Konzervovaná vyprážaná cuketa. Ako variť na zimu vyprážanú cuketu s cesnakom, recepty si „lízajú prsty“ a bez sterilizácie

Krok za krokom recepty na výrobu vynikajúcej vyprážanej cukety na zimu

Posúdenie
recept

Čas
(min)

Porcie
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

0,7 g

8 gr.

Sacharidy

86 kcal.

Možnosť 1. Klasický recept na vyprážanú cuketu na zimu

Vyprážaná cuketa je obľúbeným jedlom mnohých, preto hneď ako sa objaví prvá zelenina, každá gazdinka sa ju pokúsi uvariť. Blank vám umožní vychutnať si ho aj v zime.

Zloženie

• mladá cuketa - kilogram;
• kamenná soľ - 15 g;
• cesnak - hlava;
• zeleň - parta;
• ocot 9% - 50 ml;
• rastlinný olej bez zápachu - 100 ml.

Krok za krokom recept na vyprážanú cuketu na zimu

Pre toto prázdne miesto je lepšie vziať dlhú a tenkú cuketu, aby sa kruhy ukázali byť rovnaké. Zeleninu umyte, utrite kuchynským obrúskom a nakrájajte na kolieska hrubé centimetre.

Každý kruh potrieme soľou a necháme štvrťhodinu pôsobiť.

Panvicu namažte rastlinným olejom, dobre ju zohrejte a do jednej vrstvy vložte cuketu. Smažte do zlatista, potom otočte a zozadu zhnednite. Ak je to potrebné, počas varenia prilievajte olej.

Zeleninu umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno. Oslobodte cesnak od plevy, nakrájajte ho cez lis. Olej privedieme do varu, ochladíme a spojíme s bylinkami.

Do každej čistej sterilnej nádoby nalejte trochu oleja s bylinkami a naplňte ju osmaženou cuketou, každú vrstvu posypte cesnakom. Tampujeme tak, aby bol na vrchu olej. Nalejte ocot. Prikryjeme pokrievkou a sterilizujeme v širokom kastróle pol hodiny. Plechovky zrolujeme a ochladíme.

Blank sa dá urobiť aj inak. Za týmto účelom ponorte cuketové kruhy do oleja a byliniek, vložte ich do nádoby a pevne ich utlačte.

Možnosť 2. Rýchly recept na vyprážanú cuketu na zimu

Ľahký a jednoduchý spôsob prípravy vyprážanej cukety. Zvláštnosťou receptu je, že zelenina je vyprážaná na grile bez oleja. Miska osloví každého, kto sleduje svoju váhu.

Zloženie

• 600 g mladých cukiet;
• cukor a kamenná soľ - každá po 15 g;
• nerafinovaný olej - pol pohára .;
• korenie;
• pramenitá voda - 250 ml;
• feferónka - niekoľko strukov;
• citrónová šťava;
• cesnak - niekoľko plátkov.

Ako rýchlo uvariť na zimu vyprážanú cuketu

Ak chcete pripraviť cuketu týmto spôsobom, budete potrebovať špeciálnu vlnitú panvicu. Cuketu umyjeme, utrieme kuchynským obrúskom a nakrájame na tenké kolieska.

Plátky cukety osmažte na grilovacej panvici bez pridania oleja. Uložíme na tanier a ochladíme.

Nalejte citrónovú šťavu do vody. Olúpte a nakrájajte cesnak. Pošlite do zmesi vody a octu. Pridáme dochucovadlo, kryštálový cukor a soľ. Sem dajte nahrubo nasekanú papriku.

Varte olej v hrnci, nalejte do neho marinádu a pár minút hoďte. Nádoby umyte, sterilizujte a osušte. Naplňte ich opraženou cuketou, zalejte marinádou tak, aby úplne pokryla zeleninu. Tesne uzavrite a skladujte v chlade.

Na uvarenie cukety ich nakrájajte čo najtenšie. Počas vyprážania neustále sledujte postup, aby sa zelenina nepripálila.

Možnosť 3. Vyprážaná cuketa na zimu s paradajkami

Cuketa pripravená podľa tohto receptu je nezávislé jedlo, ktoré perfektne doplní mäso alebo ryby. Chuťovo korenené, sú vynikajúce na prípravu sendvičov alebo občerstvenia.

Zloženie

• mladá cuketa - kilogram;
• šesť hrách zmesi papriky;
• okrúhla cibuľa - dve hlavy;
• zeleninový olej;
• cesnak - tri plátky;
• na chuť zelene;
• paradajky - 400 g;
• cukor - 7 g;
• červená feferónka - dva struky;
• kamenná soľ - 10 g;
• ocot - 10 ml.

Ako variť

Cukety opláchnite pod tečúcou vodou. Zeleninu osušíme a nakrájame na kolieska veľké ako prst. Cuketu osolíme. Panvicu dobre rozohrejeme, nalejeme olej. Vložte zeleninu do jednej vrstvy a povarte ju do zlatista. Prevrátime a na druhej strane jemne zhnedneme.

Olúpte cibuľu. Nakrájajte nadrobno. Vložte do panvice, kde sa cuketa vyprážala, a restujte, kým nebude priehľadná a jemná. Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Pošlite paradajky na panvicu. Pridajte nadrobno nakrájanú papriku a pretlačte cesnak cez lis. Dusíme desať minút, potom pretlačíme tyčovým mixérom.

Do výsledného paradajkového pretlaku pridajte cukor a kamennú soľ. Nalejte ocot. Vložte vyprážané kolieska cukety do sterilnej suchej nádoby a nalejte ich pár lyžicami paradajkovej marinády. Naplňte nádobu po vrch. Zakryte viečkom. Nádoby vložte do širokého kastróla s vriacou vodou a sterilizujte ich pri nízkej teplote 50 minút. Konzervovanie konzervujte hore dnom pod dekou.

Paradajky na paradajkovú marinádu sú lepšie pre mäsité odrody. Cukety neprepaľujte, mali by byť mierne drsné, inak by zelenina mohla byť počas procesu morenia príliš mäkká, čo ovplyvní chuť misky.

Možnosť 4. Pikantné vyprážané cukety na zimu

Cuketa je chutná, zdravá a cenovo dostupná zelenina. Vyprážaná cuketa sa hodí k zemiakovej prílohe, a tiež výborne dopĺňa chuť mäsa alebo rýb.

Zloženie

• dva kg mladých cukiet;
• podľa chuti kamenná soľ a čerstvo mleté \u200b\u200bkorenie;
• štyri cibule;
• na chuť čerstvých bylín;
• asi pohár slnečnicového oleja;
• 20 ml 9% octu;
• cesnak - hlava.

Krok za krokom recept

Cuketu umyjeme pod tečúcou vodou. Utrieme ich kuchynským obrúskom a z oboch strán ich odrežeme. Cuketu nakrájame na kolieska hrubé asi centimeter.

Nalejte slnečnicový olej do horúcej panvice a zohrievajte ďalšie tri minúty. Plátky cukety vložíme v jednej vrstve do rozpáleného oleja. Smažte na strednom ohni do zlatista z oboch strán.

Hotové cukety preložíme do misky, prilejeme trochu oleja a položíme ďalšiu dávku cukety. Pokračujeme v smažení, až kým nebudú všetky kruhy.

Pridajte ešte trochu oleja, vložte nakrájanú cibuľu a za stáleho miešania ju duste asi päť minút. Zeleninu umyjeme a nadrobno posekáme. Očistíme a nasekáme cesnak. Cibuľu, bylinky a cesnak dajte do misky s osmaženou cuketou. Osolíme, polejeme octom a korením. Dobre premiešajte.

Banky sú dôkladne umyté, sterilizované a vysušené. Cukety dáme do zaváracích pohárov, zakryjeme ich viečkami a vložíme do širokého kastróla s vriacou vodou, pričom dno zakryjeme utierkou. Sterilizujte: 0,5 plechovky - 40 minút, litrové plechovky - 50 minút. Poťahy pevne zvinieme, prevrátime a vychladíme, zabalíme ich do teplej látky.

Množstvo cesnaku a bylín môžete zmeniť podľa svojej chuti. Podľa želania pridajte nadrobno nakrájanú feferónku. Olej môže byť rafinovaný alebo voňavý, všetko závisí od vašich preferencií.

Možnosť 5. Vyprážané cukety na zimu v zeleninovej omáčke

Lahodná aromatická zeleninová omáčka, ktorá dokonale doplní chuť vyprážanej cukety. Produkt je šťavnatý, voňavý a veľmi zdravý.

Zloženie

• cuketa - kilogram;
• slnečnicový olej;
• dve cibule;
• zeleň - parta;
• cesnak - tri strúčiky;
• ocot 9% - 10 ml;
• biely cukor - 35 g;
• paradajky - pol kilogramu;
• kamenná soľ - 10 g;
• štyri struky sladkej papriky.

Ako variť

Cuketu umyjeme. Olúpte ich a nakrájajte na centimetre hrubé kruhy. Vystrihnite stonku z paprikového struku, očistite priečky a semená. Zeleninové mäso zomelieme na malé kocky.

Čerstvé paradajky umyte a nakrájajte na kocky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Bylinky opláchnite a nakrájajte nadrobno. Olúpte plátky cesnaku a nakrájajte ich na plátky.

Hrnčeky s cuketou opečieme z oboch strán na rozohriatom oleji do zlatista. Na tú istú panvicu pridáme olej a cibuľu osmažíme do zlatista. Pridáme papriku a paradajky. Premiešame, prikryjeme a dusíme desať minút na miernom ohni.

Dusenú zeleninu vložte do kotlíka a nasekajte tyčovým mixérom. Do masy pridáme cukor, osolíme a zalejeme octom. Miešajte a duste dve minúty. Na dno sterilnej suchej nádoby nalejte lyžicu zeleninovej omáčky, pridajte trochu nasekaných čerstvých bylín, pár plátkov cesnaku a vyložte vrstvu vyprážanej cukety. Naplňte plechovky naskladaním prísad do vrstiev a silným podbíjaním. Poslednou vrstvou by mala byť omáčka. Pol litrové plechovky sterilizujte hodinu, litrové plechovky hodinu a pol.

Ak nemáte ručný mixér, duste dusené mäso v kuchynskom robote alebo v tlačenici. Jeho chuť môžete zmeniť pridaním rôznych bylín a korenín.

Cuketa je jednou z najčastejšie sa vyskytujúcich druhov zeleniny v záhradách ktoréhokoľvek regiónu. Na prvý pohľad sa môže zdať, že existuje len málo jedál, ktoré sa dajú vyrobiť z cukety na zimu. Nie je to však tak.

Cuketa má jedinečnú schopnosť meniť svoju chuť v závislosti od zeleniny a korenia, ktoré sa s ňou pripravujú, a okrem štandardnej konzervácie si môžete na zimu pripraviť aj vyprážanú cuketu.

Tajomstvo varenia vyprážanej cukety na zimu

Existuje niekoľko funkcií varenia vyprážanej cukety:

• Aby zelenina nestratila vodu a zostala šťavnatá, nemôže byť pred pražením solená. Ak je naopak cieľom zbaviť sa prebytočnej tekutiny, cuketu treba zakryť soľou alebo nechať 10 minút v slanom roztoku a potom ju dôkladne opláchnuť.
• Pri vyprážaní sa musíte uistiť, že cuketa zostáva mierne vlhká. V opačnom prípade sa zelenina rozpadne a zmení sa na kašu.
• Pri vyprážaní nešetrite olejom.
• Môžete použiť klasickú bielu tekvicu alebo cuketu. Pri vyprážanej zelenine na zimu fungujú obe možnosti.
• Cuketa sa varí o niečo rýchlejšie ako biele cukety.

Požiadavky na výber cukety

Aby bolo jedlo skutočne chutné, musíte si zodpovedne zvoliť hlavnú ingredienciu - cuketu:

• Je lepšie uprednostniť mladé ovocie s tenkou šupkou a semennými púčikmi. Nemusíte ich ani šúpať a kôra dodá pokrmu vlastnú príchuť.
• Dĺžka zeleniny by nemala presiahnuť 20 centimetrov. Čím je kratší, tým je mladší.
• Plody by mali byť pevné, pevné, bez chýb so zeleným chvostom.
• Nemali by ste si vyberať cukety s jasne žltou farbou. Lepšie uprednostnite pruhované vzorky alebo plody s prevládajúcou zelenou farbou.

Príprava kontajnera

Aby mohli polotovary stáť celú zimu, je dôležité nádobu správne pripraviť:

• Najskôr je potrebné skontrolovať integritu bánk. Nemali by byť žiadne triesky alebo praskliny.
• Vybrané nádoby by sa mali umývať mydlom alebo sódou bikarbónou.
• Skrutkovacie uzávery musia byť nové a rovnomerné a kovové uzávery musia mať gumičku.
• Ak je kryt opakovane použiteľný, skontrolujte, či nie je poškodený alebo hrdzavý.

1. Trajekt. Nalejte vodu do nádoby a vložte na kachle. Po zovretí vody položte na vrch rošt, na ktorý položte nádobu hore dnom. Sterilizácia bude trvať štvrť hodiny.
2. V mikrovlnke. Na niekoľko minút vložte pohár vody do mikrovlnnej rúry.
3. V hrnci s vodou. Spodok nádoby zakryte utierkou a dajte nádoby. Ďalej sa naleje voda, aby plechovky zmizli. Kastról je zapálený. Po uvarení je potrebné poháre ešte štvrtinu hodiny sterilizovať.
4. V rúre. Dózy musia byť umiestnené na plechu na pečenie hore dnom a odoslané do rúry. Zohrejte ju na 150 stupňov a nádoby tam sterilizujte 10 až 25 minút, podľa objemu.

Ako variť vyprážanú cuketu

Ďalej uvádzame recepty na vyprážanú cuketu, obľúbené medzi ženami v domácnosti. Fáza prípravy zeleniny je všade rovnaká: umyť a vysušiť. Vyberte paprikovú škatuľu so semenami, paradajky zbavte stopky, zbavte šupky cibule a cesnaku. S mladou cuketou nemusíte robiť nič navyše. Ak je zelenina zrelá, potom je olúpaná a zbavená jadier.

Klasický lahodný recept "Olizujte si prsty"

Produkty:

• mladá cuketa 1 kg;
• paradajky 0,3 kg;
• bulharský korenie 0,3 kg;
• feferónka 1 tobolka;
• cesnak 1 ks;
• cibuľa 1 ks;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• 9% octu 0,03 l;
• chmeľ-suneli 4 lyžičky;
• soľ 3 lyžičky;
• cukor 3 lyžičky;
• petržlenová vňať 1 trs.

Príprava:

• Cuketu nakrájame na kolieska, orestujeme ich na rozpálenom oleji.
• Paradajky zalejeme vriacou vodou, ošúpeme. Nakrájajte s cibuľou a feferónkami.
• Nakrájanú zeleninu (všetko okrem tekvice) zomelieme s petržlenovou vňaťou a cesnakom.
• Nalejte zmes do hrnca, pridajte chmeľ suneli, soľ, cukor, premiešajte a duste štvrť hodiny na ohni.

• Aby sa cuketa mohla na zimu uchovať, nalejte ju pár minút pred pripravením ocotom.
• Vezmite hotové plechovky, na dno dajte v 1-2 vrstvách osmaženú cuketu, zalejte omáčkou. Potom opäť vrstvu zeleniny a omáčky. Opakujte, kým nie je nádoba plná. Horná vrstva by mala byť omáčka.
• Zatvorte nádobu, otočte ju, zakryte ju niečím teplým na jeden deň.

S paradajkami a mrkvou

Produkty:

• mladá cuketa 3 kg;
• paradajky 3 kg;
• mrkva 3 ks .;
• cibuľa 3 ks .;
• 9% octu 20 g;
• slnečnicový olej;
• kôpor 1 zväzok;
• petržlenová vňať 1 zväzok;
• bobkový list 2 ks .;
• cesnak 3 strúčiky;
• soľ 1 polievková lyžica. l;
• cukor 1 lyžička;
• čierne feferónky.

Príprava:

1. Cukety nakrájame na kolieska a opečieme.
2. Nakrájajte zeleninu, nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu. Zľahka orestujte zeleninu s prídavkom oleja.
3. Paradajky zalejeme vriacou vodou a ošúpeme. Potom ich treba najemno nakrájať a dusiť, pridať cukor, soľ a korenie. Pár minút pred dovarením musíte pridať vavrínový list a vyliať ocot.
4. Ďalej vložte do pripravenej nádoby: cuketu, cibuľu s mrkvou a bylinkami, paradajky. Opakujte, kým nie je nádoba plná.
5. Zatvorte nádobu, vložte ju na viečko, zabaľte ju niečím teplým na jeden deň. Potom pošlite na uloženie. Takto konzervovaná zelenina vyzerá veľmi pekne.

Cesnakové krúžky

Produkty:

• cuketa 0,8 kg;
• cesnak pol veľkej hlavy;
• kôpor alebo petržlen na výber z polovice zväzku;
• 6% ocot 40 ml;
• slnečnicový olej 2 lyžice. l;
• múka.

Príprava:

• Pripravenú cuketu nakrájame na kolieska, posypeme soľou a vyvaľkáme v múke na vyprážanie.
• Na panvici na rozpálenom oleji osmažte zeleninu, kým nie je mäkká.
• Ošúpaný cesnak pretlačte lisom.
• Zeleninu zaparíme vriacou vodou a nakrájame nadrobno.

• Na dno pripravenej nádoby dáme časť pretlačeného cesnaku a byliniek, zalejeme octom a olejom.
• Ďalej vyložte vychladnuté cuketové krúžky a pravidelne do nich pridávajte trochu cesnaku. Je potrebné dbať na to, aby bola zelenina zakrytá v úplne naplnenej nádobe. V prípade potreby ho môžete pridať.
• Ďalej musia byť nádoby pevne uzavreté, zabalené a nasadené na viečka, kým nevychladnú. Potom môže byť obrobok odoslaný na uloženie.

Plnené

Produkty:

• mladá cuketa 0,5 kg;
• paradajky 0,3 kg;
• cibuľa 0,1 kg;
• ryža 70 g;
• slnečnicový olej 50 g;
• petržlenová vňať 6 g;
• cukor 1 polievková lyžica. l;
• soľ 1 lyžička;
• 9% ocot 20 ml;
• čierne a nové korenie;
• vavrínový list.

Príprava:

• Cukety ošúpte, zbavte jadier a posypte soľou. 1 kg zeleniny prijme asi 10 g soli.
• Cibuľa nakrájaná na krúžky by mala byť vyprážaná na rastlinnom oleji, umyté zelené a paradajky, nakrájané.
• Umytú ryžu nalejte do panvice s cibuľou, trochu ju osmažte. Pridáme paradajky, premiešame a trochu podusíme. O niečo neskôr zalejte vriacou vodou, pridajte bylinky, korenie, soľ a vavrínový list. Dusíme, kým ryža nenafúkne.
• Výsledná zmes musí byť plnená cuketou a vložená do hrnca.

• Vezmite ešte pár paradajok, zalejte ich vriacou vodou a zbavte ich šupky, ktoré potrieme na hrubom strúhadle.
• Vložte ich do kotla. Po uvarení dusíme, kým nezmizne pena. Potom je potrebné pridať soľ s cukrom a korením, vavrínový list, zalejeme octom a povaríme ďalšiu štvrťhodinu.
• Touto omáčkou zalejeme plnenú zeleninu. V ideálnom prípade by sa mali prakticky skrývať. Ďalej sa obrobok pošle do ohňa a varí sa ešte asi 20 minút.
• Potom musíte do nádoby premiestniť naplnenú zeleninu a poliať ju omáčkou.
• Zrolujte, dajte hore dnom, zabalené do deky na deň.

V zeleninovej omáčke

Produkty:

• cuketa 1 kg;
• paradajky 0,5 kg;
• cibuľa 2 ks .;
• cesnak 3 zuby;
• sladká červená paprika 4 struky;
• 9% ocot 10 ml;
• zväzok zelene;
• cukor 3,5 lyžičky;
• soľ 1 lyžička;
• slnečnicový olej.

Príprava:

• Pripravenú cuketu nakrájame na plátky, nakrájame korenie.
• Paradajky nakrájame na kocky, cibuľu na polkruhy, cesnak na tenké plátky, bylinky nasekáme.
• Cuketu orestujeme na oleji do zlatista.
• Opražíme cibuľu, pridáme k nej korenie a paradajky a dusíme 10 minút.

• Ďalej je potrebné dusenú zeleninu preložiť do kastróla, nasekanú ponorným mixérom, zalejeme octom s cukrom a soľou, miešame a dusíme ešte niekoľko minút.
• Do pripravenej nádoby dáme vrstvu cukety, pridáme bylinky a cesnakové pláty. Všetko to polejeme omáčkou. Opakujte vrstvy. Omáčka by mala byť vrchná.
• Zatvorte nádobu, položte ju na viečka, zabaľte ju niečím teplým na jeden deň. Potom ho odošlite na uloženie. V zeleninovej marináde sú cukety napustené arómou a získajú neobvykle jemnú chuť.

Bez sterilizácie

Produkty:

• cuketa 3 kg;
• cesnak 3 ks .;
• 9% octu 5 lyžice. l;
• čierne korenie 2 lyžičky;
• soľ 2 lyžičky;
• cukor 1 polievková lyžica .;
• slnečnicový olej.

Príprava:

1. Nakrájajte cesnak, premiešajte so soľou, cukrom, korením a octom.
2. Pripravená cuketa musí byť nakrájaná na krúžky a vyprážaná na rastlinnom oleji, až kým sa mierne červená.
3. Každý plátok zeleniny ponorte do cesnakovej zmesi, potom vložte do nádoby.
4. Zatvorte nádobu s vareným vekom a pošlite ju na uskladnenie. Takto získate marinovanú cuketu v nádobách bez sterilizácie.

Pikantná cuketa

Produkty:

• cuketa 1 ks;
• mrkva 1 ks;
• cibuľa 1 ks;
• feferónka červená 2 ks .;
• soľ podľa chuti;
• 9% ocot 10 ml;
• slnečnicový olej;
• prírodná paradajková šťava 0,5 l.

Príprava:

1. Pripravenú cibuľu a cuketu nakrájame na plátky, korenie na kocky, mrkvu nastrúhame.
2. Na panvici na rozpálenom oleji speníme cibuľu a mrkvu, pridáme korenie.
3. Trochu dusíme, pridáme cuketu, všetko premiešame, zalejeme paradajkovou šťavou (môžete ju nahradiť pastou) a necháme chradnúť, kým cuketa nezmäkne.
4. Pred koncom procesu zalejeme octom a soľou.
5. Nalejte občerstvenie do vopred pripravených zaváracích pohárov, zrolujte ho, zabaľte do deky a pošlite ho na deň vychladnúť hore dnom.

Žiadny ocot

Produkty:

• mladá cuketa 2 ks .;
• paradajka 2 ks .;
• paradajková pasta 30 g;
• cesnak 2 ks .;
• korenie podľa vášho výberu 100 g.

Príprava:

1. Zeleninu nakrájajte na kúsky (najlepšie na kocky).
2. Na rozpálenej panvici osmažte zeleninu asi štvrť hodiny.
3. Pridáme paradajkovú pastu a dusíme ďalších 30 minút na miernom ohni. V tomto procese pridajte cesnak s korením.
4. Rozložte občerstvenie medzi poháre, zrolujte a pošlite vychladnúť zabalené v deke. Po dni ho môžete presunúť do suterénu.

Ako a ako dlho sa hotový výrobok skladuje

Ideálne miesto na uloženie polotovarov na zimu je v suteréne. Môžu byť tiež uložené na akomkoľvek inom chladnom a tmavom mieste. Nie je zakázané ponechávať plechovky pri izbovej teplote. V tomto prípade je hlavnou podmienkou absencia vykurovacích zariadení v blízkosti. Niektoré ženy v domácnosti vynášajú obrobky na balkón, ale potom sa musíte ubezpečiť, že teplota neklesne pod 0 stupňov.

Štandardná trvanlivosť domácich výrobkov v sklenených nádobách je 24 mesiacov.

Hlavným problémom tejto zeleniny je jej zlá skladovacia kapacita. Vo vnútri chladničky alebo špajze môže celé ovocie prežiť asi 2 týždne. Vyprážaná cuketa je však pre mnohých obľúbeným občerstvením. Pokúste sa konzervovať zeleninu na zimu.

Ako urobiť cukety polotovary na zimu

Cuketové jedlá na zimu je možné pripraviť podľa rôznych receptov. Existuje mnoho spôsobov, ako túto zeleninu konzervovať: vyprážajte ju, nakladajte surovú, mrazte alebo si pripravte šalát. Najjasnejšiu chuť prinesú cukety, ktoré boli vložené do zaváranej nádoby. Je ľahké ich pripraviť, hlavnou vecou je správne pripraviť nádobu a prísady, zvoliť recept, ktorý bude vyhovovať vášmu vkusu.

Ako pripraviť zaváracie poháre

Konzervácia vyprážanej cukety na zimu si vyžaduje dlhodobý pobyt zeleniny v nádobe. Na tieto účely musí byť nádoba dôkladne opláchnutá a sterilizovaná spôsobom, ktorý sa vám páči:

• V mikrovlnke. Za týmto účelom vložte čistú nádobu do mikrovlnnej rúry a na prístroji nastavte časovač na 2 minúty. Zároveň pamätajte na to, že do prístroja nemôžete vložiť prázdne sklenené nádoby, takže do nádoby nalejte trochu vody. Ak je nádoba veľká, položte ju nabok.
• V rúre. Nádoby pripravené na dezinfekciu položte na plech tak, aby stáli na hrdle. Pošlite štruktúru do rúry. Keď sa oteplí na 150 stupňov, spustite odpočítavanie času sterilizácie. Je to 10 až 25 minút. Trvanie priamo súvisí s objemom plechovky.
• V hrnci. Varte vodu vo veľkej nádobe. Keď tekutina začne vrieť, odstráňte z panvice veko a na dno postavte mriežku. Nádoby umiestnite na vrch hrdla smerom nadol. Čistenie nádoby bude trvať 8 až 15 minút. Čím je nádoba väčšia, tým dlhšie trvá sterilizácia.

Čo potrebujete na varenie

Bez ohľadu na recept na vyprážanú cuketu, ktorý si vyberiete, budete potrebovať štandardnú sadu prísad, nástrojov a riadu. Plody tekvice sa najlepšie používajú s mladou šupkou. Je nevyhnutné pripraviť zaváracie poháre. Musia byť bez nečistôt, triesok a prasklín. Budete potrebovať železné čiapky a otočný kľúč. Pomocou týchto výrobkov a nástrojov môžete uložiť zeleninu na zimu.

Cuketové recepty na zimu

Vyprážané cukety na zimu je možné variť podľa mnohých receptov, popisov a fotografií, ktoré ľahko nájdete na internete. Nasledujúce sú veľmi populárne:

• tekvičné šaláty;
• tekvica s cesnakom;
• v paradajkovej omáčke.

V paradajke

Paradajková omáčka dodá príprave zaujímavú chuť a pikantnosť. Na výrobu takýchto vyprážaných cukiet použite tieto ingrediencie:

• paradajková pasta - 25 g;
• cuketa - 2 ks .;
• korenie;
• paradajky - 2 ks .;
• cesnak - 7 strúčikov.

Proces varenia krok za krokom:

1. Plody tekvice dobre umyte, zeleninu nakrájajte na malé kocky. To isté urobte s paradajkami.
2. Dajte panvicu do ohňa na zahriatie oleja. Nalejte do nej cuketu a smažte ju asi 10 minút.
3. K tejto zelenine pridáme paradajky, nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku a paradajkovú pastu. Všetky suroviny dobre premiešame. Cuketu dusíme 20 minút na miernom ohni. Pre pikantnosť môžete pridať pikantnú adjiku.
4. Hotovú vyprážanú zeleninu na zimu rozložte do sterilných sklenených nádob. Rolovať viečka, otočiť nádobu nadol. V tejto polohe nechajte úplne vychladnúť.

Vyprážaná cuketa s cesnakom

Ak chcete pripraviť 1 nádobu s objemom 0,5 litra cukety s cesnakom, potrebujete:

• cuketa - 0,8 kg;
• kôpor alebo petržlen;
• ocot 6% - 40 ml;
• soľ - ½ lyžičky;
• rastlinný olej - 2 lyžice;
• cesnak - ½ veľkej hlavy;
• múka.

Spôsob varenia vyprážanej cukety na zimu s cesnakom:

1. Plody cukety je potrebné dobre umyť, nakrájať na plátky. Nemali by vychádzať tenké, ale maximálna šírka nie je väčšia ako centimeter.
2. Vložte ovocie do misy a posypte soľou. Potom musia byť kúsky zeleniny zvinuté v múke. Smažte každý kruh na rastlinnom oleji na panvici, kým nie je mäkký. Keď sú cukety hotové, musia sa vybrať z panvice na mäso a položiť ich na tanier, aby vychladli.
3. Hlava cesnaku musí byť vyčistená a každý klinček musí byť rozdrvený špeciálnym zariadením.
4. Ponorte vetvy zelene do vriacej vody. Po pár sekundách sa rozpadnite.
5. Na spodok sterilizovanej nádoby ponorte cesnakovú hmotu a bylinky. Prilejeme ocot a olej.
6. Začnite do nádoby ukladať kruhy vyprážaného ovocia z cukety a snažte sa pevne zapadnúť do zeleniny. Každú vrstvu ochutíme zvyšným cesnakom.
7. S príchodom zeleniny by mal olej stúpať. Ak tuk nedosiahol hornú časť nádoby, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l.
8. Zatvorte nádobu s konzerváciou viečkom a znova povarte. Za týmto účelom vložte sklenenú nádobu do hrnca vhodnej veľkosti. Nalejte tam vodu tak, aby sa hladina kvapaliny zhodovala s vypuklou časťou nádoby. Priveďte vodu do varu a potom znížte intenzitu ohňa. Držte nádobu asi pol hodiny.
9. Otočte nádobu s blankom na zimu s vekom nadol a počkajte, kým vychladne.

Vyprážaný cuketový šalát

Na prípravu cuketového šalátu, ktorý bude na zimu úžasným občerstvením, budete potrebovať:

• cibuľa - 3 hlavy;
• paradajky - 3000 g;
• kôpor;
• petržlen;
• cuketa - 3 kg;
• mrkva - 3 ks .;
• stolový ocot (9%) - 20 g;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l;
• vavrínový list - 2 ks .;
• cesnak - 3 strúčiky;
• kryštálový cukor - 1 lyžička;
• mleté čierne korenie;
• soľ - 20 g.

Proces varenia:

1. Cuketu umyjeme, osušíme. Nakrájajte na tenké plátky a poduste ich na rastlinnom oleji.
2. Vložte zelené vetvičky kôpru a petržlenovej vňate na pár minút do vody, potom nakrájajte.
3. Mrkvu a cibuľu dôkladne nakrájajte nožom alebo nastrúhaním. Opečte ich s bylinkami na rastlinnom oleji.
4. Olúpané paradajky nakrájame na malé kocky a dusíme. Do hotových paradajok nasypte štipku cukru a soľ.
5. Položte zeleninu do nádoby vo vrstvách podľa schémy: cuketa, mrkva a cibuľa, paradajky. Nádoby zrolujte, vložte do rúry na sterilizáciu 20 minút. Potom šalát s opečenou cuketou v plechovkách vyberte, otočte, zakryte, nechajte asi deň vychladnúť.

Ako variť cuketu na zimu bez sterilizácie

Vyprážané cukety sú vždy vynikajúce, navrhujem ich pripraviť na zimu podľa nášho receptu s fotografiou. Aké úžasné je v zime otvoriť nádobu s vyprážanou cuketou! Môže to byť so zemiakmi, alebo s nakladanými paradajkami. A čo je najdôležitejšie, všetko sa robí tak ľahko ako lusknutie hrušiek.

Nie je to lákavá vyhliadka? Poďme teraz tvrdo pracovať a potom budeme mať príležitosť vychutnať si vyprážanú cuketu. Po rýchlej a chutnej príprave cukety podľa tohto receptu si na zimu zabezpečíte voňavé pravé občerstvenie.

Vyprážaná cuketa na zimu - recept s fotografiou

Produkty:
Cuketa - 1 kg,

soľ - 1 lyžička,

hrubá paprika - 1 lyžička,

cesnak - päť strúčikov,

slnečnicový olej - 100 gr.

1. Cukety poriadne umyjeme a nakrájame na plátky.

2. Smažte na slnečnicovom oleji do zlatista, asi päť minút z každej strany.

3. Vložte do sterilizovanej nádoby.

3. Do oleja v panvici nalejte viac oleja. Hodíme 5 strúčikov cesnaku nakrájaného na kolieska, každý po 1 lyžičke. soľ a paprika. Smažte tri minúty. Nalejeme do cukety. Môžete ho vložiť do chladničky a na druhý deň je pripravené rýchle občerstvenie.

4. A na prípravu na zimu musíte sterilizovať - \u200b\u200bdajte plechovky do hrnca s vriacou vodou a varte hodinu. Zatvorte čisté viečka a ste pripravení na zimu!
Vyprážaná cuketa na zimu - teplý a domáci recept.

Vyprážané cukety sa môžu podávať nielen na obed alebo večeru, sú ako stvorené na slávnostný stôl. Existuje veľa receptov na predjedlá z cukety, takže si každý môže vybrať jeden alebo viac pre seba na základe svojich preferencií.

Klasický recept

Vyprážané cukety sú stredne pikantné a kyslé. Mnohí, ktorí vyskúšali tento recept, poznamenávajú, že chuť predjedla je podobná chuti huby.

Zloženie:

• 1 kg zrelej cukety;
• 1 stredná hlava cesnaku;
• 50 ml 9% octu;
• 0,1 l rastlinného oleja bez zápachu;
• kopa zelene;
• 15 g soli.

Metóda varenia:

1. Na konzervovanie je lepšie zvoliť tenkú a dlhú cuketu, takže kruhy zeleniny budú rovnaké a bude jednoduchšie vložiť ich do nádoby, ale nie je to prísne.
2. Cuketu je potrebné opláchnuť, ak je zelenina mladá, nemusí sa šupka odrezávať. Zeleninu nakrájajte na stredné krúžky (1 cm).
3. Teraz musí byť nakrájaná cuketa nastrúhaná so soľou a ponechaná štvrťhodinu.
4. Panvicu vymastíme olejom a zeleninové krúžky osmažíme do zlatista; vyprážanie jednej dávky na panvici bude trvať 7-10 minút. Ak nie je dostatok oleja, pridajte počas varenia.
5. Teraz musíte pripraviť obväz. Zeleninu dobre opláchnite, osušte a najemno nakrájajte. Olúpte olúpaný cesnak v lisu na cesnak alebo nôž nakrájajte nadrobno.
6. Olej musí byť privedený k varu a ochladený. Pridajte k tomu zeleň.
7. Teraz môžeme zavárať cuketu. Najskôr musíte plechovky očistiť sódou, dobre opláchnuť. Do nádob nalejte olej a bylinky a na vrch dajte osmaženú cuketu, každú vrstvu posypte nasekaným cesnakom.
8. Keď sú všetky cukety naukladané, bude treba ich utlmiť, aby bol olej navrchu. Nalejte ocot.
9. Nádoby prikryté viečkami vložte do hrnca, na dno dajte uterák. Nalejte vodu do hrnca, aby voda nestúpala nad vešiaky plechoviek. Zapnite malý oheň a duste asi pol hodiny. Po uplynutí času zavrite poháre s viečkami a nechajte ich vychladnúť.

Zelení sa vyberajú výlučne podľa vášho vkusu.

Grilovaná cuketa

Jednoduchý a ľahký recept na vyprážané cukety, ktorý osloví tých, ktorí sa starajú a sledujú svoju postavu, pretože zelenina sa bude vyprážať bez oleja.

Zloženie:

• mladá cuketa - 0,6 kg;
• 0,5 šálky nerafinovaného oleja;
• 250 ml vody;
• citrónová šťava;
• pár strúčikov cesnaku;
• niekoľko strukov feferónky;
• korenie pre arómu a chuť;
• 15 g soli a rovnaké množstvo cukru.

Metóda varenia:

1. Na varenie grilovanej cukety potrebujete špeciálnu ryhovanú panvicu.
2. Cuketu nakrájame na tenké plátky a orestujeme na grilovacej panvici bez oleja.
3. Keď sú všetky hrnčeky vyprážané, musíte ich nechať vychladnúť.
4. Z konzervácie musíte pripraviť marinádu. Nalejte do vody citrónovú šťavu, pridajte nasekaný cesnak, korenie, soľ, akýkoľvek cukor. Paprika musí byť nahrubo nasekaná a poslaná tam.
5. Varte olej a nalejte doň marinádu, nechajte pár minút zovrieť.
6. Sterilizujte nádoby a vložte do nich cuketu pruhovanú z grilu. Zalejeme marinádou, aby bola posledná cuketa mierne zakrytá. Zrolujte banky.

Dózy skladujte v chladničke alebo na chladnom mieste

Z rúry

Ďalší diétny recept na varenie vyprážanej cukety, ktorá sa bude variť v rúre.

Zloženie:

• 600 g paradajok;
• pár strúčikov cesnaku;
• 600 g cukety;
• 300 ml ľubovoľného oleja;
• korenie, bylinky a korenie.

Metóda varenia:

1. Cukety umyjeme a nakrájame na tenké krúžky, osolíme a chvíľu necháme.
2. Opláchnite paradajky a nakrájajte ich na tenko ako cuketu.
3. Plech vymastíme olejom a dáme na jeden plát cukety, na druhý plát paradajok vložíme do rúry na 20 minút na 180 stupňov. Zelenina by mala byť zhnednutá.
4. V tejto dobe zaváracie poháre sterilizujte a pripravte omáčku. Pridajte do rastlinného oleja nasekané bylinky a cesnak, korenie a bylinky.
5. Keď sú pripravené, nechajte cuketu a paradajky vychladnúť, potom ich po vrstvách dajte do pohárov a zalejte prevareným olejom. Zostáva len dotiahnuť nádoby a nechať vychladnúť.

S paradajkami a mrkvou

Veľmi chutný recept na konzervovanie vyprážanej cukety s paradajkami a mrkvou. Toto jedlo sa podáva ako občerstvenie alebo ako príloha k mäsu.

Zloženie:

• 0,5 kg cukety alebo cukety;
• 0,2 kg mrkvy;
• 0,2 kg paradajok;
• 0,3 l olivového oleja
• 1 lyžička trstinový cukor a soľ;
• korenie a bylinky.

Metóda varenia:

1. Cuketu umyjeme a ošúpeme, nakrájame na kolieska alebo polkrúžky, podľa veľkosti.
2. Mrkvu umyte, olúpte a nasekajte na strúhadle.
3. Paradajky umyte, nakrájajte na kolieska a potom na štvrtiny.
4. Zeleninu nahrubo nasekáme.
5. Predhriatu panvicu vymastíme a cuketu opečieme z oboch strán. Potom ich dajte na tanier, na panvici orestujte mrkvu a paradajky.
6. Varte olej a pridajte doň bylinky, korenie, soľ, korenie a cukor.
7. Položte zeleninu do sterilizovaných nádob: cuketa, mrkva a paradajky, potom opäť cuketa. Nalejte marinádu a zavrite poháre.

Môžu sa konzumovať ako studené alebo teplé občerstvenie.

Plnené

Zloženie:

• 1 500 g cukety, najlepšie mladé;
• 1 000 g paradajok;
• stredne veľké papriky - 4 ks .;
• 2 mrkvy;
• 2 cibuľové hlavičky;
• 0,2 kg guľatozrnnej ryže;
• 30 g soli;
• 2 lyžice. l. ocot 9%;
• korenie a bylinky.

Metóda varenia:

1. Cuketu ošúpte a nakrájajte na 10 cm vysoké sudy, pre malé veľkosti ich môžete prekrojiť na polovicu alebo dokonca nechať celé. Jadro cukety musí byť odstránené; najjednoduchšie to urobíte pomocou lyžice.
2. Sudy osolíme a dáme na plech. Pečieme tretinu hodiny pri 185 stupňoch.
3. V tomto čase si pripravte zeleninovú náplň. Mrkvu, vnútro z cukety a papriku zomelieme.
4. Opláchnite ryžu a pridajte k zelenine.
5. Teraz musíte pripraviť paradajkovú náplň:
6. Nakrájajte paradajky nadrobno a povarte ich v kastróle štvrť hodiny. Potom pridajte korenie a bylinky.
7. Keď sú cukety hotové, nechajte ich vychladnúť a jemne ich naplňte ryžovou a zeleninovou plnkou.
8. Cuketu dáme do kastróla, zalejeme paradajkou a na koniec pridáme ocot. Varte v tejto forme 20 minút.
9. Sterilizujte nádoby a opatrne do nich najskôr vložte cuketu, potom nalejte zvyšnú paradajkovú omáčku.
10. Potom vytočte a otočte hore dnom, kým úplne nevychladne.

Predjedlo sa môže podávať teplé alebo studené.

Konzervovaná vyprážaná cuketa (video)

Cuketa je všestranný produkt: môžu byť varené, dusené a vyprážané. Keďže táto zelenina rastie iba v lete, môžete sa pripravovať na zimu a pochutnávať si na nej po celý rok.