Չինական սմբուկ հավով և կարտոֆիլով. Հավի ֆիլե սմբուկով. Հավի միս սմբուկով pp. Սմբուկով դիետիկ աղցան

. Հավատացեք ինձ, ծախսած ժամանակը արժե վերջնական արդյունքը, քանի որ այս հավն այնքան բուրավետ և կծու է, որ շունչդ կտրի։ Պարզվեց, ասեմ, շատ համեղ է ստացվել, - կարծում եմ չինական խոհանոցի սիրահարները կգնահատեն այն։

Բաղադրությունը:

800 գ Հավի կրծքամիս ֆիլե.
900 գ սմբուկ.
60 մլ սոյայի սոուս:
60 մլ կարմիր գինու քացախ։
3 ճ.գ. լ. Սահարա.
1 ճ.գ. լ. քերած թարմ կոճապղպեղ.
1 ճ.գ. քնջութի սերմեր (ըստ ցանկության):
2 ճ.գ. եգիպտացորենի օսլա (կամ 1 թ/գ կարտոֆիլի օսլա):
1 պճեղ սխտոր։
Կարմիր կծու պղպեղ՝ դանակի ծայրին։

Բաղադրությունը:

Հավի միսը կտրատում ենք 1 սմ լայնությամբ երկար շերտերով։ Մի քանի խմբաքանակով հավը տապակել բուսայուղի մեջ ուժեղ կրակի վրա, մինչև ներսի միսն այլևս վարդագույն չլինի։ Հեռացրեք ափսեի մեջ և մի կողմ դրեք:

Սմբուկները լցնել այն տապակի մեջ, որտեղ տապակվել է հավը, ավելացնել կոճապղպեղը, սխտորը և 60 մլ ջուր, բերել եռման աստիճանի։ Կրակն իջեցրեք միջինը, ծածկեք տապակը և եփեք՝ երբեմն խառնելով, մինչև հեղուկը գոլորշիանա և սմբուկները եփվեն։ Առանձին ամանի մեջ խառնել սոյայի սոուսը, քացախը, քունջութի սերմերը, ալյուրը, պղպեղը և շաքարավազը։

Հավի միսը լցնում ենք սմբուկների հետ տապակի մեջ, լցնում սոյայի խառնուրդը և բարձր ջերմության վրա բերում եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և խառնելով տապակեք մինչև սոուսը թանձրանա։ Պատրաստի ուտեստը լավագույնս մատուցվում է բրնձով։

Սմբուկով և գազարով հավը երկար տարիներ մեր ընտանիքում սիրված է եղել։ Բաղադրիչների պարզ հավաքածուն, պատրաստման արագությունը և յուրահատուկ համը այս ուտեստը դարձնում են մեր սեղանի հաճախակի հյուրը:
Սոյայի սոուսը շատ սխտորով և կիլանտրոյով տալիս է կախարդական բուրմունք և համ, իսկ հատիկավոր շաքարը քաղցրություն և մածուցիկություն է հաղորդում սոուսին: Սմբուկով և գազարով հավը գրիլի վրա հատկապես համեղ է ստացվում իմ հրաշալի վոկում: Եթե հյուրերը շատ են, ապա այս նախուտեստը հարմար է։ Այն հեշտ է եփել վոկում մեծ քանակությամբ և դուր է գալիս բոլորին առանց բացառության։

Քանի որ հավը սմբուկով և գազարով արագ է եփվում, ես նախապես պատրաստում և կտրատում եմ բաղադրիչները։ Երբ ես հյուրերի համար պատրաստում եմ, այն շատ դիտարժան և ախորժելի է ստացվում։ Այո, և նախուտեստը հրաշալի է, երբ մատուցվում է սառը վիճակում։
Ժամանակը՝ 30-40 րոպե
Բարդություն՝ միջին
Բաղադրությունը՝ 4 չափաբաժնի համար
Հավի կրծքամիս – 300 գրամ (մոտ կես կրծքամիս)
Մեծ սմբուկ - 1 հատ
Մեծ գազար - 1 հատ
Սխտոր - 4-5 պճեղ
Շաքարավազ հատիկավոր - 1 ճ.գ
Սոյայի սոուս – 3 ճ/գ. գդալներ
Cilantro - մեծ փունջ
Աղացած չիլի պղպեղ - ըստ ճաշակի
Չիլի պղպեղ - քառորդ պատիճ
Բուսական յուղ տապակելու համար
Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել հավը սոյայի սոուսում սմբուկով և գազարով.

Սմբուկները կտրատել խորանարդի մեջ՝ մոտ 3 սմ երկարությամբ և մոտ 1 սմ լայնությամբ, թրջել աղաջրի մեջ և թողնել 30 րոպեից մինչև 1 ժամ, որպեսզի դառնությունը վերանա։
Գազարը կտրատել խորանարդի մեջ՝ սմբուկի նման։
Հավի կրծքամիսը կտրատել նույն շերտերով, ինչ սմբուկը։
Կիլանտրոն, չիլի պղպեղը և սխտորը մանր կտրատել։
Պետք է շատ կանաչապատում լինի։

Եվ հիմա ամեն ինչ արեք արագությամբ.

Ածուխի վրա տաքացրեք վոկը 5 ճաշի գդալ յուղով մինչև ծխելը:
Տապակել հավը բարձր ածուխի վրա (2-3 րոպե, ոչ ավելի):
Ավելացնել գազար:
Եվս երկու րոպե հետո սմբուկ:
Տապակել՝ անընդհատ խառնելով մոտ 4-5 րոպե, մինչև սմբուկները փափկի։
Շաղ տալ հատիկավոր շաքարով և հարել։
Ավելացնել համեմունքներ (կտրատած չիլի պղպեղ, աղացած կարմիր և սև) և սոյայի սոուսը և եփել մոտ 5 րոպե։
Վերջում ավելացրեք կիլանտրոն և սխտորը, հարեք ևս մեկ րոպե և վերջ։
Պատրաստ.

Եվ նաև, երբեմն համեմունքներին կարի եմ ավելացնում։ Խորտիկը ստանում է գեղեցիկ նարնջագույն երանգ և նոր համ։
Սմբուկով և գազարով հավը քաղցր համ ունի, հարուստ է բանջարեղենով և խոտաբույսերով և շատ գեղեցիկ տեսք ունի։ Այն կարելի է մատուցել ոչ միայն որպես նախուտեստ, այլ նաև որպես հիմնական ուտեստ։ Այն լավ համադրվում է, օրինակ, բրնձի հետ:

Նախուտեստը սկսելուց առնվազն 30 րոպե առաջ ես կտրեցի սմբուկները խորանարդիկների՝ մոտ 3 սմ երկարությամբ և մոտ 1 սմ լայնությամբ։

Թաթախում եմ աղաջրի մեջ ու թողնում եմ 30 րոպեից 1 ժամ կանգնեն, որ դառնությունը վերանա։

Գազարն ու հավի կրծքամիսը խորանարդի կտրատեցի, սմբուկը նույնպես։
Կիլանտրոն, չիլի պղպեղը և սխտորը մանր կտրատել։ Կարելի է մաղադանոսով փոխարինել կիլանտրոն, բայց կիլանտրոն աներևակայելի համեղ համ է հաղորդում նախուտեստին: Պետք է շատ կանաչապատում լինի:

Դե, հիմա ես ամեն ինչ արագ եմ անում: Վոկը տաքացրեք ածուխի վրա 5 ճաշի գդալ յուղով մինչև ծխելը: Հավի միսը տապակում եմ՝ անընդհատ խառնելով։

Մոտ երկու րոպե հետո հավի մեջ գազար եմ ավելացնում։

Եվս երկու րոպե հետո սմբուկ:

Տապակել մոտ 4-5 րոպե՝ խառնելով։ Ավելացնում եմ մանր կտրատած չիլի, աղացած կարմիր չիլի, սև պղպեղ։

Շաքարավազ եմ ցանում ու խառնում, ավազն անհրաժեշտ է կարամելացման համար։

Ավելացնել սոյայի սոուս և եփել մոտ 5 րոպե։

Հենց հավի միսն ու բանջարեղենը պատվեն կարամելով, ավելացրեք կիլանտրոն և սխտորը:

Ես խառնում եմ և մեկ րոպե անց վոկը հանում եմ գրիլից։

Պատրաստ.

Բարի ախորժակ! Եթե ունեք հարցեր կամ դժվարություններ, մի հապաղեք հարցեր տալ, ես անպայման կօգնեմ

Հավի ֆիլե սմբուկովչինարենով հետաքրքիր ուտեստ է, որը յուրաքանչյուրը կարող է հեշտությամբ պատրաստել: Այն պատրաստվում է շատ պարզ, իսկ ուտեստը ստացվում է հյութեղ ու շատ համեղ։

Հավի ֆիլեը դիետիկ արտադրանք է։ Այն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ օրգանիզմի համար։ Հայտնի են նաեւ սմբուկի օգտակար հատկությունները. Դուք կարող եք դրանք համադրել մեր ուտեստի մեջ։ Առաջարկում ենք պատրաստել հավի ֆիլե սմբուկով.

Դուք պետք է վերցնեք.

հավի ֆիլե - 800 գր;
սմբուկ - 2 հատ;
սոյայի սոուս - 3 ճ.գ. լ.;
շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
թարմ քերած կոճապղպեղ - 1 ճ.գ. լ.;
ջուր - 60 մլ;
գինու քացախ - 3 tbsp. լ.;
սխտոր 2 - 3 մեխակ;
եգիպտացորենի օսլա - 1 թեյի գդալ;
աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
համեմունքներ - համտեսել;
սև և սպիտակ քունջութ - յուրաքանչյուրը 0,5 թ/գդ.

Ինչպես պատրաստել.

Նախ պատրաստում ենք սմբուկները։ Նրանք պետք է մաքրվեն կեղևով և կտրատվեն շերտերով: Ավելորդ դառնությունը հեռացնելու համար աղ ավելացնել և թողնել 15-20 րոպե։
Կտրել ֆիլեը շերտերով: Տապակը տաքացրեք կրակի վրա։ Ավելացնել բուսական յուղ։
Միսը դնել տաք յուղի մեջ, աղ, պղպեղ և շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով:
Տապակել միսը մինչև եփվի, որպեսզի մեջտեղը վարդագույն չլինի։ Հեռացրեք թավայի միջից։
Թակած բանջարեղենը եռացնել եռացրած ջրով։ Քանի դեռ տապակը տաք է, դրանք տեղափոխեք դրա մեջ և տապակեք մինչև պատրաստ լինի։ Բանջարեղենը չի կորցնի իր ձևը այրման պատճառով։
Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, վրան ավելացրեք տապակած միսը։ Մինչ ամեն ինչ հավաքվում է, սկսեք պատրաստել սոուսը:
Սոուսը պատրաստելու համար հարկավոր է ջուր լցնել խորը ափսեի մեջ, ավելացնել գինու քացախը, սոյայի սոուսը և շաքարավազը։ Կոճապղպեղն ու սխտորն այստեղ քերել մանր քերիչով, ավելացնել կես գդալ եգիպտացորենի օսլա։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։
Այս սոուսը լցնել բանջարեղենի և մսի վրա։ Եփել 3-5 րոպե։
Հավի ֆիլե սմբուկովթեթեւ չինական նոտաներով, դնել փխրուն բրնձի վրա։ Ճաշատեսակը տոնական և գրավիչ տեսք ունենալու համար ցանել այն սպիտակ և սև քնջութի սերմերով։

Համտեսե՛ք այն: Բարի ախորժակ.

Այս չինական հավի և սմբուկի բաղադրատոմսով դուք երաշխավորում եք զգացմունքների պայթյուն և անհավատալի համային սենսացիաներ ձեր կյանքում մի փոքր էկզոտիկ և արևելյան համ: Եվ մի վախեցեք բաղադրիչների մի փոքր երկար ցանկից, քանի որ, ըստ էության, այս բաղադրատոմսում բացարձակապես ոչ մի բարդ բան չկա, պարզապես պետք է սկսել, և 40 րոպեից ձեր սեղանին հիանալի ուտեստ կունենաք: Հավատացե՛ք, ծախսած ժամանակը արժե վերջնական արդյունքը, քանի որ այս հավն այնքան բուրավետ և կծու է, որ շունչդ կտրի... Պարզվեց, ասեմ, շատ համեղ - կարծում եմ չինական խոհանոցի սիրահարները կգնահատեն այն։ .

Չինական հավ և սմբուկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

800 գ հավի կրծքամիս ֆիլե
900 գ սմբուկ
60 մլ սոյայի սոուս
60 մլ կարմիր գինու քացախ
3 ճ.գ. Սահարա
1 ճ.գ. քերած թարմ կոճապղպեղ
1 ճ.գ քնջութի սերմեր (ըստ ցանկության)
2 ճ.գ եգիպտացորենի օսլա (կամ 1 թեյի գդալ կարտոֆիլ)
1 պճեղ սխտոր
կարմիր կծու պղպեղ՝ դանակի ծայրին։

Պատրաստում:

Հավի միսը կտրատել 1 սմ լայնությամբ երկար շերտերով։
Կտրել սմբուկները երկար շերտերով:
Մի քանի խմբաքանակով հավը տապակել բուսայուղի մեջ ուժեղ կրակի վրա, մինչև ներսի միսն այլևս վարդագույն չլինի։
Հեռացրեք ափսեի մեջ և մի կողմ դրեք:

Սմբուկները լցնել այն տապակի մեջ, որտեղ տապակվել է հավը, ավելացնել կոճապղպեղը, սխտորը և 60 մլ ջուր, բերել եռման աստիճանի։ Կրակն իջեցրեք միջինը, ծածկեք տապակը և եփեք՝ երբեմն խառնելով, մինչև հեղուկը գոլորշիանա և սմբուկները եփվեն։
Առանձին ամանի մեջ խառնել սոյայի սոուսը, քացախը, քունջութի սերմերը, ալյուրը, պղպեղը և շաքարավազը։

Պատրաստի ուտեստը լավագույնս մատուցվում է բրնձով։

Բարի ախորժակ ձեզ և ձեր ընտանիքին:

Հավի միսը կտրատում ենք 1 սմ լայնությամբ երկար շերտերով։

Սմբուկները կտրատել երկար կտորներով։
Մի քանի խմբաքանակով հավը տապակել բուսայուղի մեջ ուժեղ կրակի վրա, մինչև ներսի միսն այլևս վարդագույն չլինի։
Հեռացրեք ափսեի մեջ և մի կողմ դրեք:

Սմբուկները լցնել այն տապակի մեջ, որտեղ տապակվել է հավը, ավելացնել կոճապղպեղը, սխտորը և 60 մլ ջուր, բերել եռման աստիճանի։ Կրակն իջեցրեք միջինը, ծածկեք տապակը և եփեք՝ երբեմն խառնելով, մինչև հեղուկը գոլորշիանա և սմբուկները եփվեն։
Առանձին ամանի մեջ խառնել սոյայի սոուսը, քացախը, քունջութի սերմերը, ալյուրը, պղպեղը և շաքարավազը։

Multicooker բաղադրատոմսը.

VITEK VT-4216 CM, ծավալը 5 լ, հզորությունը 900 Վտ

Եկեք եփենք հավը սմբուկով դանդաղ կաթսայում, բաղադրատոմսը բավականին պարզ է։ Այս ուտեստի համար կարող եք օգտագործել հավի կրծքամիս և ազդրերից կտրատել ֆիլե, կամ ավելացնել միայն մեկ մասը։

Սմբուկները պետք է լինեն պինդ և չհասունացած։ Դառնությունը պետք է հեռացնել աղով, այսինքն՝ 15 րոպե շաղ տալ բանջարեղենի վրա, լվանալ ջրով։ Իր գույնի պատճառով սմբուկները հաճախ անվանում են «կապույտ» սմբուկ, սակայն մեր օրերում կարելի է գնել նաև սպիտակ սմբուկ։ Ուստի ցանկացած գույնի բանջարեղենը հարմար է հավի հետ շոգեխաշելու համար։

Սմբուկով հավի պատրաստման երեք տարբերակ կա. Առաջինը ջրի մեջ շոգեխաշելն է, երկրորդը՝ թթվասերի ավելացումն է, որն ավելի կճարպավորի ուտեստը։ Իսկ երրորդ տարբերակը հիմնված է տոմատի մածուկի ավելացման վրա, որի արդյունքում ստացվում է անուշաբույր ու շատ համեղ հավ սմբուկով։

Հավի և սմբուկով վարդագույն և հյութալի ուտեստ կարելի է մատուցել ոչ միայն ընտանեկան սեղանին, այլև տոնական սեղանին՝ բանջարեղենային կերակուրներով, կտրվածքներով և նախուտեստներով։

Բաղադրիչներ սմբուկով հավը պատրաստելու համար

Հավի միս – 400 գ։
Սմբուկ – 1 հատ.
Սոխ - 2 հատ.
Բուսական յուղ - 15 մլ:
Ջուր - 250 մլ:
Տոմատի մածուկ – 1 ճ/գ.
Սխտոր - 3 ատամ.
Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ:
Աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել հավը սմբուկով դանդաղ կաթսայում

Հիմնական բաղադրիչներն են հավի միսը և սմբուկը։ Հետեւաբար, այս ապրանքները պետք է կտրվեն մեծ կտորներով: Սմբուկը ողողում ենք ջրով; Կտրել բանջարեղենը փոքր խորանարդի մեջ:

Բոլոր սմբուկները լցնել ափսեի մեջ և ցանել սեղանի աղ։ Թողնել խոհանոցի սեղանի վրա մոտ 15 րոպե։

Լվացեք հավը ծորակի տակ և մանր կտրատեք։ Ցանկության դեպքում կարելի է ոսկորների վրա մսի կտորներ ավելացնել։

Նման ճաշատեսակի մեջ սոխը ավելորդ չի լինի, այնպես որ կարող եք մի քանի սոխ վերցնել: Նրանք պետք է մաքրվեն կեղևից և կտրատվեն կես օղակների մեջ:

«Թխում» ծրագրում տաքացրեք բուսայուղը։ Սոխը տապակել ձեթի մեջ 6 րոպե։

Հավի միսը լցնել սոխի մեջ։ Խառնել սպաթուլայի հետ, մինչև գույնը փոխվի։

Սմբուկի կտորները ողողում ենք ջրով ու ավելացնում հիմնական զանգվածին։

Ջրի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկը, սեղմած սխտորը, սև պղպեղը և աղը։ Խառնել բովանդակությունը մինչև հարթ:

Լոլիկի զանգվածը լցնել ընդհանուր խտության մեջ։ Փակեք կափարիչը և միացրեք «Թխում» ծրագիրը 30 րոպեով։

Հավի միսը բավական արագ է եփվում, և այս ընթացքում կարող եք լապշա կամ նոր կարտոֆիլ եփել։

Հավը սմբուկով մատուցել տաք վիճակում։ Արդյունքը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև գեղեցիկ ուտեստ։ Բարի ախորժակ!

Հավի կրծքամիս սմբուկով և պանրով

Ինչպես պատրաստել «Հավի կրծքամիս սմբուկով և պանրով» ուտեստը.

Սմբուկները լվանալ, երկայնքով բարակ շերտերով կտրատել, դնել ամանի մեջ, աղ ավելացնել և թողնել 20-30 րոպե։ Ստացված հյութը քամեք սմբուկի միջից։
Յուրաքանչյուր հավի կրծքամիս կտրատել 4 մասի։ Ծեծել հավի կտորները սննդի թաղանթի միջոցով:
Համեմեք կոտլետները մի քիչ աղով և պղպեղով։
Լոլիկը օղակների մեջ կտրատել, սխտորը մանր կտրատել, պանիրը քերել։
Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
Տապակի մեջ մի քիչ բուսայուղ տաքացնել, ավելացնել սմբուկի շերտերը և տապակել 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։
Սմբուկները դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։
Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և մի փոքր համընկնող սմբուկի շերտ դնել: Վրան դնում ենք թակած հավի ֆիլեը, հետո նորից սմբուկները և նորից հավը։ Այնուհետև տեղադրեք լոլիկի կտորները, մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացրեք և շաղ տալ մանրացված սխտորով և խոտաբույսերով: Վերևում պանիր ցանել։
Տապակը դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում և թխել 20-25 րոպե։
Տապակը հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք 10 րոպե և մատուցում ենք։

Դժվար է պատկերացնել ավանդական ասիական ուտեստ առանց բրնձի: Այս հացահատիկը առկա է գրեթե բոլոր ուտեստներում և ունի պատրաստման հարյուրավոր եղանակներ։ Այս բաղադրատոմսում բրինձը խաղում է կողմնակի ճաշատեսակի դեր, իսկ դրա կենտրոնական տեղը զբաղեցնում է հավի միսը և սմբուկը։

Բաղադրիչներ

Հասմիկի բրինձ - 1 բաժակ;
Քնջութի յուղ - 1 ճաշի գդալ;
Հավի ազդր - 4 հատ;
Բրնձի գինի - 1 ճաշի գդալ;
Սխտոր - 2-3 մեխակ;
Սոխ - ½ գլուխ;
Չիլի պղպեղ - 1 հատ;
Սմբուկ - ½ հատ;
Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ;
Կանաչ սոխ - 1 փունջ;
Cilantro - 1 ճաշի գդալ;
Սև քնջութ – 1 ճ/գ.

Ինչպես պատրաստել հավը սմբուկով և բրնձով չինարենով

Նախքան սկսենք նկարագրել մեր ճաշատեսակի պատրաստման գործընթացը, եկեք անցնենք բաղադրիչների հնարավոր փոխարինումներին:

Քնջութի յուղը կարելի է փոխարինել ձիթապտղի յուղով կամ վատագույն դեպքում՝ արևածաղկի ձեթով։
Կոնդերի փոխարեն կարելի է հավի ֆիլե օգտագործել՝ անհրաժեշտ է վերցնել 2 հատ։
Դժվար է բրնձի գինու անալոգը գտնել, բայց կարող եք փորձել այն փոխարինել չոր սպիտակ գինով։
Սև քնջութը կարելի է փոխարինել սպիտակով։
Թարմ չիլիի փոխարեն կարող եք օգտագործել պղպեղի փոշի։

Բրինձ պատրաստելը

Նախ, դուք պետք է ողողեք բրինձը: Դա անելու համար հարմար է օգտագործել մեծ մաղ, որը սովորաբար օգտագործվում է ալյուրը մաղելու համար։ Դուք պետք է ողողեք հատիկները, մինչև հոսող ջուրը թափանցիկ դառնա, դա կհեռացնի ավելորդ օսլան և կեղտը հատիկների մակերեսից:
Բրինձը լցնել միջին չափի կաթսայի մեջ և ավելացնել մեկուկես բաժակ սառը, մաքուր ջուր։ Դնել վառարանի վրա և միացնել ուժեղ կրակը, փայտե սպաթուլայի հետ նրբորեն հարել բրինձը։
Հենց որ կաթսայի ջուրը եռա, այն փակեք կափարիչով և կրակը միջինացրեք։ Թող բրինձը եփվի 10 րոպե։
Անջատեք կրակը և առանց կափարիչը բացելու կամ խառնելու, թողեք, որ բրինձը մնա ևս 10 րոպե։

Միս պատրաստելը

Լվացեք ազդրերը հոսող սառը ջրի տակ։ Հեռացրեք մաշկը և ոսկորները և նորից լվացեք:
Լվացեք սմբուկը և հեռացրեք կեղևը: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և դրեք սառը ջրով և աղով տարայի մեջ՝ այս կերպ կազատվենք դառնությունից։
Վոկի կամ խորը տապակի մեջ ձեթ լցնել և կրակը միացնել առավելագույնի։ Տաքացնում ենք այնքան, մինչև հայտնվի բնորոշ սպիտակ ծուխը։
Զգուշորեն շարել հավի միսը (զգույշ եղեք, եթե մսի երեսին շատ ջուր մնա, ձեթը կսկսի ուժեղ շաղ տալ): Տապակել միջին ջերմության վրա 2 րոպե։
Ավելացնել գինին, հարել և եփել ևս մեկ րոպե։
Կլպել սխտորը և մանր կտրատել։ Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Հեռացրեք սերմերը չիլի պղպեղից և ինքնին պղպեղը կտրեք կես օղակների:
Երբ գինին ամբողջությամբ գոլորշիանա, ավելացնել սխտորը, սոխը և պղպեղը։ Տապակել եւս 3 րոպե։
Սմբուկները հանում ենք աղաջրից, լցնում տապակի մեջ կամ այլ բաղադրիչներով վոկի մեջ, ավելացնում ենք սոյայի սոուսը և անընդհատ խառնելով մի երկու րոպե եփում ենք։
Կանաչ սոխն ու կիլանտրոն մանր կտրատել։ Լցնել ամանի մեջ, խառնել, տապակել ընդամենը մի քանի վայրկյան և կաթսան վերցնել կրակից։

Multicooker բաղադրատոմսը.

REDMOND RMC-M170, ծավալը 5 լ, հզորությունը 900 Վտ

Հավի և սմբուկի համադրությունը հանդիպում է միջինասիական և արևելյան խոհանոցների բազմաթիվ բաղադրատոմսերում: Խոհարարական մասնագետների կարծիքով՝ հենց արևելքից է այս համադրությունը գաղթել դեպի արևմտյան և եվրոպական խոհանոցներ։ Իսկ հիմա հավի մսով սմբուկները ամեն տեղ տապակում են, թխում, շոգեխաշում։ Այսպիսով, այսօր ես որոշեցի պատրաստել շոգեխաշած հավը սմբուկով և լոլիկով դանդաղ կաթսայում:

Համը հարստացնելու համար հիմնական բաղադրիչներին հաճախ ավելացնում են այլ բանջարեղեն, խոտաբույսեր և համեմունքներ՝ տարբեր տատանումներով: Խոհարարության ցանկացած եղանակով ճաշատեսակը շատ համեղ է ստացվում, իսկ հիմնական համային նոտան սահմանում է սմբուկ-հավ տանդեմը։ Այսօր ես ընտրեցի շոգեխաշելը և որոշեցի սահմանափակվել նվազագույն հավելյալ բանջարեղենով: Սրանք լոլիկ, սոխ և սխտոր են: Ի վերջո, դրանք իդեալական են և՛ սմբուկի, և՛ հավի համար և չեն կարող խախտել համային հավասարակշռությունը։ Իմ ճաշատեսակի մեջ կա նաև նվազագույն համեմունք: Սրանք են սև պղպեղը (դե, որտե՞ղ կլինեինք առանց դրա) և կարի (ճաշատեսակի արմատները դեռևս արևելյան են): Ընդհանրապես, ես ու իմ ընտանիքը գոհ էինք դանդաղ կաթսայում եփած սմբուկով շոգեխաշած հավից։

Բաղադրիչներ

Հավի ֆիլե - 800 գր.
Սմբուկ - 3-4 հատ:
Լոլիկ - 2-3 հատ:
Սոխ - 1-2 հատ:
Սխտոր - 2-3 պճեղ
Աղ - ըստ ճաշակի
Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
Կարրի - ըստ ճաշակի
Բուսական յուղ - 1-2 ճաշի գդալ
Ջուր (տաք, եռացրած) - 1/4 բազմաբաժակ

Ինչպես պատրաստել հավի և սմբուկի շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում

1. Պատրաստել հավի ֆիլե (ես օգտագործել եմ կրծքամիս, բայց ազդրի ֆիլեը լավ կլինի), սմբուկ, սոխ, սխտոր, լոլիկ, համեմունքներ և աղ։ Իմ լուսանկարում կարի չկա, քանի որ սկզբում ուզում էի առանց դրա պատրաստել։ Նաև իմ լուսանկարում դուք չեք տեսնում բուսական յուղ և ջուր (նրանք չեն տեղավորվում): Բայց դրանք նույնպես անհրաժեշտ կլինեն ճաշ պատրաստելու համար։ Հավի ֆիլեը պետք է լվացվի և կտորների կտրվի (իմ կտորներն ավելի մոտ են խորանարդին՝ մոտ 2 սանտիմետր չափով)։ Լավ կեղևով երիտասարդ սմբուկները կեղևազրկման կարիք չունեն, պարզապես դրանք մանրակրկիտ լվացեք, ապա «փոքր կապույտները» կտրատեք խորանարդի մեջ։ Լոլիկը կարող է նաև մաշկով մնալ: Կամ, ցանկության դեպքում, հեռացրեք երեսվածքները: Լոլիկը կտրատել մոտավորապես սմբուկի նման։ Բնականաբար մաքրել սոխն ու սխտորը։ Այնուհետև սոխը կտրատել այնպես, ինչպես ցանկանում եք։ Սխտորը կարելի է անցկացնել մամլիչով։ Կամ էլ, ինչպես ես, դանակով մի փոքր հարում ենք մեխակին (հետեւի մասով), իսկ հետո նույն դանակով մանր կտրատում։

2. Սոխն ու սխտորը լցնել լցրած յուղով ամանի մեջ։ Միացրեք բազմաբնակարանը «Տապակել» - «Միս» ռեժիմին - ժամանակը 15 րոպե: Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, տապակել 6 րոպե։

3. Այնուհետև ամանի մեջ դնել հավի ֆիլեը, խառնել այնտեղ սխտորի և սոխի հետ։ Տապակել մինչև միսը սպիտակի (այս գործընթացը տևում է մոտավորապես 6 րոպե):

4. Հենց հավի միսը գույնը փոխի, հարկավոր է ավելացնել աղ, պղպեղ և մի պտղունց կարրի (կարող եք ավելացնել ավելին), խառնել և եթե ծրագիրը չի ավարտվել, ապա 2-3 րոպե անց անջատել «Frying»-ը։ . Հավի մեջ լցնել տաք ջուր։

5. Այժմ շարել սմբուկներն ու լոլիկը, խառնել դրանք միմյանց և մսի հետ։ Մուլտիօջախը դրեք «Շոգեխաշել» - «Միս» ծրագրին՝ ժամանակը 40 րոպե: Մենք ասում ենք «Կաթսա, եփեք»: և սեղմեք «սկսել»:

6. Պատրաստի ուտեստը ստուգեք աղի համար: Եթե ամեն ինչ լավ է, ապա անջատեք «կախարդական կաթսան»: Եթե դա բավարար չէ, ապա ավելացրեք մի քիչ աղ, խառնեք և թողեք 15 րոպե ավտոմատ տաքացման վրա (փակ կափարիչի տակ):

7. Ժամանակն է հավն ու սմբուկը դնել ափսեների մեջ և դնել սեղանի վրա։ Բարի ախորժակ!

Հավի միս սմբուկով pp. Սմբուկով դիետիկ աղցան

Սմբուկը աղցանների անփոխարինելի բաղադրիչն է։ Այս դիետիկ սմբուկով աղցանը լավ է ճաշի կամ ընթրիքի համար սպիտակուցային մթերքների հետ միասին: Իդեալական համադրությունը նիհար հավի, հորթի կամ հնդկահավի միսն է: Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ կլինի.

1 միջին սմբուկ։ Այս աղցանը պատրաստելու համար նախ պետք է սմբուկը բարակ շերտերով կտրատել և առանց ձեթի տապակել գրիլ թավայի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։
Պրաս. Փոխարենը կարող եք սովորական սոխ օգտագործել: Կտրում ենք օղակների և նաև թխում գրիլ տապակի մեջ։
1 միջին լոլիկ։ Դուք կարող եք օգտագործել մի քանի չերի լոլիկ:
Կանաչապատում. Լավ է օգտագործել թարմ սպանախ, մաղադանոս և սամիթ:
1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ։
Աղ եւ պղպեղ.

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել ձիթապտղի յուղով և համեմունքներով: Այս աղցանը կարող եք մատուցել տաք վիճակում։

Սմբուկով և թեփով աղցան

Քաշի կորստի համար սմբուկով ևս մեկ հիանալի դիետիկ ուտեստ

1 միջին սմբուկ։ Սմբուկը կտրատել շերտերով և թխել ջեռոցում։
2 միջին վարունգ։ Մենք նաև կտրում ենք դրանք բարակ շերտերով։
Հազարի տերեւները. Ջրածաղկի կամ հազարի լավ օգտագործումը
1 ճաշի գդալ թեփ.
1 թեյի գդալ ցանկացած բուսական յուղ։ Մի մոռացեք, որ բացի արևածաղկի և ձիթապտղի յուղերից, կան նաև շատ առողջարար յուղեր՝ խաղողի կորիզի յուղ, կտավատի ձեթ, քունջութի յուղ, դդմի յուղ։

Ափսեի մեջ լցնում ենք հազարի տերեւները, այնտեղ լցնում սմբուկներն ու վարունգը, ցանում ձեթ, ցանում թեփ։

Ֆյուժն խոհանոցին պատկանող «Հավի կրծքամիս չերի լոլիկով» ճաշատեսակի պատրաստման գործընթացը շատ հեշտ է, և կարիք չկա լինել հայտնի ռեստորանի շեֆ-խոհարար՝ տանը դրա պատրաստմանը տիրապետելու համար։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը 6 բաղադրիչ, «Հավի կրծքամիս չերի լոլիկով» ճաշատեսակի պատրաստման օպտիմալ ժամանակը 15 րոպե է, բաղադրատոմսն ինքնին նախատեսված է 1 մատուցման համար։
Եթե ձեզ հաջողվել է պատրաստել այս ուտեստը, ապա հրավիրում ենք մեկնաբանություններում գնահատել այս բաղադրատոմսը։ Միացեք մեր Foodmag.me համայնքին և կիսվեք խոհարարական գլուխգործոցների ձեր սեփական բաղադրատոմսերով: