Ako pripraviť tekvicový koláč? Tekvicový koláč je vynikajúci a voňavý slnečný dezert! Recepty na rôzne tekvicové koláče: želé, tvaroh, sušienka

Tekvicový koláč - ktorý je už mnohým známy ako „tekvicový koláč“ - je vynálezom amerického kuchárskeho myslenia, ktorý si získal zaslúženú popularitu po celom svete. Konečne k nám konečne dorazila móda tohto pikantného koláča, do ktorého okamžite ide polovica tekvice. Silná vrstva voňavej, nežnej, dokonale tvarovanej náplne na tenkej kôrke z chrumkavého cesta je to, čo je klasický tekvicový koláč, pre tých, ktorí si ešte nie sú istí, že budú tento druh koláčov veľmi dôverovať, bude potrebný recept s fotografiou. Ukážem vám, ako si pripraviť správne tekvicové pyré na koláč, ako miesiť najjednoduchšie nasekané cesto, ktoré po upečení pripomína lístkové cesto, a nakoniec, ako vyrobiť to najdôležitejšie - plnku. Je to najjednoduchší spôsob varenia. Čo sa týka sady korenín, môže to byť čokoľvek, čo máte radi. V mlynčeku na kávu nie je potrebné hľadať badián ani brúsiť klinčeky. Postačí zmes škorice, zázvoru a muškátového orieška. Hlavná vec je, že celkové množstvo korenia by malo byť aspoň vrchovatou čajovou lyžičkou. V opačnom prípade nebude koláč pikantný, ale trochu zeleninovej chuti.

Zloženie:

• 200 g múky
• 120 g masla
• 3,5 lyžice vody

• 800 g tekvice
• ½ plechovky kondenzovaného mlieka
• 3 lyžice smotany 33% (možno nahradiť kondenzovaným mliekom)
• 1,5 lyžičky medu
• 2 vajcia,
• 1 zaoblená lyžička korenia

Sada korenia:

• 0,5 lyžičky škorice
• 1/5 čajovej lyžičky zázvoru
• 1/5 čajovej lyžičky muškátového orieška
• 2 klinčeky,
• 1 badiánová hviezda

Recept na tekvicový koláč

Prípravu tekvicového koláča rozdelíme na tri bežné tapas, takže bude jednoduchšie pochopiť a zvládnuť postupnosť akcií.

1. Varenie tekvicového pyré

Začneme tým. Odlúpte tekvicu z kože a semien, nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru, zalejte vodou a pripravte. Doba varenia závisí od druhu tekvice. Mala som ich dve - hokkaido (malá jasne oranžová tekvica) a orechová (matný krémový tvar fľaše). Schválne som to načasoval: Hokkaido bolo hotové za 15 minút, maslový orech sa uvaril za 20.

Potom urobte z tekvice zemiakovú kašu. Tekvicu som pretrela cez sitko. Uplynulo presne 5 minút - tekvica je veľmi mäkká a ľahko sa zomelie. Môžete ich punčovať mixérom, ak je k dispozícii.

V kastróle som nechal zemiakovú kašu. A keď som pripravoval cesto, trochu sa mi odlievalo od vody, ktorú som vylial cez sitko. Výsledkom bolo, že pyré bolo husté, nie vodnaté. A koláčová náplň si perfektne držala tvar.

2. Varenie tekvicového koláčového cesta.

Tu je všetko veľmi jednoduché. Toto cesto som vypracovala mnohokrát a veľmi ho milujem - baví ma, že ho miesia ... nožom. Vezmeme teda múku a vysypeme ju na dosku alebo stôl. Vyberieme maslo z chladničky. Maslo natrieme na múku, osolíme, vezmeme nôž a začneme maslo krájať na kúsky a zakaždým ich posypeme múkou. Naľavo naberám múku. Výzvou je premeniť múku a maslo na drobky. Veľkosť kúskov je asi hrášok. Dobre, dobre? Veľmi malú omrvinku môžete ľahko trieť rukami. Nenechajte sa však uniesť. Olej by mal zostať chladný. Toto je celá podstata.

Ďalej z nášho drobčeka urobíme šmykľavku. V strede otvoru. Z nejakého dôvodu mi pripomína hlboké ústie sopky. Do otvoru nalejte studenú vodu (čím chladnejšia, tým lepšia!). A potom rýchlo, naberaním strúhanky zo všetkých strán, vypracujte cesto. Ak vám prekážalo, že sa voda môže roztekať, urobte tak, ako som to robil predtým: Omrvinky som vysypal do širokej misy, nalial vodu a v miske vymiesil cesto. Nikam nič neprúdilo.

Mali by ste skončiť s takýmto cestom. Môže to byť trochu nerovnomerný vzhľad s „mramorovými“ pruhmi oleja. Žiaden problém. Hlavnou vecou nie je miešať to, inak dostanete nepožívateľnú drsnú gumu.

Teraz musíme urobiť základ pre koláč. Berieme formu. Panvicu pri pečení týchto druhov pirohov vždy vyložím papierom na pečenie, pretože sa vyskytli prípady, keď bolo nemožné ich vyextrahovať celé.

Cesto položím na list papiera a začnem ho najskôr miesiť rukami a potom prechádzam valčekom a vytvorím kruh. Okraje nemusia byť úplne rovné.

Potom som cesto spolu s papierom vložila do formy a pevne ho dala tak, aby som chodila prstami po obryse, aby nezostali prázdne miesta. Ak chcete, aby bol váš koláč plochý, prejdite valčekom po okraji formy - prebytočné cesto spadne. Ale mám rád, keď sú hrany roztrhané. Nejako je to útulné, vyzerá to ako doma. Pravá jesenná torta.

Hotový. Formu odstránime v ... mrazničke. Paradoxné, ale pravdivé. Zvyčajne sa taký „košík“ cesta pečie osobitne až do polovice varenia a až potom sa do neho naleje plnka. Ale od nemeckých kuchárov som čítal, že ho môžete držať v mrazničke a potom rovno upiecť s plnkou. Cesto je skutočne úplne upečené. Prečo to nevieš

3. Príprava tekvicovej plnky.

A najzaujímavejšia časť. Najmä pre tých, ktorí rovnako ako ja milujú miešať niečo viacfarebné vo veľkom kastróle a získavajú vizuálne potešenie z výslednej hry farieb a vzorov.

Do tekvicového pyré pridajte kondenzované mlieko. Miešajte dohladka.

Pridajte korenie. Tu sú v mojej sade. Najľahší je zázvor. Ďalej v smere hodinových ručičiek škorica, potom hviezdička a dva klinčeky zomleté \u200b\u200bv mlynčeku na kávu a najbližšie k vám je muškátový oriešok. Dali sme lyžicu medu.

Vložte dve vajcia a pridajte smotanu. Krásne, však?

Všetko premiešajte, kým nie je úplne homogénne, a nalejte to do „hrnčeka“ cesta.

Koláč vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Prísne na nižšiu úroveň! (Inak sa cesto nebude piecť, ale vrch sa zhorí.) Pečieme presne 1 hodinu. Ak vám je trápne, že sa stred koláča mierne trasie, tak vedzte - takto by to malo byť.

Koláč sa podáva úplne vychladnutý. Ideálne je nechať ho cez noc odležať v chladničke.

A Američania tiež radi na kúsok rozložia kopec bieleho krému. Vyrábajú ho zo smotanového syra. Teraz s ním máme napätú krajinu. Najjednoduchší krém som teda pripravil zmiešaním 150 gramov masla izbovej teploty a zvyšného kondenzovaného mlieka pomocou mixéra. Krému bolo ešte viac, ako bolo potrebné. Ale môj manžel požadoval, aby som pre jeho porciu pripravila dvojitú porciu krému. Všetko sa teda zjedlo čisté. Čo je to, čo vám prajem. :)

Tekvica je široko pestovaná a je uctievaná pre svoju všestrannosť. Nejde len o zdravú melónovú kultúru - slúži na varenie kaše a prípravu vynikajúcich dezertov.

Ak niekto tekvicový koláč ešte neskúšal, je čas začať osvojovať recepty na jeho prípravu (našťastie sa ich v praxi kulinárskeho sveta nahromadilo veľa).

Klasický tekvicový koláč

Arabi, Francúzi a Slovania môžu polemizovať o národnosti tohto dezertu, ale priorita stále patrí Američanom. Pre nich je tekvicový koláč tradičným pokrmom na Deň vďakyvzdania, Halloween a špeciálne rodinné oslavy.

Klasický americký štýl sa pripravuje ako otvorený koláč na tenkej krehkej kôrke s množstvom plnky.

Nie je ťažké zvládnuť zložitosť receptu podľa tohto algoritmu:

• začnite s tvorbou cesta - do preosiatej múky (200 g), štipku soli, 2 lyžice. kryštálový cukor, zmäknuté a na kocky nakrájané maslo (1/2 balenia);
• všetky komponenty sú "nasekané" nožom, potom sú rozotreté vidličkou;
• keď sa cesto zmení na omrvinky, zavedú sa 2 vajcia, ktoré sa dobre premiesia, potom sa zabalia do filmu a odošlú sa na pol hodiny do chladničky;
• ochladené cesto je rovnomerne rozložené v tenkej vrstve na tortovú formu;
• takže v procese, keď sa cesto nezvyšuje, idú americké gazdinky na trik - zakryť koláč pergamenom na vrchu, zaťažiť ho (fazuľa, fazuľa alebo morské okruhliaky); doba pečenia - 15-20 minút;

kým je koláč upečený, priprav si náplň do koláča:

1. buničina je odstránená z tekvice a nakrájaná na kocky, mala by sa ukázať ako pol kila;
2. vloženie tekvice do hrnca, nalejte ju do mlieka (1 pohár), pridajte cukor (100 g), škoricu (1 tyčinka) a varte na miernom ohni pol hodiny (nezabudnite na miešanie);
3. po odstránení korenia z hmoty sa všetky ostatné zložky zmiešajú s homogénnou látkou;
4. oddelene poraziť vajíčko, postupne sa naleje do ochladenej zmesi;
5. tekvicový koláč sa rovnomerne rozloží na koláč a potom sa dá späť do rúry na 30-40 minút pri 160 stupňoch.

Dezert sa vyberie z formy, keď úplne vychladne. Yankees pri podávaní zdobia tortu šľahačkou, ale torta už má krásny slzavý vzhľad.

S kyslou smotanou

Tento recept bude mať úplne iný návod.

Ak sa v americkej verzii dezert ukázal skôr ako koláč, potom výsledkom tejto prípravy bude skutočný koláč s kyslou smotanou:

• 2 vajcia rozšľahajte s cukrom (100 g), môžete pridať aj vrecúško vanilky;
• bez zastavenia pôsobenia nalejte 110 g rastlinného oleja;
• potom sa pridá soľ (štipka), prášok do pečiva (2 lyžičky) a múka (200 g);
• olúpaná tekvica (200 g) a kôra z jedného pomaranča sa rozdrvia a pridajú do cesta;
• z výslednej hmoty sú vyrobené 2 koláče, ktoré sa pečú pol hodiny pri 180 stupňoch na forme pokrytej pergamenom;
• hotové koláče sú zabalené do potravinovej fólie (samostatne) a zaslané na ochladenie v chladničke.

Pokiaľ ide o krém, začnú ho pripravovať deň pred vytvorením kulinárskeho majstrovského diela. Kyslá smotana (400 g) sa vleje na cedník potiahnutý gázou a nechá sa 10-12 hodín, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť (uchovávajte v chladničke a položte ju na hrniec). Cukor (100 g) sa vloží do hustej hmoty a mieša sa, kým sa úplne nerozpustí.

Vytlačte šťavu z pomaranča, zmiešajte s cukrom (3 lyžice) a sirup povarte 10 minút. Potom sa ochladí najskôr pri izbovej teplote a potom v chladničke. Šľahanie kyslej smotany, sladkej tekutiny sa naleje do nej v 3-4 dávkach.

Po vytiahnutí koláčov z chladničky sa z nich odrežú vrcholy, ktoré sa počas pečenia nafúkli a pomocou krému začnú formovať koláč, pričom nezabúdajú natrieť ani vrch, ani boky. Nakrájané vrchné diely sa postrúhajú a posypú posýpkou po obvode dezertu. A ako ho zdobiť, každá hosteska sa rozhodne pre seba.

Pôstny recept na varenie

Môžete sa rozmaznávať s lahodnými dezertmi, aj keď sa postíte.

Uvedený recept je len pre takéto prípady:

• olúpaná tekvica (200 g) sa pečie po kúskoch v rúre alebo v mikrovlnnej rúre, až kým nebude dostatočne mäkká;
• pridaním vody (štvrtina pohára) sa tekvica roztlačila;
• nalejte do octu (1/2 lyžice) a chudého oleja (2 lyžice);
• cukor (pol pohára), vanilka (1 polievková lyžica) sa pridá do suchej múky (3/4 šálky) a zmieša sa s tekvicovou hmotou;
• rozdelením cesta na 2 časti pridáme do jednej nastrúhanú pomarančovú kôru, do druhej kakao (2 lyžice);
• najskôr sa do formy vloží čokoládovo zafarbené cesto a na vrch žlté cesto.

Chudý tekvicový koláč sa pečie najviac pol hodiny na 180 stupňov. Len čo dezert mierne vychladne, môžete ho posypať práškovým cukrom.

Tekvicový tvarohový koláč

Recept uvedený nižšie možno napriek obsahu kalórií nazvať diétnym jedlom. Okrem toho je veľmi chutný a bude originálnym doplnkom slávnostného stola.

Po príprave všetkých potrebných produktov sa dezert z tekvicového tvarohu pripraví týmto spôsobom:

• maslo (pol balenia) je šľahané nožom;
• pridaním múky (200 g), pomelieme na strúhanku;
• v procese miesenia pridajte 2 polievkové lyžice. Sahara;
• uhasiť sódu (1 ČL) citrónovou šťavou (zo štvrtiny ovocia), pridať do cesta;
• potom sa zavedie 1 vajce, po ktorom sa dávka umiestni do chladničky na pol hodiny;
• tvaroh sa melie cez sito;
• 2 žĺtky vyšľaháme s cukrom (2 lyžice) a pridáme k tvarohu;
• do tvarohovej plnky sa pridá škrob (1 polievková lyžica) a 2 vyšľahané bielkoviny;
• vloženie kúskov tekvice (400 g) do nádoby s vodou, vložte do mikrovlnnej rúry na niekoľko minút;
• 2 žĺtky vyšľaháme s cukrom (70 g), pridáme zmäknutú tekvicu a všetko pretlačíme;
• zadajte 1 polievkovú lyžičku. škrob a 2 rozšľahaný sneh z bielkov.

Po predhriatí rúry na 180 stupňov sa do nej vloží forma, naplnená tekvicovými a tvarohovými plnkami, vrstvená po vrstvách na torte s vysokými stranami. Čas pečenia netrvá dlhšie ako 45 minút. Aby koláč dlho nevychladol, je lepšie použiť formu s odnímateľnými bočnicami.

Varenie s mrkvou

Kombinácia tekvice s mrkvou robí koláč nielen diétnym, ale aj užitočným - táto zelenina obsahuje veľa liečivých zložiek.

Aby ste si mohli vychutnať lahodný dezert, najskôr pripravte cesto:

• kúsky lúpanej tekvice (0,5 kg) sa zmäknú v mikrovlnnej rúre a potom sa roztlačia v mixéri;
• surová mrkva (0,2 kg) sa naseká na strúhadle;
• suchá múka (0,4 kg) sa zmieša s cukrom (0,25 kg), škoricou (2 lyžičky) a rozrývačom (12 g);
• pridajte 2 lyžičky do pohára mlieka. citrónová šťava;
• 4 vajcia vyšľahajte so štipkou soli do nadýchaného stavu;
• zmes kandizovaného ovocia sa podusí s vriacou vodou po dobu 5 minút.

Z týchto polotovarov sa vymiesi homogénne cesto a koláč sa pečie hodinu pri 180 stupňoch. Po vychladnutí nakrájame na 2 časti a vymastíme krémom (nezabúdame na boky). Na jeho prípravu sa šľahačom vyšľahá smotana (1/2 šálky), mascarone (0,25 kg), maslo (60 g), pomarančový džús (3 lyžice) a prášok (0,12 kg). Horná časť môže byť zdobená orechmi, kandizovaným ovocím, bobuľami.

S čokoládou

Tento nízkokalorický vzdušný dezert je pripravený za 40 minút a bude skvelým doplnkom čajového obradu. Na prípravu cesta vezmite 1 pohár strúhanej tekvice, preosiatej múky a cukru. Okrem toho budete potrebovať tabuľku tmavej čokolády (alebo 4 lyžice kakaa), 2 vajcia, rozrývač (2 čajové lyžičky) a štipku soli.

Najskôr zmiešajte všetky suché ingrediencie a čokoládu vopred zomeliete na strúhadle. Tekvica sa zmieša s vajcami a zvyškom surovín. Pečieme 20 minút na 200 stupňov, potom teplotu znížime na 150 a koláč držíme ďalších 10 minút. Keď je koláč mierne vychladnutý, vyberte ho z formy. Zdobte podľa ľubovôle, ale dezert je dobrý bez dodatočnej výzdoby.

Tekvicový penový koláč

Tento jemný koláč mnohých prekvapí, ale nenechá nikoho ľahostajným.

Na jeho prípravu sa pripravujú nasledujúce zložky:

Tekvicový koláč - 8 najlepších receptov

Budete tiež potrebovať ricottu (250 g), džús z 1 pomaranča a pol pohára vody v pene. Piškóta by mala byť upečená vo forme s odnímateľnými bokmi. Potom ich bude treba odstrániť a nahradiť vyššími, aby ste mohli koláč ďalej tvarovať.

V tabuľke je uvedená hmotnosť už zmäknutej a vylisovanej tekvicovej buničiny. Po príprave peny zo zložiek (nezabudnite vopred namočiť želatínu) sa naleje na koláč a odošle do chladničky, aby stuhla. Po 30-40 minútach nalejte na vrch peny.

Bude trvať niekoľko hodín, kým koláč úplne stuhne. Ak plánujete použiť ozdoby, môžete to urobiť ešte pred úplným nastavením výplne.

S čerstvou tekvicou od Emminy babičky

Videá „Recepty od Emminy babičky“ sa stali populárnymi medzi ženami v domácnosti. Existuje tiež podrobný návod na výrobu tekvicového koláča. Zvláštnosťou tohto receptu je, že nie je potrebné melónovú dužinu zjemňovať - \u200b\u200bdo cesta ide čerstvá nastrúhaná tekvica v množstve 300 g.

Na začiatok mixérom rozšľahajte 3 vajcia a pohár cukru, potom do kompozície postupne pridajte 150 ml rastlinného oleja. Po prijatí bujnej zmesi sa k nej pridá tekvica, 100 g mletých orechov, škorica (5 g), soľ (1/2 lyžičky) a všetko sa dobre premieša.

Nakoniec sa vloží 200 g múky zmiešanej s rozrývačom (1 ČL) a hotové cesto sa pečie 40 minút pri 180 stupňoch. Keď je koláč úplne vychladnutý, rozreže sa pozdĺžne na 2 časti a tiež sa odstráni opuchnutý vrch.

Tortu môžete ozdobiť ľubovoľným krémom. Babička Emma navrhuje vyšľahať silnú smotanu (2 šálky) s cukrom (2 lyžice) a vanilkovým práškom (10 g). Pre dotvorenie zeleninového nádychu sú v dekorácii použité pečené tekvicové semiačka.

A máme dnes! Skoro to predviedol môj manžel - koláče som upiekla vopred a muž svedomite pripravil krém a minul to, čo som pripravil ja. Všeobecne budeme predpokladať, že autor je manžel: je potešený, sme šťastní, dovolenka je skutočná! V tomto recepte sa mi okrem slasti z hlavnej zázvorovej zložky veľmi páči jednoduchá jednoduchosť prípravy - všetko len hodím do misky kombajnu (vrátane tekvice - na kúsky), nasekám ho nožom a na výstupe dostanem cesto, ktoré netreba vyvaľkať. Tekvicový koláč vyjde vlhký, jemný, príjemný, zatiaľ čo trápenie, ktoré zvyčajne sprevádza prípravu koláčov, tu úplne absentuje.

Po príchode vody sa objavia priehrady. Keď je tekvica zrelá, listy opadávajú. Tieto slová obsahujú celý zmysel života.
Chen Jiju

Nepatrí však ku klasickým verziám koláčov, zatiaľ čo je dôstojným predstaviteľom svojej „dezertnej“ rodiny. Možno trochu rustikálne, ale toto je úplne vyriešené nejakým neobvyklým dekorom alebo ďalšími prísadami, ako sú pistácie alebo lieskové orechy, kandizované ovocie oranžovej farby alebo vrstva citrónového želé, čokoládové „kvapôčky“ alebo ďalšia vrstva mascarpone alebo krému Philadelphia. Takže, tekvicový koláč, prosím, milujte a láskajte!

Suroviny na cesto:

400 g múky;

2 lyžičky prášok do pečiva;

1 lyžička sóda;

štipka soli;

2 lyžičky bez šmýkačky škorice;

400 g cukru;

1 šálka rastlinného oleja;

400 g strúhanej tekvice;

kôra z 1 oranžovej;

veľká hrsť nadrobno posekaných vlašských orechov.

Zloženie na krém:

200 g tvarohu;

200 ml silného krému;

200 g krupicového cukru;

3 lyžice. l. Sahara;

šťava z 1 pomaranča.

Tekvicu potrieme na jemnom strúhadle. Nestieram - pomeliem ho spolu s cukrom v kuchynskom robote na pastovitý stav.

Spodok formy vyložíme pergamenom a pergamenom.

Zapneme rúru na 180C.

Primiešame múku, škoricu, soľ, prášok do pečiva, sódu.

Vajcia rozšľaháme mixérom s cukrom. Zavádzame ropu. Pridajte kôru.

Spojte tekutú zmes so suchou, premiešajte, pridajte tekvicu a orechy.

Časť cesta lyžicou natrieme na papier, vytvarujeme kruh.

Niekoľko koláčov pečieme asi 10 minút pri teplote 180 stupňov (mám štyri).

Pridajte recept k svojim obľúbeným!

Ak pri každom pohľade do chladničky na vás spýtavo pozerá dlho otvorená tekvica, z ktorej vás už unavuje varenie kaše - utešujte ju i seba, sľubujte, že upečiete tekvicový koláč - to je skvelý nápad, ktorý sa dá veľmi ľahko uviesť do života.

Ďalšie tekvicové recepty:

Budete potrebovať:

• tekvica 300 gr
• vajcia 3 ks
• kefír 1 pohár
• sóda 1 lyžička + ocot 1 lyžička

Neodporúčam nahradiť sódu bikarbónou práškom do pečiva.... Zo skúseností viem, že práve v tomto recepte prášok do pečiva neplní svoju funkciu dobre a koláče sú homogénne, bez dier.
Budete tiež potrebovať okrúhla forma na tortu s priemerom 22 cm.
Z tohto množstva výrobkov 1 koláčpotrebuješ rozrezať na dve časti tenšia kôrka.
Ak chcete upiecť vysoký koláč ako na fotografii, použite pružinová forma na tortu s priemerom 24 cm, zvýšiť počet výrobkov rozpoliť a upiecť dva koláče.

Kyslá smotana:

• kyslá smotana 30% tuku 200 gr
• krupicovy cukor 2-2,5 lyzice

Za veľkú tortu zdvojnásobte množstvo prísad na krém... Dbajte na kvalitu kyslej smotany. Ak je kyslá smotana nasýtená zahusťovadlami a stabilizátormi, nebude sa šľahať, premení sa na „vodu“, ktorá nasýti koláč, ale nezostane na povrchu. Vyberte si kyslá smotana najmenej 30% tuku a od dobrého výrobcu.

Podrobný fotorecept na varenie:

Umyte tekvica, rez a bez semien.

Vyrežte kôru... Je vhodné to urobiť tak, že tekvicu najskôr nakrájate na kúsky.

Nakrájajte tekvicu na plátky na kocky.

Vložte do hrnca, zalejte vriacou vodou (1 šálka), pridajte cukor (1 polievková lyžica), priveďte do varu, zakryte a varíme do mäkka o 15 minút.

Ochlaďte tekvicu , vypustite vodu

Pripravte sa pekáč - spodok vyložíme papierom na pečenie.

Šľahajte vajcia s cukrom 5 minút.

Pridať kefír a tekvicové pyré... Otočte mixér na nízku rýchlosť a všetko rozmixujte dohladka.

Pridávajte postupne múka, miešajte dohladka. Cesto by malo byť dostatočne husté, takže ak je tekvica vodnatá, pridajte viac múky.

Pridajte do cesta sódu zhášanú octom, premiešajte.

Cesto nalejeme do formy a pečieme vo vyhriatej rúre t 180 ° С 35-40 minút... Cesto sa môže piecť dlhšie. Pripravenosť cesta môžete skontrolovať špáradlom: prepichnite koláč a ak je špáradlo suché, koláč je hotový.

Hotový koláč by mal chladíme 20-30 minút, potom uvoľnite svorku na forme, vyberte koláč z formy a položte ho na čistý uterák. Koláč by mal dobre vychladnúť.

Pripravte krém... Kyslú smotanu, práškový cukor a vanilkový cukor vyšľaháme.

Vychladnuté koláče namažte krém.

Ak ste si vybrali dobrú kyslú smotanu, potom bude krém dostatočne hustý, aby sa držal na torte a zároveň mierne nasýtil koláče.

Samotná kyslá smotana je skvelá dekorácia. Môžete ním obaliť celý koláč alebo ho nechať ako môj. Môcť ozdobte tortu physalisom,dobre ladí s farbou tekvice.

Physalis - bobuľovité ovocie, uzavreté v škrupine z akreslových sepálov, podobné čínskemu papierovému lampiónu - skvelá živá dekorácia na pečivo... Physalis je možné kúpiť v supermarketoch v sekcii Ovocie. Predtým, ako ho dáte na koláč, umyte physalis horúcou vodou, škrupinu rozrežte nožnicami na niekoľko častí a lupene ohnite, aby ste vytvorili kvetinu - bobule opäť opláchnite a osušte uterákom.

Koláče z kefír-sódypečené veľmi jednoducho , ale nečakajte od nich ľahkosť a vzdušnosťako ty - sú husté a vlhké.

Je dobré, ak koláč stojí cez noc v chladničke, aby boli koláče namočené v kréme.

Budete potrebovať:

• tekvica 300 gr
• vajcia 3 ks
• cukor 1 šálka (objem pohára 200 ml)
• kefír 1 pohár
• sóda 2 lyžičky
• pšeničná múka, prémiová 2,5 - 3 šálky

Kyslá smotana:

• kyslá smotana 30% tuku 200 gr
• krupicovy cukor 2-2,5 lyzice
• vanilkový cukor 0,5 vrecka (5 gr)

Budete tiež potrebovať 22 cm okrúhlu cukrársku formu.

Z tohto množstva výrobkov sa získa 1 koláč, ktorý musí byť nakrájaný na dva tenšie koláčiky.
Na upečenie vysokého koláča, ako je ten na fotografii, použite 24 cm delenú tortovú formu, zdvojnásobte množstvo jedla a upečte dva koláče.

Odlúpte tekvicu zo semien a kože, nakrájajte na kúsky, povarte a pridajte 15 minút vody. Ochlaďte to vypustite vodu a tekvicu roztlačte mixérom.
Vajcia a cukor šľahajte 5 minút.
Pridajte kefír a tekvicové pyré. Šľaháme do hladka.
Otočte mixér na nízku rýchlosť a postupne pridávajte múku, miešajte dohladka.

Pridajte sódu uhasenú ocotom do cesta, pohnite sa.
Cesto nalejeme do formy a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C 35-40 minút.
Hotový koláč by mal vychladnúť 20 - 30 minút, potom koláč vyberte z formy a položte ho na čistý uterák, aby dobre vychladol.

Pripravte krém. Kyslú smotanu, práškový cukor a vanilkový cukor vyšľaháme. Vychladnuté koláčiky namažte krémom a položte ich jeden na druhý. Ozdobte koláč s physalis.

V kontakte s

V kontakte s

Spolužiaci

Ja tekvicu naozaj milujem! Vysádzam ho veľa a na zimu je vždy obrovská zásoba plodov rôznych odrôd. Nepestujem obrovské ovocie, pestujem hlavne porciované odrody „Kroshka“, „Smile“, „Sweetie“ atď. Celú zimu varím rôzne jedlá od zozbieranej zeleniny, od polievok až po dezerty. A teraz vám chcem dať do pozornosti veľmi chutný dezert špehovaný na internete. Torta je jednoducho čarovná, koho som liečila, ani som nehádala, z čoho je vyrobená. Ja som urobila koláč z odrody "Kroshka"

Recept na tekvicový želé:

Pre sušienku:

• 1 vajce;
• 40 gr. múka;
• 40 gr. Sahara;
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva.

Pre želé:

• 500 gr. pečená tekvicová buničina;
• 250 gr. ricotta;
• 1 oranžová;
• 300 ml, smotana 33% tuku;
• 130 gr. práškového cukru;
• 30gr. želatína;
• 250 ml. voda.

Vyplniť:

• 150 gr. dužina z pečeného ovocia;
• 1 polievková lyžica. lyžicu práškového cukru;
• 150 ml. mlieko;
• 10 gr. želatína.

Ako pripraviť tekvicový koláč? Krok za krokom recept s fotografiou: