Ako upiecť bravčovú krkovičku vo fólii. Bravčová krkovička v rúre

Ahojte milí čitatelia! Dnes, doma nedeľný obed, sa na stôl podávala bravčová krkovička pečená vo fólii v rúre. Nastali časy, keď si nevarím tak často, ako by som chcel, a potom poviem a ukážem na blogu, čo som tam varil. Raz za týždeň, aby som bol presný. Ale každé stretnutie s tebou je ako balzam na dušu.

Dúfam, že tento pocit je vzájomný a podľa vašich predstáv a do vášho vrecka moje lahodné jednoduché recepty na jedlá, ktoré sú pripravené na rodinné jedlo v ruskom vnútrozemí. Na pravé poludnie sa teda celá naša rodina zhromaždila za jedným stolom.

Elitný obed z bravčového krku - provinčný recept

Nie také zlé pre pokorné každodenné hostiny! Priatelia, však? Zo všetkých jedál z bravčovej krkovičky ma tento najviac láka. Podľa môjho názoru sa dá podávať v najcentrálnejších reštauráciách hlavného mesta našej vlasti. Pozrime sa podrobnejšie na recept na varenie na fotografii. Čo je na ňom také neobvyklé?

Ako vidíte, bravčová krkovička sa pečie v celku na alobale. Tento prístup umožňuje mäsu zachovať si šťavnatosť a arómu, ktorú mu dodáva príroda. Špeciálna marináda s medom a horčicou dodáva bravčovej chuti harmonické korenené tóny. Vďaka tomu je dochuť obzvlášť príjemná.

A ešte jedna charakteristická vlastnosť môjho receptu. Prasací krk chradne v rúre pri relatívne nízkej teplote, ale dosť dlho. Mäso z neho zostane veľmi jemné a jeho žuvanie je jednoducho radosť. Prial by som si, aby táto gastronomická blaženosť nikdy neskončila.

Priatelia, ste pripravení pridať sa ku mne na cestu do sveta kulinárskych majstrovských diel? Potom krok za krokom opakujeme po mne.

• Bravčová krkovička - kúsok 700-800 gramov;
• 2 lyžice. l. med;
• 3 lyžice. l. horčica;
• zeleň;
• paprika;
• štipka soli.

Marinovanie mäsa

Vo fólii - v rúre a na stole

Zostáva len pevne zabaliť bravčový krk, nastaviť požadovanú teplotu v rúre a počkať, kým sa dužina upečie.

Na základe nie tak zlých osobných skúseností usudzujem, že dve hodiny na varenie mäsového pokrmu celkom stačia. A teplota v rúre by nemala presiahnuť 190 stupňov. Presne toto sa stalo.

Ako chutné piecť? Pre mňa problém nie je. Podlejeme marinádou v rúre a zatlačíme. Vo fólii, rukáve, existuje jednoduchá dilema. Zrazu bude šanca - zažiariť pred hosťami. Nikto nepríde? To nevadí, sami na to prídeme s chutným bravčovým mäsom. Potichu sa zavrieme do útulného bytu. Dostaneme časti krku - dvakrát!

Väčšina gurmánov si na prípravu mäsových jedál vyberá bravčové mäso. Bravčové mäso sa považuje nielen za výdatný, vysoko kalorický a výživný produkt, ale aj za veľmi jemné mäso. Samozrejme, spôsob varenia a jeho chuť závisia od surovín, a čo je najdôležitejšie, od zvoleného kusu mäsa. Bravčová krkovička je veľmi jemné a šťavnaté mäso, ktoré je ako stvorené na chutné občerstvenie alebo grilovanie.

Výber najlepších receptov na varenie bravčovej krkovičky v rúre vám pomôže prekvapiť vašu domácnosť a hostí prepracovanosťou pokrmu.

Ako si vybrať bravčovú krkovičku a aké prísady sú potrebné na jej prípravu?

Bravčová krkovička je podlhovastý kus mäsa, ktorý nemá kosti, ale skôr malé vrstvy tuku. Vrstvy by mali byť biele alebo ružovkasté, čo naznačuje čerstvosť mäsa. Bravčová krkovička sa dá použiť na prípravu mnohých jedál. Hlavná vec je zvoliť správne ingrediencie.

Na varenie bravčového mäsa sa spravidla používa nasledujúca sada výrobkov:

• cesnak;
• zemiaky;
• soľ;
• korenie (bulharské a horké);
• rôzne korenie;
• paradajky;
• všetky druhy marinád;
• mrkva.

Všeobecný zoznam prísad na prípravu jedla sa mení v závislosti od receptu, ktorý ste si vybrali. Ak chcete urobiť vynikajúci doplnok prílohy, skúste v rúre upiecť celý kus bravčovej krkovičky.

Výber najlepších receptov na prípravu pečenej bravčovej krkovičky

Medzi ženami v domácnosti bol najrozšírenejší recept na pečenie mäsa v rúre.

Recept na celý kus bravčového krku

Štruktúra:

• bravčová krkovička - 1-1,5 kg;
• cibuľa - 5-6 ks .;
• soľ a korenie (podľa vkusu);
• horčica;
• majonéza (stredne tučná alebo vysoko kalorická).

Príprava:

Recept na vynikajúcu bravčovú krkovičku pečenú v rukáve

Ak máte rukáv na pečenie, potom vám tento recept na výrobu bravčovej krkovičky bude vyhovovať takto.

Štruktúra:

• bravčová krkovička - 1 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• horčica - 2 lyžičky;
• soľ - 1 lyžička;
• voda - 1 lyžička;
• korenie a korenie podľa chuti.

Príprava:

Príprava:

1. Uistite sa, že ste opláchli krk a osušili uterákom. Olúpte a nakrájajte cesnak. Klinčeky môžete preskočiť cez lis. Povrch krku namažte soľou, korením a cesnakom.
   
2. Krk nastrúhaný cesnakovou zmesou zakryte potravinovým obalom a nechajte ležať asi 3 hodiny, kým prejdete na ďalší krok.
   
3. Po uplynutí času premiestnite mäso na fóliu. Vo fólii by nemali byť žiadne otvory. Bravčovú krkovičku pevne zabalíme do alobalu, dáme na plech a odošleme do rúry.
   
4. Alobal zabráni vytekaniu výslednej šťavy, takže mäso bude šťavnaté a jemné. Pečieme asi hodinu.
5. Bez toho, aby ste mäso vytiahli z rúry, zvrchu opatrne narežte fóliu, aby mohla hnednúť.
   
6. Pripravenosť skontrolujte nožom alebo špáradlom. V hotovom krku by nemal byť žiadny ichor. K takémuto mäsovému jedlu môžete pripraviť akúkoľvek prílohu.
   

Tajomstvá varenia bravčového krku: poznámka pre hostesku

Ak sa rozhodnete variť bravčovú krkovičku, musíte si pamätať najdôležitejšie pravidlo: vždy sa varí v kuse. Vďaka mastným vrstvám je mäso šťavnaté, jemné a aromatické. Ak pred varením nakrájate krk na porcie, potom sa môžu ukázať ako suché.

Na prípravu bravčovej krkovičky určite použite cesnak, korenie, soľ a marinádu. Recept na marinádu si vyberáte výlučne podľa svojej chuti. Ak sa rozhodnete upiecť bravčovú krkovičku so zeleninou, potom sú najlepšie zemiaky. Pamätajte, že bravčové mäso by nemalo byť po okrajoch tvrdé alebo namočené v marináde. Preto pri morení musíte trvať ďalších pár hodín.

Ako vidíte, všetky recepty sa dodržiavajú veľmi ľahko. Ak sa rozhodnete potešiť seba, svojich hostí alebo príbuzných mäsovým majstrovským dielom, upečte bravčovú krkovičku v rúre. Vynikajúca aróma cesnaku a korenia, šťavnatosť a neprekonateľná chuť celého kusa mäsa nenechajú nikoho ľahostajným.

V rúre. Táto časť bravčového mäsa je jemná a veľmi šťavnatá. Nie je potrebné ho dlho marinovať. Miska sa ukáže ako chutná a uspokojujúca. Ponúkame niekoľko receptov na varenie.

krkovička so zemiakmi a cesnakom

Na varenie mäsa podľa tohto receptu budete potrebovať:

• zemiaky - 700-800 gramov;
• pár lyžíc adjika;
• slnečnicový olej;
• cesnak, korenie a soľ.

Technológia varenia

Pred pečením musíte pripraviť mäso. Opláchnite ju a osušte ju. Potom urobte ostrým nožom niekoľko vpichov a do každého z nich vložte olúpaný a nasekaný cesnak. Potom kúsok posolíme, posypeme korením a natrieme adjikou a slnečnicovým olejom. Nastaviť na marinovanie. Krk je mäkké mäso, takže bude stačiť aj hodina. Pripravte si plech. Namažte ho maslom, vyložte mäso. Na pečenie bravčovej krkovičky sa odporúča nastaviť teplotu v rúre na asi 180 stupňov a nastaviť časovač na 1,5-2 hodiny. Po uplynutí polovice času dajte zemiaky na plech. Malo by sa umyť vopred a nakrájať na veľké kúsky. Dochutíme ho soľou, potrieme olejom a mäso položíme okolo. Upečenú krkovičku dáme na misku spolu so zemiakmi. Posypeme bylinkami.

Recept: bravčová krkovička pečená vo fólii

Jednoduchý recept na pečenie bude vyžadovať nasledujúce prísady:

• kus bravčovej krkovičky s hmotnosťou asi 800 gramov;
• hlava cesnaku;
• mleté \u200b\u200bkorenie a soľ

Technológia varenia

Ako upiecť bravčovú krkovičku v rúre? Toto je najjednoduchší recept, ktorý vyžaduje najmenšie úsilie, ale všetci budú spokojní s výsledkom. Prejdite cesnakom cez lis. Mäso opláchnite a osušte. Kus dobre potrieme soľou, korením a cesnakom. Môžete urobiť niekoľko prepichnutí a vložiť do nich soľno-cesnakovú zmes. Mäso prikryte igelitom a nechajte hodinu alebo dve marinovať. Odtrhnite veľký kus fólie a zabaľte do nej bravčové mäso tak, aby nikde neboli otvory, aby odtiekla šťava. je to potrebné pri teplote 210 stupňov po dobu jednej hodiny. Po uplynutí času fóliu rozložte a vložte krkovičku do rúry na ďalšiu pol hodinu. Mäso zhnedne a získa peknú kôrku. Skontrolujte, či je bravčové mäso uvarené - kúsok prepichnite nožom. Šťava by mala byť ľahká. Krkovičku môžete podávať so zeleninou alebo zemiakmi.

Recept: Bravčový krk v rukáve

Budete potrebovať:

• kúsok bravčovej krkovičky s hmotnosťou asi 700 gramov;
• cesnak - niekoľko klinčekov;
• dve polievkové lyžice horčice;
• soľ a korenie na mäso.

Technológia varenia

Mäso opláchnite, trochu osušte. Cesnak nakrájame na tenké plátky a kúsok nimi naplníme. Vo varenej vode rozpustite soľ. Natiahnite tekutinu do injekčnej striekačky, vstreknite soľanku do rôznych častí kúska. Takto sa to rovnomerne rozleje. Krk potrieme korením, korením a horčicou. Marinujte mäso niekoľko hodín. Aby bola obzvlášť chutná, môžete nechať bravčové mäso cez noc. Potom kúsok vyložte v bezpečných okrajoch. Mäso pečieme v rúre pri teplote 220 stupňov pol hodiny. Potom oheň znížte na 180 a krk držte ďalších 30 minút. Aby sa vytvorila krásna kôrka, je potrebné rukáv rozbiť a bravčové mäso piecť ďalších 10-15 minút. Potom môžete jedlo podávať.

Bravčová krkovička sa dá pripraviť podľa rôznych receptov. Pokrmy z neho sa ukážu šťavnaté, ak uvaríte bravčovú krkovičku v kuse. A rôzne odtiene chuti na krku je možné získať pomocou rôznych druhov marinovania bravčového mäsa.

Chcem vám ponúknuť niekoľko recepty na bravčovú krkovičku celý kus: pečená bravčová krkovička v rúre, bravčová krkovička v pekáči, pečená bravčová krkovička vo alobale, bravčová krkovička na pare v alobale, bravčová krkovička pečená v pomalom sporáku, plnená bravčová krkovička a marinády na bravčovú krkovičku.

Bravčová krkovička je veľmi jemné bravčové mäso z krku zvieraťa so žilkami slaniny. Kúsok bravčovej krkovičky tvarom pripomína hustý párok dlhý nie viac ako 30 cm. Je to harmonická kombinácia jemného mäsa bez napumpovaných svalov a žíl. Pri výbere bravčovej krkovičky si treba dať pozor len na farbu tohto tuku, ktorý by mal byť biely alebo bielo-ružový (v žiadnom prípade žltý!). Správny výber bravčovej krkovice vám poskytne veľmi jemné a šťavnaté jedlo z bravčového mäsa, ktoré sa topí v ústach.

Výber kusa bravčovej krkovice je hotový, pristúpime k jeho marináde.
Bravčovú krkovičku, rovnako ako bravčový kebab, môžete marinovať rôznymi spôsobmi. To dodá mäsu extra šťavnatosť a chuť.

Marináda na bravčové mäso (bravčová krkovička):

1. Najjednoduchší spôsob marinovania bravčovej krkovičky a dať mäsu arómu korenia a bylín: kúsok bravčovej krkovičky (dužiny) s hmotnosťou 800-1300 g sa potrie zmesou soli, pretlačeného cesnaku, papriky a suchých bylín (k bravčovému mäsu sa hodí bazalka, tymián, rozmarín, tymián, oregano - vyberte si podľa svojej chuti!) ... Dáme marinovať na niekoľko hodín do chladničky.

2. Cibuľová marináda: nahrubo nasekanú cibuľu pomelieme soľou (lepšie vynikne cibuľová šťava) a bravčové mäso nastrúhané na koreninách a bylinkách s cesnakom, je pokryté cibuľou a marinované v chlade niekoľko hodín, môžeme aj cez noc.

3. Marinovanie mäsa s paradajkami, cibuľou a citrónovou šťavou : v cibuľová marináda, šťava z polovice citróna, 2-3 paradajky, nakrájané na tenké plátky, sa pridá 1 lyžica rastlinného oleja. Marinované niekoľko hodín na chladnom mieste. Túto marinádu som použil pri varení

4. Marinovanie mäsa na víne : Pridajte 1 pohár ľubovoľného vína do ktorejkoľvek z vyššie uvedených bravčových marinád. Bravčovú krkovičku marinujte minimálne 2 hodiny, môžete ju nechať cez noc v chladničke.

5. Marinovanie mäsa v minerálnej vode : Bravčovú krkovičku dobre osolíme, nastrúhame s cesnakom, korením a bylinkami. Zmiešajte 1 fľašu sýtenej vody Arkhyz alebo Bon Aqua so šťavou z jedného citróna a 2 lyžicami rastlinného oleja. Nalejte bravčovú krkovičku marinádou sódovou vodou a nechajte niekoľko hodín odstáť v chladničke.

6. Bravčová marináda z piva. Bravčovú krkovičku potrieme soľou, korením, cesnakom. Nalejte jednu fľašu (0,5 l) piva. Marinujte 2 hodiny.

7. Bravčová marináda - sójová omáčka ... Bravčovú krkovičku nastrúhanú s cesnakom a korením (bez soli) zalejte 1,5-2 hodiny sójovou omáčkou.

8. Bravčová krkovička v horčicovej omáčke ... Marináda z bravčovej horčice: zmiešajte 3 lyžice kyslej smotany (kto má rád majonézu) s 2 lyžicami horčice a 2-3 nasekanými strúčikmi cesnaku. Krk je natretý horčicovou marinádou (ak sa použije kyslá smotana, predbežne sa natrie soľou) a odloží sa na 2 hodiny na chladné miesto, lepšie na noc.

9. Rovnako ako kebab, aj bravčová krkovička sa dá marinovať v marináde na kefír-cibuľu, a dokonca aj s kivi ... Za týmto účelom zmiešajte 0,5 l kefíru so 7 nakrájanými cibuľami (cibuľu rozdrobte so soľou tak, aby sa objavila šťava) a 3-4 kivi pyré. Bravčovú krkovičku nastrúhame so soľou, korením a podlejeme kefírovou marinádou. Marinujte niekoľko hodín pri izbovej teplote, pretože na marinovanie mäsa s kefírom je potrebné teplo. Ak necháme bravčové mäso cez noc marinovať, potom ho vložíme do chladničky.

Mäso bolo marinované (alebo jednoducho solené, korenie), teraz zostáva zvoliť, ako a ako uvariť bravčovú krkovičku.

Áno, rád by som poznamenal, že kúsok bravčovej krkovičky pred morením môžete napchať alebo. Na plnenie bravčovej krkovičky urobíme nožom hlboké rezy a bravčové mäso naplníme dlhými mrkvovými tyčinkami, strúčikmi cesnaku alebo sušenými slivkami. Na prípravu plnenej bravčovej krkovičky robíme rezy naprieč kúskom, nerezáme až na samotný koniec. Ukázalo sa, že taká kniha so stránkami. Hrúbka krkovičiek je asi 1,5 cm Na tieto stránky vložíme mleté \u200b\u200bmäso (plnku) z nasekaných sušených marhúľ, sušených sliviek, vlašských orechov a byliniek. Úprimne povedané, náplňou môže byť čokoľvek, všetko závisí od vašej fantázie. Môžete napríklad nakrájať zeleninu a zmiešať ich s nastrúhaným syrom. Alebo môžete len medzi plátky mäsa vložiť plátky syra alebo zeleniny (cuketa, baklažán, paradajky). Pred plnením alebo plnením bravčovej krkovičky sa celý kúsok bravčového mäsa (alebo každý nakrájaný kúsok) potrie soľou a korením. Ak sa použije hustá marináda, ako je horčica, je možné marinádu natrieť na kúsky. Po naplnení natrieme celý kúsok bravčovej krkovičky marinádou (omáčkou). Narezané kúsky pripevnite drevenými špajlami alebo špáradlami, aby kúsok vyzeral ako celok a nerozpadol sa.

Recepty z bravčovej krkovičky:

Bravčová krkovička pečená v rúre s celým kúskom varené v predhriatej rúre pri teplote 180 g asi 1 hodinu (plus alebo mínus 20 minút, v závislosti od hmotnosti kúska bravčovej krkovičky). Je pohodlnejšie pečiť krk v hlbokom plechu alebo pekáči, ktorým sa vyloží kúsok bravčového mäsa s marinádovou omáčkou. Ak marináda nebola použitá, potom jednoducho nalejte vývar alebo vodu a víno do formy, v ktorej pripravujete jedlo. Pripravenosť pečeného mäsa je určená farbou šťavy, ktorá sa uvoľní pri prepichnutí kúska nožom. Mäsová šťava by mala byť číra, bez krvi. Počas varenia bravčovej krkovičky v rúre je potrebné ju niekoľkokrát zaliať uvoľnenou šťavou.

Bravčová krkovička v pražiacom rukáve pečené na 180 stupňov. Doba varenia je rovnaká ako v prípade predchádzajúcej metódy. Táto možnosť pečenia mäsa je pohodlná, pretože tuk sa počas pečenia nerozstrekuje a mäso sa varí v zvláštnej mikroklíme, pričom sa zachováva šťavnatosť. Kus bravčovej krkovičky je vložený do objímky (podľa želania s marinádou) a zviazaný z oboch strán. Na konci varenia sa vytvorí príjemná mäkká kôrka. Ak chcete dosiahnuť tmavšiu kôrku pečeného mäsa, potom na konci varenia odrežte rukáv na vrchu a podržte kúsok bravčového mäsa v rúre ďalších 10-15 minút.

Bravčová krkovička pečená vo fólii je ďalší spôsob varenia šťavnatého prasaťa. Kus bravčovej krkovičky s omáčkou alebo marinádovou zeleninou sa položí na plát alobalu, zabalí a upečie v dobre vyhriatej rúre. Teplota pečenia je 180 stupňov, čas je rovnaký ako pri varení krkovičky v rúre. Na získanie zlatohnedej kôrky na konci varenia sa fólia rozvinie a pokrm sa varí ďalších 10-15 minút.

Recept na parený krk. Krk sa dá dusiť dvoma spôsobmi: varte ho z jedného kusu priamo v parnom hrnci, mantovare alebo multivarke, alebo obalte krk alobalom a naparujte v ňom. Varenie bravčovej krkovičky v pare 40 - 60 minút v závislosti od veľkosti kusu.

Bravčová krkovička pečená v pomalom sporáku. Recept na prípravu koktailu v pomalom sporáku je podobný som popísal skôr. režim "pečenie" je zapnutý na 60 minút, bravčová krkovička je položená. Môžete pridať pol pohára vody alebo marinádu, v ktorej bola krkovička marinovaná. Pripravené so zatvoreným vekom. Po 30 minútach otočte kúsok bravčovej krkovičky na druhú stranu a ďalej povarte. V tomto okamihu môžete na voľné miesto vložiť nasekané huby a pridať smotanu.

Bravčové mäso z krku v pomalom sporáku sa dá pripraviť aj iným spôsobom, napríklad ako v tomto videoreceptu na značkový multivark:

pri multivarke Panasonic a iných modeloch bez funkcie „vyprážanie mäsa“ vyprážajte kúsok mäsa s prídavkom oleja v režime „pečenie“ asi 10 minút a prepnite na „dusenie“ 2 hodiny.

Bravčová krkovička pečená v pomalom sporáku s kyslou kapustou.

Čo je to multivarkár a aké vlastnosti má, si môžete prečítať.

Krkovička sa pripravuje v režime „pečenie“ 60 minút, ako v predchádzajúcom recepte. Po 30 minútach od začiatku cyklu sa kúsok krku prevráti, do prázdnych miest misky na varenie sa pridá 500 g kyslej kapusty a 1 lyžica ghí alebo masla. Veko sa zatvorí a jedlo sa varí až do zapípania. Ak sa vám po signáli zdá kapusta drsná alebo od nej chcete jemnejšiu chuť, prepnite multivarku na režim dusenia. Tento recept je podobný maďarskej bravčovej krkovičke, rozdiel je v tom, že je uvarená v kuse.

,

Začína sa obdobie grilovania a grilovania. Videorecept na bravčovú krkovičku a zeleninu vyprážanú na grile a na zložitosti varenia zdieľal šéfredaktor kulinárskeho časopisu Nikolai Baratov:

Bol by som rád, keby recepty z bravčovej krkovičky boli užitočné pre jedákov mäsa a milovníkov ošípaných! 😉

A tu je pre vás ďalší originálny recept na mäso.

Užite si svoju kreativitu s Anyutou a jej notebookom! Dobudúcna!

P.S. Ak je sieť preťažená, je možné, že k nej nebude možné získať prístup, skúste to znova niekoľkokrát 🙂

Bravčová krkovička je jednou z najlepších častí jatočného tela, takže z nej môžete pripraviť veľa chutných jedál! Zistite najlepšie recepty.

Vlastnosti:

Bravčový krk je časť nachádzajúca sa medzi hlavou a telom jatočného tela, to znamená pozdĺž babiek za lícami. Mäso v tejto oblasti je veľmi jemné a nie najtučnejšie. Tuk je samozrejme prítomný, ale nie je ho veľa, a je rovnomerne rozložený po buničine, čo je hlavnou výhodou. Bravčová krkovička sa často používa na varenie ražnicového kebabu, tiež sa pečie, vypráža na panvici alebo grile. Existuje veľa možností pre chutné jedlá!

Ako si vybrať?

Ak chcete uvariť lahodnú bravčovú krkovičku, musíte si najskôr zvoliť tú pravú. Pri nákupe venujte pozornosť nasledujúcim bodom:

• Farba buničiny. Mal by byť svetloružový s bielymi pruhmi. Ak má mäso neprirodzene ružovú, žiarivú farbu, je pravdepodobne nekvalitné a obsahuje farbivá. Ak je odtieň bledý alebo žltkastý, potom je bravčové mäso pravdepodobne zatuchnuté.
• Tuk by mal byť prítomný, ale na krku by ho nemalo byť veľa. V tomto prípade môžeme hovoriť o takzvanom „mramorovaní“, tento výraz znamená, že tuk je rovnomerne zmiešaný s dužinou, preto mäso pripomína mramor. Okrem toho by mal byť mliečny alebo biely, ale nie sivý alebo žltý.
• Vôňa by mala byť dostatočne príjemná, typická pre mäso. Ak cítite kyslosť alebo hnilobu, potom nákup odmietnite.
• Je tiež dôležité, kde presne si bravčovú krkovičku kúpite. Toto by mali robiť iba dôveryhodní dodávatelia alebo výrobcovia. Vyhýbajte sa spontánnym trhom a stánkom, predaj prostredníctvom nich sa určite vykonáva nelegálne a bez príslušných dokladov. Radšej choďte do veľkého hypermarketu, špecializovaného obchodu alebo na veľký oficiálny trh.

Čo variť s bravčovou krkovičkou?

Ako chutne uvariť bravčovú krkovičku? Niektoré zaujímavé možnosti sú navrhnuté nižšie.

Možnosť číslo 1

Bravčové mäso pečené so syrom a paradajkami sa ukáže ako neuveriteľne chutné. Ak chcete pripraviť také vynikajúce jedlo, budete potrebovať:

• asi 1,5 kilogramu bravčovej krkovičky;
• dve paradajky;
• tri strúčiky cesnaku;
• lyžica horčice;
• lyžica citrónovej šťavy;
• päť polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• štipka mletého korenia (môžete použiť zmes rôznych paprík);
• tri polievkové lyžice sójovej omáčky;
• 100 gramov tvrdého syra;
• lyžičku mletého koreňa zázvoru (alebo čerstvý plátok).

Príprava:

1. Najprv musíte pripraviť marinádu. Za týmto účelom zmiešajte rastlinný olej so sójovou omáčkou, horčicou, citrónovou šťavou a mletým zázvorom (čerstvý musí byť predtým nastrúhaný). Nakrájajte cesnak a pridajte tiež k zmesi.
2. Kus bravčovej krkovičky dobre umyte, urobte v ňom niekoľko priečnych, dosť hlbokých rezov. Dužinu vložte do marinády a dajte na noc alebo aspoň na pár hodín do chladničky.
3. Ďalej nakrájajte paradajky na kolieska a syr na plátky. Do každého rezu v bravčovej krkovke vložte plátok syra a paradajku.
4. Mäso zabalíme do alobalu a pečieme v rúre asi hodinu pri 190 - 200 stupňoch.
5. Hotový! Najlepšie sa jedlo podáva so zemiakmi.

Možnosť číslo 2

Bravčová krkovička sa dá jednoducho a rýchlo upiecť vo fólii. Pripravte to:

• kilogram bravčovej krkovičky;
• päť až sedem strúčikov cesnaku (viac alebo menej podľa chuti);
• asi 1,5 čajovej lyžičky soli;
• pol lyžičky mletého červeného alebo čierneho korenia.

Popis procesu varenia:

1. Najprv musíte mäso dobre umyť a osušiť.
2. Cesnak olúpte a nakrájajte akýmkoľvek spôsobom, napríklad pretlačte lisom na cesnak, nastrúhajte alebo nakrájajte najemno nožom.
3. Spojte nasekaný cesnak so soľou a korením. Touto zmesou dôkladne vtierajte kúsok bravčovej krkovičky a snažte sa vtlačiť ingrediencie do dužiny. Mäso necháme trochu marinovať v chladničke (stačí jedna až dve hodiny).
4. Kus zabalíme do fólie tak, aby bol úplne zakrytý. Ak je veľká, použite niekoľko vrstiev, pretože by počas procesu varenia nemal unikať tuk, inak by bolo mäso suché.
5. Rúra by mala byť predhriata na asi 200-220 stupňov. Bravčovú krkovičku pečte asi 60 až 70 minút.

Možnosť číslo 3

Ak chcete variť bravčovú krkovičku neobvykle a chutne, vyberte si možnosť so sladkokyslou omáčkou a zeleninou. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 500 gramov bravčovej krkovičky;
• jedna hlava cibule;
• dve sladké papriky;
• asi 50 gramov ananásu (možno použiť konzervované);
• 100 gramov hríbov alebo šampiňónov;
• pol pohára cukru;
• tri až štyri polievkové lyžice škrobu;
• 50-70 ml sójovej omáčky;
• 150 gramov kečupu alebo 70 gramov paradajkovej pasty;
• tri polievkové lyžice ryžového octu;
• štvrtina pohára rastlinného oleja.

Príprava:

1. Prvým krokom je príprava omáčky. Do misy dajte sójovú omáčku, ocot, kečup (paradajkový pretlak musí byť zmiešaný s vodou do hladka) a cukor. Všetko premiešame a vidličkou prudko rozšľaháme.
2. Papriku treba očistiť od semien a stoniek a nakrájať na prúžky. Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké polkrúžky alebo krúžky. Huby umyte a nakrájajte na kocky, ako napríklad ananás.
3. Bravčová krkovička musí byť umytá a nakrájaná na stredne veľké kocky. Na dostatočne hlbokej panvici rozohrejte olej. Bravčové mäso ponorte do škrobu a smažte ho asi päť minút. Potom k nej pridajte zeleninu s ananásom a šampiňónmi a všetko spolu orestujte do mäkka.
4. Nalejte omáčku do panvice, zakryte ju vekom a nechajte jedlo dusiť ešte asi päť minút, aby sa všetky ingrediencie nasiakli.
5. Hotovo, môžete slúžiť!

Možnosť číslo 4

Tento recept je veľmi exotický, ale jedlo sa ukáže ako chutné a korenené. Na varenie potrebujete:

• kilogram bravčovej krkovičky;
• dva pomaranče;
• štyri strúčiky cesnaku;
• pohár pomarančového džúsu;
• štvrtina pohára vody;
• 1,5 lyžice soli (najlepšia je morská soľ);
• vetvička rozmarínu;
• niekoľko vetvičiek tymiánu;
• lyžička sušeného oregana;
• mleté \u200b\u200bkorenie podľa chuti.

Príprava:

1. Bravčové mäso umyjeme. Ďalej si pripravte druh marinády. Za týmto účelom nastrúhajte kôru z jedného pomaranča, rozmarín a tymian nastrúhajte najemno. Olúpte a nakrájajte cesnak. Spojte kôru s bylinkami, sušeným oreganom, korením, soľou a cesnakom. Touto zmesou potrieme bravčovú krkovičku a necháme marinovať asi 10-12 hodín.
2. Na panvici rozohrejeme olej a opečieme celý kúsok bravčového mäsa. Bude mať teda zlatohnedú kôrku a všetka šťava zostane vo vnútri a pri ďalšom varení nevynikne.
3. Plech vyložíme alobalom, vložíme doň bravčovú krkovičku, vyložíme ho nakrájanými plátkami pomaranča a zalejeme pomarančovou šťavou zmiešanou s vodou. Nádobu pevne uzavrite fóliou.
4. Vložte bravčové mäso do rúry vyhriatej na 180 stupňov asi 50-60 minút. Na konci je možné z plechu odstrániť fóliu, aby sa mäso prepieklo.

Nezabudnite vyskúšať rôzne chutné pokrmy z bravčovej krkovičky, pretože sú veľmi chutné a potešia aj vašu domácnosť a prekvapia hostí.

17. októbra 2016 Oľga