Šťavnaté karbonátky - jedná sa o jednoduchú prípravu a navyše o veľmi chutné koláče, ktoré sú v postsovietskom priestore veľmi populárne. A to nie je bežné. použitie šťavelu ako náplne sa ukáže ako sladké a kyslé, veľmi šťavnaté a veľmi chutné! Preto hneď, ako v našej záhrade začnú rásť listy šťovíku, začneme pripravovať šťavnaté koláče. Samozrejme, potom bude šťaveľová polievka s vajcami a zelená šťaveľová kapustnica, ale prvá vec, ktorú zo šťavelu po dlhej a dlhej zime varíme, sú šťavnaté koláče.
Z čerstvo natrhaného zeleného šťavelu sa dá pripraviť nielen vynikajúci letný boršč a domáce koláče. Z cesta zo šťavela a kefíru môžete pripraviť jemné, jemné voňavé buchty so šťavnatou sladkokyslou plnkou, ktoré je možné podávať s čerstvým vývarom a čajom. Zostávajú vynikajúce studené aj teplé.
Ak chcete pripraviť kysnuté cesto, vezmite:
pšeničná múka;
kefír (s nízkym obsahom tuku) - 1 pohár;
kuracie vajcia - 2 ks .;
čerstvé droždie - 25 gramov;
rastlinný olej bez zápachu - 4-5 lyžíc;
soľ;
chudý olej na vyprážanie.
Plnka na šťavnaté placky:
čerstvý šťovík - 1 zväzok;
kryštálový cukor.
Recept na šťavnaté koláče:
Podľa tohto receptu si môžete pripraviť vyprážané šťavnaté koláče, ktoré sú veľmi jemné, nadýchané a veľmi chutné. Na náplň do koláčov si beriem čerstvý šťaveľ. Rovnakým spôsobom ich kladiem aj pri ich pečení. Zdá sa mi, že si šťaveľ takto zachováva svoju chuť a plnka je aromatickejšia. Recept na vyprážané šťavnaté koláče nie je vôbec komplikovaný, dalo by sa dokonca povedať obyčajný, ale koláče zároveň dopadnú dobre, jednoducho neporovnateľne. Zvyčajne formujem koláče veľmi malé - takže sa rýchlejšie vyprážali a vyzerali chutnejšie.
1. Zahrejte kefír na teplý stav a zamiešajte v ňom droždie, ktoré ste predtým nakrájali. Cesto necháme kysnúť.
2. Do výsledného cesta pridáme preosiatu múku, maslo, štipku soli, rozšľahané vajcia. Vymiesajte cesto na šťaveľový koláč, kým sa vám prestane lepiť na ruky.
3. Na suchom a čistom povrchu po posypaní múkou rozdelíme droždie z cesta na kúsky a vyvaľkáme ich na guľky. Výsledné guľky nechajte asi 10 minút. To sa deje tak, aby guľky cesta zapadli.
4. Šťavel opláchnite a vložte do farebnej trosky. Šťovík na vrch zalejeme vriacou vodou, premiešame a necháme v kološke vypustiť vodu.
5. Hneď ako cesto mierne zväčší svoj objem, mierne ho rozvaľkáme valčekom, ale vyvaľkáme ho, aby koláče neboli príliš tenké.
6. Do stredu každého chlebového chleba položíme šťaveľ a posypeme ju kryštálovým cukrom (stačí čajová lyžička).
8. Rukami zovrieť okraje torty, aby mal koláč so šťaveľom správny podlhovastý tvar. Týmto spôsobom formujte všetky koláče a vložte ich do predhriatej panvice, ktorá bola predtým naplnená rastlinným olejom.
9. Smažte šťavnaté placky na strednom ohni. Vyprážajte ich najskôr z jednej strany a potom ich obráťte z druhej strany.
Uvarené koláče zo šťavela dáme na tanier, mierne ochladíme a podávame. Takéto sladké a rýchle pečivo si môžete v lete vychutnať na svojej letnej chate alebo si ich vziať so sebou na piknik.
O výhodách šťaveľa:
Samotný šťavel má veľmi významné prospešné vlastnosti. Jeho listy sú schopné zlepšiť trávenie a majú antialergický a choleretický účinok.
Pri konzumácii šťaveľu by ste mali byť opatrní, pretože šťavel obsahuje pomerne veľa kyseliny šťaveľovej a je nežiaduce jesť ho dlho. To môže v tele spôsobiť porušenie minerálneho metabolizmu a môže tiež prispieť k vzniku dny a obličkových kameňov.
Ale všeobecne nám nehrozí presýtenie tela holením, pretože šťovík vidíme takmer iba v lete. Zároveň sme zvyknutí jesť kapustovú polievku so šťaveľom, pridávať tam kyslú smotanu a dokonale neutralizuje kyselinu šťaveľovú (to však možno pripísať takmer všetkým fermentovaným mliečnym výrobkom).
Ak nemáte vyššie uvedené choroby, potom môžete bezpečne jesť šťavel ako v rôznych jedlách, tak v čerstvom stave.
Pozri si videorecept Ako pripraviť šťavnaté placky.
História karameliek
Recept na šťavnaté koláče sa stal známym už dávno - od čias starej Rusi. Boli pripravené na sviatky a hody, pretože koreňom slova „koláč“ je slovo „hody“. Najskôr to boli obrovské pirohy s rôznymi plnkami, ktoré sa nezmestili na sviatočné stoly. To je dôvod, prečo sa veľkosť pečeného tovaru zmenšila a teraz nebolo treba siahať po kúsku koláča.
Sladké šťavnaté koláče sa pripravovali ako dezert, pretože šťavel bol v Rusku vždy plný. A ak je história vzniku koláčov spoľahlivo známa, potom kto sa naučil variť takú šťaveľovú náplň do koláčov, zostáva dodnes záhadou! To nám ale nezabráni v tom, aby sme si opäť vychutnávali neuveriteľne lahodné pečivo s čerstvo uvareným čajom! Pripravíme si potrebné ingrediencie a začneme zázraky vo vlastnej kuchyni!
Potrebujeme iba niekoľko produktov
- 2 zväzky čerstvého šťavelu;
- 3 vajcia;
- 1 polievková lyžica. kefír;
- 3 lyžice. múka;
- 0,5 lyžičky sóda, hasená octom;
- 3 lyžice kryštálový cukor;
- 25-30 ml rastlinného oleja;
- 2 štipky soli;
- 1 štipka korenia;
- sezamové semiačka na posypanie.
Ako pripraviť šťavnaté placky
- Aby ste mali všetko po ruke, listy šťavelu ihneď dôkladne opláchnite.
- Varenie receptu na šťaveľové cesto začína tvorbou cesta. Dáme si to na kefíre. Namiesto kefíru môžete použiť jogurt, fermentované pečené mlieko a dokonca aj tekutý jogurt. S takýmto cestom môžete pracovať ihneď po jeho vytvorení a nemusíte čakať, kým nezreje. Kuracie vajce rozbijeme do nádoby a vidličkou ho rozšľaháme, osolíme. Ak máte veľkú rodinu, potom zdvojnásobte dávky ingrediencií, pretože toto zloženie výrobkov je určené pre 7-8 koláčov.
- Nalejte kefír a rastlinný olej. Celú hmotu premiešajte.
- Sódu uhasíme octom alebo citrónovou šťavou, ale ak nemáte jedno alebo druhé, nebojte sa, pretože prášok do pečiva vám pomôže. Bude to trvať asi 0,5 lyžičky. Predstavujeme sódu bikarbónu, dobre ju premiešame s celou hmotou, aby sa cesto počas procesu pečenia rovnomerne zdvihlo.
- Nalejte pšeničnú múku, ktorú mierne preosejte cez sito, a vypracujte nie strmé plastové cesto, nechajte 0,5 lyžice. múka na valcovanie.
- Cesto sa medzitým uchováva v chladničke, aby nezhrublo.
- Umytú šťaveľu pomocou noža nakrájame na pásiky. Pretože pri tepelnom spracovaní veľa stratí na hmotnosti, urobíme to sami s vriacou vodou, aby neskôr naše koláče neboli pri poštípaní poloprázdne!
- Všetok nasekaný šťavel dáme do cedníku alebo sitka, alebo ho stačí vložiť do nádoby a naplniť vriacou vodou. Je to s vriacou vodou, nie s horúcou vodou! Zeleň okamžite zmení svoju farbu a zmenší sa.
- Nechajte obarený šťavel trochu usadiť, aby v pohári zostala prebytočná tekutina. Ak použijete niekoľko zväzkov týchto zelených, každý z nich oparte zvlášť, pretože zelený šťavel zostane na dne a hnedý na vrchu!
- Výslednú šťaveľovú hmotu preložíme do nádoby a zalejeme kryštálovým cukrom. Zamiešajte a nechajte 5-10 minút sedieť.
- V tomto čase cesto vyberte a odštipnite z neho malé kúsky a vyvaľkajte ich na stôl na tenké koláče poprášené zvyšnou pšeničnou múkou.
- Do stredu každého koláča vložte 1 - 1,5 lyžičky. plnky a okraje koláčov na cesto navlhčite vodou - lepšie sa takto lepia.
- Prišpendlite placku a ihneď ju otočte ševovou stranou nadol. Zároveň sa snažte, aby šev nebol príliš hrubý, aby sa vám počas procesu pečenia nerozpadol!
- Takto zaslepte všetky koláče, kým vám nedôjde plnka alebo cesto, a poukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie vymastený zeleninou alebo maslom. Môžete tiež použiť nátierku.
- Pirohy vymastite kuracím žĺtkom pomocou kulinárskej kefy a posypte čiernymi sezamovými semiačkami - vyzerajú kontrastne na bielom ceste a na hnedej kôre upečených koláčov. Namiesto sezamových semiačok je možné použiť mak.
- Plech s polotovarmi vložíme do rúry presne na 30 minút na 180C. Sledujte povrch pirohov - mali by byť správne zhnednuté, ale nie spálené, a samotné pirohy by sa mali približne zdvojnásobiť! Vôňa pri pečení je jednoducho neuveriteľná! Ak chcete byť pripravení na popoludňajšie občerstvenie alebo raňajky, okamžite si uvarte lahodný čaj!
- Pečené koláče sú úplne rovnaké ako u babičiek: červené, nadýchané a vzdušné so sladko-kyslou malátnou plnkou! Mimochodom, keby ste nevedeli, aký druh náplne sa v nich nachádza, nikdy by ste pri uhryznutí nehádali! Vyprážané šťavnaté koláče však nie sú také nadýchané, pretože sa vyprážajú iba z oboch strán! A šťavnaté koláče vyrobené z kvasnicového cesta nie sú vôbec ako koláče z rúry, ale kvôli experimentu ich môžete vyskúšať aj vy!
- Vyberte vonné pečivo a zavolajte príbuzných na stôl - rozmaznávajte ich lahodným rodinným čajom s koláčmi! Dobrú chuť!
Výhody šťavnatých placiek
Výhody takéhoto pečenia sú nepochybné, pretože okrem toho, že koláče sú pomerne výdatným pokrmom, šťavel, ktorý je súčasťou náplne, obsahuje vitamín C! Práve vďaka nemu sa posilňuje naša imunita, pokožka sa stáva jemnou a prechladnutie na dlhú dobu zabúda na cestu k nášmu telu. Preto aj deti môžu jesť také koláče! Takéto pečivo navyše nekvasí v žalúdku a je perfektne stráviteľné. Varte sladké pirohy zo šťaveľa a buďte zdraví!
Sorrel sa zvyčajne spája s kapustovou polievkou. Používa sa ale na koláče, koláče a iné pečivo. V kombinácii so správnymi ingredienciami sa šťavelová plnka na karbonátky ukáže byť šťavnatá, chutná a uspokojujúca.
Ak použijete iba šťavel, pokrm sa ukáže ako príliš chudý. Ale ženy v domácnosti majú svoje vlastné tajomstvá, pomocou ktorých sa pečené výrobky zo šťaveľa ukážu ako úžasné v chuti.
Najdôležitejšie je zvoliť správnu hlavnú zložku - šťaveľ
- Ak kupujete listy z obchodu, dávajte pozor na ich farbu. Mal by byť jasne zelený.
- Odlomte kúsok listu a čuchajte. Šťavel má zvyčajne charakteristickú kyslú nôtu.
- V aróme by nemal byť žiadny pleseň alebo iný cudzí zápach.
- Povrch listov by mal byť hladký, bez stopy hmyzu alebo plesní.
- Je lepšie brať šťavel vo zväzkoch, aby ste mohli preskúmať každý list.
- Je veľmi dôležité správne spracovať rastlinu, aby sa nerozvarila a nezmenila sa na pokrčenú guľu.
- Šťavel nezohrievajte príliš dlho.
- Pri príprave náplne musí byť šťavel zmiešaný s ostatnými prísadami, inak bude jedlo príliš kyslé.
- Najlepšie je šťavel variť v hrnci zo sklenených alebo keramických poťahových materiálov.
Plnenie sladkého šťaveľa: recepty
Náplň do koláčov je rozdelená do dvoch druhov: sladká a slaná. Tento šťavel je univerzálny produkt. Sladké plnky sa pripravujú veľmi ľahko a rýchlo. Cukor je jednou z hlavných zložiek.
Sladké karbonátky
Budete potrebovať:
- kvasnicové cesto;
- listy šťovíku - 0,3 kg;
- cukor - 100 g;
- jedno kuracie vajce.
Ako pripraviť šťavel s cukrom:
- Keď cesto stúpa, stojí za to urobiť plnku.
- Šťavel musíte dôkladne opláchnuť pod kohútikom, odstrániť listy, ktoré sa zdajú vyblednuté alebo poškodené.
- Nakrájajte ich na stredne silné pásy.
- Vložte kúsky listov do hrnca a rozdrvte ich rukami. Nechajte to tak, ako to je.
- Rúru je potrebné predhriať na 190 stupňov Celzia.
- Spodok plechu prikryjeme papierom na pečenie.
- Vyklopené cesto rozdelíme na malé hrudky, valčekom ich stočíme do plochých koláčov.
- Do stredu vyvaľkaného cesta dáme našu šťavelovú koláčovú náplň s cukrom a okraje zabalíme.
- Vajíčko rozbite do samostatnej misy, rozšľahajte ho a rozložte po povrchu produktu.
- Usporiadajte karbonátky v náhodnom poradí a začnite piecť.
Šťavel s mätou
Na plnenie budete potrebovať:
- čerstvý šťovík - 0,25 kg;
- granulovaný cukor - 0,1 kg;
- listy mäty jednu snímku;
- škrob - 20 g.
- Ako sa pripravuje náplň do koláčov:
- Šťavel a mätu umyte pod tečúcou vodou.
- Šťavel nakrájame na malé prúžky, mätu na malé kúsky.
- Suroviny spojíme do jednej misy.
- Rastliny naplníme cukrom a škrobom.
- Väčšinu cesta vyvaľkáme na veľký koláč, dáme na plech, po okrajoch urobíme nárazníky.
- Vložte náplň do cesta, rovnomerne ho rozdeľte. Listov by malo byť veľa, pretože pri pečení sa zmenšia a koláč už nebude taký nadýchaný.
- Plnku prikryjeme menšou časťou cesta. Tvorí akoby vrchnák nášho koláča. Teraz ho možno poslať do rúry.
Šťavel s jablkami
Toto je sofistikovanejší a neobvyklejší recept.
Požadované komponenty:
- šťavel - 0,25 kg;
- dve sladké jablká;
- dve vetvičky mäty;
- práškový cukor - 60 g;
- cukor - 25 g;
- vanilka;
- dve rebarbory.
Podrobný návod:
- K šťaveľu pristupujte ako je uvedené vyššie a nakrájajte na prúžky.
- Odstráňte vrchnú vrstvu rebarbory \u200b\u200ba nakrájajte ju na malé kocky.
- Z jabĺk odstráňte šupku a jadro so semiačkami nakrájané na malé kúsky.
- Suroviny spojíme s nadrobno nakrájanou mätou a vanilkou.
- Teraz môžete upiecť lahodný a svieži sladký koláč.
Nesladená koláčová náplň
Šťavel je rastlina plná vitamínov. Ak ho však zmiešate s inými výživnejšími surovinami, koláč je na jednej strane zdravý, na druhej strane chutný a výživný.
Vajcový a zelený koláč
Požadované prísady:
- slnečnicový olej - 20 ml;
- šesť kuracích vajec;
- šťovík - 100 g;
- dve cibule;
- podľa chuti osolíme.
Varenie:
- Vajcia musia byť varené, ochladené, olúpané a nadrobno nakrájané.
- To isté urobte so šťaveľom.
- Opečenú a nadrobno nakrájanú cibuľu osmažte na panvici na oleji, kým sa nestane priehľadným.
- V tomto čase vložte šťaveľ do toho istého jedla, zalejte trochou vody a pokračujte vo varení.
- Po vytečení šťavy z listov otvorte veko panvice a smažte ďalšie 2 minúty.
- Ochlaďte obsah panvice a preneste na kúsky vajec, premiešajte.
- Náplň do lahodného nadýchaného koláča je hotová.
Šťavel a huby
Koláč s vajcami, šťaveľom a hubami je veľmi chutný. Dá sa jesť studené aj teplé.
Plniace výrobky:
- šťavel - 0,3 kg;
- tri vajcia;
- huby - 0,1 kg;
- zväzok zelenej cibule;
- soľ a korenie podľa chuti.
Ako variť:
- Varte vajcia na strednom ohni a ošúpte.
- Šťavel opláchnite a položte listy na dosku na krájanie.
- Huby nakrájame na malé kúsky a orestujeme na panvici na masle.
- Nakrájajte najemno čerstvé jedlo vrátane byliniek.
- Ochladíme huby, všetko zmiešame v jednej miske, pridáme korenie a soľ.
Sorrel je neobvyklá voľba pre koláče. Preto, ak chcete spestriť svoje obvyklé menu, pečte šťavnaté koláče. Existuje veľa receptov, sladkých aj nesladkých. Pečenie je veľmi nadýchané a jemné, ak doň vložíte veľa plnky.
Žiadne podobné materiály
Recepty na pečenie šťavela.
Mnoho ľudí si myslí, že zo šťaveľa sa dá pripraviť boršč a polievky. Ale to nie je vôbec pravda. Veľmi chutné, a čo je najdôležitejšie, šťavnaté koláče a koláče sa získavajú z tejto rastliny.
Pečivo vyrobené zo šťaveľovej plnky sa vždy ukáže ako šťavnaté a s úžasnou chuťou. Pozrime sa na recepty na pečenie so šťaveľovou plnkou.
Tajomstvo šťavnatej náplne pre šťavnaté koláče a koláče
Šťavelová plnka môže byť slaná alebo sladká. Môžete tiež použiť rôzne cestá. Všetko záleží na chuti.
Ak ste sa tiež rozhodli vyskúšať niečo upiecť s takou lahodnou náplňou, potom najskôr musíte vedieť, ako zvoliť ten správny šťavel sám. Ale to je vtedy, ak si ju sami nepestujete.
Aký šťovík si môžete kúpiť:
Ak sa rozhodnete kúpiť šťaveľ v nádobách, nebudete môcť nájsť suché a poškodené listy. Šťavel preto kupujte iba po trsoch.
Sorrel je druh rastliny, ktorá po tepelnom spracovaní zmenšuje svoj objem. Ale to nie je strašidelné, pretože samotná náplň z tejto rastliny je jednou z najchutnejších.
Ak sa rozhodnete upiecť koláč so šťavnatou plnkou, mali by ste poznať niektoré tajomstvá varenia:
- Profesionálni kuchári tvrdia, že šťaveľ sa nedá zohriať veľmi dlho.
- Šťavel je vhodné variť v miskách, ktoré majú ochranný povlak, napríklad keramický alebo sklenený.
- Do šťaveľovej plnky je lepšie pridať nejaké ďalšie prísady. Je to nevyhnutné, aby sa náplň nestala veľmi kyslou.
Ponúkame vám veľmi šťavnatú náplň zo šťavelu. Šťavel listová náplň s cibuľou a vajcom. Na jeho prípravu vezmite nasledujúce ingrediencie:
- Šťavel so zelenou cibuľkou - 1 zväzok.
- Vajce - 2 ks.
- Solené korenie podľa chuti.
Proces varenia:
- Prejdite šťaveľom, opláchnite ho, spracujte stonky a listy osušte a nakrájajte.
- Zelenú cibuľu umyte, nakrájajte ju najemno.
- Smažte cibuľu do priehľadnosti, pridajte k nej šťaveľ.
- Vypnite oheň, nakloňte panvicu, aby ste vypustili šťavu. Šťavel môžete dokonca trochu vytlačiť.
- Pridajte dochucovadlo.
- Vajcia uvaríme. Ochlaďte, olúpte, nakrájajte na malé kúsky.
- Pridajte vajcia do hotového šťavela a dobre premiešajte.
Plnka je hotová.
Sladká šťavelová náplň do koláčov: recepty
Takáto náplň vám zaberie minimum času a produktov. Ponúkame vám nasledujúce možnosti sladkej náplne, stačí si len zvoliť tú najchutnejšiu.
Prvý recept:
Ak chcete pripraviť takúto náplň, musíte vziať:
- Čerstvý šťavel (pripravený vopred) - asi 400 g
- Cukor - 200 g
Proces varenia:
- Čerstvé bylinky šťaveľa dôkladne roztriedte (odtrhnite stonky, odstráňte skazené miesta). Vložte do cedidla a dôkladne opláchnite vlažnou tečúcou vodou.
- Potom listy intenzívne pretrepte, položte ich na dosku a nakrájajte nadrobno.
- Do smaltovaného kastróla dáme nasekanú šťaveľ, pridáme do nej cukor a lyžicou dôkladne premiešame ingrediencie.
Mnoho kuchárov používa túto plnku. A to všetko preto, lebo na jeho prípravu potrebujete minimálny sortiment ingrediencií, ktoré sú spracované doslova 5 minút.
Druhý recept:
Na prípravu náplne musíte vziať nasledujúce komponenty:
- Hrozienka - 60 g
- Kryštálový cukor - 100 g
- Mletá škorica - na špičke noža
- Šťavel - 2 zväzky
Proces varenia:
- Vezmite šťavel s hrozienkami. Tieto komponenty dôkladne opláchnite.
- Pretrepte prebytočnú vlhkosť.
- Nakrájajte šťaveľ.
- Pridajte do nej hrozienka s cukrom a škoricou.
Všetky. Plnka je hotová!
Tretí recept:
Pri plnení by ste mali mať na sklade:
- Šťavy listy - 250 g
- Sladké jablká - 2 ks.
- Práškový cukor - 60 g
- Čerstvá mäta - 2 vetvičky
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Vanilka - podľa chuti
- Rebarbora - 2 ks.
Proces varenia:
- Šťavel opláchneme, osušíme a nasekáme.
- Rebarboru opláchnite a ošúpte.
- Rebarboru nakrájame na malé kúsky, pridáme cukor a trochu roztlačíme.
- Do plnky pridáme nadrobno nakrájané jablká, ktoré som predtým olúpala.
Šťavnatý koláč z lístkového cesta: recept
Ak si urobíte koláč zo šťovíku a lístkového cesta, verte mi, že vaši hostia budú spokojní. Pri príprave tohto receptu si vezmite:
- Lístkové cesto - 0,5 kg
- Čerstvý šťavel - 0,5 kg
- Cukor - 5 lyžíc
- Zemiakový škrob - 1,5 lyžice. l
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Margarín - 40 g
Proces varenia:
- Šťaveľové listy dobre opláchnite. Vysušte ich papierovou utierkou. Nakrájajte nadrobno, spojte s cukrom.
- Plech potrieme krémovým margarínom. Rozdeľte si cesto na dve polovice. Každú polovicu vyvaľkajte tak, aby zakryla formu. Jednu polovicu dajte na vymastenú misu.
- Šťavelovú zmes dáme rovnomerne na cesto. Posypeme ho zemiakovým škrobom.
- Druhú polovicu cesta položíme na šťaveľovú zmes. Jemne potrieme žĺtkom a prepichneme po obvode koláča.
- Pečieme v rúre na 190 ° C 25 minút.
Jellied sorrel pie na kefíre: recept
Najjednoduchším receptom na prípravu koláča so šťavelovou plnkou je rôsolový koláč, ktorého hlavnou ingredienciou je kefír. Na internete nájdete obrovské množstvo koláčov na báze kyslej smotany, ale ich cesto sa ukáže byť dosť ťažké.
Preto vám odporúčame upiecť koláč s použitím obyčajného kefíru na cesto. Ak si chcete pripraviť taký koláč, urobte si zásoby:
- Čerstvé listy šťovíku - 3 zväzky.
- Soľ - 1,5 lyžičky
- Múka najvyššieho stupňa - 2 lyžice.
- Odstredený kefír - 1,5 lyžice.
- Rozparovač - 1 lyžička
- Kuracie vajce - 3 ks. (2 ks. Na plnenie).
- Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica
Proces varenia:
- Na výrobu náplne použite šťavel. Zalejte ju vriacou vodou, zlikvidujte v cedníku na prebytočnú tekutinu a potom nakrájajte nadrobno.
- Vajcia uvarte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Dochutíme soľou a dobre premiešame so šťaveľom.
- Kombinujte vajcia so soľou. Pridajte tiež cukor a kefír. Na tieto účely môžete použiť mixér alebo mixér. Cesto vyšľahajte do hladka. Do cesta pridáme rastlinný olej.
- Potom do cesta vmiešajte prášok do pečiva. Mali by ste to mať tekuté. Odložte asi na 25 minút.
- Vezmite silikónovú formu. Striedajte v ňom polovicu naplneného cesta a druhú polovicu cesta.
- Vložte misku do rúry a pečte asi 40 minút.
Šťavel koláč: recept z kvasnicového cesta
Pre skúšku:
- Múka - 500 g
- Mlieko alebo voda - 180 ml
- Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l
- Soľ - 1 lyžička
- Suché droždie - 1 lyžička
Na plnenie:
- Šťavel - 2 zväzky
- Vajcia - 3 kusy
Proces varenia:
- Všetky prísady, ktoré ste si pripravili na cesto, zmiešajte. Cesto miesime, kým nie je mäkké. Nechajte pôsobiť 90 minút. Počas tejto doby by sa to malo objaviť dvakrát.
- Šťavel dobre opláchnite. Nakrájajte na tenké prúžky.
- Olúpte cibuľu. Nakrájajte ho na kocky. Smažte na rastlinnom oleji a pridajte šťavel.
- Uvarené vajcia nakrájame na kocky.
- Pridajte surové vajce do plnky, osoľte a dobre premiešajte.
- Z pripraveného cesta urobte 2 tortilly (jednu o niečo väčšiu). Panvicu namažte maslom.
- Väčší koláč dajte na plech. Zložte okraje na steny formy. Na vrch položíme plnku.
- Po prikrytí zvyškom cesta okraje dobre zovrieme a cesto prepichneme vidličkou.
- Pečte koláč na 180 ° C, kým nebude úplne uvarený.
Tortu pripravíte rýchlo a ľahko. Už za hodinu bude môcť vaša rodina a priatelia ochutnať aromatické pečivo. Na varenie si pripravte nasledujúce suroviny:
- Šťavel - 1 kg
- Múka - 500 g
- Maslo a cukor - 250 g
- Kuracie vajce - 3 ks.
- Sóda bikarbóna - 1 lyžička
Proces varenia:
- Do múky pridáme sódu bikarbónu a múku preosejeme. Žĺtky rozdelíme z bielkov. Maslo nakrájame na malé kúsky.
- Do múky dajte žĺtky s maslom a 1/5 cukru. Ingrediencie dobre premiešajte prstami, aby ste vytvorili kašu.
- Maslo a vajcia pomaly pridáme k múke. Vypracujte krehké cesto, vytvorte guľku a zabaľte ho do fólie, udržujte v chlade 1,5 hodiny.
- Prejdite cez šťavel. Opláchnite vodou. Vysušte a nakrájajte.
- Výsledné cesto rozvaľkáme. Cesto jemne premiestnite do formy, potrite olejom, urobte prepichnutie celého cesta.
- Šťavel pevne položíme na cesto. Vložíme do rúry na 180 stupňov a koláč pečieme 30 minút.
- Z bielkov a cukru dobre vyšľahajte sneh.
- Vyberte koláč, nechajte ho trochu vychladnúť. Pomocou kuchárskeho vrecka rozotrieme na koláč proteínový krém v ľubovoľnom vzore, vyrobíte ho pomocou drôtenky.
- Koláč opäť vložíme do rúry a pečieme asi 10 minút.
Krása tohto koláča je, že na jeho prípravu miniete minimum lacných surovín. Vôňa jabĺk s kyslou šťaveľou dodá koláču ušľachtilý odtieň.
A nehovorte svojej rodine a priateľom, aký druh náplne ste použili. Nech na to prídu sami.
Na varenie zásobte:
- Nízkotučné kefír - 1 polievková lyžica.
- Pšeničná múka - 2,5 lyžice.
- Suché droždie - 15 g
- Cukor - 7 lyžíc
- Soľ
- Vaječný žĺtok - 1 ks.
- Jablká - 3 ks.
- Maslo - 2 lyžice
- Šťavel - 1 trs.
Proces varenia:
- Zahrejte kefír, pridajte doň droždie, múku, maslo, cukor (2 lyžice. L) a soľ.
- Cesto poriadne premiesime. Mali by ste mať jarnú hmotu, ale nie príliš tesnú.
- Cesto vložte do hlbokej misy, zakryte uterákom, nechajte pôsobiť 30 minút.
- Šťavel dobre olúpte, osušte a nakrájajte.
- Jablká umyte, ošúpte, nakrájajte na malé kocky.
- Jablká preložíme do hrnca a dusíme asi 5 minút. Potom pridáme šťaveľovú hmotu a zvyšok cukru.
- Cesto rozdelíme na polovicu. Prvú časť vyvaľkajte, dajte na plech, na vrch plnky (rovnomerne ju rozložte a trochu rozdrvte).
- Prikryjeme zvyšným cestom.
- Ak chcete mať koláč nadýchaný, nechajte ho pred pečením 30 minút odpočívať. na teplom mieste.
Otvorený šťavnatý koláč: recept
Šťavnatý otvorený koláč je nielen vynikajúci, ale má aj krásny vzhľad, z ktorého si slintajú aj tí, ktorí ho nemajú radi. Na varenie si vezmite:
- Šťavel - 2 zväzky
- Cukor - 5 lyžíc
- Pšeničná múka - 13 lyžice
- Mlieko - 250 ml
- Sóda bikarbóna - na hrote noža
- Vajce - 2 ks.
Proces varenia:
- Odrežte stonky šťaveľu, listy dôkladne umyte a osušte.
- Listy nakrájame nadrobno, odložíme ich na chvíľu bokom a vypracujeme cesto.
- Do misky rozšľaháme vajcia. Pridajte sódu bikarbónu a soľ. Ingrediencie dobre vyšľahajte.
- Pridajte teplé mlieko a múku.
- Všetko premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
- Cesto vylejeme na plech, na to dáme plnku.
- Cez plnku posypeme cukor.
- Maslo, nakrájané na malé kúsky, natrieme po obvode koláča.
- Rúru vyhrejeme na 180 ° C.
- Koláč pečieme asi 25-30 minút.
Rýchly koláč zo šťavela v rúre
Existuje veľa koláčov, ktoré sa dajú rýchlo pripraviť. Ponúkame vám otvorený koláč s veľmi zaujímavou náplňou. Zásobte sa týmito produktmi:
- Pšeničná múka - 130 g
- Vajcia - 2 ks.
- Kyslá smotana - 250 g
- Strúhaný tvrdý syr - 250 g
- Šunka - 150 g
- Čerstvý šťavel - 200 g
- Sóda bikarbóna - 0,5 lyžičky
- Soľ - 0,5 lyžičky
Proces varenia:
- Vajcia vyšľahajte s kyslou smotanou, rastlinným olejom, soľou a sódou bikarbónou v miske, až kým nebude hladká.
- Za stáleho miešania pridajte do výslednej kompozície preosiatu múku.
- Na poslednú chvíľu pridajte strúhaný syr, listy šťaveľa a šunku. Všetko dobre premiešajte.
- Plech potrieme krémovým margarínom. Nalejte cesto. Rúru vyhrejeme na 175-185 ° C.
- Pečieme asi 25 minút.
Koláč plnený šťaveľom, džemom a krehkým cestom sa pripravuje veľmi ľahko. Budete ho však musieť piecť v multivarke. Na varenie vezmite nasledujúce produkty:
- Krémový margarín - 200 g
- Cukor - 150 g
- Soľ.
- Soda - 1 lyžička
- Kefír alebo kysnuté pečené mlieko - 100 g
- Múka - asi 2,5 lyžice
- Šťavel - 1 zväzok
- Akýkoľvek džem podľa vášho uváženia - 6 lyžice
- Cukor - 2 lyžice (dáte do plnky).
Proces varenia:
- Vymiesime cesto. Nakrájajte mäkký margarín, vložte ho do nádoby.
- Do margarínu pridajte kefír alebo kysnuté pečené mlieko, sódu bikarbónu, cukor a soľ. Sódu určite uhaste. Tieto suroviny dobre premiešame.
- Na základ cesta pridáme múku, aby bolo cesto vláčne.
- Výsledné cesto zabaľte do igelitu a vložte na 20 minút do mrazničky.
- Dobre namažte misku multivarku.
- Cesto vymiesime, rozdelíme na 2 rôzne časti. Väčší zakryte dno riadu.
- Na cesto natrieme akýkoľvek džem.
- Šťavel umyte, osušte, nasekajte. Uložíme na cesto.
- Natiahnite druhý kúsok cesta a zakryte plnku.
- Na vrch koláča nakrájajte niekoľko rezov a koláč uvarte.
- Nastavte funkciu Pečenie a koláč pečte 30 minút.
Ak máte radi kozí syr, potom si tento koláč určite zamilujete. Zásobujte pre neho zásoby nasledujúcich produktov:
- Kváskové cesto (najlepšie z obchodu, lístkové cesto) - 1 balenie.
- Olúpaný šťavel - 250 g
- Kozí syr - 150 g
- Kuracie vajce - 1 ks.
Proces varenia:
- Hotové cesto rozmrazte podľa pokynov na obale.
- Šťaveľové listy dobre umyte, stonky odrežte, osušte, nasekajte a pridajte k nim syr.
- Polovicu cesta vyvaľkáme, položíme na formu. Na ňu položte šťaveľovú plnku.
- Zvyšné cesto rozvaľkáme, zakryjeme ním šťaveľovú plnku a okraje zovrieme.
- Pre peknú kôrku potrieme žĺtkom na torte. Na torte urobte na niektorých miestach aj malé rezy.
- Polotovarový koláč vložíme na 30 minút do rúry. upiecť.
- Prvých 10 minút. pečieme pri teplote 200 ° C. Potom znížime teplotu na 180 ° C a pečieme ďalších 10 minút.
Tento koláč vám určite bude chutiť, ak ste fanúšikmi sušených sliviek. Musíte si vziať:
- Tvaroh - 250 g
- Nízkotučné kefír - 1/2 lyžice.
- Kuracie vajce - 2 ks.
- Granulovaný cukor - 4 lyžice
- Rastlinný olej - 65 g
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Šťavel - 1 zväzok
- Syr - 70 g
- Sušené slivky - 70 g
- Orechy (podľa chuti).
Proces varenia:
- Cukor a vajcia vyšľaháme. Nalejte do nich kefír a pridajte tvaroh. Pokračujte v šľahaní ďalej, až kým nebude hladký.
- Pridajte sódu bikarbónu. Pridajte tiež rastlinný olej, múku a vypracujte cesto, ktoré nie je veľmi husté.
- Šťavel a sušené slivky umyjeme. Prísady nakrájajte na kúsky. Nastrúhajte syr, posekajte orechy. Všetky tieto ingrediencie nalejte do cesta.
- Výsledné cesto dajte do pekáča a koláč pečte 20 minút. pri 180 ° C.
Šťavel a vaječné koláče
Tento koláč vyzerá skôr ako cookie. Môžete si ho uvariť v prípade, že k vám hostia nečakane prídu. Zásobte sa nasledujúcimi ingredienciami:
- Kuracie vajce - 2 ks.
- Margarín - 200 g
- Múka - 2 polievkové lyžice
- Vanilkový cukor.
- Sóda bikarbóna - 0,5 lyžičky
- Šťavel - 200 g
- Jablká - 2 ks.
- Cukor - 5 lyžíc
- Jablká olúpte a nakrájajte najemno.
- Šťavel umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno.
- Do plnky pridáme cukor.
Proces varenia:
- Vezmite všetky prísady na cesto a vypracujte ho.
- Oddeľte tretinu svojho cesta a vložte ju na 25 minút do mrazničky.
- Cesto rozvaľkáme, rozotrieme na plech a urobíme malé boky.
- Na vrch cesta položte plnku.
- Cesto nastrúhame z chladničky a pečieme s plnkou 35 minút.
Šťavnaté karbonátky: recept z kvasnicového cesta
Z kvasnicového cesta môžete pripraviť rôzne koláče. Ale pravdepodobne ste nikdy neochutnali karbonátky naplnené šťaveľom. Na ich prípravu si vezmite:
- Múka - 350 g
- Sérum - 200 g
- Granulovaný cukor - 4 lyžičky
- Kvasinky - 35 g
- Maslo - 75 g
- Krupica - 75 g
- Tvrdý syr - 250 g
- Šťavel - 1 zväzok
Proces varenia:
- Droždie rozpustíme v trochu zohriatej srvátke. Pridajte k tomu cukor, malé množstvo múky. Výslednú kompozíciu umiestnite na teplé miesto, kým sa nevytvorí "čiapka".
- Výsledné cesto nalejte do múky. Posolíme, pridáme krupicu a maslo (vopred ho zjemníme).
- Vymiesime cesto, ktoré nie je elastické. Vložíme do misy, prikryjeme igelitom a na chvíľu odložíme, aby sa zmestili.
- Nastrúhajte syr. Šťavel nasekáme, orestujeme na panvici na masle.
- Cesto rozdelíme na niekoľko rôznych častí. Väčšiu vyvaľkáme na kruh.
- Na vrch cesta položte strúhaný syr.
- Zvyšné cesto rozvaľkáme, dáme naň šťaveľ. Preložíme ho na veľkú vrstvu cesta a obe vrstvy stočíme do rolády.
- Výsledný kotúč nakrájajte na kúsky 2 cm. Budete mať mini rolky. Rozložte ich na papier na pečenie tak, aby medzi nimi bola malá vzdialenosť. Nechajte pôsobiť 30 minút.
- Akonáhle sú žemle jemné, posypte ich syrom a vložte na 30 minút do rúry vyhriatej na 180 ° C. na pečenie.
Sladké vyprážané karbonátky
Chceli by ste dopriať sebe a svojej rodine chutné koláče? Potom si pripravte náš recept, ktorý je nielen veľmi chutný, ale aj ľahko sa pripravuje. Na výrobu koláčov je potrebné doplniť zásoby:
- Preosiata múka - 400 g
- Kefír 2,5% - 250 ml
- Maslo - 40 g
- Prášok do pečiva - 5 g
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Cukor - 30 g
- Soľ - štipka
- Zeleninový olej
- Šťavel - 130 g
- Cukor - 130 g
Proces varenia:
- Do kefíru pridáme cukor so soľou, prášok do pečiva, rozpustené maslo, vajce. Všetko dobre premiešajte.
- K týmto ingredienciám pridáme múku, aby vzniklo vláčne cesto.
- Šťavel umyte. Nakrájajte ho na malé kúsky. Pridajte cukor.
- Cesto vyvaľkáme. Pripravte malé tortilly a do stredu každého vložte plnku.
- Takto pripravte koláče naslepo a opečte ich na panvici z oboch strán do mäkka.
Rebarbora je užitočná rastlina, ktorá sa bežne pridáva do varenia. Urobte svojej rodine nejaké úžasné šluky z rebarbory. Ingrediencie vám pomôžu pripraviť také lupienky:
- Lístkové cesto (hotové) - 0,5 kg
- Šťavel - 1 zväzok
- Maslo - 2 lyžice
- Hnedý cukor (môže byť nahradený obyčajným cukrom) - 3 lyžice
- Strúhanka - 3 lyžice
- Žĺtok - 1 ks.
- Prírodný med - 0,5 lyžice
- Citrónová kôra.
Proces varenia:
- Šťavel pomelieme, orestujeme na masle.
- Cesto vyvaľkáme. Rozdeľte ho na 8 malých obdĺžnikov.
- Na okraj jedného kusu posypte sucháre a kôru. Na vrch uložíme šťavelovú plnku a cukor.
- Okraje cesta potrieme trochou vody, preložíme na polovicu a vidličkou po okrajoch zatlačíme. Robte to s každým sústom cesta.
- Bafy potrieme rozšľahaným žĺtkom a medom.
- Vložíme do rúry na 180 ° C a buchty pečieme 25 minút.
Dúfame, že sa vám naše recepty budú páčiť!
Video: Ako pripraviť rýchly koláč zo šťovíku?
Šťavnaté karbonátky
5 (100%) 1 hlasPred pár rokmi som v jednom z časopisov narazil na zaujímavý recept - šťavnaté koláče, sladké, z rýchleho cesta bez kvasníc. Samozrejme, akonáhle prišlo obdobie čerstvých byliniek, koláče boli pripravené a stali sa pre mňa skutočným kulinárskym objavom. Predtým som si ani nedokázal predstaviť, že šťavel s cukrom dáva takú bohatú, veľmi príjemnú sladkokyslú chuť. Aj keď je stále veľa zelených, pripravte si šťavnaté koláče, určite vám prezradím tajomstvo šťavnatej náplne počas procesu varenia. Recept osloví najmä tých, ktorí sa neradi motajú s kváskovým cestom.
Šťavnaté placky sa vyrábajú rýchlo a ľahko. Cesto je čerstvé, na vode, nie je v ňom cukor ani soľ. To, čo potrebujete pre náplň s jasnou a bohatou chuťou.
Zloženie
Na výrobu šťavnatých koláčov budete potrebovať:
- pšeničná múka - 200 g na cesto + na vaľkanie cesta;
- slnečnicový olej - 6 lyžice. l;
- studená voda - 5-6 lyžice. l;
- prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.
- čerstvý šťovík - 2 veľké zväzky (350 g);
- kryštálový cukor - asi 1 hodinu. l. na koláči;
- škrob - štipka;
- vajíčko - 1 ks (vrchnú časť vymastite tukom).
Ako pripraviť šťavnaté placky. Recept
Do múky pridám prášok do pečiva, túto zmes preosejem do hlbokej misy. Proporcie sú overené, ak potrebujete niečo pridať, je to lyžica vody, v ceste už nebudete potrebovať múku.
Uprostred kopy múky urobím priehlbinku, zalejem slnečnicovým olejom. Mám obvyklý rafinovaný.
Maslo posypeme múkou, jemne premiešame, aby sa vytvorili mastné hrudky. Opäť robím priehlbinku, do ktorej nalejem studenú vodu. A tieto mastné hrudky múky začnem postupne hádzať do vody.
Najskôr ho potriem lyžičkou - vznikne vám rovnaké drsné, vláknité cesto, ako na fotografii. Hlavnou vecou v tejto fáze je navlhčiť všetku múku, zhromaždiť ju do jednej hrudky.
Položím na stôl alebo dosku bez pridania múky. Rukami miesim a valcujem drdol zo seba a k sebe. Cesto bude postupne mäkšie, homogénnejšie a nebude sa rozpadávať na hrudky. Ak to stále nemôžete zhromaždiť, pridajte lyžicu vody.
Za asi desať minút získate taký hladký mierne mastný kolobok. Cesto bude mäkké, nie pevné, ale dostatočne pevné na to, aby sa dalo vyvaľkať. Pokrmy prikryjem alobalom, nechám ich pol hodiny pri izbovej teplote.
Teraz sľúbené tajomstvo šťavnatej šťaveľovej plnky. Nie je pripravený celkom zvyčajne. Šťavel (iba listy) umyjem, pozbieram do trsov, nakrájam na pásiky.
Zalejem vriacou vodou, zlejem z kanvice, kým voda nezakryje všetok šťaveľ. Nechám to minútu, nie dlhšie.
Hodím to späť do cedníka, dám pod studenú vodu. Vložím si ju do dlane, s trochou snahy ju vytlačím. Nevysušujte! Šťavel nechajte zostať vlhký, ale voda by z neho samozrejme nemala odtekať. Zatiaľ som to odložil.
Cesto rozdelím na polovicu. Vyvaľkám ho na pomúčenej ploche na vrstvu s hrúbkou 3 - 5 mm. Pri vaľkaní je vrstva tiež mierne zaprášená múkou.
Vystrihla som prázdne kruhy. Veľkosť je ľubovoľná, vyrábam rovnaký priemer ako fazetované sklo.
Rada. Pri vyrezávaní kruhov vrstvu dobre prestrihnite, inak bude ťažké odrezky oddeľovať.
Na každý kruh nasypem škrob. Bude absorbovať šťavu a rozpustený cukor. Šťavnatá náplň do koláčov sa ukáže šťavnatá, nebude vytekať a cesto nenavlhne. To je samotné tajomstvo šťavnatej náplne!
Natriem lyžičku šťaveľu, navrch posypem cukrom. Zhruba kopa čajovej lyžičky na koláč už nie je potrebná.
Vyrábam šťaveľové koláče v trojuholníkovom tvare, môžete si pripraviť obyčajné. Ukážem svoj spôsob formovania. Zdvihnite okraje, pevne spojte cez plnku. Potom priškrtím k okraju iba z jednej strany. Ukazuje sa to „malé tašky“.
Zdvihnem okraj voľný z náplne, stlačím ho proti zovretiu. Veľmi pevné, aby sa zabránilo otvoreniu švu. Už sme vytvorili trojuholníky.
Teraz zostáva prisatie zo stredu v dvoch smeroch k okrajom. Švy je potrebné urobiť veľmi pevne, dobre, s námahou stlačte okraje.
Preložíme na plech, povrch potiahneme papierom na pečenie. Omastím to vajíčkom a pošlem do horúcej rúry, teplota 200 stupňov.
Rada. V tomto recepte sú koláče potreté vajíčkom, nie kvôli kráse, ale aby sa šev lepšie utesnil, „zalepte“ ho. Potom sa šťaveľové koláče v rúre neotvoria.
Po 15-20 minútach sa mi dostane tento druh krásy. Placky so sladkou šťaveľovou plnkou sú miniatúrne na dve až tri sústa.
Nečakajte, až štirkové karbonátky vychladnú. Keď sú teplé, sú ešte chutnejšie. Náplň je tak šťavnatá, sladkokyslá, že naše koláče okamžite odletia! No ak ešte niečo zostane, tak to zakryjem uterákom a nechám vychladnúť. Potom ho preložím do nádoby s vekom. Vrelo odporúčam vyskúšať tento neobvyklý domáci recept na pečenie, sezóna šťavel je teraz v plnom prúde. A ako vždy sa teším na vaše spätné väzby a pripomienky. Váš Plyushkin.
