Adjika zo slivky tkemali na zimu. Adjika zo sliviek na zimu: najlepšie recepty s fotografiami krok za krokom

Adjika zo sliviek je zdravé zimné sedenie s jedinečnou chuťou, ktoré sa pripravuje v kombinácii s rôznymi druhmi zeleniny a ovocia. Korenie a bylinky robia chuť prípravku bohatšou a jemnejšou a umožňujú mu dlhšie si uchovať svoje vlastnosti. Slivková omáčka a najmä tkemali pripravené podľa gruzínskej receptúry sa podávajú ako hlavný dressing k vyprážanému alebo pečenému mäsu, rybám, zelenine alebo k vynikajúcim prílohám.

Adjika vyrobená zo zrelých sliviek s paradajkovou pastou - vynikajúci dresing na zimu

Slivky v kombinácii s čerstvými paradajkami robia chuť takéhoto prípravku prekvapivo príjemnou a aromatickou. Adjika pripravená podľa tohto receptu sa používa ako vynikajúca omáčka na mäso, ale aj ako dressing na rôzne prílohy.

Na prípravu takého zimného polotovaru sú potrebné tieto ingrediencie:

jesenné slivky (odroda ako Ugorka sa dobre hodí) - 2,5 kg;
paradajková pasta z čerstvých paradajok - 200 gr;
cesnak a kajenské korenie - 1 str
soľ a kryštálový cukor - každý po 1/4 šálky.

Na začiatok sa zrelé slivky dôkladne umyjú, potom sa z ich vnútra opatrne odstránia semená. Ošúpané a sušené ovocie prechádza mlynčekom na mäso. Šupky sa z cesnaku odstránia, rozdrvia sa drvičom a pridajú sa k skrútenému slivkovému pyré.

Horúce papriky sa lúpu zo semien a nakrájajú na malé krúžky, ktoré sa potom prechádzajú mlynčekom na mäso spolu s hlavnými plodmi. Milovníci pikantných jedál môžu použiť celý tobolku, v tradičnom recepte stačí pár krúžkov od hrotu.

Všetky zložky sa navzájom dôkladne zmiešajú v miske, pridá sa k nim soľ, v prípade potreby cukor a výsledná homogénna hmota sa naleje do hrnca na varenie 10 - 15 minút.

V procese varenia vložte niekoľko lyžíc paradajkovej pasty, môžete si ich pripraviť sami tak, že paradajky skrútite v mlynčeku na mäso alebo si ich kúpite hotové.

Horúca adjika je roztriedená do čistých a sterilných nádob, viečka sú zatvorené, obrátené hore dnom a nechá sa jeden deň vychladnúť, pričom sa šev zabalí do teplej látky.

Adjika sladká s paprikou - šťavnaté občerstvenie doma

Tento prípravok je ideálne podávať k teplým mäsovým jedlám, najmä k pečeným. Adjika urobí ich chuť bohatšou a jemnejšou. Na prípravu omáčky na zimu použite nasledujúcu sadu ingrediencií:

okrúhle slivky, stredná zrelosť - 2 kg;
cibuľa - 2 ks .;
paprika, sladká - 4-5 veľkých plodov;
chilli a cesnak - každý 1 ks;
soľ, cukor podľa chuti.

Slivky sa opatrne vytriedia, potom sa umyjú pod tečúcou vodou a kosti sa opatrne odstránia. Paprika sa tiež umyje, odstránia sa jadierka a jadro, ktoré sa pozdĺžne nakrájajú na veľké plátky.

To isté je s ostatnou zeleninou, horké čili sa olúpe a naseká nožom a potom sa všetky získané ingrediencie dvakrát skrútia na mlynčeku na mäso.

Hotové ovocné a zeleninové pyré sa prenesie do vhodnej nádoby a povarí sa na sporáku. Zmes sa varí zvyčajne 30 - 40 minút, kým sa nevytvorí hustá hmota. V tomto procese pridajte požadované množstvo soli a cukru (najmenej 1 polievková lyžica. L.) a na konci varenia trochu octu a nasekaného cesnaku.

Výsledná adjika sa roztriedi do horúcich nádob a odošle sa do chladničky alebo inej miestnosti s optimálnou a stálou teplotou.

Čerešňová slivková tkemali omáčka s korením - univerzálny gruzínsky dresing

Podľa starodávneho gruzínskeho receptu sa takáto omáčka ukáže ako veľmi chutná, stredne sladká a je vynikajúca ako hlavný obväz na teplé mäsové jedlá.

Na varenie zvyčajne používajú čerstvú slivku žltej čerešne. Hlavné tajomstvo nezabudnuteľnej chuti však spočíva v zmesi korenia a bylín, ktoré sú súčasťou tohto receptu.

Pravá gruzínska omáčka by mala obsahovať túto sadu:

čerstvé listy koriandra a petržlenu;
paprika, koriander, feferónka;
zmes mletého korenia, cesnaku, soli a cukru,

Čerešňová slivka sa dôkladne umyje, potom sa umiestni do hrnca s vodou, zapne sa mierny oheň a varí sa 20 - 30 minút v prírodnej forme, ako pri príprave džemu alebo kompótu.

Len čo sa pokožka začne oddeľovať a kôstka sa oddelí, slivky sa prepasírujú cez sito a zostane iba výsledné ovocné pyré.

Výsledná omáčka sa opäť dá na sporák, naleje sa do nej cukor, soľ a mleté \u200b\u200bkorenie a nechá sa povariť 10-15 minút. Potom nadrobno nasekáme petržlenovú vňať a koriander, nasekáme cesnak, olúpeme kajenské korenie a pripravíme ďalšie korenie.

Celú zmes korenín nalejte do vriaceho pyré, premiešajte. Varenie trvá ďalších 10 minút. Potom vypnite plameň a panvicu prikryte pokrievkou, nechajte všetko vylúhovať v tejto forme, kým nevychladne na izbovú teplotu.

Po 20 minútach môžete omáčku preložiť do sterilných nádob a poslať na zimné uskladnenie.

Slivky v paradajke s jablkami - vynikajúca kaukazská omáčka

Ďalšou veľmi originálnou možnosťou na výrobu slivkovej adjiky je použitie sliviek v kombinácii s jablkami, čerstvými paradajkami alebo paradajkovou pastou. Výsledkom je veľmi šťavnatý, chutný a zdravý dresing pre širokú škálu jedál na stole.

Na prípravu sladko-korenenej adjiky pomocou tejto technológie sa používajú nasledujúce produkty:

slivka "klasika" neskorých odrôd - 2 kg;
sladké jablká (Simirenko atď.) - 1 kg;
čerstvé paradajky alebo hotové cestoviny;
chilli paprička (voliteľné) a čerstvé bylinky;
cesnak, soľ, cukor a vínny ocot.

Horúce papriky v tomto recepte možno nahradiť bežným novým korením alebo mletým, ale pre milovníkov pikantných omáčok je červené alebo zelené chilli pri varení nenahraditeľné.

Slivky sa umyjú a odkôstkujú. Mäkké ovocie je možné krájať ručne, s tvrdšou štruktúrou je lepšie pracovať s ostrým nožom. Čili sa umyje, stopka a semená sa odstránia zvnútra, cesnak sa ošúpe. Ak používate čerstvé paradajky, potom na prípravu cestovín musia byť umyté, blanšírované a preložené v mixéri, ale je lepšie použiť bežný mlynček na mäso.

Všetka pripravená zelenina sa zmieša a striedavo prechádza lisom. Postup môžete opakovať dvakrát, aby ovocné pyré bolo jemnejšie a tenšie.

Potom sa pošle do hrnca s malým množstvom vody (100 - 150 ml), paradajková pasta sa naleje do vlastnej prípravy alebo sa kúpi v obchode, všetko sa dôkladne premieša a varí sa na miernom ohni 20 - 25 minút.

Hneď ako sa omáčka dobre zapotí a potom vylúhuje pod vekom, ochladí sa v chladničke. Po dni alebo ihneď ho možno podať ako zálievku na teplé jedlá. Alebo pridajte trochu rastlinného oleja a zrolujte ho do sklenených nádob, potom ich sterilizujte vriacou vodou alebo parou.

Tkemali s orechom, mätou a feniklom

Adjiku alebo tkemali z ovocia s korením a bylinkami pripravuje mnoho obyvateľov Kaukazu. Sú známe recepty s čerešňami alebo drieňom, ale ešte voňavejší a nežnejší dresing sa získa z čerstvých sliviek s prídavkom mäty, orecha a feniklu. Vďaka nim bude aróma a chuť hotového pokrmu iba „olíznutá“.

Ak chcete pripraviť aromatické tkemali podľa pôvodnej receptúry, vezmite nasledujúce ingrediencie:

slivka alebo slivka červená čerešňa - 1-2 kg;
koriander a jeho semená - každý po 100 g;
koriander, červené a čierne mleté \u200b\u200bkorenie;
orech - 100-150 gr;
listy mäty a feniklu;
cesnak, soľ, cukor podľa chuti.

Prvým krokom je dôkladne umyť slivku a vložiť ju do hlbokého hrnca s vodou. Ak používate bežnú „podlhovastú“ odrodu, musíte semená odstrániť nožom alebo ručne. Okamžite sa pošle slivka červenej alebo žltej na varenie 20 - 30 minút, kým sa šupka a kosť nezačne sama vzďaľovať.

Hneď ako sa to stane, preceďte obsah panvice cez sito alebo gázu. Kvapalina sa naleje do jednej nádoby, výsledná ovocná dreň do druhej. Buničina sa drví drvinou alebo lyžičkou a potom sa prefiltruje cez cedník, aby sa získalo homogénne pyré.

Kôra a kosti sa vyhodia a šťava a pyré sa navzájom zmiešajú v hrnci a opäť sa dajú na sporák na varenie 15 - 20 minút. Zatiaľ čo čerešňová slivka chradne v ohni, zelené sú odnášané. Listy a semená koriandra sa zmiešajú v mixéri s listami mäty a plodmi feniklu a stočia sa do homogénneho aromatického prášku.

V inej miske vmiešame koriander, mletú papriku (jednu alebo obe), soľ a cukor. Pridáva sa tam aj cesnak a vlašské orechy nasekané pod lisom.

Stonky bylín sú zviazané do zväzku a poslané k varu so slivkovou šťavou. Po 10 - 15 minútach bylinu vyberte a nahraďte ju zmesou korenia: najskôr misku so sušeným práškom, potom cesnak a ďalšie korenie a povarte ich pol hodiny.

Za horúca sa voňavá a sladká omáčka naleje do dobre umytých a sterilných nádob, vrchnáky sa zrolujú, prevrátia, zabalia do deky a nechajú sa vyvariť. Potom sa odošlú buď do chladničky, alebo do tmavých políc v pivnici alebo suteréne. Takáto adjika nenechá nikoho ľahostajným a poteší aj tých najnáročnejších gurmánov.

Adjika zo sliviek na zimu: recepty, ktoré si budete ligotať prstami

Adjika je pochutina z národnej abcházskej kuchyne, ktorá je sparenato korenistá a voňavá, sa stala základom pre širokú škálu korenín a omáčok s prídavkom byliniek, paradajok, sladkej papriky alebo sliviek.

Ak vezmeme do úvahy skúsenosti z minulých sezón, keď táto adjika nestihla prežiť ani do zimy. Ohromujúca aróma, jasná chuť a fantastická farba pôsobiaca na chuťové poháriky - to sú tri hlavné zložky úspechu tejto adjiky. Môžete si vziať absolútne akékoľvek slivky - červené, žlté alebo zelené. Ale najradikálnejšia farba omáčky pochádza z modrých sliviek. Najviac sa mi páči ich chuť.

Univerzálna omáčka na mäsové a zeleninové jedlá.

Kto povedal, že zo sliviek sa dajú pripraviť iba dezerty? Hlboký klam!

Povieme vám, ako na zimu uvariť pikantnú slivkovú adjiku, ktorá si podmaní svojou mimoriadnou chuťou.

Omáčka sa výborne hodí k mäsovým a rybacím pokrmom, výborne sa hodí k strukovinám a zemiakom.

Preto môže byť darom z nebies nielen pre požieračov mäsa, ale aj pre vegetariánov.

Sada korenia zostáva nezmenená: ostrá červená paprika, chmeľ suneli, cesnak a kamenná soľ. Skúšala som uvariť veľa receptov na adjiku, ale hlavne ma uchvátila slivková adjika, recept na zimu, takže používam veľa ovocia a zeleniny.

Všeobecné zásady varenia

Na prípravu slivky adjika na zimu sú vhodné zrelé plody, bez kazenia a stôp po hnilobe. Omáčka môže byť vyrobená z akejkoľvek odrody, vrátane čerešňovej slivky. Ale je lepšie zvoliť slivky, ktoré sú dobre oddelené od kameňa. To bude trvať menej času na prípravu ovocia. Slivku nemusíte odstraňovať, pretože práve tá dodáva hotovej omáčke pikantnú kyslosť a neobvyklú arómu. Aj keď niektoré gazdinky radšej ovocie naparia a rozotrie cez sito. Tu je už ale otázka vkusu.

Ak chcete pripraviť adjiku zo sliviek na zimu, potrebujete mlynček na mäso, ale môžete použiť mixér. Ak je silný, rozdrví hmotu na homogénne a jemné pyré, v ktorom budú kože neviditeľné. Budete tiež potrebovať nerezový hrniec alebo umývadlo.

Do adjiky zo sliviek sa často pridáva cesnak s feferónkou. Ich počet sa môže meniť v závislosti od požadovanej štipľavosti. Omáčka musí byť podrobená tepelnému ošetreniu a na dlhodobé skladovanie stočená do sterilných nádob. Vždy sa však dá pripraviť v malom množstve na vzorku a uchovať v chladničke niekoľko týždňov.

Pikantná slivková adjika na zimu

Zloženie pre 2 litre adjiky:

slivka (modrá, predĺžená) - 3 kg,
bazalka (modrá) - 3 strapce,
zelerová zelenina - 3 strapce,
kôpor - 3 zväzky,
petržlen - 3 zväzky,
paradajky - 600 gramov,
chilli paprička - 3 kusy,
chmeľ suneli - 6 lyžíc
hrubá soľ - podľa vkusu (dal som 3 lyžice),
cesnak - 1,5 hl

Doba varenia - 50 minút

Krok za krokom recept. Olíznite si prsty

1. Slivky je potrebné v prvom rade vytriediť a dôkladne umyť. K omáčke nie je potrebné brať iba silné ovocie. Hlavná vec je, že v nich nie sú žiadne zhnité fragmenty.

2. Semená vyťažíme zo sliviek. Môžete ich rezať nožom a kosti sa z mäkkých sliviek odstránia bez ďalších prístrojov. Šupku neodstraňujeme, omáčke dodá úžasnú farbu a potrebnú kyselinu.

3. Modrú bazalku nakrájame nadrobno a pridáme k slivkám.

4. Zvyšok zelenej zeleniny nakrájajte rovnako najemno - zeler, petržlen a kôpor. Nalejte do hrnca, kde uvarí adjika.

5. Požadovanou ingredienciou je čili paprička. Pripravíme horúcu omáčku, takže paprikové jadierka neodstraňujeme, iba ich nakrájame na niekoľko kúskov. Paradajky nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru, na veľkosti tiež nezáleží - omáčka prerazí mixérom.

6. Pridajte chmeľ suneli a soľ. Určite si vezmite kamennú soľ. Zvyčajné varenie nie je vhodné - pokazí to akúkoľvek konzerváciu. Pokiaľ ide o množstvo soli, tu odporúčam vychádzať z vašich chutí. Ak pripravujete adjiku zo sliviek prvýkrát, potom vložte 1,5-2 polievkové lyžice. Potom po uvarení vyskúšajte omáčku. Ak sa vám zdá nesolené, pridajte soľ.

7. Všetko premiešajte. Robím to rukami, zatiaľ čo miesim slivky tak, aby dali šťavu.

8. Vložte hrniec na sporák. Priviesť do varu. (Neprilievame vodu! Stačí šťava, ktorá vyteká zo sliviek.) Potom oheň znížime na minimum - omáčka by mala len mierne bublať. A za občasného miešania povaríme adjiku 20 minút. Nezakrývajte viečkom.

9. Uvarené slivky dierujte ponorným mixérom najmenej päť minút, kým sa nevytvorí hladká, lesklá homogénna hmota.

10. A až potom pridáme cesnak - môže byť nastrúhaný na jemnom strúhadle, ak nie je lis na cesnak. (A zároveň môžete vyskúšať omáčku, či už je dostatočne solená, a ak je potrebné, dosoliť.) Po tom všetkom je potrebné omáčku opäť prevariť (doslova minútu). To je všetko. Nalejte omáčku do suchých sterilizovaných nádob. Uzatvárame pomocou predvarených skrutkovacích uzáverov alebo tých, ktoré sú špeciálne určené na šitie. Potom plechovky obrátime hore dnom, zabalíme ich prikrývkou a necháme ich v tejto forme, kým nevychladnú.

Recepty na varenie

Slivka Adjika je na rozdiel od všetkého prekvapivo chutná a aromatická omáčka s výraznou pikantnou chuťou. Z ovocia sme zvyknutí vyrábať ovocné kompóty, džemy a zaváraniny a sme veľmi prekvapení, keď musí hosť vyskúšať omáčku k mäsu zo sliviek alebo iných bobúľ.

Adjika má kaukazské korene. V gruzínskom Abcházsku rešpektujú pikantné omáčky a polievajú ich tradičným šišským kebabom alebo jahňacím mäsom. Príprava slivkového dresingu nie je oveľa náročnejšia ako výroba rovnakého produktu z paradajok, feferónky a inej zeleniny. Technológia výroby má tiež prípravnú fázu a hlavnú fázu. Ak chcete vyrábať polotovary na dlhodobé skladovanie, musíte spracovať kontajnery určené na tento účel. Akákoľvek adjika, ktorej recept na zimu si môžete zvoliť prečítaním článku nižšie, si vyžaduje povinné tepelné ošetrenie nádob.

Na uzávery sa tradične v Rusku používajú sklenené nádoby s objemom 500 alebo 700 gramov. Sterilizujú sa varením alebo držaním v sušiarni pri vysokých teplotách. Tento postup trvá v priemere asi 10 minút.

Jednoduchý recept

Ponúkam vám úžasne chutný recept na slivku na zimu, ktorý si budete ligotať na prstoch. Slivka na zimu vyžaduje dodržanie nasledujúcich proporcií:

na 2 kilogramy ovocia
-200 gramov cesnaku,
tri struky červenej feferónky,
200 gramov kryštálového cukru
2 lyžice soli
a rovnaké množstvo paradajkovej pasty.

Po zakúpení všetkých zložiek podľa poskytnutého zoznamu musia byť pripravené. Ovocie umyte, ošúpte a nakrájajte pre väčšie pohodlie na kolieska. Ďalej zozbierajte mlynček na mäso a preveďte ním slivku a korenie. Výsledné surové pyré preložíme do kastróla, pridáme k nemu paradajkový pretlak, soľ a cukor. Omáčku dusíme na miernom ohni štyridsať minút. V tejto dobe by sa mal cesnak rozdrviť v lise a päť minút pred koncom varenia preložiť do hrnca. Horúca adjika zo sliviek na zimu sa naleje do sterilných nádob a zroluje sa viečkami obarenými vriacou vodou. Potom musia byť polotovary obrátené hore dnom a udržiavané v tejto polohe pod niekoľkými prikrývkami dva až tri dni.

Adjika zo sliviek má veľa receptov, ale v každom prípade by ste si mali pamätať, že musíte variť s túžbou, láskou a láskavosťou, potom sa ukáže byť obzvlášť chutná a skutočne domáca.

Ovocná omáčka sa dá pripraviť nielen z jednej slivky, do ktorej sa pridá napríklad dule. Táto možnosť má nezabudnuteľnú koláčovú chuť a úžasnú arómu. Spravidla sa adjika dá pripraviť rôznymi spôsobmi, ale takmer vždy obsahuje cesnak a červenú papriku. Je to tak preto, lebo pôvodným účelom omáčky je dodať hlavnému jedlu štipľavú chuť.

Recept na dule

Takže adjika zo sliviek na zimu s dule. Tento recept vyžaduje nasledujúce jedlá:

700 gramov ovocia,
1,5 kilogramu papriky,
jedna hlava cesnaku
paprika červená paprika (2 kusy),
podľa chuti osolíme
a 1 polievková lyžica. lyžice cukru.

Všetky komponenty umyte, očistite a rozomlejte. Suroviny prepasírujeme cez mlynček na mäso a dusíme ich na miernom ohni asi hodinu. Hotový výrobok sa položí na vopred spracované tégliky a zroluje sa sterilnými viečkami.

Adjika zo sliviek na zimu vždy pomáha pri slávnostnom stole. Hosťom toto jedlo takmer nikdy nie je ľahostajné. Verte mi, že keď raz ochutnáte túto lahodnú omáčku, začnete ju každý rok pripravovať!

Recept na najjednoduchšiu a najrýchlejšiu slivkovú adjiku na zimu

Klasický recept na slivku adjika na zimu má harmonickú, kyslasto-korenistú chuť. Omáčka je ideálna k mäsovým jedlám. V Gruzínsku sa podáva s baraním kebabom a inými národnými mäsovými jedlami.

slivka 1 kg;
cesnak 100 gr .;
soľ 1 polievková lyžica. l;
cukor 2 lyžice. l;
2 struky feferónky;
2 lyžice paradajkovej omáčky.

Odstráňte semená zo sliviek, odstráňte semená z korenia. Všetko zomelieme a povaríme. Pravidelne lyžicu odoberajte penu. V tejto dobe musíte olúpať cesnak a nakrájať ho zvlášť. 30 minút po uvarení vsypte do omáčky cukor a soľ, povarte ich 5 minút, pridajte mletý cesnak. Necháme 3 minúty prevrieť a adjiku zo sliviek na zimu zrolujeme do sterilných nádob.

Po pridaní soli a cukru sa odporúča z omáčky odobrať vzorku. Ak je to trochu kyslé, potom môžete podľa potreby pridať cukor. Ak sa naopak omáčka ukázala ako sladká a chýba jej pikantnosť, môžete do nej pridať trochu kyseliny citrónovej, jablkový mušt alebo vínny ocot.

Recept na cviklu

Dule je úžasné ovocie, z ktorého sa dá na zimu pripraviť slivka adjika. Omáčka získala neobvyklú arómu a bohatú chuť. Nie je potrebné sa báť adstringencie dule, v hotovom pokrme to nebude cítiť.

slivka 2 kg;
dule 1 kg;
repa 1 ks;
cesnak 300 gr .;
5 čili toboliek;
soľ, cukor.

Opláchnite ovocie, cesnak a korenie. Zo sliviek vyberte semená, dule nakrájajte na kúsky a odstráňte jadro so semenami. Olúpte cesnak a cviklu, odstráňte z papriky semiačka. Všetky suroviny spolu s cesnakom zomelieme. Je to samostatné. Dajte omáčku na sporák na 40 minút do varu, potom pridajte korenie a nasekaný cesnak, povarte 5 minút a na zimu môžete rolovať adjiku zo sliviek.

Repa v tomto recepte sa používa na dodanie sýtej farby omáčke. Ak je to však žiaduce, je možné túto zložku vylúčiť.

Recept na slivku adjika s paradajkami

Paradajky sa výborne hodia k paprike, cesnaku a samozrejme k slivkám. Omáčka vyrobená podľa tohto receptu chutí ako kečup z obchodu, ale je oveľa prírodnejšia a zdravšia. Na varenie môžete použiť akékoľvek korenie podľa vášho výberu: koriander, bazalka, klinčeky, kurkuma.

paradajky 3 kg;
čerešňová slivka alebo slivka 1 kg;
červená paprika 1 lyžička;
cibuľa 0,5 kg;
zmes korenia.

Omáčka bude jemná, ak z paradajok odstránite šupku. Za týmto účelom varte vodu v hrnci, nechajte ju na miernom ohni. Vložte paradajky do štrbinovej lyžice alebo cedníka, ponorte ich do vriacej vody, nechajte ich minútu odstáť. Potom ho vyberte a vložte do studenej vody. Urobte to s celou časťou. Šupka ľahko opustí zeleninu.

Vykôstkované slivky a nakrájajte na cibuľu a paradajky. V tomto recepte je najlepšie použiť mixér na vyhladenie hmoty. Vložte omáčku na sporák, varte ju pol hodiny. Keď sa pena objaví, musíte ju odstrániť lyžičkou. Niekoľko minút predtým, ako budete pripravení pridať korenie, povarte a zavrite adjiku zo sliviek na zimu do zaváracích pohárov.

Pohrávaním s typom a množstvom korenia môžete pripraviť pikantnú omáčku alebo prírodnú príchuť. S klinčekmi však musíte byť opatrní. Jeho aróma sa časom rozplynie a počas skladovania môže byť nadmerne rušivá. Na toto množstvo výrobkov stačí 4 - 5 hviezdičiek, ktoré sa lepšie melú na prášok.

Recept na pikantnú slivku adjika na zimu

Tento recept na adjiku so slivkami na zimu milujú najmä muži. Omáčka sa ukáže ako veľmi korenistá, hodí sa nielen k mäsu, ale aj k tmavému chlebu s prvými chodmi.

paradajková pasta 500 gr .;
slivky 1 kg;
cibuľa 500 gr .;
cesnak 200 gr .;
5 čili toboliek;
korenie.

Cibuľa a cesnak sú zvlášť olúpané a nasekané. Zo sliviek sa odstráni kôstka, semená sú z papriky, potom sa prešúľajú cez mlynček na mäso, pridá sa cibuľa a položí sa na sporák. Hmota sa varí 10 minút, pridá sa paradajková pasta, po ďalších 10 minútach cesnak a korenie. Omáčka sa varí 3 minúty a slivka adjika je pripravená na zimu. Zostáva ju uzavrieť pred bankami a odoslať na uskladnenie.

Ak nie sú žiadne čili struky, potom ho v tomto recepte môžete nahradiť červenou mletou paprikou. Pridajte ju podľa chuti na konci varenia spolu so zvyškom korenia.

Recept na papriku

Paprika je nemennou súčasťou klasickej adjiky. Ale dobre sa hodí aj k slivkám. Tieto dva produkty sa navzájom dokonale dopĺňajú, omáčka sa ukáže ako príjemná a bohatá.

sladká paprika 2 kg;
slivky 1,3 kg;
cesnak 300 gr .;
feferónka 3 strúčiky;
korenie.

Paprika sladká aj horká bez semien, slivky zo semien. Zeleninu nakrájajte na náhodné kúsky, slivky rozdeľte na polovice. Všetko vložte do hrnca, zalejte pohárom vody a dajte zapáliť. V tejto dobe ošúpte a nakrájajte cesnak. Potom, čo paprika zmäkne, odstavte plameň, ochlaďte hmotu, pridajte cesnak a dajte do mixéra mixér. Pridajte korenie, premiešajte. Varte ich minútu a nalejte omáčku do pohárov, zrolujte.

Recept na výrobu adzhiky zo sliviek s vlašskými orechmi na zimu

Slivka Adjika s vlašskými orechmi je pikantná omáčka, ktorá určite poteší domácnosti i hostí. Toto originálne prázdne miesto bude rozprávať o kulinárskych schopnostiach hostesky a doplní zbierku najlepších receptov.

sušené slivky 3 kg;
vlašské orechy 0,3 kg;
paprika 1 kg;
cesnak 0,2 kg;
cukor 0,1 kg;
mleté \u200b\u200bkorenie 1 polievková lyžica. l;
soľ.

Pripravte si sušené slivky a papriku zbavené semien. Olúpte cesnak. Prejdite slivky, cesnak a korenie cez mlynček na mäso, odošlite do sporáka. Privedieme do varu, povaríme 45 minút. Zoraďte jadrá, odstráňte oddiely. Zahrejte v suchej panvici 1 - 2 minúty, môžete v rúre. Ochlaďte a rozomlejte valčekom na mäso alebo stropom. 45 minút po uvarení omáčky pridáme cukor, soľ, feferónku, premiešame, pridáme nasekané orechy, povaríme 2 minúty a slivkovú rolku na zimu stočíme do zaváracích pohárov.

Orechy nie je potrebné vyprážať na panvici, ale takto získajú výraznejšiu chuť, omáčka sa ukáže byť aromatickejšia.

Recept: Domáca slivka adjika na zimu v gruzínčine

O pôvode adjiky je stále veľa kontroverzií. Niektorí ľudia považujú Abcházsko za rodisko populárnej omáčky, iní Gruzínsko. Ale dnes bol recept mnohokrát zmenený a vy môžete dokonca variť ruskú adjiku v gruzínčine, ale s pridaním národnej omáčky.

slivky 2 kg;
gruzínska adjika 0,3 kg;
paradajková šťava 0,5 l;
soľ.

Oslobodíme slivky od semien, pridáme pol pohára vody a na sporáku sparíme. Ak chcete pripraviť adjiku zo sliviek na zimu, budete potrebovať hotovú gruzínsku omáčku. Ak tam nie je, musíte si ho uvariť. To nie je ťažké urobiť. Nakrájajte struky feferónky s 3-4 strúčikmi cesnaku, soľou a bylinkami.

Bežne sa používa bazalka, koriandro, možno pridať kari.

Keď sú slivky sparené, rozdrvia sa na mlynčeku na mäso alebo v mixéri, pridá sa paradajkový džús, soľ a adjika z gruzínskeho korenia. Všetko premiešajte, priveďte do varu, povarte 5 minút a vložte do pohárov. Zrolujte, otočte na viečko, zakryte teplou prikrývkou, držte pod ňou, kým úplne nevychladne. Adjika zo sliviek na zimu v gruzínčine je pripravená!

Podľa gruzínskeho receptu sa používajú tobolky údeného korenia a ručne sa melú korením. Ale dlho sa to zjednodušovalo. Ak je to žiaduce, môžete do hotovej adjiky pridať niekoľko kvapiek tekutého dymu, čo dodá omáčke ľahkú dymovú príchuť.

Recept na Adjikuna zimu so zeleninouzo sliviek

Tradičná adjika je veľmi korenistá a nedá sa jesť lyžicami. Ale nie vždy to tak je.

Nižšie je uvedený recept - výklad. Omáčka je pripravená s prídavkom veľkého množstva zeleniny, má ľahšiu chuť a trochu pripomína kaviár.

slivky 1,5 kg;
mrkva 0,5 kg;
cibuľa 0,5 kg;
slnečnicový olej 0,2 kg;
sladká paprika 1 kg;
ostré struky 0,2 kg;
ocot 70% 2 lyžice. l;

Cibuľu olúpte, nakrájajte ľubovoľne, ale nie veľmi najemno. Mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na tenké kolieska. Odstráňte sladkú a horúcu papriku zo semien, nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Odstráňte semená zo sliviek.

Nalejte olej do kotla alebo do kastróla s hrubým dnom, zalejte cibuľou s mrkvou a duste 5 minút, pridajte korenie, vložte slivky, zakryte a duste do mäkka. Jedlo bude vydávať šťavu, ale ak to nestačí, môžete pridať pohár vody. Keď zelenina zmäkne, musíte vypnúť sporák a ochladiť hmotu. Potom ho dierujte mixérom alebo rozomlejte na kúsky. Pridajte korenie, povarte ocot 2 minúty, poukladajte do zaváracích pohárov a zrolujte.

Recept na slivku adjika na zimu so zeleným korením

Zelená a červená paprika majú rôzne príchute a je ťažké povedať, ktorá z nich je lepšia. Niekto má rád nezrelý produkt a niekto viac miluje živé červené struky. Na zimu si pre zmenu môžete pripraviť slivkovú adjiku so zelenými feferónkami.

slivky 2 kg;
horké zelené korenie 0,6 kg;
vlašské orechy 0,2 kg;
cesnak 0,2 kg;
soľ, korenie.

Zelné paprikové struky a cesnak olúpte, zbavte kôstky sliviek. Všetko zomelieme cez mlynček na mäso, zalejeme 200 ml vody, privedieme k varu a za pravidelného miešania odspodu varíme 1 hodinu. 10 minút pred koncom varenia osolíme, podľa chuti dosolíme. Koriander sa k tomuto receptu hodí. Nemusíte však nič pridávať, pretože samotné cesnakové orechy dávajú dobrú chuť. Na zimu naaranžujte slivku adjiku a uložte.

Recept na slivku adjika na zimu so zázvorom

Táto omáčka má úžasnú zázvorovú príchuť a počas chladného počasia ochráni aj pred nachladnutím a chrípkou.

slivka 2 kg;
cukor 0,1 kg;
zázvor 0,1 kg;
feferónka 0,2 kg;
paradajková pasta 0,5 kg;
ocot 1 polievková lyžica. l;
soľ.

Ak chcete pripraviť slivku adjiku na zimu so zázvorom, musíte ovocie olúpať z kôry, pretočiť cez mlynček na mäso s korením a vložiť na sporák. Varte 25 minút, zalejte paradajkovou pastou a nasekaným zázvorom. Môže byť tiež mletý alebo strúhaný. Naliať cukor, soľ.

Varte 10 minút, zalejte octovou esenciou, premiešajte a poukladajte do zaváracích pohárov. Zrolujte kľúč na zimu.

Ak sú semená zo slivky zle odstránené, potom môžete plody dať do hrnca, pridať trochu vody a zapariť. Potom už zostáva iba odstrániť boby.
Najhorúcejšia adjika sa získava pridaním strukov červenej feferónky. Zelení nie sú takí energickí, preto ich treba brať dvakrát viac ako červených.
Nie je potrebné zapojiť celú prídavnú jednotku. Môžete ušetriť niekoľko kovových viečok, použiť nylonové viečka a nádoby len vložiť do chladničky. Omáčka bude pokojne sedieť niekoľko týždňov.
Rusí ľudia prišli s pridaním paradajok do adjiky, aby sa znížila ich závažnosť. Ak sú v recepte paradajky, potom môžu mať akýkoľvek stupeň zrelosti, ale nemôžu byť prezreté.
Adjika sa môže používať nielen v čistej forme, ale sa môže pridávať aj do rôznych jedál. Je obzvlášť chutné piecť s ním kuracie mäso. Korpus stačí zo všetkých strán natrieť a vložiť do rúry. Kurča získa jasnú a chrumkavú kôrku, vynikajúcu arómu a chuť.
Do adjiky je možné pridať akékoľvek korenie a bylinky, ale ak sú súčasťou aj vlašské orechy, je lepšie sa nenechať uniesť. V opačnom prípade sa stratí ich zvláštna chuť.
Omáčka z nezrelých sliviek bude veľmi kyslá, z prezretého ovocia príliš sladká. Je dôležité zvoliť pevné, stredne zrelé ovocie.

Tu nájdete recepty na adjiku zo sliviek na zimu doma si budete ligotať prsty. Plum Adjika je úžasná a všestranná omáčka, ktorá sa ľahko pripravuje. Každá žena v domácnosti musí mať niekoľko receptov na tento úžasný a milovaný obrobok.

Adjika zo sliviek: recept

Máte radšej korenené jedlo? Potom si na zimu pripravte lahodnú slivku adjika tkemali! Táto úžasná omáčka vás určite poteší svojou originálnou úžasnou chuťou. Adjika sa hodí ku všetkým druhom mäsa, rovnako ako k zelenine a špagetám. Akékoľvek jedlo s ňou sa vám topí v ústach ...

druh jedla: omáčka, príprava na zimu
podtyp jedla: adjika
počet dávok na jednu zásuvku: 8-10
hmotnosť hotového jedla: 4-5 kg
čas na prípravu:
národná kuchyňa: kaukazská
energetická alebo výživová hodnota pokrmu:
77,4 kcal (bielkoviny, 1,5 g, tuky 0,3 g, sacharidy 17,8 g)

Prísady na výrobu slivky adjika

slivka tkemali
paradajky / paradajková pasta
čili paprička
cesnak
cukor
korenie

Varenie adjiky zo sliviek

Slivka je dobrou prísadou do rôznych omáčok. Ak máte radi korenené jedlá, potom si môžete na zimu pripraviť prípravky zo sliviek. Napríklad adjiku, ktorá je obzvlášť chutná, ak je vyrobená z odrody tkemali.
Adjika je pikantná pikantná omáčka, ktorá k nám prišla z Kaukazu. Gruzínci, Azerbajdžanci a Abcházci sa oprávnene domnievajú, že toto korenie je súčasťou ich národnej kuchyne.
Adjika zo slivky tkemali sa hodí k jedlám z rýb aj k mäsu, hodí sa aj k kuraciemu mäsu. Môžete ho pridať do zeleniny, ryže alebo na cestoviny.

Na prípravu lahodnej aromatickej adjiky s ostrou a zároveň sladkokyslou chuťou budete potrebovať:

Slivky Tkemali - 2 kg;
Cesnak - 200 gr .;
Feferónky - 3 kusy;
Červená sladká paprika - 1 - 2 ks;
Cukor - 200 gr .;
Paradajková pasta - 2 lyžice;
Kôpor, petržlen, bazalka - veľké trsy;
Korenie: čierne mleté \u200b\u200bkorenie, mleté \u200b\u200bklinčeky, rasca - každé ½ čajovej lyžičky;
Podľa chuti osolíme.

Ako variť adzhiku z tkemali na zimu: krok za krokom recept

Najprv musíte umyť slivku, rozdeliť ju na plátky a odstrániť z nej kosti.
Olúpte cesnak, umyte a nechajte vyschnúť.
Papriky umyjeme a odstránime z nich všetky semiačka. Nakrájajte ho na malé kúsky.
Trpké korenie umyte a nakrájajte na kolieska. Nie je potrebné odstraňovať semená.
Čerstvé bylinky umyte a osušte.
V nie veľmi širokom kastróle s hrubým dnom nechajte slivku prejsť cez mlynček na mäso, potom kúsky sladkej papriky a kruhy horkej.
Zelení môžu byť tiež mleté \u200b\u200balebo jemne nasekané nožom a potom pridané do slivkového pyré. Potom všetko dobre premiešajte.
Prejdite sušené strúčiky cesnaku cez mlynček na mäso do samostatného taniera.
Kastról dáme na stredný oheň a privedieme k varu. Horúcu hmotu pridajte soľ a cukor, rovnako ako svoje obľúbené korenie a paradajkovú pastu. Znova premiešajte a znížte teplotu.
Omáčku musíte variť na najmenšom ohni asi 20 minút, aby mierne zovrela.
Po 20 minútach pridáme predtým stočený cesnak, pyré znova premiešame a povaríme ďalších 5-7 minút.
Po príprave adjiky ju ihneď nalejte do suchých fliaš alebo nádob, predtým sterilizovaných, a utiahnite suchými viečkami, tiež sterilizovanými.
Rolované poháre a fľaše položte na rovný povrch viečkami nadol a zakryte ich teplou prikrývkou. Do pivnice alebo chladničky ich môžete vložiť až po úplnom vychladnutí. Adjiku je vhodné skladovať na suchom a chladnom mieste.

Recepty slivky adjika na zimu

Ako urobiť chutnú slivku adjika

Video, ktoré ponúkame, poskytuje podrobný krok za krokom recept na výrobu lahodnej pikantnej slivkovej adjiky. Varenie tkemali doma je celkom jednoduché a výsledok vás určite poteší.

Jednoduchý recept na domácu výrobu adjiky zo sliviek