Falošný kaviár vyrobený zo sleďov a mrkvy je neuveriteľne chutný: prakticky v ňom nie sú nijaké malé kosti, má zamatovú chuť a jeho rozotierateľná konzistencia je vhodná na výrobu nielen sendvičov, ale aj jednohubiek, plniek vajec atď. Takáto masa sleďov, varená mrkva , tavený syr a maslo sa tiež nazývajú sleďová pasta. Mimochodom, jedlo je možné pripraviť z akéhokoľvek druhu mierne solených rýb: sleď, makrela, huňáčik atď.
Zloženie
- 1 ľahko solený sleď
- 1 varená mrkva
- 2 tavený syr
- 50 g masla
- 2-3 štipky soli
- 0,5 ks Luke
- zeleň podľa ľubovôle
Príprava
1. Vyberte slede, hlavu, plutvy, chvost a vnútornosti. Rybu dôkladne opláchnite vo vode a odstráňte čierny film vo vnútri brucha. Ak je mlieko alebo kaviár, potom ich nechajte opláchnuť. Korpus rozoberieme na filety, odstránime hrebeň a veľké kosti. Nakrájajte na malé porcie. Mrkvu predvaríme 20 minút, potom ju vložíme do studenej vody, necháme vychladnúť a ošúpeme. Tvaroh s taveným syrom zmrazíme na 10 minút v mrazničke ako maslo. Hneď ako je všetko pripravené, prejdeme všetky ingrediencie mlynčekom na mäso a položíme na ňu mriežku s jemnými okami.
2. Podľa chuti dosolíme. Cibuľu olúpte a rozotrite na jemnom, jemnom strúhadle, aby sa do nádoby so sleďovou hmotou dostala iba šťava. Všetko premiešajte, aby boli všetky ingrediencie v nádobe navzájom spojené.
3. Výslednú hmotu vložte do pripravených nádob, napríklad do nádob alebo nádob. Nádoby vložte na 1 hodinu do chladničky, aby sa hmota chytila \u200b\u200ba stala sa hustejšou. Po stanovenom čase je možné kaviár falošného sleďa podávať priamo do nádob. Ak máte radi zelenú, posypte jedlá kaviárom s posekanými bylinkami a zelenou cibuľkou.
Poznámka pre hostesku
1. Chcem úplne vylúčiť kosti z jemnej hmoty. Ako ich však všetky odstrániť, pretože v dužine stredne veľkého sleďa sú úplne priehľadné, ako biele nylonové nite? .. Je potrebné ohnúť už narezané kúsky tak, aby odtiaľ trčali končeky kostí. Je vhodné zapojiť sa do takejto spolupráce v oblasti šperkov: jeden chrúsi plátky rýb, druhý pinzeta - tento druh činnosti možno zveriť deťom: sú veľkými očami a obratné. Skutočnosť, že sa výrobok deformuje v dôsledku takýchto manipulácií, nestojí za obavu, pretože musí stále prechádzať skrutkou mlynčeka na mäso.
2. Najtenší arménsky lavash zakryte kaviárom z falošného sleďa, po stočení ho jemne rozdrvte, aby bolo cesto mierne nasýtené tukom a zmäklo. O hodinu neskôr nakrájajte celé lano na malé závitky ostrými kulinárskymi nožnicami. Miniatúrne závitky s korálovou náplňou sú estetickým a originálnym predjedlom pre štyridsaťstupňový alkohol alebo silné pivo.
3. Málokto je schopný zjesť veľké tartaletky naplnené po okraj týmto výdatným a vysoko kalorickým kaviárom ersatz. Lepšie ho natrite na okrúhle krekry a na vrch dajte kyslý produkt: 4–5 semienok granátového jablka, trojuholníkový sektor vyrezaný z citróna, pár brusníc, rakytník.
Neviem, kto a kedy prišiel s receptom na falošný kaviár, ale medzi mnohými hosteskami je určite žiadaný. No a čo prekvapiť, ak sa z najjednoduchších a najdostupnejších produktov získa lahodné studené predjedlo, ktoré skutočne pripomína chuť rybieho kaviáru.
Prečo by ste si vlastne nemali byť podobní, ak k predjedlu patrí solený sleď? Samozrejme, naše jedlo je tak ďaleko od pravého červeného kaviáru, ale táto možnosť rozpočtu je ideálna pre útulnú rodinnú večeru. A tiež môžete na slávnostný stôl naservírovať falošný kaviár (určite to nebude hanba!) - stačí ho podľa toho naservírovať.
Spravidla je zvykom variť chlebíčky s červeným kaviárom na masle (mám domáci recept) - je to tiež na zozname surovín. Farbu červeného kaviáru nám predstaví ... varená mrkva! A pre sýtosť pridáme aj tavený syr - bude určite vynikajúci.
Mne osobne sa najviac páči takzvaný falošný kaviár na plátku sušenej bagety alebo hrianke a určite s hrnčekom sladkého čierneho čaju. Ale dnes navrhujem možnosť bufetu na podávanie tejto úžasnej nátierky. Podávame to vo forme profiteroliek - prečo nie slávnostné občerstvenie na Nový rok?
Zloženie:
Varenie misky krok za krokom s fotografiou:
Na prípravu tohto jednoduchého a chutného občerstvenia potrebujeme iba 4 ingrediencie: solený sleď (mmm, milujem ho!), Maslo (akýkoľvek obsah tuku, jednoducho neberieme margarín ani nátierky - zjete ho), tavený syr a mrkva. Takmer vo všetkých receptoch odporúčam použiť slede solené slede s celým korpusom (je chutnejší a aromatickejší), ale v takom prípade sa najlepšie hodí hotové filé (je ľahšie, mäkšie a úplne bez kôstok).
Ak varíte mrkvu vopred, na varenie falošného kaviáru budete potrebovať 15 minút, nie viac (čas varenia som napísal 40 minút, ak mrkvu uvaríte a ihneď urobíte kaviár). Ja osobne večer varím mrkvu a na druhý deň si za pár minút urobím občerstvenie. Uvarenú mrkvu necháme úplne vychladnúť a potom odstránime tenkú šupku.
Zostáva len prejsť všetky ingrediencie cez mlynček na mäso. Poradie záložky nehrá osobitnú úlohu, ale prvá vec, ktorú urobím, je posúvanie masla. Nemal by byť ani tvrdý, ani príliš mäkký - stredná hustota (môžete to urobiť priamo z chladničky).
Ďalej nasleduje filet zo slaného sleďa. Ak sa rozhodnete použiť celé jatočné telo, odstráňte z neho kožu, odstráňte vnútornosti a kosti.
Sleďový kaviár s mrkvou a krémovým syrom (nazývaný tiež nepravý kaviár) je jedným z trikov tejto cesty. Dalo by sa dokonca povedať taký svojrázny trik.
V skutočnosti to nie je červený kaviár, hoci vzhľadom a chuťou sa mu veľmi podobá. Červenú farbu vytvára mrkva a ľahká slanosť rýb v kombinácii s jemným maslom a syrom dodáva veľmi originálnu chuť. Sleďový kaviár sa tiež nazýva kaviárové maslo alebo nátierka, študentský kaviár a dokonca aj forshmak.
Falošný červený kaviár vyrobený zo sleďov, mrkvy a krémového syra je v skutočnosti jedno jedlo. A tradičný židovský forshmak je úplne iný kulinársky príbeh. Ale taký kaviár sa dá veľmi dobre nazvať študentským kaviárom - je to vynikajúca možnosť rozpočtu, ktorú si môže každý študent dovoliť.
Ak si chcete urobiť radosť novým jedlom, ktoré sa ľahko a rýchlo pripravuje a hodí sa na akýkoľvek nápoj - pripravte si falošný kaviár zo sleďov.
Sledovaný falošný kaviár je skvelé občerstvenie
Ak chcete pripraviť kaviár zo sleďov s mrkvou a taveným syrom, budete potrebovať také výrobky.
Zloženie
- solené slede - 1 stredná ryba (alebo hotové filé zo sleďov v banke);
- mrkva - 2 stredné kusy;
- tavený syr - 2 kusy (balenie po 100 g);
- maslo - 1 malé balenie (100 g).
Pri varení červeného kaviáru z mrkvy, sleďa a syra postupujeme týmto spôsobom.
Recept krok za krokom: ako variť falošný kaviár
Krok 1. Najskôr uvarte mrkvu (najlepšie v šupke): koreňovú zeleninu naplňte studenou vodou a dajte zapáliť. Hneď ako voda zovrie, mierne znížte teplotu a varte 15-20 minút, kým nie je mrkva úplne uvarená, vychladnutá a olúpaná.
Ak mrkva nie je príliš veľká, je lepšie si vziať 3 kusy. Niekoľko kúskov sa navyše použije na ozdobenie hotového pokrmu.
Krok 2. Medzitým prepracujeme tavený syr cez mlynček na mäso. Môžete ich tiež nastrúhať - predtým bude lepšie držať tvaroh v mrazničke krátko. Potom sa nebudú držať na strúhadle a ľahšie sa budú trieť. Vložte tvarohový syr nastrúhaný do hlbokej misy, v ktorej bude vhodné zmiešať všetky ingrediencie.
Krok 3. Slede nakrájame a očistíme - od vnútorností, kože a kostí. Filé dôkladne opláchnite a nakrájajte na kúsky a tiež prechádzajte mlynčekom na mäso. Samozrejme, hotové filé zo sleďov z plechovky vám ušetria veľa času - je možné ich ihneď nasekať.
Krok 4. Do tvarohu a sleďa pridáme zmäknuté maslo. Olej môžete zomlieť rovnakým spôsobom - pomocou strúhadla, mixéra alebo mlynčeka na mäso. A samozrejme, bolo by pekné najskôr trochu zadržať olej v mrazničke.
Krok 5. Na záver mrkvu otočte na mlynčeku na mäso. Prečo presne v tomto poradí? Len mrkva dokonale vyčistí mlynček na mäso od sleďov a oleja.
Krok 6.Všetko dôkladne premiešajte v hlbokej nádobe. Kto má rád, môže papriku aj mletým čiernym korením. Náš kaviár zo sleďov s mrkvou a taveným syrom je pripravený - stačí ho dať aspoň na 30 minút do chladničky.
Krok 7. Medzitým pripravujeme aj hrianky - chlieb môžete trochu vysušiť v rúre. Zostáva iba kaviár z chladničky vybrať a natrieť na pripravený chlieb. A tiež ozdobte mrkvou, nakrájajte pomocou špeciálneho kuchynského robota alebo kučeravým nožom a bylinkami.
Výsledkom je lahodná a jemná sleďová nátierka na sendviče. Môžete ho podávať na biely, sivý alebo ražný chlieb.
A tiež bude veľmi krásne slúžiť kaviár zo sleďov na kúsky cukety - ako na fotografii. Pre vierohodnosť môžete vziať nejaký pravý červený kaviár a rozptýliť zrná po povrchu. Je to vec vkusu.
Sleďový kaviár s mrkvou a krémovým syrom je vhodný na sendviče Toto jedlo trochu pripomína slede pod kožuchom. Jemná krémová chuť masla a taveného syra sa výborne hodí k soleným sleďom a sladkej mrkve.
Takýto kaviár si samozrejme nebudete môcť dopriať každý deň. Aj keď sa dá podľa tohto receptu vyrobiť pomerne rýchlo (za 20 - 30 minút), z hľadiska obsahu kalórií presahuje rybie občerstvenie obed (730 kcal na 100 g). Ale niekedy sa môžete potešiť a naservírovať také jedlo na váš domáci stôl.
Sleďový kaviár s mrkvou a taveným syrom je vynikajúcim jedlom pripravovaným tak cez sviatky, ako aj počas pracovných dní. Príjemné na pohľad a zaručene rozveselí.
Dobrú chuť!
Falošný kaviár, ktorého recept si dnes podrobne zvážime, chutí veľmi podobne ako červený kaviár. To je skvelá voľba na výrobu sendvičov pre každodenné a slávnostné stoly.
Falošný kaviár: recept na tavený syr
Na prípravu tejto paštéty budete potrebovať nasledujúcu sadu ingrediencií:
- veľké (tučné) slede v množstve 1 ks;
- polovica (asi 100 alebo 150 g) balíčka masla;
- tavený syr - 2 ks .;
- malá mrkva - 3 ks.
Falošný kaviár: pokyny na varenie krok za krokom
Ako môžete vidieť z receptu, všetky ingrediencie sú viac než dostupné, ba dokonca potrebné v malom množstve. Zaberie vám to veľmi málo času, ale výsledok prekvapí a poteší aj tých najnáročnejších gurmánov.
1 krok
Vyberte slede veľké, mastné a najlepšie s kaviárom. Olúpte ho z kože, vnútorností. Odrežte hlavy, vyberte plutvy a oddeľte mäso od kostí. Mali by ste mať rybie filé.
Krok 2
Mrkvu umyte a povarte dohladka.
Krok 3
Pomocou mlynčeka na mäso pomelieme všetky prísady do mletia. Môžete použiť mixér. Ak nie je k dispozícii ani jeden, ani druhý, nakrájajte ingrediencie najemno a najemno a zmiešajte s rozpusteným maslom. Syr je možné nastrúhať na jemnom strúhadle.
Krok 4
Mleté mäso premiesime, dochutíme. Môžete pridať trochu korenia (voliteľné). Ak je vo sleďovi kaviár, potom sa ním dá ozdobiť sendvič. V opačnom prípade položte na paštétu plátky uvarenej mrkvy a zelené listy.
Falošný kaviár je ideálnym doplnkom receptov. Napríklad jednoduchý varený zemiak získa novú pôvodnú chuť, ak je nakrájaný na polovice a natretý paštétou. Falošný kaviár, recept, ktorý sme uviedli vyššie, je vhodný na plnenie. Vajcia, paradajky a dokonca aj uhorky sú veľmi chutné. Tí, ktorí raz vyskúšajú falošný kaviárový sendvič, budú skutočne prekvapení - chuťou sa veľmi podobajú pravému červenému kaviáru.
Falošný kaviár: recept na krupicu
Ďalším zaujímavým spôsobom, ako vyrobiť paštétu, je nasledujúca sada ingrediencií:
- pohár (asi 200 ml) paradajkovej šťavy;
- pohár (asi 200 g) krupice;
- pohár (200 ml) rastlinného (slnečnicového) oleja;
- veľký (tukový) sleď v množstve 2 ks. alebo filé s hmotnosťou 500 g;
- stredne veľká cibuľová žiarovka;
- zeleň (ak je to žiaduce a ochutnajte, môžete pridať akýkoľvek, napríklad kôpor).
Technológia varenia
V hrnci alebo hrnci s ťažkým dnom skombinujte pohár slnečnicového oleja s pohárom paradajkovej šťavy. Počkajte, kým zmes zovrie, potom jemne, tenkým prúdom a za stáleho miešania prilievajte krupicu. Miešajte, kým zmes nezhustne. Bude mať oranžovú farbu a čoskoro by mal zaostávať za bokmi hrnca. Slede nakrájajte: odstráňte plutvy, odstráňte šupku, odrežte hlavu a chvost. Odstráňte vnútornosti a dužinu jemne oddeľte od kostí. Hotové filé zomelieme na mäsovom mlynčeku alebo najemno a najemno nakrájame nožom. Jednu cibuľu olúpte, nakrájajte na akýkoľvek spôsob (najlepšie na mlynčeku na mäso). Spojte mletú cibuľu a slede so zmesou krupice. Podľa želania pridajte kôpor. Všetko premiešajte. Vložte kaviár do chladničky. Krupica by mala byť nasýtená rybia aróma. Do tohto jedla nemusíte pridávať soľ. Rozložte hotový kaviár na chlieb a jedzte s radosťou! Dobrú chuť!
Recept na „nepravý“ kaviár:
2 varené mrkvy
2 tavený syr
100 - 150 g masla (nepridávala som)
Ako pripraviť „nepravý“ kaviár zo sleďov:
1. Mrkvu vopred varte akýmkoľvek spôsobom: na sporáku vo vode v uniformách alebo v multivarke na paru. Olúpte, nakrájajte na kúsky.
2. Sleď ošúpeme a vykostíme a nakrájame. Tavený syr tiež nakrájame na plátky.
3. Všetko zomelieme na mäsovom mlynčeku (nie v mixéri - zostane škaredá rozžutá hmota). Dvakrát som to pomlel, aby kaviár vyšiel taký jemný ako paštéta.
4. Spýtajte sa: kde je olej? Áno, tradične je potrebné ju hneď zomlieť spolu so zvyškom tohto úžasného občerstvenia. Aj keď, úprimne povedané, nerozumiem, prečo musíte mlieť mäkké maslo rozotreté v mlynčeku na mäso, môžete ho jednoducho primiešať do už pomletej masy kaviáru.
ALE, vôbec som nepridával olej a mal som z toho veľkú radosť. Prečo sú to ďalšie kalórie a ďalšie zaťaženie pečene. Aj keď som ho uvaril, nebolo osudom, aby sa dostal do tohto receptu.
Dopadlo to neskutočne chutné a veľmi uspokojivé a bez oleja! .. Vrelo odporúčam vyskúšať najskôr varenie bez oleja, vyskúšajte podľa svojho vkusu, ak vám všetko vyhovuje, nechajte to tak. Ak ste veľmi priateľskí s maslom, pridajte prosím od 50 do 150 g.
5. Takáto kaviárová paštéta sa dá natrieť na chlieb (dosť na celý nasekaný bochník), alebo ako ja celú hmotu môžete vložiť do vrecka s tryskou a vytlačiť na cracker (mimochodom, tieto crackery mám na fotografii - tyčinky na občerstvenie, s cibuľou, veľmi chutné), alebo na uhorkových krúžkoch. A sušienky sú rôzne: štvorcové aj okrúhle. Okrúhle sušienky sú malé, takže môžete vyskúšať väčšie sušienky ako Napoleon alebo kroket.
Toto občerstvenie mi chutilo viac s krekry ako s uhorkami.
6. A ďalší veľmi dôležitý bod do účtu úložiska. V chladničke ho uložte jednoducho do dózy, nie na sušienky alebo uhorku (iba sa namočí). Opýtajte sa: ako dlho uchovávať? Čítal som to až 5 dní, ale neskúšal som to viac ako 3 dni. Musím povedať, že je perfektne konzervovaný v chlade, bez straty atraktívneho vzhľadu.
7. O dekorácii: zdobený bielkovinovým kaviárom s krémom s príchuťou lososa, kaviár je krásny, ale nie chutný, vzal som ho v supermarkete len na ozdobu, nie je veľmi drahý, stále tam bola akási akcia. Video uvedené nižšie ukazuje túto nádobu.
„Falošný“ kaviár zo sleďov je pripravený novým spôsobom!
Dobrú chuť!
Vážení čitatelia, zanechajte komentár, autora to poteší, rozumná kritika zaznie. Pomôžte nám vylepšiť stránku!
Pozrieť krátke video:
ĎAKUJEME, ŽE STE S NÁMI!
AŽ NA NOVÉ STRETNUTIA!
Aby ste predišli strate materiálu, nezabudnite ho uložiť.
