Ako urobiť knedľu so zemiakmi recept. Halušky so zemiakmi doma

Najlepšie cesto na knedľu so zemiakmi je také, ktoré sa rýchlo varí, ale zároveň nie je surové, ale vnútri mäkké, chutné, tenké a neláme sa. Teraz sa dozviete hlavné výhody dobrého knedlíka.

Dôležitou vlastnosťou tohto testu je, že dokonale toleruje zmrazenie. Z toho vyplýva, že môžete knedle vyrezávať pre budúce použitie a potom podľa potreby variť po častiach. Jedná sa o veľmi pohodlný spôsob prípravy polotovarov na jednej strane a na druhej strane je to tiež skvelá príležitosť spojiť rodinu pre spoločné formovanie knedlíkov.

Zloženie:

- pšeničná múka - 4,5 šálky (presné množstvo závisí od odrody)

- vajíčko - 3 ks

- horúca voda - 1 zásobník.

- rastlinný olej (rafinovaný). 4 lyžice

- soľ - štipka

Príprava:

Z cesta získaného počas procesu prípravy sa získa asi 100 knedlíkov so stredne veľkými zemiakmi.

Polovicu múky preosejeme do širokej kovovej alebo smaltovanej misy. Zvyšok ešte nepoužívajte. Múka by nemala byť studená, ale pri izbovej teplote.
Potom v samostatnej miske zmiešajte olej, soľ, vajcia. Hmotu dôkladne premiesime vidličkou alebo metličkou. Nalejte horúcu vodu bez toho, aby ste prestali pracovať vareškou.
Potom výslednú zmes nalejte do múky a za občasného miešania dajte na sporák. Cesto zahrievajte, kým sa neobjavia bubliny, ale nenechajte ho zovrieť.
Kovovú misku odstavíme z ohňa, pridáme zvyšok preosiatej múky, cesto dôkladne vypracujeme na plastickú hmotu do homogénnej gule. Dobre vymiesené cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky, byť vláčne a hladké.

Múka je pre každého iná, preto je veľmi dôležité kontrolovať jej množstvo pri miesení cesta na knedle so zemiakmi. Príliš veľa múky spôsobí, že cesto bude tvrdé a nebude sa dať vyvaľkať. Preto sa múka podľa potreby sype do cesta v malých dávkach, spoliehajúc sa na zdravý rozum a intuíciu.

Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a necháme aspoň pol hodiny. Počas tejto doby cesto navzájom zmieša všetky ingrediencie, získa požadovanú štruktúru. Preto určite počkajte 30 minút.
Potom odrežte kúsok z gule a zrolujte ju na stôl alebo dosku na tenký koláč. Pohárikom vystrihnite prázdne kruhy a do stredu každého vložte vopred pripravené pyré. Medzery pripevnite k sebe tradičným spôsobom do kruhu.
Cesto sa dokonale rozvaľká, nelepí, koláče sa ľahko zlepia a tvoria spolu so zemiakmi nádherné rovnako veľké knedle. Pri tejto metóde však po vykrajovaní cesta zostanú odrezky, ktoré je potom potrebné primiešať späť do hlavnej gule.

Druhým jednoduchším a rýchlejším spôsobom krájania cesta je vytvorenie klobásy rukami, rozdelenie na samostatné kúsky a každý kúsok zvlášť rolovaním pomocou valčeka. V takom prípade nezostávajú zvyšky, ale vizuálne hotové knedle vychádzajú v rôznych veľkostiach.

Vložte surové polotovary do slanej vriacej vody, kvapkajte po jednom a rozložte po celej šírke panvice. Halušky sa varia vo vode najviac 5 minút od okamihu varu.

Ako pripraviť cesto na halušky so zemiakmi, ktoré nikdy nezmäknú

Presne taký je recept, keď sa vždy dajú halušky, sú také jemné a chutné, že sa vám rozpustia v ústach a cesto sa neoddeľuje od plnky.

Kontakt so všetkými dôležitými otázkami

Cherry paradajky sa líšia od svojich veľkých náprotivkov nielen malou veľkosťou bobúľ. Mnoho odrôd čerešní sa vyznačuje jedinečnou sladkou chuťou, ktorá sa veľmi líši od klasickej paradajky. Každý, kto nikdy neochutnal také cherry paradajky so zavretými očami, sa môže dobre rozhodnúť, že ochutnáva nejaké neobvyklé exotické ovocie. V tomto článku zvýrazním päť rôznych cherry paradajok, ktoré majú najsladšie ovocie neobvyklých farieb.

Šalát s pikantným kuracím mäsom, hubami, syrom a hroznom - chutný a uspokojivý. Toto jedlo sa môže podávať ako hlavné jedlo, ak pripravujete studenú večeru. Syr, orechy, majonéza sú vysoko kalorické jedlá, v kombinácii s pikantným vyprážaným kuracím mäsom a hubami sa získa veľmi výživné občerstvenie, ktoré je osviežené sladkým a kyslým hroznom. Kuracie filé v tomto recepte je marinované v pikantnej zmesi mletej škorice, kurkumy a čili prášku. Ak máte radi jedlo s trblietkou, použite hot chili.

Všetci obyvatelia leta sú znepokojení otázkou, ako pestovať zdravé sadenice skoro na jar. Zdá sa, že ani tu nie sú žiadne tajomstvá - hlavnou vecou pre rýchle a silné sadenice je poskytnúť im teplo, vlhkosť a svetlo. Ale v praxi to nie je také ľahké v mestskom byte alebo súkromnom dome. Každý skúsený záhradník má samozrejme svoju osvedčenú metódu pestovania sadeníc. Ale dnes si povieme o relatívne novom pomocníkovi v tejto veci - propagátorovi.

Úlohou izbových rastlín v dome je vyzdobiť bývanie svojím vzhľadom, vytvoriť zvláštnu atmosféru pohodlia. Z tohto dôvodu sme pripravení pravidelne sa o ne starať. Odchod nie je len o polievaní včas, aj keď je to tiež dôležité. Je potrebné vytvoriť ďalšie podmienky: vhodné osvetlenie, vlhkosť a teplotu vzduchu, aby bola vykonaná správna a včasná transplantácia. Pre skúsených pestovateľov kvetov v tom nie je nič nadprirodzené. Začiatočníci však často čelia určitým ťažkostiam.

Podľa tohto receptu je ľahké variť jemné rezne z kuracích pŕs so šampiňónmi podľa podrobných fotografií. Existuje názor, že je ťažké pripraviť šťavnaté a jemné rezne z kuracích pŕs, nie je to tak! Kuracie mäso prakticky neobsahuje žiadny tuk, preto je suché. Ak ale do kuracieho filé pridáte smotanu, biely chlieb a šampiňóny s cibuľou, získate úžasne chutné rezne, ktoré zaujmú deti aj dospelých. Počas hubovej sezóny skúste do svojho mletého mäsa pridať lesné huby.

Krásna záhrada, ktorá kvitne počas celej sezóny, si nemožno predstaviť bez trvaliek. Tieto kvety si nevyžadujú toľko pozornosti ako jednoročné rastliny, sú mrazuvzdorné a len niekedy potrebujú na zimu malé prístrešie. Rôzne druhy trvaliek nekvitnú súčasne a doba ich kvitnutia sa môže pohybovať od jedného týždňa do 1,5–2 mesiacov. V tomto článku navrhujeme pripomenúť najkrajšie a najnáročnejšie trvalé kvety.

Všetci záhradníci sa usilujú dostávať zo záhrady čerstvú, ekologickú a aromatickú zeleninu. Príbuzní s radosťou prijímajú domácu kuchyňu zo svojich zemiakov, paradajok a šalátov. Existuje však spôsob, ako svoje kuchárske schopnosti predviesť ešte efektívnejšie. Za týmto účelom stojí za to vyskúšať vypestovať niekoľko aromatických rastlín, ktoré vašim jedlám dodajú nové chute a arómy. Akú zeleň v záhrade možno z kulinárskeho hľadiska považovať za najlepšiu?

Reďkovkový šalát s vajíčkom a majonézou, ktorý som pripravila z čínskej reďkovky. Táto reďkovka sa v našich obchodoch často nazýva reďkovka Loba. Vonku je zelenina pokrytá svetlozelenou šupkou a v reze je ružová dužina, ktorá vyzerá exoticky. Bolo rozhodnuté zamerať sa pri varení na vôňu a chuť zeleniny a pripraviť tradičný šalát. Ukázalo sa to veľmi chutne, nezachytili sme žiadne „orechové“ poznámky, ale v zime bolo príjemné zjesť ľahký jarný šalát.

Ladná dokonalosť svetielkujúcich bielych kvetov na vysokých stopkách a obrovské, lesklé tmavé listy eucharisu mu dávajú vzhľad klasickej hviezdy. Vo vnútornej kultúre je to jeden z najslávnejších baňatých. Málo rastlín je tak kontroverzných. Niektoré eucharisy kvitnú a potešia sa úplne bez námahy, iné neuvoľňujú viac ako dva listy dlhé roky a pôsobia zakrpatene. Amazonskú ľaliu je veľmi ťažké klasifikovať ako nenáročnú rastlinu.

Kefírové palacinky na pizzu sú vynikajúce palacinky s hubami, olivami a mortadellou, ktoré sa dajú ľahko pripraviť za menej ako pol hodinu. Nemáte vždy čas na varenie kvasnicového cesta a zapnutie rúry na pečenie, a niekedy chcete zjesť kúsok pizze bez toho, aby ste opustili svoj domov. Aby nechodili do najbližšej pizzerie, vymysleli múdre gazdinky tento recept. Palacinky, rovnako ako pizza, sú skvelým nápadom na rýchlu večeru alebo raňajky. Ako plnku použijeme klobásu, syr, olivy, paradajky, šampiňóny.

Pestovanie zeleniny doma je celkom uskutočniteľná úloha. Hlavná vec je túžba a trochu trpezlivosti. Väčšina zelene a zeleniny sa dá úspešne pestovať na mestskom balkóne alebo parapete v kuchyni. V porovnaní s pestovaním vonku existujú určité výhody: v takýchto podmienkach sú vaše rastliny chránené pred nízkymi teplotami, mnohými chorobami a škodcami. A ak je vaša lodžia alebo balkón zasklený a izolovaný, potom si môžete pestovať zeleninu takmer po celý rok

Pestujeme veľa zeleninových a kvetinových plodín pomocou sadeníc, čo nám umožňuje získať skoršiu úrodu. Ale je veľmi ťažké vytvoriť ideálne podmienky: nedostatok slnečného žiarenia pre rastliny, suchý vzduch, prievan, predčasné zalievanie, pôda a semená môžu spočiatku obsahovať patogénne mikroorganizmy. Tieto a ďalšie dôvody často vedú k vyčerpaniu a niekedy k úhynu mladých sadeníc, pretože sú najcitlivejšie na nepriaznivé faktory.

Vďaka úsiliu chovateľov sa v poslednej dobe sortiment ihličnatých trvaliek doplnil o množstvo neobvyklých odrôd so žltými ihličkami. Zdá sa, že najoriginálnejšie nápady, ktoré krajinní dizajnéri ešte nedokázali uviesť do života, len čakali na krídlach. A zo všetkých týchto druhov žlto-ihličnatých rastlín si môžete vždy vybrať druhy a odrody, ktoré sa na dané miesto najlepšie hodia. O najzaujímavejších z nich si povieme v článku.

Čokoládové hľuzovky s whisky - domáce hľuzovky z tmavej čokolády. Podľa môjho názoru je to jeden z najjednoduchších a najchutnejších domácich dezertov pre dospelých, bohužiaľ, mladšia generácia si môže len tak olizovať pery, tieto sladkosti nie sú pre deti. Hľuzovky sa vyrábajú s rôznymi plnkami, plnené orechmi, kandizovaným ovocím alebo sušeným ovocím. Vyvaľkáme sušienky, piesok alebo orechové strúhanky. Na základe tohto receptu si môžete vyrobiť celú krabicu domácich najrôznejších čokolád!

Viete, ja jednoducho milujem halušky so zemiakmi, to vám názorne predvedie postupný recept s fotografiou! A to nielen spokojným pohľadom, aby ste chutné „vrecúška“ podmanili jemnou zemiakovou kašou posypanou bylinkami alebo vyprážané do chrumkava, ale aj aby ste ich vytvarovali. Áno áno! Nechajte ma mnohých považovať za čudného, \u200b\u200bale nerobí mi hanbu malý pogrom v kuchyni po nasledujúcej „udalosti“ na doplnenie strategických zásob v mrazničke. Potom však zvyčajne nájdem múku na tých najneočakávanejších miestach, nehovoriac o úchytkách na kuchynských skrinkách, chladničke a dverách. Ak by to malo šťastie, v „najnevhodnejšom okamihu“ ma začal svrbieť nos, z vlasov mi vypadol prameň vlasov alebo mi zazvonil telefón. A po hodine nepretržitého modelovania halušiek so zemiakmi sa objavujem pred očami domácnosti miestami biely, strapatý, ale úplne šťastný. Pretože v hrnci už buble voda a na panvici sa grilujú malé červenavé kúsky slaniny alebo zlatá cibuľka. Mimochodom, mám rád, že v miske dominuje náplň. Preto robím knedle so zemiakmi zo strmého cesta. Skoro ako knedľa. Ak ale „rešpektujete“ kyprý, sypký základ, vymeňte vodu za kefír a experimentujte s množstvom múky. Začnime?

Požadované prísady na výrobu knedlíkov:

Pre skúšku:

Na plnenie knedlí:

Ako sa pripravujú halušky so zemiakmi (môj postupný recept s fotografiou):

Múku preosejte do hlbokej misy alebo na dosku na krájanie. Osolíme. Odporúčam vám nepoužívať všetku múku naraz. Nechajte asi pol pohára. Potom je možné pridať zvyšný produkt. Ak sa vám hmota drží na rukách alebo sa nezdá byť dostatočne strmá. Nalejte rastlinný olej. Toto je voliteľná prísada do knedlí. Ale robí cesto pružnejším, jemnejším a vláčnym. Vhodný pre olivový aj slnečnicový olej.
Pridajte vlažnú vodu. Je vhodné tekutinu prevrieť. A potom vychladnúť na 35-25 stupňov.
Na začatie miešania použite silikónovú špachtľu alebo vidličku. Zhustlo to? Môžete prepnúť na ručné mixovanie. Cesto rozdrobíme na knedle so zemiakmi aspoň na 10 minút. Konzistencia by mala byť homogénna, mäkká, elastická a poddajná. Uvoľnený lepok spôsobí, že bude vyzerať ako ušný lalôčik. Dosiahli ste tento výsledok? Zabalte budúcu knedľu do plastu. Nechajte ju hodinu „odpočívať“ pri izbovej teplote. Mimochodom, knedlíkový základ sa dá vyrobiť aj v kuchynskom robote. Alebo pekárnička na príslušný program.
Dovtedy si dajte zabrať zemiakmi. Olúpte a umyte hľuzy. Na plnenie knedlí je lepšie použiť zemiaky so žltkastým jadrom. Veľmi dobre varia kvôli vysokej koncentrácii škrobu. Halušky s takýmito zemiakmi budú mäkké a jemné. Zemiaky nakrájajte na stredne veľké kúsky, ako je to znázornené.
Vložte plátky zemiakov do hrnca. A naplňte čistou studenou vodou. Varíme do mäkka za stáleho mierneho varu. Po uvarení dochutíme soľou.
Olúpte a opláchnite veľkú cibuľu alebo pár malých. Nakrájajte nadrobno. Smažte na rozpálenom rastlinnom oleji. Cibuľa urobí knedľu zaujímavejšou.
Pomocou noža alebo vidličky skontrolujte, či sú zemiaky pripravené, a zalejte vývarom v samostatnej nádobe. A rozdrvené hľuzy rozdrvte a postupne pridávajte tekutinu. Zvyšok vody po uvarení nie je potrebný. Zemiaky na knedľu by nemali byť príliš tekuté. Cesta je lepšie byť mierne suchá.
Pridajte papriky a cibuľu spolu s rastlinným tukom, na ktorom sa pražila. Pridajte hrudku masla. Zemiaky opäť premiešame. Skús to. Podľa potreby doladíme.
Tretinu alebo štvrtinu odrežte z cesta. Rolovať na tenko. Pomocou pohára vykrajujeme okrúhle polotovary na halušky. Existuje ďalší spôsob, ako rýchlo pripraviť halušky so zemiakmi, do tohto postupného receptu som to nezaradil, ale popíšem to stručne, bez fotografie. Časť cesta sformujte do „klobásy“. Rozdeľte ho na niekoľko menších kúskov. Každý kúsok stočte do guľky. A sférické polotovary pomocou valčeka urobte z plochých „palaciniek“.
Teraz na ne dajte plnku. Rád si dám veľa zemiakov v knedle. Preto som dal asi polievkovú lyžicu. Zľahka nanášajte, aby hmota nevyšla.
Zložte obrobok na polovicu. Palcom a ukazovákom okraje opatrne zovrite, aby sa vám halušky počas varenia nerozpadli a zemiaky nevypadli.
Môžete urobiť "pigtail". Ale táto dekorácia sa mi veľmi nepáči. Pretože zahusťuje okraje knedlí. Niekedy stlačím dolu plochou stranou vidličiek a vyjde z toho celkom pekný vzor. Častejšie ale iba opatrne vyrezávam halušky bez akýchkoľvek ozdôb.
Takto dopadnú. Ak si chcete pripraviť niekoľko desiatok na ďalšie použitie, dajte ich na reznú dosku posypanú rovnomernou vrstvou múky. A zmraziť. Halušky a zemiaky vyberte z mrazničky podľa potreby. Hodíme do vriacej osolenej vody priamo zmrazené. Po opätovnom varení varte 3 - 5 minút (podľa hrúbky cesta). Potom vyberte štrbinovou lyžičkou a preložte do servírovacej misy. Rovnakým spôsobom by sa mali variť iba lepivé, ešte nezmrazené knedle.
Je veľmi chutné jesť knedle so zemiakmi s domácou alebo skladovať kyslú smotanu. Alebo s nasekanými bylinkami. Alebo s cibuľou vyprážanou na rastlinnom oleji. Alebo praskaním. Alebo len tak s maslom.

Čo sa dá pridať do zemiakov na plnenie knedle

Kuracia alebo bravčová pečeň. Na kilogram zemiakov vezmite 300-400 g pečene. Trochu viac je možné. Varte ho do mäkka. Alebo smažte na rastlinnom oleji. Potom otočte do mlynčeka na mäso alebo rozomlejte mixérom. Pridáme k zemiakom a touto aromatickou plnkou naplníme knedle.
Huby. Napríklad šampiňóny. Asi 300 g húb umyjeme a nakrájame nadrobno. Na suchej panvici z nich odparte tekutinu. Potom pridajte 2-3 lyžice. l. olej. Smažte do zlatista. Nalejte zvlášť uvarenú zemiakovú kašu. Halušky so zemiakmi a hubami sú jednoducho úžasné.
Do zemiakovej plnky s knedľou môžete pridať aj vyprážané mleté \u200b\u200bmäso. Bravčové, hovädzie, kuracie alebo kombinované bude robiť. Na množstvo ingrediencií uvedených v recepte vyššie budete potrebovať 200-300 g. Mäso vložte do rozohriateho rastlinného tuku. Fry. Úplne na záver dochutíme soľou a korením. Premiešame so zemiakmi a tvarujeme knedle. Mleté mäso, mimochodom, je možné nahradiť vareným mäsom, ktoré prešlo mlynčekom na mäso.
S údenou slaninou alebo slaninou to dopadne veľmi chutne. Nakrájajte 150 gramový kúsok na malé kúsky. Hnedá na suchej panvici. Zemiaková plnka na knedľu získa úplne inú chuť.
Ďalším bezpečným tipom je tvrdý syr. Nakrájajte ho na malé kocky alebo nastrúhajte nahrubo. Zmiešame so zemiakovou kašou.

Dobrú chuť so zemiakmi a knedľou!

Halušky nám vždy pomôžu, keď je potrebné rýchlo a lacno uvariť niečo chutné. A knedľa so zemiakmi sú najuniverzálnejším a pre každého obľúbeným produktom. V obchode si môžete kúpiť polotovar alebo si vytvoriť vlastné ďalšie kulinárske majstrovské dielo.

Ako dlho trvá varenie halušiek so zemiakmi?

Všetky inteligentné kuchárske knihy hovoria, že zemiaková knedľa by sa mala variť priemerne 7 až 8 minút. Je však oveľa jednoduchšie dodržiavať túto schému: potom, čo všetky halušky so zemiakmi vyplávajú, počkajte ďalšie dve minúty a vyberte hotový výrobok z vody. Do tejto doby už budú prudko vrieť. Nenechajte si ujsť okamih, inak sa budete musieť uspokojiť s „gumovým“ testom. Nezabudnite halušky po ponorení do vody jemne premiešať.

Ak sa rozhodnete variť knedle so surovými zemiakmi, predĺži sa ich doba varenia o 3 minúty po povrchovej úprave, aby mohla byť plnka pripravená. Mrazené polotovary si tiež vyžadujú dlhšie varenie, tu je však potrebné pridať 3 minúty predtým, ako sa halušky zdvihnú.

Podrobný návod na varenie knedle so zemiakmi

Pri príprave knedlí sa riaďte nasledujúcim algoritmom:

Pripravte náplň. Olúpané zemiaky uvaríme vo vode. Scedíme a do produktu pridáme trochu masla. Môžete pridať štipku mletého korenia. Pyré zemiakov rozdrobte alebo rozmixujte.
Strednú cibuľu nasekáme na malé kocky a restujeme na slnečnicovom oleji.
Cesto vymiesime alebo použijeme z obchodu.
Cesto natiahnite klobásou, ktorá je rozdelená na malé plátky.
Každý plátok rozvaľkáme a vytvoríme kruh s hrúbkou 2,5 - 3 centimetre. Na vrch položíme malú časť plnky a opatrne vytlačíme okraje knedle.
Na sporák dajte hrniec 2/3 plný slanej vody a dajte ho dusiť.
Výsledný produkt ponorte do niekoľkých kúskov vo vriacej vode.
Obsah hrnca ihneď premiešajte, aby sa knedle nezlepili.
Počkáme, kým halušky vyplávajú a povaríme ich 2 až 3 minúty.
Hotové výrobky vyberte štrbinovou lyžičkou vo veľkej miske a polejte nimi osmaženú cibuľu.
Misku mierne pretrepte, kým nebudú knedle rovnomerne zhnednuté.

na varenie knedlíkov si vyberte nízku, ale dostatočne širokú nádobu, pretože v nej bude voda rýchlejšie vrieť a plávajúce knedle budú umiestnené voľne a budú sa variť rovnomerne;
nešetrite vodou, nalejte aspoň 2/3 z celkového objemu, pretože knedle toho veľa absorbujú;
vypočítajte časť knedlíkov pre každé varenie tak, aby po povrchových úpravách mali pre ne dostatok miesta;
uistite sa, že ste do studenej slanej vody pridali trochu soli, aby sa varila ešte rýchlejšie;
znalé gazdinky pridávajú do vody trochu rastlinného oleja, aby sa halušky presne nezlepili;
knedle, ktoré sa lepia k sebe bez použitia špeciálnych „vrkôčikov“, sa dajú prilepiť na šev, takže neustále sledujte ich stav;
nedávajte halušky do nevarenej vody, aby nezkysli.

Recept na domácu prípravu vynikajúcich knedlíkov so zemiakmi

Suroviny na cesto:

kefír - 250 g;
horúca voda - 100 g;
soľ - 0,5 lyžičky;
sóda nehaseného vápna - 0,5 lyžičky;
múka - 500 g na cesto a trochu na rolovanie.

Na plnenie budete potrebovať:

zemiaky - 6-8 ks;
stredne veľká cibuľa - 2 ks .;
maslo - 30 g;
Soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Preosiať múku.
Pridajte k tomu soľ a sódu.
V samostatnej miske zmiešajte kefír s horúcou vodou.
V kopci múky urobte v strede malé prehĺbenie a nalejte tam zmes kefíru a vody.
Cesto rýchlo premiesime. Mal by byť mäkký, ale nie tečúci alebo lepiaci sa na ruky. Konzistenciu je možné upraviť pridaním múky alebo vody.
Cesto prikryjeme utierkou alebo uterákom a necháme 15-20 minút odpočívať. Múka bude dostatočne nasýtená vodou a cesto bude homogénnejšie.
Cesto dobre vymiesime, aby bolo hladké a vláčne. Ak sa ukáže trochu lepkavo, nie je to nič strašidelné, pretože sa to dá počas valcovania napraviť. Horšie je, ak cesto vyjde príliš tesné, pretože knedle v takejto škrupine budú veľmi húževnaté.

Nebojte sa experimentovať s receptami na knedľu so zemiakmi, ktoré do hlavnej náplne pridávajú rôzne príchute. Existuje tiež veľa druhov cesta, ktoré majú svoju osobitnú chuť.

Čo môže byť jednoduchšie ako knedľa so zemiakmi - jedlo, ktoré sa pripravuje rýchlo a jedáva sa s ofinou. Aj začiatočníci si môžu uvariť knedľu so zemiakmi, ale nezaškodí im, keď poznajú pár tajomstiev ich prípravy. Kde začínajú halušky so zemiakmi? Samozrejme, z testu! Dobré cesto na halušky by malo byť nielen chutné. Počas varenia by nemal napučiavať, ľahko sa vyvaľkať na tenko, je vhodný na tvarovanie a po dokončení musí byť mäkký a príjemný. A máme recept, ktorý všetky tieto požiadavky plne spĺňa! Radi sa s vami podelíme. Možno sa stane vašim obľúbeným receptom na cesto. Alebo možno vaša rodina už má svoj vlastný tradičný recept, ktorý používali aj vaše babičky a matky?

Pokiaľ ide o náplň, existuje veľa možností kombinácie ďalších surovín so zemiakmi a pole na experimentovanie je stále skvelé.

Správne (klasické) cesto na halušky

Zloženie:
2 lyžice. múka,
½ lyžice. mlieko,
⅓ čl. voda,
1 vajce,
1 lyžička zeleninový olej,
1 lyžička soľ.

Príprava:
Klasické knedličkové cesto by malo pozostávať z múky, vajec a vody alebo mlieka. Táto skladba je určená stáročnými skúsenosťami našich žien v domácnosti. Ideálny pomer vajec k múke sú 2 šálky múky a 1 stredné vajce. Teplá voda alebo mlieko dodáva cestu viskozitu a rastlinný olej - jemnosť. Nalejte 2 šálky múky na stôl alebo do misy, urobte malú priehlbinu v strede šmýkačky, rozšľahajte vajíčko a pridajte teplú vodu zmiešanú s mliekom a soľou. Ďalej cesto dôkladne premiesime, pridáme uvedené množstvo rastlinného oleja a cesto opäť dobre premiešame. Zakryte ho uterákom a nechajte pôsobiť 40 minút.Počas tejto doby cesto dozrie a je pripravené na použitie.

Tento recept môžete brať ako základ, rovnako ako môžete použiť recepty ponúkané v navrhovaných receptoch. V každom prípade sa vaše knedle so zemiakmi ukážu ako zvláštne, pretože sú varené vlastnými rukami.

„Slnečné“ knedle so zemiakmi a opraženou cibuľkou

Zloženie:
Pre skúšku:
3 lyžice. múka,
1 polievková lyžica. voda,
1 vajce,
1 polievková lyžica zeleninový olej,
1 štipku soli.
Na plnenie:
1 kg zemiakov,
1-2 cibule
3-4 lyžice zeleninový olej.

Príprava:
Zemiaky uvaríme do mäkka vo vriacej osolenej vode. Potom vypustite vodu, hľuzy mierne osušte, aby sa odparila vlhkosť, a roztlačte ich na pyré. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a osmažte na rastlinnom oleji do zlatista. Potom ho pridáme do pyré a miešame. Zemiakovú hmotu s cibuľou nechajte na stole vychladnúť a medzitým si pripravte cesto na halušky. Do misy so šmýkačkou nalejte 2,5 šálky múky, urobte priehlbinku, zalejte vodou s sypkým vajíčkom, soľou a rastlinným olejom a vypracujte cesto, ktoré sa nelepí na vaše ruky. Cesto zakryte obrúskom a nechajte 30 minút pôsobiť na stole. Potom ho znovu premiesime a pridáme zvyšnú múku. Cesto by malo byť hladké a elastické. Cesto rozdelíme na 2 - 3 kúsky a každé rozvaľkáme na 3 mm hrubú vrstvu. Vystrihnite kruhy o priemere 5-7 cm. Do stredu každého kruhu vložte plnku a okraje zovrite. Halušky uvaríme vo vriacej osolenej vode. Ponorte 10-12 kusov a za občasného miešania povarte 5 minút.

V tomto recepte môžete určite urobiť vlastné úpravy. Napríklad na panvici orestujeme nielen cibuľu, ale nadrobno nakrájanú masť a potom túto chutnú zmes pridáme k zemiakom. Dostanete ešte voňavejšie a uspokojivejšie jedlo, ktoré je možné podávať s kyslou smotanou a majonézou (kto má rád čo lepšie).

Vareniki so zemiakmi a hubami "Jeseň"

Zloženie:
Pre skúšku:
4 lyžice. múka najvyššej triedy,
1,5 lyžice. voda,
2 vajcia,
½ lyžičky. soľ,
kyslá smotana,
čerstvé bylinky (na ozdobu hotového jedla).
Na plnenie:
5 veľkých zemiakov,
300 g šampiňónov
1 cibuľa
1 polievková lyžica. l. maslo,
soľ, čierne korenie - podľa vkusu.

Príprava:
Múku preosejeme do veľkej misy. Do múky urobte malý lievik a zalejte vajcami rozmiešanými v osolenej vode. Vymiesime mäkké, elastické cesto. Hotové cesto vložte do plastového vrecka a dajte na 30 minút do chladničky. Na prípravu náplne ošúpte a uvarte zemiaky v slanej vode domäkka. Keď sa zemiaky varia, najemno nakrájajte a osobitne osmažte šampiňóny a cibuľu. Horúce, čerstvo uvarené zemiaky roztlačte a pridajte k nim orestované šampiňóny a zlatú cibuľu a po dobrom premiešaní nechajte náplň vychladnúť. Po 30 - 40 minútach vyberte cesto z chladničky, zrolujte ho vo forme klobásy a nakrájajte na kúsky hrubé 2 cm. Každý takýto kúsok zrolujte do koláča, do ktorého stredu dajte 1 polievkovú lyžičku. l. plnku a okraje zovrieme. Halušky po navarení 5-7 minút povaríme.
Hotové knedle môžeme podávať s kyslou smotanou, ozdobené čerstvými bylinkami, ako v tomto recepte, alebo s maslom alebo opraženou cibuľkou.

A tiež môžu byť knedle podľa potreby zmrazené a uvarené, čo je veľmi výhodné pre nás všetkých, ktorí trpíme chronickým nedostatkom času. Neuveriteľné pohodlie: nalepiť knedle cez víkendy, samozrejme, zapojiť do tohto podnikania celú rodinu a potom na chvíľu bez problémov potešiť blízkych vynikajúcimi knedľami so zemiakmi.

Halušky so zemiakmi a nakladanou uhorkou „Village“

Zloženie:
Pre skúšku:
500 g múky
1 polievková lyžica. voda,
½ lyžičky. soľ,

Na plnenie:
6-7 zemiakov,
množstvo nálevu - podľa vášho vkusu.

Príprava:
Najskôr si uvedomte, že v tomto recepte nie sú žiadne vajcia. Výsledok je napriek tomu vynikajúci. Vypracujte tuhé cesto z múky, teplej prevarenej vody, rastlinného oleja a soli. Vložte ho do igelitového vrecka a nechajte ho hodinu stáť. Kým cesto odpočíva, pripravte si plnku. Varte zemiaky, mimochodom, vodu nevylievajte, ale sceďte do samostatnej misy. Horúce zemiaky roztlačte a podľa potreby podlejte vývarom, aby ste zabránili prílišnej hustote pšeničnej trávy. Pridajte kyslé uhorky nakrájané na malé kocky do zemiakovej hmoty, premiešajte - a plnka je hotová. Teraz začnite sochovať knedle. Cesto vyvaľkáme, pohárom vykrajujeme kruhy. Do každého z nich položte náplň a pevne zaistite okraje. Ak máte špeciálnu formu na vyrezávanie halušiek, použite ju. V takom prípade sú knedle rovnako veľké a s krásnymi okrajmi. Hotové knedle dáme na dosku alebo stôl posypané múkou. Niektoré z knedlíkov je možné poslať do mrazničky priamo na doske, kým nie sú úplne zmrazené (takže sa nezlepia), a potom ich dať do vrecúšok. Zvyšok uvarte a vychutnajte si lahodnú chuť.

Takto pripravené knedle netreba dlho variť. Akonáhle sa vynorili - 2-3 minúty, a môžu byť podávané teplé na stôl. Toto je recept na štíhly stôl.

Vareniki so zemiakmi a tvarohom „Tender“

Zloženie:
Pre skúšku:
500 g múky
2 vajcia,
1 polievková lyžica. voda,
½ lyžičky. soľ,
2-3 st. l. zeleninový olej.
Na plnenie:
250 g hotovej zemiakovej kaše,
250 g tvarohového krému
1 polievková lyžica. l. maslo,
1 malá cibuľa
1 vajce,
podľa chuti soľ a čierne korenie.

Príprava:
Pripravte cesto a vložte ho pod misku, aby dozrievalo pol hodiny alebo hodinu. Na plnku rozohrejte maslo na veľkej panvici na strednom ohni, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a za občasného miešania povarte 5 minút. Zemiakovú kašu zmiešame so syrom, pridáme rozšľahané vajce, vychladnutú osmaženú cibuľu, podľa chuti soľ a korenie. Cesto valčekom vyvaľkáme na tenkú vrstvu, pohárom vykrajujeme kruhy. Do každého z nich dajte trochu plnky a vytvarujte knedle. Varte ich v mierne osolenej vode 4 - 5 minút. Hotové knedle posypeme nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami a podávame s kyslou smotanou.

Halušky so zemiakmi a kapustou "Výživné"

Zloženie:
Pre skúšku:
500 g múky
2 vajcia,
1 polievková lyžica. voda,
½ lyžičky. soľ,
2-3 st. l. zeleninový olej.
Na plnenie:
4-5 zemiakov,
1-1,5 lyžice. nadrobno nakrájanú čerstvú kapustu,
soľ, korenie - podľa vkusu.
Na podávanie:
trochu masti,
1 cibuľa
cesnak a bylinky podľa chuti.

Príprava:
Cesto pripravte rovnakým spôsobom ako obvykle a plnku pripravte nasledovne: varené zemiaky roztlačte na zemiakovú kašu, pridajte do nich mierne osmaženú a dusenú kapustu, kým nie je mäkká. Dochutíme soľou a korením. Cesto rozvaľkáme na vrstvu, vykrojíme kruhy vo forme, do stredu každého dáme malú plnku a okraje zalepíme akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Halušky povaríme vo vriacej osolenej vode asi 7 minút.Kým sa varia, na panvici orestujeme na drobno nakrájanú bravčovú masť a nakrájanú cibuľu. Pripravenú knedľu vložíme do hlbokej nádoby so štrbinovou lyžicou, navrch ju opraženou slaninou a cibuľou a miešame. Po natretí halušiek na porciované taniere ich posypeme na vrch posekaným cesnakom a bylinkami.

Knedle so zemiakmi môžete jesť aspoň každý deň, pričom mierne zmeníte prísady pridávané do zemiakovej plnky. A paradoxne to bude každý deň nové jedlo. Takí sú - naše halušky so zemiakmi!

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina