Kuracie závitky s hubami: recept krok za krokom s fotografiou. Kuracie stehná so šampiňónmi

Niekedy sú chvíle, keď chcete niečo neobvyklé. Ak máte k dispozícii aj kuracie filety, už samotný nápad na výrobu kuracích závitkov s hubami už sám o sebe vyvoláva príjemné emócie. Mnohí si navyše kladú otázku, čo sa dá pripraviť z kuracieho filé na sviatočný stôl alebo len na večeru? A v tomto prípade sú kuracie závitky s hubami skutočne hodnotnou možnosťou. Na sviatočnom stole takéto jedlo vyzerá skvele a môžete skladať piesne o chuti kuracích závitkov.

Toto je výborné! Spôsoby podávania tohto jedla môžu byť navyše rôzne: závitky s hubami môžete na jedlo dať celé alebo nakrájané na plátky - a tak a tak vyzerajú skvele a spôsobujú prehnanú chuť k jedlu. Huby sa hodia k kuraciemu mäsu a smotana im dodáva jemnosť a individuálnu krémovú príchuť. Zároveň sa také nádherné jedlo alebo predjedlo pripravuje celkom jednoducho.

Každá hosteska, ktorá chce potešiť seba, svojich blízkych alebo hostí, sa môže bezpečne pustiť do prípravy kuracích závitkov s hubami, pretože to nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Ingrediencie použité v recepte na kuracie rožky sú dostupné pre každého - neexistujú žiadne špeciálne ingrediencie, ktoré by ste na miestnych trhoch alebo v supermarketoch hľadali len ťažko. Od ochutnania takého chutného jedla vás teda môže deliť iba túžba, a ak čítate tieto riadky, už ich máte. Poznačte si teda recept na kuracie závitky s hubami a choďte do obchodu s potravinami - začnime pripravovať toto majstrovské dielo!

Výrobky na výrobu kuracích závitkov s hubami

Kuracie filé - 300 gramov;
Šampiňóny šampiňóny - 300 gramov;
Cibuľa - 1 ks. (Veľká cibuľa);
Rastlinný olej - na vyprážanie;
Maslo - 1-2 lyžice;
Soľ podľa chuti;
Mleté čierne korenie - podľa chuti;
Čerstvý nekyslý krém - 1/2 šálky (s nízkym obsahom tuku);
Múka - na valcovanie.

Recept na výrobu kuracích závitkov s hubami

Najskôr si pripravíme hubovú plnku v našich rolkách. Aby sme to dosiahli, musíme šampiňóny trochu olúpať a umyť. Teraz ich nakrájame na malé kúsky. Huby by nemali byť príliš veľké - potom bude nepohodlné ich použiť ako náplň. Ale neoplatí sa krájať veľmi najemno - počas vyprážania sa zmenšujú a môžu trochu vyschnúť. Hľadajte rovnováhu, vyzerajte ako na mojej fotografii.

Aj keď máte malé huby, aj tak ich prekrojte na polovicu, aby plnka z roliek neskôr nevypadla. Nasekané šampiňóny vložte do predhriatej panvice s malým množstvom rastlinného oleja - doslova tak, aby sa neprilepili na panvicu. Poriadne premiešajte a počkajte, kým huby pustia vodu. Z času na čas premiešajte a hubovú šťavu úplne odparte, až kým sa nezačnú pražiť na malom množstve rastlinného oleja, ktorý ste pôvodne naliali do panvice. To všetko sa musí robiť pri vysokej teplote. Počkajte, kým huby od vyprážania mierne nestmavnú.

Teraz musíte cibuľu dobre olúpať a opláchnuť. Nakrájajte ho na malé kocky a pridajte do panvice so šampiňónmi. Ak máte pocit, že masla nie je dosť, pridajte trochu masla. Teraz to všetko treba osoliť a podľa chuti koriť. Ak chcete do šampiňónov pridávať hubové korenie, je ten pravý čas na to. Obmedzil som sa na soľ a korenie.

Za občasného miešania na strednom ohni osmažte šampiňóny a cibuľu. Musíte smažiť, kým cibuľa nie je zlatohnedá. Keď je cibuľa pripravená, odstavte ju a vložte obsah panvice do samostatného taniera. Snažte sa v panvici nechať čo najviac oleja. Na rolky nepotrebujete veľa oleja. Hubová plnka v kuracích závitkoch je hotová.

Teraz je čas začať spracovávať kuracie filé. Je potrebné ho dobre opláchnuť, trochu vysušiť a rozdeliť na veľké a malé. Malé filé nechajte nezmenené a veľké filé nakrájajte na hrúbku. Výsledné kúsky sú približne 8 cm dlhé a hrubé asi centimeter. Filet musí byť osolený a okorenený a rukami opatrne rozdeľte soľ a korenie na všetky kúsky.

Teraz musí byť filé odbité. Aby ste to dosiahli, je najpohodlnejšie zabaliť každý kúsok do potravinovej fólie, ako na fotografii. Teraz môžete mäso z oboch strán pokojne vyšľahať do mäkka. Ale jednoducho to nepreháňajte - kuracie filé je oveľa jemnejšie ako to isté bravčové mäso, opatrne ho porazte, aby si kúsky (kotlety) zachovali celistvosť a vyrezali sa bez dier. Pre uloženie filmu je lepšie postupovať postupne - zabaliť jeden kus - odlepiť a potom zabaliť ďalší do rovnakého filmu. Robíme to, kým sa film nerozbije. Ak je to potrebné, zabaľte nový kúsok novým kúskom potravinovej fólie.

Začnime zostavovať valčeky. Na každý rozšľahaný kúsok kuracieho filé, približne v strede, natrieme príslušné množstvo hubovej plnky. Množstvo sa líši v závislosti od veľkosti kotlety - od asi čajovej lyžičky až po lyžicu šampiňónov.

Po tom obalíme kotletu v rolke. Horný okraj kotúča musí byť zaistený tenkým dreveným špízom alebo špáradlom, aby sa kotúč pri následnom varení nerozvinul. V žiadnom prípade nepoužívajte plastové špízy! A stačí prstami po stranách zatlačiť na okraje - kuracie filé, hlavne odšľahané, má miernu lepivosť a ak ste nedali príliš veľa hubovej plnky, potom sa okraje dokonale zlepia.

Vložte pár hrstí múky do samostatného taniera alebo na dosku. Každá stočená a zafixovaná rolka je zo všetkých strán dôkladne stočená v múke.

Vložte vykostené závitky do dobre vyhriatej panvice s rastlinným olejom a rýchlo ich na vysokom plameni osmažte do zlatista.

Kurací závitok s hubami v rúre bude skvelým doplnkom každého slávnostného stola. Kuracie filety aj mleté \u200b\u200bmäso sa dajú použiť na báze kuracích závitkov. Je ťažké povedať, ktorá z týchto roliek chutí lepšie, asi to všetko je o recepte.

Dnes vám chcem ponúknuť varenie mletého kuracieho mäsa so šampiňónmi v rúre. Recept na túto rolku som našla na internete, iba trochu som ju svojským spôsobom pozmenila. Pôvodný recept na kurací závitok s mletým mäsom v rúre obsahoval bochník a náplň pozostávala z vyprážaných hríbov a syra. Pretože som nemal hríbové huby, rozhodol som sa vziať šampiňóny a nahradiť bochník malým množstvom škrobu, pretože roláda sa pripravovala pre hostí a chcela som, aby bola viac mäsitá.

Rovnakým spôsobom môžete tento recept na kurací závitok s hubami vziať do rúry ako základ a doplniť ho podľa svojho vkusu. Napríklad na šampiňóny môžete dať kúsky papriky, osmahnuté mrkvové prúžky, strúhaný syr, nasekané olivy, sušené marhule alebo sušené slivky. Vďaka takejto vrstve sa zmení prierezový vzhľad a samozrejme aj jeho chuť.

Teraz sa pozrime, ako sa varí kurací závitok s hubami v rúre krok za krokom.

Zloženie:

Kuracie mleté \u200b\u200bmäso - 600 gr.,
Šampiňóny - 200 gr.,
Cibuľa - 2 ks. (1 na mleté \u200b\u200bmäso a 1 na plnenie),
Vajcia - 1 ks,
Zemiakový škrob - 1 polievková lyžica lyžica (bez šmýkačky),
Podľa chuti osolíme
Čierne korenie alebo akékoľvek iné korenie
Slnečnicový olej.

Kurací závitok s hubami - recept

Varenie kuracieho valčeka s hubami bude pozostávať z troch etáp. V prvej fáze musíte pripraviť mäsový základ role, v druhej - jej plnenie. Posledným krokom bude pečenie kuracieho valčeka s hubami v rúre. Vložte mleté \u200b\u200bkurča do misy.

Pridajte do nej nadrobno nakrájanú cibuľu.

Mleté mäso ochutíme soľou a korením.

Aby mal kurací závitok tvar a aby sa počas pečenia nerozpadol, do mletého mäsa zašľahajte vajíčko.

Mleté kuracie mäso zmiešame s ďalšími prísadami. Ďalej pridajte zemiakový škrob.

Mleté mäso na roládu premiešame.

Rovnako ako pri príprave mletého mäsa na kotlety, aj v prípade tohto mletého mäsa pre vyššiu viskozitu a nasýtenie kyslíkom sa odporúča biť doštičky rukami. Misu s mletým mäsom zakryte plastovou fóliou a vložte do chladničky. Teraz musíte pripraviť hubovú plnku pre kurací závitok. Je pripravený veľmi jednoducho. Umyté šampiňóny nakrájame na malé kocky.

Nakrájajte cibuľu najemno.

Cibuľu zľahka podusíme na rastlinnom oleji. Akonáhle je cibuľa biela, pridajte nasekané šampiňóny.

Huby a cibuľu dusíme 5-7 minút.

Na konci varenia pridáme korenie a soľ. Premiešajte, na sporáku vydržte ešte 2 - 3 minúty.

Kurací závitok s hubami. Foto

Mini kuracie závitky so šampiňónmi a syrom je možné pripraviť na slávnostný stôl alebo na rodinnú večeru. Ich príprava zaberie veľa času, preto je lepšie si na to vyhradiť deň voľna alebo si vopred pripraviť náplň. Miska je zaujímavá, pretože výmenou plniacich výrobkov získate novú chuť, ktorá vás nikdy nebude nudiť. Môže sa tiež podávať teplé alebo studené. Z kuracích stehien urobíme rohlíky, rovnaké rožky sa dajú pripraviť aj z kuracieho filé.

Zloženie

stehno alebo jeho časť (kuracie stehná) - 2 ks .;
šampiňóny - 150 - 200 g;
cibuľa - 1 ks. (malý);
mrkva - 1 ks. (malý);
syr (tvrdý) - 50 - 70 g;
rastlinný olej - na vyprážanie;
korenie na kuracie alebo korenie, soľ.

Ako pripraviť kuracie závitky so šampiňónmi a syrom

1. Nohu (alebo jeho časť) umyte a dobre osušte. Vzali sme kuracie stehná, urobíme rez spolu s ostrým nožom, opatrne oddelíme mäso od kosti.

2. Na naše mäso dáme igelit (vhodný je sáčok) a dobre ho rozšľaháme (mäso by sa však zároveň nemalo trhať).

3. Filé zomelieme s kuracím korením. Ak nemáte radi dochucovanie, použite korenie, ktoré máte radi (soľ, čierne korenie).

4. Huby umyjeme a nakrájame na malé kúsky.

5. Nalejte do panvice olej (rastlinný) a vložte huby na vyprážanie.

6. Zatiaľ čo sú šampiňóny vyprážané, očistíme cibuľu a nakrájame ju na jemné kocky.

7. Tri očistené mrkvy na jemnom strúhadle.

8. Pridajte cibuľu k vyprážaným hubám.

9. Môžete ihneď pridať pripravenú mrkvu. Všetko trochu podusíme, dobre premiešame.

10. Naša náplň je pripravená. Preložíme do misy.

11. Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

12. Hubovú plnku natrieme na rozšľahané kuracie mäso (na jednom okraji), navrch posypeme syrom. Môžete pridať lyžičku rozšľahaného vajíčka. V našom prípade sa zaobídeme bez toho.

13. Mini rolky zrolujeme, ohneme bočné okraje mäsa.

14. Ukázalo sa, že je to malý kurací závitok. Keďže máme dve časti z nohy, vzniknú nám dve malé rolky.

15. Aby sa mäso a plnka nerozpadli, zaviažeme ich niťami. Smažte závitky na panvici s rastlinným olejom. Stačí ich vyprážať dve minúty na prudkom ohni z oboch strán do zlatista.

16. Rolky vložíme do misky s maslom a vložíme do rúry. Horná časť môže byť pokrytá fóliou. Rúra by už mala byť predhriata. Chováme ich v rúre 20 minút pri teplote 180 stupňov.

17. Vyberieme hotové kuracie závitky a dáme ich na tanier. Po miernom vychladnutí odstráňte nite a nakrájajte na malé kúsky.

Kuracie závitky so šampiňónmi a syrom sú pripravené!

Kuracie závitky sú zo západu. Názov jedla má francúzske korene („rouler“, čo znamená „zrolovať“). Mäsové obálky sa najskôr vyprážali a potom dusili. Boli použité rôzne výplne. Ale kuracie závitky s hubami a syrom sa stali veľmi populárnymi. A to všetko kvôli ich vkusnému vkusu. Miska sa hodí k vínu.

Hubové kuracie závitky na panvici

Niekedy duša namiesto obvyklého kuracieho filé alebo stehienok žiada niečo špeciálne, jemné, šťavnaté a korenené. Prečo teda nevyskúšať hubové kuracie závitky? Perfektná kombinácia chutí, elegancie, dych vyrážajúcej arómy. Vhodné ako samostatné jedlo alebo ako predjedlo.

Ak chcete pripraviť kulinárske majstrovské dielo, mali by ste si kúpiť: 0,3 kg kuracieho filé a rovnaké množstvo, jednu cibuľovú repu, 0,125 ml čerstvej smotany, maslo (1-2 lyžice). Ďalej potrebujete múku (ako chlieb), soľ, korenie, korenie. Vyprážanie sa vykonáva na rastlinnom oleji. Na vyprážanie sa používa slnečnicový olej. Snažte sa v panvici nechať čo najviac oleja, aby náplň nebola veľmi mastná.

Musíte nakrájať kuracie filé na hrúbku a snažiť sa zachovať plátky 8 * 1 - 2 cm (dĺžka a hrúbka).

Proces varenia:

Huby dôkladne umyte pod tečúcou vodou, nakrájajte stonku, osušte na uteráku a nakrájajte na malé kúsky. Vložte do predhriatej panvice, nalejte rastlinný olej a smažte, kým sa neodparí všetka vlhkosť.
Cibuľu olúpte, opláchnite vodou, nakrájajte na kocky a vložte do panvice so šampiňónmi. Pridajte korenie, soľ, podľa potreby korenie.
Smažte obsah panvice na rastlinnom oleji, kým cibuľa nezíska zlatistú farbu, a oheň nastavte na strednú teplotu.
Kuracie filé dôkladne umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky. Dochutíme korením, soľou, pridáme korenie a dôkladne posypeme „posyp“ celým povrchom každého kúska.
Plátky zabalíme do igelitu a vyšľaháme do mäkka. Len to nepreháňajte.
Do stredu každého rozšľahaného kuracieho filé dajte trochu plnky (množstvo je podľa vášho uváženia).
Filet zvinieme. Horný okraj zafixujte dreveným špízom alebo špáradlom. Takto zabránite jeho odvíjaniu. Stačí dobre zatlačiť boky každej rolády a zlepia sa spolu a nedovolia, aby plnka vykĺzla.
Všetky závitky ponorte do múky.
Pošlite na predhriatú panvicu, vložte na prudký oheň a smažte do zlatista. Nemusíte čakať na úplné uvarenie misky.
Všetky mäsové rolády s hubami preložte do kastróla (alternatívne kastról a panvicu s ťažkým dnom) a zalejte smotanou.
Obsah dusíme asi 20 minút na miernom ohni.

Hotové kuracie závitky so šampiňónmi dajte na misu, vyberte špízy, posypte nadrobno nasekanými bylinkami a podávajte.

Kuracie prsia v rolke

A je tu ďalšie veľmi originálne jedlo - kurací závitok so šampiňónmi a syrom, pečený na slanine. Toto je veľmi jednoduchý recept vhodný pre každodenné aj sviatočné menu. Je to slanina, ktorá robí kurča jemné a šťavnaté.

Na prípravu kuracieho závitku s hubami budete potrebovať: 0,4-0,5 kg húb, 1 kg kuracích pŕs, 2 stopky, 2 veľké plátky syra, 1 kg slaniny. Okrem toho potrebujete zeleninu a maslo (každé približne 1 lyžičku), ako aj soľ, korenie a mleté \u200b\u200bkorenie.

Ak sa vám nepodarilo kúpiť pór, môžete ho nahradiť obyčajným cibuľovým repíkom.

Proces varenia:

Rolku môžeme podávať teplú alebo studenú, celú, alebo nakrájanú na porcie.

Náplň do kuracích závitkov môžete zmeniť podľa svojich predstáv, napríklad pridať alebo vajcia. Ďalej môžete podávať kyslú smotanovo-cesnakovú alebo sladkú omáčku. Skús to! Uisťujeme vás, že z tohto jedla sa stane jedlo s podpisom.

Video recept na kuracie závitky v slanine

Mäsové jedlá sú neodmysliteľnou súčasťou slávnostného menu. Mäsové rožky môžu byť skvelou alternatívou k klobáse. Obzvlášť dobre fungujú kotúče z kuracieho alebo morčacieho filé: filé má jemnú chuť, dobre sa natiahne do vrstvy a potom sa dobre zroluje do rolky a udrží si svoj tvar. Náplň pre kuraciu rolku môže byť veľmi rôznorodá: s vajcom, syrom, hubami, zeleninou atď.

Kuracie závitky s hubami

Zloženie:

Kuracie filé 2 kusy
Šampiňóny 300 g
Cibuľa 1 kus
Strúhanka 50 g
Kyslá smotana 1 polievková lyžica
Rastlinný olej 1 polievková lyžica
Podľa chuti osolíme
Mleté čierne korenie podľa chuti

Metóda varenia:

Kuracie filé opláchnite pod tečúcou vodou. pripravte kuracie filé
Každé filé nakrájame na 2 kúsky, posypeme soľou a čiernym korením a odklepneme (môžeme zabaliť potravinovou fóliou).
Huby opláchneme a nakrájame na stredné plátky. pripraviť šampiňóny
Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. nakrájajte cibuľu
Nalejte rastlinný olej do horúcej panvice a smažte nakrájanú cibuľu a šampiňóny 10 minút.
Plnku zabaľte do filé. 1 polievková lyžica na každé filé.
Naplnené mäso zabalíme do rolády. Zapnite (špáradlá, špajle, zaviažte niťou).
Rožky. Čítaj viac:
Smažte závitky na rastlinnom oleji z jednej a z druhej strany dozlatista.
Na panvicu nalejte lyžicu kyslej smotany a trochu vody, zakryte ju a duste ju 30 minút, kým nebude mäkká.

Kuracie závitky so šampiňónmi a syrom

Ponúkame vám, aby ste si v rúre uvarili slzavé a výdatné kuracie závitky so šampiňónmi a syrom. Miska je dostatočne rýchla na prípravu, výborne doplní obed alebo večeru a vyzdobí slávnostný stôl.

Zloženie:

Kuracie filé - 200 g
Podľa chuti osolíme
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Cibuľa - 50 g
Šampiňóny - 50 g
Tvrdý syr - 30 g
Slnečnicový olej - na vyprážanie

Metóda varenia:

Najskôr si pripravte náplň.
Z húb môžete použiť šampiňóny, ustrice alebo akékoľvek lesné huby.
Huby opláchnite.
Ak je to žiaduce, odstráňte pokožku, nakrájajte na malé kúsky.
Na troche oleja speníme nakrájanú cibuľu a šampiňóny.
Smažte 8-10 minút na miernom ohni.
Potom pridajte trochu soli a korenia, ochlaďte na izbovú teplotu.
K orestovaným šampiňónom pridáme nastrúhaný tvrdý syr, premiešame. Plnka je hotová.
Kuracie filé opláchnite, osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na polovicu. Mierne odbiť
Na jeden okraj položte časť plnky.
Zabalíme do rolky a zafixujeme niťou.
Vložte kuracie závitky do formy, pridajte trochu slnečnicového oleja a vložte do rúry na 50-60 minút. Pečieme na 180 stupňov.
Kuracie závitky sú pripravené.

Rolky z kuracích pŕs s hubami

Zloženie:

Kuracie filé - 400 g
Šampiňóny - 50 g
Tvrdý syr - 50 g
Kôprová zelenina - 2-3 vetvy
Cesnak - 1-2 klinčeky
Soľ - 2-3 štipky
Mleté čierne korenie - 1-2 štipky
Vajcia - 2 ks.
Strúhanka - 5-6 lyžice. lyžice
Maslo - 100 - 150 g

Metóda varenia:

Pripravte si výrobky na kuracie závitky s hubami.
Ako si vyrobiť pečené huby z kuracích pŕs:
Kuracie rezne pozdĺžne nakrájame na vrstvy hrubé 1-1,5 cm, zľahka z oboch strán vyklepeme, ochutíme soľou a korením. Nakrájajte kôpor.
Pre milovníkov korenených jedál môžete dať nadrobno nakrájaný cesnak alebo posypať cesnakovou zmesou. Za týmto účelom olúpte a nakrájajte cesnak.
Huby umyjeme a osušíme, nakrájame na tenké plátky.
Syr nakrájame na tenké plátky.
Je lepšie brať syr bez obzvlášť výraznej chuti, napríklad ruský, inak to preruší chuť húb a zelene.
Na plátky kuracieho filé natrieme kôpor a cesnak.
Na kuracie filé poukladáme šampiňóny.
Na šampiňóny poukladáme plátky syra.
Kuracie prsia s šampiňónmi jemne zvinieme. Bodnite špáradlami.
Porazte vajcia. Každú rolku z kuracích pŕs ponorte najskôr do vajíčka.
Potom v strúhanke, opäť vo vajíčku a v strúhanke.
V hrnci, kotlíku alebo na panvici rozpustíme maslo. Pripravené kuracie prsia so šampiňónmi vložíme do masla (maslová vrstva by mala pokrývať polovicu závitkov).
Smažte kuracie prsia na miernom ohni z oboch strán, kým sa neobjaví chutná zlatohnedá. Prvých 10 minút z jednej strany.
A potom smažte rožky z kuracích pŕs ďalších 10-12 minút z druhej strany.
Je dôležité, aby bol oheň malý (olej by mal mierne vrieť), aby sa rolky z vnútornej strany úplne vyprážali a povrch neprihorel.
Kuracie závitky poukladajte na tanier.
Kuracie závitky s hubami môžete ozdobiť varenými zemiakmi a čerstvými bylinkami.

Kuracie závitky s hubami alebo „prstami“

Zloženie:

Kuracie prsia - 1 kg
Huby (šampiňóny) - 300 g
Cibuľa - 2 ks.
Syr - 100 g
Rastlinný olej na vyprážanie
Korenie
Zelení
Strúhanka

Príprava:

Cibuľu a huby nakrájajte na kocky.
Cibuľu vložte do panvice s rozohriatym rastlinným olejom.
Smažte 3 - 5 minút.
Pridajte tam huby a smažte ich, až kým nebudú mäkké.
Huby a cibuľu nechajte vychladnúť.
Kuracie prsia nakrájame na taniere. Vrátiť útok.
Kuracie kotlety by mali byť tenké, ale nie roztrhané. Dochutíme soľou a korením.
Vychladnuté šampiňóny a cibuľu zmiešame s nastrúhaným syrom a nasekanými bylinkami.
Uvarené mleté \u200b\u200bmäso (šampiňóny, cibuľa, syr, bylinky) dáme na polámané kúsky kuracích pŕs.
Teraz tieto kúsky zvinieme na kolieska a stočíme do strúhanky.
Strúhanka sa dá kúpiť alebo vyrobiť.
Chlieb alebo bochník nakrájajte na malé kocky.
Vysušte ich v rúre, kým nie sú pevné na 100 °.
Potom pomelieme pohodlným spôsobom.
Rolky vložte do predhriatej panvice s rastlinným olejom.
Smažte na strednom plameni do zlatista (niekoľko minút z troch strán).
Vyprážané kolieska prstov preložíme do pekáča a vložíme na 20 minút do rúry na 200 °.
Kuracie závitky s hubami sú hotové.
Podávame horúce.

Kuracie závitky so šampiňónmi a šunkou

Zloženie:

kuracie stehná (brojler) 2 ks
citrónová šťava 1 lyžička
soľný korenie z rastlinného oleja
šampiňóny (lesné alebo šampiňóny) 200 g
cibuľa 1 ks
šunka 30 g
syr mozzarella 30 g
tvrdý syr 30 g
vajce 1 ks
rastlinný olej na vyprážanie
soľ čerstvo mletého korenia

Metóda varenia:

Nohy umyte a osušte
Celé stehno pozdĺžne nakrájame od stehna po stehno a kuracie mäso opatrne oddelíme od kostí.
Na pokožke by mala zostať vrstva kuracieho mäsa.
Kuracie filé s kožou vložte medzi dve vrecká a mierne prešľahajte.
Filé potrite soľou, korením, posypte citrónovou šťavou, rastlinným olejom a nechajte 20 minút pôsobiť (môžete ich nechať cez noc vložiť do chladničky)
Pripravte náplň
Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.
Huby roztriedte, opláchnite a nakrájajte stredne veľké.
Na panvici predhriatej s rastlinným olejom osmažte cibuľu asi 2 minúty.
Pridajte huby, premiešajte a za občasného miešania osmažte, ~ 7-10 minút, dochuťte soľou a korením.
Šunku nakrájame na kocky.
Mozzarellu nakrájajte na kocky ako šunku.
Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Rozbite vajíčko do misy a zľahka ho rozšľahajte metličkou alebo vidličkou, pridajte štipku soli.
Na okraj kuracieho filé dáme šampiňóny orestované s cibuľou.
Na šampiňóny dáme šunku a tyčinky mozzarelly.
Navrch posypeme strúhaným tvrdým syrom.
Plnku pokvapkáme trochou rozšľahaného vajíčka.
Kuracie filé jemne zvinieme tak, aby plnka bola vnútri, a zaviažeme niťami.
Na panvici dobre vyhriatej s rastlinným olejom smažte valčeky z oboch strán do zlatohneda ~ 2 - 3 minúty z každej strany.
Vložte panvicu s vyprážanými závitkami do rúry a pečte ~ 20 minút (kým nie sú jemné) pri teplote ~ 180 stupňov.

Kurací závitok s hubami

Zloženie:

2 kuracie filety
200 g hrudníka
2 lyžice. lyžice oleja na vymastenie alobalu a vyprážanie
250 g šampiňónov
1 zväzok špenátu
1 cibuľa
2-3 strúčiky cesnaku
korenie

Metóda varenia:

Kuracie rezne nakrájajte ako knihu a prešľahajte ju cez igelit. Soľ a korenie.
Cibuľu osmažte na rastlinnom oleji do zlatista.
Pridajte huby do panvice na cibuľu, smažte ich 5-7 minút.
Pridajte cibuľovo-šampiňónovú zmes s nasekaným špenátom a cesnakom, povarte ich 2 minúty, dochuťte ich soľou a korením. Plnka je hotová, musí byť ochladená.
Fóliu namažte rastlinným olejom a vyložte hrudník nakrájaný na prúžky.
Umiestnite kuracie filé s presahom.
Vložte plnku na filé, ustúpte o 5 centimetrov od jedného okraja.
S fóliou vytvarujte valček. Vyvíjajte trochu úsilia, malo by sa to kompaktne zrolovať. Použite hrubú fóliu alebo ju zabaľte do dvoch vrstiev, aby z nej nevytiekla šťava a kurací závitok nevyšiel suchý.
Vložte na 30 - 35 minút do predhriatej rúry na 190 - 200 ° С.
Potom alobal otvoríme a necháme 10 - 15 minút piecť, aby sa vytvorila svetlo zlatohnedá kôrka.
Kurací závitok s hubami a špenátom je hotový. Nakrájajte ho a podávajte.

Kuracie závitky s hubami

Navrhujem uvariť ďalšiu vynikajúcu verziu kuracích závitkov - tentokrát s hubami. Kombinácia kuracieho mäsa a šampiňónov je veľmi populárna, mnohí z nás milujú kuracie kotlety s hubami, šampiňóny plnené kuracím mäsom a existuje veľa ďalších zaujímavých jedál. Na závitky som použila šampiňóny, ale myslím si, že s lesnými hubami to bude ešte chutnejšie, hlavne ak sa v hubách dobre vyznáš a sám si ich nazbieraš.

Zloženie:

kurací rezeň,
Šampiňóny,
tvrdý syr
cibuľa,
zmes papriky a soli.

Metóda varenia:

Šampiňóny nakrájajte nadrobno. Nakrájajte cibuľu. Smažte na rastlinnom oleji, kým nie je cibuľa mäkká. Nechajte vychladnúť.
Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Vychladnuté šampiňóny a cibuľu zmiešame so syrom, soľou a korením podľa chuti.
Kuracie rezne nakrájame na vrstvy, trochu odšľaháme a prikryjeme potravinovou fóliou. Dochutíme soľou a korením z mlyna.
Na vrch poukladáme tvarohovú a hubovú plnku. Závitky pevne zvinieme a obalíme silnou niťou.
Potom môžete postupovať dvoma spôsobmi. Závitky vložte do vymastenej nádoby a pečte v rúre 35 - 40 minút pri 180 ° C. Alebo smažiť.
Keďže som piekla predchádzajúce rožky, rozhodla som sa ich osmažiť, aby som ukázala iný spôsob varenia. Smažte do zlatista zo všetkých strán.
Hotové závitky dajte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk, potom odstráňte nite a podávajte na tanieri.

Kuracie závitky so syrom a šampiňónmi

Zloženie:

Kuracie prsia, filé 3 ks.
Šampiňóny 400 g
Soľ, mleté \u200b\u200bkorenie, korenie podľa chuti.
Tvrdý syr 150 g
Rastlinný olej na vyprážanie

Metóda varenia:

Pripravte mäso na rožky. Kuracie prsia opláchnite, pozdĺžne nakrájajte a mierne prešľahajte. Môžete posoliť a okoreniť (prsia som osolila, keď už boli stočené do rolád).
Šampiňóny opláchnite. Ak chcete, môžete ich vyčistiť. Nakrájajte na malé kocky alebo taniere.
Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.
Na rastlinnom oleji osmažte do mäkka cibuľu a šampiňóny.
Syr musí byť nastrúhaný, jemný alebo hrubý - rozhodnete sa. Natrela som to na jemné strúhadlo a bola som spokojná.
Opečené šampiňóny s cibuľou nalejte do misy a zmiešajte s nastrúhaným syrom.
Na kuracie prsia dáme zmes syra a šampiňónov. Nerobte vrstvu príliš hrubú, pretože sa vám bude rolka ťažšie skladať a bude z nej vychádzať náplň.
Rolovanú rolku nasekáme špáradlom, aby sa pri vyprážaní neotočila. Môžete použiť špeciálne vlákno, aby sa kotúče pravdepodobne neodvíjali (moja verzia).
Rolované kuracie závitky opečieme zo všetkých strán do zlatista. Približne 7 minút z každej strany. Pravidelne som panvicu zakryl pokrievkou.
Hotové rolky vyberte z panvice a odstráňte niť alebo špáradlo, nakrájajte na kúsky a podávajte.

Kuracie závitky s hubami

Zloženie:

Kuracie prsia - 6 ks.
Maslo - 220 g
Vajcia 4 kusy
Majonéza 2 lyžice l.
Cibuľová cibuľka 1 ks.
Soľ, korenie, rastlinný olej

Metóda varenia:

Cibuľu a šampiňóny nakrájané na pol krúžky na vysokom plameni opekáme 3 minúty (ak sú veľké, najskôr ich posekáme). Táto technológia ich príliš nevysuší, ale udrží šťavnaté. Potom ich odstavte z ohňa a do zmesi rozbite vajcia, ktoré dobre premiešajte s cibuľovo-šampiňónovou zmesou. „Zviažu“ to a kuracie závitky sa ukážu upravené, s krásnym hladkým rezom.
Porazte filé, rozrežte ich na polovicu (oddeľte väčšinu pŕs od malého). Každý kúsok môžete použiť ako samostatnú rolku, alebo môžete malú skrútiť ako vnútornú vrstvu rolky.
Takže väčšinu filé rozložte na rovný povrch, rozložte náplň, na vrch položte najmenšiu časť filé, otočte ju „kobercom“ a zaviažte špagátom.
Rúru predhrejeme, mäso potrieme olejom a preložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, švom nadol. Pečieme 30 a viac minút, kým nie sú zlatohnedé. Počas procesu varenia bude potrebné mäso 1-2 krát prevrátiť.

Kuracie závitky so šampiňónmi a špenátom

Kuracie závitky plnené šampiňónmi a špenátom, s hubovou omáčkou. Skvelá slávnostná večera. Budete musieť drotovať, ale výsledok určite zaujme.

Zloženie:

role:
kuracie filé 3 ks.
čerstvý špenát (alebo s / m) 300 (150) g
šampiňóny 150 g
cibuľa 1 ks.
mozzarella 100 g
suché biele víno 30 ml
olivový olej
soľ korenie
omáčka:
sušené huby 30 g
cibuľa 1 ks.
cesnak 3 g
tymián 1 ks.
suché biele víno 170 ml
kurací vývar 150 ml
krém 20% 250 ml
paprika na podanie

Metóda varenia:

Omáčka. Nalejte suché huby so 100 ml vriacej vody a nechajte pôsobiť 30 minút.
Nakrájajte cibuľu a cesnak. Hodte huby na sito, odložte tekutinu, šampiňóny nakrájajte nadrobno.
Rozpálime olej, orestujeme cibuľu a cesnak. Pridajte huby, tymián. Prilejeme tekutinu z húb a vína, prilejeme vývar. Varte na polovicu.
Pridajte smotanu, povarte ju do hustej omáčky. Purée s mixérom.
Rolky. Nakrájajte cibuľu, šampiňóny, syr, špenát (ak používate čerstvý).
Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej, šampiňóny orestujeme. Pridajte cibuľu. Varíme do priehľadnosti. Pridajte špenát, 30 ml vína. Odparte víno.
Filet nakrájame ako knihu, odšľaháme. Dochutíme soľou a korením.
Ochladíme plnku a spojíme so syrom. Sezóna
Na filé so šmýkačkou plnky dáme 2 lyžice, stočíme do rolády.
Rolky zaviažte niťou.
Smažte na panvici do zlatista. Preložíme do pekáča a vložíme na 30 minút do rúry (190 °).
Podávame s omáčkou. Pri podávaní som roládu posypala aj paprikou.

Kuracie závitky s hubami v pomalom sporáku

Nakúpte si klobásové lístky, ktoré si môžete želať, a tí, ktorí milujú klobásy, si môžu doma pripraviť vlastné lahodné kuracie závitky s hubami. Navyše môžete na varenie použiť multivarku, pretože kotúče v nej sa ukážu byť ešte jemnejšie, veľmi chutné a neuveriteľne šťavnaté.

Zloženie:

1 polievková lyžica rafinovaný slnečnicový olej
320 g kuracieho filé
muškátový oriešok; na samom konci noža
82 g. Šampiňóny kráľovské
1 lyžička akékoľvek korenie, lepšie chmeľ-suneli
1 ks. malá cibuľa
2 lyžice domáca tuková kyslá smotana
23 g tvrdého syra

Metóda varenia:

Najlepšou základnou zložkou na výrobu takýchto roliek je kuracie filé alebo morka.
Všetky potrebné výrobky by mali byť pripravené vopred, čo znamená, že musíte veľmi starostlivo vybrané filé umyť a potom väčšinu z nich oddeliť od malého. Ďalej by mala byť časť, ktorá má väčšiu veľkosť, rozdelená na dve úplne rovnaké časti, ktoré bude treba dosť dobre odbit kuchynským kladivom.
Zmiešajte dochucovadlá a domácu kyslú smotanu v jednej miske, zmiešajte všetky tieto komponenty, potom nakrájanú kuraciu filetu dajte do výslednej marinády z kyslej smotany, nádobu vložte na tridsať minút do chladničky.
Zároveň musíte spracovať kráľovské huby, veľmi opatrne z nich odstrániť film a potom ich nakrájať na malé kocky.
Rovnako tak nakrájajte cibuľu na malé kocky, predtým olúpané zo šupky, vložte ju do dobre zohriateho slnečnicového oleja, opekajte ju, kým nezíska svetlý zlatistý odtieň. Nalejte cibuľu vyprážanú do zlatista v samostatnej miske a na rovnakom slnečnicovom oleji by ste mali vyprážať kocky húb a musíte ich variť, kým sa z nich neodparí tekutina.
Teraz musíte marinované kuracie filety vytiahnuť z chladničky, do strednej časti vložiť tvarohovú plnku so smaženou cibuľou a hubami, potom je potrebné celú túto kompozíciu zrolovať do rolky.
Takéto polotovary musia byť varené na panvici päť minút predtým, ako je kôra zhnednutá.
Kuracie závitky zabalené do kôrky zabaľte do potravinovej fólie, potom vložte tieto kotúče do misky zariadenia na varenie, varte v režime pečenia dvadsať minút.
Po uplynutí stanoveného času rozložte fóliové rolky a pokračujte vo varení ďalších pätnásť minút.

Kuracie závitky s hubami

Zloženie:

Kuracie filé - 800 g
Čerstvé šampiňóny - 300 g
Cibuľa - 1 ks.
Polotvrdý syr - 50 g
Krém (20%) - 300 ml.
Kôprové zelené - 3-4 vetvy;
Rastlinný olej na vyprážanie;
Soľ, čierne korenie - podľa vkusu

Metóda varenia:

Ak chcete pripraviť kuracie závitky s hubami, pripravte si potrebné jedlá.
Kuracie filé opláchnite pod studenou vodou, osušte, každé pozdĺžne rozrežte na niekoľko častí.
Filety zakryte potravinovou fóliou a vyšľahajte z oboch strán.
Soľ a korenie
Huby poriadne umyte a nakrájajte na pásiky
Cibuľu nakrájame na kocky.
Na malom množstve rastlinného oleja za občasného miešania osmažte huby a cibuľu, kým nie sú jemné. Podľa chuti osolíme
Na každý kura nakrájame trochu cibule a húb
Vyhrnúť.
Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a vložíme do nej kuracie závitky švom nadol.
Navrch dáme krém. Kuracie závitky pečieme v rúre predhriatej na 220 stupňov asi 30-35 minút.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a posypeme ním hotové rolády.
Podávame ihneď.

Klasické kuracie závitky

Môj syn pravidelne navštevuje športový klub a pozorne sleduje jeho stravu. Často žiada, aby mu niečo uvaril z kuracieho filé. Stále pripravovať kotlety nie je úplne zaujímavé, takže sa snažím vymýšľať zakaždým niečo nové :) Dnes som napríklad napríklad na obed robila kuracie závitky so šampiňónmi a syrom. Synovi aj dcére sa veľmi páčili. Navrhujem, aby ste si vyrobili tieto lahodné, jemné a šťavnaté rožky

Zloženie:

700-800 gr kuracieho filé (4 ks)
300 gr šampiňónov
1 cibuľa (100 - 150 g)
150 gr kyslej smotany
150 gr syra (mám „ruský“)
Soľ, korenie podľa chuti
Rastlinný olej na vyprážanie

Metóda varenia:

Z tohto množstva surovín mi vyšlo 12 roliek
Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu. Čítaj viac:
Dôkladne umyte a nakrájajte na kocky šampiňóny
Na rastlinnom oleji speníme cibuľu. Príliš smažte
Pridajte k cibuli šampiňóny a za občasného miešania ju pražte 3-4 minúty
Pridáme kyslú smotanu a dusíme 3 - 4 minúty
Syr nastrúhame na strednom strúhadle (lepšie ako tvrdé odrody)
Pridajte syr do panvice. Dobre premiešajte, kým sa syr úplne nerozpustí. Dusíme na miernom ohni ďalšie 3 - 4 minúty. Soľ, korenie podľa chuti
Kuracie filé umyte a osušte papierovou utierkou. Potom pozdĺžne nakrájame na tenké porciované kúsky. Každé filé som nakrájala na tri hodiny
Zľahka porazte hladkou stranou kladiva a dávajte pozor, aby ste nepoškodili vlákna. Namiesto kladiva používam nádhernú kuchynskú vychytávku - tender
Soľ a korenie každé sústo. Moje deti nemajú rady paprikové jedlá, preto im pridávam ich obľúbené korenie.
Vystrihnite fóliové štvorce veľké asi 20 x 20 cm. Každý štvorec namažte rastlinným olejom
Vložte plnku do stredu kotlety, asi polievkovú lyžicu
Okraje filé obalíme na seba, plnku uzavrieme
Rolku dáme do stredu štvorca, okraje fólie nadvihneme a stočíme
Taktiež formujeme zvyšok uzlov a dáme ich do pekáča.
Pošleme do rúry predhriatej na 200 stupňov po dobu 30 minút
Potom ho vyberieme, opatrne otvoríme fóliu a pošleme späť do rúry, aby zhnedla ďalších 10 minút
Nežné a šťavnaté kuracie závitky sú pripravené. Podávala som ich so zeleným šalátom a satsebeli omáčkou.