Čo sa dá z cukety na zimu uvariť. Marinovaná cuketa na zimu s paradajkami

Cuketový šalát s petržlenovou vňaťou a feferónkou.

Zloženie:

500 g cukety
50 g petržlenovej vňate
30 g cesnaku
10 g čerstvej feferónky
70 ml rastlinného oleja
20 ml 9% octu
15 g soli
2 g mletého čierneho korenia

Metóda varenia:

Ak chcete pripraviť taký šalát, cuketa musí byť nakrájaná na tenké prúžky, mierne stlačená. Petržlenovú vňať, cesnak a feferónku nakrájame nadrobno, pridáme k cukinám. Posypte soľou i korením, zalejte olejom, premiešajte, nechajte 2 hodiny pôsobiť a potom preložte do pohárov spolu so šťavou, ktorá sa vyvinula. Nalejte ocot, zakryte a 0,5 l nádoby sterilizujte 15 minút. Potom zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

KROK 1
KROK 2

KROK č. 3
KROK č. 4

KROK č. 5
KROK č. 6

KROK 7
KROK č. 8

KROK č. 9
KROK č. 10

KROK č. 11
KROK č. 12

KROK #
KROK číslo 14

Šalát z cukety, mrkvy a papriky.

Zloženie:

2,5 kg cukety
300 g
300 g papriky
50 g cesnaku
150 ml rastlinného oleja
75-100 ml 9% octu
75-100 g cukru
30-50 g soli
kôpor a petržlen
mleté \u200b\u200bčierne korenie a ďalšie korenie podľa chuti

Metóda varenia:

Mrkvu, papriku a mladú cuketu nakrájame na prúžky (šupka z cukety sa nedá odrezať. Do hrnca nalejeme olej, vložíme zeleninu, prikryjeme, dusíme 15-20 minút. Pridáme soľ, cukor, korenie, nasekané bylinky a cesnak, dusíme ďalších 5-. 7 minút Nalejte ocot, premiešajte, priveďte do varu Horúci cuketový šalát na zimu treba dať do zaváracích pohárov, zrolovať, zabaliť do vychladnutia.

KROK 1
KROK 2

KROK č. 3
KROK č. 4

KROK č. 5
KROK č. 6

KROK 7
KROK č. 8

Zloženie:

1 kg cukety
100 g mrkvy
100 g červenej papriky
50 g cesnaku
20 g čerstvej feferónky
po 50 g kôpru a petržlenovej vňate
100 ml 9% octu
50 ml rastlinného oleja
25 g cukru
15 g soli

Na marinádu:

500 ml vody
50 ml 9% octu
20 g soli

Metóda varenia:

Recept na taký šalát na prípravu cukety na zimu, bulharskej a feferónky, mrkvy, cesnaku, kôpru a petržlenovej vňate musí byť mletý. Pridáme olej, soľ, cukor, ocot, povaríme 20 minút po prevarení. Mladú cuketu nakrájajte na plátky, staré najskôr ošúpte. Zmiešajte ingrediencie na marinádu, priveďte do varu. Cuketu ponorte do marinády, po uvarení ju povarte 5 minút. Cuketu a zeleninovú hmotu vložte do vrstiev do pripravených nádob, každú vrstvu zhutnite lyžicou. Zalejeme vriacou marinádou. Zaváracie poháre s domácou cuketou zvinieme a zabalíme, kým nevychladnú.

KROK 1
KROK 2

KROK č. 3
KROK č. 4

KROK č. 5
KROK č. 6

Zloženie:

3 kg cukety
2,5 kg mrkvy
100 g cesnaku
500 ml čili kečupu
200 ml rastlinného oleja
100 ml 9% octu
150-200 g cukru
50-60 g soli
5-7 g mletej feferónky

Metóda varenia:

Cuketu poriadne umyjeme, nakrájame na dlhé tenké plátky. Mrkvu a cesnak preveďte cez mlynček na mäso, vložte do hrnca, pridajte rastlinný olej, duste 5 minút. Potom pridáme kečup, soľ, cukor a feferónku, privedieme k varu. Vložte do vriacej hmoty cukety, duste 20 minút po varení a občas premiešajte. Zalejeme octom, dusíme ďalšie 2 minúty. Horúcu cuketu poukladajte do sterilizovaných nádob. Zrolujte, otočte a zabalte, kým nevychladne.

Zloženie:

3 kg cukety
400 g
100 g cesnaku
50 g čerstvej feferónky
1,5 l paradajkovej šťavy
200 ml rastlinného oleja
100 ml 9% octu
200 g cukru
50-70 g soli
30 g hotovej horčice

Metóda varenia:

Recept na tento polotovar z cukety sa právom považuje za jeden z najchutnejších. Na jeho prípravu musia byť cukety ošúpané, pozdĺžne nakrájané na dlhé plátky hrubé asi 1 cm Kombinujte paradajkovú šťavu, cukor, soľ, rastlinný olej, ocot, horčicu. Pridáme cesnak, feferónky a papriky nakrájané na mixéri a zmes privedieme k varu. Ponorte do nej cuketu, ktorú duste od okamihu varu 40 minút. Potom vložte cuketu spolu s omáčkou do sterilizovaných nádob. Zrolujte, otočte a zabalte, kým nevychladne.

Zloženie:

2 kg cukety
700 g papriky
1 kg cibule
200 ml rastlinného oleja
100 ml 9% octu
150 g cukru
60 g soli
korenie podľa chuti

Metóda varenia:

Na prípravu zimy musia byť cukety nakrájané na prúžky, cibuľu a papriku - na pol krúžky. Paradajky pomelieme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. V hrnci zmiešajte olej, ocot, soľ a cukor a priveďte k varu. Vložte cuketu do vriacej tekutiny, duste ju na miernom ohni 15 minút. Pridáme cibuľu a papriku, dusíme ďalších 7-10 minút. Potom pridáme paradajku a korenie, dusíme 10 minút. Horúci šalát dáme do zaváracích pohárov, zvinieme a zabalíme, kým nevychladne.

Zloženie:

1 kg cukety
100 g mrkvy
20 - 30 g cesnaku
15 ml 9% octu
20 ml rastlinného oleja
20 g soli
20 g cukru
mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti

Metóda varenia:

Ak chcete použiť tieto prázdne recepty, cuketa musí byť nakrájaná na kolieska. Mrkvu nakrájame na tenké prúžky alebo nastrúhame. Prejdite cesnakom cez lis. Spojte všetku zeleninu, pridajte zvyšok prísad a nechajte pôsobiť 30 minút. Potom vložte do pohárov spolu s uvoľnenou šťavou. Sterilizujte banky s objemom 0,5 litra po dobu 10-15 minút, 1 liter - 15-20 minút. Zrolujte, otočte a zabalte, kým nevychladne.

Zloženie:

3 kg cukety
500 g mrkvy
500 g cibule
500 g papriky
50 g cesnaku
200 ml rastlinného oleja
100 ml 9% octu
90 g soli
50 g cukru
10 g korenia mrkvy z Kórey

Metóda varenia:

Cuketu a mrkvu nastrúhajte v kórejskom štýle na zeleninu. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, papriku na prúžky, pretlačte cesnak lisom. Kombinujte všetku zeleninu. Na suchej panvici na pár sekúnd zohrejte korenie a pridajte k zelenine. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a ocot, nechajte pôsobiť 3 - 5 hodín, občas premiešajte. Potom vložte šalát a šťavu, ktorá vyšla v sterilizovaných nádobách. Sterilizujte nádoby s objemom 0,5 litra po dobu 7-10 minút, 1 liter - 15-20 minút. Chutné prázdne cukety zrolujeme, obrátime a necháme vychladnúť.

Z tohto výberu fotografií sa dozviete, ako chutné polotovary cukety vyzerajú na zimu:

Cuketa v paradajkovej omáčke.

Zloženie:

1,5 kg mladých cukiet
30 g cesnaku
250 ml paradajkovej omáčky
50 ml 9% octu
100 ml rastlinného oleja
50-100 g cukru, soľ podľa chuti

Metóda varenia:

Pre tento recept, jeden z najlepších polotovarov na zimu, musí byť cuketa nakrájaná na plátky. Zmiešajte paradajkovú omáčku, nasekaný cesnak, rastlinný olej, ocot, soľ a cukor, priveďte do varu na miernom ohni. Vložte cuketu do omáčky, duste ju 30 minút. Potom vložte do sterilizovaných nádob, zrolujte, obráťte a zabaľte do vychladnutia.

Cuketa v zeleninovej marinade.

Zloženie:

1,5 kg mladých cukiet
1 kg paradajok
300 g mrkvy
300 g cibule
200 g cesnaku
250 ml rastlinného oleja
100 ml 9% octu
60 g soli
100 g cukru
feferónka podľa chuti

Metóda varenia:

Cuketu ošúpte, zbavte jadierok a nakrájajte. Zvyšok zeleniny nechajte prejsť mlynčekom na mäso alebo ho nakrájajte mixérom. Rastlinnú hmotu preložíme do hrnca, pridáme olej, ocot, soľ, cukor, feferónku, privedieme do varu a na miernom ohni povaríme 10-15 minút. Cuketu vložíme do hrnca, po uvarení za občasného miešania dusíme 15 minút. Vložte chutný cuketový polotovar na zimu do zaváracích pohárov, zrolujte, obráťte a zabaľte, kým nevychladne.

Zloženie:

1,5 kg mladých cukiet
50 g kôprovej zelene
20 g cesnaku
100 ml rastlinného oleja
100 ml 9% octu
30 g soli
50 g cukru
5 g mletého čierneho korenia

Metóda varenia:

Ak chcete pripraviť cuketu na zimu v nádobách podľa tohto receptu, musí byť zelenina olúpaná a semená odstránené, nakrájané na plátky alebo kocky. Pridajte nasekané bylinky, cesnak, soľ, cukor, mleté \u200b\u200bčierne korenie, olej a ocot, nechajte 3 hodiny pôsobiť a potom spolu s uvoľnenou tekutinou vložte do 0,5 litrových nádob, sterilizujte 10 minút. Zimnú cuketu zrolujeme prázdnu, obrátime ju a necháme vychladnúť.

Zloženie:

1,5 kg mladých cukiet
500 g papriky
500 g paradajok
100 g cibule
30 g cesnaku
100 ml rastlinného oleja
50 ml 9% octu
100 g cukru
40 g soli
korenie podľa chuti

Metóda varenia:

Prejdite paradajky a cesnak cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom. Cuketu poriadne umyjeme, nakrájame na kocky 2 x 2 cm, papriky olúpeme zo semien a stoniek, nakrájame na rovnaké kocky. Cibuľu nakrájame na malé kocky, orestujeme na rastlinnom oleji. Pridajte papriku a cuketu, za stáleho miešania restujte 2 minúty. Pridáme paradajku, privedieme k varu, pridáme soľ, cukor, korenie, dusíme na miernom ohni prikryté 20 minút. Zalejeme octom, dusíme ďalších 5 minút. Lahodný cuketový polotovar pripravený podľa tohto receptu poukladajte do sterilizovaných nádob, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Zloženie:

1 kg mladých cukiet
600 g paradajok
200 g papriky
10 g čerstvej feferónky
20 g cesnaku
100 ml rastlinného oleja
30 ml 9% octu
50-80 g cukru
20 - 30 g soli

Metóda varenia:

Pre tento jednoduchý recept na polotovary z cukety je potrebné paradajky nakrájať, zohriať na miernom ohni a pretrieť sitom. Pridáme rastlinný olej, cukor, soľ a privedieme k varu. Cukety a papriky nakrájame na kocky, vložíme do vriacej paradajky, dusíme 20 minút. Pridáme nasekaný cesnak a feferónky, zalejeme octom, premiešame a povaríme ďalších 5 minút. Aby sa cukety zachovali na zimu, je potrebné vriacu zmes rozložiť na sterilizované nádoby, zrolovať, prevrátiť a zabaliť, kým nevychladne.

Zloženie:

2 kg mladých cukiet
1 kg baklažánu
1 kg paradajok
1 kg papriky
20 - 25 g čerstvej feferónky
30 g cesnaku
50 ml 9% octu
60 ml rastlinného oleja
75 g cukru
40 g soli
mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti

Metóda varenia:

Ak chcete pripraviť vynikajúcu prípravu cukety na zimu podľa tohto receptu, musíte pomlieť paradajky, zvon a feferónky a cesnak cez mlynček na mäso. Do rastlinnej masy pridáme rastlinný olej, ocot, soľ, cukor a čierne korenie, privedieme k varu. Cukety a baklažány dôkladne umyjeme, olúpeme, nakrájame na kocky, vložíme do vriacej omáčky, dusíme 20 - 25 minút. Varnú hmotu rozdelíme do sterilizovaných nádob. Ihneď zrolujeme, obrátime a zabalíme do vychladnutia.

Zloženie:

1 kg mladých cukiet
1 kg baklažánu
500 g mrkvy
500 g papriky
500 g cibule
500 g paradajok
50 g cesnaku
20 g čerstvej feferónky
15 ml 9% octu
200 ml rastlinného oleja
40-50 g soli
bobkový list a mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti

Metóda varenia:

Nakrájajte paradajky, zohrejte ich a pretrite cez sitko. Cukety, baklažány a papriky umyjeme, nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame. Cibuľu nakrájame nadrobno. Baklažán a cuketu osmažte zvlášť na rastlinnom oleji. Cibuľu podusíme s mrkvou a paprikou. Spojte všetku zeleninu v hrnci. Pridáme paradajku, nadrobno nakrájanú feferónku, cesnak, soľ a korenie, dusíme 15-20 minút. Nalejte ocot, premiešajte. Horúce prázdne miesto z mladých cukiet na zimu vložíme do sterilizovaných nádob, zrolujeme, obrátime a zabalíme, kým nevychladne.

Zloženie:

3 kg mladých cukiet
50 g cesnaku
50 g cukru
30 g soli
100 ml 9% octu
100 ml rastlinného oleja
5-7 g mletého čierneho korenia

Metóda varenia:

Na prípravu takého jedného z najchutnejších polotovarov musí byť cuketa olúpaná, nakrájaná na kolieska hrubé asi 1 cm, každý kruh nakrájame na 2 - 4 časti, vykrojíme semiačka. Pridajte cesnak pretlačený lisom, soľ, cukor, mleté \u200b\u200bčierne korenie, dobre premiešajte, zalejte octom a olejom. Nechajte 3-4 hodiny pôsobiť a potom vložte do pohárov spolu s uvoľnenou šťavou. Sterilizujte banky s objemom 0,5 l po dobu 10 minút, 1 l - 1 5-20 minút. Zrolujte, otočte a zabalte, kým nevychladne.

Zloženie:

1,5-2 kg mladých cukiet
100 - 120 ml rastlinného oleja
15 g cesnaku
10-12 g soli
40 ml 9% octu
petržlen a kôpor

Metóda varenia:

Na takúto jednoduchú prípravu na zimu by sa cuketa mala nakrájať na plátky nie väčšie ako 2 cm, smažiť ich na rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista. Nakrájajte cesnak a bylinky. Nalejte 25 ml kalcinovaného rastlinného oleja a 20 ml octu na dno suchých 0,5 litrových nádob. Pridajte bylinky, soľ a cesnak. Potom rozložíme cuketu. Sterilizujte 0,5 l banky po dobu 20 minút. Potom zrolujte a otočte hore dnom, kým nevychladne.

Na tejto stránke nájdete výber fotografií receptov na prípravu zimných squashov:

Cuketový kaviár s paradajkovou omáčkou.

Zloženie:

1 kg cukety
500 ml paradajkovej omáčky
60-70 ml rastlinného oleja
podľa chuti osolíme

Metóda varenia:

Na prípravu takého squashového kaviáru musí byť zelenina dôkladne umytá, nakrájaná na malé kocky a vyprážaná na rastlinnom oleji, až kým nebude jemná. Pridajte paradajkovú omáčku, soľ, premiešajte a priveďte k varu. Roztierajte horúci kaviár do nádob na 0,5 l, zakryte viečkami, sterilizujte 20 minút. Potom zrolujte a zabaľte do vychladnutia.

Kaviár z cukety s majonézou.

Zloženie:

3 kg cukety
500 g cibule
250 g paradajkovej pasty
200 g majonézy s vysokým obsahom tuku
30-50 g soli
50 g cukru
30 ml 9% octu
100 ml rastlinného oleja
mleté \u200b\u200bčierne a feferónkové podľa chuti

Metóda varenia:

Cukety olúpeme, nakrájame na kocky, pridáme trochu oleja a prikryté dusíme na miernom ohni asi 30 minút. Vypustite prebytočnú tekutinu. Cibuľu nakrájame nadrobno, speníme na oleji do mäkka, neopražíme. Pre tento jeden z najchutnejších príprav na zimu musíte kombinovať cuketu, cibuľu, paradajkovú pastu, majonézu a za stáleho miešania dusiť na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí (asi 1,5 hodiny). Potom hmotu zomelieme do hladka, pridáme soľ, cukor, ocot, korenie, dusíme ďalších 10-15 minút. Rozložte horúci kaviár do pripravených zaváracích pohárov, zrolujte a zabaľte do vychladnutia.

Zloženie:

2,5 kg cukety
400-500 g cibule
50 g cesnaku
200 g paradajkovej pasty
50 ml rastlinného oleja
30-50 g soli
25 g cukru
20 ml 9% octu

Metóda varenia:

Na prípravu squashového kaviáru na zimu je potrebné zeleninu očistiť, nastrúhať, zľahka stlačiť a dusiť pod pokrievkou, kým sa tekutina neodparí. Cibuľu nakrájame nadrobno, speníme na oleji do mäkka. Preložíme na cuketu, všetko spolu dusíme 20 - 30 minút. Pridáme paradajkovú pastu, dusíme ju za stáleho miešania 20 minút. Pridáme cukor, soľ, nasekaný cesnak, dusíme 10 minút. Hmotu vymiesime dohladka, zalejeme octom, premiešame a odstavíme z ohňa. Horúci kaviár dajte do zaváracích pohárov, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Zloženie:

1 kg cukety
30-40 g cesnaku
100 ml rastlinného oleja
40 ml 9% octu
15-20 g soli
korenie podľa chuti

Metóda varenia:

Na prípravu polotovaru na zimu podľa tohto receptu musia byť cukety dôkladne umyté, nakrájané na malé kocky, zľahka vytlačené a vyprážané na rastlinnom oleji, až kým nebudú jemné. Vyprážanú cuketu preveďte cez mlynček na mäso alebo ju nakrájajte mixérom. Osolíme, pridáme cesnak pretlačený lisom, okoreníme, zalejeme octom, premiešame a privedieme k varu. Vložte varný kaviár do 0,5 litrových nádob, sterilizujte 25 minút. Potom zrolujte a zabaľte do vychladnutia.

Metóda varenia:

Cuketu a mrkvu nastrúhame na jemnom alebo strednom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno. Stlačte cuketu, duste ju pod vekom 20 - 30 minút. Na oleji osmažte cibuľu do mäkka, pridajte mrkvu a za stáleho miešania ju pražte 10 minút. Kombinujeme s cuketou, pridáme nasekaný cesnak, kôpor, soľ, cukor, korenie, všetko spolu dusíme 10 minút. Hmotu pomelieme mixérom, opäť dáme do ohňa, privedieme k varu, zalejeme octom, premiešame. Podľa tohto receptu by sa mal horký squashový kaviár na prípravu zimy vložiť do zaváracích pohárov, zrolovať a zabaliť, kým nevychladne.

Zloženie:

2 kg cukety
500 g papriky
500 g mrkvy
500 g cibule
30 g cesnaku
30 g soli
50 ml rastlinného oleja

Metóda varenia:

Nakrájajte všetku zeleninu náhodne. Nalejte olej do hlbokého hrubostenného guláša alebo kotla, vložte cibuľu a mrkvu, duste ich pod pokrievkou 15 minút. Pridáme korenie a cuketu, dusíme ďalších 15 minút. Potom hmotu rozdrvte mixérom, opäť vložte do ohňa, pridajte soľ, duste bez pokrievky, kým sa prebytočná tekutina neodparí. Pridáme nasekaný cesnak, dusíme 5-7 minút. Vložte horúci kaviár do nádob a sterilizujte: nádoby 0,5 l - 7 - 10 minút, 1 liter - 12 - 15 minút. Potom sa tento jednoduchý polotovar z cukety musí zrolovať a zabaliť, kým nevychladne.

Zloženie:

800 g cukety
300 g tekvice
500 g paradajok
200 g mrkvy
200 g cibule
15-20 g cesnaku
rastlinný olej na vyprážanie
podľa chuti osolíme

Metóda varenia:

Na prípravu kaviáru z cukety na zimu podľa tohto receptu je potrebné nastrúhať tekvicovú dužinu, cuketu a mrkvu. Cibuľu nakrájame nadrobno. Olúpte paradajky, ľubovoľne ich nakrájajte. V kastróle rozohrejeme olej, vložíme cibuľu, opražíme do zlatista. Pridajte cuketu, tekvicu, mrkvu, za stáleho miešania opečte, 2 minúty. Vložte paradajky, zakryte ich a duste 30-40 minút. Pridajte nasekaný cesnak, soľ, po 5 minútach odstavte z ohňa. Rozložte horúci kaviár do sterilizovaných nádob, zrolujte a zabaľte do vychladnutia.

Zloženie:

1,5 kg cukety
1 kg paradajok
200 g mrkvy
200 g cibule
40 g cesnaku
100 ml rastlinného oleja
15 ml 9% octu
40 g soli
40 g cukru
mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti

Metóda varenia:

Ak chcete urobiť taký domáci prípravok na zimu z cukety, všetka zelenina, okrem cesnaku, musí prejsť mlynčekom na mäso a vložiť do hrnca. Pridáme rastlinný olej, soľ, cukor, dusíme, kým sa prebytočná tekutina neodparí (asi 2 hodiny). Pridáme nasekaný cesnak, mleté \u200b\u200bkorenie a ocot, premiešame a privedieme k varu. Rozložte horúci kaviár do sterilizovaných nádob, zrolujte a zabaľte do vychladnutia.

Zloženie:

1,5 kg zelených paradajok
1 kg cukety
150 - 200 g papriky
700 g mrkvy
350-400 g cibule
70-80 ml rastlinného oleja
15 ml 9% octu
30 g soli
mleté \u200b\u200bhorké a čierne korenie
bobkový list podľa chuti

Metóda varenia:

Pre tento jednoduchý recept na zimu musí byť cuketa ošúpaná, zo zelených paradajok musia byť vyrezané stonky a poškodené miesta. Všetku zeleninu nechajte prejsť mlynčekom na mäso alebo ju rozdrvte v mixéri. Pridajte rastlinný olej, soľ, korenie, duste na miernom ohni 1,5-2 hodiny. Nalejte ocot, premiešajte a odstavte. Rozložte horúci kaviár do sterilizovaných nádob, zrolujte a zabaľte do vychladnutia.

Zloženie:

1 kg cukety
600-700 g baklažánu
300 g paradajok
200 g papriky
100 g mrkvy
100 g cibule
15 ml 9% octu
rastlinný olej na vyprážanie
podľa chuti soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie

Metóda varenia:

Na výrobu zimnej cukety podľa tohto receptu musí byť všetka zelenina olúpaná a nakrájaná na malé kocky. Baklažány osolíme, necháme 15 minút pôsobiť, potom vytlačíme šťavu. Pripravené baklažány orestujeme na oleji. Cukety opečieme osobitne. Na inej panvici osmažte cibuľu s mrkvou a paprikou. Spojte všetku osmaženú zeleninu, pridajte paradajky, soľ, mleté \u200b\u200bkorenie, prikryté duste 15 minút. Nalejte ocot, premiešajte a odstavte z ohňa. Horúci kaviár vložte do sterilizovaných nádob, zrolujte ich a zabaľte, kým nevychladnú.

Zloženie:

1 kg cukety
500 g paradajok
150 - 200 g papriky
350 g jabĺk
150 g mrkvy
300 g cibule
50 g cesnaku
70 ml 9% octu
70 ml rastlinného oleja
30 g cukru
20 - 25 g soli
mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti

Metóda varenia:

Olúpte zeleninu a jablká. Cuketu nastrúhame, necháme pôsobiť 5-10 minút, potom vytlačíme prebytočnú tekutinu. Paradajky, paprika, jablká, mrkva a cibuľa sú mleté \u200b\u200balebo nasekané v mixéri. Pridáme cuketu, rastlinný olej, cukor, soľ, mleté \u200b\u200bkorenie, privedieme k varu a dusíme 20 - 30 minút. Zalejeme octom, pridáme cesnak pretlačený lisom, poriadne premiešame, dusíme 2 - 3 minúty. Na domácu prípravu na zimu by mal byť horký squashový kaviár vložený do sterilizovaných nádob, zvinutý a zabalený, kým nevychladne.

Ďalej nájdete fotografie receptov na cuketové polotovary:

Cuketa na zimu je vynikajúci spôsob, ako uchovať všetky živiny a vitamíny v cukete až do zimy. Keď varíte cukety na zimu podľa osvedčených a najlepších receptov, konzervovanie cukety je veľmi chutné a je to asi najskutočnejšia ľudská obľúbenosť medzi zeleninou, ako je cuketa. Aby si zachovali úrodu cukety, vyrábajú z nich domáce zimné prípravky, ktoré teraz urobíme. Tak poďme na to!

Cuketové prírezy na zimu: „Zlaté recepty“

Cuketa je jedinečný produkt, ktorý tvorí veľkú časť zimných zásob. Rovnako ako uhorky, prakticky nemajú svoju vlastnú jasnú chuť, čo znamená, že s patričnou zručnosťou z nich uvaríte čokoľvek. Rôzne šaláty - zeleninové aj s rôznymi prísadami, ako je ryža.

Môžete variť kaviár - stovky receptov: z pečenej zeleniny a surovej zeleniny, s prídavkom cesnaku a všetkých druhov korenia. Džemy a kompóty sa pripravujú z cukety, sú nakladané (ako uhorky a huby), solené.

V sezóne cukiet sa všetci venujeme zimnému zberu a napriek tomu, že čas diktuje módu mrazených potravín a mnohí považujú konzervy za pozostatky postsovietskej minulosti, zber zeleniny a ovocia v „konzervárenskom formáte“ je stále aktuálny.

Počas chladných zimných večerov je príjemné otvoriť nádobu so šalátom alebo len natrieť squashový kaviár na chlieb. Sezóna cukiet sa rýchlo končí, ale táto lahodná zelenina bohatá na vitamíny sa dá ľahko uskladniť až do jari. Hlavná vec je zvoliť správny spôsob konzervácie produktu. Cuketové prírezy na zimu môžete pripraviť s rôznymi prísadami.

Polotovary na zimu sú užitočné, ale môžu byť aj príjemné. Pamätáte si, ako sa zvyčajne začína sezóna zberu? Musíte nájsť recepty, ktoré sú najlepšie otestované, pripraviť plechovky a iné nádoby a potom pomaly dokúpiť všetko potrebné a pripraviť sa.

A ak z tohto zoznamu odstránite najťažšiu etapu - hľadanie osvedčených receptov, potom bude proces prípravy zimných príprav veľmi, veľmi príjemný. Polotovary na báze cukety sú zdravý a chutný produkt, ktorý sa ľahko pripravuje (a je veľmi lacný). Prečítajte si recepty, vyberte si tie, ktoré vám chutia, a varte pre zdravie!

Kórejská cuketa na zimu: recept a všetky tajomstvá

Nakladaná zelenina v kórejskom štýle sa vryla do spomienok už od detstva. Svetlé korenisté poznámky pevne vstúpili do nášho života a získali veľkú medzeru v prázdnych miestach.

Kórejská cuketa na zimu je pravdepodobne jedným z najchutnejších občerstvenia. Ukazuje sa to pikantné, vhodné na slávnostný stôl a na rodinnú večeru.

Všeobecne v súčasnosti existuje veľa rôznych kórejských receptov. Kórejská kuchyňa je jednou z najstarších a najfarebnejších kuchýň na svete. Vyznačuje sa mierne korenistými jedlami, na ktorých si pochutí veľa.

Kórejská kuchyňa môže byť navyše považovaná za jednu z najužitočnejších, pretože zelenina a bylinky v nej zaujímajú osobitné miesto a používajú sa pri príprave takmer všetkých jedál. Pripravíme si na zimu kórejské cukety. Najchutnejší recept vysvetlí krok za krokom všetky podrobnosti.

Zloženie:

Cuketa - 2,5 kg .;
Bulharský korenie - 0,5 kg .;
Cibuľa - 0,5 kg .;
Cesnak - 200 g;
Mrkva - 1 kg .;
Ocot 9% - 150 ml .;
Rastlinný olej - 1 pohár;
Korenie na mrkvu v kórejčine - 20 g;
Cukor - 3/4 šálky (210 g);
Soľ - 2 lyžice l.

Korenie na mrkvu v kórejskom štýle dodáva tomuto predjedlu charakteristickú chuť, stránka odporúča varenie podľa tohto receptu. Príprava takéhoto predjedla navyše nie je náročná.

Metóda varenia:

1. Z cukety stiahneme šupku a odstránime semiačka (ak je cuketa vyzretejšia). S mladou cuketou je všetko jednoduchšie - stačí zlúpnuť pokožku. Cuketu nakrájame na plátky;

Ak chcete variť chrumkavé cukety, nekrájajte ich príliš tenké. Každý kruh musí mať hrúbku najmenej 1 cm.

1. Papriku môžeme nakrájať na pásiky, cibuľu na pol krúžky. Mrkva môže byť strúhaná na špeciálnom kórejskom strúhadle na mrkvu alebo na tenkých tanieroch so škrabkou na zeleninu;
2. Všetku zeleninu dáme do hlbokej misy. Prejdite cesnakom cez lis a pridajte k zvyšku zeleniny;
3. Nalejte ocot, pridajte soľ, cukor a dochuťte kórejskou mrkvou;

Ak nemáte hotové korejské korenie z mrkvy, žiadny problém. Do šalátu stačí pridať mletú červenú papriku a koriander.

Rozpálime rastlinný olej a zalejeme šalátom horúcim olejom. Dobre premiešajte, ak to zvládnete lyžičkou, super. Ak je veľa zeleniny a je nakrájaná na väčšie kúsky, je vhodnejšie ju miešať ručne. A zároveň môžete zeleninu trochu hniesť, aby bola jemnejšia a šťavnatejšia;
Teraz musíte dať tomuto šalátu čas na marinovanie. Pokrm zakryte šalátom čistým uterákom a nechajte 3 hodiny pri izbovej teplote. Počas tejto doby bude zelenina vylučovať šťavu, marinovať a absorbovať arómu korenia;
Šalát dobre premiešajte a vložte do čisto umytých nádob. Dózy na šalát dáme do hrnca s teplou vodou. Vodu privedieme do varu a zaváracie poháre sterilizujeme 15 - 30 minút, podľa ich objemu. Varte viečka osobitne;
Kórejský šalát zrolujeme viečkami, plechovky obrátime a zakryjeme niečím teplým.

Čo môžete na zimu pridať do kórejských cukiet?

Hitom prísad je šťavnatá a krásna paprika. Na množstvo z nášho receptu stačia 3 - 4 kúsky. stredná veľkosť. Zelená paprika vyzerá skvele a červená paprika dodá hotovému šalátu maximálnu sladkosť.

Ako si pripraviť vlastné korenie?

Všetky koreniny z kórejskej sady mrkvy sa predávajú jednotlivo vo veľkých supermarketoch na stojanoch na korenie. Vytiahneme mlynček na kávu alebo maltu a rozdrobíme ju na prášok:

Čierne korenie - 1 lyžička;
Prášková chilli paprička (ak máte radi pikantné) - na hrote noža;
Semená koriandra - 1 lyžička;
Sušený cesnak (môže byť v granulách) - 1 lyžička.

1. Kórejský cuketový šalát získa originálnu chuť, ak k nemu pridáte jemne opražené sezamové semiačka.

2. Aby boli cukety v šaláte pevné a chrumkavé, po opláchnutí ich určite mierne vytlačte.

3. Ingrediencie na cuketový šalát v kórejskom štýle premiešajte rukami.

4. Pred rolovaním do zaváracích pohárov má zmysel šalát ochutnať a ak mu niečo chýba, pridať dochutiť.

Marinovaná cuketa na zimu: chrumkavá a chutná

Zvláštnosťou cukety je, že sa kombinuje s akoukoľvek zeleninou a podobne ako chameleóny získava svoju chuť. Preto nebude pre hostiteľku ťažké uvariť nakladanú cuketu podľa jej vkusu a pridať k nim svoje obľúbené korenie, bylinky a zeleninu.

Korenie a bylinky premieňajú jednoduché jedlá na úžasný súbor, aromatický a lahodný. Aj banálne nakladané cukety môžu byť skvelým jedlom. Najmä ak otvoríte nádobu so zeleninou uprostred chladnej zimy.

Marinované korenené cukety môžeme použiť ako prílohu ku každému jedlu. Alebo ich pripravte na dlhodobé skladovanie. Mnoho ľudí miluje jedlá z cukety. Sú vyprážané, pečené a konzervované na zimu v rôznych variáciách.

Cukety marinované na zimu nevychádzajú o nič horšie ako nakladané uhorky. Sú rovnako lahodné a chrumkavé.

Preto môže byť marinovaná cuketa v zime hosťom ponúknutá na dovolenku ako lahodné občerstvenie alebo položená na stôl na pokojnú rodinnú večeru. Ďalej zvážte najjednoduchší recept na nakladanú cuketu.

Zloženie:

Cuketa - 1,5 kg .;
Cesnak - 10 klinčekov;
Zmes papriky - 2 lyžičky;
Bobkový list - 8 ks .;
Petržlen - 1 zväzok;
Karafiát - 10 púčikov;
Kôpor - 1 zväzok;
Mletý koriander - 1 lyžička;
Ocot 9% - 80 ml .;
Cukor - 8 lyžičky;
Soľ - 4 lyžičky;
Voda - 1,2 litra.

Metóda varenia:

Môžete začať zeleňou. Z nej, čisto umyté, odoslané do cedníka, v období, keď budú pripravené ďalšie výrobky, odtečie všetka nepotrebná tekutina;
Zatiaľ čo môžete urobiť marinádu. Priveďte k tomu vodu do varu. Potom pridajte bobkový list, korenie a koreniny zmiešané spolu;
Keď hmota zovrie, nalejte do panvice ocot;
Nádobie odstavíme z ohňa, za horúca marinády pridáme olej, ktorý dobre premiešame;
Zatiaľ čo voňavá tekutina ochladzuje, môžete si pripraviť cuketu, bylinky a cesnak na morenie;
Z cukety stiahneme šupku, vrchnú šupku z cesnaku, rozoberieme ju na plátky. Nakrájajte na malé kúsky;
Pretože sú cukety mladé, stále majú miniatúrne, veľmi jemné semená, prakticky neovplyvnia rozsah chutí, takže ich nemožno odstrániť. Celú zeleninu nakrájame na tenké prúžky;
Brúsiť zeleň;
Nasekané jedlo premiešajte v 3-4 litrovom kastróle, najlepšie smaltovanom;
Výslednú zmes zalejte marinádou, aj keď nie je úplne studená. Keď celá zmes dosiahne izbovú teplotu, je potrebné ju vložiť na jeden deň do chladničky;
Pred vložením nakladanej cukety do zaváracích pohárov by mali byť nádoby aj viečka sterilizované;
Roztierajte hotovú zmes a zavrite nádoby. Teraz ich môžete umiestniť na spoľahlivejšie miesto, kde nie je slnečné svetlo a je celkom v pohode.

Cuketový šalát na zimu - krok za krokom recept

Pikantný cuketový šalát, ktorý sa dnes pripravuje, je vynikajúcim domácim prípravkom, ktorý sa ľahko pripravuje a je prístupný každému. Jeho príprava na zimu netrvá dlho.

Cuketový šalát má pikantnú a zároveň jemne sladkú chuť. S nástupom sezóny zrelých cukiet sa s nimi nedá nič robiť: sú dusené, plnené, vyprážané, pridávajú sa do polievok, šalátov alebo sa podávajú ako kastról.

Ak v lete dostaneme všetko, čo potrebujeme, potom s výskytom chladného počasia je všetko inak. Aby ste mohli rodinu potešiť dobrotami kedykoľvek počas roka, v lete je potrebné pripraviť si na zimu šalát z cukety. Rovnako marinovaný tekvičný šalát nestráca všetky svoje prospešné vlastnosti.

Zvyčajne chuť hotového jedla závisí od toho, ako pripraviť šalát z cukety na zimu. Rôzne dochucovadlá a ďalšie prísady vám umožňujú dosiahnuť akúkoľvek chuť - kyslú, korenistú, slanú alebo sladkú.

Na uchovanie cukety najskôr pripravte marinádu, do ktorej sa pre dochutenie pridá obyčajný ocot, slnečnicový alebo olivový olej, cukor, soľ, ale aj cesnak a kôpor. Na šalát, spolu s cuketou, nakrájajte cibuľu a mrkvu, ktoré sú dobre zmiešané, naliate hotovou marinádou a vložte na kachle.

Cuketové šaláty sú dobré, pretože sa dajú kombinovať s takmer každou zeleninou. Konzervácia s paradajkami a paprikou je skvelou možnosťou ako príloha. Cuketu je možné nakrájať na prúžky, plátky alebo kocky, ktoré sa použijú v našom ďalšom recepte.

Zloženie:

Olúpaná cuketa - 3 kg .;
Sladká paprika - 3 ks .;
Paradajky - 1,5 kg .;
Rastlinný olej - 0,5 šálky;
Ocot 9% - 4-5 lyžice l;
Mleté čierne korenie - podľa chuti;
Cesnak - 100 g;
Cukor - 1 pohár;
Soľ - 4 lyžice l.

Metóda varenia:

Prvá etapa spočíva v krájaní cukety na kocky, čo zvládnu kuchynskí asistenti v priebehu niekoľkých sekúnd dokonale - vykrajovátka, kuchynské roboty, mlynčeky na mäso;
Ďalej musíte opláchnuť papriky, po ktorých sú olúpané zo semien a opäť nakrájané na kocky, ako cuketa;
1,5 kg. paradajky musia byť nakrájané na tekutú konzistenciu. Ak je prítomnosť paradajkových šupiek neprijateľná, hmotnosť sa nechá prejsť sitom. Na urýchlenie procesu odtoku paradajkovej kaše ju jemne premiešajte;
Ďalej musíte pripraviť cesnak - ošúpte strúčiky a potom ich rozotrite na jemnom strúhadle alebo použite mixér;
Druhou etapou je príprava konzerv na konzerváciu. Riad je sterilizovaný alebo umývaný v umývačke riadu pri vysokých teplotách. Mali by ste sa tiež starať o viečka - naplňte ich vodou a povarte;
Treťou etapou je príprava konzervácie. Nakrájaný cesnak sa naleje do paradajkovej kaše, po ktorej sa panvica položí na kachle a privedie sa k varu. Počas varenia sa tam pridáva soľ a cukor;
Zatiaľ čo paradajková omáčka vrie, pridá sa k nej všetka nasekaná cuketa a korenie;
Po varení sa na panvicu naleje rastlinný olej a stolový ocot a šalát sa nechá 40 minút povariť;
Na konci prípravy pridáme čierne mleté \u200b\u200bkorenie a všetko dobre premiešame. Šalát je rozložený v čistých nádobách, zvinutý a odložený s pokrievkou.

Kaviár z cukety na zimu - jednoduchý recept na squashový kaviár

Kaviár z cukety, ktorý sa v zime dobre skladuje, je nielen chutným zimným občerstvením, ale aj skvelým spôsobom na spracovanie cukety. Existuje veľa receptov na squashový kaviár: pravdepodobne toľko, koľko je na tomto svete žien.

Každý predsa pridá do receptu niečo svoje a dostane podľa chuti úplne nový produkt. Lahodný kaviár na zimu z cukety, varený podľa tohto receptu, sa ukáže ako neuveriteľne chutný. Je tiež úžasne krásna a na stole bude vyzerať úžasne.

Zloženie:

Cuketa - 1 kg .;
Paradajky - 300 g;
Cibuľa - 300 g;
Mrkva - 300 g;
Cesnak - 1 hlava;
Ocot - 1/4 šálky;
Slnečnicový olej - 0,5 šálky;
Mleté čierne korenie - podľa chuti;
Cukor podľa chuti;
Podľa chuti osolíme.

Metóda varenia:

Pre tento recept si vezmite 5-litrový kastról s ťažkým dnom, ktorý pojme celú zmes nakrájanej zeleniny;
Dodržiavame základný princíp varenia: najskôr položíme tvrdšiu a hustejšiu zeleninu a poslednú mäkkú a rýchlo uvarenú;
Dáme panvicu na stredný oheň, zalejeme olejom. Všetku zeleninu umyjeme, olúpeme a nakrájame na kocky;
Mrkvu pozdĺžne nakrájame na štyri časti, potom nakrájame na malé kocky. Pošleme ho do hrnca na mierne rozpálenom oleji;
Cibuľu a cesnak nakrájajte na malé kocky a pošlite do panvice;
Mladú cuketu nakrájajte na kocky spolu so šťavnatou šupkou. Ak narazíte na starý, odstráňte semienka lyžičkou;
Na miernom ohni dusíme zeleninu. Mrkva zmäkne a nechá šťavu, cibuľa by mala byť priehľadná;
Na vrch dáme nakrájanú cuketu;
Na rade sú paradajky olúpané a nasekané. Ako ste si všimli, soľ sme nedávali naschvál. Poskytuje veľké množstvo tekutiny, ktorú vôbec nepotrebujeme;
Zeleninu dusíme až do úplného varenia bez toho, aby sme panvicu 20 - 30 minút prikryli pokrievkou. Potom horúcu preneste zmes do kuchynského robota;
Zeleninu pomelieme mixérom až do pyré. Získali sme ju krásnej svetlohnedej farby, jemnej konzistencie, vzdušnej. Všetko vložíme späť do panvice a teraz ju privedieme na požadovanú chuť a hustotu;
Pre farbu a chuť pridajte paradajkovú pastu. Ocot pre kyslosť a konzerváciu. Mleté čierne korenie pre ľahkú horkosť. Rovnako ako soľ a cukor. Všetko dôkladne premiešame, povaríme 5 minút. Ak sa kaviár ukázal ako tekutý, varte ho na požadovanú hustotu;
Horúce rozložíme, do pripravených sterilizovaných nádob. Uzatvoríme uvarenými viečkami, otočíme hore dnom a prikryjeme prikrývkou, aby sme pomaly vychladli. Skladujeme v chladnej pivnici.

Po naplnení téglikov vždy zostane časť produktu. Necháme 15 - 20 minút lúhovať a vychladíme. A teraz ho natrieme na kraj čierneho chleba a s chuťou jeme. Dobrú chuť!

Cuketa „Olizujte si prsty“ - chutná príprava na zimu

Olizujte si cukety, sú vynikajúce a ľahko sa varia.

Zloženie:

Olúpaná cuketa - 3 kg .;
Paradajky - 0,5 kg .;
Bulharský korenie (červené, sladké) - 1 kg .;
Cesnak - 2 hlavy;
Chilli paprička - 2 ks .;
Rafinovaný olej - 1 sklo;
Ocot 9% - 0,5 šálky;
Cukor - 1 pohár;
Soľ - 2 lyžice

Metóda varenia:

Cuketu nastrúhajte nahrubo (je to potrebné, aby sa cuketa v procese nevarila);
Paradajky a papriky otočte v zemiakovej kaši mixérom alebo mlynčekom na mäso, vložte do hrnca, pridajte soľ, cukor, nalejte tam olej, vložte nasekaný cesnak (môžete ho otočiť v mlynčeku na mäso alebo mixéri spolu s paradajkami a korením). Zmes musí byť dobre premiešaná;
Vložte cuketu do hrnca so zeleninovou zmesou, dobre premiešajte, zakryte viečkom a vložte na stredný oheň;
Keď zmes vrie, musíte ju nechať na sporáku ďalších dvadsať minút (v prípade, že zmes príliš vrie, musíte oheň zmenšiť);
Potom vložte ocot, premiešajte, dve minúty zohrejte a rozložte do zaváracích pohárov (predtým sterilizovaných), potom zrolujte.

Cuketa ako mliečne huby: krok za krokom recept na zimu

Robiť si domáce úlohy na zimu je skutočné umenie. Koniec koncov, musíte nielen urobiť zeleninu chutnú a neobvyklú, ale aj zachovať v nej všetky užitočné vlastnosti. Cuketa ako mliečne huby je recept na zimu, ktorý vás prekvapí svojou jednoduchosťou. Zelenina je veľmi uspokojivá, aromatická, s rafinovanou dochuťou.

Zloženie:

Cuketa - 1,6 kg .;
Rastlinný olej - 130 g;
Ocot 9% - 0,6 šálky;
Cesnak - 6 klinčekov;
Mletá paprika - 1 lyžička;
Zmes kôpru s petržlenovou vňaťou - 70 g;
Cukor - 2,5 lyžice. l;
Jodizovaná soľ - 1,5 lyžice. l.

Metóda varenia:

Cuketu dôkladne opláchnite v studenej vode, bez kôry a jadra. Je potrebné opatrne vystrihnúť všetky kosti, inak sa nedosiahne účinok mliečnych húb;
Nakrájajte cuketu na podlhovasté plátky;
Osloboďte cesnak zo šupky, nakrájajte na štvorce;
Opláchnite kôpru a petržlenovú vňať v studenej vode, jemne nakrájajte;
Plátky tekvice zmiešajte so soľou, korením, kryštálovým cukrom, cesnakom a nasekanými bylinkami. Prilejeme ocot a olej. Jemne premiešajte. Umiestnite na tienisté miesto na 6-7 hodín;
Nádoby s viečkami opláchnite, utrite a sterilizujte;
Vložte pripravenú zeleninu do nádob, nalejte výslednú tekutinu na vrch. Pevne zakryte viečkami a vložte do teplej vody tak, aby zakrývala vešiak nádoby. Sterilizujte 6-7 minút;
Plechovky zrolujte, otočte ich hore dnom a položte na rovný povrch. Horná časť môže byť pokrytá teplou prikrývkou;
Cuketu sme si teda na zimu pripravili ako mliečne huby. Po vychladnutí nádob sa odporúča ich umiestniť do pivnice, suterénu alebo na akékoľvek tmavé miesto.

Funky cuketa s chuťou

Kúsok sa môže podávať ako studené predjedlo alebo ako príloha k mäsu, hydine, morským rybám.

Úžasná cuketa (ako huby) na zimu - veľmi chutná

Varíme cukety ako huby - neobvykle aromatické a veľmi chutné zeleninové občerstvenie. A v skutočnosti v tejto podobe jemné, ale elastické kúsky cukety trochu pripomínajú huby.

Prípravok robí ešte zaujímavejším veľa cesnaku a kôpru a chuťovo vyvážená marináda sa ukáže ako príjemná a nie príliš korenistá. Cuketu si určite na zimu pripravte ako šampiňóny - to je skvelé občerstvenie, najmä s horúcimi zemiakmi.

Na morenie sú vhodné výnimočne mladé silné cukety, ktoré majú stále zelenú šupku a malé, sotva vytvorené semená. Hodia sa k cesnaku a čerstvému \u200b\u200bkôpru, obzvlášť aromatické začiatkom leta.

Rolka sa pripravuje podľa princípu šalátu, to znamená, že sa najskôr nakrájajú všetky ingrediencie, potom sa ochutia korením, octom a olejom a lúhujú sa niekoľko hodín, kým nedajú veľa vlastnej šťavy.

Potom už len zostáva sterilizovať nádoby, nechať ich odpariť pod dekou a môžete ich poslať do suterénu, kde budú na zimu pokojne stáť marinované cukety na zimu.

Zloženie:

Cuketa - 3 kg .;
Mrkva - 3 ks .;
Kôpor - parta;
Petržlen - parta;
Cesnak - 2 hlavy;
Rastlinný olej - 100 ml;;
Ocot 9% - 100 ml .;
Mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica. l;
Cukor - pol pohára;
Soľ - 2 lyžice l.

Metóda varenia:

Najskôr pripravte cuketu: je potrebné ich umyť, očistiť a nakrájať na veľké kúsky alebo kocky;
Mladé cukety sú pre tento recept oveľa lepšie. Ak máte prezreté cukety, potom je potrebné z nich odstrániť veľké semená;
Ďalej je potrebné mrkvu umyť, očistiť a nakrájať na tenké plátky;
Pripravte cesnak: je potrebné ho olúpať a nakrájať na malé kocky (môžete použiť nôž alebo strúhadlo, stlačiť);
Obraciame sa na kôpor: musí sa umyť, vysušiť od prebytočnej tekutiny a nakrájať;
Vezmeme petržlen a ako kôpor umyjeme, osušíme a nasekáme;
Po nakrájaní všetkých ingrediencií si vezmite pohodlný kastról a nalejte doň cuketu, mrkvu, cesnak, petržlen a kôpor;
Na zeleninu v panvici pridajte pol pohára cukru, dve lyžice soli a jednu lyžicu mletého čierneho korenia;
Potom pridajte sto gramov rastlinného oleja a 100 gramov 9% octu. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte;
Keď sú všetky ingrediencie dobre zmiešané, zakryte ich pokrievkou a nechajte marinovať 3 hodiny;
Po nakladaní treba zeleninu rozložiť do zaváracích pohárov až po vrch, do nádob zavariť šťavu zo zeleniny, ktorá zostane v panvici;
Prejdime k sterilizácii. Nalejte vodu do hrnca, vložte plechovky (voda by nemala trochu siahať po vrchnú časť plechoviek, aby počas varu nespadla do plechoviek), prikryte viečkami a dajte zapáliť. Sterilizujte nádoby po dobu 15 minút (po prevarení vody v hrnci);
Po uplynutí 15 minút musíte plechovky vytiahnuť z panvice a zrolovať ich;
Zrolované poháre otočte hore dnom, uistite sa, že z nich nevyteká šťava: musia byť tesne uzavreté. Potom zakryte banky prikrývkou na jeden deň.

Úžasné cukety s príchuťou húb na zimu - pripravené: musíte ich skladovať na chladnom a tmavom mieste. Takto pripravená cuketa sa stane originálnym a slaným predjedlom, ktoré je možné podávať k zemiakom alebo mäsovým jedlám.

Vyprážaná cuketa na zimu: recept krok za krokom

Vyprážaná cuketa je obľúbeným jedlom mnohých, preto hneď ako sa objaví prvá zelenina, každá gazdinka sa ju pokúsi uvariť. Blank vám umožní vychutnať si ju aj v zime.

Ale ich vlastná cuketa v záhrade je iba v lete, ale čo keď chcete jesť cuketu po celý rok? Odpoveď je každému zrejmá - na zimu vyprážaná cuketa, olizujte si prsty, aké vynikajúce!

A nájdete veľa receptov. Dúfame, že tento zlatý recept a rady, ako uzavrieť vyprážanú cuketu na zimu, budú užitočné a každý z vás si vyberie ten najchutnejší recept pre seba a svojich blízkych.

Zloženie:

Cuketa - 1 kg .;
Cesnak - 1 hlava;
Zelenina z kôpru alebo petržlenu - zväzok;
Rastlinný olej - 100 ml;;
Ocot 9% - 50 ml .;
Podľa chuti osolíme (15-20 g).

Metóda varenia:

Pre toto prázdne miesto je lepšie vziať dlhú a tenkú cuketu, aby sa kruhy ukázali byť rovnaké. Zeleninu umyte, utrite kuchynským obrúskom a nakrájajte na centimetre hrubé kruhy;
Každý kruh potrieme soľou a necháme ho 15 minút;
Panvicu namažte rastlinným olejom, dobre ju zohrejte a do jednej vrstvy vložte cuketu. Smažte do zlatista, potom otočte a zozadu zhnednite. Ak je to potrebné, pridajte olej počas varenia;
Zeleninu umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno. Oslobodte cesnak od plevy, nakrájajte ho cez lis. Olej privedieme do varu, ochladíme a spojíme s bylinkami;
Do každej čistej sterilnej nádoby nalejte trochu oleja s bylinkami a naplňte ju vyprážanou cuketou, každú vrstvu posypte cesnakom. Podbíjame to tak, aby bol na vrchu olej;
Nalejte ocot. Prikryjeme pokrievkou a sterilizujeme v širokom kastróle pol hodiny. Plechovky zrolujeme a ochladíme.

Blank je možné urobiť aj inak. Za týmto účelom ponorte kruhy cukety do oleja a byliniek, vložte ich do nádoby a pevne ich utlačte.

Šalát Ankle Bens z cukety na zimu: recept

Mnoho ľudí si pamätá z detstva chuť šalátu Ankle Bens z cukety. Hodí sa k rôznym jedlám a jemná zelenina, ktorá ho tvorí, sa vám len tak roztopí v ústach.

Moderné ženy v domácnosti stále vyrábajú šalát Ankle Bens z cukety na zimu, aby si mohli vychutnať jeho skvelú chuť. Existuje niekoľko známych receptov na prípravu takéhoto jedla, z ktorých každý používa konkrétnu sadu prísad. Hostiteľka si musí zvoliť zeleninovú kombináciu a dochucovadlo podľa vlastného vkusu.

Mäsové jedlá a hydina sú v súlade so šalátom z tekvice s názvom Uncle Bens. Má originálnu sladkokyslú dochuť s ostrým okrajom.

Cuketový šalát Ankle Bens je bohatý na vitamíny, pretože používa čerstvú zeleninu. Zvýrazní chuť mäsa a výborne sa hodí aj k vyprážaným zemiakom. Cuketový šalát Ankle Bens vám spríjemní zimné večery.

Zloženie (pre 4,5 litra hotového výrobku):

Cuketa - 2 kg .;
Paradajky - 2,5 kg .;
Bulharský korenie - 1 kg .;
Cesnak - 200 g;
Ocot 9% - 50 ml .;
Rastlinný olej - 200 ml .;
Cukor - 200 g;
Soľ - 40 g.

Metóda varenia:

Pripravte zeleninu, ošúpte cuketu a cesnak, odstráňte z papriky semiačka, z paradajok v oblasti stopiek odstráňte pečate;
Nakrájajte paradajky na pravidelné plátky a prechádzajte mlynčekom na mäso;
Cukety nakrájajte na malé kocky a vložte ich do kotla;
Zmiešajte paradajkovú hmotu so soľou a cukrom, rastlinným olejom;
Nalejte cuketu paradajkovou pastou a vložte do ohňa;
Dusíme na miernom ohni, nezabudneme miešať, pol hodiny;
Papriku nakrájame na malé štvorčeky;
Do cukety pridáme korenie a dusíme ďalšiu štvrťhodinu;
Rozdrvte strúčiky cesnaku špeciálnym lisom;
Pridajte cesnak do zeleniny, nalejte do octu;
Po uhasení ďalších 5 minút vyberte hrniec so šalátom zo sporáka a vložte do sterilizovaných nádob;
Plechovky zrolujte pomocou kovového viečka pomocou špeciálneho kľúča, otočte ich a nechajte vychladnúť. Nie je potrebné nič prikrývať, pretože zelenina bola dostatočne tepelne upravená.

Po vychladnutí plechoviek zostáva len odložiť ich do špajze. Tento šalát pripomína hustú omáčku s kúskami zeleniny - cuketou a korením. Má výraznú cesnakovú chuť a arómu a patrí medzi korenené občerstvenie.

Marinovaná chrumkavá cuketa na zimu. Prekvapte svojich priateľov!

Vďaka jemnej chuti a nízkemu obsahu kalórií v plodoch bola táto zelenina jednou z najobľúbenejších a najrozšírenejších. Samozrejme ste uhádli, o ktorej zelenine hovoríme? Áno, je to o dreni.

Ragú a soté, palacinky a palacinky, lecho a ratatouille sú vyrobené z cukety. Používajú sa na varenie a výrobu koláčov, pečenie a plnenie. A tiež chutné šaláty sa pripravujú z cukety, ktorú je možné bez problémov skladovať celú zimu.

cuketa - 1 kg;
petržlen - 1 zväzok;
soľ - 1 čajová lyžička (bez šmýkačky);
mleté \u200b\u200bčierne korenie - 1/3 lyžičky.

Na marinádubude potrebovať:

olivový olej - 200 ml;
ocot 6% - 4 lyžice. lyžice;
med - 3 lyžičky;
cesnak - 4 strúčiky strednej veľkosti.

Recept:

Cuketu umyjeme, rozkrojíme na 2 časti, potom každú na polovicu (pozdĺžne). Potom každú z častí nakrájajte na dlhé pláty hrubé asi 0,5 cm.
Petržlenovú vňať umyte a nakrájajte nadrobno.
Cuketu dáme do hrnca, dochutíme soľou, pridáme čierne korenie a petržlenovú vňať. Nechajte to tak pol hodiny.
Pripravte marinádu: zmiešajte med (ak je hustý - rozpustite ho na vodnom kúpeli) s olivovým olejom, cesnakom a octom.
Vypustite výslednú tekutinu z cukety, nalejte marinádu, premiešajte.
Hotový šalát poukladajte do čistých nádob, sterilizujte 30 minút (pre nádoby 0,5 l), zrolujte, ochlaďte. Skladujte na chladnom mieste.

Na varenie budete potrebovať:

cuketa - 2,5 kg;
sladká paprika - 1 kg;
chren - 100 g;
petržlen - 5 konárov.

Pre marinádu budete potrebovať:

rafinovaný rastlinný olej - 300 ml;
paradajková šťava - 100 ml;
cukor - 5 lyžice. lyžice;
soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
ocot 9% - 100 ml.

Recept:

Umyte mladú cuketu a nakrájajte ju na malé kúsky.
Papriku poriadne umyte, zbavte ju semienok a nakrájajte na kocky.
Cesnak a chren umyjeme, olúpeme a nakrájame na mlynčeku na mäso.
Pripravte marinádu: zmiešajte rastlinný olej, paradajkovú šťavu, soľ a cukor.
Do hrnca dáme nasekaný cesnak, chren, korenie a nadrobno nakrájanú cuketu. Zalejeme marinádou. Varte na strednom plameni 20 minút (po uvarení), pridajte ocot 5 minút pred koncom varenia.
Horúci šalát dajte do pripravených zaváracích pohárov, do každej z nich vložte list petržlenovej vňate. Sterilizujte 10 minút (čas uvedený pre 0,5 litrové plechovky). Zrolujte, dobre zabalte a nechajte až do úplného vychladnutia. Šalát skladujte na chladnom mieste.

cuketa - 3,5 kg;
mrkva - 0,5 kg;
cesnak - 4 stredne veľké hlavy:
ocot - 150 ml.

Pre marinádu budete potrebovať:

paradajková omáčka - 500 ml;
rastlinný olej - 200 ml;
cukor - 8 lyžice. lyžice;
soľ - 2 lyžice. lyžice;
mletá červená paprika (horká) - podľa chuti.

Recept:

Cukety umyjeme a nakrájame na kocky, približne 1,5 x 1,5 cm.
Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Pripravte si marinádu z rastlinného oleja, soli, cukru, mletej červenej papriky (ak chcete pikantnejšiu chuť) a paradajkovej omáčky.
Do uvarenej marinády vložíme cuketu, mrkvu, cesnak (vopred olúpané a nakrájané na lise na cesnak) a všetko spolu povaríme 25 minút.
Potom pridáme ocot a šalát povaríme ďalších 5 minút. Potom vložte do sterilizovaných nádob, zrolujte, ochlaďte. Skladujte na chladnom mieste.

Dôležité: Na prípravu tohto šalátu môžete použiť nielen mladú, ale aj prezretú cuketu. Prezreté plody je potrebné olúpať a vylisovať semená.

4. Cuketový šalát "Pod mliekom šampiňóny"

Cuketový šalát "Pod mliekom šampiňóny"

Na varenie budete potrebovať:

cuketa cuketa - 3 kg;
čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok;
čerstvý kôpor - 1 zväzok;
cesnak - 2 ks. stredná veľkosť;
ocot 9% - 200 ml;
soľ - 2 lyžice. lyžice;
mleté \u200b\u200bčierne korenie - 1 polievková lyžica. lyžica;
cukor - 8 lyžice. lyžice.

Recept:

Cuketu umyjeme, olúpeme a nakrájame na malé plátky hrubé asi 0,5 cm.
Petržlen a kôpor tiež dobre umyte a nakrájajte nadrobno.
Olúpte a nakrájajte cesnak lisom na cesnak.
Do cukety pridáme nasekané bylinky, cesnak, rastlinný olej, ocot, soľ, čierne korenie, cukor. Všetko dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 3 hodiny.
Potom šalát vložte do zaváracích pohárov, sterilizujte 15 minút (pre 0,5 litrovú nádobu), zrolujte a bez zabalenia nechajte vychladnúť.
Skladujte na chladnom mieste.

Na varenie budete potrebovať:

cuketa - 1,5 kg;
bulharský korenie - 200 g;
mrkva - 500 g;
cesnak - 2 stredne veľké hlavy;
korenie pre kórejskú mrkvu - 2 lyžice. lyžice (bez šmýkačky).

Pre marinádu budete potrebovať:

rafinovaný rastlinný olej - 100 ml;
cukor - 5 lyžice. lyžice;
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
ocot 6% - 100 ml.

Recept:

Cuketu umyjeme (ak sú plody prezreté - olúpeme, zbavíme jadrovníka a semien) a nastrúhame na špeciálnom strúhadle - na mrkvu v kórejčine.
Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na malé kúsky.
Umytú a olúpanú mrkvu nastrúhame na špeciálnom strúhadle na mrkvu v kórejskom štýle.
Olúpte a nastrúhajte cesnak na najjemnejšom strúhadle.
Primiešajte cukety, papriku, mrkvu, cesnak, korenie mrkvy kórejskej a dajte na 5 hodín do chladničky.
Pripravte si marinádu z octu, soli, cukru a rastlinného oleja, ale neohrievajte ju.
Nalejte zeleninu s marinádou, poriadne premiešajte a poukladajte do sterilizovaných nádob.
Sterilizujte nádoby so šalátom 15-20 minút (0,5 l), zrolujte. Po vychladnutí skladujeme v chladnej miestnosti.

6. Cuketový šalát „Tri chute“

Cuketový šalát "Tri chute"

Na varenie budete potrebovať:

cuketa - 2 kg;
cibuľa - 500 g;
cesnak - 1 hlava strednej veľkosti;
rastlinný olej - asi 200 ml;
ocot 6% - 2,5 lyžice. lyžice;
zeler - malý zväzok;
mleté \u200b\u200bčierne korenie - 0,5 lyžičky;
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica.

Recept:

Cuketu umyjeme a nakrájame na plátky hrubé asi 0,8 cm.
Nalejte rastlinný olej (1-2 lyžice) do predhriatej panvice. Keď bude horúco, rozložte cuketu. Opečte ich z oboch strán do zlatista a vložte do hrnca.
Olúpanú cibuľu nakrájajte na malé kocky a opražte ju do zlatista.
Olúpte a nasekajte cesnak pomocou lisu na cesnak.
Zeler umyjeme a nakrájame nadrobno.
Zložte do jednej nádoby: cuketa, cibuľa, cesnak, zeler, čierne korenie. Nalejte tam zvyšný rastlinný olej, pridajte soľ a dobre premiešajte.
Šalát vložte do pripravených nádob (0,5 l), vložte do vriacej vody na 25 minút. Potom do každej banky pridajte 1 lyžicu octu a sterilizujte ďalších 5 minút. Zrolovať, vychladnúť. Šalát skladujte na chladnom mieste.

7. „Nádherný“ šalát

Šalát "Úžasný"

Na varenie budete potrebovať:

cuketa - 3 kg;
paradajky - 1 kg;
čerstvé huby (šampiňóny) - 1 kg;
cibuľa - 500 g;
rastlinný olej - 200 ml;
kôprová zelenina - 2 zväzky;
soľ - 2,5 lyžice. lyžice;
mleté \u200b\u200bčierne korenie - 0,5 lyžičky;
ocot - 200 ml

Recept:

Cuketu umyjeme a nakrájame na plátky hrubé asi 0,8 cm.
Nakrájané kruhy osolíme, opečieme každú z oboch strán na rastlinnom oleji.
Cibuľu olúpte, umyte a nakrájajte na tenké polkrúžky.
Huby umyte, nakrájajte na malé kúsky a povarte ich v osolenej (1 polievková lyžica soli na 1 liter) vode 5 minút.
Uvarené huby osmažte na troche rastlinného oleja.
Cuketu zmiešame s hubami, pridáme trochu oleja a dusíme 15 minút na miernom ohni.
Paradajky umyjeme, nakrájame na kolieska hrubé asi 0,8 cm, mierne osolíme a opečieme na rastlinnom oleji z oboch strán.
K cukete so šampiňónmi pridáme paradajky, vopred umytý a nasekaný kôpor, nakrájanú cibuľu, čierne korenie, zvyšnú soľ, rastlinný olej, ocot. Všetko dobre premiešame a na miernom ohni dusíme ďalších 5 minút.
Vložte horúci šalát do pripravených nádob, sterilizujte 35 minút (čas je uvedený pre 0,5 litrovú nádobu), zrolujte, ochlaďte. Skladujte na chladnom mieste.

Na varenie budete potrebovať:

cuketa - 4 kg;
cibuľa - 500 g;
mrkva - 500 g;
majonéza - 250 g;
ocot 9% - 250 ml;
rastlinný olej - 250 ml;
cukor - 7 lyžice. lyžice (bez šmýkačky);
soľ - 4 lyžice. lyžice (bez šmýkačky);
mleté \u200b\u200bčierne korenie - 0,5 lyžičky.

Recept:

Cukety umyjeme a nakrájame na malé kocky.
Mrkvu umyjeme, olúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.
Cuketu, cibuľu, mrkvu, majonézu, ocot, rastlinný olej, cukor, soľ a korenie vložte do jednej nádoby, dobre premiešajte. Potom rozložte do vopred pripravených nádob (0,5 l), sterilizujte 40 minút a zrolujte. Skladujte tekvicový šalát s majonézou na chladnom mieste.

Na varenie budete potrebovať:

paprika - 1 ks. (veľký);
citrón - 1 ks. (stredná veľkosť);
bazalka - 1 zväzok;
petržlen - 5 konárov;
rastlinný olej - asi 200 ml;
olivový olej - asi 200 ml;
chilli paprička - na špičke noža.

Na marinádubude potrebovať:

voda - 800 ml;
jablčný ocot - 300 ml;
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
cukor - 2 lyžičky.

Recept:

Cukety umyjeme a nakrájame na kolieska hrubé asi 5 mm.
Ocot zmiešame s vodou, pridáme cukor, soľ a zmes privedieme k varu.
Cukety ponorte do uvarenej marinády, povarte ich asi 3 minúty. Vyberte, osušte a zľahka opečte na rastlinnom oleji z oboch strán.
Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na malé kocky.
Citrón umyjeme, odstránime z neho jadierka a aj so šupkou nakrájame na malé kúsky. Zmiešame s paprikou a vopred umytou a nasekanou bazalkou a petržlenovou vňaťou.
Do zmesi citrónu, korenia a bazalky pridáme olivový olej a zvyšný rastlinný olej, čili papričku. Všetko dobre premiešajte.
Opečenú cuketu poukladajte do sterilizovaných nádob takto: vrstva cukety - vrstva zmesi citrónu, bazalky, olivového oleja, korenia. Sterilizujte nádoby s objemom 0,5 l po dobu 30 minút. Zrolujte, ochlaďte a odložte na chladné miesto.

Na varenie budete potrebovať:

cuketa - 2 kg;
jablkový džús - 200 ml;
rafinovaný rastlinný olej - 200 ml;
voda - 200 ml;
cesnak - 1 veľká hlava;
ocot - 2 lyžice. lyžice;
cukor - 1,5 lyžice. lyžice (bez šmýkačky);
soľ - 1,5 lyžice. lyžice (bez šmýkačky).

Recept:

Cuketu umyjeme, nakrájame na tenké dlhé plátky a vložíme do čistých pripravených nádob.
Olúpte a nastrúhajte cesnak na najjemnejšom strúhadle.
Zmiešajte jablkový džús, vodu, cukor, soľ, rastlinný olej, ocot a strúhaný cesnak. Marinádu privedieme do varu a nalejeme do nádob (0,5 l) s cuketou.
Sterilizujeme 10 minút a zrolujeme.
Nádoby otočte viečkami nadol a zabaľte ich do deky. Po úplnom ochladení premiestnite obrobky na chladné miesto.

11. Cuketový šalát „S twistom“

Cuketový šalát „S twistom“

Na varenie budete potrebovať:

mladá cuketa - 1 kg;
sladká paprika - 400 g;
mrkva - 200 g;
slivka (nie prezretá) - 200 g;
petržlen - 1 zväzok;
cesnak - 1 veľká hlava;
rastlinný olej - 150 ml;
paradajková pasta - 2 lyžice lyžice;
ocot 9% - 75 ml;
soľ - 1 polievková lyžica;
cukor - 5 lyžice. lyžice.

Recept:

Cukety umyjeme a nakrájame na kocky asi 1,5 x 1,5 cm.
Papriku umyjeme, olúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
Slivky umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na mlynčeku na mäso alebo mixérom.
Petržlenovú vňať umyte a nakrájajte nadrobno.
Olúpte cesnak a nastrúhajte ho na jemnom strúhadle.
Vložte cuketu, papriku, mrkvu a slivky do hrnca, pridajte soľ, paradajkový pretlak, rastlinný olej a cukor. Všetko dobre premiešame a povaríme 20 minút.
Po vyznačenom čase pridáme cesnak, ocot, petržlenovú vňať a povaríme ďalších 10 minút.
Horúci šalát poukladajte do sterilizovaných nádob, zrolujte.

12. Šalát „Jazyk svokry“

Šalát „Jazyk svokry“

Na varenie budete potrebovať:

mladá cuketa (môžete si vziať cuketu) - 3 kg;
paradajková šťava - 1,5 l;
rastlinný olej (bez zápachu) - 250 ml;
paradajková pasta - 2 lyžice lyžice;
bulharský korenie - 500 g;
cesnak - 150 g;
chilli paprička - 2 malé;
soľ - 3 lyžice. lyžice (bez vrchu);
cukor - 10 lyžice. lyžice;
ocot 9% - 200 ml;
horčica (hotová) - 1 polievková lyžica. lyžica.

Recept:

Cuketu umyte, nakrájajte na „stĺpce" dlhé asi 10 cm. Každý „stĺpec" pozdĺžne nakrájajte na pláty hrubé asi 0,5 cm.
Papriky a chilli papričky (vopred umyté a olúpané zo semien), ako aj vopred olúpaný cesnak, rozdrvte v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
Vložte cuketu do hrnca, pridajte k nim cukor, soľ, rastlinný olej, paradajkovú pastu, paradajkovú šťavu, horčicu, nasekané korenie, cesnak. Všetko premiešajte a na miernom ohni varte 30 minút (od okamihu varu).
Po pol hodine pridáme ocot a necháme ešte 5 minút prevrieť. Potom vložte šalát do sterilizovaných nádob a zrolujte.

Na varenie budete potrebovať:

cuketa (vždy mladá) - 1 kg;
cesnak - 1 veľká hlava;
petržlen - 10 konárov;
bazalka - 5 konárov;
kôpor - 5 konárov;
rastlinný olej - asi 100 ml na vyprážanie + 50 ml na nalievanie;
ocot 9% - 2 lyžice. lyžice;
soľ - 1 lyžička (bez šmýkačky).

Recept:

Cuketu umyjeme a nakrájame na tenké plátky hrubé asi 0,8 - 1 cm.
Kruhy osolíme, opečieme z oboch strán na slnečnicovom oleji do zlatista.
Olúpte a nakrájajte cesnak v lise na cesnak.
Petržlenovú vňať, bazalku a kôpor umyte a nakrájajte nadrobno.
Varte rastlinný olej, ochlaďte a nalejte 3 lyžice. lyžice na dno každej nádoby.
Cuketu ukladajte po vrstvách, každú vrstvu posypte bylinkami a cesnakom.
Po naplnení plechoviek na vrch musíte obsah trochu zhutniť, aby bol celý pokrytý olejom.
Nalejte 1 polievkovú lyžičku do každej nádoby (0,5 l) so šalátom. lyžicu octu, sterilizujeme 30-35 minút, zrolujeme.

V zimnom období nie sú čerstvé paradajky a cukety také isté ako v lete: ich chuť a aróma sú veľmi horšie ako v sezóne. Takže teraz, keď je zelenina veľmi šťava a plná letnej sily, sa ponáhľam uzavrieť s ňou čo najviac rozmanitej konzervácie.

Zároveň mám niekoľko obľúbených receptov na polotovary z cukety, ktoré sú v mojej rodine veľmi populárne. Jedným z nich je marinovaná cuketa s paradajkami. Vyzerajú veľmi chutne, žiarivo a energicky a chutia jednoducho skvele! Nakladanú cuketu na zimu uvaríme v litrovej nádobe, aby nezostala marináda. Rada sa s vami o tento recept podelím.

Zloženie:

pre plechovku s objemom 1 liter:

5-6 slivkových paradajok;
350-450 g cukety alebo cukety;
4-5 cm chrenového listu;
2 dáždniky kôpru;
3-4 strúčiky cesnaku;
0,5 - centimetrový kúsok feferónky;
3 kusy čierneho a nového korenia.

Marináda:

400 ml vody;
1 polievková lyžica cukor (bez šmýkačky);
1 neúplnú lyžicu soli.
3 lyžice 9% octu.

Príprava:

Do tohto polotovaru vyberte malé paradajky, zrelé, ale pevné. Cuketa sa tiež najlepšie hodí pre mladých a malých. Paradajky nechajte celé a cuketu nakrájajte na každé 4 - 5 cm.

Chrenové listy umyte a nakrájajte na kúsky dlhé asi 4 cm. Olúpte a dôkladne umyte cesnak.

Banky musia byť najskôr sterilizované - v rúre, mikrovlnnej rúre alebo nad parou. A potom do nich vložte ingrediencie. Najskôr do pohára pošleme polovicu chrenových listov a kôprové dáždniky, dáme trpké, nové korenie a čierne korenie, nezabudnite na cesnak.

Potom nádobu po vrch naplníme cuketou a paradajkami, snažíme sa ich racionálne usporiadať. Počas stohovania nestláčajte paradajky, aby počas sterilizácie nepraskli.

Teraz sú na rade zvyšné listy chrenu a kôprové dáždniky.

Príprava náplne marinády. Prevaríme vodu a pridáme k nej soľ a cukor. Keď sa rozpustia, odstavíme hrniec s vodou z ohňa. Najskôr nalejte do pohára ocot a potom vodu so soľou a cukrom. Zalejeme vriacou vodou, preto neváhajte, ale ihneď ju nalejte do zaváracích pohárov.

Na poháre dáme viečka (ale neutesňujeme ich!). vložte nádoby do veľkého hrnca s teplou vodou. Vody by malo byť toľko, aby nedosahovala 2–3 cm po hrdlo plechoviek. V hrnci privedieme k varu vodu a sterilizujeme 10 minút.

Teraz po sterilizácii poháre s viečkami zrolujeme (alebo priskrutkujeme). Keď sú plechovky bezpečne utesnené, otočte ich a položte na veko. V tejto forme by mali úplne vychladnúť. Až do zimy môžu byť cukety s paradajkami pripravené podľa tohto receptu uchovávané v byte, a to nielen v chladnej pivnici alebo suteréne.

Z nižšie uvedených receptov sa dozviete, ako si môžete pripraviť cuketu na zimu. Neutrálna chuť zeleniny vám umožní kombinovať ju s inými prísadami, dochucovadlami, koreninami a marinádami a pripraviť tak chutné občerstvenie. Nakrájané ovocie je možné navyše podľa potreby zmraziť a použiť mimo sezónu.

Ako zavrieť cuketu na zimu?

Všetky druhy prípravkov na zimu z cukety pomôžu výrazne diverzifikovať a osviežiť jedálny lístok v chladnom období, keď je obdobie zberu pozadu. Navrhované nápady vám pomôžu rozhodnúť sa pri výbere vhodných receptov a uviesť ich do praxe.

Cuketa na zimu môže byť nakrájaná a marinovaná v lakonickej alebo zložitejšej marináde.
Mladé plody sa používajú úplne a úplne, odrežú sa okraje a zrelšie sa zbavia šupky a stredu semenami.
Ak tekvicu doplníte ďalšou zeleninou a dusením, získate vynikajúce lečo, šalát, adjiku, zeleninový kaviár.
Pomocou trikov osvedčenej technológie môžete pripraviť občerstvenie, ktoré chutí ako ananás alebo huby.
Keď sú cuketové pokrmy pripravené na zimu, zelenina sa dá zmraziť aj nakrájaním na plátky.

Recept na nakladanú cuketu na zimu

Najjednoduchšou prípravou zeleniny je marinovaná cuketa na zimu bez sterilizácie. Navrhovaný recept je možné upraviť tak, aby vyhovoval vašim chuťovým preferenciám, a to pridaním ďalších korenín alebo úpravou pomerov zložiek marinády. Okrem tradičného kôpru s listami chrenu a ríbezle môžete pridať petržlenovú vňať, zeler, bazalku. Výpočet je pre jednu liter plechovky.

Zloženie:

cuketa - 1-1,5 ks .;
soľ - 1 lyžička;
cukor - 2 lyžičky;
ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
vavrín - 1 ks .;
cesnak - 1-2 strúčiky;
hrášok čierny a nové korenie - 3-5 ks .;
kôprové dáždniky, chren a listy ríbezlí.

Príprava

Zelení, rebríček, cesnak, korenie sú umiestnené na dne sterilnej nádoby.
Pridajte plátky cukety, všetko zalejte vriacou vodou.
Po 10 minútach sa nálev scedí, nechá sa zovrieť.
Postup opakujte ešte raz.
Soľ, cukor sa nalejú do nádoby, nalejú sa ocot a vriaci nálev.
Cuketa je na zimu zapečatená, zabalená, kým nevychladne.

Cuketa v čili kečupe - recept na zimu

Stredne korenené a slané fungujú dobre aj na zimu. Paradajkový doplnok si môžete vyrobiť sami z čerstvých, varených paradajok, alebo môžete použiť hotový kečup zakúpený v obchode. Výsledok príjemne prekvapí a poteší vynikajúcou chuťou výsledného obrobku.

Zloženie:

cuketa - 2 kg;
čili kečup - 1 pohár;
soľ - 2 lyžice. lyžice;
cukor - 1 pohár;
vavrín - 5-6 ks .;
ocot 9% - 200 ml;
voda - 1 l;
cesnak - 4 strúčiky;
čierne korenie - 20 ks.

Príprava

Cuketa sa krája a umiestni do sterilných nádob, do ktorých sa pridajú korenie, cesnak, rebríček.
Plátky dvakrát zalejeme vriacou vodou, pričom odkvapkanú tekutinu privedieme k varu.
Tretíkrát pridáme do nálevu soľ, cukor, kečup, minútku povaríme, zalejeme octom a zalejeme marinádou do zaváracích pohárov.
Cuketa s kečupom je na zimu uzavretá, zabalená, kým nevychladne.

Cuketové lečo na zimu

Na zimu, pripravený podľa nasledujúceho receptu, vás poteší vyváženou, príjemnou, stredne korenistou chuťou, lákavým vzhľadom a úžasnou arómou. Ak je to žiaduce, voda s paradajkovou pastou môže byť nahradená časťou paradajkového pretlaku, domácou omáčkou alebo jednoducho nakrájanými paradajkami v mixéri.

Zloženie:

cuketa - 2 kg;
papriky a cibuľa - každá po 1 kg;
soľ - 2 lyžice. lyžice;
cukor - 1 pohár;
olej - 1 sklo;
paradajková pasta - 500 g;
voda - 700 ml;
ocot 9% - 3 lyžice. lyžice;
voda - 1 l;
nové korenie - 5 hrášok.

Príprava

Zmiešajte vodu, pastu, olej, soľ, cukor, korenie, povarte 3 minúty.
Pridajte nakrájanú cuketu, duste 10 minút, položte plátky sladkej papriky.
Po ďalších 10 minútach dusenia nahodíme kolieska cibule, všetko spolu uhasíme na 20-30 minút, zalejeme octom a hmotu zabalíme do sterilných nádob.
Cukety sú na zimu zapečatené viečkami, zabalené až do vychladnutia.

Cukety ako ananás na zimu

Nasledujúci recept na konzervovanie cukety na zimu vám umožní vychutnať si sladkú variáciu prípravku, ktorý svojimi chuťovými vlastnosťami nahradí konzervované ananásy. Tajomstvom úspechu je použitie ananásovej šťavy, ktorej chuť a aróma sú absorbované plátkami tekvice a premenia sa na požadovanú pochúťku.

Zloženie:

cuketa - 2 kg;
ananásová šťava - 700 ml;
cukor - 1 pohár;
kyselina citrónová - 1,5 lyžičky;
vanilín - štipka.

Príprava

V hrnci zmiešajte kúpený ananásový džús, cukor, kyselinu citrónovú a vanilín, zohrejte na teplotu varu.
Cukety zbavíme šupky, nakrájame na kolieska a stred vystrihneme pohárom.
Výsledné krúžky sa ponoria do vriaceho sirupu, varia sa 15 minút, rozložia sa do sterilných nádob, uzavrú sa a zabalia, kým nevychladnú.

Kórejský cuketový šalát na zimu

Na zimu vám umožní vychutnať si ostrosť a pikantnosť prípravy s orientálnym akcentom. V takom prípade je tekvica, podobne ako mrkva, zomletá na kórejskom strúhadle so slamkami. Ak je to však žiaduce, je možné zmeniť tvar krájania nakrájaním zeleniny na plátky, polkruhy alebo plátky.

Zloženie:

cuketa - 1 kg;
mrkva a cibuľa - každá po 150 g;
paprika - 2 ks .;
cesnak - 1 hlava;
kôpor a petržlen - každý po 0,5 zväzku;
ocot a olej - každý po 5 lyžice lyžice;
cukor - 3 lyžice. lyžice;
soľ - 2 lyžičky;
korenie na mrkvu v kórejčine - 1 polievková lyžica. lyžica.

Príprava

Spojte v hrnci nastrúhanú cuketu, mrkvu, cesnak a papriku.
Zvyšné zložky sa pridajú a nechajú sa stáť 2 hodiny.
Hmotu rozložíme do zaváracích pohárov, sterilizujeme 20 minút, uzavrieme, necháme vychladnúť hore dnom.

Adjika z cukety na zimu

Pikantné cukety na zimu, zdobené nasledujúcimi odporúčaniami v podobe adjiky, vás príjemne prekvapia úžasnou harmonickou a pikantnou chuťou. Výsledné predjedlo je dobré pre nič za nič s plátkom čerstvého chrumkavého hnedého chleba, toastu alebo ako príloha k cestovinám alebo mäsovým jedlám.

Zloženie:

cuketa - 3 kg;
mrkva a paprika - každá po 0,5 kg;
cesnak - 5 hláv;
paradajky - 1,5 kg;
cukor - 100 g;
ocot - 100 ml;
soľ a feferónka - každá po 2 lyžice lyžice;
olej - 200 ml.

Príprava

Všetka zelenina, okrem cesnaku, je skrútená v mlynčeku na mäso.
Pridajte soľ, cukor, korenie, olej, povarte 30 minút.
Zavádza sa cesnak, po 5 minútach varenia octu sa zmes minút zahrieva.
Cukety sú na zimu uzavreté v sterilných nádobách, ktoré sú zabalené, kým nevychladnú.

Kaviár z cukety na zimu - jednoduchý recept

Na zimu to bude vynikajúca príloha k zimnému každodennému jedlu alebo nezávislé občerstvenie, ktoré sa môže podávať s krajcom chleba. Paradajková omáčka môže byť nahradená cestovinami alebo naopak čerstvými stočenými paradajkami a pre pikantnosť pridajte mletú červenú papriku alebo čili.

Zloženie:

cuketa - 3 kg;
paradajková omáčka a majonéza - každá 250 g;
cesnak - 10 strúčikov;
cukor a rastlinný olej - každý po 100 g;
ocot - 40 ml;
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica.

Príprava

Cuketa a cesnak prechádzajú mlynčekom na mäso, vloženým do hrnca.
Pridá sa majonéza, cukrová omáčka, soľ, olej.
Hmota sa varí 2,5 hodiny, naleje sa ocot, minúta sa zahreje a kaviár sa zabalí do sterilných nádob.
Konzervovanie cukety na zimu vo forme kaviáru sa ukončí utesnením nádob, ktoré sa potom zabalia a nechajú vychladnúť.

Cuketa ako mliečne huby - recept na zimu

Ďalej, ako urobiť cuketu na zimu ako huby. Výsledné nakladané zeleninové plátky svojou chuťou a štruktúrou pripomínajú šampiňóny z konzervovaného mlieka. Aby sa vytvoril požadovaný efekt, plody cukety sa odstránia z kôry a odstráni sa z nich stred so semenami. Buničina je nakrájaná na kocky alebo stredne veľké plátky.

Zloženie:

cuketa - 3 kg;
kôpor - 2 zväzky;
cesnak - 10 strúčikov;
cukor - 150 g;
ocot a olej - každý po 1 pohári;
mleté \u200b\u200bčierne korenie - 1 polievková lyžica. lyžica;
soľ - 2 lyžice. lyžice.

Príprava

Nasekané tekvice, cesnak, kôpor a marinádové zložky sa zmiešajú v jednej nádobe a nechajú sa 3 hodiny.
Hmotu rozotrite do pohárov, sterilizujte ich 10 minút, potom zalepte a otočte viečkami nadol.

Ako zmraziť cukety na zimu?

Po zvládnutí receptov na populárnu konzerváciu je čas prísť na to, ako zmraziť čerstvé cukety na zimu. Z podobného polotovaru sa dajú pripraviť polievky, dusené jedlá, zeleninové pyré a iné jedlá.

Cuketa môže byť zmrazená na kocky, hrnčeky, polkruhy alebo dokonca na pyré.
Ak chcete zachovať tvar, zbavte ho prebytočnej vlhkosti a zhutnite dužinu, plátky varte niekoľko minút.
Cuketa sa suší, dáva do vrecúšok, posiela sa do mrazničky.