Recepty na studenú polievku
okroshka na kvase klasický recept
25 minút
80 kcal
5 /5 (1 )
Recept s fotografiou lahodnej okroshky s reďkovkami na kvase
Kuchynské spotrebiče:doska na krájanie a nôž; hrniec alebo miska; hlboké taniere na podávanie.
Zloženie
Okroshka je jednoduchá, rýchla studená polievka. Spravidla sa pripravuje, keď je vonku príšerné teplo a vy túžite po niečom chladnom a sviežom. A už vôbec nie je oddychom stáť dlho pri horúcom sporáku, aby sa na obed uvaril prvý chod.
Ingrediencie pre náš klasický kvass okroshka sú jednoduché a cenovo dostupné. Zelenina, varené zemiaky a vajcia, bylinky, klobása a kvas. Ak vynecháme poslednú zložku, potom je zloženie veľmi podobné ako pri šaláte Olivier.
V prípade, že máte všetko, čo potrebujete, doma, varenie polievky nebude trvať dlhšie ako pol hodiny. Čo je potrebné pre okroshku s kvasom a ako ju pripraviť chutnú a chutnú? Prečítajte si všetky podrobnosti v tomto článku.
Postupnosť varenia
- Varte zemiaky "v uniformách" a vajcia vopred (zemiaky sa varia po varení 15 - 20 minút, vajcia - 10 minút). Ochlaďte a vyčistite tieto jedlá.
- Opláchnite pod tečúcou vodou a bylinky nakrájajte nadrobno: cibuľu a kôpor. Všetko to vložte do mixovacej nádoby (misy, nádoby alebo hrnca).
- Klobásu nakrájajte na malé kocky a pošlite do misky s bylinkami.
- Uvarené zemiaky nakrájajte najemno, vajíčko nakrájajte nožom alebo pomocou krájacieho zariadenia na vajcia. Do zvyšku surovín pošlite zemiaky a vajcia.
- Čerstvú uhorku nakrájajte na prúžky a reďkovky na pol krúžky alebo čo chcete a preložte na zvyšok zeleniny a byliniek. Miešajte všetky nakrájané jedlá, až kým nebudú zelené.
- Vložte potrebné množstvo šalátu do misy a zakryte kvasom. Dochutíme soľou a korením podľa vlastnej chuti, do misky polievky pridáme lyžičku chrenu. Okroshka vám prinesie skutočné potešenie, ak ju uvaríte v horúcom počasí. Polievka vám dodá pocit chladu, ľahkosti a sviežosti.
- Čítajte s nami ďalej, ako pripraviť zdravý a chutný a jednoduchý recept na varenie neporovnateľne.
Video recept na varenie okroshka
Toto video ukazuje veľmi podrobný recept na výrobu okroshky.
Okroshka na kvase (alebo s kvasom)
http://www.samura.ru/ - Promo kód: Grilkov - zľava 20%
http://www.weberstephen.ru/ Sponzor grilu
https://vk.com/grillkov
http://goo.gl/nIoljT Live!
https://www.instagram.com/grillkov/
Periskop - http://www.periscope.tv/grillkov
Zloženie:
Cibuľa, kôpor - trs
Zemiaky - 2 ks.
Vajce - 2 ks.
Reďkovka - 5-6 ks.
Klobása - 250g.
Uhorka - 0,5 ks.
Paprika, soľ - podľa vkusu
Kvass - 2l.
Chren - podľa chuti
https://i.ytimg.com/vi/Ww-0mgDFm0I/sddefault.jpg
https://youtu.be/Ww-0mgDFm0I
2016-07-07T07: 41: 27.000Z
Kvasový recept na okroshku doma
Ktorý kvas je lepšie kúpiť pre okroshku? Nemusí to byť sladké sladké. Kvass sa predáva v obchodoch a supermarketoch, ktoré sú umiestnené ako „domáce“ alebo „rustikálne“. Ale aby ste nestretli šumivý fejk, uvarte si ho sami podľa nášho receptu.
Ideálny kvas pre okroshku: sladkokyslý. Takýto kvas v priaznivom svetle odhaľuje chute zložiek studenej polievky. Ražný chlieb dáva kvasu príjemnú kyslosť (a čím je chlieb čiernejší, tým kvások kysne). Množstvo cukru je možné upraviť podľa vašich predstáv.
V recepte som naznačil jeho optimálne množstvo pre okroshku. Hrozienka sú potrebné na zvýšenie fermentačného účinku a na sýtenie nápoja. Budete potrebovať 3 litrovú nádobu. Toto je najpohodlnejšia nádoba na výrobu kvasu.
Ako niekedy chcete v horúcom letnom dni prísť z ulice, aby ste otvorili chladničku a dostali z nej tanier s predtým pripravenou voňavou okroshkou zmesou, všetko zalejte vychladeným kvasom a svoj hlad uspokojte studenou a osviežujúcou okroshkou! ..
Okroshka mnohým pripomenie ich detstvo, prázdniny na dedine so starou mamou ... Neexistujú iné možnosti, ako si okroshku pripraviť! Obrovské množstvo a môžete použiť obväz na okroshku, ktorý je viac podľa vášho vkusu - kvas, kefír, srvátka, minerálna voda, nech už vaše srdce túži. Môžete dokonca len naplniť okroshechnú zmes majonézou a jesť ju ako šalát, mimochodom, túto možnosť naozaj milujem. Dnes používame najbežnejšiu metódu varenia - okroshka na kvase - klasický recept, tak ako pripraviť okroshku ...
Zloženie
- varená klobása alebo párky, párky (200 - 300 g)
- stredne veľké zemiaky (3-4 ks) - 300 g.
- malé uhorky (2 ks) - 300 g.
- reďkovka (8 ks) - 200 g.
- vajcia (3-4 ks)
- kôpor, zelená cibuľa (každá po jednom malom zväzku)
- kyslá smotana
Okroshka na kvase klasický recept
Nasekanie surovín
1. Varenie okroshka nevyžaduje žiadne špeciálne schopnosti a kulinárske vlohy. Celý algoritmus akcií je nakrájať všetky ingrediencie na kocky alebo prúžky a zmiešať ich. Klobása môže byť nahradená klobásami alebo klobásami. Vložte zemiaky do šupky a vajcia do varu.
Uhorky, reďkovky a bylinky umyte a osušte. Ďalej všetky výrobky - klobása, uhorky a reďkovky musia byť nakrájané na malé kocky. Ak je reďkovka veľká, nakrájame ju na štyri časti a potom každú časť - na plátky, ak sú malé - na okrúhle plátky, môžete tiež nastrúhať. Okroshka - recept s fotografiou krok za krokom.
Zemiaky, vajcia a bylinky nakrájame, premiešame
2. Mám mladý zemiak, tak som ho ošúpal, uvaril a nakrájal na kocky. Ďalej nakrájame vajcia a bylinky - zelenú cibuľu a petržlen s kôprom, pošleme ich na zvyšok nakrájaných výrobkov. Všetky prísady dáme do hlbokej misy a premiešame. Okroshka - recept s fotografiou krok za krokom.
3. Každá osoba osolí a naleje hotovú misu s kvasom; bez naplnenia kvasom môže byť okroshechna zmes skladovaná v chladničke niekoľko dní a nebude sa zhoršovať. Zmes som si pre seba obliekla majonézou, je to vynikajúce, radím vám, aby ste to vyskúšali. Ako variť okroshka - recept na okroshku s fotografiou krok za krokom.
Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované
Okroshka je obľúbené rodinné prvé letné jedlo našej rodiny. Varím ho vždy vo veľkom množstve, pretože dokonale nasýti a uhasí môj smäd v horúčave, keď všeobecne nemám chuť nič jesť. Kombinácia klobásy, kyslého kvasu a čerstvej zeleniny dobre zahreje chuť do jedla, a preto je okroshka u nás taká obľúbená. Variť ju vie takmer každý. Ale každá hosteska má svoje vlastné tajomstvá. Preto vám chcem povedať, ako sa pripravuje moja obľúbená okroshka, klasický recept, na kvase - najlepšia verzia tohto jedla podľa nášho rodinného hodnotenia.
Zloženie:
- kvas na chlieb - 2-2,5 litra;
- "staré" zemiaky - 5 ks. (stredná veľkosť);
- čerstvá reďkovka - 200 g;
- čerstvé uhorky - 2 ks. (malá veľkosť);
- kuracie vajcia (vybraná kategória) - 4-5 ks;
- klobása alebo kuracie mäso - 300-400 g;
- zelená cibuľa - trs;
- čerstvá petržlenová vňať - pol zväzku;
- čerstvý kôpor - pol zväzku;
- kuchynská soľ - 1-1,5 lyžice. l. (chuť);
- kyslá smotana (akýkoľvek obsah tuku) - 200 g (je možné trochu viac alebo menej).
Recept s fotografiou krok za krokom:
1. Na klasickú okroshku, ako v tomto recepte s kvasom, zvyčajne používam varenú klobásu, napríklad „doktorskú“. Ale urobí sa čokoľvek iné, čo máte najradšej. Páči sa mi, že sú párky mierne údené, potom sa okroshka ukáže byť aromatická a bohatá. Môžete použiť kvalitné klobásy alebo klobásy. A odporcovia obchodnej klobásy môžu použiť kuracie mäso. S kuracími prsiami, ak sú uvarené nesprávne, môžu dopadnúť trochu sucho. Preto je lepšie variť kuracie stehná, paličky alebo stehná. Aby bolo mäso šťavnaté a chutné, ponorte ho do vriacej vody. Vývar potom bude menej chutný, ale kuracie mäso nebude suché. Taktiež počas varenia môžete pridať celosezónnu zeleninu - mrkvu a cibuľu. Nemusíte ich krájať, stačí ošúpať a položiť na celé kurča. Pôjde aj koreň zeleru alebo petržlenu, malá kopa zelene previazaná kulinárskou niťou (aby sa vám počas varenia vetvičky nerozpadli). Z korenia môžete dať nové korenie alebo čierne korenie, bobkové listy. Je lepšie soliť ho 10 - 15 minút pred tým, ako je mäso hotové. Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť aj teľacie alebo mladé hovädzie mäso. Ale to nie je pre každého. Dal som si 2 druhy párkov - varené a surové údené. Ale samozrejme sa vystačíte s jedným pohľadom. Klobásu nakrájajte na malé kocky - jedná sa o klasický rez okroshka a všetky suroviny by sa mali krájať takto. 
2. To isté urobte s druhou klobásou, ak existuje. Je dôležité používať kvalitné klobásy, inak sa okroshka môže ukázať ako bez chuti. Potom je lepšie uvariť mäso alebo kuracie mäso. 
3. Čerstvá uhorka je ďalšou dôležitou súčasťou okroshky. Je to on, kto dodáva pokrmu sviežosť a neporovnateľnú arómu. Ak je pokožka uhorky drsná, je lepšie ju odrezať. Ak používate mletú zeleninu, nezabudnite ju pred rezaním otestovať na horkosť. A potom nakrájajte, podobne ako klobása, na malú kocku. 
4. Reďkovky tiež nakrájajte na plátky. Najskôr odstráňte chvosty a poškodené miesta. Lúpanie nie je potrebné, pokiaľ nie je šupka horká. 
5. Do okroshky dávam vždy veľa čerstvých zelených. Povinné - zelená cibuľa. Ak tam nie je, môžete dať obvyklú cibuľu, ale môže dať pokrmu ostrú horkú chuť, takže je lepšie ho pred pridaním do okroshky zaliať vriacou vodou. Nezabudnite tiež na kôpor a petržlen, môžete si zvoliť jeden druh zelene. Pred rezaním bylinky nezabudnite dôkladne opláchnuť, alebo lepšie - namočte ich na niekoľko hodín do studenej vody, aby ste sa zbavili drobných zvyškov a čiastočiek pôdy. Potom bylinky osušíme a nakrájame nadrobno. 
6. Pridajte nakrájanú zeleninu na lyžicu soli. 
7. Trieť, aby sa pustila šťava. Soľ bude pôsobiť ako brusivo. 
8. Kuracie vajcia uvarené natvrdo. Ponorte ich do studenej vody a priveďte k varu. Od tejto chvíle označte 7-9 minút a vajcia ochlaďte v studenej vode (môžete pridať aj ľad). Olúpte a nakrájajte. 
9. Zemiaky uvarte v „uniforme“. Malé hľuzy sa varia 30-40 minút. Potom zemiaky úplne ochlaďte, ošúpte a nakrájajte ako predchádzajúce suroviny. 
10. Kombinujte všetky pripravené jedlá v hrnci. 
11. Nalejte malé množstvo kvasu do misy, pridajte kyslú smotanu. 
12. Dôkladne premiešajte. Ale nemusíte to robiť, ale do každého taniera dajte kyslú smotanu, pretože niekomu chutí okroshka s majonézou alebo vôbec bez dresingu. 
13. Zmes kyslej smotany a kvasu nalejte do hrnca, pridajte zvyšný kvas. Miešajte, aby sa rozpustila soľ, ktorá bola pridaná k bylinkám. Skús to. Ak je to potrebné, pridajte trochu soli, cukru (ak je kyslý) alebo citrónovej šťavy (ak je príliš mdlý). 
14. Pred podávaním okroshku ochlaďte. Veľmi chutné s ražným chlebom a.
Dobrú chuť!
Ahoj zas!! A opäť to bude o !! Dúfam, že ste sa s touto témou ešte neobťažovali)) No, môžem si za to, že jar pochoduje do všetkých miest našej krajiny, dáva jasné a teplé slnko a ľudia si vyprážajú a doprajú si túto studenú polievku ?!))
Je pravda, že dnes sa zameriame na klasické možnosti. Dolu s kefírom a minerálkou uvaríme na kvase okroshku.
Nezabudnite, že čerstvá zelenina, veľké množstvo zelene a veľa studeného, \u200b\u200bnajlepšie domáceho kvasu, sa považujú za hlavné veci v tomto podnikaní.
A mimochodom, kvôli veľkému množstvu zeleniny nie je toto jedlo veľmi kalorické, najmä ak namiesto klobásy použijete kuracie mäso.
S najväčšou pravdepodobnosťou každý varí toto jedlo rovnako. Vezmú potrebnú sadu výrobkov, všetko rozdrobia na rovnaké kocky a dochutia kyslou smotanou a kvasom. Je pravda, že niekto dáva radšej klobásu a niekomu podáva polievku s mäsom alebo kuracím mäsom.
Zloženie:
- Zemiaky - 3-4 ks .;
- Uhorka - 1-2 ks .;
- Vajcia - 3-4 ks .;
- Klobása - 200 gr .;
- Reďkovka - voliteľné;
- Kôpor - parta;
- Zelená cibuľa - zväzok;
- Kvass - 1 l;
- Kyslá smotana - podľa vkusu;
- Podľa chuti osolíme.
Metóda varenia:
1. Zemiaky uvaríme v uniformách do mäkka, vychladnú. Olúpte a nakrájajte na kocky.
2. Vajcia uvarené natvrdo a tiež vychladnúť. Potom nakrájajte na kocky, vopred olúpané.
3. Je dôležité vziať si kvalitnú klobásu. Nakrájajte ho rovnakým spôsobom ako predchádzajúce jedlá.
4. Uhorky musia byť umyté a vysušené. Potom ich možno nakrájať na pásiky alebo kocky a tiež sa dajú strúhať.
Na želanie môžete pridať nadrobno nakrájanú reďkovku.
5. Perie zelenej cibule umyte a nakrájajte na kolieska.
6. A kôpor musí byť nadrobno nasekaný.
7. Kombinujte všetky nakrájané jedlá a dochuťte ich soľou a korením podľa chuti.
8. Ochutíme studeným kvasom a pridáme kyslú smotanu, misku premiešame a ochladíme v chladničke.
Ako variť okroshku s klobásou?
Mojou obľúbenou možnosťou je samozrejme lekárska klobása. Čo rád pridávaš k jedlu ?? Máte svoje vlastné kuchárske tajomstvá ?? Neváhajte a píšte do komentárov.
Zloženie:
- Klobása - 300 gr .;
- Zemiaky - 3 ks .;
- Vajcia - 3 ks .;
- Uhorka - 1 ks .;
- Kvass - 1 l;
- Soľ podľa chuti;
- Zelení - 2 strapce;
- Podľa chuti kyslá smotana.
Metóda varenia:
1. Klobásu nakrájame nadrobno na kocky.
2. Zemiaky uvarte v uniformách, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
3. Uhorky umyjeme a nakrájame na kocky.
4. Vajcia varíme 10 minút, ochladíme a olúpeme. Potom nakrájame na malé kocky.
5. Všetky výrobky naplňte kvasom, soľou a premiešajte.
6. Opláchnite a nakrájajte zeleň. Nalejte polievku do misiek, pridajte čerstvé bylinky a dochuťte kyslou smotanou alebo majonézou.
Videorecept na výrobu vynikajúcej okroshky
Pre tých, ktorí pripravujú takúto studenú polievku prvýkrát, sú všetky tajomstvá varenia v sprisahaní nižšie. Pozeráme, nie sme hanbliví !!
Varenie na kvase s čerstvou uhorkou
Ďalšia možnosť je bez zemiakov, aj keď podľa klasiky ju treba ešte pridať. Tiež vám odporúčam nechať si trochu uhorky a reďkovky nie na krájanie, ale na strúhanie. Vaša okroška bude teda aromatickejšia.
Zloženie:
- Vajcia - 6 ks .;
- Uhorka - 2 ks .;
- Varená klobása - 300 gr .;
- Zelená cibuľa - 1 zväzok;
- Kôpor - 1 zväzok;
- Kvass - 1,5 l;
- Kyslá smotana (majonéza) - podľa vkusu;
- Kyselina citrónová - voliteľné.
Metóda varenia:
1. Vajcia uvarené natvrdo a vychladnúť. Odlupovať.
2. Cibuľu opláchneme a nakrájame na kolieska.
3. Petržlenovú vňať je tiež potrebné nakrájať nadrobno.
4. Cibuľu spojíme s kôprom a soľou.
5. Teraz pomocou posunovača všetko rozdrvíme, aby sa vytvorila šťava.
6. Uhorku umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
7. Vajcia tiež nastrúhajte alebo nakrájajte najemno.
8. Klobásu nakrájame na kocky a zmiešame všetky ingrediencie, ktoré dochutíme kyslou smotanou a soľou.
9. Nalejte kvass.
10. Všetko dobre premiešajte, podľa potreby soľ a korenie. Ak chcete, môžete pridať trochu kyseliny citrónovej.
11. Misku ochladíme a nalejeme po častiach.
Okroshka podľa klasického receptu s mäsom
Je zaujímavé, že za starých čias sa toto jedlo pripravovalo výlučne s prídavkom mäsa, nie klobásy. Teraz je tento typ tiež populárny a má svoje miesto. Mimochodom, dá sa použiť akékoľvek mäso, varené aj údené.
Zloženie:
- Petržlen - 1 zväzok;
- Kôpor - 1 zväzok;
- Zelená cibuľa - 1 zväzok;
- Vajcia - 7 ks .;
- Zemiaky - 6 ks .;
- Reďkovka - 1 zväzok;
- Údené mäso - 300 gr .;
- Kyslá smotana - 400 gr .;
- Horčica - 1 polievková lyžica;
- Cukor - 1 polievková lyžica;
- Soľ, čierne korenie - podľa vkusu;
- Kvass - 2 l.
Metóda varenia:
1. Opláchnite a osušte všetky zelené. Jemne nakrájajte a vložte do hlbokého hrnca.
2. Vajcia uvaríme natvrdo, potom oddelíme žĺtka od bielkov.
3. Pridajte bylinky k bylinkám a pridajte 1 polievkovú lyžičku. cukor a rovnaké množstvo soli. Nalejte polovicu pohára kvasu. Teraz si na to všetko dobre zapamätajte.
4. Zemiaky uvaríme v uniformách a vychladíme. Zvyšné jedlo nakrájajte na rovnako veľké kocky.
5. Zmiešajte kyslú smotanu s horčicou a na želanie pridajte trochu čierneho korenia.
6. Nakrájané jedlo dáme do hrnca na bylinky, pridáme kyslú smotanu s horčicou a všetko zalejeme kvasom. Dobre premiešajte a dajte na 20 - 30 minút do chladničky. Potom je jedlo pripravené na konzumáciu.
Recept na okroshku na kvase s horčicou
A tu je ďalší recept, ktorý sa mi veľmi páči. Je v ňom pripravený špeciálny horčicový obväz so žĺtkami, vďaka ktorému je pokrm hustejší a sýtejší ako chuťou, tak aj farbou.
Zloženie:
- Zelená cibuľa, kôpor - na zväzku;
- Čerstvé uhorky - 5-6 ks .;
- Reďkovka - 10 ks .;
- Varené zemiaky - 3-4 ks .;
- Varená klobása - 300 gr .;
- Vajce natvrdo - 4 ks;
- Kvass - 1,5 l;
- Horčica podľa chuti;
- Cesnak - voliteľné.
Metóda varenia:
1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame nadrobno.
2. Uhorky a reďkovky umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
3. Teraz sú na rade klobásy. Je tiež potrebné ju nakrájať na kocky.
4. Vo vajciach oddelíme žĺtka od bielkov. Žĺtky odstavíme a bielky nakrájame na kocky a pridáme k zvyšku nasekaných jedál.
5. Teraz žĺtky zomelieme s horčicou.
6. Cibuľu umyjeme a nakrájame na malé kolieska. Podľa želania pridajte nasekaný cesnak.
Nakrájajte kôpor a pridajte k cesnaku a cibuli. Trochu osolíme a nanesieme.
7. Pridajte trochu kvasu k žĺtkom a miešajte, aby sa rozpustili.
8. Zmiešajte všetky pripravené jedlá vrátane tekutého dresingu. Všetko zalejeme kvasom, premiešame a dochutíme. V prípade potreby pridáme soľ a korenie. Ochlaďte polievku a podávajte ju na miskách.
Lean okroshka na kvase
Nemôžem len pripísať stravovaciu možnosť klasickým receptom, pretože tento druh jedla je pre mnohých prijateľný.
Zvyčajne sa v takejto polievke mäsové zložky úplne odstránia alebo sa nahradia kuracím filé alebo chudým hovädzím mäsom. Tiež niekto odmieta pridať zemiaky.
Zloženie:
- Vajcia - 2 ks .;
- Zemiaky - 1 ks .;
- Ramson alebo zelená cibuľa - 100 gr .;
- Uhorka - 1 ks .;
- Reďkovka - 4 ks .;
- Kôpor - 1 zväzok;
- Soľ podľa chuti;
- Kyslá smotana - podľa vkusu;
- Kvass - asi 1 liter.
Metóda varenia:
1. Najprv si pripravte jedlo. Zeleninu, uhorky a reďkovky umyte a osušte. Vajcia uvaríme natvrdo a zemiaky v uniformách varíme 20 - 30 minút.
2. Cibuľu alebo medvedí cesnak nakrájame nadrobno.
3. Uhorky a reďkovky nakrájame nadrobno na plátky.
4. Vajíčko musí byť nadrobno nakrájané.
5. Kôpor dobre nasekáme.
6. Zemiaky očistíme a nakrájame na kocky.
7. Teraz zmiešajte všetky ingrediencie a soľ podľa chuti.
8. Všetko zalejte kvasom a pridajte kyslú smotanu.
Všetko sú to podobné a jednoduché recepty, ktoré som dnes dostala. Naozaj milujem okroshku a myslím si, že toto jedlo je skutočným nálezom. Koniec koncov, je to rozpočtové, ľahké a rýchle na prípravu a tiež užitočné. Ale len oni toho nie vždy majú dosť, ale smäd sa odstráni v priebehu niekoľkých sekúnd.
Tweet
Povedzte VK
S príchodom leta každá gazdinka hľadá jedlo, ktoré by nebolo príliš mastné a horúce. Jedenie takéhoto jedla koniec koncov veľmi zaťažuje telo, ktoré je už kvôli horúčave v stresovej situácii. Preto chcem niečo ľahké a studené. A tu nám pomáha jeden z tradičných receptov ruskej kuchyne. Naučíme vás to a povieme vám, prečo je táto konkrétna možnosť najužitočnejšia a najchutnejšia.
Toto jedlo je podobné boršču a obsahuje zeleninu a veľa zelene. Vzhľadom na to, že sa na ňu používa studený vývar alebo kvas, je toto jedlo v teple nepostrádateľné. Najčastejšie však ženy v domácnosti pripravujú okroshku na základe mäsového vývaru. Navrhujeme ďalšie zvýšenie jeho užitočných vlastností a berieme to ako základ pre okroshku, pretože to nepokazí chuť misky a zároveň zvýši počet vitamínov a minerálov v nej. Spolu s kvasom bude naše jedlo obsahovať aj kefír - tiež veľmi zdravý mliečny výrobok, ktorý je obľúbený najmä medzi spravodlivou polovicou ľudstva kvôli nízkemu obsahu kalórií.
Takže na kvase a aké prísady na to potrebujeme? Všetky proporcie sú pre stredný kastról. Vezmeme si pol kila varených olúpaných zemiakov, štyri varené vajcia, pol kila čerstvých uhoriek, 100 gramov zelenej cibule, malý kopec kôpru, 300 gramov varenej klobásy (bez tuku), 100 mililitrov majonézy a jeden a pol litra dobrého domáceho kvasu. Z týchto surovín si pripravíme naše dnešné jedlo. Ako ste si už všimli, komponenty sa nelíšia od tradičného receptu, iba s výnimkou kvasu, ktorý ho nahradí. Teraz poďme priamo k vysvetleniu, ako pripraviť okroshku na kvase.
Recept je triviálny, pretože zahŕňa iba pár akcií. Najskôr si vezmite všetky prísady a nakrájajte ich na kocky. Ak je to žiaduce, vajcia sa dajú nastrúhať, ale je lepšie ich tiež rozdrobiť, aby štruktúra polievky zostala nedotknutá. Zmiešajte všetky komponenty v hrnci. Aby mohli v chladničke stáť čo najdlhšie a nepokazili sa, nemusia byť solené.
Bezprostredne pred použitím zmiešajte na tanieri malé množstvo zeleniny, majonézy, kefíru a všetko to naplňte kvasom. Zamiešame a osolíme (ak je to potrebné). Takže ste videli príklad, na kvase.
Je potrebné poznamenať, že dnes existuje niekoľko variantov kvasu. Je vyrobený z chleba, bobúľ a ovocia. Niektorí sa mylne domnievajú, že ide o alkoholický nápoj, pretože v dôsledku fermentácie sa jeho zloženie mierne mení a obsahuje 2% alkoholu. Nemali by ste sa však toho obávať, pretože je to príliš nízke percento, ktoré telo ani nepocíti.
Ak chcete svoj jedálniček trochu spestriť, môžete si pripraviť ovocie okroshka, ktoré namiesto zeleniny použije jablká, broskyne, vykôstkované čerešne a zaleje ich rovnakým nápojom. je identický s tým, ako sa dá okroshka na kvase. Miska sa v letných dňoch ukáže tiež chutná, zdravá a príjemne osviežujúca.
