Տնական խոզապուխտից. Տնական խոզի խոզապուխտ սնկով, սալորաչիրով և ընկույզով խոզապուխտ սարքում: Թխած և խաշած խոզի խոզապուխտ խոզապուխտ սարքում. Ինչպես պատրաստել խոզապուխտ արտադրողի մեջ

Այս տարբերակի խոզապուխտը պատրաստվում է գաղափարից, բայց այն կարելի է պատրաստել հավից։ Այն ոչ պակաս համեղ կլինի։

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի բուդ առանց ոսկորների և մաշկի – 800 գ;
• կրծքի միս առանց մաշկի – 200 գ;
• պապրիկա - 2 ճաշի գդալ;
• պղպեղի խառնուրդ - 1 թեյի գդալ;
• խմելի-սունելի – 1 թեյի գդալ;
• աղ - համտեսել;
• հացահատիկի մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• մեղր – 0,5 թ/գդ.

Պատրաստում:

Նախ, ես ձեզ կասեմ, թե ինչ է խոզապուխտ արտադրողը (եթե դուք դրան ծանոթ չեք և պարզապես պատրաստվում եք գնել): Վաճառվում են խոզապուխտ արտադրողներ երկու հիմնական արտադրողներից՝ Redmond և Beloboka: Ես ունեմ երկրորդը: Նրանք նման են. Բայց, ինչպես կարդացի, դիզայնի փոքր տարբերություններ կան: Երկուսն էլ բաղկացած են գլանից, երկու ծածկոցից և զսպանակներից (Բելոբոկան ունի երեք)։
Խոզապուխտը պատրաստելիս, լինի դա խոզապուխտով, թե առանց դրա (բլոգում կա խոզի մսից տնական խոզապուխտ պատրաստելու բաղադրատոմս), կարևոր է պահպանել ջերմաստիճանի ռեժիմը։ Երբ մսի կտորի ներսում ջերմաստիճանը հասնի 72°C, խոզապուխտը պատրաստ է։ Եթե ​​երկար չպահեք, կստանաք հում արտադրանք, եթե երկար չպահեք՝ չոր արտադրանք: Սննդի զոնդի ջերմաչափը կօգնի ձեզ պահպանել ցանկալի ջերմաստիճանը: Այժմ դրանք վաճառվում են բազմաթիվ խանութներում։ Եթե ​​ձեր քաղաքում կա Ikea, նայեք այնտեղ: Այն էժան է և շատ հարմար է օգտագործման համար։ Ջերմաստիճանի տվիչով զոնդը պետք է ընկղմվի մսի կտորի կենտրոնում, բայց խոզապուխտ պատրաստողը դրա համար հարմար չէ: Ամուսինս մի քանի րոպեում թարմացրեց այն. նա ծածկոցներից մեկի վրա անհրաժեշտ տրամագծով անցք է փորել (դա ձախ կողմում է լուսանկարում): Հիմա ես միշտ վերևում ունեմ այս կափարիչը (սկզբում կափարիչները ճիշտ նույնն են և կարող են օգտագործվել ինչպես վերևից, այնպես էլ ներքևից):

Ինձ թվաց, որ ավելի լավ է միսը կտրատել մեծ կտորներով՝ մոտ 3-4 սմ չափսերով։
Բոլոր համեմունքները խառնել իրար։
Աղացրեք միսը և խառնեք համեմունքներով։

Խոզապուխտի հավաքում. Տեղադրում ենք այն սլաքները դեպի վեր։ Վերցնում ենք մեկ կափարիչը (եթե իմ նման անցք եք արել, ապա վերցրեք առանց դրա), ներքևից մտցնում ենք գլան։ Նրա պատերին փոքր ելուստներ կան, կափարիչը շրջում ենք այնպես, որ այն հենվի ելուստների շարքերից մեկի վրա։ Բաղադրիչների վերը նշված քանակներով սա կլինի ծայրերի ստորին շարքը: Ավելի փոքր թվով շարքն ավելի բարձր է և այլն։


Երբ կափարիչը ամուր դրված է, միսը ամուր դրեք թխելու տոպրակի մեջ։

Տեղադրեք հնդկահավի տոպրակը մխոցի մեջ:

Ծայրերը թեքում ենք դեպի ներս։

Ծածկեք երկրորդ կափարիչով (փորված անցքով):

Մենք փոքրիկ զսպանակավոր կեռիկներ ենք տեղադրում կափարիչի փոքր անցքերի մեջ:

Զսպանակները սեղմում ենք և ամրացնում խոզապուխտ պատրաստողի մարմնի փոքր անցքերում (միջանկյալ անցքեր են)։

Այժմ, երբ կափարիչը ամրացված է, խոզապուխտ պատրաստող սարքը գլխիվայր շրջեք, զսպանակները հերթով հանեք միջանկյալ անցքերից և ազատ ծայրը անցեք երկար անցքերի մեջ:

Խոզապուխտ սարքը դնում ենք գլխին։
Այժմ IKEA ջերմաչափի մասին։ Անցեք այն «խոհարար» դիրքին:

Զոնդը մտցնում ենք խոզապուխտ սարքի կափարիչի փորված անցքի մեջ, ծակում ենք տոպրակը և սուզում ենք մոտավորապես մինչև կեսը: Ջերմաստիճանը դրեք 72°C: Աջ կողմի լուսանկարը ցույց է տալիս մսի ներսում ջերմաստիճանը, որը մենք դրել ենք ձախ կողմում։ Երբ խոզապուխտի ներսում ջերմաստիճանը հասնի այս կետին, ջերմաչափը կհնչի:

Լցնել սառը ջուրը մեծ կաթսայի մեջ (ես ունեմ 9 լիտր): Մենք իջեցնում ենք խոզապուխտ պատրաստողը: Ջուրը պետք է հասնի մոտավորապես կափարիչի մակարդակին:

Միացրեք կրակը, սպասեք, մինչև այն եռա, կրակն իջեցրեք, որպեսզի կաթսայի ջուրը միայն թեթևակի «շարժվի», իսկ ներքևից հազվագյուտ պղպջակներ բարձրանան։ Իսկ մենք թողնում ենք ուրիշ բաներ անելու, ջերմաչափը ազդանշան կտա։

Կարևոր նրբերանգ!

Եթե ​​ջերմաչափ չունեք, բայց ցանկանում եք խոզապուխտը եփել խոզապուխտով կաթսայի մեջ, ապա ջուրը մոտավորապես այս կետում պահեք եռացող վիճակում և եփեք միսը 1 ժամ:

Եփած խոզապուխտը հանում ենք ջրից։ Դրեք կողք ունեցող ամանի մեջ (հեղուկը կթողնի), սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Նույնիսկ սառեցված խոզապուխտը հնարավոր չէ հեռացնել մխոցից: Մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանը։ Սովորաբար մինչև հաջորդ օրը։

Ժամանակն անցնելուց հետո այն հանում ենք գլանից։

Սկզբունքորեն, մենք կարող ենք կանգ առնել այնտեղ: Խոզապուխտ պատրաստողի մեջ խոզապուխտը պատրաստ է: Բայց հետո ես ուզում եմ ձեզ պատմել, թե ինչպես դա անել ավելի համեղ:
Մի բաժակի մեջ խառնել մանանեխն ու մեղրը։

Խոզապուխտը ծածկել խառնուրդով, դնել թխման թերթիկի վրա և դնել մինչև 250°C տաքացրած ջեռոցը 10-15 րոպե։ Ամեն 5 րոպեն մեկ շրջեք կողքից:

Հանում ենք, հովացնում ենք ու վերջ, հիմա խոզապուխտը էլ ավելի համեղ է դարձել։


Բարի ախորժակ! Պահել «Խոհարարական գրքում»

Լավագույն տնական խոզապուխտը մի քանի տեսակի մսի համադրություն է, այն դարձնում է հյութալի և կծուծ ախորժակ։ Համեմունքները ավելացնում են կծուություն, որը կբացահայտի խոզի և տավարի մսի բոլոր հաճույքները: Եփած մարմարե խոզապուխտը հիանալի կերպով պահում է իր ձևը և կտրատելիս չի փշրվում: Ի դեպ, առանց տապակելու կամ պատյանների՝ միայն մաքուր միս՝ նվազագույն քանակությամբ յուղով։ Անհավանական համն ու բերանից ջրող բույրը ձեզ իսկական հաճույք կպատճառեն. տնական խոզապուխտը հիանալի կփոխարինի խանութից գնված խոզապուխտին: Փորձեք նաև. դուք անպայման կսիրեք տնական խոզի և տավարի խոզապուխտ:

Բաղադրությունը:

• միս - 1 կիլոգրամ (300-ական գրամ անյուղ խոզի միս, խոզի միս ճարպով, տավարի միս և 100 գրամ բեկոն կամ խոզի ճարպ);
• աղ - 17 գրամ;
• սև պղպեղի հատիկներ (ըստ ճաշակի);
• այլ համեմունքներ մսային ճաշատեսակների համար (ձեր հայեցողությամբ):

Լավագույն տնական մարմարե խոզապուխտ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Նախ վերցրեք տավարի միսը, մանրակրկիտ լվացեք ջրով և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
2. Այնուհետև մանր կտրատում ենք բեկոնը, որը տալիս է խոզապուխտին, որը պատրաստված է տանը՝ խոզի և այլ մսից, հյութեղություն և կծու համ։
3. Խոզի վիզը բաժանել երկու հավասար մասերի։ Դրանցից մեկը խորանարդի ենք կտրում, իսկ երկրորդից շատ նուրբ աղացած միս ենք պատրաստում։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել մսաղաց կամ բլենդեր՝ ֆիլեը մանրացնել մածուկի: Մսի կտորները իրար կապելու համար աղացած միս է պետք։
4. Խորը տարայի մեջ լցնել մանրացրած միսն ու մանրացրած աղացած միսը։
5. Պղպեղի հատիկները լցնել հավանգի մեջ (ես օգտագործում եմ և՛ սև, և՛ բուրավետ պղպեղ), մանրակրկիտ տրորում ենք և ավելացնում մսի մեջ։
6. Այնուհետև համեմեք ձեր նախընտրած համեմունքներով. ես օգտագործում եմ չորացրած լոռամիրգ և մարջորամ: Մսի խտությանը մի քիչ աղ ավելացրեք և բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք։ Տարան փակեք կափարիչով և մի քանի ժամով դրեք սառնարանը, որպեսզի զանգվածը նստի։
7. Փաթաթել թաղանթը և մի եզրին դնել մսի խառնուրդի երրորդ մասը: Ձեռքերը ջրով թրջում ենք և միսը մանրակրկիտ սեղմում ենք՝ ձևավորելով նրբերշիկ։ Ապա պինդ փաթաթեք ռուլետով։ Եթե ​​նկատում եք օդային պղպջակներ, վերցրեք ատամհատիկ և զգուշորեն ծակեք պալարը, որպեսզի թաղանթը սահուն կպչի մսին։ Սա թույլ կտա ապահովել, որ տավարի և խոզի խոզապուխտը հարթ և ամբողջական լինի, ճիշտ այնպես, ինչպես պահանջում է բաղադրատոմսը:
8. Դրանից հետո նրբերշիկը պոչերից վերցրեք և ետ ու առաջ փաթաթեք աշխատանքային մակերեսին. այսպես խոզապուխտը կդառնա էլ ավելի խիտ և համեղ։
9. Նորից գլորում ենք թաղանթը. երշիկը դնել եզրին, պոչերը ներքևի տակ դնել և երկրորդ շերտը փաթաթել։ Խոզապուխտը մակերևույթի վրա փաթաթել՝ ինչպես առաջին դեպքում։ Այնուհետեւ նույն տեխնոլոգիայով պատրաստում ենք ֆիլմի երրորդ և չորրորդ շերտերը։
10. Նույն կերպ ձևավորում ենք ևս երկու նրբերշիկ։ Ընդհանուր առմամբ, խոզի և տավարի մսից տնական խոզապուխտ պատրաստելու այս բաղադրատոմսի համաձայն, դուք ստանում եք երեք ձողիկներ:
11. Ջրի կաթսան դնել մարմանդ կրակի վրա և տաքացնել՝ ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 80 աստիճանը, այսինքն՝ չհասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև ընկղմեք տնական խոզապուխտը, ծածկեք կափարիչով և եփեք ըստ բաղադրատոմսի՝ մոտավորապես 2,5 ժամ:
12. Հաջորդը, ըստ բաղադրատոմսի, խաշած խոզապուխտը պետք է սառչել սենյակային ջերմաստիճանում, քանի որ խորհուրդ է տրվում ուտել սառը վիճակում։ Այնուհետև մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանը, այսպես նրբերշիկը կդառնա ավելի բուրավետ և խիտ։
13. Դանակի օգնությամբ զգուշորեն հանում ենք պատյանը, կտոր-կտոր անում և մատուցում։ Տնական խոզապուխտը շատ համեղ է և կարելի է երկար պահել։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ամենահամեղ խոզապուխտը տանը: Ուրախացրեք ձեզ և ձեր մտերիմներին անուշահոտ և հյութալի նրբագեղությամբ։ Դուք կգտնեք ավելի շատ բաղադրատոմսեր մեր կայքում «Շատ համեղ» - մենք ունենք միայն լավագույն բաղադրատոմսերը:

Խոզապուխտ- բոլորի կողմից սիրված և ցանկացած սեղանի համար հարմար ապրանք: Բայց խանութից խոզապուխտ գնելիս անհնար է հստակ իմանալ, թե ինչ բաղադրիչներ են օգտագործվել և ինչ պայմաններում է այն պատրաստվել։ Այդ դեպքում արժե՞ գումար ծախսել մի բանի վրա, որը հետագայում կարող է վնաս պատճառել:

«Այնքան պարզ»:առաջարկում է այդպիսին տնական խոզապուխտ բաղադրատոմսՍա իմանալուց հետո այլեւս չեք ցանկանա այցելել երշիկի միջանցք: Առանց ներկերի կամ կասկածելի հավելումների տնական ամենահամեղ ու հյութեղ միսը միշտ սառնարանում է։

Տնական խոզապուխտ բաղադրատոմսը

Բաղադրիչներ

• 1,5 կգ միս (խոզապուխտ, ուսի, կրծքամիս)
• 1 լիտր ջուր
• 100 գ աղ
• պտղունց համեմ ոլոռ
• 5 հատ սև պղպեղ
• 5 բուրավետ ոլոռ
• Դափնու տերեւ

Համեղ տնական խոզապուխտը պատրաստ է ուտելու: մինչև 5 օր, բայց հազվադեպ է պատահում, որ նման համեղ ուտելիք 3 օրվա ընթացքում չուտեն:

Դուք պարզապես պետք է պատրաստեք այս համեղ ուտեստը և անպայման հյուրասիրեք ձեր ընկերներին:

Սիրում է լուսանկարել բնության գեղեցկությունը և հետաքրքրված է ձեռագործ իրերով։ Որդին՝ Վանյան, մորը սովորեցրել է առանց ջանք գործադրել տան ցանկացած գործ. Մարինան գիտի, թե ինչպես հեռացնել ամենադժվար բծերը և մաքրել տունը հաշված րոպեների ընթացքում: Նա հետաքրքրված է կյանքի ամենահրատապ, բազմազան հարցերով և երբեք հեռու չի մնում այն ​​ամենից, ինչ անհանգստացնում է իր սիրելիներին: Մարինայի սիրելի գիրքը Մ. Միտչելի «Քամուց քշվածները» գիրքն է:

Բարեւ Ձեզ! Պետք չէ ամանորին խոզապուխտ գնել, եթե ցանկություն և հնարավորություն ունեք այն ինքներդ պատրաստել տանը։ Եվ դա այնքան էլ դժվար չէ, որքան կարծում եք, պարզապես սկսեք այն պատրաստել նախօրոք՝ ձեր սեփական տնական խոզապուխտը սեղանին դնելուց 3-4 օր առաջ: Ընդհանուր առմամբ, մեծ հաշվով, կարելի է նշել, որ խնդիրն այն է, որ խոզապուխտը հեշտ է եփել, բայց դա երկար ժամանակ է պահանջում՝ ձեր մարինացված խոզի միսը պետք է ճնշման տակ կանգնի հատուկ մարինադի մեջ առնվազն 3 օր:

Բայց սա խնայող տիրոջ կամ տնային տնտեսուհու հարցն է: Իհարկե ոչ, ուստի ահա տնական խոզապուխտը և դրա բաղադրատոմսը. ահա ոչ միայն խոզապուխտի լուսանկարը, այլև դրա պատրաստումը նկարագրող տեսանյութ: Վայելեք այն ձեր առողջության համար: Եվ, ի դեպ, մսից բացի այլ մթերքներ պետք չեն, բացի դափնու տերևներից և սև պղպեղի հատիկներից։

Տանը խոզապուխտը պատրաստելու համար օգտագործեք խոզապուխտ խոզի ճարպով կամ պարանոցով:

1. Խոզի միս - 1 կգ;
2. Ճաշատեսակ պատրաստում են նաև կրծքից կամ ուսից։ Կրծքավանդակի խոզապուխտը յուղոտ կլինի, իսկ ուսի խոզապուխտը նիհար։ Հետևաբար, լավագույն միջոցը տարբեր միսեր խառնելն է.
3. Աղ - վերցրեք երեք ճաշի գդալ երկու լիտրանոց մարինադի համար;
4. Դափնու տերեւ - 4-5 հատ;
5. Սև պղպեղի հատիկներ - 20-30 հատ:

Մարինադի պատրաստում խոզապուխտ պատրաստելու և միսը մարինացնելու համար

1. Կաթսայի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր, ավելացնել աղ, պղպեղ եւ դափնու տերեւ։ Եռալուց հետո համեմունքները եփել 2-3 րոպե, ապա կրակն անջատել և թողնել, որ մարինադը սառչի;
2. Մինչ մարինադը պատրաստվում է, ողողեք միսը և թողեք, որ այն չորանա;
3. Երբ մարինադը սառչի, օգտագործեք ցանկացած ներարկիչ (2 մլ, 5 մլ) միսը բոլոր կողմերից ծակելու համար: Պարզապես քաշեք մարինադը ներարկիչի մեջ և ամեն անգամ ասեղը մղեք մսի կտորի մեջ նոր տեղ և տարբեր խորություններ: Ես արեցի մոտ 10 ներարկում;
4. Այժմ միսը լցնում ենք մնացած մարինադի մեջ (դափնու տերեւն ու պղպեղը հանելու կարիք չկա), սեղմում ենք ինչ-որ մամլիչով և 3 օրով ուղարկում սառը տեղ։ Ապահովելու համար, որ ապագա խոզապուխտը մանրակրկիտ աղի և ներծծվի համեմունքների համով, ամեն օր շրջեք այն:

Ընդհանրապես, խոզապուխտը տանը պատրաստելը հեշտ է, պարզապես թվում է, թե անելու շատ բան կա, բայց իսկական խոհարարի համար դա խոչընդոտ չէ։

1. Երեք օրվա ընթացքում միսը բավականաչափ մարինացվեց և սեղմվեց: Այժմ փաթեթավորեք այն սննդի թաղանթով և հետ ուղարկեք նույն մարինադին. եփել;
2. Դուք չեք կարող օգտագործել կպչուն թաղանթ, բայց խոզապուխտը սերտորեն կապել պարանով, բայց ավելի լավ է մարինադը նոսրացնել պարզ անշաղ ջրով, կամ միսը եփել նոր ջրի մեջ՝ աղացնելով այն ձեր ճաշակով;
3. Միսը պետք է եփվի 2,5-3 ժամ։ Մի փոքրիկ գաղտնիք հատուկ խոզապուխտ պատրաստելու համար. ջուրը ոչ մի դեպքում չպետք է եռա. հասցրեք այն 80-85 0 C, և պահպանեք ջերմաստիճանը այս մակարդակի վրա ամբողջ միսը եփելու ընթացքում: Դժվար չէ. պարզապես պարբերաբար սառը ջուր լցրեք թավայի մեջ;
4. Պատրաստի խոզապուխտը եփելուց հետո սառը ջրով հովացնում ենք և առանց թաղանթը փաթաթելու, թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի, այնուհետև դնում ենք սառնարանը, մինչև ամբողջովին սառչի և չընկնող ձև ստանալ։

Ինչպես տեսնում եք, բաղադրատոմսը պարզ է, բայց տնական խոզի խոզապուխտ պատրաստելու համար երկար ժամանակ կպահանջվի։ Բայց արժե այն: Բարի ախորժակ բոլորին:

Այսպիսով, ինչպես տեսնում եք, մենք հաջողությամբ պատրաստել ենք խոզապուխտը տանը, մնում է միայն վերաբերվել ձեր ընտանիքին և ընկերներին, որպեսզի նրանք գնահատեն ձեր խոհարարական տաղանդը: Հաջորդ բաղադրատոմսում ես ձեզ հետ կկիսվեմ իմ ամենասիրած բաղադրատոմսերից մեկը՝ իրական, բաց մի՛ թողեք:

Լավագույն տնական խոզապուխտը պատրաստվում է մի քանի տեսակի մսի համադրությունից։ Դրա շնորհիվ այն հյութալի և համով կստացվի։ Ցանկության դեպքում խոզապուխտին ավելացրեք համեմունքներ՝ դրանք կընդգծեն խոզի և տավարի մսի համը:

Եփած մարմարե խոզապուխտը հիանալի կերպով պահում է իր ձևը և կտրատելիս չի փշրվում: Ի դեպ, ոչ մի տապակած կամ պատյաններ՝ միայն մաքուր միս՝ նվազագույն քանակությամբ ճարպով: Եփած խոզապուխտի անհավանական համն ու ախորժելի բույրը ձեզ իսկական հաճույք կպատճառեն։ Փորձեք նաև. դուք անպայման կսիրեք տնական խոզի և տավարի խոզապուխտ:

Տնական խոզապուխտ բաղադրատոմս՝ պատրաստված խոզի և տավարի մսից

Բաղադրիչներ

• միս - 1 կիլոգրամ (300-ական գրամ անյուղ խոզի միս, խոզի միս ճարպով, տավարի միս և 100 գրամ բեկոն կամ խոզի ճարպ);
• աղ - 17 գրամ;
• սև պղպեղի հատիկներ (ըստ ճաշակի);
• այլ համեմունքներ մսային ճաշատեսակների համար (ձեր հայեցողությամբ):

Ինչպես պատրաստել աղացած միս

1. Տավարի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Խոզապուխտը մանր կտրատում ենք, որը տալիս է խոզապուխտ, տանը պատրաստված խոզի և այլ մսից, հյութեղություն և կծուություն։
3. Խոզի վիզը բաժանել երկու հավասար մասերի։ Դրանցից մեկը խորանարդի ենք կտրում, իսկ երկրորդից շատ նուրբ աղացած միս ենք պատրաստում։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել մսաղաց կամ բլենդեր՝ ֆիլեը մանրացնել մածուկի: Մսի կտորները իրար կապելու համար աղացած միս է պետք։
4. Խորը տարայի մեջ լցնել մանրացրած միսն ու մանրացրած աղացած միսը։
5. Պղպեղի հատիկները լցնել հավանգի մեջ (ես օգտագործում եմ և՛ սև, և՛ բուրավետ պղպեղ), մանրակրկիտ տրորում ենք և ավելացնում մսի մեջ։
6. Այնուհետեւ համեմունքներով համեմեք ձեր հայեցողությամբ: Աղացրեք մսի խառնուրդը և մանրակրկիտ խառնեք բոլոր բաղադրիչները։ Տարան փակեք կափարիչով և մի քանի ժամով դրեք սառնարանում, որպեսզի խառնուրդը թրմվի։

Ինչպես ձևավորել բոքոն

1. Փաթաթել թաղանթը և մի եզրին դնել մսի խառնուրդի երրորդ մասը: Ձեռքերը ջրով թրջում ենք և միսը մանրակրկիտ սեղմում ենք՝ ձևավորելով նրբերշիկ։ Ապա պինդ փաթաթեք ռուլետով։ Եթե ​​նկատում եք օդային պղպջակներ, վերցրեք ատամի մածուկը և զգուշորեն ծակեք կտորը, որպեսզի թաղանթը սահուն կպչի մսին: Սա թույլ կտա ապահովել, որ տավարի և խոզի խոզապուխտը հարթ և ամբողջական լինի, ճիշտ այնպես, ինչպես պահանջում է բաղադրատոմսը:
2. Դրանից հետո նրբերշիկը պոչերից վերցրեք և ետ ու առաջ փաթաթեք աշխատանքային մակերեսին. այսպես խոզապուխտը կդառնա էլ ավելի խիտ և համեղ։
3. Նորից գլորում ենք թաղանթը. երշիկը դնել եզրին, պոչերը ներքևի տակ դնել և երկրորդ շերտը փաթաթել։ Խոզապուխտը մակերևույթի վրա փաթաթել՝ ինչպես առաջին դեպքում։ Այնուհետև մենք պատրաստում ենք ֆիլմի երրորդ և չորրորդ շերտերը, օգտագործելով նույն տեխնոլոգիան, ինչ հավի խոզապուխտով բաղադրատոմսում:
4. Նույն կերպ ձևավորում ենք ևս երկու նրբերշիկ։ Ընդհանուր առմամբ, խոզի և տավարի մսից տնական խոզապուխտի այս բաղադրատոմսի համաձայն, դուք ստանում եք երեք հաց:

Ինչպես պատրաստել

1. Ջուրով կաթսա ենք դնում կրակի վրա՝ ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 80 աստիճանը, այսինքն՝ չհասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև ավելացնել տնական խոզապուխտը, ծածկել կափարիչով և եփել 1 կգ բոքոնի համար 50 րոպե:
2. Եփած խոզապուխտը պետք է զովացնել, քանի որ խորհուրդ է տրվում ուտել սառը վիճակում։ Այնուհետև մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանը, այսպես նրբերշիկը կդառնա ավելի բուրավետ և խիտ։
3. Դանակի օգնությամբ զգուշորեն հանում ենք պատյանը, կտոր-կտոր անում և մատուցում։ Տնական խոզապուխտը շատ համեղ է և կարելի է երկար պահել։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ամենահամեղ խոզապուխտը տանը: