Aké jedlo milujú všetci, bez výnimky, deti aj dospelí? Čo varí rýchlo, ale objaví sa na stole ako o sviatkoch, tak aj o bežných dňoch? Čo môžete variť so zemiakmi aj s ananásom a so sušenými slivkami alebo pohánkou? Čo sa dá vyprážať, dusiť, variť a robiť z nej polievka? Odpoveď je jednoduchá - samozrejme je to kuracie mäso.
Je to dobré, pretože existuje veľa možností na jeho prípravu; kombinuje sa so zeleninou a ovocím, obilninami a koreňovou zeleninou. A tiež, prezradím vám tajomstvo, je takmer nemožné ho pokaziť.
Preto aj keď sa vám zdá, že vo varení ste úplná nula, môžete si pokojne vziať kuracie mäso a pustiť sa do varenia！ Ale dosť jednoduché. Preto vám dnes ponúknem možnosti receptov, ako ho vyprážať na panvici, priamo na sporáku. Mimochodom, nedávno sme varili aj hydinu, ale v tom prípade. Ale dnes budeme smažiť.
Hneď urobím rezerváciu, že uvaríme rôzne časti jatočného tela a už sa rozhodnete, na čom budete smažiť: kuracie stehná, paličky, prsia, krídla alebo hydinu úplne. Takže ponúkame recepty.
Čo môže byť jednoduchšie a rýchlejšie ako pripraviť jemné filé s cibuľou a hubami. A musíte uznať, že chuť takého zdanlivo jednoduchého jedla je vždy najlepšia.
Koniec koncov, je to jedna z najlepších kombinácií.
Zloženie:
- Filet 350 gr
- Cibuľa 200 gr
- Šampiňóny 500 gr
- Soľ, korenie podľa chuti
- 1/2 šálky vriacej vody
- Rastlinný olej 3 lyžice. lyžice
Príprava:
1. Filé umyjeme a osušíme, potom rozdelíme na malé kúsky, čím jemnejšie nakrájame, tým rýchlejšie pripravíme svoje vynikajúce jedlo.
2. Cibuľu nakrájame na štvrtiny krúžkov, alebo na veľké kocky.
3. Na jedlo dnes používame čerstvé huby. Ak si prajete, môžete ich vziať mrazené alebo uvariť s akýmikoľvek hubami, aj čerstvými, dokonca aj nakladanými. Nakrájajte ich na taniere.
4. Vložte huby do panvice a zakryte ich vekom. Šampiňóny by mali pustiť šťavu. Môže to trvať 5 až 7 minút. Na miernom ohni ich dusíme.
5. Potom vložte na šampiňóny kúsky filé. Zamiešajte a znovu prikryte. Smažte, kým sa neodparí všetka voda. Môže to trvať 20 až 30 minút.
Oheň by mal byť mierne podpriemerný. Počas tejto doby niekoľkokrát otvorte veko a zmiešajte ingrediencie.
6. Teraz je na rade luk. Najprv však musíte do panvice naliať olej. Pridáme obe, a ihneď podľa chuti osolíme. Vôňa v kuchyni je jednoducho čarovná. Celá domácnosť sa rozbehla s otázkou, kedy bude hotová?! A bude hotový veľmi skoro.
Medzitým zmiešame všetky komponenty, a všetko spolu restujeme ďalších 15 minút.
Potom pridáme pol pohára vriacej vody a znovu premiešame našu mňam. A teraz posledná fáza. Dávame pokrmu možnosť máčať vo všetkých šťavách ďalších 7 - 8 minút. Miska neustále chradne pod vekom.
Podľa želania pridajte na záver varenia mleté \u200b\u200bčierne korenie.
V takom prípade nepridávame korenie, aby sme neprerušili hubovú vôňu.
Po pridaní korenia obsah opäť premiešame. A môžete prestrieť stôl. Misku môžete podávať s ľubovoľnou prílohou. Ukáže sa to ako neuveriteľne chutné. A všimli ste si, aká jednoduchá a ľahká je príprava !!!
Vyprážané kurča na panvici s cesnakom - jednoduchý recept krok za krokom
Klasika žánru, takpovediac základy práce s vtákom. Akékoľvek mäso miluje takúto kombináciu ako cesnak a náš vták nie je výnimkou. Je to on, kto dáva neopísateľnú chuť a arómu, povzbudzuje chuť do jedla a pozýva vás, aby ste sa neobmedzovali iba na jeden kus.
Pre tento recept potrebujeme:
- Kuracie mäso, nakrájame podľa vašich predstáv
- Obľúbené korenie
- Zeleninový olej
- Cesnak
Príprava:
1. Mäso mäsíme a umyjeme. Ja osobne naozaj milujem škodlivú červenú kôrku, takže nechávam pokožku. Každý, kto chce viac stravovacej možnosti, sa ho môže zbaviť.
2. Vezmite si panvicu, najlepšie nepriľnavú alebo keramickú, s pevným vekom. Nalejte olej a zohrejte ho na maximálnu teplotu.
3. Nakrájané kúsky vložíme do panvice a práve teraz osolíme, okoreníme a pridáme korenie. Ak mäso skôr osolíte, stratí vlhkosť. Nemusíte nič miešať. Sladkosti uzavrieme viečkom a počkáme asi 7 minút. Dno by malo byť začervenané.
4. Otočte kúsky a vykonajte rovnaké manipulácie ako s prvou stranou. So soľou to nepreháňajte, myslite na to, že prívarok na dne je už slaný.
Paprika, pridáme korenie a nasekaný cesnak. V našom prípade sú to dve hlavy, to stačí na dodanie cesnakovej chuti a arómy. Ale môžete dať menej alebo viac.
5. Kurča opäť uzavrieme vekom a počkáme ďalších 5 minút, mäso osmažíme takmer do mäkka. Ak to chcete skontrolovať, najväčší kúsok prepichnite vidličkou alebo nožom. Pokiaľ ružový džús nevytečie z otvoru, potom je naše jedlo pripravené！
6. Ďalší trik.
Môžete pridať asi štvrtinu pohára vody na dno pre chutnú omáčku s prílohou. Aby ste boli pripravení, musíte nechať všetko na panvici ďalších pár minút.
Naša vynikajúca praženica je hotová！
Vynikajúce kuracie stehná vyprážané so zemiakmi a cibuľou
Jednoduché, rýchle a aké vynikajúce！
Budeme potrebovať:
- Nohy 3 ks
- Zemiaky 1 kg
1. Najskôr nakrájajte mäso nohy pozdĺž boku kosti, malo by to byť urobené pre rýchlejšie varenie. Nie je to potrebné, ale každý vie, že čím menší kúsok, tým rýchlejšie sa uvarí. Osolíme, okoreníme a pridáme korenie.
2. Zahrejte panvicu na stredný oheň, pridajte 2-3 lyžice rastlinného oleja. Keď maslo začne praskať, vložte do neho kúsky mäsa a zakryte na 5 minút pokrievkou.
3. Zatiaľ čo sa stehná varia, nakrájame na pol krúžky cibuľu a zemiaky, ako ti srdce praje.
4. Otvorte veko, otočte nohy a nalejte do panvice cibuľu, po ktorej necháme našu misku dusiť ďalších 5 minút. 
Dbajte na to, aby oheň nebol veľmi silný, inak by sa mohla spáliť cibuľa！
Počas tejto doby by malo byť priesvitné.
5. Budúci zemiak v rade. Keď cibuľa zmäkne, pošleme nakrájané zemiaky na tú istú panvicu a zakryjeme na 15 minút pokrievkou. Pokrievku treba pravidelne otvárať a miesiť.
6. Po 15 minútach zemiaky osolíme. V tejto fáze je lepšie to urobiť, aby boli zemiaky mäkšie.
Teraz môžete do zemiakov pridať korenie. Ak ho okoreníte skôr, bylinky sa môžu jednoducho spáliť.
Vôňa a chuť jedla je mimo slova！ Uistite sa, že vyprážané kuracie mäso so zemiakmi na panvici ocení každý everyone
Kuracie mäso so zeleninou a paradajkovou pastou v sójovej marináde
Každý vie, že mäso sa hodí k zelenine, preto vám ponúkame recept na kuracie mäso so zeleninou, v našom prípade sú to papriky. Miska sa ukáže ako veľmi chutná, šťavnatá a krásna, takže sa dá ľahko urobiť hlavnou vecou aj na slávnostnom stole！
A nielen zelenina, ale aj sójová marináda je taká chutná.
Zloženie:
- Kuracie kúsky 700 gr.
- Paprika 7-8 ks.
- Cibuľa cibuľa 2 ks
- Sójová omáčka 5 lyžíc
- Kari 2 lyžičky
- Sladká paprika 1 lyžička
- Paradajková omáčka 3-4 lyžice
- Zeleninový olej
Príprava:
1. Najprv musíte mäso marinovať. Za týmto účelom pridáme sójovú omáčku, sladkú papriku a kari na hlboký tanier s nasekanými kúskami. V takom prípade nie je soľ nevyhnutná, pretože omáčka obsahuje veľa soli. Premiešame a vtáčika necháme kysnúť.
2. Medzitým začnime so zeleninou. Papriku umyjeme a jadro nakrájame. Potom pozdĺžne nakrájame, aby sa z každého korenia získalo asi 8 kusov. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo krúžky.
3. Späť k hlavnej ingrediencii. Vezmite si panvicu, zohrejte ju a nalejte do nej rastlinný olej. Potom rozložíme všetky kúsky a smažíme 7-10 minút bez pokrievky, kým nie je mäso úplne uvarené. Dáme do taniera.
4. V oleji, na ktorom sa nám vyprážali stehná, pošleme cibuľu a papriku. Musia byť vyprážané, až kým nebudú mäkké, to znamená, až kým nezmäknú.
5. Potom nalejte do panvice zmes, v ktorej bolo kuracie mäso marinované, a vráťte tam hotové stehná. Pridajte paradajkovú pastu. Najlepšie je vziať si svoj vlastný, domáci, ale bude fungovať aj kúpený.
Ako posledná možnosť môžete použiť kečup. Zatvorte viečkom a nechajte 5-10 minút takpovediac „na dosah“.
6. Ak je to žiaduce, jedlo môže byť zdobené bylinkami, potom bude doslova žiariť a iskriť nielen rôznymi arómami, ale aj farbami a chuťami.
Naše kurča na panvici so zeleninou je pripravené. Cook, nebudeš ľutovať！
Kuracie prsia vyprážané na kúsky s kyslou smotanou
Pre milovníkov jemnejších jedál vám navrhujem vtáčika s kyslou smotanou. Mäso v kombinácii s mliekom vždy dodáva jemnú jemnú chuť a zvláštnu šťavnatosť.
Budeme potrebovať:
- Kuracie prsia 2 ks
- Kyslá smotana 200 gr.
- Cibuľová cibuľka 1 ks.
- Paradajka 1 ks
- Cesnak podľa chuti
- bobkový list
1. Mäso v prvom rade nakrájajte na malé kocky. Ak chcete mať čisté diétne nugetky, môžete ich odstrániť. Ak ste milovníkom kože, tak samozrejme odíďte.
2. Panvicu rozohrejeme a za občasného prevrátenia pošleme všetko pražiť do zlatista na troche oleja. 
Bude to trvať 10 - 15 minút.
3. Zatiaľ čo sa prsia varia na panvici, pripravíme si zeleninu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Paradajku nakrájame na malé kúsky. Tvar nie je až taký dôležitý, pretože sa tak či tak rozpadne.
4. Keď mäso zbelie, pridáme do panvice cibuľu a paradajky. Posielame tam cesnak a všetko to rozmixujeme.
5. V tejto fáze je čas jedlo nasoliť a pridať dochucovadlo. Máme toto korenie na kuracie mäso.
Po solení vložte do panvice kyslú smotanu. Premiešajte a zatvorte viečkom. Nechajte varené 20 minút.
6. Ak máte radi arómu bobkových listov, môžete ju pridať 10 minút pred dovarením.
Kuracie mäso sa ukázalo byť úžasné！ Mäkké, jemné, aromatické. Omáčku je možné použiť ako prílohu.
Dobrú chuť!
Jemné filé s majonézou a marinovaným cesnakom
Toto jedlo je pre tých, ktorí neradi dlho stoja pri sporáku. Varenie trvá minimum času, okrem času potrebného na marinovanie buničiny.
To znamená, že filé je marinované ako. Vo výsledku dostaneme chutnú delikátnu večeru.
Zloženie:
- Filé 2 ks
- Cibuľa 1 ks
- Cesnak 3 strúčiky
- Majonéza 2-3 lyžice lyžice
- Korenie
- Soľ, korenie podľa chuti
- Olej na vyprážanie
Príprava:
1. Filé nakrájame na malé kúsky a preložíme do misy.
2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a pridáme k filetu. Soľ a korenie podľa chuti a pridáme korenie. Môžu to byť čokoľvek, čo zvyčajne používate.
Rovnako natrieme majonézu a všetko spolu zmiešame priamo v miske.
3. Cesnak nakrájajte nadrobno alebo ho môžete pretlačiť lisom. A tiež pridať k celkovej hmotnosti. Opäť premiešame. V tejto marinade nechajte filé 1 hodinu.
4. Na panvici rozohrejeme olej, kúsky filé znova zmiešame s cibuľou a majonézovou omáčkou a vložíme ich do panvice. Smažte 5 - 7 minút na strednom plameni, potom otočte a znovu smažte 5 - 7 minút. Uistite sa, že dužina nie je zospodu nadmerne ružová. V prípade potreby znížte teplotu.
5. Po stanovenom čase premiešajte obsah panvice a zakryte ju vekom. Nechajte dusiť na miernom ohni 15 - 20 minút. Ak chcete, môžete pridať štvrtinu pohára vody na vynikajúcu omáčku.
6. Keď čas vyprší, vypnite plyn a nechajte misku stáť 10 minút.
Potom podávame s ľubovoľnou prílohou. Veľmi jednoduché a veľmi chutné jedlo, ktorého príprava bude trvať veľmi málo času. Ale jeho chuť je jednoducho vynikajúca!
Kuracie filé s plátkami ananásu z konzervy
No, ak organizujete dovolenku a chcete prekvapiť hostí bez väčších ťažkostí, potom môžete vyskúšať kuracie mäso s ananásom. Takáto večera určite nezostane nepovšimnutá a s najväčšou pravdepodobnosťou budete musieť rozdať jej recept！
Zloženie:
- Kuracie filé 700 gr
- Ananás 1 plechovka
- Mrkva 1 ks.
- Sójová omáčka
- Cesnak 2-3 strúčiky
1. V prvom rade filé umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Vložte ich do misy, naplňte ich sójovou omáčkou a nechajte ich zatiaľ samých.
2. Keď máme prsia marinované, ananás nakrájame na malé kúsky, mrkvu umyjeme, olúpeme a nakrájame na kocky. To isté robíme s cesnakom, ale kúsky by mali byť menšie.
3. Filety nakrájané na kúsky odošlite na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom a smažte ich, až kým nebudú jemné.
Totiž - až kým sa neobjaví zlatohnedá, alebo v extrémnych prípadoch, kým kúsky nezbelejú.
5. Keď je mrkva hotová, pridáme do misky ananás a do panvice nalejeme ananásový džús, ktorý vždy zostane v nádobe. Všetko zakryjeme viečkom a necháme päť minút.
Takto rýchlo a ľahko sme pripravili originálnu výdatnú večeru, na ktorú si spomeniete s jej sladkokyslou dochuťou. Vynikajúce!
Vyprážané krídla v sójovej omáčke s medom
Ako viete, krídla sú obzvlášť jemnou časťou jatočného tela. Ľudia o nej hovoria „krídla sú pre dcéry“, čo znamená, že by nemali veľa jesť, a keď dospeli, odleteli z domu svojho otca. Ale toto je ústup.
V skutočnosti sú krídla skvelé, pretože sa s nimi najľahšie experimentuje. Sú úplne nasýtené marinádou, a aj keď to preženiete so soľou alebo korením, krídla vám to nepokazí, pretože sú pripravené „na jeden zub“, na chuť alebo ako občerstvenie.
Preto si dnes krídla uvaríme v sójovej omáčke s medom.
Zloženie:
- Krídla 8 ks
- Cesnak 6 strúčikov
- Korenie
- Sójová omáčka 100 gr
- Med 1 polievková lyžica. l.
1. Na začiatok treba povedať, že každému sa páčia iné krídla. Niekto odreže hrot, nechá iba plece, niekto varí úplne. K mäsu sme nechali iba kúsky.
2. Kurča posypte, pridajte dochucovadlo. Soľ ešte nestojí za to, ak sa bojíte presoliť. Aj keď trochu na začiatok môžete.
3. Panvicu rozohrejeme, zalejeme rastlinným olejom, oheň zmiernime na stredný stupeň a pridáme pripravené kúsky.
4. Zatiaľ čo sú krídla opražené, v hrnčeku zmiešame sójovú omáčku, med a strúhaný cesnak. Vôňa sa šíri neskutočne！
5. Krídla opečieme z oboch strán, každá asi 5 minút.
6. Zalejte ich uvarenou sójovou omáčkou a medom a panvicu nechajte otvorenú. Je to nevyhnutné, aby bolo mäso nasýtené lahodnou korenistou marinádou, med bol skaramelizovaný a prebytočná vlhkosť sa odparila. Bude to trvať asi 10 minút.
7. Keď je preč prebytočná vlhkosť a omáčka začne na dne hustnúť, otočíme krídla, aby bola omáčkou nasýtená aj druhá strana.
8. Po 5 minútach je možné hotové krídla zložiť z ohňa. Výsledkom je úžasná chuť, vyprážané sladké, pikantné krídla.
Hodia sa k zemiakom, pohánke, zelenine, vývaru. A tiež ako občerstvenie pre mužov pri sledovaní futbalu. Stravovanie！
Keď som teraz písal recepty, pýtal som sa sám seba: „Ktorý recept je najlepší?“ Znova som si ich všetky prečítal znova a nemohol som odpovedať na otázku.
Každý z receptov je koniec koncov dobrý! A je nemožné vylúčiť jednu alebo dve z nich! Alebo je možno dobré, že sa to nedá vyčleniť. Kuracie mäso varíme na obed a večeru pomerne často. A bude skvelé robiť to zakaždým inak.
Každý má rád jemné šťavnaté hydinové mäso, a preto môžeme svojich blízkych vždy potešiť novým lahodným jedlom.
Dobrú chuť!
Našou gastronomickou zbraňou, ktorá ohromí každého, kto ju ochutná, bude dnes kuracie mäso na panvici, varené v najlepších kulinárskych tradíciách. Postupujeme podľa rád a odporúčaní predložených receptov a dostávame svetlé kompozície chutných, zdravých a zalievajúcich jedál.
Jednoduchý recept na vyprážané kurča
Aj keď sú v našom „strategickom sklade“ iba dve alebo tri ingrediencie, nič nám nebráni v tom, aby sme si z vyprážaného hydinového mäsa dali vynikajúci pokrm.
Nákupný zoznam:
Kuracie mäso alebo jeho časti (krídla, stehná, kuracie stehná) - 500 g;
chudý olej;
soľ, korenie, bylinky a iné korenie.
Hlavným pravidlom kulinárskeho špecialistu je používať iba čerstvé a vysoko kvalitné výrobky.
Metóda varenia:
1. Kurča spracujeme na ohni horáka, dôkladne umyjeme a odstránime vnútornosti. Mnoho autorov odporúča chvost oddeliť a vyhodiť, pre niektorých je však obľúbenou súčasťou jedla. V takom prípade vystrihneme „wen“ a vložíme ho do misky.
2. Kurča nakrájame medzi plátkami bedier na porcie, soľ a korenie. Posypte kúsky hydiny svojimi obľúbenými koreninami a koreninami, nechajte v tejto forme hodinu.
3. Nalejte do panvice rastlinný tuk a dobre ho zohrejte. Ako to urobiť správne, sa dozvieme o niečo neskôr.
4. Kurča vložíme do horúcej zmesi a opečieme na prudkom ohni (2 minúty). Po vytvorení zlatistej kôrky kúsky obráťte. Znížime intenzitu ohrevu, pokračujeme v procese, kým nie je mäso uvarené.
Aj keď sa prezentovaný recept nazýva najjednoduchší, vezmite si moje slovo, na zvládnutie zložitejších spôsobov prípravy kuracieho mäsa na panvici nemusíte byť kuchárskym guru.
V krémovej omáčke
Nemenej potešenia prinesie hydinové mäso zdobené jemnou a zamatovo krémovou omáčkou. Nepotrebujete ani prílohu!
Sada produktov:
Žiarovky - 2 ks .;
kuracie filé - 500 g;
strúčiky cesnaku - 3 ks .;
čerstvá smotana - 250 ml;
domáca kyslá smotana - 150 g;
malý chumáč zeleného peria;
syr - 100 g;
chudý olej - 50 g;
soľ korenie.
Postup varenia:
1. Filet očistite, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na malé kúsky približne rovnakej veľkosti.
2. Na panvici rozohrejeme rastlinný tuk (môžete pridať maslo) a na strednom ohni mäso pražíme až 5 minút.
3. Do nádoby pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, nechajte ju prejsť priehľadnou, potom do nej vložte cesnak, soľ a korenie nakrájané na malé kocky.
4. Po 2 minútach prilejte smotanu a pridajte kyslú smotanu, dobre premiešajte ingrediencie misky a duste ju na miernom ohni. Na konci procesu položte nakrájané cibuľové perie a nastrúhané hobliny tvrdého syra. Po 5 minútach je kuracie mäso v krémovej omáčke hotové.
Podávame s čerstvým chrumkavým chlebom. Odlomíme pevný kúsok, ponoríme ho do jemnej omáčky a s radosťou ho vložíme do úst spolu s obľúbeným kúskom kuracieho mäsa. Vynikajúci!
Varenie so zeleninou
Dnes sa čoraz viac obraciame k príprave nielen chutného, \u200b\u200bale aj zdravého jedla. Kuracie mäso so zeleninou je perfektné!
Zloženie:
Jatočné telo z hydiny - 600 g;
paradajková pasta - 30 g;
mrkva - 3 ks .;
cibuľa repa - 2 ks .;
zemiaky - 5 ks .;
múka - 50 g;
maslo - 30 g;
vývar - 200 ml;
soľ, korenie, aromatické byliny.
Proces varenia:
1. Kuracie mäso rozdelíme na porcie a opekáme ich 10 minút v hrnci s predtým rozpusteným maslom. Po objavení sa zlatého odtieňa kúsky obráťte.
2. Zeleninu očistíme a umyjeme. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu na plátky, cibuľu nakrájame nadrobno. Podľa želania pridajte ovocie sladkej papriky. V nádobe s kuracím mäsom natrieme zeleninu a opekáme ju do zlatista.
3. Vložte preosiatu múku, soľ, korenie, korenie a paradajkovú pastu. Výrobky dobre premiešajte a po minúte zalejte horúcim vývarom. Pokračujeme v práci špachtľou, spájame všetky zložky misky. Príliš husté zloženie zriedte malým množstvom tekutiny, konzistenciu omáčky upravte podľa osobných preferencií.
4. Znížte intenzitu ohrevu na minimum a duste 20 minút.
Podávame horúce kuracie mäso so zeleninou, každú porciu posypeme čerstvými bylinkami.
Ako vyprážať kurča na panvici s kôrkou?
Aby sme dosiahli požadovaný „chrumkavý“ efekt, používame ktorúkoľvek časť vtáka, okrem pŕs. Toto vynikajúce diétne mäso je na vyprážanie suché.
Nákupný zoznam:
Kuracie stehná (môžete mať krídla, nohy, iné časti jatočného tela) - 300 g;
voňavé korenie - od ½ lyžičky;
chudý olej;
pol citróna;
soľ, korenie, bylinky.
Metóda varenia:
1. Mrazené mäso nechajte večer na spodnej poličke chladničky. Zabudnuté - na tom nezáleží! Vak na ľad s produktom ponoríme do vody, ale nedovolíme, aby sa tekutina dostala dovnútra. Kurča sa veľmi skoro roztopí a bude použiteľné.
2. Mäso určite umyjeme, zariadime audit peria, jemných chĺpkov a zvyškov vnútorností.
3. Spojte v miske šťavu z polovice citróna, lyžicu oleja, korenie a bylinky, vyberte ich podľa chuti. Zatiaľ nepridávajte soľ! Kuracie kúsky natrieme výslednou kompozíciou a necháme 2 - 3 hodiny vo vrecku.
4. Na panvici rozohrejeme olej. Kuracie mäso vložíme do horúceho tuku, osolíme a zalejeme scedenou marinádou. Smažte 2 minúty, zatvorené na silnom ohni.
5. Ďalej znížte plameň horáka na stredný stupeň tepla a misky otvorte. Mäso smažte z každej strany 5 minút a pokračujte v procese varenia na miernom ohni, kým nie je výrobok pripravený.
Ukázalo sa úžasné jedlo - skutočný „ohnivý vták“ so zlatou kôrkou!
Varenie v kyslej smotane
Do kulinárskych objavov začleňujeme jedlo, ktoré neopúšťa najobľúbenejšie jedlá. A toto je samozrejme kuracie mäso v kyslej smotane.
Zoznam komponentov:
Ghee - 20 g;
cibuľa repa - 5 ks .;
kuracie mäso - 1,5 kg;
hustá kyslá smotana - 300 g;
mrkva - 3 ks .;
múka - 60 g;
soľ, červená paprika (horká).
Na Kaukaze sa toto výdatné a mimoriadne chutné jedlo nazýva „gedlibzhe“ a podáva sa s prosovým cestom, ktoré nahradzuje chlieb. Vezmeme 3 šálky vody do pohára s obilninami. Varte kašu bez soli, kým sa tekutina neodparí. Na konci pridajte štipku krupice a neustále miešajte kompozíciu, kým sa nedosiahne hustá konzistencia, ako aj oddelenie hmoty od stien riadu. Otočte jeho obsah na tanier a dajte mu tvar pologule.
Varenie kuracieho mäsa v kyslej smotane:
1. Hydinu rozdelíme na porcie, ktoré dáme do veľkej a hlbokej panvice. Kusy rýchlo osmažte na ghí do zlatista.
2. Vyberte kurča z riadu, vložte na svoje miesto cibuľu, ošúpanú a nakrájanú na veľké kocky, ako aj mrkvu nakrájanú na prúžky.
3. Zeleninu preložte do mäkka a spojte ju s múkou. Zahrejte jedlo na 2 minúty, potom pridajte kyslú smotanu.
4. Zloženie dôkladne premiešajte, duste ďalších 5 minút a kuracie časti vráťte späť na panvicu. Mali by byť úplne ponorené v omáčke. Mieru dusíme na miernom ohni, kým nebude mäso uvarené.
Kurča podávame priamo na panvici. Na samostatné jedlo položte cestoviny nakrájané na porcie. Vyskúšajte - nikdy nebudete ľutovať!
Hydina vyprážaná v sójovej omáčke
Ázijská kuchyňa prináša do našej stravy veľkú rozmanitosť. Známy med alebo majonéza, ktoré sa najčastejšie používajú v tradičnom kuracom mäse, úspešne nahradili sójovú omáčku.
Zoznam zložiek:
Vajcia - 2 ks .;
kuracie stehná - 10 ks .;
sójová omáčka - 10 g;
chudý olej (20 ml) a maslo (20 g);
horčica, paradajková pasta - každá po 30 g;
korenie, soľ.
Podrobné varenie:
1. Čisté časti korpusu utrite papierovými utierkami, zalejte čiernou sójovou omáčkou a rozložte ju po celom produkte. Kusy hydiny nechajte v tomto stave 20 minút.
2. Pridajte paradajkovú pastu a horčicu do marinády, produkt dobre namažte ďalším zložením.
3. Po pol hodine pokračujeme do ďalšej fázy prípravy. Na panvici rozohrejeme oba druhy oleja, stehná opekáme zo všetkých strán, kým sa neobjaví lahodná kôrka.
Kuracie mäso v sójovej omáčke sa ukázalo byť obzvlášť chutné, aromatické orientálnym spôsobom, veľmi šťavnaté a atraktívne.
Kuracie rezne v cestíčku na panvici
Z cesta môžete variť jemné hydinové mäso nielen z filé. Holene, krídla alebo nohy vyzerajú veľmi chutne.
Zloženie výrobkov:
Strúčiky cesnaku - 2 ks .;
kuracie filé - 400 g;
vaječné žĺtky - 2 ks .;
mlieko - 100 ml;
múka - 90 g;
chudý olej;
soľ korenie.
Vlastnosti varenia kuracieho mäsa v cestíčku:
1. Hydinové filé nakrájame na porcie, potrieme nasekaným cesnakom.
2. Do malej misky nalejeme teplé mlieko, zriedime v ňom múku, pridáme soľ a žĺtky. Aktívne premiešame zloženie, zlomíme všetky hrudky. Vznikne nám cesto, ktoré konzistenciou pripomína hustú kyslú smotanu.
3. Na panvici rozohrejeme rastlinný tuk. Robíme to správne, pri zachovaní najlepších vlastností produktov použitých na prípravu jedla.
Nalejte vrstvu oleja s hrúbkou 1,5 cm, zohrejte na stredný oheň, aby nedošlo k varu. Po 2 minútach sa kompozícia rozjasní, objaví sa ľahký, mierne viditeľný dym. Takýto výrobok nefajčí, nehorí, nepoškodzuje naše trávenie.
4. Každý kúsok mäsa ponorte do pripraveného cesta a vložte do neho kalcinované maslo. Smažte do zlatista.
Hotové kuracie filé položte na misku s papierovým obrúskom. Vyprážané zemiakové tyčinky a čerstvé bylinky sa úspešne vyrovnajú s úlohou prílohy. Paradajkovú omáčku podávajte osobitne.
Klasické julienne s kuracím mäsom a hubami
Absolútnym hitom slávnostného menu, nedeľné stretnutia s priateľmi, romantické stretnutia.
Zoznam zložiek:
Čerstvá smotana - 300 ml;
šampiňóny - 400 g;
maslo - 20 g;
kuracie filé - 400 g;
múka (najlepšie pšeničná) - 60 g;
cibuľa - 2 ks .;
syr - 250 g.
Metóda varenia:
1. Hydinové mäso uvaríme. Na dochutenie vložte do vývaru časť mrkvy, niekoľko korení, vavrínový list a bylinku. Vychladnuté filé pomelieme na kocky.
2. Olúpané šampiňóny nasekáme na tenké prúžky a orestujeme na masle. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a pokračujte v tepelnej úprave výrobkov, kým nie sú pripravené.
3. Pridajte kúsky filé, soľ, korenie, dobre premiešajte a vypnite oheň.
4. Múku preosejeme na suchú panvicu a zľahka orestujeme, nalejeme do nej smotanu. Omáčku dochutíme korením a soľou a privedieme do varu. Huby natrieme kuracím mäsom, znovu premiešame komponenty misky a odstavíme ich z ohňa.
Jedlo vyložíme na koksovačky, posypeme strúhaným syrom a pečieme pol hodiny v rúre na 180 ° C. Podávame horúce klasické julienne s kuracím mäsom a hubami.
V majonéze s cesnakom
Navrhovaná metóda varenia je vhodná pre najskúsenejšiu ženu v domácnosti, ktorá vám umožní rýchlo a chutne vyprážať kurča na panvici.
Požadované komponenty:
Kvalitná majonéza - 100 g;
karí korenie - 2 lyžičky;
kuracie mäso - do 1,5 kg;
chudý olej - 30 ml;
pažítka - 7 ks .;
korenie, soľ.
Metóda varenia:
1. Vtáka umyjeme a nakrájame, nakrájame na porcie. Z estetických dôvodov mnohí kuchári radšej nepoužívajú krídlové falangy, ako aj pokožku od pŕs. Ale veľa rodín miluje hlavne tieto časti produktu, takže sa v tejto veci rozhodnite podľa svojho vkusu a preferencií.
2. Vložte kurča do hlbokej misy, dochuťte ho majonézou, nasekaným cesnakom, pikantnou kari zmesou, korením a soľou. Vtáka necháme hodinu v chladničke, aby sme si „užili“ kombinované arómy.
3. Kusy vložte do panvice, nalejte do pitnej vody, produkt ponorte do polovice do tekutiny, povarte ho asi 30 minút na strednom ohni.
Počas pol hodiny aktívneho ohrievania sa vývar bezpečne vyvarí a kuracie mäso sa bude smažiť, až kým nebude chutná zlatá farba.
Naša gastronomická „armáda“ je vždy pripravená. S takou silnou podporou kurča na panvici vyhrá každú kulinársku bitku!
Vyprážané kuracie mäso na kúsky na panvici je chutné a nekomplikované jedlo. Zdalo by sa, že varenie je jednoduché. Ale aby sa lahodné vyprážané kurča na panvici ukázalo šťavnaté, s chutnou zlatou kôrkou, musíte poznať niekoľko tajomstiev. Najprv je najlepšie použiť čerstvé, nezmrazené mäso. Po druhé, musíte ho iba vyprážať na rozpálenej panvici na rozpálenom oleji. Takže, začnime.
Zloženie:
- kuracie mäso 1 kg;
- rafinovaný rastlinný olej 3 lyžice. l;
- soľ 0,5 lyžičky;
- čerstvé mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti;
- cesnak 2 strúčiky;
- korenie na varenie kuracieho mäsa 0,5 lyžičky.
Ako chutne vyprážať kurča na panvici:
Pripravíme si mäso. Mrazené potraviny je potrebné najskôr nechať rozmraziť pri izbovej teplote. Ak používate celé kurča, musí sa najskôr nakrájať na kúsky. Použila som čerstvé kuracie stehná. Mäso dôkladne umyte a osušte papierovými utierkami. Ak dáte mokré mäso do oleja, bude prskať a prskať.
Ako vyprážať kurča na panvici? Je to jednoduché. Vložte do ohňa liatinovú alebo nelepivú panvicu. Nalejte slnečnicový olej na rozpálený povrch, nechajte ho silno zahriať. Je to nevyhnutné, aby sa na kuriatku vytvorila zlatá kôrka a všetky šťavy zostali vo vnútri.
Ak dáte mäso do studenej panvice, uvoľní veľa tekutiny a bude dusené, nie vyprážané. Vďaka tomu bude suchý a nebude zlatohnedý. Ak neviete, ako vyprážať kurča na panvici s kôrkou, postupujte podľa týchto tipov.
Kuracie kúsky vložíme do rozpáleného slnečnicového oleja.
Koľko vyprážať kurča na panvici? Najskôr kúsky opekajte po dobu 3 - 5 minút z každej strany na prudkom ohni, bez toho, aby ste pokrmy zakryli pokrievkou.
Potom znížime oheň, pokrmy prikryjeme pokrievkou a naďalej smažíme prísady. Veľkosť kusov mäsa určuje, ako dlho bude potrebné kurča na panvici osmažiť. Kontrola stupňa pripravenosti je veľmi jednoduchá. Najpevnejší kus mäsa musíte prepichnúť ostrým nožom. Ak sa z nej upečie číra šťava, jedlo je hotové. Ak je šťava krvavá, musíte mäso tiež nechať v ohni.
Keď je kura takmer hotové, dochutíme ho korením a soľou. Pre dochutenie pridajte nasekaný cesnak.
Suroviny orestujeme asi 5 minút. Vypnite horák sporáka a nechajte hotové jedlo lúhovať asi 5-10 minút. Počas tejto doby si môžete pripraviť ľahký zeleninový šalát s bylinkami alebo pripraviť omáčku.
Pokrm budeme podávať horúci s oblohou, kyslou uhorkou alebo sezónnou zeleninou.
Ako? Stále nevieš, ako vyprážať kurča na panvici? Naliehavo! Nezabudnite začať obnovovať toto neodpustiteľné vynechanie! A s týmto vám láskavo pomôžeme.
Vyprážané kurča je jedným z tých jedál, ktoré možno klasifikovať ako „chcem niečo chutné, ale nemám silu ani chuť stáť pri sporáku“. Takéto myšlienky sa, bohužiaľ, často prebúdzajú v hlavách mnohých žien, najmä tých, ktoré celý deň sedia v práci a úplne sa tu vyčerpávajú. Ale je tu aj rodina, manžel, deti, ktoré tiež nevyhnutne potrebujú pozornosť. Mnohí nachádzajú východisko pri príprave polotovarov - knedlí, klobás. Ale všetky tieto produkty čoskoro zanechajú nezmazateľnú stopu na tráviacom systéme. Cesta von - kúpte si kura a opečte ho na panvici.
Predtým, ako začnete smažiť, musíte si kúpiť mäso. Väčšina receptov zahŕňa použitie kuracích stehien, paličiek a stehien. Môžete tiež vyskúšať vyprážanie krídel, filé, nôh - táto možnosť je pre tých, ktorí majú radi chrumkavú kôrku. Ak bol kurací hrudník medzi kuchármi vždy požadovaný, potom sa pri vyprážaní biele mäso vysuší.
Príprava jedla
Aby ste si mohli vychutnať chrumkavú kôrku vyprážaného mäsa, musíte si ho najskôr poriadne pripraviť. Ak je to rozmrazené mäso, malo by sa rozmraziť. Ďalej je mäso ochutené - soľ, korenie. Tu je dôležité poznamenať, že v tejto počiatočnej fáze musíte mäso soliť. Mnoho ľudí kurča solí v poslednej fáze vyprážania. To ale môže viesť k vytvoreniu slanej kože a samotné jatočné telo bude nepresolené. Ochutené mäso nechajte 15 minút nakysnúť.
Mnoho ľudí dáva prednosť tomu, aby sa mäso nechalo v marináde 10-15 minút. Každý má svoje tajomstvá výroby marinád, napríklad slnečnicového oleja a sójovej omáčky, kde môžete pridať kyslú smotanu a majonézu. Originálna marináda, ktorá dodáva pokrmu jemnú arómu - víno kombinované s adjikou.
Recepty na panvici vyprážané kura
Recept 1. Kuracie rezne na panvici
Nie každý má rád mastné, prepečené mäso. Pre túto kategóriu občanov ponúkame diétny recept na varenie kuracieho filé na panvici.
Požadované prísady:
Filé - 300 - 500 g;
Cesnak - 3 klinčeky;
Zelené cibule;
Olivový olej;
Paprika;
Soľ a čierne korenie.
Metóda varenia:
Začneme variť mäso. Ak je filé silné, potom ho opatrne nakrájajte na dva pláty. Vložte kúsky do potravinového vrecka a dôkladne ich oškrabte kuchynským kladivom.
Predhrejte si panvicu s maslom a vyložte filety - ihneď natlačte cesnak navrch a zalejte čiernym korením, paprikou.
Nezatvárajte veko panvice, horúčava je nadpriemerná
Smažte filé z oboch strán.
Po 5 minútach stlačte na mäso citrónovú šťavu.
Mäso preložíme na tanier, posypeme zelenou cibuľkou a petržlenovou vňaťou.
Zostáva pripraviť prílohu k tak chutnému a aromatickému mäsu.
Recept 2. Kuracie stehná na panvici
Tento recept osloví tých, ktorí sú zvyknutí strážiť svoju postavu.
Požadované prísady:
Kuracie stehno - 4 ks .;
Majonéza;
Špeciálne korenie na kuracie mäso, soľ;
Cesnak - 4 strúčiky.
Metóda varenia:
Ako vidíte, aj pri minimálnom množstve jedla si môžete uvariť niečo vynikajúce! Pustíme sa do varenia.
1. Najskôr je potrebné varené mäso trochu odbiť. Dáme na vrecúško s jedlom a trochu „poklepeme“ kuchynským kladivom.
2. Pripravte omáčku: zmiešajte majonézu, korenie, prelisovaný cesnak, korenie, soľ. Výslednou zmesou potrieme stehná. Malá poznámka - nešetrite majonézou. Vďaka tejto impregnácii sa mäso nebude vyprážať na rastlinnom oleji.
4. Takže predhrejte panvicu a vyložte nohy. Odporúča sa vložiť ich pod lis.
5. Po 15 minútach vyberte lis a bok otočte. Ak sa mäso pripáli, treba mierne znížiť teplotu.
6. Po 10 minútach sú vyprážané stehná hotové!
Recept 3. Kuracie mäso na panvici v paradajkovej a zeleninovej omáčke
Upozorňujeme, že vyprážané kuracie mäso je vhodné nielen na rýchlu prípravu každodenných jedál. So správnou kombináciou produktov môže byť aj také jednoduché jedlo zdobené slávnostne a lahodne!
Požadované prísady:
Kuracie stehno - 1 kg;
Bulharský korenie - 200 g;
Paradajky - 500 g;
Cibuľa - 2 ks .;
Cesnak je malá hlava;
Mrkva - 1 - 2 ks .;
Paradajková šťava - 100 ml;
Soľ, korenie;
Zeleninový olej.
Metóda varenia:
Kuracie stehná dôkladne očistite - zbavte tuku, nakrájajte - stehná oddeľte od stehna. Začnime čistiť zeleninu. Je lepšie nakrájať mrkvu na kocky, nakrájať cibuľu na pol krúžky. Papriku nakrájajte na slamky. Cesnak - tu podľa uváženia hostesiek môžete krájať nožom, alebo ho nastrúhať na jemnom strúhadle. Paradajky sa nalejú s vriacou vodou, to vám umožní rýchlo odstrániť kôru. Potom ich tiež rozdrobíme na stredné kúsky.
Pustíme sa do varenia.
Cibuľu a mrkvu posielame na rozpálenú panvicu so slnečnicovým olejom. Potom im pošleme papriky, paradajky a mäso. Po 5 minútach pridajte do panvice paradajkovú šťavu. Soľ, korenie, veko pevne uzavrite. Necháme na miernom ohni. Po 30 minútach je chutné jedlo hotové. Zostáva pridať nasekaný cesnak a bylinky.
Recept 4. Kuracie mäso na panvici v tatárskom štýle
Kuchyňa všetkých národov má svoje vlastné tajomstvá varenia kuracieho mäsa. Tatárska kuchyňa, ako nikto iný, nevie odhaliť chute mäsa, najmä ak bolo marinované v ušľachtilej omáčke - víne a adjike.
Požadované prísady:
Kuracie mäso - 500 - 700 g;
Víno 50 g;
Adjika - čl. l;
Cesnak - 3 klinčeky;
Metóda varenia:
Najprv musíte pripraviť mäso - je lepšie ho okamžite rozdeliť na porciované kúsky. Ďalej sú všetky kúsky trochu vyklepané.
Varenie marinády. V nádobe zmiešame adjiku s vínom, tu mierne posolíme a okoreníme.
Mäso ponorte do výslednej marinády a nechajte pôsobiť niekoľko hodín. Stojí za zmienku, že ak používate staré kuracie mäso, mali by ste predĺžiť dobu marinovania mäsa.
Po určitom čase panvicu rozohrejte na oleji a opatrne vyložte kúsky mäsa. Opečieme ich z oboch strán. Pred odstavením mäsa z ohňa nastrúhajte cez strúhadlo cesnak a nasekanú petržlenovú vňať.
Samozrejme, tento recept z hľadiska času varenia trochu stráca, ale len ťažko si bude možné vychutnať aromatickú a jemnú chuť mäsa marinovaného vo vínnej omáčke niekde inde!
- Zlaté chrumkavé kurča - to je to, čo priťahuje mnohých milovníkov grilovaného mäsa. Ak chcete dosiahnuť tento výsledok, nemali by ste počas varenia zakrývať panvicu pokrievkou.
- Pre lepšie pečenie je mäso trikrát obrátené. Prvýkrát - po 5 minútach, potom oheň zmiernime, druhýkrát - po 15 minútach a po rovnakom čase naposledy mäso otočíme. Takto zabezpečíte, že kura bude rovnomerne varené.
- Ku kuraciemu mäsu varenému na panvici môžete ako prílohu použiť hranolky, zemiakovú kašu, pohánku alebo ryžovú kašu. Objavte nové kulinárske obzory - potešte svojich blízkych chutným mäsom!
Takýto jednoduchý, na prvý pohľad postup, ako chutne vyprážať kurča na panvici, treba brať vážne. Konečný výsledok vášho snaženia pri sporáku závisí od kvality vybraného mäsa, správne vybranej marinády a receptúry.
Ako si vybrať kurča na vyprážanie
Pri nákupe kuracieho mäsa si vyberte chladené mäso pred mrazeným. Po zmrazení tekutina vo vnútri mäsových buniek kryštalizuje a zničí celistvosť svalových vlákien. Vďaka tomu po vyprážaní získate pevnejšie mäso. Ak z nejakého dôvodu padla vaša voľba na mrazené výrobky, skontrolujte neporušenosť obalu a absenciu červenkastého ľadu v ňom (dôkazy o opakovanom zmrazení produktu).
Pred zakúpením chladeného produktu venujte pozornosť jeho vzhľadu. Na jatočnom tele alebo kúskoch kuracieho mäsa by nemali byť žiadne škrabance, krvné zrazeniny alebo rany. Šupka čerstvého mäsa je suchá a nelepí sa.
Uprednostnite mladé kuracie mäso, jeho mäso si pri vyprážaní zachová svoju šťavnatosť a mäkkosť. Svetlý tuk a ružovkastý odtieň mäsa budú návodom na výber toho pravého.
Čerstvosť mäsa sa dá určiť podľa absencie nepríjemného zápachu. Pomôže tiež malý experiment: stlačte prst na mäso a uvidíte výsledok. Čerstvý výrobok rýchlo získa späť svoj tvar a staré jatočné telá (alebo ich jednotlivé časti) zostanú s priehlbinou.
A samozrejme nikto nezrušil kontrolu dátumu výroby a dodržiavania dátumov spotreby.
Vyprážané kuracie marinády
Stojí za zmienku, že čím menej času uplynie od okamihu, keď si kurča kúpite, kým ho pošlete na panvicu, tým lepšie. Ak nie je možné okamžite začať s varením alebo je čas na chutné experimenty, môžete pripraviť marinádu a držať v nej kurča niekoľko hodín.
Marinády dokážu zázraky, menia chuť mäsa z jemnej krémovej na koláčovú a pikantnú. Preto stojí za to okamžite určiť, ktoré jedlo chcete nakoniec dostať.
Marináda na kuracie mäso s kefírom alebo kyslou smotanou
Na zvýšenie jemnosti a krémovej chuti používajú ženy v domácnosti kefír, kyslú smotanu (pri pridávaní octu vynikajúcu náhradu za majonézu) alebo prírodný jogurt. Pripravené kúsky mäsa sú vložené do hrnca a úplne pokryté mliečnym výrobkom. Nakrájaný cesnak, vaše obľúbené korenie a bylinky pomôžu diverzifikovať krémovú chuť a dodajú pikantnosť. Marinovaný výrobok by mal pred varením na panvici stáť asi pol hodiny.
Marináda na kuracie mäso s medom a horčicou
Zmes medu (3 lyžice) a horčičných semienok (4 lyžice) dodá mäsu sladko-korenistú chuť. Kuracie mäso marinované s týmto zložením môže stáť bez chladničky. Po 40-60 minútach môžete začať vyprážať, po vybratí horčičných semienok.
Sójová omáčka, korenie a cesnaková marináda
Pre tých, ktorí hľadajú vzrušenie, je vhodná marináda zo sójovej omáčky (1/2 šálky), mletej červenej papriky (2 lyžičky), cesnaku (1 hlava) a nastrúhaného koreňa zázvoru (2-3 lyžičky). Po zmiešaní týchto výrobkov polejte kuracie kúsky marinádou a nechajte v chladničke (môžete cez noc). Tento pokrm solte opatrne kvôli vysokej koncentrácii soli v sójovej omáčke.
Ako vidíte, výber marinády je rovnako dôležitý ako hľadanie dobrého mäsa. Vďaka marináde vás zakaždým vaše obľúbené kurča poteší novými príchuťami.
Ako vyprážať kurča na panvici s kôrkou
Mäso už bolo marinované, je čas začať s najdôležitejšou udalosťou - vyprážaním.
- Vezmite panvicu a vložte ju na silný oheň.
- Nalejte olej vhodný na vyprážanie do vrstvy s hrúbkou 3 - 5 mm. Nebojte sa, kurča sa nezmastí a prebytočný olej na hotovom mäse môžete kedykoľvek odstrániť papierovou utierkou.
- Hneď ako sa objaví charakteristický zvuk praskania horúceho oleja (musí byť veľmi horúci, inak môžete na chrumkavú kôrku zabudnúť), vložte kúsky mäsa do panvice. Pretože olej môže striekať, položte mäso od seba.
- Len čo je prvá strana mäsa zlatistá, môžete ju obrátiť. Lepšie používať kliešte - kúsky mäsa nie sú poškodené alebo sa rozpadajú.
- Po tom, čo obe strany nadobudli krásny zlatistý vzhľad, postup opakujeme ešte dvakrát. Pre krásnu kôrku je lepšie smažiť bez veka.
Čas na vyprážanie kurčaťa na panvici závisí od dávky vybranej na vyprážanie. Kuracie prsia a stehná sa varia asi za pol hodinu, krídla a filé o niečo menej. Ale je potrebné pripomenúť, že by ste nemali dodržiavať presný čas. Mäso stačí prepichnúť špáradlom alebo zápalkou a skontrolovať krv.
Hlavnou vecou pri vyprážaní kuracieho mäsa a akéhokoľvek mäsa nie je preháňať to na panvici. V opačnom prípade ani najkrajšia kôrka nezachráni tvrdé a suché mäso.
Chutné vyprážané kuracie recepty
Na vyprážanie na panvici si môžete kúpiť buď celé jatočné telo, ktoré nakrájate na kúsky tesne pred dovarením, alebo jednotlivé časti. Každá z možností sa navyše dá zmeniť na vynikajúce jedlo pridaním niektorých prvkov - lahodnej marinády, pikantného korenia atď.
Kuracie rezne v cestíčku na panvici
Kuracie filé je veľmi jemné a nízkotučné, takže je celkom ľahké ho vysušiť. Tejto chybe sa môžete vyhnúť výberom správnej marinády alebo vyprážania v cestíčku.
- 0,4 kg kuracieho filé;
- pol citróna;
- 2 lyžice. lyžice múky;
- vajce;
- korenie.
- Filety osušíme papierovou utierkou a nakrájame na malé pásiky. Zložte do nádoby s vekom.
- Z citrónu vytlačte šťavu, polejte ju mäsom, podľa chuti dochuťte. Kurča vložíme do chladničky, zakryjeme pokrievkou.
- Vajíčko rozšľahajte v hlbokej miske.
- Múku nalejte na rovnú misu v rovnomernej vrstve.
- Chladené kúsky kuracieho filé najskôr zo všetkých strán obalíme v múke, potom ponoríme do vajíčka a opäť do múky.
- Smažte na rozohriatej panvici s prídavkom oleja z oboch strán.
Aby jedlo získalo slávnostnejší vzhľad, hotové mäso je možné posypať strúhaným syrom na strednom strúhadle a ozdobiť kolieskami paradajok. V tejto forme pokrm stmavte ďalších päť minút pod vekom.
Vyprážané kuracie kúsky s korením
Celý kurací trup môžete nielen piecť v rúre, ale aj vyprážať na panvici, ktorý ste predtým nakrájali na kúsky. A vďaka použitiu korenia získate nielen vyprážané kuracie mäso, ale aj vynikajúce jedlo.
- Celé kurča - asi 1,5 kg;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- korenené korenie (majoránka, paprika, oregano atď.) - 1 lyžička;
- tekutý med - 1 lyžička;
- soľ, čierne korenie.
- Kuracie mäso nakrájajte na malé, približne rovnaké časti (asi 10 cm dlhé).
- Kusy mäsa potrieme soľou.
- Primiešame med, čierne korenie a korenie. Všetko mäso podlejte získanou medovou marinádou a nechajte odstáť minimálne 30 minút. až niekoľko hodín.
- Smažte na rozohriatej panvici z oboch strán do zlatista.
- Prikryjeme a varíme do mäkka.
V tejto forme sa kura môže podávať k akejkoľvek prílohe.
Vyprážané kuracie paličky s vínovou omáčkou
Vyprážanými kuracími stehnami nikoho asi neprekvapíte. Napriek tomu sa z tejto časti kuracieho tela dá pripraviť niečo špeciálne. V tomto recepte sa víno používa ako marináda a základňa omáčky na hotové jedlo.
- 4 kuracie paličky;
- 150 ml bieleho vína;
- 30 gramov masla;
- 3 lyžice. lyžice múky + 1 polievková lyžica. lyžica na pečenie;
- korenie.
- Holene umyte a osušte papierovou utierkou. Preložíme do nádoby.
- Podľa chuti dolejeme víno a korenie. Výsledná marináda by mala mäso úplne zakryť.
- Vložíme na jednu hodinu do chladu, zakryté vekom alebo fóliou.
- Nohy ponorte do múky a pošlite ich do predhriatej panvice.
- Potom, čo sa na oboch stranách objaví krásna kôra, pripravte ju a zakryte viečkom.
- Maslo si rozpustíme v samostatnej miske. Pridajte k nej múku a zvyšnú marinádu.
- Výslednú omáčku premiešajte a na miernom ohni povarte 8 - 10 minút.
- Do omáčky pridáme korenie a necháme zovrieť.
- Pred podávaním polejte varenou omáčkou varené paličky.
Ako vyprážať kuracie stehno na panvici
Stehno môžete jednoducho vyšľahať v dobre vyhriatej panvici. Ak však máte možnosť s ich varením hodinu počkať, skúste mäso marinovať v kefíre a potom pri vyprážaní pridajte fermentovaný mliečny výrobok. Mäso sa vám bude len topiť v ústach.
Požadované výrobky:
- 0,3 kg kuracieho stehna;
- 1 pohár kefíru;
- strúčik cesnaku;
- čerstvé bylinky, korenie - podľa chuti.
Technológia varenia:
- Mäso umyté pod vodou osušíme, pridáme korenie a nadrobno nasekaný cesnak.
- Zeleninu umyte a nakrájajte nadrobno, pridajte k kuraciemu mäsu.
- Nalejte kefír a dajte na jednu hodinu do chladničky.
- Stehná vložte do predhriatej panvice bez pridania oleja. Nalejte zvyšnú marinádu z kefíru. Pripravte sa.
Na policiach nájdete kuracie stehno bez kosti. Môže byť pripravený podobným spôsobom alebo plnený.
Tu je niekoľko tipov a trikov na vylepšenie chuti vášho kuracieho jedla:
- Pri morení môžete pridať nahrubo nasekanú cibuľu, mäsu dodá šťavnatosť;
- kuracie filé je najlepšie marinovať pomocou tekutej marinády;
- je lepšie kurča soliť pred koncom varenia alebo tesne pred podávaním. Pri pridávaní soli do marinády alebo na začiatku vyprážania bude mäso pevnejšie a suchšie;
- pri použití mrazeného kuracieho mäsa ho položte vopred na poličku chladničky, aby sa jemnejšie rozmrazilo;
- kuracie mäso môžete osmažiť bez použitia oleja (v malom množstve vody), ale mäso bude bez krásnej zlatohnedej kôrky.
