Každá žena v domácnosti má svoje vlastné recepty na prípravu polotovarov na zimu. Teraz vám povieme recepty na varenie paradajok s horčicou. Sme si istí, že sa vám niektoré z nich budú páčiť a zaujmete ich miesto vo vašej kuchárskej knihe.
Sudové paradajky s horčicou
Zloženie:
- paradajky - 2 kg;
- soľ - 60 g;
- bobkový list - 5-6 ks .;
- čierne korenie - 8-10 ks .;
- nový korenie - 7 ks .;
- cesnak - 3 strúčiky;
- suchý kôpor - 9 g;
- horčicový prášok - 20 g;
- koreň chrenu - 5 g.
Príprava
Na dno plechoviek dajte korenie. Moje paradajky, na niekoľkých miestach vidličkou urobíme vpichy a pevne ich vložíme do pripravených nádob. Pre soľanku rozpustite soľ v 1 litri vody a nalejte do nej paradajky. Na vrch dáme uvarenú bielu látku, najlepšie bavlnenú. A navrch nalejte horčicový prášok. Robíme to tak, aby sa pleseň nezačala objavovať. Nádobu teda necháme v miestnosti 2 týždne. Nemusíte ju zakrývať viečkom. Potom nádobu uzavrieme nylonovým vekom a odložíme na chladné miesto tak, aby nakladané paradajky s horčicou je konečne zrelé. Budú pripravené na použitie za 13-14 dní.
Konzervované paradajky s horčicou
Zloženie:
- paradajky - 10 kg;
- cukor - 2 šálky;
- filtrovaná studená voda - 10 litrov;
- horčicový prášok - 1 pohár;
- soľ - 2 poháre;
- tablety aspirínu - 15 ks .;
- cesnak - 20 strúčikov;
- listy ríbezlí, čerešní, chrenu - podľa chuti;
- kôprová zelenina, koreň chrenu - podľa vkusu.
Príprava
Prefiltrovanú vodu zmiešajte s cukrom, soľou a horčicovým práškom. Miešajte dohladka. Moje zelené a paradajky. Olúpte cesnak a koreň chrenu a nakrájajte na kúsky. Vložte korenie, korene a paradajky do pripravených sterilných nádob. Do každej nádoby pridajte 3 tablety aspirínu a naplňte ju soľankou. Zaváracie poháre uzavrieme viečkami a uložíme na chladné miesto. Po 4 týždňoch budú paradajky s horčicou a aspirínom pripravené.
Zelené paradajky s horčicou
Zloženie:
Pre plechovku s objemom 3 litre:
- zelené paradajky - 2 kg;
- horčicový prášok - 20 g;
- cukor - 1 lyžička;
- soľ - 60 g;
- čierne korenie - 9-10 ks .;
- bobkový list - 6 ks .;
- cesnak - 4 strúčiky;
- feferónka - 1/4 struku;
- kôpor - 1 veľká vetva;
- chren - 1 list.
Príprava
Nádobu umyjeme s prídavkom sódy bikarbóny a potom opláchneme vriacou vodou. Najskôr do pohárov vložte korenie: korenie, feferónky, bobkové listy, chren a kôpor. Potom pridajte horčicu.
Olúpte cesnak a nakrájajte na prúžky. U umytých paradajok urobíme tenký nôž v miestach, kde sú pripevnené stopky, vpichy. A do týchto prepichnutí vložíme cesnak, nakrájaný na prúžky. Vložte paradajky pevne do nádoby s korením.
Cukor a soľ rozpustíme v 200 ml studenej filtrovanej vody. Nalejte zmes do nádoby a potom nádobu naplňte filtrovanou vodou až po okraj. Na vrch položte naparený kúsok bielej bavlnenej látky, okraje sklopte nadol. Na látku nasypte horčicový prášok a vyrovnajte ju. Horčica ochráni paradajky pred plesňou.
Nádobu odložíme na tácku, pre prípad, že počas fermentácie vytečie tekutina. Asi po 2 dňoch bude soľanka zakalená a vytvorí sa pena. Paradajky necháme 2 týždne pri izbovej teplote kysnúť. Potom nádobu zakryte viečkom a odložte ju na ďalšie 2 týždne do chladu.
Recept na mierne solené paradajky s horčicou
Zloženie:
- paradajky - 6 kg;
- koreň zeleru - 400 g;
- cesnak - 2 hlavy;
- nové korenie - 30 ks .;
- bobkový list - 10 ks .;
- cukor - 20 lyžice. lyžice;
- soľ - 9 lyžice. lyžice;
- horčicový prášok.
Príprava
Paradajky dobre umyjeme a osušíme. Zelerový koreň umyte, ošúpte a nakrájajte na prúžky alebo trojuholníky. Robíme rezy (3-4 ks) blízko chvosta v paradajkách a vložíme do nich kúsky zeleru a cesnaku. Na dno pripravených zaváracích pohárov (3 ks) dáme bobkové listy, nové korenie (9 ks) a potom paradajky. Teraz marináda: rozpustite cukor, soľ v 4 litroch vody, pridajte nové korenie. Roztok privedieme k varu a ochladíme na asi 40 stupňov. Nalejte paradajky s teplou marinádou. Hrdlo každej nádoby zakryte gázou, zaviažte ju niťou a hojne na ňu nalejte horčicu. Paradajky by mali stáť 5 dní na chladnom mieste, po ktorom budú pripravené!
Dózy na prípravu tejto konzervácie nemožno sterilizovať, dostatočne dobre umyť.
Vložte korenie do pripravenej nádoby - cesnak, kôpor, korenie.
Po tom začneme klásť paradajky.
Je vhodné brať zrelé paradajky, ale silné. Nezabudnite ich dobre opláchnuť a odstrániť všetky pokazené alebo poškodené. Tiež je lepšie nepoužívať prezreté paradajky, je lepšie brať mierne hnedé. Poháre naplníme paradajkami, kým nedosiahneme vrchol asi 5 centimetrov. Do pohárov nalejte vriacu vodu a zakryte viečkami, pomocou ktorých zaváranie zrolujeme.
Na konzervovanie paradajok podľa tohto receptu používame suchý horčicový prášok - 1 lyžičku na konzervu. Varíme soľanku zo soli a cukru - zatiaľ čo paradajky zohrejeme horúcou vodou.
Potom, čo plechovky stoja asi 15 minút, sceďte horúcu vodu a zalejte paradajkami v plechovkách horúcou soľankou - na vrch pridajte ocot a horčicu, plechovky ihneď otočte alebo zrolujte.
Dôležité: nádoby určite zabalte - otočte ich hore dnom a zabaľte ich do uteráka alebo inej teplej látky.
Varenie nakladaných paradajok s horčicou
Pevné paradajky sa dobre umyjú v tečúcej vode.
Na dno misky, do ktorej nasolíme paradajky, vložíme dobre umyté listy čierneho ríbezle.
Na vrch opatrne položte silné, nepoškodené paradajky.
Vrstvy paradajok s listami čiernych ríbezlí - tenká vrstva. Prikryjeme ďalšou vrstvou listov ríbezlí.
Počet paradajok je možné odobrať ľubovoľne, v závislosti od veľkosti vašej nádoby. Pre soľanku používame výrobky na 10 litrov. V prípade potreby môžete uvariť niekoľko porcií. Keď položíme paradajky, musíte variť soľanku, vychladnúť. Keď je soľanka dostatočne vychladnutá, pridáme suchú horčicu a veľmi dobre premiešame.
Určite nechajte soľanku stáť! Až keď bude soľanka takmer priehľadná, naplňte paradajky a odložte na chladné miesto.
Varenie červených paradajok s horčicou
Skvelý spôsob, ako pripraviť zelené alebo červené paradajky, ideálne do šalátov alebo ako samostatné občerstvenie. Napriek tomu, že tento recept vyžaduje pomerne veľké množstvo prísad, proces prípravy nie je veľmi komplikovaný.
Paradajky dobre umyjem - odstránime poškodené alebo veľmi zrelé, z ktorých pripravíme ďalšiu, nemenej chutnú, prípravu.
Na dno riadu - sudy, vedrá alebo panvice - dáme polovicu korenia a listy.
Očistite čerstvú repu a mrkvu a nakrájajte ich na štvrtiny. Na listy poukladáme zeleninu.
Cesnakové strúčiky je možné položiť na mrkvu a repu, nie olúpané. Nezabudnite to však dobre opláchnuť. Položte paradajky na vrstvy - ak si dáte zelené alebo mliečne paradajky, začnite zelenými, končiac zrelšími - hnedými až ružovými. Tip: pokúste sa paradajky naukladať na seba. Horná vrstva bude úplne rovnaká ako spodná vrstva - vrstva listov, mrkvy, cvikly a cesnaku.
Pripravíme soľanku:
Vodu spolu so soľou a cukrom privedieme do varu, povaríme, aby sa cukor a soľ úplne rozpustili. Ochlaďte soľanku na izbovú teplotu a nalejte pripravené paradajky. Ak nie je dostatok soľanky, uvarte viac - soľanka by mala pokrývať všetky paradajky.
Na vrch musíte dať vrchnáky z hrnca alebo z veľkého taniera, aby ste paradajky utlačili a dobre ponorili do slaného nálevu. Zatlačte útlakom - najlepšie je vziať si obyčajnú trojlitrovú fľašu a naplniť ju vodou.
Paradajky nechajte kysnúť asi tri dni - pri izbovej teplote.
Po tom, čo paradajky dobre vykysnú, vezmeme trochu nálevu a zriedime v nich suchú horčicu. Veľmi dobre premiešame a nalejeme do misky na paradajky s horčicou na zimu. Potom môžete paradajky uložiť na chladnejšie miesto. Paradajky môžeme ochutnať tretí deň. Dobrú chuť!
Spôsob zber paradajok na zimuktoré navrhujeme používať, nezahŕňa použitie soli, octu alebo vody. Žiadny náznak morenia alebo morenia!
Paradajky zostane elastická a svieža, akoby len zo záhrady. Všetci budú prekvapení, keď na novoročný stôl naservírujete nie skleníkové paradajky, ale tie, ktoré dozreli pod letným slnkom!
Na takýto prípravok si vyberte paradajky, ktoré sú husté, mäsité, malých rozmerov, bez hrčiek a iného poškodenia.
Ako skladovať paradajky
ZLOŽKY ZA 3 LITRY JAR
- 5-6 čl. l. horčicový prášok
- paradajka
PRÍPRAVA
1. Sterilizujte nádoby. Paradajky umyte a poriadne osušte.
2. Veľkoryso naberajte suchou a čistou lyžičkou horčicový prášok a nalejeme ju na dno suchej konzervy.
3. Snažte sa nestlačiť proti sebe, vložte paradajky do 1 vrstvy a umiestnite ich tam, kde bol stopka. Znova posypeme horčicou.
4. Opakujte vrstvy, kým nie je nádoba plná. Na konci pridajte ďalšiu časť prášku a zatvorte viečko (sterilné a suché).
5. Potom plechovku nakloňte a jemne ňou prevalte cez stôl, aby bola horčica rovnomerne rozložená.
6. Skladujte obrobok na chladnom a tmavom mieste.
Éterické oleje v horčici bránia množeniu hnilobných baktérií a umožňujú paradajkám zostať čerstvé. Skúste si pripraviť porciu paradajok týmto spôsobom a buďte si istý: metóda nezlyhá!
Akákoľvek domáca príprava je skvelým zážitkom pre každý stôl a pre každú príležitosť.
Paradajky s horčicou na zimu majú zvláštnu arómu a jedinečnú chuť. Sú ideálne ako studené občerstvenie alebo ako doplnok k hlavným zeleninovým, mäsovým a iným jedlám.
Solené, konzervované, nakladané, mierne solené paradajky s horčicou na zimu - existuje veľa receptov, nemôžete vymenovať všetko. Ale za najlepšie recepty na konzerváciu možno považovať iba tie, ktoré boli testované časom.
Horčičné paradajky na zimu - všeobecné zásady varenia
Na prípravu paradajok s horčicou na zimu vyberte silné, pevné, neprezreté ovocie bez známok znehodnotenia a poškodenia. Najlepšie je použiť mäsité odrody paradajok, inak vám paradajky prídu príliš vodnaté a podľa toho nie také chutné. Predtým, ako začnete variť paradajky s horčicou na zimu, mali by sa paradajky roztriediť, vybrať ich podľa veľkosti, stupňa zrelosti a odrody, potom ich dôkladne umyť a vysušiť. Vďaka tejto jednoduchej prípravnej fáze bude mať obrobok vynikajúcu kvalitu a neprekonateľnú chuť.
Zvyšok obsiahnutý v konzervácii: bylinky, listy, cesnak, zelenina a ďalšie výrobky by sa tiež mali dôkladne umyť a vysušiť. Korenie by malo byť vybrané vysoko kvalitné: ak sa v recepte používa mleté \u200b\u200bkorenie, najlepšie je zomlieť si ho radšej ako kupovať hotové tašky; soľ by mala byť nahrubo zomletá, ale bez akýchkoľvek nečistôt; je možné použiť akýkoľvek ocot - stôl, jablko, víno.
Ďalšia hlavná ingrediencia v paradajkách s horčicou na zimu sa používa z dvoch druhov - obyčajná horčica v prášku a francúzska horčica vo fazuli. Rozdiely medzi nimi sú značné. Ak prvý typ horčice dodáva pokrmu špeciálne korenené tóny a špecifickú arómu, potom je druhý druh jemnejší a paradajky sú obzvlášť jemné.
1. Jednoduchý recept na paradajky s horčicou na zimu
Zloženie:
Dva kilogramy zrelých paradajok;
Polovica struku feferónky;
Litre vody;
Tri až päť strúčikov cesnaku;
10 gramov suchej horčice;
Kôprové vetvičky a semená;
50 gramov cukru;
60 gramov soli.
Metóda varenia:
Nalejte čistú vodu do malého hrnca, pridajte cukor a soľ, pred naliatím dve až tri minúty prevarte soľanku.
Paradajky dôkladne opláchneme, osušíme, opatrne vložíme do trojlitrovej sterilnej nádoby, snažíme sa ich silno neutlačiť, aby nepraskli.
Nakrájajte si papriku a cesnak, nezabudnite na rukavice, aby ste sa pri spracovaní feferónok nechtiac nespálili.
Pridajte do paradajok v nádobe bobkové listy, kôpor - semená a vetvy, čili a cesnak, všetko naplňte suchou horčicou.
Naplňte pripravené prísady vriacou soľankou, zrolujte.
Ochlaďte ju pod prikrývkou otočením nádoby s dnom asi na 14-15 hodín.
2. Paradajky s francúzskou horčicou na zimu
Zloženie:
Asi osem malých zrelých paradajok;
Dva strúčiky cesnaku;
Niekoľko vetvičiek koriandra a kôpru;
Pár bobkových listov;
20 gramov cukru;
15 gramov soli;
Lyžička francúzskej horčice;
Desať čiernych korení;
10 ml octu;
Litre vody.
Metóda varenia:
1. Pripravte paradajky na konzervovanie: opláchnite, osušte, vložte do čisto umytej a sterilizovanej nádoby.
2. Pridajte celé očistené strúčiky cesnaku, bobkové listy, bylinky, horčicu a čierne korenie.
3. Zalejte vriacou vodou a potom ju opatrne nalejte do hrnca a snažte sa nevylievať prísady, ktoré už sú v nádobách.
4. Pripravte soľanku: odkvapkaný liter vody povarte s cukrom a soľou, do vriacej tekutiny nalejte ocot, premiešajte.
5. Naplňte paradajky horúcou soľankou.
6. Zrolujte nádobu a ochlaďte ju.
3. Solené paradajky s horčicou na zimu
Zloženie:
Paradajky rovnakej veľkosti a odrody;
Jeden a pol litra vody;
Niekoľko hrášku čierneho korenia;
Bobkové listy;
80 gramov cukru;
50-60 gramov soli;
50 gramov horčicového prášku;
Listy chrenu;
Mrkva;
Kôprové dáždniky;
Čerešňové a ríbezľové listy.
Metóda varenia:
1. Do sterilnej nádoby vložte pripravené paradajky, cesnak, nastrúhanú mrkvu na kórejskú mrkvu, chrenové listy, ríbezle, čerešne a korenie.
2. Pridajte horčicu, cukor a soľ.
3. Všetky suroviny naplňte studenou prevarenou vodou.
4. Nádobu zakryte viečkom a dobre ju pretrepte, aby bolo všetky koreniny rovnomerne rozložené.
5. Nádobu s paradajkami nechajte tri dni na kuchynskom stole pri izbovej teplote, potom zrolujte a odložte na chladné miesto.
6. Obrobok môžete použiť do troch týždňov.
4. Sudové paradajky s horčicou na zimu
Zloženie:
Dva kilogramy paradajok;
Dve polievkové lyžice soli (60 gramov);
Hrášok papriky (čierny a nové korenie);
Pár malých lyžičiek sušeného kôpru;
20 gramov horčicového prášku;
Dva centimetre koreňa chrenu.
Metóda varenia:
1. Sterilizujte nádobu, na jej dno dajte všetky ingrediencie uvedené v recepte, okrem paradajok a soli.
2. Samotné paradajky dôkladne umyte, na niekoľkých miestach urobte prepichnutie špáradlom alebo vidličkou.
3. Soľ rozpustíme vo prevarenej ochladenej vode, naskladané komponenty naplníme výslednou soľankou.
4. Nádobu prikryte bavlnenou látkou alebo bežnou gázou.
5. Banku v tejto forme necháme dva týždne v mierne chladnej miestnosti.
6. Potom nádobu s paradajkami prikryte nylonovým vekom a vložte ju na ďalšie dva týždne do chladničky, kým nebude úplne uvarená.
5. Konzervované paradajky s horčicou na zimu bez octu
Zloženie:
Desať kilogramov paradajok;
Dva poháre cukru;
Desať litrov vody;
Dva poháre soli;
Pätnásť tabliet aspirínu;
Dve hlavy cesnaku;
Pohár francúzskej horčice;
Kilogram papriky;
Kôpor, chren (listy a korene).
Metóda varenia:
1. Do vody nasypeme cukor, horčicový prášok a soľ.
2. Chren a kôpor, čisté a suché.
3. Paradajky a papriky umyjeme, papriky olúpeme a nakrájame na dlhé tenké prúžky.
4. Do pripravených sterilných nádob dajte korenie, papriku, cesnak, korene a paradajky.
5. Pridajte tri tablety aspirínu do každej nádoby.
6. Toto všetko naplňte soľankou pripravenou z vody, soli a cukru.
7. Všetky nádoby s viečkami zrolujte, odložte na uskladnenie.
8. Konzervovanie bude pripravené na použitie za mesiac.
6. Zelené paradajky s horčicou na zimu
Zloženie:
Dva kilogramy zelených paradajok;
25 gramov horčicového prášku;
100 gramov cukru;
Dve polievkové lyžice hrubej soli;
Korenie;
Dva centimetre feferónky bez semien;
Parta kôpru;
Chrenový list.
Metóda varenia:
1. Na dno sterilnej nádoby položte nasekané chilli, korenie, vavrín, kôpor a chrenový list natrhaný rukami.
2. Olúpaný cesnak nakrájajte na plátky, dva alebo tri plátky vložte do vpichu urobeného na čistých paradajkach v mieste, kde je pripevnená stopka.
3. Vložte paradajky na korenie.
4. Soľ a cukor rozpustíme v pohári studenej vody.
5. Výslednú zmes nalejte do nádob s paradajkami, na okraje nádoby prilejte obyčajnú prevarenú ochladenú vodu.
6. Na vrch nalejeme horčicový prášok.
7. Natiahnite gázu na hrdlo nádoby, nechajte paradajky dva týždne pri izbovej teplote, potom zatvorte veko a vložte ich na dvadsať dní do chladničky.
7. Ľahko solené paradajky s horčicou na zimu
Zloženie:
Šesť kilogramov paradajok;
Pol kila koreňov zeleru;
Dve malé hlavy cesnaku;
Asi tridsať hrachu nového korenia;
Vavrínové listy;
250 gramov soli;
Pol kila cukru;
200 gramov horčicového prášku.
Metóda varenia:
1. Paradajky, cesnak a zelerové korene umyjeme a osušíme.
2. Zeler a cesnak nakrájame na pásiky.
3. Robíme zárezy blízko stoniek paradajok.
4. Do každého takého rezu vložte niekoľko pásikov cesnaku a zeleru.
5. Na dno sterilných nádob dáme bobkový list, papriku, paradajky.
6. Rozpustite kryštálový cukor a soľ v štyroch litroch vody, vhoďte do nej niekoľko hráškov nového korenia.
7. Marinádu privedieme do varu, panvicu odstavíme z ohňa a tekutinu necháme vychladnúť na 50 stupňov.
8. Prísady do nádob naplňte teplou marinádou, vrch polejte horčicou, zavrite nádoby nylonovými uzávermi.
9. Po piatich dňoch na chladnom mieste môžu byť paradajky zvinuté a uložené.
8. Pikantné paradajky s horčicou na zimu
Zloženie:
Malé paradajky;
Desať litrov vody;
Pol kila cukru;
280 gramov soli;
Štyri stredne veľké hlavy cesnaku;
Osem feferónkových strukov;
Desať tabliet aspirínu;
130 gramov horčicového prášku;
Kôpor - zeleň a korene;
Chrenové listy.
Metóda varenia:
1. Varte vodu, mierne ochlaďte.
2. Pridajte aspirín, cukor a soľ.
3. Všetky ingrediencie miešajte, kým sa úplne nerozpustia.
4. Do sterilných nádob dajte paprikové lusky, strúčiky cesnaku, kôpor a chren.
5. Jemne rozdeľte paradajky na vrch.
6. Všetko navrch posypte horčicovým práškom a naplňte soľankou.
7. Nádoby zakryte viečkami, sterilizujte ich vo vyhriatej rúre pätnásť minút.
8. Nádoby zrolujte, ochlaďte ich otočením hore dnom, pod deku.
9. Cherry paradajky s horčicou na zimu
Zloženie:
600 gramov čerešne;
400 gramov sliviek;
20 gramov suchých talianskych bylín;
200 gramov malej cibule;
Niekoľko púčikov karafiátu;
Hrášok korenia;
Kôprové dáždniky;
100 gramov cukru;
Litre vody;
30 gramov soli;
25 ml octu.
Metóda varenia:
1. Opatrne dajte na dno každej sterilnej litrovej nádoby dáždnik kôpru, pár klinčekov, korenie, trochu talianskych bylín.
2. Cibuľu olúpte, čerešňu opláchnite, slivky zbavte semienok, rozrežte ich na dve časti.
3. Striedavo dajte cibuľu, paradajky a slivkové kolieska do nádob cez korenie.
4. Suroviny zalejte vriacou vodou, nechajte pôsobiť pol hodiny.
5. Vypustite vodu z plechoviek do hrnca, pridajte, ak je to potrebné, ešte studenú čistú vodu do jedného litra, pridajte soľ a cukor, priveďte do varu, varte ďalších päť minút.
6. Do marinády nalejte ocot a ihneď nalejte čerešňu.
7. Zrolovať, vychladnúť.
10. Sušené paradajky s horčicou na zimu
Zloženie:
Jeden a pol kilogramu cherry paradajok alebo len malé paradajky;
Mleté čierne korenie;
Suchá horčica;
Oregano;
Rozmarín;
Olivový olej.
Metóda varenia:
1. Paradajky umyjeme, osušíme, nakrájame na štyri časti.
2. Odstráňte priečky a dužinu zo stredu ovocia.
3. Na plech dáme papier na pečenie, trochu ho vymastíme maslom.
4. Plátky paradajok rozložte do úhľadných radov tak, aby sa navzájom nedotýkali.
5. Paradajky koríme, osolíme, posypeme cukrom.
6. Vložte plech do rúry predhriatej na 80 stupňov a bez zatvorenia dvierok nechajte paradajky stáť osem hodín.
7. Hotové sušené paradajky ochlaďte a vložte do sterilných nádob.
8. Do každej vrstvy paradajok nalejte malé množstvo olivového oleja, ktoré predtým zmiešajte s oreganom, rozmarínom a horčicou.
Paradajky s horčicou na zimu - triky a tipy
Najlepšie je zbierať paradajky s horčicou na zimu v trojlitrových alebo litrových nádobách, ktoré je potrebné vopred dôkladne opláchnuť a sterilizovať.
Slivky sa hodia k paradajkám, dodávajú konzervovaniu originálne sladkokyslé tóny.
Nešetrite koreninami a bylinkami, pokojne si podľa chuti pridajte zázvor, chren, čili, aníz, škoricu, badián, bazalku. Všetky tieto ďalšie prísady budú na zimu iba zdobiť a dopĺňať paradajky s horčicou.
Nemali by ste to preháňať s prísadami ako klinčeky, rebríček, čím dlhšie paradajky stoja, tým viac tieto koreniny odhaľujú svoju arómu. A to zase môže zatieniť chuť samotných paradajok.
Približná miera hmotnosti často používaných prísad v obrobku: 1 polievková lyžica. - 17 gramov suchej horčice, 30 gramov soli; 25 gramov cukru; 15 ml octu.
Je potrebné poznamenať, že množstvo prísad sa počíta na 1 liter marinády, ale na trojlitrovú nádobu je dosť paradajok. Preto pri varení náplne pokojne proporcie strojnásobte.
Rada: aby ste presne vedeli, koľko marinády je na nádobu potrebné, povarte ju v tekutine, do ktorej boli pôvodne naliate, a trochu ju pridajte do bezpečnostnej siete.
Recept na solené paradajky s horčicou a jablkami
Jablká sa veľmi často používajú v zeleninových prípravkoch. Prinajmenšom - začiatkom jesene je ich veľa a sú maximálne dostupné - spolu s paradajkami neskutočne chutné. No, horčica dá neobvyklú pikantnú notu a štipľavosť.
Porcie: 18
Čas na prípravu: 1 hodina
Energetická hodnota
- obsah kalórií - 39,7 kcal;
- bielkoviny - 0,9 g;
- tuky - 0 g;
- sacharidy - 9,1 g.
Zloženie
- jablko (malé) - 1 ks .;
- paradajky - 1,5 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak, klinčeky - 5 ks .;
- korenie, nové korenie - 10 hrášku;
- kôpor, dáždniky - 3 ks .;
- korenie, čierne - 6 hrách;
- horčicový prášok - 1 polievková lyžica;
- soľ - 2 lyžice;
- kryštálový cukor - 1,5 lyžice.
Krok za krokom varenie
- Vložte do čistej nádoby jednu časť jablka, z ktorej najskôr vyberiete semennú škatuľu, a polovicu cibule. Na vrch pevne položte paradajky, ktoré striedajte so zvyškom zvyšných surovín.
- Nalejte obsah nádoby (na toto množstvo potrebujete nádobu s objemom 3 litre) iba prevarenou vodou a zabudnite na ňu 15 minút.
- Teraz tekutinu nalejte do hrnca, priveďte do varu, pridajte soľ a kryštálový cukor, počkajte, kým sa ingrediencie úplne nerozpustia a nalejte späť do zeleniny.
- Na vrch nalejte horčicu. Zrolujte a určite sa postarajte o teplú deku pre svoj obrobok. Je veľmi dôležité zavárať poháre asi deň.
Rada: pre tento druh nálevu je najlepšie použiť nie príliš veľké a dostatočne dužinaté ovocie. Vynikajúcou možnosťou sú prstové mleté \u200b\u200bparadajky.
Recept na paradajkovú konzervu z horčice
Tieto paradajky sa vyznačujú nenápadnou a miernou dochuťou. Zdobia akékoľvek, dokonca nevýrazné jedlo a premenia ho na kulinárske majstrovské dielo.
Porcie: 8
Čas na prípravu: 30 minút
Energetická hodnota
- obsah kalórií - 33,9 kcal;
- bielkoviny - 0,8 g;
- tuky - 0 g;
- sacharidy - 7,7 g.
Zloženie
- paradajky (malé) - 700 g;
- cesnak (klinčeky) - 3 ks .;
- cibuľa (stredná) - 1 ks;
- horčičné zrná - ½ lyžičky;
- koriander - ½ lyžičky;
- chren - 1 malý list;
- kryštálový cukor - 1 lyžička;
- čierne korenie - 6 hrášku;
- stolová soľ - 1 lyžička;
- ríbezľový list - 2 ks .;
- stolový ocot (9%) - 1 lyžička
Krok za krokom varenie
- Aby ste sa počas procesu nestarali, odporúčame vám najskôr pripraviť nádobu. Tento počet zložiek je uvedený na 1 liter plechovky. Najprv sa musí dobre umyť a potom držať nad parou asi 12-15 minút. Nemali by sa prehliadnuť ani obaly. Určite ich uvarte.
- Opláchnite paradajky, očistený cesnak, cibuľu a bylinky v tečúcej vode.
- Na dno nádoby nahoďte zelený čaj, krúžky cibule, všetko korenie a vložte paradajky do nádoby, zalejte hrdlom vriacou vodou.
- Po 10 minútach nalejte tekutinu z nádoby do hrnca a povarte ju spolu so soľou a cukrom. Vypnite a až potom pridajte ocot. Pokryte zeleninu výslednou marinádou, korkom.
Dôležité: na konzerváciu používajte iba hrubú kamennú soľ bez prísad.
Polotovary sú jednoduchá záležitosť, ale vyžadujú trpezlivosť a silu. Toto je však jeden zo spôsobov starostlivosti o svojich blízkych, ktorý sa v zime zahreje nie horšie ako teplá deka. Prajem ti úspech!
