Aká značka olivového oleja je najlepšia do šalátov? Druhy oleja podľa výrobných metód. Ako si vybrať správny olivový olej

Rusi sa s olivovým olejom zoznámili pomerne nedávno, jeho kategórie, trieda a výberové kritériá nie sú mnohým ani zďaleka známe. Téma o akej značke olivový olej lepšie v rade podobných produktov, je tento článok venovaný. Okrem hodnotenia hodnotenia materiál poskytuje informácie o výhodách olivového oleja, spôsoboch jeho výroby, štandardoch kvality a výberových kritériách.

Hodnota olivového oleja a jeho rozdiely od ostatných

Jedinečnou vlastnosťou je, že rastie v priemere asi 500 rokov a aktívne plodí počas celého života. Navyše vek niektorých stromov je 1500 a dokonca 2000 rokov. To sú tie, ktoré rastú na Olivovej hore v Jeruzaleme.

Ktorá značka sa najlepšie používa na šaláty, je veľmi dôležitá otázka, najmä v predvečer zeleninovej sezóny. Šaláty s ním sú veľmi chutné a zdravé. Olivový olej obsahuje veľa vitamínov a užitočné látky. Obsahuje najmä vitamíny A, E, D, K, ako aj polyfenoly. Majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém, trávenie a stav pokožky.

V porovnaní s inými druhmi oleja je olivový olej vysoko stráviteľný vďaka vysokému obsahu kyseliny olejovej, ktorá je hlavnou mastnou kyselinou v ľudskom tele.

Spôsoby získavania olivového oleja

Surové olivy sú nejedlé a nevhodné na jedenie, nakoľko majú veľmi horkú chuť. Aby sme sa ho zbavili, plody sa namočia špeciálne riešenie. Napriek tomu majú najlepšie značky olivového oleja často špecifickú horkastú vôňu a chuť, ktorá nie každému chutí. Toto treba mať na pamäti pri výbere oleja.

Výrobný proces produktu spočíva v tom, že odkôstkované plody sú dobre lisované, pričom sa hmota neustále mieša. Po tomto postupe sa z olív vytlačí olej pomocou špeciálnych odstrediviek. Takto sa získava prvý lisovací olej. Vždy je to trochu trpké.

Zvyšný koláč sa znova uvedie do činnosti, pričom sa z neho extrahuje olej z druhého lisovania. Čistí sa od nečistôt a horkosti pomocou chemických činidiel, takže nemá zlý zápach a chuť.

Druhy oleja podľa výrobných metód

V závislosti od označenia použitého na etikete sa olej líši v spôsobe prípravy. Možné označenia: Virgin, Rafined, Pomace .

• panenský- Ide o prírodný olej získaný prvým lisovaním za studena. Takýto produkt si zachováva všetky minerály a vitamíny. Má len jedno mínus - má obmedzenú trvanlivosť. Paničky na celom svete sú si isté, že Virgin je najlepší olivový olej. Značka (recenzie to potvrdzujú) je veľmi žiadaná.
• Rafinovaný- tiež prírodný olivový olej, ale rafinovaný pomocou fyzikálnych a chemických procesov. Rafinácia prebieha nasledovne: ovocie olivovník sú rozomleté ​​a naplnené chemickým rozpúšťadlom, analógom benzínu - hexánom. Pod jeho vplyvom sa z ovocia uvoľňuje olej, ktorý sa spája. Zvyšky hexánu sa odstránia vodnou parou a potom alkáliou. V ďalšom kroku sa produkt vybieli a zbaví zápachu.
• Pomace — olivové produkty získané metódou sekundárnej extrakcie pomocou fyzikálnych a chemických technológií.

panenský olivový olej

• extra panenský olivový olej- s týmto označením sa vyrábajú najlepšie značky extra panenského olivového oleja, získaného prvým lisovaním za studena. Kyslosť takýchto olejov nepresahuje 0,8 / 100 gramov.
• panenský olivový olej- toto je označenie pre panenský olej, ktorého kyslosť nie je väčšia ako 2/100 gramov. Takýto produkt sa získava z olív, ktoré boli vystavené mechanickému alebo fyzickému namáhaniu vrátane teploty. Tieto oleje boli iba rafinované prírodné zložky a niektoré technológie – voda, filtrácia, dekantácia, odstreďovanie.
• Obyčajný panenský olivový olej- je to tiež panenský olej, ktorého kyslosť nepresahuje 3,3 / 100 gramov. Pri jeho výrobe boli použité iba prírodné (panenské) metódy.

Rafinovaný olivový olej

Tento olej sa získava zo surovín prvej extrakcie rafináciou. Jeho kyslosť je 0,3/100 gramov. Takýto produkt sa získava pomocou fyzikálno-chemických technológií zameraných na odstránenie zápachu, kyslosti a horkej chuti. Tieto oleje sa považujú za menej kvalitné.

olivový olej z výliskov

• Olivový olej z výliskov- produkt, ktorý pozostáva zo zmesi rafinovaných a panenských olejov. Jeho kyslosť je 1/100 gramov. Podobná charakteristika platí pre tie oleje, ktoré sa získavajú lisovaním olejového koláča pomocou rozpúšťadiel a iných fyzikálnych postupov.
• Rafinovaný olej z olivových výliskov— olej z výliskov získaný rafináciou s použitím fyzikálnych a chemických technológií. Kyslosť takéhoto produktu je 0,3 / 100 gramov.

Kritériá kvality

• Kyslosť- znamená úroveň obsahu kyseliny olejovej v 100 gramoch výrobku. Na chuťové vlastnosti tento indikátor nie je ovplyvnený. Predpokladá sa, že čím nižšia je kyslosť, tým vyššia je kvalita oleja.
• Farba. Odtiene oleja môžu byť v žltej a zelenej škále - v závislosti od odrody ovocia, ich zrelosti a spôsobu spracovania.
• Aróma. Olej, ktorý dlho vystavený slnečnému žiareniu, stráca arómu. Bežne jeho zápach určuje množstvo prchavých látok – alkohol, uhľovodík, aldehyd, étery.
• Ochutnajte. o prírodný olej chuť je veľmi bohatá, intenzívna, horkosladká alebo slaná. Zlým znakom je zatuchnutá chuť, vodnatá, octová alebo kovová.
• Dátum minimálnej trvanlivosti. Parameter, na ktorý by ste si tu mali dať pozor, je dátum fľaškovania. Čím „čerstvejšie“, tým kvalitnejší bude produkt. Preto sa olivový olej nikdy nekupuje do zálohy. Fľaše s ním skladujte v tmavých skrinkách v nádobách z tmavého skla. Skladovateľnosť oleja by nemala presiahnuť 1 rok.

Ďalším orientačným parametrom pravého olivového oleja je, že pri skladovaní v chladničke padá na dno. veľké vločky. Nemyslite si, že sa produkt pokazil, pretože je to veľmi správne. Po zahriatí oleja vločky zmiznú. Odborníci ju však neodporúčajú skladovať v chladničke. Uprednostňujte suché zatienené miesta.

Uzáver fľaše by mal byť veľmi tesný. Veľmi dôležité: olej by sa mal skladovať v sklenených alebo kovových nádobách. Reálny kvalitný výrobok nikdy sa nepredáva v plaste, pretože sa môže pokaziť vrchná vrstva polyetylén, v dôsledku čoho sa dostávajú do potravy. To isté, mimochodom, platí aj pre iné druhy rastlinných olejov. Najlepšie značky olivové oleje sú nerafinované, na to treba pamätať v prvom rade pri kúpe tohto produktu.

Organoleptické hodnotenie kvality

Pri ochutnávaní olejov odborníci poznamenávajú, že by mali chutiť ako čerstvé olivy. K tomu vôňa čerstvo pokosenej trávy, natrhanej listy šalátu. Povolené sú dokonca aj vône čokolády a anízu.

Aby sme pochopili bohatosť chuti tohto produktu, zahreje sa na teplotu +200 ° C, potom sa nanesie na sklenenú platňu tenkou vrstvou a rozotrie.Najlepší olivový olej (značka nie je tu) zodpovedá vyššie uvedeným charakteristikám.

Pri hodnotení farby sa olej naleje do pohára v množstve 50 ml a pozerá sa cez odrazené svetlo na bielom pozadí. Dôležité je, aby sa nehodnotila len farba, ale aj rôzne farebné odtiene. Verí sa, že čo ekologickejší produkt tým vyššia je jeho kvalita. V skutočnosti je to pravda len čiastočne, pretože farba oleja závisí od druhu ovocia, z ktorého sa vyrába.

Preto sa tu oplatí zamerať sa na súbor ukazovateľov: farba, vôňa, chuť. Ak má olej žltá, ale zároveň vonia voňavo a má správnu chuť, čo naznačuje, že na výrobu produktu boli s najväčšou pravdepodobnosťou použité čierne olivy, a nie olivy.

Hodnotenie olivového oleja

Na otázku, ktorá značka olivového oleja je lepšia, nie je také jednoduché jednoznačne odpovedať. Špecialisti vykonávajú komplexné štúdie, aby odpovedali na túto otázku. Tu sú výsledky jedného z nich. V roku 2014 vykonala známa agentúra na hodnotenie kvality produktov NITs NPE „Test“ porovnávaciu štúdiu 11 slávnych značiek extra panenský olivový olej. Pri hodnotení produktov sa berú do úvahy parametre ako:

• pravosť značky;
• súlad s deklarovaným zložením;
• absorpcia ultrafialového žiarenia;
• organoleptické hodnotenie vlastností.

Najlepší olivový olej (značka, fotografie sú špeciálne uvedené v tomto článku) musí spĺňať všetky vyššie uvedené požiadavky. Do štúdie sa zapojili značky ako: Mana Gea, Premium, Borges, Maestro de Oliva, Hellas, ABEA, Costa d'Oro, ITLV, Monini, Oscar a Ravika.

Hodnotenie "vynikajúci" si vyslúžili oleje Mana Gea, "Premium", Borges. Maestro de Oliva prehral s lídrami a získal hodnotenie "dobré". Všetky tieto produkty plne zodpovedajú označeniu Extra Virgin. Preto je odpoveď na otázku, ktorá značka olivového oleja je v tejto sérii lepšia: je to ten, ktorý vo všetkých ohľadoch zodpovedá svojej kategórii.

Zvyšných 7 značiek sa tiež ukázalo ako prijateľné olivové oleje, ktoré však prehrali s lídrami hodnotenia v mnohých parametroch, v dôsledku čoho je ich hodnotenie „slabé“. To znamená, že nie sú označené ako Extra Virgin.

Výber správneho oleja

Treba poznamenať, že odpoveď na otázku, ktorá značka olivového oleja je najlepšia, nevysvetľuje, či je tento olej vhodný na riešenie určitých kulinárskych úloh. Napríklad, skúsených kuchárov mať na stole niekoľko druhov olivového oleja naraz. Určíme, ktorý z nich je najvhodnejší pre určité jedlá.

Takže najlepší olivový olej do šalátov je extra panenský olivový olej. Bude to tiež vynikajúci "spoločník" na pizzu, cestoviny, mliečnu kašu a iné jedlá, ktoré vám umožnia cítiť chuť produktu.

Absolútne sa však nehodí na vyprážanie. Aká značka olivového oleja je najlepšia na dusenie, pečenie a vyprážanie? Rafinovaný olej. Faktom je, že Extra Virgin je bohatá minerály, ktoré sa pri vyprážaní rozkladajú, tvoria karcinogény a dym. Rafinovaný olej sa od týchto látok čistí, takže ho možno bezpečne použiť na vyprážanie a varenie iných jedál spojených s vysokoteplotným spracovaním.

Čo vám pomôže rýchlo sa zahriať a schudnúť? A tiež - zbaviť sa depresie a zlepšiť sa vzhľad? Naučte sa 10 úžasné fakty o olivovom oleji!

1. Oliva je najteplejšia, zimný olej, napriek tomu, že rastie v južných krajinách. Čo to znamená? Faktom je, že molekuly mastných kyselín olivového oleja sú najväčšie a čím väčšia je molekula, tým viac atómov uhľohydrátov obsahuje a tým viac tepla vydáva.

Jedinečnosť olív je v tom, že je to najtučnejší, energeticky najefektívnejší olej zo všetkých rastlinných olejov (rovnakú vlastnosť má aj sezamový olej, ale my ho prakticky nemáme). Olivový olej poskytuje najväčší energetický výdaj, ktorý je obzvlášť potrebný v chladnom období pre normálne fungovanie všetkých orgánov a systémov, aby sa vyrovnal so stresom.

Kyselina linolénová, ktorú obsahuje, zabezpečuje rýchly prísun potrebnej energie, ktorá napomáha prenosu impulzov, ktoré nesú signál z jednej bunky do druhej. To nám umožňuje lepšie myslieť, ukladať informácie do pamäte a podľa potreby ich odtiaľ získavať. Táto kyselina je tiež potrebná pre vývoj embrya v lone matky.

2. Jediný olej, ktorý môžete použiť na vyprážanie bez ujmy na zdraví! Naše obľúbené rastlinné oleje, slnečnicový a kukuričný olej, majú jednu významnú nevýhodu – sú mimoriadne náchylné na oxidáciu, najmä keď sú zahrievané a vystavené vzduchu. V dôsledku toho získame karcinogénne produkty, ktoré sú škodlivé pre sliznicu gastrointestinálneho traktu.

Olivový olej má však vyšší bod varu ako oleje zo semien a prakticky neoxiduje kvôli nízkemu obsahu nenasýtených mastných kyselín. Preto tí, ktorí sledujú svoje zdravie, ho môžu bezpečne používať na varenie. všetky druhy jedál- ohrievať, dusiť, smažiť!

3. Olivový olej má výrazný choleretický a mierne laxatívny účinok. Niet divu, že na slepé sondovanie sa používa iba olivový olej. Ide o vzácnu vlastnosť, pretože ostatné rastlinné oleje sú ľahké a nepôsobia cholereticky. A žlč potrebujeme na normálne fungovanie tráviaceho traktu a v prvom rade na odbúravanie tukov.

Dezertná lyžica olivového oleja nalačno po dobu 3 mesiacov pomáha liečiť žalúdočné vredy a gastritídu. Lyžica slnečnicový olej v takejto situácii môže vyvolať hepatálnu koliku. Olivový olej sa odporúča ľuďom trpiacim poruchami trávenia, ochoreniami pečene a žlčníka. Olivový olej má liečivé, detoxikačné a upokojujúce účinky na črevá, žalúdok, pankreas a pečeň.

4. Olivový olej je nevyhnutný pre malé deti keď sú odstavené, tuky v ňom obsiahnuté majú vlastnosti podobné materskému mlieku. Postupne sa musí pridávať do obilnín a pyré zeleninové pyré. Naozaj, materské mlieko z hľadiska zloženia mastných kyselín je veľmi podobný olivovému oleju: kyselina linolová tvorí v oboch asi 8 %.

5. Olivový olej - najlepšia prevencia srdcovo-cievne ochorenie a rakovina. Aká je výhoda olivového oleja? Je dokázané, že pomáha znižovať hladinu cholesterolu, ktorý vytvára aterosklerotické pláty v tepnách. Olivový olej obsahuje okrem mastných kyselín aj veľa vitamínu E a polyfenolov, ktoré znižujú riziko aterosklerózy a niektorých foriem rakoviny (najmä o 45 % rakoviny prsníka). Olivový olej spomaľuje proces starnutia a predlžuje mladosť.

6. Rafinovaný olej nie je v skutočnosti olej. Alebo skôr olej vôbec nie. V tom zmysle, že nie je veľmi vhodný na zdravé trávenie. Počas rafinácie sa objavujú zlúčeniny, ktoré v prírode neexistujú. Olej „odumiera“ – odchádzajú z neho biologicky aktívne látky, zostávajú ťažké frakcie, nad ktorými nemajú moc ani výkyvy teplôt, ani čas. Preto, ak uvidíte v supermarkete (na niektorých druhoch španielskeho oleja) nápis Extra panenský a o niečo nižšie - „Rafinovaný olivový olej“, vedzte, že dodávatelia sa vašej nevedomosti jednoducho vysmievajú.

7. Extra panenský – olivový olej najvyššia kvalita. Hlavným ukazovateľom kvality je nízke percento kyslosti – 0,1 – 0,5 %. Na jeho výrobu sa zbierajú zrelé vybrané olivy (opatrne ich zrážajú palicami zo stromov, rozprestierajú pod nimi sieť), melú ich spolu s kôstkami a posielajú pod lis, kde sa oddeľuje voda a olej.

Lisovanie za studena je technológia na dodržanie určitého teplotný režim(nie vyššia ako 28 °C), pri ktorej sa olej odlupuje z vody a nemieša sa s ňou. V skutočnosti môže byť extrakcia iba studená, pri vysokých teplotách olej stráca svoje cenné vlastnosti a tento už nie je extra panenský. 2. stupeň oleja je panenský (kyslosť nad 0,5), 3. stupeň je jemný (olivový) a 4. stupeň je len olivový olej (rafinovaný).

8. Svetoví lídri vo výrobe olivového oleja – Španielsko, Taliansko, Grécko. navyše zaujímavý fakt: Objemy španielskej produkcie prevyšujú grécke objemy 3-krát, no zároveň je ich extra panenský olej len pätinový celkovej produkcie(menej ako 15 % sa dostane na Ukrajinu). Grécko s menšími objemami vyrába najmä extra panenský olej (90 %) a ponúka optimálny pomer cenová kvalita. Gréci vo všeobecnosti nevedia, ako uzavrieť manželstvo, a jednoducho sa modlia za olivový olej. Stačí povedať, že technológia výroby olivového oleja na Kréte je tak úzkostlivo udržiavaná, že za posledných tisíc rokov zostala striktne nezmenená!

9. Olivový olej je široko používaný v kozmeteológii. Vaša pokožka sa vám po sprche poďakuje za olivovú masku. V Grécku ženy miešajú olivový olej a ocot v rovnakých častiach na opravu poškodených vlasov. V Indii je olivový olej základom mnohých parfumov a balzamov. Okrem toho sa s ním leštia diamanty a používajú sa na lampáše a lampy, keďže horí bez sadzí.

10. Pravý olivový olej má zelenkastú (olivovú) farbu, výraznú vôňu a horkastú chuť. Vo fľašiach z tmavého skla (nie na svetle!) sa skladuje najviac rok. Rafinovaný olej nemá jasný chuťové vlastnosti- sú zámerne skryté, aby nevydávali nekvalitné suroviny. Ale samozrejme, rafinovaný olej môže stáť roky a nekaziť sa - koniec koncov, je nepožívateľný aj pre mikroorganizmy.

Olivový olej do Ruska dodáva asi 400 spoločností. Väčšina z približne 80-tisíc ton jej exportu k nám smeruje zo Španielska, Talianska, Grécka, Tuniska a Portugalska. Ako si vybrať skutočne kvalitný produkt z tejto odrody?

Najviac šťavy

Najlepší a najdrahší olivový olej je na etikete extra panenský (vergine, vierge). Tento výraz znamená, že je pred nami úplne prírodný produkt, vyrábaný výlučne mechanickými prostriedkami, bez použitia chemikálií a v chuti oleja nie sú žiadne chyby ani nedostatky. Od len panenskej, obyčajnej panny a lampantovej panny sa líši viac vysoký obsah kyselina olejová.

Extra olej panna sa vyrába podľa starých technológií, ktoré sa len mierne zmodernizovali. V mnohých farmách sa dnes napríklad olivy zbierajú ručne. Maximálna mechanizácia - využitie špeciálne zariadenie, podobne ako hrable, ktorými sa olivy striasajú z konárov. Faktom je, že v dôsledku mechanického poškodenia sa suroviny rýchlo zhoršujú, čo zhoršuje chuť produktu. Olivy sa umyjú, rozdrvia spolu s kôstkami, vložia pod lis a vytlačí sa z nich olej.

Chuť a farba

Farba olivového oleja závisí od oblasti rastu, odrody a stupňa zrelosti olív a pohybuje sa od zelenkastej po zlatistú. Neexistuje jediný štandard pre jeho chuť. Talianski degustátori teda počítajú asi 400 „verzií“ extra vergine – podľa počtu odrôd olív. Najrafinovanejší je olej s jemnou chuťou artičokov. Neznalý spotrebiteľ by mal vedieť: najlepšie odrody oleje sú mierne horké! Ale olej môže byť poriadne horký, ak je vyrobený z nezrelých olív. Nevýhodou je aj chuť. konzervovaná zelenina, fermentácia, vôňa zeme (ak suroviny neboli dobre umyté), ako aj absencia špecifickej chuti a vône, ktorá je vlastná iba olivám. Najčastejšou chybou je zatuchnutý zápach, ktorý sa objavuje pri nesprávnom skladovaní oleja.

Hlavným kritériom kvality olivového oleja je jeho kyslosť.Čím je toto číslo nižšie, tým lepšie. Výrobcovia zvyčajne tento parameter na štítku neuvádzajú. A ak to robia, tak len na reklamné účely.

Olivový olej na prirodzenosť môžete otestovať doma. Produkt umiestnite do chladničky na dva až tri dni. Ak sa objaví biela zrazenina- stearín, - urobil si správna voľba. Pri skladovaní na izbová teplota olivový olej získa svoju pôvodnú priehľadnosť a môžete sa tešiť prirodzená chuť„tekuté zlato“.

Do poslednej kvapky

Z olív doslova vyžmýkať všetko posledná kvapka, koláč je vystavený opakovanému lisovaniu pod vplyvom vysoké teploty a chemické činidlá. Výsledný olej je vhodný na varenie, ale z hľadiska užitočných vlastností je horší ako extra panenský. Na etiketách môže byť takýto olej označený ako „čistý“, „na vyprážanie“, čistý, výlisky. Tento olej je často zmesou olivového oleja s lacnejšími druhmi rastlinných olejov, najmä slnečnicovým, čo by malo byť uvedené na etikete.

Užitočné fakty

✓ Veľa kontroverzií vyvoláva vyprážanie nerafinovaný olej. Bod vzplanutia extra panenského, pri ktorom sa olej začína rozkladať, formovať škodlivé látky, - 160ºС. Celá Európa však smaží na extra panenskom! Faktom je, že ženy v domácnosti používajú hlavne restovanie, pri ktorom sa olej zahreje na celkom neškodných 120ºС. K prekročeniu „kritickej línie“ dochádza iba pri fritovaní a táto metóda sa používa zriedka.

✓ Výskumníci z University of Philadelphia veria, že olivy majú schopnosť... znižovať bolesť. K podobnému záveru prišli aj vedci po tom, čo zistili, že čerstvý olivový olej dráždi steny hrdla rovnako ako liek proti bolesti ibuprofén.

✓ V 100 g maslo 32 g nenasýtených („dobrých“) tukov a v 100 g olivového oleja ich je 84 g!

Odborný názor

Tatyana ANOKHINA, vedúca testovacieho centra SOEKS HEAC Obchodnej a priemyselnej komory Ruskej federácie:

Kvalita akéhokoľvek zeleninový olej určuje jeho zloženie mastných kyselín. Podľa tohto ukazovateľa všetci dnešní súťažiaci spĺňajú požiadavky na olivový olej. Ďalší dôležitým ukazovateľom kvalita a bezpečnosť - peroxidové číslo (obsah aktívneho kyslíka). Nie je to len normálne pre naše oleje, ale oveľa nižšie ako maximum prijateľnú úroveň. Toxické prvky, pesticídy, benzapyrén, rádionuklidy a GMO rastlinného pôvodu sa vo vzorkách nenašiel. A organoleptické indikátory predmety (vzhľad, chuť, farba a vôňa) boli mimo chvály. Priznávame, že vybrať víťazov bolo veľmi ťažké! Ale súťaž je súťaž. A prvé miesto v ňom obsadil olivový olej MONINI. Striebro získal olej BORGES a bronz získal olej ITLV.

Text: Evgenia Danilova

Test: olivový olej*

* Ďakujeme za vašu pomoc pri vykonávaní testu HEAC "SOEKS"

Olivy sú v skutočnosti z 80% olej (odtiaľ názov olivový). Šťav, alebo skôr tekutých, je ich oveľa menej. Olivový olej lisovaný za studena (ten sa považuje za najlepší) sa získava mletím olív na kašu a oddelením tohto oleja v odstredivke. Predtým sa na to používala ručná práca a špeciálne mlyny s kamennými kolesami. Dnes je už samozrejme všetko technologicky vyspelejšie. Ale doteraz sa o olivovom oleji dá povedať to isté, čo sa hovorilo v staroveku: dáva život, zdravie a plodnosť. A tu je 10 najlepších užitočné vlastnosti tento jedinečný produkt.

1. Chráni pred rakovinou hrubého čreva
   Lekári z Bostonu dokázali, že pomocou olivového oleja môžete chrániť svoje črevá pred pravdepodobnosťou onkologické ochorenia. Stačí jedna polievková lyžica tohto produktu ráno výborná prevencia rakovina. Po jeho použití nemôžete asi 20-30 minút nič jesť. Po tomto čase si dajte ľahké raňajky. Táto technika vám umožní odstrániť toxíny a toxíny z hrubého čreva, nastoliť peristaltiku.
2. Robí ťa krásnou
   To je nepochybné: olivový olej je skutočným šampiónom v obsahu hlavných „vitamínov krásy“ - A a E. A ako viete, sú potrebné pre našu pokožku, vlasy, nechty a telo ako celok. Ak budete tento produkt používať denne (môžete ho používať tak, ako je popísané vyššie, alebo pridaním do riadu), váš vzhľad sa určite zlepší: vlasy vám porastú rýchlejšie, pokožka bude hydratovanejšia a dokonca aj nechty budú pevnejšie a získať zdravý odtieň.
3. "Čistí" pečeň
   Ako sme už povedali vyššie, olivový olej je schopný odstrániť toxíny z čriev. Ale okrem toho môže pôsobiť ako silný detoxikátor pečene. Je pravda, že na tento účel sa odporúča pridať rovnaké množstvo čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy do vašej rannej lyžice oleja. Táto zmes je schopná účinne vyčistiť pečeň už po 4-6 týždňoch užívania.
4. Normalizuje hmotnosť
   Áno, olivový olej nefunguje ako zázračný liek na chudnutie. Áno, a tuky v zásade len pridávajú kalórie. Obsahuje však nenasýtené mastné kyseliny- pomáhajú rýchlo uspokojiť hlad, „skrotiť“ chuť do jedla na dlhú dobu, normalizovať všetky metabolické procesy v našom tele a znižovať hladinu glukózy v krvi. To všetko v komplexe pomáha tým, ktorí bojujú s nadváhou.
5. Zvyšuje imunitu
   Olivový olej je schopný aktivovať priebeh imunitných reakcií, a teda zvýšiť obranyschopnosť organizmu. Pomáha zmierniť zápal, ak sa už do tela dostal vírus alebo infekcia, alebo aj pri autoimunitných ochoreniach. Tú zabezpečuje kyselina olejová, ktorá neutralizuje pôsobenie bielkovín spôsobujúcich zápal.


6. Znižuje riziko vzniku cukrovky
   Diabetes priamo súvisí s obezitou. A ak sa odporúča diéta s cukrovkou nízky obsah tuk a takmer nulové - sacharidy, potom bude do tejto diéty zaradený olivový olej. Podľa vedcov z Harvardu by mal byť olivový olej v strave diabetikov – vďaka všetkým rovnakým nenasýteným (mono- a polynenasýteným) mastným kyselinám, teda zdravým tukom. Pre tých, ktorí touto chorobou netrpia, pravidelné používanie olivový olej môže znížiť jeho riziko asi o 50% v porovnaní s tými, ktorí ho nekonzumujú.
7. Neutralizuje zlý cholesterol
   Napriek tomu, že olivový olej je tiež tuk, pomáha bojovať proti zlému cholesterolu. Cholesterol totiž, ako viete, dokáže upchať steny ciev, a preto krv necirkuluje tak rýchlo, ako je potrebné, ale stúpa arteriálny tlak, hrozí trombóza. Dá sa povedať, že olivový olej je nevyhnutný pre zdravie nášho srdca a ciev.
8. Pomáha nervovému systému
   Vďaka množstvu antioxidantov je olivový olej schopný bojovať proti voľné radikály. Totiž kvôli nim dochádza k prepätiu nervový systém, zvýšená náchylnosť na stres, depresie. A užitočné mastné kyseliny v olivovom oleji môžu dokonca zastaviť rozvoj degeneratívnych ochorení mozgu, zlepšiť pamäť, zvýšiť koncentráciu a urýchliť reakciu.
9. Posilňuje kostné tkanivo
   Čo potrebujeme pre zdravie kostí? Samozrejme vápnik. Ale pre jeho normálnu asimiláciu je to tiež potrebné zdravé tuky. Vedci z Madridu tvrdia, že kto pravidelne konzumuje olivový olej, môže sa pochváliť väčšou hustotou kostí a ich udržaním aj vo vyššom veku. Ich krv obsahuje dôležitý proteín, osteokalcín, ktorý je zodpovedný za pevnosť kostí.
10. Zabraňuje rakovine kože
    Čo nám hovoria všetci dermatológovia? Chráňte svoju pokožku pred škodlivými UV lúčmi! A ukazuje sa, že olivový olej ako taká ochrana to dokáže oveľa efektívnejšie ako kupované krémy. Má prirodzené UV filtre, ktoré zabraňujú vzniku melanómu. Olej užívajte aj vnútorne: kyselina olejová chráni pred zápalmi spôsobenými spálením a vitamín E pomáha rýchlo obnoviť poškodenú pokožku.