Խնձորի ջեմը իրավամբ համարվում է ջեմի լավագույն տեսակը։ Շնորհիվ այն բանի, որ խնձորի ջեմը պատրաստվում է հասած, թարմ, պյուրեով շաքարավազի ավելացված խնձորից, այն պահպանում է բնօրինակ մրգին բնորոշ բոլոր արժեքավոր հատկությունները:
Խնձորի ջեմը ունիվերսալ արտադրանք է մեր տնային տնտեսության գրեթե ցանկացած կարիքի համար, այսինքն՝ խոհանոցում: Խնձորի ջեմն օգտագործվում է կարկանդակների, նրբաբլիթների և ալյուրից պատրաստված այլ մթերքների պատրաստման համար։ Էլ չենք խոսում այն մասին, որ խնձորի մուրաբա կարելի է ուղղակի քսել հացի վրա։ Չէ՞ որ խնձորի ջեմը շատ համեղ է ու ինքնուրույն ընկնում է բերանը։
Խնձորի ջեմը մանկուց ծանոթ համ է... Մեզանից յուրաքանչյուրը գիտի, թե որքան օգտակար կարող է լինել խնձորը օրգանիզմի համար, և երբ վերամշակվում է մուրաբայի, մուրաբայի, հյութի, այս մրգերը բոլորին տալիս են անմոռանալի համ, բազմաթիվ վիտամիններ և տարբեր համեր։
Հաճախ նրանք, ովքեր իրենց այգում աճում են խնձորենիներ, պատրաստում են իրենց ջեմը, սակայն այսօր խնձորի մուրաբա կարելի է գնել խանութում կամ պատվիրել անմիջապես արտադրողից։
Ջեմը շաքարավազով հատապտուղներից կամ մրգերից պատրաստված խաշած խյուս է։ Ամենատարածված տեսակներն են շաքարավազով խնձորի մուրաբա, ծիրան, տանձ, լոռամրգի, սալոր և բալ: Զանգվածին թթվայնություն ավելացնելու համար որոշ բաղադրատոմսեր թույլ են տալիս ավելացնել կիտրոնի հյութ կամ թթու, իսկ համեմունքները, ինչպիսիք են կոճապղպեղը, դարչինը, մեխակը և վանիլը, կարող են նաև ծառայել որպես բուրավետիչներ: Այսպիսով, խնձորի ջեմի արտադրությունը բաժանված է երեք տեսակի.
Մանրէազերծված խնձորի ջեմ առաջին և ամենաբարձր կարգի. Մեր գործարանը արտադրում է համեղ զանգված՝ համապատասխան ԳՕՍՏ 6929-88-ում նշված պարամետրերին համապատասխան, որն ապահովում է սննդանյութերի և համի ամբողջական պահպանումը։
Խնձորի ջեմը, որն ունի ամենաբարձր և առաջին կարգի կատեգորիաները, կարելի է պատրաստել առանց ստերիլիզացման։ Որպես կանոն, խնձորի մուրաբա պատրաստելը այս կերպ չի պարունակում կոնսերվանտներ և ունի կարճ պահպանման ժամկետ։ Գործարանի կողմից արտադրված արտադրանքը նախատեսված է ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար լինելու համար։
Տնական խնձորի ջեմ, որը ենթակա չէ ստերիլիզացման։ Տանը ջեմ պատրաստելը կարելի է անել տարբեր բաղադրատոմսերի համաձայն՝ այլ մրգերի ավելացումով։
Նախքան բնական խնձորից մուրաբա գնելը, պետք է ուշադիր ուսումնասիրել դրա տեսքը, քանի որ գնված ապրանքի որակը կախված է դրանից։ Այն պետք է լինի փռվող զանգված, որը հորիզոնական մակերևույթի վրա չունենա գծեր կամ ճաքեր և առանց շուգարինգի նշաններ: Խնձորի մուրաբա կարելի է վաճառել ստվարաթղթե թմբուկներով, պլաստմասե դույլերով, ապակյա և երկաթե տարաներով, հնարավոր է նաև փաթեթավորում՝ պայմանագրով։
Խնձորի ջեմ գնելը ԳՕՍՏ 6929-88 առաքմամբ հեշտ և պարզ է: Պարզապես կապվեք մեր մենեջերների հետ կամ թողեք հարցումը կայքում:
Անկեղծ ասած, ես մանկուց չէի սիրում «ջեմ» բառը, չգիտեմ ինչու, և այդքան էլ չէի սիրում դրանով թխել։ Ինձ շատ քաղցր թվաց, բացի այդ, հաճախ այրվում էր միջուկների մեջ։ Բայց հիմա, երբ դուք ունեք ձեր սեփական այգին, և մի քանի տարի այնքան խնձոր կա, որ նույնիսկ կարող եք դրանք բաժանել փողոցներում, դուք պետք է նոր բաղադրատոմսեր փնտրեք այս առողջարար մրգերով, և երբեմն հանդիպում եք թխելու շատ ախորժելի տարբերակների: խնձորի ջեմով.
Այսպիսով, ես նորից հայտնաբերեցի այս ապրանքը, և այս անգամ ծանոթությունը շատ ավելի հաջող ստացվեց: Նախ, խնձորի ջեմը շատ պարզ և արագ է պատրաստվում։ Ի տարբերություն դասականի, որը պետք է եփել 3 օր, մուրաբայի պատրաստման համար պահանջվում է առավելագույնը մեկ ժամից մեկուկես ժամ։ Երկրորդ՝ մուրաբանը 2 անգամ պակաս կալորիական է դառնում քիչ շաքարի պատճառով, այսինքն՝ այն ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար և շատ դիետիկ աղանդեր։
Այս պարզ բաղադրատոմսով պատրաստված խնձորի մուրաբայի համը շատ նման է մանկական մրգային խյուսին, միայն ավելի հաստ խտությամբ: Ստացվում է շատ նուրբ, անուշաբույր և չափավոր քաղցր խնձորի թարմացնող հարուստ համով: Այս թեթև ջեմը կարելի է ուտել պարզապես գդալով, լվանալ թեյով կամ սուրճով և միևնույն ժամանակ ստանալ և՛ հաճույք, և՛ անկասկած օգուտներ: Այն կարելի է քսել նաև հացի, թխվածքաբլիթների, կրեկերի վրա կամ ավելացնել շիլա, բնական մածուն և կաթնաշոռ։ Եվ, իհարկե, այն իդեալական է թխելու համար, այնպես որ ձմռանը մթերեք հիանալի խնձորի մուրաբա, և մինչև հաջորդ բերքահավաքը ձեզ կտրամադրվեն առողջարար, համեղ և բազմազան աղանդեր։
Օգտակար տեղեկություններ Ինչպես պատրաստել խնձորի մուրաբա՝ տնական խնձորի ջեմի բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներովԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
- 1 կգ խնձոր
- 250 գ շաքարավազ
Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.
1. Խնձորի մուրաբա պատրաստելու համար խնձորները մաքրեք և սերմերից կտրեք և դրանք քերեք խոշոր քերիչով ուղիղ մեծ կաթսայի մեջ:
2. Տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա և եփել 15 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև խնձորներն ամբողջությամբ փափկի։ Ջուր ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ խնձորներից բավականաչափ հեղուկ կթողարկվի։ 
3. Խնձորները բլենդերով մանրացրեք անմիջապես թավայի մեջ կամ քսեք մաղի միջով։ 
4. Խնձորի սոուսին ավելացնել շաքարավազ և մանրակրկիտ հարել։
Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ նման քանակի խնձորի համար շատ քիչ շաքար է ավելացվում։ Սակայն ջեմի պատրաստման ընթացքում խնձորի զանգվածը շատ է եռում, ուստի պատրաստի ուտեստի մեջ շաքարի կոնցենտրացիան մեծանում է։ Այս ջեմը ես պատրաստեցի թթու Անտոնովկայից, և ստացվեց շատ ներդաշնակ, ոչ թեթև համ։
5. Տապակը վերադարձրեք վառարանի մեջ և եփեք խնձորի սոուսը ցածր ջերմության վրա 50 - 60 րոպե մինչև թանձրանա:
Ուշադրություն. Խնձորի ջեմը եփելու ժամանակ տաք կաթիլներով ցողելու վատ հակում ունի, ուստի խորհուրդ է տրվում թավան ծածկել շղարշով կամ մետաղյա ցանցով, բայց ոչ կափարիչով, հակառակ դեպքում ավելորդ խոնավությունը չի կարողանա գոլորշիանալ։
Շատ նուրբ և բուրավետ խնձորի ջեմ պատրաստ է։ Եթե ցանկանում եք երկար պահել այն հետագա օգտագործման համար, ապա կարող եք տաք վիճակում դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել: Բայց նաև արգելված չէ անմիջապես լցնել մի բաժակ տաք թեյ և վայելել թարմ պատրաստված բնական և առողջ դեսերտ: 
Ապրանքներ..
Կլպել խնձորները, հանել միջուկը և կտրատել ըստ ցանկության։
Լցնել դրանք կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, բերել եռման աստիճանի և եփել մինչև ամբողջովին փափկի, 10-15 րոպե։
Տապակը կրակից հանում ենք ու ջուրը քամում։ Խնձորի կտորները լցնել բլենդերի մեջ (ավելի լավ է խնձորները մի փոքր սառչել)
Լցնել հարթ, համասեռ խյուսի մեջ:
Վերադարձրեք խնձորի սոուսը նույն թավայի մեջ, որտեղ եփվել էին խնձորները։ Ավելացնել սովորական և վանիլային շաքար: Խառնել այնքան, մինչև շաքարավազը լիովին լուծվի մրգային խառնուրդի մեջ։
Տապակը դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Տեղափոխել ամենացածր կրակի վրա և եփել, երբեմն խառնելով, մոտ 50-60 րոպե։ Կրկին, ամեն ինչ կախված է խնձորի տեսակից, շաքարի քանակից և այլն։ Եփելու ժամանակ պատրաստակամությունը որոշվում է հետևյալ կերպ՝ պարբերաբար սպաթուլան անցկացրեք տարայի հատակի երկայնքով, որում եփվում է ջեմը, եթե ձևավորվող ճանապարհը դանդաղորեն լցվի, ապա աղանդերը պատրաստ է։ Ընդհանուր առմամբ, եփելու ժամանակ զանգվածի ծավալը սկզբնականի համեմատ մնում է մոտ 3/4։
Պատրաստի ջեմը լցնել տարայի մեջ և թողնել, որ սառչի։ Ավելի լավ է օգտագործել հաջորդ օրը։ Խնդրում ենք նաև նկատի ունենալ, որ սառեցված ջեմը նույնիսկ ավելի կխտանա, քան երբ այն տաք էր:
ԳՕՍՏ 32099-2013
ՄԻՋՊԵՏԱԿԱՆ ՍՏԱՆԴԱՐՏ
ՋԱՄ
Ընդհանուր տեխնիկական պայմաններ
Փովիդլո. Ընդհանուր բնութագրեր
MKS 67.080.10
67.080.20
Ներածման ամսաթիվ 2014-07-01
Նախաբան
Միջպետական ստանդարտացման աշխատանքների իրականացման նպատակները, հիմնական սկզբունքները և հիմնական ընթացակարգը սահմանվում են ԳՕՍՏ 1.0-92 «Միջպետական ստանդարտացման համակարգ. Հիմնական դրույթներ» և ԳՕՍՏ 1.2-2009 «Միջպետական ստանդարտացման համակարգ. Միջպետական ստանդարտներ, կանոններ և առաջարկություններ միջպետական ստանդարտացման համար»: Մշակման, ընդունման, կիրառման, նորացման և չեղարկման կանոններ»
Ստանդարտ տեղեկատվություն
1 Մշակված է Ռուսաստանի գյուղատնտեսական գիտությունների ակադեմիայի պահածոների և բանջարեղենի չորացման արդյունաբերության համառուսաստանյան գիտահետազոտական ինստիտուտի կողմից (Ռուսաստանի գյուղատնտեսական ակադեմիայի GNU VNIIKOP)
2 ՆԵՐԴՐՎԵԼ Է Տեխնիկական կարգավորման և չափագիտության դաշնային գործակալության կողմից (TK 093)
3 ԸՆԴՈՒՆՎԵԼ Է Ստանդարտացման, չափագիտության և սերտիֆիկացման միջպետական խորհրդի կողմից (2013թ. հունիսի 7-ի N 43-2013 արձանագրություն)
Ընդունմանը կողմ քվեարկեցին.
Երկրի կարճ անվանումը ըստ MK (ISO 3166) 004-97 | Ստանդարտացման ազգային մարմնի կրճատ անվանումը |
|
Ղազախստան | Ղազախստանի Հանրապետության Գոստանդարտ |
|
Ղրղզստան | Ղրղզստանի ստանդարտ |
|
Ռուսաստան | Ռոսստանդարտ |
|
Տաջիկստան | Տաջիկական ստանդարտ |
|
Ուզբեկստան | Ուզստանդարտ |
4 Տեխնիկական կարգավորման և չափագիտության դաշնային գործակալության 2013 թվականի հունիսի 28-ի N 334-րդ հրամանով ԳՕՍՏ 32099-2013 միջպետական ստանդարտը ուժի մեջ է մտել որպես Ռուսաստանի Դաշնության ազգային ստանդարտ 2014 թվականի հուլիսի 1-ից:
5 ԱՌԱՋԻՆ ԱՆԳԱՄ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՒՄ Է
Սույն ստանդարտի փոփոխությունների մասին տեղեկատվությունը հրապարակվում է «Ազգային ստանդարտներ» տարեկան տեղեկատվական ինդեքսում, իսկ փոփոխությունների և լրացումների տեքստը հրապարակվում է «Ազգային ստանդարտներ» ամենամսյա տեղեկատվական ինդեքսում: Սույն ստանդարտի վերանայման (փոխարինման) կամ չեղարկման դեպքում համապատասխան ծանուցումը կհրապարակվի «Ազգային ստանդարտներ» ամենամսյա տեղեկատվական ինդեքսում: Համապատասխան տեղեկատվությունը, ծանուցումները և տեքստերը տեղադրված են նաև հանրային տեղեկատվական համակարգում՝ Տեխնիկական կարգավորման և չափագիտության դաշնային գործակալության պաշտոնական կայքում ինտերնետում:
1 օգտագործման տարածք
Սույն ստանդարտը վերաբերում է մրգերի կամ բանջարեղենի խյուսից կամ դրանց խառնուրդից պատրաստված մուրաբաին՝ շաքարի կամ շաքարի օշարակի հետ եռացնելու միջոցով, պեկտինի, ուտելի կիտրոնաթթվի և կոնսերվանտների ավելացումով կամ առանց դրա:
Ջեմը նախատեսված է մանրածախ առևտրի, հանրային սննդի հաստատություններում և արդյունաբերական օգտագործման համար։
Այս ստանդարտը օգտագործում է նորմատիվ հղումներ հետևյալ միջպետական ստանդարտներին.
ԳՕՍՏ 908-2004 Սննդի կիտրոնաթթվի մոնոհիդրատ. Տեխնիկական պայմաններ
ԳՕՍՏ 5037-97 Մետաղական կոլբաներ կաթի և կաթնամթերքի համար. Տեխնիկական պայմաններ
ԳՕՍՏ 5194-91 Օսլա օշարակ. Տեխնիկական պայմաններ
ԳՕՍՏ 5981-2011 Մետաղական բանկա և կափարիչներ պահածոների համար. Տեխնիկական պայմաններ
ԳՕՍՏ 8756.0-70 Պահածոներ. Նմուշառում և պատրաստում դրանք փորձարկման
ԳՕՍՏ 8756.1-79 Պահածոյացված սննդամթերք. Օրգանոլեպտիկ բնութագրերի, զուտ քաշի կամ ծավալի և բաղադրիչ մասերի զանգվածային բաժնի որոշման մեթոդներ
ԳՕՍՏ 8756.18-70 Պահածոյացված սննդամթերք. Տարաների արտաքին տեսքը, ամուրությունը և մետաղական տարաների ներքին մակերեսի վիճակը որոշելու մեթոդ
ԳՕՍՏ 8777-80 Փայտե դոնդող և չոր տակառներ. Տեխնիկական պայմաններ
ԳՕՍՏ 9338-80 Նրբատախտակային թմբուկներ. Տեխնիկական պայմաններ
ԳՕՍՏ 10131-93 Փայտից և փայտանյութից պատրաստված տուփեր սննդի արդյունաբերության, գյուղատնտեսության և լուցկի արտադրանքի համար. Տեխնիկական պայմաններ
ԳՕՍՏ 10444.12-88 Սննդամթերք. Խմորիչի և բորբոս սնկերի որոշման մեթոդ
ԳՕՍՏ 10444.15-94 Սննդամթերք. Մեզոֆիլ աերոբ և ֆակուլտատիվ անաէրոբ միկրոօրգանիզմների քանակի որոշման մեթոդներ
ԳՕՍՏ 13358-84 Փայտե տուփեր պահածոների համար. Տեխնիկական պայմաններ
ԳՕՍՏ 13799-81 Մրգերի, հատապտուղների, բանջարեղենի և սնկային պահածոներ. Փաթեթավորում, պիտակավորում, տեղափոխում և պահեստավորում
ԳՕՍՏ 13950-91 Եռակցված և փաթաթված պողպատե տակառներ՝ մարմնի վրա ծալքերով: Տեխնիկական պայմաններ
ԳՕՍՏ 14192-96 Բեռների մակնշում
ԳՕՍՏ 17065-94 Ստվարաթղթե վերքերի թմբուկներ. Տեխնիկական պայմաններ
ԳՕՍՏ 19360-74 Թաղանթային պայուսակներ. Ընդհանուր տեխնիկական պայմաններ
ԳՕՍՏ 21205-83 Սննդամթերքի գինեթթու. Տեխնիկական պայմաններ
ԳՕՍՏ 25555.0-82 Մրգերի և բանջարեղենի վերամշակված արտադրանք. Տիտրվող թթվայնության որոշման մեթոդներ
ԳՕՍՏ 25555.3-82 Մրգերի և բանջարեղենի վերամշակված արտադրանք. Հանքային կեղտերի որոշման մեթոդներ
ԳՕՍՏ 25749-2005 Մետաղական պտուտակային գլխարկներ. Ընդհանուր տեխնիկական պայմաններ
ԳՕՍՏ 26181-84 Մրգերի և բանջարեղենի վերամշակված արտադրանք. Սորբինաթթվի որոշման մեթոդներ
ԳՕՍՏ 26313-84 Մրգերի և բանջարեղենի վերամշակման արտադրանք. Ընդունման կանոններ, նմուշառման մեթոդներ
ԳՕՍՏ 26323-84 Մրգերի և բանջարեղենի վերամշակման արտադրանք. Բույսերի կեղտերի պարունակության որոշման մեթոդներ
ԳՕՍՏ 26669-85 Սննդամթերք և բուրավետիչներ. Նմուշների պատրաստում մանրէաբանական անալիզների համար
ԳՕՍՏ 26670-91 Սննդամթերք. Միկրոօրգանիզմների մշակման մեթոդներ
ԳՕՍՏ 26671-85 Մրգերի և բանջարեղենի վերամշակված արտադրանք, մսի պահածոներ և մսամթերք և բանջարեղեն. Լաբորատոր անալիզի համար նմուշների պատրաստում
ԳՕՍՏ 26927-86 Հումք և սննդամթերք. Սնդիկի որոշման մեթոդներ
ԳՕՍՏ 26929-94 Հումք և սննդամթերք. Նմուշի պատրաստում Հանքայնացում՝ թունավոր տարրերի պարունակությունը որոշելու համար
ԳՕՍՏ 26930-86 Հումք և սննդամթերք. Արսենի որոշման մեթոդ
ԳՕՍՏ 26932-86 Հումք և սննդամթերք. Կապարի որոշման մեթոդներ
ԳՕՍՏ 26933-86 Հումք և սննդամթերք. Կադմիումի որոշման մեթոդներ
ԳՕՍՏ 26935-86 Պահածոներ. Անագի որոշման մեթոդ
ԳՕՍՏ 28038-89 Մրգերի և բանջարեղենի վերամշակված արտադրանք. Միկոտոքսին պատուլինի որոշման մեթոդներ
ԳՕՍՏ 28467-90 Մրգերի և բանջարեղենի վերամշակված արտադրանք. Բենզոյաթթվի որոշման մեթոդ
ԳՕՍՏ 28562-90 Մրգերի և բանջարեղենի վերամշակման արտադրանք. Լուծվող պինդ մարմինների որոշման ռեֆրակտոմետրիկ մեթոդ
ԳՕՍՏ 29186-91 Պեկտին. Տեխնիկական պայմաններ
ԳՕՍՏ 29270-95 Մրգերի և բանջարեղենի վերամշակման արտադրանք. Նիտրատների որոշման մեթոդ.
ԳՕՍՏ 30178-96 Հումք և սննդամթերք. Թունավոր տարրերի որոշման ատոմային կլանման մեթոդ
ԳՕՍՏ 30349-96 Մրգեր, բանջարեղեն և դրանց վերամշակված արտադրանք. Քլորօրգանական թունաքիմիկատների մնացորդների որոշման մեթոդներ
ԳՕՍՏ 30425-97 Պահածոներ. Արդյունաբերական ստերիլության որոշման մեթոդ
ԳՕՍՏ 30538-97 Սննդամթերք. Ատոմային արտանետումների մեթոդով թունավոր տարրերի որոշման մեթոդիկա
ԳՕՍՏ 30710-2001 Մրգեր, բանջարեղեն և դրանց վերամշակված արտադրանք. Ֆոսֆորօրգանական թունաքիմիկատների մնացորդների որոշման մեթոդներ
ԳՕՍՏ 31659-2012 Պարենային ապրանքներ. Salmonella սեռի բակտերիաների հայտնաբերման մեթոդ
ԳՕՍՏ 31747-2012 Պարենային ապրանքներ. Կոլիֆորմ բակտերիաների (կոլիֆորմ բակտերիաների) հայտնաբերման և որոշման մեթոդներ
ԳՕՍՏ 31895-2012 Սպիտակ շաքար. Տեխնիկական պայմաններ
ԳՕՍՏ 31904-2012 Սննդամթերք և բուրավետիչներ. Մանրէաբանական անալիզների նմուշառման մեթոդներ
ԳՕՍՏ 32102-2013 Հյութամթերք. Խտացված մրգային հյութեր. Ընդհանուր տեխնիկական պայմաններ.
Նշում - Այս ստանդարտն օգտագործելիս խորհուրդ է տրվում ստուգել տեղեկատու ստանդարտների վավերականությունը հանրային տեղեկատվական համակարգում՝ Տեխնիկական կարգավորման և չափագիտության դաշնային գործակալության պաշտոնական կայքում ինտերնետում կամ օգտագործելով «Ազգային ստանդարտներ» տարեկան տեղեկատվական ինդեքսը: , որը հրապարակվել է ընթացիկ տարվա հունվարի 1-ի դրությամբ, իսկ ընթացիկ տարվա «Ազգային ստանդարտներ» ամենամսյա տեղեկատվական ինդեքսի հարցերով։ Եթե հղման ստանդարտը փոխարինվել է (փոփոխվել), ապա այս ստանդարտն օգտագործելիս դուք պետք է առաջնորդվեք փոխարինող (փոփոխված) ստանդարտով: Եթե հղման ստանդարտը չեղարկվում է առանց փոխարինման, ապա դրույթը, որում հղում է արվում դրան, կիրառվում է այն մասում, որը չի ազդում այս հղումի վրա:
Սույն ստանդարտում օգտագործվում են հետևյալ տերմինները՝ համապատասխան սահմանումներով.
3.1 Մրգային (բանջարեղենի) մուրաբա. մրգային (բանջարեղենի) մուրաբաներ՝ պատրաստված մրգային (բանջարեղենի) խյուսից, եփած շաքարով կամ շաքարով մելասի, գելացնող նյութերի, սննդի օրգանական թթուների, կոնսերվանտների ավելացումով կամ առանց դրա և ներկայացնում է միատարր հաստ, քսվող զանգված։ պյուրե մրգեր (բանջարեղեն) կամ պյուրե մրգերի և բանջարեղենի խառնուրդի զանգված։
3.2 Ջերմակայուն մուրաբա. ջեմ, որը պահպանում է իր խտությունը 150 °C-ից բարձր տաքանալուց հետո:
4.1 Ըստ պատրաստման եղանակի՝ ջեմը բաժանվում է.
- մանրէազերծված, ներառյալ փաթեթավորված «տաք լցոնման» մեթոդով հերմետիկ փակ փաթեթավորման մեջ (պահածոներ).
- չստերիլիզացված (կոնսերվանտով կամ առանց դրա);
- չստերիլիզացված - կիսաֆաբրիկատ (կոնսերվանտով կամ առանց դրա):
4.2 Ըստ որակի ցուցանիշների, մուրաբան բաժանվում է դասարանների՝ ամենաբարձր և առաջին։
4.2.1 Սպառողական փաթեթավորման մեջ փաթեթավորված մուրաբա, պատրաստված սորբինաթթվի և նատրիումի բենզոատի օգտագործմամբ, ինչպես նաև այդ կոնսերվանտներով պահպանված կիսաֆաբրիկատներից, գնահատվում է որպես առաջին կարգ:
4.2.2 Արդյունաբերական վերամշակման համար նախատեսված կիսաֆաբրիկատ մուրաբա գնահատվում է առաջին կարգ:
4.2.3 1 դմ-ից ավելի տարողությամբ փաթեթավորված մուրաբան գնահատվում է որպես առաջին կարգ:
4.3 Ջեմը, կախված օգտագործվող հավելումներից, կարող է ջերմակայուն լինել:
4.4 Ջեմը արտադրվում է հետևյալ տեսակներով.
- մեկ տեսակի մրգային (բանջարեղենի) խյուսից;
- երկու կամ ավելի տեսակի մրգերի և/կամ բանջարեղենի խյուսի խառնուրդից.
5.1 Ջեմը արտադրվում է սույն ստանդարտի պահանջներին համապատասխան՝ հատուկ անվանումներով մուրաբայի տեխնոլոգիական ցուցումների համաձայն՝ ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող պահանջներին կամ կանոնակարգերին համապատասխան:
Ջեմի հատուկ տեսակների համար կարգավորող փաստաթղթերում սահմանված պահանջները պետք է լինեն ոչ ցածր, քան սույն ստանդարտով սահմանված պահանջները:
5.2 Բնութագրերը
5.2.1 Օրգանոլեպտիկ ցուցանիշներով ջեմը պետք է համապատասխանի Աղյուսակ 1-ում բերված պահանջներին:
Աղյուսակ 1
Ցուցանիշի անվանումը | Բնութագրերը բազմազանության համար |
|
ավելի բարձր | առաջին |
|
Արտաքին տեսք և հետևողականություն | Միատարր հաստ պյուրե զանգված՝ առանց սերմերի, սերմերի բների, փոսերի և մաշկի չտրորված կտորների և բույսերի այլ կեղտերի։ Թույլատրված է՝ Տանձի, սերկևիլի և chokeberry մուրաբայի և ջեմի մեջ, որը պարունակում է այս խյուսերը, միջուկի կոշտ մածուցիկ մասնիկների առկայությունը. Մուրաբայի մեջ հատապտուղների միայնակ սերմերի առկայությունը, որը ներառում է խյուս ելակից (ելակ), մոշ, ազնվամորի և սև հաղարջի խյուս |
|
Հետևողականություն | Հաստ, քսվող զանգված։ Հատապտուղներից և կորիզավոր մրգերից մուրաբայի համար՝ քսվող գելացված կամ չգելազերծվող զանգված, որը չի տարածվում հորիզոնական մակերեսի վրա: Տուփերում փաթեթավորված մուրաբայի համար՝ խիտ զանգված, որը կտրելիս պահպանում է իր սահմանված եզրերը։ Շաքարավազը չի թույլատրվում |
|
Համ ու հոտ | Համը թթու-քաղցր է, հոտը բնորոշ է խյուսին, որից պատրաստվում է ջեմը։ Համն ու հոտը լավ արտահայտված են։ Թույլ համն ու հոտը թույլատրվում է: |
|
Օտար համերն ու հոտերը չեն թույլատրվում: Խյուսին կամ եռման ենթարկված խյուսի խառնուրդին բնորոշ գույնը, որից պատրաստվում է մուրաբա։ Թույլատրված է՝ Բաց գույնի մրգերից ջեմի համար. բաց շագանակագույն երանգներ շագանակագույն երանգներ Մուգ գույնի մրգային ջեմի համար. մուգ շագանակագույն երանգներ դարչնագույն երանգ |
||
5.2.2 Ջեմի ֆիզիկական և քիմիական պարամետրերին ներկայացվող պահանջները բերված են Աղյուսակ 2-ում:
աղյուսակ 2
Ցուցանիշի անվանումը | Ցուցանիշի արժեքը |
|
Բարձրագույն դասարան | Առաջին դասարան |
|
Լուծվող չոր նյութերի զանգվածային բաժինը, %, ոչ պակաս. | ||
Ստերիլիզացված ջեմի մեջ; | ||
Չստերիլիզացված ջեմ, փաթեթավորված. | ||
տուփերում; | ||
այլ չկնքված տրանսպորտային փաթեթավորում; | ||
հերմետիկ փաթեթավորում՝ պատրաստված ջերմապլաստիկ պոլիմերային նյութերից (կոնսերվանտով) Տիտրվող թթուների զանգվածային բաժինը, %, ոչ պակաս, ջեմի համար. | ||
Բանջարեղեն (կիտրոնաթթվի հիման վրա); | ||
Ջեմի այլ տեսակներ, ներառյալ. մրգերի (բանջարեղենի) խառնուրդից (կիտրոնաթթվի հիման վրա) | ||
Սորբինաթթվի զանգվածային բաժին, %, ոչ ավելին | ||
Բենզոյական թթվի զանգվածային բաժին, %, ոչ ավելին | ||
Ծծմբի երկօքսիդի զանգվածային բաժինը, %, ոչ ավելին | ||
Հանքային կեղտերի զանգվածային բաժին, %, ոչ ավելին | ||
Բուսական ծագման կեղտեր | Չթույլատրված |
|
Արտաքին նյութ | Չթույլատրված |
|
Նշումներ: |
||
5.2.3 Թույլատրվում է հիմնական խյուսին պեկտինի փոխարեն ավելացնել մինչև 40% խնձորի հյութ՝ մուրաբայի պահանջվող խտության հասնելու համար։
5.2.5 Մանրէաբանական անվտանգության ցուցանիշները պետք է համապատասխանեն ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող պահանջներին կամ կանոնակարգերին:
5.3 Հումքի պահանջները
5.3.1 Ջեմ պատրաստելու համար օգտագործվում են հետևյալ հումքերը.
- թարմ պատրաստված մրգերի և բանջարեղենի խյուսեր;
- քիմիական կոնսերվանտներով պահպանված մրգային խյուսեր;
- քիմիական կոնսերվանտներով պահպանված բուսական խյուսեր;
- կիսաֆաբրիկատ մրգային խյուսեր՝ պահածոյացված ասեպտիկ եղանակով կամ «տաք լցոնման» եղանակով.
- կիսաֆաբրիկատ բուսական խյուսեր, պահածոյացված ասեպտիկ եղանակով;
- սառեցված կիսաֆաբրիկատ մրգային խյուսեր;
- սառեցված կիսաֆաբրիկատ բանջարեղենի խյուս;
- կիսաֆաբրիկատ խնձորի հյութ;
- թարմ պատրաստված խնձորի հյութ;
- խտացված մրգային հյութեր՝ համաձայն ԳՕՍՏ 32102;
- սպիտակ շաքար `ըստ ԳՕՍՏ 31895;
- բնական շաքարային նյութեր;
- օսլայի օշարակ ըստ ԳՕՍՏ 5194-ի;
- սորբինաթթու;
- կալիումի սորբատ;
- նատրիումի բենզոատ;
- սննդային կարգի կիտրոնաթթու մոնոհիդրատ՝ համաձայն ԳՕՍՏ 908-ի;
- սննդային կարգի գինու թթու ըստ ԳՕՍՏ 21205;
- պեկտին ըստ ԳՕՍՏ 29186;
- պեկտինի խտանյութ առնվազն 50% պեկտինի զանգվածային մասով.
- խմելու ջուր, որը չի պարունակում 100 սմ մեզոֆիլային կլոստրիդիայի սպորներ՝ համաձայն ստանդարտ ընդունած պետության տարածքում գործող կարգավորող փաստաթղթերի։
Թույլատրվում է օգտագործել սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործելու համար նախատեսված այլ տեսակի հումք։
Անվտանգության ցուցանիշների համաձայն՝ մուրաբայի արտադրության համար օգտագործվող հումքը պետք է համապատասխանի ստանդարտը ընդունած պետության տարածքում գործող պահանջներին կամ կարգավորող իրավական ակտերին։
5.4 Փաթեթավորում
5.4.1 Սպառողական և տրանսպորտային փաթեթավորումը և փակումները պետք է նախատեսված լինեն սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործելու համար և համապատասխանեն ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող պահանջներին կամ կանոնակարգերին:
5.4.2 Հետագա արդյունաբերական վերամշակման համար նախատեսված ջեմը փաթեթավորվում է տրանսպորտային փաթեթավորման մեջ՝ կոնսերվանտով կամ առանց դրա:
5.4.3 Սպառողական և տրանսպորտային փաթեթավորումը պետք է ապահովի արտադրանքի անվտանգությունը և դրա համապատասխանությունը սույն ստանդարտի պահանջներին ողջ պահպանման ժամկետի ընթացքում՝ հաշվի առնելով փոխադրման և պահպանման պայմանները:
Մուրաբա լցնելու և փաթեթավորելու համար սպառողական և տրանսպորտային փաթեթավորման առաջարկվող տեսակները տրված են Հավելված Բ-ում:
5.4.4 Սպառողական փաթեթավորման պարունակության անվանական քանակից թույլատրելի բացասական շեղումների սահմանը պետք է համապատասխանի ԳՕՍՏ 8.579-ին:
5.5 Նշում
5.5.1 Արտադրանքի մակնշումը ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող պահանջներին կամ կանոնակարգերին համապատասխան:
5.5.2 Երկու կամ ավելի տեսակի մրգերի և/կամ բանջարեղենի խյուսի մուրաբաները կոչվում են խյուսների (հյութերի) անվանումներով, որոնք օգտագործվում են բաղադրատոմսում դրանց զանգվածային բաժնի նվազման կարգով:
Ջեմին կարելի է տալ կոմերցիոն կամ ֆանտաստիկ անուն։
Ջեմի անունները գրանցելու օրինակներ.
- Մանրէազերծված ծիրանի մուրաբա, ԳՕՍՏ
- Ջերմակայուն, չստերիլիզացված խնձորի-սալորի ջեմ, ԳՕՍՏ
- Բազմ բաղադրիչ ջեմ «Ամբեր» ստերիլիզացված, ԳՕՍՏ
- Խնձորի կիսաֆաբրիկատ մուրաբա, ջերմակայուն, չստերիլիզացված, ԳՕՍՏ.
6.1 Ընդունման կանոններ - ԳՕՍՏ 26313-ի և սույն ստանդարտի համաձայն: Ջեմը վերցվում է խմբաքանակներով։ Խմբաքանակ է համարվում նույնանուն ապրանքների որոշակի քանակություն՝ նույնական փաթեթավորված, արտադրված մեկ արտադրողի կողմից՝ համաձայն մեկ փաստաթղթի որոշակի ժամանակահատվածում, ուղեկցվում է ապրանքի հետագծելիությունն ապահովող առաքման փաստաթղթերով:
6.2 Մուրաբայի որակն ըստ օրգանոլեպտիկ և ֆիզիկաքիմիական ցուցանիշների, սպառողական փաթեթավորման միավորի զուտ քաշը, փաթեթավորման և մակնշման որակը ստուգվում է յուրաքանչյուր խմբաքանակում:
6.3 Հանքային կեղտերի զանգվածային բաժինը որոշվում է, եթե ջեմի որակի օրգանոլեպտիկ գնահատման ժամանակ տարաձայնություններ են առաջանում:
6.4 Մուրաբայի խմբաքանակի մանրէաբանական որակի հսկողությունն իրականացվում է ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող պահանջներին համապատասխան։
6.5 Թունավոր տարրերի, պատուլինային միկոտոքսինի, նիտրատների, թունաքիմիկատների, ռադիոնուկլիդների, կոնսերվանտների և չստերիլիզացված ջեմի մանրէաբանական ցուցանիշների փորձարկման հաճախականությունը սահմանվում է արտադրության վերահսկողության ծրագրում:
7.1 Նմուշառում` համաձայն ԳՕՍՏ 8756.0 և ԳՕՍՏ 26313, նմուշի պատրաստում` ֆիզիկաքիմիական պարամետրերի որոշման համար` համաձայն ԳՕՍՏ 26671-ի, հանքայնացում` թունավոր տարրերի որոշման համար` համաձայն ԳՕՍՏ 26929-ի, նմուշառում և նմուշների պատրաստում` ռադիոկարգավորիչ փաստաթղթերի որոշման համար. ուժը պետության մեջ, որն ընդունել է ստանդարտը, մանրէաբանական անալիզների նմուշառում` համաձայն ԳՕՍՏ 31904-ի, նմուշի պատրաստում` համաձայն ԳՕՍՏ 26669-ի, միկրոօրգանիզմների մշակում` համաձայն ԳՕՍՏ 26670-ի:
7.2 Օրգանոլեպտիկ ցուցանիշների որոշում՝ համաձայն ԳՕՍՏ 8756.1, ֆիզիկաքիմիական ցուցանիշների՝ ԳՕՍՏ 25555.0, ԳՕՍՏ 25555.3, ԳՕՍՏ 25555.5, ԳՕՍՏ 26181, ԳՕՍՏ 26328, ԳՕՍՏ 26328, ԳՕՍՏ 26328, ԳՕՍՏ 25555.0 և ԳՕՍՏ 25555.3.
7.3 Օտար կեղտերի որոշում՝ տեսողական:
7.4 Մուրաբայի զուտ զանգվածի որոշում մեկ սպառողական փաթեթավորման միավորում` համաձայն ԳՕՍՏ 8756.1-ի:
7.5 Մետաղական և ապակե փաթեթավորման խստության որոշում - ԳՕՍՏ 8756.18-ի համաձայն:
7.6 Անվտանգության ցուցանիշները որոշվում են.
- թունավոր տարրեր - համաձայն ԳՕՍՏ 26927, ԳՕՍՏ 26930, ԳՕՍՏ 26932, ԳՕՍՏ 26935, ԳՕՍՏ 30178, ԳՕՍՏ 30538;
- միկոտոքսին պատուլին - համաձայն ԳՕՍՏ 28038;
- քլորօրգանական թունաքիմիկատներ - համաձայն ԳՕՍՏ 30349;
- ֆոսֆորօրգանական թունաքիմիկատներ - համաձայն ԳՕՍՏ 30710;
- նիտրատներ - համաձայն ԳՕՍՏ 29270.
7.7 Ռադիոնուկլիդների հատուկ ակտիվության որոշում` ստանդարտ ընդունած պետության տարածքում գործող կարգավորող փաստաթղթերի համաձայն:
7.9* Արդյունաբերական ստերիլության որոշում - համաձայն ԳՕՍՏ 30425.
________________
*Համարակալումը համապատասխանում է բնօրինակին: - Տվյալների բազայի արտադրողի նշումը.
7.10 Չստերիլիզացված ջեմի մանրէաբանական պարամետրերի որոշում - համաձայն ԳՕՍՏ 10444.12, ԳՕՍՏ 10444.15, ԳՕՍՏ 29185, ԳՕՍՏ 31659, ԳՕՍՏ 31747:
8.1 Ջեմի տեղափոխման և պահպանման պայմանները` համաձայն ԳՕՍՏ 13799-ի:
Ապակե փաթեթավորման մեջ փաթեթավորված ջեմը պահեստավորման ընթացքում պետք է պաշտպանված լինի արևի ուղիղ ճառագայթներից:
8.2 Մուրաբայի պահպանման ժամկետը սահմանում է արտադրողը՝ նշելով պահպանման պայմանները (առաջարկվող պայմանները և պահպանման ժամկետները, որոնց ընթացքում մուրաբաը պահպանում է իր որակը, բերված են Հավելված Բ-ում):
Հավելված Ա
(տեղեկատվական)
Ա.1 100 գ մուրաբայի սննդային և էներգետիկ արժեքը բերված է Աղյուսակ Ա.1-ում:
Աղյուսակ Ա.1
Ապրանքային անուն | Ածխաջրեր, գ | Էներգետիկ արժեքը, կկալ |
Jam: | ||
Ստերիլիզացված; Չստերիլիզացված: | ||
փաթեթավորված տուփերում | ||
փաթեթավորված այլ մեծ փաթեթավորմամբ, | ||
փաթեթավորված ջերմապլաստիկ պոլիմերային նյութերից պատրաստված փաթեթավորման մեջ |
B.1 Ջեմը փաթեթավորված է.
B.1.1 Մանրէազերծված ջեմը փաթեթավորված է սպառողական փաթեթավորման մեջ.
- 1,0 դմ-ից ոչ ավելի տարողությամբ ապակե տարաներում՝ համաձայն ԳՕՍՏ 5717.2-ի
- 0,5 դմ-ից ոչ ավելի հզորությամբ ալյումինե խողովակներ;
- 0,5 դմ-ից ոչ ավելի հզորությամբ ջերմային ձևավորված բաժակներ և տուփեր.
- 0,75 դմ-ից ոչ ավելի տարողությամբ ջերմապլաստիկ պոլիմերային նյութերից պատրաստված փաթեթավորում, որը հաստատված է սննդամթերքի հետ շփման համար՝ համաձայն ԳՕՍՏ 25250-ի
B.1.2 Մանրէազերծված մուրաբա, որը պահպանված է ասեպտիկ եղանակով կամ «տաք լցոնման» մեթոդով, փաթեթավորվում է հետևյալ տեսակի փաթեթավորմամբ.
- համակցված փաթեթավորման մեջ («տոպրակ տուփի մեջ») 1,0 դմ-ից 100 դմ-ից ավելի տարողությամբ.
- 1,0 դմ-ից 10 դմ-ից ավելի տարողությամբ ապակե տարաներ՝ համաձայն ԳՕՍՏ 5717.2-ի կամ ստանդարտը ընդունած պետության տարածքում գործող կարգավորող փաստաթղթերի.
- մետաղական լաքապատ բանկա կրկնակի լաքով կամ էմալապատ ծածկույթով, 1 դմ-ից 10 դմ-ից ավելի տարողությամբ, համաձայն ԳՕՍՏ 5981-ի կամ ստանդարտը ընդունած պետության տարածքում գործող կարգավորող փաստաթղթերի:
B.1.3 Չստերիլիզացված ջեմը կոնսերվանտով կամ առանց դրա փաթեթավորված է.
;
- պոլիմերային նյութերից պատրաստված տակառներ, տակառներ, դույլեր, տարաներ՝ 50 դմ3-ից ոչ ավելի տարողությամբ՝ համաձայն ստանդարտը ընդունած պետության տարածքում գործող կարգավորող փաստաթղթերի.
- 0,5 դմ, 1,0 դմ, 3,0 դմ, 5,0 դմ տարողությամբ դույլեր, 20 դմ-ից ոչ ավելի տարողությամբ դույլեր՝ պատրաստված պոլիմերային նյութերից, որոնք հաստատված են սննդամթերքի համար՝ համաձայն պետության տարածքում գործող կարգավորող փաստաթղթերի. ընդունված ստանդարտ;
- ԳՕՍՏ 5037-ի համաձայն FA տիպի մետաղական կոլբաներ՝ պոլիէթիլենային տոպրակներով՝ ԳՕՍՏ 19360-ի համաձայն.
- մետաղական տակառներ՝ ԳՕՍՏ 13950-ի և պոլիմերային տակառներ՝ ստանդարտ ընդունած պետության տարածքում գործող կարգավորող փաստաթղթերին համապատասխան, 200 դմ3-ից ոչ ավելի տարողությամբ, պլաստիկ ներդիրներով՝ ԳՕՍՏ 19360 ԳՕՍՏ-ի համաձայն. 25749։
Բաժակները, տուփերը և ջերմային ձևավորված այլ փաթեթավորումը հերմետիկորեն կնքվում են պոլիմերային նյութերով կամ ալյումինե փայլաթիթեղով ջերմամեկուսիչ ծածկով` համաձայն ստանդարտ ընդունած պետության տարածքում գործող կարգավորող փաստաթղթերի:
Բ.4 Փաթեթավորում տրանսպորտային փաթեթավորման մեջ - ԳՕՍՏ 13799-ի համաձայն:
Պահպանման առաջարկվող պայմանները և ժամկետները, որոնց ընթացքում ջեմը պահպանում է իր որակը, արտադրության օրվանից ոչ ավելի, քան.
- ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ, 0 °C-ից 25 °C ջերմաստիճանում - 24 ամիս;
- ստերիլիզացված մետաղական բանկաների մեջ, 0 °C-ից 25 °C ջերմաստիճանում - 12 ամիս;
- ստերիլիզացված, փաթեթավորված տաք լցոնման մեթոդով կամ ասեպտիկ պահպանման մեթոդով - 12 ամիս;
- չստերիլիզացված (կոնսերվանտով), ոչ հերմետիկ փաթեթավորման մեջ, ինչպես նաև ջերմային փաթեթավորման մեջ, 0 ° C-ից 10 ° C ջերմաստիճանում - 6 ամիս;
- չստերիլիզացված (առանց կոնսերվանտի), ոչ հերմետիկ փաթեթավորման մեջ, ներառյալ տուփերում, 0 ° C-ից 8 ° C ջերմաստիճանում - 3 ամիս:
. Հաստատված է Մաքսային միության հանձնաժողովի 2011 թվականի դեկտեմբերի 9-ի N 881 որոշմամբ.
Էլեկտրոնային փաստաթղթի տեքստ
պատրաստվել է «Կոդեքս» ԲԲԸ-ի կողմից և ստուգվել է.
պաշտոնական հրապարակում
M.: Standartinform, 2014
Նկատում եմ, որ իմ շրջապատում ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են ուզում վերադառնալ ԽՍՀՄ։ Վերադարձ դեպի Խորհրդային Ռուսաստան։ Ես սա ընդունում եմ որպես էքսցենտրիկություն, բայց կարող եմ հասկանալ մարդկանց։
Ես ինքս հիշում եմ լճացած սոցիալիզմը միայն այն դեպքում, երբ խոսքը գնում է ապրանքների մասին։ Ես այստեղ չեմ վիճում. եթե սովետական վաճառասեղանի վրա օղի կար, ուրեմն դա օղի էր, և ոչ թե ալկոհոլ պարունակող ապրանք, եթե պանիր կար (շատ հազվագյուտ նկար), ապա դա ոչ թե պանիր էր, այլ պանիր։ . Եվ այսպես շարունակ։ Այս տեսանկյունից սոցիալիզմը, իհարկե, ավելի պարզ էր։
Ես սովետի ժամանակներից սիրել եմ մուրաբա։ Բայց ոչ թե այն, ինչ այժմ փոխանցվում է որպես ջեմ, այլ ճիշտ պատրաստված մրգային արտադրանք: Եվ երբ փորձելու համար բելառուսական մուրաբա գնեցի, մի խելահեղ միտք ծագեց. «Կամ գուցե նրանք չեն մոռացել, թե ինչպես պատրաստել մուրաբան հարևան երկրում»:
Նայում ես թիթեղյա կափարիչով փակված ապակե տարայի, և թվում է, թե այս ջեմը ժամանակի մեքենա է եկել սոցիալիզմից։ Սիրելի մի բան այնքան վառ է հիշվում, որ աչքերդ պատրաստ են թրջվելու արական ժլատ արցունքով։ Ինչքան ծանոթ է սա ինձ: Նույնիսկ պիտակը փոքր-ինչ ծուռ է կպչում, և սա պարզապես տարբերակիչ նշան է այն բանի, թե ինչպես մարդիկ այն ժամանակ հոգ չէին տանում ապրանքի արտաքինի մասին: Իսկ ինչո՞ւ։ Բայց որովհետև արտադրության մեջ յուրաքանչյուր մարդ հետաքրքրված չէր իր աշխատանքի արդյունքներով: Ինչքան ծանոթ է սա...
Ապակե տարա, որը պարունակում է 600 գրամ ամենահրաշալի ջեմը: Ես չէի հավատում դրան, մինչև փորձեցի կես բանկա: Այն պատրաստված է այնպես, ինչպես հարկն է, առանց տեխնոլոգիայի խախտման, այնպես որ կարող եք ուտել և ուտել այն: Մեծահասակների և երեխաների համար՝ քաղցր և առողջարար ուտելիքների բոլոր սիրահարների համար: Ինչու՞ օգտակար: Նայե՞լ ես կազմին։
Բաղադրությունը՝ խնձոր, շաքար։
Այսքանը, ոչ մի ավելորդ բան, պարզապես ինչ-որ բան լավ բանկա: Եվ հետեւողականությունը ճիշտ է, ոչ թե հեղուկ ջեմ:
Այն այնքան հաստ է, որ պետք չէ այն ուտել գդալով, այլ դանակով կտրատել պլաստիկը հացի մեջ:
Համտեսելու համար հատուկ լավ սպիտակ հաց եմ գնել։ Մի կտոր քսել ես բելառուսական կարագով, որի մասին վերջերս գրել էի, իսկ վրան խնձորի ջեմի շերտ է։ Ի՜նչ համեղ վերաբերմունք։
Ուրեմն բացատրիր ինձ. ինչու ենք մենք մեր ջեմի մեջ ամեն տեսակ հավելումներ ենք լցնում: Կիտրոնաթթուներ, խտացուցիչներ, կայունացուցիչներ կա՞ն: Իսկ գուցե պարզապես մոռացել են, թե ինչպես ճիշտ խղճով մուրաբա պատրաստել։
Գերազանց մուրաբա, նման ապրանքը գոհացնում է բոլորին, ովքեր ուտում են այն: Ես անմիջապես հասկացա, որ տնական թխելու համար ամենահիասքանչ բաղադրիչն այն է, որ այն հեղուկ չէ և չի կաթում և չի արտահոսում: Բաց կարկանդակների, շոռակարկանդակների և այլ քաղցր ուտեստների համար։ Մեր սեղաններին պետք է լինի բելառուսական մուրաբա։
