Cuketa na konzervovanie papriky paradajky. Cuketové polotovary na zimu

Cuketové polotovary na zimu sú hrdé na moje skromné \u200b\u200bkulinárske stránky. V priebehu rokov som starostlivo zozbieral všetky recepty z cukety na zimu od rôznych ľudí, aby som vytvoril svoju vlastnú zbierku osvedčených receptov na polotovary z cukety.

Je veľmi výhodné otvoriť stránku v sezóne: a konzervovanie cukety na zimu - recepty s fotografiou pred vašimi očami, stačí si kúpiť potrebné prísady na trhu a začať s konzervovaním. Napriek tomu, že veľa ľudí považuje prípravu cukety na zimu za „pozostatky sovietskej minulosti“ a dáva prednosť mrazeným výrobkom, s týmto názorom nesúhlasím.

Ak varíte cukety na zimu podľa osvedčených receptov, potom je konzervovanie cukety na zimu veľmi chutné, najmä v zime, a výrazne šetrí čas pri každodennej príprave šalátov. Cukety mrazím aj na zimu, mám na tento účel mrazničku až po strop. V mrazení cukety sú nuansy a o tom, ako správne zmraziť cuketu, si poviem v nasledujúcom článku.

Teraz sa vráťme k konzervovaniu cukety. Západy cukety na zimu sú nápadné svojou rozmanitosťou a som veľmi rád, že teraz sú recepty na konzervovanie cukety oveľa zaujímavejšie ako za môjho sovietskeho detstva. Napríklad moja mama a babička nikdy nekonzervovali adjiku z cukety, lečo z cukety, svokrin jazyk z cukety na zimu alebo cuketu na zimu v kórejčine a o cuketovom lekvári nikto nikdy nepočul.

Vďaka internetu sa hostesky dozvedeli, čo je to konzervovanie cukety na zimu - recepty s fotografiami, keď je každý krok vyfotografovaný a opísaný veľmi podrobne. A práve o takýchto receptoch na polotovary z cukety sa budeme zaoberať v tomto článku.

Dávam do pozornosti, milí priatelia, prípravu na zimu z cukety - najlepšie recepty, ktoré som opakovane testovala, čo sa vám, dúfam, bude páčiť. Všetky cuketové polotovary uvedené na stránke na zimu sú recepty „lízaj si prsty“. A to vôbec nie je prehnané!

Priatelia, aké sú vaše obľúbené polotovary z cukety? Zdieľajte svoje úspešné recepty na konzervovanie cukety na zimu v komentároch!

Cuketa na zimu „ligoce si prsty“

Jednoduchý a chutný recept na cuketu pod vekom, plne oprávňuje jeho názov „olizujte si prsty“. Je tiež potrebné poznamenať, že cukety sa pripravujú na zimu „oblizujte si prsty“, bez sterilizácie, čo výrazne zjednodušuje proces varenia cukety na zimu. Ako variť cuketu „lízať si prsty“ na zimu (recept s fotografiami krok za krokom), vidíte.

Cuketa ako mliečne huby

Mám pre vás jeden úžasný recept - cuketu pod mliečnymi hubami na zimu. Áno, v dôsledku morenia a konzervovania sa cuketa stáva huby podobnou chuťou a hustotou. Takéto prázdne miesto sa ukáže ako veľmi rozpočtové a cenovo dostupné, ak hovoríme o financiách, ale veľmi chutné a krásne, ak zhodnotíte jeho kvalitu. Pozri recept s fotografiou.

Pikantná adjika z cukety na zimu

Navrhujem, aby ste varili adjiku, ale nie jednoduchú, ale dreňovú adjiku na zimu. Áno, z cukety si môžete uvariť aj adjiku, viete si to predstaviť? To opäť dokazuje, aká všestranná je táto zelenina. Ako variť, viď.

Cuketový šalát na zimu s kapustou, paradajkami a mrkvou

Varenie šalátu z cukety na zimu s kapustou bez sterilizácie. Toto zeleninové občerstvenie malo v mojej rodine už dlho úspech a tradične zaberá jedno z čestných miest na stole. Varenie je jednoduché a rýchle. Celú zeleninu stačí nasekať, spolu dusiť, vložiť do sterilizovaných nádob a zvinúť pomocou špeciálneho stroja. Ako variť, viď.

Marinované cukety na zimu bez sterilizácie v litrovej nádobe

Milí priatelia, podľa vašich početných požiadaviek v komentároch som pre vás pripravil recept na nakladanú cuketu na litrový téglik. Cuketu uvaríme v litrovej nádobe bez sterilizácie - s trojitou náplňou, čo celý proces konzervovania výrazne zjednoduší. Marinované cukety na zimu bez sterilizácie sú veľmi chutné, šťavnaté a chrumkavé. Byliny a korenie ich robí neuveriteľne aromatickými. Ako zavrieť cuketu v litrových nádobách, napísal som.

Kaviár na squash "Olizujte si prsty"

Tak som premýšľal, čo sa nakoniec stane. S výhľadom do budúcnosti poviem, že výsledok ma vôbec nesklamal. Aj keď je squashový kaviár „Budeš si lízať prsty“ pripravený doma, ukázalo sa, že je veľmi podobný kaviáru v obchode - tomu, ktorý sa predával počas môjho detstva. Recept s fotografiou.

Cuketový šalát na zimu s ryžou

Navrhujem, aby ste skúsili na zimu pripraviť chutný šalát z cukety s ryžou. Ukázalo sa, že je tu výdatné a šťavnaté občerstvenie z cukety, ktoré sa môže podávať studené ako šalát alebo ohriať, a potom získate plnohodnotný chudý guláš s letnou zeleninou. Do budúcna poviem, že tento zimný cuketový šalát s ryžou je pripravený bez sterilizácie, z jednoduchých a cenovo dostupných surovín. Môžete vidieť, ako pripraviť šalát z cukety na zimu s ryžou.

Marinovaná cuketa na zimu bez sterilizácie podľa receptu mojej babičky

Tento recept na nakladanú cuketu varím každý rok bez sterilizácie. Chrumkavé, stredne slané a korenené od bylín, najlepšie sa hodia k mäsu, hydine a vyprážaným zemiakom. Preto je voňavá a chutná marinovaná cuketa na zimu vždy veľmi žiadaná. Recept si môžete pozrieť na postupných fotografiách.

Cuketový šalát na zimu s mrkvou a cibuľou

Hľadáte nový squashový šalát na zimu? Nezabudnite sa pozrieť na zimný squashový šalát s mrkvou a cibuľou, ktorý má pomerne jednoduchý recept, lacné prísady, ale vynikajúcu chuť a veľmi reprezentatívny vzhľad. Môžete vidieť, ako pripraviť šalát z cukety na zimu s mrkvou a cibuľou.

Cuketový šalát v kórejskom štýle na zimu

Lahodný a pikantný cuketový šalát na zimu. Ak si ho uvaríte, určite nebudete ľutovať! Recept s krok za krokom fotografie.

Cuketa v konzerve na zimu s mrkvou

Cuketa sa ukáže ako veľmi krásna a slziaca, so zaujímavou korenistou chuťou. Určite si pripravte na zimu taký domáci prípravok, aby ste si mohli pochutnať na vynikajúcej zelenine aj mimo sezóny. Recept s krok za krokom fotografie.

Lahodná adjika z cukety na zimu

Táto tekvica adjika má veľmi zaujímavú chuť: dosť korenistá (vďaka cesnaku), ale zároveň obalovo jemná (presne kvôli tekvici). Recept s krok za krokom fotografie.

Cuketový džem s citrónom

Ako môžete pripraviť vynikajúci cuketový džem s citrónom, vidíte.

Squashové lečo od Zinaidy Sergejevnej

Ako pripraviť chutné a aromatické cuketové lečo od Zinaidy Sergeevny, ktoré môžete vidieť

Cuketový šalát na zimu „Jazyk svokry“

Vďaka najjemnejšej chuti a nízkemu obsahu kalórií v plodoch bola táto zelenina jednou z najobľúbenejších a najrozšírenejších. Samozrejme ste uhádli, o ktorej zelenine hovoríme? Áno, je to o dreni.

Cuketa sa používa na prípravu duseného mäsa a duseného mäsa, palaciniek a palaciniek, lecha a ratatouille. Používajú sa na varenie a výrobu koláčov, pečenie a plnenie. A tiež chutné šaláty sa pripravujú z cukety, ktorú je možné bez problémov skladovať celú zimu.

cuketa - 1 kg;
petržlen - 1 zväzok;
soľ - 1 lyžička (bez šmýkačky);
mleté \u200b\u200bčierne korenie - 1/3 lyžičky.

Na marinádubude potrebovať:

olivový olej - 200 ml;
ocot 6% - 4 lyžice. lyžice;
med - 3 lyžičky;
cesnak - 4 strúčiky strednej veľkosti.

Recept:

Cuketu umyjeme, prerežeme na 2 časti, potom každú na polovicu (pozdĺžne). Potom každú z častí nakrájajte na dlhé pláty hrubé asi 0,5 cm.
Petržlenovú vňať umyte a nakrájajte nadrobno.
Cuketu dáme do hrnca, dochutíme soľou, pridáme čierne korenie a petržlenovú vňať. Nechajte to pol hodiny.
Pripravte marinádu: zmiešajte med (ak je hustý - rozpustite ho na vodnom kúpeli) s olivovým olejom, cesnakom a octom.
Vypustite výslednú tekutinu z cukety, nalejte marinádu, premiešajte.
Pripravený šalát rozložte do čistých nádob, sterilizujte 30 minút (pre nádoby s objemom 0,5 litra), zrolujte, ochlaďte. Skladujte na chladnom mieste.

Na varenie budete potrebovať:

cuketa - 2,5 kg;
sladká paprika - 1 kg;
chren - 100 g;
petržlen - 5 konárov.

Pre marinádu budete potrebovať:

rafinovaný rastlinný olej - 300 ml;
paradajková šťava - 100 ml;
cukor - 5 lyžice. lyžice;
soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
ocot 9% - 100 ml.

Recept:

Umyte mladú cuketu a nakrájajte ju na malé kúsky.
Papriku poriadne umyte, zbavte ju semienok a nakrájajte na kocky.
Cesnak a chren umyjeme, olúpeme a nakrájame na mlynčeku na mäso.
Pripravte marinádu: zmiešajte rastlinný olej, paradajkovú šťavu, soľ a cukor.
Do hrnca dáme nasekaný cesnak, chren, korenie a nadrobno nakrájanú cuketu. Zalejeme marinádou. Varte na miernom ohni 20 minút (po uvarení), pridajte ocot 5 minút pred koncom varenia.
Horúci šalát poukladajte do pripravených zaváracích pohárov, do každej na ňu položte list petržlenovej vňate. Sterilizujte 10 minút (čas uvedený pre 0,5 litrové plechovky). Zrolujte, dobre zabalte a nechajte až do úplného vychladnutia. Šalát skladujte na chladnom mieste.

cuketa - 3,5 kg;
mrkva - 0,5 kg;
cesnak - 4 stredne veľké hlavy:
ocot - 150 ml.

Pre marinádu budete potrebovať:

paradajková omáčka - 500 ml;
rastlinný olej - 200 ml;
cukor - 8 lyžice. lyžice;
soľ - 2 lyžice. lyžice;
mletá červená paprika (horká) - podľa chuti.

Recept:

Cukety umyjeme a nakrájame na kocky, približne 1,5 x 1,5 cm.
Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Pripravte si marinádu z rastlinného oleja, soli, cukru, mletej červenej papriky (ak chcete pikantnejšiu chuť) a paradajkovej omáčky.
Do uvarenej marinády vložte cuketu, mrkvu, cesnak (predtým olúpaný a nakrájaný na lisu na cesnak) a všetko spolu povarte 25 minút.
Potom pridáme ocot a šalát povaríme ďalších 5 minút. Potom vložte do sterilizovaných nádob, zrolujte, ochlaďte. Skladujte na chladnom mieste.

Dôležité: Na prípravu tohto šalátu môžete použiť nielen mladú, ale aj prezretú cuketu. Prezreté plody je potrebné olúpať a vylisovať semená.

4. Cuketový šalát "Pod mliekom šampiňóny"

Cuketový šalát "Pod mliekom šampiňóny"

Na varenie budete potrebovať:

cuketa cuketa - 3 kg;
čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok;
čerstvý kôpor - 1 zväzok;
cesnak - 2 ks. stredná veľkosť;
ocot 9% - 200 ml;
soľ - 2 lyžice. lyžice;
mleté \u200b\u200bčierne korenie - 1 polievková lyžica. lyžica;
cukor - 8 lyžice. lyžice.

Recept:

Cuketu umyjeme, olúpeme a nakrájame na malé plátky hrubé asi 0,5 cm.
Petržlen a kôpor tiež dobre umyte a nakrájajte nadrobno.
Olúpte a nakrájajte cesnak lisom na cesnak.
Do cukety pridáme nasekané bylinky, cesnak, rastlinný olej, ocot, soľ, čierne korenie, cukor. Všetko dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 3 hodiny.
Potom šalát vložte do zaváracích pohárov, sterilizujte 15 minút (na 0,5 litra nádoby), zrolujte a bez zabalenia nechajte vychladnúť.
Skladujte na chladnom mieste.

Na varenie budete potrebovať:

cuketa - 1,5 kg;
bulharský korenie - 200 g;
mrkva - 500 g;
cesnak - 2 stredne veľké hlavy;
korenie pre kórejskú mrkvu - 2 lyžice. lyžice (bez šmýkačky).

Pre marinádu budete potrebovať:

rafinovaný rastlinný olej - 100 ml;
cukor - 5 lyžice. lyžice;
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
ocot 6% - 100 ml.

Recept:

Cuketu umyjeme (ak sú plody prezreté - olúpeme, zbavíme jadrovníka a semien) a nastrúhame na špeciálnom strúhadle - na mrkvu v kórejčine.
Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na malé kúsky.
Umytú a olúpanú mrkvu nastrúhame na špeciálnom kórejskom strúhadle na mrkvu.
Olúpte a nastrúhajte cesnak na najjemnejšom strúhadle.
Primiešajte cukety, papriky, mrkvu, cesnak, korenie mrkvy z Kórejskej republiky a dajte na 5 hodín do chladničky.
Pripravte si marinádu z octu, soli, cukru a rastlinného oleja, ale neohrievajte ju.
Nalejte zeleninu marinádou, dôkladne premiešajte a naaranžujte do sterilizovaných nádob.
Sterilizujte nádoby so šalátom 15-20 minút (0,5 l), zrolujte. Po vychladnutí skladujeme v chladnej miestnosti.

6. Cuketový šalát „Tri chute“

Cuketový šalát "Tri chute"

Na varenie budete potrebovať:

cuketa - 2 kg;
cibuľa - 500 g;
cesnak - 1 hlava strednej veľkosti;
rastlinný olej - asi 200 ml;
ocot 6% - 2,5 lyžice. lyžice;
zeler - malý zväzok;
mleté \u200b\u200bčierne korenie - 0,5 lyžičky;
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica.

Recept:

Cuketu umyjeme a nakrájame na plátky hrubé asi 0,8 cm.
Nalejte rastlinný olej (1-2 lyžice) do predhriatej panvice. Keď bude horúca, pridáme cuketu. Opečte ich z oboch strán do zlatista a vložte do hrnca.
Olúpanú cibuľu nakrájajte na malé kocky a opražte ju do zlatista.
Olúpte a nasekajte cesnak pomocou lisu na cesnak.
Zeler umyjeme a nakrájame nadrobno.
Zložte do jednej nádoby: cuketa, cibuľa, cesnak, zeler, čierne korenie. Nalejte zvyšný rastlinný olej, pridajte soľ a dobre premiešajte.
Šalát vložte do pripravených nádob (0,5 l), vložte do vriacej vody na 25 minút. Potom do každej nádoby pridajte 1 lyžicu octu a sterilizujte ich ďalších 5 minút. Zrolovať, vychladnúť. Šalát skladujte na chladnom mieste.

7. „Nádherný“ šalát

Šalát "Úžasný"

Na varenie budete potrebovať:

cuketa - 3 kg;
paradajky - 1 kg;
čerstvé huby (šampiňóny) - 1 kg;
cibuľa - 500 g;
rastlinný olej - 200 ml;
kôprová zelenina - 2 zväzky;
soľ - 2,5 lyžice. lyžice;
mleté \u200b\u200bčierne korenie - 0,5 lyžičky;
ocot - 200 ml

Recept:

Cuketu umyjeme a nakrájame na plátky hrubé asi 0,8 cm.
Nakrájané kruhy osolíme, opečieme každú z oboch strán na rastlinnom oleji.
Cibuľu olúpte, umyte a nakrájajte na tenké polkrúžky.
Huby umyte, nakrájajte na malé kúsky a povarte ich v osolenej (1 polievková lyžica soli na 1 liter) vode 5 minút.
Uvarené huby osmažte na troche rastlinného oleja.
Cuketu zmiešame s hubami, pridáme trochu oleja a dusíme 15 minút na miernom ohni.
Paradajky umyjeme, nakrájame na kolieska hrubé asi 0,8 cm, mierne osolíme a opečieme na rastlinnom oleji z oboch strán.
Do cukety s hubami pridajte paradajky, vopred umytý a nasekaný kôpor, nakrájanú cibuľu, mleté \u200b\u200bčierne korenie, zvyšnú soľ, rastlinný olej, ocot. Všetko dobre premiešame a na miernom ohni dusíme ďalších 5 minút.
Vložte horúci šalát do pripravených nádob, sterilizujte 35 minút (čas je uvedený pre 0,5 litrovú nádobu), zrolujte, ochlaďte. Skladujte na chladnom mieste.

Na varenie budete potrebovať:

cuketa - 4 kg;
cibuľa - 500 g;
mrkva - 500 g;
majonéza - 250 g;
ocot 9% - 250 ml;
rastlinný olej - 250 ml;
cukor - 7 lyžice. lyžice (bez šmýkačky);
soľ - 4 lyžice. lyžice (bez šmýkačky);
mleté \u200b\u200bčierne korenie - 0,5 lyžičky.

Recept:

Cukety umyjeme a nakrájame na malé kocky.
Mrkvu umyjeme, olúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.
Cuketu, cibuľu, mrkvu, majonézu, ocot, rastlinný olej, cukor, soľ a korenie vložte do jednej nádoby, dobre premiešajte. Potom rozložte do vopred pripravených nádob (0,5 l), sterilizujte 40 minút a zrolujte. Skladujte tekvicový šalát s majonézou na chladnom mieste.

Na varenie budete potrebovať:

paprika - 1 ks. (veľký);
citrón - 1 ks. (stredná veľkosť);
bazalka - 1 zväzok;
petržlen - 5 konárov;
rastlinný olej - asi 200 ml;
olivový olej - asi 200 ml;
chilli paprička - na špičke noža.

Na marinádubude potrebovať:

voda - 800 ml;
jablčný ocot - 300 ml;
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
cukor - 2 lyžičky.

Recept:

Cukety umyjeme a nakrájame na kolieska hrubé asi 5 mm.
Ocot zmiešame s vodou, pridáme cukor, soľ a zmes privedieme k varu.
Cukety ponorte do uvarenej marinády, povarte ich asi 3 minúty. Vyberte, osušte a zľahka opečte na rastlinnom oleji z oboch strán.
Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na malé kocky.
Citrón umyjeme, odstránime z neho jadierka a aj so šupkou nakrájame na malé kúsky. Zmiešame s paprikou a vopred umytou a nasekanou bazalkou a petržlenovou vňaťou.
Do zmesi citrónu, korenia a bazalky pridáme olivový olej a zvyšný rastlinný olej, čili papričku. Všetko dobre premiešajte.
Opečenú cuketu poukladajte do sterilizovaných nádob takto: vrstva cukety - vrstva zmesi citrónu, bazalky, olivového oleja, korenia. Sterilizujte nádoby s objemom 0,5 l po dobu 30 minút. Zrolujte, ochlaďte a odložte na chladné miesto.

Na varenie budete potrebovať:

cuketa - 2 kg;
jablkový džús - 200 ml;
rafinovaný rastlinný olej - 200 ml;
voda - 200 ml;
cesnak - 1 veľká hlava;
ocot - 2 lyžice. lyžice;
cukor - 1,5 lyžice. lyžice (bez šmýkačky);
soľ - 1,5 lyžice. lyžice (bez šmýkačky).

Recept:

Cuketu umyjeme, nakrájame na tenké dlhé plátky a vložíme do čistých pripravených nádob.
Olúpte a nastrúhajte cesnak na najjemnejšom strúhadle.
Spojte jablkový džús, vodu, cukor, soľ, rastlinný olej, ocot a strúhaný cesnak. Marinádu privedieme do varu a nalejeme do nádob (0,5 l) s cuketou.
Sterilizujeme 10 minút a zrolujeme.
Nádoby otočte viečkami nadol a zabaľte ich do deky. Po úplnom ochladení uložte obrobky na chladné miesto.

11. Cuketový šalát „S twistom“

Cuketový šalát „S twistom“

Na varenie budete potrebovať:

mladá cuketa - 1 kg;
sladká paprika - 400 g;
mrkva - 200 g;
slivka (nie prezretá) - 200 g;
petržlen - 1 zväzok;
cesnak - 1 veľká hlava;
rastlinný olej - 150 ml;
paradajková pasta - 2 lyžice lyžice;
ocot 9% - 75 ml;
soľ - 1 polievková lyžica;
cukor - 5 lyžice. lyžice.

Recept:

Cukety umyjeme a nakrájame na kocky asi 1,5 x 1,5 cm.
Papriku umyjeme, olúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
Slivky umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na mlynčeku na mäso alebo mixérom.
Petržlenovú vňať umyte a nakrájajte nadrobno.
Olúpte cesnak a nastrúhajte ho na jemnom strúhadle.
Vložte cuketu, papriku, mrkvu a slivky do hrnca, pridajte soľ, paradajkový pretlak, rastlinný olej a cukor. Všetko dobre premiešame a povaríme 20 minút.
Po vyznačenom čase pridáme cesnak, ocot, petržlenovú vňať a povaríme ďalších 10 minút.
Horúci šalát poukladajte do sterilizovaných nádob, zrolujte.

12. Šalát „Jazyk svokry“

Šalát „Jazyk svokry“

Na varenie budete potrebovať:

mladá cuketa (môžete si vziať cuketu) - 3 kg;
paradajková šťava - 1,5 l;
rastlinný olej (bez zápachu) - 250 ml;
paradajková pasta - 2 lyžice lyžice;
paprika - 500 g;
cesnak - 150 g;
chilli paprička - 2 malé;
soľ - 3 lyžice. lyžice (bez vrchu);
cukor - 10 lyžice. lyžice;
ocot 9% - 200 ml;
horčica (hotová) - 1 polievková lyžica. lyžica.

Recept:

Cuketu umyte, nakrájajte na „stĺpce" dlhé asi 10 cm. Každý „stĺpec" pozdĺžne nakrájajte na pláty hrubé asi 0,5 cm.
Papriky a chilli papričky (vopred umyté a olúpané zo semien), ako aj vopred olúpaný cesnak, rozdrvte v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
Vložte cuketu do hrnca, pridajte k nim cukor, soľ, rastlinný olej, paradajkovú pastu, paradajkovú šťavu, horčicu, nasekané korenie, cesnak. Všetko premiešajte a na miernom ohni varte 30 minút (od okamihu varu).
Po pol hodine pridáme ocot a necháme ešte 5 minút zovrieť. Potom vložte šalát do sterilizovaných nádob a zrolujte.

Na varenie budete potrebovať:

cuketa (vždy mladá) - 1 kg;
cesnak - 1 veľká hlava;
petržlen - 10 konárov;
bazalka - 5 konárov;
kôpor - 5 konárov;
rastlinný olej - asi 100 ml na vyprážanie + 50 ml na nalievanie;
ocot 9% - 2 lyžice. lyžice;
soľ - 1 lyžička (bez šmýkačky).

Recept:

Cuketu umyjeme a nakrájame na tenké plátky hrubé asi 0,8 - 1 cm.
Kruhy osolíme, opečieme z oboch strán na slnečnicovom oleji do zlatista.
Olúpte a nakrájajte cesnak v lise na cesnak.
Petržlenovú vňať, bazalku a kôpor umyte a nakrájajte nadrobno.
Varte rastlinný olej, ochlaďte a nalejte 3 lyžice. lyžice na dno každej nádoby.
Cuketu ukladajte po vrstvách, každú vrstvu posypte bylinkami a cesnakom.
Po naplnení plechoviek na vrch musíte obsah trochu zhutniť, aby bol celý pokrytý olejom.
Nalejte 1 polievkovú lyžičku do každej nádoby (0,5 l) so šalátom. lyžicu octu, sterilizujeme 30-35 minút, zrolujeme.

Ach, aký zázrak sú tieto cukety! Chutné a zdravé. A koľko jedál sa dá z nich pripraviť - a zeleninový guláš, palacinky, vyprážané v cestíčku a plnené - vyberte si chuť. Ale, bohužiaľ, mládež squash je krátka, nie sú dlho uložené, a preto sa hostesky dostali na zimu k vareniu tekvice. Cukety sú nakladané, solené, kvasené, používajú sa na prípravu šalátov, občerstvenia, kaviáru, dokonca sa varí aj džem a kandizované ovocie. Skutočne všestranná zelenina! Tu je niekoľko zaujímavých receptov, ktoré môžete venovať pozornosť.

Marinovaná cuketa

Zloženie:
1 kg mladých cukiet,
1 liter vody
100 ml jablčného octu,
100 g cukru
1,5 lyžice soľ,
3 čierne korenie,
2 karafiáty,
semená koriandra, kôpor.

Príprava:
Cuketu umyjeme, pozdĺžne prekrojíme na polovicu. Kôpor umyte a osušte. Pripravte marinádu: do vody pridajte cukor, soľ a ocot, priveďte do varu, odstavte z ohňa. Cuketu dajte do sterilizovaných nádob s kôprovými vetvičkami, pridajte korenie a zalejte vriacou marinádou (zvyšnú marinádu nechajte). Zakryte banky, nechajte 1 deň. Potom dolejte zvyšnou marinádou, zavrite nádoby a odložte na chladné miesto.

Rustikálna marinovaná tekvica

Prísada nty:
1 kg cukety,
30 g kôprovej zelene,
10 strúčikov cesnaku
1 struk feferónky,
3 - 5 hrášku nového korenia,
75-90 g soli
70 - 75 g 9% octu,
1 liter vody.

Príprava:
Umyte mladú cuketu dlhú až 15 cm, stopku odrežte, nakrájajte na plátky hrubé 1,5 cm, kôpor nasekajte, papriku a cesnak pozdĺžne nakrájajte na niekoľko kusov. Na dno zaváracích pohárov dajte pripravené korenie a bylinky, ktoré naplňte tesne cuketou. Vo vriacej vode rozpustite soľ, pridajte ocot a nalejte do pohárov. Sterilizujte nádoby vo vriacej vode: pol litra - 12 minút, liter - 15 minút. Vyhrnúť.

Nasledujúce recepty budú zaujímať milovníkov korenia.

Pikantné marinované cukety

Na 1 liter vody: 450-600 ml 9% octu, 15 g listov čierneho ríbezle, 1-2 bobkové listy, 5-7 ks. klinčeky a čierne korenie.

Príprava:
Mladé cukety ošúpeme nedozretými semiačkami a pevnou dužinou, zbavíme jadrovníka, nakrájame na kocky 2 - 3 cm. Cuketu blanšírujeme 5-7 minút vo vriacej vode a ihneď ochladíme v studenej vode. Pripravte marinádu - vo vriacej vode rozpustite cukor a soľ, pridajte korenie, ocot, odstavte z ohňa. Naplňte nádoby a zalejte horúcou marinádou. Pasterizujte pollitrové plechovky - 15 minút, liter a dvojlitre - 20 minút. Vyhrnúť.

Pikantné predjedlo z cukety

Zloženie:
4 kg cukety,
1 stoh. rajčinová pasta
1 stoh. zeleninový olej,
1 stoh. nasekaný cesnak
2 lyžice soľ,
3 lyžice ocot.

Príprava:
Cuketu očistíme, nakrájame na kocky, zmiešame s olejom a paradajkovou pastou a dusíme 40 minút. 5 minút pred dokončením pridajte ocot a cesnak. Vyhrnúť.

Pikantné predjedlo z cukety

Zloženie:
3 kg cukety,
4 sladké papriky
2-4 trpké papriky
3 strúčiky cesnaku
400 g paradajkovej pasty
200 g rastlinného oleja
4 cibule,
600 g mrkvy
200 g cukru
200 g 5% octu,
1 polievková lyžica soľ.

Príprava:
Cuketu nakrájame na prúžky, nasekáme cesnak, sladkú aj feferónku. Paradajková pasta sa zriedi vodou na liter, naleje sa na cuketu. Cibuľu a mrkvu orestujeme osobitne na panvici, zmiešame s cuketou, pridáme cukor, soľ a dusíme 15-20 minút do mäkka. Potom pridáme ocot, povaríme 5 minút a poukladáme do zaváracích pohárov. Zvinieme, zabalíme dekou a necháme vychladnúť.

Zloženie:
3 kg cukety,
1 stoh. zeleninový olej,
10 polievkových lyžičiek rajčinová pasta
3,5 lyžice soľ,
3 lyžičky Mleté čierne korenie,
4,5 lyžice 9% octu
2 hlavy cesnaku,
1-2 feferónky
zväzok kôpru alebo petržlenovej vňate.

Príprava:
Ošúpanú cuketu prevlečte cez mlynček na mäso, nechajte pár hodín pôsobiť. Preložíme na smaltovanú panvicu, pridáme olej, paradajkový pretlak, soľ, korenie, dusíme 1,5 hodiny. Ocot rozpustíme v pohári vody, pridáme k cukete, na rovnaké miesto pridáme cesnak a bylinky, dusíme ďalších 10 minút. Usporiadajte v bankách, zrolujte.

Litovská cuketa

Zloženie:
3 kg cukety,
1 stoh. soľ,
1 stoh. zeleninový olej,
1,5 šálky cukru
1 stoh. 9% octu
½ stohu. strúhaný cesnak.

Príprava:
Olúpte ovocie, nakrájajte na kocky, posypte soľou a nechajte 2 hodiny pôsobiť. Pripravte marinádu: uvarte rastlinný olej s cukrom a cesnakom, pridajte ocot, povarte. Z cukety vytlačte šťavu, poukladajte do zaváracích pohárov, zalejte vriacou marinádou. Sterilizujte: liter - 10 minút, trojliter - 20 minút. Zrolujeme, zabalíme.

Cuketových šalátov je veľa, ale asi najznámejší je „Jazyk svokry“.

Zloženie:
2 kg očistenej cukety,
1 kg paradajok,
4 veci. sladká paprika,
2 hlavy cesnaku,
1 feferónka,
1 stoh. nerafinovaný rastlinný olej,
1 stoh. Sahara,
2 lyžice soľ,
2 lyžičky ocot.

Príprava:
Cuketu nakrájajte na tenké dlhé prúžky - „jazýčky“. Prejdite všetky ostatné výrobky cez mlynček na mäso, pridajte olej, cukor, soľ a ocot. Dajte do ohňa, priveďte do varu, do tejto masy vložte cuketu, povarte ju 40 minút, za tepla rozotrite do sterilizovaných nádob (pol litra) a zrolujte. Zabaliť, v pohode.

Cuketa v ukrajinčine

Zloženie:
1 kg očistenej cukety,
100 ml rastlinného oleja
20 g cesnaku
10 g kôpru a petržlenovej vňate,
60 ml octu.

Príprava:
Mladé cukety olúpte, nakrájajte na plátky, osmažte na rastlinnom oleji do zlatista. Cesnak zomelieme v mažiari, dáme ho na dno zaváracích pohárov, osolíme, zalejeme olejom, octom, pevne vložíme cuketu. Sterilizujte pol litrové nádoby po dobu 25 minút, litrové nádoby - 45 minút. Vyhrnúť.

Cuketový šalát

Zloženie:
5 kg cukety,
0,5 l oleja,
300 ml 9% octu,
200 g cukru
200 g cesnaku
1 feferónka,
3 lyžice soľ.

Príprava:
Cuketu ošúpte, nakrájajte na tenké plátky. Na dno hrnca dáme kôpor, petržlen, cuketu, soľ, ocot, olej a na miernom ohni ich povaríme 20 minút od okamihu varu. Potom pridáme cesnak, feferónkový struk, povaríme 3 minúty, poukladáme do zaváracích pohárov a zrolujeme.

Cuketové lečo

Ingrediencie pre jednu trojlitrovú plechovku:
1,5 kg cukety,
6 ks sladká paprika,
6 cibule,
1 kg červených paradajok,
2/3 stoh. zeleninový olej,
2/3 stack. Sahara,
2 lyžice soľ,
½ stohu. 9% octu.

Príprava:
Cukety a papriky nakrájame na prúžky, cibuľu na pol krúžky, paradajky pomleté. Pripravte marinádu: zmiešajte olej, cukor, soľ a ocot, povarte ich. Vložte postupne do vriacej marinády: cuketa - varte 15 minút, cibuľa - varte 5 minút, korenie - varte 5 minút, paradajky - varte 5-10 minút. Usporiadajte hotový šalát do sterilizovaných nádob, zrolujte.

Squash Cavier

Zloženie:
2 veľké cukety,
2 mrkvy,
1 kg paradajok,
10 strúčikov cesnaku
1 polievková lyžica zeleninový olej,
podľa chuti soľ a korenie.

Príprava:
Olúpte všetku zeleninu, nakrájajte na kúsky, dajte do misy alebo širokého kastróla a duste, kým sa tekutina nerozvarí. Potom pridáme rastlinný olej, soľ, cukor a pretlačený cesnak, miešame a dusíme ďalších 10 minút. Poukladáme do sterilizovaných nádob, zrolujeme.

Kaviár z cukety so zelerom

Zloženie:
1 kg cukety,
1 zeler s odrezkami a listami,
100 g paradajkovej pasty
podľa chuti osolíme.

Príprava:
Cuketu ošúpte, nakrájajte na kúsky, vložte do formy a pripravte ju v rúre. Zeler nakrájame na malé prúžky, orestujeme na rastlinnom oleji spolu s odrezkami a listami. 10 minút pred tým, ako je kaviár hotový, pridáme zeler, restovanú paradajkovú pastu, osolíme ju a vložíme do rúry. Hotovú hmotu zabaľte do zaváracích pohárov, sterilizujte 30 minút. Vyhrnúť.

Cuketový džem a kandizované ovocie sú veľmi zaujímavým spôsobom, ako konzervovať cuketu na zimu. Džem má príjemnú jemnú chuť a kandizované ovocie môže byť vynikajúcou alternatívou k sladkostiam.

Cuketový džem s citrónom

Na 1 kg cukety - 1 kg cukru, ½ stohu. voda, 1 citrón. Pripravte si sirup z cukru a vody, naložte doň cuketu nakrájanú na malé kocky. Varíme od okamihu varu 30 minút, pridáme citrón prechádzajúci mlynčekom na mäso (odstránime semená, sú horké), povaríme ďalších 15 minút. Skladujte ako bežný džem.

Cuketový džem s pomarančmi

Na 1 kg cukety - 800-900 g cukru, 1 pomaranč.
Odstráňte jadro z cukety strednej zrelosti, nešúpte pokožku. Nakrájajte pomaranče, odstráňte semená, neodstraňujte šupku. Prejdite všetko cez mlynček na mäso. Podlejeme cukrom a povaríme ako obyčajný džem, zbavíme peny. Môžete ju zavrieť, nechať pôsobiť cez noc, na druhý deň ju opäť povariť na požadovanú hrúbku a zrolovať.

Kandizovaná cuketa

Zloženie:
1 kg cukety,
200 g cukru
1 citrón alebo pomaranč
4 lyžice tekutý med.

Príprava:
Cuketu ošúpeme, nakrájame na kocky, podlejeme cukrom, necháme cez noc. Ráno šťavu sceďte. Citrón oparte, vyberte jadierka a rozdrvte v mixéri spolu so šupkou. Citrón zmiešame s cuketovou šťavou, pridáme med, zahrejeme do varu a na miernom ohni povaríme 2 - 3 minúty. Precedíme, vylejeme na cuketu, miešame a varíme, kým sirup za občasného miešania nezhustne. Rozložíme na plech a pootvorenými dvierkami sušíme v rúre na miernom ohni. Hotové kandizované ovocie nechajte jeden deň na plechu posypané tak, aby sa navzájom nedotýkali. Kandizované ovocie skladujte na suchom mieste.

Solené cukety

Zloženie:
10 kg cukety (nie viac ako 15 cm dlhé, široké 4-5 cm),
300 g kôpru
50 g koreňa chrenu,
2 struky feferónky,
2-3 strúčiky cesnaku
Nalievanie: na 1 liter vody - 70-80 g soli, kôpru a estragónu, čiernych ríbezlí a čerešňových listov.

Príprava:
Cuketu umyte hustou dužinou, máčajte 2 - 3 hodiny v studenej vode. Pripravte si nádobu (sud alebo smaltovanú nádrž). Na dno nádoby dajte polovicu všetkých korenín, pevne vložte cuketu, na vrch prikryte zvyšnými koreninami. Nalejte soľanku prebytok, položte drevený kruh a utlačte. Pokrmy zakryte čistou utierkou a udržujte pri izbovej teplote, kým nezačne kvasenie. Potom premiestnite do pivnice alebo suterénu s teplotou 0 - 1 ° C. Po 10 - 15 dňoch doplňte soľanku a pevne uzavrite viečkom.

Kyslá kapusta

Zloženie:
2 kg cukety,
3-4 hlavy cesnaku,
80 g soli
10 g cukru
4-5 ks bobkový list,
10 čiernych korení,
10 korenia na korenie,
1 lyžička semená koriandra,
1 liter vody.

Príprava:
Cuketu olúpte z kože a jadra, nakrájajte na plátky s hrúbkou 2 - 3 cm Ak je cuketa veľmi veľká, potom by každý kruh mal byť nakrájaný na 2 - 4 kúsky. Pripravte soľanku z vody, soli a cukru, priveďte do varu, varte 3 minúty, pridajte korenie (okrem cesnaku) a povarte ďalších 5 minút. Vložte pripravenú cuketu do sterilizovaných nádob a každú vrstvu posypte cesnakom. Zalejte teplou soľankou, zakryte viečkami a nechajte 2-3 dni lúhovať pri izbovej teplote. Potom plechovky sterilizujte (pol litra - 10 minút, liter - 20 minút), uzavrite plastovými viečkami. Skladujeme v chladničke alebo pivnici.

Ako vidíte, cuketu na zimu je možné pripraviť mnohými zaujímavými a chutnými spôsobmi!

Larisa Shuftaykina

Cuketa v konzerve je letná nálada udržiavaná v najlepšej forme. Majú úžasnú vlastnosť: vyzerajú perfektne na akomkoľvek stole európskej a orientálnej kuchyne, dávajú chuť iným jedlám, osviežujú sa v teple, robia mäsové jedlá šťavnatejšie. Zvážte, ako konzervovať cuketu na zimu.

Na konzervovanie cukety existujú „zlaté recepty“ - také, ktoré chuť po spracovaní nielenže nekazia, ale aj nasýti marinádou, pikantnými tónmi cesnaku a aromatických bylín.

Ľudia, ktorí uprednostňujú kreatívny prístup k vareniu, budú mať prácu s cuketou radi dvojnásobne: na zimu doma môžete cuketu zbierať aj sami, pripraviť si kaviár, lečo, adjiku, šalát. Exotickí milenci si vyberú tekvicu a kandizované ovocie.

Na konzervovanie je vhodná mladá mladá tekvica s tenkou šupkou.
Zrelá zelenina je vhodná na kaviár, je však potrebné odstrániť semená.
Prázdne poháre musia byť vo všetkých receptoch sterilizované.
Existuje malé psychologické tajomstvo lahodnej cukety: pri konzervovaní sú rozložené do litrových plechoviek, aby sa jedlo „nestalo nudným“ a jeho množstvo stačilo na potešenie domácnosti, ale nie na únavu.
Pre šaláty sú vhodné smaltované jedlá, aby sa zabránilo nežiaducim chemickým reakciám s kyselinou octovou.

Obsah kalórií v cukete v konzerve

Prekvapujúci fakt: cukety v konzervách majú nižší obsah kalórií ako čerstvé. Je to spôsobené tým, že obsah kalórií v konzervovanej zelenine určujú aj zložky, z ktorých sa marináda skladá - voda, cukor, korenie.

Potravinová hodnota cukety spočíva v prítomnosti vlákniny, vláknových prvkov zapojených do metabolických procesov a podpory eliminácie toxínov z hrubého čreva. Cuketa znižuje hladinu cholesterolu v krvi a je hypoalergénnym produktom.

Priemerné výživové údaje pre 100 gramov tekvice v konzerve sú uvedené v tabuľke:

Klasický cuketový recept na zimu

Ideálne konzervované cukety majú vyváženú chuť, chrumkavosť a udržiavajú svoj tvar svieži. Klasický recept bol overený časom a zaručuje úspešný výsledok. Príprava znamená sterilizáciu. Výťažok hotového výrobku je 8 litrov.

Zloženie:

Čerstvá cuketa - 5 kg;
Voda - 3,5 l .;
Soľ - 5 lyžice l;
Cesnak - 10 klinčekov;
Cukor - 4 lyžice so šmýkačkou;
Ocot 9% - 300 ml;
Čerstvé bylinky (listy chrenu alebo čierneho ríbezle, petržlenová vňať) - voliteľné.

Ako variť:

Sterilizácia prázdnych plechoviek.
Marináda. Nalejte ocot do vriacej vody s cukrom a soľou, zohrievajte 3 minúty.
Bankovníctvo. Do sterilných nádob dajte nasekanú cuketu, bylinky, cesnak a zalejte marinádou.
Sterilizácia naplnených plechoviek vo vriacej vode po dobu 7-10 minút.
Skladovanie. Utiahnite viečka, dajte plechovky s vekom nadol, izolujte vonkajšiu stranu, nechajte deň.

Video recept

Recept olizujte prsty

Zvláštnosťou receptu je pridanie paradajok. Výťažok produktu je 5 litrov.

Zloženie:

Mladá cuketa - 3 kg;
Bulharský korenie - 1 kg;
Cesnak - 2-3 hlavy;
Paradajky - 500 g;
Rastlinný olej - 300 ml;
Ocot 9% - 130 ml;
Cukor - 200 g;
Soľ - 2 lyžice l;
Horúca červená paprika (čili) - podľa vkusu.

Príprava:

Sterilizácia prázdnych plechoviek.
Príprava. Červená zelenina a cesnak sú v mixéri mleté \u200b\u200bdo hladka, cukety sú nakrájané a zmiešané so zeleninovou pastou. Pridáva sa do nich korenie a olej.
Varenie. Zmes sa privedie k varu a potom sa pod pokrievkou dusí 15 minút. Naleje sa ocot, zahrieva sa bez viečka ďalšie 3 minúty.
Bankovníctvo.
Skladovanie. Utiahnite viečka, dajte hore dnom, zabaľte prikrývkou, nechajte deň.

Príprava videa

Ako soliť cuketu bez sterilizácie

Zber cukety je jednoduchá záležitosť. Varenie marinády, varenie naplnených nádob, denné vystavenie a môže sa podávať. Navrhovaný recept ďalej zjednodušuje proces varenia: dlhodobé tepelné ošetrenie po naplnení plechoviek je vylúčené. Prázdne nádoby na konzerváciu však stále potrebujú sterilné.

Zloženie:

Čerstvá cuketa - 1,5 kg;
Cesnak - 7-10 klinčekov;
Soľ, cukor - každá po 3 lyžice l;
Ocot 9% (zriedený s vodou pri vyššej koncentrácii) - 5 lyžice. l;
Bobkový list, čerstvá petržlenová vňať, korenie - podľa vlastného uváženia.

Krok za krokom varenie:

Sterilizácia prázdnych plechoviek.
Kulinárske spracovanie. Cuketu zalejeme vodou 2 hodiny.
Marináda. Pridajte do vriacej vody korenie, bylinky, ocot, zohrejte ich 3 minúty a znova ich priveďte do varu.
Varenie. V marináde povarte nakrájanú cuketu 7-8 minút.
Bankovníctvo.
Skladovanie. Nádoby pevne uzatvorte, dajte viečko dole, z vonkajšej strany izolujte. Nechajte 1 deň.

Lahodné cuketové prípravky na zimu

Cuketový šalát na zimu

Toto zimné občerstvenie zanecháva príjemnú dochuť, zahreje telo i dušu.

Zloženie:

Čerstvá cuketa - 3,5 kg;
Soľ - 2 lyžice l;
Cukor - 1 polievková lyžica. l;
Mrkva - 5 ks .;
Cesnak - 4 hlavy;
Ocot 9% - 250 ml;
Slnečnicový olej - 0,5 l .;
Horúce korenie (červená paprika, čili paprička) - podľa vkusu.

Príprava:

Sterilizácia prázdnych plechoviek.
Varenie. Všetku čerstvú zeleninu nakrájajte nadrobno.
Soľanka. Olej je zmiešaný so všetkým korením.
Solenie. Udržujte zeleninu v slanom náleve po dobu 4 hodín.
Záložka v bankách.
Skladovanie. Utiahnite viečka, otočte ich, zabaľte prikrývkou, nechajte 1 deň vychladnúť.

Adjika z cukety na zimu

Zloženie:

Cuketa (nezáleží na tom, stará alebo mladá) - 3 kg;
Paradajky - 1,5 kg;
Mrkva - 0,5 kg;
Bulharský korenie - 0,5 kg;
Soľ - 2 lyžice l;
Cukor - 100 g;
Cesnak - 1 hlava;
Slnečnicový olej - 200 ml;
Ocot 9% - 100 ml;
Mletá červená pálivá paprika - 2,5 litra.

Príprava:

Olúpte zeleninu, rozomlejte mixérom alebo mlynčekom na mäso, spojte do jednej masy.
Pridáme cukor, červenú papriku, soľ, olej.
Zmes varíme v smaltovanom kastróle 40 minút.
Nakrájajte cesnak, pridajte k zelenine, povarte ďalších 5 minút.
Pridajte ocot, povarte ho 2 minúty.
Vložte Adjiku do sterilných nádob, pevne ich uzavrite viečkami, dajte hore dnom, zabaľte dekou. Nechajte jeden deň.
Nádoby umiestnite hore dnom na chladné a tmavé miesto.

Video recept

Kaviár z cukety na zimu

Squashový kaviár teplej červenej farby a konzistencie hustej kyslej smotany vás v chladných zimných dňoch skutočne poteší a pripomína leto.

Zloženie:

Cuketa - 1,5-2 kg;
Paradajková pasta - 2 lyžice l;
Mrkva - 0,5 kg;
Bulharský korenie - 0,5 kg;
Cibuľa - 2 ks .;
Soľ - 2 lyžice l;
Cukor - 1 polievková lyžica. l;
Rastlinný olej - 200 ml;
Ocot 9% - 200 ml;
Mleté čierne korenie - 1 lyžička;
Cesnak - 7 klinčekov.

Príprava:

Olúpte a nakrájajte zeleninu (okrem cesnaku a cibule), nakrájajte dohladka.
Na hrubostennej miske (vo woku alebo liatinovej pekáči) osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu, aby bola priehľadná.
Pridajte zeleninovú zmes k cibuli a odkryté ju priveďte k vysokému ohňu do varu. Nalejte rastlinný olej, varte na miernom ohni 50-60 minút.
Pridajte paradajkovú pastu, nasekaný cesnak a korenie, povarte ďalších 15 minút.
Zalejeme octom, povaríme 2 minúty.
Zmes rozotrieme do sterilných nádob, hermeticky uzavrieme viečkami, otočíme hore dnom, zabalíme prikrývkou. Nechajte 1 deň.
Otočte nádoby hore dnom, vložte na chladné a tmavé miesto.

Cuketový šalát s petržlenovou vňaťou a feferónkou.

Zloženie:

500 g cukety
50 g petržlenovej vňate
30 g cesnaku
10 g čerstvej feferónky
70 ml rastlinného oleja
20 ml 9% octu
15 g soli
2 g mletého čierneho korenia

Metóda varenia:

Na prípravu takého šalátu musí byť cuketa nakrájaná na tenké prúžky, mierne vytlačená. Petržlenovú vňať, cesnak a feferónku nakrájame nadrobno, pridáme k cukinám. Posypte soľou i korením, zalejte olejom, premiešajte, nechajte 2 hodiny pôsobiť a potom preložte do pohárov spolu so šťavou, ktorá sa vyvinula. Nalejte ocot, zakryte a 0,5 l nádoby sterilizujte 15 minút. Potom zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

KROK 1
KROK 2

KROK č. 3
KROK č. 4

KROK č. 5
KROK č. 6

KROK č. 7
KROK č. 8

KROK č. 9
KROK č. 10

KROK č. 11
KROK č. 12

KROK #
KROK číslo 14

Šalát z cukety, mrkvy a papriky.

Zloženie:

2,5 kg cukety
300 g
300 g papriky
50 g cesnaku
150 ml rastlinného oleja
75-100 ml 9% octu
75-100 g cukru
30-50 g soli
kôpor a petržlen
mleté \u200b\u200bčierne korenie a ďalšie korenie podľa chuti

Metóda varenia:

Mrkvu, papriky a mladú cuketu nakrájajte na prúžky (z cukety nemôžete šupku nakrájať. Nalejte olej do hrnca, dajte zeleninu, zakryte viečkom, duste 15-20 minút. Pridajte soľ, cukor, korenie, nasekané bylinky a cesnak, duste ďalších 5 - 5 minút. 7 minút Nalejte ocot, premiešajte, priveďte do varu Horúci cuketový šalát na zimu treba dať do zaváracích pohárov, zrolovať, zabaliť do vychladnutia.

KROK 1
KROK 2

KROK č. 3
KROK č. 4

KROK č. 5
KROK č. 6

KROK č. 7
KROK č. 8

Zloženie:

1 kg cukety
100 g mrkvy
100 g červenej papriky
50 g cesnaku
20 g čerstvej feferónky
po 50 g kôpru a petržlenovej vňate
100 ml 9% octu
50 ml rastlinného oleja
25 g cukru
15 g soli

Na marinádu:

500 ml vody
50 ml 9% octu
20 g soli

Metóda varenia:

Recept na taký šalát na prípravu cukety na zimu, bulharskej a feferónky, mrkvy, cesnaku, kôpru a petržlenovej vňate musí byť mletý. Pridáme olej, soľ, cukor, ocot, povaríme 20 minút po prevarení. Mladú cuketu nakrájajte na plátky, staré najskôr ošúpte. Zmiešajte ingrediencie na marinádu, priveďte do varu. Cuketu ponorte do marinády, po uvarení ju povarte 5 minút. Cuketu a zeleninovú hmotu vložte do vrstiev do pripravených nádob, každú vrstvu zhutnite lyžicou. Zalejeme vriacou marinádou. Zrolujte a zaváracie poháre s domácou cuketou obalte, kým nevychladnú.

KROK 1
KROK 2

KROK č. 3
KROK č. 4

KROK č. 5
KROK č. 6

Zloženie:

3 kg cukety
2,5 kg mrkvy
100 g cesnaku
500 ml čili kečupu
200 ml rastlinného oleja
100 ml 9% octu
150-200 g cukru
50-60 g soli
5-7 g mletej feferónky

Metóda varenia:

Cuketu poriadne umyjeme, nakrájame na dlhé tenké plátky. Mrkvu a cesnak preveďte cez mlynček na mäso, vložte do hrnca, pridajte rastlinný olej, duste 5 minút. Potom pridáme kečup, soľ, cukor a feferónku, privedieme k varu. Vložte do vriacej hmoty cukety, duste 20 minút po varení a občas premiešajte. Zalejeme octom, dusíme ďalšie 2 minúty. Horúcu cuketu poukladajte do sterilizovaných nádob. Zrolujte, otočte a zabalte, kým nevychladne.

Zloženie:

3 kg cukety
400 g
100 g cesnaku
50 g čerstvej feferónky
1,5 l paradajkovej šťavy
200 ml rastlinného oleja
100 ml 9% octu
200 g cukru
50-70 g soli
30 g hotovej horčice

Metóda varenia:

Recept na tento polotovar z cukety sa právom považuje za jeden z najchutnejších. Na jeho prípravu musia byť cukety olúpané, pozdĺžne nakrájané na dlhé plátky hrubé asi 1 cm Kombinujte paradajkovú šťavu, cukor, soľ, rastlinný olej, ocot, horčicu. Pridáme cesnak, feferónky a papriky nakrájané na mixéri a zmes privedieme k varu. Ponorte do nej cuketu, ktorú duste od okamihu varu 40 minút. Potom vložte cuketu spolu s omáčkou do sterilizovaných nádob. Zrolujte, otočte a zabalte, kým nevychladne.

Zloženie:

2 kg cukety
700 g papriky
1 kg cibule
200 ml rastlinného oleja
100 ml 9% octu
150 g cukru
60 g soli
korenie podľa chuti

Metóda varenia:

Na prípravu zimy musia byť cukety nakrájané na prúžky, cibuľu a papriku - na pol krúžky. Paradajky pomelieme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. V hrnci zmiešajte olej, ocot, soľ a cukor a priveďte k varu. Vložte cuketu do vriacej tekutiny, duste ju na miernom ohni 15 minút. Pridáme cibuľu a papriku, dusíme ďalších 7-10 minút. Potom pridáme paradajku a korenie, dusíme 10 minút. Horúci šalát dáme do zaváracích pohárov, zvinieme a zabalíme, kým nevychladne.

Zloženie:

1 kg cukety
100 g mrkvy
20 - 30 g cesnaku
15 ml 9% octu
20 ml rastlinného oleja
20 g soli
20 g cukru
mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti

Metóda varenia:

Ak chcete použiť tieto prázdne recepty, cuketa musí byť nakrájaná na kolieska. Mrkvu nakrájame na tenké prúžky alebo nastrúhame. Prejdite cesnakom cez lis. Spojte všetku zeleninu, pridajte zvyšok prísad a nechajte pôsobiť 30 minút. Potom vložte do pohárov spolu s uvoľnenou šťavou. Sterilizujte banky s objemom 0,5 litra po dobu 10-15 minút, 1 liter - 15-20 minút. Zrolujte, otočte a zabalte, kým nevychladne.

Zloženie:

3 kg cukety
500 g mrkvy
500 g cibule
500 g papriky
50 g cesnaku
200 ml rastlinného oleja
100 ml 9% octu
90 g soli
50 g cukru
10 g korenia mrkvy z Kórey

Metóda varenia:

Cuketu a mrkvu nastrúhajte v kórejskom štýle na zeleninu. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, papriku na prúžky, pretlačte cesnak lisom. Kombinujte všetku zeleninu. Na suchej panvici na pár sekúnd zohrejte korenie a pridajte k zelenine. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a ocot, nechajte pôsobiť 3 - 5 hodín, občas premiešajte. Potom vložte šalát a šťavu, ktorá vyšla v sterilizovaných nádobách. Sterilizujte nádoby s objemom 0,5 litra po dobu 7-10 minút, 1 liter - 15-20 minút. Chutné prázdne cukety zrolujeme, obrátime a necháme vychladnúť.

Z tohto výberu fotografií sa dozviete, ako chutné polotovary cukety vyzerajú na zimu:

Cuketa v paradajkovej omáčke.

Zloženie:

1,5 kg mladých cukiet
30 g cesnaku
250 ml paradajkovej omáčky
50 ml 9% octu
100 ml rastlinného oleja
50-100 g cukru, soľ podľa chuti

Metóda varenia:

Pre tento recept, jeden z najlepších polotovarov na zimu, musí byť cuketa nakrájaná na kolieska. Spojte paradajkovú omáčku, mletý cesnak, rastlinný olej, ocot, soľ a cukor, priveďte do varu na miernom ohni. Vložte cuketu do omáčky, duste ju 30 minút. Potom vložte do sterilizovaných nádob, zrolujte, obráťte a zabaľte do vychladnutia.

Cuketa v zeleninovej marinade.

Zloženie:

1,5 kg mladých cukiet
1 kg paradajok
300 g mrkvy
300 g cibule
200 g cesnaku
250 ml rastlinného oleja
100 ml 9% octu
60 g soli
100 g cukru
feferónka podľa chuti

Metóda varenia:

Cuketu ošúpte, zbavte jadierok a nakrájajte. Zvyšok zeleniny nechajte prejsť mlynčekom na mäso alebo ho nakrájajte mixérom. Rastlinnú hmotu preložíme do hrnca, pridáme olej, ocot, soľ, cukor, feferónku, privedieme do varu a na miernom ohni povaríme 10-15 minút. Cuketu vložíme do hrnca, po uvarení za občasného miešania dusíme 15 minút. Vložte chutný cuketový polotovar na zimu do zaváracích pohárov, zrolujte, obráťte a zabaľte, kým nevychladne.

Zloženie:

1,5 kg mladých cukiet
50 g kôprovej zelene
20 g cesnaku
100 ml rastlinného oleja
100 ml 9% octu
30 g soli
50 g cukru
5 g mletého čierneho korenia

Metóda varenia:

Ak chcete pripraviť cuketu na zimu v nádobách podľa tohto receptu, je potrebné zeleninu očistiť a semená nakrájať na plátky alebo kocky. Pridajte nasekané bylinky, cesnak, soľ, cukor, mleté \u200b\u200bčierne korenie, olej a ocot, nechajte 3 hodiny pôsobiť a potom spolu s uvoľnenou tekutinou vložte do 0,5 litrových nádob, sterilizujte 10 minút. Zimnú cuketu zrolujeme prázdnu, obrátime ju a necháme vychladnúť.

Zloženie:

1,5 kg mladých cukiet
500 g papriky
500 g paradajok
100 g cibule
30 g cesnaku
100 ml rastlinného oleja
50 ml 9% octu
100 g cukru
40 g soli
korenie podľa chuti

Metóda varenia:

Prejdite paradajky a cesnak cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom. Cukety poriadne umyjeme, nakrájame na kocky 2 x 2 cm, papriku olúpeme zo semien a stoniek, nakrájame na rovnaké kocky. Cibuľu nakrájame na malé kocky, orestujeme na rastlinnom oleji. Pridajte papriku a cuketu, za stáleho miešania restujte 2 minúty. Pridáme paradajku, privedieme k varu, pridáme soľ, cukor, korenie, dusíme na miernom ohni prikryté 20 minút. Zalejeme octom, dusíme ďalších 5 minút. Chutný polotovar cukety pripravený podľa tohto receptu poukladajte do sterilizovaných nádob, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Zloženie:

1 kg mladých cukiet
600 g paradajok
200 g papriky
10 g čerstvej feferónky
20 g cesnaku
100 ml rastlinného oleja
30 ml 9% octu
50-80 g cukru
20 - 30 g soli

Metóda varenia:

Pre tento jednoduchý recept na polotovary z cukety je potrebné paradajky nakrájať, zohriať na miernom ohni a pretrieť sitom. Pridajte rastlinný olej, cukor, soľ, priveďte do varu. Cukety a papriky nakrájame na kocky, vložíme do vriacej paradajky, dusíme 20 minút. Pridáme nasekaný cesnak a feferónky, zalejeme octom, premiešame a povaríme ďalších 5 minút. Aby sa cukety zachovali na zimu, je potrebné vriacu zmes rozložiť na sterilizované nádoby, zvinúť, prevrátiť a zabaliť, kým nevychladne.

Zloženie:

2 kg mladých cukiet
1 kg baklažánu
1 kg paradajok
1 kg papriky
20 - 25 g čerstvej feferónky
30 g cesnaku
50 ml 9% octu
60 ml rastlinného oleja
75 g cukru
40 g soli
mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti

Metóda varenia:

Ak chcete pripraviť vynikajúcu prípravu cukety na zimu podľa tohto receptu, musíte mletie paradajok, bulharskej a feferónky a cesnaku pomocou mlynčeka na mäso. Do rastlinnej masy pridáme rastlinný olej, ocot, soľ, cukor a čierne korenie, privedieme k varu. Cukety a baklažány dôkladne umyjeme, olúpeme, nakrájame na kocky, vložíme do vriacej omáčky, dusíme 20 - 25 minút. Varnú hmotu rozdelíme do sterilizovaných nádob. Ihneď zrolujeme, obrátime a zabalíme do vychladnutia.

Zloženie:

1 kg mladých cukiet
1 kg baklažánu
500 g mrkvy
500 g papriky
500 g cibule
500 g paradajok
50 g cesnaku
20 g čerstvej feferónky
15 ml 9% octu
200 ml rastlinného oleja
40-50 g soli
bobkový list a mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti

Metóda varenia:

Nakrájajte paradajky, zohrejte ich a pretrite cez sitko. Cukety, baklažány a papriky poriadne umyte a nakrájajte na kocky. Mrkvu nastrúhame. Cibuľu nakrájame nadrobno. Baklažány a cukety osmažte zvlášť na rastlinnom oleji. Cibuľu podusíme s mrkvou a paprikou. Spojte všetku zeleninu v hrnci. Pridáme paradajku, nadrobno nakrájanú feferónku, cesnak, soľ a korenie, dusíme 15-20 minút. Nalejte ocot, premiešajte. Horúce prázdne miesto z mladých cukiet na zimu vložíme do sterilizovaných nádob, zrolujeme, obrátime a zabalíme, kým nevychladne.

Zloženie:

3 kg mladých cukiet
50 g cesnaku
50 g cukru
30 g soli
100 ml 9% octu
100 ml rastlinného oleja
5-7 g mletého čierneho korenia

Metóda varenia:

Na prípravu takého jedného z najchutnejších polotovarov musí byť cuketa olúpaná, nakrájaná na plátky hrubé asi 1 cm Každý kruh nakrájame na 2-4 časti, vykrojíme semiačka. Pridajte cesnak pretlačený lisom, soľ, cukor, mleté \u200b\u200bčierne korenie, dobre premiešajte, zalejte octom a olejom. Nechajte 3 - 4 hodiny a potom vložte do pohárov spolu s uvoľnenou šťavou. Sterilizujte banky s objemom 0,5 l po dobu 10 minút, 1 l - 1 5-20 minút. Zrolujte, otočte a zabalte, kým nevychladne.

Zloženie:

1,5-2 kg mladých cukiet
100 - 120 ml rastlinného oleja
15 g cesnaku
10-12 g soli
40 ml 9% octu
petržlen a kôpor

Metóda varenia:

Na takúto jednoduchú prípravu na zimu by sa cuketa mala nakrájať na plátky nie väčšie ako 2 cm, smažiť ich na rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista. Nakrájajte cesnak a bylinky. Nalejte 25 ml kalcinovaného rastlinného oleja a 20 ml octu na dno suchých 0,5 litrových nádob. Pridajte bylinky, soľ a cesnak. Potom rozložíme cuketu. Sterilizujte 0,5 l banky po dobu 20 minút. Potom zrolujte a otočte hore dnom, kým nevychladne.

Na tejto stránke nájdete výber fotografií receptov na zimné polotovary z cukety:

Kaviár z cukety s paradajkovou omáčkou.

Zloženie:

1 kg cukety
500 ml paradajkovej omáčky
60-70 ml rastlinného oleja
podľa chuti osolíme

Metóda varenia:

Na prípravu takého squashového kaviáru musí byť zelenina dôkladne umytá, nakrájaná na malé kocky a vyprážaná na rastlinnom oleji, až kým nebude jemná. Pridajte paradajkovú omáčku, soľ, premiešajte a priveďte k varu. Rozložte horúci kaviár do 0,5 litrových nádob, zakryte viečkami, sterilizujte 20 minút. Potom zrolujte a zabaľte do vychladnutia.

Kaviár z cukety s majonézou.

Zloženie:

3 kg cukety
500 g cibule
250 g paradajkovej pasty
200 g majonézy s vysokým obsahom tuku
30-50 g soli
50 g cukru
30 ml 9% octu
100 ml rastlinného oleja
mleté \u200b\u200bčierne a feferónkové podľa chuti

Metóda varenia:

Cuketu ošúpeme, nakrájame na kocky, pridáme trochu oleja a prikryté dusíme na miernom ohni asi 30 minút. Vypustite prebytočnú tekutinu. Cibuľu nakrájame nadrobno, speníme na oleji do mäkka, neopražíme. Pre tento jeden z najchutnejších príprav na zimu musíte kombinovať cuketu, cibuľu, paradajkovú pastu, majonézu a za stáleho miešania dusiť na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí (asi 1,5 hodiny). Potom hmotu zomelieme do hladka, pridáme soľ, cukor, ocot, korenie, dusíme ďalších 10-15 minút. Rozložte horúci kaviár do pripravených nádob, zrolujte a zabaľte, kým nevychladnú.

Zloženie:

2,5 kg cukety
400-500 g cibule
50 g cesnaku
200 g paradajkovej pasty
50 ml rastlinného oleja
30-50 g soli
25 g cukru
20 ml 9% octu

Metóda varenia:

Na prípravu squashového kaviáru na zimu je potrebné zeleninu očistiť, nastrúhať, zľahka stlačiť a dusiť pod pokrievkou, kým sa tekutina neodparí. Cibuľu nakrájame nadrobno, speníme na oleji do mäkka. Preložíme na cuketu, všetko spolu dusíme 20 - 30 minút. Pridáme paradajkovú pastu, dusíme ju, za stáleho miešania 20 minút. Pridáme cukor, soľ, nasekaný cesnak, dusíme 10 minút. Hmotu vymiesime dohladka, zalejeme octom, premiešame a odstavíme z ohňa. Horúci kaviár dajte do zaváracích pohárov, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Zloženie:

1 kg cukety
30-40 g cesnaku
100 ml rastlinného oleja
40 ml 9% octu
15-20 g soli
korenie podľa chuti

Metóda varenia:

Na prípravu polotovaru na zimu podľa tohto receptu musia byť cukety dôkladne umyté, nakrájané na malé kocky, zľahka vytlačené a vyprážané na rastlinnom oleji, až kým nebudú jemné. Vyprážanú cuketu preveďte cez mlynček na mäso alebo ju nakrájajte mixérom. Osolíme, pridáme cesnak pretlačený lisom, okoreníme, zalejeme octom, premiešame a privedieme k varu. Vložte vriaci kaviár do 0,5 litrových nádob, sterilizujte 25 minút. Potom zrolujte a zabaľte do vychladnutia.

Metóda varenia:

Cuketu a mrkvu nastrúhame na jemnom alebo strednom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno. Cuketu vytlačíme, dusíme zakryté 20 - 30 minút. Na oleji osmažte cibuľu do mäkka, pridajte mrkvu a za stáleho miešania ju pražte 10 minút. Kombinujeme s cuketou, pridáme nasekaný cesnak, kôpor, soľ, cukor, korenie, všetko spolu dusíme 10 minút. Hmotu rozdrvte mixérom, znova vložte do ohňa, priveďte do varu, nalejte ocot, premiešajte. Podľa tohto receptu by sa mal horký squashový kaviár na prípravu zimy vložiť do zaváracích pohárov, zrolovať a zabaliť, kým nevychladne.

Zloženie:

2 kg cukety
500 g papriky
500 g mrkvy
500 g cibule
30 g cesnaku
30 g soli
50 ml rastlinného oleja

Metóda varenia:

Nakrájajte všetku zeleninu náhodne. Nalejte olej do hlbokého hrubostenného stewpanu alebo kotla, vložte cibuľu a mrkvu, duste ich pod pokrievkou 15 minút. Pridáme korenie a cuketu, dusíme ďalších 15 minút. Potom hmotu rozdrvte mixérom, opäť vložte do ohňa, pridajte soľ, duste bez pokrievky, kým sa prebytočná tekutina neodparí. Pridáme nasekaný cesnak, dusíme 5-7 minút. Vložte horúci kaviár do nádob a sterilizujte: nádoby 0,5 l - 7 - 10 minút, 1 liter - 12 - 15 minút. Potom je potrebné tento jednoduchý cuketový polotovar zrolovať a zabaliť, kým nevychladne.

Zloženie:

800 g cukety
300 g tekvice
500 g paradajok
200 g mrkvy
200 g cibule
15-20 g cesnaku
rastlinný olej na vyprážanie
podľa chuti osolíme

Metóda varenia:

Na prípravu kaviáru z cukety na zimu podľa tohto receptu je potrebné nastrúhať tekvicovú dužinu, cuketu a mrkvu. Cibuľu nakrájame nadrobno. Olúpte paradajky, ľubovoľne nakrájajte. V kastróle rozohrejeme olej, vložíme cibuľu, opražíme do zlatista. Pridajte cuketu, tekvicu, mrkvu, za stáleho miešania opečte, 2 minúty. Vložte paradajky, zakryte ich a duste 30-40 minút. Pridajte nasekaný cesnak, soľ, po 5 minútach odstavte z ohňa. Rozložte horúci kaviár do sterilizovaných nádob, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Zloženie:

1,5 kg cukety
1 kg paradajok
200 g mrkvy
200 g cibule
40 g cesnaku
100 ml rastlinného oleja
15 ml 9% octu
40 g soli
40 g cukru
mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti

Metóda varenia:

Ak chcete vyrobiť takúto domácu prípravu na zimu z cukety, všetka zelenina, okrem cesnaku, musí prejsť mlynčekom na mäso a dať do hrnca. Pridáme rastlinný olej, soľ, cukor, dusíme, kým sa neodparí prebytočná tekutina (asi 2 hodiny). Pridajte nasekaný cesnak, mleté \u200b\u200bkorenie a ocot, premiešajte a priveďte k varu. Rozložte horúci kaviár do sterilizovaných nádob, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Zloženie:

1,5 kg zelených paradajok
1 kg cukety
150 - 200 g papriky
700 g mrkvy
350-400 g cibule
70-80 ml rastlinného oleja
15 ml 9% octu
30 g soli
mleté \u200b\u200bhorké a čierne korenie
bobkový list podľa chuti

Metóda varenia:

Pre tento jednoduchý recept na zimovanie musia byť cukety olúpané, zo zelených paradajok musia byť vyrezané stonky a poškodené miesta. Všetka zelenina je mletá alebo nasekaná v mixéri. Pridajte rastlinný olej, soľ, korenie, duste na miernom ohni 1,5-2 hodiny. Nalejte ocot, premiešajte a odstavte. Rozložte horúci kaviár do sterilizovaných nádob, zrolujte a zabaľte do vychladnutia.

Zloženie:

1 kg cukety
600-700 g baklažánu
300 g paradajok
200 g papriky
100 g mrkvy
100 g cibule
15 ml 9% octu
rastlinný olej na vyprážanie
podľa chuti soľ a čierne mleté \u200b\u200bkorenie

Metóda varenia:

Na výrobu zimnej cukety podľa tohto receptu musí byť všetka zelenina olúpaná a nakrájaná na malé kocky. Baklažány osolíme, necháme 15 minút pôsobiť, potom vytlačíme šťavu. Pripravené baklažány orestujeme na oleji. Cukety opečieme osobitne. Na inej panvici osmažte cibuľu s mrkvou a paprikou. Spojte všetku osmaženú zeleninu, pridajte paradajky, soľ, mleté \u200b\u200bkorenie, prikryté duste 15 minút. Nalejte ocot, premiešajte a odstavte z ohňa. Horúci kaviár vložte do sterilizovaných nádob, zrolujte ich a zabaľte, kým nevychladnú.

Zloženie:

1 kg cukety
500 g paradajok
150 - 200 g papriky
350 g jabĺk
150 g mrkvy
300 g cibule
50 g cesnaku
70 ml 9% octu
70 ml rastlinného oleja
30 g cukru
20 - 25 g soli
mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti

Metóda varenia:

Olúpte zeleninu a jablká. Cuketu nastrúhame, necháme pôsobiť 5-10 minút, potom vytlačíme prebytočnú tekutinu. Paradajky, paprika, jablká, mrkva a cibuľa mleté \u200b\u200balebo nasekané v mixéri. Pridáme cuketu, rastlinný olej, cukor, soľ, mleté \u200b\u200bkorenie, privedieme k varu a dusíme 20 - 30 minút. Zalejeme octom, pridáme cesnak pretlačený lisom, poriadne premiešame, dusíme 2 - 3 minúty. Na domácu prípravu na zimu by mal byť horký squashový kaviár vložený do sterilizovaných nádob, zvinutý a zabalený, kým nevychladne.

Ďalej nájdete fotografie receptov na cuketové polotovary: