Marináda na makrelu do ohňa. Grilovaná makrela na grile

Grilovaná makrela sa ukáže ako veľmi chutná a šťavnatá. Toto jedlo je možné vyprážať na drevenom uhlí rôznymi spôsobmi. Niekto na to použije rošt a niekto dáva ryby priamo na špízy. V každom prípade by sa jedlo z makrely malo podávať iba s prílohou a krajcom chleba.

Makrela na grile: recept na varenie rybieho kebabu

Nie je nič ťažké pripraviť takúto večeru. Aby ste sa uistili, že ste to dosiahli na základe vlastných skúseností, odporúčame vám, aby ste si to urobili sami. Ak to chcete urobiť, musíte si vopred pripraviť nasledujúcu sadu produktov:

• čerstvá veľká makrela - 3 ryby;
• majonéza nie je veľmi tučná - asi 150 g;
• morská soľ, mleté \u200b\u200bkorenie - podľa vášho vkusu;
• čerstvé malé paradajky, cibuľa - na špíz.

Spracovávame ryby

Grilovaná makrela sa vypráža veľmi rýchlo. Ale predtým, ako takéto ryby podrobíte tepelnému ošetreniu, mali by byť dobre spracované. Za týmto účelom je výrobok dôkladne umytý, očistený od plutiev, vnútorností, hlavy a kože. Zvyšné filé je nakrájané na veľké kúsky, ochutené korením a nie veľmi tučnou majonézou. V tejto forme sa ryba nechá stáť pri izbovej teplote 25 minút.

Formovanie a vyprážanie jedál

Grilovaná makrela, ktorej fotografiu môžete vidieť v tomto článku, je pripravená za 15-20 minút. Pred tepelným spracovaním sa nakladané kúsky rýb ukladajú na špajle. Zároveň sú striedané s hrubými cibuľovými krúžkami a polovičnými paradajkami.

Akonáhle je miska vytvorená, je položená na žeravé uhlíky a varená asi ¼ hodiny (trochu dlhšie). Aby ste zabezpečili, že makrela je zo všetkých strán rovnomerne vyprážaná, pravidelne ju obráťte.

Podávanie vyprážaných rýb na večeru

Ako vidíte, grilovaná makrela sa varí veľmi ľahko a ľahko. Potom, čo je ryba mäkká a dobre zhnedne, vyloží sa na tanier a ihneď sa podáva. Okrem takéhoto jedla sa podáva krajec chleba a príloha.

Na ohni opečieme steaky

Makrela na grile na grile nie je pripravená o nič zložitejšie ako jedlo, na ktoré sa použili špízy. S rybami pre takéto jedlo by sa však malo zaobchádzať mierne odlišne. Ale najskôr.

Makrela na grile na grile teda vyžaduje použitie nasledujúcej sady produktov:

• čerstvé veľké ryby - 3 ks .;
• čerstvo stlačená citrónová šťava - asi 80 ml;
• morská soľ, mleté \u200b\u200bkorenie - podľa vášho vkusu;
• zelenina, čerstvá zelenina - na podávanie.

Príprava makrely

Ryby na varenie na drôtenej polici by mali byť čo najčerstvejšie a najväčšie. Je dôkladne umytá a potom vykuchaná, plutvy a hlava sú odrezané. Zvyšný korpus opäť opláchneme v studenej vode, osušíme papierovými utierkami a nakrájame na 2 cm hrubé kúsky (steaky).

Po starostlivom spracovaní je ryba rozložená v miske a potom je ochutená korením a citrónovou šťavou. Po zmiešaní komponenty ich zakryte viečkom a nechajte v tomto stave ¼ hodinu.

Proces vyprážania

Grilovaná makrela, recept, o ktorom uvažujeme, sa ukazuje ako veľmi šťavnatý a jemný. Po marinovaní rýb v citrónovej šťave ju začnú ohrievať. Za týmto účelom sú steaky opatrne umiestnené na drôtenom stojane a umiestnené na veľmi horúce uhlie.

Varenie makrely týmto spôsobom by nemalo byť dlhšie ako 20 minút. Zároveň sa pravidelne obracia pomocou kulinárskych klieští. Tento postup prispeje k rovnomernému zhnednutiu produktu a v dôsledku toho k získaniu veľmi chutného pokrmu.

Podávame steaky k jedálenskému stolu

Po úplnom uvarení makrely na grile sa opatrne vyberie z mriežky a položí sa na veľký tanier. Takýto jednoduchý, ale chutný obed sa podáva pri stole spolu s čerstvou zeleninou, bylinkami a krajcom sivého chleba.

Ako sa varí makrela vo fólii na grile?

Vyššie sme popísali, ako smažiť ryby na špízach a mriežke. Je však potrebné poznamenať, že makrelu môžete na grile variť aj inak. Napríklad niektorí kuchári napchajú výrobok do zeleniny a potom ho zabalia do varnej fólie a položia na uhlíky. Takéto tepelné ošetrenie vám umožní získať šťavnatejšie a jemnejšie jedlo, ktoré sa dá bezpečne podávať aj na slávnostnú hostinu.

Na varenie makrely vo fólii potrebujeme:

• veľké čerstvé ryby - 2-3 ks .;
• veľký citrón - 1 ks .;
• veľká mrkva - 2 ks .;
• sladká cibuľa - 3 hlavy;
• petržlen - veľká banda;
• soľ, korenie, korenie - použite podľa vlastného uváženia;
• nízkokalorická majonéza - na podávanie.

Príprava rýb na tepelné ošetrenie

Je vhodné zaobstarať si veľkú makrelu na pečenie vo fólii. Dobre ju umyjú, rozrežú jej plutvy a vykuchajú ju. Potom je ryba ochutená korením, posypaná malým množstvom citrónovej šťavy, pokrytá pokrievkou a ponechaná v tejto forme po dobu 25 minút. Ďalej začnú spracovávať zeleninu a ovocie. Citrón, mrkva a sladká cibuľa sú olúpané a nakrájané na veľmi tenké kolieska alebo plátky. Pokiaľ ide o petržlenovú vňať, opláchnu ju a oddeľujú listy od konárov.

Proces formovania

Po marinovaní makrely ju začnú plniť. Za týmto účelom sú ryby vyložené na kulinársku fóliu a brucho je otvorené. Striedavo do nej ukladáme plátky mrkvy, kolieska cibule a plátky čerstvého citrónu. Na vrch plnky položíme lístky čerstvej petržlenovej vňate, rybu pevne zakryjeme alobalom.

Ako správne piecť na grile?

Potom, ako sa vytvorí makrela, sa ihneď položí na drôtený stojan nad žeravým uhlím. V tejto forme sa ryby vo fólii pečú asi 20 - 25 minút. V takom prípade je potrebné briketu pravidelne prevracať, aby bol obed zo všetkých strán rovnomerne opečený.

Ako a s čím obdarovať jedálenský stôl?

Po úplnom upečení celej makrely na grile sa opatrne vyberie z mriežky a vyloží na plech. Po rozložení ryby a vytvorení akéhosi taniera z fólie je pokrm zdobený majonézovým pletivom a predložený na stôl.

Mali by ste jesť pečenú makrelu spolu s prílohou, ktorá sa v nej varila.

Chutnejší a rýchlejší recept na grilovanú makrelu s rybími koreninami neexistuje. Navyše, bez ohľadu na to, ako makrely marinujete, ukázalo sa, že je oveľa chutnejšia ako údená. Podľa dnes navrhovaného receptu makrela na grile nevychádza veľmi mastná, voňavá a dokáže ju uvariť aj školák. Samozrejme, ak pripravujete takéto ryby, nezaškodí diverzifikovať stôl slaninou. Jedlo je tiež dosť rozpočtové, jednoduché a chutné.

Ingrediencie na grilovanie makrely:

• Čerstvé mrazené jatočné telá makrely - 3 ks .;
• Citrón - 1/2 dielu .;
• Soľ - 1 lyžička;
• Korenie pre ryby bez soli - 2 lyžice. l;
• Olivový olej - 1 polievková lyžica l.

Ako sa makrela varí na grile, recept s fotografiou:

1. Prvým pravidlom varenia vynikajúcej makrely na ohni je správne rozmrazenie rýb a odstránenie vnútorností.

Rozmrazte ryby v chladničke do polovice a vyberte ich, aby ste ich vyčistili. Makrela nemá plevy, takže roztrhneme brucho. Hlavu neodstraňujeme, ale urobíme rez až do polovice hlavy. Ak sa na jatočnom tele zachytí kaviár alebo mlieko, nechajte ich v brušnej dutine. Uistite sa, že ste odstránili zvyšok vnútorností a žiabrov. Olúpanú makrelu opláchnite pod tečúcou vodou. Tento krok robíme s každou rybou.

2. Vložte korenie do misy. Druhým pravidlom výroby lahodnej grilovanej makrely je správna voľba korenia. Dbajte na zloženie korenia. O tom sme už písali vo filete. Nemala by v ňom byť žiadna soľ. Glutamát sa často pridáva so soľou. Preto, ak sa obávate o svoje zdravie, je lepšie zvoliť si kolekciu sušených bylín špeciálne pre ryby, najlepšie s prídavkom sezamových semiačok. Môže sa pridať akýkoľvek olej, pomôže to zvýrazniť arómu korenia rýb.
Kombinujte maslo s korením, ako v rúre.

3. Osolíme a premiešame. Vznikne vám hustá kaša.

4. Makrelu potrieme zvnútra aj zvonka výslednou kašou z korenia.
Všetky tri ryby spojíme dokopy a zabalíme potravinovou fóliou. Môžete ich namiesto plastu vložiť do pevnej tašky. Na noc za nakladané ryby pošleme do chladničky.

4. A už keď sme vonku, vyprážame na grile na rozpálenom uhlí makrelu. K tomu použite rošt. Ryby radšej nedávajte na špíz. Mäso je príliš mäkké a môže spadnúť do grilu.


5. Už keď je ryba pripravená a dáva neuveriteľnú arómu - zalejte ju citrónovou šťavou a podržte ju na drevenom uhlí ešte niekoľko minút.

Čas varenia makrely bude závisieť od tepla a umiestnenia rýb nad ním. V tomto prípade sa jatočné telo nachádzalo vo výške 20 centimetrov nad žeravým uhlím a uvarilo sa za 15 minút.

Podľa tohto receptu je varená grilovaná makrela chutnejšia ako údená makrela! Len si skúste pripraviť takúto maškrtu, a budete sa tešiť na nový výlet do prírody!

Makrela na ohni na mriežke sa ukáže ako veľmi šťavnatá a chutná. Koniec koncov, nie je žiadnym tajomstvom, že takáto ryba má vysoký obsah tuku. Počas tepelnej úpravy uvoľňuje veľa šťavy, čo ju robí jemnejšou a aromatickejšou.

Makrely nad ohňom na mriežke sa dajú piecť rôznymi spôsobmi. Niekto ju varí vo fólii, niekto ju plní rôznymi druhmi zeleniny a griluje na drevenom uhlí bez ďalších prístrojov.

Makrela na ohni na mriežke: recept

Pre uspokojivejšie a výživnejšie jedlo musia byť také ryby varené so zeleninou. Môže sa na ne použiť cibuľa, mrkva a čerstvé bylinky. Ale poďme si všetko porozprávať.

Aké ingrediencie teda budete potrebovať na výrobu najchutnejšej makrely na mriežke? K tomu musíte mať:

• veľké žiarovky - 2 ks .;
• čerstvá mrazená makrela - 2 veľké kusy;
• čerstvé malé paradajky - 2 ks .;
• stredná mrkva - 1 ks;
• stolová soľ, čierne korenie - podľa vášho vkusu;
• petržlen, čerstvý kôpor - na strapci.

Príprava rýb a zeleniny

Ako sa varí makrela na ohni na mriežke? Na začiatok sa spracovávajú ryby. Je úplne rozmrazený, potom sú odstránené vnútorné časti a bočné rebrá sú odrezané. Potom sa ryba ochutí zmesou soli a mletého korenia a potom sa posype citrónovou šťavou a rastlinným olejom.

Po dôkladnom vtieraní prísad do korpusu ju prikryte pokrievkou a nechajte stáť pri izbovej teplote 90 minút. Medzitým začnú pripravovať zeleninu.

Cibuľa, mrkva a malé paradajky sa dôkladne umyjú a olúpu. Potom sa nakrájajú na tenké krúžky, respektíve kruhy.

Kôpor a petržlen sa tiež opláchnu osobitne a potom sa veľmi jemne nasekajú nožom.

Proces formovania

Pred pečením by ste ju mali naplniť zeleninou. Za týmto účelom čo najviac otvorte brucho a potom do neho striedavo ukladajte kruhy mrkvy, zelenú, cibuľové krúžky a paradajky. Po osolení plnky a ochutení korením je zelenina pevne uzavretá, potom sa položí na rošt a pevne sa zatlačí.

Tepelné spracovanie

Makrela na ohni na drôtenom stojane, ktorej fotografia je uvedená v tomto článku, varenie netrvá dlho. Plnené ryby by sa mali uchovávať na horúcom uhlí asi pol hodiny. V takom prípade ho treba pravidelne prevracať (spolu s roštom), aby bol na všetkých stranách zhnednutý a stal sa čo najjemnejším.

Ako správne podávať ryby na stôl?

Potom, čo makrela plnená zeleninou získa zlatistú farbu, stane sa jemnou a šťavnatou, odstaví sa z ohňa a opatrne sa vyberie z roštu.

Po položení ryby na veľký tanier sa ihneď podáva spolu s krajcom chleba. Ako príloha k takémuto jedlu bude zelenina, ktorá sa piekla vo vnútri makrely. Môžu byť odstránené vopred, alebo ich môžete nechať tak, ako sú.

Ako sa makrela pečie na ohni na mriežke vo fólii?

Táto metóda varenia je najobľúbenejšia. S kulinárskou fóliou si určite pripravíte najšťavnatejšie a najjemnejšie jedlo.

Na varenie výdatnej večere nad ohňom teda potrebujeme:

• petržlen, čerstvý kôpor - na zväzku;
• veľká cibuľa - 1 ks;
• čerstvá mrazená makrela - 2 veľké kusy;
• čerstvý citrón - 1 stredne veľké ovocie;
• stolová soľ, čierne korenie - podľa vašich predstáv;
• rastlinný olej - asi 15 ml;
• bazalka, sušený tymián - 1/3 dezertnej lyžice.

Spracovanie hlavnej zložky

Makrela pečená na ohni na mriežke bude obzvlášť chutná, ak sa varí pomocou kulinárskej fólie. Ale predtým, ako pristúpite k tepelnému ošetreniu rýb, musia byť vopred spracované.

Čerstvá mrazená makrela sa rozmrazí, potom sa dôkladne umyje a vnútornosti sa vyberú. Potom sa z ryby odrežú plutvy (môžete tiež odstrániť hlavu). Potom sa produkt tretí so soľou a posype citrónovou šťavou. Aby makrela absorbovala arómy marinády, udržiava sa pri izbovej teplote 50 - 80 minút.

Na želanie je možné ryby marinovať celú noc. Ale v tomto prípade je lepšie ho vložiť do chladničky.

Ako by ste sa mali formovať?

Na vytvorenie takého jedla musíte použiť hustú kulinársku fóliu. Je položený na rovný povrch, potretý trochou oleja, a potom sú ryby vyložené. Posypte produkt jemne nakrájanou cibuľou a čerstvými bylinkami, ochutenými sušenou bazalkou a tymiánom. Potom je makrela pevne zabalená do fólie.

Pečieme ryby nad ohňom

Hneď ako sa miska vytvorí, položí sa na mriežku a položí sa na rošt s fóliou a povarí sa asi 25 minút. Navyše sa pravidelne obracia. Iba tak dosiahnete najšťavnatejšie a najjemnejšie jedlo.

S čím obdarovať jedálenský stôl?

Po tepelnom spracovaní sa zväzok s rybami opatrne odstráni z drôteného stojana. Poukladá sa na tanier, potom sa odhalia okraje a podáva sa spolu s krajcom chleba. Ak sa rozhodnete podávať makrelu s prílohou, potom by mala byť najskôr odstránená z fólie. Takéto ryby je ideálne kombinovať s jemnou a vzdušnou zemiakovou kašou, ako aj s hráškom a pohánkovou kašou.

Zhrňme si to

Ako vidíte, existujú rôzne spôsoby pečenia makrely na ohni. Pomocou predložených receptov sa k nim budete opakovane vracať. Je to spôsobené tým, že ryby varené na rošte sa ukážu ako neuveriteľne šťavnaté, jemné a chutné.

Dnes, milé hostesky, s vami naďalej zdieľam recepty, ktoré sa dajú uvariť na grile, uhlíkoch a ohni. A vybral som pre vás recept - makrela pečená na ohni. Miska je veľmi jednoduchá na prípravu, ale zároveň veľmi chutná. Makrela sa ukáže ako najjemnejšia, ktorá sa práve topí v ústach.

Suroviny napečená makrela nad ohňom:

A tak sa pozrime, aké produkty potrebujeme. Hneď vás chcem varovať, že som mal veľkú spoločnosť s 20 ľuďmi. Počítal som s jednou makrelou na osobu.

• Mrazená makrela - 20 ks.
• Korenie na balenie rýb
• Majonéza - 400 gr.
• Sójová omáčka - 4 lyžice
• Podľa chuti osolíme
• Čerstvo mleté \u200b\u200bčierne korenie
• Čerstvo mletá papriková zmes

Recept na varenie makrely nad ohňom:

Rozmrazte makrelu.

Páči sa mi, že v ňom nie sú žiadne šupiny a nie je potrebné ho čistiť. To je pre mňa veľké plus.

Teraz musíte makrelu nakrájať na filé. Za týmto účelom odrežte chvost a hlavu.

Potom urobte rez na bruchu a vykuchajte všetky vnútornosti.

Umyte všetky filé.

Recept na marinádu na makrelu pečenú v ohni

Pripravte si marinádu. Za týmto účelom kombinujte: korenie na ryby, majonézu, sójovú omáčku, soľ, čierne čerstvo mleté \u200b\u200bkorenie, zmes čerstvo mletej papriky a všetko premiešajte.

Vezmite každé filé a natrite túto marinádu.

Vložte všetky makrely do hrnca a marinujte aspoň 1 hodinu.

Potom položte makrelu na mriežku a pošlite ju piecť na gril.

Smažte do zlatista a mriežku občas otočte.

Poviem vám, ako sa varí makrela na mriežke. V dávnych dobách nášho detstva, keď bola hojnosť trestuhodným luxusom, sa menu rýb sovietskeho ľudu spravidla skladalo zo slanej sardely, sleďov Ivasi, merlúzy a údenej makrely. Niekedy na jeseň sa objavili nosiče rýb s kaprom. No a aj na maličkosti.

Na otázku: „Na akej rybe sa smažíte?“ - prekvapený pohľad. Sakra, samozrejme.
Čerstvá makrela bola možno niečo exotické. Ako však a teraz. Zmrzlina - aj kopy. A stojí to menej ako miestny kapor.

Ako dospelý som sa dozvedel, že makrela a makrela sú jedno a to isté.
Toto nás v škole neučili. Recepty na vyprážané makrely v cestíčku sú nám však známe už od detstva.

Rybu osušíme obrúskom a rozrežeme ju pozdĺž chrbtice na polovicu