Jedným z obľúbených jedál slávnostného stola, keď sa u nás zhromaždia hostia, sú kuracie závitky s hubami. Ruddy a kuracie závitky, ktoré zaliajú hubu, sú vyrobené z húb a plnené hubami, na stole vyzerajú skvele a sú vynikajúcim, originálnym a horúcim predjedlom. dáva do pozornosti recept na kuracie závitky s hubami, ktoré nenechajú nikoho ľahostajným.
Ako náplň sa hodia akékoľvek huby - sušené, ktoré ste si pripravili na zimu alebo čerstvé, akurát kúpené v obchode (šampiňóny, hlivy ustricové, lišky). Recept poskytuje dva druhy náplní: čerstvé a sušené huby.
Zloženie
Kuracie filé - 0,5 kg
Čerstvé huby - 200 g alebo 1 pohár sušených húb
Cibuľa - jedna hlava
Rastlinný olej - 50 g
Soľ a korenie podľa chuti
Proces výroby kuracích závitkov s hubami
Plnka do kuracích závitkov s čerstvými hubami
1. Ak máte čerstvé šampiňóny, mali by sa umyť v teplej vode, nakrájať a nie dlho - povariť ich asi 10 minút v mierne osolenej vode, potom vodu scediť.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista, potom pridáme uvarené šampiňóny a pod pokrievkou dusíme ďalšie 2-3 minúty.
3. Ak máte ako náplň šampiňóny, nemusíte ich najskôr vyvárať, ale iba nakrájať a potom smažiť na panvici, kým nezmizne všetka tekutina, a samy o sebe neznížia objem.
Náplň do suchých hubových kuracích závitkov
1. Ak máte suché huby, zalejte ich čistou studenou vodou a nechajte pôsobiť, kým huby nezmäknú.
2. Túto vodu nevypustite, ale šampiňóny v nej uvarte domäkka - asi 20 minút.
3. Potom vodu scedíme, šampiňóny ochladíme, nakrájame nadrobno a pridáme k cibuli, podusenú do zlatista a potom spolu s cibuľou restujeme ďalších 5 minút.
4. Teraz sa budeme zaoberať kuracím filé, malo by byť nakrájané na tenké plátky a mierne zbité kladivom, po vložení kúskov do polyetylénu, potom na oboch stranách soľou a korením.
5. Hubovú plnku dáme do stredu kúska, mäso zvinieme do rolády a zaviažeme niťou, aby sa roláda pri vyprážaní nerozpadla.
6. Kuracie závitky so šampiňónmi osmažte na hlbokej panvici na rastlinnom oleji do zlatista, potom ich zmiernite a duste prikryté 10 minút, kým nez mäknú.
7. Opatrne z nich odstráňte vlákna.
8. Na misku poukladáme hotové kuracie závitky s hubami a podávame s olivami, zeleninou alebo bylinkami.
Dobrú chuť!
PS: Ak máte viac času, môžete rožky dať piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov a uvariť kuracie prsia zapečené so šampiňónmi. Recept na kuracie závitky so šampiňónmi potom bude nasledovný: po vyprážaní na panvici opatrne odstráňte nite z závitkov a vložte ich do vymastenej formy alebo plechu na pečenie so zatvorenými bokmi. Navrch ich namažeme kyslou smotanou, rozdrobíme trochu strúhaného syra a dáme piecť na 20 minút do rúry.
Videorecept - kuracie závitky od Julie Vysotskej
Priatelia, páčil sa vám recept? Povedzte nám o tom v komentároch k odpovedi, podeľte sa o svoje kulinárske skúsenosti. Je pre mňa veľmi dôležité poznať váš názor, vďaka čomu bude stránka zaujímavejšia a užitočnejšia. Rád by som videl vaše hodnotenia, opätovné príspevky tohto článku na sociálnych sieťach. Takže poďakujete blogu. Prihláste sa na odber nových receptov a pripojte sa ku skupine Tasty Kitchen vo VKontakte.
S pozdravom Lyubov Fedorová.
Mäsové jedlá sú neodmysliteľnou súčasťou slávnostného menu. Mäsové rožky môžu byť skvelou alternatívou k klobáse. Obzvlášť dobre fungujú kotúče z kuracieho alebo morčacieho filé: filé má jemnú chuť, dobre sa natiahne do vrstvy a potom sa dobre zroluje do rolky a udrží si svoj tvar. Náplň pre kuraciu rolku môže byť veľmi rôznorodá: s vajcom, syrom, hubami, zeleninou atď.
Kuracie závitky s hubami
Zloženie:
- Kuracie filé 2 kusy
- Šampiňóny 300 g
- Cibuľa 1 kus
- Strúhanka 50 g
- Kyslá smotana 1 polievková lyžica
- Rastlinný olej 1 polievková lyžica
- Podľa chuti osolíme
- Mleté čierne korenie podľa chuti
Metóda varenia:
- Kuracie filé opláchnite pod tečúcou vodou. pripravte kuracie filé
- Každé filé nakrájame na 2 kúsky, posypeme soľou a čiernym korením a odklepneme (môžeme zabaliť potravinovou fóliou).
- Huby opláchneme a nakrájame na stredné plátky. pripraviť šampiňóny
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. nakrájajte cibuľu
- Nalejte rastlinný olej do horúcej panvice a smažte nakrájanú cibuľu a šampiňóny 10 minút.
- Plnku zabaľte do filé. 1 polievková lyžica na každé filé.
- Naplnené mäso zabalíme do rolády. Zapnite (špáradlá, špajle, zaviažte niťou).
- Rožky. Čítaj viac:
- Smažte závitky na rastlinnom oleji z jednej a z druhej strany dozlatista.
- Na panvicu nalejte lyžicu kyslej smotany a trochu vody, zakryte ju a duste ju 30 minút, kým nebude mäkká.
Kuracie závitky so šampiňónmi a syrom
Ponúkame vám, aby ste si v rúre uvarili slzavé a výdatné kuracie závitky so šampiňónmi a syrom. Miska je dostatočne rýchla na prípravu, výborne doplní obed alebo večeru a vyzdobí slávnostný stôl.
Zloženie:
- Kuracie filé - 200 g
- Podľa chuti osolíme
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Cibuľa - 50 g
- Šampiňóny - 50 g
- Tvrdý syr - 30 g
- Slnečnicový olej - na vyprážanie
Metóda varenia:
- Najskôr si pripravte náplň.
- Z húb môžete použiť šampiňóny, ustrice alebo akékoľvek lesné huby.
- Huby opláchnite.
- Ak je to žiaduce, odstráňte pokožku, nakrájajte na malé kúsky.
- Na troche oleja speníme nakrájanú cibuľu a šampiňóny.
- Smažte 8-10 minút na miernom ohni.
- Potom pridajte trochu soli a korenia, ochlaďte na izbovú teplotu.
- K orestovaným šampiňónom pridáme nastrúhaný tvrdý syr, premiešame. Plnka je hotová.
- Kuracie filé opláchnite, osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na polovicu. Mierne odbiť
- Na jeden okraj položte časť plnky.
- Zabalíme do rolky a zafixujeme niťou.
- Vložte kuracie závitky do formy, pridajte trochu slnečnicového oleja a vložte do rúry na 50-60 minút. Pečieme na 180 stupňov.
- Kuracie závitky sú pripravené.
Rolky z kuracích pŕs s hubami
Zloženie:
- Kuracie filé - 400 g
- Šampiňóny - 50 g
- Tvrdý syr - 50 g
- Kôprová zelenina - 2-3 vetvy
- Cesnak - 1-2 klinčeky
- Soľ - 2-3 štipky
- Mleté čierne korenie - 1-2 štipky
- Vajcia - 2 ks.
- Strúhanka - 5-6 lyžice. lyžice
- Maslo - 100 - 150 g
Metóda varenia:
- Pripravte si výrobky na kuracie závitky s hubami.
- Ako si vyrobiť pečené huby z kuracích pŕs:
- Kuracie rezne pozdĺžne nakrájame na vrstvy hrubé 1-1,5 cm, zľahka z oboch strán vyklepeme, ochutíme soľou a korením. Nakrájajte kôpor.
- Pre milovníkov korenených jedál môžete dať nadrobno nakrájaný cesnak alebo posypať cesnakovou zmesou. Za týmto účelom olúpte a nakrájajte cesnak.
- Huby umyjeme a osušíme, nakrájame na tenké plátky.
- Syr nakrájame na tenké plátky.
- Je lepšie brať syr bez obzvlášť výraznej chuti, napríklad ruský, inak to preruší chuť húb a zelene.
- Na plátky kuracieho filé natrieme kôpor a cesnak.
- Na kuracie filé poukladáme šampiňóny.
- Na šampiňóny poukladáme plátky syra.
- Kuracie prsia s šampiňónmi jemne zvinieme. Bodnite špáradlami.
- Porazte vajcia. Každú rolku z kuracích pŕs ponorte najskôr do vajíčka.
- Potom v strúhanke, opäť vo vajíčku a v strúhanke.
- V hrnci, kotlíku alebo na panvici rozpustíme maslo. Pripravené kuracie prsia so šampiňónmi vložíme do masla (maslová vrstva by mala pokrývať polovicu závitkov).
- Smažte kuracie prsia na miernom ohni z oboch strán, kým sa neobjaví chutná zlatohnedá. Prvých 10 minút z jednej strany.
- A potom smažte rožky z kuracích pŕs ďalších 10-12 minút z druhej strany.
- Je dôležité, aby bol oheň malý (olej by mal mierne vrieť), aby sa rolky z vnútornej strany úplne vyprážali a povrch neprihorel.
- Kuracie závitky poukladajte na tanier.
- Kuracie závitky s hubami môžete ozdobiť varenými zemiakmi a čerstvými bylinkami.
Kuracie závitky s hubami alebo „prstami“
Zloženie:
- Kuracie prsia - 1 kg
- Huby (šampiňóny) - 300 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Syr - 100 g
- Rastlinný olej na vyprážanie
- Korenie
- Zelení
- Strúhanka
Príprava:
- Cibuľu a huby nakrájajte na kocky.
- Cibuľu vložte do panvice s rozohriatym rastlinným olejom.
- Smažte 3 - 5 minút.
- Pridajte tam huby a smažte ich, až kým nebudú mäkké.
- Huby a cibuľu nechajte vychladnúť.
- Kuracie prsia nakrájame na taniere. Vrátiť útok.
- Kuracie kotlety by mali byť tenké, ale nie roztrhané. Dochutíme soľou a korením.
- Vychladnuté šampiňóny a cibuľu zmiešame s nastrúhaným syrom a nasekanými bylinkami.
- Uvarené mleté \u200b\u200bmäso (šampiňóny, cibuľa, syr, bylinky) dáme na polámané kúsky kuracích pŕs.
- Teraz tieto kúsky zvinieme na kolieska a stočíme do strúhanky.
- Strúhanka sa dá kúpiť alebo vyrobiť.
- Chlieb alebo bochník nakrájajte na malé kocky.
- Vysušte ich v rúre, kým nie sú pevné na 100 °.
- Potom pomelieme pohodlným spôsobom.
- Rolky vložte do predhriatej panvice s rastlinným olejom.
- Smažte na strednom plameni do zlatista (niekoľko minút z troch strán).
- Vyprážané kolieska prstov preložíme do pekáča a vložíme na 20 minút do rúry na 200 °.
- Kuracie závitky s hubami sú hotové.
- Podávame horúce.
Kuracie závitky so šampiňónmi a šunkou
Zloženie:
- kuracie stehná (brojler) 2 ks
- citrónová šťava 1 lyžička
- soľný korenie z rastlinného oleja
- šampiňóny (lesné alebo šampiňóny) 200 g
- cibuľa 1 ks
- šunka 30 g
- syr mozzarella 30 g
- tvrdý syr 30 g
- vajce 1 ks
- rastlinný olej na vyprážanie
- soľ čerstvo mletého korenia
Metóda varenia:
- Nohy umyte a osušte
- Celé stehno pozdĺžne nakrájame od stehna po stehno a kuracie mäso opatrne oddelíme od kostí.
- Na pokožke by mala zostať vrstva kuracieho mäsa.
- Kuracie filé s kožou vložte medzi dve vrecká a mierne prešľahajte.
- Filé potrite soľou, korením, posypte citrónovou šťavou, rastlinným olejom a nechajte 20 minút pôsobiť (môžete ich nechať cez noc vložiť do chladničky)
- Pripravte náplň
- Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.
- Huby roztriedte, opláchnite a nakrájajte stredne veľké.
- Na panvici predhriatej s rastlinným olejom osmažte cibuľu asi 2 minúty.
- Pridajte huby, premiešajte a za občasného miešania osmažte, ~ 7-10 minút, dochuťte soľou a korením.
- Šunku nakrájame na kocky.
- Mozzarellu nakrájajte na kocky ako šunku.
- Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Rozbite vajíčko do misy a zľahka ho rozšľahajte metličkou alebo vidličkou, pridajte štipku soli.
- Na okraj kuracieho filé dáme šampiňóny orestované s cibuľou.
- Na šampiňóny dáme šunku a tyčinky mozzarelly.
- Navrch posypeme strúhaným tvrdým syrom.
- Plnku pokvapkáme trochou rozšľahaného vajíčka.
- Kuracie filé jemne zvinieme tak, aby plnka bola vnútri, a zaviažeme niťami.
- Na panvici dobre vyhriatej s rastlinným olejom smažte valčeky z oboch strán do zlatohneda ~ 2 - 3 minúty z každej strany.
- Vložte panvicu s vyprážanými závitkami do rúry a pečte ~ 20 minút (kým nie sú jemné) pri teplote ~ 180 stupňov.
Kurací závitok s hubami
Zloženie:
- 2 kuracie filety
- 200 g hrudníka
- 2 lyžice. lyžice oleja na vymastenie alobalu a vyprážanie
- 250 g šampiňónov
- 1 zväzok špenátu
- 1 cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- korenie
Metóda varenia:
- Kuracie rezne nakrájajte ako knihu a prešľahajte ju cez igelit. Soľ a korenie.
- Cibuľu osmažte na rastlinnom oleji do zlatista.
- Pridajte huby do panvice na cibuľu, smažte ich 5-7 minút.
- Pridajte cibuľovo-šampiňónovú zmes s nasekaným špenátom a cesnakom, povarte ich 2 minúty, dochuťte ich soľou a korením. Plnka je hotová, musí byť ochladená.
- Fóliu namažte rastlinným olejom a vyložte hrudník nakrájaný na prúžky.
- Umiestnite kuracie filé s presahom.
- Vložte plnku na filé, ustúpte o 5 centimetrov od jedného okraja.
- S fóliou vytvarujte valček. Vyvíjajte trochu úsilia, malo by sa to kompaktne zrolovať. Použite hrubú fóliu alebo ju zabaľte do dvoch vrstiev, aby z nej nevytiekla šťava a kurací závitok nevyšiel suchý.
- Vložte na 30 - 35 minút do predhriatej rúry na 190 - 200 ° С.
- Potom alobal otvoríme a necháme 10 - 15 minút piecť, aby sa vytvorila svetlo zlatohnedá kôrka.
- Kurací závitok s hubami a špenátom je hotový. Nakrájajte ho a podávajte.
Kuracie závitky s hubami
Navrhujem uvariť ďalšiu vynikajúcu verziu kuracích závitkov - tentokrát s hubami. Kombinácia kuracieho mäsa a šampiňónov je veľmi populárna, mnohí z nás milujú kuracie kotlety s hubami, šampiňóny plnené kuracím mäsom a existuje veľa ďalších zaujímavých jedál. Na závitky som použila šampiňóny, ale myslím si, že s lesnými hubami to bude ešte chutnejšie, hlavne ak sa v hubách dobre vyznáš a sám si ich nazbieraš.
Zloženie:
- kurací rezeň,
- Šampiňóny,
- tvrdý syr
- cibuľa,
- zmes papriky a soli.
Metóda varenia:
- Šampiňóny nakrájajte nadrobno. Nakrájajte cibuľu. Smažte na rastlinnom oleji, kým nie je cibuľa mäkká. Nechajte vychladnúť.
- Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Vychladnuté šampiňóny a cibuľu zmiešame so syrom, soľou a korením podľa chuti.
- Kuracie rezne nakrájame na vrstvy, trochu odšľaháme a prikryjeme potravinovou fóliou. Dochutíme soľou a korením z mlyna.
- Na vrch poukladáme tvarohovú a hubovú plnku. Závitky pevne zvinieme a obalíme silnou niťou.
- Potom môžete postupovať dvoma spôsobmi. Závitky vložte do vymastenej nádoby a pečte v rúre 35 - 40 minút pri 180 ° C. Alebo smažiť.
- Keďže som piekla predchádzajúce rožky, rozhodla som sa ich osmažiť, aby som ukázala iný spôsob varenia. Smažte do zlatista zo všetkých strán.
- Hotové závitky dajte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk, potom odstráňte nite a podávajte na tanieri.
Kuracie závitky so syrom a šampiňónmi
Zloženie:
- Kuracie prsia, filé 3 ks.
- Šampiňóny 400 g
- Soľ, mleté \u200b\u200bkorenie, korenie podľa chuti.
- Tvrdý syr 150 g
- Rastlinný olej na vyprážanie
Metóda varenia:
- Pripravte mäso na rožky. Kuracie prsia opláchnite, pozdĺžne nakrájajte a mierne prešľahajte. Môžete posoliť a okoreniť (prsia som osolila, keď už boli stočené do roliek).
- Šampiňóny opláchnite. Ak chcete, môžete ich vyčistiť. Nakrájajte na malé kocky alebo taniere.
- Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.
- Na rastlinnom oleji osmažte do mäkka cibuľu a šampiňóny.
- Syr musí byť nastrúhaný, jemný alebo hrubý - rozhodnete sa. Natrela som to na jemné strúhadlo a bola som spokojná.
- Opečené šampiňóny s cibuľou nalejte do misy a zmiešajte s nastrúhaným syrom.
- Na kuracie prsia dáme zmes syra a šampiňónov. Nerobte vrstvu príliš silnú, pretože rolka sa bude ťažšie skladať a bude z nej vychádzať náplň.
- Rolovanú rolku nasekáme špáradlom, aby sa pri vyprážaní neotočila. Môžete použiť špeciálne vlákno, aby sa kotúče pravdepodobne neodvíjali (moja verzia).
- Rolované kuracie závitky opečieme zo všetkých strán do zlatista. Približne 7 minút z každej strany. Pravidelne som panvicu zakryl pokrievkou.
- Hotové závitky vyberte z panvice a odstráňte niť alebo špáradlo, nakrájajte na kúsky a podávajte.
Kuracie závitky s hubami
Zloženie:
- Kuracie prsia - 6 ks.
- Maslo - 220 g
- Vajcia 4 kusy
- Majonéza 2 lyžice l.
- Cibuľová cibuľka 1 ks.
- Soľ, korenie, rastlinný olej
Metóda varenia:
- Cibuľu a huby, nakrájané na pol krúžky, orestujeme na vysokom plameni 3 minúty (ak sú veľké, najskôr ich posekáme). Táto technológia ich príliš nevysuší, ale udrží šťavnaté. Potom ich odstavte z ohňa a do zmesi rozbite vajcia, ktoré dobre premiešajte s cibuľovo-šampiňónovou zmesou. „Zviažu“ to a kuracie závitky budú úhľadné, s krásnym hladkým rezom.
- Porazte filé, rozrežte ich na polovicu (oddeľte väčšinu pŕs od malého). Každý kúsok môžete použiť ako samostatnú rolku alebo môžete malú skrútiť ako vnútornú vrstvu rolky.
- Takže väčšinu filé rozložte na rovný povrch, rozložte náplň, na vrch položte najmenšiu časť filé, otočte ju „kobercom“ a zaviažte špagátom.
- Rúru predhrejeme, mäso potrieme olejom a preložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, švom nadol. Pečieme 30 a viac minút, kým nie sú zlatohnedé. Počas procesu varenia bude potrebné mäso 1-2 krát prevrátiť.
Kuracie závitky s hubami a špenátom
Kuracie závitky plnené šampiňónmi a špenátom, s hubovou omáčkou. Skvelá slávnostná večera. Budete musieť drotovať, ale výsledok určite zaujme.
Zloženie:
- role:
- kuracie filé 3 ks.
- čerstvý špenát (alebo s / m) 300 (150) g
- šampiňóny 150 g
- cibuľa 1 ks.
- mozzarella 100 g
- suché biele víno 30 ml
- olivový olej
- soľ korenie
- omáčka:
- sušené huby 30 g
- cibuľa 1 ks.
- cesnak 3 g
- tymián 1 ks.
- suché biele víno 170 ml
- kurací vývar 150 ml
- krém 20% 250 ml
- paprika na podanie
Metóda varenia:
- Omáčka. Nalejte suché huby so 100 ml vriacej vody a nechajte pôsobiť 30 minút.
- Nakrájajte cibuľu a cesnak. Hodte huby na sito, odložte tekutinu, šampiňóny nakrájajte nadrobno.
- Rozpálime olej, orestujeme cibuľu a cesnak. Pridajte huby, tymián. Prilejeme hubovú tekutinu a víno, prilejeme vývar. Varte na polovicu.
- Pridajte smotanu, povarte ju do hustej omáčky. Purée s mixérom.
- Rolky. Nakrájajte cibuľu, šampiňóny, syr, špenát (ak používate čerstvý).
- Vo veľkom kastróle rozpálime olej, šampiňóny orestujeme. Pridajte cibuľu. Varíme do priehľadnosti. Pridajte špenát, 30 ml vína. Odparte víno.
- Filet nakrájame ako knihu, odšľaháme. Dochutíme soľou a korením.
- Ochladíme plnku a spojíme so syrom. Sezóna
- Na filé so šmýkačkou plnky dáme 2 lyžice, stočíme do rolády.
- Rolky zaviažte niťou.
- Smažte na panvici do zlatista. Preložíme do pekáča a vložíme na 30 minút do rúry (190 °).
- Podávame s omáčkou. Pri podávaní som roládu posypala aj paprikou.
Kuracie závitky s hubami v pomalom sporáku
Nakúpte si klobásové lístky, ktoré si môžete želať, a tí, ktorí milujú klobásy, si môžu doma pripraviť vlastné lahodné kuracie závitky s hubami. Navyše môžete na varenie použiť multivarku, pretože kotúče v nej sa ukážu byť ešte jemnejšie, veľmi chutné a neuveriteľne šťavnaté.
Zloženie:
- 1 polievková lyžica rafinovaný slnečnicový olej
- 320 g kuracieho filé
- muškátový oriešok; na samom konci noža
- 82 g. Šampiňóny kráľovské
- 1 lyžička akékoľvek korenie, lepšie chmeľ-suneli
- 1 ks. malá cibuľa
- 2 lyžice domáca tuková kyslá smotana
- 23 g tvrdého syra
Metóda varenia:
- Najlepšou základnou zložkou na výrobu takýchto roliek je kuracie filé alebo morka.
- Všetky potrebné výrobky by mali byť pripravené vopred, čo znamená, že musíte umyť veľmi starostlivo vybrané filé a potom oddeliť väčšinu z toho malého. Ďalej by mala byť časť, ktorá má väčšiu veľkosť, rozdelená na dve úplne rovnaké časti, ktoré bude treba dosť dobre odbit kuchynským kladivom.
- Zmiešajte dochucovadlá a domácu kyslú smotanu v jednej miske, zmiešajte všetky tieto komponenty, potom nakrájaný kurací filet dajte do výslednej marinády z kyslej smotany, nádobu vložte na tridsať minút do chladničky.
- Zároveň musíte spracovať kráľovské huby, veľmi opatrne z nich odstrániť film a potom ich nakrájať na malé kocky.
- Rovnako tak nakrájajte cibuľu na malé kocky, predtým olúpané zo šupky, vložte ju do dobre zohriateho slnečnicového oleja, opekajte ju, kým nezíska svetlý zlatistý odtieň. Nalejte cibuľu osmaženú do zlatista do samostatnej misy a na rovnakom slnečnicovom oleji by ste mali vyprážať kocky húb a musíte ich variť, kým sa z nich neodparí tekutina.
- Teraz musíte marinované kuracie filety vytiahnuť z chladničky, do strednej časti vložiť tvarohovú plnku s osmaženou cibuľou a hubami, potom celú túto kompozíciu zvinúť do rolády.
- Takéto polotovary musia byť varené na panvici päť minút predtým, ako je kôra zhnednutá.
- Kuracie závitky zabalené do kôrky zabaľte do potravinovej fólie, potom vložte tieto kotúče do misky zariadenia na varenie, varte v režime pečenia dvadsať minút.
- Po uplynutí stanoveného času rozložte fóliové rolky a pokračujte vo varení ďalších pätnásť minút.
Kuracie závitky s hubami
Zloženie:
- Kuracie filé - 800 g
- Čerstvé šampiňóny - 300 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Polotvrdý syr - 50 g
- Krém (20%) - 300 ml.
- Kôprová zelenina - 3-4 vetvy;
- Rastlinný olej na vyprážanie;
- Soľ, čierne korenie - podľa vkusu
Metóda varenia:
- Ak chcete pripraviť kuracie závitky s hubami, pripravte si potrebné jedlá.
- Kuracie filé opláchnite pod studenou vodou, osušte, každé pozdĺžne rozrežte na niekoľko častí.
- Filety zakryte potravinovou fóliou a vyšľahajte z oboch strán.
- Soľ a korenie
- Huby poriadne umyte a nakrájajte na pásiky
- Cibuľu nakrájame na kocky.
- Na malom množstve rastlinného oleja za občasného miešania osmažte huby a cibuľu, kým nie sú jemné. Podľa chuti osolíme
- Na každý kura nakrájame trochu cibule a húb
- Vyhrnúť.
- Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a vložíme do nej kuracie závitky švíkom nadol.
- Navrch dáme krém. Kuracie závitky pečieme v rúre predhriatej na 220 stupňov asi 30-35 minút.
- Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a posypeme ním hotové rolády.
- Podávame ihneď.
Klasické kuracie závitky
Môj syn pravidelne navštevuje športový klub a pozorne sleduje jeho stravu. Často žiada, aby mu niečo uvaril z kuracieho filé. Stále pripravovať kotlety nie je úplne zaujímavé, takže sa snažím vymýšľať zakaždým niečo nové :) Dnes som napríklad napríklad na obed robila kuracie závitky so šampiňónmi a syrom. Synovi aj dcére sa veľmi páčili. Navrhujem, aby ste si vyrobili tieto lahodné, jemné a šťavnaté rožky
Zloženie:
- 700-800 gr kuracieho filé (4 ks)
- 300 gr šampiňónov
- 1 cibuľa (100 - 150 g)
- 150 gr kyslej smotany
- 150 gr syra (mám „ruský“)
- Soľ, korenie podľa chuti
- Rastlinný olej na vyprážanie
Metóda varenia:
- Z tohto množstva surovín mi vyšlo 12 roliek
- Olúpte a nakrájajte cibuľu na kocky. Čítaj viac:
- Dôkladne umyte a nakrájajte na kocky šampiňóny
- Na rastlinnom oleji speníme cibuľu. Príliš smažte
- Pridajte k cibuli šampiňóny a za občasného miešania ju pražte 3-4 minúty
- Pridáme kyslú smotanu a dusíme 3 - 4 minúty
- Syr nastrúhame na strednom strúhadle (lepšie ako tvrdé odrody)
- Pridajte syr do panvice. Dobre premiešajte, kým sa syr úplne nerozpustí. Dusíme na miernom ohni ďalšie 3 - 4 minúty. Soľ, korenie podľa chuti
- Kuracie filé umyte a osušte papierovou utierkou. Potom pozdĺžne nakrájame na tenké časti. Každé filé som nakrájala na tri hodiny
- Hladkou stranou kladiva ľahko porazte a dajte pozor, aby ste nepoškodili vlákna. Namiesto kladiva používam úžasnú kuchynskú vychytávku - tenderizer
- Soľ a korenie každé sústo. Moje deti nemajú rady paprikové jedlá, preto im pridávam ich obľúbené korenie.
- Vystrihnite fóliové štvorce s veľkosťou asi 20 x 20 cm. Každý štvorec namažte rastlinným olejom
- Vložte plnku do stredu kotlety, asi polievkovú lyžicu
- Okraje filé obalíme na seba, plnku uzavrieme
- Vložte rolku do stredu štvorca, zdvihnite okraje fólie a vytočte ich
- Taktiež formujeme zvyšok uzlov a dáme ich do pekáča.
- Pošleme do rúry predhriatej na 200 stupňov po dobu 30 minút
- Potom ho vyberieme, opatrne otvoríme fóliu a pošleme späť do rúry, aby zhnedla ďalších 10 minút
- Nežné a šťavnaté kuracie závitky sú pripravené. Podávala som ich so zeleným šalátom a satsebeli omáčkou.
Kombinácia kuracieho mäsa so smotanovými hubami je nepopierateľná a prospešná pre všetkých. Na základe tohto harmonického duetu môžete variť akékoľvek jedlo a ukáže sa to ako veľmi chutné. A vôbec nezáleží na tom, či ide o polievku, šalát, pečienku, cestoviny alebo kastról - vo výsledku bude pokrm výdatný, aromatický, útulný a jednoducho nádherný.
Táto kombinácia je pevne zakorenená v ľahkých jedlách. A to vôbec nie je prekvapujúce: ľahké kuracie mäso je vynikajúcim doplnkom k mäsovému tanieru alebo k nejakej paštéte a šampiňóny sú jedným z najlepších občerstvenia, ktoré sú vždy obľúbené počas každého jedla. V tomto recepte na kurací závitok s hubami slúži kurací filet ako jemný a šťavnatý rámček pre voňavú hubovú náplň a získa sa skutočne úžasné jedlo.
Existuje tiež niekoľko kulinárskych trikov, vďaka ktorým bude toto jedlo ešte chutnejšie. Po prvé, základom hubovej náplne pre kurací závitok sú najbežnejšie šampiňóny, ale iba čajová lyžička prášku vyrobeného zo sušených hríbov ježka rozomletého na mlynčeku na kávu spôsobí, že aróma bude iskriť novými tónmi.
Po druhé, existuje ďalší trik, ktorý pomôže urobiť suché a chudé kuracie prsné mäso úchvatne šťavnaté. Takže si budete musieť kúpiť celé vykostené kuracie prsia s kožou. V tejto šupke bude zavinutá rolka - zabráni sa tak suchému mäsu. Kuracia koža je dosť mastná, a preto slúži ako vynikajúca ochranná bariéra utesňujúca vlhkosť vo vnútri.
Zloženie
- 1 kuracie filé plus celá koža pŕs
- 4 veľké huby
- 100 ml smotany, 10% tuku
- 10 ml rastlinného oleja
- 10 gramov masla
- 1 čajová lyžička sušeného prášku z hríbov
- soľ, korenie podľa chuti
Výťažok hotového výrobku: 1 kurací závitok
Ako variť kurací závitok s hubami
Najskôr si pripravte šampiňónovú plnku, aby mala počas práce na mäse čas na to, aby trochu vychladla.
Huby poriadne umyte a nakrájajte na tenké plátky. Smažte ich na prudkom ohni v zmesi zeleniny a masla.
Šampiňóny je potrebné variť do zlatista. Huby dochutíme soľou, korením podľa chuti a pridáme hubový prášok.
Potom nalejte smotanu do panvice.
Krém necháme odpariť a zahustiť.
Hríbovú plnku preložte z panvice na tanier, aby vychladla.
Z kuracích pŕs odstráňte kožu.
Kuracie rezne opatrne nakrájajte a zarovnajte, aby ste nakrájali mäso.
Mimochodom, zvyšná kosť sa dá použiť na varenie, takže získa ešte bohatšiu chuť.
Potom filety dobre rozšľahajte, aby ste im dodali pružnosť.
Hubovú plnku natrieme na vrstvu mäsa a na jednom konci necháme trochu voľného miesta.
Mäso pevne stočíme do rolády.
Dochutíme soľou a korením zo všetkých strán.
Kuraciu roládu zabalíme do kože.
Kuraciu a šampiňónovú rolku poukladáme na alobalom vystlaný plech. Položte koniec kože pod.
Kuraciu roládu s hubami pečte v rúre na 200 stupňov 25-30 minút do zlatista.
A venujte pozornosť ešte niekoľkým chutným receptom: a.
Táto jemná a veľmi chutná roláda sa pripravuje celkom ľahko. S kuracím filé sa pracovalo veľmi ľahko. Milujem túto rolku, vyzerá dobre nakrájaná na kúsky na sviatočnom stole. Má veľmi jemnú, jemnú chuť. Pri kladení môžete do plnky pridať aj syr. Ale došiel mi syr a bol som príliš lenivý ísť do obchodu ... Myslím, že túto situáciu pozná asi každý. A chcel som toľko kuracieho a hubového rožku. Bez syra to dopadlo veľmi chutne. Bál som sa, že sa rolka rozpadne, ale nie, krájal som dobre, perfektne som držal tvar - bol som spokojný.
Produkty:
- Huby - 450 gramov (v mojom prípade to boli šampiňóny, ale môžete použiť hlivu ustricovú a hríby alebo medové huby);
- Kuracie filé - 2 veľké kusy;
- Cibuľa - 3 ks .;
- Kurkuma;
- Soľ;
- Mleté čierne korenie;
- Maslo - 40 gramov;
- Rastlinný olej - na vyprážanie;
- Kyslá smotana - 100 gramov;
- Múka - 2 polievkové lyžice;
- Voda - 2 poháre.
Metóda varenia:
| Začnime tvorbou náplne: Huby dôkladne umyte a povarte ich na varenie. |
|
| Nakrájajte na stredne veľké kúsky a vložte do predhriatej panvice pokvapkanej ľahkým rastlinným olejom. Za občasného miešania smažte na strednom ohni, kým sa všetka voda, ktorú pustili huby, nerozvarila. |  |
| Smažte huby, kým sa nevytvorí ľahká kôra. Ak je to potrebné, pridajte trochu rastlinného oleja. |  |
| Cibuľky olúpte a dobre opláchnite. |  |
| Nakrájame na kocky. |  |
| Nalejeme do osmažené huby a dobre premiešame. |  |
| Smažte na strednom ohni, kým cibuľa nie je mäkká a zlatistá. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridajte polovicu masla, dobre premiešajte. |  |
| Potom na panvici posuňte huby na jednu stranu. A na voľnom mieste rozpustite zvyšok masla. |  |
| Potom týmto olejom posypeme (ako soľ) múku (1 polievkovú lyžicu) a za stáleho miešania zľahka za stáleho miešania múku popražíme. |  |
| Potom všetko zmiešame s hubami a pridáme šampiňóny so zvyškom múky. |  |
| Za stáleho miešania dobre opečieme, inak sa pripáli. |  |
| Huby polejeme kyslou smotanou. |  |
| Poriadne premiešajte a pokračujte v dusení na strednom ohni asi 5 minút. |  |
| Potom pridáme vodu a dobre premiešame. |  |
| Privedieme do varu za občasného miešania, znížime teplotu a povaríme tak, aby bola omáčka rozpolená. |  |
| Teraz prejdime k základni role: Kuracie filé dôkladne opláchnite a osušte. |
 |
| Každé filé rozdelíme na malé a veľké. Veľké filé rozrežte na polovicu a potom každý kúsok rozdeľte na polovicu s hrúbkou. |  |
| Výsledné kúsky posypte kurkumou, soľou a korením. Poriadne premiešajte, pričom všetky kúsky posypte soľou a korením. Môžete použiť iné korenie podľa vašej chuti. |  |
| Každý kúsok filé z oboch strán dobre rozšľahajte. Použite na to potravinovú fóliu. |  |
| Snažte sa šľahať, aby sa mäso nerozbilo. |  |
| Teraz potrebujete kúsok fólie. Vyvaľkajte ho na stôl a na povrch pokvapkajte čajovú lyžičku rastlinného oleja. Alobal vymastite rukou. |  |
| Teraz rozložíme kotlety tak, aby neboli žiadne otvory. Pokúste sa položiť okraje každého kotlety na susedný kotlík, a nie na seba, aby sa kotúč neskôr nerozpadol. |  |
| Teraz opatrne natrieme hubovú plnku na kuracie mäso a na okrajoch a na konci rolády necháme voľný priestor. Práve teraz môžete na vrch posypať strúhaným syrom. |
 |
| Teraz začneme skladať do rolky. Okraj je potrebné pevne zabaliť rukami a potom môžete použiť fóliu. zdvihnutím za okraje si môžete pomôcť rolku roztočiť. Ale zalamujem rukami. |
 |
| Dajte pozor, aby ste sa nerozpadli. Je vhodné si mierne natrieť ruky rastlinným olejom a rolku ľahko stlačiť, aby vo vnútri nezostalo veľa vzduchu. |  |
| Po úplnom zložení uzavrite okraje, aby mleté \u200b\u200bmäso nevypadlo, a rolku otočte na alobal. |  |
| Z jednej strany prikryjeme alobalom. Fóliu pevne zatlačte na rolku, aby nestratila tvar. |  |
| Potom zavrieme z druhej strany s presahom. A pevne to zabalíme. |  |
| Vytvárame taký zväzok fólie. |  |
| Vezmite ďalší kúsok fólie. Potom náš zväzok opatrne rozložíme švom nadol a podľa rovnakého princípu ho zabalíme ďalšou vrstvou. Robím to tak, aby z role vytekalo čo najmenej šťavy na plech. Ale nemusíte to prebaľovať. |  |
| Zväzok rozložíme na plech a vložíme do rúry piecť. Pečieme 1 hodinu pri teplote 200 stupňov. |  |
| Po uplynutí času vyberte rolku z plechu a rozložte fóliu. |  |
| Rolka je pripravená. Pri podávaní roládu ochladíme, môže sa tiež krájať na kúsky. |  |
Milovníci pečených kôrok môžu roládu piecť rozloženú ďalších 10-15 minút, kým sa nevytvorí kôrka. A predtým môžete posypať ľahko strúhaným syrom a posypať majonézou - takže kôra bude ešte chutnejšia.
Samotné tieto výrobky stačia na to, aby rozžiarili oči a napichli uši detí.
Takéto jedlá môžu nalákať na stôl každú egozu.
Áno, možno, a pánska spoločnosť, ktorá sa zhromaždila, aby diskutovala o naliehavých problémoch našej doby, nie je také ťažké zviesť arómami a cinkaním činiek.
Verte mi, stojí za to to vyskúšať.
Kuracie závitky so šampiňónmi a syrom - všeobecné zásady varenia
Kuracie závitky sa zrolujú z prsných filé alebo kuracích stehien. Prsník sa používa bez kože a spolu s ním aj nohy. Filé sa nakrájajú na vrstvy alebo pomelú na mleté \u200b\u200bmäso. Na prípravu závitkov sa často kupuje kuracie koža alebo slanina nakrájaná na prúžky, aby sa do nej zabalila plnka z mletého mäsa a húb.
Môžete si vziať akékoľvek huby: hlivu ustricovú, šampiňóny alebo lesné huby, čerstvé aj mrazené. Všetko závisí od chuťových preferencií a možností. Náplň sa pripravuje z húb vyprážaním ich kúskov s cibuľou alebo sa pridáva do omáčky, ktorá sa zaleje výrobkami.
Syr sa naseká na strúhadle alebo sa krája na tenké plátky a pridá sa do plnky, môže byť slaný alebo tvrdý. Použitie dvoch druhov syra naraz dodáva pokrmu zvláštnu chuť.
Kuracie závitky so syrom a šampiňónmi sa pečú v rúre samostatne, vo fólii alebo v špeciálne pripravených dresingoch. Mleté kuracie výrobky môžu byť tiež vyprážané na panvici.
Hotové závitky nakrájame na plátky a ozdobíme bylinkami, podávame ich ako samostatné jedlo alebo s čerstvou zeleninou, obilninami alebo zemiakmi.
Kuracie závitky s hubami a vykostenými kuracími stehnami
Zloženie:
Dve veľké nohy;
40 gr. varená šunka;
Syr, odrody "ruské" - 50 gr.;
Čerstvé huby (šampiňóny) - 200 gr .;
Jedno vajce;
Olivový olej;
Syr, odrody "Mozzarella" - 40 gr;
Čerstvo stlačená citrónová šťava - 5 ml.
Metóda varenia:
1. Opláchnite nohy v studenej vode a osušte uterákom. Na vnútornej strane každého urobte hlboký pozdĺžny rez až do kosti. Najskôr vyberte kosť spolu s chrupavkou zo stehna a potom opatrne oddeľte mäso od holennej kosti. Odrežte kosť pred chrupavkou, tesne nad miestom pripojenia kože a šliach, samotnú pokožku neodstraňujte.
2. Odklepnite vnútro kurčaťa. Robte to čo najopatrnejšie bez poškodenia pokožky.
3. Filety zľahka okoreníme a posypeme jemnou soľou. Kurča posypeme citrónovou šťavou zmiešanou s rastlinným olejom a necháme pol hodiny stáť.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno., Huby očistíme od špiny a nôh. Opláchnite studenou vodou a obarte vriacou vodou, osušte, šampiňóny nakrájajte na stredne veľké kocky.
5. Cibuľu ponoríme do panvice s horúcim maslom a opražíme na miernom ohni.
6. Po 2 minútach pridajte huby k cibuli a pokračujte v ďalšom varení všetkého ešte ďalších 10 minút. Nezakrývajte panvicu pokrievkou a nezabudnite ju občas premiešať. Vložte šampiňóny vyprážané s cibuľou do samostatnej misky, ochlaďte.
7. Nakrájajte „Mozzarellu“ a uvarenú šunku na malé tenké kocky, nastrúhajte tvrdý syr a rozšľahajte vajíčko.
8. Na okraj kurčaťa, v smere od kosti smerom hore, vo forme valčeka, položte polovicu vyprážaných húb a vedľa nich na blok klobásy a mozzarelly. Podlejeme tvarohovou strúhankou a vajíčkom.
9. Opatrne zvinieme a každú rolku pevne zabalíme do fólie.
10. Balíčky so závitkami vložíme do pekáča, vložíme do rúry na 180 stupňov.
11. Po pol hodine vyberte, opatrne narežte fóliu a rozdeľte jej okraje. Vráťte veci do rúry na ďalších 10 minút.
Kuracie závitky so šampiňónmi a syrom, v slanine (so syrom feta)
Zloženie:
Pol kila prsníka (dva filé);
100 g soľankový syr;
Čerstvé malé šampiňóny - 100 gr .;
Cibuľa, horká - jedna hlava;
100 g nakrájaná slanina;
Lyžica čistého rastlinného oleja;
150 gr. divoká ryža.
Metóda varenia:
1. Aby bola ryža dobre zaparená v rolkách, musí byť pripravená vopred. Nie je možné variť, pretože zrná sa počas varenia otvoria. Divoká ryža by mala byť namočená v studenej vode na 12 hodín, potom opláchnutá a dobre vysušená.
2. Cibuľu nakrájajte nadrobno, šampiňóny opláchnite a dobre osušte. Nesekajte huby.
3. Na rastlinnom oleji zľahka opečieme šampiňóny a cibuľu, pridáme napučanú ryžu, premiešame a všetko spolu zahrejeme asi jeden a pol minúty. Ochlaďte, vyberte šampiňóny a rozrežte ich na polovicu.
4. Filé opláchnite studenou vodou a osušte uterákom.
5. Bez rezania až do konca, počínajúc od hrubšej strany, nakrájajte filé na dve časti a rozložte ich. Vrstvy kuracieho mäsa prikryjeme igelitom a čo najtenšie odklepeme. Snažte sa to robiť opatrne, neprerazte.
6. Filetové vrstvy mierne odlepte a rovnomerne rozložte syr nastrúhaný na hrubom strúhadle po celej svojej ploche.
7. Potom na jeden okraj každej vrstvy rozložíme ryžu zohriatu cibuľou. Na to poukladáme polovice húb do jedného radu a zrolujeme husté závitky.
8. Na oba kotúče obalíme prúžky slaniny. Polotovary preložíme do tepelne odolnej formy a nalejeme do nej trochu vody, bude stačiť 50 ml.
9. Formu pevne uzavrite fóliou a urobte v nej niekoľko prepichnutí, aby sa uvoľnila prebytočná para.
10. Rúru predhrejeme na 200 stupňov, vložíme do nej misku so závitkami.
11. Po štvrťhodine znížime teplotu na 180 stupňov a po ďalšej štvrťhodine odstránime fóliu a rolky uvedieme do 10 minút do pohotovosti. Ak je vaša rúra vybavená grilom, zapnite ju pred varením 2 minúty.
Kuracie závitky so šampiňónmi a bryndzou
Zloženie:
Jeden a pol kilogramu kuracieho filé;
600 gr. mladé šampiňóny;
200 gr. tučná kyslá smotana;
Jedno balenie syra feta;
Dve cibule;
Syr, akýkoľvek druh - 120 gr .;
Kôpor a petržlen - niekoľko vetiev;
Pasterizované mlieko.
Metóda varenia:
1. Huby nakrájame na stredne veľké plátky alebo plátky, cibuľu nakrájame ťažkým nožom.
2. Plátky cibule ponorte do oleja rozohriateho na panvici a smažte do jantáru.
3. Pridajte huby a ďalej smažte, občas ich miešajte, až kým nebudú jemné. Hlavnou vecou nie je sušiť ho, akonáhle sa všetka vlhkosť odparí, pridajte kyslú smotanu, dochuťte mletým korením. Zľahka osolíme a necháme vychladnúť. Ak je plnka hustá, trochu ju zriedime mliekom.
4. Kuracie rezne nakrájame na tenké vrstvy a každú vyšľaháme čo najtenšie. Filet je možné rezať dvoma spôsobmi: pozdĺž alebo naprieč, v miernom uhle.
5. Syr feta nakrájame na tenké plátky, petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a kôpor.
6. Na každú vrstvu kuracieho mäsa položte na jeden okraj tanier so syrom feta a trochou zelene. Potom zrolujte a rolky zaistite drevenými špáradlami.
7. Na vysokej teplote v rastlinnom oleji rýchlo opečte obrobky zo všetkých strán a preneste ich do formy odolnej voči žiareniu so stranami. Vyberte špáradlá.
8. Na vrch nalejeme šampiňónovú plnku a vložíme na 40 minút do predhriatej rúry.
9. Päť minút, kým nie sú úplne uvarené, posypte závitky drobnou strúhankou tvrdého syra.
Kuracie závitky so šampiňónmi, syrom a kapustou v kuracej koži
Zloženie:
Dužina z kuracieho filé - 800 gr .;
200 gr. čerstvá kapusta;
250 gr. šampiňóny;
Jedna veľká mrkva;
Kuracia koža;
120 g jemný, tvrdý syr;
Dve vajcia;
Žiarovka;
Rafinovaný olej;
Nízkokalorická majonéza alebo stredne tučná kyslá smotana.
Metóda varenia:
1. Umyté filé a kapustu nakrájame na veľké kúsky a zatočíme na mlynčeku na mäso. Veľkosť mriežky nie je dôležitá.
2. Nalejte vajcia, pridajte trochu soli, korenia a dobre premiešajte.
3. Na rastlinnom oleji osmažte nasekané huby. Nepresušte!
4. Na samostatnej panvici ukladajte nadrobno nakrájanú cibuľu s nahrubo nastrúhanou mrkvou, kým nie sú kúsky cibule zlatohnedé.
5. Opečenú zeleninu zmiešame s hubami a dobre ochladíme.
6. Kuracie kože umyjeme. Na stôl rozložte kúsky kože a rovnomerne na ne rozdeľte mleté \u200b\u200bmäso, a to vo vrstve mierne tenšej ako pol centimetra.
7. Na mleté \u200b\u200bmäso natrieme hubovú plnku a pokryjeme ju strúhaným syrom. Čím jemnejšie sú hobliny syra, tým lepšie.
8. Rolky opatrne zabalíme. Kvôli spoľahlivosti môžete polotovary na niekoľkých miestach zafixovať silnou niťou, ale valčeky si zvyčajne udržujú svoj tvar dobre.
9. Kúsky poukladajte na vymastený plech a na vrchole ich namažte kečupom a kyslou smotanou (majonézou), ktoré zmiešajte v rovnakom pomere.
10. Pečte výrobky v rúre na 180 stupňov asi pol hodiny.
Vyprážané kuracie závitky so šampiňónmi a syrom, v sezame
Zloženie:
700 gr. mleté \u200b\u200bkuracie mäso;
Syr "ruský" alebo "Kostroma" - 150 gr;
Jedna veľká cibuľa;
Čerstvé alebo mrazené šampiňóny;
Tri vajcia;
Korenie "Na mleté \u200b\u200bmäso";
Slnečnicový olej;
Sézamové semienko.
Metóda varenia:
1. Nečistoty z húb očistite, opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na tenké plátky. Nakrájajte cibuľu na menšie kúsky.
2. Plátky šampiňónov a cibuľu preložíme na hlbokú panvicu, pridáme olej a na miernom ohni ju pražíme do mäkka. Hlavnou vecou nie je prepečenie, inak bude náplň suchá. Hotové huby odstavíme z ohňa, zmiešame s nadrobno nakrájanými bylinkami a ochladíme.
3. Mleté kuracie mäso podľa chuti dochuťte korením, rozbite doň jedno vajce a dôkladne premiešajte.
4. Tvrdý syr nakrájajte na malé kúsky.
5. Vezmite potravinársku fóliu alebo fóliu. Nakrájajte na malé obdĺžnikové kúsky a rozložte ich na stôl.
6. Na každé položte kuracie mleté \u200b\u200bmäso s hrúbkou najviac pol centimetra a mäsové vrstvy vytvarujte do tvaru obdĺžnika.
7. Na jednu stranu mäsa dáme šampiňóny, na ne dáme syr, na každý kúsok asi 2 tyčinky. Jemne nadvihnite okraj s náplňou za fóliu (fóliu), zabaľte všetko do rolky a fóliu odstráňte.
8. Opatrne vyhlaďte povrch vecí rukami namočenými vo vode. Venujte zvláštnu pozornosť bočnému švu a bokom.
9. Zvyšné vajcia rozšľahajte s korením, nalejte sezamové semiačka do samostatnej misy.
10. Každú roládu namočíme do vajec, potom ju dobre rozvaľkáme v sezamových semiačkach a opečieme na dobre rozpálenom oleji do zlatista.
Pikantné kuracie závitky so šampiňónmi a syrom
Zloženie:
Čerstvé kuracie filé - 2 ks;
Čerstvá hliva (šampiňóny) - 350 gr .;
Jedna cibuľa;
Kukurica sladká;
Syr "Kostroma" - 120 gr;
Sladké maslo - 30 gr .;
"Holandský" syr - 150 gr;
Majonéza - niekoľko lyžíc;
Lyžica adjiky, chrenu a horčice.
Metóda varenia:
1. Zmiešajte adjiku s horčicou a chrenom.
2. Kuracie filé opláchneme pod tečúcou vodou a každú pozdĺžne rozrežeme, rozklepneme v dvoch vrstvách približne rovnakej hrúbky. Rozšľahané mäso natrieme zo všetkých strán pikantnou zmesou a necháme pôsobiť pol hodiny.
3. Huby nakrájame na malé kocky, cibuľu na malé plátky, korenie nakrájame na tenké prúžky. Na rozpustenom masle osmažte šampiňóny a cibuľu, kým nebudú uvarené.
4. V miske zmiešajte oba druhy najemno nastrúhaného syra. Pridajte majonézu, najemno nastrúhaný cesnak.
5. Filetovú vrstvu rozložte na dvojitý plát fólie. Potom na ňu položte vo vrstvách: zmes syrov, šampiňónov a papriky. Všetko zrolujeme a zabalíme do fólie. To isté urobte so zvyškom rozbitých kuracích kúskov.
6. Rolky poukladáme na plech a vložíme do rúry piecť. Po 20 minútach ho vyberte.
7. Opatrne, aby ste sa nespálili, odrežte fóliu a rozložte obal, úplne ho neodstraňujte. Vložte plech späť do rúry a máčajte 10 minút. Počas tejto doby bude vrch roliek dobre zhnednúť.
8. Hotové rolky uvoľnite z fólie, mierne ochlaďte a nakrájajte na tenké plátky.
Kuracie závitky so šampiňónmi a syrom - triky a tipy na varenie
Zrolujte role od prsníka musí byť pevne a nezabudnite ich zaistiť pred vyprážaním alebo pečením pomocou drevených špíz. Ak to neurobíte, výrobky sa môžu pri tepelnom spracovaní rozpadnúť a vypadne aj náplň.
Mleté kuracie mäso je lepšie variť sami, zakúpené sa môže ukázať ako príliš tekuté a nebude ľahké doň zabaliť náplň.
Čím tenšie kuracie mäso odrežete, tým ľahšie sa vám bude mäso rolovať.
Rožky pečené vo fólii nevyzerajú ružovo. Aby ste dosiahli tento efekt, nechajte takmer hotové výrobky niekoľko minút alebo trochu dlhšie rozložené v rúre pod grilom. Ich vrchol bude pokrytý červenavou kôrkou.
