Ako upiecť chutnú slaninu v rúre. Bravčová masť v rúre: recepty s fotografiami

Bravčová masť sa tradične považuje za studené predjedlo. Je nakrájaný v obvyklej forme na plasty alebo hobľovaný z kúska zmrazeného v mrazničke. Ale zároveň je vo forme horúceho jedla - vyprážaného alebo pečeného - mimoriadne chutné a chutné. Takže napríklad slanina v rúre je považovaná za vynikajúcu pochúťku z kategórie mäsa, ktorá môže ľahko konkurovať iným pôžitkom na stole.

Ako variť

Výhodou takéhoto výrobku je skutočnosť, že je mastný. To znamená, že v priebehu pečenia tuku sa z neho zahreje a kúsok nebude suchý. Je pravda, že aby ste nepokazili chuť samotného pokrmu, ktorý by sa mal topiť v ústach, musíte brať do úvahy množstvo jednoduchých odporúčaní. To:

Výber čerstvej slaniny - musíte si vziať čerstvo zakúpený chladený šmrnc, žiadne možnosti mrazené alebo solené neprinesú požadovaný efekt.
Produkt je najlepšie zvoliť z mladého ošípanej. Vynikajúcim indikátorom jeho kvality bude snehovo biely odtieň, nanajvýš to môže byť ružový (mierne mierne). Takáto bravčová masť môže mať tiež tenkú šupku, hovorí sa jej aj jemná.
Samostatné otázky vyvolávajú žilky mäsa v takomto výrobku. Nachádzajú sa tenké, ale sú aj trochu hrubšie - tu pre amatéra i pre vkus hostiteľky. Je dôležité vziať do úvahy, že v kuse by malo byť viac masti ako mäsových častí.
Je potrebné zvoliť rôzne korenie - s nimi sa pokrm ukáže ako intenzívnejší a originálnejší.

Rôzne recepty

Existuje pomerne veľa receptov na varenie bravčovej masti v rúre - od základných až po rôzne zložité jedlá s vlastnou chuťou. Môžete si vybrať rôzne z nich. Ale na začiatku stojí za to osvojiť si základné recepty.

Recept na horčicovú fóliu

Táto verzia chutného experimentu sa vyznačuje originálnou korenistou chuťou a určitým korením. Na vytvorenie niečoho takého budete potrebovať:

Kus slaniny - pol kilogramu
Soľ, najlepšie veľké - 2 lyžice
Čierne korenie - podľa chuti
Cesnak - pár kúskov klinčekov
Vavrín - 2-3 ks.
Horčica - 2 lyžice
Čierne korenie - 4 ks.

Najprv musíte vyčistiť pokožku od chĺpkov a iných nečistôt, pretože nebude vymazaný. Potom sa kúsok umyje a prekrojí na polovicu. Cesnak sa odporúča nakrájať pastelku alebo prejsť lisom, rozbiť lavrushku na kúsky. Na slanine urobte malé rezne a naplňte ich pripraveným cesnakom a lavrushkou. Soľ a korenie zmiešajte osobitne v nádobe - bude to zmes na valcovanie.

Zostáva len nastrúhať ho s horčicou. potom bude slanina marinovaná asi hodinu. Potom musí byť každý kus zabalený do fólie. Musíte piecť výrobok v rúre predhriatej na 200 stupňov. Doba varenia je asi hodina. Potom ho musíte dať vychladnúť a potom ho na niekoľko hodín nechať vychladnúť na chladnom mieste. Podávame vo forme tenkých plátkov.

Najjemnejšia bravčová masť v rukáve

Bravčová masť v rukáve je jedným zo základných receptov. Táto možnosť bude vyžadovať:

Bravčová masť - 1 kg
Cesnak - 1 hlava
Soľ a korenie (čierna a červená zem)

Najprv musíte rozobrať strúčiky cesnaku a rozdrviť ich. Paprika a soľ sa zmiešajú dokopy. Kúsok slaniny sa umyje, osuší (na to je najlepšie zvoliť papierové obrúsky). Na celom povrchu šmatu musíte vytvoriť zárezy a naplniť ho cesnakom. Potom musí byť kúsok obrobku rozotretý s korením a zviazaný niťou z rôznych strán. Na marinovanie by mal byť umiestnený na chladnom mieste. Vydržte tam pár hodín.

Po morení musí byť kus vložený do objímky a upnutý na oboch stranách. Potom musí byť obrobok presunutý na plech na pečenie a odoslaný do predhriatej rúry (stačí 180 stupňov) najmenej na 40-60 minút. Výsledný čas je priamo určený tým, akú vrstvu mäsa má šmejd - čím je širší, tým dlhšie trvá. Potom musíte otvoriť rukáv a nechať misku v rúre ešte trochu - stačí 10 minút. Takto získate príjemnú a lahodnú zlatistú farbu. Takéto jedlo môžete podať ako samostatné občerstvenie alebo ako teplé jedlo k rôznym prílohám.

Zemiaky so slaninou v rúre, olizujte si prsty

Vynikajúcou možnosťou by bolo doplniť zeleninu. Zvyčajne sa na tento účel odoberajú zemiaky. Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať:

Zemiaky - 1 kg
Cibuľa cibuľa - 1 ks. stredná veľkosť
Údená alebo bežná slanina - 200 g
Rastlinný olej - pár lyžíc
Korenie a bylinky podľa chuti

Zemiaky musia byť olúpané a nakrájané na okrúhle tenké plátky. Potom, čo musí byť vložený do misy, posypané korením. Nalejte rastlinný olej do zemiakov a dobre premiešajte. Potom je na rade slanina. Nakrájajte ho na kúsky alebo pásiky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska. Rúru predhrejte vopred (ako obvykle by mala byť teplota asi 200 stupňov).

Vložte zemiaky na plech vymastený rastlinným olejom, potom slaninu. A naopak je povolené. Miska sa pripravuje asi 30 minút. Musíte sa riadiť pripravenosťou stavu zemiakov - keď mäkne, môžete ho vytiahnuť a položiť na taniere.

Rolovať so zemiakmi

V tejto verzii sa získava originálne predjedlo. Na varenie musíte vziať:

Bravčová masť s kožou - 0,5 kg (koža je lepšie tenká)
Cesnak - 4 strúčiky
Čerstvá petržlenová vňať - 5 g
Zemiaková kaša - 200-300 g
Soľ a rôzne koreniny podľa vkusu

Kus musí byť dôkladne umytý a osušený, mastná časť musí byť odstránená z kože a aby sa šatka nepoškodila. Cesnak by mal byť rozdrvený pod lisom, nasekanou petržlenovou vňaťou. Šmatok sa potrie korením a prelisovaným cesnakom s petržlenovou vňaťou z oboch strán. Potrieme ním pyré. Zostáva len zvinúť polotovar do role a zabaliť do kože. Potom musí byť zaistený závitmi, aby nič nevykĺzlo. Role by mala byť umiestnená v rukáve a pevne pripevnená z oboch strán - to zachová šťavu. Vo fólii je vhodné vytvoriť sériu otvorov - to umožní únik pary a nepoškodí štruktúru.

Rúra by mala byť predhriata na 180 stupňov, doba varenia by mala byť hodina. Mimochodom, nemusíte dávať zemiaky. Je dovolené podávať rolku okrem varených zemiakov alebo všetkých k tej istej zemiakovej kaši. Rolka je nakrájaná na tenké plátky. Na tanieri takéto jedlo vyzerá slávnostne.

Originálna slanina v nádobe v rúre

Originálny recept, ktorý k nám prišiel od predkov. Nakoniec, fólie, rukávy a rúry ešte neboli široko dostupné. Na prípravu občerstvenia budete potrebovať:

Bravčová masť - 1 kg
Rôzne dochucovadlá - 5 g
Cesnak - 5 kusov klinčekov
Soľ korenie

Na vytvorenie tohto jedla musí byť slanina nakrájaná na kocky a potretá dochucovadlom a cesnakom, stlačená pod lisom. Slaninu môžete jednoducho napchať nakrájaním. Kusy musia byť rozložené na poháre a zakryté fóliovými viečkami. Dózy vložili do nevykurovanej rúry. Musíte piecť asi hodinu, zatiaľ čo rúra by mala byť nastavená na 150 - 160 stupňov. Po vypnutí ohňa musíte počkať, kým sa rúra úplne nevychladne - potom môžete dostať nádoby.

Bravčová masť s majonézou

Tuk ochutený majonézou, mnohí môžu nazývať smrť pečene a pankreasu. Navyše, ak si takúto pochúťku doprajete len zriedka, môžete z nej mať veľkú radosť. Na varenie budete potrebovať:

Bravčová masť s mäsovou vrstvou - 0,5 kg
Soľ - 1 polievková lyžica
Paprika - 0,5 lyžice
bobkový list
Majonéza - 100 g
Kôpor
Cesnak podľa chuti

Šmatok by sa mal umyť, vysušiť a potom naplniť cesnakom a korením. Je dovolené ju nakrájať na kúsky, alebo ju môžete upiecť celú. Cesnak musí byť pretlačený cez lis a zmiešaný s omáčkou, potom s touto zmesou musíte nastrúhať slaninu a dať ju asi hodinu na marinovanie. V tomto čase predhrejte rúru (referenčný bod - 200 stupňov). Kus je zabalený do fólie. Malo by sa piecť 45 minút.Takýto výrobok môžete jesť ako teplý, tak aj chladený.

Bravčová masť pečená s adjikou

Pre také korenené a originálne jedlo potrebujete:

Tuk - 2 kg
Adjika (môžete si vybrať ten, ktorý sa vám najviac páči) - 300 g

Pripravte si kúsok, ako v mnohých iných receptoch, natrite ho adjikou a nechajte niekoľko dní pod tlakom. Pred dopečením dochutíme soľou. Výrobok by sa mal piecť v rúre predhriatej na 220 stupňov asi 20 minút. Po vybratí zo skrinky ho namažte rozpusteným tukom.

Harmonické zemiaky so slaninou v rúre

Miska v podobe akordeónového zemiaka bude veľmi zaujímavá. Na varenie musíte vziať:

Dlhé podlhovasté zemiaky - 4 ks.
Tuk - 100 g
Soľ, korenie, mletá paprika - podľa vkusu

Najskôr je potrebné rozohriať rúru. Za optimálnu teplotu sa považuje 200 stupňov. Stojí za to zmraziť shmatok - takže bude lepšie ho rozrezať na rovnomerné a nie na hrubé plasty. Zemiaky dobre prepláchnite, pretože nemusíte odstraňovať pokožku. Každé ovocie musí byť prerezané v rovnakej vzdialenosti. V týchto rezoch by sa mal ukladať tuk. Všetko osolíme, okoreníme, posypeme korením. Zemiaky by mali byť vložené do skrinky na 45 minút. A tu je dôležité pochopiť, že čím lepšie sú zemiaky pečené, tým sú chutnejšie.

Solená slanina v rúre

Ak naozaj chcete chutné občerstvenie, ale nie je tam žiadny čerstvý kúsok, môžete sa odchýliť od pravidiel a vziať si ho. Pre takéto jedlo budete potrebovať:

Solená slanina - 1 kg
Podľa chuti osolíme
Čierne korenie
Cesnak - asi 8 klinčekov
bobkový list
Papier na pečenie

Príprava takéhoto jedla bude trvať pár hodín. Slanina by mala byť nakrájaná na plasty asi 3 cm, potrieť soľou a korením. Na papier na pečenie dáme lavrushku a polovičky cesnaku. Potom na túto štruktúru je potrebné položiť slaninu a potom opäť cesnak a bobkový list. Toto by sa malo vykonať s existujúcimi plátkami. Zabaľte celú štruktúru a pošlite do rúry na 200 stupňov.

Pečená slanina sa ľahko pripravuje, ale predjedlo je veľmi populárne a milované. Takéto jedlo samozrejme nemôžete jesť často. Ale je celkom možné pravidelne variť.

Bez preháňania môžem povedať, že táto pečená masť je skutočnou pochúťkou. Na tento recept som neprišiel hneď a vďaka sérii experimentov sa všetko zmenilo na ideálny recept.

Vo väčšine receptov, ktoré som si pozrel, bolo treba bravčovú masť ihneď upiecť alebo uvariť, ale nikdy som nevidel, že by sa spočiatku marinoval kúsok slaniny, ako ražniči. Takto marinuje môj dobrý kamarát grilovanie: vo veľkom množstve cibule s korením.

Vyzbrojený týmto princípom som začal pripravovať občerstvenie. A výsledok bol jednoducho úžasný! Slanina sa ukázala byť mäkká, so zlatistou kôrkou, s jemnou vôňou korenia, cibule a cesnaku.

Príprava bravčovej masti je veľmi jednoduchá a nezaberie vám veľa času. Rúra a chladnička urobia všetky hlavné práce. Na pečenie som použila rukáv. Na rozdiel od fólie, keď sa masť varí v rukáve, môžete pozorovať proces varenia, zatiaľ čo fóliu je potrebné rozvinúť, aby ste videli mieru pripravenosti masti. Navyše, slanina v rúre v rukáve má chutnú zlatohnedú kôrku a rukáv nie je potrebné počas varenia rezať, ako je to v prípade fólie.

Požadované prísady

Bravčová masť s plátkom mäsa 1 kg.
Cibuľa 400 gr.
Mletý koriander 1 lyžička
Mleté čierne korenie 1 ČL
Cesnak 3-4 strúčiky
Horčičné bôby alebo iné 2 lyžičky
Ružová paprika 1 lyžička
Bobkové listy 2-3 ks.
Nové korenie 1-2 hrášok
Podľa chuti osolíme
Cukor 2 lyžičky

Príprava: krok za krokom

Moja masť a utri ju do sucha papierovou utierkou.

Varenie vynikajúcej marinády na masti

Cibuľu nakrájajte na veľké polkrúžky a nalejte ich do misky, kde bude nakladaná naša slanina.

Podľa chuti pridajte do cibule cukor a soľ. Najskôr vyskúšajte bravčovú masť, ktorú ste si kúpili podľa chuti, vo väčšine prípadov sa predáva už trochu osolená, takže pri príprave marinády so soľou je dôležité nepreháňať to.

A teraz rukami cibuľky premiešame so soľou a cukrom, aby prepúšťala čo najviac šťavy.

Pripravíme si korenie.

Pridajte do korenenej cibule všetky koreniny a horčicu. Dôkladne premiešajte.

A kúsok slaniny premiestnime do našej marinády. Marinádu rovnomerne natrieme na celý kúsok slaniny. Zakryjeme pokrievkou a odošleme do chladničky minimálne na 12 hodín.

Po stanovenom čase môžeme začať piecť slaninu v rúre.

Z marinády vyberieme kúsok slaniny, opatrne odstránime všetky zvyšky cibule a cesnaku - už svoju prácu splnili. Rovnako odstránime bobkový list, nové korenie a necháme ružovú papriku a horčicu.

Slaninu stočíme do rolády, ak narazíte na dlhý kus. Potom kúsok čo najviac zviažeme niťou, aby sa v hotovej podobe slanina ukázala byť šťavnatá a vytekala z nej čo najmenej šťavy. Ak to neurobíte, výstupom budú škvarky.

Do rukávu na pečenie vložte kúsok slaniny, konce zafixujte svorkami (sú dodávané s objímkou) a vložte ohňovzdornú formu.

Koľko piecť v rúre

Posielame slaninu piecť do rúry na 200 stupňov 40-60 minút, podľa hrúbky kúska. Akonáhle uvidíte zlatohnedú kôrku a číry džús, tuk je hotový!

Slaninu vyberieme z rúry, rozrežeme rukáv a necháme ju úplne vychladnúť bez odstránenia nite. Ešte s nitkami pošleme slaninu do chladničky, alebo na balkón (v zime), aby zamrzla v takom krásnom roládovom tvare. Ak odstránite vlákna skôr, celá štruktúra sa rozpadne.

Keď náš tuk „zaberie“ v chlade, môžete vlákna odstrániť a nebojte sa, že tuk stratí svoj tvar.

S čím podávať občerstvenie

Je veľmi chutné jesť takúto slaninu s domácou adjikou a len namiesto klobásy s čiernym chlebom. Chutné, šťavnaté, prírodné!

Čerstvá masť s vrstvou mäsa 1,5 - 2 kg,
Soľ - 2 lyžice lyžice,
Suchá Adyghe adjika - 1 polievková lyžica. lyžica,
Vločky suchého papriky - 1 lyžička,
Mletá paprika - ½ lyžičky.

A tiež alobal na pečenie.

Proces varenia:

Opláchnite čerstvú slaninu a dôkladne ju utrite obrúskami. Ak je to možné, na pečenie nepoužívajte mrazené jedlo, ale čerstvé. Predjedlo bude chutnejšie.

Kúsky slaniny potrieme soľou, zvinieme do adjiky a mletej papriky. Zabalte do tašky alebo igelitu. Nechajte v chladničke na morenie (suché marinovanie) 12 až 24 hodín.

Alobal rozložíme na plech a pridáme masť marinovanú v korení a osolíme.

Kusy opatrne zabaľte do fólie a okraje zaistite, aby vo vnútri zostala šťava a chuť. Ak ste si vybrali tenkú dlhú vrstvu hrudníka, potom je lepšie ohnúť taký „remienok“ na polovicu, spojiť vrstvu mäsa a pre pevnosť ho zviazať niťami.

Nastavte teplotu v rúre na 200 stupňov. Pošlite plech s bravčovou masťou na pečenie. Kusy, ako na fotografii - po dobu 30 - 45 minút, spojená vrstva - asi 1 hodinu.

Potom alobal rozložíme tak, aby bola slanina navrchu upečená. Ale pozor, aby ste sa nespálili parou z „obálky“! Upečenú slaninu necháme v zapnutej rúre ďalších 10 - 15 minút pri rovnakej teplote.

Potom plech vyberte a po vychladnutí slaniny nakrájajte na plasty a podávajte s chlebom, stolovým chrenom alebo horčicou. Kto chce - a s panákom omamného nápoja.

Bravčová masť je jedným z hlavných produktov, ktoré sa nachádzajú na stoloch mnohých žien v domácnosti. Počet kulinárskych jedál, kde je hlavnou ingredienciou, je nemeraný. Môže byť varené solené, údené, pečené alebo varené so všetkými druhmi korenia.

Pečená slanina je vo varení spravidla samostatná a zaujímavá téma. Môže sa podávať horúci s prílohou, alebo ako vynikajúci doplnok boršču, ako aj na slávnostnom stole ako plátky.

Na prvý pohľad sa môže zdať, že je nemožné si takúto pochúťku uvariť doma. Ale v skutočnosti je všetko veľmi jednoduché a teraz sa o tom presvedčíme.

Ako si vybrať ten správny produkt

Na pečenie v rúre je vhodný takmer akýkoľvek kúsok slaniny, bez ohľadu na to, z ktorej časti prasaťa sa berie. Aby ste však neboli sklamaní jeho chuťou, musíte venovať pozornosť niektorým vlastnostiam tohto produktu:

Najchutnejším bude tuk, ktorý je biely so svetlo bledoružovým odtieňom. Na kúskoch by nemala byť žltkastá;
Ak sa na kúskoch objavia červené škvrny, bude to znamenať, že prasa nemohlo byť dlho zabité;
Najchutnejšie budú tie kúsky, ktorých hrúbka sa pohybuje od 2,5 do 3,5 centimetra;
Na pečenie je tuk, ktorý má mäsové vrstvy, perfektný;
Určite venujte pozornosť pokožke, mala by byť biela alebo svetlo žltá a zároveň by nemala obsahovať chĺpky.

Masť, ktorá má najjemnejšiu chuť a najtenšiu šupku, sa krája zo strán a zozadu prasiatka. Je perfektný nielen na pečenie, ale aj na solenie. Tvrdšie kúsky s hrubšou pokožkou sa nachádzajú na lícach alebo na krku.

Nie najlepšia voľba na solenie, ale vyzerá to vynikajúco, keď sa pečie. Ale skutočná pochúťka na pečenie sa považuje za "podcherevok". Jedná sa o kúsky, ktoré sú vyrezané z brušnej časti. Majú niekoľko vrstiev mäsa, ale zároveň zostávajú trochu drsné.

Keď sa pečie, jedná sa o jednu z najchutnejších častí prasiatka, ktoré sa nebudete hanbiť poslúžiť ako plátky.

Bravčová masť vo fólii

Krok za krokom recept:

Ako pripraviť cesnakovú masť

Zloženie:

tuk (hrúbka nie viac ako 2 cm) - 1 kg;
čerstvá petržlenová vňať - 3-4 vetvy;
cesnak - 6-7 klinčekov;
paprika, kmín, koriander (voliteľné) - podľa vkusu;
bobkový list - 2 ks .;
červená paprika - 5 g;
mleté \u200b\u200bčierne korenie - 5 g;
podľa chuti osolíme.

Doba varenia je 5-6 hodín.

Obsah kalórií - 157 kcal.

Pred pečením slaninu poriadne umyjeme, mierne osušíme a nakrájame z nej kožu. Najlepšie je nakrájať cesnak na tenké plátky, petržlenovú vňať nadrobno, bobkový list nasekať na strúhanku.

Kúsok slaniny potrieme zo všetkých strán soľou a korením. Ak máte radi rôzne koreniny, môžete pridať kmín, koriander a papriku.

Na vnútornú stranu budúcej rolády dajte cesnak, nasekaný bobkový list a petržlenovú vňať. Zrolujte ho čo najtesnejšie a zvrchu ho zabaľte rezanou kožou. Zviažte rolku pevným závitom, aby sa nerozvinula.

Zabalte výrobok fóliou a pošlite ho do predhriatej rúry na hodinu a pol. Teplota, pri ktorej by sa mala roláda variť, je asi 160-170 stupňov. Po uvedenom čase ju vyberte z rúry, otvorte fóliu a vložte ju späť na ďalších 15 minút, kým sa nevytvorí krásna kôrka.

Po uvarení roládu ju preložte na papierovú utierku. To umožní odtok prebytočného tuku. Po úplnom ochladení produktu ho zabalte do potravinovej fólie a premiestnite do chladničky na 3 hodiny. Po uplynutí stanovenej doby ho môžete vybrať, odstrániť fóliu a pokožku, nakrájať rolku na kúsky a podávať.

Masť pečená so zemiakmi v rukáve

Zloženie:

čerstvá bravčová masť - 100 g;
zemiaky (stredné) - 10-12 ks .;
rastlinný olej - 5-6 lyžičky;
korenie na zemiaky - 5 g;
cesnak - 3-4 strúčiky;
soľ a korenie podľa vkusu;
rukáv na pečenie - 1ks.

Doba varenia - 1 hodina 30 minút.

Obsah kalórií - 150 kcal.

Zemiaky olúpte a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Tuk sa krája na pláty hrubé asi 5 milimetrov. Suroviny preložíme do hlbokej misy a dochutíme soľou.

Omáčku pripravte zvlášť. Za týmto účelom zmiešajte všetky koreniny, pridajte cesnak a rastlinný olej. Zalejeme to zemiakmi so slaninou, všetko ešte raz poriadne premiešame, aby boli všetky zemiaky nasýtené omáčkou. Potom ho preložíme do pekáča.

Rúru predhrejeme a vložíme do nej slaninu so zemiakmi. Je lepšie piecť pri teplote asi 170 stupňov, v čase 60-80 minút. Potom sa zemiaky dobre upečú a chutia veľmi jemne.

Ako piecť slaninu v zaváracom pohári

Zloženie:

tuk (líca alebo pobrušnica) - 1 kg;
soľ podľa chuti;
červené a čierne korenie - 5 g;
korenie na mäso - 5 g;
cesnak - 5-6 strúčikov.

Doba varenia - 1 hodina.

Obsah kalórií - 380 kcal.

Pečenie slaniny v banke nie je nič zložité. Peritoneum s mäsovou vrstvou nakrájajte na kúsky. Nemali by byť príliš malé, pretože počas varenia stratia chuť. Ale nerobte ani veľké, tuk by mal byť umiestnený v hrdle nádoby.

Každý kúsok zo všetkých strán dobre osolíme, posypeme korením a okoreníme mäsom. Ak radi experimentujete, môžete pridať kmín, koriander, papriku alebo niečo iné. Na plátky urobte malé priehlbiny a vložte do nich nadrobno nakrájaný cesnak.

Slaninu preložíme do zaváracieho pohára, ale príliš baraníme. Medzi kúskami by mal byť ponechaný malý priestor. Nádobu tiež neplňte po vrch, nechajte 3 - 4 centimetre voľné.

Zakryjeme a vložíme do studenej rúry. Zapneme na minimálnu teplotu a necháme postupne zohriať. Po 10 minútach teplota klesne na 160 stupňov. Výrobok sa pečie asi 1 hodinu. Po uvedenom čase rúru vypnite a nechajte ju s nádobou vychladnúť. Po úplnom ochladení je možné hotový výrobok naservírovať na stôl.

Tipy na varenie

Predtým, ako začnete piecť masť, nezabudnite ju umyť a dôkladne vysušiť;
Ak vaša hrúbka slaniny nepresahuje 2 centimetre, je lepšie ju upiecť pomocou rolády;
Neodstraňujte nite zo slaninového valčeka, kým nebude vylúhovaný v chladničke asi 3 hodiny, inak môže úplne stratiť svoj tvar;
Na pečenie v rúre vyberajte iba čerstvé kúsky slaniny s príjemnou arómou.

Prajeme vám chutné jedlo a skvelú náladu!

Pripravte pre blízkych slaninu pečenú v rúre. Najlepšie recepty z nášho výberu.

Ukázalo sa, že masť je vynikajúca teplá aj studená, môžete si dať občerstvenie. Skús to!

Bravčová masť (čerstvá) - 1,5 kg
Cesnak - 7 zubov
Horčica - 20 g
Korenie

Slaninu umyjeme, nakrájame na malé kúsky. Potrieme zmesou korenia, ja som mala na grilovanie. Plnené cesnakom.

Zo všetkých strán natrieme horčicu.

Zabalíme do fólie. A dajte na noc do chladničky. Ráno ju vyberieme a dáme piecť do rúry na 30-40 minút na 200g. Čas však závisí od vrstvy mäsa vo vašej masti. Nemal som hustú bravčovú masť.

Potom ho otvorím a pred pražením ešte 10 minút pečiem.

Jeme bravčovú masť teplú aj studenú. Keď je v pohode, zabalím zvyšné kúsky do fólie a vložím do mrazničky. Potom ho vyberieme a nakrájame. Vynikajúce!

Recept 2: slanina pečená v rúre (krok za krokom)

Rád by som vám dnes ponúkol, že spolu uvaríme masť upečenú vo fólii: recept v rúre s cesnakom. Toto jedlo je obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí po celom svete! Vlastnosťou tohto receptu je ľahká príprava a bezchybný konečný výsledok.

Po vykonaní niekoľkých jednoduchých manipulácií s bravčovou masťou v kuchyni môžete pripraviť neuveriteľne chutné jedlo, ktoré jedinečne ocenia všetci vaši hostia pri stole.

Máte radi slaninu? Potom si oblečte čistú kuchynskú zásteru a choďte spolu do kuchyne. A pokúsim sa vám podrobne povedať, ako správne piecť slaninu, aby ste dosiahli čo najchutnejší výsledok!

Bravčová masť - 1 kg.
Cesnak - 30 gr.
bobkový list
Čerstvý kôpor
Majonéza - 300 gr.
Paprika
Mleté čierne korenie

Najskôr budete musieť pripraviť marinádu. Nalejte majonézu do hlbokej nádoby.

Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a získajte túto omáčku.

Dali sme kôpor. Všetko poriadne premiešajte. Marináda s cesnakom slaninu dobre zasýti a dodá jej jedinečnú chuť. Na našom blogu je samostatný článok o kôpru, radím vám pozrieť sa. Z nej sa môžete naučiť dve hlavné tajomstvá používania kôpru na liečivé účely.

Prechádzame k hlavnému produktu! Tuk zo strany, kde spočívala pokožka, mierne nakrájame. To mu pomôže pri varení menej sa deformovať, trochu ho zrýchli a umožní marináde preniknúť hlbšie do produktu.

Slaninu natrieme na lesklú stranu alobalu, hojne posypeme soľou,

korenie a červená paprika z každej strany.

Slaninu natrieme hrubou vrstvou marinády a navrch.

Dáme pár kúskov bobkových listov.

Potom všetko pevne preložíme do fóliovej obálky a dáme do chladničky na 30 - 60 minút odstáť. Počas tejto doby bude mať zapečatená zmes prísad čas na to, aby ste slaninu dobre marinovali a nasýtili jej chuťou a arómou.

Po stanovenom čase vyberieme obálku z chladničky, dáme ju na plech a pošleme ju piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov 40 - 45 minút.

Po upečení môžete slaninu stále pražiť, kým sa na panvici nezíska krásna zlatohnedá kôrka. Chcete ihneď jesť šťavnaté, červené a úžasne voňajúce jedlo! Môžete však trochu počkať, nechať ho vychladnúť v chladničke a potom ho nakrájať na tenké plátky.

Recept 3: pečená slanina v rúre v rukáve

Ak ste si na trhu kúpili chutnú slaninu, vynikajúcou možnosťou by bolo posoliť ju alebo ju uvariť, ešte som mal malý kúsok slaniny, slanina je čistá, bez mäsovej vrstvy a ako to už býva, túto slaninu som uvarila v rukáve v rúre s cesnakom a korením, upiekla som ju v r. rukáv, vlastne dnes sa s vami podelím o recept s fotografiou. Ak máte radi recepty tohto druhu, môžete sa bezpečne orientovať podľa svojho vkusu pri výbere korenia a korenín, ale navrhujem pridať veľa cesnaku, papriky, feferónky, papriky, koriandra, tymiánu. Po upečení posypem bravčovú masť čerstvými taniermi cesnaku a čili krúžkami - vyjde voňavá, obarená pikantná, okamžite rozhýbe všetky chuťové poháriky. Na tento postup by ste si mali pripraviť balíček, alebo, ako sa tomu hovorí, rukáv na pečenie.

čerstvá bravčová masť - 400 gr .;
cesnak - 1 veľká hlava;
paprika, čili, tymian, koriander, nové korenie, bobkový list, suché bylinky;
korenie, soľ podľa chuti.

Vezmite teda jednu veľkú hlavu cesnaku, rozložte ju na klinčeky, potom ošúpte a nakrájajte každý klinček na stredne veľké kúsky. Premiestnite cesnak do hlbokej misy. Čerstvé čili nakrájajte na taniere, do misky s cesnakom hoďte len pár krúžkov, zvyšok nechajte na neskôr.

Nalejte do cesnaku všetky svoje obľúbené koreniny a bylinky - sladká paprika, tymian, nový korenie, mletý koriander, bobkový list, trochu suchých byliniek. Teraz si môžete kúpiť hotovú zmes korenia na bravčovú masť v supermarkete, takže sa sami rozhodnite, čo je pre vás výhodnejšie.

Opláchnite masť a osušte ju uterákmi, potom tuk nakrájajte na stredne veľké kúsky, alebo ho môžete upiecť ako celok. Masť preložte do korenia, premiešajte a nechajte niekoľko hodín osamote.

Potom predhrejeme rúru na 170 - 180 stupňov. Masť preložte s korením do vrecka na pečenie. Už teraz existuje neuveriteľná aróma zo všetkých korenín.

Z vrecka vypustite vzduch, vrecko z oboch strán pevne utesnite špeciálnymi sponami alebo zaviažte špongiou. Pečieme slaninu 15-17 minút.

Po upečení slaninu preložíme do nádoby a posypeme čili a čerstvým cesnakom.

Dobrú chuť!

Recept 4, krok za krokom: masť vo fólii s cesnakom

Slané predjedlo sa výborne hodí k vareným zemiakom, grilovanej zelenine a používa sa aj na prípravu sendvičov. Bravčová masť pečená vo fólii môže byť pripravená na budúce použitie a uložená v chladničke na vhodnú príležitosť. Napríklad k vám nečakane prišli hostia, nemáte čas na uvarenie večere, alebo ste sa chceli len občerstviť - vyberte si kúsok občerstvenia, nakrájajte ho a naservírujte na stôl. Čo môže byť jednoduchšie? Ale taký mňam poteší aj tých najsofistikovanejších gurmánov.

Bravčová masť 1 kg.
Cesnak 2 hlavy
Horčica 150 gr.
Soľ 50 gr.
Korenie podľa chuti
Petržlen niekoľko vetvičiek

Čerstvá slanina musí byť dôkladne umytá, vysušená a očistená nožom. Za týmto účelom zoškrabte čepeľou zo všetkých strán kúsok slaniny. Potom kúsok nakrájajte na niekoľko kúskov (každý asi 300 gramov).

Olúpte cesnak, umyte strúčiky a každú nakrájajte na 4 časti. Prvým krokom je naplnenie slaniny cesnakom. Za týmto účelom pomocou noža urobíme v buničine otvory rôznych hĺbok a vložíme do nich plátky. Ďalej kúsky dobre potrite soľou a akýmkoľvek korením, ktoré sa vám páči. Môže to byť zmes papriky alebo špeciálne korenie na bravčové mäso alebo na grilovanie. Ďalej slaninu natrieme horčicou a kúsky dáme do misy, zakryjeme ju a odošleme do chladničky. Malo by byť marinované najmenej 12 hodín. Najlepšie je pripraviť si ho večer, aby bol cez noc namočený a ráno už môžete začať piecť chutné občerstvenie.

Pomocou noža vyberieme cesnak zo slaniny, kúsky zabalíme do alobalu. Dáme ich na plech a odošleme do rúry predhriatej na teplotu 180 stupňov. Za stáleho rovnakého tepla pečieme misku 40 minút. Ak ste milovníkom chrumkavej kôrky, potom 10 minút pred vypnutím môžete fóliu na vrchu mierne otvoriť. Ak je vaša rúra vybavená funkciou grilovania, môžete ju zapnúť v rovnakom období (na 10 minút). Potom bude predjedlo zhnednuté a doplnené príjemnou arómou.

Hotovú slaninu vyberte z rúry. Potom ochladíme a z kúskov odstránime alobal. Slaninu nakrájame na tenké plátky, ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame. Zvyšok by sa mal premiestniť do dobre uzavretej nádoby alebo nádoby a vložiť do chladničky. Bravčová masť pečená vo fólii sa môže bezpečne skladovať týždeň pri mínusových teplotách a nezhorší sa.

Recept 5: ako chutne upiecť masť v rúre

Pečená slanina v rúre môže byť varená úplne rôznymi spôsobmi a dnes vám povieme o jednej z týchto metód. Tento recept patrí k tým, ktoré roky zostarli a dedili sa z generácie na generáciu. V tomto recepte existuje niekoľko tajomstiev súvisiacich ako so samotným morením, tak so spôsobom pečenia. Vybraný kúsok slaniny namarinujeme v najrôznejších koreninách: jeho množstvo a typ si môžete upraviť sami. Aby sme masť vo vnútri nasýtili, urobíme na celej ploche malé rezne a vložíme do nich kúsky cesnaku a bobkové listy.

Podrobný recept na lahodnú masť s fotografiou vám prezradí, ako si ju môžete upiecť doma v rúre na čerešňových vetvičkách. Vďaka silnej vrstve cesta na vrchu formy bude slanina nielen nasýtená všetkým korením, ale tiež si zachová všetky svoje šťavy a arómy. Marinujte mäso na chladnom mieste a najmenej 4 hodiny. Najjednoduchším spôsobom je mäso večer marinovať a ráno pokračovať v varení. Takto upečená bravčová masť sa stane na vašom stole skutočne neobvyklou pochúťkou. Začnime pripravovať toto jedlo.

bravčový tuk - 0,5 kg
bobkový list - 2-3 ks
cesnak - 2 strúčiky
múka - 0,5 šálky
voda - 0,5 šálky
korenie a korenie

Vyberte kúsok čerstvej masti s mäsovými žilami na pečenie v rúre. Množstvo masti je úmerné všetkým ostatným ingredienciám, takže ak si kúpite viac masti, potom podľa toho potrebujete aj viac korenia.

Bravčovú masť je možné nakrájať na 2-3 veľké kúsky pre pohodlnejšie a lepšie pečenie v rúre. Každý kúsok slaniny potierame zo všetkých strán soľou a najrôznejším korením: vhodné sú zmesi papriky, bazalky, mäty a citrónového balzamu. Olúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte na 4 časti, bobkové listy polámte v súlade s cesnakom. Na bočných plochách kúska slaniny urobíme nožom dostatočne hlboké rezy, vložíme tam cesnak a časť bobkového listu. Slaninu pošleme do chladničky marinovať aspoň na 4 hodiny, alebo lepšie na celú noc.

Po uplynutí stanoveného času pokračujeme v pečení slaniny v rúre. Vhodný hlboký plech vyložíme opláchnutými čerstvými višňovými vetvičkami. Na vrch višňových vetiev poukladáme kúsky slaniny.

Z určeného množstva múky a vody vymiesime plastové cesto, ktoré rozvaľkáme na obdĺžnikovú vrstvu, ktorá bude o niečo väčšia ako samotný pekáč.

Formu s bravčovou masťou zakryjeme vrstvou cesta, ako je to znázornené na fotografii.

Rúru predhrejeme na 250 stupňov, pošleme do nej plech so slaninou a pečieme ju 40 - 50 minút, kým nebude uvarená.

Hotové jedlo nakrájajte na kúsky a podávajte ako občerstvenie. Slanina pečená v rúre je hotová.

Recept 6: bravčová masť pečená v rúre

Bravčová masť je taký produkt, ktorý mnoho ľudí miluje, najmä naša silná polovička. Nie vždy je však možné pripraviť bravčovú masť tak, aby bola skutočne chutná a nie sladká. Navrhujem pripraviť chutný a uspokojujúci špek z bravčovej masti s korením a citrónovou kôrou podľa nášho domáceho receptu. Môže sa podávať ako studené občerstvenie na sviatočnom stole. Pri obyčajnej večeri s tanierom s horúcim borščom také jedlo okamžite odletí. A ak ho natriete horčicou alebo chrenom, chuťové vnemy nebudú mať nijaké obmedzenia.

Môžete si vziať so sebou rolku do prírody, na cestu. Na prípravu takého jedla musíte použiť tenký tuk z pobrušnice. Proces varenia je jednoduchý, ak budete postupovať podľa pokynov krok za krokom. Pečenie v rúre bude trvať asi dve hodiny. Tak poďme na to.

tenký tuk - 500 g
citrónová soľ - podľa chuti
mleté \u200b\u200bčierne korenie - podľa chuti
citrón - 1 ks.
petržlen - 1 zväzok
cesnak - 5 strúčikov.

Najskôr si pripravíme pikantnú plnkovú zmes. Citrón dobre opláchnite, posypte vriacou vodou. Odstráňte kôru. Môžete použiť jemné strúhadlo alebo škrabku na zeleninu. V druhej verzii nakrájajte kôry z kôry na tenké prúžky. Olúpte cesnak, nakrájajte na malé kúsky. Opláchnite petržlenovú vňať, osušte ju papierovým obrúskom. Listy odrežeme, hrubé vetvičky vyhodíme, nakrájame nadrobno. Na tanieri zmiešame nasekaný cesnak, petržlenovú vňať, kôru. Zmes korenia je hotová.

Tenkú slaninu dobre očistite a opláchnite, osušte papierovou utierkou. Ak použijeme hustú masť, nemôžeme ju zabaliť do rolády. Potrieme čiernym korením a citrónovou soľou. Môžete použiť obyčajnú soľ. V tejto fáze môžete použiť svoje obľúbené korenie, ktoré sa k slanine hodí.

Navrch posypeme pripravenou korenistou zmesou.

Pevne ho zabaľte do rolky a zaviažte niťou.

Výber vhodného pekáča. Slaninu dobre zabalíme do alobalu, môže byť v niekoľkých vrstvách a pošleme do vyhriatej rúry na 180 stupňov, asi na 1,5-2 hodiny. Po 1,5 hodine môžete otvoriť rúru, jemne rozložiť fóliu a skontrolovať našu rolku pomocou drevenej tyčinky. Ak sa dá ľahko prepichnúť bambusovou tyčinkou, môžete rúru vypnúť a rolku z rúry vybrať.

Slaninová rolka je hotová. Pozývam vás na ochutnávku. Necháme vychladnúť - urobíte to priamo vo fólii, nakrájajte na porcie a podávajte. Podávame čerstvú zeleninu, korenené bylinky, horčicu alebo chren na masti. Dobrú chuť!

Recept 7: slanina s horčicou v rúre (s fotografiou)

Dnes vám chcem ponúknuť jednoduchý a chutný recept na pečenú slaninu v rúre vo fólii, s množstvom cesnaku a korenia. Vďaka fólii sa slanina ukáže byť šťavnatejšou ako len pečená na plechu, pretože počas pečenia bude namočená vo vlastnej šťave. A špeciálna marináda pripravená na základe korenia ju urobí jemnou a aromatickou.

Bravčová masť - 2 kg.,
Korenie: provensálske bylinky, paprika, koriander, chmeľ suneli.
Horčica - 1 lyžička,
Slnečnicový olej - 3 lyžice lyžice,
Ocot - 1 polievková lyžica lyžica,
Soľ - 0,5 lyžičky,
Cesnak - 3-5 klinčekov.

Prvým krokom je príprava marinády na pečenie slaniny v rúre vo fólii. Nalejte papriku, koriander, chmeľ suneli, provensálske bylinky do malej šalátovej misy. Namiesto provensálskych bylín je možné použiť bazalku, tymián, oregano.

Pridajte vyššie uvedené množstvo stolovej horčice do marinády.

Osolíme.

Do marinády pridajte rafinovaný slnečnicový olej.

Nalejte ocot.

Marinádu premiešajte. To je všetko, pikantná marináda na pečenie slaniny v rúre vo fólii je hotová.

Teraz prejdime k príprave slaniny. Ako už bolo spomenuté vyššie, slaninu na pečenie je najlepšie brať s vrstvou. Zmrazená slanina musí byť pred pečením rozmrazená. Čerstvú bravčovú masť kúpenú na trhu alebo v obchode je najlepšie pred varením opláchnuť studenou vodou a potom otrieť dosucha papierovou utierkou.

Na pečenie v tomto recepte som použila kúsok kostičky. Ostrým nožom odrežte kožu od slaniny. Olúpte cesnak. Každý klinček nakrájajte na dva alebo štyri kúsky, podľa veľkosti. Na povrchu slaniny a po stranách urobte nožom malé rezne. Vložte do nich strúčiky cesnaku. Podľa potreby upravte množstvo cesnaku v masti.

Výslednou marinádou vymastíme masť zo všetkých strán.

Nakladaný podzemok položte zadnou stranou nahor na kúsok fólie. Zabaľte to do obálky. Tuk zabalený do alobalu dajte na plech s alobalovým švom nadol. Predídete tak tomu, že sa fólia počas pečenia nerozvinie.

Rúru vyhrejeme na 180C. Teplota rúry, ako vidíte, je klasická na pečenie bravčovej masti a mäsa. Pečieme slaninu 30-35 minút na strednom rošte rúry.

Asi po pol hodine slaninu odstavíme z rúry. Pomocou noža odrežte hornú časť fólie. Otvorte slaninu a vložte slaninu späť do rúry na ďalších 10 minút. Korenie na povrchu masti tak vyschne a zmení sa na voňavú kôrku.

Hotovú upečenú slaninu preložíme v rúre alobalu do misy. Môže sa podávať horúci hneď po upečení, ale nie každému sa táto bravčová masť páči, pretože sa ukazuje ako veľmi mastná. Po ochladení masti na izbovú teplotu ju treba schovať v chladničke, kým úplne nevychladne. Takto vychladená slanina chutí ako varená