Začneme rozmýšľať, ako si v lete vyrobiť jesenný squashový kaviár. A nie preto, že squashový kaviár je vyrobený špeciálnym spôsobom, ale preto, že chceme urobiť tú najchutnejšiu prípravu na zimu. Táto zelenina je najužitočnejšia pre ľudské telo. Cuketa normalizuje činnosť čriev. Od tohto plodu začínajú u detí doplnkové jedlá. Správne vypestovaná zeleninová dreň nemôže spôsobovať alergie. Mnoho ľudí vie, že robí ten najchutnejší a najzdravší kaviár.
A nenechajte si ujsť letný čas len na zjedenie tohto vynikajúceho jedla. Napokon, práve v lete sú naše telá zásobené vitamínmi.
Ingrediencie na 1,5 litrový kastról:
- Stredná cuketa - 4 ks. (asi 1 kg)
- Stredná paradajka - 2 ks. (asi 150 gr.);
- Paradajková pasta - 2 lyžice l;
- Zmes papriky - 1/2 lyžičky;
- Rastlinný olej - 50 gr .;
- Cibuľa - 2 ks. (asi 200 gr.);
- Veľká mrkva - 1 ks;
- Soľ - 1/2 lyžice l.
Recept na výrobu squashového kaviáru ako v obchode:
1. Ak si myslíte, že tento recept vyžaduje špeciálne schopnosti a schopnosti, potom sa mýlite! Všetko sa pripravuje dosť ľahko. Zeleninu očistíme od šupiek a plevy. Opláchneme ich, aby sa do misky nedostalo nič navyše. Cibuľu, cuketu a mrkvu nakrájame na kocky podľa starého zvyku. Mimochodom, na prípravu kaviáru nie je potrebné olúpať cuketu z kože. Jedinou výnimkou je, ak je pokožka rozmaznaná. 
2. Na varenie je najlepšie zvoliť kastról alebo panvicu. Ideálny je kotol. Nalejte olej do misky vyhriatej na ohni a pridajte cibuľu a mrkvu. 
3. Nakrájanú cuketu pridáme na panvicu, až keď je cibuľa a mrkva mäkká. Potom zakryte panvicu pokrievkou. 
4. Zeleninu dusíme 15 minút, potom pridáme soľ. Ďalej, doba varenia kaviáru závisí od jedál, ktoré si vyberiete. V guláši je všetko uvarené veľmi rýchlo a po 30 minútach bude zelenina úplne hotová. Panvicu odstavte z ohňa a tyčovým mixérom rozdrvte zeleninu.
Rada:
ak chcete, aby bol squashový kaviár hustý, potom pred nakrájaním stojí za to odobrať trochu tekutiny lyžicou. 
5. Aby sa kaviár z cukety ukázal ako v obchode, musíte pridať paradajku, cesnak a paradajky. Vyrobíme samostatnú čerpaciu stanicu.
Je nevyhnutné bezpodmienečne odstrániť šupku z paradajok. Ako to urobiť, bolo podrobne popísané v recepte. Ak chcete, aby kaviár chutil presne ako v obchode, potom do dresingu pridajte sedem kôprových zelených. 
6. Vložte prísady do hlbokej nádoby a rovnakým spôsobom ich rozdrvte pomocou tyčového mixéra. 
Výsledný obväz odošleme do stewpanu na zeleninové pyré. Dusíme ingrediencie pod vekom ďalších 20 minút. A s najväčšou pravdepodobnosťou stále máte otázky, ako na zimu pripraviť squashový kaviár, ako sterilizovať nádoby a či k nim pridať ocot. Ak ste sa však prihlásili na odber našich aktualizácií, potom veľmi skoro v nadpise
Kaviár z cukety je produkt sovietskeho konzervárenského priemyslu, ktorý od detstva miluje každý. Aké to bolo skvelé: otvorte plechovku v obchode, vyhoďte na kúsok bieleho bochníka lyžicu oranžového, korenisto voňajúceho kaviáru a s chuťou sa sústo! Sovietsky zväz je už dávno preč, ale nič nám nebráni vo varení squashového kaviáru doma podľa receptúry GOST alebo squashového kaviáru „ako v obchode“ (ale len lepšie!). Varte, zaspomínajte na detstvo a pochutnajte si na vynikajúcom sendviči.
A varíme cuketový kaviár na zimu, a nielen to, a točíme ho v zaváracích pohároch, aby bol chutný a príjemný nielen teraz, ale aj v chladnom období.
Doba varenia - 2,5 hodiny, výťažok - 1 liter
Zloženie
- cuketa - 2 kilogramy
- mrkva - 120 gramov
- cibuľa - 80 gramov
- rastlinný olej - 90 gramov
- paradajková pasta - 190 gramov
- mleté \u200b\u200bnové korenie - 1 gram
- mleté \u200b\u200bčierne korenie - 1 gram
- soľ - 38 gramov
- cukor - 20 gramov
Ako variť squashový kaviár na zimu
Cuketu umyjeme, osušíme papierovou alebo ľanovou utierkou. Cuketu nakrájame na krúžky s hrúbkou 3 až 4 cm.Kôru olúpeme šupkou. Odstráňte semená a vnútornú mäkkú časť. Cuketové kolieska nakrájajte na plátky 1 cm.
Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky.
Teraz zeleninu po jednej opečieme na panvici. Na vyprážanie cukety použite dve tretiny z celkového množstva rastlinného oleja. Cukety smažte na miernom ohni, kým nezmäknú. Mali by byť transparentné a mali by mať béžový odtieň. Akonáhle sú cukety uvarené, vyberte ich z panvice.
Na tú istú panvicu pridajte zvyšný rastlinný olej a na miernom ohni na miernom ohni osmažte cibuľu a mrkvu. Mrkva by mala mať svetlo žltý odtieň.
Po opečení všetkej zeleniny ju preložte do misky mixéra. Tam vypustite olej z panvice. Nechajte zeleninu prejsť mixérom. Vizuálne skontrolujte stupeň rozdrvenia jedla.
Premiestnite zeleninovú hmotu do hrubostennej dusenej misky, napríklad do kotla. Zeleninu dusíme so zatvoreným vekom 40 - 45 minút a za občasného miešania drevenou lopatkou. Pyré by malo prejsť varom.
Zatiaľ čo sa cuketový kaviár dusí, pripravte pokrmy na konzervovanie. Sklenené nádoby a plechové viečka dôkladne umyte sódou bikarbónou. Varte viečka. Sterilizujte banky.
Pridajte paradajkový pretlak do uvareného squashového kaviáru a poriadne premiešajte. Po pridaní paradajkovej pasty dusíme kaviár pod vekom ďalších 15-20 minút. Nezabudnite zeleninu premiešať drevenou lopatkou, aby sa nespálila.
Potom do kaviáru dajte nové korenie a čierne korenie, cukor a soľ. Poriadne premiešajte a ochutnajte kaviár. Dusíme ešte 2 - 3 minúty.
Rozdeľte horúci kaviár do čistých nádob.
Sterilizujte plechovky na squash. Za týmto účelom vložte nádoby s polotovarmi do nádoby s veľmi teplou vodou. Teplota vody v nádobe by sa mala približne zhodovať s teplotou squashového kaviáru v nádobách. Musí sa zhodovať aj hladina vody v nádobe a squashový kaviár v nádobách. Sterilizujte squashový kaviár po dobu 15-20 minút pri teplote 90 stupňov.
Sterilizovaný obrobok ihneď zatvorte alebo zrolujte. Uzavreté nádoby otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Obrobok nie je potrebné zabaliť. Premiestnite úplne vychladnuté nádoby do komory na uskladnenie.
Pri pečení zeleninu nespaľujte. Táto zelenina nie je vhodná na výrobu kaviáru.
Nezabudnite skontrolovať množstvo soli a cukru v hotovom výrobku. Cuketa a mrkva môžu byť samé o sebe sladké a cukor, podobne ako soľ, môže vyžadovať o niečo menej alebo o niečo viac.
Kvôli dobrej konzervácii obrobkov dodržujte pri varení hygienické pravidlá. Dôkladne umyte a sterilizujte viečka a poháre. Pri sterilizácii hotového výrobku neporušujte teplotné a časové režimy, to zaručuje dlhodobé skladovanie konzervovaných potravín. Pokiaľ ide o údajne povinné používanie konzervačných látok, ako je ocot, kyselina citrónová alebo kyselina salicylová, tieto prostriedky nie sú potrebné na konzerváciu domáceho squashového kaviáru.
Recept na squashový kaviár si v lete získava obľubu. V čase, keď sa cukety vyskytujú na záhradných pozemkoch vo veľkom množstve, musíte byť schopní. Mnoho ľudí miluje tento chutný prípravok.
Ešte som sa nestretol s človekom, ktorý by úprimne povedal: Nemám rád taký kaviár. Úprimne si poviem, že ju len zbožňujem. Páčia sa mi hlavne recepty na jeho prípravu.
Dnes zvážime nové recepty s podrobným popisom.
Jednoduchý a chutný recept na squashový kaviár
Z najobľúbenejšej zeleniny pripravujeme na zimu chutné občerstvenie, ktoré sa dá ľahko natrieť na kúsok chleba.
Požadovaný:
- Cuketa - 3 kg
- Mrkva - 800 g
- Cibuľa - 800 g
- Paradajková pasta - 270 g (3,5 lyžice)
- Soľ - 1 polievková lyžica lyžička so šmýkačkou
- Cukor - 2 lyžice
- Paprika - 1 polievková lyžica
- Rastlinný olej - 250 g
- Ocot 9% - 2 lyžice lyžice
Príprava
1. Celú mrkvu nahrubo nakrájame nožom.
2. Nakrájanú mrkvu vložte do predhriatej panvice s olejom, mierne ju opekajte 10 minút.
3. Olúpanú cibuľu nakrájame na ľubovoľné kúsky.
4. Na inej panvici osmažte cibuľu, až kým nebude priehľadná.
5. Prišla rad na hlavnú zeleninu našej témy na výrobu squashového kaviáru, nakrájajte ju na malé kúsky. Šupku z mladých plodov nelúpte. Ak sú semená veľké, potom ich vystrihnite.
6. Nalejte olej do hrnca a rozložte: nakrájanú cuketu, cibuľu osmaženú do priehľada a zapálte. Zeleninu uzavrieme pokrievkou.
7. Po 10 minútach otvorte veko.
8. Vidíme, že v dôsledku tepla sa zelenina usadzuje. Začneme ich dvíhať lyžičkou odspodu zo všetkých štyroch strán a nemiešame veľa. Znovu zatvorte veko.
9. Po 10 minútach si všimnite, ako tekutina vrie, znovu otvorte veko a zdvihnite zeleninu zo dna lyžičkou. Robíme to 1 hodinu 30 minút.
10. Po 1 hodine varenia zeleniny dajte paradajkovú pastu, zmiešajte ju so zeleninou iba na povrch obsahu panvice. Nenechajte paradajkovú pastu, aby sa dostala na dno hrnca, pretože môže zhorieť.
11. Zelenina by mala vrieť s cestovinami 20 minút. Celkovo to trvalo 1 hodinu a 20 minút. Do hrnca pridáme soľ, cukor, korenie, premiešame, zatvoríme veko a necháme dusiť.
12. Potom panvicu odstavíme z ohňa a zeleninu začneme nakrájať pomocou mixéra.
13. Pracujte s mixérom 3 - 5 minút, kým zelenina nebude vyzerať ako pravý squashový kaviár.
14. Vložte panvicu do ohňa, nalejte dve polievkové lyžice octu, premiešajte, zakryte a na miernom ohni povarte ešte 10 minút bublaním.
15. Obsah z panvice vložte lyžičkou do sterilných nádob. Zatvoríme ho kovovými viečkami a zvinieme špeciálnym ručným strojom.
16. Naplníme vázu vyrobeným kaviárom, aby sme ho natreli na chlieb a už jedli, pretože je nemožné sa zadržať.
Dobrú chuť!
Cuketový kaviárový recept na zimu vyprážaným spôsobom
Takto vyrobený recept vás prekvapí nedostatkom octu. Možno niektorí z vás túžia urobiť iba toto, potom pokračujme.
Požadované produkty:
- Cuketa -800 g
- Paradajkový pretlak - 100 g
- Cibuľa - 50 g
- Rastlinný olej - 100 ml
- Koreň petržlenu - 10 g
- Zelení, korenie, soľ - podľa vkusu
Kaviár na varenie tekvice:
- V prvom rade si dajme pozor na cuketu, ktorú umyjeme a nakrájame na kolieska. Ak existujú semená, musíte ich vystrihnúť.
- Na rastlinnom oleji orestujte nakrájané kolieska, najskôr z jednej strany, potom z druhej strany.
- Vyprážané kruhy ochlaďte a nechajte prejsť mlynčekom na mäso.
- Cibuľu a mrkvu nakrájajte na malé kúsky. Podobným spôsobom ich opražíme do mäkka.
- Vložte paradajkovú pastu, soľ, bylinky, korenie do panvice s mrkvou a cibuľou a všetko premiešajte. Pridáme cuketové pyré a celú hmotu dusíme 15-20 minút.
- Vložte pripravený kaviár do nádob, zakryte viečkami. Sterilizujeme pollitrové plechovky - 20 minút, litrové plechovky - 35-40 minút.
Vložte domáci kaviár do nádob a zakryte viečkami. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Video o tom, ako pripraviť lahodný kaviár zo zeleniny rolovanej v mlynčeku na mäso
Takýto prípravok môžete jesť doma minimálne každý deň. Pretože vďaka pikantnej chuti a jemnému zloženiu je nezabudnuteľný, chcem ďalšie a ďalšie.
Ako ste si mohli všimnúť, pre tento recept nie je potrebný mixér.
Domáci squashový kaviár s paradajkovou pastou
Berte na vedomie nedostatok octu v recepte. Varený kaviár sa ukáže ako chutný a hustý, čo stojí za lyžicu.
Produkty:
- Cuketa - 2 kg
- Mrkva - 0,5 kg
- Cibuľa - 0,5 kg
- Paradajková pasta - 200 g
- Cukor - 2 lyžice. lyžice
- Slnečnicový olej - 200 ml
- Podľa chuti osolíme
Príprava:
- Olúpané a umyté: cuketa, cibuľa, mrkva - listujeme v mlynčeku na mäso.
- Pridajte do nich rastlinný olej, soľ, cukor a za stáleho miešania povarte 1 hodinu.
- Ďalej pridáme paradajkový pretlak a za stáleho miešania povaríme ďalších 30 minút.
- Proces varenia squashového kaviáru sa končí rozložením do sterilizovaných nádob. Uzavrieme viečka, zrolujeme, hotové.
- Zabalte ho, kým úplne nevychladne, a uložte ho na chladné miesto.
Kedykoľvek môžete otvoriť svoju domácu mňamku a natrieť si ju na chlieb. Dobrú chuť!
Jednoduchý recept na squashový kaviár na zimu so zelerom
Prítomnosť zeleru dodáva jedlu originálnu chuť a potešenie.
Budete potrebovať:
- Cuketa - 1 kg
- Zelerová stopka - 1 ks.
- Paradajková pasta - 100 g
- Podľa chuti osolíme
Príprava:
- Oslobodené od semien a starých koží (mladá nepotrebuje), mletá cuketa.
- Výsledné pyré vložte do formy s nepriľnavým povlakom a vložte do rúry na 20 - 25 minút pri teplote 180 - 200 stupňov.
- Na panvici s rastlinným olejom podusíme nadrobno nakrájaný zeler a pridáme paradajkový pretlak.
- Formu vyberieme z rúry, pridáme zeler, osolíme a vložíme späť do rúry na ďalších 10-20 minút.
- Hotový kaviár natrieme do čistých nádob, zakryjeme viečkami a sterilizujeme 15 - 30 minút. Potom ho vyberieme a zrolujeme.
Pekné k jedlu!
Video o tom, ako variť domáci kaviár v pomalom sporáku
Vyskúšajte jednoduchý a chutný recept, ktorý používa paradajkovú pastu, čerstvé paradajky a cesnak.
Začína sa sezóna zberu zeleniny na zimu. Varenie polotovaru s multivarkou je pre mnohé ženy v domácnosti veľkou úľavou, dalo by sa povedať, úplnou radosťou.
Cuketa nie je najobľúbenejšou zeleninou. Je vodová a bez chuti. Samozrejme, existuje veľa receptov na jeho prípravu a jedlá sú chutné, ale najslávnejší a najobľúbenejší pre každého je kaviár. Varenie squashového kaviáru vám nezaberie veľa času a pripravený domáci squashový kaviár nenechá nikoho ľahostajným. S takou popularitou pokrmu nie je varenie squashového kaviáru vôbec ťažké.
Ak chcete pripraviť skutočne chutné jedlo, mali by ste si prečítať všeobecné odporúčania týkajúce sa výberu zeleniny a varenia kaviáru z tekvice doma. Potom nebude zbytočné strácať úsilie a čas:
Klasická verzia podľa GOST
Toto je najistejší a najviac časovo overený spôsob varenia lahodného squashového kaviáru. Jedlo varené podľa tohto receptu môžete jesť okamžite alebo pripraviť na zimu:
Kaviár môžete ihneď zjesť alebo odložiť na uskladnenie.
Židovský kaviár
Kaviár sa ukáže ako veľmi chutný, ale je pripravený rýchlo a ľahko. Tí, ktorí uprednostňujú malé kúsky zeleniny v hotovej miske, môžu byť upozornení, aby si ich počas procesu varenia najemno nakrájali. Milovníci homogénnej hmoty alebo keď nie je čas dlho sa motať, môžete si doma pomocou hrubého strúhadla vyrobiť squashový kaviár.
Je lepšie brať liatinový riad. Hlboká panvica alebo kotol budú stačiť.
Budete potrebovať 600 g mladej cukety, dve malé cibule, 1 mrkvu a 500 - 600 g paradajok. A tiež rastlinný olej, petržlen, soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie.
Zeleninu, okrem cukety, umyte a ošúpte. Paradajky zaparíme vriacou vodou a zbavíme šupky. Nakrájajte všetku zeleninu nožom alebo strúhadlom.
- Vložte cuketu do suchej misky a trochu ju osoľte, aby mali lepšiu šťavu. Dajte na stredný oheň a duste, kým sa neodparí takmer všetka vlhkosť.
- Pridajte mrkvu, cibuľu a olej (50 ml). Miešajte drevenou špachtľou a duste ďalších 20 minút.
- Teraz sú na rade paradajky. Pridajte ich k zvyšku zeleniny. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. A dusíme 15-20 minút.
- Na konci varenia pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Zmiešať.
Židovský kaviár je dobrý ako teplý, tak studený. Môžeme ho jesť natretý na chlebe, alebo ako prílohu k mäsu. Je tiež skvelým doplnkom k vyprážaným zemiakom alebo zemiakovej kaši.
Recept "Olizujte si prsty"
Perfektné pre lenivé ženy v domácnosti alebo tie, ktoré sú zaneprázdnené a nemôžu dlho stáť pri sporáku. Kaviár je však stále veľmi chutný. Je lepšie brať riad vyrobený z liatiny s hrubými, vysokými stenami. Metóda varenia:
Kaviár z cukety je pripravený. Jeho príprava je veľmi jednoduchá, ale ukáže sa ako veľmi chutná.
Cuketa s majonézou
Táto možnosť varenia obsahuje neobvyklú prísadu, vďaka ktorej bude jedlo jemnejšie a chuťovo bohatšie. Je lepšie brať tukovú majonézu, napríklad provensálsku 67%.
Produkty:
Keď sú všetky výrobky na stole, môžete začať s varením. Korenie by malo byť všetko, čo je uvedené v zložení. Množstvo podľa chuti. Metóda varenia:
- Najskôr ošúpte cuketu, mrkvu a cibuľu. Pomelieme pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso oddelene od seba.
- Kaviárovú misu rozohrejeme na silný oheň a pridáme olej. Najskôr vložte cibuľu a smažte ju, kým nie je jemne zlatohnedá. Nasleduje mrkva a tiež mierne orestujeme.
- Pridajte cuketu, premiešajte. Pridajte korenie a soľ. Dusíme 1 hodinu na miernom ohni za občasného miešania.
- Kaviár je takmer pripravený. Teraz ho môžete zmiešať s majonézou, cukrom a octom. Varíme ešte asi 15 minút.
Ako variť v pomalom sporáku
Multivarkár môže v kuchyni nahradiť niekoľko spotrebičov. Je schopná variť, vyprážať, piecť. Varenie kaviáru v ňom je ľahké a jednoduché:
Kaviár z cukety v pomalom sporáku je pripravený bez zbytočných problémov.
Prínos a škoda
Výhody a poškodenia squashového kaviáru pre telo boli študované a známe odborníkom na výživu a lekárom už dlho. Ale doteraz sú spory o tejto veci dosť aktívne.
Výhoda:
- napriek tepelnému ošetreniu zostáva v zeleninovej miske veľa vitamínov a účinných látok;
- je užitočný, pretože obsahuje vlákninu, uhľohydráty a tuky, čo prispieva k rýchlej sýtosti;
- má veľmi málo sacharidov - iba 70-100 kcal na 100 g;
- squash kaviár je veľmi chutný.
Harm kvôli zvýšenej kyslosti produktu v dôsledku prítomnosti paradajkovej pasty v ňom.
To môže nepriaznivo ovplyvniť ľudí s gastritídou alebo žalúdočnými vredmi. Vysoký obsah draslíka sa bude ukladať do močového mechúra vo forme kameňov.
Najväčšie nebezpečenstvo však predstavujú banky pripravené na budúce použitie v rozpore s technológiou. Môžu vyvinúť botulotoxín bacil. A to je spojené s veľkými problémami so zdravím a dokonca so smrťou. Všetky podozrivé banky by preto mali byť bez ľútosti vyhodené.
