaku (možnosť číslo 1)

Zloženie:
2 kg cesnakových šípok,
1,5 l vody,
100 g cukru
100 g soli.

Príprava:
Šípky cesnaku dobre opláchnite v studenej vode, nakrájajte na 3 - 5 cm kúsky a vložte do čistej pripravenej nádoby. Cukor a soľ rozpustíme v studenej vode, roztok necháme zovrieť, ochladíme a naplníme šípky. Nádobu zakryte šípkami čistou handričkou, na vrch položte tanier, na ktorý položte potlač, aby mierne vytiekla tekutina, a vložte ju do chladu. Za mesiac budú chutné nakladané šípky hotové.

Šípky z nakladaného cesnaku s kôprom (možnosť číslo 2)

Zloženie:
500 g šípok mladého cesnaku,
3 vetvičky kôpru,
1,5 stohu. voda,
1 polievková lyžica soľ,
1,5 lyžice 4% octu.

Príprava:
Šípky cesnaku opláchnite studenou vodou, nakrájajte na kúsky 3 - 6 cm, ponorte ich na 2-3 minúty do vriacej vody a potom ponorte do studenej vody, aby vychladli. Na pripravenú nádobu dajte na dno 2 vetvičky kôpru a pevne položte šípky cesnaku, ktoré na vrchu zakryte ďalšou vetvičkou kôpru. Na prípravu soľanky rozpustíme soľ vo vriacej vode, ochladíme a pridáme ocot. Šípky nalejte kôprom s varenou chladenou soľankou, zakryte tanierom navrchu, utlačte a nechajte kvasiť pri izbovej teplote, počnúc 3. alebo 4. dňom a trvajú 12-14 dní. Počas tejto doby nezabudnite pravidelne odoberať penu a dolievať soľanku. Hotové nakladané šípky uložíme do chladničky.

„Pikantná“ cesnaková šípková omáčka

Zloženie:
500 g streliek z cesnaku,
100 g soli
mletý koriander podľa chuti.

Príprava:
Šípky cesnaku dôkladne umyte a nechajte ich prejsť mlynčekom na mäso. Do šípok pridáme všetky ostatné ingrediencie, premiešame, dochutíme koriandrom a zabalíme do malých predsterilizovaných nádob. Zatvorte viečka a uložte na chladnom mieste.

Dochutenie cesnakovými šípkami s kôprom „Na prvé chody“

Zloženie:
šípky cesnaku,
kôprová zeleň
soľ.

Príprava:
Šípky a kôprovú zeleninu umyte, osušte a pomleté. Výslednú zmes zmiešajte so soľou (hmota by sa mala ukázať ako dobre solená) a vložte do sterilizovaných nádob. Na vrch mierne posypte korenie, posypte soľou, zavrite poháre plastovými viečkami, predtým obarené vriacou vodou a utrite dosucha, a odložte do chladničky.

Šípky cesnaku s tymianom a bazalkou

Zloženie:
700 g strúčikov cesnaku,
300 g zmiešaných bylín (tymian, bazalka, petržlen, kôpor),
6 polievkových lyžičiek korenie "Vegeta".

Príprava:
Čisté a suché cesnakové šípky a bylinky pretlačte cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu premiešajte s korením, preložte do čistých a suchých nádob, pričom hmotu mierne poduste a uložte do chladničky. Hmotu je možné zamraziť. Zmes jednoducho nalejte do zásobníkov na kocky ľadu a vložte ich na 5-6 hodín do mrazničky. Zmrazené cestoviny z cesnaku vyberte z buniek, vložte do vrecka a uložte do mrazničky, kým ich nebudete potrebovať.

Šípky cesnaku s egrešom a koriandrom

Zloženie:
500 g cesnakových šípok,
500 g egrešov
1 zväzok koriandra
1 zväzok kôpru
3 lyžice zeleninový olej,
2-3 lyžičky soľ.

Príprava:
Egreše umyjeme, zbavíme ich chvostov a prejdeme mlynčekom na mäso spolu s cesnakovými šípkami. Zeleninu umyte, nakrájajte nadrobno a spojte s cesnakovo-bobuľovou hmotou. Pridajte do nej rastlinný olej, soľ a dobre premiešajte. Pripravené korenie vložte do sterilizovaných nádob, uzavrite ju nylonovými viečkami a uložte do chladničky.

Cesnakové šípkové lečo

Zloženie (pre 4 plechovky po 0,5 l):
šípky cesnaku - koľko pôjde do marinády.
Na marinádu:
700 ml vody,
500 g paradajkovej pasty
1 polievková lyžica soľ bez vrchu,
½ stohu. Sahara,
½ stohu. zeleninový olej,
¼ stoh. jablčného octu.

Príprava:
Pripravte marinádu s vyššie uvedenými ingredienciami bez pridania octu a priveďte ju do varu. Šípky cesnaku nakrájajte na malé kúsky, pridajte do marinády a povarte ich 15 minút. Potom nalejte ocot, povarte ho ďalšie 3 minúty. Potom rozložte v čistých sterilizovaných nádobách a zrolujte.

Zmrazené šípky cesnaku na zimu

Šípky odstrihnite, umyte, osušte na uterákoch a nakrájajte na kúsky. Potom ich vložte na pergamen rozotretý v mrazničke a nechajte pôsobiť 24 hodín. Potom jednoducho nasypte zmrazené šípky do mraziacich vakov, zaviažte ich a vráťte späť do mrazničky. V prípade potreby odoberte potrebné množstvo bez rozmrazenia celého vrecka.

Verte mi, že keď ste si na zimu pripravili šípky cesnaku, nebudete ľutovať. V chladnej zime vás dráždivá aróma cesnaku viac ako raz zhromaždí celú rodinu za veľkým stolom a opäť vám pripomenie teplé a veľkorysé leto.

Šťastné miesta!

Larisa Shuftaykina

Šípky z nakladaného cesnaku dodajú šalátom a jedlám podávaným ako druhý chod špecifickú príchuť, ktorá osloví mnohých labužníkov. Hodia sa k mäsovým jedlám, ryži, cestovinám a zemiakom.

Na niektoré jedlá môžete použiť aj čerstvo nakrájané šípky cesnaku, ale čo robiť v zime? Odpoveď je veľmi jednoduchá: musíte ich marinovať a potom sa použitie šípok na prípravu nádherných originálnych jedál nebude viazať iba na určité krátke časové obdobie za rok.

Pred marinovaním šípok s cesnakom je potrebné ich správne zhromaždiť.

Ako nakladať cesnakové šípky - Zbierajte cesnakové šípky

Kľúčom k úspechu pri zbere cesnakových strelcov je ich včasný zber. V každom prípade je potrebné ich vytrhnúť, aby sa dosiahla dobrá úroda samotného cesnaku. Preto ich musíte smelo zbierať, keď sú najvhodnejšie na jedenie.

Stanovenie pripravenosti cesnakových výhonkov na zber je dosť jednoduché. Šípky tmavozelenej farby majú najlepšiu chuť. Okrem toho by sa ich kvetenstvo ešte nemalo formovať, iba v počiatočnom štádiu vývoja.

Ak nebudete postupovať podľa týchto jednoduchých podmienok zhromažďovania, nebudete môcť dosiahnuť prvotriedne výsledky. Šípky nazbierané príliš neskoro v jedlách budú veľmi tuhé a vláknité, čo sa asi nebude páčiť nikomu.

Marinovanie cesnakových šípok

Príprava cesnakových šípok na morenie

Nazbierané šípky cesnaku je potrebné dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou, pretože na nich môžu zostať čiastočky nečistôt. Najvýhodnejšie je to urobiť v cedníku pod tečúcou vodou a zároveň za stáleho miešania obsahu riadu rukou.

Ďalej musíte umyté šípky nakrájať na asi 5 - 7 centimetrov, aby sa im jedlo pohodlnejšie. Mimochodom, nie je potrebné vôbec odstraňovať malé púčiky zo šípok, pretože sú vhodné aj na jedenie.

Banky na prázdne miesta musia byť najskôr sterilizované. Je lepšie používať malé nádoby od 0,5 do 1 litra. Potom do nich musíte vložiť 5-8 hráškov nového korenia. Voliteľne môžete pridať bobkový list. Po vyššie opísaných prípravách sú nádoby pevne naplnené cesnakovými šípkami, naplnené vriacou vodou až na samotný vrchol a udržiavané asi 2 - 3 minúty. Po uplynutí doby držania sa voda z plechoviek naleje do panvice na ďalšiu prípravu marinády.

Marinovanie cesnakových šípok

Na prípravu marinády musíte pridať (na 1 liter) nasledujúce zložky:

hrubá soľ - 2 lyžice. l;
cukor - 1 polievková lyžica. l;
octová esencia - 1 lyžička.

Banky so šípkami cesnaku, pripravené skôr, sa zalejú varenou soľankou, zakryjú viečkami a sterilizujú:

0,5 litrové plechovky - 3 minúty.
Banky 1 liter - 5 minút.

Na konci sterilizácie musia byť viečka zvinuté a plechovky obrátené hore dnom a zakryté prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

Týmto sa dokončuje celý proces prípravy tohto úžasného občerstvenia! Je to veľmi jednoduché, takže ho môže oživiť každá žena v domácnosti. Dózy by sa mali pred použitím skladovať na chladnom mieste.

Určite si pozrite video so zaujímavým receptom na morenie šípok cesnaku a užitočnými tipmi pre ženy v domácnosti.