Աղած չերի լոլիկները բանկաների մեջ ձմռան համար. Լուծվող թեթև աղած չերի լոլիկ սխտորով բաղադրատոմսով

Օգոստոսի և սեպտեմբերի սկզբին ռուս կանանց մեծ մասը սկսում է բանջարեղեն հավաքել ձմռան համար: Ռուսաստանում գրեթե բոլորը սիրում են լոլիկ: Շատերը գիտեն կարմիր բանջարեղենի թթու թթու պատրաստելու մեկից ավելի բաղադրատոմս, բայց որպեսզի հասկանաք, թե ինչպես թթու դնել կանաչ լոլիկը, դուք պետք է տիրապետեք չհասունացած բանջարեղենի պատրաստման որոշ առանձնահատկություններին:

Ավելին, նրանք ոչ պակաս համեղ կլինեն, քան իրենց հասած գործընկերները։ Սովորաբար լոլիկը աղում են առանց քացախի, որպեսզի ամբողջ վիտամինային համալիրը մնա անձեռնմխելի: Կիտրոնաթթուով լոլիկը հայտնի է իր հատուկ թթվայնությամբ։

Տակառի պարզ թթու թթունացում

Ինչպես թթու դնել լոլիկը տակառի մեջ, հին բաղադրատոմս. Օգտագործելով այն՝ նրանք ձեռք են բերում ապրանքներ, որոնք պահպանել են իրենց բոլոր օգտակար հատկությունները։ Սառը թթու վարունգը փայտե տակառներում կապահովի ձմռանը համեղ լոլիկի առկայությունը։ Նրանք կարող են տեւել մինչեւ գարուն։

Հուշում. Եթե տանտիրուհին տակառներ չունի, կարող եք օգտագործել մեծ էմալապատ թավան։

Կարմիր լոլիկն ընտրվում է այնպես, որ հասունանա և պինդ լինի։ Տակառը կամ տապակը պատված են բալի տերևներով, հաղարջի և ծովաբողկի հետ:

Լոլիկները լվացեք և հանեք ցողունները։ Մաքուր արտադրանքները պետք է դրվեն տերևների վրա շերտով: Վերևից շաղ տալ սխտորի շերտ (մեկ լիտր հեղուկի համար երեք պճեղը բավական է) և կծու պղպեղ (մեկը օգտագործել մեկ լիտր ջրի համար): Ավելացնել 3 կամ 4 սև պղպեղի հատիկներ և 2 սամիթ հովանոցներ։ Աղը պետք է նոսրացնել, եթե այն գտնվում է մեկ լիտր ջրի մեջ, ապա վերցրեք հարյուր գրամ; Ստացված աղաջրը լցնում են լոլիկի վրա։

Ապրանքները վերևում շաղ են խոտաբույսերով, և մեկ այլ շերտ լոլիկի վրա է դրվում: Աղաջուրը պետք է լցնել ևս մի երկու անգամ։ Ծածկեք ամեն ինչ ծովաբողկի տերևներով: Ամեն ինչ վերեւից սեղմված է: Աշխատանքային մասը պետք է հնեցվի 3 կամ 4 օր։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի սենյակային: Դրանից հետո տարան տեղադրեք սառը տեղում, որը կարող է լինել նկուղ կամ նկուղ 28 օր։

Կանաչ լոլիկի պարզ մարինացում

Երբեմն սեզոնն ավարտվում է, բայց տեղում շատ կանաչ, չհասած լոլիկ է մնում։ Որպեսզի բանջարեղենը չվերանա, մարդիկ սովորեցին, թե ինչպես կարելի է այն համեղ աղել:

Վերցրեք փայտե տակառ կամ մեծ կաթսա: Բաղադրիչները պատրաստվում են։ 5 կիլոգրամ չհասած լոլիկի համար ձեզ հարկավոր է կծու պղպեղ և հաղարջի տերևներ՝ բոլորը 50-ական գրամ: Ձեզ անհրաժեշտ է 100 գրամ սամիթ։ Բավական է 30 գրամ մաղադանոս և ռեհան, 300 գրամ աղ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 4 լիտր ջուր։

Տակառը ծածկված է տերևներով և ճյուղերով, վերևում կլինեն լոլիկ, որոնք ցրված են աղով և մնացած փոքր քանակությամբ խոտաբույսերով: Լցնել աղաջրի մեջ։ Ապրանքը թրմելու համար կպահանջվի մեկ ամիս։ Կանաչ բանջարեղենը ենթակա չէ դեֆորմացման։

Կանաչ լոլիկ պլաստիկ դույլերով

Չհասած լոլիկից, բալի տերևներից և հաղարջից պատրաստուկների համար որպես հավելումներ օգտակար են սամիթն ու կծու պղպեղը։ Յոթ տոկոս աղաջուր պատրաստելու համար վերցրեք մեկ լիտր ջուր և մոտ 70 գրամ աղ: Քաղցրացրեք արտադրանքը ըստ ճաշակի: Գործընթացն ավարտելու համար կպահանջվի մեկուկես ամիս։

Հուշում. Պլաստիկ տարայի մեջ աղած չհասած լոլիկի կարծրությունից ազատվելու համար եփելուց առաջ վրան լցնել եռման ջուր։

Կարմիր լոլիկի պարզ աղը պլաստիկ դույլով

Դուք կարող եք տանը աղել լոլիկը՝ օգտագործելով պլաստիկ դույլեր։ Լոլիկը աղացնելուց առաջ անհրաժեշտ կլինի պատրաստել և լվանալ ցանկալի սորտը, ավելի լավ է օգտագործել «կրեմ»: Մի քանի սամիթ հովանոցներ, հաղարջի և ծովաբողկի տերևներ ողողեք ջրի մեջ:

Հուշում. Կծու համի համար ավելացնել մի քանի հատիկ պղպեղ, կծու կարմիր պղպեղ և կտրատել սխտորի մեխակները:

Լոլիկները հերթափոխով դնում են խոտաբույսերով դույլերով՝ շերտ առ շերտ։ Աղաջուրը պատրաստվում է մեկ լիտր ջրից և երկու մեծ գդալից՝ աղով և շաքարով։ Հումքը լցնում են հովացված աղաջրով։ Յուրաքանչյուր դույլ ծածկված է մաքուր կտորով կամ շղարշով: Տարայի վերին մասը ծածկված է ծանրությամբ ափսեով։

Դույլի մեջ լոլիկը պահվում է տանը մոտ մեկ ամիս։ Հետագա պահեստավորումը հնարավոր է զով տեղում։

Մանանեխի մարինացում կաթսաներում

Տապակի մեջ լոլիկը լավ աղած է և պահվում է հատակին կամ քաղաքային բնակարանների պատշգամբների և լոջաների դարակներում։ Գյուղերում թթու վարունգը պահում են նկուղներում կամ պահեստներում։

Մաքուր էմալապատ թավայի վրա քսել: Նախքան լոլիկի ճիշտ աղը սկսելը, լվացեք բոլոր բաղադրիչները: Ընթացքում պետք է կտրատել մեկ կտոր կծու պղպեղը և 3 պճեղ սխտորը։ Սխտորով և պղպեղով լոլիկը հիանալի կծու համ ունի։

Հասուն, շագանակագույն կամ կանաչ լոլիկները, օրինակ, «կրեմը» դնել անհրաժեշտ տարայի մեջ: Ավելացնել պղպեղի և սխտորի կտորներ։ Ավելացնել 3 սամիթ հովանոց, 5 հատ պղպեղ և 3 դափնու տերեւ։ Մի թեյի գդալ չոր մանանեխի փոշին լուծվում է մեկ լիտր սովորական աղաջրի մեջ։ Խառնուրդը լցնել բանջարեղենի և խոտաբույսերի վրա։

Սառը մշակված լոլիկը հինգ օր թրմում են սենյակային ջերմաստիճանում։ Եվս 30 օր աղած բանջարեղենը կմնա նկուղում կամ լոջայում (պատշգամբում), բայց «գումարած» 7 աստիճանից չգերազանցող ջերմաստիճանում։

Մարինացված լոլիկի արտադրանք

Ձմռանը բանկաների մեջ լոլիկը աղելը այնքան էլ անհանգիստ չէ, որքան թվում է։ Իսկ ձմեռային նախապատրաստությունները կարող են հիացնել ձեզ ողջ տարին։ Տարբեր աստիճանի հասունության լոլիկը հարմար է թթու թթու դնելու համար։ Բայց բանջարեղենի յուրաքանչյուր տեսակ պետք է պատրաստել առանձին տարայի մեջ։

Բանկաները նախապես մանրէազերծվում են եռացող ջրով կամ ջեռոցում։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է արագ աղի լոլիկը, ապա պարզապես լվացեք ապակե տարան ջրով և սոդաով։ Լոլիկն ընտրվում է մանր և ոչ գերհասունացած։ Լոլիկը բանկաների մեջ կարելի է դասավորել շերտերով կամ պատահական: Աշխատանքային մասը լցված է 7% աղաջրով:

Ստերիլ պլաստիկ կափարիչները հարմար են բանկաների կնքման համար: Բլանկները տանը մնում են երկու օր, որից հետո դրանք պահվում են նկուղում կամ նկուղում։ Արտադրանքի ամբողջական հասունացումը տեղի կունենա 60 օրվա ընթացքում:

Ինչպե՞ս աղ անել տոպրակների մեջ:

Թեթև աղած լոլիկ ստանալու արագ միջոցը խմբաքանակի աղումն է: Լոլիկը պետք է կտրատել խաչաձեւ: Վարունգ ավելացնելիս հանել դրանց գագաթները։ Լվացված սամիթը, մաղադանոսը, կիլանտրոն և ռեհանը մանր կտրատել, իսկ չորս պճեղ սխտորը կտրատել։

Ապրանքները աղելու համար վերցրեք մի տոպրակ և շերտերով ավելացրեք բաղադրիչները։ Դրա մեջ լցնել աղ (2 մեծ գդալ) և հատիկավոր շաքար (մեկ գդալ): Կապված փաթեթը պետք է լավ թափահարել։ Պարկը դրեք սառնարանում։ Մեկ օրվա ընթացքում փաթեթի պարբերական պտտմամբ պատրաստ կլինեն համեղ լոլիկները։ Հետագա պահպանման համար արտադրանքը լցվում է թավայի մեջ:

Սխտորով լոլիկի նախուտեստ

Սխտորով լոլիկը կունենա կծու համ, որը շատ գուրմաններ կգնահատեն։ Աղացնելիս սխտորը լոլիկի վրա ավելացվում է տարբեր ձևերով.

1. 1. Տարայի մեջ դրվում են սխտորի ամբողջական պճեղներ։
   2. Սխտորը քերել խոշոր կամ միջին քերիչով։

1. Աղացած սխտորի մեխակները խառնվում են մանր կտրատած կանաչ խոտաբույսերի և տերևների հետ։ Այս խառնուրդն օգտագործվում է խաչով կտրատած լոլիկի լցոնման համար։

Բուրավետ պատրաստում

Ձմռանը լոլիկի թթու թթու պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Դրանց թվում է քաղցր, կծու, աղի լոլիկի անսովոր բաղադրատոմս՝ բոված պղպեղի հոտով: Պատրաստեք մեծ կարմիր լոլիկ, դրանք պետք է լինեն դույլի մեջ մինչև վերև: Յուրաքանչյուր բանջարեղեն ծակվում է պատառաքաղով: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 5 քաղցր պղպեղ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ ավելացնում են մի կտոր կծու պղպեղ: Աղ լոլիկ սխտորով, երկու գլուխը բավական է։ Պատրաստմանը ավելացրեք ծովաբողկ (կոճղարմատ), հաղարջի տերեւ, սամիթի սերմեր կամ հովանոցներ։

Պղպեղները խոշոր կտրատում են, տապակում ձեթով։ Ցանկացած բանջարեղեն կհաջողվի: Երբ արտադրանքը դառնում է փափուկ, անջատեք կրակը և թողեք, որ պղպեղը սառչի: Բաղադրիչները բաժանվում են 2 մասի, առաջինը ծածկում են դույլի կամ թավայի հատակը, լոլիկի կեսը դնում ենք կանաչիների վրա, շարում տապակած պղպեղը և լցնում տապակման համար օգտագործվող յուղը։ Կանաչի երկրորդ մասը դրվում է, որին հաջորդում է լոլիկը մինչև տարայի վերին մասը, որը ծածկված է կափարիչով:

Աղաջուրը պատրաստվում է երկու օրը մեկ։ Վերցրեք ջուր (3 լիտր), մեջը լուծեք աղ (5 մեծ գդալ): Լուծույթը լցնում են պատրաստված թթու վարունգների մեջ։ Սեղմեք կոնտեյները հումքով ճնշման տակ։ Սենյակում հասունանալու համար կպահանջվի 5 օր: Պետք է երկար ժամանակ պահել զով տեղում։

Չերի լոլիկի պատրաստում

Չերի լոլիկը աղելու համար պետք է պատրաստել դրանցից մոտ 2 կիլոգրամ, 2 դափնու տերև, 100 գրամ աղ, կիլանտրո և նեխուր (փնջերով), մի քանի պճեղ սխտոր և պղպեղի հատիկներ։

Աղաջուրը պատրաստվում է մեկուկես լիտր ջրից՝ աղի, պղպեղի և սխտորի ավելացմամբ։ Լուծումը եփում են այնքան ժամանակ, մինչև աղը լիովին լուծարվի։

Բալը սպիտակեցվում է մեկ րոպե մի փոքր աղած ջրի մեջ: Հումքը հանում ենք կտրատած գդալով և չորացնում կտորի վրա։ Սխտորը կտրված է մեծ կտորներով:

Նեխուրն ու դափնին դնում են ցանկացած տարայի մեջ, մեջը լցնում են սառեցրած աղաջրը և մեջը գցում կիլանտրոն։ Հասունանալու համար կպահանջվի մեկ շաբաթ։

Չերրի լոլիկ թթու դնելըգրեթե ամբողջությամբ կրկնում է սովորական սորտերի լոլիկի պահածոյացման հայտնի բաղադրատոմսերը: – Գործընթացն ամենևին էլ բարդ չէ, եթե արդեն տիրապետում եք ձմռանը պատրաստելու ավանդական բաղադրատոմսերին:

Այն շատ համեղ պատրաստելու համար չերի լոլիկի թթու թթու, բաղադրատոմսպետք է դիտարկել՝ փորձելով մարինադին ավելացնել համեմունքների ճիշտ քանակությունը, քանի որ միայն այդ դեպքում թթու վարունգները իսկապես համեղ կդառնան:

Մեզ կպահանջվի երկու կիլոգրամ չերրի լոլիկ, եթե հաշվի առնենք, որ մեկ մրգի քաշը տատանվում է 20-25 գրամի մակարդակում, ապա երկու կիլոգրամում այնքան հատապտուղներ կլինեն մի քանի բանկա պատրաստելու համար։ Եթե ​​հնարավորություն ունեք գնելու բազմագույն մրգեր, ապա անպայման ընտրեք կարմիր, դեղին և վարդագույն լոլիկ, որոնք շատ գեղեցիկ տեսք կունենան տարայի մեջ և կդառնան տոնական սեղանի իսկական զարդարանք։

Անհրաժեշտ է նաև մեկ գլուխ սխտոր, մոտ 100 գրամ քարի աղ (ոչ յոդացված), դափնու տերև, մի քանի ճյուղ կիլանտրո, նեխուր, պղպեղի հատիկներ (սև և բուրավետ պղպեղ):

Նախ պատրաստում ենք աղաջուրը, աղը խառնում ենք մեկուկես լիտր ջրի հետ, ավելացնում ենք կեղևավորված մեխակ սխտոր և մի քանի հատիկ պղպեղ։ Եփել մի քանի րոպե՝ խառնելով, մինչև աղը լիովին լուծարվի։ Երբ աղաջուրը պատրաստ է, այն պետք է հանել կրակից և թողնել սառչի։

Լոլիկները պետք է լվանալ, ապա դնել եռացող աղաջրով խորը կաթսայի մեջ և մոտ մեկ րոպե սպիտակեցնել։ Այնուհետև կտրատած գդալով բռնեք բոլոր պտուղները և թողեք, որ ջուրը թափվի։

Սխտորը պետք է կտրել մեծ կտորներով: Այնուհետև պետք է բանկաները պատրաստել՝ ներքևում դնել դափնու տերեւ և մի քանի ճյուղ նեխուր։ Վրան դնել չերի լոլիկը, լցնել աղաջրի մեջ։ Ցանկության դեպքում բանկայի վերևում կարող եք տեղադրել կիլանտրոնի տերև: Դրանք աղում են յոթ օր, դրանք պետք է պահվեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Եվ հետո այն պետք է պահվի սառը տեղում՝ սառնարանում կամ նկուղում։

Չերի լոլիկի թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Եթե ​​դուք կորել եք տարբերակներում, ինչ կարող է լինել չերի լոլիկի մարինացում, բաղադրատոմս լուսանկարովպետք է մաքրի ձեր բոլոր կասկածները: Ամեն տարի չերրի լոլիկն ավելի ու ավելի է ավելանում տարբեր ուտեստների մեջ, այս բանջարեղենն օգտագործվում է աղցանների, խորտիկների և այլ ուտեստների պատրաստման համար։ Մեր օրերում շատերը կեռաս լոլիկ են աճեցնում նույնիսկ իրենց այգեգործական հողատարածքներում, ինչի պատճառով էլ հարց է առաջացել՝ ի՞նչ բաղադրատոմսեր ընտրել այս պտուղները ձմռանը հավաքելու համար։

Եվ ամենևին էլ պարտադիր չէ չերի լոլիկը պատրաստել մեծ երեք լիտր տարաների մեջ, քանի որ ավելի հարմար է դրանք պահել լիտր տարաների մեջ և բացել, հենց որ ցանկանաք դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը կծու թթուներով։

Կարող եք ընտրել ձեր նախընտրած լոլիկի պահածոյացման ցանկացած բաղադրատոմս՝ անանուխով, խաղողով, կիլանտրոյով, մեղրով, իսկ սովորական լոլիկը փոխարինել մանրանկարչությամբ կեռասով:

Բուրավետ չերի լոլիկի առաջին բաղադրատոմսի համար հարկավոր է վերցնել մի քանի կիլոգրամ լոլիկ, սոխ, մաղադանոս և նեխուր, բուրավետ ոլոռ, սամիթ հովանոցներ, սև հաղարջի տերևներ, կծու պղպեղի պատիճներ, սխտորի մեխակներ, ծովաբողկի տերև կամ արմատի մի կտոր: Մեկ լիտր ջրի համար անհրաժեշտ է վերցնել երեք գդալ խնձորի քացախ, մեկուկես գդալ աղ և երկու գդալ շաքարավազ, երեք դափնու տերեւ։ Այս բաղադրիչներից դուք պետք է պատրաստեք մարինադ լցնելու համար, այնուհետև ձեր լոլիկները շատ հյութալի և կծու կդառնան:

Բանկաները պետք է մանրէազերծվեն, իսկ կափարիչները պետք է եփվեն մի քանի րոպե։ Կանաչիները կարելի է նաև եռացնել եռման ջրով կամ մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրով։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ պետք է սերմերը հանելուց հետո լցնել մի քանի բուրավետ ոլոռ, մեկ պճեղ սխտոր, մի կտոր կծու պղպեղ։ Տարայի մեջ պետք է դնել նաև սամիթ, նեխուր, մաղադանոս, մի ​​կտոր ծովաբողկ կամ կես տերև և հաղարջի 2-3 տերեւ։

Պահպանման համար խորհուրդ է տրվում ընտրել չերի լոլիկներ, որոնք դեռ գրեթե հասուն են, բայց խորհուրդ չի տրվում վերցնել գերհասունացածները։

Կաթսայի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, մարինադը հասցնել եռման աստիճանի՝ խառնելով, մինչև աղի և շաքարի բոլոր հատիկները լուծվեն։ Տաք աղաջրը լցնել տարաների մեջ և թողնել 15 րոպե։ Այնուհետև ջուրը պետք է քամել, նորից բերել եռման աստիճանի, ավելացնել քացախն ու մեխակը և նորից լցնել տարաները։ Փաթաթել երկաթե կափարիչներով և շուռ տալ, անպայման լրացուցիչ փաթաթել վերմակով։

Չերի լոլիկի թթու թթու դնելը. բաղադրատոմս

Չերի լոլիկի թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմսերչիլի պղպեղով շատ տարածված են, քանի որ նման փոքր, կծու հատապտուղները հիանալի խորտիկ կլինեն տոնական խնջույքի համար, բայց երեխաները նույնպես սիրում են թթու վարունգ: Իհարկե, երեխաներին խորհուրդ չի տրվում մուրաբաներին սուր բաղադրիչներ ավելացնել։ Հետևաբար, կարող եք ուշադրություն դարձնել «շաքարի» բաղադրատոմսին։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է երկու կիլոգրամ չերի լոլիկ, մի երկու բաժակ շաքարավազ, 4-5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ, վեց պճեղ սխտոր, ցողուններ և հովանոցներ սամիթ, մի երկու գդալ աղ, մի երկու գդալ մանանեխ։ սերմեր, երկու դափնու տերեւ:

Կարող եք ավելացնել գազարի կտորներ, բուլղարական պղպեղ, սոխի օղակներ, ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Սառը ձնառատ ձմռանը բացելով համեղ թթու կեռասներ ձմռան համար՝ մեզ կարծես տեղափոխում են տաք և արևոտ ամառ: Մեզ տեղափոխում են հեռավոր մանկություն, երբ միամիտ հետաքրքրությամբ դիտում էինք, թե ինչպես է մայրս շատ համեղ բանով բանկա ոլորում։
Մեր հոդվածում մենք մանրամասն նկարագրեցինք, թե ինչպես կարելի է թթու վարունգ անել ձմռանը, բաղադրատոմսեր, որոնք կուրախացնեն ձեր ամբողջ ընտանիքին: Կայքում ունենք նաև պատրաստման տարբերակներ, և.

Մարինացված չերի լոլիկը գեղեցիկ է և հարմար է աղցաններին, մսային և ձկան ուտեստներին, սառը և տաք նախուտեստներին գեղագիտական ​​տեսք հաղորդելու համար: Բացի իրենց գեղեցիկ տեսքից, նրանք ունեն անսովոր հարուստ համային սպեկտր:

Բաղադրությունը, որը ձեզ հարկավոր է շրջադարձ պատրաստելու համար.

• երկու կիլոգրամ մի փոքր չհասած լոլիկ;
• հինգ հարյուր գրամ սոխ;
• թարմ սամիթի երկու ծաղկաբույլեր;
• երեք մեխակ սխտոր;
• կես տաք պղպեղ:

Մեկ լիտր քացախի լուծույթի բաղադրությունը.

• երկու ճաշի գդալ շաքար;
• մեկ ու կես ճաշի գդալ կոպիտ աղ;
• երեք ճաշի գդալ վեց տոկոս խնձորի քացախ;
• երեք դափնու տերեւ.

Չերի լոլիկի մարինացում.

• Ստերիլիզացրեք թթուների համար նախատեսված տարաները՝ օգտագործելով ձեզ համար ամենահարմար մեթոդը (գոլորշի, վառարան, եռացող ջուր), եռացրեք կափարիչները։ Լվացեք բաղադրիչները եփելուց առաջ: Ներքևում դնել սխտորի մի պճեղ, սամիթի ծաղկաբույլերը, կծու պղպեղի մի կտոր (սերմերը հանելուց հետո), կտրատած նեխուրը և մաղադանոսը։
• Մաքուր չերրի լոլիկը ատամհատիկով մի քանի անգամ ծակում ենք ցողունի երկայնքով։ Այս գործընթացը արվում է, որպեսզի տաք ջրի ազդեցության տակ մաշկը չճաքի։ Տարայի հատակի երկայնքով մենք տարածեցինք երեք մի փոքր ավելի մեծ լոլիկ, որին հաջորդում են չերի լոլիկը: Մնացած տարածության մեջ դնել կանաչիները և ծածկել սամիթով և մաղադանոսով։
• Մեկ լիտր ջրով տապակը դնել վառարանի վրա, սպասել, որ այն եռա և եռացրած ջուրը լցնել բաղադրիչներով տարաների մեջ։ Ծածկելով պարանոցը ստերիլիզացված կարված կափարիչներով, սպասեք տասը րոպե: Այնուհետև ամբողջ ջուրը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել աղ, ավելացնել շաքարավազը և նորից եռացնել։ Եռացնել լուծույթը, մեջը լցնել խնձորի քացախ և լցնել տարաների մեջ մինչև պարանոցի վերջը։
• Տարաները շրջեք գլխիվայր և ծածկեք տաք, հաստ կտորով։ Թողնել մեկ օր սառչի, իսկ հետո տարան դնել ոչ խոնավ, ցածր ջերմաստիճանով տեղում։

Ձմռանը մարինացված չերի լոլիկի բաղադրատոմսեր

Այս ուտեստն ունի քաղցր համ և հարուստ հյուսվածք։ Պատրաստուկի մարինադը կարելի է օգտագործել որպես հյութ կամ որպես հիմնական ուտեստի հավելյալ սուս, օրինակ՝ խաշած բրինձ, հնդկաձավարի շիլա, տապակած կարտոֆիլ կամ խաշած սպագետտի։

Ձմռանը պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• երկու մեծ վարունգ;
• երեք հարյուր գրամ լոլիկի միջուկ;
• հիսուն գրամ սոխ;
• մեկ պճեղ սխտոր;
• մեկ դափնու տերեւ;
• մեկ դարչին ձողիկ;
• մեկ հովանոց թարմ սամիթ;
• մեկ ճաշի գդալ աղ;
• երկու ճաշի գդալ շաքար;
• մեկ ճաշի գդալ խնձորի քացախ.

Ինչպես թթու վարունգ անել ձմռանը չերի լոլիկը.

1. Նախ, բոլոր բաղադրիչները լվանալ ջրով: Կլպեք վարունգը և կտրատեք այն ձեզ հարմար ձևով։ Վարունգը խառնել տոմատի խյուսի հետ (առանց կեղևի) և շրջել բլենդերի միջոցով։ Սեղմեք փոքր մաղի միջով։
2. Նախապես ստերիլիզացված տարայի մեջ (գոլորշու կամ եռացող ջրի մեջ) հատակին դրեք սամիթի ծաղկաբույլը և սխտորը։ Այնուհետև լցնել մաքուր, ցողունով չերի լոլիկը, այնուհետև մանր կտրատած սոխը:
3. Սննդի տարայի մեջ լցնել եռացրած ջուրը, պարանոցը ծածկել կափարիչով և թողնել, որ եփվի տասը րոպե։ Վարունգի և լոլիկի հյութը և դարչինի փայտիկը դնել վառարանի վրա։ Մարինադը միջին ջերմության վրա մոտ տասը րոպե եռացրեք, ավելացրեք շաքարավազ, աղ և ավելացրեք խնձորաթթու։ Քամեք ջուրը տարայից և համեմեք տաք մարինադով։
4. Կափարիչով պարանոցի վրա, դրանք տեղադրեք տաք (բայց ոչ եռացող) ջրի մեջ և ստերիլիզացրեք մոտ տասը րոպե: Այնուհետև զգուշորեն փակեք կափարիչները և շրջեք բանկաները և ծածկեք դրանք հաստ կտորի մեջ: Պահպանման համար ուղարկեք սառեցված տարաներ աշխատանքային կտորներով ցածր ջերմաստիճան ունեցող վայր:

Մարինացված չերի լոլիկ ձմռանը բանկաների մեջ

Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ լոլիկը դառնում է շատ հյութալի, չափավոր քաղցր և չափազանց համեղ։ Իսկ երբ մի փոքրիկ լոլիկ դնում ես բերանդ ու կծում, այն կարծես պայթում է։

Ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• մեկ կիլոգրամ ցանկացած տեսակի չերի լոլիկի;
• մեկ կարմիր տաք պղպեղ;
• հինգ միջին սոխ;
• տասը դափնու տերև;
• ութ սև պղպեղ;
• հինգ ճաշի գդալ կոպիտ աղ;
• հինգ սամիթ հովանոցներ;
• հինգ բուլղարական պղպեղ;
• տասը ճաշի գդալ շաքարավազ;
• տասնհինգ ճաշի գդալ քացախաթթու;
• թարմ ծովաբողկի երկու տերեւ;
• տասնհինգ գրամ մանանեխի սերմեր;
• ութ համեմ ոլոռ;
• մեխակի հինգ բողբոջ (համեմունք);
• հաղարջի հինգ տերեւ;
• հինգ բալի տերև;
• տասը մեխակ սխտոր:

Չերի լոլիկ մարինացված ձմռանը.

1. Բանկաները մանրակրկիտ լվացեք (օրինակ՝ սոդայով) և ստերիլիզացրեք դրանք ձեզ հարմար ձևով։
2. Մաքրված տարաների մեջ լցնում ենք մեկ լիտրին հավասար ծավալով համեմունքներ՝ յոթ պղպեղի հատիկներ, մեկ մեխակի ծաղկաբույլ, մեկ սամիթի ծաղկաբույլ, երկու դափնու տերև, մեկ բալի տերև, մեկ հաղարջի տերև, կծու կարմիր պղպեղի փոքր կտրված օղակ, մեկ ծովաբողկի տերեւ, կես թեյի գդալ չոր մանանեխի սերմեր, կես թեյի գդալ համեմ, մեկ սոխ՝ կտրատած շերտերով և մեկ պճեղ սխտոր։
3. Բուլղարական պղպեղը մաքրում ենք սերմերից, կտրատում և դնում տարայի մեջ՝ չերի լոլիկի հետ հերթափոխով։ Մեկ այլ պճեղ սխտոր դրեք տարայի մեջտեղում։
4. Պատրաստուկների համար նախատեսված տարաների մեջ լցնել եռացրած ջուրը, պարանոցը ծածկել կափարիչներով և տասնհինգ րոպե հետո քամել ջուրը։ Տարայի մեջ նորից լցնել եռացրած ջուրը և նույն ժամանակահատվածից հետո ջուրը թափել։
5. Բաղադրիչներին ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ աղ, երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և երեք ճաշի գդալ քացախաթթու։ Վերևում լցնել եռացրած քացախաջուր և փակել կափարիչները: Տարան իջեցնում ենք գլխիվայր և հաստ կտորով մեկուսացնում։ Տասներկու ժամ հետո սառեցված պտույտները տեղադրեք այնտեղ, որտեղ ցածր ջերմաստիճան կա։

Քաղցր մարինացված չերի լոլիկ ձմռան համար

Եթե ​​դուք ունեք մեծ քաղցր ատամ, ապա այս ձմեռային բաղադրատոմսը կհամապատասխանի ձեր ճաշակին։ Քաղցր, հյութալի և փափուկ չերի լոլիկը պարզապես հալչում է ձեր բերանում՝ թողնելով թարմացնող և հարուստ համ:

Այս շրջադարձային բաղադրատոմսում պարունակվող ապրանքները.

• երկու կիլոգրամ չերի լոլիկ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• հիսուն գրամ նեխուր;
• երեք դափնու տերև;
• երեք սև պղպեղ;
• հիսուն գրամ սոխ.

Մեկ լիտր աղաջրի համար.

• երկու ճաշի գդալ կոպիտ աղ;
• վեց ճաշի գդալ շաքար;
• ութ ճաշի գդալ 9% քացախաթթու:

Քաղցր մարինացված չերի լոլիկ ձմռան համար.

1. Մանրակրկիտ մաքրեք տարաները ոլորելու համար, գերադասելի է սոդայով։ Կափարիչները եռացրեք, լվացեք բոլոր ապրանքները։ Մաքրել սխտորի և սոխի կեղևները և կտրատել օղակների մեջ:
2. Չերրի լոլիկները, խոտաբույսերը, սոխը, սխտորի մեխակները, դափնու տերևները և սև պղպեղը մաքրված և ստերիլիզացված տարաների մեջ դնել: Բաղադրիչների մեջ լցնել եռացրած ջուր, ծածկել պարանոցը և թողնել տասը րոպե։ Կրկնեք այս ընթացակարգը կրկին:
3. Կաթսայի մեջ եռացրեք մաքուր ջուրը չափավոր կրակի վրա, ավելացրեք աղ, շաքարավազ և ավելացրեք քացախաթթու։ Եփել կրակի վրա ևս տասնհինգ րոպե։ Աղաջուրը լցնել տարաների մեջ, փաթաթել և փաթաթել հաստ շորով` տարաը շրջելով:
4. Մեկ օր անց պատրաստուկներով տարաները տեղափոխեք այնպիսի տեղ, որտեղ չկա բարձր խոնավություն և ջեռուցման մարտկոցներ։

Ինչպես թթու վարունգ անել ձմռան համար

Ձմեռային ռուլետների պատրաստման այս եղանակն առաջնային կլինի կծու և լավ պղպեղով կերակուրների սիրահարների համար։ Այս ուտեստը ձմռանը կարող է օգտագործվել որպես մրսածության և գրիպի հավելյալ միջոց։

Ներառված բաղադրիչները (ծավալը 3 լիտր).

• երեք բուլղարական պղպեղ;
• վեց մեխակ սխտոր;
• կծու պղպեղի մեկ չորրորդը;
• ծովաբողկի երեք տերև;
• երեք սամիթ հովանոցներ.

Քացախի լուծույթ պատրաստելու համար (5 լիտր).

• երկու հարյուր գրամ կոպիտ աղ;
• չորս հարյուր գրամ շաքար;
• երկու հարյուր գրամ վեց տոկոս քացախ;
• երկու ասպիրին հաբ մեկ երեք լիտր բանկա:

Ինչպես թթու վարունգ անել ձմռանը չերի լոլիկը.

1. Նախ, պատրաստեք տարաներ և ապրանքներ շրջադարձ պատրաստելու համար: Տարաները լվացեք սոդայով, լվացեք սառը ջրով, ստերիլիզացրեք դրանք ձեզ համար ընդունելի ցանկացած եղանակով (շոգեխաշած, ջեռոցում, եռացրած ջրով եռացրած): Սնունդը լվանալ հոսող ջրի տակ:
2. Ծովաբողկի տերևը, սխտորը և սամիթը դնել ապակե տարայի հատակին և լցնել չերրի լոլիկով։ Լոլիկի արանքում դրեք բուլղարական և կծու պղպեղը՝ մանր կտրատած։ Ներսում տեղադրեք ասպիրինի հաբեր:
3. Մաքուր ջրով կաթսան դնել չափավոր կրակի վրա, ավելացնել աղ, շաքարավազ, ավելացնել քացախաթթու և եռացնել տասնհինգ րոպե։ Եփած աղաջրը լցնել բաղադրիչներով տարայի մեջ, ծածկել կափարիչով և թողնել, որ նստի։
4. Կափարիչները սերտորեն փակում ենք և ներքևից վեր դնում տաք վերմակի տակ: Մեկ օր անց սառեցված բանկաները պետք է պահել սառը սենյակում։

Ամռանը ձմեռային պատրաստուկներ պատրաստելիս մենք, կարծես, թողնում ենք յուրաքանչյուր տարայի մեջ մի կտոր ամառային արև և ջերմություն, տաք օր և զով երեկո, անուշահոտ խոտի, քաղցր հատապտուղների, հյութալի մրգերի և բանջարեղենի մի շարք հոտեր: Եվ բացելով այս կարասները, երբ ամառային ջերմությունն արդեն լքել է մեզ, մենք կարծես վերադառնում ենք հեշտ հանգստի վայր, հեռավոր ու միամիտ մանկություն։ Մենք վերադառնում ենք այնտեղ, որտեղ մեզ համար լավ էր և հեշտ։

Այս բաղադրատոմսով թթու դրած բալը կծու է և թեթևակի կծու: Իրենց հետաքրքիր համի շնորհիվ նրանք կարող են արժանի խորտիկ դառնալ նույնիսկ տոնական սեղանի վրա։ Բայց ոչ բոլորն են սիրում կծու, հատկապես, որ թթու լոլիկը սիրում է շաքարավազ։ Ձմռանը քաղցր չերրի լոլիկի պատրաստման շատ այլ բաղադրատոմսեր կան:

ԽորհուրդԱպահովելու համար, որ լոլիկը պահպանի իր ձևը և մնա առաձգական, ծակեք ցողունի հատվածում:

Քաղցր բալ փոքր բանկաների մեջ

Խոհարարության ժամանակը. 60 րոպե

Ծառայությունների քանակը: 7

Էներգետիկ արժեք

• կալորիական պարունակություն - 51,8;
• սպիտակուցներ - 0,8 գ;
• ճարպեր - 0,10 գ;
• ածխաջրեր – 12,02 գ.

Բաղադրիչներ

• Չերի լոլիկ - 700 գ;
• ջուր - 1 լ;
• սխտոր - 15 գ;
• քացախ - 1 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ – 3 ճ.գ. լ.;
• պղպեղի հատիկներ - 3 հատ;
• մեխակ - 1 հատ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• աղ – 1 ճ.գ. լ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Ստերիլիզացրեք կափարիչները և բանկաները: Լավ լվանալ բանջարեղենը։
2. Ջուրը եռացնել, վրան ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Թողնել վառարանի վրա ևս 3 րոպե։
3. Սխտորը, դափնու տերեւը, մեխակները, պղպեղի հատիկները լցնում ենք տարաների ներքևի մասում, այնուհետև սերտորեն լցնում չերի լոլիկով:
4. Ավելացրեք քացախ բանկաների մեջ: Լոլիկի վրա լցնել տաք աղաջր, բայց չփաթաթել։
5. Զգուշորեն եռացող ջրով թավայի հատակին սրբիչ դրեք և վրան դրեք բանկաները։ Նրանք պետք է լինեն 2/3 ջրի մեջ: Ծածկեք կափարիչներով: Պաստերիզացնել 15 րոպե։
6. Զգուշորեն հեռացրեք բանկաները: Փաթաթել և շուռ տալ: Փաթաթիր քեզ ինչ-որ տաք բանով: 2-րդ օրը տարեք նկուղ։

ԽորհուրդԱյս տեսակի լոլիկ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք հոտին։ Լավ չերրի լոլիկը ունի ընդգծված լոլիկի բուրմունք. եթե այն թույլ է կամ ընդհանրապես բացակայում է, նշանակում է, որ լոլիկը շատ վաղ է հավաքվել, և խանութ գնալու ճանապարհին նրանք արդեն հասունացել են:

Չերրի լոլիկ թթու թթու դնելու իմացությունը կարող է խնայել ձեր ժամանակը, քանի որ դրանք շատ ավելի հեշտ են վարվել: Փոքր լոլիկը շատ ավելի արագ է հագեցած աղաջրով և պատրաստ կլինի սպառման մի քանի շաբաթից։ Այս բաղադրատոմսերի համաձայն լոլիկը հյութալի և կծու է ստացվում՝ ճիշտ խորտիկի համար: Ձեր հյուրերը, անշուշտ, կգնահատեն նրանց: