Hrachová kaša v hrnci. Recepty hrachovej kaše v sortimente

Recepty hrachovej kaše

ako variť hrachovú kašu

2 hodiny

90 kcal

5 /5 (2 )

Ako si zvoliť správne ingrediencie

Ak nemáte veľa času na namáčanie, je lepšie vziať si štiepaný hrášok.
Biely hrášok varí najrýchlejšie, tak si ho zoberte.
Pri výbere hrášku sa uistite, že nemá veľa prebytočných trosiek a nezapácha po vlhkosti. Ak áno, potom nebol správne uložený.

Hrášková kaša so slaninou

Kuchynské spotrebiče: panvica, nôž, lyžica. misa, kastról, doska na krájanie.

Zloženie

Proces varenia

Prvý krok: hrach.

Druhá fáza:cibuľa, slanina, rastlinný olej.

Fáza tri: cibuľa, slanina, hrášok, voda, soľ, maslo.

Slaninu a cibuľu preložíme do hrnca

a nalejte hrášok.
Všetko podľa chuti naplňte vodou a soľou.
Dusíme na strednom ohni, kým nebude hrášok uvarený a mäkký.
Podľa kvality hrášku ho varíme 50 až 120 minút.
Po vypnutí sporáka pridáme do kaše olej a miešame.

Video s receptom na hráškovú kašu

V nasledujúcom videu sa dozviete, ako na touvaríme hrachovú kašu. Vďaka dobrej fotografii, krátkemu receptu a poznámkam vo videu sa dozvieteako rýchlo uvariť chutnú hráškovú kašu.

Hrachová kaša so slaninou / Ako variť hráškovú kašu - videorecept od Delo Vkusa

V tomto videu o recepte sa dozviete, ako pripraviť chutnú hrachovú kašu.

🍛 V tomto videu zvážime možnosť varenia kaše so slaninou na dochutenie kaše, ale slaninu môžete nahradiť inými prísadami, alebo si jednoducho uvariť kašu z hrachovej kaše.

📘 Ingrediencie na hráškovú kašu 0:05:

Hrášok (krúpy) - 1 polievková lyžica.
Maslo - 20 g
Slanina - 50 g
Voda - 3 lyžice.
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 0,5 lyžičky

❗ Recept na hrachovú kašu si môžete pozrieť aj na našom webe: https://delo-vcusa.ru/recept/gorohovaya-kasha/

Ďalšie vynikajúce videorecepty si môžete pozrieť na našom kanáli a webových stránkach
👉 https://www.youtube.com/delovcusa
👉 https://delo-vcusa.ru

Ak chcete byť informovaní o nových vydaných videoreceptoch ako prví - prihláste sa na odber nášho kanála

✔️ http://www.youtube.com/subscription_center?add_user\u003ddelovcusa

Naše sociálne skupiny siete:

https://facebook.com/delovcusa
https://plus.google.com/100654537650670687693
https://pinterest.com/delovcusa/
https://vk.com/delovcusa
https://www.odnoklassniki.ru/delovcusaru

sledujte nás na Twitteri
https://twitter.com/delovcusa

Dobrú chuť!

https://i.ytimg.com/vi/vgOspfR5MIA/sddefault.jpg

https://youtu.be/vgOspfR5MIA

2016-05-19T16: 45: 34.000Z

S čím jesť hrachovú kašu

Mnohí po otázkeako správne variť hrachovú kašu , vyvstáva tiež otázka, s čím to podať. A to je výlučne vec vkusu. Rád s ňou podávam rôzne údené mäso, napríklad rebrá. Ako hlavné jedlo môžete variť bežné rezne alebo ryby. Môžete si pripraviť zeleninový alebo hubový dresing, alebo dokonca len pripraviť čerstvý zeleninový šalát. Čerstvý chlieb alebo chlebové placky nebudú kašu prekážať.

Aby sa hrachová kaša dobre varila, musíte dodržiavať pomery vody a hrášku: jeden až tri.
Ak si namočíte štiepaný hrášok, potom vám na to stačia 3-4 hodiny vo vode a celé to bude trvať celú noc.
Ak si uvaríte kašu na mäsovom vývare, potom opatrne so soľou, pretože vývar je sám o sebe slaný.

Ďalšie možnosti

Môžete to urobiť veľmi jednoducho a rýchlo a nebojte sa, že to zhorí alebo zle uvarí. Môžete si tiež uvariť vynikajúcu polievku z hrášku a pripraviť ju tekutú alebo krémovú. Ak chcete vyskúšať inú zdravú kašu, môžete si ju vyrobiť, ktorá obsahuje veľa vitamínov. Môže byť tiež uvarený na mlieku alebo na sladko. Zároveň je to veľmi chutné a jemné a skvelé pre deti.

Ak poznáte nejaké tajomstvá, ako chutne variť hrachovú kašu alebo ju robiť rýchlejšie, potom o tom napíšte do komentárov, aby sme mohli využiť aj vaše rady.

Hrachová kaša je medzi modernými gazdinkami prekvapivo málo obľúbená. Aj keď je to chutné, zdravé, telo sa ľahko vstrebáva. Stojí za to vyskúšať aspoň raz, aby ste toto jedlo správne uvarili a s najväčšou pravdepodobnosťou bude mať v zozname raňajok a príloh miesto pre kulinárskeho špecialistu.

Hrachová kaša - základný recept

Tento recept nezahŕňa namáčanie obilnín. Varené jedlo je dokonalou prílohou k mäsu alebo výživným hlavným chodom pre vegetariánov. Okrem 450 g sušeného hrášku si vezmite: pol malej lyžice sódy a štipku jemnej soli.

Najskôr sa krúpy mnohokrát umyjú ľadovou tečúcou vodou. Aby bolo jedlo chutné, musí byť hlavná ingrediencia dobrej kvality.
Čistý hrášok sa naleje s vriacou vodou a nechá sa stáť 12-15 minút.
Po vypustení vody sa obilnina rozloží do kotla a posype sa sódou bikarbónou. Produkt sa opäť naleje s vodou tak, aby ho kvapalina úplne zakryla.
Hrášok sa varí na miernom ohni asi pol hodiny, kým sa všetka voda nerozvarí. Potom opäť zalejeme vodou, soľou. Krúpy sa varia až do úplného varenia.

Aby ste uvarili večeru rýchlejšie, vezmite si štiepaný hrášok, varí sa rýchlejšie.

Toto je najjednoduchší základný recept na jedlo, o ktorom sa diskutuje, keď ho zvládnete, môžete ho neskôr doplniť smažením zeleniny, mäsa, húb a ďalších prísad.

Recept na varenie s mäsom

Táto pochúťka je kompletným výdatným obedom alebo večerou pre celú rodinu. Bude sa páčiť hlavne mužom. V použitom procese varenia: 620 g bravčovej buničiny, 1 polievková lyžica. olivový olej, cibuľa, 1,7 lyžice. hrášok, mrkva, soľ.

Hrášok je namočený na pár hodín.
Mäsová dužina sa pokrája na malé kúsky a potom sa na oleji poriadne opečí. Ďalej sa do bravčového mäsa pošlú veľké plátky cibule a mrkvy. Hmotu je možné ihneď osoliť a posypať obľúbenými dochucovadlami.
Namočený hrášok sa zaleje vodou, zmieša sa s vyprážaním a varí sa s požadovaným stupňom varu.

Pred podávaním je jedlo ochutené maslom.

Rýchla a chutná kaša s dusením

Ešte rýchlejšia a ľahšia je príprava mäsovej kaše z hrášku s dusením. Okrem 1 plechovky hovädzieho produktu si budete musieť pripraviť: 2 lyžice. maslo, 470 g štiepaného hrášku, 2 stredne veľké cibule, soľ, mrkva, akékoľvek aromatické byliny.

Hrášok sa cez noc namočí do studenej vody. Potom ide do hrnca, zaleje sa slanou vodou a nastaví sa na varenie.
Zelenina sa podusí na tuku z duseného mäsa, potom sa dusí na miernom ohni s mäsom, kým sa tekutina úplne nerozvarí.
Keď je hrášok uvarený, pridá sa k nemu maslo, korenie a obsah panvice.

Na také jedlo môžete použiť aj bravčový guláš.

S údeninami

Na diskutovanú pochúťku sú vhodné akékoľvek údené produkty. Môžete napríklad použiť bravčové koleno (220 g). Okrem mäsovej zložky budete musieť pripraviť: 220 g hrášku, soľ, 2 cibule, aromatické byliny. Ako správne variť hrachovú kašu s údeninami je popísané nižšie.

Hrášok namočený cez noc sa umyje, naplní čerstvou vodou a varí sa do mäkka. Už zmäkčený výrobok je solený.
Vybrané údeniny sa spolu s cibuľou nakrájajú najemno a potom sa pražia do zlatista. Nie je potrebné pridávať olej, tuku zo stopky bude dosť.
Hotový hrášok je položený na panvici. Suroviny sú posypané korením podľa chuti a dôkladne premiešané.

Miska sa podáva s nakladanou zeleninou.

Varenie hrachovej kaše v pomalom sporáku

Asistent v kuchyni je užitočný aj pre hostesku pri príprave kaše z hrášku. Bude stačiť akýkoľvek model zariadenia. Najjednoduchšia verzia takého jedla v multivarke je pripravená z: 1 polievková lyžica. strukoviny, soľ podľa chuti, 2,5 lyžice. pitná voda, 60 g masla.

Umytý hrášok sa prenesie do nádoby s prístrojom.
Voda sa naleje zhora.
Veko prístroja je zatvorené a program „Hasenie“ sa spustí na 110 minút.
Približne 20 minút pred zvukovým signálom sa zariadenie otvorí a do jeho misky sa vloží olej a soľ. Po rozmixovaní hrachová kaša v pomalom hrnci ďalej varí pod pokrievkou.

Hotová kaša sa hodí k paprike a nasekanému cesnaku.

Veľmi rýchly recept bez namáčania hrášku

Ak potrebujete začať s varením kaše túto minútu a nebolo možné vopred namočiť hrášok, potom to nebude prekážať príprave lahodného jemného pokrmu. K tomu použite štiepaný hrášok bez hrubej škrupiny. Z použitých produktov: 2 lyžice. strukoviny, malá lyžica soli, 5 lyžice. voda, 3-4 cibule, kopa čerstvého kôpru, 370 g čerstvej slaniny.

Najlepšie je variť hrášok bez toho, aby ste ho namáčali v pomalom hrnci. Predbežne sa umyje, kým voda nie je priehľadná, a potom sa vloží do misky a naplní sa novou tekutinou.
Produkt je solený a varený v programe „Kaša“ po dobu 95 minút.
Masť sa pokrája na malé kocky a vypráža sa, kým sa neobjaví malé množstvo tuku. Ďalej sa na panvicu posiela nakrájaná cibuľa a bylinky.
Spoločne sa ingrediencie vyprážajú, kým nie je zelenina zlatohnedá.
Hotový hrášok zmiešame s výpekom a podávame.

Kaša sa spočiatku môže javiť ako príliš tekutá, ale akonáhle stojí pri otvorenom veku, konzistencia riadu sa rýchlo zmení.

Hrášková kaša na vode

Zníženie obsahu kalórií v hrachovej kaši umožní jej varenie v bežnej pitnej vode. Olej sa samozrejme nepridáva ani do diétnej stravy. Požadované: 1 polievková lyžica. strukoviny a 2x viac tekutiny, podľa chuti osolíme.

Vopred namočený hrášok sa zaleje slanou vodou a odošle do ohňa. Varenie bude trvať 25 až 55 minút. Presný čas závisí od toho, ako dlho je produkt namočený.
Zmäknutý hrášok je roztlačený pomocou špeciálneho nástavca mixéra.
Pochúťka sa podáva horúca.

Takáto kaša bude vynikajúcou prílohou nielen k mäsu, ale aj k rybám vareným akýmkoľvek spôsobom.

So zeleninou a smotanou

Hráškovú kašu je možné nekonečne rafinovať a dochucovať rôznymi prídavnými prísadami. Kombinujte ho napríklad so šťavnatou zeleninou a jemnou smotanou. Takéto výrobky pomôžu ďalej odhaliť chuť. Z produktov, ktoré si budete musieť pripraviť: 130 g suchého hrášku, 70 ml silnej smotany, mrkvu, polovicu cibule, polovicu papriky, zväzok čerstvých bylín, soľ.

Hrášok sa umyje vo viacerých vodách, potom sa cez noc namočí.
V tej istej tekutine (v pomere ½) ráno sa produkt za stáleho miešania varí asi 40 minút.
Ďalej sa na panvicu pridá ohriata smotana a soľ. Hmota je mierne hnetená tlačeničkou.
Všetka zelenina je olúpaná, umytá a nakrájaná na malé kúsky. Potom sa spolu podusia na troche vody. Na panvicu môžete pridať trochu masla.
Horúce hrachové pyré je rozložené v samostatných miskách a pokryté zeleninovým vyprážaním.

Pred podávaním je pochúťka ozdobená nasekanými čerstvými bylinkami. Ak chcete, zverejnený recept môžete mierne upraviť podľa svojich predstáv. Pridajte do nej napríklad brokolicu, karfiol, konzervovaný hrášok, paradajky a takmer akúkoľvek zeleninu. Zelené fazuľky a akákoľvek kapusta sa pred pražením povaria v osolenej vode.

Hrášok s hubami

Šampiňóny sa hodia k varenému hrášku (ak je to žiaduce, môžu byť nahradené aj lesnými hubami). Tento komponent umožňuje, aby boli vaše maškrty výdatné a výživné aj bez pridania mäsa. Musíte vziať: 180 g húb, štipku jemnej soli, cibuľu, 1 polievkovú lyžičku. hrášok, pár strúčikov cesnaku, korenie, 60 ml nearomatického oleja. Ako uvariť lahodnú hrachovú kašu s čerstvými hubami, je popísané nižšie.

Hrášok namočený cez noc sa zaleje slanou vodou a nechá sa zovrieť. Tekutiny by malo byť dvakrát toľko.
Huby a cibuľa sa umyjú, nakrájajú na malé kocky a potom sa vyprážajú na nearomatickom oleji. Ak chcete chuť kaše zintenzívniť, môžete si na masle uvariť zeleninu a šampiňóny.
Pár minút pred koncom vyprážania je hmota osolená, ochutená korením. Pridáva sa k nej nasekaný cesnak.
Keď je kaša úplne pripravená, musí sa dôkladne premiešať s cibuľou a vyprážaním húb.

Najlepšie je nechať liečivku vylúhovať pod vekom v hrnci zabalenom v deke 40 - 60 minút pred podávaním. Vďaka tomu bude ošetrenie ešte jemnejšie a aromatickejšie.

Podrobné recepty na zdravú hrachovú kašu v kastróle s mäsom, údenými klobásami, zeleninou a maslom vo vode a mlieku

2018-03-27 Julia Kosich

Posúdenie
recept

11498

Čas
(min)

Porcie
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

14 gr.

9 gr.

Sacharidy

36 gr.

315 kcal

Možnosť 1: Klasický recept na hráškovú kašu v kastróle

Predpokladá sa, že varenie hrachovej kaše je dlhé a ťažké. Nie je to tak úplne pravda. Áno, je lepšie nechať zrná vo vode cez noc, aby sa mohli potom rovnomerne povariť. Ale infúzia hrášku nevyžaduje čas a úsilie. To znamená, že v kuchyni budete aktívne tráviť varenie hrachovej kaše v kastróle nie dlhšie ako 40 minút.

Zloženie:

plný pohár suchého hrášku;
voda na namáčanie;
dva poháre filtrovanej vody na varenie;
soľ podľa chuti;
35 gramov masla.

Krok za krokom recept na hráškovú kašu v hrnci

Nalejte žltý štiepaný hrášok do sitka alebo cedníka. Umyte pod tečúcou studenou vodou.

Potom premiestnite zrná do misy. Zalejeme studenou filtrovanou vodou tak, aby bol hrášok úplne v tekutine. Zakryť viečkom.

Nechajte aspoň 2 hodiny (najlepšie cez noc). Po stanovenom čase vypustite zakalenú vodu. Napučané zrná preložíme do hrnca.

Teraz nalejte dva plné poháre vody. Na maximálnom ohni privedieme k aktívnemu varu.

V ďalšom kroku znížte teplotu na čo najnižšiu teplotu. Bez prikrytia hrachovú kašu varíme v hrnci asi pol hodiny.

Mimochodom, je lepšie soliť misku na konci varenia. V takom prípade bude hrášok dobre vrieť.

Len čo sa zrná rozpadnú a vytvoria sviežu, heterogénnu kašu, vypnite oheň.

Do vnútra hodte kúsok voňavého oleja. Šľahajte metličkou alebo vidličkou s dlhými zubami, kým sa úplne nerozpustí.

Podávame teplé s krutónmi alebo tenkými krutónmi. Je nežiaduce skladovať takúto kašu.

Doba varenia prezentovanej kaše sa môže výrazne líšiť. Závisí to od počtu hodín, počas ktorých budú zrná vo vode stáť. Ak celú noc, bude stačiť 20 minút. Ale po pár hodinách máčania sa hrášok uvarí dlhšie (až 40 minút).

Možnosť 2: Rýchly recept na hráškovú kašu

Ako uvariť hrachovú kašu, ak je potrebné zrnká vylúhovať aspoň na pár hodín? Je to také jednoduché! Suchý štiepaný hrášok nahraďte zmrzlinou alebo čerstvým.

Zloženie:

dva poháre mrazeného hrášku;
pohár filtrovanej vody;
hrubá soľ podľa chuti;
maslo na kašu.

Ako rýchlo uvariť hrachovú kašu v hrnci

Mrazený zelený hrášok nalejeme na tenké sitko. Položte ju na misu. Zalejeme studenou vodou tak, aby v nej zrná zostali úplne.

Po 2-4 minútach tekutinu sceďte. Vložte hrášok do hrnca. Nalejte pohár vody. Osolíme.

Varte na strednom (takmer minimálnom) plameni asi štvrť hodiny. Počas tejto doby by mali zrná veľmi mäknúť a voda by mala vrieť o dve tretiny.

Ak k tomu dôjde, vypnite sporák. Pridajte maslo podľa chuti. Počkajte niekoľko sekúnd, kým sa nerozpustí.

V poslednej fáze rozdrvte hrachovú kašu v kastróle ponorným mixérom, kým nebude pomerne homogénna. Ihneď podávajte s krutónmi z obchodu alebo s otrubovým knäckebrotom.

Ak toto jedlo varíte v lete, môžete si ho uvariť s čerstvým hráškom. Okrem toho je čistenie toboliek otázkou niekoľkých minút. Ale v tomto prípade je dôležité zvýšiť čas varu o 10 minút.A samotný proces sa najlepšie vykonáva pod uzavretým vekom.

Možnosť 3: Hrášková kaša s údenými párkami v kastróle

Nie veľa potravín je vhodných k hrášku. Preto sa často používa ako samostatná príloha s minimálnym množstvom prísad. Existujú však údené klobásy, ktoré skutočne dokážu zvýrazniť chuťové nuansy sušeného hrášku. S nimi uvaríme v tomto recepte našu kašu.

Zloženie:

pohár žltého štiepaného hrášku;
dva poháre studenej vody;
25 gramov masla;
205 gramov údených klobás;
trochu soli.

Ako variť

Opláchnite drvené zrná. Vložte ich do plytkej misy a ihneď dolejte čistenou vodou. Nechajte pár na kuchynskej linke (čím dlhšie, tým lepšie).

Pred varením tekutinu vypustite. Napučané semienka vložte do vhodného hrnca.

Nalejte pár plných pohárov vody (filtrovanej). Premiešame a privedieme k varu pri vysokej teplote.

Okamžite znížte požiar na minimum. Pokračujte vo varení hrachovej kaše v kastróle štvrť hodiny.

Potom pridáme dosť veľa soli. Vhodíme údené klobásy nakrájané na úhľadné malé kocky.

Pridajte tiež kúsok masla a dobre premiešajte.

Priveďte na požadovanú konzistenciu a varnú platňu vypnite. Podávame ihneď horúce. Ak je to žiaduce, pridajte krutóny alebo krutóny.

Pred nakrájaním párkov ich dobre umyte. Okrem toho, ak existuje ochranný kryt, nezabudnite ho odstrániť. Pokiaľ ide o tvar (kruhy alebo kocky) párkov, všetko záleží na vašich vlastných preferenciách.

Možnosť 4: Hrachová kaša s mäsom v kastróle

Rovnako ako maslo, aj mäso je ťažké pokaziť kašu. Najmä ak je to chudé bravčové mäso, predsmažené s aromatickou cibuľou. Navrhujeme vyskúšať túto možnosť aspoň raz. Nebudeš ľutovať!

Zloženie:

215 gramov chudého bravčového mäsa;
malá cibuľa;
pohár štiepaného hrášku;
dezertná lyžica rafinovaného oleja;
dva poháre vody (studenej) na varenie;
soľ / korenie "Na bravčové mäso".

Krok za krokom recept

Umytý žltý štiepaný hrášok nalejte do vhodnej misy. Pridajte studenú vodu, ktorá by mala zrná úplne zakryť.

Po niekoľkých hodinách ošúpeme bravčové mäso (chudé) a cibuľu. Prvú nakrájajte na malé kocky, druhú jemne nakrájajte.

Teraz vypustite tekutinu spod hrášku. Preložíme do hrnca. Ihneď nalejte studenú filtrovanú vodu.

Varte obsah hrnca na silný oheň. Potom znížte teplotu a pokračujte v procese varu.

Na rozohriatom oleji súčasne osmažte mäso a cibuľu. Za stáleho miešania povaríme asi 9-10 minút. Bravčové mäso by malo byť úplne uvarené.

Opečenie spolu s maslom nalejeme do mäkkej varenej hrachovej kaše v hrnci. Intenzívne premiešajte.

Nádobu zakryte viečkom a nechajte misku 5-10 minút lúhovať. Podávame s povinnými krutónmi alebo slanými krutónmi.

Okrem bravčového mäsa je úplne prijateľné používať na kašu teľacie alebo hovädzie mäso. Môžete tiež použiť kuracie alebo králičie mäso. V každom prípade je dôležité túto ingredienciu smažiť s cibuľou alebo inou zeleninou až do varenia.

Možnosť 5: Hrachová kaša na mlieku s tekvicou v kastróle

Ak vám nevadí chuť tekvice, určite skúste pripraviť z tejto zeleniny hráškovú kašu. Pokiaľ ide o vodu, v ktorej sa dnešné jedlo zvyčajne pripravuje, odporúčame ju nahradiť čerstvým studeným mliekom.

Zloženie:

pohár zeleného štiepaného hrášku;
soľ podľa chuti;
pohár vody (filtrovaný);
pohár čerstvého mlieka;
105 gramov čerstvej tekvice;
mletá paprika podľa chuti;
maslo na kašu.

Ako variť

Pevný zelený hrášok dôkladne umyte. Vložte zrná do hrnca a zalejte vriacou vodou. Nechajte pôsobiť pol hodiny (kým tekutina nevychladne).

Počas tejto doby tekvicu olúpte z kože. Nakrájajte na malé kocky. Opláchnite.

Teraz vypustite vodu spod zeleného hrášku. Znova umyte. Do zŕn pridajte tekvicové kocky. Vložte pohár filtrovanej vody.

Suroviny osolíme, privedieme k varu a nastavíme maximálnu teplotu.

Potom oheň znížte. Budúcu hráškovú kašu podusíme asi 12-13 minút.

Keď sa voda úplne odparí a zrná a tekvica sú mäkké, nalejte pohár mlieka. Zmiešajte lyžičkou.

Pokračujte vo varení ďalších 10-15 minút. Na koniec pridáme mletú papriku a pridáme maslo.

Hráškovú kašu pomelieme v kastróliku ponorným mixérom, kým nedosiahne nejednotnú konzistenciu. Posypeme krutónmi, ktoré si môžete kúpiť alebo si vopred vyrobiť vlastnými rukami zo zatuchnutého chleba.

Okrem uvedeného spôsobu registrácie je celkom prípustné urobiť to aj inak. Napríklad tekvica môže byť varená osobitne, nakrájaná na malé kocky. A v tejto forme pridajte do hráškového pyré rozdrveného mixérom. Dopadne to veľmi pekne.

Možnosť 6: Kaša z hrášku a zeleniny v kastróle

Ako poslednú možnosť sme nechali recept na kašu, ktorý obsahuje niekoľko rôznych druhov zeleniny. Recepciu odporúčame predsmažiť. Pokiaľ ale postíte (bez oleja), uvarte nadrobno nakrájané ovocie spolu s duseným hráškom surové.

Zloženie:

pohár žltého suchého hrášku;
soľ podľa chuti;
rafinovaný olej (na vyprážanie);
cibuľa;
malá cuketa;
stredná mrkva;
korenie "Na zeleninu" podľa vkusu;
malá červená paprika (bulharská);
dva neúplné poháre vody.

Krok za krokom recept

Nalejte suchý štiepaný hrášok do misy. Podlejeme filtrovanou vodou. Najlepšie nechajte pôsobiť cez noc prikryté vekom alebo vhodnou rovnou doskou.

Všetku zeleninu ihneď pred varením ošúpte. Umyte, odstráňte miesta zo stopiek, „spodku“ a septa.

Čisté suroviny: cuketu, cibuľu, papriku a mrkvu nakrájame nadrobno.

Na bežnej panvici rozohrejeme dosť tekutého oleja. Vo vnútri nalejte pripravenú zeleninu.

Potom obsah panvice osolíme a pridáme zeleninové korenie. Zmiešať. Smažte asi 5-7 minút.

Počas tohto kulinárskeho procesu vypustite tekutinu spod napučaného hrášku. Zrná umyjeme a zalejeme vodou v hrnci.

Budúcu kašu privedieme do varu. Znížte teplotu horáka na minimum. Hrášok povaríme 25 minút.

Počas tejto doby sa zrná takmer úplne „rozptýlia“. Potom pridajte zeleninu vyprážanú z panvice. Zmiešať. Dusíme ešte pár minút. Hráškovú kašu ihneď podávajte v hrnci.

Keďže používame niekoľko druhov zeleniny naraz, je lepšie trochu znížiť objem vody na varenie hrášku. Zeleninová šťava vytvorená počas vyprážania nahradí chýbajúce množstvo tekutiny. Pokiaľ ide o zoznam zeleniny, môžete ich bezpečne rozšíriť alebo zmeniť.

Hrachová kaša je v ruskej kuchyni prítomná už niekoľko storočí. Tradične sa varilo z nelúpaného produktu s prídavkom veľkého množstva vody. Hrášok bol úplne uvarený a jedlo sa považovalo za úspešné, keď získalo konzistenciu podobnú pyré. Jedli s opraženou cibuľkou, ktorá sa pridávala po uvarení. A hmota, ktorá zostala z večere, nebola vyhodená, ale slúžila ako náplň do koláčov.

Výhody a nevýhody misky

Takáto významná pozornosť sa venuje produktu kvôli jeho vysokej nutričnej hodnote. Miska je vysoko kalorická (od 180 Kcal), veľmi uspokojivá, a to aj bez ďalších prísad. Je to najbohatší zdroj rastlinných bielkovín, ktoré môžu nahradiť živočíšne bielkoviny počas pôstu alebo keď sa po rýchlej práci potrebujete rýchlo zotaviť.

Dnes je recept na hrachovú kašu zaujímavý pre vegetariánov, ktorí sa vyhýbajú mäsovým výrobkom. Musí byť prítomný v strave športovcov - atletike a silových kultúrach. Ale jedlo bude prospešné aj pre bežného človeka, pretože je bohaté na stopové prvky a aminokyseliny. Napriek obsahu kalórií podporí stravu, pretože dlhodobo tlmí hlad.

Medzi výhody tohto produktu patrí:

schopnosť používať ako samostatné jedlo... Môžete ho naplniť akýmkoľvek rastlinným olejom, ale nie krémom. Táto kombinácia je príliš ťažká pre žalúdok;
v kombinácii s mäsovými a rybími výrobkami... Jednoduchá a výdatná príloha bude dobrým doplnkom k rezňom, veľkým duseným mäsám, pečeným rybám, vyprážaným morským plodom.

Odporúča sa byť opatrný pri otázke, ako variť hrachovú kašu pre ľudí s poškodením gastrointestinálnych funkcií. Ak u zdravého človeka vyvoláva ľahké, ale produktívne čistenie čriev, potom môže u človeka trpiaceho kolitídou spôsobiť záchvat plynatosti a nadúvania.

Škodlivosť produktu sa dá vysledovať aj u ľudí s ochorením obličiek, s cholecystitídou. Nemali by ste ho zneužívať na anémiu, napriek tomu, že hrášok skutočne pomáha zlepšovať krvný obraz. Účinnosť produktu je mnohonásobne nižšia ako pri liekoch na liečenie železom a pravdepodobnosť zažívacích ťažkostí alebo prírastku hmotnosti je vysoká.

Jemnosti varenia

V otázke, ako variť kašu z hrachovej kaše, nie sú žiadne maličkosti. Dôležitý je výber produktu, jeho predbežná príprava, výber jedál a samotný proces varenia.

Zelený hrášok sa varí veľmi rýchlo... Stačí povariť 20 minút a rozdrviť ju mixérom. Ale nie každému bude chutiť zelené jedlo. A jeho tradičná verzia je vyrobená zo sušeného žltého hrášku.
Vyžaduje sa vopred namočenie... Vykonáva 2 úlohy: nechať cereálie napučať, čo skráti čas varenia. A odstráňte špecifický zápach, ktorý sa považuje za nevýhodu misky. Túto vôňu nedávajú samotné jadrá hrachu, ale tenké priehľadné filmy na nich. Pri namáčaní filmy odchádzajú z jadier a premytím pod tečúcou vodou ich úplne eliminuje. Optimálny čas máčania je 8 hodín.
Po napustení treba vodu vypustiť... A hrášok uvaríme čerstvý, pričom obilninu zakryjeme o 1 cm.
Ak nie je čas na státie vo vode, stále dostanete dobrú hráškovú kašu.... Recept bez namáčania vám umožní namočiť si cereálie do vody so zriedenou sódou (½ čajovej lyžičky stačí na 3 litre). Po 1 hodine je možné vodu vypustiť, opláchnuť a zapáliť.
Koľko uvaríme hrachovú kašu, závisí od kvality hrášku a času máčania... Čím lepšie napučia, tým rýchlejšie sa zmení na pyré. Po 8 hodinách vo vode stačí 1,5 hodiny varenia.
Používajte hrubostenný riad... Má väčšie šance, aby sa kaša nespálila. Často premiešajte v bežnom kastróle.
Dusíme... Pri silnom obsahu sa hrachový proteín zvlní, takže je odolný.
Nesoliť. Urobte to na samom konci varenia, inak by sa hrachu uvaril dlhšie.

Pripravenosť skontrolujte podľa stavu hrášku. Ak je stále tuhá a voda už vyvarila, nalejte do nej hrnček vriacej vody. Pridanie studenej vody zhorší chuť. Ak je už uvarená a stále je v nej voda, jednoducho ju vypustite a panvicu udržujte na miernom ohni bez pokrievky po dobu 5 minút.

Chutné recepty

Vyskúšajte jednoduchú kašu, perfektnú ako prílohu k mäsu a rybám. Alebo kompletné jedlo, ktoré si vyžaduje minimálne úsilie.

Jednoduchá kaša

Budete potrebovať:

suchý hrášok - 1 pohár;
soľ - štipka;
maslo - plátok.

Príprava

Nalejte hrášok namočený vo vode s vodou, vložte do ohňa.
Privedieme k varu, odstránime penu.
Stíšime oheň, prikryjeme varom, kým voda zovrie.
Skontrolujte pripravenosť hrášku, dochuťte maslom, premiešajte.

Ak je jednotlivý hrášok mäkký, ale väčšina z nich si zachováva svoj tvar, stačí kašu premiešať. Hotová obilnina sa v pyré okamžite rozpadne.

S duseným mäsom

Hrášková kaša s dusením je veľmi uspokojivá. Toto je kompletné denné jedlo pre veľkú rodinu.

Budete potrebovať:

suchý hrášok - 2 šálky;
mäsový guláš - 1 plechovka;
luk - 1 hlava;
mrkva - 1 koreňová zelenina;
maslo - 40 g;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
voda - 4 poháre;
soľ korenie.

Príprava

Pripravený hrášok dáme do hrnca na varenie, podlejeme vodou.
Privedieme do varu, povaríme zakryté na miernom ohni, kým nebude uvarené.
Po dokončení cereálií osolíme a pridáme maslo.
Olúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu, orestujte na oleji na panvici. Dajte dusené mäso na zeleninu, premiešajte, zohrejte.
Spojte kašu s mäsovým dresingom.

Po uvarení jedlo vyskúšajte. Dusené mäso zvyčajne obsahuje korenie, ale ak ho nie je dosť, pridajte do panvice mletú papriku, papriku.

S mäsom

Toto jedlo sa môže podávať aj na slávnostnom stole. Hrachová kaša s mäsom vyzerá originálne a ukazuje sa ako veľmi chutná.

Budete potrebovať:

suchý hrášok - 2 šálky;
voda - 4 poháre;
cibuľa - 2 veľké hlavy;
mäso (bravčové) - 300 g;
soľ.

Príprava

Hrášok uvaríme na miernom ohni domäkka. Dochutíme soľou, mixujeme, kým nevznikne pyré. Ak je nerovnomerný, rozdrvte ho tlačidlom na zemiaky.
Mäso nakrájame na plátky.
Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky.
Cibuľu osmažte do mäkka, na vrch poukladajte bravčové plátky, prikryte pokrievkou. Dusíme na miernom ohni, pridáme korenie, soľ.
Dajte praženicu na zemiakovú kašu, polejte šťavou.
Predhrejte rúru na 180 °, vložte misku na 10 minút.

Môžete podávať takúto kašu vo forme, v ktorej ste ju varili. Takže bude vyzerať jednoducho nádherne. Pred pečením ju preto vložte do vyhriatej keramickej nádoby. Podobným princípom sa pripravuje hrachová kaša s údeninami - kuracím mäsom, bravčovými rebrami.

Dúfame, že v otázke varenia hráškovej kaše pre vás nezostali žiadne tajomstvá. A toto výdatné jedlo, samotné alebo s mäsom, zaujme na vašom stole svoje oprávnené miesto.

Hrášková kaša s cibuľou a slaninou

Ak snívate o tom, že si uvaríte hrachovú kašu a nechcete sa dlho miešať s hráškom, odporúčam vám kúpiť si zelený štiepaný hrášok (výrobca Mistral). Tento hrášok sa varí dobre a rýchlo, nemusí byť vopred namočený ako obyčajný žltý hrášok.

Kaša zo jasne zeleného štiepaného hrášku vyjde nežná, zamatovo drobivá. A ak ho uvaríte o niečo dlhšie, ako by malo byť, potom sa z neho úplne stane luxusné hrachové pyré. Toto je výborné.

Hráškovú kašu možno podávať ako samostatné jedlo - výdatné a pevné. Diverzifikuje váš jedálniček počas pôstu. A ak nie ste nalačno, môžete kašu dochutiť osmažením cibule a slaniny alebo iného mastného mäsa so zeleninou. Chuť bude ešte lepšia!

Proporcie hrachovej kaše

Zelený hrášok rýchleho varenia Mistral - skvelý na kašu a zemiakovú kašu

na 4 porcie

Štiepaný zelený hrášok (Mistral) - 2 poháre;
Voda - 4 šálky (ak chcete variť hrachové pyré, na konci budete musieť naliať trochu viac vody);
Soľ podľa chuti - soľ iba hotovú kašu!
Rastlinný (chudý) olej.

Možno pridať do hrachovej kaše

Najjasnejší a najsprávnejší doplnok k strukovinám (hrášok, šošovica, fazuľa, fazuľa) je trochu kyslý. Môže to byť citrónová šťava (pokvapkajte mierne uvarené jedlo), paradajky (dusené s ostatnou zeleninou - podávajte ich ako prílohu). Kyslosť odhaľuje, robí zvláštnu, charakteristickú luxusne drobivú chuť strukovín jasnou, čím dodáva jedlu zmysel a sofistikovanosť. Dokonca by som povedal, že šošovica bez kyslosti je všeobecne nezaujímavá a múdra ... a citrónová alebo paradajková šťava jej vdýchne život a premení ju na kulinárske majstrovské dielo!

A ak máte radi pikantné, potom čili podporí túto príchuť a ... nebude možné sa odtrhnúť od hrachovej kaše alebo šošovicového pyré. Svetlé, horúce, teplé a chutné!

Približné prísady do hráškovej kaše alebo kaše:

Na chudú kašu: citrónová šťava, chilli papričky (kúsky), pražená cibuľa (tenké alebo polkrúžky) s paprikou a paradajkami;
Na hrášok s mäsom: pražená cibuľa (tenké krúžky alebo pol krúžky) so slaninou alebo slaninou (škvarky). Hrášková kaša namočená v kuracích tukoch alebo jahňacích džúsoch je veľmi chutná (môže sa podávať k mäsu, polievať kašu mäsovými šťavami vytvorenými vyprážaním alebo dusením).

Ľavá - hrachová kaša so slaninou, pravá - chudá, s kúskami citrónu a chilli

Kedy hrášok soliť

Priatelia, pamätajte navždy: strukoviny (hrach, cícer, fazuľa, šošovica, fazuľa) musíte soliť až na konci, keď je jedlo hotové!

Ak na začiatku varenia pridáte do vody soľ, hrášok sa bude variť donekonečna. Rovnako ako zvyšok strukovín. Soľ brzdí varenie hrášku.

Ako znížiť plynovanie

Hrášok milujete, ale bojíte sa následkov ... hrášok umyte v studenej vode (vodu niekoľkokrát vymeňte). Látky, ktoré zvyšujú tvorbu plynov, opúšťajú vodu. A kaša z takto umytého hrášku bude ľahšie stráviteľná a vstrebateľná.

Takto vyzerá zelený štiepaný hrášok, ktorý sa rýchlo rozvarí.

Ako variť hrachovú kašu - recept

Hrášok niekoľkokrát prepláchneme v studenej vode. Vložte do hrnca. Podlejeme studenou vodou. Varte. Znížte teplotu na minimum a za občasného miešania varte do mäkka (40 minút, ako je uvedené na obale). Ak chcete zemiakovú kašu, povarte ju dlhšie, potom sa hrášok úplne roztopí. Ak sa voda pred časom odparí, pridajte ešte trochu.
Hotový hrášok osolíme, ochutíme olejom (alebo osmaženou cibuľou, alebo - cibuľou so slaninou). Dajte na taniere, podľa želania posypte citrónom.

Hrášková kaša chutí lepšie ako horká! Niektorí ľudia ale majú radi aj studené jedlo.

Podľa rovnakého receptu môžete variť aj červenú šošovicu Mistral, ktorá sa varí rýchlejšie (15 - 20 minút, viď proporcie na obale). Tiež veľmi chutné jedlo. Určite ho však posypte citrónom. Nebudeš ľutovať! Červená šošovica s citrónom je skvelým chudým jedlom! Ostatné.